豆类蔬菜栽培技术课件

蔬菜栽培技术复习题

蔬菜栽培技术复习题 一、填空 1. 大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力（较弱）。栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。 2. 当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15? 20 片，中熟品种20? 30 片，晚熟品种30 片以上时即开始（结球）。 3. 萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。 4. 大蒜从花芽开始（分化）到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达 4 厘米以上。 5. 韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与（养根），前茬与后茬。当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年髙产。 6. 芹菜种子的发芽必须有充足的（水分）适宜的（温度）和光照、一定的氧气等条件。 7. 黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%? 70%出苗，要求28°C 左右，掌握较高温度有利于促进（出苗），减少养分自身消耗二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度形成（徒长苗），防止发生猝倒病而出现倒苗现象。 9. 菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为（蔓生）种、半蔓生种和（矮生）种。 10. 大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期（幼苗期）莲座期（结球期）和体眠期五个时眠期五个时期。 11. 温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9—10 月） 播种。 12. 根菜类（深根性）为作物，主根伸人土壤底层。 13. （蚜虫）是引起菠菜冬季死亡率高的重要原因。 14. 黄瓜的生育周期可分为发芽期（完熟期）甩条发棵期和结果期四个时期。 15. 马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。 16. 芽苗类蔬菜多数属于（速生）蔬菜. 种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5? 6 天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20 天左右?平均一年可以生产（30）茬，复种指数 是一般蔬菜生产的10? 15 倍。 17. 窝笋为耐（寒）性蔬菜，喜冷凉气候。 18. 芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以（水培）法为主。 19. 温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9--10 月） 播种。 20. 大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用（排葱法），长白大葱适用（插葱法）。 21. 番茄果实的成熟过程可分为绿熟期（白熟期）、转色期、成熟期（完熟期）四个时期。 22. 黄瓜苗期易发生的主要问题有：寒根（沤根）烧根、闪亩、烤苗、（徒长苗）花打顶等。 23. 豆类蔬菜（氮肥）对的需求量较少, 应该多施（鳞甲）肥。 24. 马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。 25. 窝笋为耐（寒）性蔬菜，喜冷凉气候。 26. 大白菜一生分为（营养生长）和（生殖生长）阶段。

蔬菜栽培技术要点资料

蔬菜栽培技术要点 一、土壤 一切植物都离不开土壤，各种植物对土壤的要求都不相同，适当地选好土地，对于作物的产量、产值和商品性是起码的要求，对于蔬菜要选什么样的土地呢？ 1.土壤的选择 (1)选排灌方便，近水源的土壤。蔬菜（除水生蔬菜外）是一种既需要水，而水又不能过多的作物，特别是地下水位高，有渍水的地不宜作蔬菜，尤其是单独一户作菜的要特别注意。所以，要选排灌方便，近水源的地作蔬菜。 (2)忌连作：一般蔬菜都忌连作，特别是茄科类蔬菜和瓜果类蔬菜最忌连作，因为在同一块土地上连续种同一类作物，使他们消耗其共同的养份，有同样的病虫害，特别是根部分泌的有机酸及其它有害物质的积累，常使土壤肥力减低，其它微量元素缺乏，使蔬菜生长发育失常，病虫害发生严重，产量锐减，品质下降。因此，忌用连作土地是夺高产、创高效益，防止病虫害的发生，特别是防病害的有利措施。 (3)选肥沃、疏松、阳光充足的土壤。 蔬菜的生长期短，产量高，土地复种指数高。特别是有些蔬菜是喜光、喜温、生殖生长和营养生长同步进行，如辣椒、茄子、瓜类等，因此需肥量大，选好疏松、肥沃、阳光充足的土壤是夺高产的基础。 2.整地

(1)先年翻耕，使其风化：选好了地，明年准备种菜，要在今年收割晚稻后（立冬后）进行翻耕，让其风化，使土壤疏松，增加肥力，经过冬冻，消灭病源、早源，为来年夺丰收打下良好的基础。 (2)按作物整厢：在当年翻耕土地时，应按作物的尺寸要求把厢整好，以便来年省工省时。具体做法是：翻耕时，先在地里均匀撒施一层猪牛粪（约1000公斤——1500公斤），然后（以辣椒为例）6尺翻耕，第二年栽菜时再整一次，再条施或穴施基肥，整厢成型，整地时，不要整得太碎，尤以底层不宜过细，以手掌大小都可以，但要整平，因为菜栽下后，要中耕几次，再加上雨水的冲击，先整得太细的话，易板结，不利通风透气。 (3)取好排水沟：因为我们湖南的气候，上半年雨量充沛，地里易积水，下半年雨量少需要抗旱，所以，开好排水沟是上半年排涝防渍的重要措施，也是为下半年灌溉抗旱保苗打下良好的基础，也是增加土层厚度的途径。具体做法：主沟（1.5尺）低于围沟（1.2尺），围沟低于厢沟（1尺），厢沟至少要破梨底层，做到沟沟相通，雨停无积水。 二、品种 1.品种的选择 (1)要选正规渠道的种子：现在市场上的种子很乱，伪劣种子也常有见，特别是近几年为种子打官司的案件常有发生，所以，在购种时要正规渠道进的种子（有发票开），以后负得起责的。 (2)要选无杂无霉变，无虫害的新鲜种子：购种时千万要注意。

蔬菜栽培技术

蔬菜栽培技术 一、主要蔬菜播种育苗技术 二、蔬菜种类品种的选择 三、蔬菜的肥水管理 四、蔬菜田间管理 五、蔬菜病虫害防治 六、蔬菜采收 七、蔬菜栽培的新技术 蔬菜栽培技术 蔬菜是人民生活中最重要的副食品。改革开放以来，蔬菜产品已由短缺转向相对过剩，蔬菜门类由大众菜向名特优、时鲜嫩及无公害方向发展，消费者对蔬菜种类、品种、供应季节、质量要求越来越高。随着农业产业结构和种植结构的不断调整，发展种植高效蔬菜已成为振兴农村经济的重要内容。 一、主要蔬菜播种育苗技术 蔬菜播种，一般采用直接播种和育苗移植两类。 萝卜、菠菜、筒蒿、白菜等株型较小、种子价低粒多、根系较易损伤和高温季节播种的部分蔬菜，一般整地作畦后，可直接撒播或在畦面开沟条播，出苗后则按一定间距间苗、定

