果实类型

（一）果实的构造由于花的结构、特别是心皮的结构上的多样性，导致了果实的构造多种多样。选取完全由子房壁发育而成的果实为观察对象。观察桃子的纵切面。

桃、梅这类比较典型的果实，能分辨出三层果皮。而其它各类的果实在成熟时，往往果皮三层分化不显著，需要在显微镜下观察才能区分。

一些果实的外果皮上分布有毛、刺钩或翅等附属物。这些附属物的存在与果实的传播方式有关。

（二）果实的类型一般果实的分类有如下几种方法：

１．根据果实的来源，果皮是否有非心皮部分的结构参与形成，可分为真果和假果。

１．１真果

１．２假果又称梨果。

２．根据果实的雌蕊数目及其来源，可分为单果、聚合果和聚花果。

２．１单果观察蚕豆、百合等的果实。

２．２聚合果其中有聚合蓇葖果，如白玉兰的果实；有聚合瘦果，如草莓；有聚合坚果，如莲；有聚合核果，如蓬虆等。

２．３聚花果（复果）观察桑椹，除子房壁外，肉质化的花萼和花序轴也参与到果实的形成中。菠萝是由苞片、花被片、子房和花序轴等肉质化后，共同组成果实。而无花果，是多数小坚果包藏在肉质内陷的囊状花托内。

３．根据果实成熟时，果皮的结构和性质可分为肉果和干果两大类。

３．１肉果成熟果实的果皮肉质化，常肥厚多汁。根据果皮的来源和性质可分为以下几类：

３．１．１浆果观察葡萄的果实。

３．１．２柑果柑橘类植物果实称作柑果，为芸香科植物所特有。

３．１．３瓠果葫芦科植物的果实称为瓠果，由下位子房发育而成，属于假果。观察南瓜果实的横切面和纵切面。

３．１．４核果观察桃、梅等果实。

３．１．５梨果由下位子房发育而成，属于假果。观察苹果、梨的果实。

３．２干果果实成熟时，果皮干燥。根据成熟时果皮是否开列分为两大类。

３．２．１裂果果实成熟时，果皮部分或完全裂开，种子散出。根据构成果实的心皮数目和开裂方式可分为下列几种类型。

３．２．１．１荚果为豆目植物所特有。观察蚕豆的果实。

３．２．１．２蓇葖果观察白玉兰的果实，为聚合蓇葖果，每一个蓇葖果由单心皮发

育而成，成熟时沿腹缝线开裂。

３．２．１．３角果观察青菜的果实。

３．２．１．４蒴果成熟时果实开裂方式各种各样。主要有：

⑴瓣裂式

⑵盖裂式

⑶孔裂式

⑷齿裂式

３．２．２闭果分为下列类型：

３．２．２．１瘦果观察向日葵的果实，由下位子房组成。

３．２．２．２颖果如小麦的果实。

３．２．２．３坚果观察板栗，坚果包在由花序发育形成的总苞中。

３．２．２．４翅果观察鸡爪槭的果实。

３．２．２．５分果观察野胡萝卜的果实，心皮沿中轴分开，悬于中轴上端，小果本身不开裂，叫双悬果，为伞形科植物所特有。

图5—19果实类型

1．蓇葖果2. 荚果3. 长角果4. 短角果5. 蒴果6. 翅果7. 瘦果8. 双悬果9. 坚果

10. 颖果11. 浆果12. 核果13. 柑果14. 梨果15. 瓠果16. 聚合果17. 聚花果

(一)果实的一般结构

仅由植物花的子房发育形成的果实叫真果，果皮分外、中、内三层。有些植物的果实，除子房外，花的其它部分，如花萼、花托、花序轴等参与了果实的形成。这样的果实叫假果，如苹果、黄瓜等。

(二)真果和假果的组成

1．真果：取桃花与桃果做实验材料，先观察桃花各部分，然后与纵切为二的桃嫩果对

照观察。分析花各部分在形成果实时，发生了那些变化? 桃的果实，外果皮膜质，中果皮肉质多汁，内果皮为坚硬的骨质，是比较典型的真果，属核果类。

2．假果：取苹果花及苹果，观察花各部分形态后，用双面刀片通过花正中作纵剖面，注意子房完全陷入花筒之中，并与花筒紧密结合在一起，而花萼、花冠和雄蕊均为上位。然后将苹果纵切为二，与花结构对照观察，注意花各部分在果实形成时，仅保留了下位子房与花筒部分，其他部分全部枯萎和凋落，有时花萼有残余宿存。取苹果的横切面观察，可见它是由5个心皮连合构成的，中轴胎座，子房与花筒结合部有明显的界线即果心线，果心线以内由子房壁发育而成，以外由花筒发育而成，我们食用的部分主要来源于花筒，试与桃、豆荚等真果比较有何不同。

(三)果实类型

1．单果：由单雌蕊和复雌蕊子房发育形成的果实。根据单果成熟后果皮性质不同，可分为干果和肉质果两类(图5—19)。

(1)干果：果实成熟时果皮干燥，根据果皮开裂与否，又可分为裂果和闭果。

①裂果：果实成熟后果皮开裂，根据心皮数目和开裂方式不同可分为：

蓇葖果：由单雌蕊子房发育而成，成熟时沿背缝线或腹缝线开裂，如梧桐、飞燕草、八角茴香。

荚果：由单雌蕊子房发育而成，成熟后果皮沿背缝线和腹缝线两边开裂，如豆科植物的果实。但是也有少数豆科植物的荚果是不开裂的，如紫荆、刺槐、花生等。

角果：由两个心皮的复雌蕊子房发育而成，中央有一片由侧膜胎座向内延伸形成的假隔膜，成熟时果皮由下而上两边开裂，如十字花科植物的果实。根据果实长短不同，又有长角果(silique)和短角果(silicle)之分，前者如萝卜、油菜，后者如荠菜、独行菜。

蒴果：由两个或两个以上心皮的复雌蕊子房形成，成熟时以多种方式(如背裂、腹裂、盖裂、孔裂等)开裂，如棉花、曼陀萝、木槿、罂粟、车前等。

②闭果：果实成熟后，果皮不开裂，这类果实有以下几种：

瘦果：由单雌蕊或2～3个心皮合生的复雌蕊子房发育而成，子房一室，内含一粒种子，果皮与种皮分离，如向日葵、荞麦。

颖果：由2～3心皮的复雌蕊子房发育而成，子房一室，内含一粒种子，但果皮与种皮愈合，因此常将果实误认种子，如竹类、水稻、小麦、玉米。

坚果：果皮坚硬，一室，内含一粒种子，果皮与种皮分离，如板栗、茅栗等。

翅果：果皮沿一侧、两侧或周围延伸成翅状，以适应风力传播，如槭树科植物、臭椿、

榆等。

分果：复雌蕊子房发育而成，成熟后各心皮分离，形成分离的小果，但小果果皮不开裂，如锦葵、蜀葵等。其它如伞形科植物的果实，成熟后分离为两个瘦果称为双悬果；唇形科和紫草科植物的果实成熟后分离为四个小坚果。

(2)肉质果：果实成熟时，果皮或其它组成部分肉质多汁，常见的有：

浆果：由复雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮、内果皮肉质或有时内果皮的细胞分离成汁液状，如葡萄、番茄、柿等。

柑果：由多心皮复雌蕊发育而成，外果皮和中果皮无明显分界，或中果皮较疏松，并有很多维管束，内果皮形成若干室，向内生有许多肉质表皮毛，内果皮是主要食用部分，如柑、桔、柚、橙等。

核果：由单雌蕊或复雌蕊子房发育而成，外果皮薄膜质，中果皮肉质，内果皮骨质形成坚硬的壳，通常一粒种子，如桃、杏、枣等。

梨果：由下位子房的复雌蕊形成，花托强烈增大和肉质化并与果皮愈合，外果皮、中果皮肉质化而无明显界线，内果皮革质，如梨、苹果等。

瓠果：由下位子房的复雌蕊形成，花托与果皮愈合，无明显外、中、内果皮之分，果皮和胎座肉质化，如西瓜、黄瓜等葫芦科植物的果实。

2．聚合果：由一朵花中许多离生心皮雌蕊发育成的果实，每一心皮都形成一个独立的小果，集生在膨大花托上，如草莓为聚合瘦果，八角茴香和芍药为聚合蓇葖果等。

3．聚花果：由整个花序发育形成的果实，如菠萝、桑葚、悬铃木、无花果等。

取各类果实观察，注意观察其形态特征及各类果实之间的区别。

植物概述----果实

默认分类2007-06-10 10:17:50 阅读5 评论1 字号：大中小订阅

果实是被子植物所特有的繁殖器官。果实由果皮和种子组成。它是由花经过传粉、受精后，雌蕊的子房或子房以外与其相连的某些部份，迅速生长发育而成。一般只有受精的花才能结果。但有些植物不经过受精，子房也能发育成果实，这样形成的果实，里面不含种子，称为

