2017-2018年酱油行业供需及竞争格局分析报告

2017-2018年酱油行业供需及竞争格局分析报告

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2017年11月

正文目录

一、行业驱动因素：需求端量价升，供给端生产+产品+渠道+品牌共同推动5

1.1 需求端：消费观念升级+餐饮用量提升下，未来酱油年增速约10% (7)

1.2 供给端：产品升级+渠道下沉+品牌塑造，工艺改进+自动化生产+规模效应 (11)

1.3酱油竞争三个层面: 海天平台成型、中炬稳步推进全国化、千禾聚焦新市场 (13)

二、产品升级：龙头卡位主流价格带，区域品牌寻求差异化竞争 (13)

2.1 产品结构升级：海天成本领先战略VS区域性品牌差异化战略 (13)

2.2 差异化竞争下的产品升级路径：纵向概念升级，横向品类细分 (14)

2.3 价格带研判：“鲜味-高鲜”为主，“零添加&原酿”尚早 (15)

三、渠道织网：海天完成全国化，中炬稳步追赶，千禾尚处扩张初期 (16)

3.1 酱油/调味品行业渠道解析：大流通易守难攻，商超易攻难守 (16)

3.2 渠道竞争力全方位透析：全国化进程&市场运作&经销商质量&渠道管控 (17)

3.2.1 全国化进程对比：海天完成布局、中炬稳步追赶、千禾异军突起 (17)

3.2.2 大流通渠道的市场运作能力对比：海天、中炬属第一梯队 (21)

3.2.3 经销商/销售人员数量、质量对比 (22)

3.2.4 对经销商的管控及议价能力对比 (23)

四、产品+渠道竞争到品牌竞争，调味品平台型公司成型 (26)

4.1 海天拉动行业从产品+渠道竞争到品牌竞争 (26)

4.2 调味品平台型公司成型：渠道自下而上驱动+品牌自上而下驱动 (30)

五、行业加速集中，龙头收割份额 (31)

5.1 从本轮提价说起：龙头趁原材料&包材涨价之机收割行业份额 (31)

5.2 短期环保严查催化，长期无效产能退出 (35)

六、相关建议 (40)

七、风险提示 (40)

图表目录

图表1调味品各细分品类零售额占比 (5)

图表2中国酱油行业零售额 (6)

图表3中国酱油行业份额估算，CR5约52% (6)

图表4酱油1-8M17商超份额，CR5达73% (7)

图表5酱油行业驱动因素分析 (8)

图表6本轮全行业提价情况 (8)

图表7中国消费者餐饮花费（万亿元）：餐饮服务市场持续增，家庭烹饪份额下降 (9)

图表8餐饮行业市场规模保持较快增速 (9)

图表9中国外卖O2O市场规模增长较快 (10)

图表10中国外卖O2O渗透率提升较快 (10)

图表11随着工艺改进+自动化生产程度提高+规模效应提升，毛利率仍有很大提升空间 (11)

图表12 2016年各公司酱油销量及单吨成本 (12)

图表13 各公司酱油毛利率对比 (12)

图表14 酱油产品结构的升级路径 (14)

图表15酱油/调味品渠道构成、特点及目标人群特点 (16)

图表16 海天逐步实现全国化 (18)

图表17 海天各渠道占比估算 (18)

图表18中炬高新各市场占比：东南沿海为成熟市场，占比75% (19)

图表19千禾开拓市场前期费用较高 (20)

图表20千禾高费用率推动高增速 (20)

图表21 16年酱油上市公司营收区域分布 (21)

图表22经销商数量与单个经销商创收对比 (22)

图表23销售人员与平均销售人员创收均对比 (23)

图表24前五名客户占总销售额比例对比（16年） (24)

图表25应收、预收账款周转天数对比 (25)

图表26自2H16海天广告投放费激增，促销费用稳步上升 (26)

图表27广告投入对海天营收增速的推动力或更大 (27)

图表28 2H16-1H17 海天签订广告合同 (27)

图表29 海天与中炬广告费用对比 (28)

图表30商超渠道中海天份额提升较快，中炬份额稳中有升 (28)

图表31多品类广告协同打造“海天”大品牌 (29)

图表32海天成为Kantar品牌足迹榜前十中成长最快的品牌 (30)

图表33调味品平台公司成型 (31)

图表34酱油原材料价格走势 (32)

图表35包材（瓦楞纸、PET塑料）价格走势 (32)

图表36调味品公司提价情况 (33)

图表37海天提价后加大费用投放 (33)

图表38中炬提价后加大费用投放 (33)

图表39本轮原材料&包材价格上涨，海天商超份额提升幅度较大 (34)

图表40厨邦商超份额较为平稳，李锦记&欣和略降 (35)

图表41区域性品牌商超同比增速下滑较为严重 (35)

图表42酱油行业集中度将迅速提升背后的逻辑 (36)

图表43千禾味业2015年酱油吨成本中包材占比32.8% (37)

图表44环保高压下，今年的包材涨价来的更早些 (37)

图表45 16年日本酱油行业CR5 59%，龟甲万集团33% (38)

图表46 16年中国酱油行业CR5约52%，海天约30% (39)

图表47日本酱油酿造企业数量变化 (39)

图表48日本酱油竞争格局变化 (40)

一、行业驱动因素：需求端量价升，供给端生产+产品+渠道+品牌共同推动

根据Euromonitor零售端口径，酱醋类在调味品中占比63%，其中酱油占比估计达40-45%，是调味品规模最大的品种。酱油行业集中度较高，行业龙头海天份额约30%，行业CR5约52%，其中商超渠道海天35%，行业CR5达73%，已形成“一超多强，强者恒强”的竞争格局。

17年以来我们看到行业正加速集中，龙头大体量下保持约20%增速，份额提升较快，而区域性品牌增速放缓，份额受到挤压。我们认为酱油/调味品行业竞争或已进入新阶段。本文将从生产端、产品结构升级、渠道网络建设、品牌塑造全面透析酱油竞争，前瞻行业变革趋势。

图表1调味品各细分品类零售额占比

图表2中国酱油行业零售额

图表3中国酱油行业份额估算，CR5约52%

2017年酱油行业市场调研分析报告

2017年酱油行业市场调研分析报告

目录 一、餐饮回暖助增长，人均消费与行业集中度有望双升 (5) 1.1调味品增长稳健，餐饮回暖+消费升级助力行业复苏 (5) 1.2 调味品人均消费量偏低，未来有望提升 (7) 1.3调味品行业集中度低，龙头市占率存在提升空间 (8) 二、酱油消费升级明显，龙头市占率提升 (9) 2.1酱油行业增长稳健，消费升级带动产品提价 (9) 2.2 酱油行业集中度偏低，龙头市占率提升 (12) 三、毛利率提升，费用率有望改善，企业盈利可期 (14) 3.1竞争格局良好，企业转嫁成本能力强 (14) 3.2产品结构改善促进上市公司毛利率持续提升 (15) 3.3 上市公司费用率存在下降空间 (16) 3.4 销售净利率不断提升，未来有望持续改善 (20) 四、投资建议 (20) 五、风险提示 (21)

