咖啡行业的销售模式和现状

咖啡行业的销售模式和现状

全球咖啡行业的现状

咖啡作为全球仅次于石油的第二大大宗商品（纽约期货交易所-阿拉比卡；伦敦期货交易所-罗布斯塔），它在单一粮食类目和饮品类目中，占全球第一。

（图| 近期咖啡原料价格走势）

连续三年阿拉比卡种咖啡期货价格持续走低，而人工成本在逐年增加，非品牌类原料咖啡豆生存力堪忧。

近5年各产国阿拉比卡咖啡的产量排名，中国排第9位，总产量为13.2万吨。排名第一的是巴西——273万吨，我国与巴西的产能相比，相差了十倍还不止，而这个产能数据仅是阿拉比卡的（巴西为全球第二大罗布斯塔生产国）。

（图| 近5年阿拉比卡咖啡产量排名；数据来自美国USDA）

如上图示，哥伦比亚产量位列全球阿拉比卡种第二，在产区定位上它是最值得我国云南咖啡产区追求和学习的对象，首先哥伦比亚咖啡的平均质量和平均价格要比我们的更优，其次他们的产能是我们的5-6倍。

（图| 近5年全球总咖啡产量；数据来自美国USDA）

包含罗布斯塔在内，巴西一年的总产量是343万吨，越南是179万吨，哥伦比亚是88万吨，其中哥伦比亚和我国云南一样只产阿拉比卡种而不产罗布斯塔种，我国咖啡总产量为13.2万吨，排名全球第13位。

（图| 世界咖啡产区国与主要消费国分布图）

如上图示，橙色部分属于赤道区域环境较好的咖啡种植地带，白色部分是全球排名前十的咖啡消费国，其中排名第一的是欧洲——266万吨，是目前云南咖啡出口最多的一个区域。从单一国家来说排名第一的是美国——151万吨，亚洲排名第一的是日本——49万吨，中国大陆消费量为18.7万吨，位居世界排名第九。

（图| 近5年各咖啡消费国的消费量；数据来自美国USDA）

中国咖啡产业的现状

中国是一个集生产国和消费国为一体的国家，而作为生产国，它的产能并没有得到完全的释放。

以普洱为例，普洱市政府的规划是咖啡的种植面积要达到100万亩，但实际上我们目前的种植面积只有67万亩，而这67万亩的种植和产能状况，根据不同公司和个人的种植、加工和销售能力的不同，其数据增减起伏很不稳定。再比如大家比较熟悉的云南保山产区，它曾是云南咖啡的第一大产区，但是近几年它的总体产能和质量下滑的比较严重，所以如今普洱是我国云南的第一大产区同时也是质量最好的，刚结束的第三届云南咖啡生豆大赛，成绩前12名绝大多数都是来自普洱，其中孟连县的成绩尤为突出。

（图| 本届生豆大赛前十二名排名；数据来自云南咖啡交易中心）

中国咖啡产区实则分为3个省——云南省、海南省和台湾省，其中云南省和台湾省种植阿拉比卡种，海南省主要种罗布斯塔种，全国产量中云南省的占比超过90%，换句话说，云南咖啡也可以等同于中国咖啡。

中国咖啡产业化的历史较短，虽然云南咖啡最早是在大理由传教士传进来种植的，有100多年的历史了，但是真正的产业化只有30年，即1988年到现在，而在这30年中，普洱咖啡的种植和发展差不多就是中国咖啡的缩影，“雀巢”的种植推广功不可没。我国咖啡消费数据中占比最多的是速溶咖啡，“雀巢”为中国的咖啡产业做了许多贡献。

（图| 普洱咖啡产区航拍）

云南咖啡产业的现状

1、产业配套齐全但产业链不完善

目前云南包括艾哲咖啡在内有几家接近于全套产业链的企业，即从种植、生豆加工、熟豆烘焙、咖啡店运营、国际贸易到培训，虽然功能布局涉及整条咖啡产业链的供应和服务，但是在管理上仍需要做规范化合理化的改进及加强。

2、种植处理加工需要规范化、合理化

我国的咖啡师们在世界舞台上已经有了许多傲人的成绩，中国的咖啡也因此受到了多来越多的关注，但是咖啡整条产业链是很长的，除了咖啡师之外，烘焙师、生豆生产环节的管理人员再到基地种植的农艺师等上游各个方面水平差异还是非常大，这也是造成目前国产咖啡即使出现了打分较高品质较好的精品豆，但是产量不大，难以复制扩大规模的主要原因。

3、产业设备配套不专业

中国是个粮食大国，其中大米的生产设备和咖啡的生产设备在很多地方有共通之处，只需在某些细节上做调整即可投入生产，所以我国目前用于咖啡加工分级的设备大多是国产的。相较于非洲来说，虽然非洲有咖啡历史、品种以及劳动力成本低等一些条件优势，但是我国生产设备的性能和效率远胜于非洲，但比巴西、哥伦比亚等国的专业设备相对差一些。

（图| 赛纳咖啡艾哲咖啡生豆加工设备）

4、专业人才水平高低差异大

我们的同行有时会在咖啡生豆加工分级的环节，出现整套生产线上个别设备与别的设备产能效果不匹配的情况，会出现一些质量上的问题，所以告诉有跟云南产区买过生豆的同行或朋友们，其实这并不是设备的原因，更多是生产线管理人员的技能培训不足造成的质量差异，总结来说就是我们的从业人员技能水平差异很大。

5、没有本土自主强大的产业品牌

我们欠缺一个属于中国人自己的本土相对强大或健康的品牌，就算有也主要集中在咖啡店领域，涉及到烘焙、生豆这些领域的著名品牌相对就会少很多，更不要说整条咖啡产业的品牌。情怀与现实

1烘焙工厂和烘焙工作室

（图| 艾哲咖啡烘焙工厂）

业务量大相对的质量与利润的平衡精品化烘焙高利润与相对饱和的产量

现实业务量不稳定价格战导致质量下降精品化与商业化并存利润低于预期，效益不高作为烘焙工厂，经营者都希望烘焙业务量大、质量稳定、利润相对较高至少做到收支平衡的状态；烘焙工作室则更多的追求精品化的烘焙，希望有较高的利润和相对饱和的产能。然而现实情况是业务量不稳定，很可能今天你接一个大单，明天后天就没事干了，随着自烘咖啡店和烘焙工作室的越开越多，相互之间难免会有同质竞争，于是有些烘焙厂不得不在采购环节降低生豆的成本来确保自身的利润，最终的结果是，价廉物美的咖啡生豆是不常见的，导致部分的烘焙工厂或工作室的出品质量下降。对于生存状况相对好一点的烘焙工厂和工作室，精品化和商业化的烘焙是共存的，虽然利润低于预期，收益也没到理想状态，但起码解决了生存问题。

2咖啡馆

（图| 艾哲咖啡科恩店）

精品

高品质

梦想中的生活方式

现实

商业

品质不稳定

高投入、高风险

焦灼的内心

咖啡店的现实就是商业化但品质不稳定。说到商业化，其实星巴克是我们非常值得学习的对象，他们的出品稳定、管理标准化。星巴克在普洱有一个采购公司，为了追求稳定性，他们在对咖啡生豆采购后进行再一次的加工分级，虽然星巴克的烘焙风格对于一些追求精品化的同行来说有些嗤之以鼻，但是我们应该认可星巴克在商业化和标准化上的追求和做法。（图| 上海星巴克甄选烘焙工厂）

