叶黄素测定结果对比修改版

20120330叶黄素测定对比

叶黄素是饲料的非营养性添加剂，它有突出的生理着色作用。能用在家禽，水产动物和鸟的蛋黄、皮肤、羽毛以及肉的着色上，并有提高禽畜的免疫力的作用。中心实验室测定饲料中叶黄素含量的方法是使用有机溶剂提取叶黄素后，使用分光光度计测定提取液的吸光度，通过比色法计算得到叶黄素的含量。

分析的简洁步骤如下:称取试样3克左右于100mL干燥棕色容量瓶中，精确到0.1mg，加入30mL有正己烷、无水乙醇、甲苯、丙酮配成的混合溶剂和2mL40%氢氧化钾乙醇溶液，在56℃水浴20分钟，冷清后30ml正己烷，再用10%硫酸钠溶液定容，摇匀后放在暗处定容1小时；移取上清液5mL于50mL棕色容量瓶中，用正己烷定容，在474nm比色计算。

不同实验室检测结果对比如下：

从以上数据可以看出，此次对比测定结果是在允许误差范围内的。虽然如此，差值也体现了部分问题的存在。首先，差值有高也有低，不是同一相对偏高或者相对偏低，很可能是由于测定人操作稳定性造成的；其次，测定方法也会造成结果偏差，测定过程中使用的有机溶剂均是易挥发的液体，在操作过程在（56℃水浴20分钟）中随机挥

发的体积是不确定的，此外，加入30mL正己烷，没有标明是精确加入，造成计算时会有偏差；为什么会造成计算偏差呢？原因在于在定容时，加入30mL正己烷后，用10%硫酸钠溶液定容的，我们都知道抽提剂+正己烷，其中正己烷、甲苯等溶剂是不溶于硫酸钠的，加入硫酸钠（作用是除去醇溶性杂质）后抽提剂+正己烷就与硫酸钠分层，抽提剂+正己烷在上层，硫酸钠在下层，最后我们是从抽提剂+正己烷中抽取5毫升再用正己烷定容至50毫升后测定吸光度的。所以我们

说在56℃水浴20分钟，冷清后30ml正己烷，这时加入正己烷的量

很关键，加多了吸光度会偏低，加少了吸光度会偏高。

而且，我们用的是分光光度法测量的，分光光度法有一个缺陷就是准确度不高，也就是说对474nm波长下有吸收的物质不一定是叶

黄素还有别的黄色物质。再次，叶黄素对光很敏感，测定的整个过程都应该在避光条件下操作为好。这样可能是造成差值逐渐减小的原因。

功能性食品添加剂在功能食品开发中的应用

的低聚糖类（低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖等）；有整肠作用的难消化糊精、瓜尔豆胶降解物、聚糊精等；调节血脂的壳聚糖；调节胆固醇的大豆蛋白；钙铁吸收促进剂CPP等；对妇女有保健作用、降低血脂、改善骨质疏松的大豆异黄酮；有护眼作用的叶黄素；有消炎和预防过敏作用的紫苏提取物；有抗氧化和预防冠心病作用的红葡萄提取物等。由于技术和价格等方面的因素，目前在食品领域中推广较好的是低聚糖类，特别是低聚果糖和低聚异麦芽糖。 1、营养强化剂——为功能食品提供更完善的营养结构 功能食品中营养成分的复合能改善单一保健成分的不足，而且通过多种营养成分复合能起到协同增效作用。如，AD钙就是维生素A、D与钙制剂的有机复合，它们可以相互促进吸收。食品添加剂中常用的营养强化剂有：矿物质类，葡萄糖酸盐(锌、钙、镁、钠、钾、铜、锰、亚铁)、乳酸亚铁、乳酸锌、乳酸钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、活性钙、生物碳酸钙、海藻碘；维生素类，牛磺酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、叶酸等；氨基酸类，L—赖氨酸盐酸盐、L-丙氨酸等。 其他新型的功能性原料：

玉米缩氨酸：从玉米醇蛋白中抽提出缩氨酸并精制而成，具有抑制血管紧张的功效。 糙米核酸：以糙米为原料制取的核酸，德国科学家首先发现了一旦超过20岁，体内的核酸就会日渐减少而出现衰老现象。 鱼油粉：可用于婴儿食品和面类营养添加剂。它含有不饱和脂肪酸，可防治动脉硬化症。 功能性低聚糖：改善肠道功能，具有低热量、抗龋齿等主要功能。 茶叶色素：其主要成分的药用价值已被揭示，它不仅可以作为传统色素的食品着色剂，而且可以应用于医药领域。茶叶色素对肿瘤、高脂血症等相关疾病的防治呈现出显著的效果。 乳清蛋白：乳清蛋白能刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生，同时增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平。所以，乳清蛋白在保健制品和营养药品产品的开发中具有潜在的应用价值。全天然膳食补充剂：能够促进人体免疫系统，抑制致病菌生长，促进铁质的吸收，预防结肠癌和保护双歧杆菌。 大豆肽和小麦肽：有抑制胆固醇上升的作用。小麦肽能促进胰岛素分泌作用，其功能物质是低聚蛋氨酸，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。小麦肽能阻碍血管紧张素酶的作用，因而有降血压作用。小麦肽的特点之一是含高谷酰胺，能够有效调节神经，也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。 2、赋形剂——保持功能食品良好形态及口感 赋形剂是改良和稳定功能食品物理性质或组织状态的物质。片剂、粉剂有糊精、淀粉、硬脂酸镁、被膜剂等；水剂、膏剂有各种助溶剂、胶体、乳化剂等。它们不但能改善保健品的形态，使得保健品能保持良好口感及品质稳定的实物结构，而且能改善功能食品在人身内的吸收状态。 3、食用色素——更多的色素丰富了功能食品的色彩 “秀色可餐”，功能食品作为食品的一种来消费，好的形象外观是很重要的。可用于功能食品的天然色素有红曲红、辣椒油树脂、辣椒红、高粱红、焦糖、栀子黄、可可壳棕、虫胶红、叶绿素铜钠盐等。红曲色素本身就有保健功能，作为降血脂产品已经打入国内外市场。类胡萝卜类的天然色素、黄酮类天然色素生理功能研究也在深入进行中。 4、调味、调香——为功能食品加香增味 很多新型产品能赢得市场，它的秘诀是和完善的调味调香分不开的。很多香料够赋予产品一定的风味，还能抑制和矫正某种食物不良的气味。功能食品首先强调的是功能，所以很多功能食品（如一些保健食品）本身风味是不好的，但作为一种特殊食品，好的口味也十分必要。比如营养多肽，是多种动物、植物、微生物蛋白在一定条件下经酶解而得的高营养多肽，但口味并不象我们常吃的食品那么好，含有反应产生的不愉快的气味，也有原料带入的腥味，只有经过活性碳脱臭处理，以及调入适当的天然香料及甜味剂才能得到让人能够接受的完美的保健食品。 用于功能食品调整口味的天然甜味剂有甜菊糖甙、甘草素等，鲜味剂有氨基酸、核苷酸。酸味剂有柠檬酸等。 5、酶制剂及加工助剂 很多功能食品有效成分是从各种功能性原料中提取的，如微生物提取物需要各种酶来实现，破壁酶、分解酶、转化酶、蛋白酶等，植物提取物需要淀粉酶、糖化酶、果胶酶、纤维素等，萃取有效成分常用的就是超临界法，其中用的加工

