饼店创业经营策划书
饼店创业经营宝典
项目创业计划书
目录
第一章中小型饼店的筹备与开业............................................................................................ - 1 - 第一节成功创业饼店的原则............................................................................................ - 1 -
一、创业动因.............................................................................................................. - 1 -
二、创业者个人应具备的素质.................................................................................. - 2 -
三、创业者个人要有怎样的意识和心胸.................................................................. - 6 -
四、饼店成功与失败的关键...................................................................................... - 7 -
第二节饼店市场分析与调查.......................................................................................... - 10 -
一、国内饼业的发展趋势........................................................................................ - 10 -
二、确定自己饼店的目标市场与定位.................................................................... - 11 -
三、目标客户的调查与分析.................................................................................... - 14 -
第三节饼店的正式开业.................................................................................................. - 15 -
一、开业准备工作.................................................................................................... - 15 -
二、员工的聘请和培训............................................................................................ - 15 -
三、试业.................................................................................................................... - 16 -
四、正式开张............................................................................................................ - 16 - 第二章中小型饼店的经营与管理.......................................................................................... - 17 - 第一节饼店的人力资源与危机管理.............................................................................. - 17 -
一、人的管理与执行力............................................................................................ - 17 -
二、饼店的危机管理................................................................................................ - 23 -
第二节饼店的门店管理.................................................................................................. - 24 -
一、营销技巧是饼店经营的关键............................................................................ - 24 -
二、优质服务是饼店管理的灵魂............................................................................ - 30 -
第三节饼店的生产管理.................................................................................................. - 37 -
一、饼店的工厂管理利用5S来武装...................................................................... - 37 -
二、饼店生产技术与产品开发................................................................................ - 42 -
三、饼店班组长的管理............................................................................................ - 42 -
第四节饼店经营管理中的26个问题............................................................................ - 46 - 第三章饼店创业需了解的基础烘焙知识.............................................................................. - 47 -
一、写给初学者的心声............................................................................................ - 47 -
二、从事烘焙的基础知识........................................................................................ - 48 -
三、烘焙行业常用名词解释.................................................................................... - 51 -
四、烘焙食品色、香、味、形的知识.................................................................... - 53 -
五、焙烤食品工艺概述............................................................................................ - 55 -
六、食品包装的科学化............................................................................................ - 58 -
第一章中小型饼店的筹备与开业
第一节成功创业饼店的原则
一、创业动因
提起创业动因，每个人都不同。有些人是为了实现自己梦想，有些人是刚学会了一些烘焙技术，希望通过自己努力实现更大的经济收益等等。在这里我们基本总结了以下几点：
1、对个人成功的满足
有98%的老板们把对个人成功的满足列为最重要的动机。按照马斯洛的需要层次理论，这种满足可以归结为企业家对于自尊和自我实现的需要。在这个世界上几乎任何一个人都具有对实力、成就、名誉和威望的需要，并通过这些来获得他人的尊敬与认同，获得自我实现的满足感。而创办并能成功的经营企业往往可成为个人满足感的来源。一般来说，在任何一个社会，成功的企业家几乎都具有很高的社会声誉，是青年人竞相模仿的对象和年轻女子青睐的群体。
2、做自己喜欢的事情和可以按照自己喜欢的方式做事
有88%的老板们把这一项列为创办企业的重要动机之一。一个人在公司做事最常见的方式是按照既定方式做，或者按照上司的意图做，个人很难按照自己喜欢的方式做事。在一般的大公司里，层级制，加上威权式管理使得个人的经营思想和创见很难在公司里得到重视。而自营企业则可以为创业者提供施展个人全部才华与意志力的舞台。
3、个人收入和资本增值
在一流的大公司做事也许很体面，如果能做到经理，那就更令人尊敬，但从收入角度讲，即便是一个小企业的老板其年收入也可能就比一家大型企业的部门经理高。按照目前国内的工资水平，年薪达15万元以上的公司经理还较少见，但年收入超过20万元的小企业主非常多，甚至成功经营一家中型饼店就可达到。还有资本的增值，一般来说创办企业是实现资本增值最有效的方式。对于大多数人，无论是储蓄，还是购买股票，其增值的速度往往都比不上创办自营企业。当然，前提是选定了好的项目和能成功的经营。
4、个人自由
有的人喜欢上午睡觉，晚上工作；有的人喜欢3天周末；有的人每周愿意工作7天，如果这样的人在公司里做事，就必须适应公司统一的管理制度和工作时间。而作为自营企业主，你的自由度就大大提高了，你可以安排管理制度和工作时间。这一切都可取决于你的判断和偏好。除此之外，你还可以选择做很多你在大公司无法做的事情。
5、生活有安全保障
能创办一个业绩良好的自营企业，哪怕是一家中小型的饼店，往往都意味着你的生活有了真正的保障，因为你拥有了完全属于自己的资本。但如果没有自己的企业，无论你是在大公司还是其他机构工作，你都无法完全掌握自己的命运，尤其是在现在这个社会。比如，
根据公司的经营状况和你的表现，你有可能被解雇，从而失去支付高昂房租或供楼的能力。当你拥有一家成功的自营企业，那种安全感是其他方式所不能比拟的。
除了以上五种外，还有一些动因也能促使人们去创业，例如有了一个好的机会甚至是千载难逢的、失业或下岗了、自己才能得不到充分发挥等等。
另外，从经理人的角度看，告别打工生涯，创建企业实现自我价值，是件很有诱惑力的事情。创业能给经理人“一个更宽广的舞台”，最大限度发挥了创业者的主观能动性。经理人在做了老板以后，可以更顺畅地将“梦想”转化为“现实”，不会再有繁琐的程序和掣肘。
如果遇到权力瓶颈，内部升迁受制，薪金低于预期，外部机会诱人……从意见分歧，到观点相左，开始出现权力争夺，最后爆发信任危机，然后是有人离开，下野的经理人要用创业来证明自己。不过，这在旁观者来看，好象是一种典型的经理人被动创业动因。
二、创业者个人应具备的素质
很多人都有创办自营企业的想法，但只有少数人真正创办了自己的企业，而最后小企业得以做大，成为大型企业和著名公司的就更少了。在一般情况下，一家小企业在5年之后还在经营的可能性小于20%。根据美国小企业局的资料，美国每年诞生几十万家自营企业，同时又有几十万家自营企业破产或关闭。中国的情况也很相似，每天都有成千上万的饭店、理发厅、制鞋厂、小型电脑公司、网络公司在开张；同样，每天都有成千上万的中小企业在倒闭或易手。
这样的事实说明了一个最简单的道理，创业成功的可能性并不大，而要成功的经营企业并使其成长为著名企业，其可能性更小。那么是什么造就了自营企业的成功那，最基本的一条就是创业者本身的能力、意志、个性等等。不是任何人都能成功地经营企业的，在一般人看来，成功的创业者往往精力充沛、意志坚定、善于在做事的过程中学习、思想活跃，具有智慧、创新能力、勇气和决心。
尽管人们可以描述理想中创业者的形象，但当我们把这一形象和现实生活中出色的创业者相对照时，我们往往会发现其实并不尽然。有一些成功的企业家并不像我们所想象的那样杰出，他们当中有很多人相貌平平，学历也只是大学或专科水平，甚至更低，而且他们也像普通人一样有很多弱点和缺点。美国著名管理大师彼得·德鲁克这样描绘成功的创业者：“有的偏激，有的驯服；有的胖，有的瘦；有的焦躁，有的从容；有的喜欢豪饮，有的滴酒不沾；有的英俊热情，有的呆板冷漠”。