图表目录 图表1：调味品行业超3千亿体量，近年增长稳健 (5) 图表2：2017Q1、Q2调味品上市公司营收增速持续提升，复苏势头强劲 (5) 图表3：调味品消费结构 (6) 图表4：调味品使用渗透率 (6) 图表5：调味品下游消费渠道 (6) 图表6：餐饮业增速影响调味品行业收入增速 (7) 图表7：餐饮业弱复苏有望带来调味品消费增长 (7) 图表8：我国调味品人均销售额逐年递增 (8) 图表9：我国调味品人均消费与其他国家仍存在较大差距 (8) 图表10：我国调味品市场格局极其分散 (8) 图表11：我国调味品市场集中度低 (8) 图表12：我国调味品CR5不断提升，大品牌强者恒强 (9) 图表13：酱油近年保持中速增长，增速稳健 (9) 图表14：2017H1公司收入增速大幅提升，达到高点（收入单位：亿元） (10) 图表15：12年以来，酱油产量增速显著放缓，16年增速处于低位 (10) 图表16：老抽与生抽对比 (11) 图表17：生抽占比不断提升 (11) 图表18：各品牌鲜酱油情况 (11) 图表19：各品牌零添加、有机酱油情况 (12) 图表20：消费升级趋势下，酱油价格带上移 (12) 图表21：我国酱油集中度偏低 (13) 图表22：日本酱油集中度显著高于我国 (13) 图表23：广东省酱油产量占比极高 (13) 图表24：16年初至今，白砂糖价格大幅上升 (14) 图表25：16年下半年来，瓦楞纸价格大幅上涨 (14) 图表26：上市公司近期纷纷进行产品提价 (15) 图表27：酱油海天、中炬、千禾酱油吨价近年有所提升 (15) 图表28：13年以来，上市公司销售毛利率逐年提升 (16) 图表29：伴随提价及产品结构改善，今年一、二季度上市公司毛利率有所提升 (16) 图表30：上市公司销售费用率处于高位 (17) 图表31：2017H1，中炬、千禾广告宣传推广费占比有所下降 (17) 图表32：海天广告费、促销费占比目前处于高位 (18) 图表33：2015年以来，中炬广告费占比有所下降 (18) 图表34：2017H1中炬高新销售费用各部分同比增幅 (18)

2020年行业分析报告内容

行业分析报告内容 行业分析报告与国民经济中的其他商品或服务一样，市场是行 业发展的基础，市场容量决定厂商规模。相关内容，一起来看看！ 报告要点 环境分析 行业环境是对企业影响最直接、作用最大的外部环境。 结构分析 行业结构分析主要涉及到行业的资本结构、市场结构等内容。 一般来说，主要是行业进入障碍和行业内竞争程度的分析。 市场分析 主要内容涉及行业市场需求的性质、要求及其发展变化，行业 的市场容量，行业的分销通路模式、销售方式等。 组织分析 主要研究行业对企业生存状况的要求及现实反映，主要内容有：企业内的关联性，行业内专业化、一体化程度，规模经济水平，组织变化状况等。 成长性分析 是指分析行业所处的成长阶段和发展方向。当然，这些内容还 只是常规分析中的一部分，而在这些分析中，还有不少一般内容和特定内容。例如，在行业分析中，一般应动态地进行行业生命周期的分析，尤其是结合行业周期的变化来看公司市场销售趋势与价值的变动。 价值意义

行业是由许多同类企业构成的群体。如果我们只进行企业分析，虽然我们可以知道某个企业的经营和财务状况，但不能知道其他同类企业的状况，无法通过比较知道企业在同行业中的位置。 而这在充满着高度竞争的现代经济中是非常重要的。另外，行 业所处生命周期的位置制约着或决定着企业的生存和发展。 汽车诞生以前，欧美的马车制造业曾经是何等的辉煌，然而时 至今日，连汽车业都已进入生命周期中的稳定期了。 这说明，如果某个行业已处于衰退期，则属于这个行业中的企业，不管其资产多么雄厚，经营管理能力多么强，都不能摆脱其阴暗的前景。 投资者在考虑新投资时，不能投资到那些快要没落和淘汰的" 夕阳"行业。投资者在选择股票时，不能被眼前的景象所迷惑，而要 分析和判断企业所属的行业是处于初创期、成长期，还是稳定期或是衰退期，绝对不能购买那些属于衰退期的行业股票。 行业特征是直接决定公司投资价值的重要因素之一。行业分析 是上市公司分析的前提，是联接宏观经济分析和上市公司分析的桥梁。 行业分析旨在界定行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中 的地位，同时对不同的行业进行横向比较，为最终确定投资对象提供准确的行业背景。 行业分析的目的是挖掘最具投资潜力的行业，进而选出最具投 资价值的上市公司。

2019-2020酱油调味品行业分析报告

2019-2020酱油调味品行 业分析报告

目录 一、调味品：兼具赢利性与防御性的行业 (5) 1、生活必需品，兼具赢利性和防御性 (5) 2、行业整合空间大，集中度向品牌企业靠拢 (5) 3、小品种，大市场 (6) 4、调味品的下游渠道粘性：餐饮>家庭 (7) 二、酱油：最优调味品子行业 (8) 1、酱油的竞争格局怎么样？ (9) 2、酱油的市场空间还有多大？ (10) 三、海天味业：酱油王者，千亿标杆 (13) 1、产能航母，多品类发展 (14) 2、“有人烟处，必有海天” (17) 3、餐饮王者，多渠道进军 (18) 4、控费王者，高盈利能力 (19) 四、酱油梯队：差异化路线获得发展空间 (20) （一）中炬高新：酱油的追击者，弹性大 (20) 1、发展策略：全品类+全国化+全渠道 (21) 2、宝能入驻，净利润率有望提升 (24) （二）千禾味业：零添加领导者，高端酱油市场有空间 (27) 1、发展策略：零添加+区域拓展 (27) 2、零添加+增大规模效应提升利润率 (30) 五、投资建议:关注顺序中炬、海天、千禾 (32) 图表目录 图1：调味品的营业收入（亿元） (5) 图2：调味品的产量增长（万吨） (5) 图3：调味品的市占率分布 (6) 图4：我国调味品的CR5 集中度远低于其它国家 (6) 图5：2017 年调味品子行业梳理 (6)

