饮食自然 道教饮食养生思想浅论
“
在现代社会，
的普遍关注。然而，
大量的可供今人借鉴、利用的饮食方法和技术。际上，道教的核心饮食养生思想及原则，
了其永久性的价值和魅力。从某种意义而言，清晰、深入地了解道教饮食养生思想内核，
生文化发扬光大的重要前提之一。
在道教视阈中，“饮食”
生活中的养生学概念，
命哲学和修道实践范畴。按《太平经》有言：
万物须雨而生，是其饮食也。须得昼夜，暴壹阴，昼则阳气为暖，夜则阴气为润，
长。居其处，是其合阴阳也。……
食气而治者，深居幽室思道，念得失之象，
离天法诛分之间也。居清静处，已得其意，
立平，与天地相似哉！真人深惟思吾道言，
之邪？①
可见，
存活动境域中来谈“饮食”，
体的自然、社会生态系统中来加以审视和认识。此意义上，“饮食”
态行为或运行机制来理解。就其目标而论，
想家们乃把人类对合理“饮食”行为规范的遵守，为实现个体、社会、
重要环节。而其具体的实践原则，
合之“道”。换言之，
“道”，是所有生命个体皆须遵循的普遍“饮食”则。是故，“天下人乃俱受天地之性，五行为藏，为气，亦合阴阳，以传其类，俱乐生而恶死，
一、和谐性
在古代道人看来，人类的生存活动只有在与周围环境及生命万物和谐相处的基础上，才能真正达到
“养生”的目的。自然之道，何所不知，何所不化，动错自无所私。饮食天厨，衣服精华，欲复何求，是太上之君所行也。③
此所谓“饮食天厨”，即“饮食自然”思想的一种整体和谐性的表达。把人类的饮食活动与天地的运行秩序、规律联系起来，这导致了一种追求生态和谐性的饮食行为理念与精神境界的产生。是故，道书有论：
寂尔孤游，翛然独立。饮木兰之坠露，衣鸟
兽之落毛。不求利于人间，绝卖名于天下，此山居之道士也。④
很明显，这是一种追求生命和谐性、本然性的饮食思想的反映。事实上，在道教看来，只有在保持良好生态状况下的大自然环境中，才有着可供人类维系自身生命健康的丰富的“绿色”食物资源。《太平经》强调：
有德之人，无所不照，无所不见，上下中和，各从其宜。就其德，各不失其名，是为顺常。长生之文，莫不被荣：万物岩牙部甲而生，垂枝布叶，以当衣裳；雾露霜雪时雨，以当饮食……是德人承天统，成天形，于地以给民食，行恩布施，无不被德。⑤
与此同时，物种的丰富多样性是维系良好生态的主要因素，也是道人为求长生而需要的食物、药物来源。古代道人把“洞天福地”视为修道长生的理想境地，一个重要的原因就在于，这些环境处所可以提供诸如泉水、
芝草、祥禽等有利于养生的丰富自然资源。例如，道书《玄览人鸟山经图》有一段话说：
无数诸天，各有人鸟之山：有人之象，有鸟之形；峰岩峻极，不可胜言。玄台宝殿，尊神所居；林漳鸟兽，木石花香，芝草众药，不死之津，难以具陈……。太上曰：
人鸟山之形质，是天、地、人之生根，元气之所因，妙化之所用。⑥《抱朴子》载，“南阳郦县山中有甘谷水，谷水所以甘者，谷上左右皆生甘菊，菊花堕其中，历世弥
久，故水味为变。其临此谷中居民，皆不穿井，悉食甘谷水，食者无不老寿，高者百四五十岁，下者不失八九十，无夭年人，得此菊力也。……今所在有真菊，但为少耳，率多生於水侧，缑氏山与郦县最多，仙方所谓日精更生，周盈皆一菊，而根茎花实异名，其说甚美，而近来服之者略无效，正由不得真菊也。夫甘谷水得菊之气味，亦何足言。而其上居民，皆以
延年，况将复好药，安得无益乎？”
⑦
可见，古代道人非常提倡在大自然中寻求天然、绿色的养生资源。
当然，要获得大量天然的绿色食物，就必须以保持良好的生态环境为前提。
《阴符经》对自然界的和谐生态运行机制，作出相当简洁而有力的宏观概括：
天地，万物之盗；万物，人之盗；人，万物之盗。三盗既宜，
三才既安。在此，“盗”的含义是指一方从另一方汲取或获得营养物质和能量的过程，用以维系和保持自我的生存和延续。可以看出，《阴符经》实质上从宏观上来把握了生态系统的物质、能量流动机制。《阴符经》
关于平衡生态系统物质、能量流动机制的基本要点在于：“三盗相宜”。
何谓“三盗相宜”？就是指在由天地、人、万物构成的整个生态系统中，各方之间必须保持一定量的、
合理的能量输入—输出流动机制，才能使整个系统维系好一种良性的状态，从而能保证人类和生物界得以更好生存和延续。高道李筌在阐释“三盗相宜”
时，明确地指出：万物盗天而长生，人盗万物以资身。若知分合宜，亦自然之理也。⑧
问题是，人类如果不能“知分合宜”的话，则势必给生态系统，包括人类自身带来危害。
因此，李筌特别针对人类的过度攫取行为，提出了警示：鞠养身命，必须饮食衣服，此亦天然自合之理。……然在于俭约处中则吉，若纵恣奢溢过分则凶，反害其生也。⑨事实上，《太平经》早就提出，人们应
“助天生物，助地养形”，“助天地帝王养万二千物，各乐长生；人怀仁心，不复轻贼伤万物，则天为其大悦，地为其大喜，帝王为其大乐而无忧也，其功增不积大哉”？⑩在这里，道教赋予了“长生”以普遍的生态学意义，提醒世人在追求自我的长生过程
中，
性。因为，没有整体的生态系统的“长生”，
能有人类自己的“长生”。
二、本分性
此所谓“本分性”，
活动的合理需求来规范、调节自己的饮食行为。著名高道司马承祯曾论：
夫人之生也，必营于事物，事物称万，独委于一人。巢林一枝，鸟见遗于丛苇；
腹，兽不吝于洪波。外求诸物，内明诸己，
之有分，不务分之所无，……蔬食弊衣，
命，岂待酒食罗绮，然后为生哉！
用者，并须去之；于生虽用有余者，亦须舍之
财有害气，积则伤人，虽少犹累，而况多乎。輥輯訛
“过分”行为。所谓“知生之有分”，
生命所需或资源消费，应该是有一定限量的、“自然”分配原则的。
受而过度消费资源，则是为“务分之所无”，
自己性命，亦破坏生态平衡。《灵宝还魂丹方》别指出：“夫人生禀于五行，拘于五常，
所贼，八风之所攻，爰自饮乳至于耄年，
丧命。或多食而过饱，或失食而甚饥，
或干渴乏水，或食咸苦，或啜酸辛……
或多啜冷浆，或久绝屏帏，或日多施泄。
窍，毒聚一支，遂使手足不随，言词蹇涩。
体，或痺袭皮肤，或痒甚虫螟，或顽如铁石，唾，健忘好嗔，血脉不通，肉色干瘦，或久安床枕，坐须臾，语涩面虚，虽活如死，或总无疾苦，亡”輥輰訛。
道教这种“知分”的饮食理念，
经验及知识性的支持。如，陶弘景的《养性延命录司马承祯的《天隐子》等道经中，
的知识经验有精当的整理。对此，
为以下几点：
１．少胜于多：
这是道教对饮食的量的基本规定。所谓“
于多”，并非是禁欲式的节制饮食，而是“节量饮食（葛洪语），
求状况，按一定的量和程序来合理地摄取饮食。
是故草木之发若蒸气,禽兽之归若流泉,飞鸟之归若烟云，有所以致之也。３、素胜于荤：
道教提出的饮食结构，内容相当复杂。但总体来说，是提倡以素食为主，慎用荤腥食物。陶弘景《养性延命录》记载：
《神农经》曰：食谷者智慧聪明，食石者肥泽不老（谓炼五石也），食芝者延年不死，食元气者地不能埋，天不能杀。是故食药（仙药）者，与天地相弊，日月并列。
《孔子家语》曰：食肉者，勇敢而悍（虎狼之类）；食气者，神明而寿（仙人、灵龟是）；食谷者，智慧而夭（人也）；不食者，不死而神（直任
喘息而无思虑）。輥
輵訛道书《释斋有九食法》也指出：