这样的描述使得急于创业的年轻人感到扑朔迷离，仿佛纯粹是偶然性在决定着一个人能否成为成功的企业家。但实际上，尽管成功的创业者千差万别，但其中还是有很多共同的东西可以描述这一特殊群体的特征。根本学者的有关机构对成功的自营企业承包和企业家的调查与分析，发现这一群体在能力和意志力上具有一些普通的特征：
1、健康与精力充沛
几乎所有的企业家都人健康和精力充沛是成功创业的第一大前提。这里的健康不仅是指身体处于没有疾病的状态，体格强壮，能够支撑长时间的工作，而且还能指在心理上能够承受外界的压力，能对环境的变化做出调整，能够以一种恰当的心态来面对工作和生活的问题。心理的健康对企业家的成功尤其重要，往往是一个人能够应付巨大压力的前提。除此之外，企业家应当是精力充沛的人，他们往往要比他们的雇员工作时间更长，很多人一天工作长达12小时，特别是在事业初创阶段，工作时间每天可高达16小时，工作时间长，加上巨大的风险与压力，没有过人的精力是很难出色高效地完成工作的。
很多创业者在刚刚成立自己的公司时，要对各部门的工作进行规则和指导，要处理不断出现的各种问题，同时可能还要会见很多客户。当雇员下班回家休息的时候，他们还要对一天的工作过得总结，计划明天或下周的工作。更重要的是，他们要不断的思考来改进经营，提高业绩。没有过人精力，这些工作是无法顺利完成的。
2、自信
你要自己创办企业，一个前提就是你认为自己比别人要强，你或者是看到更好的机会，或者有把握比竞争对手以更低的成本提供更好的产品和服务。这代表了一个人的自信，在创业者成功的道路上，几乎没有其他东西比自信更为重要。自信是创业的前提，也是成功经营一家企业的基础。
在企业经营的过程中，最大的挑战就是市场的不确定性，有很多成功的企业在初创阶段经历过巨大的挫折，如果创业者没有坚定自己观点和判断的勇气，他往往不能承受市场波动或者暂时不利局面所带来的巨大压力。而自信的创业者大多数在身处逆境的时候能够充满信心，坚定不移的推行自己的经营计划和方案，最终使企业获得成功。所以，从很大程度上讲，是自信在支撑着创业者。
3、自我控制与约束
创业者喜欢控制自己的工作与生活方式，他们不喜欢按照来自外界的命令来行事。严格的科层制和按部就班的工作节奏会扼杀人们的个性和创造力。夸张一点说，在实行科层制的大公司中，是找不到创业者的，因为他们已经习惯了按既定方针办事。而杰出的创业者都有一种强烈的内在要求，那就是希望按自己的想法经营企业，他们还希望根据自己的眼光、判断力来改革现有企业的战略、管理模式和营销策略。一旦当这些人真正拥有自己的企业，再也没有上级对他们指手划脚时，他们这种天才的管理才能和市场嗅觉就会发挥作用。创业者在对自己实现完全控制时，他们才感到如鱼得水。
4、紧迫感
在很多时候，创业者在自己的企业里表现出悠闲与轻松。但实际上，这些人往往经常处在一种紧张关系中。他们懂得时间的宝贵、市场的无情和竞争对手带来的巨大威胁，因此他们的头脑在不停的动转，他们时刻都要考虑如何做得更好、更出色。
很多创业者之所以比其他人更成功，是因为他们找到了更有利可图的市场领域，或者发明了更有效的做事方法和更先进的技术，而这些在很大程度上都是紧迫感的产物。当人有了紧迫感，而不是处在懒散状态时，他们的大脑就转得更快，他的潜能就会被前所未有的激发出来，而这大大提高了一个人成功的可能性，同样也提高了企业生存与发展的可能性。
5、理性认识能力
创业者往往需要在非常复杂的情况下对形势作出非常准确的判断，这对一个人的理性认识能力提出了很高的要求。创业者一般能比别人更快、更准确地判断问题的所在，并以自己的认识来处理问题。在混乱不堪的情况下，他们会力求冲破各种事物和迷雾的干扰，得出解决问题的有效方法。莱伊这样评论企业家：“企业家是当然的领导者，通常总是最先发现需要解决的问题。只要你告诉他，他们解决问题的方案被某些正当理由影响而无法实施时，他们就会迅速找出解决这个问题的替代方法。”
美国戴尔电脑公司创始人迈克尔·戴尔在德州上学的时候就认识到一个问题：当时的个人电脑销售模式是落伍的，迟早有一天会被淘汰。正是这一认识的基础上，他后来创办了戴尔电脑公司，他的公司与当时居于支配地位的个人电脑生产企业——苹果公司和IBM公司
不同的是，戴尔采用直接从生产到零售而不必经过中间批发商。实践证明，戴尔的创业获得成功，这种成功很大程度上得益于戴尔的理性认识能力。
6、综合感知力
莱伊认为：“成功的企业家能够感知复杂的情势，这些复杂的情势可以包含在制定方案、确定战略决策以及在同时刻思考多种经营出路的时候。他们具有远见卓识，能注意到细节，也能够不断地检测达到经营目标的所有可能性。与此同时，他们又总是集中全力完成眼前的任务。”
综合感知力不同于某种具体的认识能力或处理具体事物的能力，具有这种出色能力的创业者往往在没有得到具体数据和专家分析报告的情况下，就能对某种特定的情势作出大体的判断。在企业初创阶段，你不可能花钱请咨询公司或专家为你提供企业政策的建议，在大多数情况下，你都依赖于你自己和助手收集非常有限的信息作出判断。在这些情况下，决定成功还是失败的往往是创业者的综合感知力。
7、沟通技巧与人际关系
沟通技巧指的是与其他人进行交流与沟通的技能，沟通技巧的高低常常决定了一个人管理、交往与协调能力的高低。具有出色的沟通技巧，使创业者在经营自营企业的过程能够与客户之间取得沟通，在客户中间树立良好有个人形象与企业形象。对于那些特别依赖于客户关系的企业，这种技巧就尤其重要了。
除此之外，这种技巧还有助于创业者具备出色的协调能力，能够妥善地处理与雇员之间的关系，并对他们的工作取得有效地协调。在工作过程中，每个人的身份、地位、交往需求、心理状况和掌管的工作性质都是各不相同的，创业者能否与他们友好相处，互相配合，协调一致，在企业内创造良好和谐的气氛，直接关系到企业的前景。一个创业者如果能够做到了解自己的雇员能尊重他们，并且能够以有效的方式协调、激励他们的行为，那么他成功的概率就要大得多。
8、计划与组织才能
计划是一个有意识的、系统化的决策过程，要决定以后个人、小组、部门或者组织所要达到的目标与从事活动，也就是说使要实现的目标具体化，并预先决定采取恰当的行动来完成这些目标。计划并不是一种对危机非正式的或者偶然的反应；它是一种有目标的努力，这种努力还受到经理们的指导与控制，而且还经常利用整个组织中雇员的知识与经验。计划给个人和工作部门提供了在以后的活动中可以遵循的清晰图景，同时这一图景还要考虑到特定的环境与变化的条件。所以，具有非凡计划才能的创业者往往具有很强的竞争优势，它使得创业者能够对自己和雇员描绘未来的清晰图景。
光有计划是不够的，有了计划还需要把各种资料组合起来，以实现计划所确定的目标，这就是组织任务。用正式的术语来说，组织就是为了达到目标集合与协调人力、资金、物力、信息和其他必要的资源。从自营企业经营与管理的角度讲，组织要确定个人和部门的任务和权力，还要确定通过一种怎么样的过程来利用资源以实现目标。大凡一流的创业大师们，比如福特公司的福特，麦当劳的克罗克，微软公司的盖茨等，其组织能力往往为一般人所望尘莫及的。从公司创业的历史来看，往往是创业者的计划与组织才能使得一个小型的自营企业能够发展成为一个巨型的公司。
9、用人之道
任何人不可能单枪匹马创办巨型企业，成功的创业者依赖别人的去实现自己的目标，而
这个过程中，创业者人力资源管理的水准就成为一个核心问题。大凡成功的创业者都熟知用人之道。在政治上，知人善用常常成为政治才能高下的标志。汗高祖刘邦曾言：“夫运筹帷幄之中，决胜千里之处，吾不如张良；连百万之众，战必克，功必取，吾不如韩信；抚百姓，筹军饷，不绝粮道者，吾不如萧何；吾能用之，所以能得天下。”在个人创业的商场上，道理也是一样的。美国19世纪的创业英雄、钢铁大王安德鲁·卡内基在他的墓志铭上留下了这样一句意味深长的话：“长眠于此地的人懂得在他的事业生涯中起用比他自己更优秀的人。”慧眼识才、知人善用、因才施用、胸怀博大，往往成为一个优秀创业者的标志。
10、喜欢风险，接受不确定性
创业者不喜欢每月到公司财务科领取该月的固定工资和小额的奖金，他们喜欢风险和不确实性。从某种意义上说，创业者或者企业家就是挑战风险的人。创业者常常以自己假设的风险为条件进行思考，但他们并不希望经营成为一场谁也无法驾驭的局面，当他们认识形势对自己有利时，他们愿意下更大的“注”。
大家都知道，高收益往往是与高风险联系在一起的，但当我们一般的人考虑要进行一次具有巨大风险的投资时，我们的恐惧往往压倒了信心的把握。正是这一点上，创业者使自己别于其他人，他们喜欢风险、善于接受不确定性，并愿意为此承担责任。那些无力承担风险的人，既不会获得巨大的收益，也无法开启通往成功之路的大门。
11、性格成熟
性格成熟是创业者的另一个标志，脆弱、优柔寡断、善变往往不是创业者的性格特征。当一个人开始创办自己企业时，他往往处在巨大压力之下，他可能会对市场销路的问题，也可能会面对资金不足，还可能面对暂时的投资失败所带来的沮丧。在这样的环境下，要求创业者具有很强的自制能力，能够在紧迫的环境中泰然地工作、生活。
一个成功的企业往往是创业者在一个领域内长期不懈努力的成果，坚持往往是成功企业的同义词。在创业过程中，特别是初创阶段，困难可能会特别大，产品可能没有销路，资金可以要远远超出预算，这要求创业者要有成熟的性格来应付这种复杂艰难的局面。
12、创新能力与创造欲
经济学家熊彼特认为，企业家就是创新者，不断地创新把企业家与一般管理工作者区别了开来。创业要成功，或者是你进入了一个新的市场，或者是你比别人提供了更好的产品与服务，或者你以更低的成本提供了同样好的产品与服务。这三者需要创业者具有卓越的创新能力。
自营企业经营者并非是天才，但他们往往在自己所经营的方面具有超出一般人的知识与技能，他们善于创新。迈克尔·戴尔算不上电脑技术天才，但他善于创新，他用自己非凡的头脑革新了个人电脑销售的方式，由此成功地创办了世界上最好的个人电脑。
13、工作狂
没有一个懒散的人可以成就大业。要想成功创业，你只有比别人工作更长时间，思考更多的问题。成功创业者的普遍特征是工作狂，他们全向的投入到自营企业的经营管理过程中去。台湾的世界塑料大王王永庆是开米店起家的。在开米店的时候，别的米店一般经营到下午6点，而他要开到晚上10点；别人等顾客上门，而他自动送上门。世界发明大王爱迪生更是一个工作狂，他们几乎每天都是夜以继日地工作。有人作过计算，爱迪生在他50年的工作生涯中，其工作时间相当于一般人的125年！
自营企业主往往比他们的雇员工作时间更长，而且往往一天工作时间要超过16小时。
由于没有固定的销售渠道，没有稳定的客户群，没有规范的管理制度，自营企业主往往要用心来对付这些东西。除此之外，他们往往还要在一些微不足道的工作上耗费精力与时间，比如由于企业规模很小，他们甚至要亲自发传真，亲自做电话记录，亲自去给员工订饭。自营企业主往往既是战略家，又是打杂工，但他必须在两方面都做得出色。
上面所提到这些特征只是刻画出了通过正当的市场途径获得成功的企业家一般特征。理解这些特征时，有两个问题需要引起读者的特别关注：
第一，不是每个成功的创业者都具有全部这些特征，也不意味着他们在所有这些方面都很出色。有的人在一些方面比另外一些方面要出色得多。有的人也许不是工作狂，但他懂得通过计划与组织最恰当地整合和利用资源；有的人也许不是一个天生的冒险家，但专门领域的知识和长期工作的经验使他对市场有一种独到的眼光。
第二，在中国过去20年的市场化过程中，有些企业家获得成功并不是借助于市场方式的，而主要是依赖于其他因素，比如与某些重要人物的特殊关系，或者利用了市场制度的不完善，以及政治经济体制的漏洞等等。
三、创业者个人要有怎样的意识和心胸
在个人创业的初始阶段，一定要具有群做群分的意识。这里所指的群做群分，就是指创业主导者来寻找一些志同道合的合作人一起来合作起步发展，并且，还要做到清晰、无争议的利益分配。
在个人创业的起步阶段，创业者要么是一个人单枪匹马开始自己的创业之路，要么联合几位朋友集体合作，一起来形成团队，共同发展。但是，在个人创业高达85%的失败案例中，单枪匹马上阵的创业很容易因为势单力薄而中枪落马，而集体合作的创业团队往往又因为内部矛盾摩擦及利益分配的不均而导致解体。在创业者的人员合作问题上，如何来避免此类问题的发生呢？
在整体框架下调配
创业需要的是一个系统，而非某一两个单点，作为单独的一个人，不可能具备创业所需要的所有技能和资源，并且，在对市场的思维方式方面必定会存在一定的局限性，其个人必定有欠缺的地方，再者，有些涉及到专业领域的方面更是问题，始终要记住让专业的人做专业的事，创业者自己不要过于逞强，以为自己是十项全能。所以，创业者需要从事业整体规划出发，明确哪些方面的技能和资源是自己所欠缺的，再以此来寻找相关具备此类技能和资源的合作者，大家的资源和技能实现整合，共同发展。
当然，这个团队无论有几个合作者，所持有的股份上可以做到大家平均，但在统一规划方面必须得确立一个主导者，不然就很容易出乱子，各人的资源不通过一个整体的框架进行调配整合，就是浪费，每个人的执行力若是没有集中在一个方向上，也是浪费，尤其是大家形成决议后，就必须确保集中所有的资源和力量，向一个确定的方向前进。若是在形成决议后，每人的思想和行动方向没有一个主导者进行统一规划约束的话，那么很容易大家的新思想就会不断地否定原来的老思想，新的行动方向又会不断地取代原设定的方向，很快就会导致巨大的内耗和矛盾。
尽早明确责任、权利、利益
创业主导者在尚未进行合作者的寻找确定工作之前，把相关的问题都该提前想清楚，这个相关问题是要包括到创业者自己所能想到的所有问题。越多越好，越细越好，统统罗列出来，宁滥勿缺，并且把每个所列出来的问题都做最坏的设想，因为在后期的人员合作和事业
