2017年西藏公共营养师上岗试题

2017年西藏公共营养师上岗试题

一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、主要存在于细胞内。对细胞内渗透压的维持起重要作用的是____

A．钙B．镁C．钠D．钾E．锌

2、在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是__。

A．硒

B．碘

C．锰

D．锌

3、《公民道德建设实施纲要》颁布于____

A．2000年B．2001年C．2002年D．2003年

4、__由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。

A．维生素A

B．佝偻病

C．脚气病

D．蛋白质-能量营养不良

5、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养____精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。

A．敬业B．创新C．奉献D．合作

6、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有____

A．提供人体活动需要的能量B．参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C．构成红细胞的主要成分D．促进铁的吸收

7、食品霉菌的发育和产毒的条件不包括____

A．温度B．湿度C．食品中脂肪含量D．食品中含糖量

8、我国居民的膳食结构属于____

A．动植物食物平衡的膳食结构B．以植物性食物为主的膳食结构C．以动物性食物为主的膳食结构D．地中海膳食结构

9、健康信念模式是运用____解释健康相关行为的理论模式。

A．社会学方法B．社会认识学方法C．社会心理学方法D．社会价值学方法

10、小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量____的配方奶粉。

A．＜12% B．12%～18% C．18%～25% D．＞25%

11、保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温__天。

A．4

B．5

C．6

D．7

12、中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是____

A．男性≥0.9，女性≥0.85 B．男性≥0.85，女性≥0.9 C．男性≥0.85，女性≥0.8 D．男性≥0.8，女性≥0.85

13、儿童发育迟缓是指与同龄人相比____

A．体重偏低B．身高/体重偏低C．身高偏低D．营养不良E．智力低下

14、汤勺的容量一般为____ml。

A．5 B．10 C．15 D．20

15、癞皮病是由于缺乏____

A．维生素C B．维生素B1 C．维生素B2 D．尼克酸

16、纵向测量指标主要与____的生长有关。

A．骨骼B．牙齿C．头颅D．心脏

17、碳水化合物供给应占总能量的____

A．45%-50% B．50%～55% C．55%～65% D．60%～65%

18、维生素D3在血液中主要存在形式是____

A．25-(OH)D3 B．24，25-(OH)2D3 C．1，25-(OH)2D3 D．1，24-(OH)2D3 E．1，25-(OH)2D3

19、食物消化吸收的主要部位是______。

A．胃

B．口腔

C．小肠

D．大肠

E．肝脏

20、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和__。A．维生素B1、B2

B．维生素D、E

C．维生素A、C

D．维生素E、K

21、下列两个均属于必需氨基酸的是____

A．苯丙氨酸、酪氨酸B．缬氨酸、苏氨酸C．半胱氨酸、精氨酸D．亮氨酸、丝氨酸

22、食品营养标签中最基本的信息是____

A．营养成分标示B．附加营养信息C．营养成分含量D．详细功能描述

23、下类一糖类中哪个属于非淀粉多糖____

A．半纤维素B．糖原C．山梨醇D．直链淀粉

24、亚油酸是（）

A．n-3系脂肪酸

B．n-6系脂肪酸

C．n-7系脂肪酸

D．n-9系脂肪酸

二、多项选择题（共24题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、对乳糖不耐受者，可选择____

A．喝酸奶B．吃奶酪C．饮奶时与固体食物搭配食用D．餐后1～2h内饮奶E．少量多次饮奶

2、衡量食不过量的最好指标是______。

A．能量的推荐摄入量

B．体重

C．糖尿病的发病率

D．高血脂的发生率

E．运动的能量消耗

3、阜阳奶粉事件是因为造假婴儿生长发育不良，主要因为奶粉中的______低下造成。

A．能量

B．淀粉

C．脂肪

D．蛋白质

E．钙

4、微波加热的特点为____

A．加热快B．低温灭菌保持营养C．加热均匀性好D．加热易于瞬时控制E．节能高效

5、下列对淀粉的叙述何者错误？

A．直链淀粉（Amylose）以α1.4型式结合呈直链状

B．直链淀粉具有胶体的性质

C．糊精分子愈小，甜味愈重

D．淀粉的分子量越小者，”碘液反应”越不显着。

6、下列器官哪一个与调节酸碱平衡无关？

A：肺

B：心脏

C：肾

D：胰

7、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为____mg/日。

A．900 B．1000 C．1100 D．1200

8、从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门?____

A．提取的营养素质量标准B．营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据C．确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告D．该食物可食部分的来源，质量要求E．该食物可食部分组成成分的科学文献资料9、脂肪酸分为____

