大学微生物学试题及答案

第一章绪论

一、名词解释

1、微生物

2、微生物学

二、填空题

1、微生物学的先驱者是____，微生物学的奠基人是_____，细菌学的奠基人是_____ 。

2、微生物都是些个体微小、构造简单的低等生物，包括属于原核类的细菌(____和古生菌)、放线菌、蓝细菌、____、立克次氏体、____；属于真核类的真菌（____、____和蕈菌）、原生藻类和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和____（____、拟病毒和____）。

3、微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的五个重要共性，即体积小，____；____，____；生长旺，繁殖快；____，____；____，____。

4、微生物的种类多主要体现在________、生理代谢类型的多样性、代谢产物的多样性、________、________等五个方面。

5、微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、________、________和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。

6、按是否具有细胞结构，微生物可分为________型微生物和________型微生物。

7、细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为________微生物和________微生物。

8、按照Carl Woese 的三界论，微生物可分为________、________和________。

9、原核微生物主要包括________、________、________、________、________、________和________。

10、微生物的主要特点有：________、________、________、________和________。

三、选择题

1、适合所有微生物的特殊特征是( )。

A.它们是多细胞的

B.细胞有明显的核

C.只有用显微镜才能观察到

D.可进行光合作用

2、第一位观察到微生物的科学家是( )。

A. Robert Hooke

B. Louis Pasteur

C. Joseph Lister

D. James T.Watson

3、细菌学的奠基人是( )。

A. Louis Pasteur

B. Robert Koch

C. van Dyck

D. van Leeuwenhoek

4、Louis Pasteur对微生物学的贡献在于他( )。

A. 发现了病毒

B. 提出了自然发生说理论

C. 抨击了进化论

D. 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性

5、Louis Pasteur采用曲颈瓶试验来( )。

A. 驳斥自然发生说

B. 证明微生物致病

C. 认识到微生物的化学结构

D. 提出细菌和原生动物分类系统

6、微生物学中铭记Robert Koch是由于( )。

A. 证实病原菌学说

B. 在实验室中成功地培养了病毒

C. 发展了广泛采纳的分类系统

D. 提出了原核生物术语

7、微生物学的奠基人是( )。

A. Louis Pasteur

B. Robert Koch

C. van Dyck

D. van Leeuwenhoek

四、是非题

1、路易·巴斯德年轻时完成的实验证实了肉变酸的缘由。( )

2、病原菌学说最初是由科学家柯赫提出来的。( )

3、病原菌学说建立之后，阻断流行病的发生成为可能。( )

4、微生物和其他各界生物中共有的特征是都有细胞器。( )

5、真菌、原生动物和单细胞藻类都属于原核生物界。( )

6、虎克（Hooke）用微动体这个术语，特指他所观察到的微生物。( )

7、蘑菇、霉菌和酵母菌都属于原生动物界。( )

8、细菌是缺少真正细胞核的原核生物。( )

9、藻类是一群有点类似动物的微生物。( )

10、麻疹、流行性腮腺炎和鼠疫都是由病毒造成的疾病。( )

五、简答题

1、什么是微生物？它包括那些类群?

2、微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

六、论述题

1、试讨论五大共性对人类的利弊。

第二章原核生物的形态、构造和功能习题

一、名词解释

1、基内菌丝

2、细菌菌落

3、菌苔

4、质粒

5、芽孢

6、孢囊

7、革兰氏染色法

8、伴孢晶体

9、荚膜10、球状体（原生质球）11、古细菌12、L型细菌13、鞭毛14、O-抗原15、异形胞16、原核微生物

二、填空题

1、脂多糖(LPS)是革兰氏______菌细胞壁_______层的主要成分，它由________，_________，_______三部分构成。

2、鞭毛是细菌的运动器官，在无电子显微镜的情况下，可用下列方法来判断这种细菌是否长鞭毛________________；_______________________；_______________________。

3、芽孢是芽孢细菌在生长发育过程中形成的特殊的______细胞形态，有利于细菌渡过____。它是由细菌营养细胞中_____而成。

4、蓝细菌广泛分布于自然界，多种蓝细菌生存于淡水中时，当它们恶性增殖时，可形成_____，造成水质的恶化与污染。

5、放线菌个体为_____体，根据菌丝在固体培养基上生长的情况，可以分为_______，______和__________。

6、细菌的基本形态有_____、______、_____及_____。分别称之_______、______、______和______。

7、细菌细胞除基本结构外，还有诸如______、_____、_______和_____等特殊结构。

8、Streptomyces即______，它有两种繁殖方式，一种方式是______，另一种方式是______。

9、放线菌的菌体形态呈_____，革兰氏染色呈_____，________运动，为____营养型微生物。

10、抗生素的产生菌主要是_____菌类，其中50%以上是由______菌属微生物产生的。

11、革兰氏阳性细菌细胞壁独有的化学成分是_____，而革兰氏阴性细菌细胞壁独有的化学成分是_____。

12、革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌两者细胞壁在组成成分上主要差异为前者_____含量高，后者____含量高。

13、蓝细菌区别于其他微生物的一个重要特征是细胞内含有______，能进行_____作用。但它仍属于____核微生物。

14、放线菌菌落形状一般为_______，表面呈___________、而霉菌菌落表面常呈________，霉菌菌落如呈粉末状者____放线菌细腻致密。

15、用溶菌酶处理G+细菌获得的去壁完全的球状体，称为_________。

16、肽聚糖双糖亚单位是由_____________________，___________，______和___________组成的。

17、质粒和染色体一样，也能够遗传，一旦失去质粒，细菌细胞会_________。

18、革兰氏染色是________染色，染后不被乙醇脱色则决定于_____的性质。G-细菌染色总是________的，而G+细菌染色___________。

19、磷壁酸是_______菌细胞壁的特有成分，几丁质是_______细胞壁的主要成分，吡啶二羧酸钙主要存在于细菌____结构中，二氨基庚二酸主要存在于_________菌的壁中。

20、古细菌包括__________、________和________________等。

21、球菌按其分裂厚的排列方式，可分为：________ . ________.________.________. ________和________。

22、大肠杆菌鞭毛基体由四个盘状物构成，它们分别称为________.________.________和________环。

23、细菌一般进行________繁殖，即________。放线菌以________方式繁殖，主要形成________，也可以通过________繁殖。

24、有些细菌细胞质内含有聚β-羟基丁酸，这是________和________贮藏物质，而异染颗粒主要成分是________，它是一种________的贮藏物质。

25、放线菌是介于________和________之间，又更接近于________的原核微生物。它的菌丝体分为________菌丝和________菌丝，在无性繁殖中分化成________，________和________等。

26、支原体突出的形态特征是________，所以，它对青霉素不敏感。

27、细菌生长最适pH一般是________ ，放线菌生长最适pH一般是________。

28、细菌细胞质中常有大分子状态的内含物，其中含C储藏物有________. ________；氮储藏物有________. ________；磷储藏物有________；硫储藏物有________。

三、选择题

1、Bacillus subtilis在生长发育的一定时期能形成：（）

A. 孢囊

B. 芽孢

C. 伴孢晶体

D. 子实体

2、细菌的繁殖首先开始于：（）

A. 膜的分裂

B. 壁的分裂

C. DNA的复制

3、细菌的繁殖主要靠：（）

A. 二分分裂

B. 纵裂

C. 出芽

4、下列微生物属于原核微生物的是：（）

A. 细菌

B. 霉菌

C. 酵母菌

D. 单细胞藻类

5、自然界中分离到的细菌，形态各种各样，其中种类最多的是：（）

A. 球菌

B. 螺旋菌

C. 放线菌

D. 杆菌

6、原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是：（）

A. 异染粒

B. 肝糖粒

C. 淀粉粒

D. 聚-β-羟基丁酸

7、放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种：（）

A. 多细胞的真核微生物

B. 单细胞真核微生物

C. 多核的原核微生物

D. 无壁的原核微生物

8、在细菌细胞中能量代谢场所是：（）

A. 细胞膜

B. 线粒体

C. 核蛋白体

D. 质粒

9、细菌芽孢抗热性强是因为含有：（）

A. 聚–?-羟基丁酸

B. 2,6-吡啶二羧酸

C. 氨基酸

D. 胞壁酸

10、Bacillus thuringiensis在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质，称之为：（）

A. 孢囊

B. 伴孢晶体

C. 核蛋白质

D. 附加体

11、G+细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是：（）

A. 脂多糖

B. 脂蛋白

C. 磷壁酸

D. 核蛋白

12、革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是：（）

A. 肽聚糖

B. 磷壁酸

C. 脂蛋白

D. 脂多糖

13、细菌的芽孢是：（）

A. 一种繁殖方式

B. 细菌生长发育的一个阶段

C. 一种运动器官

D. 一种细菌接合的通道

14、枝原体的细胞特点是：（）

A. 去除细胞壁后的细菌

B. 有细胞壁的原核微生物

C. 无细胞壁的原核微生物

D. 呈分枝丝状体的原核微生物

15、蓝细菌中进行光合作用的场所是：（）

A. 羧酶体

B. 类囊体

C. 藻胆蛋白体

16、E.coli肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为：（）

A. 氢键

B. 肽键

C. 甘氨酸五肽

17、Staphylococcus aureus肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为：（）

A. 肽键

B. 甘氨酸五肽

C. 氢键

18、下列微生物中能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）

A. 苏云金杆菌

B. 蛭弧菌

C. 衣原体

D. 类菌体

19、在下列原核生物分类中，属古细菌类的细菌是：（）

A. 大肠杆菌

B. 枝原体

C. 放线菌

D. 产甲烷细菌

20、细菌的细胞核是：（）

A. 裸露的DNA分子

B. DNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体

C. RNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体

21、原核生物（）。

A. 有细胞核

B. 有有丝分裂

C. 有线粒体

D. 有细胞壁

22、致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有（）。

A. 核心多糖

B. O-特异侧链

C. 类脂A

D. 脂蛋白

23、革兰氏染色的关键操作步骤是（）。

A. 结晶紫染色

B. 碘液固定

C. 酒精脱色

D. 复染

24、下列微生物中，（）属于革兰氏阴性菌。

A. 大肠杆菌

B. 金黄色葡萄球菌

C. 巨大芽孢杆菌

D. 肺炎双球菌

25、鞭毛的化学成分主要是（）。

A. 多糖

B. 脂类

C. 蛋白质

D. 核酸

26、细菌细胞的（）部分结构与其抗原性相关。

A. 鞭毛

B. 荚膜

C. 芽孢

D. 液泡

27、没有细胞壁的原核微生物是（）。

A. 立克次氏体

B. 支原体

C. 衣原体

D. 螺旋体

28、下面不属于古细菌的原核微生物是（）。

A. 产甲烷菌

B. 磷酸盐还原菌

C. 反硝化细菌

D. 极端嗜盐菌

四、是非题

1、磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁中的特有成分。

2、放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。

3、鞭毛是细菌的运动器官，蓝细菌因生鞭毛而运动。

4、链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。

5、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌均是多细胞的微生物。

6、革兰氏染色法是细胞质染色，而不是细胞壁染色。

7、质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。

8、芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同时具有繁殖功能。

9、枝原体和原生质体不具有细胞壁，但都能在适合的培养基中生长。

10、细菌的芽孢只能由杆菌产生，细菌一旦形成芽孢后，不具有运动和繁殖的能力。

五、简答题

1、简述细菌的基本形态和细胞构造。

2、芽孢为什么具有较强的抗逆性?

3、试述链霉菌的形态特征和繁殖方式。

4、什么叫菌落？什么叫菌苔？试分析细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性？

5、什么是缺壁细菌，试简述四类缺壁细菌的形成.特点及实践意义。

6、简述细菌细胞壁的主要功能。

7、比较青霉素和溶菌酶在制备原生质体中的作用原理。

8、简述细胞质膜的主要功能。

9、简述荚膜的主要功能。

10、简述古细菌和真细菌的主要差异。

六、论述题

1、用细菌细胞壁的结构和组成解释革兰氏染色的机制。

第三章真核微生物的形态、构造和功能习题

一、名词解释

1、分生孢子

2、同宗配合

3、假根

4、菌丝体

5、次生菌丝

6、锁状联合

7、半知菌

8、闭囊壳

9、初生菌丝10、溶酶体

11、吸器

1.

