品控部岗位职责

第二节质控部各岗位工作事项一、质量管理岗位工作明细

（一）质控部经理工作明细表

（二）质量控制员工作明细表

（三）检验主管工作明细表

（四）计量主管工作明细表

（五）质量管理内勤工作明细表

二、原材料、外协/外购件检验岗位工作明细

三、过程检验岗位工作明细

四、发货检验岗位工作明细表

五、装配检验岗位工作明细表

六、成品试验岗位工作明细表

酒店餐饮部岗位职责

帝贝温泉酒店餐饮部服务员岗位职责 1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。 2、每日上班前必须准备“四宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机。 3、上岗前负责擦净所有服务用具与餐具，并做好责任区域内得卫生工作，当日工作需当日完成。 4、负责保管好自己服务区域内得一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养, 如有丢失或故意损坏按进价赔偿。 5、熟练掌握菜单上得菜名与价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟得品种及价格与沽清情况，并适时做好推销工作。 6、熟悉公司所有优惠制度得相关条款。 7、积极参加部门及公司组织得各项培训工作，不得缺席。 8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人得解答及接待工作。 9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客就是否有遗留物品并做好送客工作。 10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。 1K做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。 12、按照公司制定得五常法，天天五常法，保持良好得个人素养及个人生活习惯。 13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与领班做好交接工作，经领班检查后同意方可离岗。

帝贝温泉酒店餐饮部领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域得工作作出相对应得安排，特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定得上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、协助店长开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办与处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境， 对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。 6、必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式得基础上，做好点菜工作。 7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员得身份投入到日常工作中去。 8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量得投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。 9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理得，应立即汇报上级。 10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客得用餐服务，配合经理做好工作。 1K熟悉公司得各项规章制度，当班期间检查公司规章制度得执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。 12、定期对本班组员工进行绩效评估，向经理上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工得培训工作，提高服务质量。 13、做好本组员工得思想工作，成为公司与员工之间得沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍得稳定性、团结性。 14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。

品控部人员工作职责

品控部人员工作制度 品控部作为山西林盛果业有限公司确保产品质量的检验机构，负责从原料、包装物到成品出厂的进货检验、工序检验、成品检验。为规范品控部各项日常管理工作特制定本管理制度，品控部全体成员必须严格遵守。 1 品控部组织机构图 ) } 《 2 品控部成员职责与权限 2.1 品控部职责

直接上级：总经理 规范产品品质标准，督导标准化执行，协助品质改善，预防重大品质事件的发生，建立并完善品质保证体系。 2.1.1依据标准要求组织编制食品安全质量管理体系文件，并对现有体系文件定期评审、修改； 2.1.2负责制定公司内部食品质量安全管理体系年度审核计划及组织实施；并跟踪、验证不符合项的纠正、预防和改进措施的实施； - 2.1.3负责对文件和资料的统筹管理，包括发放、回收、更改、销毁、保存等及时作好相关记录； 2.1.4负责制定生产现场卫生检查考核细则，并定期督导与检查； 2.1.5组织对重大的食品质量安全事故进行分析，并做出处理决定； 2.1.6建立部门内部各项制度和考核标准，并组织实施和改进； 2.1.7负责对原辅料、生产过程、成品的检验，对不合格品及潜在不合格品进行评审，提出处置意见； 2.1.8处理由产品质量问题引起的客户投诉，并对质量问题进行分析，提出预防纠正措施； 2.1.9组织技术文件编写、审批，外来技术文件引用审批； 2.1.10负责对产品“紧急放行单”审核；负责对召回、退货品评审；参与管理评审、新供应商的评审。 [ 2.2 品控部经理 直接上级：总经理 负责公司品质管理工作；对公司的质量管理发展规划提出建议，建立并维持良好的质量管理体系。负责原辅料的进厂、成品出库的检验放行、监控生产车间卫生、工艺执行情况。

品控部经理岗位职责说明书

品控部经理岗位说明书 岗位基本信息： 所属部门品控部岗位代码HAWX-PK-01 直接上级总经理可晋升岗位生产总监或生产厂长 直接下级品控主管、检验组长、总检 组长、巡检组长、售后服务 部 继任岗位品控主管 职务代理人品控主管可轮换岗位生产经理、技术经理 岗位人员编制1人 本职工作： 全面负责品控部工作，负责建立健全质量管理体系，不断提高产品质量，处理解决重大质量事件，对产品整体品质进行有效的监管。 主要工作职责： 职责与工作任务： 职责1 职责表述：参与起草公司有关品质管理相关制度，经批准后组织实施并进行监督 工作 任务 参与编写品控工作流程，不断改进完善品控工作流程、标准。责任比例：10% 成品检验流程、半成品检验流程、产品检验标准、原辅料检验标 准 目的:流程建设有效性 职责2 职责表述：编制部门年度计划 工作 任务 参与公司年度计划的制定频次：1次/年依据公司年度计划，制定部门及各岗位的业绩目标、工作计划。责任比例：2% 完成品控部年度计划目的:行为指标 职责3 职责表述：审核产品检验报告和产品理化检测报告 工作 任务 检查实验室检验组长提供产品外观、理化与微生物检测报告。频次：8份左右/天 根据产品检验标准，对应企业执行标准，审核产品检验报告，给 出处理意见，并签字确认。 责任比例：15%出具合格的产品检验报告。目的:报告及时有效性 职责4 职责表述：监督检查原辅料检验工作的准确性与及时性 工作 任务 监管原辅料外观、理化检验检测情况频次：日常/天 抽查原辅料检验员工作是否在按检验标准执行，抽查检验后的产 品判定是否准确，同时检查检验进度是否延误。 责任比例：15%保质保量完成检验工作任务，及时提交检查报告。目的:检验及时有效性 职责5 职责表述：组织实施对生产现场产品的检验 工作 任务 生产现场监管半成品的质量频次：日常/天 安排过程品控人员在车间或外加工检查生产后道过程中的半成品 与成品，并对过程品控人员的工作进行监督检查。 责任比例：10%杜绝生产过程出现重大质量事故，提交检查记录目的:检验及时有效性 职责职责表述：组织实施对成品质量检验工作 工作保证后道待检验成品的质量频次：日常/天

