冷冻果汁系列饮品菜单(1)
推荐菜单
冷冻柠檬汁系列
1、柠檬水
材料：柠檬汁25g 、果糖55g、冰块200g、水200g、柠檬片2个；
流程：
①雪克杯内放入柠檬汁、果糖、冰块、水进行雪克
②加入新鲜柠檬片（把柠檬切个十字花挤压汁进去即可）
2、翡翠鲜柠檬
材料：柠檬汁15g 、果糖65g、冰块250g、绿茶水150g、柠檬2片；芦荟粒1勺
流程：
①依次放入柠檬汁、果糖、冰块、绿茶水、柠檬片进行雪克即可
3、柠檬红茶
材料：柠檬汁25g 、果糖75g、冰块250g、红茶水150g、柠檬2片；
流程：
①依次放入柠檬汁、果糖、冰块、红茶水、柠檬片进行雪克即可
4、金桔柠檬
材料：金桔汁10g、柠檬汁15g 、果糖55g、冰块200g、水200g、青橘2个、柠檬2片；
流程：
①雪克杯内放入金桔汁、柠檬汁、果糖、冰块、水进行雪克
②加入新鲜青橘、柠檬（把青橘切个十字花挤压汁进去即可）
5、柠檬水晶薄荷
材料：柠檬汁20g 、薄荷汁10g、果糖25g、冰块200g、水200g、柠檬2片；
流程：
①依次放入柠檬汁、薄荷汁、果糖、冰块、水、柠檬片进行雪克即可
6、柠檬话梅
材料：柠檬汁25g、话梅1颗、果糖30g、冰块200g、水200g、柠檬2片；
流程：
①把话梅用热水适当冲泡
②雪克杯中放入柠檬汁、果糖、冰块、话梅（水）、柠檬片、水进行雪克即可
7、柠檬百香
材料：柠檬汁15g、百香果汁25g、果糖45g、冰块200g、水200g、芦荟适量；
流程：
①雪克杯内放入柠檬汁、香果汁、果糖、冰块、水进行雪克
②加入芦荟适量
冷冻百香果汁系列
1、鲜榨百香果汁
材料：百香果汁70g、果糖40g、冰块200g、水200g、柠檬2片；
流程：
①雪克杯中放入百香果汁、果糖、冰块、水进行雪克
②加入柠檬片即可
2、百香鲜橘
材料：百香果汁40g、鲜青橘2个、果糖20g、冰块200g、水200g；
流程：
①雪克杯中放入百香果汁、果糖、冰块、水进行雪克
②加入新鲜的青橘2个（把青橘切成十字花进行挤压）放入即可
3、百香芦荟优多
材料：百香果汁50g、益菌多25g、果糖10g、芦荟颗粒40g、冰块200g、水200g；
流程：
①取适量芦荟用水过滤一下
②取芦荟颗粒放入杯中待用
③雪克杯内放入百香果汁、优酪多、果糖、冰块、水进行雪克后倒入杯中即可
4、百香果绿茶
材料：百香果汁50g、果糖15g、绿茶水150g、冰块250g；
流程：
①茶叶选用茉香绿茶75倍比例冲调，开水冲泡7分钟后用冰块将茶水调成100倍
②雪克杯内放入百香果汁、果糖、绿茶水、冰块、水雪克即可
5、百香雪泡
材料：百香果汁40g、奶精15g、果糖15g、冰块200g、水200g；
流程：
①雪克杯内放入百香果汁、果糖、奶精、冰块、水雪克即可
冷冻金桔汁系列
1、鲜榨金桔汁
材料：金桔汁15g、鲜青橘2个、果糖65g、冰块200g、水200g；
流程：
①雪克杯中放入金桔汁、果糖、冰块、水进行雪克
②加入新鲜的青橘2个（把青橘切成十字花进行挤压）放入即可
2、金桔奇异汁
材料：金桔汁5g、奇异果汁50g、鲜青橘1个、果糖20g、冰块200g、水200g；
流程：
①雪克杯中放入金桔汁、奇异果果汁、果糖、冰块、水进行雪克
②加入新鲜的青橘1个（把青橘切成十字花进行挤压）放入即可
3、金桔菠萝汁
材料：金桔汁10g、菠萝汁50g、鲜青橘1个、果糖20g、冰块200g、水200g；
流程：
①雪克杯中放入金桔汁、菠萝果汁、果糖、冰块、水进行雪克
②加入新鲜的青橘1个（把青橘切成十字花进行挤压）放入即
4、金桔益菌多
材料：金桔汁10g、益菌多35g、果糖30g、芦荟颗粒40g、冰块200g、水200g；
流程：
①取适量芦荟用水过滤一下
②取芦荟颗粒放入杯中待用
③雪克杯内放入金桔汁、益菌多、果糖、冰块、水进行雪克后倒入杯中即可
5、英式金桔茶
材料：金桔汁10g、鲜青橘1个、果糖40g、冰块250g、英式红茶水150g；
流程：
①雪克杯中放入金桔汁、果糖、冰块、红茶水进行雪克
②加入新鲜的青橘1个（把青橘切成十字花进行挤压）放入即
各种饮料的制作方法(附图片)
各种饮料的制作方法 1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。 4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。 5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。
健康休闲奶茶制作方法 （一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
（二）调味茶饮制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。 （三）泡沫红（绿）茶制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。 （四）果汁奶茶制作方法：
果汁饮料市场调查报告
果汁饮料市场调查报告 （一）调查背景 水果是人们日常生活中必不可少的食品。因它们口感甜美而深受大众欢迎并且里面含 有很多水，可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。 目前已开发出多种鲜榨果汁，全部采用顾客现点现榨的方式，以保证新鲜不做假。还列出一系列鲜榨果汁的功效，不但可以让顾客了解各种水果功能，还能让顾客按照自己的需求来点这些饮品！特别是鲜榨果汁，具有该水果的绝大部分营养、功效。饮用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。 鲜榨果汁正是利用这些水果的功效而制造出来的，它口感甜美，携带方便， 无论你是在上班还是在上课，随时随地就可以喝上一口。因为，我们想尝试在学校附近开个饮品店，所以我们展开调查了果汁在学生市场的销售情况。 （二）调查目的 我们展开调查是为了有意识地对果汁这一产品进行具体的了解，认识对市场的运行状况和运行机制的过程和工作。充分的了解市场的需求，根据消费者需求 取向和潜力，安排生产销售。便于我们少走弯路。只有通过调查，及时了解市场 环境的变化和消费者对产品的爱好和态度，有针对性地采取措施，产品要适销对 路，如价格，产品销量等可以在短时间内吸引消费者的关注。从而更好的为消费者提供更好的服务和为我们带来较大的经济效益。 （三）调查的内容 一、大学生对市场上果汁饮料的认知情况 二、果汁饮料购买情况调查分析 三、饮料果汁饮用情况分析 （四）调查说明 （1）调查总体：大学生
