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各规模餐厅人力组织架构

各规模餐厅人力组织架构
各规模餐厅人力组织架构

职位分类组织结构图

3.职位分类: 董事长:酒店的最高层,酒店拥有人。 总经理:经营酒店,酒店管理的高层人员,主管酒店一切事物。由助理协助。 副总:协助总经理管理经营酒店。使酒店正常运作。 分为:一.人事部财务部 二.餐饮部客房部销售部前厅部 三.采购部工程部后勤部(保结) 安保部等 1.人事主要人员招聘保险档案关系 2.采购主要食品用品等等的采购供货商的交洽 3.餐饮主要酒店餐厅的服务管理有的员工餐厅也是餐饮部管理 4.客房主要酒店客房的服务管理清洁 5.工程主要酒店水电气和其他设施物品的维修检测排查 6.销售主要酒店与旅行社散客团队公司等等客源的联系交洽从而达到让客人在本酒店消费的目的使酒店盈利 7.财务主要酒店内部外部的帐目工资流水收入等等的财务事宜 8.后勤主要管理酒店内部区域的清洁 9.前厅主要管理前台礼宾部帮助客人办理入住的手续等等 10.安保主要保证客人到酒店后的安全 4.组织结构图: 前厅部财务部

前台礼宾总机商务中心车队办公室采购收货收银 餐饮部客房部 中点西点意大利点宴会厨房洗衣房楼层公共区域 人事部销售部 人事培训销售公共关系预订 呼和浩特假日酒店组织结构图 董事会(owner) 业主办(onwer office) 总经理(general manager) 前厅餐饮部客房部人力资源部工程部保安部市场销售部行政办财务办FO F&B HSKP HK ENG SEC S&M EO ACC 前厅财务 前台礼宾总机商务中心车队办公室采购收货收银

餐饮部客房部 中点西点意大利点宴会厨房洗衣房楼层公共区域人力资源部市场销售部 人事培训销售公共关系预订 1 呼和浩特假日酒店人事结构图 董事长 总经理 财务总监 部门经理 分部门经理(副经理) 主管 领班

大型公司人力资源部组织架构调整方案

人力资源部组织架构调整方案 调整后各组别职能、编制:

相关职位岗位职责: (一)培训发展组: 培训发展经理(1 名): 1 、负责协助人力资源部总监构建公司培训体系并逐步完善; 2 、负责培训制度、工作流程的拟定、执行、维护及完善等工作; 3 、负责根据公司经营战略及年度培训需求,制定年/季/月度培训计划及费用预算方案,导组织实施、考核跟踪、检讨并完善; 4 、根据公司战略规划,不断为公司培养各类基、中、高层管理人才及技术性人才,搭建公司人才梯队,主导组织职业生涯规划管理工作; 5 、负责各项目培训档案的分类管理,以及门店培训室、培训设施的管理; 6 、负责教材库/试题库的建立与完善等管理工作; 7 、负责实施和监管培训过程中的奖罚与纪律; 8 、负责公司讲师师资的建设及管理提升工作; 9 、完成上级领导交办的临时性工作。 培训讲师( 5 名): 1、跟进公司的培训计划在门店的执行情况就执行效果及时向上汇报; 2 、组织进行员工入职/转正/晋升考核并将及时反馈结果情况; 3 、初拟部门各岗位转正/晋升试卷及初步审核各部门提交的试卷资料并跟进审批过程,汇总、分类相关试题形成试题库并进行日常管理; 4 、负责初级培训教材的初步审核,对已审批的教材分类,形成教材库并进行日常管理; 5 、负责对各单位的培训情况按周期进行检查,并形成书面检查报告; 6 、负责完成培训组各类报表的初步分析并向上提供有价值的数据信息内容; 7 、对负责区域分店的培训进行业务指导、授课、稽查、督促改进并提升等; 8 、负责相关文字资料、报表资料、培训信息的收集、整理及归档等工作; 9 、负责对培训档案(包括系统记录)进行管理与维护,包括录入、统计、整理、更新、销毁与存档等工作; 10 、负责项目性培训课程现场的助教与服务工作; 11 、完成上级领导交办的其它工作。 (二)薪酬激励组: 薪酬激励经理(1 名): 1 、负责协助人力资源总监对公司人力资源管理薪酬体系的构建及完善; 2 、负责人员异动手续的审核与办理,含人事动态与结构分析及离职管理等工作,人事类报表

主题餐厅创业计划书

主题餐厅创业计划书 (2011-05-04 19:22:22) 转载 标签: 美食 浙江 餐厅 餐馆 顾客 财经 一发展前景 民以食为天,即使自然灾害来临,仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计,到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币,因此,餐饮业的前景看好。 我们主题餐厅的定位就是中型城市,人均消费50左右。市场前景广阔。 从投资门槛来说,如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等,功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫,暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段,条件相对艰苦,但门槛不是很高,竞争力强。 再者,我们来看下2011年餐饮业的消费趋势: 1. 餐饮品牌发展速度加快; 2. 低碳成为餐饮发展流行主题; 3. 餐饮人才人才呈多元化发展; 4. 餐饮信息化,科学化营销加快; 5. 餐饮行业发展层次呈多样化; 6. 餐饮行业政策更规范,行业自律需提高;