苗。马铃薯则将带芽眼的切块按一定株距在种植穴中摆放，然后覆土。 对于茄果类、瓜类等蔬菜采用育苗移栽。育苗地应选平坦高燥、排水良好、座北朝南、向阳避风、近水源、附近没有污染源的地块，多用温床、大棚等保护地育苗。一般在9-11 月上旬播种。茄果类用撒播，瓜类多用点播。 为了提高出苗率和减少苗期病害，种子用福尔马林、代森锌、硫酸铜等进行消毒，消毒后洗净。催芽可缩短育苗时间，喜温型蔬菜催芽在28-30℃下进行。一般茄果类种子发芽温度为25-30℃，生长适温白天为20-25℃，夜间10-20℃，但不同种类略有差异。2-3片真叶时移入营养钵，移后仍放于苗床或大棚内，待苗现花蕾时进行移植。大棚栽培的则可以较早育苗和较早定植。露地种植一定要掌握移植露地后不受冻害为原则，如天气尚冷，未到定植时，则苗还应在温室内移一次，即放大苗距进行囤苗，以防苗间过分拥挤。按苗期长短不同、苗龄大小不同，使用营养钵或营养块大小也应不同，大苗用大钵。 苗经过间苗、移植、通风、追肥、防治病虫等管理，培育成生长健壮、高度适中、叶大舒展、叶色绿或浓绿、子叶肥厚、根系发达的壮苗。壮苗在定植前要经过低温锻炼，增强定植后的适应性。 对于秋季栽培的花椰菜和结球甘兰，一般育苗期在6-7月。

豆类蔬菜生产技术

第三章豆类蔬菜生产技术 豆类蔬菜均属于豆科一年生草本植物，主要有菜豆，豇豆，扁豆，蚕豆，刀豆，豌豆等，南北普遍栽培的主要有豇豆，菜豆，豌豆等，除豌豆和蚕豆外，都原产于热带，为喜温性蔬菜，不耐霜，属中光性植物，对日照时数要求不严格，根系入土保，根部的根瘤有固N能力，再生力弱，需护根育苗，忌连作。 第一节菜豆生产技术 菜豆：别名芸豆，回香豆，原产于中南美洲。 一、生物学特性 （一）形态特征： 1、根：根系发达，易老化，再生能力弱，吸收能力较强。 2、茎较细弱，有缠绕性，分支较强。 3、叶：是心脏形的。初生叶为单叶对生，以后真叶为三出复叶，互生。 4、花：总状花状，花梗发生于叶月夜或茎侧顶端。有2-8朵花，蝶形的花冠，有白色、黄、红、紫色等 5、果实和种子：果实为荚果，圆柱形或扁圆柱形，直的或稍弯，嫩荚为绿色，少数有紫色斑纹，成熟时转为黄白色，完全成熟时黄褐色，种子较大，多数为肾形，有白、黑、红、黄和花班纹等，种皮比较薄。 （二）生长发育周期： 1、发芽期：种子萌动到基生叶展开、13天。苗期幼根的生长速度快于茎叶，出苗后10天左右根部开始形成根瘤，主侧根上都可以形成，开花结荚期是形成根瘤的高峰期，进入收获期，根瘤形成逐渐减少，固N能力也开始下降。 2、幼苗期：从基生叶展开到4-6片真叶展开，此期以营养生长为主，同时进行花芽分化 3、抽蔓期：从4-6片真叶展开到现蕾开花 4、开花结荚期：从开花到采收结束，（结荚终止）可以连续30-70天 （三）对环境条件的要求： 喜温怕寒，不耐霜冻，矫生种耐低温能力比蔓生种强，低于10℃生长不良，高于32℃易落花落果，要求强光照：如遇弱光开花结荚数会减少，属于中性作物，春秋都可种植，喜欢湿润的土壤，开花结荚期干旱或阴雨都会引起落花落果，

蔬菜技术指导及培训

日照怡和食品有限公司 蔬菜技术指导及培训 技术指导案： 一、目标 通过技术指导，加强主导品种和主推技术指导及学习培训，找到适合的品种和种植技术，确保蔬菜持续增收、稳定发展。 二、实施办法： 技术指导员对种植户的指导不少于8次，在蔬菜生产关键环节，必须驻地指导，帮助示户建立种植日志，落实生产任务，及时总结经验，随时解决技术难题，确保种植效益有显著的提高，具体做法如下： 1、主导品种：大白菜、大葱、芋头等。主推蔬菜栽培技术。 2、积极开展技术指导，通过发放资料、召开现场培训会、现场咨询到田间亲自技术指导种植等式，帮助种植户解决生产中遇到的技术难题。 3、深入开展蔬菜病虫害综合防治工作。积极到田间，帮助种植户进行病虫害的疹断与预防，发现问题及时解决，如解决不了的问题及时向有关技术人员咨询。 4、认真开展技术咨询服务。加强与电信部门合作，开通技术指导热线，及时、有效的把气象信息、病虫害信息、种植管理信息和产品市场信息等发送给种植户。

夏季大白菜栽培技术指导 一、病毒病。 发病症状：该病是越夏大白菜幼苗期、包心期的易发病害，在白菜幼苗6～7片叶以前最易感病。叶片浸染初期表现为黄绿相间的病斑，叶片卷曲、皱缩，叶脉上产生褐色坏死斑点或条斑。发病早的包心不实；发病晚的生长缓慢，球叶皱缩不平，多布满灰褐色坏死的小斑点，失去食用价值。 防治法： （1）选用抗病品种。如日本夏阳50、抗热46、优夏、豫园50、夏优1号等。 （2）适期播种。越夏白菜以夏至前后3～5天播种为宜。 （3）及时防治蚜虫、白粉虱。可选用10%大功臣可湿性粉剂1000倍液或50%辟蚜雾可湿性粉剂4000倍液喷雾防虫。 （4）药剂防治。发病初期，结合防治蚜虫、飞虱及时喷洒20%病毒清可湿性粉剂500倍液、1.5%植病灵乳剂1000倍液或5%菌毒清水剂200～300倍液防治，每5～7天喷1次，连喷2～3次。

