药用硼砂含量的测定

药用硼砂含量的测定

生物制药专业

技能测试内容:药用硼砂含量的测定

被测试教师：耿艳红、赵晓华、张孟海、成连贵、赵春海、吴忆春、许杰、潘莹、李万才

测评时间：60分钟

一、能力目标

1.会用电子天平准确称量药品；

2.能正确拿、取、放称量瓶；

3.能正确清洗、干燥玻璃仪器；

4．能正确配制盐酸标准液（0.1mol/L），氢氧化钠标准液（0.1mol/L）；

5.能正确配置甲基橙指示剂、酚酞指示剂、中性甘油3种试剂；

6.能正确使用酸式滴定管进行滴定；

7.能正确处理数据，准确计算药用硼酸含量；

8.能用仿宋字体正确填写药品检验台帐、检验原始记录、检验报告单；

9.熟练解读药典记录的药品检验标准。

二、知识目标

1.了解药用硼砂的物理性质，含量测定原理；

2.能准确陈述药用硼砂的质量标准；

3.能准确陈述药用硼砂的储藏条件；

4.能准确陈述药用硼砂质量检验的注意事项。

三、素质目标

1.提高独立工作能力。

2.提高科学严谨的实验态度；

3.强化实施求实、依法检验的工作作风；

4.提升教师对强化技能做完美双师的认识水平。

三、仪器和药品

仪器：电子天平、托盘天平、称量瓶、酸式滴定管（50ml）、酸式滴定管（50ml）量筒（100ml）、锥形瓶（250ml）、电炉。

试剂：硼砂盐酸标准液（0.1mol/L），氢氧化钠标准液（0.1mol/L）甲基橙指示剂、酚酞指示剂、中性甘油（80ml甘油，加水20ml、酚酞1滴，用氢氧化钠滴定液滴定至粉红色）

四、测定方法

取本品约0.4g，精密称定，加水25ml溶解后，加0.05％甲基橙溶液1滴，用盐酸滴定液(0.1mol/L)滴定至橙红色，煮沸2分钟，冷却，如溶液呈黄色，继续滴定至溶液呈橙红色，加中性甘油（取甘油80ml，加水20ml与酚酞指示液1滴,用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至粉红色）80ml与酚酞指示液8滴，用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至显粉红色。每1ml氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)相当于9.534mg 的Na2B4O7.10H2O。

1mol Na2B4O7相当于4mol H3BO3相当于4mol甘油硼酸相当于4molNaOH 数据处理

硼砂的百分含量

第一份w1

第二份w1

第三份w1

平均值w

评分标准

药品硼砂含量测定评分标准教师姓名日期评委

药用分析化学作业参考答案完整版

药用分析化学作业参考 答案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

药用分析化学作业1第1-3章 一、单项选择题 1. 在标定NaOH的基准物质邻苯二甲酸氢钾中含少量邻苯二甲酸，则NaOH溶液浓度测定结果的绝对误差为(B)。 A 正值 B 负值 C 无影响 D 影响未知 2. 相同浓度的Na 2S、NaHCO 3 、Na 2 HPO 4 的碱性强弱为（ B ）。 A Na 2HPO 4 > Na 2 S> NaHCO 3 B Na 2 S>Na 2 HPO 4 > NaHCO 3 C Na 2S> NaHCO 3 >Na 2 HPO 4 D NaHCO 3 > Na 2 HPO 4 > Na 2 S (已知H 2S的pKa 1 =， pKa 2 =， H 2 CO 3 的pKa 1 = ，pKa 2 =；H 3 PO 4 的pKa 1 =，pKa 2 =，pKa 3 = 3. 用·L-1HCl滴定·L-1NaA(HA的pKa=对此滴定试用的指示剂为（ D ）。 A 酚酞（pK in =） B 酚红（pK in =） C 中性红（p in =） D 甲基红（pK in =） 4． K caY 2-=, 当pH=时,lgα Y(H)= ，则K caY 2-=（ D ）。 A B 0-9.40 C D 5．下列各组酸碱组分中，不属于共轭酸碱对的是（ D ）。 A HCN; CN- B H 2PO 4 -; HPO 4 2- C NH 3 ; NH 2 - D H 2 CO 3; CO 3 2- 6. 下列各数中，有效数字位数为四位的是（D）。 A [H+]=L B pH=10.42 C ×103 D 7. 下列物质不能在非水的酸性溶剂中直接进行滴定的是（B）。 A NaAc B 苯酚 C 吡啶 D 邻苯二甲酸氢钾8．用吸附指示剂法测定Cl-时，应选用的指示剂是（ B ）。 A 二甲基二碘荧光黄 B 荧光黄 C 甲基紫 D 曙红9．一般情况下，EDTA与金属离子形成的配位化合物的配位比是（ A ）。 A 1:1 B 2:1 C 1:3 D 1:2 10．重铬酸钾（K 2Cr 2 O 7 ）在酸性溶液中被1mol的Fe2+还原为Cr3+时所需质量为其摩 尔质量的（）倍。 A 3 B 1/3 C 1/6 D 6 11．同一NaOH溶液分别滴定体积相等的H 2SO 4 和HAc溶液，消耗的体积相等，说明 H 2SO 4 和HAc两溶液中的（）。

食品中脱氢乙酸检测方法的研究

食品中脱氢乙酸检测方法的研究 脱氢乙酸（DHA），是一种无色结晶或淡黄色粉末，难溶于水，溶于苯、乙醚、丙酮及热乙醇中。脱氢乙酸作为一种防腐剂，允许在食品中添加，但是国家对添加量有着严格的规定，不同食品中的允许添加量不同。例如，腌渍的蔬菜中的脱氢乙酸最大使用量为1.0g/kg，发酵豆制品、果蔬汁中的最大使用量为0.3g/kg，面包、糕点和熟肉制品中的最大使用量为0.5g/kg。对食品的脱氢乙酸的检测是为了确保食品安全的第一道防线。我们为了现实的工作需要，统计了近期全球食品中的脱氢乙酸的检测方案研究。 脱氢乙酸的的使用方法和最新深层次研发进展 不同机制的样品，使用的检测方法和前处理方法不同。检测食品中的脱氢乙酸使用前处理方法有以下几种。机制较简的液体样品进入仪器检测；蛋白质含量较高的样品一般需要沉淀剂沉淀蛋白然后才能进入仪器检测。样品都需经过提取、分离后才能进行检测。随着社会的发展，前处理的方式有了非常大的进步，这些年也研究出了一些更快更精准的测试方法。 沉淀蛋白的最新方法。糕点、卤肉、红豆腐等含有蛋白质的样品，需要添加沉淀剂才能进行检测，对常规的蛋白沉淀和新的试剂进行对比，我们发现新的试剂有了非常高的提

