钙磷比例一览表

制作：苏豹赫曼

钙磷比例一览表

一般钙磷比例大于2的都可以投喂，纤维也是很好的利肠胃的成分。以下前面的数值是钙，后面是磷。

蒲公英叶dandelion greens 218/93 2.89:1 (草酸25, 蛋白4.8, 纤维2.1)

野菊178/41 - 4.34:1 (蛋白3.2, 纤维3.4)

蕃薯叶85/30---2.8:1 (草酸85, 蛋白4.8, 纤维1)

芥蓝／芥兰（羽衣甘蓝Collard Greens的一种）collards 7.79:1 (草酸13, 蛋白2.8, 纤维

1.6)

苜蓿, 白三叶草, 白车轴草, 俗称三叶草White Clover 3.00:1

紫花苜蓿, Lucerne 6.4:1

车前草433/64 6.76:1 (蛋白4.4, 纤维3.1)

包心芥菜, 芥菜98/25---3.92:1 (草酸12.1, 蛋白2.5, 纤维1)

青卷心菜／甘蓝菜／卷心菜cabbage green, 洋白菜, 疙瘩白, 包菜, 圆白菜, 包心菜, 莲花白49/26 2.00:1 (蛋白1.5, 纤维1)

油菜108/39 - 2.76:1 (蛋白1.8, 纤维1.1)

油麦菜70/31 - 2.25:1 (蛋白1.4, 纤维0.6)

马齿苋54/23---2.3:1 (草酸54, 蛋白2.3, 纤维0.7)

mustard spinach 7.52:1

Hibiscus Sabdariffa 洛神葵roselle 5.86:1

Chenopodium album lambsquarters 5.66:1

Carica papaya 木瓜papaya 4.50:1

Brassica rapa 青萝卜（青卜）叶turnip greens 4.42:1

芫茜=芫荽coriander 4.00:1, 草酸104.

rose apple 3.63:1

西芹parsley 3.25:1

苋菜amaranth 2.94:1

黄麻jute, potherb 2.94:1

油墨菜105/38---2.8:1

大白菜cabbage, chinese 69/30 2.85:1 (草酸85, 蛋白1.7, 纤维0.6)