第六章 豆类蔬菜

第六章豆类蔬菜 豆类蔬菜为豆科一年生或二年生的草本植物，包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆、刀豆、四棱豆等。豆类蔬菜营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。嫩豆荚和嫩豆粒味道鲜美，除供鲜食外，还可制罐和干制等。 豆类蔬菜均为直根系，入土深，具根瘤，能固定空气中的游离氮合成氮素物质，供植物体营养并增加土壤肥力。但根系再生能力弱，宜直播或护根育苗。要求土壤排水和通气性良好，pH5.5～6.7为宜，不耐盐碱。忌连作，宜与非豆科作物实行2～3年轮作。除豌豆、蚕豆属长日照植物，喜冷凉气候外，其它均属短日照植物，喜温暖，不耐寒。短日照豆的很多品种对日照长短的要求不很严格，但苗期遇短日照能促进花芽分化。豆类蔬菜均为蝶形花，多为自花授粉，留种容易。 第一节菜豆 菜豆，别名四季豆、芸豆、玉豆等，豆科菜豆属一年生蔬菜，原产中南美洲，16世纪传入中国，我国南北各地普遍栽培。菜豆主要以嫩荚为食，并适于干制和速冻。 一、品种类型 依主茎的分枝习性一般分为蔓生型和矮生型。 （一）蔓生型 又称“架豆”，主蔓长达2～3m，节间长，攀缘生长。顶芽为叶芽，属无限生长类型。每个茎节的腋芽均可抽生侧枝或花序，陆续开花结荚，成熟较迟，产量高，品质好。 （二）矮生型 又称“地豆”或“蹲豆”。植株矮生而直立，株高40～60cm。通常主茎长至4～8节时顶芽形成花芽，不再继续生长，从各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后，顶芽形成花芽，开花封顶。生育期短，早熟，产量低。 二、生物学特性 （一）形态特征 1．根根系较发达，成龄株主根深达80cm以上，侧根分布直径60～70cm，主要根群多分布在15～30cm耕层中。在侧根和多级细根中还生有许多根瘤。根系易老化，再生能力弱。 2．茎叶茎细弱，左旋性缠绕生长，分枝力强。初生真叶为单叶，心脏形，对生；以后真叶为三出复叶，互生。 3．花总状花序，花梗发生于叶腋或茎的顶端，花梗上有花2～8朵。蝶形花，多为自花授粉，花色有白、黄、红、紫等多种。 4．果实荚果，圆柱形或扁圆柱形,全直或稍弯曲。嫩荚绿、淡绿、紫红或紫红花斑等，成熟时黄白至黄褐色。在高温、干旱或营养不良条件下栽培时，豆荚纤维增多，品质恶化。 5．种子种子多为肾脏形，种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等，千粒重300 ～700g。种子寿命2～3年，生产中多用第一年的新种子。种皮薄，浸种时易破裂而受损伤，故不提倡播前浸种。 （二）生长发育周期 1．发芽期从种子萌动到第一对真叶出现，需10～14d。 2．幼苗期从第一对真叶出现到有4～5片真叶展开，需20～25d。第一对真叶健全可以促进初期根群发展和顶芽生长。幼苗末期开始花芽分化。 3．抽蔓期从4～5片真叶展开到开花，需10～15d。此期茎叶生长迅速，花芽不断分化发育。 4．开花结荚期从开花到采收结束。矮生种一般播种后30～40d便进入开花结荚期，历时20～30d；蔓生种一般播种后50～70d进入开花结荚期，历时45～70d。 （三）对环境条件的要求 1．温度喜温怕寒，种子发芽的最低温度为8～10℃，发芽适温为20～25℃。幼苗生育适温为18～20℃，10℃以下生长受阻。开花结荚适温为18～25℃，若低于15℃或高于30℃，易产生不稔花粉，引起落花、落荚现象。 2．光照喜光，光饱和点为35klx，光补偿点为1.5klx。弱光下生育不良，开花结荚数减少。菜豆多数品种属中光性，春、秋季皆可种植。

蔬菜种植培训方案

蔬菜种植培训方案 蔬菜种植培训方案 篇一: 大棚蔬菜种植培训方案大棚蔬菜种植培训方案教授主要内容: 棚膜的选购与铺盖、大棚蔬菜的栽培原理，常见棚菜营养缺乏症的补救措施、茄类、瓜类、绿叶类等塑料大棚栽培技术、蔬菜大棚主要病虫害的防治等。相关教材: 《大棚蔬菜栽培技术》、化肥农药的科学配搭方法、《温室大棚蔬菜种植技术》、农村实用技术培训材料等。 群众需求:极大部分村民都是根据经验摸索的方式种植大棚蔬菜，对其大棚膜的选用与铺设、温度、二氧化碳含量、湿度、营养缺乏症的防治和病虫害防治等等关键管理技术缺乏科学系统了解和掌握，缺乏统一的种植技术和规范指导，对产品的产量、质量、品质都有较大的影响，不利于蔬菜大棚的产业化发展。 目标:大棚蔬菜栽培技术》、化肥农药的科学配搭方法、《温室大棚蔬菜种植技术》、农村实用技术培训材料等。 群众需求:极大部分村民都是根据经验摸索的方式种植大棚蔬菜，对其大棚膜的选用与铺设、温度、二氧化碳含量、湿度、营养缺乏症的防治和病虫害防治等等关键管理技术缺乏科学系统了解和掌握，缺乏统一的种植技术和规范指导，对产品的产量、质量、品质都有较大的影响，不利于蔬菜大棚的产业化发展。目标》、《中华人民共和国农产品质量安全法案例解读本》、《现代农业科学新技术200问》、《果蔬种植技术》 六、培训教学大纲 一、公共知识

1、现代农业 2、新型农业体系 3、农业生态环境的治理 4、美丽乡村建设与园区设计 5、农产品质量安全与市场营销 6、休闲观光农业的发展 二、市场准入与农产品安全 1、了解政策、法规和制度 2、掌握安全生产技术 3、了解农产品可追溯体系 三、果蔬栽培技术 1、了解适宜当地种植的优质、丰产、商品性好、适应市场需求的优良品种和主推品种 2、掌握果蔬园规划技术; 3、了解什么是果蔬集约化育苗及其重要性和基本要求，能正确掌握果蔬的育苗技术要点; 4、了解各品种的肥水需求特点及关键栽培技术，会进行合理的土肥水管理和关键技术措施的操作;了解果蔬生产目前的主推技术 5、了解当地主要病虫害及发生规律; 6、了解各品种主要病虫害的种类、特点、发病、发虫规律，杂草的种类，能识别常见害虫、病害、杂草，会进行病虫草害的综合防治能识别果蔬生产中的主要病虫害并采取综合防治; 7、了解“三性”防治措施。 四、贮藏与保鲜技术