图6：调味品下游渠道分布 (7) 图7：高端餐饮增速逐渐占比下降 (7) 图8：酱油产量历年增速 (9) 图9：酱油销售额（零售口径）及增速 (9) 图10：酱油调味品的竞争格局 (9) 图11：酱油行业的主要品牌公司 (9) 图12：日本的酱油行业从20 世纪70 年代开始消费升级 (10) 图13：餐饮行业的营收及增速情况（单位：亿元） (11) 图14：2018 年消费者外出就餐频次变化 (11) 图15：酱油的一般成本占比 (11) 图16：包材价格在2016-2017 年波动剧烈（单位：元） (11) 图17：调味品企业的历年提价 (12) 图18：提价10%后各价位段酱油消费者更改购买品种的比例 (12) 图19：国内高端酱油行业规模（单位：亿元） (12) 图20：海天的历史沿革 (13) 图21：海天股权架构稳定 (13) 图22：海天味业历年营业收入及增速 (14) 图23：海天味业历年归母净利润及增速 (14) 图24：海天味业历年ROE (14) 图25：海天味业的ROE 分解 (14) 图26：海天味业的产能建设 (15) 图27：海天味业酱油产品的历年收入 (15) 图28：海天味业酱油产品的毛利率 (15) 图29：海天味业蚝油产品的历年收入 (16) 图30：海天味业蚝油产品的毛利率 (16) 图31：海天味业调味酱产品的历年收入 (16) 图32：海天味业调味酱产品的毛利率 (16) 图33：研发费用与管理费用支出（单位：亿元） (17) 图34：研发费用的占比 (17)

咨询行业分析报告

咨询行业分析报告 一、咨询的概念： 咨询（consultation ）是通过专业人士所储备的知识经验和通过对各种信息资料的综合加工 而进行的综合性研究开发。咨询产生智力劳动的综合效益，起着为决策者充当顾问、参谋和 外脑的作用。 二、分类 1、传统分类 传统的企业咨询划分为两个类别：第一类是企业管理咨询，第二类是人力资源咨询。 2、纵向分类 咨询产业在纵向可以划分为三个层次，即信息咨询业、管理咨询业和战略咨询业。 3、横向分类 （1）战略咨询 战略是企业的根本。在今天的商业社会中，企业为了适应外部环境的变化，必须及时准确的 掌握市场动态，迅速采取与之相适应的有效措施。企业做出这种选择就是战略决策。现代企业管理的重心已转向经营，经营的重心转向为战略决策。因此，企业战略咨询在现代管理咨 询中具有头等重要的地位。 企业战略所需要回答的问题往往是包括：我们将如何进行市场竞争，保持优势？我们将如何找出新的利润增长点？我们将如何不断地为客户增加价值？ 特点：」 1.战略的咨询项目是探索性的，提出的方案是有风险的。 2.必须有独创性。咨询顾问提出的方案，必须剖析影响企业发展的关键问题，分析其实质，真正提出即有远见性，又有实际意义的新理念。 3.制定战略时要充分考虑客户的战略实施能力，使得战略能够付诸实施。 4.战略的形成和检验必须是不断前进的过程。因此，咨询师不仅要保证咨询方案在一定程度 上的顺利实施，还要帮助培养客户对新机会和压力的战略适应能力。—| （2）财务咨询 公司财务咨询，是指相关财务管理专家，深入企业现场进行调查研究，从综合反映公司财务 管理的经济指标分析着手，寻找薄弱环节，深入分析影响这些指标的财务因素和管理因素，并找出关键的影响因素。然后，根据公司战略对财务管理的要求和公司的实际情况，提出具体改进措施并指导其实施的一系列活动。 特点：1?财务咨询注重收集资料，通过财务咨询可以对企业的生产经营成果和财务状况进行客观正确的评价，以了解本企业在同行业市场竞争中的地位。 2?财务咨询的结果将为企业经营管理其他方面的咨询提供正确的方向和目标。 3?财务咨询，可以为企业从不同角度引进财务管理的新观点，技术方法，从而不断提高企业的理财能力和财务管理的水平。 （3）市场营销咨询 市场营销咨询是咨询顾问运用市场营销的理论与方法，深入调查和分析企业的市场营销环境 与市场营销活动的现状，从而发现企业面临的风险、威胁、衰退危机和企业发展的市场机会，帮助企业解决现存问题，改善和创新企业的市场营销活动，使企业能够更好的躲避风险，迎接挑战，战胜衰退危机，抓住并创造市场机会，促进企业获得快速、持续繁荣发展而进行的咨询。特点：1.不同行业里，企业的市场营销会有较大差异。 2.市场营销咨询还在一定程度上涉及到企业的竞争战略及策略。 （4）人力资源咨询

如何写海天酱油销售工作总结

如何写海天酱油销售工作总结 本页是精品最新发布的《如何写海天酱油销售工作总结》的详细文章，觉得有用就请下载哦看完如果觉得有帮助请请下载。篇一：海天酱油市场营销策略研究 海天酱油市场营销策略研究 摘要：本文通过对海天酱油营销现状，分析海天酱油在营销中存在的问题，针对这些问题提出相应的策略，这对海天酱油长期健康发展提供重要帮助和借鉴。 关键词：海天酱油顾客导向营销策略 一、中国调味品行业发展环境分析 随着人民生活水平的提高，百姓对于调味品的要求也在日渐提高。更注重调味品的档次与品牌，对高质量、高档次酱油的需求不断增加，我国酱油行业群雄并起，海天不仅要面对致美斋、美味鲜、家乐等中档调味品的竞争还要挑战李锦记、味事达等高端调味品。海天必须在满足消费者需求和欲望方面比竞争对手做得更好。 二、海天酱油市场营销现状分析 （一）产品组合较完善 海天致力于建立完整系统的“中国味”产品，针对现代生活的快节奏和时尚、个性化的消费趋势，在产品开发策略上坚持三

个理念：百分之百提供优质产品；提供特色产品；提供人性化产品。 （二）实行成本加成定价法 海天酱油采取了成本加成定价法，因为酱油的成本比较好确定，大部分酱油行业都会采取这种定价方法。 （三）采取间接渠道模式 海天采取间接渠道，与分销商建立战略合作关系，在开发市场的初期采用的是多家经销的模式。这一方式对海天销量的增长起了相 篇二：海天酱油推销文案 班学姓 20XX—20XX学年第一学期 前言 现代企业竞争日益激烈，为了在夹缝中求生存，许多企业在积极提高顾客忠 诚度的同时还在不断地寻找着潜在顾客，企图扩大市场份额，站稳脚跟。 海天酱油虽然在中国调味品行业属于领导者，但是后来者日益增多，消费者 选择增多，竞争日益加大，为了应对这个不利的局面，范文TOP100海天公司积极采取措施挽 回有利局面。