有些咖啡店选择了较高的投入——考究的装修、高配的设备，但是如果你选择好一些品质的咖啡豆加上店内出品技术的稳定，那么3万的机器和15万的机器对于普通的消费者来说是没有那么大的区别的。而那些选择高投入的精品咖啡店最终会因为情怀和现实的差距，造成投资运营的高风险，使店面的管理者或项目的负责人产生焦灼的内心，导致一个不那么好的结局。

3咖啡庄园和生豆贸易商

（图| 云南咖啡庄园日晒场；Photo by 苏程程）

情怀

种植管理技术高

劳动力成本

高曝光度

高质量

高价格

现实

技术欠缺

劳动力管理不合理

服务不到位

品质管理有偏差

价格不理想

如今国内咖啡行业的发展，实际上中上游是付出了诸多努力的。然而中上游目前也处在一个尴尬的时期，比如对豆种的“取舍”问题，很多种植业的老前辈们一直想替换掉卡蒂姆，因为卡蒂姆是阿拉比卡种和罗布斯塔种嫁接而成的品种，当初选择它主要是为了做速溶咖啡的原料，目的是追求高产量、相对稳定的品质，它有很好的抗病虫害能力。传统的原生种固然品质好，但是它的抗病虫害能力和抗极端气候能力相对较差，再者，如果将现成种好的卡蒂姆咖啡树砍掉了去种原生种，代价其实是很大的，因为对于咖啡的种植行业来说，3年之内是不会投产的，丰产就需要更长了。现在云南政府包括一些农科院正在做关于咖啡种子的培育、试验工作，如果没有长达10年20年的技术及数据积累，根本无法评估我们现在所做品种更换工作是对还是错，所以现实是我们咖啡种植庄园的很欠缺必要的管理。

（图| 临沧凌丰咖啡的种植基地；Photo by 苏程程）

无论城市还是农村，劳动力成本都在上升，很多行业老前辈觉得劳动力成本过高，但李冠霆认为是劳动力管理不合理的问题，岗位不明确，技术积累差，流动性强，造成人工成本和产出的不匹配。如今的“劳动力”已不仅仅代表干体力活，还应该附带一定的专业技术，技术的投入和收益应该成正比。

（图| 西双版纳共语咖啡，咖农正在采摘鲜果；Photo by 苏程程）

当初产区的建立是为了服务像“雀巢”、“星巴克”那样的大公司，庄园主们已经习惯了“卖货就是整一个集装箱的卖”，如果换成了“1公斤零售的卖”，即使每公斤可以赚5元，但是你卖了10公斤的生豆，总共也只赚了50元，而老外一买就是一个集装箱起，虽然每公斤只赚5

毛，但是那毕竟是21吨的货柜，21000公斤呢！就是存在这样的偏差，所以庄园主们或国内的生豆贸易商在向国内转型的时候适应不了，导致服务不到位，造成有时国内买家直接跟产区庄园主买豆子的时候，会遇到样品和实际收到的货存在不一致的情况，甚至有些庄园主连基本的售后服务都做不到。

（图| 庄园主正在对采摘后的咖啡鲜果做处理；Photo by 苏程程）

其实很多庄园主也很想让生豆品质稳定，现实可能是在他传达想法给生产线的时候，由于员工培训不足而造成品质出现偏差，后又因为品质批次管理的原因，造成生豆价格的浮动。普洱当地有一些庄园无论品质、价格都不错，但是都免不了遇到无法量产的问题，如果有买家是开连锁店的，一支豆子他需要5吨10吨的，他们就无法满足客户的要求。

咖啡豆等级“金字塔”

我国的咖啡生豆分级以三个等级的咖啡品质为代表，组成了咖啡豆等级“金字塔”。

商业豆

以A级生豆为代表，多用于速溶咖啡原料和磨粉豆原料（连锁奶茶店）。将商业豆比作我国咖啡生豆金字塔的塔基，这类咖啡豆拥有品质相对较低、利润低、数量大、抗风险能力强等特点，多以工厂的采购较多。普洱一年的商业豆数量为4-7万吨，全云南省产量在8万-13万吨，是可以满足全年供应需求的，所以商业豆是整个产业生存的基础。

高级商业豆

以AA级生豆为代表，多用于意式咖啡原料和低端单品豆原料，一般打分在79-81分不等。将高级商业豆比作我国咖啡生豆金字塔的塔身，它拥有品质适中、利润中等、数量大、抗风险能力强等特点，它是产业升级转型的核心，产品实用性较好。

精品豆

以AAA级生豆为代表，目数较大且颗粒均匀，大部分由人工挑选，多用于精品咖啡的出品和中高端单品豆原料。将精品豆比作我国咖啡生豆金字塔的塔尖，它拥有品质高、利润高、数量稀少（无法做到全年供应）、抗风险能力较差等特点，它是产业未来品牌化的突出点，产业明星产品。

我国的生豆分级标准

实际上我国目前还没有一个被所有生产者认可的生豆分级系统。

艾哲咖啡的分级标准是：13-16目为A级；17目以上的且瑕疵率在8%以下的为AA级；17目以上且瑕疵率为5%以下为AAA级，这个级别的产量大约会控制在总产量的1%-3%左右。咖啡产业未来经营思路见解

现在云南有很多庄园正在向“有机”种植转型，这个转型是有代价的——不能打农药、不能用复合肥，于是咖啡豆品种本身的抗病虫害能力（尤其是叶锈病）就尤为重要，这几年普洱有些地块偶尔会出现霜冻的情况，就这些状况而言，卡蒂姆其实是非常优秀的品种，只是在风味表现上略显平淡普通。

（图| 卡蒂姆咖啡树）

李冠霆认为要在本质上提升我国的整体咖啡品质，除了加强对我们种植、土壤、养分和小气候的管理外，换品种也是一项重要的工作。艾哲咖啡今年正在尝试“品种更新”，试验以1-5亩为一个品种实验单位，参照与我国相同维度、土壤、天气等条件的产国（如哥伦比亚），适当引进适合他们种植的原生品种到云南来进行培育。

因国家的“一带一路战略”，在未来的几年内，铁路将会在云南省打通进出口的各个站点，普洱作为铁路中线的枢纽城市，最远可直接通往新加坡，这将加快中国云南地区的经济、文化等发展，咖啡产业的发展速度也会加快。中国云南产区未来将立足于全国最大消费市场和自身的发展影响“邻居产区-全球第二大咖啡产区”。

（图| 泛亚铁路图）

咖啡作为排名第二的大宗交易商品，在未来的20年内中国发展成为全球最大消费国，就像如今的手机行业、汽车行业和移动支付行业一样，但达到这个目标需要产区的进步，部分领头企业和当地政府的支持。以后在中国的土地上随处可见咖啡馆——早餐店卖咖啡，烧烤店卖咖啡，茶馆卖咖啡，今天星巴克在中国遍地开店，说不定日后会有中国的某个咖啡品牌全球开店，就像我们中国品牌“老干妈”受到外国人喜爱一样，中国的咖啡通过与未来最大消费市场的磨合与调整，最终走向世界