发展中，难免会产生很多问题，而绝大多数所发生的问题都很难有效解决，只能未雨绸缪，从预防工作上下功夫。
在具体的合作人选取问题上，就得充分考虑好具体要哪些方面的合作者，要几位，各自的职责权利怎么分配，人员合作中可能遇到的负面情况都有哪些等等，基本形成一个大概的纲要，等合作人基本确定下来之后，大家再一起对这个纲要进行修改和完善。但是，不能等到合作者到了位了之后再来计划起草，因为，在做规划、纲要这类事情上，一个人很快就能整理出来，人一多，方向一多，就乱了，大家集体进行的修改和完善，必须在一个已经基本成型的框架基础上完成。
克服唯我独尊心态
群做群分，说起来容易，执行起来也不是很难，但为什么有那么多创业者却是栽在这个问题上呢？其实，就是个心态的因素在作怪。这最主要的心态就是突出个人为主，个人为尊的思想意识，我的生意我的事情我作主，容不得他人染指，要掺进来很多人，这个事业到底算谁的，其他人不要参与到我的思想中来，更不要参与到瓜分我的利益上来。
其实，个人创业者在创业初期所拥有的不仅仅是一个梦想而已，或者说是一个起步的小摊子，还压根谈不上事业，别那么小气，至于分钱，没有舍哪有得，舍不得眼前的初始阶段的利润分享，那有更大的后期利润呢。
俗话说，江山易改，本性难移，改变一个人的心态是很难的，事实情况是，绝大多数的人，心胸差不多都只是茶杯口那么大，要具备群做群分的意识，起码得要洗脸盆那么大的心胸才行，一口吃成个胖子太难，也别指望有人能突然醒悟，短时间内把心胸从茶杯口提升到洗脸盆那么大，这是必须要有一个过程的。创业者可以提前几年进行此方面的调整工作，例如从一些工作事务或是小型项目入手，尝试着进行群做群分，不要太看重收益，而关键是培养自己的这种意识，接受他人的合作与利润分成的概念，把心胸逐渐从茶杯口一步步放大到盘子口，逐渐向洗脸盆的宽度靠近。要记得一句话：一个人的心胸决定了他所能达到的事业高度。
四、饼店成功与失败的关键
每年都有无数的大大小小饼店新开张，但最后谁能露出头来的只有少数几家，也就是说在市场竞争过程中大部分的饼店都失败了，或者并不成功。与成功的饼店不同，没有多少人在注意那些失败的饼店，因为也很少人去关注他们为什么失败。
也许我们生活中见过一些自营企业的垮台。比如，你家附近就有一家商店或餐馆倒闭了，而你上班路上很多街道的门面也在不断地变换主人。如果你先回想一下你曾光顾而现在去却不复存在的那些店，它们是为什么垮台的，也许你会对自营企业为什么失败会有一定的认识。根本一般的统计资料，自营企业在一年内垮掉的比例高达50%至80%。那么为什么自营企业会失败呢？一般认为有如下原因：
1、低下的管理
许多小企业失败是因为缺乏管理方面的知识与技能。有些创业者选择创业，但其实并不能胜任创业所要承担的工作，他们无法很好的管理一个自营企业。也许在企业规模比较小的时候，他们还可以胜任；但随着企业规模的扩大，他们将越来越感到吃力。这样的企业给个第一印象就是整个公司和办公室都很混乱，没有秩序和条理，甚至没有几个员工明白自己的确切职责是什么，以及如何去履行这一职责。这样的自营企业必定是要垮台的。
这种情况在目前国内的饼店中已经出现，许多老板都抱怨不缺钱、不缺技术，缺的就是
不知怎样管理。
2、缺乏经验
从零开始创建一个企业，时间上对创业者提出了巨大的挑战。创业者往往不得不做很多不同领域的事情，比如销售、记帐、设计广告、生产产品、送货等等。可能创业者在有些方面是有经验的，但在另外一些方面却缺乏任何的经验。此外，作为整个企业的所有者，他可能还不习惯这种角色。一般的创业者在第一次创业时，往往没有足够的经验，这不仅不利于企业的经营，而且有可能会使创业者犯一些低级错误，但有时这些低级的错误是致命的。
3、缺少市场，或者对市场规模过分乐观
企业的产品没有市场是企业失败的第一原因。你如果创业之前错误的估计了市场，那么在这些方面就极可能出现严重的问题。如果自营企业的主要产品没有市场，创业必定失败。所以，相信总会有人购买你的产品是个根本错误的观念。要建立自营企业必须研究目标市场，找出有哪些竞争对手，并对他们的销售量作出实事求是的估计。此外，还要对自身的优势与劣势作出恰如其分的估计。
4、低估起步阶段所需时间
通常在能够形成利润之前，必须完成大量的工作：寻找厂房、装修门面、安装设备、购入存货、接待顾客。而且有可能在创业初期，没有足够的客户来访问你的公司。很多成功的公司经验都证明了，在创业初期可能会面对较长时间的困难，要对这个时间有足够的心理准备。
5、缺乏足够的流动资金
创业阶段往往是创业者的资金都很有限，如果一开始在固定资产、原料存货上投资过多，容易造成资金用尽。而没有现金，公司一天都难以运转。实际上，要有足够规模的购买量发生后，才会有资金的回转。所以，创业者务必在创办企业时估计资金需求量，而且一定要留有充分的余地。对资金的回流作保守的预测，能帮助你渡过创业初期现金不足的难关。
6、起步成本过高
创业者懂得勤俭持家，如果你在创业初期就追求豪华的办公室，高级的轿车，那么你可能离失败已经不远了。请记住，一定不要固定设施、装修及设备上投入过多、过早。有些创业者一开始就希望手头有包括打印机、复印机、电脑在内的一切办公设备，就希望有包括秘书、清洁工在内的完备人员配置，这种想法是不恰当的。
7、地址（门面）的不利
选择自营企业所在地是一门学问。你要考虑的因素包括：房屋的租金、社区的环境、与目标客户群的地理关系、与供应商的地理关系等。这个问题上的原则是：与企业的形象、业务范围相适合。比如，房租一般就不要选择过高的，但如果形象对你的企业特别重要，你就要考虑租用高级的写字楼；最好离目标顾客群较近，或使他们能方便的接近你的公司；如果你的企业离供应商特别远，你就要考虑运输成本。最好能通过开业前的市场调查来确定合适的营业场所的位置。
8、挑选和管理雇员失误
自营企业刚开办的时候，往往人员不多。因此，每一个人对公司的意义都尤其重大。
比如，你选错了助手，或任命了不称职的人担任销售主管，那就可能使你的企业面临困境。一个不恰当的助手常常会对你的经营造成很大的破坏作用；而一个不称职的销售主管可能会使一个很好的产品没有销路，这对公司的发展更为不利。即使在大公司，雇员的失误都也可能造成巨大的破坏性，比如巴林银行之所以倒闭就是因为一个职员的失误，更何况你这么小的公司呢？
9、没有账目管理
很多创业者认为，每日都要记账是件很繁琐的事情，甚至是毫无意义的形式主义。这样想其实是犯很大的错误，很多企业是因为没有账目管理，创业者不了解真正的成本与利润，所以才走向失败的。对于不记账的创业者，甚至企业终结的时候，他们都不会感到出乎意料。
10、对竞争缺乏足够的估计
任何企业都存在竞争对手，任何一个市场都会有竞争。当你决定进入一个市场时，你首先要考察该市场现有状况，以及潜在竞争对手的情况。有些创业者不能对竞争状况有一个合理的估计，不能正确评估自己企业的竞争力，不了解竞争者是谁，不懂得自己与竞争对手优势与劣势的比较。有时一个企业进入一个貌似和缓的新市场，但创业者发现自己的进入引起了价格战和促销战，这样的事例并不罕见。因此，就有必要对市场情况进行综合考察，你要能确定现在消费规模能否支撑为该市场提供服务的大量企业。
11、无限制扩张，或盲目扩张
有些创业者贪大求全，有些自营企业获得一些小的业绩，就希望迅速扩张。但实际上，扩张过快往往会造成企业承受力不足，比如资本规模、管理水平、已有客户数量等等都不能适应，这同样也会造成破产。明智的创业者都知道，对所有的增长机会，都应该像创业时一样，用同样的做事方式与计划来加以约束，任何盲目的行为都可能造成严重的不利局面。
除此之外，自营企业的经营过程中还会有一些认识误区，使企业走向失败，《企业管理》杂志1998年3月刊曾经指出创业的十大误区，这些误区包括：
误区一：企业要越做越大。什么样的规模有利于使企业在市场竞争中更杰出，什么样的规模就是最经济的规模。
误区二：发展越快就越好。企业经营好比一场没有终点的马拉松比赛，不是看谁现在跑得快，而是看谁能在关键时刻跑到别人的前面。
误区三：集体决策优于个人决策。对于属于典型的竞争性组织的企业，职业企业家的个人决策不但可以对瞬息万变的市场作出及时的反应，更重要的是可以依靠职业企业家的经验和直觉做出超越逻辑和预测的决定。
误区四：多种经营可以降低风险。每个人、每个组织、每个企业，只有干出自己所擅长的，才能最大限度地发挥自己的作用，也才能最有效的控制风险。
误区五：什么赚钱干什么。做企业像做人一样时时刻刻都会面临各种“利益”的诱惑，千万不要过分“多情”，很可能抓到的不是“馅饼”而是“陷阱”。
误区六：自己的事自己干。自己擅长的事自己干，自己不擅长的事交给擅长的企业去干，成本会更低，风险也会更小，资本运营效率自然会高得多。
误区七：成功会带来成功。认为一个成功会带来另一个成功，这其实是一种天真的想法。
误区八：上市后可以松口气。如果不能“吾日三省吾身”，时刻保持警觉性，成功会诱使你失败，很可能会惨重的失败。
误区九：有了好产品就有了一切。没有出色的营销策略与销售网络，没有形成自己的
品牌形象，或者现金管理不当都可能使企业失败。
误区十：企业要进行资本运营。企业家的产品经营专长才是最需要升级的，也是我们企业家应该经常学习、研究的最“高级”的工作。
作为创业者，要时刻警惕这些自营企业经营的不利因素。
第二节饼店市场分析与调查
一、国内饼业的发展趋势
首先，我们有必要来回顾下烘焙行业在国内的历史发展状况。
中国烘焙业可以概括为两部分，一是我们的传统糕点，历史悠久，源远流长，至今约有三千多年的历史。传统的糕点都带有浓郁的民族特色和古朴的乡土气息，是我们中华民族灿烂文化的一个结晶，也一直是民间的日常点心以及婚喜相贺、节日欢庆的礼品。第二则是以面包蛋糕为主的西式点心，由西方国家传入，最早可以追溯到明末清初年间，意大利和德国的传教士们开始将面包制法传入我国东南沿海的上海、广州等城市，继而传入内地。
到了民国时期，国内烘焙业随着国际交往的日益频繁，尤其是在东南沿海等发达城市，中西结合发展，逐渐慢慢开始形成现代化生产时期。在全国极少的城市开始建有面包加工厂，但是相对国外来讲还是非常落后。
进入20世纪80年代初期，国家改革开放后，与外界的交流越来越频繁，伴随着国外烘焙原料和设备的进入，加上引进香港的技术，在珠江三角洲已开始有大型的面包厂出现。
到了80年代中后期，随着国产烘焙原料的异军突起和合资烘焙原料厂家的兴建。我国从南到北迅速开始兴起经营面包店。
烘焙业的发展也随着国家改革开放的不断加深，到了20世纪90年代开始，国内除了各城市建有许多大型的面包加工厂以外，在大街小巷的面包店越来越多。
面对新世纪，作为改革开放二十多年发展起来的新兴产业——中国的烘焙业迎来了灿烂美好的时代。
但是，随着大量外资饼店不断涌进，将来国内烘焙糕饼业的竞争愈来愈激烈。因此，我们也必须要有所认知、有所因应，方能在往后剧烈的竞争市场中立于不败之地。不过，有竞争才有发展，以下几点我相信将是未来的发展趋势。
1、开发生产好吃、具独特性差异化的产品
检视欧美日等先进国家的烘焙业发展趋势，烘焙业将会往大型工厂、连锁店方向发展。但不管再怎么发展，小型独立的西点面包店还是会存在。若再进一步了解其存在的原因，大致可分为以下两点：
（1）所生产的产品好吃且具差异化、独特性。
（2）人事、生产等费用精简，如：老板兼师父、店面是自己的不算房租等。
再观察这两种创业者，可以发现第（1）项生产好吃且具差异化、独特性的创业者，其生意会愈来愈好，客户亦较能接受高单价产品。因此他们存在的空间将会愈来愈大，而不会被环境所淘汰。反观第（2）项仅靠低廉的人事、生产等费用存在的创业者，是靠低的生产成本、低的售价与人竞争。因此，容易受一点点环境的影响（如：人员的老化、物价的波动……），而无法继续生存。
因此，我们烘焙业者应花心思在“如何使自己的产品做得更好、更具独特性、差异化”。如此才能永续生存不被环境所淘汰。
2、合理的成本控制
为什么不说最低的成本控制，而强调合理的成本控制？试想若仅考虑如何达到最低的成本，则必然使用最低廉的原料、最少的加工流程。如此，所使用的原料很有可能（当然未必是绝对的）是次等的，再经非制造好吃产品的加工流程，所制造出来的产品，将很难为消费者所接受。一个不为消费者所接受的产品，价格即使再便宜还是无法卖出。
那什么是合理的成本控制？为了达到我们所设定的品质，我们一定会设定使用原料的品质标准，以及必要的加工标准。在此标准下，选择最价廉的原料及最便宜的加工流程，减少不良率的发生，此即为合理的成本控制。有了合理的成本控制，产品品质被保证，销售量当然会提高，利润亦会增加，当然就能够持续生存发展。
3、注意世界潮流，开发引进符合世界潮流的产品
人具有喜新厌旧、追求潮流的天性。烘焙业的发展，还是以欧美日等国较为先进、较发达、较有规模，不时地发展推出新产品来引导潮流。因此，烘焙业者若能时时注意欧美日烘焙业的发展，适时引进符合世界潮流的产品，或略做调整为本土化，在国内推出，将可带动流行，增加产品的销售，替业者带来可观的利润。另外，电子网络商务的发展应用亦是未来的趋势。烘焙业者也可以利用此新科技，建立自己的电子网络商务系统，来增加销售并减少销售费用之支出。
4、善加利用上游厂商的资源，协助开发新产品
隔行如隔山，各行各业均有自己的专才。在烘焙业者想开发或引进国外新产品时，很有可能会碰到一些困难。这些困难或许业者可以自行克服，但必然须花费不少的人力与物力。此时，或许可以将此困难（不牵涉到机密的部分）向上游的原料供货商或机械商请求支持。如此将可减少人力物力的支出，并缩短开发所需的时间。