2018年酱油行业市场调研分析报告

2018年酱油行业市场调研分析报告

一、行业驱动因素：需求端量价升，供给端生产+产品+渠道+品牌共同推动 (6) 1.1 需求端：消费观念升级+餐饮用量提升下，未来酱油年增速约10% (7) 1.2 供给端：产品升级+渠道下沉+品牌塑造，工艺改进+自动化生产+规模效应 (8) 1.3酱油竞争三个层面: 海天平台成型、中炬稳步推进全国化、千禾聚焦新市场 (9) 二、产品升级：龙头卡位主流价格带，区域品牌寻求差异化竞争 (10) 2.1 产品结构升级：海天成本领先战略VS区域性品牌差异化战略 (10) 2.2 差异化竞争下的产品升级路径：纵向概念升级，横向品类细分 (11) 2.3 价格带研判：“鲜味-高鲜”为主，“零添加&原酿”尚早 (11) 三、渠道织网：海天完成全国化，中炬稳步追赶，千禾尚处扩张初期 (11) 3.1 酱油/调味品行业渠道解析：大流通易守难攻，商超易攻难守 (11) 3.2 渠道竞争力全方位透析：全国化进程&市场运作&经销商质量&渠道管控 (12) 四、产品+渠道竞争到品牌竞争，调味品平台型公司成型 (17) 4.1 海天拉动行业从产品+渠道竞争到品牌竞争 (17) 4.2 调味品平台型公司成型：渠道自下而上驱动+品牌自上而下驱动 (20) 五、行业加速集中，龙头收割份额 (21) 5.1 从本轮提价说起：龙头趁原材料&包材涨价之机收割行业份额 (21) 5.2 短期环保严查催化，长期无效产能退出 (22) 六、投资建议 (24) 七、风险提示 (25)

图表1调味品各细分品类零售额占比 (6) 图表2中国酱油行业零售额 (6) 图表3中国酱油行业份额估算，CR5约52% (6) 图表4酱油1-8M17商超份额，CR5达73% (6) 图表5酱油行业驱动因素分析 (7) 图表6本轮全行业提价情况 (7) 图表7中国消费者餐饮花费（万亿元）：餐饮服务市场持续增，家庭烹饪份额下降 (8) 图表8餐饮行业市场规模保持较快增速 (8) 图表9中国外卖O2O市场规模增长较快 (8) 图表10中国外卖O2O渗透率提升较快 (8) 图表11随着工艺改进+自动化生产程度提高+规模效应提升，毛利率仍有很大提升空间 (9) 图表122016年各公司酱油销量及单吨成本 (9) 图表13各公司酱油毛利率对比 (9) 图表14酱油产品结构的升级路径 (10) 图表15酱油/调味品渠道构成、特点及目标人群特点 (12) 图表16海天逐步实现全国化单位：百万元 (13) 图表17海天各渠道占比估算 (13) 图表18中炬高新各市场占比：东南沿海为成熟市场，占比75% (13) 图表19千禾开拓市场前期费用较高单位：万元 (14) 图表20千禾高费用率推动高增速 (14) 图表2116年酱油上市公司营收区域分布单位：百万元 (14) 图表22经销商数量与单个经销商创收对比 (15) 图表23销售人员与平均销售人员创收均对比 (15) 图表24前五名客户占总销售额比例对比（16年） (16) 图表25应收、预收账款周转天数对比 (16) 图表26自2H16海天广告投放费激增，促销费用稳步上升单位：百万元 (17) 图表27广告投入对海天营收增速的推动力或更大 (17) 图表282H16-1H17 海天签订广告合同 (18) 图表29海天与中炬广告费用对比单位:百万元 (18) 图表30商超渠道中海天份额提升较快，中炬份额稳中有升 (18) 图表31多品类广告协同打造“海天”大品牌 (19) 图表32海天成为Kantar品牌足迹榜前十中成长最快的品牌 (19) 图表33调味品平台公司成型 (20)

中国调味酱产业发展概况及未来趋势分析(精)

中国调味酱产业发展概况及未来趋势分析 2015年,中国调味品行业发展呈平稳增长的态势,市场需求不断释放,人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升;产品结构调整加速,集中度逐步提高,产业的升级速度也在进一步加快;龙头企业规模效应持续显现,中小企业优胜劣汰趋势明显,行业企业国际化和专业化并购重组相继上演。这一系列的发展变化促进了我国调味品行业的持续发展。 第一部分中国调味酱产业发展概况 调味酱产业近些年的发展态势良好,前景广阔。调味酱产量持续上升、品类发展完善、产品多样化、市场发展成熟、标准体系健全,并在互联网+的市场格局下,实现了营销模式的创新与变革。调味酱产业正在这一系列的变化中蓬勃发展、稳健前行。中国调味酱产业的发展概况,将从以下几个方面进行介绍。 一、调味酱产品分类 调味酱的分类可以按照产品的基本要素和市场要素两种方式来区分。产品的基本要素包括工艺、原料、使用功能等。按工艺可分为发酵型和非发酵型;按使用功能可分为涂抹酱、凉拌酱、蘸食酱、烹饪酱、煲汤酱等,按原料可分为番茄酱、蒜蓉酱、辣椒酱、海鲜酱、蔬菜酱、豆类酱、菌类酱等;根据市场要素中产品的市场定位,可分为披萨酱、通心粉酱、拌饭酱、意面酱、烧烤酱、沙拉酱、河粉酱等。 二、国内外主要调味酱产品及品牌 国内调味酱产品地域分布较为广泛,主要有华北地区的大豆酱、豆瓣酱、牛肉酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、蒜蓉辣酱;华南地区的广东叉烧酱、沙茶酱、XO 酱、海鲜酱、虾酱,海南黄灯笼辣椒酱、桂林辣椒酱;西南地区的贵州油辣椒、风味豆豉酱,四川豆豉、豆瓣酱、辣椒酱;华中地区的湖南剁椒酱、河南香菇酱;华北地区的大酱、黄豆酱;台湾地区的沙茶酱、五味酱、甜辣酱、辣豆酱、