餐饮部各岗位职责

8、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强 日常管理，防止事故发生。 9、抓好食品卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻 执行饮食卫生制度。 10、主持餐饮部每日例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟

?涉及部门-酒店各部门?工作概述

?涉及部门 ?涉及部门 -酒店各部门 ?工作概述 负责餐饮部产品的销售和服务接待活动，最大限度进行合理推销，为酒店创造良好的经济利益和社会效益。 ?工作职责

1、会议信息的了解跟进，落实当日会议用餐人数、时间、地点、餐标及活动安排的内容， 并及时将相关文件传送到餐饮部各营业点。 2、保证办公区域的卫生及设施设备的完好。 3、详细了解各种菜系的制作方法、价格、口味特征及酒水的品种和价格。 4、每日保持良好的精神面貌和工作态度迎接客人的到来。 5、营业时段需配合各营业点进行高质高效的服务，并适时推销菜品。 6、服务期间需详细了解客情资料，如：客人的姓氏、职务、宴请目的、宴请规格、口味 特征及相关内容，直至用餐结束建立客情档案。 7、每日午间按办公室轮班制进行值班，接听电话时应规范化，如遇对外电话应注意内容 6、与主厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告主厨，供主厨在研 究制定菜单时作为参考。 7、负责对整个餐厅的督导，巡查、迎送重要客人，并在服务中给予特殊关注，认真处理 客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇报。 8、督导员工正确使用餐厅各项设备及用品，做好清洁保养工作，保证餐厅的正常运转。 9、建立物资管理制度，组织管好餐厅的各项物品，签署餐厅各种用品的领货单、维修设 备单、损耗报告单等，保证餐厅正常运转。

品控岗位职责

品控岗位职责： 1、编制并定期修改公司的质量手册，完善公司质量体系； 2、协助完善全公司质量体系，按步骤推行质量体系和作业标准层序； 3、和相关部门积极沟通及异常情况的汇报、处理，使产品质量处于受控状态； 4、对生产现场各质量环节进行抽检，使产品质量处于受控状态，对异常情况及时预警、汇报、处理； 5、按照原辅料验收标准操作程序进行验收，杜绝不合格品物料投入生产；根据产品放行标准监控放心合格产品，跟踪处理隔离品，协助处理客户投诉； 6、处理政府在食品法规及产品质量方面涉及本公司的有关事宜； 7、负责审核评估供应商的产品质量，建立合格供应商名录，跟踪处理不合格物料，记录处理的情况； 8、负责新品的跟踪； 9、负责客户投诉涉及的产品调查，协助销售部重大质量投诉的跟踪及处理工作； 10、制定执行品控工作的全面工作规划、检查、督导和协调，以及品控文件记录管理； 11、巡检生产线现场，明确生产计划及包装规格要求，生产过程中巡检产品质量状态，对产品质量问题或潜在问题及时跟相关人员进行改善行动，做好更正行动计划，使关键控制点处于良好的受控状态，按照岗位操作规定对质量控制点进行严格监控，异常情况增加监控检测频率，确保产品质量处于良好状态； 12、监督指导现场按照标准操作进行生产； 13、及时做好岗位报表的记录工作，填写当天各项监控记录，负责留样产品的感官检查，统计相关数据，发现异常及时汇报并采取相关措施，跟踪处理； 14、对有特殊要求的产品进行送样，办理半年一次的产品检测报告，每年的年审工作准备，三年一次的续证工作； 15、对所有包装的标签标识进行审核，确认； 品控工作流程： 1、跟车间主管沟通生产品项，提醒注意点，关注需要补充的物料； 2、原辅料、包装验收，供应商索证； 3、按照《加工工艺及质量标准》检查生产车间对工艺标准的执行情况，异常分析，使生产处于受控状态，