无子果实，如香蕉。

果皮由子房壁发育而来，常常可以区分为三层，从外到内依次是外果皮、中果皮、内果皮。例如，桃外果皮薄而柔软，中果皮多汁，即食用部分，内果皮呈凹凸不平的硬木质。但在许多植物的果实中，三层果皮通常分辨不清，如番茄、茄子。

在果实生长过程中，花柱和柱头通常枯萎。少数植物果实长大后，花柱和柱头仍不脱落，如报春花科、玄参科植物的果实成熟后，花柱和柱头仍留存在果上。花冠、雄蕊通常枯萎脱落。花萼则有各种情况，有的随花冠一同脱落，有的虽枯萎但并不脱落，如苹果在果实的一端凹陷处，还可看到有五片小萼片，但并不显著；有些则随果实一起长大，始终留存在果实上（宿存萼），如柿子、茄子。花梗发育为果柄，其长短、粗细、有无茸毛、附着部与基部

是否肥大，都因植物种类不同而异。

通常果实仅由子房形成，称为真果。但是，受精后果实的发育，有时不仅限于子房，而且有心皮以外的花部。这类由子房和花的其它部分如花托、花被、花序轴等一起形成的果实，称为假果或副果，例如苹果、桑椹、凤梨、瓜类。

1、果实的类型与结构

果实的类型多种多样，依据果皮的质地不同，可分为肉果和干果；依据形成果实的花的数目和花中雌蕊的数目，可以分为单果、聚合果和聚花果。

干果

果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果，包括了蓇葖果、荚果、角果、蒴果等类型；如干果的果皮不开裂，则称为闭果，通常仅具有

单粒的种子，包括了颖果、瘦果、翅果、坚果、双悬果与胞果等类型：

蓇葖果：由单心皮或离生心皮雌蕊发育而成的果实。成熟后，蓇葖果只由一面开裂，有的沿心皮腹缝开裂，如梧桐、牡丹、芍药、八角茴香等；有的沿背缝开裂，如木兰等。

荚果：由单心皮发育而成的果实，内含数粒种子，是豆科植物所特有的果实类型。荚果成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、豌豆等。但也有不开裂的荚果，如落花生、合欢等；有的荚果呈分节状，每节有一粒种子，成熟时，节节脱落，故称为节荚，如山蚂蟥、含羞草等；还有的荚果作念珠状分节，如槐。

角果：由两心皮合生，子房一室的雌蕊发育而成的果实。角果在心皮腹缝的合生处向中央生出一层隔膜，称为假隔膜，把一室的子房分隔成两室。角果成熟后，果皮由基部向上沿腹缝的合生处裂开，成2片状脱落，只留下假隔膜，种子仍然附于假隔膜上。角果为十字花科植物的果实。有的角果细长，长度是宽的数倍，称为长角果，如甘蓝、萝卜等；有的是短形的，长宽近相等，称为短角果，如荠菜、独行菜等。

蒴果：由合生心皮的复雌蕊发育而成的果实，子房一室或多室，每室含种子多粒。蒴果开裂的方式有多种，有的沿心皮纵轴方向分开称纵裂，又可分为室间开裂和室背开裂，前者沿

心皮腹缝粘合处开裂，如杜鹃、牵牛花，后者沿心皮背缝开裂，如棉花、百合；有的在蒴果上部形成一个环形小孔，种子从孔口散出，称为孔裂，如罂粟；还有的是心皮上发生横裂使蒴果的上部呈盖状脱落而开裂，称为周裂，如马齿苋。以周裂方式开裂的蒴果，又称盖果。颖果：果皮革质且薄，与种皮愈合，不易分离，含一粒种子，是禾本科植物的特有果实类

型，如水稻、玉米、小麦。

瘦果：由一至三心皮、下位子房形成的小型闭果，含1枚种子，成熟时，果皮与种皮易于

分离。菊科、蓼科植物具有典型的瘦果。

翅果：属瘦果性质，果皮延展而呈翅状，利于随风飘飞，如榆、槭、臭椿等。

坚果：果皮坚硬木质，含一粒种子。成熟的果实多被原花序的总苞（称壳斗）所包被，如栎、榛和栗等果实。有的坚果无壳斗包围，其体积相对较小，称为小坚果，如薄荷、益母草

等。

双悬果：由两心皮合生的子房发育而成的果实。成熟后，心皮分离形成两个分果，并列悬挂在中央果柄的上端，种子仍包于果皮中，以后脱离。伞形科植物的果实多属这一类型，如

胡萝卜、小茴香。

胞果：又称囊果，由合生心皮形成的一类果实，具一枚种子。成熟时，果皮薄且干燥不开裂，疏松地包围种子，极易与种子分离，如藜、滨藜、地肤等。

肉果

果皮肉质而多汁，成熟时不开裂，称为肉果。肉果的常见类型包括浆果、柑果、瓠（hù）

果、梨果与核果等

浆果：由单心皮或多心皮合生复雌蕊所衍生。浆果的果皮除外面几层细胞外，其余部分都肉质化并充满汁液，内含多粒种子，如葡萄、茄、番茄、柿等。

柑果：是芸香科柑橘属特有的果实，由多心皮合生具中轴胎座的上位子房发育而成。其外果皮坚韧革质，包括表皮层和其下的薄壁组织，在薄壁组织中有含挥发油的油囊和含结晶的细胞；中果皮比较疏松，由胞间隙大的薄壁细胞组成，有维管束分布其间，干燥果皮内的“橘络”就是这些维管束；内果皮薄膜状，包含内表皮和几层紧密的薄壁细胞，内果皮分隔成若干室，室内产生多汁的长形丝状细胞，实际上是内果皮衍生的多细胞的毛。

瓠果：葫芦科植物，如多种瓜类，其果实是由3心皮合生具侧膜胎座的下位子房和花托一起发育形成的浆果，特称为瓠果。由于果实的肉质部分是子房和花托共同发育而成的，所以属于假果。黄瓜、冬瓜、南瓜的可食部分主要是果皮，西瓜则是原来的胎座。

梨果：由下位子房和被丝托共同发育形成，是一种假果。外果皮与被丝托、中果皮之间的界限不明显，内果皮为木质化的厚壁细胞组成，清晰可辨。梨、苹果、山楂的果实是典型的梨果。苹果的子房由五心皮合生，中轴胎座（图8-6）。果皮分为由薄壁细胞组成的外果皮和石细胞构成的软骨质的内果皮。被丝托发育而成的果肉由具有胞间隙的薄壁细胞组成。核果：由单雌蕊或复雌蕊的上位子房发育形成，含一粒种子。果皮明显地分为三层，外果皮薄，由表皮及表皮下的几层厚角细胞组成，有大量的表皮毛；中果皮较厚，肉质，由薄壁细胞组成；内果皮由多层石细胞组成，坚硬，包在种子的外面。常见的核果有桃、梅、李、

杏、樱桃等。

单果

一朵花中只有一枚单雌蕊或复雌蕊，由该雌蕊发育为一个果实，称为单果。单果包括了上述的肉果类和干果类的各种果实，如苹果、桃、扁豆。

聚合果

一朵花中有多数离生雌蕊，由每一雌蕊形成一个单果，聚在同一花托上形成的果实，称为聚合果。草莓为聚合瘦果；八角茴香为聚合蓇葖果；莲为聚合坚果；另外，还有聚合核果，如悬钩子；聚合浆果，如南五味子、北五味子。

聚花果

又称复果，由一个花序上所有的花，包括花序轴共同发育而成，如桑、凤梨、无花果等（图8-10）。桑的果实，即桑椹，是桑的花序中每朵花产生一个小坚果，并集于花序轴上而形成。