《蔬菜栽培技术》电子教案

《蔬菜栽培技术》电子教案 结论 1、教学要求：使学员了解蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。 2、本章重点和难点：蔬菜的营养价值。 3、要求掌握：蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。 4、教学建议：分析当地蔬菜生产的发展趋势。 第一章白菜类 1、教学要求：通过教学使学员认识白菜类蔬菜营养生长与生殖生长的基本特征和特性。掌握秋大白菜高产优质的栽培技术。熟悉甘兰生长发育规律和对环境条件的需求，能根据当地市场消费需求，选择优良品种，在周年生产中，合理安排春、夏、秋甘兰栽培茬口，获得最佳经济效益。 2、本章重点和难点：大白菜、结球甘兰、花椰菜的主要栽培技术，春甘兰“先期抽苔”的防治方法。 3、要求掌握：大白菜、结球甘兰、花椰菜对环境条件的要求；春甘兰“先期抽苔”的原因；花椰菜的栽培季节与品种选择的关系；大白菜、结球甘兰、花椰菜的生育周期。 4、教学建议：了解适宜当地栽培的大白菜、结球甘兰、花椰菜品种和栽培季节。 第二章根菜类

1、教学要求：通过教学使学员认识根菜类蔬菜的种类，有何异同点；了解萝卜、胡萝卜对环境条件的要求和栽培技术；影响肉质根质量的因素如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因以及防止措施；胡萝卜出苗不齐的原因以及防止措施。 2、本章重点和难点：萝卜、胡萝卜的栽培技术；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等的防止措施；胡萝卜出苗不齐的防止措施。 3、要求掌握：萝卜、胡萝卜对环境条件的要求；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因；胡萝卜出苗不齐的原因；萝卜和胡萝卜的生长发育时期。 4、教学建议：了解适宜当地栽培的萝卜、胡萝卜品种和栽培季节。 第三章葱蒜类 1、教学要求：通过教学使学员了解大蒜、大葱、洋葱、韭菜的类型和品种，比较其异同点；了解大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求和栽培技术；蒜苔和大蒜鳞茎的形成及生产措施；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；防止洋葱“早期抽苔”的措施。 2、本章重点和难点：大蒜、大葱、洋葱和韭菜的栽培技术；蒜苔和大蒜的生产措施；防止洋葱“早期抽苔”的措施。 3、要求掌握：大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求；蒜苔和大蒜鳞茎的形成；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；大蒜、大葱、洋葱和韭菜的生育周期。 4、教学建议：了解适宜当地栽培的大蒜、大葱、洋葱和韭菜的品种和栽培季节。

大棚蔬菜种植技术培训总结

大棚蔬菜种植技术培训总结 通过培训，蔬菜种植技术在不断提高，我校以无公害蔬菜龙头的农业产业结构调整，服务三农，引导大家科学种植、规范管理、提高蔬菜品质，增加经济收入积极开展工作，现将培训工作总结如下： 一、主要种植情况 目前主要种植着黄瓜、苦瓜、包白菜、调羹白、青菜、青花、白菜花、洋白菜、西红柿、辣椒、紫茄、葱、西芹、元荽、矮脚豆等。 二、完成上述目标任务具体做了一下工作 1、提高认识，加强领导 今年以来，蔬菜价格下跌，直接影响农户的经济收入和无公害蔬菜发展，为此，充分以上级主管部门为依托，发挥本社技术人员的优势和特点，以科技示范户为基础，加强对信息的研究和对市场分析预测，提高信息的准确度，为准确定位、定向、定量组织蔬菜生产和销售提供决策依据等，形成了一个技术培训服务网络。同时充分利用广播播放蔬菜信息、部分社员种植大户座谈。 2、依靠科技，强化学习 1、室内加温

（1）当外界大幅度降温时，可以临时利用柴草或煤燃烧，通过炉灶、烟道及直接散热提高室 （2）有条件的地方可以利用酒厂、造纸厂、冶炼厂等排出的热水、热风、蒸气作为温室的热源。 （3）增施热性有机肥料，即在种植蔬菜前，在地下10-15cm深处，埋入5-10cm厚的半腐熟的热性有机肥料（如马、驴、羊粪等）。 2、室外保温 （1）在温室周围架设防风障，以减风速。 （2）在温室周围培土，增加温室墙壁厚度。 （3）在温室周围挖寒沟，沟内填炉渣、稻壳等，盖严沟顶，保持沟内干燥。 （4）增加大棚的覆盖物，如加厚草苫（帘）等。 （5）做好大棚各部位的衔接和堵缝工作，以防寒风侵入。 （6）尽量争取较长的光照时间，如只要能照到阳光，就应立即揭去草苫（帘）等覆盖物。 3、室内保温 （1）可采取地膜覆盖，扣小拱棚、活动幕面等多层覆盖方法保温。 （2）在大周围内侧加多层草苫（帘），既防风又保温。 （3）可在温室内装上荧光灯（灯与植物叶片保持50cm的距离），

豆类

豆类 包括大豆和食用豆两类，如蚕豆、豌豆、绿豆等各种杂豆。 豆类食物的营养特点： 其营养成分主要在籽粒内部的子叶中，因此在加工中除去种皮不影响营养价值；各种豆类中都有抗营养物质，不利于豆类中营养素的吸收，甚至对人体有害。 豆类中含有植酸会妨碍钙、铁的吸收， 大豆 民间有要长寿，吃大豆”的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋 白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。 大豆的营养价值分析 大豆包括黄大豆、青大豆、黑大豆、白大豆等品种，其中以黄大豆最为常见。 （一）蛋白质含量居各种农作物之首，且质量优异，可与动物蛋白质相媲 美。 1、含量多：平均含量为44.31%,相当于水稻的5倍，小麦的3.3倍，牛肉的2倍。 2、质量优异： （1）含有9种人体不能合成的必须氨基酸，组成较全面、较合理。 （2）蛋白质消化率仅次蛋白、酪蛋白，在众多蛋白质来源中位于第三。 （3）全部为可溶性蛋白质。 （4）不含胆固醇。 3、人体必须：占体重16%，每天约有3%蛋白质参与更新，需要不断通过膳食补充。 4、主要生理功能：降低胆固醇和血脂等。

