健康素养66条知识问答(答案)讲义!Microsoft Word 97 - 2003 文档

矾山镇徐榜村卫生室

健康教育知识讲座《健康素养66条》知识问答

主讲

鲍

世

平

2016年

《健康素养66条》知识问答

健康教育知识讲座：讲义！

主讲：鲍世平手机：133********

健康基本知识和理念

一、健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态1．健康的涵义包括哪几个方面？

答：身体健康、心理健康、社会适应良好。

2．身体健康的含义是什么？

答：身体健康是指人体结构完整，体格健壮，各组织、器官功能正常，没有不适感。3．心理健康的含义是什么？

答：心理健康是指智力正常，内心世界丰富、充实、和谐、安宁，情绪稳定，有自信心，能够恰当地评价自己，思维与行为协调统一，有充分的安全感等。

4．社会适应良好的含义是什么？

答：社会适应良好指能与自然环境、社会环境保持良好接触，并对周围环境有良好的适应能力，有一定的人际交往能力，能有效应对日常生活、工作中的压力，正常地进行工作、学习和生活。

5．世界卫生组织认为衡量自我健康的十个具体标志是？

答：①精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作；②处世乐观，态度积极，乐于承担任务，不挑剔；③善于休息，睡眠良好；④应变能力强，能适应各种环境的变化；⑤对一般感冒和传染病有一定的抵抗力；⑥体重适当，体态匀称，头、臂、臀比例协调；⑦眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎；⑧牙齿清洁，无缺损，无疼痛，牙龈颜色正常，无出血；⑨头发光洁，无头屑；⑩肌肉、皮肤有弹性，走路轻松。

二、每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康

6．每个人都有获得可达到最高标准的身体健康和心理健康的权利，这要求我们应该做到什么？

答：这要求我们不仅努力维护自身的健康权利，同时还要尊重他人的健康权利，承担起个人对于自身健康和他人健康的责任。

7．“维护全体公民的健康，提高各族人民的健康水平”在我国哪部法律法规中被列为社会主义建设的重要任务之一？

答：《中华人民共和国宪法》。

三、健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡4个方

面

8．健康生活方式主要包括哪四个方面？

答：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

9．我国居民患慢性病的行为风险因素有哪些？

答：膳食不合理、运动不足、吸烟。

10．什么是合理膳食？为平衡膳食提出了权威性指导意见的读本是什么？

答：合理膳食指能提供全面、均衡营养的膳食。食物多样，才能满足人体各种营养需求，达到营养平衡，促进健康的目的。卫生部发布的《中国居民膳食指南2007》，为平衡膳食提出了权威性的指导意见。

11．健康人如何合理安排一日三餐？

答：定时定量；早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少；不暴饮暴食，不经常在外就餐，零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用；要少吃油脂高，过甜，过咸的食物。12．心理平衡的含义是什么？

答：心理平衡是指一种良好的心理状态，即能够恰当地评价自己、应对日常生活中的压力、有效率地工作和学习、对家庭和社会有所贡献。

13．成人每日要喝多少水？

答：成年人每日最少要喝1200毫升水（约6杯）。饮水应少量多次，不能等到口渴时才喝水，饮水最好选择白开水。

四、劳逸结合，每天保证7～8小时睡眠

14．如何做到劳逸结合？

答：①要养成良好的学习、工作习惯；②要养成经常参加文体活动的习惯；③要养成良好的睡眠习惯。

15．睡眠不足会导致哪些后果？

答：睡眠不足可使人的注意力和记忆力下降，同时还影响到新陈代谢，加快人的衰老。16．睡眠过长会导致哪些后果？

答：睡眠过长对人体有害无益，它会使中枢神经系统长期处于抑制状态，起床后便会自觉无力、头晕。睡眠时间过长还会使呼吸减慢，吸入氧气减少，心脏、肺和血液循环的负担加重，增加心脏病和脑血管栓塞的风险。

17．成人每日需要几小时的睡眠？何时睡眠质量最高？

答：一般成年人每天需要睡7～8小时，晚上10点至凌晨4点，这段时间睡眠质量最高。

五、吸烟和被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病18．什么是被动吸烟？

答：被动吸烟指不吸烟者吸入吸烟者呼出的烟雾和卷烟燃烧产生的烟雾，又称吸二手烟。19．吸烟和被动吸烟可导致哪些疾病？

答：吸烟和被动吸烟可导致多种癌症，会引发多种心血管疾病，可引起多种呼吸系统疾病，可损害体内几乎所有器官。

20．《2007年中国控制吸烟报告》中统计的我国吸烟者和暴露于被动吸烟环境的人数各有多少？

答：我国约有3.5亿吸烟者，有超过5亿人暴露于被动吸烟环境。

21．我国每年死于吸烟相关疾病的人数和死于被动吸烟的人数各有多少？

答：我国每年死于吸烟相关疾病的人数超过100万，死于被动吸烟的人数超过10万。

六、戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚

22．为什么说戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚？

答：35岁以前戒烟，能避免90%的吸烟引起的心脏病；59岁以前戒烟，在15年内死亡的可能性仅为继续吸烟者的一半；即使年过60岁才戒烟，肺癌病死率仍大大低于继续吸烟者。

23．联合国第一部具有法律约束力的医药卫生多边条约是什么？

答：《世界卫生组织烟草控制框架公约》。

24．戒烟时间越长对健康越有利，试举例说明

答：戒烟三个月后肺功能即可得到改善；戒烟一年后冠心病发病风险即可降低50%；戒烟五年后卒中的风险恢复到不吸烟者水平；戒烟十年后肺癌的发生率是持续吸烟者的30%～50%；戒烟十五年后患冠心病的风险与不吸烟者一样。

七、保健食品不能代替药品

25．我国《保健食品注册管理办法（试行）》对保健食品所作的明确的定义是？

答：我国《保健食品注册管理办法（试行）》对保健食品所作的明确的定义：声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品。适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。26．我国《保健食品注册管理办法（试行）》是由哪个部门公布的，从何时开始施行？