粗食者，麻麦也；蔬食者，菜茹也；节食者，中食也。……粗食，止诸耽嗜；蔬食，弃诸肥腯；
节食，除烦浊服精，其身神体成英带。輥
輶訛
以上内容大致反映了道教对于饮食结构选择的倾向性：一是尽量降低自身的能量需求，从而减低饮食用量；二是在饮食过程中，尽量不伤及其他生命。应该说，这种倾向性充分体现了道教饮食结构在养生和生态方面的合理性。
三、自控性
此所谓“自控性”，是指在饮食养生活动中，人们应该把养内与养外结合起来，以保持人体内外、身心之间的和谐。
道教特别重视“养内”的前提性和重要性，认为“善养生者养内，不善养生者养外。养内者以恬脏腑，调顺血脉，使一身之流行冲和，百病不作。养外者恣口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气，内蚀脏腑，精神虚矣。安
能保全太和，以臻遐龄。”輥
輷訛这种把养内与养外结合
起来的养生理念，实际上就是“饮食自然”思想的体现。
《谷神妙气诀》引《黄庭经》曰：玉池清水灌灵根，子能修之可长存，名曰：
饮食自然。輦
輮訛
此把“饮食”内化、延展到了自身内在的修炼活动中。此意味着：“饮食”不仅仅是一种简单的外在汲取物质和能量活动，而是通过胎息、服气、存思等
方法对自身的身体内部、心理状态等加以调节，在保持自身内部生命运动的和谐、健康的基础上，来“自然”地调节或控制其外在的“饮食”欲望。如，老君
《道经绝谷气第三法》载：先合口引气，咽之满三百六十已上，不得减此。咽之欲多多益善，
能日咽至千，益佳。咽多而食日减一餐，十日后能不食也。后，气常入不出，意气常饱；不食三日，腹中悁悁若饥，或小便赤黄，取好枣九枚，或好脯如枣者九枚，念食啖一枚，若二枚至三枚，一昼一夜无过此九也。意中不念食者，不须啖也，常含枣核受气，
令口中常行津液，嘉。輦
輯訛
这种饮食养生方法，实质上是融合于道教修炼实践体系中的，其充分体现“饮食自然”的哲学理念。故而，
《西升经》论言：老君曰：道者，虚无之物。若虚而为实，无而为有也……是以君子终日不视不听，不言不食，内知而抱玄。夫欲视亦无所见，欲听亦无所闻，欲言亦无所道，欲食亦无所味。淡薄寂哉，不可得而味也，复归于无物。若常能清净无为，气自复也。返于未生而无身也，无为养身，形体
全也。天地充实，
常保年也。輦
輰訛可见，“饮食自然”作为道教饮食养生的核心原则，实质上是一种追求身心、物我、天人合一的修道方法论和思想智慧。而这种养生方法和思想原则，无疑具有超越时代、境域的价值。
注：
①②③⑤⑩輥輳訛王明编，《太平经合校》，第47-48、393、595、541、244、466页，中华书局1960年版。④《道藏》第11册，第167页。⑥《道藏》第6册，第696页。
⑦王明编，《抱朴子内篇校释》，第205-206页，中华书局1985年版。⑧⑨《道藏》第2册，第740、744页。輥輯訛司马承祯《坐忘论·简事》。
輥輰訛輥輶訛輦輮訛輦輯訛《道藏》第22册，第537、260、431、431页。輥輱訛輥輴訛《道藏》第18册，第476-477、479页。輥輲訛輥輵訛《道藏》第21册，第699页。
輥輷訛[明]龚廷贤，《寿世保元
·饮食》，四库全书本。輦輰訛《道藏》第14册，第589-590页。
（作者单位：华东师范大学哲学系）
中医食养食疗_在线作业_1
中医食养食疗_在线作业_1 交卷时间：2016-10-17 14:15:30 一、单选题 1. (5分)下面几种物质中，属阳、主动的是：（）? A. 气 ? B. 血 ? C. 津液 ? D. 精 纠错 得分： 5 知识点：中医食养食疗 展开解析 答案 A 解析 2. (5分)最适于止咳化痰的食物是：（） ? A. 菊花 ? B. 蘑菇 ? C. 羊肉 ? D. 苹果 纠错 得分： 5 知识点：中医食养食疗 展开解析 答案 B 解析 3. (5分)猕猴桃不具备下面那一项食疗作用：（）
? A. 酒精中毒的辅助治疗 ? B. 乌发美容 ? C. 抑菌杀虫 ? D. 帮助消化、促进排便 纠错 得分： 5 知识点：中医食养食疗 展开解析 答案 C 解析 4. (5分)对于老年人来讲，错误的食养原则是：（） ? A. 忌过冷过热不易消化食物 ? B. 忌怒后进食 ? C. 忌肥甘厚味 ? D. 由于老年人舌的味觉功能降低，所以进食时不必考虑是否有食欲，一定要尽量多的进食 纠错 得分： 5 知识点：中医食养食疗 展开解析 答案 D 解析 5. (5分)中药的“四气”是指：（） ? A. 中药对人体四种不同的气有补益作用 ? B. 中药有寒凉温热四种性质 ? C. 中药对四种邪气有祛除作用
? D. 元气、宗气、营气、卫气 纠错 得分： 5 知识点：中医食养食疗 展开解析 答案 B 解析 6. (5分)病人×××，男，50岁，近1月来怕冷明显，面色苍白，喜热饮，时常感觉腹部冷痛、得热痛减，大便不成形、每日2－3次。辨证为：（） ? A. 热证 ? B. 阴虚证 ? C. 阳盛证 ? D. 寒证 纠错 得分： 5 知识点：中医食养食疗 展开解析 答案 D 解析 7. (5分)中医“心”的主要生理功能是：（） ? A. 主神志 ? B. 主通调水道 ? C. 主水 ? D. 主疏泄 纠错 得分： 5 知识点：中医食养食疗 展开解析
夏季养生保健小常识
夏季养生保健小常识 人体要全面适应夏季气候，就必须做好保健，增强体质，以提高人体适应能力。只有体强者才能适应这种高温，能够散泄内热，不受外热的侵入而致病。人体适应了夏天气候，体内调节功能不因外界高温而失职，能够调节心肾，就能保证身体健康。 夏季人体阳气趋向体表，形成阳气在外、阴气内伏的生理状态。这时人体生理活动与外界环境的平衡往往容易遭到破坏，从而引起多种疾病。 精神调摄 “善摄生者，不劳神，不苦形，神形既安，祸患何由而致也。”故要重视精神养生，因为神气充足则人体的机能旺盛而协调，神气涣散则人体的一切机能遭到破坏。 顺应夏天阳气旺盛的特点，振作精神，勿生厌倦之心，努力让自己对外界事物有浓厚的兴趣,使气宣泄，免生郁结。 调整情绪，莫因事繁而生急躁、恼怒之情，而伤正气。无急怒之志，则气之宣泄是和平的、愉悦的，使自己的思想平静下来、神清气和，切忌火暴脾气，遇事一蹦三跳，因燥生热，要防止心火内生，心静自然凉。在夏令暑蒸气耗的季节，若能自我调整出这样的心境，自然可以凉从心生、健康长寿了。 起居调养 夏季天暑地热，人应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。 夏天日长气温高，晚上睡眠时间较短，故要适当午睡，以保持充沛的精力。夏季暑热外蒸，汗液大泄，毛孔开放，肌体最易受风湿邪气侵袭。故要科学安排工作、学习时间，做到劳逸结合，防止在烈日下过度暴晒，注意室内降温措施，使居室环境尽量做到通风凉爽。 在衣着方面，由于天热多汗，衣服要薄一些，衣衫要勤洗勤换。久穿湿衣、汗衣，刺激皮肤，会引起多种疾病。