（二）含丰富优质脂肪，大豆卵磷脂具有多种有益生理功能。 1、大豆脂肪含量18%—20%,其中不饱和脂肪酸占80%以上，人体必须脂肪酸豆油酸平均含量50.8%,亚麻酸平均含量6.8%。 大豆油质量优良，在人体内的消化率达97.5%,并具有防止胆固醇在血管中沉淀，防止动脉粥样硬化的作用。 2、大豆卵磷脂是20世纪30年代在大豆油脂加工的副产物中发现的。主要生理功能：保护细胞膜，延缓衰老；降低血脂、甘油三脂、胆固醇，防动脉硬化；预防脂肪肝，防止肝硬化；强化大脑功能，预防老年痴呆。 （三）含有校丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素，膳食纤维等营养成分，具有显著的保健功能。 1、大豆多肽：抗氧化、降血压、缓冲血糖上升、促胆固醇分解、增强免疫力、减肥。 2、大豆异黄酮：抑制人体产生癌肿的关键酶，抗溶血，可预防和治疗骨质疏松症、更年期综合症。 3、大豆低聚糖：活化肠道内有益的双歧杆菌，抑制产气杆菌，通便、降脂、抗动脉硬化。 4、大豆皂甙：降低血液中胆固醇和甘油三脂、清除自由基，抗血栓形成、抗肿瘤、抗病毒，对艾滋病毒有一定抑制作用。 5、大豆卵磷脂：阻止胆固醇在血管壁沉着，降低血粘度，提高大脑活力、增强记忆力、延缓衰老；抑制褐色素的生成和聚集，使皮肤美白细嫩。 不同的烹调和加工方法对大豆营养价值的发挥有较大的影响 （1）提高大豆食品的消化吸收率。 整粒的黄豆中存在难以消化的纤维素成分，可减少大豆蛋白的消化与吸收，消化率仅达到65.3%。 把黄豆研磨成豆浆，消化吸收率可以提高至84.9%,做成豆腐可达92 %?

蔬菜种植技术一(蔬菜种子类)

蔬菜种子种植技术（一） 蔬菜种植轮作要注意哪些问题？ 在同一块地上按照一定年限轮换栽培几种性质不同的蔬菜种子，是合理利用土壤肥力、减轻病虫害、改善品质、提高劳动生产率的有效措施。实行蔬菜种子合理轮作，应注意以下几点： 1、注意不同蔬菜种子对养分的需求不同。充分利用土壤养分。不同蔬菜种子对养分的吸收不同，如青菜、菠菜等叶菜类需要氮肥较多，瓜类、番茄、辣椒等果菜类需要磷肥较多，马铃薯、山药等根茎类需要钾肥较多。把需氮较多的，需磷较多的和需钾较多的蔬菜轮作，或把深根性蔬菜同浅根性蔬菜轮作，就可以充分利用土壤中各层次的养分。一般需氮较多的叶菜类后茬最好安排需磷较多的茄果类。吸肥快的黄瓜、芹菜、菠菜，后茬最好种次年对有机肥反应较好的番茄、茄子、辣椒等。 2、注意不同蔬菜的根系深浅不同。安排深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类(除黄瓜外)与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作，则土壤中不同层次的肥料都能得到利用。 3、注意不同蔬菜对土壤肥力的影响不同。种豆科蔬菜可增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，而长期种需氮较多的速生叶菜类，会使土壤中营养元素失去平衡，土壤肥力下降，导致一些蔬菜发生营养贫乏症。因此要把生长期长与生长期短的、需肥多与需肥少的蔬菜合理搭配种植。 4、注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求不同。种马铃薯、甘蓝等会增加土壤酸度，而种玉米、南瓜等会降低土壤酸度，所以种玉米、南瓜后再种对酸度敏感的葱类可获高产，种马铃薯、甘蓝后再种对酸度敏感的葱类则减产。 5、注意不同环境病虫害发生程度不同。同科蔬菜有同样的病虫害发生。不同科蔬菜轮作，可使病菌失去寄主或改变起生活环境，达到减轻或消灭病虫害的目的。如黄瓜枯萎

蔬菜种植工作总结

蔬菜种植工作总结 篇一：XX年蔬菜上半年工作总结 XX年蔬菜上半年工作总结 朝天区蔬菜发展中心 上半年，在省、市农业主管部门的大力支持和精心指导下，全区上下认真贯彻落实中央、省、市农业农村工作会议精神，加快发展优势特色农业产业，深入推进现代农业园区建设，着力提升农业科技水平，不断强化各项服务措施，高起点定位，快节奏推进，全方位落实，全区蔬菜产业持续稳定发展。 一、上半年工作情况 （一）日常工作顺利完成 1.基地建设上半年全区蔬菜种植面积达14万亩，占全年规划面积50%。其中，种植商品蔬菜10万亩、越冬蔬菜9万亩，建蔬菜标准化生产示范基地8万亩，其中核心示范片2万亩。 2.技术培训完成技术培训XX0人次，发放技术手册5000本，推广蔬菜新品种15个，新技术5个。 3.病虫防治上半年由于风调雨顺，总体病虫害源基

数低，未形成大面积危害，蔬菜病虫害统防统治率达100%。 4.蔬菜信息检测今年上半年蔬菜丰产又丰收，莴笋、白菜、萝卜、菠菜、马铃薯等产量、价格一路向好。前期莴笋出地价元每公斤，目前马铃薯均价在元每公斤， 甚至高达2元每公斤。 5.培育新型经营主体从政策上加大了培育和扶持新型经营主体力度，为新型经营主体提供政策咨询、技术培训指导、市场信息等服务，支持开展新品种新技术试验示范，如为平溪蔬菜专业合作社提供5种海椒品种进行试验。改善水网路网等基础设施建设条件，如将永才专业合作社纳入农发项目进行申报。 6.项目推进目前XX年粮经复合项目正在努力推进，同时正在申报XX年粮经复合项目。 （二）重点工作推进迅速 1.平溪园区提升改造包括基础设施建设和科技试验与推广两个方面，投资概算1080万元。目前两家施工方已开工建设，其中连栋温室大棚区已完成平整场地，停车场已进入施工中期，预计10月份全面完工。 2.院地合作年初，与省农科院园艺所签订了合作协议，落实了11个合作子项目，包括15个品种，5项新技术，