叶黄素的性质、来源和作用

叶黄素的性质、来源和作用 叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人体自身不能合成叶黄素，必须从食物中摄取以维持其生理需要。 1、叶黄素的性质： 叶黄素不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶剂。纯的叶黄素为棱格状黄色晶体，有金属光泽，对光和氢不稳定，需贮存于阴凉干燥处，避光密封。 叶黄素的英文名称：phytoxanthin；carotenol；carotol；lutein INCI名称：Xanthophyll CAS号：127-40-2 化学名称：3，3’- 二羟基-β，α-胡萝卜素。 IUPAC名：β,ε-carotene-3,3'-diol 分子式：C40H5602 结构式： 相对分子量：568．88（按2007 年国际相对原子质量） 熔点：183℃。 2、保健食品中叶黄素的原料来源和国家安全标准： 根据卫生部要求，作为食品营养强化添加剂的叶黄素，来源于万寿菊花的深加工。 工艺流程如下：万寿菊花采收－脱水－低温浸出－叶黄素浸膏－皂化－离心－萃取－干燥－检测－包装。其质量必须符合GB 26405-2011食品安全国家标准。 食品安全国家标准理化指标如下表：

3、叶黄素的来源和作用： 叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，属于“类胡萝卜素”家族的一员。目前已知在自然界中存在着600多种类胡萝卜素，其中只有约20种存在于人的血液和组织中。在人体中发现的类胡萝卜素主要包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、隐黄素、叶黄素、玉米黄素和番茄红素。医学实验证明植物中所含的天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，在食品中加入一定量的叶黄素可预防细胞衰老和机体器官衰老，同时还可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明，通过一系列的医学研究，类胡萝卜素已被建议用作癌症预防剂，生命延长剂，溃疡抵制剂，心脏病发作与冠状动脉疾病的抵制剂。叶黄素还可作为饲料添加剂用于家禽肉蛋的着色，同时也已在食品工业中用作着色剂与营养保健剂。 通常情况下，人们可以在日常食用的蔬菜、水果中获得叶黄素。如果含叶黄素的蔬菜水果等食物摄入不足而缺乏叶黄素，可服用补充剂。1831年，Heinrich Wihelm Ferdinand Wackenroder首次从胡萝卜根中提取出叶黄素，1945 年首次报道自人视网膜提取的“叶黄素”的化学特征，1985-1993年确定黄斑色素的化学组成为叶黄素、玉米黄素和内消旋玉米黄素。1988年哈佛大学Handelman GJ,Dratz EA,Reay CC,van Kuijk JG.博士等人研究发现，人类视网膜中叶黄素浓度越高视觉敏感度越强。1995年美国食品与药物管理局(FDA)批准叶黄素作为食品补充剂，2007年我国卫生部将叶黄素列入营养强化剂。 叶黄素主要有以下作用： （1）叶黄素与玉米黄素是人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明。 （2）保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变：太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致白内障，黄斑区退化，甚至癌症。紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害，因此这个区域极易发生退化。 （3）抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。 （4）保护视力：叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。特别适合学生、司机等人食用。 （5）缓解视疲劳症状（视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等）。 （6）提高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。 （7）预防黄斑变性及视网膜色素变性。 （8）减少玻璃膜疣的产生，预防AMD的发生。 （9）最近的研究结果表明，叶黄素对早期的动脉硬化进程有延缓作用。主要是动脉主干道血管内膜厚度的变化与血液中叶黄素含量之间的关系．血液中叶黄素含量较低，极易引起动脉血管壁增厚，随着叶黄素含量的逐渐增加，动脉壁增厚趋势降低，动脉栓塞也显著降低．同时，动脉壁细胞中的叶黄索还可降低LDL胆固醇的氧化性。 （10）叶黄素对多种癌症有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、皮肤癌等。根据纽约大学药物学院最近的研究，在膳食中摄人叶黄素不仅能抑制肿癌甚至可以起到预防肿瘤发生的作用。 正是由于叶黄素有如此广泛的重要作用，所以以叶黄素为主要原料制成的德致堂叶黄素多维胶囊深受广大消费者的欢迎。