餐饮部岗位职责、工作要点

餐饮部 一、餐饮部经理 【层级关系】 报告上级 : 分管副总经理 督导下级 : 餐厅主管、宴会主管、康乐主管、餐厅收银员 【岗位职责】 在主管副总经理的领导下，全面负责餐饮部的管理工作，带领本部门员工实施餐饮营销计划，实现酒店餐饮经营目标；与相关部门沟通协调，确保各项工作任务的完成。对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的主要责任。 【工作要点】 1.落实餐饮部年度工作目标、工作计划、营销计划、费用预算。 2.负责各项规章制度的贯彻执行。 3.依据餐饮的工作流程和标准，督导本部门各岗位迅速准确地为宾客提供标准化的优质服务。 4.根据市场调研、预测，设计最佳产品组合，制定可行的销售办法及合理的价格策略，争取获得最佳经济效益。 5.督导本部门员工礼貌待客，为宾客提供高效优质的服务。 6.定期对下属进行绩效评估，落实与营销业绩挂钩的激励制度。 7.组织对员工的日常培训，提高其外语水平、操作技能、工作效 率、服务质量、应变能力，强化其酒店服务理念。 8.严格控制本部门运营费用。 9.熟悉重要客户的基本情况和消费历史，协助酒店领导做好重要 宾客的接待工作。 10.负责处理宾客投诉。 11.沟通协调本部门内部各岗位之间及本部门与其他部门的工作 配合。 12.确保本部门管辖区域内酒店和宾客的财物安全。

13.负责完成上级委派的其他工作任务。 二、餐厅主管 【层级关系】 报告上级：餐饮部经理 督导下级：餐厅领班、传菜员、洗碗工 【岗位职责】 在餐饮部经理领导下，全面负责餐厅的工作；落实餐饮部下达的工作任务，完成每月的各项营业指标，确保为宾客提供优质服务。 【工作要点】 1.负责餐厅（含传菜员和洗碗工）的整体运作，根据餐厅各岗位工作程序及标准，督导下属各岗位迅速准确地为宾客提供标准化的优质服务，确保各项工作达标。 2.协助经理拟定各时期的餐饮宣传、推销计划并报餐饮部经理审批。 3.督导餐厅销售工作, 组织促销活动, 努力扩大客源, 提高餐饮产品销售量和经济效益, 为宾客提供优质高效的预订服务。 4.负责餐厅财产、易耗品的管理与控制，协助经理制订年度购置计划。 5.负责餐厅环境、餐具、用具的卫生督导检查，达到标准要求。 6.负责餐厅设施的维护保养工作。 7.处理宾客投诉。 8.沟通协调本部门内部各岗位之间及本部门与其他部门的工作配合。 9.执行本部门员工培训计划，合理调配各岗位人员。 10.检查、考核员工的服务态度、工作质量和工作效率，依据酒店有关规定对员工进行必要的奖惩。 11.配合保安部做好本部门日常治安和消防安全工作，确保本部门所辖区域酒店和客人财产及人身安全。 12.合理安排下属班次，执行考勤制度。 13.主持餐厅工作会议和餐前例会，传达上级指示，布置工作。 14.完成上级委派的其他工作。

品控岗位职责

品控岗位职责 1、品控部岗位职责 一、岗位职责 （一）现场品控员 1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。 3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。 4、认真做好每个监管项目的检查记录。 5、协助做好相关生产环节间的配合工作。 6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。 （二）化验员 1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。 3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。 4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。 （三）品控文员 1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。 3、负责、、、诚信体系等管理体系认证工作。 4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。

5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。 6、组织月度产品质量的评比工作。 7、处理客户投诉并提交处理报告。 2、品管部岗位职责 1)企业品质制度之订立与实施，品管体系的建立、维持和完善。 2)品质活动之执行与推动。 3)制程品质管制能力之分析，异常之改善。 4)制程品质的巡回检验与控制，来料、成品、出货检测的控制。 5)客户投诉与退货之处理与调查、分析、回复改善及纠正预防措施。 6)企业品质异常之仲裁及分析处理。 7)量规，检验仪器之校正与管制。 8)产品开发与试制品质的参与。 9)不合格品预防措施的订立与执行。 10)协力厂品质能力之辅导，协力厂品质能力与品质管制绩效的评估。 11)品质培训计划的制定与推动及执行。 12)品质报告与成本之分析。 13)品质资讯的收集，传导与回复。 14)品质保证方案的拟定并推动全面质量管理活动的进行。 15)其他品质管制事项的制定。 3、品控员的岗位职责 1、遵守公司的各项规章制度，遵守劳动纪律，做到上班不迟到、不早退、无故不缺勤、不擅自离岗；坚守工作岗位，工作认真负责，实事求是。