无花果的果实是由隐头花序形成的复果，称为隐头果。

正确地识别果实类型，对于认识植物是很有好处的，因为在许多植物的大类群中，都拥有同一类型的果实，当我们看到某些类型的果实时，至少可以确定这种植物所属的科，然后再

进一步去识别就方便多了。

上述的果实分类是形态学上的分类，对于识别不同的果实可能是方便的，但是与果实进化的自然分类系统距离遥远。根据现在的系统学研究，果实进化的总趋势是：真果向假果演化，聚合果向单果演化，多种子的裂果向单种子的闭果演化，干果向肉果演化。这种趋势是果实随着雌蕊群由离生心皮类型，通过胎座样式的变化，向各种合生心皮类型发展进化而演变的。较原始的果实类型是具有边缘胎座、离生心皮的蓇葖果，其他类型的果实，如蒴果、坚果、瘦果、颖果、浆果、核果等都是由原始类型的果实向各方面连续进化的结果。

11.13习题果实类型

果实类型 1.瓜类是另一类型的（），都是由（）共同发育成的，属假果类型，此类浆果称为瓠果。西瓜属于（）科，果实类型为（），胎座类型为（）主要食用部分为（），属于（），因为果实的肉质部分是（）发育而成的。果壁的最外面为单列表皮层，有气孔分布及角质膜覆盖。在表皮层下面，为厚的薄壁组织细胞层。通常瓜类果实外表的颜色，主要取决于这些薄壁组织细胞中所含（） 2.以下果实食用部分是胎座的是( ).A.西瓜 B．南瓜 C．梨 D．葡萄 3．百合、西红柿、柑橘的胎座类型为（），其特点是（）4下列果实类型中，最原始的类型是（）A聚花果 B聚合果 C真果 D假果 5.由下位子房发育的果实类型是（）A柑果 B瓠果 C角果D聚合果E荚果 6.香蕉的花序是（）,属于（）结实。 香蕉属于哪种类型的果，食用的主要部分属于哪部分结构（） A．蒴果、真果；花托B．干果、假果；内果皮 C．浆果、假果；内果皮和胎座D．浆果、真果；内果皮和胎座 7．外部形态上，果实上残留的花萼与果柄分离即为假果；内部形态上，子房下位果必是假果。（） 8聚合（如八角）、聚合核果（如茅莓）、聚生（如草莓）、聚生坚果如（）9．多数植物的果实是只由子房发育而来的，这叫（）。也有些植物的果实，除了子房外尚有其他部分参加，最普通的是（）一起形成的果实。这样的果实叫（），例如（）、石榴、向日葵、草莓以及瓜类作物的果实. 10.十字花科特有果实是（），伞形科特有果实是（） 豆科植物特有果实是（），特点是由、发育而来。 葫芦科特有的果实是（），南瓜的食用部分是（）梨果主要是的果实，例如 11.常见果实食用部位判断 根据果实的结构，常食用的果品又可以分仁果、核果、坚果、浆果、柑果等1）仁果：果实是假果，可食用部分由花托发育而成，如苹果和梨 2）核果：果实是真果，由子房发育而成可食用部分是外果皮和中果皮，如桃、李、

果实分类

1、根据果实的发育部位来源分类：有真果、假果 2、根据果实的形态结构（心皮与花部的关系）：有单果、聚合果、聚花果（又叫复果） 3、根据果实成熟时果皮的性质分类： 肉果：浆果：柑果、瓠果 核果、 梨果 干果（1）裂果：荚果（豆类是荚果） 蓇葖果、 蒴果、 角果：长角果（荠菜）、短角果（白菜、萝卜） （2）闭果：瘦果、 颖果 翅果、 坚果、 双悬果 胞果 果实种类繁多,分类方法也是多种多样。主要有： 【根据果实的形态结构可分为三大类，即单果、聚合果和复果】 单果是由一朵花中的一个单雌蕊或复雌蕊发育而成。聚合果是由一朵花中多数离心皮雌蕊发育而来，每一雌蕊都形成一个独立的小果，集生在膨大花托上。因小果不同，聚合果可以是聚合蓇葖果，如八角(Illicium verum)、玉兰，也可以是聚合瘦果，如蔷薇、草莓，或者是聚合核果，如悬钩子(Rubus corchorifolius)。聚花果(复果、花序果)是由整个花序发育而成的果实。花序中的每朵花形成独立的小果，聚集在花序轴上，外形似一果实，如桑葚、菠萝、无花果。桑的复果桑葚是由一个雌花花序发育而成，各花的子房发育成为一个小浆果，包藏在肥厚多汁的花萼中，可食部分为花萼。菠萝的果实也是很多花长在花轴上，花不孕，花轴肉质化，成为食用部分。无花果是花轴内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。 【通常又根据成熟果实的果皮是脱水干燥，还是肉质多汁而分为干果与肉果】 干果成熟时果皮干燥，根据果皮开裂与否，可分为裂果和闭果。肉质果是指果实成熟时，果皮或其他组成部分，肉质多汁。供食用的果实大部分是肉果。 【根据果实的发育部位，又可以分真果和假果】 多数植物的果实是只由子房发育而来的，这叫真果。也有些植物的果实，除了子房外尚有其他部分参加，最普通的是子房和花被或花托一起形成的果实。这样的果实叫假果，例如苹果、梨、石榴、向日葵、草莓以及瓜类作物的果实。 聚合果—是由花内的若干里生心皮形成的一个整体。如：草莓、玉兰 聚合瘦果—小果为瘦果。如：草莓 聚合核果—小果为核果。如：悬钩子 聚合蓇葖果—小果为蓇葖果。如：芍药、木兰 聚合坚果—小果为坚果。如：莲 聚花果（复果）—由一整花序形成的一个整体，每一朵小花形成独立的小果，聚集在花序轴上。如：桑椹、无花果、菠萝 单果—是由一花中的一个子房或一个心皮形成的单个果实 干果—干燥而少汁的

图解果实的种类

果实的种类 一、 真果：单纯由子房发育来的，多数植物的果实 假果：除子房外，还有其他部分参与果实组成，如苹果、瓜类、凤梨 二、 单果：一朵花只有一个子房 聚合果：一朵花有许多离生的雌蕊，每个雌蕊形成一个小果，相聚在同一个花托上，莲、草莓、悬钩子 聚花果：果实由整个花序发育来的，也称为复果，如桑、凤梨、无花果 三、 肉果：果皮肥厚肉质 干果：果皮干燥无汁 1.肉果（核梨“江沪赣”） （1）核果：桃、李、梅、杏、椰子 主要食用的部分是中果皮 椰子的中果皮成纤维状，俗称椰棕，内果皮即为椰壳。食用胚乳 （2）梨果：果实由花筒和心皮部分愈合后共同形成的，梨、苹果。 （3）浆果：番茄、葡萄食用部分主要是发达的胎座 （4）瓠（hu 同“户”）果：瓜类 果实的肉质部分是子房和花托共同发育而成的。 南瓜、冬瓜的食用部分主要是果皮 西瓜的食用部分主要是原来的胎座 （5）柑果（橙果）：柑橘类，由多心皮、中轴胎座的子房发育来的 食用部分是内果皮，由子房内壁的毛茸发育来的，橘络：中果皮 2.干果 （1）裂果（荚角蒴蓇葖） A．荚果：单心皮发育成的，成熟后沿背缝和腹缝两面开裂，大豆、豌豆、蚕豆，也有不开裂的，如花生 B．角果：2心皮，子房1室，后被假隔膜分隔成2室，成熟后，果皮由基部向上沿2腹缝裂开，种子附在假隔膜上。菜心、荠菜。 C．蒴(shuo同“硕”果)：多心皮，子房一室，多种开裂方式。芝麻、蓖麻、木芙蓉、秋水仙、牵牛、罂粟、车前草 D．蓇葖(gu1tu1)果：一心皮，子房一室，成熟时，果皮仅在一面开裂，如八角、芍药。（2）闭果（瘦颖坚翅悬） A．瘦果，成熟时果皮和种皮仅在一处相连，易分离，向日葵、蒲公英、荞麦 B．颖果：果皮和种皮紧密愈合不易分离，果实小，一般误认为种子，水稻、小麦、玉米等禾本科植物特有的类型。 C．坚果：外果皮坚硬木质，含一粒种子，板栗、莲子 D．翅果：果实本身属于瘦果性质，但果皮延展成翅状，枫杨、槭、榆 E．双悬果：2心皮的子房发育成的，成熟后心皮分离成两瓣，并列悬挂在中央果柄的上端，种子仍包于心皮中，以后脱离，果皮干燥，不开裂，胡萝卜、小茴香