谷维素在功能性食品中的应用

谷维素在功能性食品中的应用 摘要：本文介绍了谷维素的理化性质、生理功能, 制备方法及国内外谷维素在食品领域的开发和应用。 关键词：谷维素; 功能性食品; 开发; 应用 随着人们对健康的追求以及我国对功能性食品管理的强化和完善, 功能性食品将成为未来食品发展的一个重要方向。功能性食品发展的一个重要方向就是不断开发和挖掘新的功能性食品基料, 谷维素作为一种具有重要生理功能的生物活性物质, 可作为一种功能性食品基料广泛应用于功能性食品中。 谷维素又称米糠素，是一种重要的药物，在米糠油中的含量一般在2%~2.5%。常温下为白色至类白色的粉末，因其来自于天然物质，无毒、无副作用、无刺激，其用途日益广泛，引起人们的普遍关注。谷维素是一种富含于米糠油中的天然有机化合物，是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物，自身不溶于水，但可溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂[1]。谷维素存在于谷类植物籽粒中，其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异。在籽粒皮层和胚芽中含量为0.3%~0.5%，在毛油中含量为 1.8%~3.0%，寒带稻谷的米糠中谷维素含量高于热带稻谷，高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比低温压榨高[2]。谷维素主要存在于毛糠油及其油脚中，米糠层中谷维素的含量为0.3%~0.5%。米糠在加温压榨时谷维素溶于油中，一般毛糠油中谷维素的含量约为 1.7%~3.0%。其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异，寒地稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷，高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比低温压榨高。在诸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麦胚芽油、裸麦糠油、菜籽油等，以毛糠油谷维素含量最高，所以谷维素大都是从毛糠油中提取，在米糠油谷维素中，环木菠萝醇类阿魏酸酯含量达到75%~80%[3]。谷维素主要由米糠中提取，米糠油约含谷维素 1.7%~3.0%，单季稻与寒地生长期长的稻谷米糠油中谷维素含量较高，约 2.3%~ 3.0%，双季稻及暖地生长期短的稻谷米糠油中谷维素的含量较低，约1.7%~2.3%[4]。谷维素具有调节植物神经、促进动物生长、改善肠胃功能、阻止自体合成胆固醇和降低血清胆固醇、促进皮肤微血管循环机能、保护皮肤，有较弱的类性激素作用，由于谷维素基本上无副作用，因而受到医学临床的青睐。此外谷维素还用于化妆品，对脸部落屑性湿疹、雀斑等有显著疗效，也被用作食品添加剂，以抵抗胆固醇的吸收防止脂质氧化等[5]。其安全性远远高于广泛使用的合成抗氧化剂BHA和BHT，再加上其耐热耐光性优于BHT和BHA，因而作为BHT和BHA在食品行业中的替代品。

大豆肽的营养功能及其在食品中的应用

大豆肽的营养功能及其在食品中的应用 摘要:大豆肽是大豆蛋白经水解而制成的低分子肽混合物，由3-6个氨基酸残基组成，分子量在 1000u以下。它具有很多优良的理化特性和生理活性，在很多领域得到了广泛的应用。本文综述 了其营养功能及其在食品工业中的应用，并对其研究概况与发展趋势进行了分析。 关键词:大豆肽，营养功能，食品应用 Nutritional Function of Soybean peptide and its application in food industry hich is hydrolyzed by soybean protein. It is composed of 3一6 amino acid residues,with a total molecular weight below 1000u. Soybean peptide has many excellent physical and chemical properties and physiological activities,which can be applied in various areas.This article discussed nutritional function of soybean peptides and its application in food industry. The research situation and development trend of soy peptide were also analyzed in this article. Key words:soybean peptide;nutritional function;food application 1.大豆肽的定义 大豆肽就是由大豆蛋白经水解所得到的由3~6个氨基酸组成的低分子量肽。大豆多肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成几乎完全与大豆蛋白质一样，必需氨基酸的平衡良好，含量也丰富。大豆肽平均分子量<1 000 Da，主要出峰位置在300~700 Da。同时人们发现许多小分子量肽在经人体消化道时不被水解，可直接被人体吸收利用，并且具有各种各样的生理活性。不仅如此，大豆肽溶液的黏度通常不受热处理的影响，加热也不会胶凝，即使在高温下也具有良好的流动性。大豆肽还具有良好的溶解性，在广谱的pH值、温度、离子强度、氮浓度围都是可溶的，尤其是大豆肽在大豆蛋白的等电点pH值4.3附近保持溶解状态，为开发酸性大豆饮料和食品提供了条件。大豆肽具有良好的溶解性、稳定性等，而且具有易吸收和低过敏原性、降低血脂和胆固醇、降低血压、促进矿物质吸收和脂肪代。大豆肽克服了大豆蛋白质在营养学上的弱点，具有比大豆蛋白质更丰富的营养和功能特性，是大豆蛋白质的最佳营养利用方式[1]。 2.大豆肽的营养功能 2.1易于消化吸收 现代生物代研究表明，动物采食的蛋白质在肠道中经消化酶作用后，小部分是以游离氨基酸的形式被吸收，而大部分是以小肽的形式被吸收的。将大鼠的小肠摘出并翻转过来，分

