山梨酸钾的测定

山梨酸的测定

一、山梨酸的简介

山梨酸分子式 C6H8O3,俗名花揪酸，学名 2, 4-己二烯酸，又名2 ,4一己二始酸或清凉茶酸，是一种双重不饱和脂肪族直链单梭酸。它是无色或白色针状或粉末状结晶，无臭或微带刺激性臭味毒性很低，仅为苯甲酸的K，易升华 (60℃开始升华)，相对密度1.2034，熔点1345℃，沸点228℃，闪点1267℃，几乎无嗅，有徽酸味，几乎不溶于水，能溶于多种有机溶剂。山梨酸水溶液在加热时与水形成共沸物，山梨酸在空气中易氧化着色。它能阻止细菌繁殖，能抑制酵母菌、祥菌和嗜氧菌生长。

二、山梨酸的主要特点

1、防霉效果良好。山梨酸及钾盐的防霉能力明显高于苯甲酸及盐类，山梨酸钾的防霉效果是苯甲酸钠的5—10倍。山梨酸的用量一般在0．2—1．0克/千克之间。

2、产品毒性低、安全性高。山梨酸盐的毒副作用只是苯甲酸盐的1/4.食盐的1/2。山梨酸及钾盐在人体内的安全使用范围为：每天每千克体重的使用量不超过25毫克。

3、不改变食品特性。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，进入人体后，参与人体的新陈代谢过程，代谢产物为二氧化碳和水。所以，山梨酸可以看作是食品的一部分，在食品中应用，不会破坏食品的色、香、味和营养成分。

4、应用范围宽广。山梨酸及钾盐可以用于饮料、酒、调味品、肉制品、水产制品、酱腌菜等多种食品的防腐之中，且对水果保鲜也有效果。

5、使用方便。在使用山梨酸及钾盐时，可以直接添加，也可以喷洒或者浸渍。正是由于其具有使用灵活的特点，所以，联合国粮农组织、世界卫生组织、美国、英国、日本以及中国、东南亚国家，都推荐山梨酸及钾盐作为多种食品的防腐保鲜剂。

三、山梨酸在食品中应用

山梨酸作食品防腐剂可使食物长期保存,并能有效地保持原味、原色而不变质 ,能防止真菌萦殖 ,抑制醉母、嗜氧菌、霉菌等生长.

山梨酸为酸性防腐剂, 在酸性介质中对微生物有良好的抑制作用, 随着 pH 值的增大, 其防腐效果下降, 适用于 pH 值 5.5 以下的食品防腐。山梨酸对霉菌、酵母菌、好气性细菌的生长发育具有良好的抑制作用。其抑菌机理是山梨酸与微生物的酶系统中的巯基相结合形成共价键, 使巯基失活从而破坏许多重要的酶系统的作用, 达到防腐的目的。山梨酸参与人体内的新陈代谢所产生的热效应与同碳数的饱和及不饱和脂肪酸无差异, 其分子中存在的共轭双键也无特异代谢效果, 是目前被认为最安全的一类食品防腐剂。

山梨酸是最常用的防腐剂, 目前最常用的检测方法有气相色谱法、液相色谱法、薄层层析法。

四、山梨酸的测定方法

（一）、紫外分光光度法

一、原理

样品经氯仿(三氯甲烷)提取后，再加人碳酸氢钠，使山梨酸形成山梨酸钠而溶于水溶液中。纯净的山梨酸钠水溶液在254nm处有最大吸收，经紫外分光光度计测定其吸光度后即可测得其含量。

二、仪器和试剂

仪器：紫外分光光度计；组织捣碎机；

2、试剂：

（1）三氯甲烷：以三氯甲烷体积50％的碳酸氢钠(0.5mol/L)提取2次，而后以无水硫酸钠干燥，过滤备用；

（2）0.5mol/L碳酸氢钠：称取21g碳酸氢钠于小烧杯中，加少量蒸馏水溶解，移至500mL 容量瓶中加水定容至刻度；

（3）0.3mol/L碳酸氢钠；

（4）山梨酸标准溶液：准确称取250mg山梨酸，用0.3mol/L的碳酸氢钠定容至250mL；（5）山梨酸标准使用液：准确吸取山梨酸标准溶液25.00mL，用0.3mol/L的碳酸氢钠定容至250mL，即为100μg/mL的标准使用液。

三、操作步骤

1、样品的处理

称取50.0g样品，加450mL蒸馏水于组织捣碎机中，粉碎5min，使成匀浆。称取10.0g此匀浆于50mL容量瓶中，并以水定容。移取l0mL此溶液于250mL分液漏斗中，用100mL氯仿提取1min，静置分层。将氯仿层分至125mL锥形瓶中，加人5g无水硫酸钠，振荡后静置。

2、标准曲线的绘制

分别吸取山梨酸标准使用液0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0mL于100mL容量瓶中，用0.3mol/L碳酸氢钠定容(分别相当于0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0μg/mL的山梨酸)。于紫外分光光计中254nm处测定吸光度，以浓度为横坐标，以吸光度为纵坐标绘制标准曲线。

3、样品的测定

移取样品氯仿提取液50mL于125mL分液漏斗中，用25mL碳酸氢钠(0.3mol/L)提取1min。静置分层后，小心弃去氯仿层。将碳酸氢钠提取液于紫外分光光计中254nm处测定吸光度。从标准曲线上查出相应的山梨酸含量。

四、结果计算

式中：

式中： X ——山梨酸的含量。g/kg ；

m1——试液中山梨酸的含量，mg/mL ；

V1 ——试样碳酸氢钠提取液总量，mL ；

V2 ——吸取试样氯仿提取液体积，mL ；

V3 ——试样氯仿提取液总体积，mL ； m ——用于测定的试样水提取液相当于样品的质量，g 。

（二）、液相色谱分析法

一、原理

试样经溶解去除蛋白质等大分子液体除二氧化碳、乙醇) , 调 pH 值到中性, 过滤后进高效液相色谱仪, 经反相色谱分离后, 根据保留时间和峰面积进行定性和定量。

二、试剂

（1）色谱纯甲醇:( 经 0.5um 滤膜过滤) ；

（2）稀氨水 ( 1: 1) : 氨水加水等比例混合；

（3）乙酸铵溶液 ( 0.02mol/L ) : 称取 1.54g 乙酸铵, 加水溶解, 定容到 1000ml, 经 0.45um 滤膜过滤；

（4）乙酸锌溶液: 称取 21.9g 乙酸锌, 加ml 冰乙酸, 加水溶解并稀释到 100ml ；

（5）亚铁氰化钾溶液: 称取 10.6g 亚铁氰化钾, 加水溶解并稀释至 100ml ；

三、样品前处理方法：

1、面包、糕点等

称取5.00~10.00g 试样, 放入小烧杯中, 加水, 充分搅拌、溶解, 转入 100ml 容量瓶中, 慢慢加入 5ml 乙酸锌溶液和 2ml 亚铁氰化钾溶液, 加水至刻度用氨水调 pH 值约 7, 混匀, 静置 30min, 取上清液 ( 含油脂较多应先进行离心沉淀) , 经 0.45um 滤膜过滤。