居室宜清凉,早晚气温低，应将门窗打开，通风换气。中午室外气温高于室内，宜将门窗紧闭，拉好窗帘。阴凉的环境，会使人心静神安。虽闷热难眠，亦应避免对扇当窗，或席地而卧，或空调温度过低，或赤膊不加遮盖。 老年人顺应夏令特点，精神上力避懈怠厌倦之心；情绪上要平和愉悦，免生燥热；生活上既要防暑驱热又要谨防贪凉受寒；作息上宜晚睡早起（午后可根据个人情况补足睡眠）。 外出或工作时做好防护,如戴遮阳帽、打伞等，预防的措施是尽量避免烈日的直接照射。 饮食调养 夏季气候炎热，人体消化机能下降，注意饮食养生有利于度夏。 以清淡、质软爽口、易于消化食物为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。 宜多食新鲜蔬菜瓜果。如西瓜、西红柿、黄瓜、芹菜等，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。瓜果要洗净去皮，凉菜要洗净，并加少量蒜泥、醋，既能增加食欲、促进消化，又能灭菌解毒。醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道疾病，食物调养应着眼于清热消暑、健脾益气。 宜选清凉饮料。如酸梅汤、菊花茶、绿豆汤、赤小豆汤等，能帮助体内散发热量，补充水分、盐和维生素，起到清热解暑的作用。 饮茶以解暑。茶中含有多种维生素、蛋白质、矿物质、生物碱、挥发油等，饮之可提神、助消化、解疲劳。有夏季饮茶解暑要比冷饮更好之说。 注意饮食卫生。夏天是细菌、霉菌大量孳生的时期，食物、餐具极易受污染。故饮食方面尚须留心消毒，生熟刀砧、案板须分开，外购熟食宜加工、加热后食用。
夏季安全小常识
夏季安全小常识 一、雷雨天安全常识 夏季是雷雨多发季节，雷击伤亡事故时有发生。因此，大家应高度重视雷雨天的自身安全，掌握必要的安全防护知识。 1、应注意关闭门窗，切断家用电器的电源，并拔掉插头；不靠近水管、暖气管等导电物体；不在灯头线下站立；不在喷头下淋浴；不拨打手机。 2、不在高楼平台上停留；不在走廊聚集、奔跑及大声呼喊。 3、不进入孤立的棚屋、岗亭等低矮建筑物；不在大树下躲避雷雨。 4、不在旷野中打雨伞和高举其它金属物件；不在旷野中奔跑；不穿戴湿衣、鞋、帽等走动。 5、不骑行自行车；不进行户外球类活动； 6、乘坐汽车、火车等，不要将头、手伸出窗外。 7、不要把晾晒衣服被褥的铁丝，接到窗户及房门上。 8、突遇雷电时，应立即下蹲降低自身高度，同时将双脚并拢，双手放在膝上，身体其它部位不要接触地面，以减少跨步电压带来的危害。 9、一旦人体遭雷击后，往往出现“假死”状态，此时应进行口对口人工呼吸和体外心脏按摩，往往可以出现奇迹。在抢救的同时要立即拨打120电话请求急救。 二、饮食卫生安全常识 夏季天气炎热，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。因此，同学们应高度注意食品卫生安全，谨防食物中毒等食源性疾病的发生。 1、购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，尽量选择新鲜、贮藏时间短的食物，不购买“三无”食品及过期食品。 2、不采购未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品。不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等食品。 3、夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，少吃或不吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品。 4、加工好的卤菜和熟肉食品存放不能超过2小时，超过2小时应充分加热。 5、加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。 6、外出就餐，应选择卫生条件好、具有有效的《食品卫生许可证》的餐饮单位就餐。餐前洗手，尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，不要暴饮暴食。 7、夏季气温高，适时、适量吃些冷饮，能消暑解渴，利于身体健康。不宜过多贪吃冷饮，不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮。选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品；不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。 8、一旦发生疑似食物中毒事件，应立即停止食用可疑食品，尽快组织救治，并向当地卫生行政部门报告，以便得到及时调查处理，避免因时间拖延而导致食物中毒事件无法认定。 三、防中暑安全常识 中暑是炎热夏季常见的急性热病之一，轻的病人可出现头昏、头痛、恶心、口渴、大汗、心慌及面色潮红，体温可升高到３８℃以上，甚至有血压下降、脉搏增快等虚脱表现。重者表现为高热（体温超过４１℃）、无汗、言语及神志不清、手足抽搐及意识障碍等症状，严重时出现休克、心力衰竭、肺水肿、脑水肿等危症。因此，大家要注意防暑。 1、穿宽松、透气性能良好、色浅的衣服；戴隔热遮阳帽；多喝盐开水；空调室内外温差不宜太大。使用空调室内外温差不超过5度为宜；备有人丹、清凉油、风油精、十滴水、薄荷片等防暑药物。 2、一旦发生中暑，应将病人抬到阴凉通风处躺下休息，然后给病人解开衣扣，用冷水毛巾敷在病人的头部和颈部，让病人多喝水（最好为温盐水或西瓜汁），并服用人丹、十滴水等防暑药物。如病情严重，要迅速送医院救治或拨打120急救电话。
中医食养食疗
我国饮食文化的历史源远流长,在几千年的历史长河中,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,中国人从饮食结构、食物制作、营养保健和饮食审美等方面,逐渐形成了独特的饮食民俗,最终创造了独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。 关键词：饮食文化美味营养比较
目录 1 中国饮食文化特征 (1) 1.1风味多样的饮食文化是中国饮食文化特征之一 (1) 1.2四季有别的饮食文化是中国饮食文化特征之一 (1) 1.3讲究美感的饮食文化石中国饮食文化的特征之一 (1) 1.4 注重情趣的饮食文化是中国饮食文化的特征之一 (1) 2黑豆食养食疗作用 (2) 2.1高蛋白低热量 (2) 2.2增强活力 (2) 2.3防止大脑老化 (2) 2.4美容养颜 (3) 2.5预防便秘 (3) 3黑豆食养食疗应用 (3) 3.1红糖黑豆蛋汤 (3) 3.2红花黑豆鲶鱼汤 (3) 3.3五谷糙米粥 (4) 3.4羊腰黑豆汤 (4) 3.5黑豆酿梨 (4) 4 结论与建议 (4) 参考文献..…………………………………………………………….