餐饮部各岗位职责

餐饮部各岗位职责 一、餐饮部经理岗位职责 (1)贯彻酒店经营方针和各项规章制度，结合部门实际情况制定部门工作制度、服务程序，并督导库房、厨房和餐厅贯彻实施。对部门的业务组织、产品、服务质量和各项经济指标的完成负责。 (2)制定本部门年度、月度的工作、营业计划，领导全部门体员工积极完成各项接待任务和经营指标，分析和报告年度、月度的经营情况。 (3)参加酒店相关部门经理协调工作会议、专题分析会议，并主持召开部门例会、成本控制会议、预算会议、临时会议，传达上级指示听取领班汇报，布置部门工作。 (4)检查管理人员的工作和餐厅服务质量，抓好餐厅的安全、卫生工作，组织检查部门员工个人、放火教育，确保餐厅、厨房的安全。 (5)熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足客人需求的餐饮产品和服务。 (6)同厨师长定期分析菜单，收集并反馈客人对菜单品种和菜品质量的反映和要求，调整菜单花色品种，不断推出特色菜和饮品，确保菜单和产品销售适应市场需求变化。 (7)督促厨师长对厨房生产进行科学化管理，健全厨房组织，合理进化布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。 (8)加强餐厅的日常管理，亲自督导、接待VIP客人，确保为客人提供优质服务，培养餐厅经理的督导水平；及时妥善处理客人投诉，正确引导本部门的服务工作人员不断改善服务质量。 (9)控制食品和饮品的标准、规格要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低成本，增加盈利。 (10)抓好设备设施的维修保养工作，使设备处于完好的状态，并得到合理的使用。并加强日常管理，防止事故发生。 (11)扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要，制定餐饮推销、促销计划，如时令菜式及风味食品等。 (12)发挥全体员工的积极性，监督本部门员工培训计划的实施，采取有效的激励手段，抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。 二、厨师长岗位职责 （1）全面负责厨房组织领导工作，拟订厨房人员编制，组织制定厨房管理制度、工作程序，督导各层次贯彻实施。 （2）会同餐厅管理人员，根据各餐厅预算和档次，再研究确定散餐、宴会、团队等餐饮毛利率标准，编制成本核算，报餐饮部经理审批后督促实施。 （3）负责宴会、贵宾的菜单制定，并审核各厨房制定的菜单，确保菜单制定和定价与餐厅市场定位相适应，同时根据市场需求变化，即使做好各餐厅菜单调整与更换。 （4）负责签发原料采购、领货单，督导各厨房每日做好鲜货原料验收，发现问题，及时纠正。

品控部岗位职责知识讲解

品控部岗位职责

品控部岗位职责 品控部经理职责 1、直接对政企合作中心总监负责，在总经理的领导下，建立有效的质量管 理模式，全面负责生产中心质量体系运行； 2、根据公司年度质量目标，制定本部门年度工作计划以及部门费用申报； 3、负责对下属部门工作进行监督； 4、负责对品控标准的制定的监督以及惠农码的核发； 5、负责对合作供应商的评审； 6、组织对质量异常及事故记性分析、处理，提出改进措施并监督实施，建立质量事故处理档案； 7、定期组织召开季度、月度质量总结会议，按要求对各部门质量控制做出进一步的要求。 8、制定各项考核奖励机制，实施团队激励与团队建设； 9、完成上司交办的其他工作。 品控部产品分析师职责 1、参与公司质量控制策划工作，组织质量计划的制定实施； 2、对质量计划的完成情况进行检查和监督； 3、组织制定并完善产品质量控制标准，监督产品质量控制标准的执行情 况； 4、在有关质量问题上，与品控经理、供应商及外界进行联系； 5、参与对供应商的审核； 6、对下属员工工作进行检查、监督、考核及评估； 7、协调部门与其他部门的活动，上下级信息的传达与沟通。 8、寻找合格的水果批发供应商或是水果农庄进行低价格采购；9 9、适时了解当下季节水果，并及时参与到采购决策之中； 品控师岗位职责 1、负责公司品控标准的执行工作； 2、农产品各项数据收集工作； 3、流通环节中供应商、平台对接任务； 4、对收集的数据进行整理分析； 5、公司选品标准的策划拟制工作； 6、监督协助物流发货，按照客户订单要求核对包装方法及发货物料清单； 7、公司内部运营平台、品牌设计部门的对接工作； 8、负责受理客户投诉处理，提供问题解决方案。

餐饮部各岗位职责描述

餐饮部各岗位职责 描述 1

一、餐饮部经理岗位说明书 职务名称:餐饮部经理 直接上级:总经理 直接下级:行政总厨、餐厅经理 岗位职责及主要工作内容: (一)制定餐饮部年度、月度市场营销计划,签订年度经营任务书,按预算各阶段完成经营指标。 (二)建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准,贯彻实施,监督检查,发现问题及时纠正和处理。 (三)把握餐饮经营情况,合理制定价格,根据市场变化制定促销计划,扩大销售渠道,提高销售额。 (四)参加店务会,主持餐饮部例会,上传下达,确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。 (五)审批食品申购单及报价单 (六)控制食品饮品的规格与标准,把握生产过程,加强食品原材料及物料管理,把好进货关,降低成本,增加利润。 (七)抓好设施设备维护保养,保证其随时处于良好状态,强化安全管理,防止事故发生。 (八)掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估,公平奖惩。当好训导师,拟定推行员工培训计划,提高员工素质。考核选拔人才,充分调动员工积极性。 2

(九)协调好餐厅与厨房关系,保障工作顺畅,督导厨师长加强厨房生产管理,控制经营成本,确保菜肴质量;督导餐厅经理加强对客服务管理,保证优质服务。 (十)认真贯彻食品卫生法,严格卫生管理制度,开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。 (十一)坚持增收节支,管理部门资金、物品使用;创新经营理念,开拓新的餐饮市场。 二、餐厅经理岗位说明书 职务名称:餐厅经理 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐厅主管 岗位职责及主要工作内容: (一)检查、督导服务工作和管理工作,听取汇报、指导工作。 (二)拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。 (三)经常向上级反馈客人消费意见。 (四)监督各餐厅经理维护保养设备设施。 (五)参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作 (六)抓好餐厅部服务、卫生工作。 (七)主持召开餐饮例会,传达总监的指示,布置工作。 3