2、酱腌菜等腌制品

称取约 5.00g 试样,放入小烧杯中,加水,微沸 10min,冷却, 转入 100m 容量瓶中,加水至刻度,混匀,用氨水调 pH 值约,取上清液,经0.45um 滤膜过滤。

3、汽水、果汁等碳酸型饮料

称取 5.00~10.00g 试样, 放入小烧杯中, 微温搅拌, 用氨水调 pH 值约 7, 取上清液, 经 0.45um 滤膜过滤。

（三）、气相色谱法

2

3

11V m V V m X ??=

一、仪器和试剂

仪器：气相色谱仪、毛细管柱：石英毛细管柱、乙醚或石油醚、无水硫酸钠(使4 5 0 ℃灼烧 4 h )、盐酸、氢氧化钠、苯甲酸、山梨酸、正十一烷酸均为分析纯。

试剂：正十一烷酸、苯甲酸、山梨酸、配成0 . 5m g/ m l 的乙醚石油醚( 4 + l ) 溶液；

另配制0.5m g/ m l苯甲酸、山梨酸的 0.l m ol/L N a o H溶液(供添加回收试验用)。

二、色谱条件

进样口、检测室温度 2 0 ℃,柱温 1 5 0 ℃ ,分流比 1 0 :1,载气为氮气 ,

流速 2m l / m i n ,尾吹 6 0m l/ m in,空气流速 6 0 0m l/ m m,氢气流速6m l/ m i n。

三、操作步骤

咸荞头、甜荞头等盐渍蔬菜及罐头食品,按规定比例取固形物及水汁混合。于植物捣碎机中高速捣碎 ,混匀 ,离心 ,取液体层作测定样液。称取该样液 0.5 0 一2.5 09 (视样品中添加剂含量高低 ,通常取 1.0 0 g于 12 . sm l离心管中,加入 lm 一m o l/ L H C I,混匀,加入含内标的乙醚石油醚 (4 + 1 ) 0.5 0 0一 l·0 0m l(通常为 1.0 0 m l)。然后加入过量无水硫酸钠(约 19 ),于快混匀器混匀 l m i n,于离心机上(4 0 0 0r/ m i n)离心 3m in ,取上清液 1件l 作气相色谱分析。对于饮料、酱油等食品,除含 C仇的样品需经超声波振荡除去 C O2外,均可直接称样 ,按上述步骤提取后 ,进行气相色谱分析。

食品中亚硝酸盐的检测方法

食品中亚硝酸盐的检测方法 方法一：亚硝酸盐快速检测管使用说明： 方法原理：按照国标GB/T 做成的速测管，与标准色卡比较定量。 操作方法： 1. 食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。 2. 液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L（以NaNO2计）。（牛乳及豆浆也可直接检测，结果不得超过L ，有颜色的液体样品可加入一些活性炭脱色过滤后测定）。 3. 固体或半固体样品检测：取粉碎均匀的样品或至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L（以NaNO2计）。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取加入到检测管中测定，测试结果乘上100（倍稀释）即为样品中亚硝酸盐的含量。 方法二：通过镀铜镉粒将硝酸盐还原为亚硝酸盐，并测其吸光度来计算牛奶中硝酸盐与亚硝酸盐含量的方法，可以检测市售牛乳中硝酸盐和亚硝酸盐。 方法三：检测硝酸盐有试纸条法，检测亚硝酸盐可应用硝酸根与无水对氨基苯磺酸重氮化再与奈胺偶合呈紫红色染料，根据颜色深浅来判定牛奶中亚硝酸盐的含量。但是两种方法准确度低，因而该方法还不够完善。 方法四：光度法 测定亚硝酸盐占据了重要的地位目前，光度法测定亚硝酸盐的方法除经典的格里斯试剂比色法及其改良法外，又有一些报道如催化（褪色）光度法流动注射系统-分光光度法顺序注射系统-分光光度法导数光度法等分光光度法主要有3种：可见分光光度法、紫外分光光度法、红外分光光度法。 方法五：示波极谱法 示波极谱分析法是指在特殊条件下进行电解分析以测定电解过程中所得到的电流- 电压曲线来做定量定性分析的电化学方法示波极谱法是新的极谱技术之一，该方法的优点是灵敏度高适用范围广检出限低和测量误差小等优点示波极谱法的原理是将样品经沉淀蛋白质去除脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，在弱碱性条件下再与8-羟基喹啉偶合成染料，该偶合染料在汞电极上还原产生电流，电流与亚硝酸盐浓度成线性关系，可与标准曲线定量在示波极谱仪上采用三电极体系，即以滴汞电极为工作电极，饱和甘汞电极为参比电极，铂电极为辅助电极进行测定测定时要注意显色条件的严格控制8- 羟基喹啉

山梨醇是一种六元醇

山梨醇是一种六元醇，广泛存在于自然界水果如苹果、梨、樱桃、乌梅中。工业生产中是以葡萄糖为原料，经氢化、精制、浓缩而得。山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味，其甜度为蔗糖的70％。商品山梨醇有医药级、食品级、日化级三种级别。山梨醇可广泛用于医药、轻工、食品、化工等行业。医药行业主要用作生产维生素C的原料，轻工行业用作表面活性剂的原料，山梨醇具有良好的保湿性能，可代替甘油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂；在食品工业中，山梨醇是一种甜味剂，山梨醇热稳定性较好，有保香作用，属于无糖功能性甜味剂，是重要的功能性食品基料，可用于无糖糖果、糕点、鱼糜、饮料做甜味剂、保湿剂。由于无糖，用作糖尿病、胆囊炎、肥胖病患者无糖甜味剂；可健齿防龋，可用于食品制品等可作为糖尿病和肥胖病人专用甜味剂，还可改善肠道环境，具有润肠通便作用，对于治疗老年便秘和预防高血压具有明显效果。在浓缩牛奶中加入山梨醇可延长保存期，对鱼肉酱、果酱蜜饯有明显的稳定和长期保存的作用，能改善香肠的色香味。 欧颖销售液体山梨醇/结晶山梨醇 本信息已过期，发布者可在“后台管理”点击“重发”。 有效期：2011-11-12 至2011-12-12 浏览47次 概述：液体山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味。以优质淀粉为原料，经液化、糖化、氢化转化精制而成。分医药级、食品级、日化级三种 液体山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味。以优质淀粉为原料，经液化、糖化、氢化转化精制而成。分医药级、食品级、日化级三种。液山主要用于食品行业和日化产品。医药行业主要用作维生素C的生产。该产品具有良好的清甜爽口性和吸湿性，在食品行业可用作食品添加剂、防腐剂、保鲜剂，因其是无糖低热甜味剂，可用作制取胶姆糖、口香糖的原料和???人的甜味食品；在日化用品上，可用作化妆品保湿剂，牙膏的赋形剂、保湿剂、防冻剂、甜味剂。 粒状固体山梨醇主要用于表面活性剂司盘（SPan）类，硬质聚氨酯泡沫塑料，醇酸树脂，合成维生素C的原料，还可代替甘油用于造纸，纺织工业，制革工业，化妆工业中。粉状