甜菜beet greens 2.83:1

活页式莴苣lettuce, looseleaf 2.71:1

Brassica oleracea acephala 芥蓝／芥兰kale 2.61:1

Ficus spp 无花果figs 2.57:1

仙人球prickly pear 2.32:1

橙orange, valencia 2.29:1

chickory greens 2.14:1

柑orange, navel 2.07:1

空心菜, 通心菜, 78/37---2.1

carissa 2.00:1

金柑kumquats 2.00:1

纽西兰菠菜new zealand spinach 2.00:1 菠菜spinach 2.00:1

西洋菜watercress 2.00:1

葱onions, spring 1.88:1

西兰花67/72 - 0.93:1

菊苣endive 1.86:1

酸橙lime 1.83:1

木莓raspberries 1.80:1

赤铁科常青树果实sapodilla 1.80:1

芥菜叶mustard greens 1.79:1

牛皮菜chard, swiss 1.76:1

韭葱leeks 1.67:1

柠檬lemon 1.67:1

西柚／葡萄柚grapefruit 1.56:1

黑加伦子／黑莓blackberries 1.53:1

橘子tangerine 1.50:1

葡萄（去皮）Grapes (slip skin) 1.44:1 芹菜celery 1.40:1

赤铁科常青树果实sapote 1.40:1

豆腐tofu, okara 1.32:1

青豆green beans 1.21:1

菠菜草酸750, 钙77, 磷45, 1.71:1

红叶卷心菜cabbage, red 1.20:1

青萝卜（青卜）turnip 1.20:1

红葡萄柚Grapefruit (pink) 1.18:1

山楂crabapple 1.18:1

茄子eggplant 1.15:1

蒜头garlic 1.14:1

木耳jew's ear (pepeao) 1.14:1

白萝卜radish 1.13:1

秋葵okra 1.11:1

acerola 1.09:1

布霖java plum 1.09:1

豆腐（生）tofu, raw 1.08:1

梨pear 1.06:1

桑莓mulberries 1.04:1

苹果（连皮）apple, w/skin 1.00:1

香葱chives 1.00:1

生菜／球叶莴苣lettuce, iceberg 1.00:1

mammy apple 1.00:1

柿persimmon 1.00:1

菠萝pineapple 1.00:1

接骨木属植物的一种elderberries 0.96:1

芒果mango 0.95:1

鹅莓gooseberries 0.95:1

波罗蜜果jackfruit 0.94:1

欧洲黑葡萄干currants, euro black 0.94:1

西瓜watermelon 0.93:1

黄豆叶soybeans, green 0.92:1

枣jujube 0.91:1

小红莓（蔓越橘）cranberry 0.88:1

蜜瓜honeydew melon 0.88:1

洋葱onions 0.87:1

芜菁甘蓝rutabaga 0.86:1

pitanga 0.84:1

枣椰dates 0.82:1

葡萄（连皮）Grapes (adherent skin) 0.81:1

皱叶甘蓝cabbage, savoy 0.80:1

番石榴guava 0.78:1

青瓜／黄瓜cucumber 0.78:1

番石榴guava, strawberries 0.78:1

车厘子cherry 0.77:1

长叶莴苣lettuce, romaine 0.77:1

casaba melon 0.75:1

葡萄干（红／白）currants, red & white 0.75:1

士多啤梨strawberries 0.75:1

糖苹果sugar apple 0.74:1

球花甘蓝broccoli 0.72:1

杏仁apricot 0.71:1

oheloberries 0.71:1

酸模／羊蹄dock 0.69:1

青葱shallots 0.67:1

菊芋／朝鲜蓟（形似百合果的绿果）心artichoke hearts 0.66:1 罗望子tamarind 0.65:1

菊芋／朝鲜蓟（形似百合果的绿果）artichoke 0.65:1

梅干prunes 0.65:1

奇异果kiwi fruit 0.65:1

球芽甘蓝brussels sprouts 0.64:1

蔷薇科植物的一种quince 0.63:1

菜豆french beans 0.61:1

椰菜花cauliflower 0.61:1

蓝莓blueberries 0.60:1

红萝卜carrots 0.59:1

枇杷loquats 0.59:1

面包果breadfruit 0.59:1

罗马甜瓜cantaloupe 0.59:1

番荔枝cherimoya 0.58:1

fruit cocktail 0.57:1

姜根ginger root 0.57:1

夏南瓜squash, summer 0.57:1

苹果（去皮）apple, w/o skin 0.56:1

撇蓝kohlrabi 0.54:1

防风草根parsnips 0.54:1

牛蒡根burdock root 0.53:1

刺番荔枝soursop 0.52:1

蕃薯sweet potato 0.52:1

葡萄干（无核）raisins, seedless 0.51:1

美洲南瓜zucchini 0.48:1

日本柿persimmon, japanese 0.46:1

青葡萄干（无核）raisins, gold seedless 0.46:1 青西红柿tomato, green 0.46:1

桃peach 0.45:1

白豆navy beans 0.45:1

苜蓿芽alfalfa sprouts 0.43:1

石榴pomegranate 0.42:1

大豆（成熟）soybeans, mature 0.42:1

great northern beans 0.41:1

芦笋asparagus 0.41:1

lupins 0.40:1

辣椒peppers, hot chili 0.40:1

葡萄干（有核）raisins, seeded 0.37:1

白米rice, white, enriched 0.37:1

black turtle beans 0.37:1

糖萝卜beets 0.35:1

绿豆mung beans 0.34:1

风信子豆hyacinth beans 0.33:1

香蕉banana 0.32:1

pink beans 0.32:1

黑白斑豆pinto beans 0.30:1

杨桃carambola 0.30:1

蚕豆broad beans 0.29:1

鹰嘴豆Chickpeas (garbanzos) 0.29:1

布霖plum 0.29:1

牛油果／鳄梨（佛州）avocado, Fla 0.28:1

西红柿tomato, red 0.28:1

油桃nectarine 0.27:1

灯笼椒peppers, sweet 0.27:1

牛油果／鳄梨（加州）avocado, Cal 0.26:1

绿豆（已发芽）mung beans, sprouted 0.25:1

青豌豆peas, green 0.23:1

青豆lima beans 0.23:1

竹笋bamboo shoots 0.22:1

pummelo 0.22:1

红腰豆kidney beans, red 0.20:1

黑豆black beans 0.20:1

中国水栗子water chestnuts, chin. 0.18:1

洋姜jerusalem artichoke 0.17:1

百香果passion fruit 0.17:1

红豆adzuki beans 0.16:1

糙米rice, brown 0.16:1

荔枝lychees 0.16:1

牛豆Cowpeas (blackeyes) 0.16:1

马铃薯（去皮）Potato (no skin) 0.15:1

豌豆（切碎）peas, split 0.13:1

扁豆lentils 0.10:1

蘑菇mushrooms 0.06:1

龙眼longans 0.05:1

慈菇arrowhead 0.04:1

绿豆mung beans 0.03:1

栗米corn, yellow 0.02:1

蚕豆mothbeans 0.02:1

茼蒿40/25---1.6

--------------

以下是食物中草酸的含量，草酸高的食物要少投喂，会容易照成结石的风险

草酸(mg / 100g)

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蒲公英25

甜菜叶610 - 916

空心菜691

胡萝卜500

熟胡萝卜33

羽衣甘蓝叶(Collard Greens)450

莴苣330

豆瓣菜310

豌豆50

马铃薯27

九层塔115.6

小白菜106

山东白菜29

山芹菜222

山药5

川七115

牛蒡46

冬瓜6

包心白菜41

半天笋33

玉米笋14

甘薯叶85

甘蓝7.4

白皮蛇瓜25

白凤菜82

竹笋7

冷冻花椰菜21 冷冻青花菜33 冷冻高丽菜49 冷冻菠菜78

芋茎33

角菜99

油菜105

油菜花92

芹菜61.2

花瓜13

花胡瓜30

花椰菜2.0

芥菜12.1

芥蓝13.0

芥蓝菜14

金针菜19

青江菜80

青花菜47

青蒜82

青葱81

青葙192

南瓜9

昭和草83

洋葱25

皇冠菜168

红梗珍珠菜155 红苋菜191

红凤菜142

红葱头20

美国空心菜68 美国芹菜36

胡瓜16

苦瓜24

茄子18

苜蓿芽35

韭菜56

韭菜花21

韭菜黄14

食茱萸721

香桩514

香芫荽91

马齿苋54

高丽菜52

高丽菜芽69

球茎甘蓝28

甜椒11

荸齐4

荷兰豆菜心33 苋菜1142I

野苦瓜65

野苦瓜嫩梢459 野苋336

雪里红64

鱼腥草79

麻竹笋9

厥子11

笋茸34

紫甘蓝37

丝瓜10

丝瓜花65

菠菜750

黄豆芽29

黄秋葵104

黑甜菜238

葫芦瓜16

过沟菜蕨19

嘉宝瓜3

嫩姜14

榨菜41

绿皮蛇瓜27

绿豆芽147

绿芦笋20

翠玉白菜46

翠玉白菜芽34 蒲瓜18

辣椒16

澎湖丝瓜13 莲藕20

蕃茄10

龙延草424

龙须菜5.2

薄荷188

鹅仔白菜28 鹅菜心16

藤三七132

芦笋11

芦荟36

咸菜733

萝卜0.3

芫荽104

茼蒿40

筊白笋4

蕗荞35

草莓10

玉米5.2

柑橘4.0

苹果3.0

木瓜2.0

黄瓜1.0

钙和磷的代谢和功能

几种动物钙的动态代谢情况见表1。钙磷的代谢有以下几个特征。第一：不同种类动物钙代谢强度不同；第二、随年龄增加, 周转代谢率降低，但是每天周转代谢的钙量仍可达吸收钙量的4-5 倍；第三、周转代谢强度大，一头35kg 重的猪，每天沉积和分解的钙量达23g 以上，仅有13% 左右作为净沉积钙，其余都是沉积后又分解进入体液循环，每沉积 1 克钙，平均需要8 克左右的钙进出沉积组织，即周转代谢是净沉积的8 倍左右，尽管成年动物在正常情况下不存在净沉积率，但合成和分解的绝对量仍相当大。 表1 不同种类动物钙的代谢 动年物龄体 重 (kg) 摄 入 (g) 吸 收 (g) 内源粪 钙 (g) 内源尿 钙 (g) 总粪 钙 (g) 存积 钙 (g) 分解 钙 (g) 猪15 周 绵羊 6 月 牛 5 周 牛14 月 牛 5 年 人30 年（哺乳）35 30 50 380 500 70 11 2.65 5.8 26.6 63.0 0.92 4.7 1.3 5.3 9.6 12.6 0.31 1.45 0.85 0.5 6.46 6.0 0.12 0.11 0.05 0.01 微量 微量 0.18 7.8 2.2 1.12 23.46 56.40 0.73 13.3 2.4 15.0 0.88 10.2 2.03 10.3 0.87 引自Riis(1983) p.296. 钙、磷代谢的调节主要靠激素调节。参与血中钙、磷水平调节的有甲状旁腺素、降钙素和活性维生素D3（1,25-（OH)2 -D3）等三种激素，这些激素对钙的吸收、进入骨中沉积、肾的重吸收和排泄等代谢过程都有调节作用。 钙在动物体内具有以下生物学功能。第一，作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用；第二，通过钙控制神经传递物质释放, 调节神经兴奋性；第三，通过神经体液调节, 改变细胞膜通透性, 使Ca 2+ 进入细胞内触发肌肉收缩；第四，激活多种酶的活性；第五，促进胰岛素、儿茶酚氨、肾上腺皮质固醇, 甚至唾液等的分泌；第六，钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供给不足时, 沉积钙( 特别是骨骼中) 可大量分解供代谢循环需要，此功能对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。 在所有矿物质元素中磷的生物功能最多。第一，与钙一起参与骨齿结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整；第二，参与体内能量代谢, 是A TP 、和磷酸肌酸的组成成分，这两种物质是重要的供能、贮能物质, 也是底物磷酸化的重要参加者；第三，促进营养物质的吸收，磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收；第四，保证生物膜的完整，磷脂是细胞膜不可缺少的成分；第五，磷作为重要生命遗传物质DNA、RNA和一些酶的结构成分，参与许多生命活动过程，如蛋白质合成和动物产品生产。