7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型,收地市转到省会,由省会转型到地市,由地市转型到县城。 二市场分析 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。 SWOT分析: Strength(优势):本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、等,并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 WEAKNESS(劣势)分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。 OPPORTUNITY(机会)分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 THREAT(威胁)分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。 三发展战略

中餐厅各部门员工职责和各部门工作计划流程

中餐厅副总监之职责 中餐厅副总监是餐饮部的行政及业务主管之一,负责餐饮部中餐厅的整体工作。中餐厅副总监在总经理的直接领导下,完成餐饮部中餐厅的日常工作,其要紧工作内容包括: 1、对总经理负责,遵规守纪,以身作则,严格按照酒店的规 章制度和部门的工作程序,主持并参与部门的日常工作。2、负责制定中餐厅的营业政策和营业打算,制定持续进展的 整体营销打算和策略,并依照经营实际情况进行及时的分析和调整。领导中餐全体职员积极完成各项经营指标。 3、建立中餐人事组织架构,合理配置使用人力资源,做到人 尽其才,使人力资源高效运作。 4、负责制定各项规章制度、岗位责任制、操作规程和服务规 范。监督检查各级治理人员对工作任务的落实执行情况,带领中餐全员为客人提供合格的出品和中意的服务。 5、负责召开中餐各类工作会议,协调各部门,保证各项工作 能协调一致地顺畅运作。 6、制定部门的年度、月度营业指标和毛利指标。批阅每日营 业报表,及时进行营业分析,作出经营决策。 7、批阅、批示中餐各部门及个人呈交的报告和申请。 8、负责中餐主管以上(含)治理人员的甄选、任免、调整、 培训、奖惩、考核、晋升和监督治理。 9、负责中餐厅一切营运费用的监督。 10、负责成本操纵,制定产品的成本标准、规格和售价,以合理

标准操纵毛利率和费用。 重点加强对货品采购、验收、储存、使用的治理和操纵,降低成本,增加盈利。 11、依照市场需求变化,与行政总厨及楼面部要紧人员一道研究 提高出品质量和研制创新品种,对固定菜单和变化菜单及时进行筹划设计,调整制定,并积极开拓新货源。 12、负责统筹大型团体就餐和重要宴会,确保宴会出品及服务质 量。如有重要客人及重点客户就餐,须亲临现场指导并服务。 13、指导建立客户档案,制定有效措施培养忠诚客户,切实维护 好老客户,并努力开发、培养新客户。指导建立投诉记录及投诉处理档案,对客人的每项投诉,作出正确的处理意见,确保企业美誉度和经济效益。 14、监督出品质量及服务质量,并敦促不断改进。 15、督促中餐各部门做好职员培训工作,不断提高职员素养,保 证职职员作积极性。 16、负责整体宣传推广工作,注重酒店无形资产的积存,树立酒 店良好形象。 17、负责中餐卫生监督工作。监督中餐各部门认真执行食品卫生 法,严格把好食品卫生关,消除事故隐患,确保用餐安全。 18、负责中餐安全监督。中餐厅副总监作为中餐第一安全治理责 任人,应切实负起中餐的安全治理责任,严格监督执行酒店各项安全制度。 19、完成酒店交付的其他工作。

人力资源中心组织架构及职责描述(1)

人力资源中心组织架构及职责描述 一、人力资源中心规范化管理的总体目标是“人人有职责,事事有制度,执行有表格,办事有流程,工作有方案”。根据现阶段搭建集团化人力资源管理体系的工作需要和管理职能,为充分发挥人力资源中心的监督管理职能和服务保障作用,提出以下组织架构和岗位设计方案。

二、人力资源中心的具体工作目标: 1.构筑先进合理的符合本企业实际需要的人力资源管理和开发体系,实现“以人为本”的管理理念,在使用中不断培养和激发员工的积极性和主动性,让员工与企业协调发展,共同成长。 2.确保集团总部和下属公司各部门在人力资源管理制度和程序方面的统一性与一致性,不断提高人力资源系统的技术水平、专业水准和道德标准。 3.确保集团总部和下属公司各项人力资源管理制度符合国家和地方的有关政策和法规。处理好企业与员工之间的劳动关系,确保双方利益的最大化。 三、人力资源中心的管理职能: 1.执行集团办公会决议和各项管理方针、政策、制度、文件和通知精神。 2.制定集团人力资源管理战略、政策、流程、制度和具体规章并监督实施。 3.制定集团总部和下属公司的管理机构设置和人员配备方案。 4.建立并完善集团职位管理体系、能力管理体系、绩效管理体系、薪酬激励体 系、业绩管理体系,充分调动集团各级员工积极性。 5.制定集团及要求下属公司(分厂)制定人力资源规划:包括用工需求计划、 招聘调配计划、教育培训计划、绩效管理计划和薪酬调整计划等。 6.负责组织实施集团各类人才招聘计划(包括大学生招聘),协助下属公司做 好所在地区员工招聘工作。 7.负责集团关键人才的选拔、培训与评估,制定员工发展和职业生涯规划。 8.负责选拔和储备集团战略发展和运营管理人才,完善集团人才梯队建设。