叶黄素酯片对孩子成长的影响

叶黄素酯是孩子护眼的明日希望 重多的叶黄素片或者叶黄素酯片，各类品牌各类产品，重多的产品中，在如今这个广告满天飞的时代，要选择一款适合自己的产品，的确也不容易，叶黄素酯的重要性在全球的营养学界都得到肯定;人眼睛的黄斑部之所以是黄颜色，就是因为它充满了叶黄素及其同系列物。叶黄素过滤蓝光和抗氧化的作用，是帮助眼睛发育的关键营养元素。因此，有人也把叶黄素酯比作“隐形的太阳镜”。 那么说了这么多，明日希望提醒您，选择叶黄素酯片非常关键。 蓝光是400-500纳米的高能量光(是阳光中的一种看不见蓝光波)，过量可造成视网膜损害。特别是婴幼儿更是值得注意。因为婴儿出生时的晶状体相对比较清澈，0-2岁段，大约70-80%的蓝光可以穿透晶状体到达视网膜，2-10岁段，大约60-70%的蓝光会照射到视网膜。同时，宝宝的视网膜中布满了细微血管以输送更多的氧气满足发育的需要，这也使具有攻击和破坏作用的氧自由基数量增多，促进视网膜发育的重要物质DHA，很容易被氧化。 因此，在生命早期尤其是从出生到4岁之内，叶黄素的作用显得尤其重要，它能够有效的过滤蓝光，抵抗DHA氧化，有助保护婴幼儿的视网膜。所以需要更多吸收。 对于婴儿，无论什么时候，母乳是宝宝最好的食物。何志谦说，叶黄素是母乳中的一种成分。全球9个城市的母乳研究发现，每公升母乳平均含25微克叶黄素。 叶黄素酯经人体吸收后分解为游离态叶黄素，具有晶体叶黄素补充人体流失叶黄素的基本功能（补充食用量应≤12 毫克/天）。 （1）补充人眼视网膜黄斑区域黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。 （2）保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变。 （3）抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。 （4）保护视力，缓解视疲劳症状；（视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等） （5）预防黄斑变性及视网膜色素变性，减少玻璃膜疣的产生。 天然叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，主要的构型为全反式，具有C=C长链的发色集团，表现出艳丽的金黄。两侧没有活泼的羟基，因此也就决定叶黄素酯是一种十分稳定的食品着色剂。对光、热和空气非常稳定，可广泛

功能性食品与药品的区别

功能性食品与药品的区别 功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。 功能性食品与医药品的区别，主要体现在： 1.药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功能性食品重在调节机体内环境平衡与生理节律，增强机体的防御功能，以达到保健康复的目的。 2.功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。 3.功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄取。 五、功能性食品的常用原料 （一）药食两用的动植物品种 我国卫生部至今已批准3批共77种属于药食两用的动、植物品种。用除此之外的中草药加工制得的产品，从严格角度出发，不应属于功能性食品的范畴。 这77种药食两用品种分别为： 1.种子类 枣（大枣、酸枣、黑枣）、酸枣仁、刀豆、白扁豆、赤小豆、淡豆豉、杏仁（苦、甜）、桃仁、薏苡仁、火麻仁、郁李仁、砂仁、决明子、莱菔子、肉豆蔻、麦芽、龙眼肉、黑芝麻、胖大海、榧子、芡实、莲子、白果（银杏种子）。 2.果类 沙棘、枸杞子、栀子、山楂、桑葚、乌梅、佛手、木瓜、黄荆子、余甘子、罗汉果、益智、青果、香橼、陈皮、橘红、花椒、小茴香、黑胡椒、八角茴香。 3.根茎类 甘草、葛根、白芷、肉桂、姜（干姜、生姜）、高良姜、百合、薤白、山药、鲜白茅根、鲜芦根、莴苣。 4.花草类 金银花、红花、菊花、丁香、代代花、鱼腥草、蒲公英、薄荷、藿香、马齿苋、香薷、淡竹叶。 5.叶类 紫苏、桑叶、荷叶。 6.动物类 乌梢蛇、蝮蛇、蜂蜜、牡蛎、鸡内金。 7.菌类 茯苓。 8.藻类 昆布。 （二）食品新资源品种 食品新资源管理的6类14个品种现已作为普通食品管理，它们也是开发功能性食品的常用原料。 1.油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉。 2.钝顶螺旋藻、极大螺旋藻。