二、填空题

1、真菌无性繁殖孢子的种类主要有____，____ ，____ ，____和____等五种。

2、真菌的有性孢子种类有____，____，____和____。

3、酵母菌的无性繁殖方式主要有____和____。

4、构成丝状真菌营养体的基本单位是____ _。

5、真菌细胞的线粒体是____的细胞器。

6、丝状真菌的无隔菌丝是由____细胞组成，有隔菌丝是由____细胞组成。

7、真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是____，高等真菌的菌丝是____。

8、有一类真菌，由于仅发现____，未发现____，所以在真菌学中叫做半知菌。

9、蘑菇的子实体一般由____，____，____，____和____等部分组成。

10、真核微生物包括有：____，____，____，____。

11、真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子囊叫____，大型配子囊叫____。

12、真菌菌丝具有的功能是____和____。

13、真菌的有性生殖过程可以分为____，____和____三个阶段。

14、真菌生长在基质内的菌丝叫____，其功能主要是____，伸出基质外的菌丝叫____，其功能主要是____。

15、原核细胞和真核细胞的三项主要区别在（1）____、（2）____（3）____。

16、真菌子囊果的种类有____、____和____三种。

17、真菌菌丝的变态体有____、____、____、____、____、____、____、____等。

18、在农业生产中，利用真菌生产出的杀虫农药有____。

19、丝状真菌细胞壁的主要成分是____，酵母菌细胞壁的主要成分是____和____。

20、担子菌亚门的真菌初生菌丝是由____产生，次生菌丝是由____形成。

21、真菌菌丝具有的功能是____和____ 。

22、原核微生物的细胞壁特有的组分是____ 。酵母菌的细胞壁主要成分是____和____。而大部分霉菌的细胞壁是由____组成的。

23、真菌生长的最适pH一般是。

24、根霉的形态特征是具有____和____且菌丝____；曲霉的形态特征是具有____和____，菌丝____；青霉的形态特征是具有____ 。

三、选择题

1、Penicillium和Aspergillus的无性繁殖产生（）。

A.外生的孢囊孢子

B.外生的分生孢子

C.外生的节孢子

D.外生的游动孢子

2. 酵母菌的菌落类似于（）。

A.霉菌菌落

B.链霉菌菌落

C.细菌菌落

3、指出错误的回答，真菌的无性孢子有：（）。

A.分生孢子

B.接合孢子

C.游动孢子

D.节孢子

4、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的无性繁殖是：（）。

A.裂殖

B.芽殖

C.假菌丝繁殖

D.子囊孢子繁殖

5、指出错误的回答，根霉菌的孢子囊具有：（）。

A.囊轴

B.囊托

C.囊领

D.囊梗

6、酿酒酵母的无性繁殖是：（）。

A.一端出芽

B.二端出芽

C.多边出芽

D.三端出芽

7、指出错误的回答，真核微生物包括有：（）。

A.真菌

B.粘菌

C.支原体

D.原生动物

8、木耳（Auricularia）的有性孢子是：（）。

A.担孢子

B.子囊孢子

C.接合孢子

D.卵孢子

9、子囊孢子总是：（）。

A.单倍体

B.二倍体

C.a或b兼有

10、某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状，通常称为：（）。

A.有隔菌丝

B.无隔菌丝

C.假菌丝

11、寄生真菌靠吸器吸收养料，吸器存在于：（）。

A.寄主体外表上

B.寄主细胞外表上

C.寄主细胞间隙中

D.寄主细胞里面

12、根霉菌的假根是长在：（）。

A.基内菌丝上

B.气生菌丝上

C.匍匐菌丝上

D.附属菌丝上

13、指出错误的回答，青霉菌的无性结构有：（）。

A.足细胞

B.分生孢子梗

C.梗基

D.副枝

14、指出错误的回答，曲霉菌的形态结构有：（）。

A.足细胞

B.分生孢子梗

C.小梗

D.副枝

15、酵母菌细胞壁中含有：（）。

A.甘露聚糖

B.葡聚糖

C.A和B

D.几丁质

16、匍匐曲霉（Aspergillusrepens）的有性生殖产生：（）。

A.子囊孢子

B.卵孢子

C.接合孢子

D.无有性生殖

17、啤酒酵母菌的生活史属（）。

A.单倍体型

B.双倍体型

C.单双倍体型

D.双核体型

18、在担子菌亚门的真菌中，担孢子的形成在（）后。

A.体细胞配合

B.锁状联合的形成

C.产囊丝钩的形成

D.减数分裂

19、真菌通常是指（）。

A. 所有的真核生物

B. 具有丝状体的微生物

C. 霉菌、酵母菌和蕈菌

D. 霉菌和酵母菌

20、构成丝状真菌营养体的基本单位是（）。

A. 菌丝

B. 菌丝体

C. 无隔菌丝

D. 有隔菌丝

21、酵母菌的细胞壁主要含（）。

A. 肽聚糖和甘露聚糖

B. 葡聚糖和脂多糖

C. 几丁质和纤维素

D. 葡聚糖和甘露聚糖

22、锁状联合是担子菌（）的生长方式。

A. 双核的初生菌丝

B. 单核的初生菌丝

C. 单核的次生菌丝

D. 双核的次生菌丝

23、霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞

A. 米根霉和桔青霉 B 米根霉和黄曲霉 C. 高大毛霉和黑曲霉 D 黑根霉和红曲霉

四、是非题

1. 子囊孢子是子囊菌亚门的有性孢子，内生。（）

2、真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。（）

3、真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。（）

4、酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。（）

5、所有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗，再由次生小梗分化产生孢子。（）

6、无隔菌丝是多核的单细胞菌体，只有细胞核的分裂，没有细胞数量的增加。（）

7、曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。（）

8、真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的。（）

9、在接合菌亚门中存在锁状联合现象。（）

10、一种真菌通常产生一种类型的无性孢子。（）

五、简答题

1、比较曲霉属菌和青霉属菌无性结构的不同。

2、真菌的无性繁殖有哪些方式？

3、简述青霉属真菌的无性结构特征及其作用。

4、真菌的菌丝可以分化成哪些特殊的形态结构（至少答出五种）？它们的功能是什么？

5、酵母菌是真菌的一种类群，你能指出它与其它真菌有什么特殊的不同吗？

6、试比较毛霉菌和根霉菌在形态特征上的异同。

7、试比较真菌和细菌的异同。

六、论述题

1、比较细菌、放线菌和真菌的个体和菌落形态特征。

第四章病毒和亚病毒

一、名词解释

1、噬菌斑

2、噬菌体

3、病毒

4、溶源细胞

5、温和噬菌体

6、烈性噬菌体

7、原噬菌体

8、类病毒

9、一步生长曲线

10、逆转录病毒

二、填空题

1、病毒在寄主体外，很易因外界环境如高温，射线等作用而________；带封套的病毒容易被________破

坏，因而可用消毒剂如________来消毒。

2、溶源性细胞在正常情况下有大约10-5细胞会发生________现象，这是由于少数溶源细胞中的________变成了________的缘故。

3、温和噬菌体能以________整合在寄主胞的染色体上，形成________细胞，该细胞具有________、________、________等几个特征（填三个特征即可）。

4、烈性噬菌体入侵寄主的过程可分为_________、_________、_________、_________、_________等五个阶段。

5、TMV病毒粒子的形状为_________，所含核酸为_________。

6、T4噬菌体感染寄主细胞依靠_________将_________注入寄主细胞。

7、检查细菌是否被噬菌体感染的方法，通常是_________ 、________ _ 。

8、病毒是一种无_________结构，能通过________，严格寄生于_________的超显微生物。

9、病毒的核壳体结构是：外壳是_________，壳体内是_________，二者共同构成________；有些大型病毒_________外还包有包膜，主要由_________ 或_________组成。

10、大多数DNA动物病毒的核酸在_________复制，蛋白质在_________合成，病毒粒子的组装在________完成。

11、病毒只有一种或少数几种酶，在寄主细胞外不能独立地进行_________和________，只有在活________中才表现生命活性，因而是严格的________生物。

