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意冰客冰淇淋面包甜品杯好吃又好做

意冰客冰淇淋面包甜品杯好吃又好做
意冰客冰淇淋面包甜品杯好吃又好做

意冰客冰淇淋面包甜品杯好吃又好做

1、先制作蔓越莓朗姆酒糖浆:将糖和水一起倒入锅中

2、小火加热至糖融化

3、倒至容器中晾凉

4、然后加入浸泡过蔓越莓干的朗姆酒

5、可以看到酒液悬浮在上层

6、搅匀即可

7、取一片面包

8、切成1cm见方的小丁

9、取出一个透明杯子,在杯子底部倒入适量冰淇淋

10、夹一块面包丁,在朗姆酒糖浆中蘸一下

11、摆放在杯子底部冰淇淋的表面

12、在面包丁的间隙中放入酒渍蔓越莓

13、在表面铺一层冰淇淋

14、然后继续之前的操作:蘸糖浆摆放面包丁

15、摆放蔓越莓

16、铺冰淇淋,直至将杯子填满;此时可直接食用,也可稍微冰冻一下再食用

法国甜点排名TOP20.doc

法国甜点排名TOP20 对于一个吃货来说,出国旅游免不了是要吃吃吃的。那么在法国旅游的话,有哪些甜点是值得品尝的呢?下面就随我一起了解下吧。 1羊角面包 / 可颂 Croissant传说起源于奥地利维也纳,用来纪念奥斯曼帝国在中欧和东南欧地区的的撤军,1770年,奥地利公主玛丽·安托瓦内特把羊角面包正式带入法国。 2可丽饼Crêpe 法国布列塔尼省最具代表性的特色美食 3闪电泡芙éclair 一口咬下,随着润滑内馅在口中爆开,满足的花朵在味蕾上绽放。吃的比闪电还快的泡芙,第一口就想将Ta完全霸占! 4杏仁蛋糕 Financier 19世纪末法国Orraine地区的一种传统烤制杏仁甜点 5国王饼 Galette des Rois 法国的传统糕点,每年1月6日前后都会出现它的踪迹。在法国,传统的“Galette Des Roies” 是拿在手里献给主的蛋糕。一个称为“Feve”小雕像被藏在蛋糕中,在自己那份蛋糕中吃到的人就能成为当天的国王,并且能吃到另外一份蛋糕。 6 马卡龙 Macaron 马卡龙历史上曾是贵族食物,是奢华的象征。但随着历史的发展,马卡龙渐渐进入寻常百姓家,以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型,博得人们,特别是女生们的喜爱。 7玛德琳蛋糕 Madeleine

又叫贝壳蛋糕,是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。而法国大文豪普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 8修女泡芙 Religieuse 修女泡芙主要由一大一小的圆形泡芙组成,小圆泡芙作为罩袍帽,用糖霜或奶油挤出像罩袍领口的糖花跟大圆泡芙联结在一起,像极修女罩袍。 9法式草莓奶油蛋糕 Fraisier 这是一款看上去就幸福感爆棚的甜点,在法国人气甚高 10蝴蝶酥 Palmier 是一个在很多国家都流行很久的甜点,但一般认为是法国在20世纪早期发明的,因其状似蝴蝶而得名。 11蒙布朗 Mont-blanc 以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“勃朗峰"命名,蒙布朗的外型就是照着勃朗峰的样子去做的,因为勃朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的。 12巧克力慕斯 Mousse au Chocolate 巧克力的是爱情的守护者,那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感,传统的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人,可以无条件的为对方付出但是又含蓄的隐藏自己的一片深情!正是这款款深情才创造出这难以忘怀的滋味! 13法式烤布蕾Pot de Crème 是一种法国传统的点心,外面是脆焦糖外壳,里面是奶油布丁似的冰凉软馅。 14花色小蛋糕 Petit four

好吃甜点的做法大全简单

好吃甜点的做法大全简单 甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品,一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。甜食,是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的。现在,就来学习一下以下这些甜品的做法吧! 烘焙甜品10款冰爽甜点做法简单又好吃的~天热吃最爽 奶油冰淇淋 1.糖和牛奶倒入小奶锅,用手动打蛋器或筷子转圈搅拌,沸腾后将奶锅端下 2.淡奶油倒入,加入盐,搅拌后静置至冷却 3.将奶液过滤到容器内,冷冻取出,用电动打蛋器中速搅拌,重新入冷冻 4.30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次 5.搅拌好的冰淇淋彻底冻硬 柠檬冻芝士蛋糕 A:消化饼干150克、黄油65克 B:奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5

克 1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油,混合均匀 2.混合物放入模具中借助勺背推平,放入冰箱冷藏 3.奶油奶酪软化,隔水加热搅打至细滑无颗粒状态 4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液,搅打均匀 5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片,搅打均匀 6.倒入奶酪糊中,搅打均匀 7.加入原味酸奶,搅打均匀 8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右,加入奶酪糊中 9.蛋糕糊倒入饼底模具中,冷藏4小时以上可食用 意式香蕉奶冻 1.吉利丁片用冰水泡软 2.把香蕉肉切片,与75克糖一起打成细致果泥,然后入锅小火煮2分钟至均匀浓稠 3.往果泥中加入纯牛奶和淡奶油,边轻搅拌边小火煮至接近沸腾 4.离火,盖上锅盖,静置5分钟 5.过滤2次,吉利丁片挤干多余水份后加入温热的混合液中,搅拌融化 6.把混合液分装入模具中,9分满即可 7.入冰箱冷冻3小时以上 西瓜冰沙 1.将西瓜果肉切成小块,盖上保鲜膜,或是装进密封盒里