根茎类、瓜果豆类

课题根茎类、瓜果豆类 课型讲授 教学目标使学生了解根茎类、瓜果豆类的品种和特点。 教学重点直根类、薯芋类。 教学难点产地、产季。 板书设计根茎类：直根类、薯芋类、其它根茎类。 瓜果豆类：瓜果豆类、茄果类、其它果类、豆类蔬菜。 教学程序教学内容 一、复习提问 1、叶茎类？ 二、讲授新课 （三）瓜果豆类蔬菜 1、瓜果蔬菜 （1）黄瓜 原产印度、夏秋季盛产。 刺黄瓜：品质最好。 鞭黄瓜： 短黄瓜： 小黄瓜：制作酱菜。 中医认为：黄瓜性凉、味甘、有清热、利水、解毒作用。 （2）冬瓜 小型冬瓜：3.5—30千克或2—3千克。 大型冬瓜：2—3千克或 3.5—30千克。 教学内容 中医认为：其性凉、味甘、有利水、清热、解毒的作用。 （3）西葫芦 西葫芦又名“美洲南瓜”，一年生草本瓜形呈长圆形。 原产南美。 （4）佛手瓜 个果重50—1500克一般250克。含钾多、含钠少。 （5）丝瓜 普通丝瓜夏秋收获。 棱丝瓜夏秋收获。 蛋白质含量高于冬瓜、黄瓜、中医认为丝瓜性凉、味甘、可清热化痰、凉血解毒、丝瓜络可入药。 （6）苦瓜 苦瓜为一年生草本，嫩果青绿色，成熟果为桔黄色，以未成熟果为蔬菜，原产印尼，夏秋收获，若嫌苦可多浸泡一会，或者用盐稍腌，苦味可减轻。

中医认为：苦瓜性寒、味苦、清暑涤热、明目、解毒的功能含VC 较多。 2、茄果类 （1）辣椒 原产南美州。 樱桃椒：扁圆形、皮红、椒味强。 圆锥椒类：圆锥形、多向上生长、辣。 簇生椒类：果实簇生、色红、向上生长。 长角椒类：下垂、稍弯曲、似牛羊角。 灯笼椒类：（甜椒）个大肉厚、VC含量较其它蔬菜为高。 （2）番茄 一年生草本、原产南美。 红色番茄。 粉红色番茄。 黄色番茄。 （3）茄子 原产印度，夏秋季。 圆茄类 卵圆类 长茄类 含钙较多、VE、VP含量高。 3、其它果类蔬菜 玉米笋，近年从海外引进。 4、豆类蔬菜 （1）菜豆又名“四季豆”、“芸豆”。 含丰富V A源和钙。 （2）缸豆 短缸豆：以种子供食多，“饭缸豆”。 长缸豆： （1）扁豆 原产印尼，秋季收获。 白扁豆 青扁豆 紫扁豆 （4）豆芽类 豆芽：将某些豆类放入漏水透气的盛器中避光保温，经常洒水，促使其发芽。 绿豆芽

各种蔬菜种植时间表

各种蔬菜种植时间表 蔬菜基地主要优质高效栽培模式富硒帮富硒食... 4~5月收 7~8月收 9~11月收 12~2月收。5~6月收 7~8月收 10月收 12月收。5~7月收 4~5月收 9~10月收 12~1月收。3~4月收 6~8月收 8~9月收 11~12月收。5~7月收 6~7月收 9月收 8~9月收 11~1月收。4~6月收 5~7月收 8/下~9月收 10/下~11月收 1~2月收。4/下~7月收 4~6月收 7~9月收 8/中收 10月收 11~1月收。 华南地区各种蔬菜播种时间taonuonuo 华南地区各种蔬菜播种时间华南地区各种蔬菜播种时间1、萝卜：全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温20-25度,叶片生长适温15-20度,肉质生长适温13-18度.（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；3、花椰菜：9-11月播种4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；根据品种不同播种，最迟可在7-8月播种，9-11采收。32、葱：33、韭菜：11-12播种，翌年3-4月定植月播种育苗，秋植7-8月催芽直播。 七月农事一品菜园

阳春三月种菜忙啊！！常见蔬菜播种月份晓柳 常见蔬菜播种月份。番茄：1月－5月，7月-12月。茄子：1月－5月，7月-12月。莴苣：2月-11月。落葵（俗称木耳菜）：1月-8月，11月、12月。蕹菜（俗称空心菜）：1月-8月，12月。菠菜：1月-3月，8月-12月。芹菜：1月、2月、4月-11月。苋菜：1月-9月。萝卜：1月-9月。芋艿：1月-5月。黄瓜：1月-8月，12月。菜薹（又称菜心）：3 月-12月。 南方蔬菜种子播种时间和蔬菜种子采收时间参考...知识人生930... 南方蔬菜种子播种时间和蔬菜种子采收时间参考63. 还是种菜yl3322 还是种菜一月份1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春丝瓜 5、早春苦瓜 6、早春南瓜 7、早春冬瓜 8、早春甜瓜 9、早春西瓜 10、中晚熟番茄 11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春甘蓝 15、紫甘蓝 16、结球生菜 17、小白菜 18、春菠菜 19、春莴笋 20、晚土豆 21、荠菜 22、芫荽 23、茴香。蔬菜虫害的诊断方法蔬菜病虫的诊断方法可通过各时期害虫的形态特征来鉴别，或通过害虫残遗留物诊断。

大棚蔬菜种植技术

大棚蔬菜种植技术 一、大棚构建 （一）棚架类型和结构。塑料大棚的类型结构有很多种。目前推广应用最多的有装配式镀锌薄壁钢管型（简称钢管大棚）和竹木圆拱型大棚两种。主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黄瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、杂交制种等。还有一种竹架小棚，常单独或与大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜类蔬菜育苗和春季早熟栽培。 钢管大棚有两种规格：一种是中心高2.2米、宽跨度4.5米，长20米，面积90平方米；另一种是中心高2.5米，宽6米，长30米，面积180平方米。使用寿命一般为15年。 为了降低生产成本，还可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圆木为材料搭成，高2米左右，宽4─5米，一般使用寿命为3年。 （二）覆盖材料：大棚覆盖材料有以下几种： 1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚0.1毫米，无色透明。使用寿命约为半年。 2、多功能长寿膜：是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性剂制成。浙江省新光塑料厂生产的多功能膜，宽幅7.5米、厚0.06毫米，使用寿命比普通膜长一倍，夜间棚温比其他材料高1─2℃。而且膜不易结水滴，覆盖效果好，成本低、效益高。 3、草被、草扇：用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。 4、聚乙烯高发泡软片：是白色多气泡的塑料软片，宽1米、厚0.4─0.5厘米，质轻能卷起，保温性与草被相近。 5、无纺布：为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。分黑、白两种，并有不同的密度和厚度，常用规格50克/ ，除保温外还常作遮阳网用。 6、遮阳网：一种塑料织丝网。常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度规格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。 （三）大棚搭建：选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病害的地方搭棚。 （四）塑料薄膜维护：扣膜时要尽量避免棚膜的机械损伤，特别是竹架大棚，在扣膜前应先把架表面突出的部分削平，或用旧布包扎好。用弹簧固定时，在卡槽处应加垫一层旧报