12、组成壳体的壳粒基本上有两种排列方式：DNA病毒一般为________，RNA病毒一般为________。

13、烈性噬菌体以________进行繁殖，从生长曲线上可以将其分为________，________、________等三个时期。

14、温和噬菌体有三种存在状态即________、________和________。

15、卫星病毒是依赖________进行复制的一种小的________病毒。

16、病毒粒子类型有2类：_________和_________ 。

17、大部分植物病毒由_________和_________两种化学组成构成。

18、病毒是一种无_________结构，能通过________，严格寄生于_________ 的超显微生物。

19、病毒分类依据是_________、_________、_________及_________ 。

20、病毒结晶含有________和________两种成分、

21、在病毒生物合成中，病毒结构蛋白质是由子代________转录的________翻译出来的。

22、朊病毒是一种________的病毒。

23、病毒同_________之间的最主要区别是：病毒侵入细胞后，向寄主细胞提供

_________物质，利用寄主细胞的________系统进行________。

24、病毒的出芽释放方式存在于_________中，靠胞间连丝传播的病毒主要是_____

三、选择题

1、病毒的大小以（）为单位量度。

A、 m B.nm C.mm

2、.E.coli T4噬菌体的典型外形是：（）

A.球形

B.蝌蚪形

C.杆状

D.丝状

3、类病毒是一类仅含有侵染性（）的病毒。

A.蛋白质

B.RNA

C.DNA

D.DNA和RNA。

4、病毒壳体的组成成份是：（）

A.核酸

B.蛋白质

C.多糖

D.脂类

5、病毒囊膜的组成成分是：（）

A.脂类

B.多糖

C.蛋白质

6. 病毒含有的核酸通常是：（）

A.DNA和RNA

B.DNA或RNA

C.DNA

D.RNA

7、最先发现病毒的是：（）

A.巴斯德

B.柯赫

C.伊万诺夫斯基

D.吕文虎克

8、CPV是（）

A.颗粒体病毒

B.质多角体病毒

C.核多角体病毒

9、NPV是（）

A.核多角体病毒

B.质多角体病毒

C.颗粒体病毒

10、GV是：（）

A.无包涵体病毒

B.颗粒体病毒

C.核多角体病毒

11、噬菌体是专性寄生于（）的寄生物。

A.细菌

B.酵母菌

C.霉菌

12、病毒的分类目前以（）为主。

A.寄主

B.形态

C.核酸

13、最先提纯的结晶病毒是：（）

A.烟草花叶病毒

B.痘苗病毒

C.疱疹病毒

D.流感病毒

14、在溶源细胞中，原噬菌体以（）状态存在于宿主细胞中。

A.游离于细胞质中

B.缺陷噬菌体

C.插入寄主染色体

15、溶原性细菌对（）具有免疫性。

A.所有噬菌体

B.部分噬菌体

C.外来同源噬菌体

D.其它噬菌体

16、病毒显著区别于其他生物的特征（）

A. 具有感染性

B. 独特的繁殖方式

C. 体积微小

D.细胞内寄生

17、病毒纯化方法均是根据病毒的基本理化性质建立的，包括（）

A. 病毒的核酸是DNA或是RNA

B. 病毒的主要化学组成是蛋白质

C. 病毒含有脂类和糖类

D. 病毒体积小

18、病毒物理颗粒计数方法测定的是（）

A. 有活力的病毒数量

B. 无活力的病毒数量

C. 有活力的病毒数量与无活力的病毒数量总和

D. 致病性的病毒数量

19、描述螺旋对称壳体特征的参数有（）

A. 核酸的相对分子质量

B. 螺旋长度与直径

C. 螺旋的外观

D.蛋白质亚基大小

20、ssRNA能够按照它的极性或意义分为（）

A. 感染性核酸和非感染性核酸

B. 正链RNA. 负链RNA和双意RNA

C. 反意RNA和正意RNA

D. 基因组RNA和非基因组RNA

21、以下病毒在细胞核内复制的有（）

A. 腺病毒

B.痘病毒

C. 小RNA病毒

D.嗜肝DNA病毒

22、T4噬菌体的装配包括的亚装配过程有（）

A. 2个

B. 3个

C. 4个

D. 5个

23、构成机体病毒感染的因素包括（）

A. 病毒的感染途径和传播媒介

B. 病毒. 机体和环境

C. 病毒致病性和毒力

D. 病毒的宿主范围

24、温和噬菌体基因组在溶源性细菌内可以下列状态存在（）

A. 复制、表达子代病毒

B. 整合于宿主染色体或质粒形式

C. 自发或诱发进入裂解循环

D. 产生成熟的病毒颗粒

25、噬菌体是一种感染微生物的病毒，缺乏（）。

A. 增殖能力

B. 独立代谢的酶体系

C. 核酸

D. 蛋白质

四、是非题

1. 原噬菌体即插入寄主染色体DNA上的噬菌体DNA。（）

2、溶源性细菌在一定条件诱发下，可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。（）

3、T4噬菌体粒子的形态为杆状。（）

4、所有昆虫病毒的核酸都是ssRNA。（）

5、DNA病毒以双链为多，而RNA病毒以单链为多。（）

6、植物病毒的核酸主要是DNA，而细菌病毒的核酸主要是RNA。（）

7、大肠杆菌噬菌体靠尾部的溶菌酶溶解寄主细胞壁后靠尾鞘收缩将DNA注入寄主细胞。（）

8、一种细菌只能被一种噬菌体感染。（）

9、噬菌体核酸既有单链DNA、双链DNA，又有单链RNA、双链RNA。（）

10、朊病毒（奇异病毒）是只含有侵染性蛋白质的病毒。（）

11、将HR病毒的外壳蛋白与TMV病毒的RNA混合，去感染烟草，则会出现TMV型病灶。若在感染前，用TMV抗体处理，则会钝化病毒，不出现TMV型病灶。（）

12、在宿主细胞内，DNA病毒转录生成mRNA，然后以mRNA为模板翻译外壳蛋白、被膜蛋白及溶菌酶。（）

13、细菌的溶源性是可以遗传的。（）

14、逆转录病毒RNA可以反转录为DNA。（）

15、病毒是一种原始的生命形式。（）

16、植物病毒最突出的表现是在感病植株细胞内形成包含体。（）

17、ICTV是国际病毒命名委员会的缩写。（）

18、分离病毒的标本为避免细菌污染须加入抗生素除菌，亦可用离心或过滤方法处理。（）

19、在病毒分离时，经盲传3代仍无感染症状出现，便可认定没有病毒存在。（）

20、病毒包膜系病毒以芽出方式成熟时自细胞膜衍生而来，故其结构和脂质种类与含量皆与细胞膜相同。（）

五、简答题

1、绘出T4噬菌体的形态图并标明各部位名称。

2、试述烈性噬菌体的侵染循环。

3、简述溶源性细胞的形成过程及其特点。

4、简单叙述病毒的特点。

5、简述病毒的复制方式。

6、噬菌体效价？如何测定噬菌体的效价？

7、噬菌体感染可能给宿主细胞带来什么影响？

六、论述题

1、某发酵工厂生产菌株经常因噬菌体“感染”而不能正常生产，在排除了外部感染的可能性后有人认为是由于溶源性菌裂解所致，你的看法如何？并设计一实验证明。

第五章微生物的营养和培养基

一、解释题

1、微生物营养

2、光能自养型

3、化能自养型

4、化能异养型

5、有机营养型微生物

6、无机营养型微生物

7、生长因子

8、单纯扩散

9、主动运输10、培养基。

二、填空题

1、能用作微生物碳源的物质有___________、__________、___________、__________等。

2、能用作微生物氮源的物质有__________、___________、___________、__________等。

3、光能异养菌以__________作能源，以__________为碳源，以__________作供H体将__________合成细胞有机物。

4、化能自养菌以__________取得能量，以__________作碳源合成细胞有机物。

5、根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为________、______、______、_______ 四种营养类型。

6、在营养物质的四种运输方式中，只有__________运输方式改变了被运输物质的化学组成。

7、亚硝酸细菌在氧化__________的过程中获得细胞生长所需的能量，并利用这些能量将__________还原为细胞有机物，因此该菌的营养类型属于__________。

8、微生物所需要的营养物质包括__________、__________、_________、__________和另一种不可缺少的物质__________。

9、微生物细胞的化学元素主要以__________、____________和__________的形式存在于细胞中。

10、在营养物质运输中，能逆浓度梯度方向进行营养物运输的运输方式是__________、__________。

11、在营养物质运输中既消耗能量又需要载体的运输方式是____________________。

12、光能自养型和光能异养型微生物的共同点是都能利用__________；不同点在于前者能以__________作唯一碳源或主要碳源，而后者则以__________作主要碳源，前者以__________作供氢体而后者则以__________作供氢体。

13、细菌生长所需要的水的活度在__________之间，碳氮比约为__________。

14、由于__________和__________等严格寄生型的微生物目前不能用__________培养，而必需采用动植物组织或细胞进行培养即所谓__________。

15、主动运输运送0营养物质的方式主要存在于好氧细菌中，它能将________、_________、___________运进微生物细胞。

16、实验室常用的有机氮源有____________和____________等, 无机氮源有____________和____________等。为节约成本,工厂中常用____________等做有机氮源。

17、培养基按其制成后的物理状态可分为____________、____________和____________。

18、在蓝细菌和藻类的光合作用中, 以_________作供氢体,有__________放出、并将__________还原为细胞有机物。

19、基团转位将糖运入细胞内时需要有_____________、_____________、____________及___________四种载体参与。

20、在营养物质运输中需要载体参加的运输方式是__________、__________和__________。

21、化能自养型和化能异养型微生物,生长所需的能量前者来自于__________的氧化放能、而后者则来自于__________的氧化放能,生长所需的碳源前者以__________为主,后者则以__________为主要来源。

22、微生物细胞中大量矿质元素包括__、___、___、___、___、___等六种。微生物中的主要微量元素包括__、___、___、___等四种。

23、矿质营养元素对微生物的功能是__________、__________、__________。

24、水在微生物生存中的重要作用包括__________、__________、__________、__________、__________。

三、选择题

1、大多数微生物的营养类型属于：( )

A. 光能自养

B. 光能异养

C. 化能自养

D. 化能异养

2、蓝细菌的营养类型属于：( )

A．光能自养 B. 光能异养C．化能自养 D. 化能异养

3、碳素营养物质的主要功能是：( )

A. 构成细胞物质

B. 提供能量

C. A，B 两者

4、占微生物细胞总重量70%-90% 以上的细胞组分是：( )

A. 碳素物质

B. 氮素物质

C. 水

5、能用分子氮作氮源的微生物有：( )

A. 酵母菌

B. 蓝细菌

C. 苏云金杆菌

6、腐生型微生物的特征是：( )

A. 以死的有机物作营养物质

B. 以有生命活性的有机物作营养物质

C. A，B 两者

7、自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：( )

A. 所需能源物质不同

B. 所需碳源不同

C. 所需氮源不同

8、基团转位和主动运输的主要差别是：( )

A. 运输中需要各种载体参与

B. 需要消耗能量

C. 改变了被运输物质的化学结构

9、单纯扩散和促进扩散的主要区别是：( )

A. 物质运输的浓度梯度不同

B. 前者不需能量，后者需要能量

C. 前者不需要载体，后者需要载体

10、微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是：( )

A. 微量元素

B. 氨基酸和碱基

C. 维生素

D. B，C二者

11、培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：( )

A. 生长因素

B. C 源

C. N 源

12.、细菌中存在的一种主要运输方式为：( )

A. 单纯扩散

B. 促进扩散

C. 主动运输

D. 基团转位

13、微生物细胞中的C素含量大约占细胞干重的：( )

A. 10%

B. 30%

C. 50%

D.70%

14、用牛肉膏作培养基能为微生物提供：( )

A. C 源

B. N 源

C. 生长因素

D. A，B，C 都提供

15、缺少合成氨基酸能力的微生物称为：( )

A. 原养型

B. 野生型

C. 营养缺陷型

16.、下列物质可用作生长因子的是( )。

A. 葡萄糖

B.纤维素

C.NaCl

D. 叶酸

17、大肠杆菌属于( )型的微生物。

A. 光能无机自养

B. 光能有机异养

C. 化能无机自养

D. 化能有机异养

18、蓝细菌和藻类属于( )型的微生物。

A. 光能无机自养

B. 光能有机异养

C. 化能无机自养

D. 化能有机异养

19、某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源属于( )型的微生物。

A. 兼养型

B.异养型

C. 自养型

D. 原养型

20、实验室培养细菌常用的培养基是( )。

A. 牛肉膏蛋白胨培养基

B. 马铃薯培养基

C. 高氏一号培养基

D. 查氏培养基

21、培养百日咳德氏菌的培养基中含有血液，这种培养基是( )。

A. 基础培养基

B. 加富培养基

C. 选择培养基

D. 鉴别培养基

22、下列培养基( )是合成培养基

A. LB培养基

B. 牛肉膏蛋白胨培养基

C. 麦芽汁培养基

D. 查氏培养基

23、用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种( )。

A. 基础培养基

B. 加富培养基

C. 选择培养基

D. 鉴别培养基

24、水分子可以通过( )进入细胞。

A. 主动运输

B. 扩散

C.促进扩散

D. 基团转位

25、需要载体但不能逆浓度运输的是( )。

A. 主动运输

B. 扩散

C.促进扩散

D. 基团转位

四、是非题

1、最常用的固体培养基的凝固剂是琼脂。( )

2、大多数微生物可以合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取( )

3、培养基按其制成后的物理状态可分固体、液体和半固体培养基。( )

4、碳源对微生物的主要作用是构成细胞骨架和提供能源。( )

5、实验室做固体培养基时；常加1、8%的琼脂作凝固剂；做半固体培养基时，琼脂加入量通常是0.5%。( )

6、氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质,还可以为部分微生物提供能源。( )

7、生长辅助物质（生长因子）是微生物生长代谢所必需的，但微生物本身又不能合成的微量的特殊营养物。( )

8、微生物生长所需要的营养物主要包括H2O、碳源、氮源、无机盐类和生长素。( )

9、微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型；根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )

10、促进扩散必须借助于特异载体蛋白和能量。( )

11、营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。( )

12、微生物的碳源物质既提供碳素营养，又提供微生物代谢能量。( )

13、微生物可以合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取。( )

14、氨基酸在碳源缺乏时可被微生物用做碳源物质，但不能提供能源。( )

15、KNO3作为氮源培养微生物被称为生理碱性盐。( )

16、对含葡萄糖的培养基进行高压蒸汽灭菌时可在121、3℃加热20min即可。( )

17、半固体培养基常用来观察微生物的运动特征。( )

18、基础培养基可用来所有类型的微生物。( )

19、在用于分离G+细菌的选择培养基中可加入结晶紫抑制G-细菌的生长。( )

20、Na+，K+-A TP酶利用A TP的能量将胞内K+ “泵”出胞外，而将胞外Na+ “泵”入胞内。( )

五、简答题

1、微生物需要哪些营养物质，它们各有什么主要生理功能？

2、试述划分微生物营养类型的依据，并各举一例微生物说明之。

3、试述细菌通过基团转位吸收糖进入细胞内的过程。

4、举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化，并提出解决方法。

5、有一培养基如下：甘露醇，MgSO4，K2HPO4，H2PO4，CuSO4，NaCl，CaCO3，蒸馏水。试述该培养基的A.碳素来源；B.氮素来源；C.矿质来源，该培养基可用于培养哪类微生物？

6、简述固体培养基的配制和灭菌方法。

7、以EMB（伊红美蓝乳糖琼脂培养基）为例，分析鉴别培养基的作用原理。

8、试比较营养物质进入微生物细胞的几种方式的基本特点。

9、为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？

10、某学生利用酪素培养基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株菌的菌落周围有蛋白水解圈，是否能仅凭蛋白水解圈与菌落直径比大，就断定该菌株产胞外蛋白酶的能力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌株，为什么？