A．饱和脂肪酸B．反式脂肪酸C．多不饱和脂肪酸D．单不饱和脂肪酸

10、婴儿辅助食品在7～9个月龄时可添加____

A．肝泥B．鸡蛋羹C．米饭D．豆腐E．馄饨

11、营养缺乏病治疗的一般原则是____

A．积极治疗原发病B．充分利用食物纠正营养素缺乏C．从营养素相互关系考虑治疗方案D．适当给予营养补充剂E．改善不良的饮食习惯和行为

12、保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温____天。

A：4

B：5

C：6

D：7

13、下列哪种植物性食物含微量元素硒较多______。

A．胡萝卜

B．萝卜

C．南瓜

D．藕

E．大蒜

14、常用的加热杀菌技术有____

A：高温灭菌法

B：巴氏消毒法

C：超高温消毒法和微波加热杀菌法( )

D：以上都是

15、关于婴儿体重生长说法正确的是____

A．婴儿期是一生中生长发育最快的时期B．前6个月体重平均增长0.6kg C．后6个月体重平均增长0.5kg D．前半岁体重(kg)=出生体重+月龄×0.6 E．后半岁体重(kg)=出生体重+月龄×0.5

16、对所存在的营养问题进行综合分析时，应弄清的问题有____

A．人群分布B．存在何种营养性疾病C．营养性疾病的程度D．疾病产生的原因E．该疾病将产生的影响

17、蛋白质的互补作用原则是指____

A．食物的生物学种属越远越好B．动物性食物之间的混合较好C．搭配的种类越多越好D．食用时间越近越好E．人体缺乏的补足为好

18、社区营养教育程序包括____

A．设计B．选择途径C．准备资料和预试验D．评价E．实施19、某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、剧烈呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）A．沙门氏菌属食物中毒

B．副溶血性弧菌食物中毒

C．肉毒梭菌食物中毒

D．葡萄球菌肠毒素食物中毒

20、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的____

A．60% B．70% C．30%D．40%

21、豆类及豆类制品摄入量是（）

A．25g

B．25-50g

C．50g

D．50-100g

22、以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括____

A．动植物油B．淀粉C．食用糖D．牛奶E．高度酒

23、人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之间的平衡。这些平衡关系主要有____

A．氨基酸之间的平衡B．脂肪酸之间的平衡C．产能营养素之间的平衡

D．维生素B1、维生素B2、烟酸与能量之间的平衡E．钙、磷之间的平衡24、叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响包括____

A．新生儿低出生体重B．婴儿神经管畸形C．胎盘早剥D．孕妇巨细胞贫血E．新生儿软骨病

公共营养师四级技能试题及参考答案

公共营养师四级技能考试题及参考答案（一） 考试时间（120分钟） 一、某大学英语班19-20岁女生20人，晚餐吃水饺。用2500克面粉（标准粉）、5公斤白菜（可食部）、1250克猪瘦肉、250克鸡蛋（可食部）、250克大豆油和100食盐，做成12.5公斤生水饺。1000克生水饺煮熟后重1200克，吃完晚餐后剩生水饺1公斤、熟水饺1.8公斤。按每人吃一样多计算，请回答以下问题。（25分） （1）计算每人吃生水饺多少克？ （2）完成表1第2列，并计算每人吃面粉、白菜、猪瘦肉、鸡蛋和食盐分别是多少？填入表1第3列。 表1. 每人吃水饺所含原料重量（克） 原料名称12.5公斤生水饺所用原 料重量（克）每人吃的生水饺所含原料重量（克） 面粉 白菜 猪瘦肉 鸡蛋 大豆油 食盐（3