烘焙简介

烘焙简介 一、教学目标: 1、认知目标:了解烘焙工具的使用方法和常用烘焙材料的知识,学习甜点制作的基础知识。 2、能力目标:掌握烘焙基础工具的使用方法和烘焙材料的特点,培养学生的动手实践能力。 2、情感目标:激发学生的探索欲望,体验烘焙的乐趣,培养学生的主体参与意识和团队合作能力。 二、课前准备: 准备好烘焙的日常基础工具:手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、烤盘、油纸、筛网、裱花袋、擀面杖、电子秤等。 准备甜点制作的一些基础材料:无盐黄油、面粉、细砂糖、泡打粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、奶油奶酪、巧克力等。 三、课堂过程: 1、工具篇 介绍不同烘焙工具的特点和使用方法,并让学生现场实践。 (1)手动打蛋器 手动打蛋器适用于不需要打发的环节,只需要把鸡蛋、糖、油等混合搅拌,使用手动打蛋器更加方便、快捷。 (2)电动打蛋器 在打发黄油、蛋白等需要快速搅拌的环节时,使用电动

打蛋器可以更加方便、省力。 (3)油纸 烤盘上垫上油纸,以防半成品黏在烤盘上不便于清洁,起到防粘作用。 (4)裱花袋 裱花袋搭配不同裱花嘴可以挤出不同花型的曲奇饼干和奶油装饰。 (5)擀面杖 擀面杖是饼干、面包面团整形过程中必备的工具,主要用于将面团擀平。 (6)电子秤 在制作烘焙甜品过程中,需要精准称量所需材料,电子秤必不可少。 (7)筛网 在制作饼干、蛋糕过程中,必须使用筛网过筛面粉,让面粉不结块、更加蓬松。 (8)橡皮刮刀 刮刀适用于搅拌面糊,在粉类和液体类材料混合的过程中起到重要作用。在搅拌同时,它可以紧紧贴在碗壁上,把蛋糕糊刮得干干净净。 (9)蛋糕纸杯 蛋糕纸杯品种繁多,在制作西点时可以不用涂抹黄油而

甜品市场研究报告(完整版)

报告编号:YT-FS-2675-84 甜品市场研究报告(完整 版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity

甜品市场研究报告(完整版) 备注:该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告,并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行修改和使用。 一、甜点烘焙行业市场分析 我国的生活方式逐渐西化,大米和中式面制食品的使用量逐渐降低,这使得蛋糕被我国广大消费者接受,其市场状况非常乐观,销售量呈逐年上升的趋势。 随着国内民众生活水平的提高,对蛋糕的质量要求和养要求越来越高,据调查统计显示,市场对于以下两类需求强烈: 1.方便、快捷的旅游蛋糕,现在旅游已成为人们放松自己,愉悦心境的绝好方式,由此带动了方便食品的急速发展,所以市场需要更方便快捷的蛋糕 2.低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕,将更为人们所重视。对于高糖、高脂的饮食,被现代人视为烘水猛兽,科学健康的膳食已在全世界成为人们追求

的目标。这就要求蛋糕改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展,如低糖、无糖、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。这样的蛋糕可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的蛋糕,可利用大豆蛋麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养蛋糕。这将是二十一世纪最具诱惑力的产品之一。 二、个性化、特色化、形象化服务更受欢迎 个性化、特色化、形象化的服务是消费者对蛋糕消费提出的新要求。随着消费水平的提高,业界人士要重视消费者的具体要求,对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务,塑造出符合顾客需要的企业形象,开辟特色鲜明的消费场景,如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身,而且也能享受到商品的文化内涵。 这里填写您企业或者单位的信息 Fill In The Information Of Your Enterprise Or Unit Here

糕点面包烘焙工理论知识复习

糕点面包烘焙工理论知识复习资料 中国轻工焙烤行业特有工种职业技能鉴定站 第一章焙烤食品常识 第一节焙烤食品的起源与发展历史 1. 焙烤食品是食品工业中的一大门类,是关系到国计民生的,与人们日常生活密切相关的重要产业,更是国民经济的重要支柱产业之一。 2. 焙烤食品主要包括面包、糕点、饼干三大类产品。 3. 面包是一种经过发酵的焙烤食品。 4. 发酵史的最早记载表明,奠定现代焙烤食品工业的先驱者是古代埃及人,面包作为一种技艺是由古代埃及人开创的。埃及人最早发现并采用了发酵的方法来制作面包。这可能也与埃及是栽培种植小麦最早的国家有关。 5. 欧洲的面包大部分为硬式面包,亚洲的面包大部分为软式面包。 6. 法国人创造了细长的棍棒式面包,最长达1m多,具有特殊风味,稍有点咸味,又有点酸,质地细致。 7. 丹麦人发明了著名的起酥、起层面包,采用冷藏技术,在面团中包入奶油,再进行反复折叠和压片,利用油脂将面团分层,产生清晰的层次,这种丹麦面包入口即化,特别酥松,成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。 8. 最黑、最酸的面包是俄罗斯又粗又大的黑面包。 9. 各种面包在配方和原材料使用方面都存在着很大差异。例如,欧洲南部、北美洲和亚洲以小麦粉为主要原料。而在欧洲北部以及东欧一些国家。除小麦粉外,还使用相当一部分的黑麦粉。 10. 在面包生产技术上,各国除通用一次发酵法和二次发酵法以外,欧洲国家还多用三次发酵法和机械快速发酵法。 11. 面包和馒头都是发面做成的,适合于面包的各种材料,同样可以做馒头。 12. 中国糕点起源于古代商周时期,有文字记载的历史就有四千多年。 13. 中国地大物博,民族众多,各地区的地理、气候、物产和生活习俗不同。因此,糕点在制作方法上、品种花样上,特别是风味方面就历史地形成了各种不同特色的糕点流派,即帮式。 14. 京式糕点的主要特点是重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸。京式糕点另一突出特点是民族风味,适合于汉、回、满、蒙、藏等民族的口味。 15. 苏式糕点起源于苏州地区。目前已成为全国第二大糕点帮式,制作技术遍及江南各地,成为南点的代表。 16. 广式糕点最初起源于民间食品,由于盛产大米,初期均是米制品。广式糕点以广州地区为代表。目前正成为中国最有影响的糕点帮派。广式糕点的主要特点是重糖、重油、馅料多用椰丝、莲蓉、榄仁,糖渍肥膘,口味香甜油润。 17. 扬式糕点的特点是工艺精湛,制作精细,有“维扬细点”的美名,造型小巧别致,别具一格。