他们是主要消费者，容易接受新鲜事物，时尚和前卫的代名词。也是身体发 育最重要的时候，水果鲜榨会促使他们为时尚买单，也会对他们的身体送去有益 的营养品。 （2）调查的方法：考虑到成本问题以及问卷调查者广泛性问题，我们主要 是在网上设计问卷进行投放调查。另外，有一部分问卷是把网址在Q群里群发，叫认识的人做调查问卷，这样更能确保问卷的有效率 （3）样本数：根据问卷调查的可操作性，共收回问卷136 份，通过对用户 名ID、 IP 、填写完整度等信息的过滤、筛选，共得到有效问卷 134 份，问卷有效率为 98.5%。 （五）调查结果分析 一、大学生对市场上果汁饮 料的认知情况 1、了解途径分析 大学生对果汁饮料的了解途径主要是通过电视广告的方式，占 53%，通过朋友或 同事介绍了解的占 54.48%， 促销活动的占 44.78%， 网络媒体海报广告介绍的占 33.58%，而通过其 他途径了解的也占到 25.37%。 由此可以看出，电视广告或朋友同事介绍是宣传该产品的主力军。 2、经常喝的饮料种类 据统计数据显示，大学生购买乳品奶类饮料的达到29.85%，购买茶类的有28.36%，购买碳酸类的占13.43%，购买运动功能类的占 5.97%，而购买果汁的有17.91%，购买其他饮料的占 4.48%。所以，在果汁饮料市场中，奶类是大学生主 要的购买饮料，而相对来说，茶类，果汁也普遍受到大学生的喜爱。 二、果汁饮料购买情况调查分析 1、购买原因分析 据调查显示，大学生购买果汁饮料原因有73.13%的认为其健康营养，认为 提神醒脑的占 47.01%，认为养生美容的占35.82%，认为有增强体力的占34.31%，
最新各种茶饮料的配料及配方
茶饮料的配料及配方 一、冰红茶饮料 1、工艺流程 其他辅料溶解 茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品 2、配方 红茶5Kg 柠檬酸0.5Kg 焦糖色素0.05Kg 维生素C 0.5Kg 果葡糖浆60Kg 红茶香味料0.5Kg 加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右； （2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪； （3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料； （5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。以防
香味损失过多； （6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。 二、冰绿茶饮料 1、工艺流程 绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品 碳酸钙溶液溶解的其他辅料 2、配方 绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg 碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg 果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有0.04%的碳酸钙； （2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮； （3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中； （4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口； （5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷
N种天然果汁饮料配方
N种天然果汁饮料配方⑴鲜橙多： 橙原汁10%， 白砂糖6％， 蛋白糖0.03%， 甜蜜素0.06%， 柠檬酸0.20%， 苹果酸0.05%， 柠檬酸钠0.02%， 食盐0.03%， C.M.C(FH9)0.06%， 黄原胶0.06%， 苯甲酸钠0.02%， E023鲜橙多香精0.12%。 ⑵水蜜桃： 桃原汁10%， 白砂糖6%， 蛋白糖0.03%， 甜蜜素0.05%， 柠檬酸0.20%， 苹果酸0.04%， 柠檬酸钠0.08%， C.M.C(F.H.9)0.02%，
黄原胶0.03%， 苯甲酸钠0.02%， 5600水蜜桃香精0.14%。 ⑶葡萄： 葡萄原汁10%， 白砂糖6%， 蛋白糖0.03%， 甜蜜素0.05%， 柠檬酸0.20%， 酒石酸0.05%， 柠檬酸钠0.02%， 食盐0.03%， C.M.C(FH9)0.03%， 黄原胶0.05%， 焦糖色素0.04%， 1%胭脂红0.1%， T121玫瑰葡萄香精0.07%，2121葡萄香精0.03%。 ⑷菠萝： 菠萝原汁10%， 白砂糖6%， 蛋白糖0.03%，
甜蜜素0.05%， 柠檬酸0.20%， 苹果酸0.05%， 食盐0.03%， C.M.C(FH9)0.05%， 黄原胶0.03%， 苯甲酸钠0.02%， 1062-2菠萝香精0.08%，T062菠萝香精0.02%。 ⑸草莓： 草莓原汁10%， 白砂糖6%， 蛋白糖0.03%， 甜蜜素0.05%， 柠檬酸0.20%， 柠檬酸钠0.03%， C.M.C(FH9)0.05%， 苯甲酸钠0.02%， T191草莓香精0.04%，T192草莓香精0.04%，1%胭脂红0.1%。
各种果汁 饮料制作方法大全
各种饮料制作方法 1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。 3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。