果实的种类

目的与要求： 了解植物果实的结构与类型 材料与用具：番茄、柿、西瓜、冬瓜、黄瓜、桔、柑、桃、苹果、落花 生、槐果、豆类荚果、蔷薇果、牡丹、芍药、八角茴香、棉花果实、百合果实、牵牛花果实、罂粟、果实、油菜果实、白菜果实、荠菜果实、独行菜果实、向日葵、荞麦、玉米、稻、小麦、榆树果实、槭树果实、臭椿树果实、板栗、榛子、胡萝卜果实、茴香果实、草莓、莲、玉兰果实、菠萝、桑葚、无花果等。手术刀、小镊子、放大镜。 实验操作及观察 （一）真果与假果 1. 真果：只由子房发育而来的果实。取桃果实纵剖观察，果皮有三层，是由子房壁发育而来，最外一层为外果皮，食用部分为肉质的中果皮，内果皮为木质化硬壳；果皮内为种子，由胚珠发育而来，种皮由珠被发育而来。 2. 假果：除子房以外还有花的其它部分参加形成的果实。最常见的是子房与花被或花托等一起形成的果实，如苹果、梨等。取苹果用刀纵切观察，食用部分主要是花筒肉质化膨大部分，三层果皮被包在中央，种子在里面。 （二）单果、聚合果与聚花果 1. 单果：一朵花中仅有一个雌蕊，后来只形成一个果实，就是单果。这种单果可由一个心皮形成，也可以由2至多数心皮合生而成。如桃（单心皮）、苹果（5心皮合生）。 2. 聚合果：一朵花中有许多分离的心皮（雌蕊），以后每个心皮均形成一个小 果，并聚生于同一个花托上形成的果实。如草莓、芍药、 牡丹、毛莨果、蔷薇果和八角茴香等。草莓食用部分为肉 质花托，花托上有聚合而生的单个瘦果，所以从本质上看， 草莓果也是假果；从结构上看，称其为聚合瘦果；八角茴 香为聚合蓇葖果。 3. 聚花果（花序果、复果）：由一个花序发育形成的果实。如菠萝，食用部分为肉质化花被、子房及花序轴；桑葚，食用部分为许多肉质化花萼；无花果，以肉质化的凹陷的花序轴为可食用部分。 果实的类型

果实类型1

根据果实的形态结构可分为三大类，即单果、聚合果和复果 一、单果 单果(simple fruit)是由一朵花中的一个单雌蕊或复雌蕊发育而成。根据果皮及其附属部分成熟时果皮的质地和结构，可分为干果和肉质果两类。 (一)干果(dry fruit) 干果(dry fruit)成熟时果皮干燥，根据果皮开裂与否，可分为裂果和闭果。 1.裂果(dehiscent fruit)。果实成熟后果皮开裂，依心皮数目和开裂方式不同，分为下列几种。 (1)蓇葖果(follicle)。由单雌蕊发育而成，成熟时沿背缝线或腹缝线一边开裂。如飞燕草(Delphinium ajacis)。芍药聚合果中的每一小果是蓇葖果。 (2)荚果(legume)。由单雌蕊发育而成，成熟后果皮沿背缝线和腹缝线两边开裂。如豆科植物，但少数豆科植物的荚果不开裂，如槐树、花生等。 (3)角果。由两个心皮的复雌蕊发育而成，果实中央有一片由侧膜胎座向内延伸形成的假隔膜，成熟时果皮由下而上两边开裂。如十字花科植物。根据果实长短不同，又有长角果(silique)和短角果(silicle)之分，前者如萝卜、白菜，后者如荠菜。 (4)蒴果(capsule)。由两个或两个以上心皮的复雌蕊形成，成熟时以多种方式开裂。 ①背裂(loculicidal dehiscence)。果瓣沿心皮背缝线开裂，如百合、棉花等。 ②腹裂(septicidal dehiscence)。果瓣沿腹缝线开裂，如龙胆、薯蓣、烟草等。 ③背腹裂(septifragal dehiscence)。果瓣沿背缝线和腹缝线同时开裂，如牵牛、曼陀萝(Datura stramonium)等。 ④齿裂(teeth dehiscence)。果实成熟时顶端呈齿状裂开，如石竹等。 ⑤孔裂(porous dehiscence)。果实成热时，果瓣上部出现许多小孔，种子通过小孔向外散出，如罂粟、桔梗等。 ⑥盖裂(pyxis)。果实成熟时上部成盖状开裂，也叫周裂(circumscillile dehiscence)，如车前、马齿苋等。 2.闭果(achenocarp)。果实成熟后，果皮不开裂，又分下列几种： (1)瘦果(achene)。由单雌蕊或2～3个心皮合生的复雌蕊而仅具一室的子房发育而成，内含一粒种子，果皮与种皮分离。如向日葵、荞麦 (2)颖果(caryopsis)。与瘦果相似，也是一室，内含一粒种子，但果皮与种皮愈合，因此常将果实误认为是种子。如禾本科植物。 (3)坚果(nut)。果皮坚硬，一室，内含一粒种子，果皮与种皮分离，有些植物的坚果包藏于总苞内。如板栗、榛子等 (4)翅果(samara)。果皮沿一侧、两侧或周围延伸成翅状，以适应风力传播。除翅的部分以外，其他部分实际上与坚果或瘦果相似，如臭椿、榆等。 (5)分果(schizocarp)。复雌蕊子房发育而成，成熟后各心皮分离，形成分离的小果，但小果的果皮不开裂。如蜀葵 (6)双悬果(cremocarp)。由两心皮的雌蕊发育而成的果实，成熟后心皮分离成两瓣，并且悬

果实结构

果实结构 受精后，胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，子房内新陈代谢活跃。于是整个子房迅速生长，发育为果实（fruit）。如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑桔、桃的果实，是由子房发育而成的，这类果实称为真果（true fruit）。有些植物的果实，除子房以外，大部分是花托、花萼、花冠，甚至是整个花序参与发育而成的，如梨、苹果、瓜类、菠萝等的果实，这类果实称为假果。 (1)真果的结构 外果皮上常有气孔、角质、蜡被、表皮毛等。中果皮在结构上变化很大，有时是由许多富有营养的薄壁细胞组成，成为果实中的肉质可食部分，如桃、杏、李等；有时在薄壁组织中还含有厚壁组织；有些植物，如荔枝、花生、蚕豆等，果实成熟时，中果皮常变干收缩，成为膜质或革质，或为疏松的纤维状，维管束多分布于中果皮。内果皮的变化也很大，有的内果皮里面生出很多大而多汁的汁囊，象柑桔、柚子等的果实；有的具有坚硬如石的石细胞，如桃、李、椰子等；有的在果实成熟时，细胞分离成浆状，如葡萄。 苹果

假果（Pseudocarp或false fruit）的结构比较复杂，除由子房发育而成的果皮外，还有其他部分参与果实的形成。例如，梨、苹果的食用部分，主要是托杯（hypanthium）发育而成，中部才是由子房发育而来的部分，所占的比例很少。但外、中、内三层果皮仍能区分。内果皮以内为种子。2. 果实类型 园艺植物的种类很多，果实形态多种多样。在植物学上根据果实形成分类，有单果、聚合果和复果。 一、单果 单果是由一朵花单个雌蕊发育形成的果实，如番茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、枣、橙柚等。聚合果是由一朵花的多个离生雌蕊共同发育形成的果实，如树莓；或由一朵花多个离生雌蕊和花托一起发育形成的果实，如草莓、黑莓等。复果也称聚花果，是由一个花序许多朵花及其它花器一起发育形成的果实，如菠萝、无花果等。 1）干果 果实成熟时果皮干燥，食用部分为种子，且种子外面多有坚硬的外壳，如核桃、板栗、椰子、榛等。根据开裂与否可分为： ①裂果：成熟时果皮开裂。裂果根据心皮数目及开裂方式不同又可为： 荚果蒴果蓇葖果角果 ②闭果: 果实成熟后，果皮不开裂。可分为以下几种 分果瘦果坚果翅果颖果 2）肉质果 果实成熟时果肉肥厚多汁，果皮亦肉质化。按其果肉结构不同又分为5种类型： ①浆果：浆果是由子房或子房与其它花器一起发育形成柔软多汁的真果或假果。常见的浆果有：番茄、甜瓜、西瓜、茄子、南瓜、葡萄、猕猴桃、柿、草莓、石榴、香蕉、无花果等。 ②核果：是由单心皮上位子房发育形成的真果，具有肉质中果皮和木质化内果皮即硬核。如樱桃、芒果、桃、李、杏、梅、枣等。 ③仁果：是由多心皮下位子房与花托发育形成的假果。常见的仁果有苹果、梨、木瓜、枇杷等。 ④柑果：是由多心皮上位子房发育形成的真果，内果皮发育成肥大多汁的多个瓤囊。如橙、柚、柑橘、柠檬等。 ⑤荔枝果：是由上位子房发育形成的真果，其食用部分是肉质多汁的假种皮。常见的