何为文化？笼统的说，文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。我自认为文化是一种可以传承的，中国五千多年的文化被我们一代又一代的人们传承着，俗话说：民以食为天，那么在我们传承的过程中，中国的饮食文化又有什么特征传承下来了呢？今天我们就中国饮食文化特征和中西饮食文化的差别来做一个简单的了解。 1 中国饮食文化特征 1.1风味多样的饮食文化是中国饮食文化特征之一 由于我国各地气候、物产、风俗、习惯都存在着较大的差异，所以在饮食方面也形成了许多的风味。大致主要分为巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。而且各地人民重视的味觉也不相同，酸甜苦辣咸也分别成为各种风味的主要口味，只是重视程度不太一致而已。 1.2四季有别的饮食文化是中国饮食文化特征之一 由于季节的原因，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻以适应我们身体对环境的适应。 1.3讲究美感的饮食文化石中国饮食文化的特征之一 自古以来，我国都追求各种美好的事物，在饮食上尤为讲究，一直以来就有色香味俱全的说法，色居首位，可见我们对食物的外观的重视程度有多高了。 1.4注重情趣的饮食文化是中国饮食文化的特征之一 我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全
春夏秋冬四季养生小常识
春夏秋冬四季养生小常识 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《春夏秋冬四季养生小常识》的内容，具体内容：夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。其他季节怎么办呢?... 夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。其他季节怎么办呢?下面给大家分享春夏秋冬养生汤以什么为主。 春夏秋冬四季养生知识 春季 一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝。 春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。 偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等;偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、
龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。 夏季 夏天，酷热天气使人体出汗很多，消耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现，通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，所以不少人在夏季都会感到，笺虚或气阴两虚。根据中医"虚则补气"的原则，夏天饮食也应该注意进补。 夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。 秋季 初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物。中秋炎热，气候干燥，容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品，其次，还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为，秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。 晚秋季节为心，肌梗死的高发病期.高血压病人在秋冬之交时血压往往较夏季增高，因此容易造成冠状动脉循环障碍。此时日常饮食中应注意多
夏季食品安全小常识
夏季食品安全小常识 一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。 二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。 三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。 四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。 五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰
箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。 六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。 七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。 八、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。 九、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。
秋季养生小常识
秋季茶疗养生小常识 1.具体做法是选取生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗干净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每天喝2次，上下午各温服1次。 2.萝卜茶：此茶能清肺热、化痰湿，加少许食盐既可调味，又可清肺消炎。主要选用白萝卜100克、茶叶5克，先将白萝卜洗净切片煮烂，稍微加点食盐调味，再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次。 3.银耳茶：此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效，特别适用于阴虚咳嗽。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克，先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里，搅拌均匀服用。 4.桂花茶。此茶适用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龋齿牙痛等。可选用桂花3克、红茶1克或绿茶3克，用沸水适量冲泡，盖闷10分钟后便可随时饮用。 5.苦瓜茶。此茶有利尿等功效，可把苦瓜去瓤装入绿茶，挂在通风处阴干，饮用时切碎苦瓜后取10克用沸水冲泡即可。 6.茄子茶，主要是治疗气管炎。可把秋茄子的茎根洗净晒干后切碎，加入绿茶，用开水冲泡。 秋季运动养生小常识 秋季运动养生可以增强身体的抵抗力，俗语说”秋乏春困”，进入秋季气候宜人，太阳照射时间变短，秋季深度睡眠充沛不仅能恢复身体的力量，还能提高有机体抵抗力，在秋季要遵循人体有生命的物质钟的运行纪律，养成深度睡眠习气，这时候再加之有序科学的运动养生，身体才会愈来愈好。 从中医意见讲，秋天又是人体的精气都处于收敛内养的阶段，所以运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，切勿大汗淋漓，以防出汗过多造成阳气耗损。运动宜选择轻松平缓、运动量不大的项目，循序渐进的进行，当周身微热，尚未出汗时就能够停止，以使精气内敛，不使阳气外耗。 秋季自我保健养生小常识 1.及时增减衣服。立秋之后，昼夜之间的温差较大，不宜赤膊露体，也不宜穿得太多、太暖。 2.多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质，以养阴润燥，弥补损失的阴润，但喝流质的饮食，尤其是饮料和水等液体饮料时，饮用方法颇多讲究、以少量频饮为最佳。