叶黄素行业概况

A VT天然产物有限公司(A VT)是一家由阿吉特汤玛斯先生从传统的种植业务的A V汤玛斯集团促成的战略多样化合资企业，成立於1994年，该公司已在过去13年来，种植土地而积由200英亩成长到三万五千英亩。该公司初期生产饲料级油树脂，此后提升其价值链，以生产食品级和保健品的产品为主。该公司在世界上是最大的万寿菊油树脂的顶级公司。A V 汤玛斯集团在印度农业方面拥有82年的历史，最近并扩展到非农业业务，包括皮革，医疗设备和资讯技术。 A VT是溶剂萃取的行业，其产品包括万寿菊油树脂，香料油，香料油树脂，绿茶提取物和去咖啡因的茶。这些产品用於动物饲料和食品的天然色素和调味料。一些附加值产品还用於制药和保健品的产品。 由于消费者日益增长的健康意识，人们越来越需要天然产品合成产品。此外其他规章对食品安全的关切，也日益推进天然产品的需要越来越多。食品级优质油树脂的生产需要从种子种植时到树脂包装并发送给客户作进一步增值都要不断监测。A VT在国内这一领域中是领先者，其产品超过65种以上。 万寿菊油树脂是公司的主要产品，它拥有接近全球市场24 ％的占有率。万寿菊油树脂是从万寿菊花中提取的。印度，中国和秘鲁是万寿菊的主要生产国，中国拥有50 ％的市场占有率，印度和秘鲁分别为30 ％和20 ％占有率。秘鲁多年来，由于各种因素造成作物歉收，其市场占有率一直在下降。万寿菊油树脂最重要的功用就是生产叶黄素。叶黄素有许多用途，包括除了动物饲料（它使肉的颜色的更有吸引力，也会使鸡蛋的蛋黄的颜色更亮丽，导致更高的价格），使外表看起来比实际年龄年青，最近已成为皮肤保养上重要的的成份。叶黄素可不拘形式的使用或作为叶黄素酯但对药品和保健品市场上则使用自由形式叶黄素。开明食品公司(Kemin Food Inc)是一家美国公司，其拥有从万寿菊花提取叶黄素的专利。 该公司生产中的万寿菊油树脂是用作生产的叶黄素原料。叶黄素市场可分为医药，保健，食品，宠物食品和动物饲料和鱼饲料。下面的表格是一个估计的规模每个市场。 除上述所列领域外，叶黄素也出现在化妆品、护肤品和作为一种抗氧化剂方面的新的应用。叶黄素仍然是增长最快的类胡萝卜素，预计增长率超过22％。虽然有几个叶黄素酯的供应商，但很少纯叶黄素（自由）的供应商，主要是由于保护。Kemin Inc是A VT一个战略伙伴,其拥有从天然产品(即万寿菊)获得纯化叶黄素的专利和供应的纯化叶黄素的专卖权。 该公司长期与Kemin Inc配合，以格高于市场的价格供应万寿菊油树脂。由於Kemin Inc 要求严格的品质控制和可靠性要求的供应量, 使A VT产形了附加的价值。当Kemin Inc在泰国面临管理问题时，基于战略关系的考量而要求A VT去经营Kemin Inc在泰国的工厂。 Kemin Inc大部分万寿菊油树脂都是从A VT取得的，并且一直在帮助A VT在不同地域的多样化，保持在两个国家采购政策。事实上，A VT为了满足Kemin Inc日益增长的需求，已开始在中国作业。 由于Kemin Inc没有什么利润压力，不会去挤压非常重要供应商的利润。因此A VT的都保持很好的利润，由於叶黄素的用途增加使顶线和底线都增加。 在没有叶黄素纯化技术的时候，叶黄素多数以经过简单加工的浸膏、树脂、粉末的状态存在，用于食品的染色、饲料染色等，纯度很低，价格相对便宜。中国是比较适宜种植万寿菊的国家之一，其他包括泰国、印度、南美等一些地方也适合种植，中国每年的叶黄素相关产品占世界的份额超过50%，但都是初级产品，出口占去了大部分。 目前国际掌握叶黄素纯化结晶技术的厂家有美国的Kemin公司和印度OmniActive公

奶粉里叶黄素的功效与作用

奶粉里叶黄素的功效与作用 牛奶是很多人都喜欢吃的饮料，营养价值很丰富，可以补充蛋白质、钙等等多种物质。奶粉营养价值也不逊色与牛奶，也是被很多人都喜欢的。最近市面上流行一种奶粉，富含有叶黄素。很多人都不知道叶黄素是什么物质，对人体有哪些好处。下文或许能够帮到你了解奶粉中含有的叶黄素作用。 一、叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素a，推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。宝宝奶粉中适当添加叶黄素有利于宝宝的视力发育，让宝宝顺利形成对色彩的敏感感触。名山爱益多奶粉中就添加了叶黄素，同时还添加了乳铁蛋白，对宝宝免疫力提升有所帮助，帮助宝宝抵御各种病菌侵袭。 二、叶黄素能起到保护宝宝视力的作用。 三、叶黄素是眼睛最重要的视觉营养素；叶黄素是唯一能在我们人体的水晶体内保留的“类胡萝卜素”，据科学家研究，叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，如缺乏叶黄素则容易引起黄斑退化与视力模糊。临床证实通过服用叶黄素酯压片后，可以迅速提高眼部叶黄素水平；叶黄素能防止眼睛老化及生理结构和功能变异，具有血管扩张功能，改善眼底血液微循环，促进营养物质供应可促进视网膜细胞中视紫素的再生成，增进视力，保护

视力达到预防和治疗近视的作用。黄斑区及眼底的视觉营养得到了补充，亦可预防近视及高度近视带来的视网膜剥离等并发症。 四、叶黄素作为视网膜的主要色素成分，可以吸收来自阳光中的紫外线和蓝光，保护眼睛不受有害光损伤，延缓眼睛的老化及防止眼睛的病变，消除视力模糊不清状况，对缓解近视引起的眼部疲劳有很好的作用，对预防和治疗近视可以起到独特效果。 由于叶黄素不能在体内合成,所以必须从食物中摄取。我们的身体由外部或食物中吸收叶黄素,然后分布到眼睛的两个部位:视网膜及黄斑区、晶状体。

功能性食品题库及答案汇编

1、什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？ 功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。 1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。 2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。 3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。 4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 2、什么叫保健食品？它必须符合哪些条件？ 指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 3、什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？ 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。 1．功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。 2．功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等 3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH、免疫球蛋白、酶蛋白等。 4．维生素和维生素类似物：黄酮等 5．矿物元素: 硒 6．植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。 7．益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。 8．低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健康方面有什么作用？ 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指无疾病或不虚弱而已。1.身体(躯体)健康:各器官结构功能完好.2.心理健康:精神健康 3.社会适应能力 亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态 作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。 5、功能性食品与医药品有什么区别？ 功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。 ①药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功