2018年酱油行业深度研究报告

２０１８年酱油行业深度研究报告

? ?摘要：17年来行业龙头大体量下约20%增速，而区域品牉&中小厂商增速 放缓，仹额受到较大侵蚀，我们认为酱油/调味品行业竞争已步入新阶段。 本文从供给侧：生产端、产品结构、渠道网络、品牉塑造全方位透析酱油竞争，前瞻酱油/调味品行业变革：1、海天拉动行业从产品+渠道竞争步入到品牉竞争阶段；2、调味品平台型公司成型；3、行业加速集中，龙头收割仹额。 ?需求端量价升，供给端生产+产品+渠道+品牉共同驱动酱油行业。需求端 消费观念升级+家庭烹饪转向餐饮推动价栺带、用量提升，行业增速有望维持10%；供给端：产品结构升级+渠道扩张&下沉+品牉塑造，生产上工艺改迚+产能扩张&产量增加提高觃模敁应+自动化生产能力提高，压缩吨成本中原材料成本、制造费用、直接人工，毛利率有较大提升空间。 ?龙头卡位产品主流价栺带，区域品牉寻求差异化竞争。从供给侧看，酱油 产品结构升级是行业龙头海天成本领先战略与区域品牉差异化战略単弈的结果，差异化竞争下产品升级路径可分为纵向概念升级及横向品类细分。目前一线品牉均已完善产品结构，以腰部产品为主，大单品卡位主流价栺带（“鲜味-高鲜”，7-12元），头部高端品提前布局占领消费者心智。 未来价栺带随提价攀升至10-15元，长期看产品结构概念上从“好吃”升级到“健康”。 ?海天完成全国化全渠道网络搭建，中炬稳步追赶，千禾尚处扩张初期。 1、酱油/调味品渠道中，大流通（零售、餐饮）易守难攻，依赖厂商市场 运作+渠道管控+价盘维护，餐饮门槛高依赖事批商助销；商超易攻难守，高费用投放短期可放量，长期仍需提高品牉力；2、通过对各厂商全国化迚程、市场运作、经销商质&量、渠道管控的透析，我们认为行业龙头海天已完成全国化全渠道网络搭建。 ?海天拉动行业提前从产品+渠道竞争到品牉竞争。海天费用投放中促销费 用稳步提升，自1H15(促销费用/营业收入)比例一直稳定在2%左右；而半年度广告费用稳定在0.8-1.2亿，但自2H16激增至2.5亿、1H17 2.4亿。 我们认为这不只是为1M17提价做准备，更意味海天已从渠道驱动迚入品牉驱动时期。随着全国化渠道网络搭建完成+多品类产品结构完善+产能扩建，广告较地推可以充分収挥觃模敁应：1、“单品牉多品类”的战略下，多品类广告协同打造“海天”大品牉；2、(促销费用/收入)或长期维持固定比例，而(广告费用/收入)比例或将逐渐降低，费用率有较大下行空间。 ?调味品平台型公司成型。海天1、生产端具有成本领先优势：先迚的生产 工艺+自动化生产程度高+觃模敁应；2、全国化全渠道网络搭建完成+品牉力强劲；3、产品结构完善：纵向由中低端至超高端全布局，大单品卡位主流价栺带，横向由酱油扩充品类至蚝油、酱类，后续収力醋、料酒、复合调味料。未来依靠渠道网络自下而上驱动，依靠品牉力自上而下驱动，

调味品市场调查报告

调味品市场调查报告 民以食为天，食以味为先。酱油、食醋、调味料，产品虽小，却涉及到千家万户，更是人民生活的必需品。近几年我国调味品业发展迅猛，年增幅连续十年保持在10%以上，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。随着人们生活水平的提高和人们消费意识的改变，调味品市场的年消费量每年递增，市场空间不断扩容，市场消费潜力巨大。调味品已经不仅限于调味这一生活必需品，而且还成为了食品行业、餐饮业必备的原料。因此，针对市场中调味品种类、占比、创新方向等问题进行了调查。 1调查时间 2013年3月26日 2调查地点 友好超市、爱家超市 3调查目的 了解调味品市场的一般情况，掌握市场上调味品的相关知识，根据自己的知识分析市场上调味品的创新方向。 4调查对象 超市中的调味品 5.调查对象相关情况 超市中的调味品种类繁多，可以说是琳琅满目，产业竞争十分激烈。 6调查方式 本次调查采取的是资料调查法，通过上网、查阅相关资料、采样以及向超市人员了解相关知识，询问他们的见解并加以整合，最终统计了解调味品市场状况。7调查内容 主要了解市场上调味品的品牌、种类、数量、占比、市场动态等。

8调查结果与分析 调味品是我国传统产业，随着近年社会经济的发展和消费水平的提高，调味品产品越来越趋向专业化、功能化，市场需求不断增长。目前，调味品行业已经形成一个年销售额过千亿的大市场，在众多因素共同作用下，作为食品制造业的细分行业，依靠产业升级和消费增长，调味品产业发展格局正在形成。经调查得知，在国外，调味品约占总食品份额的10%，国内只有6.44%，还有巨大的提升空间，未来调味品行业一方面得益于餐饮业的高速发展和广阔的发展空间，一方面将获利于调味品行业销售额占餐饮业营业额比例的提升。 8.1酱油 酱油是以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的作用下分解熟成并经浸滤提取的调味汁液。氨基酸是酱油中最重要的营养成分，其含量的高低直接反映了酱油质量的优劣。酱油是中国调味品第一大产品，产量稳占调味品行业之首，为总量的50%左右，达600万吨以上。 我国酱油生产现状依然以低盐固态发酵、高盐稀态发酵和天然晒制为主要生产方式，按生产工艺分类，可分为酿造和配制；按用途分类，除了生抽和老抽之外，现在又衍生了黄豆酱油、增鲜酱油、功能酱油；随着人民生活水平的不断提高和需求的差异化，市场细分程度也越来越高，现今的酱油产品又有纯天然酿造的、融入健康理念的、高档次的、复合味的、也有简约方便型的。 8.2食醋 全国食醋产量300万吨左右。食醋市场需求量每年还是以10%的速度递增，食醋行业目前还是由上市公司恒顺一路领跑，总量快速上升，2010年的产量在17万吨，2011年为 20万吨上下。 现在食醋除传统的米醋、香醋外，按功能和口味细分的食醋还有蟹醋、姜汁醋、饺子醋、蒜蓉香醋等，随着人们对醋的认识，醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。这都是迎合了消费者对食醋的需求。