品控部组织架构和岗位职责

品控部组织架构和岗位职责 根据公司需要，制订本部门的组织架构和岗位职责 一、组织结构 二、 部门职责 1、负责从原辅料到成品出厂全过程的品质量管理工作，行使质量否决权； 2、贯彻公司质量方针，不断完善公司质量管理体系，确保ISO9000\ISO22000质量与食品安全管理体系能持续运行并有效执行；组织质量会议， 3、负责体系文件建立、维护和管理工作；就体系的建立与维护负责在公司内与相关部门进行沟通； 4、负责计量检验器具的管理，制订计量检验器具的校检计划，做好相关的标识，确保计量检验器具的有效性； 5、负责客诉的原因调查，质量事故的处理、参与由于产品质量引起质量异议、退货、报废、索赔等质量事件的处理； 6、参与对合格供应商的评定及管理工作。定期进行现场审核工作；促进原料、辅料采购质量提升； 7、协助管代制定质量 /食品安全体系内审计划，监控内审工作的进行，提交内审报告；参与公司内各项内审工作及客户和认证机构的外审准备工作，并对检查问题监督落实整改，确保体系有效运行；对于出现与质量体系严重不符合项或重大质量事件及隐患应及时组织人员 品控经理 化验员 辅料包材验收兼肉制品现场品控 原料验收兼水产制品现场品控 成品出厂检验+四车间、杀菌现场品控 晚班 品控 品控主管 化验室主任

进行解决并提出合理的建议； 8、协助行政人事部进行质量培训；负责对基层生产品管人员进行体系及相关专业知识的培训及质量考核工作； 9、组织对不合格品进行评审，针对质量问题制定纠正、预防和改进措施，并加以跟踪和验证。 10、负责与质量管理对口部门的接洽工作； 品控经理： 1、全面负责品控部日常运行与管理工作，实施品控各项职能； 2、制定部门工作目标及工作计划，并根据公司总体目标，调整保持动态有效管理； 3、制定各项检验规程和部门内部各项规章制度并组织实施和监督执行； 4、负责建立和实施质量和食品安全管理体系，确保运行正常； 5、负责组织对从原料进厂到成品出厂各环节的质量检测和过程控制管理工作； 6、负责对检测设备的计量检定和校准管理工作； 7、负责部门信息管理、跨部门的协调工作； 8、负责对本部门人员管理和绩效考核工作； 8、配合相关部门进行客户投诉处理，主导异常原因分析并将改善措施切实执行，验证，减少内外部客户投诉，不断提高客户满意度； 9、协助生产、研发进行生产质量改进、技术工艺改良； 10、负责定期召开质量分析会议，制订有关的质量改进和奖罚措施，及时处理解决生产现场的各种质量问题，负责督促、检查整改、经济考核的工作； 11、参与供应商评审与管理； 12、负责与对口政府职能部门的接洽工作； 13、负责参与并组织质量培训工作； 14、领导交办的其他工作。

现场品控岗位职责

现场品控岗位职责 第1篇：现场品控岗位职责现场品控岗位职责 【篇1：品控部岗位职责】 第二节质控部各岗位工作事项 一、质量管理岗位工作明细 （一）质控部经理工作明细表 （二）质量控制员工作明细表（三）检验主管工作明细表 （四）计量主管工作明细表 （五）质量管理内勤工作明细表 【篇2：品控员的岗位职责】 品控员的岗位职责 1、遵守公司的各项规章制度，遵守劳动纪律，做到上班不迟到、不早退、无故不缺勤、不擅自离岗；坚守工作岗位，工作认真负责，实事求是。 2、服从品控主管的领导，认真执行品控主管的工作安排,积极、及时完成各项工作任务。 3、各工序品控员应认真按作业指导书及工艺操作要求进行规范操作。 4、熟悉所在工序个岗位的设备原理、性能和操作规程，不断提高技术水平，积累经验，总结工作中发现的问题，及时向上级领导反馈和提出合理性建议，保证质量，提高产量。 5、对工序的各种设备进行定期保养和日常维护，在生产过程中，出现异常情况，要及时排查处理，及时向车间领导和品控主管反馈，并做好跟踪与记录。 6、在工作中，要经常巡查和监督，发现违规操作行为要及时进行纠正。定期对各岗位人员进行培训和考核，了解和掌握各岗位人员对各岗位的设备性能、原理和操作规程的