片剂生产工艺流程和设备

片剂生产调研表 秦好华 片剂：系指药物、农药和适宜的辅料通过制剂技术制成的片状制剂。 片剂组成：原药、填料、吸附剂、黏结剂、润滑剂、分散剂、润湿剂、崩解剂、香料、色料等组成。（黑色字体为主要添加料） 先将物料粉碎、造粒，干燥，再用压片机制成片状，也有的不需造粒和干燥，直接压成片剂。 优点 一、通常片剂的溶出度及生物利用度较丸剂好 二、剂量准确，片剂内药物含量差异较小 三、质量稳定，片剂为干燥固体，且某些易氧化变质及易潮解的药物可借包衣加以保护，光线、空气、水分等对其影响较小 四、服用、携带、运输等较方便；⑤机械化生产，产量大，成本低，卫生标准容易达到。 缺点 一、片剂中需加入若干赋形剂，并经过压缩成型，溶出速度较散剂及胶囊剂慢，有时影响其生物利用度 二、儿童及昏迷病人不易吞服 三、含挥发性成分的片剂贮存较久时含量下降。 要求：含量准确 重量差异小 崩解时间或者溶出度符合规定 硬度适当 外观美 色泽好 符合卫生检查标准 在规定贮藏期性质稳定等。 剂量准确，理化性质稳定、贮存期较长，使用、运输和携带方便、价格低、产量高 有关规定： 一、原料药与辅料混合均匀。含药量小或含毒、剧药物的片剂，应采用适宜方法使药物分散均匀。 二、凡属挥发性或对光、热不稳定的药物，在制片过程中应遮光、避热，以避免成分损失或失效。

三、压片前的物料或颗粒应控制水分，以适应制片工艺的需要，防止片剂在贮存期间发霉、变质。 四、含片、口腔贴片、咀嚼片、分散片、泡腾片等根据需要可加入矫味剂、芳香剂和着色剂等附加剂。 五、为增加稳定性、掩盖药物不良臭味、改善片剂外观等，可对片剂进行包衣。 六、片剂外观应完整光洁，色泽均匀，有适宜的硬度和耐磨性，除另有规定外，对于非包衣片，应符合片剂脆碎度检查法的要求，防止包装、运输过程中发生磨损或破碎。 七、片剂的溶出度、释放度、含量均匀度、微生物限度等应符合要求。必要时，薄膜包衣片剂应检查残留溶剂。 八、除另有规定外，片剂应密封贮存。 市面部分片剂制品： 健胃消食片：成分:太子参、陈皮、山药、炒麦芽、山楂。辅料：蔗糖、糊精浆、硬脂酸镁、山楂香精、淡黄色欧巴代。 金嗓子喉片：蔗糖淀粉糖浆青果金银花薄荷脑桉叶油罗汉果桔红八角茴香油香蕉香精适量 西瓜霜：西瓜霜、冰片、薄荷素油、薄荷脑。辅料为糊精、蔗糖、枸橼酸、硬脂酸镁、滑石粉、食用色素、桔子香精、二氧化硅。 同仁堂警醒片： L-谷氨酰胺、牛磺酸、维生素C、L-肉碱酒石酸盐、葡萄糖酸锌、碳酸镁、维生素B1、葡萄糖、硬脂酸镁 草珊瑚含片：肿节风浸膏，薄荷脑，薄荷素油，辅料为山梨醇，硬脂酸镁， VC含片：主要原料：维生素C、山梨醇、硬脂酸镁、食用香精、天门冬酰苯丙氨酸甲酯主要原料：维生素C、山梨糖醇、木糖醇、黄原胶、糊精、食用香精 维仕咀嚼片：沙棘果汁、菊花、桑叶、β-胡萝卜素、牛磺酸、辅料：淀粉、蔗糖、糊精、硬脂酸镁

10山梨醇检验标准操作规程

山梨醇检验标准操作规程 1范围 本标准建立了山梨醇的检验标准操作规程。 本标准适用于山梨醇的质量控制与检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，其最新版本适用于本标准。 《中华人民共和国药典》 2010版二部 《微生物限度检查检验标准操作规程》编号 《山梨醇质量标准》编号 3职责 检验人员、复核人员对实施本标准负责。 4操作规程 4.1试剂与试药 甘油、氯仿、乙醚、氢氧化钠试液、碘试液、酚酞指示液、氢氧化钠滴定液（0.02mol/L）、磷酸溶液（1→10）、5%高锰酸钾溶液、10%焦亚硫酸钠溶液、硫酸溶液（3→4）、1%变色酸溶液、标准甲醇溶液、盐酸、高锰酸钾滴定液（0.02mol/L）、磷酸氢二钠的饱和溶液、高锰酸钾的饱和溶液、1%糠醛溶液、10%氢氧化钠溶液、0.001%丙酮溶液、95%硫酸。 4.2仪器与设备 碱式滴定管、50ml具塞量筒、垂熔玻璃漏斗、温度计、水浴锅、比重瓶、蒸发皿、试管、干燥箱、恒温培养箱、比重瓶、干燥器。 4.3检验项目 4.3.1性状 4.3.1.1操作方法 （1）取本品，在明亮光线下，用目测法观察其外观；用鼻闻和口尝其气；并依法观察其特性。 （2）将本品溶于水、乙醇、三氯甲烷或乙醚中，观察溶解情况。 (3) 比旋度取本品约5g，精密称定，置50ml量瓶中，加硼砂6.4g与水适量，振摇使完全溶解，并稀释至刻度（如溶液不澄明，应滤过），依法测定（附录Ⅵ E）。 4.3.1.2记录 记录其外观、气味、特性、溶解情况，测比旋度 4.3.1.3结果判断 （1）本品为白色结晶性粉末；无臭，味甜；有引湿性；（2）在水中易溶，在乙醇中微

食品中苯甲酸钠、山梨酸钾的测定数据处理

图-1标准物质色谱图 表-1标准物质色谱图积分结果 积分结果 序号峰名称保留时间峰面积峰高相对峰面积相对峰高样品量 min mAU*min mAU % % 1 2.780 1.436 8.774 0.87 3.99 n.a. 2 3.090 0.068 0.304 0.04 0.14 n.a. 3 3.893 0.069 0.267 0.0 4 0.12 n.a. 4 山梨酸钾11.583 59.573 94.722 36.17 43.02 0.1556 5 苯甲酸钠16.460 103.564 116.092 62.88 52.73 0.1553 总和: 164.710 220.159 100.00 100.00 表-2 标准溶液的测定 峰面积（单位:mAU*min） 0.02mg/ml 0.04mg/ml 0.08mg/ml 0.16mg/ml 0.32mg/ml 山梨酸钾 5.771 14.91 28.717 59.573 123.639 苯甲酸钠10.277 24.129 52.067 103.564 214.488

山梨酸钾 图-3 待测物质色谱图 表-4 待测物质积分结果分析 积分结果 序号峰名称保留时间峰面积峰高相对峰面积相对峰高样品量min mAU*min mAU % % 1 1.683 2.843 3.058 4.00 0.57 n.a. 2 2.24 3 5.267 93.777 7.41 17.38 n.a. 3 2.290 14.12 4 174.078 19.88 32.27 n.a. 4 2.360 13.416 115.601 18.89 21.43 n.a. 5 2.630 1.363 17.059 1.92 3.1 6 n.a. 6 2.69 7 0.562 11.160 0.79 2.07 n.a. 7 2.830 0.243 3.887 0.34 0.72 n.a. 8 2.933 1.076 10.714 1.51 1.99 n.a.