咖啡行业的销售模式和现状

咖啡行业的销售模式和现状 全球咖啡行业的现状 咖啡作为全球仅次于石油的第二大大宗商品（纽约期货交易所-阿拉比卡；伦敦期货交易所-罗布斯塔），它在单一粮食类目和饮品类目中，占全球第一。 （图| 近期咖啡原料价格走势） 连续三年阿拉比卡种咖啡期货价格持续走低，而人工成本在逐年增加，非品牌类原料咖啡豆生存力堪忧。 近5年各产国阿拉比卡咖啡的产量排名，中国排第9位，总产量为13.2万吨。排名第一的是巴西——273万吨，我国与巴西的产能相比，相差了十倍还不止，而这个产能数据仅是阿拉比卡的（巴西为全球第二大罗布斯塔生产国）。 （图| 近5年阿拉比卡咖啡产量排名；数据来自美国USDA） 如上图示，哥伦比亚产量位列全球阿拉比卡种第二，在产区定位上它是最值得我国云南咖啡产区追求和学习的对象，首先哥伦比亚咖啡的平均质量和平均价格要比我们的更优，其次他们的产能是我们的5-6倍。 （图| 近5年全球总咖啡产量；数据来自美国USDA） 包含罗布斯塔在内，巴西一年的总产量是343万吨，越南是179万吨，哥伦比亚是88万吨，其中哥伦比亚和我国云南一样只产阿拉比卡种而不产罗布斯塔种，我国咖啡总产量为13.2万吨，排名全球第13位。 （图| 世界咖啡产区国与主要消费国分布图） 如上图示，橙色部分属于赤道区域环境较好的咖啡种植地带，白色部分是全球排名前十的咖啡消费国，其中排名第一的是欧洲——266万吨，是目前云南咖啡出口最多的一个区域。从单一国家来说排名第一的是美国——151万吨，亚洲排名第一的是日本——49万吨，中国大陆消费量为18.7万吨，位居世界排名第九。 （图| 近5年各咖啡消费国的消费量；数据来自美国USDA） 中国咖啡产业的现状 中国是一个集生产国和消费国为一体的国家，而作为生产国，它的产能并没有得到完全的释放。 以普洱为例，普洱市政府的规划是咖啡的种植面积要达到100万亩，但实际上我们目前的种植面积只有67万亩，而这67万亩的种植和产能状况，根据不同公司和个人的种植、加工和销售能力的不同，其数据增减起伏很不稳定。再比如大家比较熟悉的云南保山产区，它曾是云南咖啡的第一大产区，但是近几年它的总体产能和质量下滑的比较严重，所以如今普洱是我国云南的第一大产区同时也是质量最好的，刚结束的第三届云南咖啡生豆大赛，成绩前12名绝大多数都是来自普洱，其中孟连县的成绩尤为突出。 （图| 本届生豆大赛前十二名排名；数据来自云南咖啡交易中心） 中国咖啡产区实则分为3个省——云南省、海南省和台湾省，其中云南省和台湾省种植阿拉比卡种，海南省主要种罗布斯塔种，全国产量中云南省的占比超过90%，换句话说，云南咖啡也可以等同于中国咖啡。 中国咖啡产业化的历史较短，虽然云南咖啡最早是在大理由传教士传进来种植的，有100多年的历史了，但是真正的产业化只有30年，即1988年到现在，而在这30年中，普洱咖啡的种植和发展差不多就是中国咖啡的缩影，“雀巢”的种植推广功不可没。我国咖啡消费数据中占比最多的是速溶咖啡，“雀巢”为中国的咖啡产业做了许多贡献。 （图| 普洱咖啡产区航拍） 云南咖啡产业的现状 1、产业配套齐全但产业链不完善

分销渠道影响因素

分销渠道影响因素 企业在渠道选择中，要综合考虑渠道目标和各种限制因素或影响因素。影响渠道选择的主要制约因家有: (一)市场因素 (1)目标市场的大小。如果目标市场范围大，渠道则较长，反之，渠道则短些。 (2)目标顾客的集中程度，如果顾客分散，宜采用长而宽的渠道，反之，宜用短而窄的渠道。 (二)产品因素 (1)产品的易毁性或易腐性。如果产品易毁或易腐，则采用直接或较短的分销渠道。 (2)产品单价。如果产品单价高，可采用短渠道或直接渠道，反之，则采用间接促销渠道。 (3)产品的体积与重最，体积大而重的产品应选择短渠道;体积小而轻的产品可采用间接销售渠道。 (4)产品的技术性。产品技术性复杂需要安装及维修服务的产品，可采用直接销售渠道，反之，则选择间接销售渠道。 (三)生产企业本身的因素 (1)企业实力强弱。主要包括人力、物力、财力，如果企业实力强可建立自己的分销网络，实行直接销售，反之，应选择中间商推销产品。 (2)企业的管理能力强弱。如果企业管理能力强，又有丰富的营销经验，可选择直接销售渠道，反之，应采用中间商。 (3)企业控制渠道的能力。企业为了有效地控制分销渠道，多半选择短集道，反之，如果企业不希望控制集道，则可选择长渠道。 (四)政府有关立法及政策规定 如专卖制度，反垄断法，进出口规定，税法等。又如税收政策、价格政策等因家都影响企业对分销渠道的选择，诸如烟酒实行专卖制度时，这些企业就应当依法选择分销集道。 (五)中间商特性 各类各家中间商实力、特点不同，诸如广告、运输、储存、信用、训练人员、送货频率方面具有不同的特点，从而影响生产企业对分销渠道的选择。 (1)中间商的不同对生产企业分销集道的影响。例如，汽车收音机厂家考虑分销集道，其选择方案有:

国内咖啡市场调查报告

国内咖啡市场调查报告 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京８个城市的２４６５名近３个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法，并按年龄层次和性别比例分配名额。 主流产品——速溶咖啡 数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达９２．２％，过半数者（５８．４％）喝过三合一袋装咖啡。１６．８％的人喝过焙炒咖啡，２９．４％的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为６．０％，经常喝的为３８．４％，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占１３．１％。 分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。 目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。 主要人群——中青年人 数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中４１～５０岁占了２４．０％，２０～３０岁占了１８．０％。

进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为５５．１％，女性为４４．９％。 分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。 主要因素——味道诱人 数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用１０分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道以８．３分位居第一，其次是饮用方便性，为７．４分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。 分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。 主要信息——电视广告 数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以８６．４％的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。 进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有３７．３％的人想通过传媒报道来获取信息，免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。