你一定要认识10大最经典法式甜点文化

你一定要认识的10大最经典法式甜点文化 每个女人心中都有两个巴黎梦,一个在香榭丽舍大街,另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫,可能就只剩下黑白。 传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图,在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。你可以不习惯法国高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格,但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个快速消费品的时代,他们无视大众,依旧放慢脚步,对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。 美国果腹版大分量纸杯蛋糕、德国浓郁乡村气息的酒渍樱桃黑森林或是意大利主妇无意搭配的提拉米苏都无法与法国甜点任一款的精致复杂相媲美。法国人将甜点与艺术品划等号,尽管在今天,其甜点的每一个角落和细节无不散发着当年的贵族宫廷气息。 他们可以用几个星期只为从可可树的花中挑选最饱满无痕的可可豆制可可粉;用几个月只为寻找一片纯野生优质薰衣草园萃取精华;用几年的时间只为等待一个新配方熟成。 你一定要认识的10大最经典法式甜点文化与内涵,复兴法式的精致与浪漫,提升大家对甜点品质的追求。 玛德琳(Madeleine Commercy) 玛德琳可能是所有甜点中文艺范最浓的,想不到小小的蛋糕,竟是大文豪普鲁斯灵感的触发点。 在《追忆似水年华》普鲁斯写到“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚,顿时使我浑身一震,我注意到我身上发生了非同小可的变化,一种舒坦的快感传遍全身,我感到超凡脱俗。”当这枚小点心混入茶水,在他的嘴中交融,像是一枚炸弹投入了深海,瞬间爆发激活了投入海底的记忆,作家感到醍醐灌顶,文思之门从此打开。据说它得名与女厨师玛德琳娜(Madeleine Paulmier),其色泽金黄,贝壳状,是法国甜点中的代表之一。 虽是裸蛋糕,但玛德琳甜度偏高,一定要像大文豪一样搭配清淡的红茶才能带出其魅力。

【烘焙技巧】常用于烘焙的香料

【烘焙技巧】常用于烘焙的香料 你以为香料只能用于中西餐的正统大餐吗?那你可就图样图森破啦!烘焙有时也是要靠香料来提升逼格与口感的!就让小成来带你认识认识烘焙中会用到的那些香料吧! 1薄荷 提到甜点的装饰与提味,最先能想到的香料一定就是薄荷了,但是你造吗,薄荷和薄荷可也是不一样的。最为人熟知的薄荷是黑胡椒薄荷和绿薄荷这两种,除此之外还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等不同品种。 薄荷在烘焙中的用途十分广泛,由于其清凉的口感,薄荷不仅被用来装饰甜点,更是许多甜点的提味原料之一。我们经常吃的冰淇淋、饼干、柠檬茶饮料(柠檬味儿饮料其实好多都是柠檬薄荷做的)都有添加薄荷。所以说,薄荷真是居家旅行、杀人越货、甜点烘焙的不二之选。

2柠檬叶 柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶,全年可采。有化痰止咳、理气、开胃等功效,治疗咳喘、腹胀、泄泻等疾病。 在烘焙上,柠檬叶的用法与柠檬差不多,可代替柠檬皮加入甜点、饮料或酱料中调味,也可与柠檬皮、柠檬汁一起使用以强化甜品味道。 3柠檬草 柠檬草又称柠檬香茅或者香茅草,富含维生素C,并且可以缓解感冒症状,是一种十分受人喜爱的热带香料。 在烘焙中,柠檬草常被用来制作柠檬风味的点心,比如柠檬塔、柠檬慕斯蛋糕、柠檬苏打水等等。由于其清凉解热、杀菌去毒的功效,柠檬草也是东南亚菜系的一种常用香料。 4柠檬马鞭草 柠檬马鞭草是马鞭草科的一种多年生草本植物,由于其叶片挥发的油脂富含大量的柠檬醛,总是散发出一股强烈的柠檬香气,因而得名柠檬马鞭草。 在烘焙中,柠檬马鞭草经常被用来制作酱汁、饮料或胶冻类甜点。在法国与西班牙等地,柠檬马鞭草更是有“花草茶女王”的美称。

五款经典甜点背后的故事

五款经典甜点背后的故事 1. 泡芙 在法国路易十六的凡尔赛宫婚宴上,泡芙是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此,泡芙在法国成为象征吉庆、友好的甜点,在节庆典礼场合,如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙蘸焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意。 2. 黑森林