山梨醇注射液

山梨醇注射液 【药品名称】 通用名称：山梨醇注射液 英文名称：Sorbitol Injection 【成份】 山梨醇。其化学名称为：D-山梨糖醇。 【适应症】 适用于治疗脑水肿及青光眼，也可用于心肾功能正常的水肿少尿。 【用法用量】 静脉滴注，一次25％溶液250～500m1，儿童一次量1～2g/kg，在20～30分钟内输入。为消退脑水肿，每隔6~12小时重复注射一次。 【不良反应】 1 水和电解质紊乱。最为常见。(1)快速大量静注山梨醇可引起体内山梨醇积聚，血容量迅速大量增多，导致心力衰竭(尤其有心功能损害时)，稀释性低钠血症，偶可致高血症。(2)不适当的过度利尿导致血容量减少，加重少尿。 2 寒战、发热。 3 排尿困难。 4 血栓性静脉炎。 5 山梨醇外渗可致组织水肿、皮肤坏死。 6 过敏引起皮疹、荨麻疹、呼吸困难、过敏性休克。 7 头晕、视力模糊。 【禁忌】

1 已确诊为急性肾小管坏死的无尿患者，包括对试用山梨醇无反应者，因山梨醇积聚引起血容量增多，加重心脏负担; 2 严重失水者; 3 颅内活动性出血者，因扩容加重出血，但颅内手术时除外; 4 急性肺水肿，或严重肺瘀血。 【注意事项】 1 用后偶有头昏或血尿出现。 2 心脏功能不全，或因脱水所致尿少患者慎用。 3 有活动性脑出血患者，除在手术中外，不宜应用。 4 针剂如有结晶析出，可用热水加温摇溶后再注射。注射不宜太快，否则，可引起头痛、视力模糊、眩晕、注射部疼痛。注射时注意药液不可漏出血管。 【特殊人群用药】 老人注意事项： 老年人应用本药较易出现肾损害，且随年龄增长，发生肾损害的机会增多。 【药物相互作用】 1 可增加洋地黄毒性作用，与低钾血症有关。 2 增加利尿药及碳酸酐酶抑制剂的利尿和降眼内压作用，与这些药物合并时应调整剂量【药理作用】 山梨醇单糖为甘露醇的异构体，作用与甘露醇相似但较弱，静脉注入本品浓溶液(25％)后，除小部份转化为糖外，大部以原形经肾排出，因形成血液高渗，可使周围组织及脑实质脱水而随药物从尿液排出，从而降低颅内压，消除水肿。注射后2小时出现高效，明显地使脑水肿逐渐平复，紧张状态消失，脑脊液压下降，在体内不被代谢，经肾小球滤过后在肾小管内甚少被重吸收，起到渗透利尿作用。 1 组织脱水作用。提高血浆胶体渗透压，导致组织内(包括眼、脑、脑脊液等)水分进入血管

分光光度法测定食品中山梨酸含量

分光光度法测定食品中山梨酸含量 【目的】建立分光光度法测定食品中的山梨酸含量的方法【方法】以硫酸-重铬酸钾溶液为山梨酸氧化体系，氧化产物丙二醛进一步与硫代巴比妥酸进行显色反应。在吸收波长530nm处测定吸光度。【结果】山梨酸浓度在0～1.066μg/ml 范围内呈线性相关，线性范围内吸光度与山梨酸浓度（μg/ml）间的关系为：A=0.3715c+0.0047，R2=0.9998，回收率为99.0%～101.1%。【结论】该方法具有操作简单、准确度和精密度高，适合于食品中山梨酸钾含量的测定。 标签：分光光度法山梨酸硫酸-重铬酸钾硫代巴比妥酸 引言 山梨酸俗名花楸酸，化学名称为2，4-已二烯酸。山梨酸及其钾盐是一种的食品防腐剂，在我国可用于酱油、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等食品中。山梨酸是一种国际公认安全（GRAS）的防腐剂，安全性很高，日允许量为25mg/Kg。但是如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康[1]。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定使用量：酱菜、果汁、蜜饯、果冻：≤0.5;酱油、果酱、软糖、面包：≤0.1。食品中山梨酸的测定方法有可见分光光度法、紫外分光光度法、气相色谱法和高效液相色谱法，本文采用分光光度法测定，测定含有山梨酸防腐剂的酱油、果汁、酱菜三种产品。 提取样品中山梨酸及其盐类，经硫酸-重铬酸钾氧化成丙二醛，再与硫代巴比妥酸形成红色化合物，其颜色深浅与丙二醛含量成正比，于530nm波长处比色定量[2]。 一、材料与方法 1.仪器与试剂 仪器：722E型分光光度计、组织捣碎机、水浴锅、比色管 试剂：①重铬酸钾-硫酸溶液1/60mol/L重铬酸钾与0.15mol/L硫酸以1：1混合②5g/L硫代巴比妥酸溶液：称取0.50g硫代巴比妥酸溶于20mL蒸馏水中，加1.0mol/L NaOH溶液10mL，使之完全溶解以后，加1.0mol/L HCl溶液1lmL，用蒸馏水稀释至100mL，摇匀。③山梨酸钾标准液（1000mg/L）：准确称取山梨酸钾0.2500g于100mL烧杯中，用蒸馏水溶解后，移入250mL容量瓶中，定容至刻度。 2.原理 提取样品中山梨酸及其盐类，经硫酸-重铬酸钾氧化成丙二醛，再与硫代巴