夏季食品安全知识
夏季食品安全知识 炎炎夏日，不少人的食欲随着气温的上升而下降，有些人可能就在饮食卫生上有所疏忽了。为了全校师生身体健康，我们摘录了食品安全卫生知识，供大家参考。 一、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 二、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 三、预防发生食物中毒，我们应该主要做到以下几点： 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有QS标识。 3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。 4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。 7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有QS认证。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。运动和吃饭时间要安排得当，饭后应稍事休息再作运动。饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温升高，大量流汗，又热又渴，这时，无克制力的人往往为了一时痛快便大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。 10、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。 总之，做到"六不吃"：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。 四、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目
葛根的食养食疗
葛根的食养食疗 内容提要 葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。另外，葛根黄酮还具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显治疗作用，副作用极小。 关键词：葛根成份食疗作用 前言 葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。 1基本信息 葛根为豆科植物野葛的根。形态为藤本，长约达10cm，全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生，托叶盾状着生，卵状椭圆形；中央小叶菱状卵形或宽卵形，侧生小叶斜椭圆形，两面被糙毛。背面较密；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密集；小苞片卵形或披针形；花萼钟状，萼齿5，上面2齿合生，下面1齿较长，内外面均被黄色柔毛；花冠蝶形，蓝紫色，长约1.5cm。荚果线形，长5～10cm，扁平，密生黄褐色长硬毛。花期5～9月，果期8～10月。生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。产主产湖南、浙江、河南、广东。秋、冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。呈纵切的长方形，长5～35cm，厚0.5～1cm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色。质韧，纤维性强。无臭，味微甜。含多种黄酮类成份，主要活性成份为大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙等。 2葛根的成份 2．1一般化学成分 葛根中含有丰富的矿物质和氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸。野葛、粉葛中铁、锌、钙、磷、钾、镁、锂、铜、硒、锰、锶等12种无机元素和18种氨基酸含量，其中微量元素铁、锌、钙、硒、锰、锶等的含量相当可观。以粉葛为例，每100 g干物质含氨基酸最低的为色氨酸0.9 mg，最高为天冬酰胺87 mg，其他如赖氨酸1.6 mg、苯丙氨酸5.65 mg、苏氨酸2.7 mg、异亮氨酸2.2 mg、亮氨酸5.1 mg、撷氨酸3.8 mg、丙氨酸24.3 mg等，被认为儿童必需氨基酸的组氨酸量亦高达8.5 mg。 2.2 保健作用 葛根具有营养保健功能的成分包括葛根苷、皂角苷、三萜类化合物和生物碱。近年来的研究表明，异黄酮类化合物是葛根的主要有效活性成分，包括苷和苷元，目前已知十几种成分，且含量较多，包括葛根素、3-羟基葛根素、3-甲氧基葛根素、葛根素-木糖苷、大豆苷元、大豆苷、芒柄花素、染料木苷、染料木素等，其中葛根素是本属的特有成分且含量最高，大豆苷元和大豆苷次之。随产地和季节的不同，干燥野葛中总黄酮含量高达5%～10%，干燥粉葛中总黄酮含量也达0.5%～4%，野葛中葛根素含量远远大于粉葛。
中医食疗与养生(精)
中医食疗与养生刘维忠 二 O 一二年十一月 目录 一、慢性病治疗原则和治疗方法选择 (3) 1.管理是慢性病防治的最高境界 (3) 2.食疗是慢性病调理的首选方法 (4) 3.运动是最好的药 (10) 4.无药治疗是慢性病最重要的治疗手段 (11) 5.心情 (11) 6.中医谚语和顺口溜 (11) 7.慢性病治疗的原则............................................. 16 二、慢性病的食疗和管理 (16) 8.糖尿病的食疗与管理 (16) 9.高血压的食疗与管理.......................................... 17 10.失眠的食疗与管理.......................................... 18 11. 高血脂和肥胖症的食疗与管理.............................. 20 12. 其他疾病的食疗与管理....................................... 20 13. 鸡蛋妙用 (28) 一、慢性病治疗原则和治疗方法选择 1.管理是慢性病防治的最高境界。