蔬菜种植培训方案

蔬菜种植培训方案 精品文档 蔬菜种植培训方案 篇一:大棚蔬菜种植培训方案 大棚蔬菜种植培训方案 教授主要内容:棚膜的选购与铺盖、大棚蔬菜的栽培原理，常见棚菜营养缺乏症的补救措施、茄类、瓜类、绿叶类等塑料大棚栽培技术、蔬菜大棚主要病虫害的防治等。 相关教材:《大棚蔬菜栽培技术》、化肥农药的科学配搭方法、《温室大棚蔬菜种植技术》、农村实用技术培训材料等。 群众需求:极大部分村民都是根据经验摸索的方式种植 大棚蔬菜，对其大棚膜的选用与铺设、温度、二氧化碳含量、湿度、营养缺乏症的防治和病虫害防治等等关键管理技术缺乏科学系统了解和掌握，缺乏统一的种植技术和规范指导，对产品的产量、质量、品质都有较大的影响，不利于蔬菜大棚的产业化发展。 目标:通过发挥服务“三农“的资源、网络、科技等优势，邀请高层专家、技术人员进村讲课，大力宣传推广科学技术，开拓大王镇蔬菜大棚产业管理发展思路，增强种植户蔬菜大棚种植意识，提高蔬菜大棚培管理技术水平与病虫害防治技术，把农民群众引导到依靠科技致富的道路上来。 篇二:果蔬种植培训实施方案 2015年南岸区生产经营型职业农民培训 果蔬种植实施方案 1 / 7

精品文档 一、培训目标: 通过果蔬种植培训让学员具备现代农民综合素质，具有现代果蔬种植产业高产、优质、高效、安全生产经营技能，成为能够从事现代果蔬产品的产业专业化、标准化规模化和集约化生产经营的新型职业农民。 二、培训对象: 南岸区从事现代果蔬种植生产经营的专业大户、家庭农场主和农民合作社骨干，以及拟扩大果蔬种植生产经营规模的承包农户，有志在现代果蔬种植产业务农创业的返乡农民工、退役军人和农村新生劳动力等。 三、培训时间: 15天四、培训实施: 采取理论学习+实训实作+参观考察学习模式，把课堂培训与田间操作实习有机结合。 五、培训教材: 《新型农民素质与礼仪》、《中华人民共和国农产品质量安全法案例解读本》、《现代农业科学新技术200问》、《果蔬种植技术》 六、培训教学大纲 一、公共知识 1、现代农业 2、新型农业体系 3、农业生态环境的治理 4、美丽乡村建设与园区设计 5、农产品质量安全与市场营销 6、休闲观光农业的发展二、市场准入与农产品安全 1、 2 / 7 精品文档 了解政策、法规和制度 2、掌握安全生产技术 3、了解农产品可追溯体系 三、果蔬栽培技术

蔬菜的农业生物学分类

蔬菜的农业生物学分类 （1）根菜类以肥大的肉质直根为产品，有十字花科的萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝，伞形科的胡萝卜，黎科的根用甜菜等。它们都起源于温带南部，要求温和的气候，属于半耐寒性蔬菜。 （2）白菜类白菜类蔬菜是以食用叶及其变态器官或嫩茎及其花序等属于十字花科芸薹属芸薹种的二年或一年生草本植物亚种、变种群。除芜菁因具膨大的肉质根，而划为根菜类外，其余全是染色体数为2n = 2x = 20，染色体组为AA的一大类群蔬菜，包括大白菜、普通白菜、塌菜、菜心、紫菜薹、薹菜、分蘖菜等。 （3）甘蓝类甘蓝类蔬菜是属于十字花科芸薹属甘蓝种的一二年生草本植物变种群，以叶及其变态器官、茎和花的变态器官或嫩茎叶等为食用器官。染色体数均为2n=2x=18，染色体组为CC的一大类群蔬菜，包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、皱叶甘蓝和芥蓝等。 （4）芥菜类芥菜类蔬菜是属于十字花科芸薹属芥菜种的一二年生草本植物变种群（16个变种），以叶、茎及其变态器官或嫩茎叶等供食用，除根芥变种归为根菜类外，其余全部属于芥菜类。 （5）绿叶菜类这是一群植物学分类上比较复杂、以幼嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品器官的蔬菜。起源于温带南部的有芹菜、茼篙等，生长要求温和气候；起源热带的有苋菜、蕹菜、落葵、冬寒菜等，要求温暖的气候。绿叶菜植株矮小，生长期短，栽培密度大，要求充足的肥水。大多为一、二年生植物，种子繁殖。 （6）茄果类起源于热带的茄果类蔬菜以果实为产品，包括茄子、番茄、辣椒三种。它们喜温不耐寒，只能生长在无霜期长的地区。根群发达，要求土层深厚，需磷较多，需采用整枝技术，用种子进行繁殖。（7）瓜类起源于热带的葫芦科植物，包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、西瓜等。要求温暖的气候。其中西瓜、甜瓜、南瓜适宜在高温、干燥、阳光充足的条件下生长，耐旱性较强；黄瓜、冬瓜、苦瓜则适宜于阴雨较多的天气，不耐旱。瓜类为一年生植物，多蔓生，需整枝和支架，多用种子繁殖，育苗移栽。 （8）葱蒜类这类蔬菜都是百合科的葱属植物，包括洋葱、大葱、大蒜、韭菜等，起源于温带南部，喜温和气候，对干燥空气忍耐力强，是二年生作物，用种子或无性繁殖。 （9）豆类豆类蔬菜均属于豆科中以嫩豆荚或嫩豆粒为蔬菜食用的一、二年生栽培种群，主要以幼嫩的豆荚和籽粒供食用，包括长豇豆、菜豆、红花菜豆、菜用大豆、豌豆、蚕豆、四棱豆、刀豆、莱豆、扁豆、黎豆等。直根系，具根瘤。 （10）薯芋类包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、姜、芋头、山药等，是含淀粉丰富的块茎、块根类蔬菜。除马铃薯不耐炎热外，其余都喜温耐热，生产上都用无性繁殖。 （11）水生蔬菜类适宜于淡水或海水环境生长的一类蔬菜，在淡水中栽培的有莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、芡、豆瓣菜、莼菜、水芹、蒲菜等，在海水中栽培的有海带、紫菜等。 （12）多年生菜类起源于温带南部地区，包括金针菜、竹笋、石刁柏、香椿、百合等，种植一次可连续收获多年。温暖季节生长，冬季休眠。 （13）食用菌类包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，其中有栽培的，也有野生或半野生的。 （14）其它蔬菜类未包括到以上种类中的蔬菜类，如甜玉米、黄秋葵等。