答：是由国家食品药品监督管理局公布的，从2005年7月1日起开始施行。

27．选择保健食品时应该注意什么？

答：（1）确认该产品具有保健食品批准文号和保健食品标志；（2）仔细阅读产品说明书，查看其保健功能和适宜的人群；（3）了解其食用方法和适宜的食用量。

28．《中华人民共和国药品管理法》对药品的定义是什么？

答：药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理功能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生物化学药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。29．国产和进口保健食品批准文号格式是什么？

答：国产：国食健字G+4位年代号+4位顺序号（如国食健字G2*******）；进口：国食

健字J+4位年代号+4位顺序号（如国食健字J20070010）。

八、环境与健康息息相关，保护环境促进健康

30．环境包括哪两个方面？组成环境的因素有哪些？

答：环境包括自然环境和社会环境，组成环境的因素有生物、物理、化学和社会心理因素等，环境与人类的健康息息相关。

31．全球变暖的原因是什么？

答：煤、石油等能源燃烧时，导致二氧化碳等气体在大气中的含量增加，引起温室效应，使全球气候变暖。

32．生产过程中“三废”指的是什么？

答：废水，废气，废渣。

33．人们应该如何处理自身与环境的关系？

答：我们应该通过提高自己的环境保护的意识，认清环境与健康的关系，规范自己的行为（防止环境污染，保持生态平衡，促进环境生态向两型循环发展），建立保护环境的法规和标准，避免环境的退化和失衡。

九、献血助人利己，提倡无偿献血

34．《中华人民共和国献血法》是何时实行的？

答：1998年10月1日。

35．无偿献血的具体含义是什么？

答：无偿献血是指公民向血站自愿、无偿地提供自身血液的行为。国家提倡18周岁至55周岁的健康公民自愿献血。

36．成年人的血量是多少？

答：成年人的血量平均4000～5000毫升。

37．每次献血的量为多少？占全省血液重量的多少？

答：每次献血的量通常为200毫升，每次献血抽取的血量只占全身血液重量的1/20以下。

十、成人的正常血压为收缩压低于140毫米汞柱，舒张压低于90毫米汞柱；腋下体温36.0-37.0℃；平静呼吸16-20次/分；脉搏60-100次/分

38．正常成年人的理想血压和血压正常高值分别为多少？

答：理想血压低于120/80毫米汞柱，血压正常高值为120～139/80～89毫米汞柱。39．何谓高血压？成年人应多长时间测量一次血压？

答：高血压是最常见的心血管疾病。在没有情绪激动、紧张和运动等因素刺激下，收缩压≥140毫米汞柱或舒张压≥90毫米汞柱，就应当请医生诊断是否患了高血压。成年人每年至少应测量血压1次。

40．防治高血压的有效措施有哪些？

答：采纳健康的生活方式，控制体重、限盐限酒、适度活动、劳逸结合、保持心理平衡

是防治高血压得有效措施。

41．持续平稳有效降压的基本保证是什么？

答：合理选择、长期坚持、规律服用治疗高血压药物。

42．测量体温的常用方法有哪些及其正常值是多少？

答：腋下温度，正常值为36.0～37.0℃；口腔温度，正常值36.3～37.2 ℃；直肠温度，正常值36.9～37.9℃。

43．发热通常分为几度？衡量标准是什么？

答：根据热度高低，可将发热分为低热、中度发热、高热和过高热等4种。低热是指腋下体温在37～37.5 ℃；中度发热体温为37.5～39 ℃；高热为39～41 ℃；过高热时，体温在41 ℃以上。

44．正常成年人和新生儿的呼吸频率是多少？

答：正常成年人每分钟16～20次；新生儿每分钟35～44次。

45．成年男性、女性以及新生儿的正常脉搏分别为多少？

答：男性每分钟60～80次；女性每分钟70～90次；新生儿每分钟90～120次。

十一、避免不必要的注射和输液，注射时必须做到一人一针一管

46．注射的目的是什么？

答：注射的目的在于提高药物的吸收和利用效率，提高临床疗效

47．不合格的一次性注射器或没有经过严格消毒的针头、注射器可能携带哪些病毒？

答：乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、艾滋病病毒

48．治疗中应该遵循的一个原则是什么？

答：如果可以通过口服药治疗，就不应要求进行注射治疗。

49．注射时为什么必须做到一人一针一管？

答：共用或重复使用注射器针头、针管、输液管都有可能传播艾滋病病毒、乙肝病毒和丙肝病毒。

50．如何做到安全注射？

答：在治疗中我们需要遵循一个原则：如果可以通过口服药治疗，就不应要求进行注射治疗。此外，在接受注射治疗时，要监督医务人员落实安全注射，使用合格的一次性注射器，不用未经消毒的注射针管、针头，不擅自到不正规的诊所接受注射治疗。

十二、从事有毒有害工种的劳动者享有职业保护的权利

51．影响职工健康的职业危害因素有哪些？

答：包括化学毒物、生产性粉尘、物理因素、职业性外伤等。

52．职业病的定义是什么？职业病应该具备哪几个条件？

答：当职业性危害因素作用于人体的强度和时间超过一定的限度时，人体不能代偿它所造成的功能性或器质性的病理改变，从而出现相应的临床征象，这类疾病被统称为职业病。

一般认定职业病应具备下列3个条件：一是该疾病应与工作场所的职业性危害因素密切相关；二是所接触的危害因素的剂量无论过去或现在，都可以导致疾病的发生；三是必须区别职业性与非职业性病因所引起的作用，而前者的可能性必须大于后者。

53．医学上所称的职业病与法定职业病的定义各是什么？

答：医学上所称的职业病泛指职业性危害因素所引起的特定疾病。法定职业病是凡由国家政府主管部门明文规定的职业病的统称。目前，我国法定职业病被界定为10大类115种。54．职业卫生的定义是什么？其主要内容有哪些？

答：职业卫生也称劳动卫生，是对工作过程中对人体健康造成危害或引起职业病发生的有毒有害物质的防范。其主要内容包括改善劳动条件、消除和防止职业危害、减少职业病、保障职工健康。

55．我国的什么法律明确规定了预防职业病的职业卫生要求？

答：《中国人民共和国职业病防治法》中明确提出了预防职业病的职业卫生要求，同时规定了劳动者在职业病防治工作中应尽的义务和权利。

十三、接种疫苗是预防一些传染病最有效、最经济的措施

56．疫苗的定义是什么？可分为哪两类？

答：疫苗是指能使机体产生对传染病的免疫力的生物制剂。第一类疫苗，是指政府免费向公民提供，公民应当依照政府的规定受种的疫苗。第二类疫苗，是指由公民自费并且自愿接种的其它疫苗。