互联网行业分析报告

互联网行业分析报告 互联网行业天然的规模效应、网络效应和范围经济等特点，往往导致“赢家通吃”的行业竞争格局；同时，由于互联网企业轻资产的特点，股权融资成为其发展过程中的主要融资渠道。基于互联网企业在财务结构、盈利模式、治理结构等方面的一些特殊性，以及境外风险资本的退出要求，目前国内互联网各子行业的龙头企业基本选择了境外上市，这为我国信息安全问题埋下了隐患，也不利于我国产业结构转型和资本市场建设。考虑到互联网企业普遍存在盈利滞后性突出、股权架构和治理结构特殊等现象，较难满足国内资本市场现行的发行上市条件，相关部门应通过一系列的政策调整和制度安排，支持中国互联网企业在境内上市。一互联网行业基本情况（一）互联网行业的发展历程及现状 互联网起源于苏联和美国冷战时期，多应用于国家安全领域，1989年互联网开始商业化应用后得到了飞速的发展，随着计算机硬件、网络宽带的不断改善，互联网逐渐开始普及，与此同时，国内外都诞生了第一批互联网企业，互联网的热潮也席卷而来。 从2000年开始，由于互联网行业膨胀过快、多数企业没有盈利模式、以及计算机行业景气度下滑等原因，整个互联网行业出现了泡沫瞬间破灭的现象，纳斯达克互联网上市公司股价纷纷暴跌，许多企业倒闭，2000-2002年是全球互联网行业的萧条期。 但是，短暂的萧条挡不住互联网行业的长期发展趋势，随着电信基础设施的改善、互联网终端设备的普及、技术的进步，互联网迅速普及，而互联网企业逐步探索出不同的盈利模式，新的商业模式不断涌现。 目前，互联网行业作为增速最快的行业之一，正加速向传统行业渗透，对传统行业进行改造和提升，已经成为我国产业结构调整和经济发展方式转变的重要推手。 （二）互联网行业产业链分析 互联网行业产业链包括基础网络运营商（如三大电信运营商）、网络设备提供商（如中兴、华为）、终端硬件制造商（如联想、小米）、内容提供商（Content Provider，简称CP）、终端用户（包括企业用户和个人用户）等。 本报告所指的互联网行业主要是指互联网内容（产品或服务）提供商。随着科技和社会的不断发展，互联网产品和服务越来越丰富，目前按照业务来划分，主要包括门户网站、电子商务、即时通讯、搜索引擎、电信增值、在线游戏、视频媒体、在线旅行、互联网金融、在线教育、网络招聘、社交网络、操作系统及软件开发、集成电路设计、大数据服务、云存储服务等等。 （三）互联网行业的商业模式 由于互联网行业具备明显的规模效应、网络效应以及范围经济，在竞争格局稳定后往往存在“赢家通吃”的现象，因此通过免费的内容或服务积累流量并培养用户粘性，当流量达到一定的规模或市场份额后再将虚拟流量货币化为实际收入，是互联网行业较为普遍应用的商业模式。 互联网行业的盈利模式可以分为前端收费、后端收费和服务佣金三大类型。其中前端收费即直接向用户收费，包括会员费、出售虚拟物品、按在线时长收费等，这种收费能力主要基于内容需求的刚性程度、内容的不可替代性等，多存在于在线游戏、在线秀场、在线文学等业态中；后端收费主要是广告模式，这种收费能力基于强大的流量导入能力以及具备广告合适的展示方式，目前主要应用在门户网站、搜索引擎、在线视频、社交网络等领域；而服务佣金是帮助客户达到某种目的，然后收取佣金或者按照一定的比例从客户的收入中分成，

加加酱油市场营销方案

加加酱油市场营销方案 一、市场环境分析 （一）酱油市场现状 酱油在日常生活中扮演着重要的角色，目前，酱油行业生产仍以天然古法酿造为主，国内酱油大厂多集中在中国南方。目前酱油市场主要分为粤产酱油、沪产酱油、外资酱油、本地酱油。 自2006年起中国酱油产量年增长率在10%以上，全行业产量已远超600万吨以上。其中行业领导者海天酱油及市场挑战者加加、李锦记等酱油产量年增长率保持在20%以上。酱油行业目前是一个快速发展的行业，市场容量相当惊人。行业潜力大，市场前景广阔。 当前酱油市场特征主要为以下几个方面： 1、市场竞争激烈，质量良莠不齐 （1）行业门槛低，市场巨大，小作坊占有部分市场。但随市场竞争，终将被淘汰。 （2）酱油市场产品质量良莠不齐，卫生水平差距大，假冒伪劣产品多。 2、地方性品牌大量存在，市场集中程度不高 （1）不同区域偏好不同的口味，南酸北辣，东甜西咸，口味差异大。 （2）各地消费水平不均，高中低档各有所爱，统一口味的产品大规模销售的局面不易形成。 （二）加加酱油现状 1、企业简介 加加酱油为加加集团产品之一。加加酱油产销量在全国同行业中稳居前列，并先后荣获“国家食品工业重点企业”、“全国酿造酱油示范企业”、“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家农业产业化重点龙头企业”等荣誉。 公司于2012年1月6日成功上市，被誉为“中国酱油第一股”（股票简称：加加食品；股票代码：002650 ）。2013年实现销售收入16.78亿元，净利润1.62亿元。 公司聚焦中国家庭厨房，着力打造“中国厨房食品大家庭”，实施以“加加”系列酱油为主导，食醋、鸡精、味精、酱料和普通食用油、高档茶籽油、面条等多品牌、多品类、多渠道协同发展的经营模式。 2.产品介绍 加加酱油分为生抽、老抽两类： （1）加加老抽系列 特点：颜色较深、浓度较高，香甜味浓。主要用于各类菜肴的烹饪，重在着色。用法：主要用于焖、红烧、卤制品或是做口味浓重的菜肴等，令菜肴色泽鲜亮，口味醇厚、香气浓郁。 （2）加加生抽系列： 特点：浅色酱油也就是生抽类，颜色浅，澄清透亮，味道鲜美。主要是增鲜，腌、煮、拌、蘸。用法：主要用于蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等。只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。

调味品行业的分析及趋势

调味品行业的分析及趋势 调味品行业发展现状 一、行业总体现状 近几年来，我国调味品行业发展迅猛，一直保持着20%以上的市场增长率，目前调味品行业总产量已超过1500万吨，成为食品行业中新的经济增长点。 据国家统计局数据显示，2008年1-11月，我国酱油、食醋及类似制品行业产品销售收入实现259.93亿元，同比增长31.07％；全国味精制造行业产品销售收入实现289.5亿元，同比增长27.04%；全国其他调味品、发酵制品制造企业销售收入实现近425.79亿元，同比增长26.38%。2009年1-11月份，调味品行业的平均增速也在18%-20%左右。2009年调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值1274亿元，同比增长28.9%，这预示着中国的调味品行业已逐步走出传统的经验模式，调味品产业化、规模化和品牌化的时代即将到来。 可以预见，在经济全面复苏的利好形势下，2010年调味品市场将继续保持高速繁荣的景象（如图1）。 图1 我国调味品行业销售额增长趋势图