六、论述题

1、试设计一种分离纤维素分解菌的培养基，并说明各营养物质的主要功能（只写明成分，不要求定量）。

第六章微生物代谢习题

一、名词解释

1、发酵

2、呼吸作用

3、无氧呼吸

4、有氧呼吸

5、生物氧化

6、初级代谢产物

7、次级代谢产物

8、巴斯德效应

9、氧化磷酸化

二、填空题

1、异养微生物合成代谢所需要的能量来自己糖降解的__________、__________、__________和__________。

2、异养微生物合成代谢所需要的还原力来自己糖降解的__________、_________、__________和_________。

3、细菌生长所需要的戊糖、赤藓糖等可以通过_________途径产生。

4、合成代谢可分为_________，_________，_________等三个阶段。

5、微生物的次生代谢产物包括:______、______、_____、_____、______。

6、无氧呼吸是以__________作为最终电子受体。

7、一分子葡萄糖经有氧呼吸彻底氧化可产生__________个ATP。

8、光合磷酸化有__________和__________两种。

9、发酵是在__________条件下发生的。

10、每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生__________个A TP；一分子葡萄糖通过德氏乳酸杆菌进行正型乳酸发酵可产生________个A TP。

11、微生物在厌氧条件下进行的发酵有__________、_________、_________等。

12、乳酸发酵一般要在_________条件下进行，它可分为__________和_________乳酸发酵。

13、无氧呼吸中的外源电子受体有__________、__________和__________等物质。

14、以草酰乙酸为前体合成的氨基酸有__________、__________、__________、__________、__________、__________。

15、微生物的产能方式主要有__________、___________、____________、__________。

16、形成聚 －羟基丁酸的起始物为：_________。

17、卡尔文循环中两个特征性酶是_____________________和____________________；ED途径中关键性酶是_________；HMP途径中的关键性酶是_________________；EMP途径中关键性酶是__________。

18、在有氧呼吸过程中，葡萄糖经__________途径产生丙酮酸，丙酮酸进入________被彻底氧化成________和________，在TCA环中可产生_______A TP。

19、在乙醇发酵过程中，酵母菌利用_______途径将葡萄糖分解成_________，然后在_________酶作用下，生成__________，再在________酶的作用下，被还原成乙醇。

20、分子氧的存在对专性厌氧菌__________，由于它们缺少_________，不能把电子传给________，因此专性厌氧菌生长所需要的能量靠________产生。

三、选择题

1、Lactobacillus是靠( )产能

A.发酵

B.呼吸

C.光合作用

2、自然界中的大多数微生物是靠( )产能。

A.发酵

B.呼吸

C.光合磷酸化

3、在原核微生物细胞中单糖主要靠( )途径降解生成丙酮酸。

A.EMP

B.HMP

C.ED

4、Pseudomona s是靠( )产能。

A.光合磷酸化

B.发酵

C.呼吸

5、在下列微生物中能进行产氧的光合作用是( )

A.链霉菌

B.蓝细菌

C.紫硫细菌

6、合成氨基酸的重要前体物α-酮戊二酸来自( )。

A.EMP途径

B.ED途径

C.TCA循环

7、反硝化细菌进行无氧呼吸产能时,电子最后交给( )。

A.无机化合物中的氧

B.O2

C.中间产物

8、参与肽聚糖生物合成的高能磷酸化合物是( )

A.ATP

B.GTP

C.UTP

9、细菌PHB生物合成的起始化合物是( )：

A.乙酰CoA

B.乙酰ACP

C.UTP

10、下列光合微生物中,通过光合磷酸化产生NADPH2的微生物是( )：

A.念珠藻

B.鱼腥藻

C..A、B两菌

四、是非题

1、EMP途径主要存在于厌氧生活的细菌中。( )

2、乳酸发酵和乙酸发酵都是在厌氧条件下进行的。( )

3、一分子葡萄糖经正型乳酸发酵可产2个A TP，经异型乳酸发酵可产1个A TP。( )

4、葡萄糖彻底氧化产生30个A TP，大部分来自糖酵解。( )

5、丙酮丁醇发酵是在好气条件下进行的，该菌是一种梭状芽胞杆菌。( )

6、UDP—G，UDP—M是合成肽聚糖的重要前体物，它们是在细胞质内合成的。( )

7、ED途径主要存在于某些G-的厌氧菌中。( )

8、在G-根瘤菌细胞中存在的PHB是脂肪代谢过程中形成的β-羟基丁酸聚合生成的。( )

9、维生素、色素、生长剌激素、毒素以及聚β-羟基丁酸都是微生物产生的次生代谢产物。( )

10、微生物的次生代谢产物是微生物主代谢不畅通时，由支路代谢产生的。( )

11、枯草杆菌细胞壁中的磷壁酸为甘油磷壁酸。( )

12、德氏乳酸杆菌走EMP途径进行正型乳酸发酵。( )

13、双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。( )

14、化能自养菌还原力的产生是在消耗A TP的情况下通过反向电子传递产生的。( )

15、组成20种氨基酸的三联体密码的碱基是U、C、A、G。( )

五、简答题

1、化能异养微生物进行合成代谢所需要的还原力可通过哪些代谢途径产生?

2、自然界中的微生物在不同的生活环境中可通过哪些方式产生自身生长所需要的能量?

3、举例说明微生物的几种发酵类型。

4、比较呼吸作用与发酵作用的主要区别。

5、比较红螺菌与蓝细菌光合作用的异同。

6、试述分解代谢与合成代谢的关系。

7、试述初级代谢和次级代谢与微生物生长的关系。

8、微生物的次生代谢产物对人类活动有何重要意义?

六、问答题

1、合成代谢所需要的小分子碳架有哪些?

2、以金黄色葡萄球菌为例，试述其肽聚糖合成的途径。

第七章微生物的生长及其控制

一、名词解释

1、生长

2、同步培养

3、细菌生长曲线

4、世代时间

5、分批培养

6、好氧微生物

7、灭菌

8、防腐

9、最低致死量10、热死温度11、二次生长现象12、化疗(Chemotherapy) 13、石炭酸系数14、抗代谢物(Antimetabolite) 15、十倍致死时间。

二、填空题

1、多数细菌生长最适pH是_______________，放线菌生长最适pH一般是______________，真菌生长的最适pH一般是________________。

2、消毒和灭菌的区别是____________________________________。

3、微生物按其生长温度范围可分为_______、______ 和_____3 类。

4、细菌纯培养的生长曲线可分为_________、__________、_________、_________等四个时期。

5、计算世代时间应在细菌生长的______________期进行，生产中为了长期维持对数生长期可采取_____________________，如培养细菌的目的在于获得大量菌体，应在培养的_________________ 期进行收获。

6、巴斯德消毒法的工艺条件是_________________________________。

7、室温型微生物的最低生长温度为_________________，最适生长温度为_______________，最高生长温度为___________________。

8、造成厌氧环境培养厌氧菌的方法有_______ 和_____________。

9、低、中、高温型微生物的最适生长温度分别为__________、__________、___________。

10、连续培养的方法主要有_______________ 和_______________ 两种。

11、根据微生物与氧气的关系，可将微生物分成_____________、_____________、_____________、_________ 和_______________ 五个类型。

12、酸菜，饲料青贮是利用______________发酵产生的____________抑制__________，使之得以长久贮存。

13、常用的防腐方法有_________、__________、_________、________ 等。

14、调味品饮料中常加入______________作为防腐剂。

15、测定微生物的生长量常用的方法有_________、_________、_________和_________。而测定微生物数量变化常用的方法有_________、_________、_________和_________；以生理指标法来测定微生物的方法又有_________、_________、_________和__________等。

16、影响微生物代时的主要因素有_________、_________、_________和_________。

17、进行湿热灭菌的方法有_________、_________、_________、_________和_________。-

18、现代实验室中研究厌氧菌最有效的三大技术是_________、_________和_________。

19、获得纯培养的方法有：_________、_________、_________和_________。

20、影响微生物生长的主要因素有_________、_________、_________、_________和_________等。

21、杀灭或抑制微生物的物理因素有_________、_________、_________、_________、_________等。

22、列出几种常用的消毒剂如_________、_________、_________和_________等。

三、选择题

1、高温对微生物的致死是因为：( )

A.高温使菌体蛋白变性

B. 高温使核酸变性

C. 高温破坏细胞膜的透性

D. A – C

2、光波杀菌最强的波长范围是：( )

A.(0.06-13.6) nm

B.(250-280) nm

C.(300-400) nm

3、消毒效果最好的乙醇浓度为：( )

A.50 %。

B.70 %。

C..90 %

4、巴氏灭菌的工艺条件是：( )

A.(62-63) ℃30 min

B.(71-72) ℃30 min

C.(60-70) ℃30 min

5、杀死所有微生物的方法称为：( )

A.消毒

B.灭菌

C.防腐

6、测微生物活菌数通常采用：( )

A.稀释平板法

B.滤膜培养法

C.稀释培养法

7、各种中温型微生物生长的最适温度为：( )

A.(20－40) ℃

B.(25－37) ℃

C.(35－40) ℃

8、黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖：( )

A.主要积累草酸B主要积累柠檬酸 C.主要积累乙酸

9、防腐的盐浓度通常为：( )

A.(5-10) %

B. (10-15) %

C.(15-20) %

10、链霉素抑菌机制是：( )

A.破坏膜的结构

B.阻碍细胞壁的合成

C.阻碍70S核糖体对蛋白质的合成

11、专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少( )，从而不能解除分子氧对细胞的毒害。

A. BOD

B. COD

C. NOD

D. SOD

12、使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）

A 防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏

B 排尽锅内有害气体

C 防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸

D 排尽锅内冷空气

13、有人大量使用广谱抗生素，目的在于消炎，可是停药一段时间后，他长期低烧，又找不到体内有炎症的部位，发烧的原因可能是( )

A.由于病毒的感染，抗生素无效

B.体内的过敏反应

C.大肠内菌群失调

D.大量使用抗生素的毒性作用

14、发酵工业上为了提高设备利用率，经常在( )放罐以提取菌体或代谢产物。

A.延滞期

B.对数期

C.稳定期末期

D.衰亡期

15、所有微生物世代时间在( )

A. 不同

B.在30分钟之内

C. 为3 h

D.为12 h

16、微生物处于稳定生长前期时( )

A.细胞分裂速率增加

B.细胞分裂速度降低

C.群体是在其最旺盛壮健的阶段

D.群体是在其最少的阶段

17、直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目，除了( )之外

A. 原生动物

B. 真菌孢子

C. 细菌

D. 病毒

18、为了下述目的，微生物学研究中可以用滤膜，但除了( )之外。

A. 从细菌中分离出病毒

B. 测定细菌数目

C.从A TP分子分离出葡萄糖分子

D. 从原生动物分离出病毒

四、是非题

1、细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。( )

2、在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。( )

3、凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。( )

4、分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。( )

5、一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。( )

6、在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。( )

7、分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。( )

8、最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。( )

9、最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。( )

10、通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。( )

11、兼性微生物是能够生活在许多环境中的微生物。( )

12、真菌最适的生长条件是环境中有点碱性。( )

13、在实验室中细菌不能形成菌落。( )

14、连续培养的目的是使微生物始终保持在最高稳定生长阶段。( )

15、酒精的浓度越高，杀菌能力越强。( )

16、微生物生长的最适pH与合成某种代谢产物的pH是一致的。

17、大多数原生动物一般可在固体培养基上培养。( )

五、问答题

1、试述温度对微生物的影响。

2、细菌的纯培养生长曲线分为几个时期，每个时期各有什么特点？

3、试比较灭、消毒、防腐和化疗之间的区别。

4、如何用比浊法测微生物的数量？

5、试述影响延迟期长短的因素。

6、试述影响指数期微生物代时长短的因素。

7、影响高压蒸气灭菌效果的因素有哪些？

8、为了防止微生物在培养过程中会因本身的代谢作用改变环境的pH值，在配制培养基时应采取什么样的措施？

9、某细菌在t0时的菌数是102 个/ml，经过400分钟后，菌数增加到109 个/ml，计算该细菌的世代时间和繁殖的代数。

10、细菌肥料是由相关的不同微生物组成的一个菌群并通过混合培养得到的一种产品。活菌数的多少是质量好坏的一个重要指标之一。但在质量检查中，有时数据相差很大。请分析产生这种现象的原因及如何克服?