57．我国目前为儿童提供的一类疫苗有哪些？

答：我国目前为儿童提供的一类疫苗有为白喉、百日咳、破伤风联合疫苗，脊髓灰质炎疫苗、卡介苗，麻疹、腮腺炎、风疹联合疫苗，甲型肝炎疫苗，乙型肝炎疫苗，流行性脑膜炎疫苗，乙型脑炎疫苗。对疫区特殊人群提供流行性出血热疫苗、钩端螺旋体疫苗和炭疽疫苗。有些省市还为老人和儿童等特殊人群提供流感疫苗。

58．世界卫生组织宣布：“天花已经从地球上消失”是什么时候？我国在哪年后已无野病毒引起的脊髓灰质炎病例？消灭天花靠得是在人群中普遍接种何种疫苗？

答：1980年5月28日；2000年。牛痘疫苗。

59．预防接种的定义是什么？

答：预防接种就是用人工接种的方法给人体输入死的（医学上称为“灭活”）病原微生物、或丧失致病能力的病原微生物、或是病原体的抗原性物质，用它们刺激人体的免疫系统，产生对人体具有保护作用的免疫物质，从而增加了对某种疾病的抵抗能力，使被接种者对这种病不感染，或者感染后不发病。

十四、肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播

60．肺结核的定义是什么？该病是如何传播的？

答：肺结核是一种经呼吸道传播的慢性传染病，它是由结核杆菌引起的，该杆菌主要侵

犯肺脏，因此肺结核病最为常见。

肺结核主要通过吸入结核病患者或带菌者咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的飞沫而传播。

61．何种肺结核患者才具有传染性？肺结核最主要的传染源是什么？

答：只有痰中能够查出结核杆菌的肺结核患者才具有传染性。肺结核最主要的传染源是有咳嗽、咳痰症状的排菌肺结核患者

62．新生儿接种卡介苗的目的是什么？

答：接种卡介苗，主要是为了预防新生儿发生严重类型结核病（如结核性脑膜炎）。63．如何预防和控制肺结核？

答：预防肺结核病的主要措施是早期发现结核病患者。加强对患者的合理化疗是控制结核病传染和流行最有效的措施。一方面要及早发现排菌患者，及时进行正规治疗，同时，也要教育排菌患者咳嗽时，要用手帕掩住口鼻，或者经常戴口罩，不要随地吐痰。日常生活中，要注意经常开窗通风，勤晒被褥，养成良好的个人卫生习惯。

64．我国目前结核病的现状如何？

答：目前，我国每年结核病发病人数约为130万，占全球15%，位居全球的第二位，肺结核病发病和死亡数始终位居各种传染病之首，3/4是青壮年。

十五、出现咳嗽、咳痰2周以上，或痰中带血，应及时检查是否得了肺结核65．肺结核的可疑症状有哪些？最可靠的诊断方法是什么？

答：可疑症状有连续两周以上咳嗽、咳痰、午后发热，面颊潮红、盗汗等。最可靠的诊断方法是用显微镜在痰中查找结核菌。

66．目前我国对于有肺结核可疑症状者和活动性肺结核患者实行免费检查和治疗，免费检查和治疗的范围是怎样的？

答：免费检查的范围包括胸部透视、拍摄X线胸片和痰涂片检查；免费治疗的范围包括统一方案的抗结核药物。

67．我国大部分结核病防治所设在哪里？

答：我国县级和县级以上的医疗机构、城镇和城市都设有检查和治疗结核病的专门机构。大部分结核病防治所设在疾病预防控制中心（原来的卫生防疫站）。

十六、坚持正规治疗，绝大部分肺结核病人能够治愈

68．治愈结核病的关键和最重要条件分别是什么？

答：关键是完成规定的疗程；最重要的条件是坚持按医生要求服药。

69．治疗结核病主要依靠化学药物治疗（简称化疗），是现代最主要的结核病治疗方法，请问化疗的原则是什么？

答：化疗的原则是早期、合理、联合、规律和全程用药。

70．抗结合药需要坚持服用多久？擅自停药有何后果？

答：常用化疗药物有异烟肼、利福平、吡嗪酰胺、乙胺丁醇和链霉素等。抗结核药物的服用需要坚持6到8个月。在治疗期间。即使咳嗽等症状消失，也不能中断用药，一定要完成全程治疗。如果抗结核治疗中断或尚未完成，患者肺中的结核菌可以存活并繁殖，这会导致治疗失败，甚至引发耐多药结核病，这时，常用的抗结核药物可能已不再起作用。71．DOTS是什么？

答：目前，各地的结核病防治所或指定医院的结核病科都对患者采取“直接督导下的短程化疗”，简称为DOTS，也就是说患者每服一次药，都要在医生的直接观察下进行。72．结核病患者的复查原则上在什么时候？需要带什么？

答：原则上患者在治疗满2个月、5个月、6个月（复治患者8个月）后，应进行复查，复查时应带好夜间痰和晨痰。

十七、艾滋病、乙肝和丙肝通过性接触、血液和母婴三种途径传播，日常生活和工作接触不会传播

73．艾滋病、乙肝和丙肝的传播途径是什么？

答：艾滋病、乙肝和丙肝的传播途径是性接触、血液和母婴。

74．我国目前对艾滋病病毒感染者和患者实行的“四免一关怀”政策的具体内容包括哪些？

答：（1）对农村居民和城镇未参加基本医疗保险等医疗保障制度的经济困难人员中的艾滋病患者提供免费的抗病毒治疗药物；（2）所有自愿接受艾滋病咨询和病毒检测的人员，都可得到免费咨询和艾滋病病毒抗体初筛检测；（3）对已感染艾滋病病毒的孕妇，及时提供免费的母婴阻断药物和婴儿检测试剂；（4）对艾滋病遗孤提供免费义务教育和必要的生活费用；（5）对艾滋病病毒感染者和患者进行人文关怀和救助，反对任何歧视行为。将经济困难的艾滋病患者及其家属纳入政府补助范围给予生活补助。