升。对饮品和奶酪进行检测数据表明回收率能达到90%。此项研究为检测部门提供有据可循的参考价值。 ASE和GPC的最新深究技术以及应用。试样提取液通过加速溶剂萃取仪（ASE）萃取，经凝胶渗透色谱仪（GPC）净化后上机检测。和以往技术相比新技术提取时间少，消耗也较少，并且效率比较高。采用乙酸乙酯作为提取液，此项研究是提取的优化方式，来降低消耗品的使用，提取速度更快。相对我国现有的标准有了非常大的提升，具有非常高的实践意义。 分散液体提取（dllme）的使用方式。分散液体萃取技术，是微型提取技术的一种，而且花费比较低，用的提取液也比较少，对土地污染小，可以算是高效、高能、低排放。先有采用微型机付出分散液相当于微型提取技术同时也测试了 食品总很多含防腐剂的含量，使用这个方法可以用二氯甲烷和乙酸乙酯混合使用，不用添加不溶解剂，利用机器强化扩散，加速提取，可以提取不同食物中的脱氢乙酸。非常方便的解决了之前的处理方式中遇到的问题，可以说是化繁为简。 脱氢乙酸最新的测试方式 我们深层探究了一种采用蒸馏法提取各种食品中的防 腐剂，然后用一种方法进行检测的方法。实验采用了柱（5μm，250 mm×4.6 mm），流动相为甲醇-乙酸铵，柱温33℃，

药用硼砂含量的测定

药用硼砂含量的测定 生物制药专业 技能测试内容:药用硼砂含量的测定 被测试教师：耿艳红、赵晓华、张孟海、成连贵、赵春海、吴忆春、许杰、潘莹、李万才 测评时间：60分钟 一、能力目标 1.会用电子天平准确称量药品； 2.能正确拿、取、放称量瓶； 3.能正确清洗、干燥玻璃仪器； 4．能正确配制盐酸标准液（0.1mol/L），氢氧化钠标准液（0.1mol/L）； 5.能正确配置甲基橙指示剂、酚酞指示剂、中性甘油3种试剂； 6.能正确使用酸式滴定管进行滴定； 7.能正确处理数据，准确计算药用硼酸含量； 8.能用仿宋字体正确填写药品检验台帐、检验原始记录、检验报告单； 9.熟练解读药典记录的药品检验标准。 二、知识目标 1.了解药用硼砂的物理性质，含量测定原理； 2.能准确陈述药用硼砂的质量标准； 3.能准确陈述药用硼砂的储藏条件； 4.能准确陈述药用硼砂质量检验的注意事项。 三、素质目标 1.提高独立工作能力。 2.提高科学严谨的实验态度； 3.强化实施求实、依法检验的工作作风； 4.提升教师对强化技能做完美双师的认识水平。

三、仪器和药品 仪器：电子天平、托盘天平、称量瓶、酸式滴定管（50ml）、酸式滴定管（50ml）量筒（100ml）、锥形瓶（250ml）、电炉。 试剂：硼砂盐酸标准液（0.1mol/L），氢氧化钠标准液（0.1mol/L）甲基橙指示剂、酚酞指示剂、中性甘油（80ml甘油，加水20ml、酚酞1滴，用氢氧化钠滴定液滴定至粉红色） 四、测定方法 取本品约0.4g，精密称定，加水25ml溶解后，加0.05％甲基橙溶液1滴，用盐酸滴定液(0.1mol/L)滴定至橙红色，煮沸2分钟，冷却，如溶液呈黄色，继续滴定至溶液呈橙红色，加中性甘油（取甘油80ml，加水20ml与酚酞指示液1滴,用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至粉红色）80ml与酚酞指示液8滴，用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至显粉红色。每1ml氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)相当于9.534mg 的Na2B4O7.10H2O。 1mol Na2B4O7相当于4mol H3BO3相当于4mol甘油硼酸相当于4molNaOH 数据处理 硼砂的百分含量 第一份w1 第二份w1 第三份w1 平均值w 评分标准

《化学实验方案的设计》教学设计

《化学实验方案的设计与评价》教学设计 [考试说明] ●用正确的化学实验基本操作，完成规定的“学生实验”的能力． ●观察记录实验现象，分析实验结果和处理实验数据，得出正确结论的能力． ●初步处理实验过程中的有关安全问题的能力． ●能识别和绘制典型的实验仪器装置图的能力． ●根据实验试题的要求，设计简单实验方案的能力。（包括：某个实验操作顺 序的设计，确认某混合物组分实验的设计，验证化学原理的设计，测定物质 纯度的设计。） [高考命题走向] ●实验题在命题方法上趋向于重视动手能力、安全操作以及设计、评价和改进 实验的能力 [综合实验方案设计的一般方法] ●明确实验目的、要求 ●构思实验方法、步骤 ●选择实验仪器、药品 ●观察现象、记录数据 ●分析、得出结论 一、性质实验方案设计 例1、设计一个实验，你首先从入手？ A．实验目的 B. 实验原理 C. 实验步骤 D. 实验装置例2：设计一个实验证明醋酸是弱酸（尽可能列出多种方案） a．比较同浓度的醋酸和盐酸的导电性 b. 测量已知浓度（如0.1mol/L）的醋酸的PH值 c. 测定醋酸钠溶液的PH值，或检验醋酸钠溶液的酸碱性。 d. 将醋酸溶液稀释100倍，测定稀释前后溶液的PH值

e 往加了石蕊的醋酸溶液中加入醋酸钠固体，观察溶液的颜色变化 f．往稀盐酸溶液中加入醋酸钠固体，测定前后PH值的变化 g. 比较同浓度、同体积的醋酸和盐酸分别与镁粉反应的速率及生成气体的体积。 性质实验方案设计要点： 熟悉各种性质的验证途径，提高发散思维能力；重视基本操作要点及注意事项；注意整体设计的可操作性、有序性、严密性；注意文字表达。 二、实验装置创新设计 气体发生器的情况下，请你选用下图中的部分仪器，装配例3.在没有现成的CO 2 成一个简易的、能随开随用、随关随停的CO2气体发生装置。应选用的仪器是（填入仪器的编号） 实验装置创新设计要点： 掌握一些装置和仪器药品的替代方法，力求使设计的实验仪 器简单、操作便捷、节省试剂、现象明显、安全防污等；防倒吸 装置、防堵塞装置、干燥装置、冷凝装置、量气装置 三、物质检验实验方案设计 例4、某学生要做检验碳酸钠粉末中含有少量的氢氧化钠和氯化钠的实验。他的实验设计了7个步骤，其中5个步骤所用试剂及实验操作均已写明，实验步骤如下： a .取少量样品放入试管甲中 b. 再向溶液里滴加几滴硝酸银溶液 c.过滤，取少量滤液盛在试管乙里