4、糖浆煮法：按白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。 5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。 健康休闲奶茶制作方法
（一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） （二）调味茶饮制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。 （三）泡沫红（绿）茶制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。 （四）果汁奶茶制作方法： 将冰块加入雪克杯至八分满，加入2咖啡勺果汁和红（绿）茶水至九分满，再加入1勺奶精即可。
果汁饮料市场分析
果汁饮料市场分析 报告内容： 随着大众生活水平的不断提高以及消费品位的多元化，味美可口、营养丰富的果汁饮料越来越受到消费者的青睐。果汁类饮品因系绿色天然原料，品种、口味多样化，居家、旅行、酒宴上都用得着，市场适应面比较宽，因此不断有新品牌杀进来，市场争夺十分激烈。可是，究竟果汁饮料的市场竞争状况如何？人口统计特征怎样？ 基于新生代市场监测机构与英国市场研究局（BMRB）、美国天盟公司（Telmar）等联合完成的自主研究项目“中国市场与媒体研究（CMMS）”所分析的数据，可以对您了解激烈竞争的果汁饮料市场有所帮助。 果汁饮料市场迅猛发展 进入21世纪后世界饮料市场前景看好，软饮料消费方式的改变，特别是发达国家逐步减少酒精摄入量，追求天然、含糖量少的有益于健康的饮料，进一步促进了饮料品种结构的改变。因此碳酸饮料传统的主流地位将受到挑战，而茶饮料、果汁饮料、功能性饮料等新生代饮料将更加受到国内市场重视。 根据CMMS数据显示，除瓶装水外的其他各种饮料2000年都比99年的市场渗透率有所增长（见图1）。其中，可乐增长了3.9%，而果汁饮料则增长了7.2%。碳酸型饮料主要功能就是解渴，“形像”比较传统，相比而言风头有点弱。果汁饮料的最大特点是不但能解渴，而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养、保健功能，同时还因原汁原味而受大众的喜爱。专家分析，中国居民对新型饮料的消费量还很低，果汁饮料的人均年消费量还不到1公斤，而世界人均消费量已达7公斤。这表明，果汁饮料仍有较大发展空间。 果汁饮料市场是垄断竞争的格局
行业的市场结构对我们研究某产品/品牌的市场状况有着极重要的作用。对果汁饮料市场的研究也不例外。如果果汁饮料市场处于完全竞争的市场结构，那么市场上各种产品/品牌的竞争非常激烈，新产品进入该市场的壁垒不大，可以定位于与其他品牌类似的目标市场，共同瓜分该市场；如果果汁饮料市场是垄断竞争的市场结构，那么新产品的投入存有一定的冒险性，因此竞争性不大，主要的角逐存在于几家大的企业，此时广告的投放策略应采取产品差异化策略，找准市场的切入点，做好市场定位和广告宣传。 根据产业经济学理论，要判断一个行业的市场结构，卖方集中度（CR4）低于10%左右，厂家众多，产品差异很小或较小，无明显的规模经济，而又自由进入的行业为完全竞争的市场结构；卖方集中度介于10—50%之间，厂家数目相对较少，存在较显著的规模经济，产品差异中等或较大，而又有一定进入壁垒的行业为垄断竞争的市场结构；卖方集中度大于50%，有显著的规模经济，产品差异大，而又有较高进入壁垒的行业为寡头垄断的市场结构。 以果汁饮料的消费人数推论得到二十城市果汁饮料市场的集中度曲线（见图2）。由图可知，卖方四厂集中度CR4为34.69%，果汁饮料行业是垄断竞争的市场结构。比较北京、上海、广州和成都四城市的市场结构，可以看出北京市场的集中程度要稍强于其他三城市。同时，这四城市的市场集中度指标CR4和CR8均高于20城市总体水平。可见，北京、上海、广州和成都与其他城市相比，果汁饮料市场的竞争情况更为激烈。 南北城市市场渗透率相差悬殊 从CMMS2000调查所涉及的范围来讲，果汁饮料在二十城市的总体渗透率为36.5%，即在过去一年中有36.5%的居民饮用过果汁饮料。由二十城市果汁饮料的渗透率比较可以看出，各城市之间的市场渗透率差异十分悬殊，且南方城市的渗透率大大高于北方城市（见图3）。其中，杭州的市场渗透率最高，为57.6%，深圳位于第二位，为56.8%，福州位于第三位，为47.4%；而排在最后的沈阳、青岛和成都，市场渗透率分别为25.5%，23.2%和18.1%。因为，我国的果汁饮料生产销售均集中在广东、海南、福建、浙江等东南沿海省份，而这些地区不单是最大的生产地区还是最大的消费地区。可见，果汁作为一种天然、低糖的新型健康饮料，带着强烈的地域色彩。 京、沪、穗三地的喜爱品牌截然不同
各种鲜榨果汁配方及制作方法
各种鲜榨果汁配方及制作方法收集专贴 苹果香瓜汁～补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。 成份：维他命A、B、C、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。 准备材料：苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。 做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。 苹果菠萝汁～解决你的头昏脑花苹果菠萝汁可有这方面的功效，也具有促进食欲及美容养颜、补血 成份：维他命A、B、C、E、铁、磷、纤维素等。 准备材料：苹果150克、菠萝200克、柠檬1/2个。 做法：一、将苹果、菠萝去皮后切成适当块状，放入榨汁机中榨汁。二、榨汁完成后加入柠檬调味即可。 哈蜜瓜牛奶～预防恶性肿瘤成份：维他命A、钠、磷、铁、钙、蛋白质等。准备材料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC。 做法：将哈蜜瓜榨汁后加入牛奶搅匀即可。 西瓜加黄瓜汁～利尿又解热炎炎夏日最佳清凉保健饮料~西瓜黄瓜汁，利尿又解热，含有丰富的维他命A、B1、B2、C、氨基酸及矿物质。对于肾脏机能不佳者适合饮用，好喝又强身。 准备材料：西瓜200克、黄瓜100克、蜂蜜、柠檬1/3个。 