六、论述题

1、细菌耐药性机理有哪些，如何避免抗药性的产生？

第八章微生物生态习题

一、名词解释

1、微生物之间的捕食关系

2、微生物之间的共生关系

3、微生物之间的偏利互生关系

4、微生物之间的寄生关系

5、微生物之间的拮抗关系

6、微生物之间的竞争关系

7、土著性微生物区系8、极端环境微生物9、微生物生态学10、水体的富营养化

二、填空题

1、微生物之间的相互关系有_________、_________、__________、___________、__________等。

2、微生物生态学就是研究____________________、_____________________以及__________________________________。

3、空气中的微生物数量密度一般是城市__________于农村，无植被地表__________ 于有植被地表，陆地上空__________ 于海洋上空，室内_________ 于室外。

4、红萍与蓝细菌构成一个共生体，红萍提供__________ 源和__________源给蓝细菌，蓝细菌提供_________ 源给红萍。

5、微生物之间的拮抗关系可以分为________ 和_________ 两种。

6、微生物之间的竞争关系包括了对________ 和_______ 的竞争。

7、极端环境有_________,_________,__________,_________,_________,_______等。

8、江河流经城市前水体中的微生物数量要明显__________ 于流经城市后水体中的数量，其原因是流经城市时会有_________、__________ 以及其他_____________ 的大量进入，使微生物得以大量繁殖。9、根据嗜热菌与温度的关系，可以分为三类即______________、______________ 和_______________________。

10、微生物在自然环境中广泛存在的原因在于_________________、______________________ 和_________________________ 等。

11、根据微生物对盐浓度的适应性和需要性，可将微生物分为____________________、___________________、_____________、____________________和____________________ 五个类群。

三、选择题

1、好氧性微生物与厌氧性微生物共栖时，两者可形成：( )

A. 互利共栖关系

B. 偏利共栖关系

C. 拮抗关系

D. 寄生关系

2、酸菜腌制后可以保存相当长的时间，这是人们利用了微生物之间的( )

A. 捕食关系

B. 寄生关系

C. 非专一性拮抗关系

D. 专一性拮抗关系

3、弗来明发现青霉素是由于观察到在产黄青霉菌菌落周围不见有革兰氏阳性细菌生长，而再深入研究创造奇迹的。这是人类首次观察到的微生物之间的( )

A. 寄生关系

B. 捕食关系

C. 专一性拮抗关系

D. 非专一性拮抗关系

4、红萍与蓝细菌之间不仅在营养上互生，且蓝细菌生存于红萍腹腔内，它们之间是一种：( )

A. 互生关系

B. 共生关系

C. 寄生关系

D. 竞争关系

5、空气并不是微生物良好的栖息繁殖场所，因为：( )

A. 缺乏营养

B. 高pH

C. 夏季高温

D. 无固定场所

6、生长于下列海水水域中的微生物应认为是极端环境微生物的是：( )

A. 近海海水微生物

B. 远洋浅层海水微生物

C. 远洋深处海水微生物

D. 表面海水微生物

7、在分解复杂大分子有机物时，往往是由多种微生物共同协同完成的，乙种微生物以甲种微生物的代谢产物为食物，丙种微生物又以乙种微生物的代谢产物为食物，这种微生物之间的关系称为：( )

A. 互生关系

B. 接力关系

C. 共生关系

D. 寄生关系

8、地衣中的藻类(或蓝细菌)为真菌提供碳源，能源和O2，而真菌则为藻类提供矿质营养，CO2 和水分，它们之间构成了：( )

A. 互利共栖关系

B. 共生关系

C. 偏利共栖关系

D. 竞争关系

9、多种微生物生存于营养丰富条件良好的同一环境时，会竞争：( )

A. 营养物质

B. 水

C. 空气

D. 空间

10、两种微生物之间形成共生关系具有下列特性的是：( )

A. 形成一个特殊的共生体

B. 在生理代谢上各不相干

C. 其中一种微生物可以逐步杀害另一种微生物

D. 其他微生物可以任意代替其中的一种微生物

11、海水中的微生物具有的特点是：( )

A. 嗜酸

B. 嗜碱

C. 嗜热

D. 嗜盐

12、微生物之间的寄生关系具有：( )

A. 随意性

B. 可代替性

C. 高度专一性

D. 适应性

13、纤维分解菌与自生固氮菌之间由于前者为后者提供碳源，后者为前者提供氮源而构成了：( )

A. 偏利共栖关系

B. 互利共栖关系

C. 共生关系

D. 寄生关系

14、厌氧有机物降解中，产氢产乙酸菌对产甲烷细菌提供了生长和产甲烷基质，而产甲烷细菌则解除了抑制产氢产乙酸菌的高氢分压，使降解得以继续，构成了：( )

A. 拮抗关系

B. 互利共栖关系

C. 共生关系

D. 偏利共栖关系

15、甲种微生物较乙种微生物更喜高温生长，一旦环境温度有所提高，就会出现：( )

A. 甲种微生物渐占优势

B. 乙种微生物渐占优势

C. 甲、乙两种微生物都受到抑制

D. 甲、乙两种微生物的比例维持均势原状

16、微生物之间的捕食关系是指：( )

A. 一种微生物的代谢产物对另一种微生物的抑制或毒害

B. 一种微生物与另一种微生物利用同一营养而造成一种微生物的生长不良，甚至死亡。

C. 一种微生物进入另一种微生物体内并依赖于后者生存

D. 一种微生物捕获吞食消化另一种微生物

17、土壤淹水后有利于下列微生物的生长的是：( )

A. 兼性厌氧细菌

B. 专性厌氧细菌

C. 好氧性细菌

D. 放线菌和霉菌

18、温和噬菌体在宿主细胞中的生存可视为微生物之间的：( )

A、拮抗关系 B. 共生关系 C. 内寄生关系 D. 外寄生关系

四、判断题：

1、一种微生物寄生于其他微生物时没有选择性、。( )

2、细菌不能寄生于细菌，真菌不能寄生于真菌。( )

3、土壤有机质含量是影响土壤微生物种类和数量的唯一因素。( )

4、地衣是藻类和真菌的共生体，是微生物之间典型的互惠共生关系。( )

5、微生物之间的竞争仅仅是为了营养。( )

6、在菌根中不仅是菌根菌对植物有利，而且植物对菌根也有利，因为这是一种共生关系。( )

7、叶面附生微生物以放线菌为主，细菌是很少的。( )

8、乳酸发酵后的牛奶可以保存相对较长的时间，这种乳酸菌与其他牛奶腐败细菌之间构成了一种特异性的拮抗关系。( )

9、由于极端环境中的条件太苛刻，因而在极端环境中无微生物生存。( )

10、在极端环境中生存的微生物也可以在普通条件下生存。( )

五、问答题

1、举例阐述微生物之间的偏利共栖互生关系。

2、举例阐述微生物之间的互利共栖互生关系。

3、举例阐述微生物之间的共生关系。

4、举例说明微生物之间的竞争关系。

5、阐述微生物在不同地域上空的生态分布规律。

6、阐述微生物在各类水体间的生态分布规律。

六、论述题

1、为什么说土壤是微生物的“天然培养基”？

食品微生物学第1阶段测试题

江南大学现代远程教育第一阶段测试卷 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）第一章至第五章 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 巴斯德效应 答：在厌氧条件下，向高速发酵的培养基中通入氧气，则葡萄糖消耗减少，抑制发酵产物积累的现象称为巴斯德效应。即呼吸抑制发酵的作用。 2. 噬菌斑 答：有噬菌体在菌苔上形成的“负菌落”即为噬菌斑。 3. 伴孢晶体 答：某些芽孢杆菌，如苏云芽孢金杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的的碱溶性蛋白晶体，称为伴孢晶体。 4. 烈性噬菌体 答：凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、复制、装配和裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。 5. 温和性噬菌体 答:凡在吸附侵入细胞后，噬菌体的DNA只整合在宿主的染色体组上并可以长期随宿主DNA的复制而进行同步复制，一般都进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体。 6. 自养微生物 答：凡以无机碳源作为主要碳源的微生物。 7. 呼吸链 答：指位于原核生物细胞膜上或真核生物线粒体膜上的，由一系列氧化还原势呈梯度差的、链状排列的氢（或电子）传递体。 8. 异型乳酸发酵 答：凡葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外，还产生乙醇、乙酸和二氧化碳等多种产物的发酵。 9. Ａw 答：水分活度数值用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。溶液中水的蒸气分压P与纯水蒸气压O的比值，Aw=P/O。 10. 溶源性细菌

答：即在染色体上整合了温和噬菌体的核酸，但在细菌体内又检查不出成熟噬菌体颗粒的存在， 这样的细菌称为溶源性细菌。 二、图解题(本题共4小题，每题5分，共20分) 1．营养物跨膜运输的四种类型。 答：

原发性闭角型青光眼临床特征-中山大学中山眼科中心

2019年度广东省科学技术奖公示表 项目名称原发性闭角型青光眼临床特征、机制和预防的系列研究 拟申报奖项 及等级 拟申报2019年度广东省科技进步奖一等奖 主要完成单 位 中山大学中山眼科中心 主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.何明光（职称：教授、完成单位：中山大学中山眼科中心、工作单位：中山大学中山眼科中心、主要贡献：全程参与该项目内所有研究的实施、管理、质量控制、论文撰写和成果申报工作。支撑材料：代表性论文1- 10的第一或者通讯作者，或者第一兼通讯作者） 2.黄圣松（职称：教授、完成单位：中山大学中山眼科中心、工作单位：中山大学中山眼科中心、主要贡献：参与原发性闭角型青光眼预防的相关研究。支撑材料：代表性论文1的第三作者，论文9的第五作者，论文10的第六作者） 3.蒋宇振（职称：主治医师、完成单位：中山大学中山眼科中心、工作单位：National Institute for Health Research Biomedical Research Centre, Moorfields Eye Hospital, London, UK、主要贡献：参与原发性闭角型青光眼预防的相关研究。支撑材料：代表性论文1的第二作者，论文9的第一作者，论文10的第一作者） 4.黄文勇（职称：教授、完成单位：中山大学中山眼科中心、工作单位：中山大学中山眼科中心、主要贡献：参与原发性闭角型青光眼流行病学和临床特征相关研究。支撑材料：代表性论文6的第二作者，代表性论文2-5的第四作者） 5.郑颖丰（职称：副研究员、完成单位：中山大学中山眼科中心、工作单位：中山大学中山眼科中心、主要贡献：参与原发性闭角型青光眼流行病学和临床特征相关研究。支撑材料：代表性论文6的第三作者，代表性论文2的第五作者）

最佳医院各科室排名

最佳医院各科室排名Last revision on 21 December 2020

一、全国最佳医院排名-综合排名北京协和医院 中山大学附属第一医院 上海华山医院 解放军总院（301医院） 上海瑞金医院 北京天坛医院 西安西京医院 上海仁济医院 广东省人民医院 武汉同济医院 二、全国最佳医院排名-神经内科 北京宣武医院 吉林大学第一临床医院 北京中医药大学附属东直门医院 北京天坛医院 北京协和医院 河北医科大学第二医院 北京军区总院 上海市中医医院 复旦大学医学院儿科医院 浙江省中医院 三、全国最佳医院排名-神经外科北京天坛医院 上海华山医院 哈尔滨医科大学第一临床医院 西安唐都医院 上海长征医院 广州珠江医院 上海仁济医院 北京大学航天中心医院 重庆新桥医院 浙江大学附属第二医院 四、全国最佳医院排名-肿瘤科 中国医学科学院肿瘤医院 中山大学肿瘤医院 天津市肿瘤医院 复旦大学附属肿瘤医院 第二军医大学东方肝胆外科医院 北京肿瘤医院 湖南省肿瘤医院 第一军医大学附属南方医院 广东省人民医院 北京市广安门医院 五、全国最佳医院排名-心血管病专科北京阜外医院

北京安贞医院 北京协和医院 上海长海医院 武汉协和医院心血管疾病研究所 上海新华医院 哈尔滨医科大学第一临床医学院 西安西京医院 广东省心血管病医院霍英东心脏中心武汉亚洲心脏病医院 六、全国最佳医院排名-耳鼻喉科北京同仁医院 北京协和医院 解放军总院（301医院） 复旦大学附属眼耳鼻喉科医院 上海仁济医院（西部） 山东大学齐鲁医院 海军总医院 中山大学肿瘤医院 郑州大学第一附属医院 湖北省人民医院 七、全国最佳医院排名-眼科 北京同仁医院 北京协和医院中山医科大学中山眼科中心 复旦大学附属眼耳鼻喉科医院 天津眼科医院 温州医学院附属眼视光医院 山西省眼科医院 解放军总院（301医院） 西京医院 北京大学人民医院 八、全国最佳医院排名-骨科北京积水潭医院 解放军总院（301医院） 上海长征医院 北京大学第三医院 广州军区广州总院 上海瑞金医院 北京大学人民医院 山西医科大学第二医院 广州中医药大学第一附属医院 宁波市第二医院 九、全国最佳医院排名-妇产科北京协和医院 复旦大学附属妇产科医院 北京妇产医院