食品中非法添加硼砂的危害

=综述>食品中非法添加硼砂的危害 曹艇1刘梦溪2 硼砂(borax)是一种化工原料和药物,也是一种外用消毒防腐剂。硼砂的化学成分是四硼酸钠,主要存在矿床中,是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料。按照我国5食品卫生法6的规定,硼砂属于有毒、有害物质,是禁止在食品中添加的防腐剂。 1硼砂毒理学的研究进展 111硼砂在人体内的生物转化:硼酸往往表现出低度毒性,可以由口摄入和鼻吸入,经完好皮肤吸收的毒性可以忽略不计112。当前美国职业安全健康署对四硼酸纳PE L限值是10mg/m3,包括饮用水、饭食和营养补充剂中吸收的总和122。 硼砂在沸水和甘油中易溶,乙醇中不溶,可部分溶于水,水溶液呈碱性。溶解度随温度升高而增大,100ml水可以溶解硼砂的最大值为:10e,116g;20e,419g;25e, 613g132。硼在体内代谢的半衰期近1d。主要在动物的骨骼中蓄积,在软组织中很少。软组织、尿、血液中硼的正常值<0105@10-6。中毒事件中可能达到10@10-6,脑和肝脏组织中硼酸的数量高达2000@10-6。血液和大部分的软组织中的硼浓度会在几天内很快地上升到15@10-6的稳定水平。动物骨骼中的硼不会出现最高限,7d的喂食后高达47@10-6。停止喂食后很快会降下来142。 连续16d给雄性大鼠喂食200@10-6的硼砂,结果老鼠于进食后的第2、5、9、12、19、21、26和28天死亡。在电子显微镜下,可以观察到严重的细胞核和细胞质损害,胸腺中出现了众多的巨噬细胞,损害在喂食硼砂后的第21、26和28天程度最甚152。 112硼砂的细胞毒性和遗传毒性:在细胞转化实验中,大剂量的硼砂和硼砂矿石会对哺乳动物细胞产生细胞毒性和极微弱的遗传毒性,但是否对人体有致癌作用尚未见报道。在毛旋花子苷抗性的突变实验中,无论是天然硼砂矿石、四水硼砂矿石,还是精制硼砂都不会诱导人类包皮纤维原细胞突变,在中国地鼠的V79细胞氮杂鸟嘌呤抗性的突变实验中,也仅有微弱的致突变作用。精制硼砂不会诱导细胞癌变,天然的硼砂矿石,四水硼砂矿石仅有微弱的致突变作用162。 113硼砂对男性生殖系统和内分泌系统的毒性影响:摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性影响。美国环境健康科学协会最新的研究表明,当喂以9000@10-6的硼酸时,雄性哺乳动物的繁殖能力会下降。大鼠及狗长期喂食硼砂可在睾丸中蓄积,生殖细胞减少及睾丸萎缩172。实际上,硼砂对生殖系统 作者单位:11羊城铁路总公司韶关卫生防疫站,广东韶关512023;21韶关学院和内分泌系统皆可产生毒性影响,当人每公斤体重日均吸收26mg硼时,就会对睾丸激素和激素分泌产生影响。最敏感的应该是大鼠出生以前的生长和形体发育,最小有作用剂量是1219mg BE/(kg#d),最大无作用剂量是916mg BE/(kg#d)182。 2食品中非法添加硼砂对人体的毒害 随食品进入体内的硼砂由胃肠道吸收,对人体肾脏等器官有毒性作用。尸体解剖发现肝、肾有炎症反应,大脑水肿,有些病例则出现小肠坏死,内脏充血,脑组织血液循环停滞及肺水肿。通常在口服摄入数天后因肾脏受损,循环衰竭及休克而死亡。 中毒剂量,成人摄入硼砂1~3g可引起中毒。成人食用15~20g,小孩食用5g,可造成死亡192。有的研究表明100起意外中毒病例中平均致死率为55%,但1岁以下婴儿致死率为70%。 硼砂中毒的临床症状主要表现在心脏血管、神经、胃肠、生殖泌尿、体温调节和皮肤等多个方面。人食用含有硼砂的食品后,轻者会食欲减退、消化不良,严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。 3食品中非法添加硼砂情况的调查 近年来,时有发现商贩在食品中非法添加硼砂,以增加食品的韧(弹)性、脆度、保水性及保存期,起到防腐和改良面粉的作用。含有硼砂的食品主要是牛(鱼)肉丸、成品湿面、粽子和腐竹。这些食品加了硼砂后,可以改善口感。使成品湿面和腐竹等产品色泽亮丽,韧度高久煮不糊,以此达到招徕顾客而赢利的目的。所以在食品中非法添加硼砂的现象十分普遍。 据媒体报道显示,此类行为多发生在广东、福建和江西3省。最早的报道见于2000年8月1日的深圳特区报,时值深圳市卫生防疫站对全市海产品、肉类市场进行抽样大检查,结果1140份食品样本中有71份检出含有硼砂。防疫站查封了一家经营含硼砂的湿面的摊点,为堵住源头还进行了追查。中国青年报2001年03月19日报道,江西省抽查27个批次的腐竹产品,结果有22个批次产品添加了硼砂或吊白块(甲醛),掺假率达到8115%。江西省技术监督部门对这些不合格的产品依法进行了处理。另2001年3月11日的东南早报报道,厦门市有关职能部门,重点查处了农贸市场里使用甲醛浸泡水产品、水发品以及在肉丸、鱼丸制品中加入硼砂的违法行为,检查加工销售摊店160多家,现场抽检66份,检出含有甲醛的共13份、含有硼砂的有9份。