咖啡厅市场现状的分析

咖啡厅市场现状的分析 一、咖啡厅快餐化 目前许多咖啡厅的主要利润来自于商务套餐和各类简餐，许多促销广告内容也是每份商务套餐送咖啡一杯，甚至是送果汁一杯，根本看不见咖啡的影子，毫无特色可言。顾客在选择的时候第一考虑的是便利，然后就是考虑哪家的味道好，那家价格实惠了，和选择一家快餐馆基本没什么区别。这样的咖啡厅基本上已经做成茶餐厅了，而哪间茶餐厅没有一台简易的设备在为顾客提供咖啡呢？ 二、咖啡厅茶楼化 经常去咖啡厅的朋友门都有这样的经历，下午闲来无事，邀上三朋两友到某咖啡厅，点上一壶茶（往往人参乌龙之类比较耐冲的茶最畅销），接下来就是天南地北的侃大山，当然了，期间需要不停的续水和上卫生间，差不多晚饭时间到了，高呼买单，往往20到50元不等，超值啊，想想要是在自家客厅打一下午空调也要十多块钱电费，还得搞卫生。老板在想，他们为什么不来壶咖啡呢？理由很简单，反正是磨时间，一杯咖啡最多十分钟就喝完，接下来的时间总不能干喝水吧。搞个最低消费吧?想法真不错，不过很快连往日喝茶的那些老主顾也不上门了，哎！！！人家只是冲着你豪华的装修和舒适的环境才去的，至于你什么时候收回投资那就不是顾客要考虑的事情了。 三、咖啡厅普及化 咖啡厅在我们的生活中早就不陌生了，每当夜幕降临，大街小巷里随处可见洋味十足的咖啡厅门前霓虹灯在闪烁。这一切都在告诉我们这是一个追求时尚的年代。当你走进这些大小不等风格各异的咖啡厅（馆）的时候，当你看见那些在翻阅着时尚杂志的红男绿女的时候，当你的同事拿出20%的月薪为女朋友送去一份哈根达斯的时候，你完全可以相信，谁能抓住这样的一群人就等于发现了一座金矿，谁能引领时尚他也将引领财富。 四、咖啡厅专业化 在台湾，许多咖啡行业的老板已经发现生意越来越难做，为什么我们的咖啡厅装修豪华，员工训练有素，收费低廉却门庭罗雀，而辛巴克那种简单装饰，只有几个应届毕业生当服务员的小店却生意红火呢？原因只有两个字“专业”。当你在做简餐外买的时候人家在为需要外出的顾客用一次性纸杯冲咖啡，当你在琢磨如何把牛排做得更可口的时候人家在考虑如何拼配出口味更独特的综合咖啡，当你在促销广告上打着餐后免费送一杯咖啡的时候人家在告诉顾客如果喜欢的话可以把咖啡杯也带走。20年来他们的专注与专业浓缩成“喝好咖啡到辛巴克”，就是这样的一句话把他们推上了世界500强。试问各位前辈，当初我们在做的时候难道没有过这样的机会吗？是什么促使我们做出了不同的选择呢？答案是眼光与战略，当我们的眼睛瞄准顾客今天中午的一餐饭钱的时候，跨国公司看到的是10年后500亿美金的市场。

影响销售的26个因素

影响销售的26个因素 １．拖延的习惯——不能立即且坚定的行动。 ２．六项基本的恐惧——心里充满恐惧的人不会成功。六种基本的恐惧是： Ａ贫穷；Ｂ批评；Ｃ病痛；Ｄ失去所爱的人；Ｅ年老；Ｆ死亡 这些基本的恐惧应该再加上一项：担心目标客户不买的恐惧。 ３．花太多时间“聊天”而不是销售。 ４．把责任推给业务经理。业务经理没有义务陪推销员拜访客户。他的工作是教推销员怎么做，而不是替他做。 ５．找藉口。不要找藉口，找订单才有用。 ６．花太多时间耗在旅馆大厅或咖啡馆。旅馆大厅或咖啡馆是休息的好去处，但是“休息”太多的推销员，迟早会被炒鱿鱼。 ７．景气。景气是常见的商谈话题，但是不要让目标客户以此转移你的销售重点。 ８．昨天的宴会很好玩，但对隔天的生意却没有帮助。 ９．依赖业务经理替你寻找客户。 １０．等待景气复苏。守株待兔是没有用的，订单不会自动从推销员的门里溜进来。 １１．听到别人说“不”。这个字对一个真正的推销员而言，只是努力的开始。如果每个客户都说“好”，推销员就失业了，因为根本就不需要推销员。 １２．害怕竞争。亨利·福特有很多竞争对手，但他一点也不担心，因为他有勇气和能力推出超低价位的八汽缸汽车，其他厂牌在短期内望尘莫及。 １３．未能事先安排一天的工作计划。事先规划的人能够合理、有效地完成当天的工作，如果没有组织，推销员自然“不知该如何着手”。 １４．疏于拜访客户。目标客户对于没有在一定时间内拜访的推销员，很快就会疏远。客户需要产品，马上就要！

１５．怠惰。业务会议、约客户见面迟到，早早回到办公室的推销员将一事无成，很快就要再找新的工作。 １６．使用破旧或不合时宜的推销材料。污损、破旧、散乱的推销材料，显示推销员的散漫不用心。 １７．未随身带笔。书写工具是推销员有效的利器，销售大师随身带着合用的笔。目标客户会很快厌恶老是借笔写字的推销员，尤其是借了不还的人。 １８．因为眼镜或饰物而分心。不安地看手表、转动戒指、推镜框或咬眼镜架，故作思考状，会使目标客户紧张，失去成交的机会。 １９．无精打采的解说。仔细听你自己的解说，如果连你自己都不想听——自言自语、枯燥无味——客户一定也是同样的感觉。 ２０．提及私人的问题。你的问题是你自己的问题，每个人都有自己的困扰，并不想听你的问题。 ２１．没有看或听完在职训练的材料。公司的文宣材料不是用来摺纸飞机或空投垃圾桶，而是有话要告诉你，所以应该仔细研读，随时应用。 ２２．任意停车。把车停在客户的私人车位，占住别人的车道，造成塞车，激怒客户，势必断绝将来成交的可能。把车停在稍远的地方，走路并不麻烦。 ２３．承诺公司做不到的事。推销员承诺的东西，客户就会有所期待，若无法实现，徒然造成客户和公司的尴尬和不愉快。 ２４．雨天毫无防备。下雨淋成落汤鸡，明知道会下雨又不带伞，在客户面前狼狈不堪。随时准备轻便的雨衣及雨伞，以备不时之需。 ２５．文具用品耗尽。合约、说明书、空白订单没有准备充裕，往往丧及成交的机会。 ２６．悲观，结果正如预期一样黯淡。

