当前位置：文档库 › 《红楼梦》美食世界论文

《红楼梦》美食世界论文

摘要：《红楼梦》中的美食已经超出了简单的食品的范畴，它既反映了明清时期的饮食文化，又推动了情节的发展和人物的刻画。而近年来，作为红楼文化的衍生品，各种“红楼宴”也是层出不穷。但是，如果只是打一个《红楼梦》的招牌，为自己的商品制造一个噱头，这样的“红楼宴”其实意义不大。倒不如静下心来，好好地研究红楼梦中的美食文化，体会中国文化的源远流长。正如周汝昌先生所说：“讲《红楼梦》中的饮食，不在于“仿膳”式的照猫画虎，画也难成，只在于体会它的精义神理，亦即中国烹饪的哲理和美学观。”

《红楼梦》是一本说不尽的奇书，它的作者曹雪芹更是一位文学巨匠。曹雪芹也是一位“美食大师”。他在书中描绘的美食世界，实在是令人流连忘返，总是忍不住细细品味他所创造的这顿“红楼宴”。

《红楼梦》中描绘的美食实在是名目繁多，令人眼花缭乱。据研究者统计一百二十回的《红楼梦》小说，述及美食的回目有八十七回，描写到的食品多达一百八十六种。这些食品中包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、水果、补品等等。曹雪芹在描绘这些食品时，可谓费尽了心思。首先，从命名上看，既有按照材料命名的“鸭子肉粥”、“藕粉桂花糖糕”，也有按照功效命名的“解暑汤”，甚至还有“合欢汤”、“吉祥果”“如意糕”这样讨喜的名字。其次，从详略安排上来看，这些美食有些是一笔带过，随文而出。有些则是经过了精心的安排和细致的描绘。比如在四十一回中，作者向读者介绍了一道名叫茄鲞的菜。他先是描绘了刘姥姥吃完这道菜的反应。“刘姥姥笑道：‘别

钟鸣鼎食之家———论《红楼梦》之饮食文化

齐鲁师范学院成人函授教育毕业论文封面市地：临沂市2012年7月2日

钟鸣鼎食之家 ———论《红楼梦》之饮食文化姓名：学号：专业：汉语言文学本科工作单位：山东省临沂市杭头小学摘要：在我国古典文学小说中，《红楼梦》具有极高的文学价值和艺术价值，这是作者曹雪芹阅尽人间沧桑而写就的一部伟大的现实主义作品。在描绘社会现实的同时还记述了当时大量的饮食与生活习惯，在人类文明史的两座光辉高峰——中国古典文学与中国饮食文化之间，架起了一座桥梁。在《红楼梦》中关于“饮食文化”的描绘占据很大比重。可以说，《红楼梦》整本小说的情节，就是以一系列的“吃”构成与起承转合的。饮馔之学，在从前是书中不谈论的，但在实际生活中却一直有着重要的地位。民生四需以“食”为首，才“衣住行”，认真来看“饮馔”文化始终是中华文化里极丰盛且重要的一部份。关键词：《红楼梦》饮食文化炒茄鲞美学风格正文：在我国古典文学小说中，《红楼梦》具有极高的文学和艺术价值，这是作者曹雪芹阅尽人间沧桑而写就的一部伟大的现实主义作品。它因内容极其丰富，思想性强，艺术精湛，被公认为是中国古典文学小说中最伟大的作品。作者在写贾宝玉和林黛玉的爱情悲剧和贾荣两府盛衰的故事情节发展中，交融了自己的生活经验和时代感受。既抨击了地主阶级对劳动人民的剥削，又批判了封建礼教的传统思想，还记述了大量当刚的饮食与生活习惯，在人娄文明史的两座光辉高峰一中国古典文学与中国饮食文化之间，架起了一座桥梁。在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之左右的篇幅，描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动。“就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴，就其时间而言，则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，则

红楼梦作文(3篇)

红楼梦作文(3篇) 2018-01-16红楼梦作文（1）《红楼梦》原名《石头记》，作者是曹雪芹和高鹗共同创造的。全书以封建四大家族为背景，以贾宝玉和林黛玉的爱情悲剧为主线，着重描写了贾家由胜到衰的过程，以及各人物在封建体制和封建家族遏制下的悲剧命运。这本书主要讲了在四大家族兴衰过程中贾宝玉和林黛玉之间生活的点点滴滴，其中有喜有悲，出了许许多多的有个性的、有文化的人物。贾宝玉和林黛玉之间的默契、爱情让所有人都想真心的祝福他们。然而，贾母的一个错误的决定，却乱点鸳鸯，拆散了贾宝玉和林黛玉，阴差阳错之下却好心办了坏事，无意间让林黛玉吐血身亡，让宝玉连他的最后一面都没有见到，而贾宝玉知道林黛玉死了之后，便出家了，让贾府走向了灭亡。这更是揭示了穷途末路的封建社会终将走向灭亡的必然趋势，以及当时社会的阴暗、腐败、统治者的无能。全书具有高度的思想性和卓越的艺术成就。跟四大名着中其他三本书不同，《红楼梦》主要写的是一段让人悲痛欲绝的悲惨爱情故事，我看了第一遍就哭得泪流满面。林黛玉的哭哭啼啼、娇弱的形象与其他书中的英雄形象有着翻天

覆地的不同。或许林黛玉和贾宝玉的哭哭啼啼让你厌烦，但《红楼梦》却无疑是古典文学中的奇葩。这本书的名字也不同——《红楼梦》。一看这名字，我还真蒙了，《红楼梦》，什么意思呢？他给了我一种梦幻、神奇以及一种说不清的感觉。本书中我最喜欢林黛玉，两弯似蹙非蹙笼烟眉，一双似喜非喜含情目。 ”说的就是林黛玉。闭上了眼，还是黛玉那明亮的双眼；那写诗时的姿态；那葬花时的诗意般的画境……合上书，书中的场景还是历历在目，书中的人物还在跳跃、舞蹈。但当我一想起他们的结局，就忍不住想破口大骂，想潸然泪下，他已经把我深深地引住了。六年级:鲁格伊红楼梦作文（2）被埋藏了的美女——薛宝钗春梦随云散，花飞逐水流；寄言众儿女，何必觅闲愁。贾宝玉、林黛玉、薛宝钗、袭人等是《红楼梦》主线人物，宝、黛二人的悲剧贯穿始终。薛宝钗虽不是此爱情悲剧的当事人，但也有着相当高的地位。对于《红楼梦》的结局，我有甚多不满，可有人对我说，既然你不满，林黛玉最终抱憾而亡，贾宝玉出家为僧，那你觉得，什么样的