熟练程度。 7、负责监督产品及试验品在仓库储存过程的标识与出厂跟踪。 8、负责对不合格产品的判定、记录、标识、评审、信息反馈和监督处置，并就有关产品质量的纠正/预防措施进行跟踪验证。 9、熟练掌握各种产品的生产工艺流程和检验标准及每道工序的关键控制点，提供生产技术，负责指导生产工艺生产。 10、执行公司规定的生产工艺和各项质量管理制度，负责监督生产过程中工艺规程执行情况，并对工序卫生、质量进行监督，不符合工艺规程事项采取纠正措施，确保质量体系持续进行。11、偏离生产控制标准和产品工艺要求时，应令其调整至符合要求，无法达到要求的应及时上报领导和有关部门。并做好产品隔离观察处理。 12、做好当班工序的卫生监督与检查工作，生产开始前与结束后的现场卫生指导工作，对现场生产卫生随时予以纠正。不符合要求的，及时反馈上级。13、不断改进现场生产存在的问题。提供技术与质量服务。及时、准确解决生产过程中的质量问题。 14、提前15分钟现场接班，认真按工作布置要求进行交接。做到人与人当面交接。 品控部经理岗位职责 1、在总经理的领导下，建立有效的质量管理模式，全面负责生产中心质量体系运行； 2、制定监督、检查、服务的程序和计划并安排实施，全面负责生产过程工艺执行的监控及纠正预防措施的验证； 3、完成在计划规定内工艺准备工作，确保新产品的投产和生产任务的完成； 4、根据公司需要，及时对产品工艺进行调整和改进，保证公司资源合理使用； 5、审查签署工艺技术文件，工艺标准、工艺规程等工艺资料，确保正确性、安全性、合理性、完整性； 6、质量管

这些居然都是品控部岗位职责

这些居然都是品控部岗位职责 你知道品控部的岗位职责吗？本期乔布简历小编就要带小伙伴儿们一起来瞧瞧。 关键词：品控部岗位职责 品管部的岗位职责主要表现为： 1、企业品质制度的订立和实施，品管体系的建立、维持和完善。 2、一些品质活动的执和推动。 3、制程品质管制能力的具体分析和异常的改善。 4、制程品质的细致巡回检验和控制，以及来料和成品、出货检测的控制。 5、客户投诉和退货的处理调查、分析和回复改善，并提出纠正预防的措施。 6、企业品质异常的仲裁和分析、处理。 7、量规，检验仪器的校正和管制问题。 8、产品开发与试制品质的参与。 9、不合格品相关预防措施的订立和执行。 10、协力厂品质能力的辅导，协力厂品质能力和品质管制绩效的评估。 11、品质培训计划的制定和推动及执行。 12、品质报告与成本的分析。 13、品质资讯的收集，传导和回复。 14、品质保证方案的拟定并推动全面质量管理活动的进行。 15、其他品质管制事项的制定。 品控部中的现场品控员的职责是： 1、在部门主管的带领下，贯彻质量方针、实现质量目标。 2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控。 3、协助主管对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。 4、认真做好每个监管项目的检查记录。 5、协助做好相关生产环节间的配合工作。 品控部中的化验员的职责是： 1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。 3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。 品控部中的品控文员的职责是： 1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按月上报质量分析报告。 3、负责QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。 4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。 5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。 6、组织月度产品质量的评比工作。 7、处理客户投诉并提交处理报告。 这些居然都是品控部岗位职责 https://www.wendangku.net/doc/0d9655623.html,/knowledge/articles/56c6d1690cf2887ec7c8c3b7

餐饮部岗位职责说明-宴会部

工作概述 DEPT SUMMARY： 宴会部经理直属于餐饮部总监，负责对宴会部的行政及操作管理。工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 1、开拓客源，加强宴会之销售。 2、安排所有宴会的服务及操作。 3、制定不同的宴会菜牌及服务项目。 4、主持召开与宴会有关的各种会议。 5、制定年度、月度营业预算及营业推广计划。 6、组织、指导、参与对下属的培训。 7、加强成本控制。 8、制定宴会部的营销程序及服务标准。 9、设立客户资料档案。 10、与酒店各部门经理及员工保持良好的沟通。 11、对宴会所用器材进行维修保养。 12、激励员工，务求所有下属都在一个高积极性的氛围下工作。 13、负责洽谈宴会预订。 14、根据客人要求制定宴会任务单。 15、统筹安排所有宴会。 16、负责宴会档案的追踪。

工作概述 DEPT SUMMARY： 宴会部主管直属于宴会部经理，负责宴会部的行政及日常操作管理、登记员工考勤，督察员工服务水平。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 1、负责宴会部的组织安排和计划工作。 2、负责属下员工的服务技巧和实务操作培训。 3、提高宴会营业经济效益和服务质量。 4、对宴会所用器材进行维修和保养。 5、督察员工的工作态度、仪表和纪律。 6、负责宴会培各类用具的领货。 7、负责宴会部各类用具、器皿的保管。 8、负责宴会部员工的考勤。 9、根据员工的工作表现，对员工进行评估。 10、主持参加宴会工作会议和小会。 11、指挥每一个宴会的工作及服务，确保达到公司规定和要求。 12、与酒店各部门保持良好的沟通。 13、研究工作中需改善之处，提交合理的建议。 14、传达酒店管理当局的行政决策和意途。 15、检查宴会部各工作场地的卫生。 16、确保宴会的布置安排与任务单相一致。 17、考虑宴会的每一工作细节，确保宴会顺利进行。 18、负责各类用具的回仓情况。 19、依照酒店的规章制度实施纪律措施。 20、向宴会部经理提交工作报告。

品控部各岗位职责说明书

页码第 1 页共 9 页注： 1.该职能/职责负责人为品控主管，负责维护本职能/职责的运行、检查、培训指导、问题点收集、处理。 2.在运行过程中遇到运作不畅等情况时，请通知总经办。 3.与之前文件有冲突时，一律依本文件执行。 项目编制审核批准签名 日期 相关部门会签 品控部开发部销售部生产部财务部 采购部资材部行政部 文件修订履历 序号修订章节修订履历版号修订状态生效日期东莞市润葆纸业有限公司