淀粉糖生产工艺及设备

淀粉糖生产工艺及设备 1、淀粉糖：凡是以淀粉为原料生产的糖统称为淀粉糖。 2、应用：淀粉糖主要应用于食品工业，医药工业和化学工业。 食品工业主要应用于面包、谷物、食品、糖品、雪糕和乳制品、饮料、罐头、果酱等。 医药工业：有食品级和医药两种。口服糖标准低于医药级，同时有的还加入维生素、钙质等以提高营养供病人、老人、儿童服用。 葡萄糖同时还是重要的化工原料，是生产山梨醇、革露醇、维生素丙、维生素C、葡萄糖酸、葡萄糖醛、味精、洒精、醋酸等各种产品的原料，广泛地应用工业。 淀粉糖生产工艺分三种：酸法、酸酶法、双酶法。酶液化和酶糖化工艺称为双酶法。其特点是：反应条件温和，复合分解反应较少，淀粉转化率高。 二、淀粉的理化性质 1、物理性质：淀粉呈白色粉末，显微镜下呈大小不一的透明小颗粒。1kg 玉米淀粉大约有17000亿个颗粒，有圆形、椭圆形和三角形。玉米淀粉的颗料多为圆形和多角形，椭圆形较少。 玉米淀粉颗粒是5~30微米，平均为15微米。 2、糊化：淀粉乳受热膨胀，晶体结构消失，体积涨大，互相接触，变成粘稠糊状液体，虽停止搅拌，淀粉也不会沉淀，此现象称为糊化。玉米的糊化温度62~72℃。 糊化作用的本质是淀粉中有序（晶体）和无序（非晶质）态的淀粉分子间的氢键断裂，分散在水中成为亲水性胶体溶液。 3、化学结构：淀粉是由葡萄糖组成的多糖，分子式(C6H12O5)n，淀粉由支链和直链淀粉组成。玉米淀粉中直链占27%。 淀粉遇碘产生蓝色反应，加热到约70℃蓝色消失，冷却后又重现蓝色，这种蓝色反应是物理反应。 聚合度是指直链淀粉分子的葡萄糖单位数目。聚合度（DP）4~6时遇碘不变色，8~12变红，大于15时变蓝。

食品中山梨酸含量的测定

学号 134305121 苏州市职业大学 毕业论文 题目食品中山梨酸含量的测定 学生姓名：朱韵玲 专业班级：13工业检验与分析 学院 (部)：教育与人文学院 校内指导教师：陈一虎（老师） 校外指导教师：唐伯泰（管理） 完成日期： 2016 年 3 月

目录 一、前言 1、山梨酸的介绍 2、山梨酸的应用 3、使用山梨酸的注意事项 二、实验部分 1、实验原理 2、仪器与试剂 三、山梨酸钾的探究方式 1.吸收光谱与测量波长的测定 2.氧化反应的温度测定 3.山梨酸钾的显色酸度 4.山梨酸钾的显色剂用量 5.工作曲线 四、山梨酸钾的样品测定 1.样品溶液的测定与制备 2.精密度的实验 3.关于山梨酸钾的样品分析 五、结论

测定食品中山梨酸的含量 朱韵玲 （教育与人文学院13工业检验与分析） 【摘要】：食品中的山梨酸如果超标严重，被人们长期使用，对人的身体健康有潜在的威胁，比如会在一定程度上抑制骨骼生长，肾和肝脏上也会受到一定的损伤。因此对于山梨酸钾的含量测定是非常的重要。测定方式应采用分光光度法，山梨酸，可以作为氧化剂，从而获得氧化产物丙二醛，然后得到的氧化产物和硫代巴比妥酸进行显色反应。测定1.4毫升浓度为0.15mol/L的H2SO4溶液效果最佳的条件是：1.吸收波长是530nm;2.氧化反应的温度测定控制在60摄氏度；3.山梨酸钾的显色剂用量为4.0mL。0 ~ 1.066μg/mL范围山梨酸浓度呈线性相关，吸光度与浓度之间的线性范围（山梨酸μμg／ml）的关系：A=0.3715c+0.0047，R2=0.9998，回收率为99.0%～101.1%。 【关键词】：山梨酸；测定；分光光度 Food in the sorbic acid content is determined [Abstract]: Sorbic acid in foods if severely overweight, people use for a long time, is a potential threat to human body health, for example, in a certain extent, inhibit bone growth, kidney and liver will also have a certain damage. Therefore, the determination of the content of acid in food can not be ignored. In this paper, the content of the content of the acid in food is divided by spectrophotometry. The hydrogen peroxide sulfuric acid solution is the acid, which can be used as the oxidant to oxidize the system to obtain the oxidation product malondialdehyde, and then the oxidation product and the reaction of the color of the reaction of the acid are obtained. The optimum conditions for the determination of the H2SO4 solution with 1.4 mL concentration of 0.15mol/L is that the absorption wavelength is 530nm; the 2 oxidation reaction temperature is controlled at 60 degrees Celsius; the 3 color reagent dosage is 4.0mL. 0 ~ 1.066 μ g / ml range of sorbic acid con centration was linear correlation, between the absorbance and the concentration of linear range (the relationship of sorbic acid μ mu g / ml): A=0.3715c+0.0047 was recovered rate was 99.0% - 101.1%. [Key words]: spectrophotometry; hydrogen peroxide sulfuric acid; hydrogen peroxide sulfuric acid

香肠中亚硝酸盐的测定开题报告

沈阳大学 本科毕业设计（论文）开题报告 设计（论文）题目：火腿肠中亚硝酸盐含量的测定学院：生命科学与工程学院 专业、班级： 10生物工程1班 学生姓名：裴帅 指导教师（职称）：杨彩霞（副教授） 2010年 3 月 8 日填

一、选题依据 1. 设计（论文）题目 2．研究领域 3．设计（论文）工作的理论意义和应用价值 4．目前研究的概况和发展趋势 [1]设计题目火腿肠中亚硝酸盐测定 [2]研究领域食品添加剂的检测 [3]设计工作的理论意义及应用价值 亚硝酸盐是肉制品中常用的食品添加剂，因其兼具发色剂,防腐剂和增强风味的作用，而被添加到食品中。亚硝酸盐是国际公认的致癌物质。其用量超标就会对人体产生危害，特别是它与仲胺能在人胃中合成亚硝胺而可能引起致癌。为了了解食品市场中所售火腿肠的亚硝酸盐含量情况，随机选取不同品牌不同口味的火腿肠，依据选用盐酸萘乙二胺法测定火腿肠中亚硝酸钠的含量，并与我国规定的最大残留量比较，以确定火腿肠中的亚硝酸盐含量是否符合国家标准。 [4]目前研究的概况和发展趋势

二、设计（论文）研究的内容 1．重点解决的问题 2．拟开展研究的几个主要方面（设计思路或论文写作大纲） 3．本设计（论文）预期取得的成果 [1]重点解决的问题 对食品市场中的火腿肠产品测定亚硝酸盐的含量是否超标。 [2]拟开展研究的几个主要方面 （1）随机挑选超市品牌火腿肠并进行亚硝酸盐的含量测定。 （2）对样品火腿肠亚硝酸盐的含量测定结果进行统计学分析得出结论。 [3]本设计预期取得的成果 （1）超市品牌火腿肠的亚硝酸盐的含量测定是否超标 （2）对食品市场上的火腿肠所含亚硝酸盐结果得出结论

