马铃薯培根松饼
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主料
?土豆200克
?培根一片
?小葱少许
?柠檬汁少许
?盐
?胡椒粉少许
?鸡蛋3个
?蛋黄一个
?黄油20克
?色拉油一勺
简介
来自营养马铃薯料理一书,但是被我改动的比较大,没有蟹肉罐头我就用了培根,原方是150克土豆泥配上4个鸡蛋出来的成品要蓬松些。我削好皮的两个小个的土豆刚好200克,就用了
200克,鸡蛋只有3个
了,加上冰箱里昨天做东西剩下的蛋黄一个,相当于200克土豆泥配3
个蛋白4个蛋黄,出来没有那么蓬松,但是蛋黄比较多就更加香一些。
制作流程
土豆去皮
切成小块,在水中浸泡5
分钟
倒掉水加盖放微波炉高火2分钟,打开盖子高火再加热
一分钟
以出捣成土豆泥,趁热到土豆泥的时候加入黄油,利用
余温融化黄油将土豆泥和黄油充分混合
葱切碎取葱白部分
鸡蛋分离
培根切碎,葱培根,适量的盐,胡椒粉加入到土豆泥中,滴入几滴柠檬汁
加入蛋黄混合均匀
如果觉得有点干可适量加一勺色拉油
蛋白打发至硬性发泡
分两次将打发的蛋白加入土豆泥中,搅拌混合均匀
倒入抹上黄油的模具,放入预热的烤箱180度15分钟,
大号的烤完18分钟
膳食食疗
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血
压和肾炎水肿患者的康复。
注意事项
早上来不及的话可以提早晚上处理好土豆,这样早上十分钟肯定能搞定了,然后放进烤箱等你全部整理好,就烤好可以开吃了。以前用微波炉加热土豆里面总是有小的块状,不能很好的捣成泥,后来发现最后的一分钟打开盖子,再高火加热一分钟,里面的水分会变少,然后出来的土豆泥就能很好的捣烂。