实验四 药用硼砂的含量测定

实验四药用硼砂的含量测定 1.实验目的 1.1掌握甲基红指示剂滴定终点的判定。 1.2巩固酸碱滴定中盐的测定原理。 2．实验原理 硼砂是四硼酸的钠盐，因为硼酸是弱酸（Ka=6.4×10-10），所以可用HCl标准溶液直接进行滴定。反应式是：Na2B4O7+2HCl→4H3BO3+2NaCl+5H20 M硼砂=381.4 滴定至化学计量点是为H3BO3水溶液，此时溶液的pH可根据生成硼酸的浓度及它的电离常数来计算。设用HCL溶液（0.1mol/L）滴定Na2B4O7溶液(0.05mol/L),化学计量点时溶液稀释一倍浓度应为0.025 mol/L，因此计量点是c H3BO3=4×0,。025=0.1 mol/L，则 ［H+］= K a c=6.4×10-10×0.1=（8×10-6） pH=-lg（8×10-6）=5.1 应选甲基红（变色范围是4.4~6.2）作指示剂. 3．实验仪器与试剂 仪器:酸式滴定管(50ml),锥形瓶(250ml),量筒(100ml),电炉 试剂:硼砂固体试样,HCl标准溶液(0.1 mol/L),甲基红指示剂(0.1%乙醇溶液) 4．实验步骤 取样品约0.4g精密称定,加水50ml使溶液,加2滴甲基红指示剂,用HCl标准溶液（0.1 mol/L）滴定溶液由黄变橙色。 5．实验结果 滴定前滴定后 称取硼砂固体试样的质量： 由Na2B4O7+2HCl→4H3BO3+2NaCl+5H20得m(Na2B4O7)=c(HCl)×V(HCl)×M硼砂 2000

m 1=0.1×20.40×381.4/2000=0.3890g 质量分数1=0.3890/0.4000=97.25% m 2=0.1×20.60×2=0.3928/0.4040=97,23% m 3=0.1×20.60×381.4/2000=0.3928g 质量分数3=0.3928/0.4037=97.30% 因此质量分数= （97.25%+97,23%+97.30%） =97.26% 3 Sx= (97.25-97.26)2+(97.23-97.26)2+(97.30-97.26)2 =0.036 2 RSD=0.036/97.26*100%=0.037 6.总结与讨论 此次实验中，让我很困惑的是注意事项中第二点：终点应为橙色，若偏红，则滴定过量，则结果偏高。我做了四次的实验，滴定时也做到很慢，可是终点任然偏红，导致此次实验结果偏高，除了自己实验操作能力不够之外，不知道其他是否还有问题。希望以后可以将实验做得更好，这需要老师的指导，更需要自己的努力。 资料：

关于豆制品中硼酸和硼砂含量检测方法的研究

关于豆制品中硼酸和硼砂含量检测方法的研究 摘要：研究豆制品国家标准中关于硼酸和硼砂含量的技术要求与实际检测豆制品中硼含量异常，通过反复的试验，对样品的处理与姜黄试的纸制作进行了改良，大幅度提升了检验样品的速度，其在食品卫生与监督作用中起到了积极良好的实用性效果。 关键词：姜黄试纸法相高效液相色谱硼砂的危害 豆制品以含有丰富的人体所必须的营养成分而深受人们的喜爱，其含有人体必需的各种氨基酸，同时也含有钙、铁、磷等人体必需的矿物质成分，其中所含的维生素bl、b2 和纤维素，更是平衡人体膳食的重要成分。豆制品也是人们日常餐桌上的健康食品。如今有些许唯利是图的不法商贩为了让豆制产品口感爽滑、具有韧性、不易煮糊，便在豆制品加工制作的过程中添加硼酸或者硼砂，由于硼能够在人体内积蓄，长时间的摄入可能会引起人体蓄积性中毒症状，直接造成人体的皮肤黏膜、脑部、肝脏、肾脏的损害，严重危害到广大消费者的身体健康和生命安全。 四硼酸钠就是我们常说的硼砂，外表看上去是白色或者无色的结晶性粉末状。硼砂通过食物加工经过口腔进入人体消化，在胃中接触胃酸，在其作用下产生化学反应生成硼酸。硼酸是有毒物质，致死量成人一般约为15—20克，幼儿一般约为3—6克。由于硼酸在人体内代谢相当的缓慢，所以持续少量的摄入可能导致硼酸在人体内的积蓄，从而成为了慢性中毒，表现出的症状是食欲不振、厌食、

精神萎靡，乏力、精神恍惚甚至错乱、皮肤炎症、大量脱发以及生理期紊乱。若是一次性大量摄入，吸收后可能会导致急性中毒，初期表现出的症状是呕吐和严重腹泻以及皮疹，影响中枢神经的兴奋，对脑膜有严重的刺激症状并造成严重的肾损伤，严重的中毒可能导致急性肾衰和循环衰竭以至于休克。 正常情况下，硼砂作为化工原料作用于纺织、肥料、玻璃、陶瓷等工业，硼酸一般起到杀菌、杀虫、消毒收敛以及防腐的作用。但是在人们长久的文化生活中硼酸、硼砂许久之前就被人们作用于乳或乳制品、豆制品、肉类的防腐剂。尤其是是硼砂，为了让食品口感爽滑，而在一些食物制品中例如腐竹、猪肉丸、豆腐、河粉、牛肉丸、米粉、肠粉等作为膨松剂添加。然而，由于其具有积聚性可使人引起急性或者慢性中毒，所以《国家食品卫生法》的有相规定。国家食品卫生检验法第sb5009·29—85中明确规定“禁止使用防腐制定性试验”中提及了硼酸、硼砂的定性检测方法。检验样品需经烘干处理，炭化以及高温灰化，这个方法最为作繁琐、复杂、费力、费时，完全无法达到快速检测的要求，以致导致含有硼砂的食品能够广泛流入市场和扩散开来，给民众的身心健康造成了严重的影响。而迅速、可靠、安全、稳定的豆制品中硼砂硼、酸的检测方法正对能保证广大消费者健康和加强国家豆制品质量安全监管具 有十分重要的意义也是非常必要的解决途径之一。 1 “姜黄试纸法”所需材料与对比方法

滴定分析概论教案

1.2滴定分析概述 一．过程和特点 滴定分析法是化学分析中的重要方法之一。使用滴定管将一种已知准确浓度的试剂溶液即标准溶液, 滴加到待测物的溶液中，直到待测组分恰好完全反应，即加入标准溶液的物质的量与待测组分的物质的量符合反应式的化学计量关系，然后根据标准溶液的浓度和所消耗的体积，算出待测组分的含量，这一类分析方法通称为滴定分析法(或称容量分析法)。滴加标准溶液的操作过程称为滴定。滴加的标准溶液与待测组分恰好反应完全的这一点，称为化学计量点，在化学计量点时，反应往往没有易为人察觉的任何外部特征，因此一般是在待测溶液中加入指示剂(如酚酞等)，利用指示剂颜色的突变来判断，当指示剂变色时停止滴定，这时称为滴定终点。实际分析操作中滴定终点与理论上的化学计量点不一定能恰好符合，他们之间往往存在很小的差别，由此而引起的误差称为终点误差也称滴定误差。终点误差的大小，决定于滴定反应和指示剂的性能及用量，是滴定分析误差的主要来源之一。 特点是：适用常量组分的测定，有时也可以测定微量组分；该法快速、准确、仪器设备简单、操作简便、可用于多种化学反应类型的测定；分析准确度较高，相对误差在0.1%左右。因此，该方法在生产实践和科学研究方面具有很高的实用价值，常作为标准方法，应用比较广泛。 二．分类 根据所利用的化学反应不同，滴定分析法一般可分为下列四种 酸碱滴定法，沉淀滴定法，配位滴定法，氧化-还原滴定法 三．滴定分析对化学反应的要求和滴定方式 1.要求（1）反应定量地完成，即被测物与标准溶液之间的反应按一定的化学方程式进行，无副反应的发生，而且进行完全（﹥99.9%），这是定量计算的基础。 （2）反应速率要快。滴定反应要求在瞬间完成，对于速率慢的反应，应采取适当措施（如加热、加催化剂等）提高其反应速率。 （3）能用比较简便的方法确定其滴定终点。

