连队伙食管理五项制度

连队伙食管理五项制度

一、订食谱制度。每周由司务长、给养员、炊事班长根据

供应标准、部队任务、市场供应等情况制订食谱,经经济民主组审查、本单位首长批准后公布实行,并及时向生活服务中心编报预约采购计划。有条件的部队应当逐步推广应用食谱自动生成系统,实现营养配餐。

二、厨房值班制度。厨房值班员由本单位首长指定的士兵

轮流担任,负责实物验收和消耗登记、公布,督促炊事人员按时做好饭菜,监督检查厨房、食堂卫生,通知炊事人员做并好饭和给执勤、外出人员留饭。

三、实物验收登记制度。主副食品由厨房值班员进行验收,

并与采(领)购人员共同在发票上签字。每日消耗的主副食品、炊事燃料,必须由炊事班长和值班员共同称量,并落实给养逐日消耗登记。每月底队库存物资进行一次盘点,发现亏损时应当查明原因,及时处理。

四、经济民主制度。每月月终结账后,必须由司务长编制

伙食账目公布表,经过经济民主组和本单位首长审查盖章,于下月5日前张贴公布并报上一级军需部门。经济民主组组织应当每月组织一次账目检查,每季组织一次伙食管理民主评议。炊管人员应当经常征求就餐人员对伙食的意见。

五、炊事卫生制度。食堂必须保持清洁,厨具和餐具用后

洗净、消毒、防止有序;官兵就餐尹大刚实行餐制。采购、

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