5、找出利基，以利销售
除上述之作法外，我们烘焙业者还须仔细比较自己与同业或进口品间的差异，找出自己的优点，并将其应用在有利于销售的事项上。让自己的产品或店面（风格）更具有竞争优势、独特性、差异化，来增加销售及利润。让自己在剧烈的竞争市场中持续发展，永不被淘汰。
时代的巨轮永无止尽地向前迈进。达尔文有句名言：“物竞天择，适者生存”。在这瞬息万变、快速进步的社会中，想要生存就必须不断地进步。要进步则就必须要有竞争，一时都不能懈怠，否则将被环境所淘汰。有竞争才有进步，因此我们不应害怕竞争。喜新厌旧、喜吃精致美食、又想保有健康，是人的天性。因此若能洞悉人的天性，善用上游厂商的资源，找出自己的优势，应用新科技，努力开发生产符合世界潮流，满足人类天性的产品，即可持续发展不被环境淘汰，进而推动我国烘焙业向前迈进。
二、确定自己饼店的目标市场与定位
1、确定目标市场的范围
应从地理位置的角度确定目标市场，是繁华的步行街、商业区，还是小区或农贸市场等。一家饼店可以服务的区域并不大，如果是步行街、商业区那就需要看人流量有多大。而小区或农贸市场则需要看常住居民的户数等。地理区域市场也会随时间变化而变。确定了市场的地理区域，再加上对消费者的描述，你就可以得到某个市场潜在顾客的大概数目。
2、给您的饼店定位
饼店有中央工厂连锁销售的大中型连锁饼店，前店后厂的中小型饼店以及特色创意的专卖饼店等。根据您的资金实力以及结合自己各种可支配资源，确定自己应开设怎样的店。大中型连锁饼店投资最大，需要另设工厂，但是以后开分店则很容易，有了中央工厂后，政府相关行政部门对门店要求则不高，大小都可。如果是前店后厂和特色小店的话，目前在国内起码需要40平方米以上才能申请卫生许可证，但是因为面积小环保、消防则又很难通过。
在这我们来分析下中小型专业饼店的特点：
专业饼店是零售业中区分明确且经营内容比较专一有限的商业店铺。常见的专门店是经营某一类商品或某一类不同注册商标商品的商店。而我们的专业饼店是只经营某一类商品中一个专有注册商标商品的商店，在经营上具有强烈的排他性和专营性。
（1）专业饼店的目标顾客特征——专业饼店是专门售卖某一类、某一种商品或某一个品牌商品的商店，因此它必须明确这些商品的目标顾客是谁，即要明确他们是属于某一个消费层，还是属于满足一般消费群中的某种特殊需求。
（2）专业饼店的需求特征——专业饼店的需求特征是在无限大的需求中，选择有限的商品来满足顾客的专门的或特殊的需求。因此这些有限的商品都是严加选择、正确定价的，从各方面都能绝对地符合顾客的特别需求。
（3）专业饼店创造消费潮流的特征——专业饼店能在广大的消费者中寻找出自己的目标顾客，能在万花筒般的需求中寻觅到能满足大多数人的某种共同的特殊需求，对这种目标顾客和特殊需求它不但能熟识，还能用自己的专有商品创造消费潮流来对其进行控制和引导。专业饼店的这个特征在引导消费潮流中，比起其他的业态店更具代表性，例如以前流行葡式蛋挞那样。
（4）专业饼店的商品特征——专门商店的商品能赢得顾客的心，是因为其商品在某一类商品上做到了品种齐全，在某一种商品上做到了款式多样、花色齐全，在某一品牌的商品上做到了系列化。而专业饼店的这种商品特征也说明了这样一个事实，与同样出售和专业饼店相同种类商品的其他商店相比，专业饼店中的这些商品要卖得更好，因为它更符合消费者挑选性、专门性和特殊性的需要。
（5）专业饼店的经营特征——专业饼店以极富个性的经营方式为其业态的又一个特征。如在我国一些大中城市中的“西饼”专业饼店里，面包是现烤的，蛋糕是现做的，这种现场制作的经营方式使其生意兴隆。专业饼店这种独特的经营方式大放异彩，往往是因为掌握了制作和出售这些商品的专有技术。
（6）专业饼店的服务特征——由于专业饼店对目标顾客服务层面的多样性和完全性，专业饼店的服务特征就呈现出这样两个特点：
①营业员对自己所售商品有相当丰富的专业知识，不但要了解掌握商品的基本性能、功能及对顾客的利益所在，还要掌握商品的原料特征、工艺流程、使用与保养等要领。因为光顾专业饼店的顾客往往是很挑剔的，营业员如不掌握丰富的商品知识，是无法用具有说服力的理由来引导顾客完成购买的。
②在消费者自我保护意识增强和专业饼店日益高档化、品牌化和精品化的发展趋势中，专业饼店对顾客实行售前、售中和售后服务一条龙。如黄金珠宝专业商店，要向顾客提供黄金含量、重量，珠宝钻石成色和克重的鉴定书，售后还要为其提供清洗、修饰及贴换等服务。可以说完善的顾问式咨询和无顾虑的服务，是专业饼店有别于其他业态店的服务特征。专业饼店的这些业态特征，说明了专业饼店是零售业各种业态中最讲究经营特色、个人细节和创造力的业态。
3、确定顾客消费频率和购买量
算出或估计出用户对你的产品或服务的使用频率，消费率可用年总量或平均年来表示。例如一家饼店，应算出或估计出一些“典型的”（包括家庭主妇、学生、上班族等等）消费者购买频率，并算出每年购买你的产品的总量。再综合上述一条，算出你将创业的这家饼店市场潜在的购买量。
4、选址和办证
选址要恰当，这是经营成败的关键因素之一。选择人口密集的繁华闹市区、商业区，还是临近居民区的街面房，取决于你的顾客定位和投资规模。首先，确定你的经营目标和顾客定位，这些将直接决定你的投资大小；确定经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类；根据经营规模来选择铺面。如是工厂配送经营则不需要考虑在路边了，可选择租金较便宜的地方；前店后厂的则要选择方便人们购买和显眼的地方，铺面租金最好控制在月营业额的10%左右，这将影响到你的投资回报。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。
办证——是合法经营的前提。
（1）从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。
（2）选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。
（3）小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在40~100平方米的餐饮业。小于40平方米的不得从事餐饮业生产经营。
（4）开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。
（5）人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。
（6）人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗。
5、店面好坏应该考虑的因素
（1）人潮流量：应该调查与了解高峰和平时人潮的流量，人是买主，人潮流量愈大，店面生意就会愈好。一般地区人潮流量在上下班时最多，但闹区与夜市，下班的时间及晚上，生意最好。
（2）发展性：店面所在区域的未来发展愈快者，对生意的帮助就愈大。如附近有马路或地下铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。
（3）竞争程度：在商圈内同性质的店面愈多，则生意愈竞争。西式速食店、餐厅、夜市、路连摊，饭店等店面都是面包店的替代店，故这类店面愈少，则面包店的生意愈好。
（4）住户背景：商圈内住户的基本背景，如所得、教育、职业、家庭大小、宗教的信仰、年龄等都是影响购买行为。夫妇两人教育水平愈高，则夫妇两人同时就业比例愈大，且在外吃饭或购买面包之机会就愈大。住户所得愈高，消费能力愈强，则生意会愈好，职业也会影响购买意愿，较稳定、上班时间较固定之职业（如军、公、教人员），因较有时间准备餐点，故在外吃饭或购买面包之机会可能较少。家庭愈大成员愈多，则其消费能力也愈大。家庭成员之年龄愈小，则其消费欲望愈大。住户的基本资料，可以用来评估其消费能力，进而评估店面地点之好坏。
（5）住户性质：调查商圈内各类的比例，若是办公大楼区则上下班时间会比较好。若是住宅区生意都会不错，但房租可能高很多。若店面附近有机关学校等大团体设立，则会喧来固定之人潮，生意会比较好，但等放假时，生意就会很差。
（6）便利性：若所在地点人员来往的交通非常便利（如公交车路线很多、街道很宽敞、
或停车位置足够使用）则生意自然就会多了。
（7）繁荣程度：商圈内之繁荣程度愈高，则生意愈好，店面附近若有大楼的兴建或百货公司的设立，都会带动区域繁荣，带来生意。
（8）在正常的生意之外，偶发的生意机会以愈多，生意就愈好，例如社区运动会的举行地、郊游旅行路过之地区各类球赛举行地，都会带来机会性购买。
（9）公车站牌：公车站牌愈多，则等车、下车的人就愈多，则生意会更好。
（10）公用电话：商店附近如有公用电话，常可以增加偶发性购买人数。
（11）动线：同属一条街，两侧的人口流量常常有很大差异，故应该注意哪一方向的人潮比较多。
三、目标客户的调查与分析
在确定了自己需要进入该行业或确定要在某处开店前，我们一定要事先做一些相关的市场调查，它也是收集信息、完善市场的过程，做市场调查的重点是要从创业计划工作的角度来了解我们潜在顾客的需求。我们现以一种我们行业用的最多的实地市场调查的形式来作揖介绍：
1、个人采访
很多人在创业之前者采用了个人采访这种市场调查的方法。有些原始信息是从公开的资料上得不到的，采访过程能使采访者与被采访者面对面进行交流。采访者还可以借助其它工具，比如图表、文字、音像等，来提高个人采访的效率和可靠性。
个人采访的优点是直接反映被采访者的感受，只要采访的方式得当，一般都能得到比较真实的情况。但个人采访的弱点在于耗费的时间和资金可能比较多，成本比较高；一定比例的被采访者可能会因为心理或其他的原因对问题作出并不切实际的回答。
2、电话调查
电话调查是使用频率很高的一种调查方法，联系起来既快又容易。与面对面的个人采访相比，一般人更愿意通过电话回答陌生人的问题。电话采访的不利之处也是明显的。首先，容易被拒绝，很多人不愿意在电话里被打扰。其次，电话调查无法利用其他有形的辅助工具，比如产品的外观照片等。再次，电话调查也是有成本的。在作电话调查时，特别要注意的问题是：措辞一定要委婉，语气要温和。
3、直接信件调查
直接信件调查一般都采用标准化问卷，调查问卷必须简短明快，要求易于填写（3分钟以内），采用无记名式，这样才会取得较好的回复率。直接信件调查可以有效的排除被采访者的偏见。一般情况下，直接信件调查比个人采访和电话采访成本低，但其主要的缺点是回复率低，常常低于10%。根据经验，有些做法可以有效地提高直接信件调查回复率，这样的做法包括：在问卷包装上直接署上被采访者的姓名；对回复者提供奖励，或奖励的可能，比如抽奖等，在问卷上附上留有回复地址并贴有邮票的信封；在问卷寄出一周后，再寄出一张明信片，以此来提醒被采访者回复；还可以利用电话请求被采访者回复。
在所有这些调查过程中，几乎都涉及到对调查问题或问卷的设计。设计一份成功的问卷是一门艺术，问卷没有成功的模式可资利用，但有一些公认的原则。首先要注意的问题是：（1）明确调查目的。你到底最需要知道的是什么（例如，人们可接受的产品价格大约在多少，或者人们购买的频率如何）？
（2）为了所需信息，选择潜在的目标顾客群作为调查对象（例如你产品的定位是什么档次，再针对合适消费者做调查对象）？
（3）采取什么方式进行调查（例如，是个人采访，还是邮件调查）？
只有当上述问题解决之后，才能开始问卷的设计。问卷设计过程遵循以下六条简单原则：
A、问题数量尽可能少。
B、问题要尽量简单，回答方式也要简明，比如项目应该为：同意/不同意/不知道，或其他四个备选答案。
C、避免含糊用语，确保答卷人真正理解问题并能通过选项作出准确的反映（不要使用“一般”、“通常”、“经常”等词语）。
D、要求事实性答案，最好避免询问一般的意见。
E、在问卷的开始部门设计过滤性问题，排除不适合的答卷人。
F、在开头或结尾处设计几个问题来辨别被采访者的一般背景（比如性别、职业、年龄段等）。
一般来说，经过这样的市场调查过程，创业者就会获得有关行业市场的直接数据，通过这些数据进行详尽的分析，一般就会对自己的创业计划有更为全面的看法。根本经验，经过市场调查和分析后再着手的创业活动，成功的可能性要高得多。
第三节饼店的正式开业
一、开业准备工作
1、上面说到定好了地点和店面，接着就要装修和办理一切证件了，这时最好同师傅一起规划，特别是工厂的装修，如排水设施、抽风设施和卫生要求都要合理布置，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。然后就可以一边办证件了。（食品行业最重要的是卫生许可证，通常要等工场装修好后，经当地卫生防疫站审核完才给批。）
2、现在可以与师傅一起购买设备了，烘焙业经营设备的厂家越来越多，你大不可必急于求成，不妨征询下同行的建议，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。
3、还有，不要忘了取一个好听有意义的店名和设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打好名气，创造名牌产品销路啊！
4、联系产品包装，现在已不像以前，产品光秃秃的绝对没有穿着漂亮外衣的更能吸引顾客，当然要实用和经济，否则消费者又不敢恭维了。
5、原材料选购，这可是一个很关键的环节，要视您经营产品的档次来选择哟，联系好一个原料经销商，所以也要选一个能提供良好的售后服务的原料经销商来为您供货，原料的选用是一个很关键事情，能直接影响到你的产品的质量，所以不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务的厂家的产品。