宠物犬钙磷营养研究进展

宠物犬钙磷营养研究进展 改革开放以来，我国城市饲养宠物的人群急剧上升，宠物犬的数量急剧上升。然而，我国目前尚未制定宠物犬的日粮营养标准，对宠物犬的营养学研究报道也所见不多。饲养者多按照传统经验进行饲养，日粮营养不平衡，导致未能充分发挥犬生长、生产性能。有时又因为日粮蛋白水平过高，不仅造成饲料浪费，而且导致多种营养代谢性疾病的发生。为此，在我国开展犬营养需要模型的研究具有重要的理论与现实意义。本文仅就宠物犬对矿物元素钙磷的日粮需求作一综述，以期为相关研究提供帮助。 1矿物质元素钙、磷的功能 钙、磷是动物机体内含量最多的矿物元素，为骨骼生长所必需。同时，钙还参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等生理过程；磷则与机体中各种类型的新陈代谢(如蛋白质、脂肪、糖、矿物质及能量)密切相关。宠物犬食物中钙和磷的比例非常重要，最合适的钙磷比例为1．2～1．4：1。农副产品能提供丰富的钙，但缺乏磷。一些饲料中的钙和磷很不平衡，如瘦肉中大约含钙O．01％和磷1．18％。如饲喂商品性瘦肉，则注意钙的补充，以达到平衡。添加时必须注意计算钙与磷之间的比例和数量的多少，并且钙磷比过高会增加维生素D的需求。绝大多数研究资料表明，以平均数计，饲粮中提供1．1％的钙和0．9％的磷(以干物质为基础)便能满足需要。钙磷缺乏可引起幼狗佝偻病和成年狗软骨病。过多食入磷会引起钙的相对缺乏。因此，钙、磷不足和过量给犬带来的危害是严重的。 钙和磷的代谢与维生素D关系密切。钙和磷比例适当时，需要维生素D 最少。让狗每天啃吃生骨头2～3次，是给狗补钙和磷的较好方法，同时还除去牙垢，清洁牙齿。 骨骼的形成除要求钙和磷保持足够的水平外，还要镁、维生素D、胆碱、铁和锰等营养素的平衡。机体内钙和磷的需要是密切相关的，它们是骨骼和牙齿的主要成分。钙还是血凝和神经兴奋传递的必需物质，血钙水平与这些功能关系极密切。磷除构成骨骼和牙齿的成分外，还是许多酶系统的成分，并参与能量的储存和传递。 2 日粮中钙、磷缺乏对宠物犬的影响 狗缺钙时，常伴随甲状旁腺机能亢进，骨骼失重和软化。其中颌骨最早出现症状，

中国人钙营养状况与缺钙原因及其改善措施

中国人钙营养状况与缺钙原因及其改善措施 周树南 一、中国人的钙营养状况 根据四次（1959年、1982年、1992年、2002年）全国营养调查结果显示，我国城乡居民的钙营养状况是一直处于不良状况的。以近三次调查为例：1982年居民平均钙摄入量为694.5mg/d，1992年为405.4mg/d，2002年为388.8mg/d，是推荐指标的86.8%、50.7%和48.6%。无论是城市居民还是农村居民，钙的摄入量都不断减少，农村居民下降的幅度更大，1982年我国农村居民钙的平均摄入量达到750mg/d，到了2002年只有371.8mg/d。（见图1、2） 图1 我国城乡居民钙摄入量情况 图2 摄入量在DRIS的比例

根据中国营养学会在北京召开的第八次全国营养学术会议上的报告认为，目前中国人的钙摄入量仍存在不足的问题，钙营养状况并不理想。会上中国预防医学科学院营卫所报告，对中国四大菜系（川、鲁、粤、淮扬）地区538人的调查结果，平均每人每日钙的摄入量为男性318.9 mg，占DRI S的43.9%，女性238.1 mg，占DRI S的33.9%；上海新华医院报告，对全日制幼儿园418名2～5岁儿童的调查结果，每人每日钙平均摄入量为297.9 mg，仅占DRI S的37.2%；福建协和医院对155名孕妇的调查结果，每人每日平均钙摄入量占DRI S 的50.4%。 但以上结果是各人群从日常膳食中钙的平均摄入量，不包括有些人服用钙营养剂补充的钙，尤其进入21世纪以来，随着大家营养知识的提高，较普遍重视在日常膳食中増加含钙高的食物，并较多人群在食用钙营养补充剂，因此目前我国城乡居民的钙营养状况将有良好改善，但由于负值很大不会很理想，有待调查评估。 二、中国人钙缺乏的原因 1、膳食结构：我国自古以来都是以植物性食物为主的一种低钙性膳食结构，钙的摄入量不能满足人体需要，同时，一些含钙高的食物如绿叶蔬菜、牛奶、豆制品等摄入量也不足，这是导致人群钙营养不良的主要原因。据全国营养调查每人每日平均摄入深浅色蔬菜为1982是316.1g，1992年是310.3g，而2002年下降至279.7g，要求摄入量300～500g。据调查由奶与奶制品食物提供的钙仅占总钙摄入量的10%（而欧美一些国家超过50%）。豆类制品是富钙食物，据2002年调查结果每人每日平均摄入量为16g，要求摄入量30-50g。 2、饮食习惯：吃得越来越细，偏食、挑食、厌食和吃零食的现象增多。粮食吃得过细要减少钙的摄入，因为钙在粮食的表皮层含量较高。瓜子是含磷量高的食物,消费量增加,使钙磷比例更趋失调。烹调类的菜肴越吃越多，而主食越吃越少，使食盐的摄入量增加，大量钠离子在肾脏竞争了钙的吸收，并可降低钙在骨骼中的存留，从而降低骨密度。过量饮酒可引起骨骼脱矿物质增加，即使年轻人慢性酒精中毒患者，也可使骨密度显著降低。因此磷和钠离子的大量摄入和过量饮酒者均可影响人体钙的营养水平。

钙磷比例一览表

制作：苏豹赫曼 钙磷比例一览表 一般钙磷比例大于2的都可以投喂，纤维也是很好的利肠胃的成分。以下前面的数值是钙，后面是磷。 蒲公英叶dandelion greens 218/93 2.89:1 (草酸25, 蛋白4.8, 纤维2.1) 野菊178/41 - 4.34:1 (蛋白3.2, 纤维3.4) 蕃薯叶85/30---2.8:1 (草酸85, 蛋白4.8, 纤维1) 芥蓝／芥兰（羽衣甘蓝Collard Greens的一种）collards 7.79:1 (草酸13, 蛋白2.8, 纤维 1.6) 苜蓿, 白三叶草, 白车轴草, 俗称三叶草White Clover 3.00:1 紫花苜蓿, Lucerne 6.4:1 车前草433/64 6.76:1 (蛋白4.4, 纤维3.1) 包心芥菜, 芥菜98/25---3.92:1 (草酸12.1, 蛋白2.5, 纤维1) 青卷心菜／甘蓝菜／卷心菜cabbage green, 洋白菜, 疙瘩白, 包菜, 圆白菜, 包心菜, 莲花白49/26 2.00:1 (蛋白1.5, 纤维1) 油菜108/39 - 2.76:1 (蛋白1.8, 纤维1.1) 油麦菜70/31 - 2.25:1 (蛋白1.4, 纤维0.6) 马齿苋54/23---2.3:1 (草酸54, 蛋白2.3, 纤维0.7) mustard spinach 7.52:1 Hibiscus Sabdariffa 洛神葵roselle 5.86:1 Chenopodium album lambsquarters 5.66:1 Carica papaya 木瓜papaya 4.50:1 Brassica rapa 青萝卜（青卜）叶turnip greens 4.42:1 芫茜=芫荽coriander 4.00:1, 草酸104. rose apple 3.63:1 西芹parsley 3.25:1 苋菜amaranth 2.94:1 黄麻jute, potherb 2.94:1 油墨菜105/38---2.8:1 大白菜cabbage, chinese 69/30 2.85:1 (草酸85, 蛋白1.7, 纤维0.6) 甜菜beet greens 2.83:1 活页式莴苣lettuce, looseleaf 2.71:1 Brassica oleracea acephala 芥蓝／芥兰kale 2.61:1 Ficus spp 无花果figs 2.57:1 仙人球prickly pear 2.32:1 橙orange, valencia 2.29:1 chickory greens 2.14:1