山梨酸钾的测定

山梨酸的测定 一、山梨酸的简介 山梨酸分子式 C6H8O3,俗名花揪酸，学名 2, 4-己二烯酸，又名2 ,4一己二始酸或清凉茶酸，是一种双重不饱和脂肪族直链单梭酸。它是无色或白色针状或粉末状结晶，无臭或微带刺激性臭味毒性很低，仅为苯甲酸的K，易升华 (60℃开始升华)，相对密度1.2034，熔点1345℃，沸点228℃，闪点1267℃，几乎无嗅，有徽酸味，几乎不溶于水，能溶于多种有机溶剂。山梨酸水溶液在加热时与水形成共沸物，山梨酸在空气中易氧化着色。它能阻止细菌繁殖，能抑制酵母菌、祥菌和嗜氧菌生长。 二、山梨酸的主要特点 1、防霉效果良好。山梨酸及钾盐的防霉能力明显高于苯甲酸及盐类，山梨酸钾的防霉效果是苯甲酸钠的5—10倍。山梨酸的用量一般在0．2—1．0克/千克之间。 2、产品毒性低、安全性高。山梨酸盐的毒副作用只是苯甲酸盐的1/4.食盐的1/2。山梨酸及钾盐在人体内的安全使用范围为：每天每千克体重的使用量不超过25毫克。 3、不改变食品特性。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，进入人体后，参与人体的新陈代谢过程，代谢产物为二氧化碳和水。所以，山梨酸可以看作是食品的一部分，在食品中应用，不会破坏食品的色、香、味和营养成分。 4、应用范围宽广。山梨酸及钾盐可以用于饮料、酒、调味品、肉制品、水产制品、酱腌菜等多种食品的防腐之中，且对水果保鲜也有效果。 5、使用方便。在使用山梨酸及钾盐时，可以直接添加，也可以喷洒或者浸渍。正是由于其具有使用灵活的特点，所以，联合国粮农组织、世界卫生组织、美国、英国、日本以及中国、东南亚国家，都推荐山梨酸及钾盐作为多种食品的防腐保鲜剂。 三、山梨酸在食品中应用 山梨酸作食品防腐剂可使食物长期保存,并能有效地保持原味、原色而不变质 ,能防止真菌萦殖 ,抑制醉母、嗜氧菌、霉菌等生长. 山梨酸为酸性防腐剂, 在酸性介质中对微生物有良好的抑制作用, 随着 pH 值的增大, 其防腐效果下降, 适用于 pH 值 5.5 以下的食品防腐。山梨酸对霉菌、酵母菌、好气性细菌的生长发育具有良好的抑制作用。其抑菌机理是山梨酸与微生物的酶系统中的巯基相结合形成共价键, 使巯基失活从而破坏许多重要的酶系统的作用, 达到防腐的目的。山梨酸参与人体内的新陈代谢所产生的热效应与同碳数的饱和及不饱和脂肪酸无差异, 其分子中存在的共轭双键也无特异代谢效果, 是目前被认为最安全的一类食品防腐剂。

食品中山梨酸含量的测定

学号1 苏州市职业大学 毕业论文 题目食品中山梨酸含量的测定 学生姓名：朱韵玲 专业班级：13工业检验与分析 学院 (部)：教育与人文学院 校内指导教师：陈一虎（老师）

校外指导教师：唐伯泰（管理）完成日期： 2016 年 3 月

目录 一、前言 1、山梨酸的介绍 2、山梨酸的应用 3、使用山梨酸的注意事项 二、实验部分 1、实验原理 2、仪器与试剂 三、山梨酸钾的探究方式 1.吸收光谱与测量波长的测定 2.氧化反应的温度测定 3.山梨酸钾的显色酸度 4.山梨酸钾的显色剂用量 5.工作曲线 四、山梨酸钾的样品测定

1.样品溶液的测定与制备 2.精密度的实验 3.关于山梨酸钾的样品分析 五、结论

测定食品中山梨酸的含量 朱韵玲 （教育与人文学院13工业检验与分析） 【摘要】：食品中的山梨酸如果超标严重，被人们长期使用，对人的身体健康有潜在的威胁，比如会在一定程度上抑制骨骼生长，肾和肝脏上也会受到一定的损伤。因此对于山梨酸钾的含量测定是非常的重要。测定方式应采用分光光度法，山梨酸，可以作为氧化剂，从而获得氧化产物丙二醛，然后得到的氧化产物和硫代巴比妥酸进行显色反应。测定毫升浓度为L的H2SO4溶液效果最佳的条件是：1.吸收波长是530nm;2.氧化反应的温度测定控制在60摄氏度；3.山梨酸钾的显色剂用量为。0 ~ μg/mL范围山梨酸浓度呈线性相关，吸光度与浓度之间的线性范围（山梨酸μμg／ml）的关系：A=+，R2=，回收率为%～%。 【关键词】：山梨酸；测定；分光光度 Food in the sorbic acid content is determined [Abstract]: Sorbic acid in foods if severely overweight, people

山梨醇

山梨醇 药品名：山梨醇 类别：利尿脱水药。 英文名：Sorbitolum EINECS号 200-061-5[1] 别名：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin 分子式：C6H14O6 密度：1.28g/mLat 25°C[2] 熔点：98-100°C(lit.) 性状：为白色结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。易溶于水，溶 于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制：无色的澄明液体。 贮藏：密闭保存。 制剂：注射剂：250mL（含62.5g），100mL（含25g），250mL（含 50g）。 临床应用 适应症 适用于治疗脑水肿及青光眼，也可用于心肾功能正常的水肿少尿。 用法用量 静脉滴注，一次25%溶液250～500m1，儿童一次量 1～2g/kg，在20～ 30分钟内输入。为消退脑水肿，每隔6~12小时重复注射一次。 药物分析 方法名称：山梨醇原料药—山梨醇的测定—氧化还原滴定法 应用范围：本方法采用滴定法测定山梨醇原料药中山梨醇的含量。 本方法适用于山梨醇原料药。 方法原理：供试品加水稀释后取适量置碘瓶中，加高碘酸钠（钾）溶 液及碘化钾试液后，用硫代硫酸钠滴定液滴定，近终点时，加淀粉指示液， 继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正，根据滴定液使用量，计算山梨醇的含量。

试剂： 1. 高碘酸钠（钾）溶液 2. 碘化钾试液 3. 淀粉指示液 4. 硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L) 5. 碘化钾 6. 稀硫酸 7. 基准重铬酸钾 仪器设备： 试样制备： 1. 高碘酸钠（钾）溶液 取硫酸溶液（1→20）90mL与高碘酸钠（钾）溶液（2.3→1000）110mL，混合制成。 2. 碘化钾试液 取碘化钾16.5g，加水使溶解成100mL，本液应临用新制。 3.淀粉指示液 取可溶性淀粉0.5g，加水5mL搅匀后，缓缓倾入100mL沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2分钟，放冷，倾取上层清液，即得，本液应临用新制。 4. 硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L） 配制：取硫代硫酸钠26g与无水碳酸钠0.20g，加新沸过的冷水适量使 溶解成1000mL，摇匀，放置1个月后滤过。 标定：取在120℃干燥至恒重的基准重铬酸钾0.15g，精密称定，置碘 瓶中，加水50mL使溶解，加碘化钾2.0g，轻轻振摇使溶解，加稀硫酸40mL，摇匀，密塞，在暗处放置10分钟后，加水250mL稀释，用本液滴定至近终 点时，加淀粉指示液3mL，继续滴定至蓝色消失而显亮绿色，并将滴定结果 用空白试验校正。每1mL硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）相当于4.903mg的 重铬酸钾。根据本液的消耗量与重铬酸钾的取用量，算出本液的浓度。 室温在25℃以上时，应将反应液及稀释用水降温至约20℃。 需用硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L）可取硫代硫酸钠滴定液 （0.1mol/L）临用前加新沸过的冷水稀释制成。 5.稀硫酸 取硫酸57mL，加水稀释至1000mL。 操作步骤：精密称取供试品约0.2g，置250mL量瓶中，加水使溶解并 稀释至刻度，摇匀，精密量取10mL，置碘瓶中，精密加高碘酸钠（钾）溶液50mL，置水浴上加热15分钟，放冷，加碘化钾试液10mL，密塞，放置5分钟，用硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液 1mL，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1mL硫代 硫酸钠滴定液（0.05mol/L）相当于0.9109mg的C6H14O6。