上世纪 70年代美国慢性病大幅上升, 医疗费用占国民收入的 18%,经过 10年的预防和健康教育收到超级回报,高血压下降 55%, 糖尿病下降 50%, 脑卒中下降 75%, 医疗费用只是 10年前的 10%。 慢性病的管理是预防慢性病的最重要方法。其内容包括:记录自己疾病的变化规律,并按时记录,如高血压者每天量血压并记录.糖尿病也要定期测定餐前餐后血糖水平并记录;观察自己的生活习惯对疾病变化的影响并记录,比如,晚上喝了酒,第二天血糖升高了,就记录下来;调整自己的生活习惯, 改善自己的健康状况,比如今天没有运动,明天血压或血糖高了,就要提醒自己加强锻炼。 慢性病管理三个关键词:记录、观察、调整。又比如卫生厅开展的对白血病、肾衰竭、高血压、糖尿病、高血脂调查和预防中发现,装修和家具污染容易造成白血病,卫生厅与教育厅联合下发通知,要求学校召开家长会宣传这方面的知识,调整装修行为减少白血病。与农业、林业、旅游等发文发展中医相关产业,预防疾病。如,农民从日光温室潮湿的环境出来受风后关节炎多,卫生厅与农业厅下发文件改造大棚,建设缓冲间,并艾灸关节,关节炎就会减少。与农业厅联合下发文件发展药菜两用蔬菜产业,调理治疗高血压、糖尿病、高血脂等慢 性病。与农业厅联合下发文件,发展牛奶安全草产业,减少激素、抗菌素对牛奶污染。卫生厅号召在村级做三件事:建设 50面健康文化墙,一病一墙,把食疗方,内病外治方,民间单验方等写在墙上,群众有什么病去什么墙抄方子。由村医组织在村级开展健康沙龙, 农民互相交流慢性病管理经验和防病知识。今年给农民教 6项中医适宜技术和保健知识。包括盐袋治疗 13种病、高血压、糖尿病、高血脂、腹泻、感冒等。 2.食疗是慢性病调理的首选方法。 古人说,凡膳皆药,药食同源,寓医于食。孙思邈说,凡欲治病,先以食疗,食疗不愈,后乃药尔。不论中药西药,是药三分毒,部分降血压药降性欲。部分降血糖、降血脂药容易造成严重肝肾疾病。激素易诱发糖尿病。实践中对食疗的基本认识。中医樊正伦女儿上学时 400名学生食物中毒,附近医院全满了,他没有上医院,煮了一锅绿
幼儿夏季饮食小常识
幼儿夏季饮食小常识 近期，温度逐渐升高，孩子们在户外游戏时，排汗量逐渐增大，为了让孩子们顺利度过酷热的夏天，我园的保健医生整理了一些关于幼儿夏季饮食方面的小常识，接下来就让我们一起来看一下吧。 一、重视随时补水 水对孩子生长发育特别重要，水在孩子身体内占的比例大约在60%-70%以上，由于夏天气候炎热，孩子体内大量丢失水份会给身体发育、脑发育带来不利影响，因此在炎热的夏天要想尽办法给孩子多喝温白开水。不主张给孩子喝饮料，对待孩子不要等渴了再喝，因为孩子感觉系统发育不完善，语言表达能力也没有发育完成，家长要定时、定量的给孩子喝够水，保证每天有一定的尿量，而且尿的颜色要保持为淡黄色或者透明色。 二、多补充蛋白质 幼儿身体发育快，蛋白质又是必不可少的，在高温环境中蛋白质的损失变大，分解变快，所以夏天容易出现蛋白质摄入不足的情况。家长们应该注意：补充蛋白质最好用牛奶、鸡蛋、豆制品、肉，建议每天保证适量的牛奶鸡蛋摄入量。 三、多吃水果与蔬菜 夏季气温炎热，孩子们的身体会因为炎热变的焦躁、坐立不安，此时人体阳气最旺盛，也最容易上火。孩子们在夏季一定要做好防酷暑工作，多吃蔬菜、水果，多给身体增加纤维素、维生素C和维生素B。同时，水果营养丰富，可以补水润燥，清热解毒，健脾益胃等功效，具有一定的食疗作用。 四、尽量避免吃冷饮 幼儿贪食冷饮就会对娇嫩的胃肠有不好的影响，会使口腔、胃黏膜的血管剧烈收缩，影响局部的血液供给和胃液的分泌，引起腹痛、腹泻和食欲不振等症状。因此，父母应注意让幼儿吃冷饮要适量，特别是不要在饭前吃冷饮，以免引起小儿消化紊乱和营养失调。幼儿吃冷饮时，不要大口大口地嚼着吃，以免对牙齿直接刺激，引起牙痛和影响牙的发育。 以上便是一些关于夏季饮食的小常识。只有关注夏季饮食养生注意事项，才能让我们的孩子以及我们自己吃得放心，尽量远离一些不安全的食品，杜绝健康隐患。
夏季饮食健康小常识
夏季饮食健康小常识 不知不觉又到夏季了。夏天是很多人都喜欢的一个季节，因为在夏天里可以尽情的玩耍。但是想要尽情享受夏天的话，还得学会夏季的养生之道，保持身体的健康，千万不要中暑了。特此与你分享夏季养生知识，让你轻松拥有健康一夏。 食养则重清热、解毒、健脾、整胃，不妨多吃些可以消暑解渴、促进食欲的食物：夏季饮食注意一 适量摄取酸味食物： 酸味的食物如天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格、泡菜…等，不但能够生津止渴，使人脾胃大开，还可以抑制微生物繁殖，有极佳的杀菌功效，对于预防感冒、发炎也有一定的贡献。 夏季饮食注意二 多吃高纤蔬果：夏季饮食以甘寒、清淡为宜，烹煮忌重油厚味。多高纤蔬果少肉食，生食至少占全部饮食的三至四成，不论是蔬果精力汤或醋制生菜、西式沙拉，丰富的膳食纤维以及未被加热破坏的营养素、酵素有助于清热、消暑、通肠消滞、提高细胞排毒、修复和再生力，即使暑气蒸腾依然让你神清气爽、不燥不急。 适宜夏天养生的蔬果除了前述酸味食物之外，还有夏天盛产的丝瓜、黄瓜、苦瓜、瓠瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、梨子、杨桃等，有利尿消肿、清热解毒、降火消炎作用的当令蔬果。
夏季是万物蓬勃生长的季节，蔬果种类繁多，瓜类之外还有叶菜、根茎、菇菌、海藻类，都是美味、营养又经济的最佳选择，再适量吃一些豆类、坚果、种子，营养就均衡且完善了。 还有一些药草植物也不妨多加运用，例如洋甘菊、薰衣草、迷迭香、薄荷、杭菊等香草植物，在疲劳倦怠、昏昏欲睡、情绪低落时，都可以泡上一壶慢慢啜饮，它们其中的成分及散发出来天然清香可以提神醒脑、消除疲劳、舒缓压力、镇定情绪、帮助消化、促进新陈代谢，提升免疫力。 炎炎夏日，我们在饮食上更应注意，我们很多人在这个时候没有胃口，饭量大大减小。夏季心火易亢，苦味能泄暑热去暑湿，适当吃些苦味食品能恢复肠胃纳运功能，增进食欲。应该多吃一些抑制色素沉着、让皮肤变白皙的水果，如猕猴桃、草莓、西红柿、卷心菜等。夏季饮食注意三 别忘了还要多喝好水！夏天易出汗，即使待在冷气房中未流汗，体内的水分也会大量蒸发、流失，必须尽量多喝水予以补充，否则皮肤会因缺水而干燥、快速老化，粪便也会因为干、硬难以排出导致便秘，全身机能组织的运作更将因此而大乱。 夏季健康饮食还要注意“三多”： 多吃各种瓜。冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥；苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可袪暑清心，对胃病、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果；黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。