75．乙肝病毒携带者有哪些需注意的事项？

答：乙肝病毒携带者除不能献血，不能从事幼托和饮食服务行业工作外，可照常工作和学习，但要定期去医院检查。乙肝患者还需注意剃须刀、牙刷、洗漱用品不要与他人互相借用。

76．我国一般人群中丙肝的感染率是多少？

答：3%。

77．日常生活和工作接触会不会传播艾滋病？

答：不会。艾滋病毒不会通过空气、水或食物传播，不会经马桶圈、电话机、餐饮具、卧具游泳池或公共浴池等公共设施传播，也不会通过一般社交中的接吻、拥抱、咳嗽和蚊虫叮咬等方式传播。

十八、蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等会传播疾病

78．“四害”分别是指什么？

答：老鼠、蚊子、苍蝇和蟑螂。

79．老鼠可以传播哪些疾病？

答：鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病。

80．蚊子可以传播的传染病是什么？

答：乙型脑炎、疟疾、登革热等

81．蟑螂和苍蝇可传播那类疾病,请举例说明。

答：蟑螂和苍蝇可以传播肠道传染病，如细菌性痢疾、沙门氏菌病等。

82．防治“四害”的综合措施有哪些？

答：防治“四害”的综合措施包括净化环境、消除和控制四害孽生地以及直接诱杀灭四害等。

83．使用家用喷雾剂时如何掌握合适的剂量？

答：一般15平方米的房间，喷3或4秒钟就能达到需要的喷量。使用时，先在空中喷一下，然后再在害虫容易隐蔽的角落里喷洒。

十九、异常肿块、腔肠出血、体重减轻是癌症重要的早期报警信号

84．引起癌症发生的主要因素有哪些？

答：引起癌症发生的因素主要有化学致癌因素、物理致癌因素和病毒感染等癌症的发生也与遗传、免疫、年龄等密切相关。

85．癌症早期危险信号主要有哪些？

答：（1）异常肿块：乳腺、颈部、皮肤和舌等身体浅表部位出现经久不消或逐渐增大的肿块。（2）疣痣增大：体表黑痣和疣等在短期内色泽加深和变浅，迅速增大，脱毛、瘙痒、渗液、溃烂等。特别是在足底、足趾等经常摩擦部位。（3）异常感觉：吞咽食物时有哽咽感、胸骨后闷胀不适、疼痛、食管内异物感。（4）溃疡不愈：皮肤或黏膜经久不愈的溃疡，有鳞屑、出血和结痂等。（5）持续性消化不良和食欲减退：进食后上腹闷胀，并逐渐消瘦、贫血等。（6）大便习惯改变：便秘、腹泻交替出现，大便变形，带血或黏液。（7）持久性声音嘶哑，干咳，痰中带血。（8）耳鸣，听力减弱，鼻出血、鼻咽分泌物带血和头痛。（9）月经期外或绝经后阴道不规则出血，特别是接触性出血。（10）无痛性血尿，排尿不畅等。（11）不明原因的发热、乏力、进行性体重减轻。

86．合理膳食和不吸烟分别可以预防哪些恶性肿瘤？

答：合理膳食可以预防乳腺癌、结肠癌、食管癌和胃癌。不吸烟可以预防肺癌、口腔癌、胃癌、胰腺癌、喉癌、膀胱癌、肾癌、白血病、肝癌等多种癌症。

87．提高癌症治疗水平的关键是什么？

答：早发现、早诊断、早治疗是提高癌症治疗水平的关键。

88．癌症综合康复治疗是指什么？

答：癌症综合康复治疗是指：癌症患者在医院接受完成了规范治疗出院后，还需要将西医、中医、心理、营养和体能锻炼等多种方法，科学地综合运用于康复治疗中，调整心理

状态、改善生理机能。乐观的心态、平衡的膳食、适当的锻炼、合理的用药、定期的复查是癌症患者康复的5项基本原则。

二十、遇到呼吸、心跳骤停的伤病员，可通过人工呼吸和胸外心脏按压急救89．心肺复苏适用于哪些情况？应在心跳、呼吸停止几分钟内进行抢救？

答：心肺复苏主要用于心脏性猝死等危重急症以及触电、淹溺、急性中毒、创伤等意外事件造成的心跳、呼吸骤停。应在心跳、呼吸停止4分钟内，立即在现场给予有效、正确的抢救，则患者的存活率可高达50%。

90．心肺复苏的包括哪几步？

答：（1）保持呼吸道通畅；（2）口对口吹气式人工呼吸；（3）胸外心脏按压术；（4）胸外叩击法及自动体外心脏除颤术

91．开放气道的方法是什么？

答：开放气道的方法是：一只手放在患者的额头上往下压，另一只手的手指放在患者的下巴上往上举，使患者的头部后仰，气道得以打开。注意不要把手或胳膊放在患者的脖子上。92．口对口人工呼吸的具体方法如何？

答：具体方法是救护人员首先打开患者气道，深吸一口气，然后紧密地对着患者的嘴吹进（不要漏气），同时用放在患者额头上的拇指和食指捏紧患者的鼻孔，以免气体由此漏出。吹气时，可将一块简易呼吸面膜或薄手绢、纱布垫隔于救护人员和患者的嘴之间。

93．胸外心脏按压的具体方法是什么？

答：胸外心脏按压的具体方法是：患者平放在木板床（或地板）上；救护人员站（或跪）在患者的一侧。手掌根部放在患者患者胸骨的中下段（相当于两乳头连线的正中间），另一只手掌重叠放在这个手背上帮助加压；双手重叠，并借助救护人员体重的力量，进行有节奏的冲击性按压，使患者的胸廓下陷3～5厘米。在最大压缩部位停留半秒，然后突然放松压力，但双手并不离开胸骨部位；如此反复进行，每分钟按压90～100次。

二十一、应该重视和维护心理健康，遇到心理问题时应主动寻求帮助

94．心理健康的定义是什么?其主要特征是什么？

答：心理健康指个体能够恰当地评价自己、应对日常生活的压力、有效率地工作和学习、对家庭和社会有所贡献的一种良好状态。主要特征包括：智力正常；情绪稳定；自我意识良好；思维与行为协调统一；人际关系融洽；适应能力良好。