江南大学2007年食品学院微生物学A考研试卷

2007 年硕士学位研究生入学考试试题A 考试科目826微生物学（食品） 请将题号和答案写在纸上，直接写在试卷上无效 一、名词解释（每个2分，共计20分） 1、菌株； 2、荚膜； 3、前噬菌体； 4、抗生素； 5、拮抗； 6、外毒素； 7、二次生长8、生长限制因子9、鉴别性培养基10、血清学反应 二、图解题（每个5分，共计20分） 1、根霉的一般形态构造； 2、Saccharomyces cerevisiae 单双倍体的生活史 3、原生质体融合育种的操作过程 4、Z值 三、填空题（每空1分，共计20分） 1、根据微生物生长所需要的碳源和能源来源，微生物的营养类型可以划分为 、 、 、 四种。 2、食品中菌落总数的一般测定方法是 法，其单位cfu的含义是 ，有效数字是 位。 3、溶源细菌的特点有 、 、 、 。 4、根据生长与氧气的关系微生物可以被划分为 、 和 ，其中最后一个因为缺乏 和 而不能在有氧条件下生长。 5、在食品中常用来抑制霉菌和酵母菌生长的防腐剂是 和 。 6、根据ph值，食品可以分为 和 两种。 四、是非题（每个1分，共计10分，正确以“+”表示，错误以“-”表示） 1、在群体生长中 ，细菌数量增加一倍的时间称为代时。 2、细菌不能滤过0.2um过滤膜，而霉菌和酵母菌的孢子比较小而可以通过。 3、高温高压（121。C）才能杀死嗜热脂肪芽孢杆菌的菌体。 4、纳他霉素是一种作用于真核生物细胞上甾醇的防腐剂，由于原核生物细胞膜中均不含甾醇，故纳他霉素的抑菌对象主要是霉菌和酵母。 5、卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子都属于真菌的有性孢子。 6、所有微生物的培养基都属于选择性的培养基。 7、异型乳酸发酵除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸和CO2等多种产物。 8、芽胞是细菌的内生孢子，具有休眠、抵抗不良环境和繁殖等功能。 9、以取得活或死的有机物划分，微生物可以分为寄生和腐生。 10、青霉素可以抑制处于生长状态的细胞，其机理是破坏细胞壁肽聚糖单体分子之间的糖苷键。 四、问答题（共计80分） 1、分析下列食品的腐败变质现象的原因，并提出预防措施。（10分） （1）发酸的果酒 （2)表面出现丝状物的月饼 2、什么是芽胞？有什么特点？在实践中有何研究意义？（10分） 3、在市场上发现了含有苏丹红四号的红心鸭蛋，根据食品微生物学的相关知识，设计一套评价污染鸭蛋的苏丹红四号的致癌性的微生物学方法，并说明关键步骤和相应的原理。（20分） 4、什么是酸牛乳？简述酸牛乳发酵的微生物学原理。从微生物学角度分析酸牛乳生产性的关键点。（20分） 5、什么是益生菌？益生菌有什么功能?设计一种能够抑制出血性大肠杆菌的益生菌的选育方案。（20分） 江南大学

知情同意书-中山大学附属第七医院

请根据所申请开展的医疗新技术研究项目具体情况编写和更改 （范本中的楷体字、黑体字为书写知情同意书应保留的语言，空格下划线及其它字体部分为申报者根据所申请开展的医疗新技术研究项目具体情况来填写的部分） 知情同意书 尊敬的患者： 我们将邀请您参加一项新技术治疗研究（或临床治疗研究）。在您决定是否参加这项研究之前，请尽可能仔细阅读以下内容，它可以帮助您了解该项新技术治疗研究（或临床治疗研究）以及为何要进行这项研究，研究的程序和期限，参加研究后可能给您带来的益处、风险和不适。如果您愿意，您也可以和您的亲属、朋友一起讨论，或者请您的医生给予解释，帮助您做出决定是否参加此项临床（或新技术）研究。如有任何疑问请您向负责该项新技术（或研究）的医生或研究者提出。 一. 医疗新技术项目情况介绍 （1）研究背景和研究目的（本研究的目的是为了评价检查或治疗方法治疗病的有效性和安全性，其研究结果将用于 新技术的临床推广或应用或证实） （2）目标疾病的常规治疗（或检查诊断）方法及特点介绍 （3）关于此项临床（或新技术）研究背景资料（包括研究概况、预期参加受试者人数、是否已通过伦理委员会审核及研究目的、主要研究内容、过程与期限、检查操作、受试者预期可能的受益和风险，告知受试者可能被分配到试验的不同组别等）。 研究概况（） （本研究将在中山大学附属第七医院科（或研究中心）进行，预计有名受试者自愿参加）。 （本研究已经得到批准中山大学附属第七医院医学伦理委员会已经审议此项研究是遵从赫尔辛基宣言原则，符合医疗道德的。） 主要研究内容（） 过程与期限（）

如果参加研究将需要做以下工作： A.在您入选研究前您将接受以下检查以确定您是否可以参加研究 医生将询问、记录您的病史，对您进行体格检查 您需要做等理化检查 B.若您以上检查合格，将按以下步骤进行研究（按随访时间点详细陈述治疗及各检查项目）治疗观察将持续天。 治疗后第天：您应 治疗后第天：这时候研究结束了。您应到医院就诊。您的随访非常重要，因医生将判断您接受的治疗是否真正起到作用 您必须按医生指导接受检查和治疗，如果您需要进行其它治疗，请事先与您的负责医生取得联系。 关于饮食、生活起居有如下规定： 您和社会将可能从本项研究中受益。此种受益包括您的病情有可能获得改善，以及本项研究可能帮助开发（展）一种新治疗方法，以用于患有相似病情的其他病人。 （4）列出排除（不宜参加）标准 （5）参加研究可能的风险和不适、不方便 所有治疗方法都有可能有风险。（详细描述此项医疗新技术中可能产生的风险，包括临床治疗风险和试验风险。） 如果在研究中出现任何不适，或病情发生新的变化，或任何意外情况，不管是否与医疗新技术研究有关，均应及时通知您的医生，他/她将对此做出判断和医疗处理。 医生将尽全力预防和治疗由于本研究可能带来的伤害。如果在临床试验中出现不良事件，医学专家委员会将会鉴定其是否与该项医疗新技术试验有关。医院将对与试验相关损害提供治疗费用及相应的经济补偿。（如发生与临床研究相关的损害时，您可以获得治疗和相应的补偿。） 您在研究期间需要按时到医院随访，做一些理化检查，这些都可能给您造成麻烦或代开

食品微生物学第1阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。

江南大学网络教育第一阶段江南大学练习题答案共三个阶段，这是其中一个阶段，答案在最后。 考试科目:《食品微生物学》第章至第章（总分100分） __________学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一单选题 (共8题，总分值8分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 1. 最早发现微生物、并被后人称为微生物学先驱的科学家的是 ( ) （1 分） A. 列文虎克 B. 巴斯德 C. 柯赫 D. 弗莱明 2. 引起疯牛病和人的克-雅氏病的亚病毒因子是( ) （1 分） A. 朊病毒 B. 拟病毒 C. 类病毒 D. 卫星病毒 3. 下列微生物结构与代谢产物中可用于制造医用塑料和快餐盒的是( ) （1 分） A. LPS B. PHB C. 肽聚糖 D. 葡聚糖 4. 在普通光学显微镜下不适合用血球计数板计数的微生物为( ) （1 分） A. 酵母活菌 B. 酵母总菌 C. 霉菌孢子 D. 细菌总数 5. 下列微生物中，经革兰氏染色后染色结果呈现红色的是( ) （1 分） A. Bacillus cereus B. Escherichia coli C. Clostridium botulinum D. Staphylococcus aureus 6. 下列微生物中能产生伴胞晶体的是( ) （1 分） A. 枯草芽孢杆菌 B. 腊状芽孢杆菌 C. 苏云金芽孢杆菌 D. 肉毒梭状芽孢杆菌 7. 单独用溶菌酶处理后可以得到原生质体的微生物是( ) （1 分）

A. 啤酒酵母 B. 荨麻青霉 C. 沙门氏菌 D. 枯草芽孢杆菌 8. 在果园、菜园等酸性土壤中，含量最多的微生物类群为( ) （1 分） A. 酵母菌 B. 细菌 C. 放线菌 D. 霉菌 二多选题 (共5题，总分值10分，下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 9. 细菌细胞的一般构造包括以下哪几项( ) （2 分） A. 细胞壁 B. 鞭毛 C. 内含物 D. 细胞膜 E. 伴孢晶体 10. 以下食品中常见的革兰氏阳性菌为( ) （2 分） A. 枯草芽孢杆菌 B. 大肠杆菌 C. 沙门氏菌 D. 金黄色葡萄球菌 E. 酿酒酵母 11. 下列哪些食品的制作需要利用微生物的发酵作用( ) （2 分） A. 腐乳 B. 豆豉 C. 泡菜 D. 蜜饯 E. 肉罐头 12. 微生物的特点包括( ) （2 分） A. 体积小、面积大 B. 吸收多、转化快 C. 吸收多、转化快 D. 适应强、易变异 E. 分布广、种类多 13. 下列哪些菌能够产生抗生素( ) （2 分） A. 大肠杆菌 B. 灰色链霉菌 C. 金黄色葡萄球菌 D. 产黄青霉菌 E. 枯草芽孢杆菌 三判断题 (共10题，总分值10分正确的填涂“A”，错误的填涂“B”。) 14. 细菌的大小和形态是始终不变的，因而可作为分类依据。（1 分）（） 15. 芽孢是真菌的一种繁殖细胞。（1 分）（） 16. 霉菌是一种单细胞微生物。（1 分）（）

-中山大学中山眼科中心

2017年度广东省科学技术奖项目公示 项目 名称 青光眼发病新机制与诊疗的系列研究及应用主要 完成 单位 中山大学中山眼科中心 主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.张秀兰（职称：教授；工作单位：中山眼科中心；完成单位：中山眼科中心）。主要贡献：项目的总体设计者。负责课题的总体设计、实施和统筹协调，是本研究主要科学技术的设计者和指导者，是本项目论文成果的通讯作者，及著书的第一作者。 2.黄文彬（职称：医师；工作单位：中山眼科中心；完成单位：中山眼科中心）。主要贡献：项目的的主要设计者之一，负责课题的部分设计和实施；为本项目青光眼影像学研究、原发性急性闭角型青光眼房水炎症因子的分布状态以及血氧代谢研究、青光眼循证医学研究的主要完成者。本人在该项目研发工作中投入的工作量占本人总工作量的百分比约为50%。是项目中17篇论著的第一作者。 3.王伟（职称：主治医师；工作单位：中山眼科中心；完成单位：中山眼科中心）。主要贡献：为本项目青光眼影像学研究、青光眼循证医学研究的主要完成者。本人在该项目研发工作中投入的工作量占本人总工作量的百分比约为45%。是项目中15篇论著的第一作者。 4.周民稳（职称：医师；工作单位：中山眼科中心；完成单位：中山眼科中心）。主要贡献：为本项目青光眼影像学研究、难治性青光眼系列研究、青光眼循证医学研究的主要完成者。本人在该项目研发工作中投入的工作量占本人总工作量的百分比约为40%。是项目中9篇论著的第一作者。 5.陈士达（职称：医师；工作单位：中山眼科中心；完成单位：中山眼科中心）。主要贡献：为本项目青光眼视神经损伤及保护机制的热点问题研究、青光眼影像学研究的主要完成者。本人在该项目研发工作中投入的工作量占本人总工作量的百分比约为35%。是项目中7篇论著的第一作者。 项目简介 世界卫生组织（WHO）资料提出，致盲眼病已成为继肿瘤、心血管疾病之后的第三大危害人类健康之疾患。而青光眼疾病是我国乃至全世界最常见的且第一位的不可逆性致盲眼病，它给人类的光明健康造成了巨大的威胁，对社会造成了沉重的经济负担。然而，青光眼发病机制迄今尚未完全阐明，其发病机制、早期诊治、及神经保护治疗等研究已成为21 世纪眼科基础和临床研究工作的重点之一。本项目在多项国家、省部级基金的支持下，对青光眼发病机制以及青光眼诊疗方面进行了系统地研究，并取得了以下创新性成果： 一、针对青光眼视神经损伤及保护机制的热点问题，最先将嘌呤调节机制、压力相关调节机制、“亚炎症”概念等引入青光眼领域，进行发病机制研究的研究；同时进行“生物能