漫咖啡调研报告

包装设计调研报告 ——咖啡包装设计调查 专业：装潢设计班级：09装 5 姓名：蔡洪飞指导老师：张硕 咖啡包装设计调查报告 一、调查时间：2011年11月16号 二、调查地点：学校图书馆，网络 三、调查分析： 1、包装分析 “包装”不仅指的是为产品披上件外衣，而是指在与消费者接触的各 类场合，把产品的个性特征，以各种载体形式进行塑造和推广的行为。 通过对超市里面各种咖啡包装设计的调研，我们可以分四个方面来分析它： a、包装形式 如图，咖啡的包装可分为两大类：大包装和小包装，大包装主要用于运输、装卸方便； 小包装则主要用于保护、销售、使用、观赏价值和传达信息。超市里的的咖啡包装为小包装， 大致可以分为罐装和袋装两类。罐装的也叫硬包装，通常是金属罐或者是玻璃罐，然后再配 以塑料盖，容易打开盖严，防止里面的咖啡受潮、失去香味。袋装的也叫软包装，主要使用 纸和塑料结合，纸质美观，廉价，使用方便以及符合环保潮流，又利用塑料的密封性隔绝空 气，防止氧化。目前，几乎所有的咖啡都采用气密性的真空包装技术或充气包装技术，真空 包装技术是咖啡装袋后抽真空并封合，充气包装技术是在封合之前抽真空又充入其他惰性气 体。咖啡的充气包装常充入氮气或二氧化碳，这两种包装技术都以排除氧气为目的。 b、包装色彩 色彩可以刺激人的视觉，影响消费者的心理，一件好的包装必须具备良好的视觉性，从 而吸引消费者的注意。如上为两种不同颜色的包装，随颜色 有适当变化，但都脱离不了一种基本的色调——咖啡色。尽管不同品牌的包装颜色搭配 也各有不同，但他们都不约而同的选用了咖啡本来颜色作为包装色彩的基调，然后再通过辅 以其他颜色加以区分。我感觉他们之所以这么做，一方面是咖啡商一直沿用的色彩，能给人 一种直观的判断，避免出现错误；另一方面，这种厚重、温馨的色彩感觉已经深入人心，给 消费者一种浓郁芳香和纯正的感觉，他们不愿再有其他颜色代替。这就巩固了咖啡色作为包 装主要色彩的不可替代的地位。 c、包装图形 图形扮演着与消费者沟通的角色，通常可用“具象图案”与“抽象图案”来表达，其最 大目的就是将物品内容通过视觉传达推荐给消费者。咖啡包装上的图形较为单一、具象，一 般都是咖啡豆、咖啡汁和杯子组合或者是人物喝咖啡的静物图。以雀巢咖啡为例，一个干净 的陶瓷杯里是已经准备好的还在冒烟的纯正咖啡，给人一种温馨和“家”里特有的感觉，使 得忙于工作的男人享受到刹那的丰富感，鉴于此形象，雀巢才让这种图形占用了很大面积。 另外还有以雀巢图案作品牌图形，人们见图形而知名称，见名称而知其图，这又会使人联系 起待哺的婴儿、慈爱的母亲和健康营养的雀巢产品，具有其丰富的内涵形象，“雀巢”品牌定 位充分体现了具体的功能定位和情感定位。 d、文字设计 包装设计中文字是传递商品信息，表达事物内容的视觉语言，文字醒目、生动是抓住顾 客视觉的重要手段，往往起到画龙点睛的作用，从文字的种类和风格可以反映出消费地的地 域文化特征。选择再以雀巢为例：大大的艺术字“雀巢咖啡”明白准确的告诉消费者品牌和 内容，旁边再辅以小字加以具体说明，告诉消费者具体的使用方式，以及本产品的辉煌荣誉，

关于国内咖啡市场的调查报告

关于国内咖啡市场的调查报告 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京８个城市的２４６５名近３个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法，并按年龄层次和性别比例分配名额。 主流产品——速溶咖啡 数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达９２．２％，过半数者（５８．４％）喝过三合一袋装咖啡。１６．８％的人喝过焙炒咖啡，２９．４％的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为６．０％，经常喝的为３８．４％，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占１３．１％。 分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。 目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。 主要人群——中青年人 数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中４１～５０岁占了２４．０％，２０～３０岁占了１８．０％。

进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为５５．１％，女性为４４．９％。 分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。 主要因素——味道诱人 数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用１０分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道以８．３分位居第一，其次是饮用方便性，为７．４分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。 分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。 主要信息——电视广告 数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以８６．４％的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。 进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有３

咖啡市场调研报告(实用收藏)

关于进口咖啡市场的调研报告 咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，与茶叶、可可并称为世界三大饮料，是流行范围最为广泛的饮料之一。近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目,随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,为中国市场提供品种更多、价格更优的产品。 一、世界三大咖啡 （一)蓝山咖啡 是一种大众知名度较高的咖啡,只产于中美洲牙买加的蓝山地区,并且只有种植在18０0米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡"的标志,占牙买加蓝山咖啡总产量的1５％。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性,是为咖啡之极品。 （二）琥爵咖啡

产于古巴水晶山，在咖啡行业同样具有很高的声誉,古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。古巴大使馆的指定咖啡，被称为独特的加勒比海风味咖啡。 （三）猫屎咖啡 产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化,咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵,并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理,也就是所谓的“猫屎”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同。 二、世界咖啡主要产区 （一）亚洲 1、印度尼西亚 知名代表性咖啡: 爪哇、苏门达腊曼特宁

?印度尼西亚生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西等三个岛，皆属火山地形.一般认为印度尼西亚的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊山区出产的曼特宁世界闻名，质感丰富.爪哇岛出产的罗布斯塔豆有独特的气味，因油脂丰富而常被用来作为义式浓缩咖啡的配方之一。苏拉维西出产的咖啡则被评为有特别的草本气息，深沉而干净。 2、印度 知名代表性咖啡：季风马拉巴

咖啡厅市场调查报告

咖啡厅市场调查报告 篇一：咖啡市场的调查报告 咖啡市场的调查报告 改革开放后，越来越多的人开始饮用咖啡，咖啡逐渐与时尚的现代生活方式联系在一起，市场上的消费者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化，也正以极大的热情创造着属于本地区特色咖啡文化。 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对江西省内的几个城市曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用问卷调查和抽样调查的方法，并按年龄层次和性别比例分配名额。 咖啡市场的分析: 咖啡——为世界三大饮品之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易额仅次于石油，更是西方文化的象征之一。 根据调查，每年全球要喝掉74亿杯咖啡，相当于一天要喝2千万杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于汽油，位居第二。可以说，现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕

的联系——正如著名作家巴尔扎克所说：“生活就是一杯杯咖啡”。 有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年以10%的速度上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每个时刻，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。 据市场调研资料显示，中国咖啡市场潜力巨大，在中国内地平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯，目就算在城市咖啡消费量是每人每年4杯，市场空间和想象由此可知。比较于每天人均消费咖啡达到3杯左右的欧美国家，占全世界人口的20%的中国咖啡的消费量几乎微乎其微。国际咖啡组织将中国看成全球最具潜力的咖啡市场——有人甚至算过一笔帐，如果中国人每个每天都喝一杯咖啡，全世界的咖啡都不够。 拿星巴克来说，星巴克进入中国六年，现有分店近100家。但相对国外的市场，这数目是微不足道的，在美国西雅图，每９４００人中有一个星巴克咖啡馆；在纽约曼哈顿区２４平方公里的范围内，就有１２４个星巴克商店--即每１２０００人有1家星巴克咖啡店；单单在台北市，星巴克也都有一百多家店，比国内的总数还多。

