4种最易致癌的用油习惯

５６　半月选读　２００７年第２２期

１．经常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。

２．韭菜做熟后存放过久

韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久。其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良者也不能吃韭菜。

３．香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素Ｄ。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损

失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

４．吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

５．绿叶蔬菜长时间地焖煮

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易食物中毒。

６．胡萝卜与萝卜混在一起

做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成

泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素Ｃ的酵素，会把萝卜中的维生素Ｃ完全破坏掉。

７．过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振，精神状态不稳定，烦躁不安，甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊，啼哭，说梦话等表现。

８．过多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌。

９．吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的

钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。

１０．速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜类大多已经被涮过，不

必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

（摘自《现代养生》）蔬菜 这样吃◎　杨美健

不 能

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半月选读　２００７年第２２期

１．刷牙的最佳时间

饭后３分钟是漱口、刷牙的最佳时间。因为这时，口腔的细菌开始分解食物残渣，其产生的酸性物质易腐蚀、溶解牙釉质，使牙齿受到损害。

⒉饮茶的最佳时间

饮茶养生的最佳时间是用餐１小时后。不少人喜欢饭后马上饮热茶，这是很不科学的。因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。

⒊喝牛奶的最佳时间

因牛奶含有丰富的钙，中老年人睡觉前饮用，可补偿夜间血钙的低落状态而保护骨骼。同时，牛奶有催眠作用。

⒋吃水果的最佳时间

吃水果的最佳时间是饭前１小时。因为水果属生食，吃生食后再吃熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。

⒌晒太阳的最佳时间

上午８时至１０时和下午４时至７时，是晒太阳养生的最佳时间。此时日光以有益的紫外线Ａ光束为主，可使人体产生维生素Ｄ，从而增强人体

免疫系统的抗痨和防止骨质疏松的能力，并减少动脉硬化的发病率。

⒍美容的最佳时间

皮肤的新陈代谢在２４点至次日凌晨６点最为旺盛，因此晚上睡前使用化妆品进行美容护肤效果最佳，能起到促进新陈代谢和保护皮肤健康的

功效。

⒎散步的最佳时间饭后４５分钟至６０分钟，以每小时４．８公里的速度散步２０分钟，热量消耗最大，最有利于减肥。如果在饭后两小时后再散步，效果会更好。⒏洗澡的最佳时间

每天晚上睡觉前来一个温水浴（３５℃～４５℃），能使全身的肌肉、关节松弛，血液循环加快，帮助你安然

入睡。

⒐睡眠的最佳时间

午睡最好从１３点开始，这时人体感觉已下降，很容易入睡。晚上则以２２点至２３点上床为佳，因为人的深睡时间在２４点至次日凌晨３点，而人在睡后一个半小时即进入深睡状态。

１０．锻炼的最佳时间

傍晚锻炼最为有益。原因是：人类的体力发挥或身体的适应能力，均以下午或接近黄昏时分为最佳。此时，人的味觉、视觉、听觉等感觉最敏感，全身协调能力最强，尤其是心律与血压都较平稳，最适宜锻炼。

（摘自《都市主妇》）

人体十大最佳

黄金时间