中山大学附属第一医院博士生发表学术论文的具体规定

中山大学附属第一医院博士生发表学术论文的具体规定根据中山大学要求，经过讨论确定：中山大学附属第一医院博士生获得博士学位前必须发表学术论文（不包括综述、短篇、通信、摘要、病例报告），学术论文应属于学位论文的研究成果。导师是审查学术论文的第一责任人，博士生发表学术论文必须经过导师审核同意。 单位署名规定：发表学术论文的第一署名单位应为中山大学附属第一医院。 国家或地方公派联合培养博士生以排名第一作者发表学术论文，中山大学附属第一医院，可署第一或第二单位。 作者排名规定：博士生本人为第一作者或导师为第一作者、博士生为第二作者； 并列第一作者发表高质量学术论文符合相关规定可获得认可。 具体要求如下： 一、发表学术论文的刊物及篇数规定 发表学术论文的刊物及篇数按一级学科及申请学位类型分别制 定规定 （一）申请临床医学（学科代码1002）、口腔医学（学科代码1003）、基础医学（学科代码1001）、特种医学（1009）学术学位博士，应满足下列条件之一: 1.以排名为第一作者在中国科学院JCR分区表大类三区以上刊 物（含三区刊物）发表学术论文1篇； 2.以排名为第一作者在SCI收录刊物、SCIE收录刊物（IF≥ 3.0）

发表学术论文1篇或2篇及以上累计IF≥3.0。 3.以非排名第一作者发表高质量学术论文，按以下条件认可： IF≥6.0时，认可并列第一作者中的前2位符合要求； IF≥10.0时，认可并列第一作者中的前3位符合要求，署名无并列第一作者的，认可排名前2位作者符合要求； IF≥20.0时，认可并列第一作者中的前5位符合要求，署名无并列第一作者的，认可排名前3位作者符合要求。 学术学位博士生Meta分析不纳入计算。 （二）申请中西医结合（学科代码1006）博士学术学位，应满足下列条件之一: 1.以排名为第一作者在中国科学院JCR分区表大类三区以上刊物（含三区刊物）发表学术论文1篇。 2.以排名为第一作者发表2篇，其中至少1篇在SCI收录刊物、SCIE收录刊物（IF 1.0以上，含1.0）、另外一篇可在中华中医药学会和中国中西医结合学会等主办的系列杂志（仅适用于中西医结合专业，具体期刊目录见附件）、中国科学技术信息研究所公布的中国科技期刊总被引频次排名前400位的杂志和《中文核心期刊要目总览》收录的刊物发表学术论文1篇。 3.以非排名第一作者发表高质量学术论文，按以下条件认可： IF≥3.0时，认可并列第一作者中的前2位符合要求； IF≥6.0时，认可并列第一作者中的前3位符合要求，署名无并列第一作者的，认可排名前2位作者符合要求；

食品微生物学第3阶段练习题答案 江南大学2020年12月

江南大学网络教育第三阶段练习题正确的答案是江南大学2020年12月 考试科目:《食品微生物学》第章至第章（总分100分） __________学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一单选题 (共10题，总分值10分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 1. 当人受到外伤时，用红汞药水洗伤口，这种过程称为( ) （1 分） A. 灭菌 B. 抑菌 C. 防腐 D. 消毒 2. 食物中最常见的粪便污染指示菌是( ) （1 分） A. 粪肠球菌 B. 李斯特菌 C. 沙门氏菌 D. 大肠菌群 3. 下列菌种保藏方法中，保藏效果最好的菌种保藏方法是( ) （1 分） A. 低温保藏法 B. 隔绝空气保藏法 C. 真空冷冻干燥保藏法 D. 寄主保藏法 4. 测定细菌菌落总数时，细菌的培养温度一般是( ) （1 分） A. 4℃ B. 28℃ C. 37℃ D. 42℃ 5. 下面哪种微生物适合采用砂土管法来进行菌种保藏( ) （1 分） A. 无芽孢菌 B. 噬菌体 C. 酵母菌 D. 霉菌 6. 用微生物来检测水质有机物质含量的指标是( ) （1 分） B. COD C. TOD D. TOC A. BOD5 7. 测定细菌菌落总数时，细菌的培养时间一般控制在( ) （1 分）

A. 8～12小时 B. 24～48小时 C. 36～72小时 D. 4～8小时 8. 下列对于暗修复过程描述正确的是( ) （1 分） A. 在黑暗中进行的一种重组修复 B. 由多种酶参与的DNA修复过程 C. 在可见光存在下不能进行暗修复 D. 是光复活过程的逆向过程 9. 在酸奶发酵时，嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种在一起培养时的产酸速度明显高于将 两种微生物单独培养时的产酸速度，这种关系称为( ) （1 分） A. 竞争 B. 共生 C. 拮抗 D. 互生 10. 下列哪类菌株不适合在发酵工业上提高生产效率( ) （1 分） A. 营养缺陷型菌株 B. 噬菌体敏感菌株 C. 细胞膜缺损突变株 D. 抗反馈调节突变株 二多选题 (共5题，总分值10分，下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 11. 下列哪些物质可以作为食品防腐剂( ) （2 分） A. Nisin B. 大肠杆菌细菌素 C. 亚硝酸盐 D. 山梨酸钾 E. LPS 12. 低温对微生物的作用包括( ) （2 分） A. 可以作为杀菌的方法之一 B. 抑制微生物酶的活性 C. 影响营养物质的吸收 D. 可作为菌种保存手段 E. 在-70℃至-179℃范围造成大量菌体死亡 13. 影响微生物生长的代时长短的因素包括( ) （2 分） A. 不同菌种差别 B. 不同培养基造成的差别 C. 生长限制因子的浓度 D. 培养温度 E. 培养时间 14. 微生物培养稳定期的特点包括( ) （2 分） A. 生长速率常数为0 B. 细胞会积累糖原、异染粒等贮存物 C. 这一时间段的微生物是发酵种子的最佳菌龄时期

食品微生物学第新阶段测试题

食品微生物学第新阶段 测试题 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-

江南大学现代远程教育第三阶段测试卷 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）综合测试 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 鉴别性培养基 答：一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基 2. 暗修复 答：指细胞的DNA经过紫外线照射损伤后，在不依赖可见光的条件下，通过酶切作用去除嘧啶二聚体，随后重新合成一段正常DNA链的核酸修复方式，这个过程有多种酶的参包括：核酸内切酶、核酸外切酶、DNA聚合酶和、DNA连接酶。 3. 光复活

答：指经紫外线照射后的微生物立即暴露于可见光下时，可明显降低其死亡率的现象。光复活的机制是可见光（有效波长400nm左右）激活了光复活酶，分辨紫外线照射形成的DNA嘧啶二聚体，从而实现DNA损伤修复。 4. 生长因子 答：生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。狭义的生长因子一般仅指维生素，广义的生长因子除维生素外，还包括碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类和脂肪酸等。 5. 革兰氏染色 答：革兰氏染色是细菌学中广泛使用的一种鉴别染色法，即待检细菌细胞通过结晶紫初染、碘液媒染、乙醇洗脱、番红复染等步骤后，在普通光学显微镜下被区分成红色（革兰氏阴性）或紫色（革兰氏阳性）细胞的实验。革兰氏染色结果是菌种分类鉴定的一个重要指标。 6. D值 答：是指在一定的处境和一定的热力致死温度条件下，某细菌数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间（min )。 7. Z值 答;指灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99%的微生物所需提高的温度。

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食品微生物学第2阶段练习题及答案

江南大学现代远程教育第二阶段练习题 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1.代时 当微生物处于生长曲线的指数期(对数期)时，细胞分裂一次所需平均时间，也等于群体中的个体数或其生物量增加一倍所需的平均时间。又称世代时间。 2.生长速率常数 微生物每小时的分裂代数（R），用来表示细胞生长繁殖速率 3.巴氏灭菌 是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 4. 间歇灭菌 间歇灭菌的方法是用100℃、30分钟杀死培养基内杂菌的营养体，然后将这种含有芽孢和孢子的培养基在温箱内或室温下放置24小时，使芽孢和孢子萌发成为营养体。这时再以100℃处理半小时，再放置24小时。如此连续灭菌3次，即可达到完全灭菌的目的。 5.抗生素 是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的在很低浓度时就能抑制或干扰它种生物（包括病原菌、病毒、癌细胞等）的生物活动的次生代谢产物或其人工衍生物。 6.营养缺陷型 对某些必需的营养物质(如氨基酸)或生长因子的合成能力出现缺陷的变异菌株或细胞。必须在基本培养基(如由葡萄糖和无机盐组成的培养基)中补加相应的营养成分才能正常生长。 7.转化 转化是供体菌裂解游离的基因片段被受体菌直接摄取, 使受体菌获得新的性状 8. 普遍性转导 普遍性转导是以温和噬菌体为载体,将供体菌的一段DNA转移到受体菌内,使受体菌获得新的性状,如转移的DNA 是供体菌染色体上的任何部分,则称为普遍性转导 8.缺陷性转导 指噬菌体只能传递供体染色体上原噬菌体整合位置附近基因的转导过程。 9.溶源转变 当温和噬菌体感染其宿主而使之发生溶源化时，因噬菌体的基因整合到宿主的基因组上，而使后者获得了除免疫性以外的新性状的现象，称为溶源转变。 二、图解

中国最著名的十大眼科医院-全国最佳眼科专科医院排名

中国最著名的十大眼科医院全国最佳眼科专科医院排名 1、中山大学中山眼科中心>> 中山大学中山眼科中心（中山大学附属眼科医院）的历史渊源最早可追溯到1835 年由美国传教士医师伯驾（Peter Parker）创办的眼科医局——中国最早的西医院。1953年，中山大学医学院和岭南大学医学院合并成立华南医学院，两个医学院的眼科合并为华南医学院眼科教研组；1954年，光华医学院眼科也并入华南医学院眼科教研组；1956年，随着华南医学院更名为广州医学院，眼科教研组更名为广州医学院眼科教研组；1957年，又更名为中山医学院眼科教研组。【详细>>】2、首都医科大学附属北京同仁医院>> 首都医科大学附属北京同仁 医院有3个院区，分别位于北京市东城区东交民巷1号、崇文门内大街8号、经济技术开发区西环南路2号，始建于1886年，总面积达到33.6万平方米，是一所以眼科学、耳鼻咽喉科学为国家重点学科的三级综合医院，是北京市医保定点医院。眼科、耳鼻咽喉科为原卫生部批准的国家临床重点专科，变态反应科为国家卫生和计划生育委员会批准的国家临床 重点专科，中医眼科学为国家中医药管理局批准的国家级中医重点学科。【详细>>】3、复旦大学附属眼耳鼻喉科医院>> 复旦大学附属眼耳鼻喉科医院坐落于徐汇区汾阳 路83号，由国家一级教授胡懋廉、郭秉宽等创办于1952年，