一年四季种植水果的分类表

01.樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬； 02.露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚； 03.杏成熟期在5月下旬至7月中旬； 04.桃从6月中旬到10月初都有成熟的； 05.李子早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月间成熟; 06.枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃； 07.有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市； 08.梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵，大多数梨在9月底或10月初上市； 09.柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市； 10.桔子分早熟的和晚熟的,一般来说早熟的在8月就可以了,晚熟的话可以晚到11月,不过这也不是绝对的,要看你是在哪个地域,还有就是当年的气候： 11.芒果开花至果实成熟时间因气候和品种而异，一般约需110～150天，6～9月间可陆续采收： 12.柚严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间， 13.一般的柚品种的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春节期间； 14.红毛丹每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节； 15.菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木。果实6~7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王、热带水果皇后，果实硕大，重者有20至25千克。 16.香蕉-按其种植时期，大致有三种蕉：春种蕉，每年在"雨水"前后的2至3月份种植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月间种植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。还有夏植蕉，于6至8月份种植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。以上是正常情况，若遇异常情况，尤其是遇寒害低温，则会延期成熟； 17.桃——桃从6月中旬到10月初都有成熟的； 18.榴莲成熟时间在7·8月，榴莲从树上摘下来后，十天就可成熟； 19.核桃：每年的九月份开始是山核桃的收获季节； 20.柠檬胡成熟季节在冬季； 21.杨梅的成熟期在5-6月份，南方5-6月份又是多雨季节，所以称为梅雨； 22.珍珠番石榴种后6——8个月即可开花结果，第二年即可四季开花结果，开花期集中于4——5月和8——10月，成熟期集中于7——9月和12——1月； 23.菠萝：一般热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在4、5月份成熟,夏季菠萝在7月份左右才可收收获； 24.龙眼就是桂圆..桂圆是龙眼干，9月至10月上旬成熟. 25.水蜜桃:依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。果实发育期（即开花盛期至果实成熟所需天数）在80天以内的为极早熟，80～85天的为早熟，100～120天的为中熟，120～150天的为晚熟，150天以上的为极晚熟。 特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟） 五月鲜：6月下旬成熟，尖顶圆形，缝合线深而明显，色鲜红，肉脆，汁少，味酸甜。 大久保：7月下旬成熟，果大近圆形，底色黄绿，果顶有红晕，柔软多汁，芳香离核，味甜微酸，品质上等。白凤：8月上旬成熟，近圆形，果面有鲜红色条纹，皮薄易剥，果肉白中透绿，多汁粘核，味甘甜，品质上等。巨红水蜜桃：7月上旬成熟，大久保芽变选育而成，单果重200克，含糖量高，有清淡桃香，离皮、离核，品质上等。 魁桃：又称红蜜，7月重旬成熟，色淡黄托着鲜红，皮薄肉细，汁多而稠，甘甜如蜜，品质上等 26.番荔枝又称佛头果一年可开花3次，开花至采收需时60～70天，以6月上旬结果最多，5月下旬所结的果最优； 27.荔枝成熟季节在5月初至6月底； 28.枇杷秋冬开花，春末夏初果实成熟；

果实的分类

果实的分类 鲜红可爱的草莓是由花托膨大形成的，草莓表面像小芝麻般的颗粒才是其真正的瘦果；无花果的肉质部分是由花轴发育而来的；凤梨是由整个花序共同发育形成的；苹果的花被及花托亦膨大肉质化并与子房壁愈合发育。这些由子房以外之构造发育成的果实在学术上我们称之为假果（false fruit），对应之的真果（true fruit）则指纯粹由子房发育成的果实。 果实(fruit) 果实由子房发育而来。果皮由子房壁发育而成，它通常分为外果皮、中果皮、内果皮三层，这种果实称为真果(true fruit)，多数植物的果实是真果。但是，有些植物其果实的形成，除子房壁外，还有花托或花管参与，甚至花序轴也参加组成，如梨、苹果、瓜类、无花果和凤梨（菠萝）等，这类果实称为假果(spurious fruits或false fruit)。下面介绍三大类果实类型。 （一）单果(simple fruit) 每朵花中仅有的1个子房形成的单个果实称为单果，这种果实最为常见。按果皮肉质或干燥与否，可分为肉果及干果两大类： 1. 肉果(fleshy fruit) (1) 核果(drupe)：外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬木化成果核，多由单心皮雌蕊形成的，如桃、李、杏、梅等的果实；也有的由2～3枚心皮发育而成的，如枣、橄榄等的果实；有的核果成熟后，中果皮干燥无汁，如椰子的果实。 (2) 浆果(berry)：由1～多数心皮的雌蕊发育而成。外果皮薄，中、内果皮多汁，有的难分离，皆肉质化，如葡萄、番茄、柿等的果实。番茄这种浆果的胎座发达，肉质化，也是食用的部分。 (3) 柑果(hesperidium)：外果皮革质，有许多挥发油囊；中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易分离；内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，是食用部分。如柑桔、柚等的果实，为芸香料植物所特有。 (4) 梨果(pome)：由下位子房的复雌蕊和花管发育而成。肉质食用的大部分“果”肉是花管形成的，只有中央的很少部分为子房形成的果皮。果皮薄，外果皮、中果皮不易区分，内果皮由木化的厚壁细胞组成。如梨、苹果、枇杷、山楂等的果实，为蔷薇科梨亚科植物所特有。 (5) 瓠果(pepo)：由下位子房的复雌蕊和花托共同发育而成，果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内果皮肉质化，胎座也肉质化，如南瓜、冬瓜等瓜类的果实。西瓜的胎座特别发达，是食用的主要部分。瓠果为葫芦科植物所特有。 2.干果(dry fruit)

被子植物分类的形态学术语——果实类型

被子植物分类的形态学术语——果实类型 根据果实的形态结构可分为三大类，即单果、聚合果和复果。 一、单果 单果(simple fruit)是由一朵花中的一个单雌蕊或复雌蕊发育而成。根据果皮及其附属部分成熟时果皮的质地和结构，可分为干果和肉质果两类。 (一)干果(dry fruit) 干果(dry fruit)成熟时果皮干燥，根据果皮开裂与否，可分为裂果和闭果。 1.裂果(dehiscent fruit)。果实成熟后果皮开裂，依心皮数目和开裂方式不同，分为下列几种。 (1)蓇葖果(follicle)。由单雌蕊发育而成，成熟时沿背缝线或腹缝线一边开裂。如飞燕草(Delphinium ajacis)。芍药聚合果中的每一小果是蓇葖果。 (2)荚果(legume)。由单雌蕊发育而成，成熟后果皮沿背缝线和腹缝线两边开裂。如豆科植物，但少数豆科植物的荚果不开裂，如槐树、花生等。

(3)角果。由两个心皮的复雌蕊发育而成，果实中央有一片由侧膜胎座向内延伸形成的假隔膜，成熟时果皮由下而上两边开裂。如十字花科植物。根据果实长短不同，又有长角果(silique)和短角果(silicle)之分，前者如萝卜、白菜，后者如荠菜。 (4)蒴果(capsule)。由两个或两个以上心皮的复雌蕊形成，成熟时以多种方式开裂。 ① 背裂(loculicidal dehiscence)。果瓣沿心皮背缝线开裂，如百合、棉花等。 ② 腹裂(septicidal dehiscence)。果瓣沿腹缝线开裂，如龙胆、薯蓣、烟草等。 ③ 背腹裂(septifragal dehiscence)。果瓣沿背缝线和腹缝线同时开裂，如牵牛、曼陀萝(Datura stramonium)等。