并填入表3。 表2. 食物成分表 食物名称 食部 % 能 (K J) 量 (kc al) 蛋白质 (g ) 脂肪 (g ) 碳水化物(g ) 胡萝卜素 (μg) 维生素A (μg) 硫胺素(mg ) 核黄素(mg ) 尼克酸(mg ) 抗 坏 血 酸 (mg ) 钙 (mg ) 铁 (mg ) 锌 (mg ) 面粉(标准粉) 100 1439 344 11.2 1.5 71.5 — — 0.28 0.08 2.0 31 3.5 1.6 白菜 90 88 21 1.7 0.2 3.1 250 0.06 0.07 0.8 47 69 0.5 0.2 猪肉(肥、瘦) 100 1654 395 13.2 37.0 2.4 — 114 0.22 0.16 3.5 6 1.6 2.0 鸡蛋(红皮) 90 653 156 12.8 11.1 1.3 194 0.13 0.32 0.2 44 2.3 1.0 大豆油 100 3671 899 … 99.9 … — … 微 微 13 2.0 1.1 表3. 能量和主要营养素摄入量

2017年特岗教师年度考核个人工作总结

2017年特岗教师年度考核个人工作总结 根据《教育部、财政部、人事部、中央编办关于实施农村义务教育阶段学校教师特设岗位计划的通知》(教师[2xx-x]2号)及省地县特设岗位计划招聘实施方案要求：教育部、财政部、人事部、中央编办关于实施农村义务教育阶段学校教师特设岗位计划的通知》(教师[2xx-x]2号)及省地县特设岗位计划招聘实施方案要求》，经局党组研究决定，对2017年特岗教师进行综合考核。特制定以下方案 一、考核原则整个考核工作要始终坚持公平、公正、竞争、择优的基本原则，结合本县实际，以科学的考核评价机制调动广大特岗教师的工作积极性，促进教师综合素质和工作能力的提高，以积极鼓励高校毕业生长期在我县农村中小学扎根立业为宗旨，努力营造良好的用人环境。 二、考核对象2017年招聘，到2xx-2017年6月一直在岗的特岗教师。 三、考核内容 (一)履行岗位职责情况 1、坚持正确的育人导向，遵守教师职业道德，爱岗敬业、积极进娶顾全大局、团结同事，为人师表、关爱学生; 2、工作勤奋、教学严谨，服从组织安排，没有无故迟到、早退、旷缺课等现象; 3、认真履行工作职责，扎实做好教育教学及班主任等各项工作。

(二)学习、培训情况 1、按要求参加盛地、县、乡(学校)组织的各类培训，学习效果显著; 2、积极参加校内外教研活动，每年主讲公开课2-4节以上，撰写1篇以上教育教学论文和2篇以上教学反思总结(xx字以上); 3、虚心好学，主动听课，每年听课达相关要求;认真学习教育教学理论，有摘录教育、教学信息资料笔记; (三)业务能力情况 1、上课： 能胜任所任教学科的教学工作。 2、撰写教案： 能熟练撰写教案。 3、能按要求批改作业、辅导学生、开展课外活动等。 (四)工作业绩情况 1、教学成绩(以中考或学年统考成绩及辅导学生竞赛、课外活动取得的成绩为依据)。 2、教科研成果(以本人所提供的有关证件为依据)。 3、受表彰奖励情况(以本人所提供的荣誉证或表彰文件为依据)。 四、考核时间、程序及办法 (一)考核时间2xx-x年7月5日至7月31日。 (二)考核程序

高级营养师考试试题及答案

高级营养师考试试题及答案--理论知识(1) 一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题，共10题，每题1分，共10分。） 1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( )。 A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 2．维生素A含量丰富的食物是( )。 A．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药 3．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )。 A．铁B．锌C．硒D．硫胺素 4．老年人饮食应注意( )。 A．蛋白适量而质优B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．动物油可多摄入D．总热能摄入不变 5．下列有关豆类的说法中不正确的是( )。 A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