情侣主题餐厅创业计划书

创业计划书 一 发展前景 民以食为天,即使自然灾害来临,仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计,到2010 年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币,因此,餐饮业的前景看好。我们主题餐厅的定位就是中型城市,人均消费50左右。市场前景广阔。从投资门槛来说,如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等,功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫,暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段,条件相对艰苦,但门槛不是很高,竞争力强。再者,我们来看下2011年餐饮业的消费趋势: 1. 餐饮品牌发展速度加快; 2. 低碳成为餐饮发展流行主题; 3. 餐饮人才人才呈多元化发展; 4. 餐饮信息化,科学化营销加快; 5. 餐饮行业发展层次呈多样化; 6. 餐饮行业政策更规范,行业自律需提高; 7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型,收地市转到省会,由省会转型到地市,由地市转型到县城。 二市场分析 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。 SWOT分析: Strength(优势): 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、等,并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。WEAKNESS(劣势)分析: 由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY(机会)分析: 据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

酒店餐饮部组织架构图及人员编制说明

酒店餐饮部厨房组织架构图(合计:82人) 行政总厨 西餐厨师长 1 人 中餐厨 师 长 2 人 管 事 领 班 1 人 员 工 餐 厅 领 班 1 人 洗勤 碗杂 工工 77 人人 员 工 餐 厨 师 3 人

***** 度假酒店餐饮部人员编制说明(餐厅 100 人)

酒店餐饮部厨房人员编制说明( 82 人)餐饮部厨房 二、餐饮部厨房岗位设置说明: 员工餐厅:目前编制不考虑员工餐夜宵人员编制,勤杂工人员由管事组统一调配管理;明档厨房:为节省人力成本、产品多样化,建议部分档口进行外包经营; 明档海鲜池:为节约人力成本及海鲜损耗管控等,建议外包经营;

烧腊、鲍翅间:为节约人力成本、损耗管控及销量等,建议外包经营; 切配打荷厨师:考虑一楼大院明档菜前期出样量较大,一体化管理的情况下切配人员重点招聘; ***** 度假酒店餐饮部人员编制说明(餐厅 100 人)

相关匹配信息: 1、酒店餐饮餐位数1800 位,其中宴会厅有1 个1000 ㎡豪华伯瑞厅和1 个600 ㎡相山厅,全日制餐厅190 余位,19 个豪华包厢(包含20 人桌包厢3 个),钱塘轩零点餐厅136 位(包含8 个8 人桌半包和2个 12 人包厢); 2、中餐包厢和零点大厅的上座率按照65%预测;零点大厅考虑大众消费和前期点菜工作 量,人员编制后期根据具体情况进行调整; 3、西餐厅早餐接待客房入住率50%,周末自助餐上座率65% 4、实习生的比例占厅面人员的30%-40% ,建议前期以正式工为主,后期人员流失后补充实习生。宴会厅的钟点 工后期根据客情进行临时借调,建议酒店内部组建“一专多能”柔性小组和外部组建“院校兼职”微信群。宴会厅计划安排看台2桌/人、传菜4 桌/人。 5、宴会厅服务员在客情空闲期间,人员支持中餐和西餐,做好人员轮休安排。 6、客情全满情况下需借调钟点工45 人服务和24 人传菜。暂时人员编制未体现。餐厅上班时间:

人力资源组织架构图

人力资源部概述及组织结构图 一、人力资源部概述 人力资源是酒店最为宝贵的资源。通过合理地开发人力资源,充分发挥人的最大潜能,为酒店的经营目标能够提供巨大的增值效应。正所谓没有高素质、高效率、高满意度的员工就没有高满意度的顾客和酒店的高效益。人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门,所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。 人力资源部主要负责以下工作:人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、劳保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。 下设部门:人事部、培训部、质检部、员工宿舍、员工更衣室 二、人力资源部的重要性 人力资源部是酒店中最关键的决策职能部门之一,酒店的经营管理离不开人、财、物、时间、信息等资源。在诸资源中,唯有人力资源是最为宝贵的。因为,其它任何资源均由人来开发利用,而且通过合理地开发人力资源、充分发挥人的最大潜能,能够产生巨大的增值效应,国会的最核心内容就是要通过最大程度地满足目标客源市场的需求,以实现企业效益和社会效益的最大化。 三、功能和作用 人力资源部的功能和作用主要体现在三个方面,即提供酒店经营活动中所需的充足的各种人力资源;提高人员素质以及合理利用和开发人力资源;发挥员工的积极性,挖掘潜能。 通过人力资源部的工作,在全店上下均能明确地树立起现代人才观