二、员工的聘请和培训
1、员工的分类：视本店的经营模式来确定员工的分类和多少，一般中小型的面包房可分为门市营业员工和生产员工两大类，门市营业员中又分为财务、领班和普通营业员；而生产员工则分为质量控制与监督、领班和普通生产工，生产工下面还需按单一类型品种的制作来分工。
2、员工的招聘：一般领班以上级的员工最好是要经过精心的挑选，因为他们的素质高低和业务水平将会直接影响面包房日后的经营。
3、员工的培训：员工聘请回来后的培训是一个较为关键的工作，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，例如：门市的员工需要服务用语的规范、售货方式的规范和营业技巧的训练；生产员工则要视其负责的某一类产品来进行规格、质量要求、品种的外型美观度等训练。另外，还有您的店内守则等培训内容。
三、试业
1、设备的试用：设备买回来后一定要经过试用，这样有保证在日后的生产顺利。
2、品种的确定和试验：要先设计好售卖的品种，并且为了确保开张后产品外形、口感、质量和规格等的统一和稳定，开业前必需进行产品的试制和试食，尽量针求多人的意见，做好详细的记录，以便改进。
3、原料的试用和档次的定位：每件产品有近40%~60%的成本是原料，而质量的好坏也跟原料息息相关。所以，原料一定要选择好，并且需根据品种的需求来确定选用合适的原料。
4、试业活动：上面都妥当后那就可以择日开始试业了。在试业期间，为了面包房的宣传和扩大影响，是否根据面包房所在的环境，进行一些活动或优惠措施。例如：产品特价或买三送一、部分品种在规定的时间内免费试食、赠送小礼品等等，在这时完全可以发挥您的聪明才智，做些具有自己特色的活动。
5、广告宣传：为了该店以后的长期经营和品牌的塑造，您可考虑做些广告宣传。例如：在当地收视率较高的电视台、电台、报纸、大型的门户网站、公共汽车站场或车身等做广告。
6、电子商务：面包房的顾客有大部分是来自家庭。就现在的形势下去，家庭上网和SOHO 一族（在家利用互联网办公）的人将会越来越多。您很有必要建立一个以自己的店名和品牌命名的网站，并建立网上订购的功能，人们只需在家用鼠标轻点几下，热腾腾的面包蛋糕就能送到面前。特别在朋友的生日没空去时，精美的生日蛋糕也能代表他（她）的心意送上朋友的家门，因为这都由您去代劳。另还要将自己品牌的中英文域名都进行注册，以免以后您苦心经营成功的品牌或域名却给他人所拥有而造成的损失和尴尬。
四、正式开张
1、价格的决定
经过一段时间试业后，面包房就开始正式营业。在试业期间，相信您对每种产品应定什么档次和价位，心中一定有数。但笔者在这还是为您提供一些建议供参考：
A、决定价格时，尚需考虑投资规模产品及市场定位、品质及成本水准、行销策略以及社区消费能力等因素。
B、最好不要追随附近面包房产品的价格。也许您会认为这样是不考虑市场现况及竞争程度，但是站在行销的立场上，这样的考虑还是不够理想的，一不小心就很容易卷入价格战争的旋涡。
C、要塑造自己的特色，因此可以把产品价格订得比邻近同业稍高些，这样不但消费者会更加肯定您的产品与服务品质，同时也有助于早日收回投入的资金。在这里有必要记住一句老话：“降价容易，涨价难”！
2、服务的定位
当初将面包房位置选择在这里，也许是有某些较好的因素和条件来吸引您的。例如，学校附近或市场附近，这样，开张时很有必要针对这些大部分消费者来制定一些促销措施或长久的方案。例如，针对学生的爱好和习惯，出品某些特殊的产品，使学生们一想到面包房就知道你这的某某产品怎样的好吃或有趣。
3、现金的管理
面包房每天的销售收入都是现金，一定要建立良好的会计制度和保持正确的进销货记录，做好正确的记帐工作。特别是个体老板，不要以为什么都是自己的，要用钱时就往柜子里拿，有朋友来了面包随便就吃，没有良好的会计制度和公私不分，这样帐目不清，很容易造成亏损。
4、生产的管理
门市营业员要每天视销售的多少、某些品种的好卖与不好卖来制定计划，交由店长处理，再由店长安排生产和新老产品的更换，并且要长期制定新产品的开发方案，定期或不定期地根据门市反馈的信息来开发新产品和改进老产品。另外还要制定严格的进销存方法。
5、营业区的管理
营业区是顾客和您面包房接触的唯一的一个地方，可想而知它的重要性。为了给顾客一个良好的选购环境和体现您面包房的特色，并且给顾客留下美好的印象，您有必要做好以下几点：
A、卫生：要做到窗明几净，空气清新，取食品的盘子和夹子要立着放在一个带门的玻璃橱内，并且要随时保持干净。
B、货架和商品的摆设：货架要配合装潢的统一格调来摆放，并且要给顾客新颖美观的感觉。商品的陈列要分好类，烘焙产品都是以金黄色的为多，所以要注意光线，打灯的方向和位置。产品的陈列摆设有必要时还可以设立最受欢迎区、名牌产品区、特色产品区、特价区等等。
C、营业员的服务：营业员除了热情和要常使用礼貌用语之外，也需掌握许多技巧，千万不能老追着顾客问这问那地热情过头，给人一种不自由的感觉，这样只会适得其反。要给顾客一个宽松的环境，这样上帝才会乐于光顾。
第二章中小型饼店的经营与管理
第一节饼店的人力资源与危机管理
一、人的管理与执行力
1、管理的根本是管人
管理就是要使被管理者不能随心所欲地想干什么就干什么，而是要他们按照管理系统整
体要求他们做的去做。对人的科学管理就在于充分调动人的主动性、积极性和创造性，做到人尽其才。管理系统中人的因素包括人的思想观念、工作作风、行为准则诸因素在内。造就被管理者正确的思想观念、工作作风和行为准则，需要通过教育的手段。
来自全球500强企业的研究表明，对员工的照顾是有回报的：没有心情愉快的员工，怎么可能有心情愉快的顾客？
信任、鼓励、沟通才能真正让员工踏实而积极，这需要从高层到基层的管理者都全心地营造它。不要以为找一个普通员工容易，领导们就只关心管理层和高级技术人员而忽视普通员工。对任何员工，我们都要关心他的学习、晋升和在你这里他是否有归属感。
一个人做到了管理者的职位就常常会犯一些毛病，对能否获得员工的支持心存畏惧，总是不愿与员工分享信息和计划，生怕员工会提出要求和顾虑。其实，管理的成功在于员工的合作，而管理者却不“相信”自己人。所以我们要多与员工沟通，多听取员工的心声。
还有些管理者爱对下属摔话，他们常常假定员工是跑不掉的一群听众，管你怎么想或者什么处境，他只考虑自己的立场。这完全是权利观念在作怪，其结果是：管理者往往不愿花时间去思考怎样让员工了解公司的计划（例如，开发或推出新产品），结果优秀的员工越来越难找，跳槽率越来越高。
2、新员工训练的基本原则
所谓安排新进员工的人事及教育，也就是安排新进员工接受训练并分配到各工作部门。教育训练不只是以集合授课的方式举办，同时也要教导新进员工一些非常基本的概念。然后，在分配的工作部门中，由第一线的管理者、监督者来负责工作场所教育。但是对工作忙碌的第一线管理者或监督者来说，要全身心地教导新进员工是不可能的。事实上，这种教导的责任大多是交给和新进员工一起工作的资深同仁们。在将教育指导新进员工的责任交给资深员工之前，必须先教导资深员工教育新进员工的方法。这并不是光指那些可以直接教育、指导新进员工的旧有员工，对其他人也是一样。因为新进员工会学习先辈们各种处事方法。所以在新进员工尚未上班之前就必须将旧有员工训练成为新进员工的榜样。
（1）旧员工的检查
训练旧员工之前，首先要对员工的能力和素质做一次总检查。也就是说，对旧员工的能力、素质等不足之处，一项一项检查总结。换句话说，训练之前要先找到教育的重点（必要点）。检查的方法可依照下列几点来做。
A、首先分为能力和人际关系
对旧员工的能力、素质和人际关系等能力进行大致分类，再从各项分类仔细的去检查。
B、再细分为知识、技术、态度三方面
只将能力、素质分为工作和人际关系两项是不够的，必须再做进一步详细的分类。也就是将能力、素质再分为知识、技术、态度三部分。因为能力是知识、技术、态度等综合表现出来的一种力量，因此将能力、素质分为知识、技术、态度三方面是最合理不过的了。
C、将知识不足的部分列出来
既然分为知识、技术、态度三个方面，就必须将各方面欠缺的部分列举出来。
首先关于知识方面，这方面必须分为工作上必要的知识和人际关系上必须的知识两种。特别是在工作上必要的知识，一定要实事求是地总结，才能明确地知道教育的需求内容。
D、技术的熟练程度
这里所指的技术是指工作的技巧。知识是用头脑去记的东西，但技术却必须以知识为基础，亲身体验去积累。所以，这可以说是一种工作熟练的程度。
在上述的定义下，关于技巧上的一切问题也是非常重要的。
E、态度的总结
创业项目计划书模板范文
创业计划书模板范文 创业（商业）计划书因创业项目的不同其内容也不同，但不同的创业（商业）项目它们的计划书还是万变不离其宗，还是有规律可循，以下这篇创业计划书模板范文就是创业计划书的典范： XXX公司（或XXX项目） xxxx商业计划书 年月 （公司资料） 地址 邮政编码 联系人及职务 电话
传真 网址/电子邮箱 报告目录 第一部分摘要 （整个计划的概括）（文字在2-3页以内） 一. 公司简单描述 二. 公司的宗旨和目标（市场目标和财务目标） 三. 公司目前股权结构 四. 已投入的资金及用途 五. 公司目前主要产品或服务介绍 六. 市场概况和营销策略
七. 主要业务部门及业绩简介 八. 核心经营团队 九. 公司优势说明 十. 目前公司为实现目标的增资需求：原因、数量、方式、用途、偿还十一. 融资方案（资金筹措及投资方式及退出方案） 十二. 财务分析 1. 财务历史数据（前3-5年销售汇总、利润、成长） 2. 财务预计（后3-5年） 3. 资产负债情况 第二部分综述 第一章公司介绍
一．公司的宗旨（公司使命的表述） 二．公司简介资料 三．各部门职能和经营目标 四．公司管理 1. 董事会 2. 经营团队 3. 外部支持（外聘人士/会计师事务所/律师事务所/顾问公司/技术支持/行业协会等）第二章技术与产品 一．技术描述及技术持有 二．产品状况 1. 主要产品目录（分类、名称、规格、型号、价格等）
2. 产品特性 3. 正在开发/待开发产品简介 4. 研发计划及时间表 5. 知识产权策略 6. 无形资产（商标/知识产权/专利等）三．产品生产 1．资源及原材料供应 2．现有生产条件和生产能力 3．扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力4．原有主要设备及需添置设备 5．产品标准、质检和生产成本控制
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服装店创业计划书 时钟一分一秒的在流逝，日子一天一天的在过去，不知不觉又快到一年的年底了，还有两个月就要迎来举国同庆的节日——春节了，在公司一年的工作也即将结束，我看着我近期以来的业绩不免有些惆怅和 2019-10-14 做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。 对创业者和需要融资的企业而言，商业计划书已经不是什么新
鲜事物了。关于如何撰写商业计划书，坊间可以很方便地买到各种版本的指南和小册子，网上也不难淘到各种大同小异的商业计划书模板。一份本来属于专业范畴的商业文件，似乎变成了人人可学、人人会写的玩意了。商业计划书沦落为表面功夫的花架子。实际上，在投资人一方看来，有阅读价值的商业计划书却越来越少了。而融资方和投资方匹配比例低，与商业计划书上存在的问题有直接关联。 商业计划书应该是什么 这个问题似乎很傻很传统，但如果你回答，A就是A ，那等于没回答。其实很多人未必仔细考虑过这个问题。投资人见到的所谓“商业计划书”大多表现形式化、空洞无物、资料堆砌、无必要的证据支持或者只有无关和过时的数据，缺少必要的内容，论述无说服力等缺陷。而这些计划书的共同点是多出自融资方自己的手笔。 一、项目介绍 由于资金有限只有5万元，所以我想来想去没有什么更好的项
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创业计划书模板 XXX公司（或XXX项目） 商业计划书 年月（公司资料）地址邮政编码联系人及职务传真网址/电子报告目录第一部分摘要 （整个计划的概括）（文字在2-3页以内）一. 公司简单描述二. 公司的宗旨和目标（市场目标和财务目标）三. 公司目前股权结构四. 已投入的资金及用途五. 公司目前主要产品或服务介绍六. 市场概况和营销策略七. 主要业务部门及业绩简介八. 核心经营团队九. 公司优势说明十. 目前公司为实现目标的增资需求：原因、数量、方式、用途、偿还十一. 融资方案（资金筹措及投资方式及退出方案）十二. 财务分析 1. 财务历史数据（前3-5年销售汇总、利润、成长） 2. 财务预计（后3-5年） 3. 资产负债情况 第二部分综述第一章公司介绍一．公司的宗旨（公司使命的表述）二．公司简介资料三．各部门职能和经营目标四．公司管理 1. 董事会 2. 经营团队 3. 外部支持（外聘人士/会计师事务所/律师事务所/顾问公司/技术支持/行业协会等）第二章技术与产品一．技术描述及技术持有二．产品状况 1. 主要产品目录（分类、名称、规格、型号、价格等） 2. 产品特性 3. 正在开发/待开发产品简介