药用硼砂的含量测定

学习任务二：药用硼砂的含量测定 一、学习目标： 通过本任务学习，学生能够： 1、在教师的指导下查阅标准及相关资料，明确工作任务、检测方法和理解酸碱滴定法测定药用硼砂含量的滴定原理及操作的一般过程； 2、能根据标准(工作页资料)按照教师给出工作计划的基本格式制定出药用硼砂的含量实验室检测工作计划，并与指导教师确认； 3、能在教师的指导下进行药用硼砂含量的检测各种所需溶液的配制（参照国标GB/T603-2002）和仪器的准备工作； 4、教师的指导下能够独立完成记录数据处理，计算得出药用硼砂的含量，并进行结果分析。 5、操作过程能按5S规范，台面整洁，检测工作完成后恢复桌面、仪器初始状态；操作中注意安全和环保。 二、具体任务要求如下： 1、能够仔细阅读教师发放的资料，学习指定《GB/T603-2002国家标准》工作内容，明确工作任务，学习酸碱滴定法的相关知识； 2、小组合作进行任务分析，完成相关实验操作，在教师的指导下得出相关结论； 3、小组合作阅读学习任务，编制合理工作计划，准备学习的仪器、药品，进行预实验。 4、针对预实验反馈，教师进行精讲酸碱滴定法测定药用硼砂含量的滴定原理和操作过程，同学们修改方案后经教师确认。 5、在教师指导下按修改方案独立完成酸碱滴定法测定药用硼砂含量的测定操作。 6、个人提出实施检测过程中存在问题，组员分析、讨论，教师点评补充。 7、在教师的指导下利用提供公式独立完成数据处理，进行结果分析。 8、收敛小结（形成规律性知识：酸碱滴定法测定药用硼砂含量的滴定原理及操作的一般过程）。

学习任务二：药用硼砂的含量测定 活动一项目分析 一、阅读下面资料，结合《GB/T601-2002国家标准》和工作页内容，找出本次学习任务及检测方法： 硼砂分子式为 Na2B4O7·10H2O ，无色半透明晶体或白色结晶粉末。无臭，味咸。比重1.73, 380℃时失去全部结晶水。易溶于水和甘油中，微溶于酒精。水溶液呈弱碱性。硼砂在空气可缓慢风化。熔融时成无色玻璃状物质。硼砂有杀菌作用，口服对人有害。经提炼精制后可做清热解毒药，性凉、味甘咸，可治咽喉肿痛、牙疳、口疮、目生翳障等症。硼砂也常用作金属除锈剂，在农业上，硼砂可充当硼肥。硼的化合物硼烷还可作用高能火箭燃料。 Na2B4O7·10H2O是一个强碱弱酸盐,其滴定产物硼酸是一很弱的酸(Ka1=7.3×10-10),并不干扰盐酸标准溶液对硼砂的测定.在计量点前,酸度很弱,计量点后,盐酸稍过量时溶液pH值急剧下降,形成突跃.反应式如下: 2HCl + Na 2B 4 O 7 + 5H 2 O = 2NaCl + 4H 3 BO 3 ，计量点时pH=5.1,可选用甲基红为指示剂. 1、检测的项目是 2、检测的方法 3、本工作任务样品为（液体或固体），液体样品与固体样品采集的区别： 二、项目分析： 1、复习酸碱质子理论内容，明确硼砂物理性质，主要化学性质及检验指标，填写有关概念酸： 碱： 酸碱质子理论： 2、根据阅读资料，完成以下表格： 项目酸碱反应的本质 （写方程式） 酸（写化学式）碱（写化学式）盐酸的标定 硼砂的含量测定

分析化学教案4定量分析概论

定量分析概述 第一节定量分析概论 一 .定量分析过程 定量分析的主要任务是测定物质中某种或某些组分的含量。要完成一项定量分析工作，通常抱括以下几个步骤： 取样→试样分解和分析试液的制备→分离和测定→分析结果的计算及评价 各步骤将在以后章节中详细讨论。 二、定量分析结果的表示 1. 被测组分的化学表示形式 (1) 以被测组分实际存在形式表示 如：测得食盐试样中Cl含量后，以 NaCl％表示分析结果。 (2) 以氧化物或元素形式表示（实际存在形式不清楚） 如：硅酸盐水泥中的 Fe、Al、Ca、Mg 含量常以 Fe２O3 、Al2O3 、CaO 、MgO 的含量表示。 分析铁矿石，以 Fe％或 Fe2O3％表示。 (3) 金属材料和有机分析中，常以元素形式（如 Fe 、Zn 、N 、P 等）的含量表示。 (4) 电解质溶液的分析，以所存在的离子形式表示含量。 2. 被测组分含量的表示方法 (1) 固体试样： 常量组分：常以质量分数表示 : (2) 液体试样： 第二节滴定分析对化学反应的要求和滴定方式

一.滴定分析对化学反应的要求： 化学反应很多，但是适用于滴定分析的反应必须具备： 1.反应定量地完成，这是定量计算的基础。即：反应按反应方程进行，反应完全，无副反应。 2.反应速度快。对于慢反应能采用适当措施提高其速度。如：△、加催化剂。 3.能用简便的方法确定终点。 若反应不能完全符合上述要求：可以采用间接滴定法。 二.滴定方式： 1.直接滴定 凡是被测物与滴定物间的反应符合上述条件的，即可采用直接滴定法 2.返滴定法 先准确地加入过量标准溶液，使与试液中的待测物质或固体试样进行反应，待反应完成后，再用另一种标准溶液滴定剩余的标准溶液。 3.置换滴定法 先用适当试剂与待测组分反应，使其定量地置换为另一种物质，再用标准溶液滴定这种物质。 4.间接滴定法 不能与滴定剂直接起反应的物质，有时可以通过另外的化学反应，以滴定法间接进行测定。 第三节标准溶液 一标准溶液配制： １. 直接法：准确称取一定量的物质，定量溶解，然后算出该溶液的准确浓度。 能直接配制标准溶液的物质必须具备： （１）物质具有足够纯度，即含量≥ 99.9% 。其杂质含量少到滴定误差以内。一般用基准试剂或优级纯试剂。 （２）物质的组成与化学式完全符合。若含结晶水，也应符合化学式。 （３）稳定。 ２. 间接法：粗略地称取一定量物质或量取一定量体积溶液，配成近似所需浓度，再用基准物质或另外一种标液标定之。如： HCl 、 NaOH 。 如： 0.1mol/L NaOH 溶液。先配成约为 0.1mol/L 的溶液，再用邻苯二甲酸氢钾标定，计算出 NaOH 的准确浓度。 ３.基准物质：能用于直接配制或标定标准溶液的物质称为基准物质，或标准物质。 基准物质应符合下列条件： (１) 试剂组成完全符合化学式。若含结晶水，其含量也应与化学式完全相符。如： H2C2O4·2H２O 。 (２) 试剂纯度足够高。一般要求纯度 99.9% 以上。 (３) 试剂在一般情况下很稳定。