蔬菜种植培训实施方案

蔬菜种植培训实施方案 2015年农牧民培训蔬菜 种植实施方案 一、培训目标: 通过蔬菜种植培训让农牧民具备现代农民综合素质，具有现代蔬菜种植产业高产、优质、高效、安全生产经营技能，成为能够从事现代蔬菜产品的产业专业化、标准化规模化和集约化生产经营的新型职业农民。二、培训对象: 有从事现代蔬菜种植生产经营的专业大户、家庭农场主和农牧民集体经济骨干，以及拟扩大蔬菜种植生产经营规模的承包农户，有志在现代蔬菜种植产业务农创业的农村新生劳动力等。 三、培训时间及方式: 15天;由农牧局农培办专业人员集训。四、培训实施: 采取理论学习+实训实作+参观考察学习模式，把课堂培训与田间操作实习有机结合。 五、培训教材: 《蔬菜种植技术》 六、培训教学大纲 一、公共知识 1、现代农业 2、新型农业体系 3、农业生态环境的治理 4、美丽乡村建设与园区设计 5、农产品质量安全与市场营销二、市场准入与农产品安全 1、了解政策、法规和制度 2、掌握安全生产技术 3、了解农产品可追溯体系

三、蔬菜栽培技术 1、了解适宜当地种植的优质、丰产、商品性好、适应市场需求的优良品种和主推品种 2、掌握蔬菜园规划技术; 3、了解什么是蔬菜集约化育苗及其重要性和基本要求，能正确掌握蔬菜的育苗技术要点; 4、了解各品种的肥水需求特点及关键栽培技术，会进行合理的土肥水管理和关键技术措施的操作;了解蔬菜生产目前的主推技术 5、了解当地主要病虫害及发生规律; 6、了解各品种主要病虫害的种类、特点、发病、发虫规律，杂草的种类，能识别常见害虫、病害、杂草，会进行病虫草害的综合防治能识别蔬菜生产中的主要病虫害并采取综合防治; 四、贮藏与保鲜技术 1、了解各品种的采收期及采收方法; 2、了解蔬菜采后商品化处理技术; 3、掌握各种蔬菜正确的采收方法; 4、掌握采后贮藏保鲜和商品化处理方法。

豆类蔬菜栽培

豆类蔬菜栽培 豆类蔬菜为豆科（Leguminosae）1年生或2年生的草本植物。主要包括， 菜豆属(菜豆、多花菜豆、大菜豆、小菜豆)、 虹豆属(长虹豆、矮虹豆)、豌豆属(豌豆)、 蚕豆属(蚕豆)、 扁豆属(扁豆)、 刀豆属(直立刀豆)、 大豆属(毛互)、 黎豆属(黎豆)、 四棱豆属(四棱豆)等。 豆类蔬菜的栽培遍及世界各地，亚洲的种植面积最大。在中国的栽培历史悠久，种类多，分布广。北方普遍栽培的主要有菜豆和豇豆，其次为豌豆、蚕豆、毛豆和扁豆。其他豆类多分布于南方。豆类蔬菜的露地栽培和保护地栽培，在蔬菜的周年均衡供应中起着重要作用。 豆类蔬菜以嫩豆荚和鲜豆粒供食用，风味鲜美独特，营养价值高，富含矿物质和维生素、蛋白质、脂肪和糖类。产品还可以速冻冷藏、制罐头、腋制、脱水干制供应国内外市场。豆类蔬菜还可利用种子生产芽菜，如传统的豆芽菜(绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽)，以及新型高档的豌豆芽苗菜。亦可采摘豌豆的嫩枝叶(常称龙须菜)作佳肴。 第一节菜豆 菜豆(kidney bean) 学名Phaseolus vulgaris L.，别名芸豆、豆角、四季豆等。豆科菜豆属中的栽培种，一年生缠绕性草本植物，其矮生品种又叫矮生菜豆(bush kindney bean)、地芸豆。蔓生品种又叫蔓生菜豆、架芸豆、架豆。 原产中南美洲，16～17世纪传人欧洲，以后传入亚洲。目前，世界各地均有栽培。我国南北各地普遍栽培，露地和保护地栽培可以排开播种期，实现周年均衡供应。 菜豆营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质，富含赖氨酸、精氨酸，还含有维生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等。菜豆也是制罐和脱水菜的好原料。 一、生物学特性 （一）植物学特征 1. 根根系较深，具有一定的耐旱能力。成株主根深达60cm以上，主要根群分布在15～40cm土层内。主根系不明显，根颈处常分生出几条粗细与主根相近的侧根。有根瘤，具固氮作用。 2.茎茎草质细长，被有短柔毛，多为绿色，少数为深紫色。依茎的生长习性可分为有矮生(有限生长)和蔓生(无限生长)2类。也有少数介于矮生和蔓生之间的半蔓生类型，一般蔓长lm左右，因产量不高，栽培较少。矮生品种主茎直立，高30～50cm。主茎伸长4一8节后，生长点分化为花芽而封顶。以后，主茎各节均能抽生侧枝。侧枝生长1～5节后，其生长点分化为花芽亦封顶。故属有限生长。矮生品种一般分枝4一6条。蔓生品种生长势较强，茎蔓呈左旋缠绕支架。在适宜条件下，主茎可不断向上生长。故属无限生长。高度可达2一4m。侧枝发生较少。主茎自四五节开始节间伸长，主茎各节陆续抽生花序。同一茎节上，侧枝与花序发生有相互抑制作用。抽生侧枝之节常花芽发育不良。在侧枝上各节也都能分化花芽而抽生花序。 3.叶子叶出土后，一般为绿色，少数品种为紫色，或底色绿上有其他颜色的条纹。第一对其叶心脏形，单叶对生。第三片真叶以后，为3出复叶，互生，小叶心脏形或阔卵形，个别为宽披针形。在叶柄基部有2片舌状小托叶。 (4)花花为蝶形花，总状花序。花长1一1.5cm。花器有萼片2枚、花瓣5枚(其中，1