片剂生产工艺流程和设备

片剂生产调研表 好华 片剂：系指药物、农药和适宜的辅料通过制剂技术制成的片状制剂。 片剂组成：原药、填料、吸附剂、黏结剂、润滑剂、分散剂、润湿剂、崩解剂、香料、色料等组成。（黑色字体为主要添加料） 先将物料粉碎、造粒，干燥，再用压片机制成片状，也有的不需造粒和干燥，直接压成片剂。 优点 一、通常片剂的溶出度及生物利用度较丸剂好 二、剂量准确，片剂药物含量差异较小 三、质量稳定，片剂为干燥固体，且某些易氧化变质及易潮解的药物可借包衣加以保护，光线、空气、水分等对其影响较小 四、服用、携带、运输等较方便；⑤机械化生产，产量大，成本低，卫生标准容易达到。 缺点 一、片剂中需加入若干赋形剂，并经过压缩成型，溶出速度较散剂及胶囊剂慢，有时影响其生物利用度 二、儿童及昏迷病人不易吞服 三、含挥发性成分的片剂贮存较久时含量下降。 要求：含量准确 重量差异小 崩解时间或者溶出度符合规定 硬度适当 外观美 色泽好 符合卫生检查标准 在规定贮藏期性质稳定等。 剂量准确，理化性质稳定、贮存期较长，使用、运输和携带方便、价格低、产量高 有关规定： 一、原料药与辅料混合均匀。含药量小或含毒、剧药物的片剂，应采用适宜方法使药物分散均匀。 二、凡属挥发性或对光、热不稳定的药物，在制片过程中应遮光、避热，以避免成分损失或失效。

三、压片前的物料或颗粒应控制水分，以适应制片工艺的需要，防止片剂在贮存期间发霉、变质。 四、含片、口腔贴片、咀嚼片、分散片、泡腾片等根据需要可加入矫味剂、芳香剂和着色剂等附加剂。 五、为增加稳定性、掩盖药物不良臭味、改善片剂外观等，可对片剂进行包衣。 六、片剂外观应完整光洁，色泽均匀，有适宜的硬度和耐磨性，除另有规定外，对于非包衣片，应符合片剂脆碎度检查法的要求，防止包装、运输过程中发生磨损或破碎。 七、片剂的溶出度、释放度、含量均匀度、微生物限度等应符合要求。必要时，薄膜包衣片剂应检查残留溶剂。 八、除另有规定外，片剂应密封贮存。 重量差异 市面部分片剂制品： 健胃消食片：成分:太子参、皮、山药、炒麦芽、山楂。辅料：蔗糖、糊精浆、硬脂酸镁、山楂香精、淡黄色欧巴代。 金嗓子喉片：蔗糖淀粉糖浆青果金银花薄荷脑桉叶油罗汉果桔红八角茴香油香蕉香精适量 西瓜霜：西瓜霜、冰片、薄荷素油、薄荷脑。辅料为糊精、蔗糖、枸橼酸、硬脂酸镁、滑石粉、食用色素、桔子香精、二氧化硅。 堂警醒片： L-谷氨酰胺、牛磺酸、维生素C、L-肉碱酒石酸盐、葡萄糖酸锌、碳酸镁、维生素B1、葡萄糖、硬脂酸镁 草珊瑚含片：肿节风浸膏，薄荷脑，薄荷素油，辅料为山梨醇，硬脂酸镁， VC含片：主要原料：维生素C、山梨醇、硬脂酸镁、食用香精、天门冬酰苯丙氨酸甲酯主要原料：维生素C、山梨糖醇、木糖醇、黄原胶、糊精、食用香精 维仕咀嚼片：沙棘果汁、菊花、桑叶、β-胡萝卜素、牛磺酸、辅料：淀粉、蔗糖、糊精、硬脂酸镁 工艺流程：

山梨醇

山梨醇说明 宁波北仑雅旭化工有限公司优质生产商，山梨醇的厂家电话，山梨醇的CAS号，山梨醇的甜度，山梨醇最新报价，山梨醇的价格，山梨醇的作用，山梨醇厂家总代理，山梨醇厂家最新报价，山梨醇的添加量。 又称：山梨糖醇。英文名:Sorbitolum 。分子式:C6H14O6 。分子量：182.17。CAS：50-70-4。性状：为白色结晶性粉末,无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。 用途：甜味剂；保湿剂；螯合剂；组织改进剂，维生素C的合成原料；甘油代用品。医药、食品、牙膏、化妆品、表面活性剂等方面。作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、络合剂、增塑剂、润滑剂、分解剂，现已推广运用于卷烟、造纸、纺织、涂料、塑料、聚醚树脂、玻璃、铸造等行业领域。 1.因具有“低热值、低糖、低温抗氧化、凉爽效应、压缩性、保湿性、防龋齿”等特殊性能与功效，故广泛应用于各类食品、饮料及肉制品中。在食品中作营养型的甜味剂、螯合剂、稳定剂和防腐剂。 1山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性，可防止食品的干裂、老化，保持新鲜柔软及色香味，延长食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。 2山梨醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果与无糖糖果的最佳原料，可作为糖尿症、肝病、胆囊炎、肥胖症患者食品的甜味剂和营养剂，在人体的代谢过程中不受素控制。也可加工各种防龋齿的食品及口香糖。 3山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加热时不和氨基酸产生美拉德反应，防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性，预防便秘。 4在烘焙食品中（蛋糕、饼干、面包、点心）不会被焙烤酵母而发酵，因高温而退化；在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂；在浓缩牛乳、奶油（酪）、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。 5山梨糖醇能螯合金属离子，应用于饮料和葡萄酒中可防止因金属离子引起的浑浊，能有效防止糖、盐等结晶析出，可维持酸、甜、苦味平衡，保持食品香气。 6山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加应用，能在肉制品中起到改善口味，增加风味，赋予颜色，增加产品保水性，提高肉制品出品率，降低生产成本。 2.日化方面：可作为牙膏、牙凝胶、嗽口液的基体，用作赋形剂、保湿剂、研磨剂、去垢剂、杀菌剂、收敛剂、粘合剂、防冻剂、甜味剂。可保持水份平衡、膏体润滑，色泽、口感好，即使在牙外科手术之后也能防止口腔组织发炎。因其具有保湿保护作用与凉爽、舒适、可口的甜味，加入量可达30％。 3.化妆品护肤品、汽车美容与乳化剂（司盘、吐温）生产的基本原料。因其：保湿性、表面结晶、乳化分散、膜具中的微晶作用等特殊性能。可作为防止皮肤干燥，无剌激性的润湿剂、保湿剂、使乳化液和悬浮物稳定的乳化剂。使用山梨醇的面霜和洗液等膏状化妆护肤品能有效的保持水份，且不会有油腻和粘连的感觉，也可使胶片增加弹性，避免粘连。浴液和面霜可用10％以上的山梨醇；发乳和发胶可用5-10％，胶体可用2％以上；除臭剂和止汗剂在粘性产品中可用5％以上。在乳化剂中使乳化液和悬浮物稳定。山梨醇乳化剂具有良好的润湿、乳化、分散作用，较佳的发泡特性和改善形体。 4山梨醇是生产纤维素酶（酵素）及乳化剂的原料： 1 在卷烟与制革、墨水生产中可替代甘油作保湿剂与水份控制剂，可保持风味，降低成本。2在造纸中使用山梨醇能减少防油纸的韧性以及颜料镀层中柔韧剂的粘合。 3 在用动物的骨胶、胶、糊精生产的产品中加入一定的山梨醇可增大粘合强度和柔韧性、稳定性。