尤新：木糖醇功能及其食品应用

尤新：木糖醇功能及其食品应用 2008/3/31/13:33 来源：慧聪食品工业网作者：尤新 摘要：木糖醇是五元醇，广泛存在于自然界的果蔬中，但含量甚少。在人体中木糖醇是糖类代谢的正常中间体。我国是国际上较早地研发了结晶木糖醇的国家。由于它和一般糖醇结构不同，因而比六元醇有更优越的生理功能，在无糖食品及医药、日化等行业有广泛用途。本文具体介绍了木糖醇在防龋齿、不增加血糖值、改善肝功能、促进双岐杆菌增殖等方面的功能及在食品工业的应用情况。 一.木糖醇是自然界广泛存在的天然物质 木糖醇和通常的山梨醇、麦芽糖醇六元醇不同，它只有五个碳原子，五个羟基，所以是五元醇。分子式C5H12O5，分子量152.15，其结构式是： 点击此处查看全部新闻图片 木糖醇是广泛存在于自然界果蔬中的天然物。但含量较低，例举如下： 品种每100g干物质中mg数 香蕉21 草莓362 菠萝21 青梅935 苣菜258 胡萝卜86.5

洋葱89 莴苣131 菠菜107 白蘑茹128 韭菜53 由于自然界存在的木糖含量太低，因此国内外商品木糖醇的生产方法，均是采用含木聚糖的植物原料，如玉米芯、甘蔗渣、桦木等，经水解、氢化获得的结晶木糖醇，其化学结构和自然界完全相同，堪称天然安全的功能性食品配料。国际上欧、美、日等几十个国家，均批准木糖醇为安全的食品添加剂。 二.木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体 应该指出,在人体的血液中，即使不摄入外来的木糖醇，也存在着0.03-0.06mg/100mg的木糖醇。糖代谢过程是人体获得能量的重要来源,一般由葡萄糖经由6-磷酸葡萄糖、6-磷酸果糖、1,6-二磷酸果糖、磷酸丙糖、磷酸烯醇式丙酮酸、丙酮酸而进入三羧循环，最终转化成二氧化碳和水。这是糖代谢的正常途径。还有一条磷酸-戊糖侧路，由6-磷酸葡萄糖,通过6-磷酸葡萄糖酸酯,转化成5-磷酸核酮糖,由此得到磷酸核糖和核酸。这些均为人们熟知。此外还有一条葡萄糖醛酸-木酮糖侧路,这到1953年才被horowitz首次确定。它是由六个碳的葡萄糖醛酸,经由L-木酮糖、木糖醇、D-木酮糖、5-磷酸木酮糖和磷酸-戊糖侧路相联系。因而确认木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体。一个正常健康的人,即使不摄入任何一点含木糖醇的食品,在其血液中也含有0.03-0.06mg/100ml的木糖醇。每个人的肝脏,每天能合成木糖醇5-15g。用示踪原与子法浏测定，人体中木糖醇来源自葡萄糖醛酸脱羧形成。生成的木糖醇进一步代谢时,和磷酸-戊糖侧路及正常糖类代谢途径相连接。据国外试验报导指出：人体肝脏代谢木糖醇的能力达0.37-0.5g/h/kgbw。服用木糖醇后,12小时内,有50-60%转化成CO2,从肺部呼出体外；在尿及粪便中排出2-10%；有20-30%转化成肝糖或其他中间体储存于细胞中。由于木糖醇代谢不同于一般糖类,不需要胰岛素促进,能直接透过细胞膜,成为组织的营养,而且还能微量促进胰岛素的分泌。所以木糖醇成为糖尿病人理想的食糖替代品。木糖醇虽然进入人体在肠部吸收缓慢，但一旦进入血液和细胞后，代谢速度相当快,每小时每公斤体重达0.7g。每克木糖醇全部代谢产生4.06卡热量。

护眼不能仅靠防蓝光眼镜!来认识下叶黄素的功效与作用

蓝光，这个名字相信大家有听说过。这是一种波长在400nm--480nm之间的高能量光线，生活中常见，能够对眼睛有刺激。不少人为了保护眼睛，开始戴防蓝光镜，但其实这算不上是一个好的方法！眼睛需要的是叶黄素。 一、蓝光的危害 蓝光，这个名字相信大家有听说过。这是一种波长在400nm--480nm之间的高能量光线，生活中常见，能够对眼睛有刺激。不少人为了保护眼睛，开始戴防蓝光镜，但其实这算不上是一个好的方法！眼睛需要的是叶黄素。 二、防蓝光眼镜是什么 而不少人担心蓝光对眼睛的伤害，便挑了防蓝光镜，帮助眼睛避免接触到蓝光的照射。事实上，防蓝光镜是通过在镜片表面上镀一层膜反射蓝光，或者通过在镜片基材中加入防蓝光因子，吸收蓝光，从而实现阻

隔蓝光的。 但这样的眼镜也会有一些弊端，在日常用眼的时候，由于过滤了部分蓝光，看物时所见的画面会偏黄。这一点对于一些对色彩敏感的人来说，比如设计师等，可能会有些许影响，并不建议长期戴。想要护眼，可不能光靠防蓝光镜了，可以通过补充眼睛需要的叶黄素帮帮忙。 三、护眼的叶黄素 三、护眼的叶黄素：叶黄素也同样能够帮助到遭受蓝光刺激的眼睛。叶黄素属于色素的一种，虽然人体不能合成，但能够附着在眼睛当中，仿佛一个“屏障”。叶黄素有抗氧化作用，能够抵御氧基，也能够吸收过滤蓝光，有保护眼睛的作用。人们可以挑一些有叶黄素，以及其他护眼的物质，比如有越橘提取物、β-胡萝卜素等。越橘提取物中有花青素，花青素有促进眼睛适应力和保护眼周外围循环的作用；像健视佳越橘叶黄素中有叶黄素、越橘以及β-胡萝卜素三种物质，对眼睛有帮助。 护眼方法多！防蓝光还可以适当补充些眼部物质！ 本产品不可代替药品