果实类型

（一）果实的构造由于花的结构、特别是心皮的结构上的多样性，导致了果实的构造多种多样。选取完全由子房壁发育而成的果实为观察对象。观察桃子的纵切面。 桃、梅这类比较典型的果实，能分辨出三层果皮。而其它各类的果实在成熟时，往往果皮三层分化不显著，需要在显微镜下观察才能区分。 一些果实的外果皮上分布有毛、刺钩或翅等附属物。这些附属物的存在与果实的传播方式有关。 （二）果实的类型一般果实的分类有如下几种方法： １．根据果实的来源，果皮是否有非心皮部分的结构参与形成，可分为真果和假果。 １．１真果 １．２假果又称梨果。 ２．根据果实的雌蕊数目及其来源，可分为单果、聚合果和聚花果。 ２．１单果观察蚕豆、百合等的果实。 ２．２聚合果其中有聚合蓇葖果，如白玉兰的果实；有聚合瘦果，如草莓；有聚合坚果，如莲；有聚合核果，如蓬虆等。 ２．３聚花果（复果）观察桑椹，除子房壁外，肉质化的花萼和花序轴也参与到果实的形成中。菠萝是由苞片、花被片、子房和花序轴等肉质化后，共同组成果实。而无花果，是多数小坚果包藏在肉质内陷的囊状花托内。 ３．根据果实成熟时，果皮的结构和性质可分为肉果和干果两大类。 ３．１肉果成熟果实的果皮肉质化，常肥厚多汁。根据果皮的来源和性质可分为以下几类： ３．１．１浆果观察葡萄的果实。 ３．１．２柑果柑橘类植物果实称作柑果，为芸香科植物所特有。 ３．１．３瓠果葫芦科植物的果实称为瓠果，由下位子房发育而成，属于假果。观察南瓜果实的横切面和纵切面。 ３．１．４核果观察桃、梅等果实。 ３．１．５梨果由下位子房发育而成，属于假果。观察苹果、梨的果实。 ３．２干果果实成熟时，果皮干燥。根据成熟时果皮是否开列分为两大类。 ３．２．１裂果果实成熟时，果皮部分或完全裂开，种子散出。根据构成果实的心皮数目和开裂方式可分为下列几种类型。 ３．２．１．１荚果为豆目植物所特有。观察蚕豆的果实。 ３．２．１．２蓇葖果观察白玉兰的果实，为聚合蓇葖果，每一个蓇葖果由单心皮发

植物果实分类

果实分类 The Taxonomy of Fruit Seed 果实（ 被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如 花托、花萼等）参与发育成为果实。果实一般包括果皮和种各种水果五谷 干果瓜类 图1 种类繁多的果实 将单果分为肉质果与干果。肉质果是指果实成熟 a.柿子 b.葡萄是常见的浆果 c.葡萄果肉 d.浆果苋的深紫色浆液 图2 浆果 核果：核果是由一个心皮发育而成的肉质果，因内果皮木质化形成核（图 多见于蔷薇科、鼠李科等类群植物中，常见的核果有桃、李、杏、梅、樱桃等（图 a.特征性坚硬内表皮：核 b.桃和杏子 c.青梅 d.樱桃 图3 核果 柑果：柑果是由多心皮合生雌蕊发育而成的肉质果，是芸香科柑桔属植物特有的果实类型，包

瓠果 ：瓠果的果实的肉质部分是子房和被丝托共同发育而成的，所以属于假果。瓠果是葫芦科植物特有的果实， a.橙、柑橘、柠檬 b.柚子皮中的油室 c.柚子的瓤瓣 d. 膨大多汁的囊状毛 e.佛手也属于柑果 图4 柑果 a.瓠果涵盖各种瓜类 b.冬瓜 c.西瓜发达的胎座 d.熟透的苦瓜 梨果大部分的果肉不是由子房而是由下位子房的花萼筒和子房壁发育而成，因此梨果也是假果。梨果常见于蔷薇科植物，许多都被人类作为水果食用，如苹果、梨（图6-a ），另外山楂（图）也属梨果。梨果的外果皮与中果皮之间并无明显界限，内果皮坚韧致密，有些a.苹果和梨 b.山楂 c.海棠 d.苹果纵切 图6 梨果 （图6-d ）。 干果的果实成熟后，果皮由于脱水而呈干燥状态。可分为裂果和闭果两大类别，其中裂果细分为荚果、蓇葖（ɡǔt ū）四种类型，闭果被细分为瘦果、

常见果实类型检索表

常见叶裂类型检索表 1.叶片不分成彼此独立的小叶…………………………………………………………………………单叶。 1.叶片分成彼此独立的小叶（复叶） 2.小叶自同一点上，如手掌状分出………………………………………………………………掌状。 3.小叶简单 4.小叶三枚……………………………………………………………………………………三出掌状。 4.小叶多于三枚……………………………………………………………………………………掌状。 3.小叶分裂场次级小叶………………………………………………………………………多回复叶。 5.叶两回分裂…………………………………………………………………………………二回三出。 5.叶三回分裂…………………………………………………………………………………三回三出。 2.小叶沿长轴两侧相对排列……………………………………………………………………羽状复叶。 6.小叶简单 7.小叶偶数 8.叶端为卷须………………………………………………………………………………卷须羽状。 8. 叶端不为卷须…………………………………………………………………………偶数羽状。 7.小叶奇数 9.小叶三枚…………………………………………………………………………………三出复叶。 9.小叶多于三枚…………………………………………………………………………奇数羽状。 6.小叶分裂成次级小叶…………………………………………………………………………多回复叶。 10.小叶二回分裂………………………………………………………………………………二回羽状。 10.小叶三回分裂………………………………………………………………………………三回羽状。 常见叶缘类型检索表 1.叶缘不具齿、缺刻、或深、浅裂片………………………………………………………………全缘 1.叶缘具齿、缺刻、或深、浅裂片 2. 叶缘具齿、缺刻、或深、浅裂或缺刻状的深度不及基部或中脉的一半 3.叶缘不具明显的齿或裂片，仅波状弯曲 4.叶缘密集地波状弯曲，呈皱缩状………………………………………………皱波状的 4.叶缘松散地波状弯曲，呈平滑状………………………………浅波状的、深波状的 3.叶缘具明显的齿或裂片 5.仅在顶端具齿或裂片 6.顶端具两个齿或裂片……………………………………………………………具二齿的 6.顶端具三个齿或裂片……………………………………………………………具三齿的 5.顶端以下具齿或裂片 7.叶缘具粗的浅裂片或半裂 8.叶缘不规则地浅裂………………………………………………………………半裂的 8.叶缘规则地浅裂………………………………………………浅裂的、羽状浅裂的 7.叶缘具细小的齿或裂片 9.叶缘不具尖齿………………………………………………………………………具圆齿的

果实类型

★果实的类型 依果实的来源、结构和果皮的性质不同分为单果、聚合果和聚花果三大类。 ┌─浆果 │ ├─核果 │ ┌─肉果─┼─柑果 ││ │├─梨果 ││ │└─瓠果 │ 单果─┤┌─蓇葖果 ││ │├─荚果 │┌─裂果─┤ ││├─角果 │││ ││└─蒴果 ││ └─干果─┤ │┌─瘦果 ││ │├─颖果 ││ │├─胞果 └─不裂果─┤ ├─翅果 │ ├─坚果 │ └─双悬果 聚合果：由一朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实，为一花多果。分为聚合蓇葖果，如乌头；聚合瘦果，如毛茛；蔷薇果，如玫瑰；聚合核果，如悬钩子；聚合坚果，如莲；聚合浆果，如北五味子。 聚花果：由整个花序发育成的果实，多花多果。如无花果、桑椹、凤梨。

果实类型 果实的果皮由子房发育而成的，称为真果。 除子房外，还有其他部分参加果皮组成的，如花被、花托以至花序轴，这类果实称为假果，如苹果、瓜类、凤梨等。 另外，一朵花中如果只有一枚雌蕊，以后只形成一个果实的，称为单果。 如果一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上，称为聚合果，如莲、草莓、玉兰等。 如果果实是由整个花序发育而来的，花序也参与果实的组成部分，就称为聚花果，或称花序果，也称复果，如桑、凤梨、无花果等。 按果皮的性质来划分，可以划分为两大类：一类是肥厚肉质的称为肉果；另一类是果实成熟后，果实干燥无汁的称干果。 肉果的特征是果皮肉质化，往往肥厚多汁。肉果按果皮来源和性质不同又可划分为以下几种类型： 1．浆果是由一个或几个心皮形成的果实。果皮除外面几层细胞外，一般柔嫩，肉质而多汁，含多数种子，如葡萄、番茄、柿等。番茄果实的肉质食用部分，是由发达的胎座发展而成的。葫芦科植物的果实，是浆果的另一种，称为瓠果。果实的肉质部分是子房和花托共同发育而成的，所以也属于假果。柑桔类的果实也是一种浆果，称橙果或柑果，它的外果皮坚韧革质，有很多油囊分布。中果皮疏松髓质，有维管束分布其间，果皮膜质，分为若干室，室充满含汁的长形