云南咖啡产业发展现状分析

云南咖啡产业发展现状 分析 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】

云南咖啡产业发展现状分析 中投顾问发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出截至2016年末，云南咖啡种植面积超过180万亩，2016/2017产季，云南咖啡产量有望达到15万吨左右，云南咖啡种植面积和产量均占到中国的98%以上；而该产季世界咖啡总产量约为万吨，云南咖啡占全球总产量的%左右。 2016年11月13日，第26届世界咖啡科学大会（ASIC）在昆明举行，这个世界性大会代表的是全球咖啡届最高学术与研讨的殿堂。 也就是在这个大会举行的同时，很多人突然发现，云南有着如此大的咖啡种植规模，同时也是中国咖啡走向世界的第一起点。当然云南咖啡的品质，喝第一杯云南咖啡感觉非常非常好喝，第二杯非常好喝，第三杯还是好喝。而在1984年，雀巢公司已经把普洱当成了其重要的咖啡原料生产基地，数十年来，云南依然是雀巢公司在国内最大的原料采购基地。 云南省作为连接南亚东南亚国际大通道的枢纽，位于世界咖啡生产大国越南、泰国等进出“中国-东盟自由贸易区”的隘口，周边国家区域咖啡产量达200多万吨，占全球咖啡产量的1/4，云南在咖啡贸易及市场方面的“桥头堡”优势十分明显。 2015年，随着“滇新欧”和“渝新欧”中欧国际货运班列的相继开通，使云南咖啡实现了外贸货物运输海陆并行，促进了云南咖啡出口贸易“井喷式”增长，云南省咖啡创汇逾4亿美元，占中国咖啡出口创汇总额的80%，比上年翻了将近一番。咖啡原料豆及深加工产品远销西欧、美国、日本、韩国等多个国家和地区。 云南咖啡近6成的产量来自普洱，截至2015年底，普洱市咖啡种植面积已达万亩，产量万吨，咖啡出口到美洲、欧洲、亚洲等30多个国家和地区；德宏州作为“中国咖啡之乡”，咖啡面积发展至万亩，产量万吨；临沧咖啡产业到2015年底，全市建成咖啡基地万亩，产量万吨；保山作为云南省咖啡产业化种植最早的地区，截至2015年末全市也发展至万亩，产量万吨。 云南可种植咖啡的热区面积在500万亩左右。回望2008年，云南的咖啡种植面积35万亩，产量万吨，短短8年时间产量翻了5倍，作为中国最大的咖啡出口基地，咖啡出口创汇仅次于蔬菜、烟草，位列第三。

影响销售渠道选择的因素

安徽工业大学经济学院贸H092 国际市场营销 影响销售渠道选择的因素 企业在进行渠道决策时，应当认真研究影响渠道选择的各种因素，这些影响 因素主要是： l．顾客特点，潜在顾客的数量、地理分布、购买频率、购买习惯等都会影 响企业对销售渠道的选择。一般说来。顾客多而分散、每位顾客需求量小或购买 频繁的产品，宜采用间接渠道、长渠道、宽渠道销售；顾客集中（需求集中）、 需求特殊、偶尔订货或购买产品，宜采直接渠道、短渠道、窄渠道销售。 2．产品特性。包括产品的体积、重量、易腐性、时尚性、技术含量、单位 价值、附加服务等。一般说来，易腐蚀、时尚性强、体积大、单价高、操作技术 复杂、用途专一、附件服务的产品，往往来用直接渠道、短渠道、窄渠道销售； 产品特性与上述相反的其他产品，包括大量的日用消费品，则主要采用间接渠道、 长渠道、宽渠道销售。 3．生产企业自身的状况。（1）企业的总体规模决定了其市场的范围、客户 的规模以及控制中间商的能力。（2）企业的财务能力决定了哪些市场营销职能可 由自己执行，哪些应交给中间商执行。财力薄弱的企业，一般都会尽力利用中间 商。（3）企业的产品组合也会影响其渠道类型。产品组合的宽度越大，与顾客直 接交易能力越大，产品组合的深度越深，则使用独家分销或选择性分销就越有利； 产品组合的关联性越强，则越应使用性质相同或相似的销售渠道。（4）企业过去 的渠道经验和现行的市场营销策略也会影响渠道的设计。总的 说来，企业的规模大、声誉高、财务雄厚、经营能力强、管理经验丰富，在选择 中间商、控制销售渠道方面就会有更大的主动权，甚至有可能建立自己控制的渠 道系统。

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工作报告之咖啡店市场调研报告

工作报告之咖啡店市场调研报告 1

咖啡店市场调研报告 【篇一：咖啡校园市场调研报告】 肇庆工商职业技术学院 校园市场调查报告 调查人员：伍志勇，张灿彬，邓修郁，蔡胜仁，曹东，林 焕波，林仲凯，吴潮川 班级： 11电子商务 1班 摘要 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。目录 一、引言 1.调研背景和目的 2.调研内容

二、研究方法三、结果与分析 1.咖啡校园市场销售状况分析 2.咖啡销售竞争状况分析 3.目标客户分析 4.需求分析 四、结论和建议附录 1.调研策划书 2.大学生咖啡市场调查问卷 3.调研结果统计表 一、引言 1.调研背景和目的 当前在肇庆工商学校里面的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，我们在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是经过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。 2.调研内容 （1）咖啡校园市场销售状况①大学生对咖啡的需求量。 ②来自不同地方的学生的消费习惯。

咖啡,市场调查报告

咖啡,市场调查报告 篇一:咖啡市场的调查报告 咖啡市场的调查报告 改革开放后，越来越多的人开始饮用咖啡，咖啡逐渐与时尚的现代生活方式联系在一起，市场上的消费者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化，也正以极大的热情创造着属于本地区特色咖啡文化。 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对江西省内的几个城市曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用问卷调查和抽 样调查的方法，并按年龄层次和性别比例分配名额。 咖啡市场的分析: 咖啡——为世界三大饮品之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易额仅次于石油，更是西方文化的象征之一。 根据调查，每年全球要喝掉74亿杯咖啡，相当于一天要喝2千万杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于汽油，位居第 1 二。可以说，现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕的联系——正如著名作家巴尔扎克所说:“生活就是一杯杯咖啡”。 有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年以10%的速度上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每个时刻，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。

据市场调研资料显示，中国咖啡市场潜力巨大，在中国内地平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯，目就算在城市咖啡消费量是每人每年4杯，市场空间和想象由此可知。比较于每天人均消费咖啡达到3杯左右的欧美国家，占全世界人口的20%的中国咖啡的消费量几乎微乎其微。国际咖啡组织将中国看成全球最具潜力的咖啡市场——有人甚至算过一笔帐，如果中国人每个每天都喝一杯咖啡，全世界的咖啡都不够。 拿星巴克来说，星巴克进入中国六年，现有分店近100家。但相对国外的市场，这数目是微不足道的，在美国西雅图，每,,,,人中有一个星巴克咖啡馆;在纽约曼哈顿区,,平方公里的范围内，就有,,,个星巴克商店--即每,,,,,人有1家星巴克咖啡店;单单在台北市，星巴克也都有一百多家店，比国内的总数还多。 2 近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目，咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，无论在家里，还是在办公室，或是各种社交场合，咖啡馆成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴沉醉的好地方。装点着都是风情。 影响咖啡选择的因素: 主流产品——速溶咖啡 数据:在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达,,(,,，过半数者(,,(,,)喝过三合一袋装咖啡。,,(,,的人喝过焙炒咖啡，,,(,,的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为,(,,，经常喝的为,,(,,，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占,,(,,。 主要人群——中青年人 数据:各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中,,,,,岁占了,,(,,，,,,,,岁占了,,(,,。