夏季食品安全小贴士示范文本
文件编号：RHD-QB-K1629 （安全管理范本系列） 编辑：XXXXXX 查核：XXXXXX 时间：XXXXXX 夏季食品安全小贴士示 范文本
夏季食品安全小贴士示范文本 操作指导：该安全管理文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的，并由相关人员在办理业务或操作时进行更好的判断与管理。，其中条款可根据自己现实基础上调整，请仔细浏览后进行编辑与保存。 1、蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用 夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并注意市场内有关农残检测的公示布告。蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分长时间放置后产生亚硝酸盐等有毒物质。如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗3遍。经试验证明，浸泡20-30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，若再经烫泡1分钟，则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。
另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。 2、选购卤菜要谨慎 在夏季高温下细菌繁殖迅速，在选购卤菜时一定要到正规店面购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障。一次购买量不要太多，能满足一餐的需要即可，因为卤肉、凉拌菜在无任何低温和密封的环境下3－4个小时就可能发生微生物超标。如果有剩余，一定要及时冷藏，防止微生物的生长。另外，有的卤菜会滥用色素、亚硝酸盐等食品添加剂，使酱卤肉颜色鲜亮，吸引购买者，消费者食用后轻者产生身体慢性危害，重者会很快发生食物中毒。 3、正确存放和加工米粉 夏季气温高、湿度大，米粉不易存放，易滋生蜡样芽孢杆菌。此类病菌分布广泛，特别是在谷物制品
陈允斌食疗养生全集
陈允斌食疗养生全集葱根、白萝卜皮、梨子皮、鸡蛋壳、橘子皮、桂圆壳 1. 葱根 葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。 治疗初期的感冒：葱根加葱白煮水，一日三次。 凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。 治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。 如何区分风热、风寒感冒：风热感冒：嗓子疼、痰是黄色；风寒感冒：嗓子不疼，较痒、痰是白色。 2.白萝卜皮 白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。 白萝卜皮主要作用于肺；胡萝卜主要作用于脾胃。 胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰。 胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。 所有的生的食物都是阴性的，煮熟可以增加阳性，但不会改变食物本身的属性。 3.梨子皮 梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽， 冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。适用于:肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰，川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。 红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃。 红酒煮梨的功效：可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。 祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用。 4. 鸡蛋壳 鸡蛋壳吃法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟，再用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用。
中医食疗与食养
中医食疗与食养 主讲:李雪英 一、概述 中医食疗学就是研究中国传统食疗、食养的理论与经验并加以整理与提高,使之与现代营养治疗学与食养卫生学相结合的一门医疗保健方面的实用科学。饮食疗法简称食疗,即根据病情或病人的需要,采用针对性的饮食,对疾病进行治疗或防病健身的一种方法。食疗在提高疗效上与其它医疗、护理、药物同样起着重要的作用,对病人来说特殊营养配合的食物,有的能直接影响疾病的转机,有的可以为机体进行其它的治疗(如手术)创造必要的条件。 二、中医食疗的原则 1、以中医理论为指导,突出中医辨证论治的原则 中医食疗必须有中医基础理论为指导,运用辨证的方法及治疗原则,运用中医理论的辨证施治在食物调配上以充分利用食物中一些非营养物质的特殊治疗作用。选择配膳,才能取得预期的效果。如“阴虚”之体应选择甘寒、甘凉、甘平及酸性食品,甘酸能化阴,甘凉可治热。 2、因人因病,辨证施食 食物虽为养人之品,然亦与脏腑有宜、不宜。“食物入口,等于药物治病同为一程,合则于人脏腑有宜,而可去病卫生,不合则与人脏腑有损,而即增病促死”。故必须认真运用中药的四气、五味、升降沉浮及药物归经学说来分析食物的作用,就是中医食疗的特点,也就是选择食物的原则。 “四气”即寒、热、温、凉四种不同的性质,根据中医理论的“寒者热之”、“热者寒之”的治疗原则,凡属寒性或凉性食物,食后能起到清热、泻火甚至解毒的作用,遇到热证或炎暑、温热、疫毒盛行的季节,可以选用。相反,凡属热性或温性食物,食后能起到温中补虚、防寒的作用,遇有寒证或气虚之证,阴虚证可选用。 “五味”就是指酸、辛、甘、苦、咸。食物的五味具有不同的作用。如凡辛味能散,能行气血,对于表证、气血阻滞都应选择辛味食物。
夏季生活小常识大全