念,真正做到了解人、关心人、尊重人、培养人,合理地选好人、用好人,使得人尽其才、才尽其用。 要在酒店内部真正按照科学合理的原则,根据实现企业目标的需要,从最大限度调动人的工作积极性、创造性出发,制定出整套包括选拔、培养、使用、考核和奖惩在内的劳动人事制度和分配制度,科学地定岗定编,使人与事得以最佳结合。 人力资源部的工作特点是既有阶段性目标,又要有贯彻始终、永无止境的追求。因为社会的发展,科学技术的进步会不断地给人力资源开发提出新课题,且酒店管理思想、管理体制、管理手段和管理方法的科学化、现代化本身也要求员工不断调整自己的知识结构,提高自己的知识水平。人力资源部要尽可能为员工表现自己的能力提供机会,使他们获得的知识在实践中转化为经验,上升为理论。 四、基本任务 人力资源部的基本任务是遵循国家的劳动人事法规和政策,围绕酒店的经营管理这一中心开展工作,最大限度地利用和开发人力资源,不断提高员工的整体素质,优化人才资源,实现经济效益和社会效益的最大化。具体有以下内容: 直接负责整个酒店的人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、劳保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。 开展各种有效活动,密切劳资关系,协调政府、企业、员工、客人之间的利益,增强员工的向心力、凝聚力。 完善工资分配和福利制度,吸引和留住优秀人才。

人力资源组织结构图

人力资源部组织架构与职位说明 人力资源部组织架构图 职位系列说明: 分工主管任职资格说明 专业:对专业工作有比较深入的理解,熟悉实际工作环节和工作流程,了解相关法律规范和政策,与外部工作单位有比较良好的合作关系 能力:具有较强的实际组织力、协调力和计划力 兴趣:对专业工作有浓厚的兴趣 心理状态:心理成熟、稳定,态度认真、踏实,富有社会责任感和工作责任感

招聘主管职位说明书 职位名称:招聘主管 所属部门:人力资源部 级 别:(略) 薪资范围:(略)职位说明:在了解公司各部门人事需求的基础上,按照人力资源招聘计划和职位说明书的具体要求,组织人员招聘公告、测试、面试和初审工作。 工作联系:上报对象:主管招聘与培训业务的经理助理 监督对象:招聘助理 合作对象:本部门各分管主管和其他部门经理与主管 外部联系对象:外部求职网站、人才交流中心、招聘代理机构和高校就业指导中心以及各类招聘广告媒体等 工作职责: 1、 了解人事需求 (1) 按照公司人力资源计划,向各部门经理与主管了解人事需求(2) 进行人事需求汇总,并提出外部招聘意见 (3) 将需求汇总和建议上报主管经理助理 2、 制订招聘计划 (1) 确定招聘时间和最后上岗时间 (2) 确定合适的招聘媒体和招聘渠道 (3) 拟定初试、面试方式及内容 (4) 拟订招聘日程安排: A发布招聘公告;B接受应聘简历;C审核简历;D通知初试;E安排初试; F通知面试;G组织面试;H面试结果分析与审核;J入职人员名单确认;H通知上岗;I确认上岗人员和时间 (5)上报招聘计划 3、 制定招聘预算计划 (1) 按招聘计划制定招聘预算 (2) 向主管经理助理上报预算计划 4、计划确认后,及时向公司所在地人事行政部门申报招聘计划 5、组织招聘初试和面试工作 (1) 与相关职能部门确定初试内容,并共同组织初试测试 (2) 汇总分析初试结果,并与有关职能部门确认参加面试名单 (3) 将初试结果和分析以及建议上报主管经理助理 (4) 在面试名单正式确认后,发布面试通知 (5) 筹备面试准备工作,配合面试评审小组开展面试工作 (6) 配合面试评审小组整理和分析面试结果 6、 在入职名单确认后,发布入职通知 7、 及时跟踪被通知人员,确认最终到岗人员和时间,并通知各职能部门和培训主管 8、 参与公司人力资源计划的制定,并提出建议 9、 搜集外部信息 (1) 与招聘网站、人才交流中心、猎头公司确立良好的合作发展关系,相互共享信息 (2) 了解外部招聘媒体情况,并对其有效性进行评估