食品中硼酸的测定 标准文本(食品安全国家标准)

食品安全国家标准 食品中硼酸的测定 1范围 本标准规定了食品中硼酸的测定方法。 本标准适用于水产品、肉制品(如肉丸、鱼丸)、豆类、面食类、腐竹、粽子、糕点、酱油、凉粉、凉皮等食品中硼酸的测定。 第一法乙基己二醇-氯仿萃取姜黄比色法 2 原理 通过乙基己二醇-氯仿溶液对样品中的硼酸进行快速的富集、萃取，除去共存盐类的影响，利用浓硫酸与姜黄混合生成的质子化姜黄与硼酸反应生成红色产物。溶液颜色的深浅与样品中硼酸含量成正比，通过比色可以测定样品中硼酸的含量。在酸性条件下硼砂以硼酸形式存在，所以该方法也可以反映食品中添加硼砂的含量。 3 试剂和材料 注：所用试剂均为分析纯，水为蒸馏水或同等纯度的水。 3.1 试剂 3.1.1 浓硫酸（H2SO4）。 3.1.2 无水乙醇（CH3CH2OH）。 3.1.3 亚铁氰化钾（K4Fe(CN)6·3H2O）。 3.1.4 乙酸锌(Zn（CH3COO)2·2H2O）。 3.1.5 姜黄色素。 3.1.6 冰醋酸（CH3COOH）。 3.1.7 乙基己二醇（CH3CH2CH2CH(OH)CH(C2H5)CH2OH）。 3.1.8 氯仿（CHCl3）。 3.1.9 硼酸（H3BO3）。 3.2 试剂配制 3.2.1硫酸（1+1）：取等体积的浓硫酸和水，将浓硫酸沿烧杯壁缓慢注入水中，并用玻璃棒不断搅拌，使热量及时散失。 3.2.2 亚铁氰化钾溶液：称取106.0 g亚铁氰化钾，用水溶解，并稀释至1000 ml。 3.2.3 乙酸锌溶液：称取220.0 g乙酸锌（Zn(CH3COO)2·2H2O），加30 mL冰醋酸溶于水，并稀释至1000 mL。 3.2.4 姜黄-冰醋酸溶液：称取姜黄色素0.10 g溶于100 mL冰醋酸中，此溶液保存于塑料容器中。3.2.5 乙基己二醇-氯仿溶液（EHD-CHCl3）：取2-乙基-1，3-己二醇10 mL，加氯仿（CHCl3）稀释至100 mL，此溶液保存于塑料容器中。 3.3 标准溶液配制 3.3.1 硼酸标准储备液：准确称取在硫酸干燥器中干燥5h后的硼酸0.5000g，溶于水并定容至1000 mL，保存于塑料容器中。此硼酸标准储备液的浓度为500 μg/mL。

药用硼砂含量测定方法

药用硼砂含量的测定 一、目标要求 1. 掌握甲基红指示剂的终点判断 2. 巩固酸碱滴定法中强碱弱酸盐测定原理。 3. 学会正确观察终点的方法。 二、仪器和试剂 仪器：分析天平、酸式滴定管（50ml ）、量筒（100ml ）、锥形瓶（250ml ）、水浴锅。 试剂：硼砂 、盐酸标准液（0.09100mol/L ）、甲基红指示剂。 三、基本原理 Na 2B 4O 7·10H 2O （Mr381.2）是一个强碱弱酸盐，其滴定产物硼酸是一很弱的酸（K a =7.3×10-10）。并不干扰盐酸标准溶液对硼砂的测定。在计量点前，酸度很弱，计量点后，盐酸稍过量时溶液pH 值急剧下降，形成突跃。反应式如下： Na 2B 4O 7 + 2HCl + 5H 2O → 2NaCl + 4H 3BO 3 计量点时pH=5.1，可选用甲基红为指示剂。按下式计算硼砂的质量分数。 2472247 2 1010()(%)100% 2000 HCl Na B O H O Na B O H O s cV M m ω???= ?? m s 为硼砂试样质量 g ; V HCl ml 。 四、操作步骤 1. 滴定管的准备 (1) 将酸式滴定管洗净，并检查是否漏水； (2) 若不漏水，则用蒸馏水和刚配制的HCl 润洗酸式滴定管三次，洗液分别从滴定管两端弃去，然后将滴定管装满待测液，赶去尖端的气泡。 (3) 调节滴定管内溶液的凹月面在0刻度处，静置1min ，在记录本上记录最初读数，准确读数至小数点后两位。 2. 药用硼砂的称量

用直接称量法精确称取已烘干备用的药用硼砂0.3800-0.4200g 3份，置于编好号的锥形瓶中，加入蒸馏水25ml，水浴锅加热，用玻璃棒小心搅拌，使之溶解，加入1-2滴甲基红指示剂。 3. 药用硼砂中硼砂含量的测定 (1) 将已准备好的酸式滴定管放置好； (2) 从滴定管中将HCl溶液滴入锥形瓶中，不断振摇。滴至锥形瓶中溶液颜色由黄色恰好变为橙红色半分钟不褪色为终点。读数。 (3) 按照上述方法，平行测定3次，分别计算出药用硼砂的含量。 五、数据记录 附：相对极差计算公式 样品含量保留四位有效数字，相对极差保留三位有效数字。