《〈红楼梦〉之我见》节选_高考作文

《〈红楼梦〉之我见》节选《红楼梦》中的贾府本是烈火烹油、鲜花簇锦的钟鸣鼎食之家，可就是因为有一帮腐败分子，搞得天怒人怨，使“白玉为堂金作马”的赫赫贾府彻底覆灭。贾府中的反腐败斗争之所以失败，首先是领导对反腐败工作失之于软，失之于宽。贾府的最高领导人贾政，自己也算是一个廉洁的干部，有时也真想动动真格，对贾府的腐败问题进行整顿。可是当贾母一出面作梗，王夫人一吹枕头风，其“真格”也就变成了“银样鑞枪头”。其次，权贵勾结，包庇腐败分子。贾母在贾府中虽无官无职，但她却以贾府的太皇太后自居。她重用腐败分子王熙凤，包庇穷凶极恶的贾琏。贾琏在外养情妇，蓄小秘，被人抓住把柄，告到贾母处，贾母却包庇说：“小孩子们年轻，馋嘴儿猫似的，怎么保得住不这么着。” 再次，硕鼠当权，一手遮天。贾府中最大的硕鼠非王熙凤莫属。这个泼辣妇人常与其他腐败分子同流合污。她“弄权铁槛寺”，贪贿害命二条，争风吃醋，设计害死尤三姐、鲍二家。她还靠着官家的权力，凡是贾府有什么美差、肥缺、工程什么的，谁送礼多就派谁去。除此以外，还带出一大帮蛀虫，弄得贾府乌烟气，加速了贾府这座大厦的倾覆。最后，腐败分子拒绝教育，压制监督，也是反腐失败的重要原因。贾府的焦大，自以为劳苦功高，刚想对贾府中“扒灰的扒灰，养小叔子的养小叔子”的不正之风进行监督，却被捆了个五花大绑，塞了一嘴马粪，扔进了后厨房。点评：该考生能从《红楼梦》里引出“反腐”话题，而且能说出那么多道理，并且选

材新颖，思路清晰，语言老辣。读着这样的好文章，我们应该好好地深思一番：如果这位考生压根儿就没读过《红楼梦》，如果这位考生急功近利，仅仅记住“曹雪芹，名，字梦阮，号雪芹，又号芹圃、芹溪，清代小说家”之类的“重要”文学常识，如果这位考生为了装门面，只是把“《红楼梦》以贾、王、史、薛四大家族的兴衰为背景，以贾宝玉和林黛玉的爱情悲剧为主线，真实而艺术地反映了我国封建社会走向衰亡的历史趋势”之类的话背得滚瓜烂熟，如果这位考生心气浮躁，只是马马虎虎、心不在焉地粗略翻翻，如果这位考生只是抱住一本《红楼梦》而不广泛地涉猎其他文学作品，从其他作品中摄取大量有益的营养，他能在紧张而时间有限的高考场上写出这样好的作文吗?

红楼梦美食

鸽子蛋【原文摘录】李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”（第四十回）【考证分析】鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。【制作方法】把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。糟鹅掌鸭信【原文摘录】宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”（第八回）【考证分析】糟鹅掌糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物，其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡二品，将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”，也是这个意思。看来，此亦为曹家之食。糟鹅掌用的是熟掌，《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”宝玉食糟鹅掌之时，外面已下了半日雪珠儿了，说时此食正当其时。糟鸭信鸭信，即鸭舌。鸭舌作菜，江南食俗。糟鸭舌为清?乾隆年间扬州名菜。童岳荐《童氏食规》说：“糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌。”苏州亦行此食。清?袁栋《书隐丛说》说：“其宴会不常，往往至虎阜（即虎丘）大船内罗列珍馐以为荣。春秋不待言矣，盛在夏之会者，味非山珍海错不用也。鸡有但用皮者，鸭有但用舌者……”今扬州、苏州一带鸭舌名菜仍很多，如琵琶鸭舌、烩鸭舌掌、瓢儿鸭舌、糟鸭舌等等。【制作方法】将鹅掌及鸭舌煮熟，剔骨，用鸡汤加盐复煮，捞出后用香糟汁或糟油糟食。牛奶茯苓霜【原文摘录】又笑道：“……只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。……这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛奶子；万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。……”（第六十回）【考证分析】用鲜茯苓去皮，磨浆，晒成白粉，因色如白霜，质地细腻，故得名。茯苓，《史记》称伏灵，又叫松苓、伏菟，属担子菌纲，多孔菌科，寄生于松科植物赤松或马尾松根上，以云南产者为最佳，号云苓。《本草正》中说：“若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦妙。”所以柳家的哥嫂把她丈夫值班分的茯苓霜包了一包，送给怯弱有病的外甥女柳五儿吃。【制作方法】日取十克茯苓霜（广东产的中药补品），冲牛奶服之，能滋补强身，肌肤玉泽。

《红楼梦》阅读感想作文范文10篇

《红楼梦》阅读感想作文范文10篇《红楼梦》是一部具有世界影响力的人情小说，举世公认的中国古典小说巅峰之作，后世围绕《红楼梦》的品读研究形成了一门显学——红学。下面是橙子为大家整理的《红楼梦》阅读感想作文范文10篇，以供大家参考借鉴! 《红楼梦》阅读感想范文一捧起《红楼梦》这本书，心却满是沉重。《红楼梦》始于一个美丽的神话，有一块被女娲用剩的五彩石在荒山里自叹自怨，为什么同样是女娲制造的五彩石，别人都可以用之于补天，发挥各自才能，实现各自价值，为何独剩我一个，天既不用我，为何造我于世?五彩石啊五彩石，你不必自哀自怨，终有一天，你会等到有个人带你走入红尘，去品味人生中最有意义的事情——情。想了很久，为什么《红楼梦》能成为古代四大名著之一?我想是因为这本小说告诉我们，曹雪芹所处的时代是一个无爱的时代，中国无视爱，耻谈爱，而且在和爱做了数千年无谓的斗争的荒唐时代。《红楼梦》告诉我们，我们应该真诚地发自内心地去表达这份爱，这份爱并非“男女之爱”、“我要做个好皇帝”、“路见不平拔刀相助”，而是在互相尊重的前提下，用心去爱身边的每个人，让身边的人活得更好，这样的爱，如亲情之爱、血缘之爱，出于天然。看贾珍贾蓉在父亲灵前守灵哭丧，极其哀痛，甚至从进大门开始跪至父亲灵前，这样的举止，谁能说他们是不肖子孙?然而转身就去和尤氏姐妹调笑，似乎死的是别人的父亲。贾赦病了，身为生母的贾母让宝玉代安，宝玉代安