页 码 第 2 页 共 9 页 品控部岗位配置图 品控部岗位配置说明表 岗位名称 定岗人数 主要工作内容 品控主管 1人 负责统筹本部门整体工作，协调各相关部门之间的运作，负责产品质量与过程管理与监督。 原材料检验员 1人 负责公司来料检验。 巡检员 1人 负责制成的管理与监督 线检员 2人 负责管控产品进入包装前的质量 化验员 1人 负责产品及相关检测，实验室管理 微生物检验员 1人 负责产品，原材料的卫生标准检测 总计 7人 品控主管 线检员 原材料检验员 微生物检验员 巡检员 化验员

页码第 3 页共 9 页 品控部门职能 岗位名称品控部上级部门总经办直接上级总经理 下属部门品管主管岗位主管部门编号PK 直接下级品管岗位编制1人 部门目标 以公司质量目标为导向，不断完善公司质量体系并保证顺利进行以提高公司的竞争力及客户 满意程度。 部门职能1.贯彻公司质量方针，不断完善公司质量保证体系文件 2.根据公司质量目标，督导各部门建立相关品质目标规划； 3.负责公司各种品质管理制度的制订与实施。 4.建立质量管理责任制，落实到各相关部门（人），建立并完善品质考核制度办法，执行“每一道工序严格把关，做到人人有职责，事事有依据，作业有标准，层层有监督”； 5.提供各项质量问题统计数据，配合行政部对各部门绩效考核过程进行监督； 6.定期组织检验员、岗位的质量教育培训，强化质量管理，提高公司检验人员质量意识和质量管理水平； 7.加强对有关国际，国家或行业标准及技术要求等信息的收集、整理，以便学习掌握，并落实执行； 8.负责样品的检验，将检验结果反馈到相关部门，促进项目改善，并按照质量控制计划归档相关文件； 9.落实供应商的质量管理，参与公司合格供应商的评定； 10.按照规定的作业流程，参考检验标准或检验规范对原辅材料，外协品，半成品及成品进行检验，巡视检验，形成书面检验记录反馈相关部门； 11.负责编制年、季、月度产品质量统计报表，建立和规范原始检验记录、统计报表、质量统计审核程序；对产品质量指标进行统计、分析和考核，并提出改善产品质量的措施。 12.负责定期进行质量工作汇报。定期在生产会议中口头或书面汇报，对于重大质量事故，组织专题分析会集中汇报，特殊应急情况向上层汇报。 13.负责相关文件，记录，信息的管理，保证产品实现过程的可追溯性 14.与其他部门相关工作的协调管理 15.完成上级临时交办的各项任务 管理权限1.制定、实施和控制质量管理方针的权力，对质量计划、质量变异处理的审批权力 2.对质量事故、检查中发现的问题依程序和制度提请处罚的权力 3.对不合格品进行管制的权力 4.部门内部开展工作的自主权 5.部门内部员工聘任、解聘、考核、处罚的建议权 6.其他与质量管理工作相关的权力 管理责任确保产品质量稳定性，满足客户需求。

餐饮部各岗位职责

涉及部门 -酒店各部门 工作概述 -负责组织餐饮部的饭店产品销售和接待服务活动，保持各项工作的衔接和协调，确保下属职员工作细致、友好、礼貌、高效地进行，保证向所有客人在其前来酒店期间提供优质的餐饮和会议服务，并最大合理限度地提高餐饮和会议收入和收益率。 工作职责 1、负责餐饮部的各项行政管理工作。 2、制定年度、月度营业计划，领导本部员工积极完成各项接待任务和经营指标。 3、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。 4、制订服务标准和操作规程：检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品 部门的食品质量及各项规章制度的执行情况。 5、控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物 品的管理，降低成本和费用，增加盈利。 6、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究开发新菜点，推出 新菜单。 7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意 培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。 8、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强 日常管理，防止事故发生。 9、抓好食品卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻 执行饮食卫生制度。 10、主持餐饮部每日例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟 通合作

涉及部门 -酒店各部门 工作概述 -协助部门经理处理部门内部的各项日常管理工作 工作职责 1、协助餐饮部经理处理部门的各项行政管理工作。 2、协助制订并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。 3、协助制订本部门的各项正规化管理制度。 4、协助考核下属部门主管的品行业绩并实施激励和培训。 5、定期参加本部门的例会、成本控制会议和预算会议。 6、为餐饮部面试、选择和推荐、招收应聘人员。 7、发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段，监督本部门培训计划的落实。 8、检查所属部门的经营情况、信息反馈和一切安全卫生和服务工作。 9、协助各分部食品和酒水的正常营业运转。 10、制订和改进各项经营、管理的新计划、新措施。 11、了解市场形势，为各分部提高营业额提出建议。 12、负责对餐饮采购、验收和储存的管理与控制，降低成本，减少浪费。 13、负责餐厅的日常管理，经常征求宾客意见，制定改进措施，不断提高对客服务质 量，培养餐厅主管的管理督导水平。 14、参加每周召开的餐饮成本分析会议，协助审查菜肴和酒水的成本情况。 15、协助制定餐饮推销、促销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。