硼砂的药用价值硼砂的副作用

硼砂的药用价值_硼砂的副作用 文章目录*一、硼砂的药用价值*二、硼砂的副作用*三、硼砂的医学记载及附方 硼砂的药用价值硼砂,中药名。为硼酸盐类硼砂族矿物硼砂Borax。分布于青海、西藏、云南、新疆、四川、陕西、甘肃等地。具有清热消痰,解毒防腐之功效。内服,治痰热咳嗽及噎膈积聚、诸骨鲠喉;外用,治咽喉肿痛,口舌生疮,目赤翳障胬肉,阴部溃疡。 硼砂在人医学上,硼砂用于皮肤黏膜的消毒防腐、氟骨症、足癣、牙髓炎、霉菌性阴道炎、宫颈糜烂、褥疮、痤疮、外耳道湿疹、疱疹病毒性皮肤病、癫痫的治疗,近年来还用于肿瘤的治疗。 硼砂在动物医学上,硼砂用于鸡喉气管炎、山羊传染性脓疱病、猪支原体肺炎、牛慢性黏液性子宫内膜炎的治疗,作为饲料添加剂也备受人们的关注。 1、《日华子本草》:“消痰止嗽,破症结喉痹。” 2、《本草衍义》:“含化咽津,治喉中肿痛,膈上痰热。” 3、《纲目》:“治上焦痰热,生津液,去口气,消障翳,除噎膈反胃,积块结瘀肉,阴癀,骨哽恶疮及口齿诸病。” 4、《本草通玄》:“杀劳虫。” 5、《本草求原》:“生则化腐,煅枯则生肌。”

硼砂的副作用1、体弱者慎服硼砂。 2、硼砂内服宜慎,阴虚津燥,髓竭营桔,而成肺屡热胀,痹闷不通诸侯,法当禁用硼砂。 硼砂的医学记载及附方《雷公炮制药性解》：论硼砂清肺火,化痰涎之功:李中梓:“蓬砂色白味辛,专入肺部,痰嗽咳等证,皆肺火也,故咸治之。” 《本草汇言》：倪朱谟:“此剂淡渗清化,如诸病属气闭而呼吸不利,痰结、火结者,用此立清。” 1、治咽喉肿痛:蓬砂、白梅等分。捣丸芡子大,每噙化一丸。(《纲目》引《经验方》破棺丹) 2、治风热喉痹,缠喉风:焰硝一两半,硼砂半两,脑子一字, 白僵蚕一分。上为末研匀,以竹管吹半钱许入喉中。(《三因方》玉钥匙) 3、治口疮:蓬砂、青黛、龙脑、薄荷、石膏(煅)各等分。上为极细末,每用少许临卧敷口中。(《景岳全书》蓬砂散) 4、治舌肿胀:好硼砂为细末,用薄批生姜蘸药揩舌肿处,少时即退。(《普济方》) 5、治牙齿动摇:草乌头紧实者一枚(炮令七分熟),西硼砂一两。上件为细末,每用少许擦牙。(《杨氏家藏方》西硼散) 6、治诺蛇咬病肿:硼砂一两。研细为末,以园内生篓葱,就上取却葱角尖,倾入硼砂末,却以角尖覆一七日,握出葱,倾硼砂汁

硫酸铜晶体中结晶水含量的测定教学

硫酸铜晶体中结晶水含量的测定 [设计思想] 让学生通过硫酸铜结晶水含量的测定实验操作，学习电子天平、干燥器等仪器的使用方法与操作技能；学习小火加热、恒重操作方法，懂得严谨、细致、认真负责的态度对做好实验的重要性。教学重点放在学生的操作体验上，教师主要通过巡视指导，帮助学生学习怎样操作？理解为什么要这样操作？感悟每一步操作的意义，纠正不合理的操作方法与过程。一．教学目标 1．知识与技能 电子天平、瓷坩埚、研钵、干燥器等仪器的操作技能，以及恒重操作技能（C）。2．过程与方法 （1）通过实验操作，认识观察、测量、实验条件的控制、数据处理等科学方法。 （2）通过实验报告的书写，认识书写实验报告的一般要求、规范与方法。 3．情感态度与价值观 通过实验操作，体验实事求是、严肃认真、一丝不苟的科学态度对实验的意义。 二．教学重点和难点 1．教学重点 干燥操作与恒重操作。 2．教学难点 实验条件的控制、数据处理。

三．教学用品 药品：CuSO4·xH2O 仪器：电子天平、研钵、玻璃棒、三脚架、泥三角、瓷坩埚、坩埚钳、干燥器、酒精灯、药匙。 媒体：化学实验室（二人一组） 四．教学流程 1．流程图 2．流程说明 引入：本节课，我们主要进行通过实际操作，掌握测定硫酸铜晶体结晶水含量的方法以及仪器的使用。在操作前，先请同学们回忆测定硫酸铜晶体结晶水含量原理？并思考本实验的目的是什么？需要那些实验用品？ 学生交流：实验原理。硫酸铜晶体加热到150℃左右时将全部失去结晶水，根据加热前后的质量差，可推算出其晶体的结晶水含量，等等。 补充讲解：电子天平、研钵、干燥器等仪器的使用方法和加热、恒重等基本操作要点。 师生交流：教师演示研钵、天平、瓷坩、干燥器操作方法，学生模仿练习。 实验操作：学生按下列步骤实验，研磨→称量→再称→加热→再称→再加热→再称重→计算。 巡视指导：称前研细——为什么？小火加热——为什么？在干燥器中冷却——为什么？能不能用试管代替坩埚——理由？加热要充分但不“过头”——原因？等等。 师生交流：那些操作可能会引起实验误差？ 作业：（1）书写实验报告。（2）请分析上述几种情况操作测得（结晶水）与晶体所带结晶水实际含量相比较，是偏大、偏小、还是没有影响？ 五．教学案例 1．教学过程

食品安全地方标准 食品中硼砂的测定 分光光度法

食品安全地方标准 食品中硼砂的测定分光光度计法 1范围 本标准规定了奶粉、粮食及其固体食品中硼砂的分光光度的测定方法。 本标准适用于奶粉、粮食及其固体食品中硼砂的定性确定和定量测定。 本标准方法的检出限见附录A中表A.2。 2 原理 硼砂的化学成分是四硼酸钠，在酸性条件下以硼酸的形式存在。硼酸与甲亚胺—H形成黄色配合物，其颜色与硼的浓度在一定范围内成线性关系。在波长420nm下测定吸光度值，与标准系列比较定量。 3 试剂和材料 除另有规定外，所用试剂均为AR，水为GB/T 6682规定的三级水。 3.1无水乙醇（C2H5OH）。 3.236%盐酸（HCl）。 3.3抗坏血酸（C6H8O6）。 3.4 36%乙酸（CH3COOH）。 3.5乙酸胺（CH3COONH4）。 3.6 EDTA二钠盐（C12H14Na2O8.2H2O）。 3.7甲亚胺H酸试剂(C17H13NO8S2) 3.8 2%NaOH溶液 3.9硼酸 3.10 硼酸标准贮备溶液：称取基准硼酸100.0mg，精确至0.1mg，溶于蒸馏水中，定容至100mL聚丙烯容量瓶中，此硼酸溶液浓度为1mg/mL。现配现用。 3.11 硼酸标准使用液: 吸取硼酸标准溶液5.0mL，置入200mL聚丙烯塑料容量瓶中，加水稀释至刻度。此时硼酸标准液的浓度为0.025mg/mL。现配现用。 3.12 乙酸- 乙酸胺盐缓冲溶液: 称取50.0g乙酸胺溶于200mL蒸馏水中，再加3.5mL乙酸，加入 4.5gEDTA二钠盐，用5%HCl调节pH为 5.7±0.2。现配现用。 3.13 甲亚胺H酸溶液：称取0.5g甲亚胺H酸试剂，再加入2.0g抗坏血酸(保护亚胺基)，用2%NaOH 调节pH为5.7 ±0.2，用蒸馏水定容至100mL聚丙烯容量瓶中。冰箱内避光保存,有效期为1周。 4 仪器 4.1 UV-1700紫外可见分光光度计。 4.2 电子分析天平：感量±0.0001 g 4.3电子天平：±0.01 g。