夏季生活小常识大全 1.夏季失水多，应多喝水 喝多点水，而且是温水比较好，每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。水是人体不可缺少的重要组成部分，器官、肌肉、血液、头发、骨骼、牙齿都含有水分，夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。另外矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料。 2、应时起居 夏季则宜晚睡早起，中午尽可能午睡。切记不能在楼道、屋檐下或通风口的阴凉处久坐、久卧、久睡。更不宜久用电风扇，因夏令暑热外蒸，汗液大泄，毛孔大开，易受风寒侵袭，吹的时间过久可能会引起头痛、腰肌劳损、面部麻痹或肌肉酸痛等。 3.保健要“养阳” 《黄帝内经·素问·四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应、养生之道也。”炎热夏季，很多人会患空调病，人们白天夜里都开着空调，室内外温差可以达到十几度，加上大量食用冰品冷饮，肯定会伤阳气。因此，要注意居住环境不要过于潮湿，不要过多吃冰冻及凉食，夜间空调的温度不要开得太低，最好在26度以上，不要在露天
及阴冷的地方过夜。 4.饮食清补，多吃“苦” 在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品。 甘凉清润的食物：小麦、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、马铃薯、白菜、莴苣、龙须菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾养胃、滋阴补气的食物：菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊，鹅肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、大麦粉等。 祛暑利湿、清热解毒的食物：绿豆、蚕豆、赤小豆、黄豆、生萝卜、茄子、白菜、芹菜、荸荠、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、茶水等。 苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
《夏季饮食要注意》幼儿园大班教案3篇
《夏季饮食要注意》幼儿园大班教案3篇幼儿对饮食安全缺乏正确的认识，这就需要我们老师正确地去引导他们去提高饮食安全的意识。以下是小编为大家整理的关于《夏季饮食要注意》的幼儿园大班安全教案，欢迎大家阅读！ 幼儿园饮食安全教案一活动目标 1、了解食品的一些卫生常识，明白不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。 2、在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。 3、乐意吃一些比较有营养的绿色食品，并参与绿色食品游戏赛。 活动准备 1、一些和饮食卫生有关的图片若干。 2、幼儿用书人手一册，红色彩笔人手一支。 活动过程 1、幼儿进行谈话活动： 1）教师：你喜欢吃什么食品？为什么？ 2）教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板上，并进行分类。 2、透过观察幼儿用书，了解注意饮食卫生的重要。 1）看图说说：图上的小朋友在做什么？想一想这样做对吗？为什么？ 2）观察画面，说说：这些小朋友怎样啦？他们为什么会生病？
例如：观察拉肚子的小朋友，说说：为什么他会拉肚子？（吃蔬果不清洗，也没有洗手......） 观察一名肥胖儿童：他为什么会这么胖？（他吃的东西太多了、甜食吃多了、油腻的食物吃多了……） 3、引导幼儿参与讨论：吃什么食品比较好？什么样的食品要少吃，为什么？ 4、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。 教师请幼儿谈论自我记录的结果，并将记录的结果进行总的汇合，找出最好的食品和最差的食品，并给以“绿色食品”和“垃圾食品”的称号。 5、食品抢答，教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食品。 1）教师：水果、蔬菜。幼儿：绿色食品； 2）教师：薯片、妙脆角、炸鸡腿。幼儿：垃圾食品。 6、引导幼儿评选出2个绿色食品。 教师请3位幼儿上来分别扮演3个绿色食品，并站成一排。开展游戏《蹲一蹲》。 玩法：分别说出自我蹲和别人蹲，要接得快。例如：有绿色实物：黄瓜、西红柿、青菜，第一个是黄瓜说：“黄瓜蹲，黄瓜蹲，黄瓜蹲完了青菜蹲。”青菜听到后，立即接上来说：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西红柿蹲。”然后，继续接说……说错了，就换人之后游戏。 幼儿园饮食安全教案二活动目标 1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。
中医食疗食养
您已经通过该套作业，请参看正确答案 1、下面那一条不符合中医“整体观念”的思想：（） A .人的机体是一个有机的整体 B ?人的健康与社会环境没有关系 C ?人的健康与自然环境密切相关 D ?人的健康及疾病与社会环境密切相关 参考答案：B您的答案：B 2、下面关于中医“气血精津液”不正确的描述是：（） A ?与脏腑的功能活动无关 B ?是脏腑功能活动的产物 C ?是构成人体的基本物质 D ?是脏腑功能活动的物质基础 参考答案：A您的答案：A 3、下面几种物质中，属阳、主动的是：（） A .血 B ?津液 C .气 D .精 参考答案：C您的答案：C 4、中医“心”的主要生理功能是：（） A .主水 B ?主疏泄 C .主通调水道 D .主神志
5、病人xxx，男，50岁，近1月来怕冷明显，面色苍白，喜热饮，时常感觉腹部冷痛、得热痛减，大便不成形、每日2-3次。辨证为：（） A .热证 B .阴虚证 C ?阳盛证 D .寒证 参考答案：D您的答案：D 6、中药的“四气”是指：（） A .中药对人体四种不同的气有补益作用 B ?中药对四种邪气有祛除作用 C .中药有寒凉温热四种性质 D .元气、宗气、营气、卫气 参考答案：C您的答案：C 7、从食养的角度，阴虚体质的人饮食宜：（） A.多吃葱姜蒜等辛辣食物，以便开胃 B .清淡饮食为主，如新鲜的蔬菜水果等 C ?多吃羊肉、狗肉等温热的食物以增强体质 D ?多吃肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味之品 参考答案：B您的答案：B 8、从中医“辨质施膳”的及食物的作用特点等考虑，菠萝最适合于—食用：（） A ?煤矿工人 B ?出租车司机 C .自行车运动员 D .脑力劳动者