山梨醇生产工艺

生产工艺 该拟建项目采用国内通用的山梨醇生产工艺，以口服葡萄糖为原料，经加氢还原、脱色、离交、浓缩、包装等先进工艺过程精制而成，脱除了原料中的胶质、游离脂肪酸、色素、微量重金属等对人体有害物质。 葡萄糖→加氢还原→脱色→离交→浓缩→包装 1.生产工艺流程简述 （1）甲醇裂解制氢 来自界外的甲醇进入甲醇高位槽，经计量后与来自原料液储槽的原料充分混合后，由原料液计量泵输送，经过换热器升温（140－160℃）后进入汽化过热器，在汽化过热器中被导热油加热汽化（140－160℃）、过热（210－270℃）后，进入转化器，完成催化裂解和转化反应。生成的高温转化气（220－280℃）经换热器和原料液换热（120－140℃），再经过冷凝器被冷却到40℃左右，然后去净化塔内经脱盐水洗涤，冷凝和洗涤后产生的混合液在净化塔分离（分离出来的液体成分主要是水和甲醇，被送回到原料液储罐循环使用），得到组分合格的转化气（H2 74.5%、CO224.5%、CO≤1%、CH3OH≤200ppm、H2O饱和），满足造气要求。来自界外的脱盐水进入脱盐水高位槽，经脱盐水计量泵输入净化塔，洗涤转化气中的游离甲醇和水，洗涤后的液体称为原料液，经液位计、调节阀调节后进入原料液储槽循环使用。分离合格后的转化气由净化塔顶部出来，进入变压吸附工段。 变压吸附工段主要由5 台吸附器和2 台真空泵组成，5 台吸附器交替工作，不断输出合格的产品氢气。变压吸附工段主要分为吸附和杂质分离部分，本装置采用了5-1-3V 的吸附程序，在5-1-3V 的工艺中，每个吸附器要经历吸附（A）、一均降（E1D）、二均降（E2D）、三均降（E3D）、逆放（D）、抽空（V）、三均升（E3R）、二均升（E2R）、一均升（E1R）、终冲（FR）十个步骤。在5-1-2V 的工艺中，同样每个吸附器要经历吸附（A）、一均降（E1D）、二均降（E2D）、逆放（D）、抽空（V）、二均升（E2R）、一均升（E1R）、终冲（FR）八个步骤。 每个吸附器在吸附达到饱和后，由真空泵将杂质抽出排空，使吸附剂获得再生。 5 个吸附器在时序上相互错开，保证原料气不断进入和产品氢气不断输出，产品氢气经氢气储罐后去压缩工段。 2）山梨醇制作的工艺流程 1、糖浆的计量、加料： 加料时，糖浆经反应计量罐进行计量，再通过加料斗与催化剂搅拌混合后加入加氢反应釜，加料时，应先打开加氢反应釜排空阀，，待压力降为0时，再加料。 2、糖浆的加氢反应与操作 加入物料时，应先关闭所有阀门，通入氢气，待釜内压力达到0.2-0.3MPa，打开放空阀，釜内压力降为0，反复三次，打开搅拌器进行搅拌，压力升到5.0-7.0MPa之间，温度在100℃以上时，压力7.0-8.0MPa，转速不超过150r/min。 反应初期，温度控制在120-130℃之间进行反应，压力为9.0MPa，转速在150r/min以下。

山梨醇含量检测试剂盒说明书 可见分光光度法

山梨醇含量检测试剂盒说明书可见分光光度法 注意：正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定 货号：BC2520 规格：50T/48S 产品内容： 试剂一：液体15mL×1瓶，4℃保存； 试剂二：液体15mL×1瓶，4℃保存； 标准品：粉剂10mg×1支，4℃保存。 产品说明： 山梨醇广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，不仅是糖运输形式之一，而且与生物抗逆性和食物风味密切相关。因此，在糖代谢、抗逆性和食品研究中经常需要检测山梨醇含量变化。 山梨醇在碱性溶液中与铜离子形成蓝色络合物，在655nm波长有特征吸收峰。 需自备的仪器和用品： 可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL玻璃比色皿、研钵、冰和蒸馏水。 操作步骤： 一、山梨醇的提取： 按照组织质量（g）：蒸馏水体积(mL)为1：5~10的比例（建议称取约0.2g组织，加入2mL蒸馏水），研磨成匀浆，95℃水浴10分钟（盖紧，以防止水分散失），冷却后，8000g，25℃离心10min，取上清液待测。 标准样品准备：将标准液用1ml蒸馏水溶解，溶液浓度为10mg/ml，稀释至2、1、0.5、0.25、0.125、0mg/ml。 二、测定步骤 1、分光光度计预热30min以上，调节波长至655nm，蒸馏水调零。 2、加样表（在EP管中依次加入下列试剂）：

试剂（μL）标准管测定管 试剂一150150 试剂二140140 样本1000 标准液1000 混匀后室温静置15min，10000g，25℃离心10min，取上清液测655nm下吸光值A。 三、山梨醇含量计算： 1、根据标准溶液的浓度和吸光度建立标准曲线；y为标准品浓度（mg/mL），x为吸光值。计算样本中山梨 醇的含量y值（mg/ml）。 2、按照样本质量计算 山梨醇含量（mg/g鲜重）＝y×V1÷(W×V1÷V2)=2×y÷W 3、按照样本蛋白浓度计算 山梨醇含量（mg/mg prot）＝y×V1÷(V1×Cpr)=y÷Cpr V1：加入样本体积，1mL； V2：加入提取液体积，2mL； Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL； W：样本质量，g