95．心理卫生问题如何解决？

答：心理卫生问题是可以通过调节自身情绪和行为、寻求情感交流和心理援助等方法解决的。采取乐观、开朗、豁达的生活态度，把生活目标定在自己能力所及的范围内，调适对社会和他人的期望值，建立良好的人际关系，培养健康的生活习惯和兴趣爱好，积极参加社会活动等，有助于心理卫生问题的解决，有助于维护心理健康。

96．心理行为问题该如何处理？

答：心理行为问题的处理，以心理咨询和心理治疗为主，辅以社会支持和药物治疗。对精神障碍，也有有效的治疗药物治疗、心理治疗和心理社会康复等方法。被确诊患有精神障碍者，应及时遵照医嘱，接受正规治疗。对有心理问题或精神障碍的人应当关爱、帮助，不得歧视。

二十二、每个人都应当关爱、帮助、不歧视病残人员

97．我们应当如何对待病残人员？

答：病残人员应该得到人们的理解和帮助，我们应该给予他们正常的工作、学习、生活和就医的机会，不要把他们排斥在正常的社会生活之外，要鼓励、关爱、帮助他们

98．躯体和精神疾病患者家属该如何做？

答：躯体和精神疾病患者家庭成员对患者负有照料和监护责任，不仅不应嫌弃、遗弃，还要积极帮助患者接受治疗、进行康复训练。

二十三、在流感流行季节前接种流感疫苗可减少患流感的机会或减轻流感的症状

99．流感的定义是什么？流感病毒有哪几种？

答：流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。流感病毒分甲、乙、丙3型，以甲型流感对人类威胁最大。

100．流感是如何传播的？

答：流感主要由流感患者和隐性感染者传播，传染期约1周，开始发病的2-3天传染性最强，其可通过咳嗽、喷嚏、说话时产生的飞沫传播，也可通过被病毒污染的茶具、食具、毛巾等间接传播。

101．流感症状主要有哪些？

答：得流感后，最短数小时，最长4日，就会出现流感症状：突发畏寒、发热，伴有全身酸痛、头痛、乏力、食欲减退等全身症状，上呼吸道卡他症状如鼻塞、流涕、咽痛和咳嗽等症状相对较轻。

102．预防控制流感的重要措施是什么？预防流感及其并发症的有效手段是什么？

答：早发现、早隔离、早治疗是预防控制流感的重要措施。在流感流行期间少参加或不参加集体活动，中药板蓝根对预防流感有一定作用。

接种流感疫苗是预防流感及其并发症的有效手段之一。在流感流行前接种流感疫苗，可使人体产生足够的抗体来对付病毒的侵犯。

103．流感与普通感冒的主要区别如何？

答：流感不同于感冒：① 致病的病毒不同。流感是由流感病毒引起的传染病；普通感冒主要由鼻病毒、腺病毒、副流感病毒、呼吸道合胞病毒等引起。② 患病后症状不同。流感的症状以全身中毒症状为主，呼吸道症状较轻；普通感冒的症状以呼吸道卡他症状为主，全身中毒症状不重，一般不发热或偶有低热。③ 治疗不同。流感需及早隔离治疗；普通感

冒一般不需要服用药物或者只作对症治疗。

二十四、妥善存放农药和药品等有毒物品，谨防儿童接触

104．如何妥善存放农药？

答：农药应存放在人、畜、禽不经常活动的地方，尤其要注意存放在小孩拿不到的地方，存放位置固定，最好能上锁。农药最好不要与粮食、豆类、种子及蔬菜等同室存放，多种农药应隔开保存。农药的标签朝外，字迹保持清晰。

105．如果发现中毒应该如何进行急救？

答：如果家中有人发生中毒，应该立即送往医院救治，但在这之前，家属可采取一些急救措施，如果是口服中毒，催吐是排除进入胃内毒物最简单、有效的方法，只要胃内留有毒物（一般服后4～6小时内）就应进行催吐，越早越好；如果是皮肤接触了毒物中毒，应立即脱去污染的衣物，用清水反复冲洗被污染的皮肤；如果毒物溅到眼内，应立即用流动的清水反复冲洗；如果是吸入毒物，应立即把患者从有毒场所移开，并解开衣领，保持呼吸道通畅。对已昏迷者，应注意避免舌根后垂阻塞呼吸道。

106．中毒是常见的儿科急症，儿童的哪些异常的行为应该考虑中毒的可能？

答：应该考虑中毒的异常行为有无故苦恼、厌食、呕吐、嗜睡、昏迷等。

107．最简单的催吐法是怎样的？什么样的病人不宜催吐？

答：最简单的催吐法是用筷子或手指触及中毒者的咽喉部。催吐前可以让中毒者口服适量微温清水或淡盐水，然后再促其呕吐，如此反复进行，直至吐出液变清且无味为止。

二十五、发生创伤性出血，尤其是大出血时，应立即包扎止血；对骨折的伤员不应轻易搬动

108．创伤性出血的简单止血方法有哪些？

答：（1）加压包扎止血法；（2）指压止血法；（3）止血带止血法；（4）屈曲肢体压垫止血法，这个方法只能用于没有骨折的前臂或小腿出血；（5）填塞止血法。

以上方法只用于急救，应把患者及早送到医院作进一步处理。

109．加压包扎止血法是什么？

答：加压包扎止血方法是用消毒纱布垫盖住伤口，然后用绷带、三角巾等紧紧包扎。情况紧急时，也可用干净的毛巾、手绢、布料等代替纱布。

110．指压止血法是什么？

答：是用手指把从骨头表面经过的动脉压住，阻断血流。必要时，也可以用手掌或拳头。这种方法见效快，但不能持久，只能在紧急时用一下，接着转用其他方法。

111．止血带止血法是什么？

答：止血带可压住出血的血管，阻断血流，但它只能用于四肢动脉的出血，一般止血带只能使用30～60分钟，而且每隔半小时松开一分钟，使用止血带时间过长会导致肢体缺血坏死。