叶黄素酯科普说明书

叶黄素酯片糖科普说明 【叶黄素酯】 叶黄素（Lutein）是国际医学公认眼睛必需的营养素，储蓄在整个视网膜、水晶体及视网膜黄斑区。叶黄素在体内执行强大的抗氧化保护功能，可以中和有害自由基，过滤伤害视网膜最严重的短波蓝光，吸收UV辐射伤害后将之驱散，抑制光氧化所造成的衰退现象，保护视网膜内之黄斑部组织不受损害，是天然的滤光镜。黄斑区的功能就好像一台影印机，而叶黄素就如同碳粉，如果影印机没有了碳粉就没有办法影印出任何东西，故需要将叶黄素补足后，才能影印出清楚地影像。 叶黄素缺乏时会引起黄斑退化导致视力模糊甚至失明状况。叶黄素的抗氧化和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。叶黄素可以过滤手机和电脑，电视辐射出的危害眼镜的蓝光，缓解疲劳，维持眼睛的正常运转。由于叶黄素在人体内不能合成，每天必须补充12mg以上方可满足人体需求。而叶黄素酯在体内的生物利用度是叶黄素的1.6倍，可以充分被人体吸收。 学生、手机电脑族群，司机等由于长时间高强度用眼，而导致黄斑部位叶黄素大量损耗，眼睛感觉不适，通过及时足量补充叶黄素，可以缓解视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光、流泪、红丝、视力下降等症状，补充叶黄素还可以提高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。预防黄斑变性及视网膜色素变性，减少玻璃膜疣的产生，预防AMD的发生。 中老年人因为机体老化而代谢缓慢或异常造成的眼睛老花等问题，或因缺乏叶黄素造成的各类眼睛疾病都可以通过补充叶黄素，提供给眼睛足够的营养，来舒缓或改善眼睛不适的感觉。 【需要补充叶黄素的人群】 老化性视网膜黄斑区病变（AMD) 白内障、青光眼、老花眼 干眼症、飞蚊症、经常性流泪 长期暴露在阳光下者、开车族 高度近视600度以上 需在正午阳光下工作者（运动员、飞机驾驶员、卫兵、交通警察） 弱视、斜视、散光 经常使用电脑或凝视电视屏幕 视网膜色素病变家族 青少年读书视力保养 使用单眼视力、畏光、夜盲 经常性眼睛疲劳、酸、涩、疼痛、雾茫 眼压过高、眼睛涨痛、视力疲劳 夜间工作者、熬夜 经镭射手术恢复视力之日常保养 40岁步入中年，开始视茫茫、阅读不易者 【不良反应】过量服用叶黄素会有手心发黄现象，减量后即消除。其他不良反应尚不明确。 【禁忌】由于叶黄素为万寿菊提取物，对菊科植物过敏者慎服。孕妇、三岁以下幼儿以及服用其它类似药物有过敏史者，使用前请咨询医师。

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1、什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 2、什么叫保健食品？它必须符合哪些条件？ 指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有 人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 3、什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？ 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些 成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。 1．功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。 2．功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等 3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH 、免疫球蛋白、酶蛋白等。 4．维生素和维生素类似物：黄酮等 5．矿物元素: 硒 6．植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。 7．益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。 8．低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健康方面有什么作用？ 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指 无疾病或不虚弱而已。1.身体(躯体)健康:各器官结构功能完好.2.心理健康:精神健康 3.社会适应能力 亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变 力衰退，但又没有发现器质性病变的状态 作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动 的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。5、功能性食品与医药品有什么区别？功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中 间产品或加药产品。 建议收藏下载本文，以便随时学习！ 我去人也就有人！为UR扼腕入站内信不存在向你偶同意调剖沙

别让眼睛变老 快补叶黄素

别让眼睛变老快补叶黄素(组图) 眼睛是心灵的窗户，拥有一双美丽有神的双目会让你魅力倍增。然而，长时间用眼、电脑辐射、不洁环境等原因都会导致眼睛缺氧，出现酸涩、干痒、视力模糊等疲劳症状，甚至提早老化!饮食生活中如何护眼?你可以为自己补点营养素——叶黄素。 随着社会的发展，越来越多的人加入了电脑族的行列，每天都会花上一些时间在电脑和智能手机上，网购、聊天、玩游戏……然而长时间面对电脑和手机，却对眼睛造成了严重的伤害，甚至提早出现老化现象。 眼睛是灵魂的窗户，是我们与世界沟通的重要桥梁和基础，怎么做才可以防止眼睛老化?补充叶黄素也许是你的好选择。 你的眼睛疲劳老化了吗？ 眼老化，是指眼球结构和功能的衰老退化。随着现代社会人们用眼的增加，眼老化越来越多见，并成为多种眼部疾病的“导火索”。你的眼睛也老化了吗? 眼睛疲劳老化的症状： 如在近期内患上了眼疲劳，可有以下的不适感觉： 1、眼部有灼热的感觉，困倦欲睡。 2、眼内发痒、干燥、不舒适，眼睑呆滞沉重。 3、视力大大减退，甚至看不清文字。 4、有时怕光、流泪、衰老疼痛等。 5、经常有轻度的结膜充血或慢性结膜炎发作。 6、反复发生睑腺炎、睑板腺囊肿。 7、头晕目眩，食欲不振，甚至恶心，呕吐反酸等。 如果眼疲劳症状严重，反射到第五脑功效神经，还会引起头痛;反射到第十脑功效神经，会引起消化不良;反射到脑功效神经，会引起眼睑或面部肌肉抽搐痉挛等。 补充叶黄素可以有效防止眼疲劳