从意译上来说,黑森林蛋糕实际上应该被称为黑森林地区的樱桃奶油蛋糕,通常我们钟爱黑森林蛋糕都以为它是一款巧克力蛋糕,而实际上它的开发和流传都是因为在这款蛋糕中加入了德国黑森林地区最知名的甜樱桃果酱。 相传很久以前,每当黑森林区的樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,将樱桃塞在蛋糕的夹层里,或是装饰在蛋糕上。 而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了! 3. 拿破仑蛋糕

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。 17世纪时,巴黎一个制饼师傅和人打赌,要做一个100层的蛋糕。到底当时最后做了几层就没人记载,现在一般都只做3层,是不是因为3层太矮了,所以用矮小的巨人拿破仑命名,就不得考证了。 拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille,即有100万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。 4. 马卡龙

马卡龙被称为“少女的酥胸”。很多人都认为它是法式甜点,或许是因为“macaron”是法文的缘故,实际上它确实是不折不扣的意大利甜点。 据说16世纪中叶,佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时,患了思乡病,于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。 马卡龙是甜度高的点心,品尝时搭配红茶等能让口中清爽的饮品,以便能更好地享受它的美妙风味。 5. 提拉米苏

慕斯甜点最常用烘焙食材知识介绍

慕斯甜点最常用烘焙食材知识介绍 n 慕斯——是通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类高级点心。MOUSSE的译音,又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后,与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。n 泡芙——是英文PUFF的译音,又译成卜乎,也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉,再搅后考制而成的一种食品。n 曲奇——是英文COOKITS的译音。是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。n 布丁——是英文PUDDING的译音。是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料,配以各种辅料,通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心n 派——是英文PIE的译音,又译成排、批等。是一种油酥面饼,内含水果或馅料,常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种,按外形分有单层皮派和双层皮派。n 挞——是英文TART的译音,又译成塔。是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺而制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心,其形状可因模具的变化而变化。n 巴非——是英文PARFAIR的译音。它是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。n 果冻——是用糖、水和啫喱粉,按一定的比例调制而成的冷冻甜食。n 啫喱——是英文JELATINE或JELLY的译音,又译

成介力、吉力,也称明胶或鱼胶等。分植物型和动物型两种,植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食 用胶粉;动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。n 黄酱子——又称黄少司、黄酱、克司得、牛奶酱等。是用牛奶、蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。它是西点中用途较广泛的一种半制品,多用于做馅,如气鼓馅等。n 糖霜皮——又称糖粉膏、搅糖粉等。使用糖粉加鸡蛋清搅拌而成的质地洁白、细腻的制品。是制作白点心、立体大蛋糕和展品的主要原料,其制品具有形象逼真、坚硬结实,摆放时间长的特点。n 风糖——又称翻砂糖。是以砂糖为主要原料,用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制经反复搓叠而成的。它是挂糖皮点心的基础配料。n 黄油酱——又称黄油膏、糖水黄油膏、布代根等。是黄油搅拌加入糖水而制成的半制品,多为奶油蛋糕等制品的配料。n 蛋白糖霜——又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的,此了洁白、细腻、可塑性好。例如可制作装饰用的假糖山。n 高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。n 中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,

甜点发展之路机遇与挑战并存

甜点发展之路:机遇与挑战并存 目前,我国糕点市场正在向品牌化靠近,一些没有知名度的中小店铺明显感觉到竞争压力。外资品牌大举进入中国市场,他们在服务和产品创新上都下足了功夫,这让有着一定品牌知名度的我国糕点企业也同样面临竞争压力。 糕点行业快速发展,由于它鲜美可口,种类丰富,老少皆宜。近几年我国糕点行业发展速度较快,受益于糕点行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大,糕点行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。我国糕点行业迎来良好的发展机遇。 1.从经济发展上。随着经济的不断发展,生活水平提高,人们逐渐追求健康和特色饮食的享受,追求情调和惬意的生活。 2.从消费者上。在香港这个弹丸之地,经营港式甜品的专门店约有好几千家,对比香港的甜品市场,国内外很多地方还是一片空白。“吃”已不仅仅是为了吃得饱,还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以,衣、食、住、行等行业虽然传统却不过时,更因其与人们息息相关,永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表,正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现,80%以上的被调查者都喜欢甜品,90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。据权威机构预计,到2015年,中国健康饮食产业将达到2000亿元,并必将成为中国经济可持续性发展的新亮点。 3.从甜品市场上看。现已被内地消费者所接受,历久弥新,消费热情不断高涨。在经济比较发达的城市,如广州,深圳,上海,北京甜品店在各个繁华地段商圈广场内甜品店是相对普及了,但远远不能满足,如在0·5公里内没有二至三家甜品店,市场都不算饱和。对内陆来说,甜品还是很空白的,很多地方还没有甜品店,这给了我们很大的机会。 4.从政策上看。甜品是一个健康产业,有政府政策上的大力支持,它是一个朝阳产业。 5.从早期饮料。糕点行业上看,甜品是一个多方的组合和改良。甜品店的产品的多元性,具有饮料,点心,还有丰富的水果。传统饮料添加物越来越不受看重,糕点的普遍化。提供温馨优美的环境。甜品早已成为时尚健康的代名词。甜品提供更多的是一个健康,美味,快乐一种生活方式。这也是大家所追求的生活。 6.从盈利上。甜品经营拥有较高的回报率,目前国内甜品市场还没有形成一家独大或者几家独大的垄断态势,这种情况永远的都不会发生,人们又怎么会让自己的口味没有选择的选择呢。 进入2010年,我国糕点行业面临新的发展形势,由于新进入企业不断增多,上游原材料价格持续上涨,导致行业利润降低,因此我国糕点行业市场竞争也日趋激烈。微信号canyinshangji指出,在我国糕点企业中,一直以来,产业集中度低,缺乏规模经济效益。近年来,由于市场竞争的不断加剧,企业间的兼并重组和品牌经营进程逐步加快,规模化经营初见成效。集团化和品牌连锁作为规模化经营的主要模式,在扩大和稳定客源、提高用户忠诚度、降低成本等方面有较大的优势。