做法：一、将西瓜、黄瓜(去皮)一起放入榨汁机内榨汁。二、完成后加入柠檬及蜂蜜调味即可。 酪梨牛奶～美化肌肤美丽水当当想拥有迷人的肌肤，可以多饮用酪梨加牛奶打成汁，可调整血压及去除胆固醇、美化肌肤、消除斑点、预防慢性疾病。 成份：维他命B2、B6、C、钙、脂肪。准备材料：酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少许。 做法：将酪梨肉挖出放入果汁机内；加入牛奶和蜂蜜，加入少许冰块搅拌约40秒后即可。 苹果牛奶汁～改善肤质粗糙苹果牛奶汁具有：维他命A1、B、C、D、苹果酸、酒石酸等成份。对于高血压、心脏病、腹泻有改善作用；皮肤粗糙、无名肿瘤肝脏机能差弱等；消除脂肪、健胃整肠。如体质差弱者适合常饮用。 准备材料：苹果200克、香瓜50克、牛奶250CC、蜂蜜。做法：将苹果切片放入榨汁机内榨汁；将牛奶及蜂蜜加入调味即可。 鲜榨果蔬汁原料：1厘米生姜根，1/2个苹果，1/3个大的菠萝 做法：生姜和菠萝去皮。将苹果洗净，然后切成块。将菠萝切成可榨汁的薄片。先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁。将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。 这是一种浓稠、呈乳脂状的混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。生姜对于内循环系统具有很强的刺激作用，同时还能缓解恶心和痛经等症状。菠萝对身体具有很好的清洁作用，是一种有效的治疗疾病的水果。而苹果也是一种非常好的身体清洁剂和滋补品。因此，这道混合汁中含有大量的滋补剂，如果你感觉身体不适的话，它对你非常有益处。 猕猴桃汁原料：4个杏，1个猕猴桃 做法：将所有原料洗净，并将杏核取出。如果不喜欢猕猴桃皮的味道，可以去皮。然后榨汁，搅拌均匀，立即饮用。 由于杏所含的汁很少，所以最好与其他的水果共同榨汁。增加猕猴桃是稀释和丰富杏汁营养很好的方法，同时还可以给杏汁增加强力的增能和排毒效果。如果可能，榨汁时保留猕猴桃的皮，因为它的皮里含有许多有价值的营养素。皮还可以给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。如果你感觉味道难以忍受，可以去掉皮。
饮料调配秘方
沁园饮料操作流程 工具：100ml量杯、300ml量杯、拉花缸两个、勺、搅拌勺、引流勺、饮料杯、咖啡机、多功能饮水器、饮料杯。 材料：黑糖基底、果糖品青、豆浆粉、纯牛奶、焦糖糖浆、香草糖浆、提拉米苏糖浆、巧克力酱、红茶包、柚子酱、蜂蜜、桂圆红枣茶酱、桂花乌龙茶包、椰子粉、鲜奶油、马卡龙黑豆茶包、太妃糖浆、黑五珍杂粮粉、椰丝香麦粉、五谷粉、生姜酱。 操作： 咖啡类： 1沁园招牌咖啡： ①将100ml量杯放入咖啡机底座并按顾客需要选取大小杯； ②用勺放入70g（大杯则为100g）黑糖基底在拉花缸，并倒入 180ml（大杯则为220ml）纯牛奶； ③用搅拌勺匀速搅拌至饱和状态； ④将多功能饮水器喷嘴以15°斜角插入拉花缸并淹没喷嘴2cm， 扭动旋钮温度30°后将喷嘴全部淹没使温度达到70°即可，做摇动拉花缸敲击台面的动作若干次，将大的奶泡处理细腻； ⑤用引流勺将咖啡倒入饮料杯，再将打好奶泡的纯牛奶慢速倒入 饮料杯。 ⑥盖好杯盖，双手递给顾客并提醒顾客小心烫手。
2咖啡拿铁： ①将100ml量杯放入咖啡机底座并按顾客需要选取大小杯； ②倒入200ml（大杯则为240ml）纯牛奶至拉花缸，并放入10g （大杯则为20g）果糖品青; ③用搅拌勺轻微搅拌几下； ⑦将多功能饮水器喷嘴以15°斜角插入拉花缸并淹没喷嘴2cm， 扭动旋钮温度30°后将喷嘴全部淹没使温度达到70°即可，做摇动拉花缸敲击台面的动作若干次，将大的奶泡处理细腻； ④用引流勺将咖啡倒入饮料杯，再将打好奶泡的纯牛奶慢速倒入 饮料杯； ⑤盖好杯盖，双手递给顾客并提醒顾客小心烫手。 3焦糖咖啡拿铁： ①将100ml量杯放入咖啡机底座并按顾客需要选取大小杯； ②放入10g（大杯则为20g）焦糖糖浆在拉花缸，并倒入200ml （大杯则为240ml）纯牛奶； ③用搅拌勺轻微搅拌几下； ④将多功能饮水器喷嘴以15°斜角插入拉花缸并淹没喷嘴2cm， 扭动旋钮温度30°后将喷嘴全部淹没使温度达到70°即可，做摇动拉花缸敲击台面的动作若干次，将大的奶泡处理细腻； ⑤用引流勺将咖啡倒入饮料杯，再将打好奶泡的纯牛奶慢速倒入
几种饮品的配方和生产技术
配方1：料值元/KG 按100KG料计算 鲜奶 15KG 白砂糖 3KG 蛋白糖LS-50 110G HDZ-2002果奶稳定剂 400G 柠檬酸 300G 水解动物蛋白 600G 山梨酸钾 35G 乳化鲜奶香精 20G 草莓香精 40G HDZ-1019奶味增香剂 100G 补水至 100KG 配方1：料值元/KG 按100KG料计算 乳清粉 2KG 白砂糖 3KG 蛋白糖LS-50 110G HDZ-2002果奶稳定剂 400G 柠檬酸 300G 奶油 400G 山梨酸钾 35G 天然牛奶香精 10G 纯鲜奶香精 10G 草莓香精 40G HDZ-1019奶味增香剂 100G 补水至 100KG 配方特点： 1．以上配方均比常规做法成本降低，且稳定性好，产品挂壁度较好，不浮油。 2．以上配方奶味略有不足须用HDZ-1019奶味增香剂补足。 工艺特点： 1．配方1无须均质，走胶体磨或过滤即可。 2．配方2因为加入奶油，最好走一次均质，均质压力12-15MP。 可可奶稳定剂的技术应用 配方：按100KG