电影主题餐厅创业计划书

电影主题餐厅创业计划书 一发展前景 民以食为天,即使自然灾害来临,仍有不少人士看好餐饮业。因此,餐饮业的前景甚好。 我们主题餐厅的定位就是大,中型城市,,各大影院所在的生活广场。市场前景广阔。 对象定位,举行特色生日宴会,突出电影特色场景。营造一种高贵,特色的气氛,让就餐的人,有一种特殊的经历的感觉。 再者,我们来看下2011年餐饮业的消费趋势: 1. 餐饮品牌发展速度加快; 2. 低碳成为餐饮发展流行主题; 3. 餐饮人才人才呈多元化发展; 4. 餐饮信息化,科学化营销加快; 5. 餐饮行业发展层次呈多样化; 6. 餐饮行业政策更规范,行业自律需提高;

7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型,收地市转到省会,由省会转型到地市,由地市转型到县城。二市场分析 SWOT分析: ADVANTADE(优势)分析:当今社会,生活条件越来越好, 人们对精神的追求越来越高,而餐饮也是每个人的必须消费,当今都市男女,举行生日聚餐,工作聚餐的,越来越多。我们可以提供不同特色主题餐厅,和一般餐厅相比,顾客对电影主题餐厅的环境和氛围会有更高的期待和要求,要像咖啡馆或者酒吧,讲究气质和品质。而且现在人们来餐厅不仅是为了吃饭,还有聚会交流以及娱乐在里面。这样就需要餐厅环境好、服务好,舒适,有趣味,整体给人的感受要好。也就是说,餐厅拼的不单是菜品,而是环境、氛围、服务等给人的整体感受,是视觉、味觉等给人综合的感觉。WEAKNESS(劣势)前期投入:开一家电影主题餐厅的前期投入主要包括首期租金、前期装修、原料进货以及其他相关投入。电影餐厅有400平方米左右,据了解,方家胡同46号 目前租金大概在每平方米每天6元左右,而且通常采用的是押二付三的方式。按此估算,前期租金投入大概要36万元。电影主题餐厅一般走的是文艺路线,因此,装修方面需要格

各规模餐厅人员组织架构

组织机构和人员编制是餐饮管理的前提和基础。它要解决的中心问题是组织管理体制的建立和人力资源的运用。 这一问题直接影响和决定现代餐饮管理的成败和经济效益的高低。 餐饮管理组织机构的设置原则 一、餐饮组织机构概述 组织机构是为完成经营管理任务而结成集体力量,在人群分工和职能分化的基础上,运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动,发挥集体优势的一种组织形式。 餐饮组织机构是针对企业餐饮经营管理目标,为筹划和组织餐饮产品的供、产、销活动而设立的专业性业务管理机构。 组织机构是有效开展业务经营活动的组织保证。组织管理学家巴克斯克先生指出:领导的职责就在于成功地设计一种组织,并委派最恰当的人选,然后致力于按照组织原则促使大家去达到目标。 二、设置餐饮组织机构的原则 (一)精简与效率相统一的原则 精简的目的是为了减少内耗,提高效率。因此,精简和效率相统一的主要标志是:配备的人员数量与所承担的任务相适应,机构内部分工粗细得当,职责明确,每人有足够的工作量,工作效率高,应变能力强。 (二)专业化和自动调节相结合的原则 因此,专业化和自动调节相结合的主要标志是:组织机构大小同企业等级规模相适应,内部专业分工程度同生产接待能力相协调,专业水平和业务能力同工作任务相适应,管理人员能够在不断变化的客观环境中主动处理问题,具有自动调节的功能。 (三)权力和责任相适应的原则 餐饮组织机构坚持责任和权力相适应的标志是:组织机构的等级层次合理,各级管理人员的责任明确,权力大小能够保证所承担任务的顺利完成,责权分配不影响各级管理人员之间的协调与配合。 三、各规模餐厅人员组织架构 (一)小型餐厅餐饮部组织架构图(参考):

儿童主题餐厅商业计划书

儿童主题餐厅商业计划书 主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,希望人们身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情境。主题餐厅商业计划书应该怎么写呢?下面是我带给大家的,希望大家喜欢。 儿童主题餐厅商业计划书 前言 中国儿童产业市场被公认为世界最有商业机会和赢利空间的市场。据婴童产业研究中心的统计发现,中国16岁以下少年儿童已有3亿多,而城市儿童消费在家庭总支出比例已超过33%。 据《中国人口统计年鉴》,中国每年有3000万婴儿出生,目前城市中0-3岁的婴幼儿人数已达1090万。在一项关于城市儿童消费的调查中,中国6岁以下儿童的消费市场将达到5000亿元左右的规模,预计2020年可望达到1万亿元的规模;其中0-12岁的孩子每月消费总额超过35亿元。 中国目前正处于第四波婴儿潮,这一波婴儿潮带动国内消费进入加速期,也带动了儿童产业迅速增长。有数据统计,城镇家庭平均每月投入到孩子教育上的费用是300-500元,中国早教市场的市场规模约为300亿元,行业的毛利率约为60%,净利率约为30%。婴幼儿早期教育被誉为"永远的朝阳行业"。有关机构预测,2020年全球早教市场的营业额将达到 2800-6200亿美元,未来几年婴幼儿早教市场更将以7-8%的速度增长。 另悉,2020年一季度北京市餐饮业收入达到159亿元,同比增长13.3%,其中儿童消费收入占了重要一部分。儿童成长的关键一是健康,二是教育。