法语甜品词汇

蜜饯布丁le diplomate、 香草冰山l'?le flottante à la vanille、 巧克力慕斯la mousse au chocolat、 草莓冰沙le sorbet à la fraaise、 覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin à la framboise. 法语糕点词汇(les gateaux et les desserts):巧克力脆片les pépites de chocolat、 蜜饯布丁le diplomate、 饼干les biscuits、 果仁巧克力脆饼le florentine、 慕思la mousse、 果汁冰糕le sorbet、 奶油馅饼la tarte à la crème、 焦糖蛋奶la crème caramel. 法语果汁和奶昔词汇(les jus et milk-shakes):橙汁le jus d'orange、 苹果汁le jus de pomme、 菠萝汁le jus d'ananas、 番茄汁le jus de tomate、 巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、 草莓奶昔le milk-shake à la fraise、 咖啡奶昔le milk-shake au café.

蜜饯布丁le diplomate、 香草冰山l'?le flottante à la vanille、 巧克力慕斯la mousse au chocolat、 草莓冰沙le sorbet à la fraaise、 覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin à la framboise. 法语糕点词汇(les gateaux et les desserts):巧克力脆片les pépites de chocolat、 蜜饯布丁le diplomate、 饼干les biscuits、 果仁巧克力脆饼le florentine、 慕思la mousse、 果汁冰糕le sorbet、 奶油馅饼la tarte à la crème、 焦糖蛋奶la crème caramel. 法语果汁和奶昔词汇(les jus et milk-shakes):橙汁le jus d'orange、 苹果汁le jus de pomme、 菠萝汁le jus d'ananas、 番茄汁le jus de tomate、 巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、 草莓奶昔le milk-shake à la fraise、 咖啡奶昔le milk-shake au café.

DIY蛋糕甜品店市场分析

D I Y蛋糕甜品店市场分 析 标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]

DIY蛋糕/甜品店市场分析 一.当前市场状况分析 1.宏观环境分析 目前全国范围内已有多家DIY蛋糕连锁店,如北京的玛雅西点DIY店,广州的甜蜜蜜DIY蛋糕坊,成都的其乐坊DIY蛋糕乐园,长沙的麦斯维蒂蛋糕DIY手工烘焙沙龙,杭州的卡蕾朵儿DIY烘焙坊,济南的七月流香DIY蛋糕坊等N多家DIY蛋糕店。但相对于国外而言,中国的DIY蛋糕行业还处于起步阶段,只在一些大城市得到发展。 2.微观环境分析 在南宁有多家DIY蛋糕店,如凯丝贝顿DIY蛋糕工坊,南宁时代天骄DIY蛋糕店,大学东路的快乐DIY蛋糕店,明秀东路的柠檬DIY蛋糕坊和我家DIY蛋糕店。凯丝贝顿是一家连锁的DIY蛋糕店,经营规模较大,是南宁市内较有名的一家。 西乡塘区也有一两家,但经营规模不大,知名度也不高,经营模式比较传统。 3. 二.市场潜力 1.DIY烘焙坊可以说是一个比较新的项目,在将来会有很大的市场。就长远来看,这个项目是很有发展前景的。

2.蛋糕DIY在南方一些城市是很热门的新兴产业,尤其是一些白领人士,在忙碌的工作中抽出时间与朋友自制蛋糕,既能放慢生活的节奏,又能感受到和朋友家人共享美味的快乐。 3.目前南宁进行蛋糕DIY的店还非常少,作为新兴的行业,仍有比较大的空间。我们的店选在----,附近有N多所学校,学生这个客户群体大,学生顾客的传播能力很强,捉住这部分群体可以为我们带来更多的潜在客户。 三.目标客户 1、在校中学生、大学生,此群体时间比较充足、好玩好动、喜欢新奇事情。 2、青年情侣 3、中层家庭主妇,在家带小孩没上班的,属于生活休闲一类,注重品质和健康,更关注下一代的健康。 四.经营策略 1.实体店DIY蛋糕制作。 2.蛋糕、甜点出售及定做。 3.网上订做,送货上门。

西式甜点介绍与制作

西式甜点 定义与分类 西式甜点,中西餐谱上通行的英文Dessert乃借自法文,特指正餐之后的那一道甜点,区别于Tea Time的闲食,又作“甜品”而通行于中餐馆,不过那是粤语的说法。 与甜点对应的是开胃菜,后者很少有甜的,种类上也远不如甜点丰富。如果说开胃菜相当于一本书的前言或者导读,那么甜品相当于这本书的后记或跋。成为经典的导读或前言不胜枚举,写得好的后记却并不多见。 开胃因显而易见的实用而被普遍接受,结束的意义却很暧昧。一道成功的甜点应该兼有一切压轴节目的乐而不淫以及悼词的哀而不伤,方能控制好“结束”的火候。 西式的甜品花团锦簇,尤以意、法为盛。提拉米苏(Tiramisu)和萨芭雍(Sabayon)这种华丽的甜点一出场,餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso (特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。