时，作为病人的贾赦还要起身躬听宝玉传达贾母的话，这到底是谁看望谁啊?这样的爱，本该出自真心，却被人活生生的扼杀了，这告诉我们那个时代是多么的荒唐! 我看着别人写出对《红楼梦》的评价，看到这样让我震撼的故事：一位学者到国外旅游，在国内带走的唯一东西就是《红楼梦》，当国外有朋友问他为什么这样做时，他说：“每当我想念我的祖国时，我就打开《红楼梦》，每当我打开《红楼梦》时，我就看见了我的祖国。” 朋友，当你听到这样的话时，难道不为之动情?当你看见这样的情景时，难道不热泪盈眶吗?曹雪芹笔下的《红楼梦》是中国几千年来的完美结晶，至今为止，还未能有一部作品能超越它，我想以后也不会有作品能如它横空出世了。可以毫不夸张地说，《红楼梦》是一部空前绝后的精品，我们中国人应该为之而自豪，因为我们是中国人，因为我们亲爱的祖国诞生了伟大的《红楼梦》! 《红楼梦》阅读感想范文二如果说《水浒传》表达了中国人的豪情壮志，那《红楼梦》就是我国封建社会的百科全书，作品内容情节跌宕，加上作者细致的笔调，真实地再现了封建社会贵族的生活，玉宇琼楼，山珍海味，贯穿整篇小说，让人们都爱不释手。《红楼梦》说了一个富家子弟贾宝玉的故事，传说女娲补天的石头掉下了凡间，贾宝玉出生时就带着那块通灵宝玉，所以又名《石头记》。《红楼梦》说了一个贵族从繁华昌盛到家道中落的过程，同时反映了古代官员的贪污行径等社会不良制度习惯。是一部反封建的小说。

《红楼梦》中的饮食文化

浅论《红楼梦》中的饮食文化摘要：《红楼梦》我国文学史上的璀璨的瑰宝，具有极高的文学和艺术价值。这部作品内容极其丰富，可堪称“百科全书”，在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描述众多人物丰富多彩的饮食文化。其中有关饮食活动的内容散见于各章各回，林林总总，至繁至细，可以毫不夸张的说，它是我国饮食文化的一部宝典。由此可见，一部《红楼梦》即可大体将我国传统的饮食文化表现的淋漓尽致，准确地体现了我国传统饮食文化的特征和内涵。如果我们在研究《红楼梦》时，只是去关注其中的爱恨情仇，而忘了与我们息息相关的饮食文化，那就实在是颇为可惜。关键词：《红楼梦》饮食文化精美情礼正文：据研究者统计，120回的《红楼梦》小说，描写的食品多达186种，所有这些包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴食品九个类别。其中主食原料11种，食品10种，点心17种，菜肴原料31种，食品38种，饮料23种，果品30种，补品饮食10种，外国食品7种，洗浴用品4种，这186种食品各自繁多，精妙绝伦。更重要的是，作者在写这些饮食生活的时候，也总是结合原料产地，烹饪技术，生活习惯，民俗风情，礼俗制度，历史典故等。从而赋予饮食以文化的形式和内涵，显示了一种高雅诗意的生活方式。一食之精

“精”即“食不厌精，脍不厌细”，从选料，烹调，配伍以及饮食环境都体现着一个“精”字。这一“精”的要求尤其是在贾府那样的富贵人家更加高。就好像乡下的刘姥姥二进贾府时，刘姥姥尝了尝这茄鲞，说：虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。她请凤姐教她烹饪技法，说也要学着去弄着吃。凤姐听了煞有介事地说：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是了。”通过这一段凤姐对茄鲞制作的描写，就淋漓尽致的表现了贾府贵族对饮食“精”的追求，也表现了我国传统饮食文化的内涵。二食之美 “美”是对中华饮食文化体现出来的审美特征的概括，这种美是指饮食活动的形式与内容的完美统一，它不仅体现为色佳味美更是给人以美得享受并贯穿整个饮食活动中。在《红楼梦》中出现的食物，无论是主食、菜肴、汤、点心都是色香味俱全的。虽然作者在书中对大部分吧的美食没有细致的描写它的“美”，但即使从作者粗略的描写大家可想而知，在贾府那样的大贵族，他们所用的所吃的哪个不是上层东西。就听名字就会给人美的感受，像玫瑰露、合欢汤、如意糕等。《红楼梦》第49回中出现的“白雪映红梅”，就是厨师将鸡蛋精制作后装入盘中，成圆球形，再把鸽脯肉切丝，药芹炒熟，虾去头留尾，