鲜奶 30KG 白糖 6KG 咸化可可粉 400-600G HDZ-2015可可奶稳定剂 200-250G 香精色素适量 碳酸氢钠适量 补水至 100KG 工艺流程： 1．鲜奶杀菌，冷却至20-30度。 2．可可粉处理：将可可粉溶于热水中，并保温20-30分钟，冷却至75度均质，压力25-30MPA，过滤后迅速冷却至30度。 3．将稳定剂与糖混合好，溶解，冷却至30度。 4．鲜奶、可可浆、稳定剂混合好，调解PH=升温至70度均质、压力为25-30MPA。 5．均质后的料液经121度、15分钟或UHT杀菌后，在不断搅拌下，迅速冷却至25度以下，灌装、入库、出售。 奶茶的生产工艺 配方： 鲜奶 30KG 茶汁 20KG 白糖 3KG 蛋白糖LS—50 60G HDZ——2006甜奶稳定剂 350G 红茶香精 20G 补水至 100KG 工艺流程： 1称取鲜奶升温至90度保持5分钟灭菌后待配。 2称取茶叶（或茶粉）加入1：200的80度热水浸泡后，取浸泡液待用。 3称取白糖，蛋白糖、稳定剂溶于50——60度热水中，搅拌均匀后待用。 4将各种原料在40——50度时混配、调香后，升温至70度走均质，均质压力20——22MPa，然后继续升温至15度保持10分钟灭菌，可进行135度、4秒的高温瞬时灭菌后，罐装， 通用型发酵乳稳定剂的技术应用 产品特点：
果汁系列饮料HACCP
果汁系列饮料HACCP 1、目的： 对本公司代工产品的生产全过程进行危害和风险分析，制定相应控制手段并实施，从而使产品中可能含有的生物性的、化学性和物理性的危害能够被预防、消除或降低到可接受水平，确保不会对消费者健康产生危害。 2、适用范围： 果汁系列饮料 3、职责： 3.1 最高管理层、HACCP小组组长确保本文件的有效实施。 3.2 HACCP专员负责组织、编制、修改本文件，并监督执行的有效性。 3.3 HACCP小组组员和相关人员负责本部门HACCP计划的执行。 4、作业内容： 果汁系列饮料HACCP计划书（产品描述、工艺流程及操作说明、危害分析工作单、CCP 判断树、HACCP管制点计划表） 4.1 产品描述
4.2果汁系列饮料工艺流程及操作说明 4.2.1.工艺流程描述： 果汁饮料是以各种果汁浓缩汁（浆）,经调配、(均质)、UHT杀菌、洗瓶、充填、封盖、倒瓶杀菌、冷却、套标、包装等工艺加工制作的产品。 4.2.2原辅料验收：检查原辅料的检验报告单，依照企业标准检验。对无检验报告单的原料拒收。 4.2.3原辅料： A. 浓缩果汁（浆）：以水果为原料，经清洗、取汁、浓缩、杀菌等工序制成不含人工色素、包装在密封容器内的浓缩果汁（浆）。 B. 客供主剂：由客户采购验收并依据客户产品配方加工分装，提供给加工厂。 C. 乳酸钙：乳酸和氢氧化钙或碳酸钙反应,用作食品添加剂。
D. 柠檬酸：淀粉、糖质原料发酵而制得的柠檬酸，在食品加工用作酸味剂。 E. 香料：用于改善产品口感与香气的添加剂。 F. 维生素C：经发酵后化学合成制得的食品级维生素C，可添加于食品中作营养强化剂，品质改良剂，另可作调味、抗氧化之用。 G. 焦糖色：以蔗糖、淀粉糖浆、木糖母液等为原料采用亚硫酸铵法、氨法、普通法制成的液状、粉状焦糖色，在食品中用作着色剂。 H. β-胡萝卜素：以维生素A、乙酸酯为起始原料，经化学合成制得的β-胡萝卜素，可用作着色剂和营养强化剂。 I. 白砂糖：以甘蔗、甜菜为原料生产的白砂糖。 J. RO水：本厂采用深井水经反渗透系统处理后得到的自制纯净水。 4.2.4. 工艺流程标准及操作说明： 1)PET离子进厂检验：由IQC对瓶盖进行抽样检测合格后使用。 2)PET粒子干燥加热：将检验合格的PET粒子原料匀速吸入干燥机经一定时间恒温干燥后吸入注塑机。 3)注塑成型：PET粒子经加热熔融后，由设定的速度、压力注射至模具型腔并保压成型。 4)冷却定型：已成型的热坯由冷却水迅速冷却模芯，快速冷却定型脱模成坯。 5)口部加热结晶：未结晶的瓶坯经整列机输送至结晶机，口部均匀加热结晶，经芯棒冷却定型后由机械出。 6)吸湿存放：将瓶坯储存在衬有洁净布袋的储料筐中，封存在温湿度比较稳定的环境中，经过自然吸湿的过程，以保证瓶坯有良好的吹塑条件。 7)入坯：将瓶坯倒入料斗，经传送带依次送入吹瓶机入坯轮盘。
饮品调制配方
水吧调制配方 1.伯爵红茶 材料：10g伯爵红茶、开水8oz、咖啡糖2袋 器皿：小可爱壶、咖啡杯、碟、勺 方法：把茶叶放入压渗壶注入开水，来回抽动6次，滤茶水到小可爱壶内，跟咖啡糖包出品。 2.冻柠檬可乐 材料：3片柠檬片、可乐1听 器皿:直身杯、吸管、搅棒 方法：在直身杯里放入6个冰块、两片柠檬片，注入可乐至八分，注入吸管搅棒、柠檬片挂杯装饰。 3.冻柠檬红茶 材料：2保立顿茶包、柠檬片3片、开水6oz、糖浆1.5oz 器皿：直身杯、吸管、搅棒 方法：泡茶水、在直身杯里面放入6个冰块、2片柠檬片，注入茶水至八分，注入吸管搅棒、柠檬片挂杯装饰。 4.柠檬红茶 材料：2包立顿茶包、柠檬片2片、开水8oz 器皿：小可爱壶、咖啡杯、碟、勺 5.柠檬红茶
材料:2包立顿茶包、柠檬片2片、开水8oz 器皿：小可爱壶、咖啡杯、碟、勺 方法：取立顿茶包放入小可爱壶，注入开水，放入2片柠檬片，跟咖啡糖包出品。 5.姜蜜茶 材料：2包立顿茶包、姜片6片、蜂蜜1.5oz 器皿：小可爱壶、咖啡杯、碟、勺 方法:泡茶水，把茶水、姜片、蜂蜜一同倒入25cm锅里煮2-3分钟，在注入小可爱壶即可。 6.泡沫冰红茶 材料：2包立顿茶包、糖浆1oz、开水6oz 器皿：直身杯、吸管、雪克壶 方法：泡茶水，取雪克壶，倒入2/3的冰块，注入茶水、糖浆大力摇匀，连同泡沫倒入直身杯内出品。 7.伯爵奶茶 材料：10g伯爵红茶、奶精粉20g、开水8oz、咖啡糖 器皿：小可爱壶、咖啡杯、碟、勺 方法:泡茶水，在小可爱壶内放入20g奶精粉，注入茶水搅匀，跟咖啡糖包出品。 8.英式红茶
材料：2包立顿茶包、咖啡糖包 器皿：小可爱壶、咖啡杯、碟、勺 方法：在小可爱壶内放入2个立顿茶包，注入开水，跟咖啡糖包出品。 9.放肆情人 材料：10g果粒、开水8oz、咖啡糖 器皿：花茶壶、花茶杯、碟、勺 方法：把上述材料放入25cm不锈钢锅里面加入开水煮2-3分钟倒入花茶壶，跟咖啡糖包出品。 10.欧陆风情 材料:10g果粒、开水8oz、咖啡糖 器皿:花茶壶、花茶杯、碟、勺 方法：把上述材料放入25cm不锈钢锅里面加入开水煮2-3分钟倒入花茶壶，跟咖啡糖包出品。 11.巴黎香榭 材料：10g果粒、开水8oz、咖啡糖 器皿：花茶壶、花茶杯、碟、勺 方法：把上述所有材料（除咖啡糖外）放入25cm不锈钢锅里加入开水煮2-3分钟倒入花茶壶，跟咖啡糖包出品。 12.出水芙蓉
各种水果汁的做法大全,鲜榨果汁的做法60种