品控部岗位职责

品控部岗位职责 一、岗位职责 （一）现场品控员 1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。 3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。 4、认真做好每个监管项目的检查记录。 5、协助做好相关生产环节间的配合工作。 6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。 （二）化验员 1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。 3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。 4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。 （三）品控文员 1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。

2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。 3、负责QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。 4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。 5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。 6、组织月度产品质量的评比工作。 7、处理客户投诉并提交处理报告。 二、岗位工作内容 （一）义利面包 1、现场品控员 ●班前 ①负责次品面包的分类、整理、统计、入库工作。 ②依照《面包车间洁净区消毒规定》对设备工器具的洗消过程和结果进行监督和检查，监督和检查结果记录在《日卫生检查表》。 ③配制防腐剂、消毒酒精、面包糕点小料。 ④巡视车间内粘鼠板、灭蝇灯、粘蝇条、垃圾桶、生产设备环境卫生。 ⑤用标准试块检测面包线金属探测仪灵敏度。 ●班中 ①依据《一轻食品集团食品卫生处罚条例》对生产个人卫生、设

餐饮部人员岗位职责

餐饮部人员岗位职责 一、餐饮部经理 1、在总经理领导下,贯彻山庄经营方针与各项规章制度,认真贯彻领导决策,全面负责餐饮部各项经营管理工作,对酒店下达得目标管理责任制度与经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。 2、在财务部指导下,编制部门预算指标,纳入全店预算、形成计划目标,并采用灵活多样得方式,全面组织与贯彻实施。 3、掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化,开展促销活动,与各餐厅主管、厨师长商定特殊食品与特殊菜式得推销活动,做好组织工作。 4、主持召开餐饮部业务工作会议,检查各厨房、餐厅得工作,督导下属分析存在得问题,提出改进措施,不断提高餐饮部经营水平、服务质量与经济效益。 5、协调餐饮部与客房、仓库、财务等部门得关系,负责大、中型宴会活动得督导、检查与重要客人得接待工作。 6、掌握、控制餐饮部综合毛利率与各餐厅毛利水平,控制餐饮部成本消耗水平与费用开支,及时提出价格策略与价格调整方案,报总经理、财务部审批后组织实施。 7、考核各级管理人员得工作情况,发现问题及时纠正,督促、检查各厨房、各餐厅得培训工作,提高人员素质。 8、创造部门内部友好与谐得工作气氛与工作环境,改善服务,提高标准,激励员工,发挥下属骨干得作用,并对其进行培养。评价员工工作表现,决定下属员工得晋升,发展有益得员工关系。 9、审批本部门使用得食品原材料与物料用品,核批领用发票、现金申请,控制部门成本费用开支。 10、定期召开部门例会,传达山庄例会有关指示,总结上期工作,听取汇报,做好内部协调,检查总结上次例会布置得工作实施情况,布置下期工作任务。 11、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度与法规。 二、餐厅主管 1、指导、监督餐厅日常经营活动,巡视检查餐厅营业区域,确保

品控部岗位职责三篇

品控部岗位职责三篇 篇一：品管部职责 1）企业品质制度之订立与实施，品管体系的建立、维持和完善. 2）品质活动之执行与推动. 3）制程品质管制能力之分析，异常之改善. 4）制程品质的巡回检验与控制，来料、成品、出货检测的控制. 5）客户投诉与退货之处理与调查、分析、回复改善及纠正预防措施. 6）企业品质异常之仲裁及分析处理. 7）量规，检验仪器之校正与管制. 8）产品开发与试制品质的参与. 9）不合格品预防措施的订立与执行. 10）协力厂品质能力之辅导，协力厂品质能力与品质管制绩效的评估. 11）品质培训计划的制定与推动及执行. 12）品质报告与成本之分析. 13）品质资讯的收集，传导与回复. 14）品质保证方案的拟定并推动全面质量管理活动的进行. 15）其他品质管制事项的制定. 2、岗位职责、功能 （1）品质经理 1）人事行政制度之遵照与执行，品质方针、制度之遵守与推动.

2）建立健全品质管制体系及维护质量体系之运作. 3）公司品质代表，品质策划的发起者 4）合约之品质签署. 5）公司品质执行效果之鉴定.，程序之拟定，全面质量管理之推进 6）主持召开品质会议. 7）统筹部门质量目标的达成. 8）客户投诉之处理及纠正预防措施制订的督导. 9）不良品的处理及品质仲裁、报废之实核： 10）重大品质异常的处理及协调，主持检讨会议. 11）本部门月、半年、全年品质总结及品质管理报告之提出. 12）所属职能人员工作之督导. （2）品管主管(副主管） 1）人事行政制度之遵照与执行，品质方针、制度之遵守与推动. 2）品管计划、品检计划之制订、导入、监督，品质培训计划之提出、执行. 3）品管系统之研究、完善，品检体系之设计，表单之制订 4）品质异常之研究，改善，品质鉴定意见之签署，客诉处理之督导. 5）品质技术之制订、导入. 6）品质协调，本部门品质工作之领导，品质管理活动之推动，所属人员工作之督导、评价 7）品质记录的审核. 8）5S管理之督导. 9）完成上级交办的任务，对品质经理负责并报告工作.