树木果实的分类

树木果实的分类 一、【根据果实的形态结构可分为三大类，即单果、聚合果和复果】 单果：由一朵花的一个成熟子房发育而来的果实。根据果皮及其附属部分成熟时的质地和结构不同，又可把单果分为肉质果和干果两类。苹果、樱桃等。 聚合果：聚合果，是指一朵花的许多离生单雌蕊聚集剩余花托，并与花托共同发育的果实. 每一离生雌蕊各发育成一个单果，根据单果的种类可将其分为聚合瘦果（如草莓），聚合核果（如悬钩子等），聚合坚果（如莲等）和聚合蓇葖果（如八角，芍药等）。因小果不同，聚合果可以是聚合蓇葖果，如八角、玉兰，也可以是聚合瘦果，如蔷薇、草莓，或者是聚合核果，如悬钩子。. 复果：复果是果实的一类，由生长在一个花序上的许多花的成熟子房和其他花器官联合发育而成。 如菠萝、无花果等的结实。也叫聚花果。聚花果(复果、花序果)是由整个花序发育而成的果实。 花序中的每朵花形成独立的小果，聚集在花序轴上，外形似一果实，如桑葚、菠萝、无花果。 桑的复果桑葚是由一个雌花花序发育而成，各花的子房发育成为一个小浆果，包藏在肥厚多汁的花萼中，可食部分为花萼。菠萝的果实也是很多花长在花轴上，花不孕，花轴肉质化，成为食用部分。无花果是花轴内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。 聚花果和聚合果的区别 聚花果也称花序果、复果，是指由整个花序发育成的果实。如桑的果实是由雌花序发育成的聚花果，每一雌花的子房发育成一个小单果(又称作核果)，包藏在厚而多汁的花萼中，食用的肉质多汁部分为雌花花萼，但这些果实到成熟时会结合成一颗较大的果。例如：凤梨、面包树、无花果，又如：桑椹、榕树、雀榕、桑橙等桑科植物。 聚合果是果实的一种也称作聚心皮果，指单一果实由两个或多个心皮及茎轴发育而成。在一朵花内有多枚离生的雌蕊（心皮），每一枚雌蕊形成一个小单果，许多小单果聚生在同一花托上所形成的果实。如草莓、毛莨等的果实。 二、【通常又根据成熟果实的果皮是脱水干燥，还是肉质多汁而分为干果与肉果】 干果：由一个心皮或合心皮雌蕊组成，成熟时果皮干燥。如刺槐、银桦、茶树、五角枫、板栗、竹类的果实。 肉质果：由一个心皮或合心皮雌蕊形成，果皮肉质多浆。 干果成熟时果皮干燥，根据果皮开裂与否，可分为裂果和闭果。肉质果是指果实成熟时，果皮或其他组成部分，肉质多汁。供食用的果实大部分是肉果。 三、【根据果实的发育部位，又可以分真果和假果】 真果：由子房发育而成的，这类果实称为真果。如柑桔、桃花、茶花的果实。 假果：假果果实，是由除子房外，包括花托、花萼、花冠，甚至是整个花序参与发育而成的，如苹果（子房和花托）,瓜类（由下位子房的复雌蕊和花托共同发育而成，其中，果皮由子房壁发育而成，果肉由胎座发育而来，种子则由受精后的胚珠发育而成）,菠萝等。 真果与假果的区别在于假果的果实还包含由花托，雌蕊，花被基部发育而成的部分。

果实有哪些类型

果实有哪些类型 果实的果皮由子房发育而成的，称为真果。除子房外，还有其他部分参加果皮组成的，如花被、花托以至花序轴，这类果实称为假果，如苹果、瓜类、凤梨等。另外，一朵花中如果只有一枚雌蕊，以后只形成一个果实的，称为单果。如果一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上，称为聚合果，如莲、草莓、玉兰等。如果果实是由整个花序发育而来的，花序也参与果实的组成部分，就称为聚花果，或称花序果，也称复果，如桑、凤梨、无花果等。 但如果按果皮的性质来划分，可以划分为两大类：一类是肥厚肉质的称为肉果；另一类是果实成熟后，果实干燥无汁的称干果。 肉果的特征是果皮肉质化，往往肥厚多汁。肉果按果皮来源和性质不同又可划分为以下几种类型： 1．浆果 是由一个或几个心皮形成的果实。果皮除外面几层细胞外，一般柔嫩，肉质而多汁，内含多数种子，如葡萄、番茄、柿等。番茄果实的肉质食用部分，是由发达的胎座发展而成的。葫芦科植物的果实，是浆果的另一种，称为瓠果。果实的肉质部分是子房和花托共同发育而成的，所以也属于假果。柑桔类的果实也是一种浆果，称橙果或柑果，它的外果皮坚韧革质，有很多油囊分布。中果皮疏松髓质，有维管束分布其间，内果皮膜质，分为若干室，室内充满含汁的长形丝状细胞，原来子房内壁的毛茸发育而成为这类果实的食用部分。如常见的柑桔、柠檬等。 2．核果 由一心皮一室的单雌蕊发育而成的果实，通常含一枚种子。三层果皮明确可分，外果皮极薄；中果皮是发达的肉质食用部分；内果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核，包三种子外面，所以称为核果。如胡桃、樟科植物的果实。 3．梨果 果实由花筒和心皮部分愈合后共同形成，所以是一类假果。外面很厚的肉质部分是原来的花筒，肉质部分以内才是果皮。如梨、苹果等。 干果成熟以后，果皮干燥，有的果皮能自行开裂，也有即使果实成熟，果皮仍闭合不开裂的。前者称为裂果，后者称为闭果。根据心皮结构的不同，干果又可区分为以下几种类型： 1．荚果