钙磷代谢

钙磷代谢 一、含量与分布 人体内钙、磷含量相当丰富，正常成人体内钙总量约为700~1400g，磷总量约为400~800g。其中99%以上的钙和86%左右的磷以羟基磷灰石的形式构成骨盐，存在于骨骼及牙齿中，其余部分存在于体液及软组织中表13—1 人体内钙磷分布情况 钙磷 部位 含量（g）占总钙(%)含量（g）占总磷(%) 骨及牙120099．360085．7 细胞内液60．610014．0 细胞外液10．16．20．3 二、生理功用 钙磷是构成骨骼和牙齿的主要原料。此外，分布于各种体液及软组织中的钙和磷，虽然含量只占其总量的极小部分，但却具有重要的生理功用。 1．Ca2+的生理作用①可降低神经肌肉的应激性，当血浆Ca2+浓度降低时，可造成神经肌肉的应激性增高，以致发生抽搐；②能降低毛细血管及细胞膜的通透性，临床上常用钙制剂治疗荨麻疹等过敏性疾病以减轻组织的渗出性病变；③能增强心肌收缩力，与促进心肌舒张的K+相拮抗，维持心肌的正常收缩与舒张；④是凝血因子之一，参与血液凝固过程；⑤是体内许多酶（如脂肪酶、ATP酶等）的激活剂，同时也是体内某些酶如 1，25—羟维生素D3—1α—羟化酶等的抑制剂，对物质代谢起调节作用；⑥作为激素的第二信使，在细胞的信息传递中起重要作用。（Ca：能增强心肌兴奋性，又能降低神经肌肉兴奋性，k：既能增强神经肌肉兴奋性，又能降低心肌兴奋性） 2．磷的生理作用①是体内许多重要化合物如核苷酸、核酸、磷蛋白、磷脂及多种辅酶重要组成成份；②以磷酸基的形式参与体内糖、脂类、蛋白质、核酸等物质代谢及能量代谢；③参与物质代谢的调节，蛋白质磷酸化和脱磷酸化是酶共价修饰调节最重要、最普遍的调节方式，以此改变酶的

钙磷代谢

六病区周小蕾 慢性肾脏病矿物质与骨异常的研究新进展 2005年，KDIGO提出新的概念： 慢性肾脏病－矿物质和骨代谢异常(CKD-mineral bone disease, CKD-MBD)： 慢性肾脏病患者体内矿物质代谢紊乱和骨代谢异常引起的多系统病变(尤以骨骼外多系统钙化为突出表现)所形成的临床综合征。 CKD-MBD的基本特征： 骨转化、矿化、容量、线性生长和强度的异常 血管或软组织的钙化 钙、磷、甲状旁腺激素(PTH)和维生素D代谢异常 从这张图我们来看看正常人体钙磷代谢的平衡机制。 当血清中磷浓度升高或钙浓度降低时，可刺激甲状旁腺分泌甲状旁腺素。甲状旁腺素一方面通过快效应和慢效应作用于骨组织，促进钙磷入血。另一方面甲状旁腺素加速维生素D的活化，使肾脏对钙的重吸收增加，而对磷的重吸收减少。活化的维生素D还可促进胃肠道对食物中钙磷的吸收。 因此在健康人体，可以通过甲状旁腺素和活性维生素D的相互作用使钙和磷处于动态平衡状态。 当肾脏功能受损时，肾脏对钙磷调节能力下降，导致血磷增加，钙的重吸收减少；同时肾脏活化维生素D的能力降低，导致胃肠道对钙的吸收减少，使血磷水平增加，持续刺激甲状旁腺素分泌，使大量的钙磷从骨组织入血，加重血磷水平的升高。 血磷每升高1单位，心血管死亡风险上升50% 血磷每上升1mg/dL，心血管钙化风险增加可达61% 研究发现，血磷每上升1mg/dL，患者冠脉钙化风险显著上升22%，而二尖瓣钙化风险上升更是高达61%。 慢性肾脏病-矿物质和骨异常（CKD-MBD） 慢性肾脏病患者最常见的慢性并发症之一，长期的骨及钙磷代谢异常不仅会引起骨痛、骨骼畸形，还会导致血管及心瓣膜钙化，心血管事件高发。治疗的重点是降低高血磷和维持血钙，控制甲状旁腺激素在目标范围。 高磷血症的症状和体征 ●在大多数患者中，高磷血症自身并无症状，但偶尔会有低钙血症的症状， 如肌肉痉挛、手足抽搐、及口周麻木或刺痛。其它症状包括1 ： ●骨和关节疼痛 ●瘙痒—高磷血症是CKD 5期患者严重瘙痒的独立危险因素2并广 泛见于患者

钙磷比例

钙磷比例：母乳的钙磷比例为2∶1，所以钙吸收率高，不易患佝偻病。而牛奶钙磷比例1.2∶1，钙吸收率低，所以婴儿不宜喝鲜奶。 亚油酸（LA）和亚麻酸（ALA）的比例：母乳LA∶ALA＝5～15∶1。 蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白∶酪蛋白＝60∶40。因为小分子的蛋白质含量高，易于消化吸收。 多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例（PS），PS是决定油脂消化吸收程度的重要因素：多不饱和脂肪酸（PUFA）含量（％油脂总量）为母乳8％～33％∶母乳PS＝0.3～0.9∶1。 配方奶粉是将牛奶成分改变，使其接近人乳成分，再加入各种维生素和微量元素，适宜于喂哺婴儿。这种改良型的代乳品称为婴儿配方奶粉，又称母乳化奶粉。[1]母乳是一种天然、复杂的物质组成。按时间不同、成分不同，母乳分三种，产后1~5天为初乳，6~10天为过渡乳。15天~15个月为成熟乳。初乳量较少，染色淡黄，含脂肪少，蛋白质多，有丰富微量元素，更重要的是初乳里含有抵抗疾病的“免疫抗体”成熟乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等。另外，每次乳汁的分泌有前奶和后奶之分，前奶是刚开始分泌的奶水，看起来染色轻淡，但奶白质含量较高，免疫体也高；后奶分泌的奶水颜色浓稠，脂肪含量比较高。母乳是婴儿的最佳食品，婴儿配方奶粉以母乳为最佳目标，追求对母乳的无限接近。这种性质决定了婴儿配方奶粉虽近似母乳，但没有一种能胜过母乳。 α-乳清蛋白：α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。同时α-乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。 DHA和AA：奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金；AA 具体成份是指花生四烯酸。DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。 维生素A、D、铁、锌：钙磷比例2：1；同时添加维生素D，促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病。适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。但如果婴儿长期摄取维生素A含量超高的奶粉，就会引起一些皮肤疾病，甚至出现头痛、眩晕、恶心、呕吐等不良反应。 核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸，科学家从经过十多年的潜心研究发现，母乳中可以为宝宝吸收利用的核苷酸含量为72毫克/升，在众多奶粉品牌中，添加核苷酸的为数不多，纽贝滋奶粉是其中一个。 亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶粉中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。