112．填塞止血法是怎样的？

答：填塞止血法是把消毒的纱布、棉垫等填塞在伤口里，上面覆盖敷料，然后再加压包扎。

113．臂或小腿出血时可用什么方法止血？

答：前臂或小腿出血时可用屈曲肢体压垫止血法：把绷带或布条卷起来做成软垫，垫在肘关节或腘窝（膝关节后侧）处，然后使关节尽可能的弯曲，再用绷带或者三角巾把它固定。注意:此法只适用于没有骨折的情况。

114．对开放性骨折的急救应注意那些问题？

答：对开放性骨折的急救时要注意伤员整体状况，不能只顾局部而忽视其它部位可能发生的损伤。对骨折部位要临时固定，所用夹板的长度应超过骨折部位上、下两个关节，没有适当的固定物时，可利用躯干或对侧的肢体来固定。没有固定之前，不要随意搬动伤员。115．搬运脊柱损伤的伤员时应注意那些问题？

答：搬运脊柱损伤的伤员时，最好有三个或四个人，三个人并肩站立在伤员身体的一侧，双手分别拖住伤员的肩膀、臀部和大腿；一个人站在伤员的头侧用双手固定其头部，几个人动作协调一致地把伤员搬放在脊柱板上，用固定带或布带将伤员地头、胸、腰、臀、小腿、足部固定在板上，再转送医院。不可用背起或一人抬肩、一人抬腿等方法或使用帆布、绳索等软担架搬运的方法。

健康生活方式与行为

二十六、勤洗手、常洗澡，不共用毛巾和洗漱用具

116．为什么要勤洗手？

答：手是传染病传播过程中的重要媒介之一，带有病原体（致病的病毒和细菌等）的手可通过握手、接触扶手等途径将病原体传给他人，病原体也可通过触摸自己的眼、口、鼻，侵入体内造成感染。因此，我们应勤洗手。

117．在那些情况下需要洗手？

答：需要洗手的情况：（1）吃饭服药前，接触清洁物品、搂抱婴儿前，便前便后；（2）做完扫除工作后，接触钱币后，外出归来；（3）探望病人或接触患者后，接触过血液、泪液、鼻涕、痰液或唾液后；（4）尤其是接触过传染物品后，更应经过消毒反复洗手。

118．怎样才是正确洗手的方法？

答：用流动的自来水充分冲洗手腕、手掌和手指，打上肥皂均匀涂抹，搓出皂沫，应让手掌、手背、手指、手缝等都沾满，然后再反复搓洗各个部位。洗手搓揉的时间不应少于15秒，最后用流动的自来水冲洗干净。洗手时应注意容易沾染致病菌的指甲、指尖、指甲缝、指关节等部位、如果没有自来水，也可用勺取水浇洗。在没有洗手设备的情况下，可用

含60％酒精的洗手消毒剂消毒双手。

119．勤洗澡对人体有哪些益处？

答：（1）洗澡能洗掉汗和污垢，促进排汗，进而保证皮肤有效地调节体温，有利于皮肤的“呼吸”功能；（2）洗澡可以加快皮肤和肌肉的血液循环，使皮肤获得更多的营养，清除乳酸等使人感到疲倦的物质和其它废物，消除或减轻人体疲劳或肌肉痛；（3）温度适宜（38 ℃左右，不要超过40 ℃）的浴水对皮肤、神经有安抚、镇静作用，有助于止痒、止痛和缓解其它不适感。

120．为什么不能共用牙刷、毛巾、剃须刀等物品？

答：共用牙刷、毛巾、剃须刀等物品，可以造成疾病的传播，如皮肤病、性传播疾病和其他传染性疾病，另外，不共用毛巾、脸盆等，还能预防沙眼、“红眼病”等接触性传染病。二十七、每天刷牙，饭后漱口

121．预防龋病的主要方法是什么？

答：每天刷牙。最好每天早、晚各刷一次牙，每次刷牙不少于3分钟。晚上睡前的一次刷牙更为重要。

122．为什么说牙菌斑是引起龋齿和其它牙周疾病的直接原因？

答：牙菌斑附着在牙面上，它们是些柔软而不能被水冲掉或漱掉的堆积物，是细菌集聚、生存和繁殖的场所。牙菌斑去除以后，在1～6个小时内，又可以重新形成，所以说，牙菌斑的存在是引起龋齿和其它牙周疾病的直接原因。

123．推荐成人使用的刷牙方法是什么？其要点如何？

答：推荐成人使用的刷牙方法是水平颤动法。要点是首先将牙刷放到位（每一次能够刷到2、3颗牙齿），牙刷的刷毛指向根尖方向（上颌牙向上，下颌牙向下），与牙面呈45度角，轻轻加压后在原地水平颤动刷牙8～10次（每次水平移动不超过1颗牙），然后再顺着牙面（上颌牙向下，下颌牙向上）刷几次。一组牙齿刷完后，将牙刷移到下一组的2～3颗牙齿。牙齿的咀嚼面用拉锯式的方法刷。刷牙时要保证每颗牙齿的每个面都要刷到。

124．生活在高氟地区的人，需不需要使用含氟牙膏？

答：生活在高氟地区的人，不需要使用含氟牙膏。因为人体吸收的氟一旦过量，会引起氟中毒，最主要的疾病就是氟斑牙和氟骨症。

二十八、咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰

125．常见的呼吸道传染病有那些？

答：常见的呼吸道传染病有肺结核病、流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、麻疹等。126．以肺结核为例，说明为什么在咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰？

答：肺结核的病原体结核杆菌可随患者咳嗽、打喷嚏、大声说话时产生的飞沫进入空气，体积较大的飞沫很快落地，体积微小的带菌飞沫漂浮在空气中，表面水分蒸发后形成微滴核，并长时间悬浮在空气中。如果空气不流通，微滴核的颗粒在4微米以下，则可以直接通过呼

吸道进入肺泡。未受结核菌感染的人吸入含有结核菌的微滴核就有可能被传染。

二十九、不在公共场所吸烟，尊重不吸烟者免于被动吸烟的权利

127．被动吸烟对人体健康产生哪些不良后果？

答：（1）导致健康人上呼吸道损伤，使哮喘患者发作更频繁，病情加重；（2）增加血液粘稠度，伤害血管内膜，引起冠状动脉供血不足，增加心脏病发作的危险；（3）婴儿尤其易受二手烟的侵害，被动吸烟可引起婴儿支气管炎和肺炎，并增加患中耳炎的危险，严重者可导致患婴儿猝死综合征而夭折；（4）二手烟也会损害孕妇和胎儿的健康。