各种水果汁的做法大全,鲜榨果汁的做法60种及功效 1 苹果高丽菜汁 材料：高丽菜内叶70g （高丽菜即包心菜）荷兰芹100g （荷兰芹即大芹菜） 苹果1个柠檬1/4个 作法：（1）荷兰芹及高丽菜叶分别洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。 （2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成汁。 功效：可预防高血压，消化不良，有整肠及美容的作用。 2．芦笋果菜汁 材料：芦笋80g 荷兰芹80g 苹果1个柠檬半个 作法：（1）芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。 （2）苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。 功效：这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。 3..综合健康果菜汁 材料：苹果1个青椒80g 苦瓜110g 荷兰芹120g 大黄瓜150g 作法：（1）将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。 （2）苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。 功效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等功效。 4.柳橙牛乳汁 材料：柳橙1/2个牛乳140cc 绿豌豆60~70g 蜂蜜适量 作法：柳橙切小块与牛乳，绿豌豆，蜂蜜一起打汁即可。 功效：此果汁含丰富的维生素与钙质，是运动后的好饮料。 5.西瓜汁 材料：西瓜200g 柠檬1/2个蜂蜜适量冰块适量 作法：西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。 功效：有沙除浮肿，利尿等作用。也是炎夏消暑的好饮料。 6.奇异果汁（奇异果即弥猴桃） 材料：奇异果2个牛奶200cc 蜂蜜适量冰块适量 作法：奇异果削皮切小块，与牛奶，蜂蜜及冰块一起打汁即可。 功效：奇异果含高量的维生素C，能消除疲劳，有益于食欲不振，高血压病患。 7.哈蜜瓜毛豆汁 材料：毛豆（煮熟后去壳）50g 哈蜜瓜200g 柠檬1/2个蜂蜜适量冰块适量 作法：哈蜜瓜，柠檬切皮去籽后切成小块，与其他材料一起放入果汁机打汁即可。 功效：此果汁含有维生素C，是营养非常丰富的果汁。 8.马铃薯苹果汁 材料：马铃薯（土豆）2个苹果1个蜂蜜适量 作法：马铃薯和苹果洗净去皮切小块，加些冷开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。 功效：预防高血压，中风，动脉硬化，纾解精神压力。
几种经典奶茶的调制方法
几种经典奶茶的调制方法 几种经典奶茶的调制方法原味奶茶调制方法 葵立克易纯和鲜纯三合一奶茶共通点在于口感都是固定设计好的，其好处是只要按正确比例使用口感可保持稳定，操作简单，其不利之处则在于店面调配发挥空间有限，只能加珍珠、布丁等添加物和加奶盖类修饰，而在店面实际调配中，直接添加高糖罐头类添加物(如红豆、薏仁等)或用鲜果果泥来调配则无法使用，顾为满足这部分店面需求，我们特别推出低糖型鲜泡原味奶茶。 1、调制鲜泡原味奶茶(360cc计)：粉体约55g，白糖约10g，热饮(加热水约270g)冰饮(加热水135g，加冰水135g)雪克均匀即可。 2、配葵立克果泥调配鲜果果泥奶茶(360cc计)：粉体约43g 加热水约130g搅拌均匀再加入冰块130g果泥30g雪克均匀即可。 3、配葵立克罐装红豆(薏仁等)调配(红豆奶茶360cc计)：粉体约40g，白糖5-8g，热水约235g，搅拌均匀再加入红豆50g即可，若制作冰饮235g改为135g热水，100g冰块即可。 港式奶茶调制方法 方法/步骤 1物料：雪克杯2个，搅拌勺1支，滤网1个，茶袋1个，量杯1个 2水放入小锅中蒸煮至100度烧开，将茶袋清洗一遍装入锡兰
茶叶，用冷水过冲洗一遍，放入开水中，温度降到60度左右煮茶叶3分钟，熄火焖5分钟。 3时间到后，将茶水倒入雪克杯中，上面铺上滤网，将茶水倒入另一个雪克杯中过滤，循环过滤8次，将茶水中杂质去除，增强茶水的柔顺口感。 4取出制好的茶水用量杯量取170毫升，用黑白淡奶量取170毫升，按1：1比例倒入雪克杯，并倒入20毫升果糖糖浆，加入约50g冰或者水，混合摇晃至均匀即可。 台湾珍珠奶茶调制方法 一包立顿红茶 小半杯牛奶 烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠 原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可
果汁促销方案
大润发超市汇源果汁的营销实训 姓名：鞠琴兰 院系：工商管理学院 班级：09营策 学号：12 指导老师：陈君 实训成绩： 汇源果汁促销方案 一、前言 春节将至，果汁逐渐成为餐桌上必不可少的一种饮料，所以在当今市场竞争如此激烈的 环境下，要获得很好的利润收益，就需要企业必须以独特的视角采用新招术、新谋略的来迎 接新竞争。做好准确的市场定位与细分，采取步步为营的市场战略，寻找产品与消费者的最 佳切入点，获得新的制高点，迎合及把准市场脉搏。 二、市场环境分析 随着我国经济的迅速发展，人们的生活水平在逐步提高，消费意识不断增强，消费结构 正在发生根本性的变化，对饮料的需求开始从嗜好型饮料向营养型饮料转变，果汁就非常迎 合人们这种消费趋向，味美可口、营养丰富的果汁饮料越来越受到消费者的青睐。目前果汁 市场上的饮品良莠不齐，许对长家在自身条件还不过硬的情况下，纷纷进入果汁市场，质量 为体直接影响着市场的成长。 （一）行业分析 1.需求大：春节期间，果汁的需求量很大，以成为餐桌上的必须饮品，此外，汇源果汁 还可以当作礼品赠送给亲朋好友。 2.增长快：2002年，果汁及果汁饮料仅占饮料市场份额的6.5%,到2010年，果汁及果汁 饮料已经增长至20%左右。 3.潜力大：我国果汁饮料人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国 家平均水平的1/40。世界人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，中 国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。 （二）swot分析 1、s：优势（1）汇源品牌优势强大，分市场形成了一定的品牌知名度和一定的固定消 费群。 （2）价格相对同类产品低廉。 （3）公司决策层对产品推广决心大，做强做大企业欲望强烈，投资意识强。 2、w:劣势 （1）可口可乐并购失败造成一定的影响。 （2）同类产品多。 （3）公司品牌延伸过大，造成负担 3、s:机会 （1）以补充维生素c的柠檬饮料产品已经成为低果汁饮料的新宠。对于所有人特别是对 时尚女士而言，适量补充维生素c是保持年轻活力、美容与增强免疫力的重要手段。而汇源 果汁在目前市场上据有独特的产品优势。 （2）年轻人多为此类饮料的目标客户群，年青一代收入水平的提高奠定了消费增长的基 础，也为汇源果汁消费增长提供了客观基础。 （3）汇源已经对现有业务线进行了重新布局，各地经销商也开始强化演练，以求尽快提 升“战斗力”。与此同时，汇源“进城下乡”的市场战略也在全国市场拉开帷幕。
.特色饮品的制作方法 系列10
14.三色冰激凌 原料：可可粉15克、白砂糖5克、草莓果酱30克、牛奶冰激凌750克、食用色素微制法： （1）往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。 （2）另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，做下道工序用。 （3）将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。 15.果仁冰激凌 原料配方：果仁酱75克牛奶冰激凌1公斤 制作方法： （1）往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 （2）按牛奶冰激凌的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 （3）把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰激凌。 16.西瓜冰激凌 原料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。 制法：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。 功效：香甜可口，色彩绚丽。 17.可可冰激凌： 原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄 制法： （1）先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。 （2）在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。 （3）把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀。 （4）再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。 18.薄荷冰激凌 原料：牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。 制法： （1）在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。 （2）将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌。
经典特调果汁及相关的配方
经典特调果汁及相关地配方 ( ) 标签： 番茄柠檬汁夏天最消暑怡人地美白方法，莫过于冲调一杯美味又有美白肌肤作用地鲜果汁了.柠檬含有丰富地维他命，有抑制黑色素产生地作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光.另外，番茄则有降血压、清热解毒之效.两者混合加上适量地蜂蜜调味，便可发挥排毒美白地效用，对预防色斑很有功效.资料个人收集整理，勿做商业用途 材料：番茄个、柠檬个、蜂蜜适量、冷开水. 制法：将去皮地番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可.资料个人收集整理，勿做商业用途 猕猴桃薄荷汁材料：猕猴桃个、苹果个、薄荷叶片.做法：、材料洗净，猕猴桃削皮、切成四块，苹果不必削皮，去核切块. 、薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃、苹果一起打成汁. 、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用. 营养：猕猴桃不但入口风味极佳，所含地营养价值更是果中之冠，不仅富含美白功效地维生素，还有大量可减少皱纹产生地维生素，加上清凉地薄荷，略微冰冻后再饮用，味道更是令人难忘.资料个人收集整理，勿做商业用途 胡萝卜美颜汁这一款美白冰冻饮品做起来实在是很简单，可是别小看了这么一杯东东，胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤地新陈代谢，增进血液回圈，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效.资料个人收集整理，勿做商业用途 胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝，因为，这更利于胃肠吸收.材料：胡萝卜、橙、柠檬汁、蜂蜜、冰块做法：因为单独用胡萝卜榨汁很难吃，所以可以加橙一起搅拌.之后加入适量地柠檬汁、蜂蜜和冰块搅拌均匀即可饮用.资料个人收集整理，勿做商业用途 柳橙凤梨汁柳橙凤梨汁抗皮肤老化(图)主料：凤梨克，柳橙个，洋芹克，番茄个. 副料：柠檬个，蜂蜜小茶匙. 做法：柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小.柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好法添加蜂蜜功效：本品是维生素含量甚浓地果汁，可提高皮肤地新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌地抵抗力.