鸡饲料中钙磷缺乏及钙磷比例失调

鸡饲料中钙磷缺乏及钙磷比例失调 鸡饲料中钙磷缺乏及钙磷比例失调-概述 饲料中钙磷缺乏及钙磷比例失调(Dietary Deficiency of Calcium， Phosphrorus and Imbalance of the Calcium：Phosphorus Ratio)家禽饲料中钙和磷缺乏，以及钙磷比例失调是骨营养不良的主要病因。不仅影响生长家禽骨骼的形成，成年母禽蛋壳的形成，并且影响家禽的血液凝固、酸碱平衡、神经和肌肉等正常功能，造成的经济损失是巨大的。(一)病因与发病机制 日粮中钙或磷缺乏，或者由于维生素D不足影响钙磷的吸收和利用，可以导致骨骼异常，食欲和饲料利用率降低，异嗜癖，生长速度和产蛋量下降，并伴随特有的临诊症状和病理变化。鸡对钙磷的需要量与鸡的品种、品系、生长速度、产蛋、钙与磷比例、维生素D含量、植酸磷比例、环境温度和饲料的能量密度等因素有关。蛋鸡由于产蛋的需要，要供给足够量的钙，并保持5：1的钙磷比例。鸡对植酸磷的利用率很低，禾谷类籽实饲料中的磷约30％-70％为植酸盐的形式，植酸盐必须经过水解才能利用，必须注意饲料中磷的来源。环境温度高，钙的需要量应增加，以提高蛋壳硬度，防止破蛋或软皮蛋。日粮中的能量密度增加，鸡对钙的需要量也要增加。日粮中补充维生素D，以维生素D3为标准较好，由于维生素D2对家禽的效力仅为维生素D3的1/50。为了科学地补充钙、磷和维生素D，防止本病的发生，可参考美国国家科委公布的蛋鸡、肉鸡对钙、磷和维生素D的需要量而来配料。 对钙磷代谢的调节，主要是甲状旁腺激素(PTH)、降钙素(CT)和胆骨化醇(D3)的作用。钙磷代谢紊乱则要影响生长中家禽的骨骼代谢，引起骨营养不良和生长发育迟滞；产蛋母鸡产蛋量减少，产薄壳蛋。机体为了维持血液的钙磷浓度，必须从骨骼中动员钙磷。致使骨骼渐变菲薄而易发生骨折。生长鸡El粮中长期缺钙，骨骼中矿物质总量的25％可以丢失。日粮中长期缺磷，笼养鸡仅饲喂含磷0.34％和0.54％的全植物性日粮，其产蛋率和孵化率也迅速降低。若在这种日粮中加入0.09％的无机磷则可避免这种情况。 钙磷代谢紊乱并可影响家禽的血液凝固，由于血凝需要钙离子参与，凝血酶原激活物催化凝血酶原转变为凝血酶。红细胞膜的完整性和通透性需要足够的含磷ATP来维持。磷主要以磷酸根形式参与许多物质代谢过程。例如，参与氧化磷酸化过程，形成高能含磷化合物；磷与核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)及许多辅酶的合成有关。血磷过低则组织可发生缺氧，红细胞易破损，血小板也发生功能障碍，容易引起出血。 鸡饲料中钙磷缺乏及钙磷比例失调-临床症状 家禽日粮中缺磷，其最初的明显反应是血清无机磷浓度降低，可下降到2～3mg/100ml；并且出现血清碱性磷酸酶活性明显升高，血清钙浓度的轻度上升。家禽日粮中缺钙，其血清钙浓度的反应不如无机磷浓度的变化明显。由于机体通过甲状旁腺素、降钙素和维生素D3

一级要求 钙磷

一级要求钙磷 1正常成人血钙浓度为: A11-13% B 9-11mg% C 12-13mg% D 13-14mg% E 4-5mg% B 2血浆结合钙最主要的是指: A与球蛋白结合的钙 B 磷酸氢钙 C 与白蛋白结合钙 D 红细胞膜上附着的钙 E 柠檬酸钙 C 3成人血磷正常值约为: A1-2mg% B 2-3mg% C 3-4.5mg% D 4.5-5mg% E 4.5-6.5mg% C 4儿童血磷正常值约为: A9-11mg% B 7-8mg% C 8-9mg% D 4.5-5.5mg% E 4.5-6.5mg% E 5正常人血浆钙、磷浓度的乘积等于: A20-30 B 31-40 C 35-40 D 41-50 E 51-60 C 6下列形式的维生素D 中,哪种生理活性最强: A维生素D3原 B 维生素D3 C 1,25-(OH)2-D3 D 1,24,25-(OH) 3-D3 E 25-(OH)-D3 C 7维生素D3的25-羟化酶位于: A肾细胞线粒体 B 肾细胞微粒体 C 肝细胞线粒体 D 肝细胞微粒体 E 肝细胞胞液内 D 8骨盐的最主要成分是: A CaCO3 B 柠檬酸钙 C Mg3(PO4) 2 D CaHPO4 E Ca3(PO4) 2 E 9骨盐中最主要的阴离子是: A磷酸根 B 碳酸根 C 氟离子 D 碘离子 E 氯离子 A 10维生素D3-25-羟化酶活性需辅助因子为: A NADH+H+,Mg2+ B NADH+H+,Mg2+及O2 C NADPH+H+,Mg2+及O2 E O2 E 原子O 及细胞色素P450 C 11 25-(OH)-D3-1α-羟化酶活性需辅助因子为:

钙和磷的代谢

第13章钙磷代谢 学习目标 1．掌握血钙、血磷的概念；钙、磷的主要生理功能。 2．理解血钙、血磷的含量与存在形式；钙、磷与骨代谢的关系。 3．了解概述影响钙、磷吸收的因素和1，25（0H）2维生素D3、PHT、CT对钙磷代谢的调节 从化学组成上看，生物体是由有机物和无机物两大部分组成的。前面已学过的糖类、脂类、蛋白质、核酸等是构成生物体的重要有机物。而钙、磷则是生物体内重要的无机物，它具有广泛的生理功用，维持着机体生命活动的正常进行。如果体内钙、磷代谢紊乱可引起多种疾病。因此，学习和掌握钙、磷代谢的基本理论，对于预防和治疗疾病有很重要的意义。 第1节钙磷在体内的含量、分布与生理功用 一、含量与分布 人体内钙、磷含量相当丰富，正常成人体内钙总量约为700~1400g，磷总量约为400~800g。其中99%以上的钙和86%左右的磷以羟基磷灰石的形式构成骨盐，存在于骨骼及牙齿中，其余部分存在于体液及软组织中（见表13—1）。 表13—1 人体内钙磷分布情况 钙磷 部位 含量（g）占总钙(%) 含量（g）占总磷(%) 骨及牙1200 99．3 600 85．7 细胞内液 6 0．6 100 14．0 细胞外液 1 0．1 6．2 0．3 二、生理功用 钙磷是构成骨骼和牙齿的主要原料。此外，分布于各种体液及软组织中的钙和磷，虽然含量只占其总量的极小部分，但却具有重要的生理功用。 1．Ca2+的生理作用①可降低神经肌肉的应激性，当血浆Ca2+浓度降低时，可造成