儿童产业的庞大市场引起投资界的高度追捧,因此各种针对儿童的新兴产业不断涌现,但目前中国尚未有一家将教育很好的同时融入到儿童餐饮与玩乐之中。 本商业计划书正是基于这样一个儿童产业环境与市场前景下创立的。 1.项目说明 1.1 项目计划 本项目计划组建一家新颖的儿童教育主题餐厅:"xx"儿童教育主题餐厅,主要从事针对儿童健康成长、快乐教育类型的餐饮经营。 1.1.1 餐厅名称 "xx"儿童教育主题餐厅(暂定) 德智体美劳,德居位首;xx学,健康快乐;将教育引入到儿童的吃喝玩乐之中,在儿童获得健康营养的同时耳濡目染地体验快乐的教育。 1.1.2 目标计划 一、群体目标:0-12岁(初中以下)儿童及其家人、老师等间接消费群体; 二、市场目标:第一家店以北京市场作为实验,成功后复制到全国; 三、经营目标:成立第一年,计划年接待顾客量为**万人次,即日接待顾客量约为***人次,顾客范围以餐厅所在区儿童为主要对象。第二年,增加顾客量至**万人次,即日接待顾客量约为***人次,顾客范围拓展到周边区。第三年将顾客范围推广到整个北京市,同时将年接待顾客量扩大到**万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟"xx"儿童教育主题餐厅。第五年走出北京,向全国的儿童主题餐厅挑战进军,届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换

主题餐厅商业计划书

1930 老上海主题餐厅 --商业计划书 组员:小8 小7 小6 小9 小11 小5 小张珉 目录 ? 摘要 ? 公司概述 ? 市场分析 ? 营销策略 ? 技术管理 ? 财务分析 ? 人力资源 ? 融资计划 ? 风险与规避 公司概述 一、公司名称: 1930老上海主题餐厅 二、创意源起: 十九世纪三四十年代,上海曾有“东方巴黎”的美誉,让世界 各国人都纷纷涌入上海,这是一段奢靡的历史,使得后来很多 人因为上海深厚的文化底蕴而对这个城市心向往之,世博即将 开办,为了让外国游人了解上海并可以品尝到正宗的上海菜 式,保留老上海文化。

三、公司形式: 餐饮实体店 四、经营范围: 餐饮 五、公司简介: 本公司是以经营餐饮主体。同时传播老上海文化的主题式概念店。 六、公司口号: 做最专业的上海料理,让全世界品尝上海味道。 七、公司盈利模式: 行业一体化,与供应商形成战略联盟。 八、公司理念: –顾客是公司存在的利润保障,公司员工应微笑提供优质的服务,为顾客创造最大的让渡价值; –员工是公司存在的人力保障,公司将为员工创造良好的工作环境,个性化的工作空间,保障员工 利益,保证员工信息传递的及时性。 –创新是公司持续经营的需要,公司提倡员工不断创新,具有开拓意识,超越自我,追求卓越。 –团队精神与学习精神是公司的核心竞争力之一,构建学习性组织是公司的目标。 –供应商是公司的战略伙伴,行业一体化是公司的盈利模式,公司将致力于打造中国民族特色的餐 饮品牌。 九、公司目标与战略: 成为上海最正宗的上海料理,推行上海文化,还原老上海,让消费用最时尚的视角享受老上海风情, 让上海菜式走入世界。打造最具有上海特色的菜式以及文化。 公司战略: 利用世博会的即将开办,老上海文化必定会刮起一股风潮。运用各种营销手段,推销 1930老上海主题餐厅,展现上海文化。将老上海菜式与老上海文化结合运用。形成独特的餐饮消费模式 十、公司规划

人力资源部组织架构及岗位职责

人力资源部组织架构及岗位职责 四川金沙源食品有限公司 人力资源部组织架构及岗位说明书一、人力资源部组织架构图 常务副总经理 人力资源部经理 人事专员培训专员 二、人员编制 岗位名称编制人数现有人数备注人力资源部部经理 1 0 人事专员 1 1 培训专员 1 0 合计 3 1 三、部门职责与权力 1. 负责组织对人力资源发展、劳动用工、劳动力利用程度指标计划的拟订、检 查、修订及执行; 2. 负责制定公司人事管理制度及薪酬考核体系制度。设计人事管理工作程序, 研究、分析并提出改进工作意见和建议; 3. 负责公司各部门有关岗位定员定编工作; 4. 负责人事考核、考查工作。建立人事档案资料库,规范人才培养、考查选拔 工作程序,组织定期或不定期的人事考证、考核、考查工作; 5. 制定劳动人事统计工作制度。建立健全人事劳资统计核算标准,定期编制劳