常见植物果实类型

常见植物果实类型 1.蒴果：杨柳科、虎耳草科（山梅花属、溲疏属、八仙花属）、金缕梅科（枫香属、文母 树属、金缕梅属、檵木属、蜡瓣花属）、蔷薇科（白鹃梅属）、楝科（香椿属）、大戟科（乌桕属、山麻杆属）、黄扬科（黄杨属）、卫矛科（卫矛属）、七叶树科（七叶树属）、无患子科（栾树属、文冠果属）锦葵科（木槿属木槿、扶桑、木芙蓉、吊灯花等）、木棉、山茶科（山茶属）、藤黄科（金丝桃属金丝桃、金丝梅等）、柽柳科、紫薇、杜鹃花科（杜鹃花属、吊钟花属、南烛属）、木犀科（丁香属、连翘属连翘、金钟花等）、玄参科（泡桐属）、紫葳科（梓树属、凌霄属等）、百合科（丝兰属） 2.梨果：蔷薇科（栒子属、火棘属、山楂属、枇杷属、花楸属、石楠属、木瓜属、榅桲属、 苹果属、梨属） 3.核果:杨梅、胡桃科（胡桃属、山核桃属）榆科（朴属、糙叶树属、青檀属）、樟科（樟 属、润楠属、檫木属、月桂属）、蔷薇科（鸡麻属、梅属桃、李、杏、梅、樱花等）、芸香科（黄檗属）、楝科（楝属苦楝）、大戟科（油桐属）、漆树科（黄连木属、南酸枣属、黄栌属、漆树属盐肤木、漆树等）、冬青科（冬青属冬青、枸骨等）、无患子科（无患子属、龙眼属、荔枝属）、鼠李科（枳椇属、枣属、鼠李属、雀梅藤属）、杜英科（杜英属）、瑞香科（瑞香属、结香属）、珙桐、五加科（长春藤属、刺楸属）、山茱萸科（四照花属、山茱萸属、桃叶珊瑚属）、野茉莉、木犀科（流苏树属、女贞属、木犀属）、夹竹桃科（黄花夹竹桃属）、茜草科（六月雪属）、马鞭草科（马缨丹属、假连翘属、冬红属、赪桐属）、忍冬科（荚蒾属珊瑚树、荚蒾、天目琼花等）、棕榈、银杏、三尖杉科、红豆杉科（红豆杉属、榧树属） 4.坚果：胡桃科（枫杨属、化香属）、桦木科（桦木属、赤杨属、鹅耳枥属、榛属）、壳斗 科（栗属、石栎属、栎属、青冈栎属、栲属）、榆科（榉属、青檀属）、胡颓子科（胡颓子属沙枣、胡颓子、木半夏等）、喜树 5.翅果：榆科（榆属）、杜仲、苦木科（臭椿属臭椿）、槭树科（槭树属三角枫、元宝枫等）、 木犀科（雪柳属雪柳、白蜡树属白蜡树） 6.浆果：小檗科（小檗属、十大功劳属、南天竹属）、樟科（楠木属）、虎耳草科（茶藨子 属）、楝科（米仔兰属）、大戟科（重阳木属）、葡萄科（葡萄属、蛇葡萄属、爬山虎属）、猕猴桃科（猕猴桃属）、石榴、柿树、鹅掌柴、木犀科（茉莉属茉莉、迎春、云南黄馨、探春等）、枸杞、茜草科（栀子属）、忍冬科（忍冬属金银花、金银木等）、鱼尾葵 7.荚果：豆科（合欢属、紫荆属、羊蹄甲属、凤凰木属、皂荚属、决明属、黄檀属、刺桐 属、紫藤属、刺槐属、槐属等） 8.蓇葖果：蔷薇科（绣线菊属、珍珠梅属）、夹竹桃科（夹竹桃属） 聚合蓇葖果：毛茛科（芍药属牡丹等）、木兰科（木兰属、木莲属、含笑属、八角属等）、芸香科（花椒属）、梧桐科（梧桐属） 9. 瘦果：蔷薇科（棣棠属、金露梅属）、蜡梅科（蜡梅属蜡梅） 聚合瘦果：毛茛科（铁线莲属铁线莲、转子莲等） 蔷薇果：蔷薇科蔷薇属植物花托老熟即变为肉质之浆果状假果，特称蔷薇果 10聚花果：桑科（桑属、构属构树、柘属柘树等） 隐花果：桑科（榕属无花果、榕树、薜荔等） 聚合果：聚合果纺锤形具翅小坚果（木兰科鹅掌楸属） 聚合果球形小坚果有棱角（悬铃木科） 苷果：芸香科（枳属枸橘、柑橘属柑橘、甜橙、柚、金橘等） 11.球果：南洋杉科、松科、杉科、柏科、罗汉松科、

植物果实分类

果实分类 The Taxonomy of Fruit Seed 果实(Fruit Seed)就是被子植物具有果皮及种子得器官。 被子植物得雌蕊经过传粉受精,由子房或花得其她部分(如花托、花萼等)参与发育成为果实。果实一般包括果皮与种子两 部分,其中,果皮又可分为外果皮、中果皮与内果皮,种子起传 播与繁殖得作用。 果实就是一个庞大得类群(图1),为了系统地认知、判别与统筹我们身边形形色色得果实,在此对果实得科学分类法作以简要介绍。 各种水果 五谷 干果 瓜类 图1 种类繁多得果实 肉质果与干果 根据成熟果实得果皮就是肉质多汁还就是脱水干燥,将单果分为肉质果与干果。肉质果就是指果实成熟时,果皮或其她组成部分肉质多汁,而干果成熟时则果皮干燥。供食用得果实大部分就是肉质果。 肉质果 瓠果 :瓠果得果实得肉质部分就是子房与被丝托共同发育而成得,所以属于假果。瓠果就是葫芦科植物特有得果实,包含各种瓜类(图5-a)。 瓠果得特点为:外果皮与花萼合生形成较坚韧得果实外皮,中果皮与内果皮得界限不甚分明,常肥厚多汁,冬瓜、甜瓜等水果蔬菜可供食用得就就是这个部分(图5-b)。瓠果得胎座异常发达,这就是其她类型果实所不具有得,发达得胎座常在果实内占据很大得空间,西瓜供食用得部分就就是胎座(图5-c)。一枚瓠果可以含有很多种子,种子沿胎座分散分布在果实中。瓠果得花被宿存,位于果实顶端与果蒂相对得位置。 肉质果得果实成熟后,肉质多汁,主要由柔软、多汁得组织构成,其下又细分为浆果、核果、柑果、瓠果与梨果五种类别。 浆果 :浆果就是由子房或联合其她花器发育而成得柔软多汁得肉质果,常见得葡萄、猕猴桃、蓝莓、醋栗、越橘、果桑、柿子、石榴、杨桃、番木瓜、番石榴及大多数仙人掌得果实都属于浆果(图 核果 :核果就是由一个心皮发育而成得肉质果,因内果皮木质化形成核(图3-a)而得名。核果多见于蔷薇科 、鼠李科等类群植物中,常见得核果有桃、李、杏、梅、樱桃等(图3-b 、图3-c 、图3- 括常见得橙、柑橘、柚、柠檬等(图4-a)。柑果得特征就是外果皮致密而厚,呈革质,果皮中有油室分布,内含挥发油成分(图4-b);中果皮疏松,呈海绵状;内果皮膜质,分为若干格室(即瓤瓣),内果皮内壁密布膨大多汁得囊状毛,包围其中得种子(图4-c 、图4-d)。 2-a),其特征就是:由一个或几个心皮形成,含一粒至多粒种子,果皮得三层区分不明显,果皮外面得几层细胞为薄壁细胞,其余部分均为肉质多汁,内含种子(图2-c)。 a 、柿子 b 、葡萄就是常见得浆果 c 、葡萄果肉 d 、浆果苋得深紫图2 浆果 d)。典型得核果,果实有沟,外果皮膜质,外面被毛或被蜡粉,称果皮;中果皮肉质,称果肉;内果 皮由石细胞组成,坚硬,称核,核内为种子。 a 、特征性坚硬内表皮:核 b 、桃与杏子 c 、青梅 d 、樱桃 图3 核果 柑果 :柑果就是由多心皮合生雌蕊发育而成得肉质果,就是芸香科柑桔属植物特有得果实类型,包 a 、橙、柑橘、柠檬 b 、柚子皮中得油室 c 、柚子得瓤瓣 d 、 膨大多汁得囊状毛 e 、佛手也属于柑果 图4 柑果 图5 瓠果 a 、瓠果涵盖各种瓜类 b 、冬瓜 c 、西瓜发达得胎座 d 、熟透得苦瓜 梨果 梨果大部分得果肉不就是由子房而就是由下位子房得花萼筒与子房壁发育而成,因此梨果也就是假果。梨果常见于蔷薇科植物,许多都被人类作为水果食用,如苹果、梨(图6-a),另外山楂(图6-b)与海棠(图6-c)也属梨果。梨果得外果皮与中果皮之间并无明显界限,内果皮坚韧致密,有些物 种如山楂得内果皮还分布有石细胞,质地非常坚硬。内果皮将果实得核心分为五个小室,每个小室中有两枚种子着生。梨果得萼片、雄蕊、花柱等结构宿存,位于果蒂得对侧 a 、苹果与梨 b 、山楂 c 、海棠 d 、苹果纵切 图6 梨果 (图6-d)。 干果 干果得果实成熟后,果皮由于脱水而呈干燥状态。根据干果果皮开裂与否,可分为裂果与闭果两大类别,其中裂果细分为荚果、蓇葖(ɡǔt ū)果、角果及蒴(shu ò)果四种类型,闭果被细分为瘦果、坚果、颖果、翅果与分果五种类型。 荚果 荚果就是由一个心皮发育成得干果,豆科植物得果实就属于荚果。荚果果实成熟后,种子排成一列,可由果皮沿背缝与腹缝两面开裂而散落于地上(图7-a 、图7-b),如大豆、豌豆、蚕豆等;有得虽具荚果形式,但并不开裂,如落花生、合欢(图7-c)、皂角等;也有得荚果呈分节状,成熟后 也不开裂,而就是节节脱落,每节含种子一粒,这类荚果,称为节荚(图7-d),如决明、含羞草、山蚂蝗等;有得荚果螺旋状,外有刺毛,如苜蓿得果实(图7-e),或圆柱形分节,作念珠状,如槐树得果实(图7-f)。