神经肌肉的应激性增高，以致发生抽搐；②能降低毛细血管及细胞膜的通透性，临床上常用钙制剂治疗荨麻疹等过敏性疾病以减轻组织的渗出性病变；③能增强心肌收缩力，与促进心肌舒张的K + 相拮抗，维持心肌的正常收缩与舒张；④是凝血因子之一，参与血液凝固过程；⑤是体内许多酶（如脂肪酶、ATP 酶等）的激活剂，同时也是体内某些酶如25—羟维生素D 3—1α—羟化酶等的抑制剂，对物质代谢起调节作用；⑥作为激素的第二信使，在细胞的信息传递中起重要作用。 2．磷的生理作用 ①是体内许多重要化合物如核苷酸、核酸、磷蛋白、磷脂及多种辅酶如NAD +、NADP +等的重要组成成份；②以磷酸基的形式参与体内糖、脂类、蛋白质、核酸等物质代谢及能量代谢；③参与物质代谢的调节，蛋白质磷酸化和脱磷酸化是酶共价修饰调节最重要、最普遍的调节方式，以此改变酶的活性对物质代谢进行调节；④血液中的磷酸盐是构成血液缓冲体系的重要组成成分，参与体内酸碱平衡的调节。 第2节 血钙与血磷 一、血钙 血液中的钙几乎全部存在于血浆中，故血钙通常指血浆钙。正常成人血浆钙的平均含量为2.45mmol/L 。血浆钙以离子钙和结合钙两种形式存在，大约各占50%。其中结合钙绝大部分是与血浆蛋白（主要是清蛋白）结合，小部分与柠檬酸或其它小分子化合物结合。蛋白质结合钙不能透过毛细血管壁，故称为非扩散钙，离子钙及柠檬酸钙等可透过毛细血管壁，称为可扩散钙。 血浆中离子钙与结合钙之间可相互转变，其间存在着动态平衡关系： 蛋白质结合钙檬酸钙等C a 2+++45%50%5% 这种平衡受血浆pH 值的影响，当pH 值下降时，结合钙解离，释放出钙离子，使血浆Ca 2+浓度升高；相反，当PH 值升高时，血浆Ca 2+与血浆蛋白和柠檬酸等结合加强，此时即使血清总钙量不变，但血浆Ca 2+浓度下降，当血浆Ca 2+浓度低于0.87mmol/L 时，可出现手脚抽搐，临床上碱中毒患者常伴有手足抽搐就是这个原因。血清Ca 2+浓度的关系式如下：

动物日粮中钙磷的合理供给

动物日粮中钙磷的合理供给 1钙磷对动物的重要性 1.1钙磷对动物的营养作用 钙磷是动物骨骼和牙齿的重要组成成分。钙能调节肌肉和神经的兴奋性，能激活或抑制多种酶的活性，钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供给不足时，沉积钙 (特别是骨骼中)可大量分解供代谢循环需要，此功能对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。磷是ATP 和磷酸肌酸的组成成分，参与体内能量代谢，磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收，磷以磷酸根的形式参与糖、脂肪和蛋白质等的代谢，血液中的磷酸盐同时还是动物体内重要的缓冲物质，参与维持体内酸碱平衡。 1.2日粮中钙、磷不足的后果 动物日粮中长期缺乏钙、磷会患钙磷缺乏症。钙磷缺乏症主要表现为：食欲下降，异食僻。生长动物生长缓慢或停滞。生产动物生产力下降，肉用动物日增重减轻、泌乳家畜泌乳量减少、蛋鸡产蛋率和孵化率下降、母鸡产软壳蛋等。幼龄动物钙、磷缺乏患佝楼病。成年动物钙、磷缺乏患骨软症，此症易发生于妊娠后期与产后母畜、高产奶牛和产蛋鸡。缺磷可导致母牛生产力下降、繁殖功能减弱(不发情、受精率低、泌乳期短等症状)。母畜日粮缺钙，可导致骨软化和骨质疏松，繁殖力下降，怀孕母畜缺钙常导致胎儿发育受阻甚至死胎，并引起产后瘫痪。种公畜日粮中缺钙可导致精子的成活率降低，精液中死精子数增加，精子的受胎率下降。 1.3 日粮中钙、磷过量对动物的危害 动物日粮中钙、磷过量对动物也是有危害的。高钙影响磷、镁、铁、碘、锌、锰等元素的吸收而出现缺乏症，如高钙可导致缺锌产生皮肤不完全角化症。在母畜妊娠后期饲喂高钙日粮，乳热症的发生率升高。高钙量(2.7％)可使猪的体内出血徵状发生率增加。 高钙日粮还可引起动物尿酸盐沉积、高钙血症、低磷血症、代谢性碱中毒并通过改变尿液环境而引起尿石症的发生。高钙可引发家禽内脏痛风症。奶牛日粮中钙过量会抑制瘤胃微生物作用而使日粮的消化率降低。 2 影响动物对钙磷吸收、代谢的因素 2.1日粮中钙磷不平衡在饲喂过程中不注意钙、磷供应，饲喂高钙低磷、或低钙高磷饲料，造成饲料中钙和磷的绝对量不足，致使机体不能摄取所需的钙、磷，其结果必将引起钙磷不足而发生代谢障碍。 2.2日粮中钙、磷比例不当动物机体对钙、磷的吸收，不仅决定其含量，还与其之间的

各种常见蔬菜的钙磷比

各种常见蔬菜的钙磷比 兔兔 宠物兔可食用的蔬菜有很多，蔬菜不仅可以可供各种微量元素，同时还可以提供钙、磷等矿物质，以下例举出一些常见蔬菜的钙磷比供大家参考，比值为2以上的也比较合适陆龟哦。 食物钙/磷-比值 牛蒡46/95---0.5 胡萝卜30/52---0.6 冷冻胡萝卜36/25---1.4 莲藕20/54---0.4 萝卜27/13---2.1 竹笋7/41---0.2 笋茸34/28---1.2 半天笋33/57---0.6 芋茎33/32---1.0 苜蓿芽35/93---0.4 筊白笋4/43---0.1 荸齐4/64---0.1 球茎甘蓝28/43---0.7 麻竹笋9/31---0.3 黄豆芽29/63---0.5 嫩姜14/22---0.6

绿豆芽147/42---3.5 绿芦笋20/65---0.3 姜17/24---0.7 鹅菜心16/18---0.9 芦笋11/48---0.2 红葱头20/67---0.3 韭菜56/34---1.6 韭菜黄14/30---0.5 洋葱25/30---0.8 青葱81/28---2.9 青蒜82/43---1.9 小白菜106/37---2.9 九层塔177/53---3.3 山东白菜29/34---0.9 川七115/22---5.2 甘蓝52/28---1.9 高丽菜52/28---1.9 冷冻高丽菜49/22---2.2 高丽菜干254/143---1.8 甘薯叶85/30---2.8 包心白菜41/35---1.2 芹菜66/31---2.1 芥菜98/25---3.9 芥蓝238/39---6.1