资人事等有关的统计报表;定期编写上报年、季、月度劳资、人事综合或专 题统计报告; 第 1 页共 6 页 四川金沙源食品有限公司 6. 负责做好公司员工劳动纪律管理工作。定期或不定期抽查公司劳动纪律执行 情况,及时考核,负责办理考勤、奖惩、差假、调动等管理工作; 7. 严格遵守"劳动法"及地方政府劳动用工政策和公司劳动管理制度,负责招 聘、录用、辞退工作,组织签订劳动合同,依法对员工实施管理; 8. 负责核定各岗位工资标准。做好劳动工资统计工作,负责对日常工资、加班 工资的报批和审核工作; 9. 负责编制公司年度、月度培训计划,定期征求各部门培训需求并合理安排培 训时间,建立学习型组织。 四、职位说明书 人力资源部经理职位说明书 一、职位基本信息 职位名称人力资源部经理所属部门人力资源部职位代码直接上级常务副总经理管辖人数职位职级经理薪金标准晋升方向副总监二在组织中的位置 常务副总经理 规划发展部经理督察部经理人力资源部经理 三、工作职责: 1、负责人力资源部的工作及人员的组织、管理、监督、检查、考评等工作,协调处理本部

减肥主题餐厅创业策划书

“享瘦”主题餐厅创业策划书 创业团队: 学院: 专业方向: 年月

目录 1.公司概况...................................................... - 3 - 1.1公司介绍................................................. - 3 - 1.2商机..................................................... - 3 - 1.3公司章程................................................. - 3 - 2.产品、服务与运营.............................................. - 5 - 2.2服务:................................................... - 7 - 2.3地理位置................................................. - 7 - 2.4餐厅布置................................................. - 7 - 2.6运营计划................................................. - 8 - 2.7法律问题................................................. - 8 - 3.行业现状分析.................................................. - 8 - 3.1行业现状................................................. - 8 - 3.2市场规模和趋势........................................... - 9 - 3.3竞争和竞争优势........................................... - 9 - 3.4估计市场份额和销售额..................................... - 9 - 4.营销......................................................... - 10 - 4.1目标市场................................................ - 10 - 4.2顾客.................................................... - 10 - 4.3战略.................................................... - 11 - 4.4销售.................................................... - 12 - 4.5服务.................................................... - 13 - 4.6促销.................................................... - 13 - 4.7渠道.................................................... - 14 - 4.8竞争优势、劣势、对手优势、劣势swot ..................... - 14 - 5. 投资分析.................................................... - 14 - 5.1股权结构与规模.......................................... - 14 - 5.2资金运用................................................ - 15 - 6. 财务分析.................................................... - 18 - 6.1会计报表及附表.......................................... - 18 - 附录: 小组成员及分工................................. 错误!未定义书签。 餐厅logo...................................... 错误!未定义书签。 VIP会员卡................................................ - 19 - 餐厅装修设计............................................. - 19 -

主题餐厅创业计划书三篇

主题餐厅创业计划书三篇 篇一:主题餐厅创业计划书 一、项目介绍: 1、项目背景 在大学里令广大学生诟病的当属学校的食堂,食堂的伙食让众多的学生所不能接受,食堂饭菜的价格与外界相差无几,但是口味和营养却相去甚远,因此在大学附近开设餐馆饭店都是一个不错的选择,我们也可以发现学校旁边有着各种各样的饭馆,并且人来人往,生意红火。同时,我们也可以看到学校附近的餐厅条件简陋,用餐环境也不是很好,并且在学校附近的餐馆用餐几乎是为了吃饭而吃饭,众多餐厅都没有蕴含着自己的文化。 同学们需要聚餐的时候总是为要到哪个环境舒适的地方而发愁,主题餐厅就是一个很好的选择,很多大学附近都没有主题餐厅,开设一家具有文化内涵的主题餐厅能够为学生聚会用餐提供方便,还能给学生提供文化上的享受。 我们也发现学校附近的娱乐场所除了网吧就是台球城或者歌吧,若是能够在主题餐厅中融入酒吧对消费者更具有吸引力,也能提高主