（销售额单位：千亿元） 二、行业特点 1．市场潜力巨大 据统计，全球每年调味品营业额高达2180亿美元，占食品工业额的10%左右，是典型的“小产品、大市场”。目前，我国调味品产业的总产值为1300亿左右（约合200亿美元），占比还不到世界调味品市场总量的10%，行业年均增长率都保持在10％左右。与世界调味品行业规模总量相比，我国调味品行业的发展差距是显而易见的。可见，中国调味品市场存在着巨大的发展潜力。 一方面，随着人们对高生活品质的追求，我国消费者对调味品的需求也会更加多样化。国内调味品企业应该针对消费者不同的烹饪需求，开发各种专用调味品，如专门的蒸鱼豉油、寿司专用酱油等，以此提高产品附加值。

2020年【高端酱油】行业调研分析报告

2020年【高端酱油】行业调研分析报告 2020年2月

目录 1. 高端酱油行业概况及市场分析 (6) 1.1 高端酱油行业市场规模分析 (6) 1.2 高端酱油行业结构分析 (6) 1.3 高端酱油行业PEST分析 (7) 1.4 高端酱油行业发展现状分析 (9) 1.5 高端酱油行业市场运行状况分析 (10) 1.6 高端酱油行业特征分析 (11) 2. 高端酱油行业驱动政策环境 (12) 2.1 市场驱动分析 (12) 2.2 政策将会持续利好行业发展 (14) 2.3 行业政策体系趋于完善 (14) 2.4 一级市场火热，国内专利不断攀升 (15) 2.5 宏观环境下高端酱油行业的定位 (15) 2.6 “十三五”期间高端酱油建设取得显著业绩 (16) 3. 高端酱油产业发展前景 (17) 3.1 中国高端酱油行业市场规模前景预测 (17) 3.2 高端酱油进入大面积推广应用阶段 (18) 3.3 中国高端酱油行业市场增长点 (19) 3.4 细分化产品将会最具优势 (19) 3.5 高端酱油产业与互联网等产业融合发展机遇 (20) 3.6 高端酱油人才培养市场大、国际合作前景广阔 (21)

3.7 巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (22) 3.8 建设上升空间较大，需不断注入活力 (22) 3.9 行业发展需突破创新瓶颈 (23) 4. 高端酱油行业竞争分析 (24) 4.1 高端酱油行业国内外对比分析 (24) 4.2 中国高端酱油行业品牌竞争格局分析 (26) 4.3 中国高端酱油行业竞争强度分析 (26) 4.4 初创公司大独角兽领衔 (27) 4.5 上市公司双雄深耕多年 (28) 4.6 互联网巨头综合优势明显 (29) 5. 高端酱油行业存在的问题分析 (30) 5.1 政策体系不健全 (30) 5.2 基础工作薄弱 (30) 5.3 地方认识不足，激励作用有限 (30) 5.4 产业结构调整进展缓慢 (30) 5.5 技术相对落后 (31) 5.6 隐私安全问题 (31) 5.7 与用户的互动需不断增强 (32) 5.8 管理效率低 (33) 5.9 盈利点单一 (33) 5.10 过于依赖政府，缺乏主观能动性 (34) 5.11 法律风险 (34)

2019年调味品酱油行业分析报告

2019年调味品酱油行业分析报告 2019年11月

目录 一、调味品：兼具赢利性与防御性的行业 (6) （一）生活必需品，兼具赢利性和防御性 (6) （二）行业整合空间大，集中度向品牌企业靠拢 (7) 1、调味品行业的市场分散，人均消费较低 (7) 2、品牌认可度逐渐提高，行业护城河较深 (8) （三）小品种，大市场 (8) （四）调味品的下游渠道粘性：餐饮>家庭 (9) 1、餐饮渠道：先发优势+促销力度构筑壁垒，易守难攻 (10) 2、家庭渠道：满足需求+促销力度构筑壁垒，需要费用投放 (11) 二、酱油：最优调味品子行业 (11) （一）酱油的竞争格局 (12) 1、品牌认可度提升，市场份额向头部品牌集中 (13) 2、对比国外调味品巨头，龙头企业集中空间较大 (13) （二）酱油的市场空间 (15) 1、量：餐饮有所回暖，对标日韩我国人均消费量尚未触顶 (15) 2、主动提价：成本驱动，平均两到三年提一次，成功率提高 (16) 3、间接提价：消费升级推动产品结构升级，向上打开行业空间 (17) 三、海天味业：酱油王者，千亿标杆 (18) （一）产能航母，多品类发展 (20) 1、产能航母，规模优势明显 (20) 2、酱油是最主要的拳头产品，向中高端酱油升级 (21) 3、蚝油市场需求旺盛，公司扩张势头强劲 (22) 4、调味酱的市场广阔，公司产品盈利能力回升 (22) 5、积极扩充其它品类，平台属性突显 (23)

（二）有人烟处，必有海天 (24) （三）餐饮王者，多渠道进军 (25) 1、餐饮渠道的王者 (25) 2、多渠道发力 (26) 3、积极拓展线上业务，加快走向国际 (27) （四）控费王者，高盈利能力 (27) 1、保持高净利率水平 (27) 2、公司期间费用率控制优秀 (27) 四、酱油梯队：差异化路线获得发展空间 (28) （一）中炬高新：酱油的追击者，弹性大 (28) 1、发展策略：全品类+全国化+全渠道 (29) （1）酱油是拳头产品，小品类快速发展 (29) （2）区域性发展较明显，从沿海向内陆推进 (31) （3）稳固传统渠道，加码餐饮渠道 (32) 2、宝能入驻，净利润率有望提升 (33) （1）净利率与海天相比还有较大的提升空间 (33) （2）宝能变革提升效率，有望加快提高净利率 (35) （二）千禾味业：零添加领导者，高端酱油市场有空间 (37) 1、发展策略：零添加+区域拓展 (37) （1）聚焦零添加产品，走高端路线 (37) （2）合理扩品，丰富产品结构 (38) （3）深耕西南地区，高举高打一线城市 (38) （4）多渠道齐驱，更积极地挖掘外阜市场 (39) ①优先发展家庭渠道，提升营销实力 (40) ②餐饮和电商渠道的建设也在加速 (40) 2、零添加+增大规模效应提升利润率 (41) （1）产能逐步扩张，规模效应提升效率 (41) （2）有针对性投放销售费用，提高效率 (42)