叶黄素(Lutein)是一种天然存在于蔬果中的类胡萝卜素，是一个很好的抗氧化剂，可以保护细胞避免受自由基的伤害。叶黄素存在于人体的眼睛、皮肤、血清、子宫颈、脑部、心脏及胸部等部位，尤其对眼睛特别重要，是视网膜、白内障最重要的营养素。 眼睛是人体中最容易被光伤害的器官。进入眼睛的光线，蓝光部分需要被叶黄素吸收。此外，光线产生的自由基，也可以被叶黄素所清除。 吃了富含叶黄素的食物或者叶黄素补充剂之后，血液中的叶黄素浓度会升高，而视网膜黄斑上的叶黄素也会增加，从而减少“老年性黄斑退化”的几率。 叶黄素对眼睛的6大功效 1、保护视网膜、确保视觉清晰。 叶黄素是很好的抗氧化剂，能避免视网膜在吸收光线的时候受到氧化伤害;并可保护眼睛的微血管，维持良好的血液循环。 2、增进视力 叶黄素是个很高浓厚的抗氧化剂，可帮忙滤掉蓝光，降低色差，使视力更精准。 3、预防青光眼 叶黄素可降低眼球蛋白的氧化强度，摄取量越大，青光眼发病率就越低。 4、延缓白内障的发生 叶黄素是唯一存在水晶体的类胡萝卜素，可以增进水晶体的抗氧化能力，抵抗阳光与自由基的伤害，延缓或防止白内障的发生。 5、预防高度近视后遗症 高度近视容易产生视网膜剥离、积水、飞蚊症等，甚至导致永久性的失明，补充足够叶黄素能让眼睛有足够的营养，可降低病变发生。 6、降低黄斑部退化、病变 黄斑部病变是造成老年人失明的主因。经试验证明，叶黄素可以帮助老年退化性黄斑症病患改善视力。 叶黄素的其它功效

富含叶黄素的食物

富含叶黄素的食物 根据研究，含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄。由于叶黄素不能在体内合成，所以必须从食物中摄取。里查给受试者在一周内摄影取4至7次菠菜，每次5盎司（约140克）时，观察了3个月，发现视力功能有所恢复。 美国加利福尼亚产的猕猴桃是含叶黄素最多的水果，而该州的猕猴桃委员会的委员称：“猕猴桃的丰富的营养，从有效力于健康方面来说，也许是最优越的食品原料之一。” 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一. 存在于多种绿色蔬菜中如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等。 富含叶黄素的食物：如玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等；水果如：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿； 叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在.含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄。由于叶黄素不能在体内合成，所以必须从食物中摄取。 植物的绿色是由叶绿体中的光合色素造成,而光合色素就是有叶绿素和叶黄素构成. 叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。自然界中，叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量最高。叶黄素(Lutein)是一种类胡萝卜素，存在于许多的蔬菜和水果中，它和胡萝卜素一样，对人体的健康起着重要的作用。叶黄素是人类视网膜最重要的营养成份。在眼睛视网膜的黄斑部(视力中心)和晶状体中含有高浓度的叶黄素，而叶黄素无法由人体自行合成，必需来源于食物吸收，再而突破万难，进入晶状体和视网膜黄斑部，发挥抗氧化功效，中和有害的自由基，吸收对眼睛有害的蓝色光，避免光线对眼睛造成氧化伤害，就像过滤蓝光的天然太阳眼镜。 叶黄素黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，还存在于多种绿色蔬菜中如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等。 玉米含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米

叶黄素酯如何补充

叶黄素酯如何补充 叶黄素酯是国际上公认的人体中的保护视力的重要成分，它决定了人体视力好坏，又名"植物黄体素"，是存在于眼睛各个组织的天然视觉营养素，存在于视网膜、黄斑、晶状体、角膜、脉络膜、睫状体、虹膜、巩膜等部位，是眼睛行使正常功能所必需的元素。在国际上1克叶黄素酯纯品的价格相当于1克黄金，因此又被称为植物黄金或眼黄金，由于叶黄素酯人体无法自身合成，在眼睛各组织中随时间而不断消耗，所以只能通过外来补充。 那如何补充叶黄素酯呢？ 叶黄素酯本身是不能食用的，但是经过多年的临床试验研究，北京明日康鸿生物科技有限公与华北制药强强结合，生产出了可以咀嚼食用的明日希望“叶黄素酯片”，可帮助人体的吸收率到60%以上，方便食用，安全食用。 明日希望“叶黄素酯片”由山梨醇、甘露醇、叶黄素酯、蓝莓、维生素C 等配料而成，每100g本产品添加了400mg叶黄素酯，相当于每片含叶黄素酯3mg （0.75g/片*60片/瓶），只需咀嚼食用，特别适用于儿童弱视人群，青少年近视人群，长期使用电脑及干眼症人群，糖尿病人群，中老年眼部黄斑病变、白内障、老花眼人群。 医学研究显示，健康的眼睛每天需要补充不少于100mg叶黄素酯，才能保持眼睛的健康明亮。而随着智能生活的到来，环境污染严重，生活习惯改变，人们每天都吸收着各种有毒光（紫外线、蓝光），且蔬菜谷物素食减少、在强光环境或长时间看书、看电脑电视后出现视疲劳、发生怕光、流泪、眼睛干涩、头痛、眼睛充血、胀痛、有异物感、视力下降等现象、环境污染及微波又致使眼睛叶黄素酯的消耗成倍增加，导致白内障、青光眼、飞蚊症等眼病人群不断扩大，视疲劳和近视人数急剧增长，极度缺少叶黄素酯，而人长时间缺少叶黄素酯的补充，就会导致失明。尤其是中老年人自身机体衰退、免疫力下降，人体新陈代谢能力变弱，叶黄素酯消耗更快，极易患上白内障、青光眼等疾病。 叶黄素酯被誉为国际护眼领域的“黄金”物质，科学实验证明，叶黄素酯在对于眼病防治方面有不可替代的作用。由于叶黄素酯不能在人体内合成，而在我