中 国 咖 啡 发 展 现 状

中国咖啡发展现状 中国咖啡包括云南咖啡和海南兴隆咖啡两个品种 一．云南咖啡，是指云南省保山地区朱谷拉山区生长的咖啡。它植始于1892年，由法国一名传教士引进阿拉伯种的小豆咖啡在云南海拔1000米，一个叫“朱谷拉”的地方开始试种咖啡并获得成功。从此开始，当地人在这位传教士的指导下开始了大面积种植，并扩大产区。当地人不但学会了种植咖啡也尝到了咖啡的美味，并养成了喝咖啡的习惯至今。 云南咖啡产地始于保山的朱谷拉山区。它位于北纬18度至20度之间的高海拔地区。这里常年气候湿润，四季如春，最适合咖啡生长。云南咖啡经过多年开发，优化品种，扩大产地和种植面积，已经形成种植和生产规模并步入世界著名咖啡品种行列。今天，云南已经成为我国咖啡主要产地。云南主要种植的品种以阿拉伯的波邦和铁比卡为主的小豆咖啡，年产已达6万吨之多。90年代，国外著名咖啡企业，如：雀巢、麦斯威尔、星巴克等先后在云南开办咖啡种植园，扩大种植面积，增加产量，并收到效果。今天，在中国市场销售的雀巢咖啡、麦斯威尔咖啡和星巴克咖啡的原料均来自云南产小豆咖啡。 二．海南兴隆咖啡，是指海南省万宁市兴隆华侨农场产的咖啡。 兴隆华侨农场位于海南省最南端，地处亚热带，北纬18.3度的山区。这里气候湿润、年平均温度22度，最适合咖啡生长。兴隆咖啡种植始于1952年，由印尼、越南、马来西亚等归国华侨引进印尼的曼特宁、帝比卡和安果拉咖啡品种在这里开始种植。 50年代，海南尚未建省，受广东省管辖。但是，兴隆华侨农场的行政领导，发展规划，财政预算由当时中国农垦部直接负责。而归国华侨安置，居住场所安

排，政策实施等则由当时国务院侨办领导。换句话说，兴隆华侨农场实属国务院直接领导的海南岛上的一个小“特区”。1960年，周恩来总理到兴隆视察了兴隆华侨农场，参观了兴隆第一家咖啡厂，喝了三杯不同口味咖啡，并题写“兴隆咖啡就是好”。之后我国历代领导同志都要来兴隆华侨农场参观，关心这里华侨的工作和生活。这一切大大激励了当地华侨及其家属的工作热情。改革开放以来，经过多年品种优化，扩大种植面积，兴隆咖啡已经步入著名咖啡品种行列。目前，兴隆咖啡年产量已达2万多吨。用兴隆产的咖啡豆生产的“南国”牌和“春光”牌速溶咖啡、纯咖啡、椰奶咖啡和炭烧咖啡等产品已经畅销全国和东南亚各国。中国咖啡的质量和数量年年提高，烘焙设备和工艺已经达到国际水平。 三．中国咖啡豆的烘焙 众所周知，每年咖啡浆果成熟后，要经过水洗，脱皮，制成咖啡豆，然后进行晒晾并按咖啡豆大小分类，贮存。要制成可饮用的咖啡豆还要对其进行烘焙。当我们品尝到香浓的咖啡时，咖啡已经经过了无数道加工程序。烘焙可以说是非常重要的一步。依火候程度和加热时间长短的不同可分为浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙三大类。一般而言，烘焙程度愈轻，酸味愈强，咖啡因含量愈高，较深的烘焙则愈苦，香味也较浓郁，咖啡因含量愈少。根据我国咖啡品种不同，烘焙时间长短是关键。根据我国专家多年经验，他们总结出了如下烘焙时间表，供大家参考： 1.云南保山小咖啡豆采取如下烘焙时间为最佳；如图所示。

影响公司销量因素

市场营销角度分析影响销量的因素有哪些（定性分析和定量分析相结合）并分析如何增加销量，扩大市场的占有率。 一.从市场营销学的角度看，影响销量的因素 1.产品品种，企业只有运用那些有价值的，稀有的，难以模仿的以及不可替代的能力，才能获得持久性的竞争能力和优势，并持久的保持超额利润。 2.产品的质量，在市场经济日益发达的今天，质量对于一个企业的重要性越来越强，产品质量的高低是企业有没有核心竞争力的体现之一，提高产品质量是保证企业占有市场，从而能够持续经营的重要手段，一个企业想做大做强，在增强创新能力的基础上，努力提高产品和服务的质量水平是重要的辅助手段。质量、价格、服务等。就这些因素的作用来说，品种是源泉，质量是核心，价格是条件，服务是保证 3.产品的价格，目前市场的竞争程度比较小，产品的价格有一定的可调性，容易为客户所接受。 4.销售渠道：直接销售方式进行销售。从市场招聘销售人员进行系统的培训，开展多样广泛的产品推广方式，从广告，人员推销，营业推广和公共关系几个方面开展工作，配合公司各个时期的发展战略，全面完善公司形象。 根据市场调差数据所示 表3、消费者对我公司产品的认知程度

二、提高销量，扩大市场占有率的方法 1、坚持技术领先 致力于新型清洁器的研发，要拥有有利的科研队伍和先进的实验室，并且与高校建立了技术研发关系，加大科研力度，提升公司技术实力，保持公司的技术领先性。采用“高质量、高服务”的产品战略，平均每年投入50万的科研经费，保持公司产品技术的先进性。 2、保障产品质量和特色 努力是产品达到高新技术新产品的质量要求，坚持真正安全、高效，环保产品。它超越了传统的清洁器具，是能最大程度的清除地面毛发，避免了平时既费时费力效率又不高的情况，本产品不仅适合家庭、还适合办公室、实验室、微机室、化验室、电视台、宾馆、影楼。除此之外，努力做到在小朋友眼中它还是个可爱好玩的玩具。本产品设计合理，制造美观，工艺先进，使用方便，简单大方，占地面积小，为居家及办公环境撑起一片清新的蓝天。 3、完善营销策略，市场销售策略 为了具体实施创业的市场销售战略，必须细化创业的市场销售策略，在创业的前五年里，具体的市场销售策略如下表所示： 表4、销售策略 销售策略一——传统广告宣传\销售策略二——网络宣传\销售策略三——造势宣传\销售策略四——销售促进\销售策略五——公共关系宣传\销售策略六——关系营销\销售策略七——策略组合