制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。 分类与简单做法 拿破仑 先说最上面那层黑白相间的巧克力,代替普通拿破仑上面糖粉的作用,好看又好吃。主料P UFF,是一种用一层黄油夹一层面粉,层层叠叠烤出来的东西,蓬松酥脆,吃上去有点像羊角面包,但更加紧实。 里面夹的不是普通奶油,而是香草吉士,所谓吉士类似鸡蛋牛奶冻,没有奶油那么甜,凝结度更高些,很嫩很滑。 伦巴 这个名字起得很有创意,据说是因为吃起来有种“蛋糕在嘴里跳舞”的感觉,如伦巴舞般圆滑流畅。 厚厚的奶油有两种味道,牛奶巧克力和黑巧克力,吃起来香浓润滑。原以为这款西点就是纯奶油,后来才发现最底下有一层薄得几乎看不见的蛋糕,使它的口味更加丰富。 水果挞 之前我对“挞”的了解还基本停留在蛋挞上,现在才知道还有咖啡挞、椰子挞、水果挞等许多品种。这种由红提、猕猴桃、橙子、青苹果、红苹果、西瓜、香瓜和芒果8种材

烘焙糕点基础操作中常用的名词解释

烘焙糕点基础操作中的常用名词解释 打发:打发这个动作几乎在所有的西点烘焙当中都要用到,是指将材料以打蛋器用力搅拌,使大量空气进入材料中,在加热过程当中使成品膨胀,口感更为绵软。一般如打发蛋白、全蛋、黄油、鲜奶油等等。一般在打发蛋白、鲜奶油中我们常常还会看到湿性发泡或干性发泡这样的词,它是指我们要将材料打到一种什么样的程度。 湿性发泡:蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。 干性发泡:蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。 清打法——又称分蛋法。是指蛋清与蛋黄分别抽打,待打发后,再合为一体的方法。 混打法——又称全蛋法。是指蛋清、蛋黄与砂糖一起抽打起发的方法。 过筛:以筛网过滤面粉、糖粉、可可粉等粉类,以免粉类有结块现象。但要注意的是,过筛只能用在很细的粉类材料中,像是全麦面粉这种比较粗的粉类不需要过筛。 隔水溶化:将材料放在小一点的器皿中,再将器皿放在一个大一点的盛了热水的器皿中,隔水加热,以使小器皿中的材料溶化。这种方法一般用在不能直接放在火中加热溶化的材料中,像巧克力、鱼胶粉等材料。 隔水打发:全蛋打发时,因为蛋黄热后可减低其稠性,增加其乳化液的形成,加速与蛋白、空气拌和,使其更容易起泡而膨胀,所以要隔热水打发。而动物性鲜奶油在打发时,在下面放一盆冰中隔水打发,则更容易打发。 隔水烘焙或水浴:一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中,将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时,要在烤盘中加入热水,再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。 室温软化:黄油因熔点低,一般冷藏保存,使用时需取出放于常温放置软化,若急于软化,可将黄油切成小块或微波,黄油软化至手指可轻压陷即可,且不可全部溶化。 烤箱预热:在烘烤前,要提前10分钟把烤箱调至烘烤温度空烧,这样做是为了让烤箱提前达到所需要的烘烤温度。 面团松弛:蛋塔皮、油皮、油酥、面团因搓揉过后有筋性产生,经静置松弛后再擀卷更易操作,不会收缩。 倒扣脱模:一般用在戚风蛋糕中,烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出,应马上倒扣在烤网上放凉后脱模,因戚风蛋糕容易回缩,所以倒扣放凉后再脱模,可以有效的减轻回缩。 烤模刷油撒粉:在模型中均匀的刷上黄油,或再撒上面粉,可以使烤好的蛋糕更容易脱模,但要注意,戚风蛋糕不可以刷油撒粉

烘焙糕点配方:的棉花糖

装饰神物——打结的棉花糖 By 约翰·马丁 配方: 砂糖:250克 转化糖(推荐品牌:迪吉福):70克 水:80克 转化糖:110克 吉利丁溶液:126克(18克吉利丁粉+108克水) 酒石酸:2克 制作: 1、110克转化糖浆在搅拌机中开始打发。 2、同时将250克砂糖、70克转化糖、80克水煮至110℃,倒入搅拌机中打发的转化糖中继续搅拌,并加入吉利丁溶液拌匀。 3、加入柠檬酸(液),如果需要有颜色的棉花糖,则此时可加入适量色素。 4、继续搅拌降温至30℃,用10号圆形(直径约1cm)裱花嘴挤在撒薄层玉米淀粉(或糖粉)的耐烤布上,室温静置隔夜。 5、隔日在淀粉或糖粉上滚动后切为12cm长度,打结。(滑滑肉肉的手感非常好:)注: ①全部原料不可替换,缺少的原料解决办法——买。 ②不要试图挤的太粗,否则打结时会很难看。

法文原版 205g de sucre semoule 70g de sucre inverti 80g d'eau 110g de sucre inverti 126g de masse de gelatine ( 18g de gelatine poudre 200 blooms et 108g d'eau ) 2g de solution acide poids total :626g procede Cuire le sucre semoule, le sucre inverti et l'eau a 110℃. Verser le sirop Sur la 2(eme) partie de sucre inverti, monter et ajouter la masse gelatine fondue. Ajouter la solution acide . Monter au batteur a l'aide du fouet . Apres refroidissement aux environs de 30℃, dresser des longueurs sur une feuille de legerement graissee a la poche munie d'une douille n°10 . Le lendemain, decouper des longueurs d'environ 12cm dt realiser des noeuds.