蛋鸡的钙磷平衡

蛋鸡的钙磷平衡 高若开 1、钙，钙是构成骨骼和牙齿（喙）的主要成分；在帮助血液凝结、体内某些酶的活化、维持神经的传导功能、肌肉的伸缩性、毛细血管的正常渗透压、体内酸碱平衡等方面起着重要作用。缺乏会引起发育停滞、食欲减退、毛皮状态不良、软骨等症状。钙的摄取过多亦会导致钙磷比例失调，阻碍微量元素的吸收。 2、磷的功效，磷(Phosphorus)是动植物体内的必需矿物元素。磷的主要生理功能包括以下四点：①保持骨骼的结构。②磷是核酸、磷脂、核苷酸等的组成成分，参与机体能量代谢的核心反应，及生物大分子活性的调控等。③参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内脂肪的代谢。磷摄入或吸收的不足可以出现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异常，软骨病，由此可见磷对动物生长是至关重要的。 3、植酸(Phytic Acid or Inositol Hexakis-Phosphate,缩写为PA或IP6)即肌醇六磷酸,是肌醇和磷酸根结合而成的化合物，多以植酸盐形式广泛地分布于植物性饲料中。植酸与矿物质结合形成的植酸盐，俗称菲丁。纯植酸是一种淡黄色或粘稠的液体，溶于水、95%乙醇、丙酮、丙二醇、甘油等，但几乎不溶于无水乙醚、苯、乙烷、氯仿等。植酸的结构式为C6H6[OPO(OH)2]6，分子量660.8，化学名称是环己6醇-1，2，3，4，5，6-六磷酸二氢酯，分子中含有6个磷酸基团，具有强大的络合能力，多与2价的阳离子结合在一起，形成化学性质稳定的络合物，其作用与EDTA相似。植酸不完全水解可产生各种肌醇衍生物以及无机磷酸盐。 4、植酸（盐）广泛存在于植物果实及籽粒中，菜籽饼粕及浓缩菜籽蛋白的植酸含量为3.0%～9.9%，棉籽饼粉中含量在2.9%以上，去壳大豆粉为1.4%～1.6%，玉米、水稻、高粱、小麦、大麦的植酸含量范围为0.96%～1.17%。植酸的分布在单子叶植物和双子叶植物中不一样，单子叶植物（如玉米）主要在糊粉层，而双子叶植物（如大豆）则主要在蛋白体内。植酸（盐）是一种重要的抗营养因子，能与矿物质、蛋白质、淀粉和脂肪酸螯合，并抑制消化酶的活性，降低畜禽对营养物质的消化吸收与利用。在pH3.5～10之间植酸能与金属离子形成复合物 5、酶是蛋白质，在饲料加工制粒过程中，较高的温度（70-90℃）和较高的水分（16-18%），酶很容易变性失活。植酸酶(肌醇六磷酸盐磷酸水解酶)属于磷酸单酯水解酶，可水解植酸(盐)释出正磷酸和肌醇衍生物,增加可利用磷含量,预防缺磷引起的各种疾病。按来源来说可将植酸酶区分为动物来源、植物来源和微生物来源三种。动、植物来源的植酸酶难以投入生产，所以微生物来源的植酸酶的生产意义最大。 6、基础日粮中植酸酶水平应占到0.2%以上，以提供必要的植酸酶水解底物。饼粕类饲料中植酸磷含量较高,应用植酸酶可充分发挥其作用。玉米-豆粕型日粮中植酸磷含量虽不高,但因玉米、豆粕自身植酸酶活性很低,添加植酸酶也有一定作用。 7、基础日粮中维生素D3要充足，维生素D3与植酸酶有协同作用，有利于发挥植酸酶的添加效应。日粮中高维生素D3的水平（5mg/kg）可将植酸酶的作用效果提高50%。 8、基础日粮中钙磷比例要适当，钙水平不易太高以防影响植酸酶的活性。适当降低钙的水平有助于磷的吸收，当植酸酶释放饲料当中0.1%有效磷时，同时可提供0.1%的可吸收钙，则设计日粮配方时钙水平要适宜降低0.1%。 9、蛋鸡日粮中植酸酶代替部分磷酸氢钙无机磷的最适比例是0.13%的有效磷，即可替代约75%的磷酸氢钙。 10、植酸酶（含量5000FTU/g）的添加量每公斤全价日粮添加300—500活性单位，每吨全价日粮添加量为60—100克，每吨5%预混料添加量为1.2—2千克。 11、大量实验表明，植酸酶能提高饲料中植物有机磷的利用率（可使植酸磷利用率提高50%～70%），可代替饲料配方中50%～70%的磷酸氢钙； 12、配方制作时，首先计算出饲料配方中植酸磷的实际含量，以此为据确定植酸酶添加量（每克植酸磷添加植酸酶150单位）。然后计算出添加植酸酶后所提供的有效磷，进而确定磷酸氢钙替代量，以及石粉的添加数量，剩余空间用玉米、麦麸等原料填充。

漫话钙磷比

漫话钙磷比 *导读：人体对钙的吸收利用，受诸多因素的影响。如食物中钙磷比例不平衡，钙或磷的含量过多或过少，都可能相互影响其吸收率，最终影响骨骼生长发育，所以食物中的钙磷比例应适当。…… 钙和磷是人体内含量最多的矿物元素，它们在机体内主要以盐的形式构成骨骼和牙齿，使骨骼具有特殊的硬度和强度，骨骼中钙磷含量的比例为2:1。人体内血钙水平主要依靠钙的供给和骨钙的释放来维持，当人体缺钙时，首先表现在血浆中，由于血浆低钙，为维持各种生理功能的正常进行，机体不得不动用骨骼贮存的钙，如果机体经常缺钙，会发生代谢紊乱，导致骨质疏松、骨软化等疾病。 .hzh {display: none; } 食物钙磷比影响钙吸收人体对钙的吸收利用，受诸多因素的影响。如食物中钙磷比例不平衡，钙或磷的含量过多或过少，都可能相互影响其吸收率，最终影响骨骼生长发育，所以食物中的钙磷比例应适当。专家对膳食中的钙磷的比例进行了研究，认为成人为1:1～2:1、婴儿(1岁以下)为1.5:1时，最有利于钙的吸收。食物中钙磷比值超过1:3为高磷膳食，摄入高磷膳食时肠钙吸收降低。肉禽类食物含磷量较高，但含钙低，不适宜做补钙食物;一些蔬菜中，钙的含量虽然较多，但由于受草酸、纤维等物质的干扰，钙的吸收利

用率较差。日常膳食中，奶及奶制品含钙丰富且钙磷比例适宜，钙吸收率高，是钙的良好来源，而发酵的酸奶更有助于钙的吸收。此外，水产品中的小虾皮和海带及豆制品、芝麻酱等含钙丰富，钙磷比例较高，应多食用。 如何利用钙磷比选择食物 对糖尿病患者来说，由于渗透性利尿作用，尿量增加使体内钙排出增多，由此导致糖尿病性骨病的发生，出现骨质变薄、骨质疏松乃至骨盆畸形或病理性骨折。许多患者还存在对糖尿病饮食认识的误区，特别是老年人由于摄食量减少且担心血脂高，过分限制某些食物的摄入，如肝脏、蛋黄等含丰富维生素D的食物，而强调含膳食纤维、植酸和草酸较多的蔬菜类食物的摄入，都将使钙磷比例较低，影响钙的吸收利用。因此，糖尿病患者应注意平衡膳食，即合理控制热量又保证各种营养素摄入。因蛋白质的一些代谢产物如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸等，可与钙形成可溶性的钙盐，有助于钙的吸收，患者应注意选择含蛋白质丰富的肉、蛋、奶类。每天应保证牛奶及奶制品的摄入，因为牛奶中钙磷比例适当，为1.3:1，能达到钙、磷双补的作用。其他食物如奶酪钙磷比例为1.5:1，豆腐(南)3.8:1、豆腐丝1:1、芝麻酱1.6:1、海带5.4:1、虾皮2:1等。 除注意补充钙磷比例适宜的食物，糖尿病患者饮食的烹调方法还应多样化，例如虾皮可以用于炒菜、做馅或和面、蔬菜一起做饼;海带可拌、炖、炒;豆制品更是应每天摄入。芝麻酱的吃法