4. 研发计划及时间表 5. 知识产权策略 6. 无形资产（商标/知识产权/专利等）三．产品生产 1．资源及原材料供应 2．现有生产条件和生产能力 3．扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力 4．原有主要设备及需添置设备 5．产品标准、质检和生产成本控制 6．包装与储运第三章市场分析一．市场规模、市场结构与划分二．目标市场的设定三．产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析四．目前公司产品市场状况，产品所处市场发展阶段（空白/新开发/高成长/成熟/饱和）产品排名及品牌状况五．市场趋势预测和市场机会六．行业政策第四章竞争分析一．有无行业垄断二．从市场细分看竞争者市场份额三．主要竞争对手情况：公司实力、产品情况（种类、价位、特点、包装、营销、市场占率等）四．潜在竞争对手情况和市场变化分析五．公司产品竞争优势第五章市场营销一．概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额）二．销售政策的制定（以往/现行/计划）三．销售渠道、方式、行销环节和售后服务四．主要业务关系状况（代理商/经销商/直销商/零售商/加盟者等），各级资格认定标准政策（销售量/回款期限/付款方式/应收帐款/货运方式/折扣政策等）五．销售队伍情况及销售福利分配政策六．促销和市场渗透（方式及安排、预算） 1. 主要促销方式 2. 广告/公关策略、媒体评估七．产品价格方案 1. 定价依据和价格结构 2. 影响价格变化的因素和对策八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计
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创业/商业计划书 公司名称：郑州辉格食品有限责任公司 所属院校：北京航空航天大学 指导老师：徐斌森 【主联系人】魏元周 【职务】总经理 【电话号码】 【传真号码】 【电子邮件】 【地址】北京航空航天大学软件学院 【邮政编码】000000 日期
保密须知 本《创业/商业计划书》内容属商业机密，所有权属于本公司，其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。请贵公司收到本《创业/商业计划书》 后，在7个工作日内予以回复，确认立项与否。贵公司如接收本《创业/商业计划 书》，即为承诺同意遵守以下条款： 1. 若贵公司不希望涉足本《创业/商业计划书》所述项目，请按上述地址尽 快将本《创业/商业计划书》完整退回； 2. 未经本公司许可，贵公司不得将本《创业/商业计划书》的内容全部或部 分地透露给他人； 3. 贵公司应该将本《创业/商业计划书》作为机密资料保存。 【其他事项说明】 本《创业/商业计划书》所涉及的内容均可具体协商。 本《创业/商业计划书》系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。仅涉及第一年的经营分析与预测，不作为实际商业融资依据。
目录 1.0执行摘要 (4) 1.1公司概况 (4) 1.2注册资金 (5) 1.3商业模式（盈利模式） (5) 2.0市场分析 (6) 2.1市场定位与目标客户 (6) 2.2市场预测（市场占有率） (6) 2.3竞争分析 (6) 2.4项目SWOT分析 (6) 3.0营销策略 (7) 3.1产品特征 (7) 3.2产品定价 (7) 3.2销售渠道 (8) 3.3宣传推广 (8) 4.0人员与组织结构 (9) 4.1组织结构 (9) 4.2管理团队 (9) 4.3部门/岗位职责 (9) 5.0财务分析报告 (10) 5.1固定资产：生产经营所需设备、工具和办公家具 (10) 5.2原材料/商品采购 (10) 5.3销售与管理费用预测 (11) 5.4启动资金需求 (11) 5.5启动资金来源 (12) 6.0月利润预测 (12) 7.0风险分析与对策 (13) 8.0企业的愿景 (13) 9.0附录 (14) 9.1附表１：经营第一年利润表 (15) 9.2附表2：第一年度的现金流量表 (16) 9.3《创业/商业计划书》评估表 0 1.0执行摘要
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创业计划书模板范本 前言 创业机会 我们大学生正在接受良好的教育，学习各种创业知识，为我们创业打下良好的基础。 服务要求 我们的服务要求做到“微笑+周到+有始有终”，无论任何情况下，都要微笑着对待每一位顾客，服务一定要做到全面和周到，要全心全意，不能有所马虎，特别是要有始有终，一条线服务，尽量做到使每一位顾客都满意。 1.创业团队 我们的创业团队共有5个人组成，分别担任各项创业的工作，我们的队伍具有很强的团队精神和较高的创业技能，工作努力，科学文化素质高，能吃苦耐劳，并且富有创新意识，能不断充实和发展自己。 2.财务计划 由创业团队共同商讨以及对市场进行全面分析和诊断后，由会计人员作出总结和预测，主要是对公司创业前一年的财务情况进行预测、分析，其中包括创业成本，月度销售预测，利润等情况。 3.注意的问题 假定会遇到的风险，如采购风险，市场风险，管理风险，环境风险，人员风险等，制定相应的风险对策。
目录 1. 企业介绍 (2) 1.1 企业名称 (2) 1.2 企业类型及经营范围 (2) 1.3 企业销售的产品或服务 (2) 1.4 企业服务对象 (2) 1.5 企业可解决并满足顾客的需求 (2) 1.6 企业的选址与布局设计 (2) 1.6.1 选址与布局设计 (3) 2. 企业的市场分析 (3) 2.1 企业的市场机会 (3) 2.2 企业的顾客分析 (3) 2.3 企业具体的竞争力和赢利能力 (3) 2.3.1 XX装修公司自身资源分析 (3) 2.3.2 与其他公司的差异分析 (4) 2.3.3 XX公司的自身特色 (4) 2.3.4 SWOT分析 (4) 3. 企业的营销计划 (5) 3.1 企业出售的产品或服务 (5) 3.1.1 产品的采购与储运 (5) 3.2 确定出售的产品或服务价格 (5) 3.3 企业销售方式 (6) 3.4 营销策略 (6)
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《 “ B o s s y L a d y ” 时尚 服装 店》 目录 一．项???????????????????（3） 二．???????????????????（3） （一）组织结构??????????????????（3） （二）资金投入??????????????????（4） 三．消费市场分析?????????????????（4） （一）市场分析??????????????????（4） （二）服装业现状分析???????????????（5） （三）市场定位??????????????????（6） （四）消费群体分析????????????????（7） 四．营销策略???????????????????（7） （一）上货策略??????????????????（8） （二）促销策略??????????????????（8） 五 ．战???????????????????（9） （一）第（1年）???????????????（9） （ 二）第（2年）???????????????（10） 六???????????????????（10） -2-
一．项目背景 1、随着高校扩招等教育政策的转变，新世纪以来，高校毕业生 逐年增加，而与此同时，失业率居高不下，“就业难”问题更趋严重。因此，创业——便成了高校毕业生谋生的方式之一，并日趋普遍化。除沉重的就业压力外，国家“以创业促就业”的方针及相关的创业优惠政策也极大地鼓舞高校毕业生的创业热情。 “没有失败的行业，只有失败的企业”这句话，蕴涵了生存的规律及危机，但给予我们一处警示，我们要想生存，就必须解决一些问题：我们服装规模、产品定位、群体目标等。 二．项目简介 （一）组织结构 1.组织结构图： “BossyLady”时尚服装点店 经理 店员店员 2.组织结构明细： （1）经理一名：由于服装店规模有限，为避免组织机构冗杂，同时为节约开支，由本人自任经理。 经理职责：服装店的所有者、经营者。对服装店的资金、
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商业创业项目策划书模板 创业企业要在细分市场建立一个高维度富有想象力的认知。写创业项目方案需要列出详细的过程。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下商业创业项目策划书吧。 XX三维戴斯酒店座落于XX市专制中路555号，是XX市一家根据国际标准建造，由美国戴斯酒店管理团体所管理的集客房、餐饮、文娱、健身、洗浴等高档设施为一体的豪华商务酒店。XX三维戴斯酒店地处XX郊区最繁华的商业地段，地舆职位优越，交通十分便利。高25层，酒店网络营销方案。总面积达4.5万平方米，学会网络营销方案范文。与8万平方米的6层豪华商场相相接，合计12.5万平方米，也是一家今世化生活式便利酒店。 酒店内设施配备完好，听听三维戴斯酒店营。能敷裕满足商务旅行和观光旅游者的不同需求。XX三维戴斯酒店具有初级客房、豪华客房、行政豪华房、商务豪华房、行政套房、总统套房。酒店设有豪华行政楼层、无烟楼层，所有客房安置宽带互联网、室内电子安全柜、语音信箱、液晶电视及卫星电视频道。 XX三维戴斯酒店特设的行政酒廊位于22层，为宾客提供了一系列独享的优惠和性情化的专业任职，广州网络营销推广。提供快捷便利的入住手续、厚实的自助早餐。并且全天供应软饮，晚间还为商务宾客绸缪了鸡尾酒，在此宾客可尽览XX光景。房地产营销推广方案。 二：市场环境阐述 市场侦察和预测 市场侦察是指运用迷信的方法和措施，编制而有目的地对需求、供应和市场环境等信息举行收集、阐述、研究的活动。
(1)市场侦察的类型 根据侦察的形式、类型和目的的不同，不妨分为探干脆侦察、描述性侦察、因果性侦察。 探干脆侦察主要用于收集初步原料。 描述性侦察是对市场的客观状况举行照实的记载和反映。 因果性侦察是为了了解和掌握市场气象之间的因果相关而举行的市场侦察活动。 (2)市场侦察的方法 市场侦察就是要收集、阐述、研究市场信息，对市场信息的侦察可分为原始原料的收集和二手原料的收集两种形式。看看广州网络营销推广。其中原始原料的收集又包括询问侦察法、观察法、会议法、实验法等。 市场预测就是在市场侦察获取的原始原料和二手原料等信息的底子上，运用迷信方法，对市场未来一段时辰内的变化及需求趋向做出阐述和推断。 (1)市场预测的方法定性阐述法(消费者定见法、经理人员判决法、德尔菲法) 、定量阐述法 (2)市场预测的程序确定预测对象，拟定预测计划;收集和阐述原料;抉择预测方法，建立预测模型;确立预测后果，提出预测呈报 建立在上述的底子上对XX市市场举行侦察和预测：酒店网络营销。
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创业项目计划书范例 开办一家属于自己的公司一直是我的梦想。不管大学毕业后做什么职业，是否可以能实现自己的理想，我都要为它写份计划书。毕竟成功是属于有准备的人。接下来小编搜集了创业项目计划书范例，欢迎查看，希望对大家有所帮助。 创业项目计划书一你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜? 你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜? 你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉? 大学生厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。 同学们只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空间，这是一个史无前例的、结构单一的，集中出租房灶台的店。它的结构鲜明，一个厨房四台灶，加一个餐厅，构成一个单元，一个店可由或多或少地几个单元组成，每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。大学生厨房的成本比较少，每单元仅XX-2500元/年大概可在一学期内收回成本，下半年的收益可用来扩展设备设施。 因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。所以它的吸引力是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源，所以它将是经久不衰的。 它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。可能随时没模仿，所以要严格管理各项工作，提升它的品味，不断地从原有基础上创新，从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力。 它的管理模式很简单，分内外部管理。外部管理主要是宣传，和大中规模订租的合理安排;内部管理主要是为大学