法式甜点与日式甜点的区别

法式甜点与日式甜点的区别 如果法国是世界甜点的起源地,那么日本就是亚洲甜点流行的风向标。它是亚洲顶级甜点店的聚集地。以下是小编为你整理的法式甜点与日式甜点的区别,希望能帮到你。 法式甜点与日式甜点的区别日式甜品既包含了西方国家的甜点特色又非常恰当好处的融入了自己国家的特色,创造出了极具日本特色的西式甜点。 今天就跟着小编来看看日式甜点与法式甜点的区别吧! 日式甜点,统称为果子。通过不同方法对年糕、豆沙、水果和明胶这四个基本材料的调配,形成了种类丰富的日本甜点。 大家对于日本甜点印象最为深刻的应该是草莓蛋糕ショートケーキ、蛋糕卷ロールケーキ等,那种入口即化FUWA FUWA的口感正是日本甜点带来的独一无二的味觉享受。 如果按照口味习惯来讲,一位法国CHEF曾经说过法国人喜欢口感偏硬的甜点,那日本人是不是喜欢豆腐口感软绵绵的甜点呢? 地域特色 日本的甜点其实也可以按照关东关西来划分, 关东的话以东京为首的地区不仅聚集了大牌甜点店PH,Laduree,Angelina等(不同于其他亚洲国家的空运甜点,这些都是在日本制作的),还有本地大牌青木定治,杉野英实,辻口博啓,川村英树等开的甜点店(实在是太多),让你置身甜点的梦幻世界!

相比较关西相对低调很多,由繁华的大阪、港口的神户、古都的京都形成的关西甜点三巨头,以融入日本茶文化特色抹茶以及和果子特色的甜点店为主,也有巧克力世界冠军平井茂熊,小山进,林周平等开设的甜点,当然PH等名店也在高级百货店开设柜台售卖部分甜点。 日式甜品与法式甜品的不同之处 按照现代甜点种类来划分,法式甜点是巅峰,也是无法避开的一个大分类,许多职人都会尝试并持续地学习法式甜点。 法式甜点大方高雅,充满华丽感,让许多人趋之若鹜。 日式甜点和法式甜点更像是两兄弟,看似不同,实则相似。 如果说法式甜点师高雅而浪漫的,那么日式甜点就是温馨而朴实的。 之所以叫做日式甜点,是因为浓浓的日本味,就像日本人所追求的舒适自然一样,日式甜点的美在于它能让疲惫不堪的你感觉像是置身自家的沙发中,品尝一款让人回味无穷的甜品和一杯放松身心的美酒。 口味:日式甜点的口味更加贴合亚洲人的口味 日式甜点的精致温馨是任何甜点都无法比拟的,因此近几年在国内掀起了一股日式甜点风。 日式甜点因其特色,更加广泛的适用于温馨的甜品店和家庭式培训机构等,日式甜点的口味也更加贴合亚洲人的口味。 外观:日式甜品更加温馨,法式甜点日趋接近于时尚界

蛋糕烘焙创业计划书

蛋糕烘焙创业计划书 近年来,搭乘互联网的顺风车,私房烘焙工作室越来越多,市民也越来越接受这种形式。接下来小编搜集了蛋糕烘焙创业计划书,欢迎阅读查看,希望帮助到大家。 蛋糕烘焙创业计划书一1、思考 (1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?) (2)我准备什么时候开店?(决定开店的时机之前,全部资金是否已经到位?) (3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?) (4)我的店想卖什么?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?) (5)我的店打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?) (6)开店后,谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营,还是聘请外人来管理?) (7)我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?) (8)我打算怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格,是否符合主流顾客嗜好?) 最后,机会永远是留给准备最好的人。 2、原则

1) 第一次开店不必贪大求全,适合自身实力即可,但必要的装 修不可少。 2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。 3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。 3、可行性分析 3.1. 劣势与威胁 1)本地已有数家烘焙店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。 2)某某产品制作工艺不够精湛。 3)店长营销管理能力(主要表现在:销售口才,结合实际情况促 销方案制作,挖掘潜在市场)。 了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段),了解在尤溪的不同地段,客户各 因素的影响因子。 注意事项 1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。现在国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。 2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;

甜点背后的故事祥解

追忆逝水年华—玛德琳 【追忆逝水年华玛德琳Madeleine】 玛德琳(Madeleine)又叫玛德莱那,是一种法国小甜点,贝壳形状的重油小蛋糕。相传,Madeleine发源于法国小镇Commercy。十八世纪,在Commercy有一座教堂St. Mary Magdalen。因为经费紧张,修女们靠出售甜点来补贴开支。就是这个时候修女们将Madeleine的配方卖给了Commercy当地的糕点师傅们。Commercy的烘焙师傅开始制作这种贝壳形状的小蛋糕,并放在椭圆形的罐子里出售。玛德琳蛋糕的确很迷人,小肚腩鼓鼓的,周围一圈焦糖色,外表像块小饼干且又是蛋糕的滋味。

甜蜜蜜的提拉米苏 【甜蜜蜜的提拉米苏Tiramisu】 提拉米苏(Tiramisu)是著名的意大利甜点,它起源于一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮,但由于家里很贫穷,因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里,那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思,象征食用者吃下的不只是美味,还有爱和幸福。