植物生理学实验教案

植物生理学实验教案 实验指导书：候书林主编. 植物生理学实验指导.科学出版社，2004 实验一、植物组织渗透势测定-质壁分离法 实验二、植物组织水势测定-小液流法 实验三、叶绿体色素的提取与分离及理化性质鉴定 实验四、叶绿素a,b 含量测定 实验五、植物体内几种呼吸酶的测定 实验六、植物叶面积测定 实验七、植物根系对离子的选择性吸收 实验八、叶片光合速率的测定及光合仪的使用 实验九、种子活力的快速测定 实验十、植物组织可溶性糖含量的测定 实验十一、低温对植物的伤害 实验十二、丙二醛含量的测定

实验一、植物组织渗透势测定-质壁分离法 [原理] 将植物组织置于对其无毒害的一系列不同浓度的溶液里处理一定时间，然后镜检发生质壁 分离的细胞数，通常视野中有50％的细胞发生质壁分离时定为初始质壁分离，细胞初始质壁 分离时压力势为零，因而可把引起细胞初始质壁分离的外界溶液称之为等渗溶液，其溶液具有 的渗透势即为细胞的渗透势。由于很难正好找到引起50％细胞发生质壁分离的浓度。因此通 常用插值法求得等渗溶液浓度，代入公式即可计算渗透势。 [器材与试剂] 器材：显微镜，载玻片，盖玻片，镊子，刀片，培养皿(或具塞试管)，记号笔，滴管。 试剂：蔗糖。 [方法与步骤] 1. 配制0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7mol蔗糖/L水的质量摩尔浓度，贮6个试剂瓶中， 必要时配制溶液浓度的相差可≤0.05mol蔗糖/L水。 2. 取6套干净清洁的小培养皿，用记号笔编号，将配制好的不同浓度的蔗糖溶液按顺序 倒入各个培养皿中使成一薄层，盖好皿盖。 3. 将带有色素的植物组织或叶片(可选用有色素的洋葱鳞片的外表皮，紫鸭跖草，蚕豆， 小麦，玉米等叶的表皮)撕取表皮迅速分别投入各种浓度的蔗糖溶液中，每个培养皿中放材料 3个左右，使其完全浸没，浸泡20-40分钟。 4. 到时后，取出表皮，放在载玻片上，滴一滴相同浓度的蔗糖，盖上盖玻片，在显微镜 下观察质壁分离的细胞数和细胞总数，直接或间接(插值法)地找出引起50％细胞发生质壁分 离的外界溶液浓度，即为细胞渗透浓度值。 插值法求细胞渗透浓度的公式为： 式中O g为细胞的渗透浓度，mg1为引起p1质壁分离的浓度m2为引起P2质壁分离的浓度，P1 为由m1溶液引起质壁分离百分数，p2为由m2溶液引起质壁分离的百分数。 求得O g按下式计算渗透势 ψ π =-iRTO g ψ π为细胞渗透势(bar)；R为气体常数(0.083bar L/mol·K)；T为绝对温度(273+t℃)；i 等渗系数，蔗糖为1。 【思考题】 1．配制蔗糖溶液时为何用质量摩尔浓度（mol/kg H2O）而不用容积摩尔浓度mol/L？ 2．某植物叶片吸水饱和时的渗透势经测定为-0.8MPa，又用质壁分离法测出其渗透势为

习题八 食品添加剂的测定

习题八 一解释下列名词： 食品添加剂农药残留 ADI值黄曲霉毒素 活化食品包装 蒸发残渣 硅胶GF 254 防腐剂 护色剂 镉柱还原效率 漂白剂 抗氧化剂 活性脂 功能食品 二填空题 1.食品添加剂的常规检测项目有 。对食品添加剂进行检验的目的是。 2.用薄层分析法测定糖精含量时，应使用的主要仪器有 。 3. 糖精钠的定性鉴别方法有 。 4.在薄层分析中，当样品中含有的多种物质被展开分离后，各物质的确定方法是。 5.在测定糖精钠、苯甲酸钠含量时，对样品处理液进行酸化的目的是 。 6.格里斯试剂比色法测定食品亚硝酸钠含量时，亚硝酸钠标准使用液的浓

度为，标准曲线的浓度系列为，比色测定的波长为。 还原为再7.用比色法测定食品中硝酸钠含量，应先用镉柱将NaNO 3 进行测定。镉柱使用前，应先用洗涤，不用时用封盖，并保持在镉层之上，不得使镉层来有气泡，目的是。检验镉柱符合要求的条件是。 8.在测定SO 含量时，加入氨基磺酸铵的目的是。 2 9. 比色法测定食品中BHT时，将样品通过使BHT 分离，用吸收，加邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色物质，用提取后比色测定。 10.在食品中使用添加剂，都有规定的使用限量指标，糖精钠、苯甲酸钠、硝酸钠、亚硝酸钠、BHT在加入食品中的最大使用量分别为。 11.利用原子吸收分光光度法测定食品中铁镁锰时，铁镁锰的吸收线分别是；标准贮备液的浓度为；标准使用液的浓度为；测定用标准系列浓度分别为。 12.用比色法测定元素含量时，控制好测定液的酸碱度是非常重要的，否则难以得到正确结果。二乙基二硫代氨基甲酸钠法测定铜含量时酸碱条件为；双硫腙比色法测定铅镉汞的酸碱条件分别为。 13.在苯芴酮比色法测定锡含量时，加入动物胶溶液的目的是。 14. 常见的食品限量元素都可用比色法测定，食品中的铅、镉、汞采用