钙和磷在体内的含量和吸收

钙和磷是动物体内必需的矿物元素。在现代动物生产条件下，钙、磷已成为配合饲料必须考虑的、添加量较大的重要营养素。 (一)含量和分布钙、磷是体内含量最多的矿物元素，平均占体重的1-2%, 其中98-99% 的钙、80% 的磷存在于骨和牙齿中, 其余存在于软组织和体液中。骨中钙约占骨灰的36%, 磷约占17% 。正常的钙: 磷是2:1 左右，由于动物种类、年龄和营养状况不同，钙磷比也有一定变化。钙、磷主要以两种形式存在于骨中：一种是结晶型化合物，主要成分是羟基磷灰石(Ca10(PO4)6(OH)2) ；另一种是非晶型化合物，主要含Ca3(PO4)2 、CaCO3 和Mg3(PO4)2 。 血液中钙几乎都存在于血浆中。血钙正常含量９-12mg/100ml ，但鸡在产蛋期要高3-4 倍。血钙以离子或与蛋白质结合或与其他物质结合的形式存在，以这三种形式存在的钙量分别占总血钙的50% 、45% 和5% 。血磷含量较高，一般在35-45mg/100ml 之间, 主要以H2PO4-1的形式存在于血细胞内。而血浆中磷含量较少，一般在4-9mg/100ml，生长动物稍高，主要以离子状态存在，少量与蛋白质、脂类、碳水化合物结合存在。 (二)吸收与排泄随饲料采食的钙进入肠吸收部位后, 在具有类激素活性的维生素D3 刺激下，与蛋白质形成钙结合蛋白质，经过异化扩散吸收进入细胞膜内，少量以螯合形式或游离形式吸收。磷吸收以离子态为主，也可能存在异化扩散。它们主要在十二指肠吸收。钙、磷吸收率变化大。反刍动物钙吸收率变化在22-55% 之间，平均45% ；磷吸收率比钙高，平均55% 。非反刍动物钙吸收率在40-65% 之间，猪平均吸收率55% ；磷吸收率在50-85% 之间，而植酸磷消化吸收率低，一般在30 －40 ％。反刍动物和单胃动物对钙磷比的忍耐力差异很大，猪、禽对钙磷比的耐受力比反刍动物差, 正常比值在1-2:1, 产蛋鸡也不超过4:1 ，但反刍动物饲粮中钙磷比在1-7 ：1 都不会影响钙磷的吸收。 钙、磷吸收受很多因素影响。第一，溶解度对钙、磷吸收起决定性作用，凡是在吸收细胞接触点可溶解的, 不管以任何形式存在都能吸收。第二、钙、磷与其它物质的相互作用对吸收影响也较大，在肠道大量存在铁、铝和镁时，这些物质可与磷形成不溶解的磷盐降低磷的吸收率；饲料中过量脂肪酸可与钙形成不溶钙皂，大量草酸和植酸可与钙形成不溶的螯合钙, 降低钙的吸收；饲料中乳糖能增加吸收细胞通透性, 促进钙吸收。第三、钙磷本身的影响，钙含量太高抑制钙的吸收，钙、磷之间比例不合理（高钙低磷或低磷高钙）也可抑制钙磷的吸收。 钙、磷主要经粪和尿两个途径排泄。而不同种类动物经不同途径排泄的量不同。草食动物的磷主要经粪排出，肉食动物则主要经尿排泄。正常情况下所有动物的钙均经粪排出，但马、兔采食高钙时也可能经尿排出大量钙。

钙摄入不足的原因

钙摄入不足的原因 我们需要补钙，但为什么我们的钙摄入量仍然不足，究竟是会原因？以健康为己任的健十小编为大家介绍其原因： 其实是历史遗留问题。 1.我国传统的膳食模式一直都是植物性食物为主，有些植物性食物虽然钙含量比较丰富（如大豆、全谷物），但无奈里面有植酸，且钙磷比例严重失调，吸收率很低，这是其一； 2.中国人似乎从来都没有养成“定时定量饮奶”的习惯，既有客观原因（乳糖不耐在中国非常普遍，很多人一喝奶就腹泻、胀气、反酸），另一方面主观原因也多（怕奶腥味，老是想不起来喝） 3.尤其在年轻时，钙缺乏确实也没有特别明显的表现，只有长期严重缺钙才有可能导致肌肉、神经过分兴奋导致抽搐（俗称“抽筋”），而很多中老年人本身对腰酸背痛这种就没什么感觉，认为一把岁数老胳膊老腿“很正常”，只有真正跌倒、骨折之后才意识到缺钙，但为时已晚。 4、爱喝咖啡 市场上一杯普通中杯装即磨咖啡,已有150至200毫克咖啡因,上班族早、午、晚3杯提神,已超出成人建议最高摄取量300毫克的1倍。除了过量喝咖啡可能引起紧张不安、烦躁、焦虑、手震和失眠外,咖啡因还会导致钙质流失，如果长期且大量喝咖啡，每日摄取的钙不易吸收，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，可能会增加骨质疏松的威胁。平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，可能对骨骼造成威胁。 5?很少晒太阳 常年在办公室工作，很少接触阳光，引起缺钙，晒太阳不是直接补钙，而是促进钙吸收，阳光可以促进皮肤中的脱氢胆固醇变成维生素D。如果你终日吸收不到阳光，这样的话就很难使钙吸收了。所以缺少阳光的吸收，也是导致你缺钙的一大原因。 TIPS：只有了解钙缺乏的原因，才能从根本上解决钙不足的问题 以上由健十商城整理与提供

含钙的磷结合剂对比(摘要翻译稿)

A Comparison of Calcium-Based Phosphorus Binders for Patients with Chronic Kidney Disease 慢性肾病患者使用含钙的磷结合剂疗效对比 Michael Emmett, MD The author is with the Department of Internal Medicine, Baylor University Medical Center, Dallas, Texas. 作者：Michael Emmett, 医学博士，美国德克萨斯州达拉斯，Baylor大学医学中心，内科 Hyperphosphatemia in patients with end-stage renal disease (ESRD) is associated with secondary hyperparathyroidism andrenal osteodystrophy, and is independently associated with an increased risk of mortality. Therefore, tight control of serum phosphorus is considered essential in these patients. 终末期肾病（ESRD）患者的高磷血症与继发性甲状旁腺功能亢进和肾性骨病具有相关性，并且与死亡率的增加具有独立的相关性。因此，严格控制这些患者的血磷被认为是必不可少的。 Ideally, the best phosphorus binder would be inexpensive, nontoxic, well tolerated, and potent. Currently, calcium-based binders are generally considered first-line agents for the treatment of hyperphosphatemia in ESRD. However, excessive calcium absorption may produce hypercalcemia and possibly soft-tissue and vascular deposition. 理想情况下，最好的磷结合剂应该具备价格低廉、无毒、耐受性好、有效等特点。通常，含钙的磷结合剂常被作为一线用药，用于治疗终末期肾病患者的高磷血症。然而，过量钙的吸收，会导致高钙血症，并且可能引起软组织和血管的钙沉积。 Calcium carbonate is a widely used effective, inexpensive, over-the-counter phosphate binder. Calcium acetate is an alternative phosphorus binder that is a more soluble and efficient phosphate binder. 碳酸钙是一种被广泛使用的、有效的、价格低廉的OTC磷结合剂。醋酸钙是一种替代性的磷结合剂，它的溶解性更好，是更有效的磷结合剂。 Equimolar doses of calcium acetate bind twice as much phosphorus as calcium carbonate. As a result, phosphorus binding can be achieved with a lower dose of calcium. 同等单位剂量的醋酸钙，与碳酸钙相比，能够结合两倍的磷。带来的结果是，低剂量的钙就可以达到有效结合磷的目的。 The NKF/K-DOQI guidelines state that the total dose of elemental calcium provided by calcium-based phosphate binders should not exceed 1,500 mg/day. NKF（美国国家肾脏病基金会）K-DOQI指南规定，服用含钙的磷结合剂，元素钙的总剂量应小于1500mg/天。 Calcium acetate more readily permits optimal phosphorus binding within these guidelines. 醋酸钙作为最佳的磷结合剂，更加符合该指南的要求。 2006年5月美国《透析与肾移植》杂志