创办时名为上海医学院眼耳鼻喉科医院。2000年上海医科大学与复旦大学合并后更为现名，2006年获得第二冠名——上海市五官科医院。至今医院仍是全国范围内唯一一所集眼科和耳鼻喉科医疗、教学、科研为一体的三级甲等专科医院；亦为国家临床药物实验机构、上海市红十字冠名医院。医院获评2013-2014年度上海市文明单位，这是继2005年以来，医院连续5次获得上海市文明单位称号。【详细>>】4、天津市眼科医院>> 天津市眼科医院是中国规模最大、分科齐全及医疗、教学、科研、预防为一体的专科医院之一；是新中国成立以后第一家眼科专科医院，也是天津市唯一的专科医院。天津市眼科医院前身为1924年北洋医科学校法籍教授卢梭望创办的中国华洋防盲会，沿京山、津浦铁路每100华里设防盲施诊所一处。2001年经英国BSI认证，成为国内第一家通过ISO9002质量认证的眼科医院。2001年中华医院管理学会推荐为首批明明白白看病，百姓放心医院。【详细>>】5、温州医学院附属眼视光医院>> 温州医科大学附属眼视光医院成立于1998年，设有温州总院、杭州院区、之江院区等三个院区，是全国唯一一家同时获眼科国家临床重点专科和卫生部优秀重点实验室的医疗单位，也是目前浙江省唯一一家三级甲等眼科专科医院，是全国医药卫生系统先进集体。医院集医疗、教学、科研、产业、公益、推广为一体，位列中国眼视光医学教育第一，眼科科技实力前二，

江南大学2018年上半年食品微生物学第1阶段练习题

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 江南大学现代远程教育第一阶段练习题 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）第一章至第五章 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 巴斯德效应 2. 噬菌斑 3. 伴孢晶体 4. 烈性噬菌体 5. 温和性噬菌体 6. 自养微生物 7. 呼吸链 8. 异型乳酸发酵 9. Ａw 10. 溶源性细菌 二、图解题(本题共4小题，每题5分，共20分) 1．营养物跨膜运输的四种类型。 2．当环境中葡萄糖、乳糖同时存在时，Ｅ．coli的生长现象并分析其原因。 3．图解细菌的一般构造与特殊构造。 4．图解谷氨酸棒杆菌在氨基酸生产过程中的反馈抑制模型。 三、问答题(本题共5小题，每小题10分，共50分) 1. 什么是病毒？简述病毒的特点？ 2．什么是培养基？简述选用和设计培养基的原则和方法? 3．什么是选择性培养基和鉴别性培养基？ 4．自微生物EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些？它们对于食品与发酵工业的意义在哪里？5．微生物乳酸发酵类型有哪些，请加以详细说明？ 更多江南大学阶段测试参考答案网 江南大学现代远程教育第一阶段练习题 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）第一章至第五章 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 巴斯德效应 2. 噬菌斑 3. 伴孢晶体 4. 烈性噬菌体 5. 温和性噬菌体 6. 自养微生物 7. 呼吸链 8. 异型乳酸发酵 9. Ａw

眼科急诊抢救绿色通道制度与流程 - 中山大学中山眼科中心

中山大学中山眼科中心 眼科急诊抢救绿色通道制度与流程 门诊接到需要眼科急诊患者，由接诊医生和护士按照预检分诊标准，分级进行抢救。必要时请专科医生进行会诊，诊断明确，进一步治疗，留门诊观察或收入院治疗。 接诊医生在没有其他医生接收时，要对病人负责，在交接病人时要完成门诊抢救病历，与接收医生进行交接。 急诊绿色通道的要求： 1、眼科急症均进入绿色通道。 2、确定病人进入绿色通道后，及时处理，不属于本专科范围的要尽快请相应专科医生紧急会诊。接到会诊通知，在医院医疗岗位的医生10分钟内到达现场，如有医疗工作暂不能离开者，要指派本专科有相应资质的医生前往。在院外的二线医生30分钟内要到达现场。 3、进入绿色通道的医学检查结果报告时限 (1)病人到达放射科后，放射检查30分钟内出具检查结果报告（可以是口头报告）。 (2)检验科接受到标本后，30分钟内出具常规检查结果报告（血常规、尿常规等，可电话报告），60分钟内出具生化、凝血结果报告。 (3)药学部门在接到处方后优先配药发药。 (4)手术室在接到手术通知后，10分钟内准备好手术室及相关物品，并立即通知手术相关人员到场，在手术室门口接病人，病人到达后，接入手术区，麻醉医生进行麻醉评估和选择麻醉方案。急诊抢救手术要求在病人到达急诊室后2小时内开始（全麻除外）。 (5)所有处方、检查申请单、治疗单、手术通知单、入院通知单等医学文件在右上角盖红色“急诊”印章，先进行医学处理再进行财务收费或同时进行。 (6)病人的病情、各种检查和治疗方案等根据医院规定完成知情同意，如病人没有家属和委托人，可由二值、三值医生共同签署知情同意书，并报医务科或总值班批准、签名。

食品微生物学第阶段测试题完整版

食品微生物学第阶段测 试题 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

江南大学现代远程教育第二阶段测试卷 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）第六章至第十章 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 共生 答：生物间密切联系、互有益处地共同生活在一起的现象。 2.BOD5 答：5日生化需氧量。 3.抗原 答：能使人和动物体产生免疫反应的一类物质，既能刺激免疫系统产生特异性免疫反应，形成抗体和致敏淋巴细胞，又能与之结合而出现反应。 4.抗体 答：在人和动物体内，由于抗原或半抗原入侵刺激机体而在细胞中产生的免疫球蛋白。能可逆、非共价、特异地与相应抗原结合，形成抗原-抗体复合体。 5.血清学反应 答：是指相应的抗原和抗体在体外进行的结合反应。 6.商业灭菌 答：将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死，罐头内允许残留有微生物或芽孢，不过，在常温无冷藏状况的商业贮运过程中，在一定的保质期内，不引起食品腐败变质。 7.内毒素 答：由革兰氏阴性菌所合成的一种存在于细菌细胞壁外层、只有在细菌死亡和裂解后才释出的有毒物质。 8.类毒素 答:由于变性或化学修饰而失去毒性的毒素，但仍保留其抗原性。 9.多克隆抗体 答：多种抗原表位刺激机体免疫系统后，机体产生的针对不同抗原表位的混合抗体。 10. 单克隆抗体 答：高度均质性的特异性抗体，由一个识别单一抗原表位的B细胞克隆所分泌。一般来自杂交瘤细胞。 二、图解题(本题共4小题，每题5分，共20分) 1. 图解埃姆斯实验的具体流程。 2. 图解微生物诱变育种过程。

江南大学研究生微生物(食品)历年真题史上最全97~2011最新版

史上最全江大微生物97-2011历届试题 97年 一．名词解释 1.原生质体； 2.芽孢； 3.菌落； 4.诱导酶； 5.生长因素 6.回复突变； 7.诱导； 8.拮抗； 9血清学反应； 10.巴斯德效应 二．图解： 1.曲酶的细胞形态； 2.Z值； 3.微生物营养物质的四种运输方式； 4.微生物生长与T的关系 三．填空 1微生物生长的特点是：___ 、、、、、生长旺、繁殖快。 2微生物的学名是由_____和____所组成。 3细菌革兰氏染色的主要原理是__。影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是__. 4酵母菌是__，其无性繁殖方式是____和____，有性繁殖是____和____。 5霉菌产生的无性孢子有_____、_____、 _____。 6噬菌体的特点是___、___、___，其生长繁殖过程包括____、____、_____、____、____五个步骤。7培养基按用途可分为_____五种。 8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于____，大多数霉菌属于____ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有______、_____、_____等 10光复活作用是指____、___、___、___、四种情况 11染色体畸变是指____、___、___、___、四种情况 12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_ 13影响微生物的抗热性的因素是_____、___、 ___、___、___、 14 BOD是指_ 15在空气中能较长时间的微生物类群是____、_____、特点是____ 16培养时，培养皿倒置是为了_____和_____ 17平板菌落计数法结果表达中常用的“cfu”的意思是_____ 四．问答 1.如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明； 2.如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么温度杀菌？Why？ 3.设计一种从自然界中筛选高温淀粉酶产生菌的试验方案，并解释主要步骤的基本原理； 4.下列食品如变质，主要是有什么类型的微生物所引起？说明其原因？ 1〉市售面包2〉充CO2的果汁； 5.菌种保藏主要利用什么手段？原理？举例说明. 98年 一．名词解释

中山大学附属第一医院

中山大学附属第一医院 视频监控系统图像保存时间升级及增加建设人脸识别系统用户需求书 及报价 报价单位（盖公章）： 报价总金额： 报价联系人： 报价联系人电话： 报价日期：

第一部分用户需求书 一、投标人资格： 1．投标人必须是来自于中华人民共和国境内的独立法人企业或其他组织，须提供有效的营业执照副本（如非“三证合一”证照，同时提供税务登记证副本复印件）（加盖公章）复印件。 2.投标人必须是来自中华人民共和国的独立法人，不接受联合体投标。未经招标人许可，不得分包、转包。 3.投标人必须具有《广东省安全技术防范设计、施工、维修资格证》一级资质证书（如在外省获得省级或以上部门颁发的《安全技术防范设计、施工、维修资格证》一级资质证书的投标人，必须提供在广东省备案证明）。 二、用户需求书： 注：除另有说明外，带“★”号条款作为重要条款不允许偏离，如有偏离将导致其投标无效。带“▲”号条款为重要条款，任何偏离将导致严重扣分。 （一）项目总则 1. 投标人应提供所投品牌厂商原装、全新的、符合国家及用户提出的有关质量标准的设备。 2. 投标人投标时所采用的设备如在实际供货时已经废型（不列入该厂家当时的产品系统），则投标人必须用供货时该厂家的最新产品提供给本项目单位，其性能指标不得低于所投设备，并且价格不变。 （二）总体要求 1.投标总报价包括完成本项目的成本、利润、运费、税金等全部费用。投标人提供的物品必须是全新，表面无划伤、无碰撞，产品质量符合中华人民共和国国家行业标准。 2.★采购方有权对中标候选人所提交的深化设计方案进行评审和投标产品进行测试，符合要求后才能进入工程施工阶段，如果测试达不到投标响应技术需求，则视为中标候选人的技术能力达不到本项目招标技术需求，采购人有权拒绝签订合同，并给予15个日历天数给予整改，超过整改期测试仍未达到项目招标技术需求，则取消中标候选人资格，采购单位重新组织招标，测试及整改过程所产生的费用由中标候选人承担，中标候选人应承担相应法律责任。 3.★技术设计： 由于本项目需考虑平台兼容原设备，要求根据用户方规定时间投标人安排技术人员进行

食品微生物学第2阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段,这是其中一个阶段。答案在最后

江南大学网络教育第二阶段练习题 考试科目:《食品微生物学》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一名词解释题 (共9题，总分值36分 ) 1. 缺陷性转导（4 分） 2. 溶源转变（4 分） 3. 代时（4 分） 4. 间歇灭菌（4 分） 5. 转化（4 分） 6. 抗生素（4 分） 7. 生长速率常数（4 分） 8. 普遍性转导（4 分） 9. 营养缺陷型（4 分） 二简答题 (共5题，总分值40分 ) 10. 简述测定微生物生长量的方法。（8 分） 11. 影响微生物对数增长期代时长短的因素有哪些？（8 分） 12. 影响微生物延滞期的因素有哪些？在生产实践中有何指导意义？（8 分）

13. 影响微生物生长的因素包括哪些？通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏？ （8 分） 14. 简述测定微生物繁殖数的方法。（8 分） 三识图绘图题 (共4题，总分值24分，请根据题意正确作图，若答题需要使用原图的，请在答题卷中画出原图并作答。) 15. Z值（杀菌数一定，杀菌温度与时间的关系）。（6 分） 16. D值（杀菌温度一定，杀菌数与时间的关系）。（6 分） 17. 细菌和酵母菌的典型生长曲线。（6 分） 18. 营养物质浓度对微生物生长速度、菌体产量的影响。（6 分）

一名词解释题 (共9题，总分值36分 ) 1. 答案：缺陷性转导 指噬菌体只能传递供体染色体上原噬菌体整合位置附近基因的转导过程。 解析过程： 2. 答案：溶源转变 当温和噬菌体感染其宿主而使之发生溶源化时，因噬菌体的基因整合到宿主的基因组上，而使后者获得了除免疫性以外的新性状的现象，称为溶源转变。 解析过程： 3. 答案：代时 当微生物处于生长曲线的指数期(对数期)时,细胞分裂一次所需平均时间,也等于群体中的个体数或其生物量增加一倍所需的平均时间。 解析过程： 4. 答案：间歇灭菌 又称丁达尔灭菌法，用60～80℃加热1小时，将其中的细菌繁殖体杀死，然后在室温或孵卵箱中放置24小时，让其中的芽胞发育成为繁殖体，再二次加热将其消灭为止。加热和放