高一红楼梦作文读后感

高一红楼梦作文读后感【篇一】 “花谢花飞花满天，红消香断有谁怜。”一首《葬花吟》让多少人心悲意恸。一曲《红楼梦》，唱出了一个时代的悲喜兴衰。当大雪落得白茫茫一片真干净时，曾经的繁华富贵只有留在薄薄的书页中了。一年三百六十日，风刀霜剑严相逼。“这是的时代，这是最坏的时代。”国运昌隆，皇恩永续，似乎一切都欣欣向荣，万象争辉。少有人看到，整个社会从最底层至最上流，皆是一番淤泥拥阻，浑浊不堪的景象。底层百姓失田弃地，难以维持生计。不愿受辱遭害的，毅然别过人间。硬挣着命活下来的，不是被官府算计，就是被大家族盘剥，最终也免不了悲惨的命运。大家族间更是利益纠葛，为了钱势互相倾轧，争权夺势，与官府沆瀣一气，弄得民不聊生。就是家族内部也是无休止地勾心斗角，最终还是难逃家破人亡的结局。侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁?林黛玉喟叹的不止是她一个人的悲哀，也许不久后的他年，不光是这倾城倾国的林妹妹，就是这天下无二的大观园内的一草一木也怕是不知何处去了吧。世间的快乐终归于幻灭，回想起来，也不过是做了一场梦而已。纵使*洁净如妙玉之类，也终究落得个狼狈退场。在那个污浊不堪的时代，有谁能够出淤泥而不染呢?个人的悲剧如流沙攒聚，渐渐汇成无限的沙漠了。他年葬侬知是谁?不知。慢慢风尘把它们都埋葬干净了。一朝春尽红颜老，花落人亡两不知。这是最凄凉的一句联，也是林黛玉对自己结局的最为精准的预测。《红楼梦》是一出悲剧，剧中的每个人都被牢牢困在命运的蛛网上。有的人在奋力挣扎，筋疲力竭。有的人早已放弃抵抗，迷迷糊糊地等待毁灭的到来。他们的悲剧并非巧合与偶然，而是与整个社会的沉沦密不可分的。预言从一开始宝玉梦游太虚时就得见端倪。不然，高鹗何以续作后四十回?何不续出大团圆的皆大欢喜的结局?宝黛二人是天上仙灵转世，死后自会还化作仙灵重归天界，可那些血肉之躯呢?还是一朝春尽，终归尘土。由此看来，一部《红楼梦》的内涵太丰富，叫人无法全部参透。一首《葬花吟》又怎能概括得尽?真真是红楼一世界。【篇二】读《红楼梦》实在姐姐的影响下开始的，半白话半文言的文字，我并不能完全理解，但还是陶醉于书中文字间流露出的真情，感慨万分我刚刚接触《红楼梦》一书时，便被那些惠质兰心·。优雅。纯洁的青春少女迷住了。于是，我开始做一个梦，一个由绚丽到凄美的梦。梦越深，情越浓。

《红楼梦》的读后感高中作文10篇

《红楼梦》的读后感高中作文10篇《红楼梦》带着忧伤、凄凉的气氛，让人常常想落泪，而里面的诗词之多又让人不得不折服其下。今天橙子就与大家分享《红楼梦》的读后感高中作文，仅供大家参考! 《红楼梦》的读后感近来我读了中国四大名著之《红楼梦》，读完以后，让我对它又有了重新的认识。在书中，人物的性格塑造一大特色是正邪交赋，善恶相兼。正中我们常说的人无完人一样。它一般来说不表现纯粹的“善”人与纯粹的“恶”人。它的“正面人物”并非一切皆“善”，它的“反而”人物关非一切皆“恶”。书中的主人翁贾宝玉与林黛玉，无疑是寄寓了作者的初步民主主义理想的人物，是作者塑造的正面人物，肯定人物，但是，作者又表现了他们性格中非理想的、非下面的方面，非肯定的方面。客观地、全面的写出了人物性格的正反侧面的多样化。作者笔下的贾宝玉，他摈弃功名利禄，既不“留意于孔孟之间”，也不“委身于经济之道”，不但不“留意”不“委身”于此，而且对此予以激烈的抨击，每遇人劝他读孔孟之书，“谈些仕途经济的学问”，他就“只笔批驳诮谤”，说热衷于“读书上进”的都是“入了国贼禄死之流”。他背叛他的阶级，他的父祖为他选定的人生道路，宁受死打也不回头，然而他只希望“每日只和姊妹丫头们一处，或读书，或写字，或弹琴下琪，作来吟诗……”。

林黛玉也是一个性格多样化的人物，她孤立无依傍的少女，向敌对的社会环境挑战追求和捍卫自己的爱情，表现得那样勇敢刚强，可又那样胆怯脆弱。在书中，我感受到了人性格的复杂化，多样化，它真是文学史上的里程碑。《红楼梦》读后感无论谁也不会想到，一个候门公子，拥有着不可一世的荣华富贵和锦绣前程，但会以寂寞告终。他就如雪花一样，人们还未曾来得及观赏它的美，就这样转瞬即逝了。留给了我们泪珠般的回忆和拉长的叹息。上天给了贾宝玉一个美若天仙的表妹林黛玉。我说——林黛玉来人间是为了还债，用一生的眼泪还了前世的债，把所有的感情都交托了贾宝玉，在自己一无所有的时候归去。可能因为他们的爱情本身就带着一种凄美，花落冰韵，诉尽无数的冷音。多么淡薄的缘分，就像一段还未来得及旁白的故事，在心中留下了刻苦的记忆。正因为爱的太深，所以才会以悲凉散场。贾宝玉归依佛门，其实早已注定。从此，贾宝玉红尘不染，把痛苦放在心底。《红楼梦》读后感读过四大名著之一—《红楼梦》后，有几位人物给我留下深刻的印象，也给我刻下了一些感悟。贾宝玉：面容清秀，知书达理，喜欢与妹妹们作诗聊天

红楼梦中的饮食文化

摘要：《红楼梦》我国文学史上的璀璨的瑰宝，具有极高的文学和艺术价值。这部作品内容极其丰富，可堪称“百科全书”，在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描述众多人物丰富多彩的饮食文化。其中有关饮食活动的内容散见于各章各回，林林总总，至繁至细，可以毫不夸张的说，它是我国饮食文化的一部宝典。由此可见，一部《红楼梦》即可大体将我国传统的饮食文化表现的淋漓尽致，准确地体现了我国传统饮食文化的特征和内涵。如果我们在研究《红楼梦》时，只是去关注其中的爱恨情仇，而忘了与我们息息相关的饮食文化，那就实在是颇为可惜。关键词：《红楼梦》饮食文化精美情礼正文：据研究者统计，120回的《红楼梦》小说，描写的食品多达186种，所有这些包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴食品九个类别。其中主食原料11种，食品10种，点心17种，菜肴原料31种，食品38种，饮料23种，果品30种，补品饮食10种，外国食品7种，洗浴用品4种，这186种食品各自繁多，精妙绝伦。更重要的是，作者在写这些饮食生活的时候，也总是结合原料产地，烹饪技术，生活习惯，民俗风情，礼俗制度，历史典故等。从而赋予饮食以文化的形式和内涵，显示了一种高雅诗意的生活方式。一食之精 “精”即“食不厌精，脍不厌细”，从选料，烹调，配伍以及饮食环境都体现着一个“精”字。这一“精”的要求尤其是在贾府那样的富