海绵一般的戚风蛋糕 【海绵一般的戚风Chiffon Cake】 戚风蛋糕(Chiffon Cake)美国的名产之一。戚风蛋糕的前身是海绵蛋糕(Sponge),它是种完全靠打发蛋(全蛋或是分蛋)来形成蛋糕组织孔隙的糕点。由于口感和组织特别柔软绵滑,所以这种蛋糕就被命名为戚风蛋糕(名字里的“Chiffon”是“乔其纱”的意思,这是一种类似丝绸却不像丝绸般难保养的布料)。戚风蛋糕其实就是改良后的海绵蛋糕。里面除了蛋、面粉和糖之外,还放了植物油和水。增加湿度,使口感更蓬松湿润。

甜品烘焙,王森告诉新手必学的那些技巧

关于甜品烘焙,王森告诉新手必学的那些技巧 每个人都有梦想,你我也不例外。 前些日子和朋友说起未来的职业打算,本来么,像我们这种混惯互联网的人一但想到要去干实业总觉得无从下手。每个人都有那么几个“隐退”之后的理想。你比如说开家小餐馆忙碌一生;又比如说开个有情调的小书店,自己悠哉也不失乐趣;再或者说开家花店,每天享受鲜花的芬芳。而我则有两个想法:首先,我想当个花农,每当想到那些花在我的管理下慢慢成长最终开出漂亮的花朵我就打心底里高兴。其次,我还想做个烘焙达人。这个是有原因的,因为我每次去蛋糕店里买甜品,我都觉它们好漂亮。而且看着那些小蛋糕在那些师傅的手下慢慢成形,都会觉得是一个不可思议的事情。我对它产生了浓厚的兴趣,我也想像他们一样做一个这样的蛋糕出来给家人吃,这样我会觉得很有成就感,嘿嘿。话说回来,我家就那么一亩三分地,我老爸肯不肯把地儿借给我折腾还是个问题。也没学过烘焙,虽曾因一度着迷看过很多有关的书籍,但理论大于实际,怎么着手开始还是没有头绪。 学做烘焙,我想我是这么开始的…… 虽然目前还没有机会去实践过,但我之前不是说看过很多书籍嘛,有道是成功总是留给有准备的人的,就算现在不能马上去开始,但是好好的想象规划一下总还是可以的吧。这些可都是我从那些烘焙达人的成长经历中总结出来的,请听我慢慢道来…… 1.学做烘焙没有工具怎么行?烘焙工具如何挑选 对于刚开始学烘焙的同学来说,购置工具也是个头疼的问题,总觉得会有很多东西要买,有些同学买了回来就会发觉很多东西都用不上,不但浪费了很多钱,还把厨房弄得跟一个烘焙工具展销会似的,其实根本没有必要。网络烘焙达人君之就说过:对于工具,

上海最好吃的甜点TOP10

下班前看到这个罪恶的帖子,还有时间,决定认真做趟copy paste,转出来给喜爱甜食的姐妹们看。 I柴田西饼 地址: 长宁区紫云西路24号(近遵义路) 电话: 女神:46元/块 覆盆子草莓慕斯:28元/块 网上评价度极高的日系西饼店,开在日本人超多的虹桥地区。日系甜点精致细腻的特点,在他家发挥得淋漓尽致!日本改良法式甜点的特点就是去掉了法式甜点的甜腻感,保留了丰富的口感和诱人的滋味。环境走的是干净清爽路线,只有区区12个座位,所以一般客人都采用外卖的方式。 他家的招牌甜点——"女神"的作工和味道绝对对得起它的定价,层次分明的口感,能够在小小的蛋糕尝到这样的滋味,虽不惊艳但已令人感动甜点师的用心。另外,小编偏爱他家的另一款甜点——覆盆子草莓慕斯,被做成了爱心形,顶上装饰了2个可乐弹子糖,造型很讨女孩子喜欢,最外层是粉色的草莓粉,中间层是混了草莓味道的慕斯,慕斯口感比较滑不是很湿润的那种,越是挖到里面越多惊喜,最内层还有内陷,覆盆子果酱+新鲜蓝莓,好吃!II 穀屋 地址: 浦东新区碧波路635号上海传奇内1楼105(近张江地铁站) 电话: 蓝莓cheese:29元/块 张江对于很多人来说,是IT男的聚集之地,这里隐藏着一家评价不错的甜点店。穀屋的价格有点小贵,不过cheese醇厚、湿润,表面点缀的蓝莓含在嘴里的那一刻酸酸的够新鲜,也不会让人觉得腻,就一个字,嗲! III C by House of Flour 地址: 静安区北京西路1228号(近西康路) 电话: 致命巧克力:36元/块 下午茶套餐:43元/一份 店面开在北京路上,很小很不起眼,走进去也是小小的店堂,但是东西倒是一应具全,秋日的午后可以坐在落地玻璃窗旁的小桌子上,上上网或者看看书,晒晒太阳,这日子实在太美好了,悠闲的下午时光啊。再来一块美味的甜点,心情真实大好,再大的压力也会烟消云散!IIII Bottega 地址: 浦东新区世纪大道100号环球金融中心B2楼(近东泰路) 电话: 马卡龙:5元/一个,买十赠一 蝴蝶酥:16元/五片 别以为陆家嘴的吃食就一定贵得离谱,小编就推荐大家一家价优物美的西点店!这家店是日本人开的,讲究的是原料地道,中午1点至2点还有HAPPY HOUR的优惠时段,可以半价喔!马卡龙号称是法国贵族甜点,而在这边价格很平民:5元/一个,买十赠一。

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