题餐厅的营业额。餐厅内开设酒吧日,能够为学校的晚会或者社团开办晚会提供场所,也能够让学生在课余时间多一个娱乐的去处和交流的平台。 2、项目介绍 在饮食文化博大精深的中国,流行吃什么总会像风一样刮过,私家菜馆,特色菜馆已不再具有吸引力。人们在吃饭的同时更注重的是餐厅文化带来的享受。流行的主题餐厅以其另类、怪异的特点吸引着众人的眼球。作为主题餐厅,应该运用各种手段来凸显所表现的主题,建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分,因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的,而进入主题餐厅所得到的特别享受,更多的来自于餐厅的美妙环境。餐厅经营主要分为四部分: 第一:简餐,我们的调查分析,在校外就餐的同学以简餐为首选,我们会在午餐和晚餐时间为同学提供简餐,美味的简餐加上优美的环境和实惠的价格定然能够吸引同学用餐。 第二:聚餐,主题餐厅包含着学校的元素,能够吸引广大学生前来聚餐。在主题餐厅内设有包间,每个包间可以容纳十五人左右,大堂的餐桌可以拼凑,大堂有一百平米可以容纳大型的聚餐。美味的菜肴,舒适的环境和厚重的文化内涵是学生聚餐的首选。

餐厅组织架构.

星级酒店中餐部组织架构图 餐厅管理层各管辖范围及应具备能力 楼面经理 工作职责: 1、在总办的直接领导下,全面负责餐厅楼面的日常管理工作; 2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制部门管理层准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质 量、成本等经营管理工作。 4、参加公司部门经理级所有会议,主持本部门例会,听取下属汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。 5、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作, 行规范作业。 6、负责定期进行经营活动分析,研究经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益。 7、负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。 & 建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及团队客户意见,认真处理投诉,不断改进工作。 9、负责督促餐饮部管理层搞好区域卫生、成本核算、食品价格、检验标准等工作,积极配合厨房研究新菜, 不断推陈出新。 10、密切配合其他部门工作,协调各部门之间的关系。 11、负责餐饮部财产管理,拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断完善服务项目。 12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核部门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能。 13、控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利。

14、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。 15、抓好设备、设施的维修保养,使之经常近于完好的状态,并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。 16、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、食品等方面的卫生评比工作,贯彻执行饮品卫生制度, 开展经常性的安全保卫、消防安全演练等工作。 17、关心员工作与生活,抓好全部门的精神文明建设。 18、完成上级领导交办的其它任务。 工作范围: 1、接受上级领导,参加经理级会议,汇报本部门工作及经营情况。 2、监管餐厅楼面、后勤和总台的各项工作。 3、根据总办年度计划,制定部门年度工作计划,分季度或月落实和实施。 4、组织召开部门领班级以上周例会,正确传达总办例会精神,给各基层管理下达周工作任务。 5、审批部门各类报表和单据,包括员工请假条、盘点报表、入离职单损单、申购单、报告等; 6、督导部门员工的操作规程、服务态度及工作质量,并作出评估; 7、正确分配各级管理的工作,指导及监管其工作。 8、以月为单位召集部门管理层,分析和总结部门取得的成绩和存在的问题,下达下月工作任务。 9、每月按时交其它部门所需报表、资料,接受各部门的各项例行检查。 10、了解每天预订情况和当天客情,根据订台情况做好各项餐前准备工作。 11、了解餐饮部设备、设施数量及设备状况,有专人负责设备、物质的管理工作。 12、客户关系的维护。 13、安排人员征求宾客对服务及食品质量的意见,妥善部门基层管理无法处理的客诉。 14、处理本部门一切突发事件,做好大型节假日各岗各人员工作的安排。 15、制定培训计划进度表,做好培训负责人的落实工作,包括仪容仪表、务 行为规范、消防安全、卫生安全、业 知识、职业道德等方面的培训。 16、及时了解员工思想及工作情况,关心员工生活,慰问及探望生病员工,抓好全部门的精神文明建设。 17、根据公司要求制定个人年度、月度学习计划,按照计划和实际工作要求参加公司组织的相关培训; 18、自我总结,改进管理中的不足,并接受上级检查。工作能力: 1、具备管辖区域内所有设备、设施的认知能力,懂得维修和保养知识。 2、具有丰富餐饮服务经验和人员管理经验,具有不断接受新事物,学习新知识的能力。 3、知人善用,协调各基层管理人员的工作,针对薄弱环节,制定具体解决方法。 4、熟悉公司及本部门各项规章制度,严以律已,身先示卒,禾U用制度管理。 5、拥有较强的组织领导能力,带领员工参加各类培训、活动、竞赛等。 6、严格控制成本,节约公司资源。 7、具有敏锐的洞察能力,对餐饮市场前景进行分析,制定合理的营销方安案;对本部门内卫生安全、消防安全及事故隐患做到监督检查,防患于未然。 &具备良好的沟通能力,善于与人沟通,处理问题事半功倍,正确传达上级领导会议精神 9、利于现有人力、财力按质按量完成上级领导交待的各项任务,具有高度负责的工作态度及严格的执行力。 10、具备自我约束控制的能力,不把个情绪带到工作中。 11、具有随机应变,临危不乱,妥善处理突发事件的能力。 12、具有团结协作能力,部门团结一致,顾全大局,主动协助其它部门工作。楼面主管工作职责:

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