贵人家更加高。就好像乡下的刘姥姥二进贾府时，刘姥姥尝了尝这茄鲞，说：虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。她请凤姐教她烹饪技法，说也要学着去弄着吃。凤姐听了煞有介事地说：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是了。”通过这一段凤姐对茄鲞制作的描写，就淋漓尽致的表现了贾府贵族对饮食“精”的追求，也表现了我国传统饮食文化的内涵。二食之美 “美”是对中华饮食文化体现出来的审美特征的概括，这种美是指饮食活动的形式与内容的完美统一，它不仅体现为色佳味美更是给人以美得享受并贯穿整个饮食活动中。在《红楼梦》中出现的食物，无论是主食、菜肴、汤、点心都是色香味俱全的。虽然作者在书中对大部分吧的美食没有细致的描写它的“美”，但即使从作者粗略的描写大家可想而知，在贾府那样的大贵族，他们所用的所吃的哪个不是上层东西。就听名字就会给人美的感受，像玫瑰露、合欢汤、如意糕等。《红楼梦》第49回中出现的“白雪映红梅”，就是厨师将鸡蛋精制作后装入盘中，成圆球形，再把鸽脯肉切丝，药芹炒熟，虾去头留尾，摆放的十分漂亮。还有第八回中出现的“老蚌怀玉珠”就是现代的甲鱼。“金凤鲟龙翅”就是炖鸡加上鱼翅。同样在选折器具上也十分注

有关红楼梦读后感作文800字5篇

有关红楼梦读后感作文800字5篇红楼梦里吟葬花“花谢花飞花满天，红消香断有谁怜。”一首《葬花吟》让多少人心悲意恸。一曲《红楼梦》，唱出了一个时代的悲喜兴衰。当大雪落得白茫茫一片真干净时，曾经的繁华富贵只有留在薄薄的书页中了。一年三百六十日，风刀霜剑严相逼。“这是最好的时代，这是最坏的时代。”国运昌隆，皇恩永续，似乎一切都欣欣向荣，万象争辉。少有人看到，整个社会从最底层至最上流，皆是一番淤泥拥阻，浑浊不堪的景象。底层百姓失田弃地，难以维持生计。不愿受辱遭害的，毅然别过人间。硬挣着命活下来的，不是被官府算计，就是被大家族盘剥，最终也免不了悲惨的命运。大家族间更是利益纠葛，为了钱势互相倾轧，争权夺势，与官府沆瀣一气，弄得民不聊生。就是家族内部也是无休止地勾心斗角，最终还是难逃家破人亡的结局。侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁？林黛玉喟叹的不止是她一个人的悲哀，也许不久后的他年，不光是这倾城倾国的林妹妹，就是这天下无二的大观园内的一草一木也怕是不知何处去了吧。世间的快乐终归于幻灭，回想起来，也不过是做了一场梦而已。纵使清纯洁净如妙玉之类，也终究落得个狼狈退场。在那个污浊不堪的时代，有谁能够出淤泥而不染呢？个人的悲剧如流沙攒聚，渐渐汇成无限的沙漠了。他年葬侬知是谁？不知。慢慢风尘把它们都埋葬干净了。一朝春尽红颜老，花落人亡两不知。这是最凄凉的一句联，也是林黛玉对自己结局的最为精准的预测。《红楼梦》是一出悲剧，剧

中的每个人都被牢牢困在命运的蛛网上。有的人在奋力挣扎，筋疲力竭。有的人早已放弃抵抗，迷迷糊糊地等待毁灭的到来。他们的悲剧并非巧合与偶然，而是与整个社会的沉沦密不可分的。预言从一开始宝玉梦游太虚时就得见端倪。不然，高鹗何以续作后四十回？何不续出大团圆的皆大欢喜的结局？宝黛二人是天上仙灵转世，死后自会还化作仙灵重归天界，可那些血肉之躯呢？还是一朝春尽，终归尘土。由此看来，一部《红楼梦》的内涵太丰富，叫人无法全部参透。一首《葬花吟》又怎能概括得尽？真真是红楼一世界。一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕。《红楼梦》，一部含笑的悲剧。《红楼梦》不只描写了一个封建贵族家庭由荣华走向衰败的三代生活，而且还大胆地控诉了封建贵族阶级的无耻和堕落，指出他们的种种虚伪、欺诈、贪婪、腐朽和罪恶。它不单指出这一家族的必然崩溃和死0亡，同时也暗示了这一家族所属的阶级和社会的必然崩溃和死亡。《红楼梦》是一部有关爱情的小说，但作者并没有把着眼点完全放在故事情节上，而是在人物塑造方面下足了功夫，显示出高度成熟的艺术水准。全书共刻画了四百多号人物，不同的身世命运，不同的生活情景，在曹雪芹的笔下，人与事的来龙去脉，一概井然有序，从容自然。上至皇庭贵妇，下至走卒车夫，其神色、语言及个性，都纤毫毕现。贾宝玉，荣国府的嫡派子孙，衔玉而生。前世为女娲补天剩下的一块灵石。从小淘气异常，但其聪明乖觉处，百个不及他一个。贾宝玉是小说的核心人物。他聪慧异常，出类拔萃，但他不肯“留意孔孟之间，委身于经济之道。”他是大家庭中的宠儿，但命运却不