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服装店创业计划书范文 一、项目介绍 由于资金有限，想来想去没有什么更好的项目，时间紧张也没有更好的灵感，那还不如走传统行业路线——服装行业。尤其我们是合作一起开始创业，需要我们大家共同合作默契来考虑好各方面的事情，遵循互惠互利，有商有量的原则，不能因利和个人情绪影响店面的发展，至于我们个人之间的利润和合作规则，先等店面开起来，我们再来一定一份计划书，为以后店面有一个健康的成长过程打下基础。 我决定进军服装行业了，其理由如下： 1、衣、食乃生身所需，市场之大 衣、食、住、行是人类生活的四大元素。人们把“衣”放在首位,可见衣服对于我们的重要性。作为衣食住行之首，人类对锦衣美服的追求似乎永远没有止境。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的个性服装店，还是各大商场的高档品牌服装，从几十元的低档地摊货到高达数千元甚至数万元的进口服装，尤其是女式服装只要符合潮流和消费者的口味，都有人愿意掏钱捧场。人可以吃好吃坏，有的还可以自己家的，但人不能不穿衣服，更不能自己生产，所以在这方面上是肯定有需求的；随着人们生活水平的提高，人们的审美情趣，都随之而变，不仅讲穿，还讲究怎么穿，穿什么样的，穿的是否如意；所以穿，有着很大的市场，每人都必须的；冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是；犹如一块奶烙上，己有了无数的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。究竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕主要占领者，要看我们选择什么样的市场定位，及生存方式；让消费者欣赏自己的产品，是最重要的；这就是我们即将面对的最重要的根本。 2、服装业便于倔起，利于把握生存原则； 我之所以认为选择服装业便于倔起，是因为市场之大，购量之强，只要你的产品迎合了大多的消费群体，在一夜之间，你就是赢家。因为是多少人在演绎着这个市场的生存规律，所以，只要你冷眼观看，就能知道自己该怎么着手于这个行业，前行者们都告诉了我们这个道理，不用你再去花钱去买了。再则选择开服装店的优势是服装行业较为成熟，项目需要的
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创业策划书模板范文 创业是创业者对自己拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。创业是一种 劳动方式，是一种需要创业者运营、组织、运用服务、技术、器物 作业的思考的行为。现在，就来看看以下三篇关于创业策划书范文 的文章吧! 创业计划书模板范文 一、目标概述 (一)企业目标与计划的关系 企业目标是企业的一切生产经营活动的阶段目的或最终目的。“金字塔”的顶尖是一个企业的任务，也就是企业的总目标。总目 标直接基于所选定的任务。接下来，战略计划、分段目标和行动计 划又由总目标引出。战略计划一般都是由组织内的高级管理层制定。分阶段目标则是在总目标和战略计划的结构内所要达到的更为详细、更加具体的目标。行动计划可以是与分阶段目标，或者总目标相关联，也可以是同时与两者相关联。 (二)目标内容 一个企业往往有许多目标。有的可能是关系经济方面的，有的可能是涉及社会、环境或政治方面的。一般来说，管理成功的企业应 包括下列目标： (1)市场方面目标; (2)技术改进与发展方面目标; (3)提高生产力方面目标; (4)物质和金额资源方面目标;
(5)利润方面目标; (6)人力资源方面目标; (7)职工积极性发挥方面目标; (8)社会责任方面目标。 (三)制定目标应注意的问题 1.目标应具体 一般组织目标的通病是叙述太笼统。所定目标虽应有一定的弹性，但是还要使目标具体化，例如：“销售额比上年增长5%”，“到1997年市场占有率应达到15%”等。 高层的目标越具体，则组织基层制定目标的过程就越简单。 2.目标应可衡量 如“在下一个计划年度把市场占有率提高5%”，这一目标是可 衡量的，它使管理人员在年度中能衡量进展情况，并把实绩和预期 目标相对照; 3.目标不应强调活动，而应强调成果。 4.目标既应切实可行，又应具有挑战性。 (四)如何有效制定目标 1.了解目标的目的 制定目标一般有两个基本目的： (1)给组织树立一个“射击目标”; (2)为制定其他目标和计划提供一个网络。所谓网络就是争取目 标实现过程中所采用方法和步骤。 2.正确阐明目标的内容 内容要具体，但要简明扼要，并要有明确的时间幅度。
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最新服装店创业计划书 目录 第一章项目简介 (3) 第二章市场评估 (5) 2.1 目标客户 (5) 2.1.1 第一年龄段 (5) 2.2.2 第二年龄段 (5) 2.2 商品定位 (6)
2.3 店面选址 (6) 2.4 店面装潢 (7) 第三章竞争对手的营销状况分析 (8) 3.1 市场容量的变化趋势 (8) 3.2 竞争对手的主要优势 (8) 3.3 竞争对手的主要劣势 (8) 3.4 相对于竞争对手的主要优势 (9) 3.5 相对于竞争对手的主要劣势 (9) 第四章营销策略 (9) 4.1 开店促销 (9) 4.2 衣服的陈列 (9) 4.3 长期发展营销策略 (10) 4.3.1 原则 (10) 4.3.2 方针 (10) 4.3.3 服务 (10) 4.3.4 方法 (10) 第五章选货及进货的渠道 (12) 5.1 选货及进货 (12) 5.1.1选货 (12) 5.1.2进货 (12) 5.2进货渠道 (13) 第六章人力规划 (13)
6.1投资金额分析 (13) 策划人员：**** 前言： 在这个“人才至上”的年代，为了自己能过的好些，为了能迎接未来的挑战，我们作为当代青年人，不得不给自己规划未来及为自己将来铺路，为自己赢得先机！ 当然，锻炼自己的方法有很多，我们可以出去实习，也可以用课余的时间去做些兼职，增添自己的开销，但是在这个要求严格的时代我们一刻也不能放松啊，时刻的努力，不说做到第一个吃葡萄的人，但是也得要有自己的风格，走出一条自己的路，只有这样自己才能有发展的空间，才能更好的体现出自己的价值。 第一章项目简介 衣、食、住、行是人类生活的四大元素。人们把“衣”放在首位,可见衣服对于我们的重要性。作为衣食住行之首，人类对锦衣美服的
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青年互联网创业项目策划书 项目名称：_______________________ 团队名称：_______________________(可选填) 指导老师：______________________(可选填) 日期：_______________________ 参赛学校名称：_________________________ 参赛者负责人联系电话：_______________________ 参赛负责人电子邮件：___________________________ 保密承诺 本创业策划书内容涉及本参赛项目的商业秘密，仅对评审专家和有投资意向的投资者公开。本团队请求评审专家和投资企业收到本创业策划书时做出以下承诺： 妥善保管本创业策划书，未经本参赛者同意，不得向第三方公开本创业策划书涉及的商业秘密。
目录 第一部分策划书摘要 (3) 第二部分产品/服务 (3) 第三部分行业及市场情况 (3) 第四部分组织与管理 (3) 第五部分产品营销策略 (3) 第六部分产品经营模式 (4) 第七部分财务计划 (4) 第八部分风险评估与防范 (4) 第九部分项目实施进度 (4)
第一部分策划书摘要 【说明：策划书摘要应该尽量控制在2页纸内完成。创业策划书摘要应该涵盖改策划书的所有要点，浓缩所有精华，并要求简洁、可信、一目了然。】 第二部分产品/服务 【说明：主要介绍拟投资的产品/服务的背景、目前所处发展阶段、与同行业其他企业同类产品/服务的比较，本企业产品/服务的竞争优势，包括性能、价格、服务等方面的新颖性、先进行和独特性等】 第三部分行业及市场情况 1、图表说明目标市场容量的发展趋势 2、本企业与目标市场内，至少两个主要竞争对手的比较： 第四部分组织与管理 团队成员名单： 第五部分产品营销策略 产品销售实施与策略：
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北京化工大学大赛商业计划书模板 第一部分：封面设计 封面页以附件4为准 填写说明： 1.此文本仅是一个模板格式，且不是唯一的； 2.任何人/公司可以根据自己的情况填写，补充完善； 3.斜体字主要是文字说明或解释，最终文本中不得出现这类内容。 第二部分：目录 目录 初步商业计划书后，注意确认目录页码同内容的一致性 ●概要 ●公司概述 ●产品与服务 ●市场分析 ●竞争分析 ●市场销售战略 ●财务分析 ●附录 第三部分：创业设计的具体内容 一、概要 一个非常简练的计划及商业模型的摘要，介绍你的商业项目，作为这个商业计划的写作大纲，是引起投资人的青睐，字数一般500字左右。 二、公司概述 A、公司的宗旨
B、公司的名称、公司的结构 C、公司经营理念 指出公司的远景目标，在追求和实现我们的目标的同时，我们要报答那些关注我们发展的人士，客户，和公众。描述你们所追求的荣誉和目标。描述各有关团体和人事如何受益。 D、公司经营策略 在这里用最简洁的方式，描述你的产品/服务；什么样的困难你准备解决；你准备如何解决；你们的公司是否是最合适的人选。 E、相对价值增值 说明你的产品为消费者提供了什么新的价值。 F、公司设施 需要对计划中的公司设备详细加以描述。 我公司的生产设备及厂房主要集中于XXX 我们公司认为到X年X月止，为了达到XXX的产量和销售额，我们需要XXX。 回答为什么需要这笔钱。 建立开发/生产设备，并努力提高生产和研究能力以便满足日益提高的客户需求。通过大规模的促销攻势提高我公司产品/服务的销售量。增加分销渠道/零售网点/区域销售/销售公司/采用电气化/直邮式的分类等。 录用新的员工以便支持在新的市场计划下可持续的发展。 提高研发能力，创造领导潮流的新型产品，提高竞争能力。 三、产品与服务 在这里用简洁的方式，描述你的产品/服务； 注意不需要透露你的核心技术，主要介绍你的技术、产品的功能、应用领域、市场前景等 1、产品/服务A 2、产品/服务B 说明你的产品是如何向消费者提供价值的，以及你所提供的服务的方式有那些。你的产品填补了那些急需补充的市场空白。可以在这里加上你的产品或服务的照片。 A、产品优势 B、技术描述 1、独有技术简介 2、技术发展环境
创业计划书范文模板
创业计划书范文模板 时间：2016-5-7 15:09:28栏目：创业计划书 创业计划书范文模板（一） 一、概要（所谓概要，是指一个非常简练的计划及商业模式的摘要，介绍你的商业项目，一般500字左右） 二、公司描述（对公司大致情况的介绍和你的基本创业构思） 1、公司的宗旨 2、公司的名称、结构 3、公司的经营策略 三、产品与服务策划（企业的产品/服务策划，这是企业将来生存和发展的源泉） 1、产品/服务 A. 产品优势描述 B. 技术描述 2、技术发展环境 3、产品的研究与开发计划 4、产品/服务的发展计划 5、产品/服务的售后支持 四、市场分析策划（未来市场的构成，以及自己如何能够打入这些市场） 1、市场描述 A. 自己的目标顾客是谁 B. 当前市场的大致情况如何 2、目标市场综述 3、销售战略分析 4、销售渠道分析 五、竞争性分析（企业的竞争对手是谁？他们的优势在哪里？自己如何打败对方？） 1、竞争描述 2、市场进入障碍分析 3、竞争战略策划 六、营销策略及销售（采用哪些具体方法进行销售） 1、市场营销总思路 2、销售战略策划
3、分销渠道及合作伙伴 4、定价策略 七、财务计划（企业财务状况的策划，这一部分不是创业之前能够设计的内容，因此创业者可以在公司成立后请专业会计人员帮助自己进行策划） 1、财务汇总 2、财务年度报表 3、资金需求 4、预计收入报表 5、资产负债预计表 6、现金流量表 八、附录（创业计划的补充，如果有相关资料便可以列出） 1、公司背景及结构 2、团队人员简历 3、竞争对手资料 4、顾客资料 5、行业关系表 创业计划书范文模板（二） 一、企业理念和特征：随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现创业梦想。我要开创的餐厅名为乐在食中西餐厅。乐在食中西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨。 二、商机和策略：首先是市场分析：对一个学院现来说应该最低有有二万的师生，他们大多的消费用于饮食方面，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生大部分，其中也有小部分师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而乐在食中西餐厅设计就是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，乐在食中西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。该餐厅的宗旨以服务大众，优质经营为主，从而为广大消费者展现不一样的西餐文化。该餐厅的经营采用西餐结合快餐。 例如：可提供牛扒、猪扒、鸡扒、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类等等。还可供应美颜甜品。 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。在经营中可根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉
服装店创业计划书
服装店创业计划书 目录 第一章项目简介 (2) 第二章市场评估 (3) 2.1 目标客户 (3) 2.1.1 第一年龄段 (3) 2.2.2 第二年龄段 (4) 2.2 商品定位 (4) 2.3 店面选址 (4) 2.4 店面装潢 (5) 第三章竞争对手的营销状况分析 (6) 3.1 市场容量的变化趋势 (6) 3.2 竞争对手的主要优势 (7) 3.3 竞争对手的主要劣势 (7) 3.4 相对于竞争对手的主要优势 (7) 3.5 相对于竞争对手的主要劣势 (7) 第四章营销策略 (8) 4.1 开店促销 (8) 4.2 衣服的陈列 (8) 4.3 长期发展营销策略 (8) 4.3.1 原则 (8) 4.3.2 方针 (9) 4.3.3 服务 (9) 4.3.4 方法 (9) 第五章选货及进货的渠道 (10) 5.1 选货及进货 (10) 5.1.1选货 (10) 5.1.2进货 (11) 5.2进货渠道 (11) 第六章人力规划 (12) 6.1投资金额分析 (12) 策划人员：郭丁文、张智、杜启超
前言： 在这个“人才至上”的年代，为了自己能过的好些，为了能迎接未来的挑战，我们作为当代青年人，不得不给自己规划未来及为自己将来铺路，为自己赢得先机！ 当然，锻炼自己的方法有很多，我们可以出去实习，也可以用课余的时间去做些兼职，增添自己的开销，但是在这个要求严格的时代我们一刻也不能放松啊，时刻的努力，不说做到第一个吃葡萄的人，但是也得要有自己的风格，走出一条自己的路，只有这样自己才能有发展的空间，才能更好的体现出自己的价值。 第一章项目简介 衣、食、住、行是人类生活的四大元素。人们把“衣”放在首位,可见衣服对于我们的重要性。作为衣食住行之首，人类对锦衣美服的追求似乎永远没有止境。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的个性服装店，还是各大商场的高档品牌服装，从几十元的低档地摊货到高达数千元甚至数万元的进口服装，尤其是女式服装只要符合潮流和消费者的口味，都有人愿意掏钱捧场。人可以吃好吃坏，有的还可以自己家的，但人不能不穿衣服，更不能自已生产，所以在这方面上是肯定有需求的；随着人们生活水平的提高，人们的审美情趣，都随之而变，
创业计划书模板(全)
创业计划书 项目名称：老年洗浴服务 创业团队：高珊 日期： XXXX0510 所在学院名称：东北石油大学秦皇岛分校联系电话： XXXXX
目录 第一部分策划书摘要…………………第二部分行业概况分析………………第三部分行业发展趋势………………第四部分企业市场定位………………第五部分服务描述……………………第六部分营销策略……………………第七部分竞争行业分析………………第八部分财务分析……………………第九部分风险评估与防范……………第十部分项目实施进度………………第十一部分总结及其它………………… 第一部分策划书摘要
针对社会老年群体各类原因造成的洗浴困难，响应国家政府对老年群体的政策扶持，开设老年洗浴的全项服务，解决老年问题的同时实现创收。 选址策略方面：必须靠近城市居民；交通便利，停车方便；靠近医院旁 价格策略上，价格定位为中端；发展会员 市场推广策略中，坚持口碑推广为主导；注重点对点营销推广；；社区活动推广为必要补充；兼顾公众推广渠道。 为此我们拟定了项目前期筹备实施计划，并就企业的经营成本和收入进行了分析预测。 服务是我们的根本，顾客是我们的衣食来源，会员是我们经营的基础。本企业的商业模式主要就是通过最优质的服务来吸引顾客，留住顾客。发展会员，从而稳定客源，获得预期收益。 第二部分行业概况分析 1,、建设老年浴室服务的背景及需求介绍 根据人口普查，中国人口总数已经将近14 亿, 老龄化程度加剧，成为世界上老年人最多的国家。65岁以上老年人口已达8811万人，占总人口的6.96%；60岁以上人口达1.3亿人，占总人口的10.2%。近十年老龄化速度加快，每年以3%的速度递增，而且80岁以上高龄人口也以平均年百万人的速度增长。老年人随着年龄的增长, 生理机能、运动能力和对光的调节能力都有所减弱。65 岁以上的老年人, 其身体机能仅为20 岁时的50%。身体机能的变化主要表现在视力衰减, 出现
商业创业计划书范文
商业创业计划书范文 项目名称：基于物联网的生活废水智能管理与综合利用系统项目负责人：吴戈 队员：唐江、周吉、李欣奕 班级专业：12级工商管理3班、 指导教师： 2015年5月4日 第一章摘要 市场背景 为节约用水,缓解水资源紧缺的矛盾,保护环境，使洗衣、洗澡和洗菜等生活废水得到充分利用。运用传感器技术，对生活废水进行统一的判断、处理、分类,把得到可二次利用废水储存起来,进行二次利用。并以此为依据,设计出了“基于物联网的生活废水智能管理与综合利用系统。”整个系统采用软件与硬件相结合的模式，实现了生活废水智能管理与综合利用。避免了化学试剂对废水处理所带来的环境影响，并节省了人工处理所耗费的资源，提高了废水处理和废水利用的效率。 第二章产品介绍 一、产品简介（核心）： 1.专利产品 2. 国内空白 3. 年节水3亿吨（按成都人口计算，2015年用水量预测达到12.3亿吨） 4.政府支持项目
二、项目简介： 1 .系统的基本设计 该系统基于物联网技术（IOT），通过系统智能化管理，对日常生活中的废水(洗菜水、洗衣水、洗澡水等)进行统一的判断、处理、分类，把可二次利用的废水储存在地面下的总蓄水池中，通过智能化控制，把废水进行综合利用。据统计：日常生活中冲便器所需要的水量远远小于生活中产生的可二次利用的废水。因此，依据此特点，本系统另一用途：利用传感器技术、自动控制技术、计算机技术、无线通信技术等对绿色植被、农作物进行智能化灌溉。 智能灌溉系统由中央控制计算机、无线数据传输设备、测量控制单元和相应传感器、灌溉设备组成。数据采集和灌溉控制通过无线方式由计算机控制，实现对绿色植被、农作物的气象参数和灌溉参数的实时采集。 整个系统的设计与以往的废水处理系统相比较，采用了过滤网进行过滤，传 感器进行判断，系统智能化抽水，系统智能化灌溉，避免了以往用化学试剂对废水处理对环境产生的负面影响，节省了传统灌溉的人力资源。整个系统遵循绿色环保、节能和可持续发展的设计理念，突出体现能源再生利用、超低能耗、信息化控制、健康环保和人性化的设计理念，其工作原理如图所示。 工作原理图 2 .关键技术
创业计划书模板范文(完整版)
编号： 创业计划书模板范文(完整版) 甲方： 乙方： 签订日期：年月日 X X公司
创业计划书模板范文(完整版) 创业计划书因创业项目的不同其内容也不同，但不同的创业项目它们的计划书还是万变不离其宗，还是有规律可循，以下是整理的关于创业计划书模板，希望对您有帮助。 创业计划书 第一章市场分析 第一节中国高级餐厅的发展现状 随着新中国的建立，高级餐厅就是开始了发展的脚步。北京国宾馆、南京希尔顿大酒店成了盛名已久的高级宴会酒店的代名词。随着改革开发的深入，从国外引进了高星级酒店和高级西餐，刮起了西式餐饮风。同时，中国北京、上海等地也纷纷开发出一系列极具中国特色的高级餐厅，这些餐厅或富丽堂皇、或高贵典雅，形成了文化韵味十足的中国式高级餐厅，满足了现代社会不同口味、不同层次、不同趣味的高端消费需求。 第二节中国高级餐厅的经营模式
中国高级餐厅不像私人会所，消费要凭会员卡才能进入。一般来说只要是客人就可以进去消费，只是服务对象锁定在社会上流阶层。所以，经营模式大多是放开式经营，采取单店或连锁的模式进行管理，对会员的条件要求不是很高，对消费具有价格方面的限定要求。 第三节广州高端宴请的实际需求 30年的改造开发给中国带来了高速发展的经济浪潮，广东更是站在了发展的最前沿，什么新事物都从广东先登陆。特别是餐饮方面的发展成就更是有目共睹，燕鲍翅、生猛海鲜、飞禽走兽、私房菜肴等等，广州无奇不有。所以，在广州乃至岭南地区有钱人都尝试过各种高档餐饮消费，高端商务宴请什么地方都去过，很多的高级客商已经不满足于仅仅吃点山珍海味了。但是，就广州目前来说，能够既有档次、又有品位的顶级商务招待场所还真没有，这就出现了一个市场空白。 第四节广州高级商务餐厅的未来 广州因为高端招待需求量很大，所以南海渔村投入巨资打造了“空中一号”，让很多人向往、也让很多主宾体会了极度奢华的感觉。但是，还缺乏一定的文化底蕴支撑，无法形成长期稳健发展的源动力。所以，广州高级商务餐厅将像“高品位、高格调、高境界”的方向发
服装店创业项目策划书
服装店创业项目策划书 创业是一项有着较大风险的商业活动为了将创业风险降至最低就要在事业开创之前做好一切必要准备其中至关重要的一项准备措施就是创业计划书的撰写因为通过创业计划书你才能更好地了解自己的创业方向、创业目标、项目定位以及详细的操作方案 一、项目介绍 由于资金有限只有5万元所以我想来想去没有什么更好的项目时间紧张也没有更好的灵感所以暂就来个传统行业服装行业我的项目是做服装行业开个女式服装店 在选定行业之前我先衡量自己的创业资金有多少5万元因为各行业的总投资有高有低每一种行业都不一样所以先衡量自己所拥有的资金能够做那些行业再来做进一步的规划 选择开服装店的优势是服装行业较为成熟项目需要的成本较低容易进入也容易启动而且自己对服装也有点感兴趣算是兴趣与事业相结合吧呵呵 二、店面的选址 地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大所以一定要找个商圈位置好的店面经过调查我发现在闵行莘庄这快商圈不错闵行区作为上海发展的主要居民居住区之一莘庄又是闵行的中心这里交通发达人口密集市场是没问题而且这里以后还要建一个大型的亚洲商品交易中心前景广阔最后我把店面选在了莘庄的水清路上仅挨店面就有一个公交车站前面是个大马路平时无论白天晚上人来人往而且一
百米开外就是地铁站人流量是可想而知的周围又都是老居民区固定人口多地块成熟消费力旺盛另外我发现这条街上还有几家为数不多的衣服店但大都定位居高价格昂贵款式单调稀少平时也很少有人光顾因为这里虽然居民多但大都是普通老百姓富人很少不适合销售高档消费品这里虽然人流量大但大都为上班一族消费能力为中低档我的定位就是中低挡符合市场需求同时和其他几家店没有冲突差异性存在 店面的租金也不高5000元/月付三压一(上海都这样)找好店面之后接下来就是要与房东签约而且这个动作不能太早必须待前面几项步骤都完成后才能进行因为一旦与房东签约之后就开始支付房租自然就会有时间压力所以我在与房东签约之前一切能做的筹备工作与书面数据(包括营业证照的办理等这里我就不在熬述了)都先准备好了在与房东签约时租期最好不要太短如果只签一年可能一年后才要开始回收结果店面却被房东收回去租期以三至四年为较理想的签约期限我签的合同是三年即使将来经营出了问题我也可以转租出去(这里的房租一直在涨)店面承租下来需要一段装潢期所以我向房东情商租金起算的日期让他扣掉装潢期以降低租金支出呵呵能少烧钱就少烧点谁让咱只有5万元起步金呢 三、店面的装潢 租好了店面下面要装修了店面装潢关系到一家店的经营风格及外观的第一印象因此装潢厂商的选择十分重要所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验譬如开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经
创业计划书模板一
2014金山创业计划大赛 创业计划书模板一 项目名称： 申请人： 联系地址： 联系电话： 电子邮件： 提交日期： 摘要 请简要叙述以下内容： 1．项目基本情况（项目名称，启动时间，主要产品/服务） 2．主要管理者（姓名，性别，学历，毕业院校，主要经历） 3．研究与开发（已有的技术成果及技术水平，研发队伍技术水平，未来拟开发项目） 4．行业及市场（行业前景，市场规模，发展趋势，本项目竞争优势） 5．营销策略（在价格、促销、建立销售网络等各方面拟采取的措施） 6．产品生产（生产方式，生产工艺，质量控制） 7．财务计划（资金需求量，已经投入的经费及今后投入计划，未来三年的财务预测和投资者回报）
8．风险与对策（主要风险，应对对策） 9．参考格式： 一项目概况 1.1 项目名称： 1.2 启动时间： 1.3 准备注册资本： 1.4 项目进展：（说明自项目启动以来至目前的进展情况） 1.5 主要股东：（列表说明目前股东的名称、出资额、出资形式） 1.6 主要业务： 1.7 盈利模式： 1.8 未来3年的发展战略和经营目标：（行业地位、销售收入、产品品牌等） 二管理层 2.1 成立公司的董事会：（董事成员，姓名，职务，工作单位和联系电话） 2.2 高管层简介：董事长、总经理、主要技术负责人、主要营销负责人、主要财务负责人（姓名，性别，年龄，学历，专业，毕业院校，职称，联系电话，主要经历和业绩，主要说明在本行业内的管理经验） 2.3激励和约束机制：（公司对管理层及关键人员将采取怎样的奖惩措施） 三研究与开发 3.1 项目的研发成果及客观评价：（产品是否经国际、国内各级行业权威部门和机构鉴定）