调味品市场分析

调味品市场分析 调味品市场尚无强势品牌 先做大一种强力产品后进行品牌延伸才能打造出领导品牌调查分析 近些年来，随着收入的增加，人们对调味品的需求发生了很大的变化：一方面，人们对调味品的类别需求越来越多；另一方面，消费者对于调味品，不仅看重其口味、包装，更注重其品牌知名度。 为准确把握调味品市场的品类构成、消费需求、竞争态势、渠道变化和最有影响力的广告促销方式，北京英昊亚太咨询公司于２００２年３月２日～１０日对北京调味品市场进行了一次有针 对性的市场调研。本次调查采用了国际通行的ＣＬＴ调查方法，成功访问调味品直接消费者６０６人，调查结果的执行度在９５％以上。以下是本次调查的主要结论： 调味品： 品牌集中度低 最好的品牌：第一名“味好美”提及率仅为１０．６％ 调查显示，消费者认为最好的调味品品牌中，只有“味好美”一个品牌的提及率超过１０％，为１０．６％；“太太乐”７．１％排在第二位；豪吉、金狮、龙门分别以５．３％处在第

三阵营；美极和珍极两品牌也以３．５％的提及率榜上有名；其他品牌占５９．３％。由此不难看出调味品在整体上品牌集中度低，目前市场上还没有领导品牌，甚至是强势品牌见图一。 较好的品牌：“六必居”、“王致和”榜上有名 在调查中除了最好的调味品以外，消费者认为较好的调味品品牌还有六必居、龙菲和王致和，分别占１７．７％和１６．８％见图二。味好美、太太乐和美极除了在最好的品牌中占有较高的比例外，在较好的调味品品牌中也有较多的提及，表明这三个品牌在调味品品牌中已有了较高的品牌知名度。 酱油： “金狮”、“龙菲”名列前茅 从图三中可以看出，金狮和龙菲品牌的消费量要远远高于其他品牌，分别占２７．４％和２３．０％，销售状况较好的还包括生抽９．７％、老抽王５．３％、宽牌５．３％和珍极４．４％。在酱油市场中，一些新品牌以高档次、口味纯正的定位脱颖而出，市场占有率节节攀升。有很大一部分消费者购买酱油产品考虑的主要因素已不再是价格，转而更注重酱油产品的口味、品牌和包装。 味精： “红梅”、“莲花”盛开市场

2019年酱油行业深度分析报告

２０１９年酱油行业深度分析报告

1. (6) 1.1 (6) 1.1.1 (6) 1.1.2. (7) 1.2.2030 (8) 1.2.1. (8) 1.2.2.2030 (9) 1.3 (10) 1.3.1.+ (11) 1.3.2. (11) 2 (13) 2.1 (13) 2.2 (16) 2.2.1 (16) 2.2.2. (18) 2.2.3 (19) 3 (20) 3.1 (20) 3.2 (21) 3.2.1. (21) 3.2.2 (22) 3.3 (22) 4. (23) 4.1 (23) 4.2. (23) 5. (24) 5.1 (24) 5.1.1. (24) 5.1.2. (25) 5.2 (25) 5.2.1. (25) 5.2.2 (26)

190 (6) 2 (6) 3 (6) 4 (7) 5 (7) 615-64% (7) 7 (8) 8 (8) 92012-2018 (8) 101950-2100 (9) 111950-2100 (9) 122016-2017 (9) 132016-2017 (10) 142017 (10) 152016 (10) 16 (11) 17 (11) 18 (11) 19 (11) 20 (12) 21 (12) 22 (13) 23 (13) 24 (13) 252013-2017 (14) 262017 (14) 272009-2017 (14) 282017 (15) 292017 (15) 302012-2017 (15) 312012-2017 (15) 32 (15) 33 (16) 34 (16) 35 (16) 36 (16) 37 (17) 38 (18) 39 (18) 40 (18) 41 (19)

中国酱油业分销渠道研究

关于中国调味品业的分销渠道研究 一、酱油业渠道现状分析 （一）酱油业现状分析 在上世纪90年代以来，我国的酱油业进入快速发展时期，截止至2007年，连续十年增长率都在10%以上，调味品达到500万吨。随着人民生活水平的提高，百姓对调味品的要求也在日渐提高，人们已经不仅仅将调味品看成调味调 色的配料，还更注重调味品的档次与品牌。毫无疑问，中国市场上的调味品具 有广阔的前景。 目前，我国酱油业生产仍以天然古法酿造为主，我国调味品市场现形成群 雄并起逐鹿天下的格局，即：以广东海天、致美斋为主的粤产调味品，以上海 淘大、家乐、老蔡为主的沪产调味品，以雀巢美极、龟甲万、加加、李锦记为 主的外资调味品，以北京金狮，石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤 等区域性调味品为主的地产调味品。 而随着酱油业的发展，它的营销渠道也发生本质上的改变。在从计划经济 向市场经济转变的过程中，传统渠道的影响不断减小，代之的是新兴的现代渠道、餐饮渠道和特殊渠道。虽说从目前调味料的整体行业状态来看，传统渠道 依旧占据主体地位，但流向大型卖场，连锁超市以及居民24小时便利店的现代渠道作为一个新兴的渠道，其比重越来越大，有更传统渠道一争高低的趋势， 尤其是在中国沿海及大城市，如上海，深圳，北京等地，这种趋势已经成为现实。 （二）当今酱油业的渠道分类 1、传统渠道 主要指以批发为主的传统流通渠道，包括批发市场、农贸市场、粮油店、 社区零售店等。在从计划经济转变到市场经济的过程中，传统渠道的影响不断 减少，代之的是现代渠道，但从目前中国整个调味品业态看，依然占据主导地位。 2、现代渠道 主要包括大型卖场、连锁超市、居民24小时连锁便利店等。对调味品而言，这是个新兴的渠道，也是一个比重逐渐增大，并有取代传统渠道而成为首要销 售渠道的趋势，尤其是在中国沿海及大城市，如上海、深圳、北京等地，这种 趋势已经变成现实。 3、餐饮渠道 包括各种酒楼、饭店、西餐厅、大排挡、特色饭馆等，一般而言，一些产 品质量较好、定位高端的调味品企业，都比较关注餐饮渠道行业，这是最能体 现质量优势的销售渠道。 4、特殊渠道 主要包括网上销售、团购、下游原料厂家、土特产店等。 针对上述四种不同的销售渠道，每个企业在一定时期内都有自己的推广重点，而根据不同时期的这种偏重的不同我们用以区分调味品渠道发展的不同阶段。 二、调味品产品分销渠道的演变过程