以《红楼梦》为素材的高考作文

以《红楼梦》为素材的高考优秀作文 2005高考浙江卷满分作文（以“人文素养与发展”为话题）一曲红楼万声叹息舒芜先生在给《红楼梦》作序的时候曾经说过：“《红楼梦》的可贵不仅在于文学价值的高深，更是因为《金陵十二钗》唱出了封建末期女性的觉醒。” 一曲红楼，万声叹息。是那样世态炎凉，贫富悬殊，“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的社会，而这样的社会黑暗的形成根源即是阶级的不平等，人性的不纯真，更是性别地位的不公正。红楼一梦，写尽了大观园的繁盛，写尽了豆蔻年华的热烈，亦写尽了这所有盛大繁华掩盖之下因男尊女卑而引起的重重悲剧。那样一个个灵动鲜活的生命，有纯洁善良的心灵，有感动世间的美丽，有字字珠玑的清好词工，却只能在那个被成年男子控制之下的凄冷社会里唱出一曲又一曲的悲歌：被折磨至死的迎春；青春守寡的是李纨；远嫁的探春；孤守青灯泥佛的是惜春；含冤而死的是可卿；跳井而死的是金钏……这样的红楼，这万般叹息，是为那个男尊女卑的社会而潸然泪下的感慨，对这个人情冷暖世间的无情的鞭笞。一曲红楼，万声叹息。这叹息不仅是对大观园里所有女性的怜惜和同情，更是为女性觉醒而高歌的铿锵之词。小小大观园是当时社会的一个缩影。这“温柔富贵乡”里有勾心斗角，有凶残强暴，有尊卑之分；在这样“烈火烹油”的世界里人们可以清楚地看到许多清新的形象，不为世俗所染，用高洁的姿态冷眼旁观。而林黛玉便是这些鲜活形象最好代表，这个世界仙姝寂寞林在大观园里既是主又是客，这特殊的地位使她清醒看到世间的各样清寂，大观园“游丝软系飘香榭”的热闹在她眼里只是“风刀霜剑严相逼”的惊寒。所以她会认识到自身的可贵，会为自己贞洁的爱情而努力，所以她会听到曲中唱词“如花美春，似水流年”的时候仿佛置身凡尘之外，为女性的尊贵而动容。这样的红楼，这样的万般叹息，将世间生灵的觉醒寄寓于一园之中，却让人们看到燎原星火带来的欣喜。一曲红楼，万声叹息。曹雪芹用尽沧桑的老眼，墨香四溢却又锐利的笔尖在这红楼集积所有情思，感叹了黑暗与觉醒，道尽了那个世界的种种流连…… 点评：

舌尖上的红楼梦,看看贵族都吃什么(董美食)

舌尖上的《红楼梦》看看贵族都吃什么？董美食：https://www.wendangku.net/doc/048907010.html,/dmeishi

编者按：《红楼梦》是我国饮食文化的一部宝典。里面写到的饮料、糖果、茶点、菜肴、羹汤，以及成桌的筵宴菜肴，绝大部分都是精品，代表着当时饮食的最高水准，给人以炊金馔玉之感。曹公赋予饮食以文化的形式和内涵，显示了一种高雅的、诗意化的生活方式。好啦，不废话啦，正式开始介绍各种美食，口水都流一地了~ 糟鹅掌鸭信——糟鹅掌糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物，其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡二品，将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”，也是这个意思。【原文摘录】——宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么?”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。” 【DIY制作方法】——将鹅掌及鸭舌煮熟，剔骨，用鸡汤加盐复煮，捞出后用香糟汁或糟油糟食。

豆腐皮包子——豆腐皮，在武汉叫“干张”，北方人叫“油皮”。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。【原文摘录】——宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了?” 火腿炖肘子——清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。这是一只火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。【原文摘录】——贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃，凤姐又道：

红楼梦(700字作文)

红楼梦_700字《红楼梦》原名《石头记》，作者是曹雪芹和高鹗共同创造的。全书以封建四大家族为背景，以贾宝玉和林黛玉的爱情悲剧为主线，着重描写了贾家由胜到衰的过程，以及各人物在封建体制和封建家族遏制下的悲剧命运。这本书主要讲了在四大家族兴衰过程中贾宝玉和林黛玉之间生活的点点滴滴，其中有喜有悲，出了许许多多的有个性的、有文化的人物。贾宝玉和林黛玉之间的默契、爱情让所有人都想真心的祝福他们。然而，贾母的一个错误的决定，却乱点鸳鸯，拆散了贾宝玉和林黛玉，阴差阳错之下却好心办了坏事，无意间让林黛玉吐血身亡，让宝玉连他的最后一面都没有见到，而贾宝玉知道林黛玉死了之后，便出家了，让贾府走向了灭亡。这更是揭示了穷途末路的封建社会终将走向灭亡的必然趋势，以及当时社会的阴暗、腐败、统治者的无能。全书具有高度的思想性和卓越的艺术成就。跟四大名着中其他三本书不同，《红楼梦》主要写的是一段让人悲痛欲绝的悲惨爱情故事，我看了第一遍就哭得泪流满面。林黛玉的哭哭啼啼、娇弱的形象与其他书中的英雄形象有着翻天覆地的不同。或许林黛玉和贾宝玉的哭哭啼啼让你厌烦，但《红楼梦》却无疑是古典文学中的奇葩。这本书的名字也不同——《红楼梦》。一看这名字，我还真蒙了，《红楼梦》，什么意思呢？他给了我一种梦幻、神奇以及一种说不清的感觉。本书中我最喜欢林黛玉，两弯似蹙非蹙笼烟眉，一双似喜非喜含情目。说的就是林黛玉。闭上了眼，还是黛玉那明亮的双眼；那写诗时的姿态；那葬花时的诗意般的画境合上书，书中的场景还是历历在目，书中的人物还在跳跃、舞蹈。但当我一想起他们的结局，就忍不住想破口大骂，想潸然泪下，他已经把我深深地引住了。六年级:鲁格伊