128．我们怎样避免被动吸烟的危害？

答：（1）吸烟者不要当着他人的面吸烟；（2）我们每一个人都要有勇气和责任，向吸烟者说“不要在我面前吸烟”；（3）让我们共同努力，创建一个无烟健康的生活环境。129．“世界无烟日”是哪一天？

答：1987年世界卫生组织将每年的5月31日定为“世界无烟日”。

三十、少饮酒，不酗酒

130．经常过量饮酒会给人体健康带来哪些危害？

答：（1）长期过量饮酒使碳水化合物、蛋白质及脂肪的摄入量减少，维生素和矿物质的摄入量也不能满足要求；（2）过量饮酒可造成肠黏膜和肝脏的损害，影响营养物质的消化、吸收和转运；（3）急性酒精中毒可引起胰腺炎，严重时还可导致酒精性营养不良；（4）酒精对肝脏有直接的毒性作用；（5）长期过量饮酒可导致脂肪肝、肝静脉周围纤维化、酒精性肝炎、肝硬化；（6）过量饮酒会增加患高血压、中风等疾病的风险；（7）过量饮酒使交通事故和暴力事件增加；（8）饮酒还会导致消化道癌症和女性乳腺癌的风险；（9）长期过量饮酒可导致酒精依赖症、成瘾以及其他严重的健康问题。

131．为了避免危害健康，我们在饮酒时应注意什么？

答：（1）选取低度酒（20度以下）；（2）尽量少喝；（3）不空腹饮酒；（4）不劝酒；（5）饮酒时不同时饮碳酸饮料；（6）高血脂、高血压、冠心病患者应戒酒；（7）不养成一醉方休和借酒浇愁的不良饮酒习惯。

三十一、不滥用镇静催眠药和镇痛剂等成瘾性药物

132．药瘾和成瘾性药物的定义分别是什么？

答：药瘾指药物反复使用后引起的一种周期性或慢性中毒状态，包括精神依赖和躯体依赖两个方面。

成瘾性药物是指能够使人产生药物依赖的药物。

133．请举例说明成瘾性药物有哪些？

答：许多镇静催眠药和镇痛药长期使用可以成瘾，即引起药物依赖（药瘾），例如去痛药成瘾、安眠药成瘾。

134．怎样避免形成药物依赖？

答：（1）为避免滥用成瘾药，我国规定成瘾性药物必须凭医生的处方购买；（2）服用镇静催眠药和镇痛药等成瘾性药物，一定要在医生的指导下进行，千万不要自行服用；（3）症状好转后应逐步减量。尤其是服用催眠药，应采用最小剂量，失眠症状改善后应停止服药。三十二、拒绝毒品

135．毒品的定义是什么？毒品是如何分类的，请举例说明。

答：毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因，以及国家规定管制的其他能够使人成瘾癖的麻醉药品和精神药品。

毒品的种类很多，范围很广。从来源看，可分为天然毒品（如鸦片）、半合成毒品（如海洛因）和合成毒品（如冰毒）三大类；从毒品对人中枢神经的作用看，可分为抑制剂、兴奋剂和致幻剂等。

136．毒品有哪些危害？

答：吸毒是一种违法行为，毒品的危害可以概括为毁灭自己、祸及家庭、危害社会。137．“国际禁毒宣传日”是哪一天？

答：每年的6月26日。

138．目前我国实行的戒毒方法有哪些？

答：目前我国实行社区戒毒和强制戒毒，并且在部分地区已经开始推行美沙酮替代疗法。139．美沙酮替代疗法的定义是什么？

答：美沙酮替代疗法即对于鸦片类毒品依赖者，通过长期限量口服美沙酮以替代毒品注射，抑制他们对海洛因的渴求和使用海洛因带来的欣快感。同时提供心理治疗、健康和就业咨询等社区支持服务，使毒品依赖者提高或恢复他们各自的社会功能。

三十三、使用卫生厕所，管理好人畜粪便

140．在农村，卫生厕所的标准是什么？

答：在农村，卫生厕所的标准是：厕所有墙、有顶，贮粪池不渗、不漏、密闭有盖，厕内清洁，无蝇蛆，基本无臭，及时清除粪便，并进行无害化处理；厕所应建在室内或住房的下方向，面积至少要1.2平方米，墙高2米以上，地面要硬化，墙面靠近地面的地方应涂上一层水泥墙裙，高度不低于30厘米。

141．农村比较实用的厕所有哪些类型？

① 三格化粪池厕所；② 沼气池式厕所；③ 双瓮式厕所；④ 粪尿分集式生态厕所；

⑤双坑交替式厕所。

三十四、讲究饮水卫生，注意饮水安全

142．如何判断饮用水是否合格？

答：我国有相关的疾病预防控制机构可以进行检测，以国家标准作为判断依据，其中致病微生物和有毒化学物质是两项重要指标。

一般情况下，城市供应的合格自来水或经过检验合格的深井水、泉水是安全卫生水。压

把井水和其他卫生防护条件好的井水可作为生活饮用水。河水、湖水、溪水、塘水即使看起来很干净，也可能含有致病微生物、寄生虫卵或有毒化学物质，必须经过净化、消毒，经检验合格才能饮用。

三十五、经常开窗通风

143．晒太阳的好处？

答：阳光不仅给人光明和温暖，还使人精神振奋，提高学习、工作效率。能帮助人体合成维生素D，维生素D又可促进钙吸收；阳光中的紫外线有很强的杀菌作用；使室内保持干燥减少细菌、霉菌繁殖的机会。

144．不开窗通风的坏处？

答：勤开窗通风是促使室内空气清新所不可缺少的。通风不好的房间，呼出的气体滞留，灰尘在空气中累积，二氧化碳浓度增加，氧气浓度降低，病菌、病毒在室内传播的机会增加。长期呼吸这样的空气，易患上呼吸道疾病，抵抗力降低，患传染病的机会增多。

