酶-试题君之每日一题君2018年高考生物二轮复习

1月8日酶

高考频度：★★★☆☆难易程度：★★★☆☆

下列关于酶的叙述，正确的是

A．酶在生物体外也能催化相应的化学反应

B．酶能降低反应的活化能并为之提供能量

C．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质

D．温度过高和过低对酶活性影响的原理相同

【参考答案】A

【试题解析】只要提供合适的反应条件和底物，酶在生物体外和生物体内均能催化相应的化学反应，A正确；酶能降低反应的活化能，但不会为反应提供能量，B错误；酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物（蛋白质或RNA），C错误；温度过高会破坏酶的空间结构，使酶变性失活，而低温仅降低酶的活性，不会破坏酶的空间结构，两者对酶活性影响的原理不同，D错误。

与酶有关的审答题的4个提醒

（1）只有在特殊背景或信息下才可认定酶的化学本质为RNA，否则一般认定为蛋白质(如各种消化酶、DNA 聚合酶等)。

（2）酶只能由活细胞产生，不能来自食物，且几乎所有活细胞(哺乳动物成熟红细胞除外)均可产生酶(一般场所为核糖体)。

（3）催化(降低反应分子活化能)是酶唯一的功能，它不具调节功能，也不作为能源(或组成)物质，切不可额外夸大其功能。

（4）辨析酶、激素、神经递质、抗体

①四者均具特异性(专一性)、高效性等特性。

②激素、神经递质、抗体都是由细胞分泌到内环境中发挥作用，发挥作用后即被灭活，而酶既可在细

胞内，也可在细胞外发挥作用，且可以多次发挥作用。

③活细胞都能产生酶(哺乳动物的成熟红细胞除外)，但只有少数特异性细胞能合成并分泌激素、神经

递质、抗体。

1．下列关于酶实验的叙述，正确的是

A．探究某种酶的最适pH的实验中，第一步应将酶与底物进行混合

B．验证温度可影响酶活性的实验中，使用H2O2酶效果较为理想

C．探究某种酶的最适温度的实验中，pH条件应为该酶的最适pH

D．实验室中为了延长酶的保质时间，保存温度应设为酶的最适温度

2．细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如下图所示。下列有关叙述不正确的是

A．酶1与产物B结合后失活，说明酶的功能由其空间结构决定

B．酶1有两种底物且能与产物B结合，因此酶1不具有专一性

C．酶1的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列

D．酶1与产物B的相互作用可以防止细胞产生过多的产物A

3．某生物兴趣小组为探究“影响酶活性的因素”设计了如下实验方案。下列相关叙述错误的是

试管

底物和试剂实验条件

编号

1 1 cm3瘦肉块十4 mL胃蛋白酶溶液37 ℃水浴，pH=8

2 1 cm3瘦肉块十4 mL胃蛋白酶溶液①

0 ℃水浴，

3 1 cm3瘦肉块十

4 mL胃蛋白酶溶液

pH=1.5

A．若1、2号用于探究pH对酶活性的影响，则①应为37 ℃水浴，PH=1.5

B．从实验目的来看，则本实验的自变量是温度和pH

C．本实验因变量可通过观察相同时间内痩肉块体积变化来确定

D．将1号试管的pH调回1.5时，胃蛋白酶活性逐渐恢复

1．【答案】C

【解析】探究某种酶的最适pH的实验中，需将底物和酶分别在同样的pH下处理后再混合，目的是控制

单一变量，而无关变量要相同且适宜，A错误；温度会影响H2O2的分解，所以探究温度对酶活性的影响中不宜选取H2O2酶作为材料，B错误；探究某种酶的最适温度的实验中，温度是自变量，因变量是酶的活性，pH属于无关变量，无关变量要保持相同且适宜，因此pH条件应为该酶的最适pH，C正确；实验室中为了延长酶的保质时间，保存温度应设为低温，低温下酶的活性只是暂时降低，但是酶的分子结构并没有破坏，只要恢复到原来的温度，酶的活性就能恢复，D错误。

2．【答案】B

3．【答案】D

【解析】若1、2号用于探究pH对酶活性的影响，则自变量是pH，对实验结果有影响的无关变量应控制相同，依据1、2号的实验条件可知：①应为37 ℃水浴，PH=1.5，A正确；本实验的目的是探究“影响酶活性的因素”，依据表中呈现的信息可知：本实验的自变量是温度（0 ℃、37 ℃）和pH（1.5、8），B正确；胃蛋白酶可催化蛋白质水解，而瘦肉块的主要成分是蛋白质，可见，本实验因变量即酶的活性可通过观察相同时间内痩肉块体积变化来确定，C正确；胃蛋白酶的最适pH是1.5，在pH为8时，胃蛋白酶已经变性失活，因此将1号试管的pH调回1.5时，胃蛋白酶活性不会恢复，D错误。