红楼梦读后感600字作文5篇

红楼梦读后感600字作文5篇《红楼梦》是一本封建社会生活的百科全书，它反映了一个旧社会大家庭从兴旺到衰败的全过程，向我们讲述了贾宝玉、林黛玉从相识到相爱到被人拆散的爱情故事。下面是的小编为你们整理的文章，希望你们能够喜欢红楼梦读后感今天，我读了被批阅十载，增删五次的四大名著之一《红楼梦》。红楼梦属章回长篇小说，成书于清乾隆帝四十九年甲辰，也就是1784年，梦觉主人序本正式题为《红楼梦》，它的原名为《石头记》、《情憎录》、《风月宝鉴》、《金陵十二钗》等。是我国古代最伟大的长篇小说，也是世界文学经典巨作之一。最初的《红楼梦》是以手抄本形式流传，只有前八十回(学者研究实为79回，今存第80回本是79回后半，后人割裂已足八十整数;另有学者认为今79、80二回本均为续作混入)。此后，《红楼梦》续作纷纷出笼，据统计，《红楼梦》续书种类高达百余种。最为红学界关注的版本是《脂砚斋重评石头记》，现通行的续作是由高鹗续全的一百二十回《红楼梦》。书中以贾、史、王、薛四大家族为背景，以贾宝玉、林黛玉爱情悲剧为主线，着重描写贾、宁二府由胜到衰的过程。全面地描写封建社会末世的人性世态及种种无法调和的矛盾。其中有一篇令我难忘的故事，就是第十五回：黛玉焚稿断痴情，宝玉误娶薛宝钗。在这一回中讲述了，贾母请来了

一个算命先生给宝玉算命，说宝玉要即刻娶一个金命的女子冲冲喜，这个女子就是薛宝钗，贾母当然答应，她早就看上了薛宝钗。可宝玉死活不答应，贾母的话他压根没听进去。大家都知道宝玉喜欢黛玉，凤娘王熙凤劝贾母说先允了宝玉答应他娶黛玉，到时候再把新娘一换不就行了。贾母觉得这是个好主意可是她哪里知道，王熙凤是断送了一对有情人，活活的把两人给拆散了。我感受到了王熙凤很可恶，她明知道宝玉和黛玉是天造地设的一对有情人，还活活拆散了他俩。毕竟结婚是两个家族的大事，可是她竟自作主张给宝玉变了婚事，还不让宝玉去看黛玉，实在是可恶!由此，我也体会到了清朝社会的腐败，和贵族压迫贫穷人民的不公平《红楼梦》读后感柔情似水、泪眼朦胧、红颜命薄，乃林黛玉也。《红楼梦》这一本书中一共写了九百多个人物，而我最喜欢的，便是林黛玉。她是一个身世坎坷、寄人篱下的女子。她六岁丧母，后又离开父亲，来到了贾府。她是一个多心小心、多愁善感的人。说她多心小心，那是因为她想的事儿要比别人多，哪怕只是一句话，一个词，也要细细地咬文嚼字一番。因此，宝玉便说她：那是你多心，才染出一身病来。但是，她又是那么倾国倾城，那么才华横溢呀!美，美在两弯似蹙非蹙笼眼眉，一双似喜非喜的含情目。才，就拿

《红楼梦》中的饮食文化知识讲解

《红楼梦》中的饮食文化

红楼梦(作文素材)

魂断大观园 “满地黄花堆积，憔悴损，如今有谁堪摘！？” 伴着哀怨的泣声，宝钗从大观园门口缓缓走来。金钗银饰足显她的富贵，脂粉却掩盖不了她眼角的皱纹。二十年如一日。往昔的青春容貌已不在，那微微闪现的白发便是最好的印证；往日热闹的大观园也是残败不堪，那满地的落叶便是极好的说明与诠释。宝钗支开了丫头，独个坐在池边一块小石上。儿子如今是朝廷重臣，家道兴盛，早已另选他址建大院。而她，在费尽心血把儿子抚养大的同时，早已变得空荡。二十年的独守空房，几千个夜晚无尽的相思，都化作那滚烫的泪水洗掉脂粉，那脸上的坑坑洼洼便是岁月的最好诠释。泪落连珠子。宝钗惨笑。一直以来，她都承受着巨大的压力。世人皆怪她无情，害死了林妹妹，然而又有谁悲悯她二十年的孤寂呢？当贾府被抄时，是她，冒着被人羞辱的不正身份协助处理。当宝玉出家时，是她，压抑自己的苦楚稳住了王夫人。当儿子出世时，是她，丢弃大小姐脾气，拼命挣钱让他吃好穿好。多少个无眠之夜，多少次绣花针扎进她雪白的肌肤，又有多少回她梦中搂着儿子哭泣。一切的一切，在今天全部化为泪水。宝钗擦了擦眼里的泪水，头上的珠玉在风儿拂动下发出清脆的响声。一只蝴蝶飞过，她举起扇子刚要拍下时，她顿住了。岁月不饶人，往日的情趣已无，甚至力气也用尽了。那春花少女赴蝶图早已在岁月的腐蚀下消失殆尽。她痛苦地闭上双眼，想起小时候父母的教诲。封建礼教扼杀了她的天性，她不惜一切追求荣华富贵，她得到了，然而她又失去了。她不甘心，她的爱情建立在金钱的基础上，她甚至间接逼死了疼爱的林妹妹。一切那么顺其自然，却又惹人心伤。侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁？碧空中远远传来林妹妹的声音。宝钗吃惊地四望。难道是幻觉吗？她再次坐下。如今她已无牵无挂，儿子事业有成。可她有无限的悔恨，到底她得到了什么？难道她也不过是贾家传宗接代的工具？想到这，她又忿恨了：为什么要她活在这个朝代，没有亲情，没有爱情。腐朽的王朝在堕落，儿子？她又惨笑。急走几步，她忽然明白林妹妹当初的无奈。都是这个腐朽的王朝。 “花谢花飞花满天，红销香断有谁怜？” 伴着惨淡的哀鸣，一阵水溅起，一缕香魂随即消逝。世人皆怪太圆滑，哪知身世多浮沉。香魂一断辞世去，只怨朝代太腐朽。一曲红楼万声叹息舒芜先生在给《红楼梦》作序的时候曾经说过：“《红楼梦》的可贵不仅在于文学价值的高深，更是因为《金陵十二钗》唱出了封建末期女性的觉醒。” 一曲红楼，万声叹息。是那样世态炎凉，贫富悬殊，“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的社会，而这样的社会黑暗的形成根源即是阶级的不平等，人性的不纯