咖啡店市场调研报告

咖啡店市场调研报告 喝咖啡在中国大陆仍可说是一种特殊的生活方式，下面是小编整理的咖啡店市场调研报告，欢迎阅读参考！ 咖啡店市场调研报告一一．咖啡厅概述： 咖啡厅，是供人喝咖啡的地方。作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆、或聆听诵读。而随着人们生活水平的提高，咖啡也开始走进大众生活，不再是一种可想而不可及的奢侈品。但对于普通老百姓，或许咖啡依旧是那么遥远。的确，咖啡的价位有点高，这和他的环境是分不开的。咖啡，和中国的茶一样，是一种地方风味。正由于咖啡属于西方文化，加上咖啡店特有的西方情调，因此价格就会高出很多。一间咖啡厅，如果没有优雅的环境，那就不叫咖啡厅了。喝咖啡，属于上流人士享受生活的一种方式，也正因为对应上流社会，所以价位会比较高。在咖啡厅里，有中国人向往的异域风情，也有外国人眷恋的故土情怀。咖啡厅，正是一种流行于上流社会并日益红火的中高档场所。 二. 经典实例分析 左岸咖啡 1．地点:法国巴黎塞纳河左岸 2．整体概述: 美丽的塞纳河，蜿蜒西流穿过巴黎市中心，河之南就是著名的左岸，以普各伯咖啡馆、“塞纳左岸”咖啡馆为代表的咖啡馆是艺术家朝圣的殿堂！这里曾经是莎士比亚书屋的“第二编辑

部”；海明威在这里构思他的《太阳照样升起》；毕加索在这里与朵拉?玛尔小姐一见钟情；萨特和西蒙?波伏娃在这里讨论“存在与虚无”；俄罗斯的夏加尔来了；美国的亨利?米勒来了；爱尔兰的詹姆斯?乔伊斯来了……塞纳河左岸的咖啡馆以其特有的魅力吸引了几代诗人、作家、画家、哲学家曾在这里驻足停留。 塞纳左岸咖 塞纳左岸”咖啡——汲取欧洲咖啡文化的精髓，源于历史悠久的塞纳河左岸咖啡文化，全力打造心灵栖息的第三空间。 “塞纳左岸”咖啡无关乎中国与巴黎的物理距离??将最纯粹的法国塞纳左岸文化与中国千年文明完美糅合，从而更贴近中国消费者的消费习惯。 “塞纳左岸”是一种优雅的韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的写意。醇香的咖啡，和着甜美浪漫、旋律诱人的法国香颂??偷得浮生半日闲，重拾遗失的浪漫情怀。配上一盘特色点心，甚至还会随手带来他最爱看的报刊，不必说谢谢，这些在“塞纳左岸”咖啡馆里都是理所当然的。而这是无数人孜孜不倦追求的生活方式，“塞纳左岸”的咖啡味道，正弥漫在中产阶级聚集的每一个角落。从中你可以体味什么是经典，什么是奢华，什么是浪漫，什么是优雅?? 三. 实地调研分析 尚水咖啡 1．地点: 河南省洛阳市西工区王城公园西门内东北方向人工湖旁

影响楼盘销售的十大因素

影响楼盘销售的十大因素 正象其它商品一样，楼盘销售同样会受到来自社会、经济、市场以致政策方面因素的影响。正确分析并把握诸方面因素对售楼的影响，对于发展商在营销策划上的准确定位、实现预期的销售目标，具有至关重要的作用。 综观楼市，影响楼盘销售综合起来不外乎以下十个因素： 1、环境因素。楼盘销售的环境因素一般包括两大类：一类是地区大工业环境，即楼盘所处城市区域的整体环境。其主要体现在城市所拥有的文明化程度上。具体包括经济发展水平、法制建设程度以及生活服务水准等。另一类则是指楼盘以外的小环境，包括小区的人文、自然背景、各类配套设施以及与之相关的周边交通状况等。从普遍的心理定势来看，大环境的优劣决定了人们择业、定居的趋向，而优良的区域环境能为房地产提供潜在的消费群体。而楼盘的小区环境则以其质素的高低影响到人们的购房选择。因此，营造一个高质素的小区环境是发展同在楼盘策划前期就必须考虑的要素之一。 2、消费个性因素。消费个性集中体现在消费心态的不同。由于消费者的民族、经济、文化、职业、区域、年龄等的不同，会呈现出明显的消费个性差异，从而形成不同的消费观念。从整体上看，一般存在三种不同的消费观：一是超前消费观。这是欧美国家极为普遍。其主要特点是通过银行贷款等方式透支消费或预支消费。目前接受这一消费观的深圳人逐步增多。二是即时消费，俗称吃了用了，将全部收入用于消费，即无存款也无外债。三是保守消费，将大部分收入用于储蓄，只有小部分用于消费。 3、区域经济因素。区域经济发展水平的高低不仅直接影响居民家庭收入的高低，同时还左右着房地产业的发展态势。无疑对房地产业的发展及楼盘的销售志到催化剂的作用。目前沿海经济发达地区房地产热销正是由于经济因素刺激了人们置房消费的欲望。 4、物业管理因素。小区内的物业管理所能提供的服务设施和服务功能亦是影响消费者的购房选择。好的物业管理不仅仅是能为业主提供安全、方便、齐全的物质设施，更重要的是能给业主营造独具特色的高质的生活情调和健康的文化氛围。 5、WTO因素。这是一个影响楼盘销售的新因素。随着WTO的日益临近，对消费者的消费行为的影响也越来越密切。WTO对房地产销售的影响是多元化的，比如随着关税的降低，各种建材将大幅下调，进而影响到楼价的下调；国外银行的进入将促使国内银行加快内部改革步伐，对楼盘按揭将起到明显的改善作用等。 6、发展商信誉因素。发展商在诸如楼盘质量、面积、价格、交房期限以及对付款方式和额度等方面的承诺在很大程度上影响消费者楼盘的信任度。万科等成功地产商开发的楼盘之所以深受消费者青睐，并长期保持旺销的业绩，与其至高无上的信誉是分不开的。 7、付款方式因素。付款方式直接影响到消费者的投资风险和短期经济承受能力。因此，确定一次性付款还是按揭付款对消费者的购房取向影响较大。而其中按揭方式又有期限长短、额度大小之分。很多发展商采取灵活多变的按揭付款的促销方式均取得了预想的效果。 8、促俏因素。随着房地产业竞争的日趋激烈，发展商之间的促销手段花样翻新，由原来的房产交易会、展销会、免费看楼、购房入户等发展到购房送装修、送家私电器、让利折扣等新的更刺激的促销手段。促销方式的不断更新和升级极大地诱发了消费者的购房欲望。 9、楼盘质量因素。这是消费者最为关切的问题，在一定程度上决定了楼盘销售从理论变为现实。楼盘质量主要包括以下要素：是否烂尾、是否按期交房、面积是否相符、工程质量是否过关以及楼盘的户型、风格等。其中任何一项都直接影响到消费者的购房倾向。 10、政策因素。这是政府行为对房产业积极干预的结果和体现，也是影响住房消费的一个重要因素。如政府取消福利分房、出台有关促进消费的政策以及制定保护置房业主利益的法律法规等，在一定程度上将引导、鼓励和促进消费者的居家消费。上述十大因素中既有企业外部因素，也有企业内部自身的因素。因此，房地产开发商应在正确分析、把握外部因素基