而且可以顺畅血液循环、预防皮肤老化.资料个人收集整理，勿做商业用途 ．柳橙菠萝汁原料：柳橙个，菠萝／个，柠檬半个，苹果半个.做法：将菠萝和苹果去皮，去核，分别放入榨汁机，榨出纯汁；再将柳橙、柠檬挤出汁；最后四种水果汁混合均匀即可.资料个人收集整理，勿做商业用途 ．猕猴桃菠萝汁原料：猕猴桃个，菠萝／个，开水毫升.做法：菠萝去皮，切片，在盐水中浸泡分钟.猕猴桃去皮，切片.将菠萝片和猕猴桃片加开水打成果汁即可.资料个人收集整理，勿做商业用途 ．猕猴桃菠萝苹果蜜汁原料：猕猴桃个，菠萝半个，苹果个，蜂蜜少许，开水毫升.做法：将三种水果去皮，切片（菠萝浸盐水五分钟），加水打成果汁.加入适量蜂蜜即可.资料个人收集整理，勿做商业用途 蜜桔果汁发酵饮料原料配方及制作方法 原料配方蜜桔浓缩果汁蔗糖克柠檬酸克制作方法.蜜桔浓缩果汁(糖度°，不溶性固形物以下)升，接种葡萄酒酵母培养地酒母，在℃温度下发酵天，然后用超滤器(醋酸纤维膜，分划分子量)进行超滤，得超滤液千克和超滤残液千克. .超滤液糖度°(残糖)，酒精含量，加蔗糖克、柠檬酸克、水克，混合均匀后为千克.分析结果：糖度°、酸度、酒精含量.再加冷水稀释二倍
饮品制作方法
花式咖啡 拿铁（叶子拉法）（对杯）： 制作步骤 1、先用意式机压好30毫升的浓缩咖啡（单份），倒入加热过的对杯中备用。 2、将300毫升的雀巢牛奶倒入奶钢，插入咖啡机蒸气管，蒸气管离牛奶约0.1厘米，打开蒸气使牛奶旋转加热至65~75摄氏度，关闭蒸气。 3、刮除奶钢上方比较粗糙的奶沫，把牛奶和奶沫溶合 4、将溶合的牛奶和奶沫慢慢倒入装有咖啡的杯中，待奶沫从下方浮上来时，开始左右摇摆（注意不是晃动）奶钢并一边向前移，最后从拉出的叶片从中间拉回杯缘处即可。 卡布奇诺（马克杯） 制作步骤 1、先用意式机压好60毫升的浓缩咖啡（双份），倒入加热过的马克杯中备用。 2、如同拿铁第2项 3、刮除奶钢上方比较粗糙的奶沫。 4、用勺子将奶泡挡住将牛奶慢慢倒入装有咖啡的杯中至7分满，再将剩余的奶沫刮入杯中至满。 摩卡（马克杯） 制作步骤 1、将1安士巧克力酱倒入加热过的马克杯中。 2、用意式机压好30毫升的浓缩咖啡（单份）加入马克杯中。 3、将300毫升的伊利牛奶倒入奶钢，插入咖啡机蒸气管打热，将牛奶加热至65~70摄氏度 左右，关闭蒸气。 4、用勺子将奶泡挡住把热牛奶倒入装有咖啡的杯中至8分满（约150亳升牛奶）。 5、在咖啡上挤上奶油至满，淋上巧克力酱装饰即可。 焦糖玛奇朵（马克杯） 制作步骤 1、将0.5安士的香草糖浆加入加热过的马克杯中备用。 2、将300毫升雀巢牛奶倒入奶钢，插入咖啡机蒸气管，蒸气管离牛奶约0.1厘米，打开蒸气使牛奶旋转加热至65~75摄氏度，关闭蒸气。 3、刮除奶钢上方比较粗糙的奶沫。 4、用勺子将奶泡挡住把热牛奶倒入装好的香草糖浆的马克杯中至9分满（250毫升牛奶）加入奶沫至杯口平。 5、用意式机压好一份约30毫升的浓缩咖啡（单份），倒入杯中，然后在奶沫上淋上（自炒的）焦糖即可。 焦糖咖啡（马克杯） 制作步骤 1、将0.5安士的焦糖糖浆倒入马克杯中备用。 2、用意式机压好30毫升的浓缩咖啡（单份）加入马克杯中。 3、将300毫升的伊利牛奶倒入奶钢，插入咖啡机蒸气管打热，将牛奶加热至65~70摄氏度 左右，关闭蒸气。 4、用勺子将奶泡挡住把热牛奶倒入装有咖啡的杯中至9分满（约150亳升牛奶）。 5、在咖啡上挤上奶油至满，淋上蜂蜜装饰即可。 百利甜咖啡（对杯）
各种饮品的做法
各种饮品的做法 对于人体来说，除了要吃饭之外，还要补充一定的水分。而在补水的过程中，如今利用一些水果或者是其他的食材做成饮品的话，对于身体，还有着其他方面的功效和作用。人们在家中可以制作的饮品有很多种，比如说冬瓜茶、蜂蜜柠檬茶、桂花酸梅汤、薄荷青柠檬水。下面就为大家介绍这些饮品的制作方法。 一、冬瓜茶 用料：冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g 做法 1、冬瓜外皮洗干净，切成小块 2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀 3、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水 4、加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时（我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。）我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。 5、我们要的是浓缩汁，所以不用加水。 6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。 7、放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了
8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释。 二、蜂蜜柠檬茶 用料：柠檬、蜂蜜、水 做法： 1、用盐搓洗柠檬，流水冲净、擦干 2、切薄片儿 3、一层柠檬一层蜂蜜 4、装满后密封冷藏 5、温水、凉水、冰水随意冲，放进两片薄荷叶更添清爽 三、桂花酸梅汤 用料：乌梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花适量 做法： 1、乌梅，山楂，洛神花，甘草洗干净； 2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟，最后加冰糖调味，隔渣饮用； 3、最后加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具风味； 4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。 四、薄荷青柠檬水 用料：薄荷15克、青柠檬2个小个的、纯净水1.5升、蜂蜜适量 做法： 1、薄荷叶洗净后放入搅拌机，倒入一点清水打成薄荷汁；