食在红楼--《红楼梦》饮食经典

中国清代的大文学家曹雪芹在他的巨著《红楼梦》中对贾府贵族家庭的饮食生活作了细致传神的独特描写，形成了一个完整的、独具一格的《红楼梦》饮食谱。凡是读过《红楼梦》的人都会为书中所描绘出来的那琳琅满目、丰姿多彩的各种点心、饮品小食、美味佳肴惊叹不已。曹雪芹写作《红楼梦》的前后，正是中国传统饮食文化发展到了鼎盛时期。随着社会经济和传统文化的发展，中国的饮食业在清代的“康乾盛世”出现了极大的繁荣景象。大城市的酒店、茶楼和点心铺鳞次栉比，市招繁多，北销南运的小商摊贩人来客往，蜂攒蚁聚，形成了风味殊异、各具特色的不同流派的饮食文化。这些花样繁多、琳琅满目的肴馔可分为京菜、川菜、苏菜、粤菜、鲁茶、湘菜、闽菜、徽菜。糕点则分为苏式、广式、闽式、潮式、徽式和京式。《红楼梦》中的饮食谱正是汲取了民间奇巧的肴馔和上膳御厨的烹饪方法，而形成的南北兼杂，别具风格特色的《红楼梦》饮食文化。这种独特新颖、绚丽多姿的贵族家庭饮食生活在中国的饮食文化史上具有极其珍贵的价值，并且占有其特殊的地位。《红楼梦》中描绘的珍馐异馔五光十色，其中点心、饮品小食和主食类有三十六种，肴馔有五十八种，不仅包括众多的贵族家庭日常生活饮食，而且还有一些典雅风致、特殊肴馔的饮食用膳。下面择其有代表性的饮食介绍一二，以窥大观园贵族生活于一斑。一、点心枣泥馅山药糕 (可卿)昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块。[第十一回] 作为滋补，食疗的点心是《红楼梦》饮食的一大特色。大凡是贵族家庭中食用的点心不仅好吃、香甜适口，而且还要具有对身体营养有益的特点才行。枣泥馅山药糕就是属于这类有营养补益作用的北方点心。《清稗类抄·饮食》谈其制法为，以山药粉、粳米粉、白糖研和，夹枣泥馅蒸之，即是枣泥馅山药糕。桂花糖蒸新栗粉糕袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来，……又那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。[第三十七回] 这是一种具有苏杭地方特色的传统名点。杭州古时就以有“三秋桂子，十里荷花”的美景著称。桂花糖蒸新栗粉糕正是用西湖藕粉作羹，调入糖烧鲜栗子粉，撒入桂花蒸制而成。成品色彩悦目，桂花芬芳，清甜适口。小饺儿又端了两个小捧盒，……那盒内一样是一寸来大的小饺儿。[第四十一回]

红楼梦之饮食文化

《红楼梦》研究报告题目：浅谈《红楼梦》中的饮食文化课题组：李骞；胡雨森；崔靖川；王奕雯；曹欣宇；蒋霆骥；陈泽坤年级(班级)：初2017级14班指导教师：语文组王珑璟二〇一七年四月

《红楼梦》中的饮食文化摘要中华上下五千年，所流传下来的吃食可谓是数不胜数。在作为四大名著之一的《红楼梦》中，饮食文化自然也占据了些许笔墨。《红楼梦》描写的四大家族虽然最后都走向了衰败，但无可否认的，作为曾盛极一时的大家，他们对于“吃”可毫不含糊。无论是体弱的女眷所服用的药膳，还是平常众人小聚时喝的茶酒，亦或是大摆筵席时的吃食无一不是极尽奢华，让人馋涎欲滴。于是为了将《红楼梦》中的饮食文化做一个系统的整理，我们这个小组通过摘录原文及查阅资料，对《红楼梦》中出现的吃食分成三部分加以研究。以下为研究内容。关键词：红楼梦；饮食；药膳；茶酒

目录引言 (4) 1饮食 (4) 2药膳 (5) 3茶酒 (7) 结束语 (9) 参考文献 (9)

引言： 1.饮食：《红楼梦》中描绘的美食珍馐五光十色，不仅包括贾府贵族家庭日常生活饮食，而且还有一些集天下大成珍宝烹饪的奇飨。《红楼梦》整本小说的情节，就是以一系列的“吃”来起承转合的。而饮馔之学，在曹雪芹之前，是被书生忽视，“不能登大雅之堂”的选材糟粕。但实际生活中，民以食为天，认真来看，吃食始终是中华文化里极丰盛且重要的一部分，也是《红楼梦》中不可忽略的重要组成。通读全书，章回目录中涉及吃的有：宴宁府宝玉会秦锺、庆寿辰宁府排家宴、荣国府归省庆元宵、薛蘅芜讽和螃蟹咏、史太君两宴大观园、刘姥姥醉卧怡红院、脂粉香娃割腥啖瞻、荣国府元宵开夜宴等等。从盛大的迎接皇妃的盛宴，到贵族公府的豪华家宴，从酒楼饭店的歌妓郁酒，到街头巷尾的随意小吃，可说是应有尽有，令人目不暇给。特举典例，略作品析。戚序本中关于茄鲞的描述：凤姐笑道：“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了。要吃时，拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”刘姥姥听了摇头吐舌道：“我的佛祖，到得十几只鸡儿来配他，怪道好吃。” 粗看，或许会为贵族吃喝的奢侈豪华而震惊，但细想，对茄子的做法禁不起过多推敲。茄子蒸热了就软似烂泥，不可能去皮囊切细丝再烹饪。但这真的是曹雪芹养尊处优缺乏生活经验的错谬吗？我们更愿意将这一谬误解读为曹公有意而为的妙笔。刘姥姥这次造访贾府，有一句话颇具玩味：“早要来请姑奶奶的安、看姑娘来的，因为庄家忙，好容易今年多打了两石粮食，瓜果蔬菜也丰盛，这是头一起摘下来的，并没敢卖呢，留的尖儿，孝敬姑奶奶、姑娘们尝尝。姑娘们天天山珍海味的，也吃腻了，吃个野菜儿，也算我们的穷心。”等到刘姥姥该走了的时候，平儿又嘱咐她下次再来的时候“你只把你们晒的那个灰条菜和豇豆，扁豆，茄子干，葫芦条，各样干菜带些来---我们这里上上下下都爱吃这个” 这句话与先前的饕餮盛宴形成了巨大反差，平儿的话也似乎只是客套话，但这其实是曹