在通风不好的房间吸烟，会危害屋里所有的人；在紧闭门窗的屋里烧饭、烤火，会感到头晕脑涨，甚至发生煤气中毒；紧闭门窗，会使居室建筑材料和装饰材料里的毒物在室内积聚，危害健康。

145．要养成怎样的开窗习惯？

答：每天开窗通风，最好早、中、晚各一次。每次15～20分钟，特别是冬季，每天开窗10～30分钟，以上午9：00～11：00或下午2：00～4：00为佳。

146．如何防止室内空气污染？

答：经常开窗通风，不在室内吸烟、经常打扫卫生。擦地板时要用湿式扫除法，少扫多拖，先湿后干。厨房要特别注意通风，最好在灶具上方安装抽油烟机或排风扇；空调房间也要注意通风，定期清扫空调机。

三十六、膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配

147．合理的膳食结构是怎样的？

答：合理的膳食结构应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。

（1）谷类是人类最好的基础食物，是最经济的能量来源，提供膳食中全部能量的一半以上，成人每天250～400克（五到八两）；

（2）每天摄入多种新鲜、应季蔬菜，总量300～500克（6两～1斤）；

（3）每天吃水果200～400克（4～8两）。

各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。多种食物组成的膳食才能满足人体各种营养需求，达到合理营养，促进健康的目的。148．富含碳水化合物的谷类、薯类食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖吗？

答：不会。造成肥胖的原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类营养素中，脂肪比碳水化合物更易造成能量过剩，重量相同的脂肪提供的能量是碳水化合物的两倍多，

富含脂肪的食物口感好，能刺激人的食欲，容易使人吃得多。谷类为主的膳食即可提供充足的能量，又可避免摄入过多脂肪。

149．如何选择蔬菜？

答：根据颜色深浅可分为深色和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。（1）选择新鲜和应季蔬菜；（2）尽可能食用的蔬菜种类多；（3）深色蔬菜占一半；（4）多吃十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜、芥蓝等），菠菜，菌藻类；（5）避免储存时间长，少吃腌菜和酱菜；（6）吃马铃薯、芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，适当减少主食；（7）每天摄入多种蔬菜。

150．烹调蔬菜的正确方法？

答：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。番茄、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜应在洗净后食用。

151．水果一般都含有那些营养成分？

答：多数新鲜水果富含水分，维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾、镁、钙和膳食纤维。成熟水果所含营养成分一般比未成熟水果高。红色和黄色的水果如芒果、杏等含较多胡萝卜素；枣类（鲜枣、酸枣），柑橘类（橘、柑、橙、柚）和浆果类（猕猴桃、沙棘、黑加仑、草莓、刺梨）中富含维生素C；香蕉、枣、红果、龙眼等富含钾。

152．蔬菜和水果可以互相代替吗？

答：不能。尽管它们在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点。（1）一般来说，蔬菜种类远多于水果，多数蔬菜（特别是深色蔬菜）里的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。（2）膳食中，水果可补充蔬菜摄入的不足，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，所以蔬菜也不能代替水果。

三十七、经常食用奶类、豆类及其制品

153．经常食用奶类的好处？

答：奶类是营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收、营养价值高的食品，主要可以提供优质蛋白质、维生素A和维生素B2；牛奶富含钙、磷、钾等矿物质，而且容易被人体吸收，是膳食钙质的极好来源。

饮奶可以增加钙的摄入量，能促进骨量的增长，还能促进肠道里乳酸菌的生长，有利于人体对钙和其他矿物质的吸收，对骨和牙齿的生长发育起积极促进作用，增强了防病抗病能力。儿童青少年经常饮奶有利于生长发育和骨骼健康；中老年可以减少骨质丢失，有利于骨健康。

154．我国人均奶消费在城乡差别有多大？我国居民奶类消费和发达国家相比差距有多大？

答：城市居民平均每人日标准奶类制品摄入量为66克，农村仅11克，城乡差别近6

倍。

世界人均每年奶消费量为103千克，发达国家为312千克，我国仅为13～14千克，还不到发达国家的5%。

155．什么是乳糖不耐受？有何措施缓解？

答：喝牛奶后出现腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等不适症状，称为乳糖不耐受。是消化道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖完全分解以被小肠吸收，残留过多的乳糖进入结肠又不能在里面发酵，故出现乳糖不耐受。可以通过少量多次饮用，或采用酸奶、添加乳糖酶等措施来缓解乳糖不耐受症状。

156．改善我国居民钙摄入不足的方便、经济、有效的措施是什么？

答：大力提倡饮奶。建议每人每天饮奶300克，也可食用其他相当量的奶制品。157．食用豆类制品的好处？

答：大豆及其制品营养丰富，具多种健康功效，尤其对老年人和心血管疾病患者是一类很好的食物，适当多吃大豆及其制品可以增加农村居民优质蛋白质的摄入量，也可防止城市居民过多消费肉类带来的不利影响。建议每人每天摄入30～50克大豆或相当量的豆制品。158．应如何食用豆浆？

答：生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火炖5分钟左右。喝生豆浆或未煮开的豆浆可能引起中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

159．应如何选择合适的奶制品？

答：中老年人选择低脂或脱脂奶制品，以避免饱和脂肪酸摄入过多。饮奶量较高或有高血脂和超重肥胖倾向者选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。

三十八、膳食要清淡少盐

160．血压与食盐的关系如何？

答：人群的血压水平和高血压的患病率都与食盐的摄入量密切相关。食盐摄入量增加，血压就升高；无论是健康人还是高血压患者，食盐的摄入量减少后，其平均收缩压和舒张压都有一定程度的降低。我国居民高血压患病率北方高于南方，农村高于城市，而食盐摄入量也是。

161．日常生活中食盐的摄入应注意什么？

答：食盐摄入量每人每天不超过6克。（1）逐步改变口味过咸、过重的习惯，减少过量使用食盐和酱油；（2）限制每天食盐的使用，总量控制，用量具量出；（3）一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1.5克，在使用酱油和酱类时应相应减少食盐用量；（4）食醋可提高菜肴的鲜香味，满足口感的需要；（5）糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，用量具量取更为准确；（6）少食酱菜、腌制食品及其他过咸食品。162．烹调油有几类，选用时应注意什么？

答：烹调油包括植物油和动物油。《中国居民膳食指南2007》推荐平均每天消费烹调油