6．目前确定的必需脂肪酸是( )。 A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸D．α-亚麻酸、花生四烯酸 7．核黄素良好的食物来源是( )。 A．动物内脏、蛋、奶类B．蔬菜C．水果D．粮谷类 8．与蛋白质代谢有关的维生素是( )。 A．维生素A B．维生素C C．维生素B2 D．维生素B6 9．对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。 A．含量较低B．营养价值很低 C．主要存在于蛋清中D．以上都不正确 10．人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。 A．5～10g B．10～15g C．15～20gD．20～30g 参考答案： 1.（B） 2.（A） 3.（C） 4.（A） 5.（D） 6.（B） 7.（A） 8.（D） 9.（D）10.（D） 11．以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( )。 A．脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

台湾省2017年公共营养师一级理论考试试题

台湾省2017年公共营养师一级理论考试试题 一、单项选择题（共23题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、成人脂肪摄入量占能量来源____时为高脂肪膳食。 A．＜15% B．＜25% C．25%～30% D．＞35% 2、大豆多肽促进能量代谢的效果比____更强。 A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．矿物质 3、我国第一个膳食指南是____年制定的。 A．1982 B．1985 C．1989 D．1993 E．1997 4、女，28岁，患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是____ A．猪肝、瘦肉B．牛奶、鸡蛋C．大豆及豆制品D．蔬菜、水果5、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述哪项是正确的____ A．胖听程度增大可能是生物性气胀B．胖听程度不变可能是物理性膨胀C．胖听消失可能是化学性膨胀D．胖听程度不变可能是生物性气胀E．胖听消失可能是生物性气胀 6、人的食管长度一般在____cm左右。 A．5 B．15 C．25 D．45 7、（）是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。 A．用餐人次 B．人日数 C．用餐人数 D．用餐量 8、目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是____ A．年龄别身高法B．总体脂肪法C．年龄别体重法D．身高别体重法 9、能量RNI和EAR的关系为__。 A．RNI=EAR-2SD B．RNI=EAR+2SD C．RNI=1.2×EAR D．RNI=EAR 10、高能量、高脂肪饮食最不适合哪种疾病。____ A．支气管哮喘B．肺部感染C．乳糜胸D．肺结核 11、青少年每日膳食钙的参考摄入量为____ A：金属汞 B：砷 C：铅 D：甲基汞 12、2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到______mL。 A．1000 B．1200

【真题】最新2018年 广西壮族自治区特岗教师初中物理学科专业知识试卷全解析版

2016-2019年全国特岗教师招聘考试 初中物理真题卷 温馨提示：本套试卷收录2016-2019特岗教师招聘考试中最具有代表性的物理真题，包含了四川省、辽宁省、河北省、河南省、海南省、江西省、黑龙江省、安徽省、云南省、甘肃省等主要招考省份，内容详实，覆盖面广，有利于考生把握当前命题趋势，了解考试题型，洞悉考点变化，达到及时有效复习的目的。2020年度，全国特岗教师招聘计划分配名额表如下： 下页为试题 一、选择题 1．用电压为220V的电源向远处某工地的一盏标着“PZ 220－100”的电灯供电，小明通过电能表和

钟表测得灯泡消耗的实际功率为90W。则导线消耗的功率（） A. 大于10W B. 等于10W C. 小于10W D. 不能确定 2．将两个定值电阻串联接到电压为U的电源两端，R 1消耗的功率为P 1 ， R 2 消耗的功率为 3P 1 ．将这两个定值电阻并联接在同一电源两端时，下列说法中正确的是（） A. 串联时R 1与R 2 两端的电压之比为3：1 B. 并联时R 1消耗的功率为16P 1 C. 并联时通过R 1与R 2 的电流之比为1：3 D. 并联时两电阻消耗的总功率 P 1 3．如图所示的四幅图中，下列说法不正确的是（） A. 用手触摸静电球时，头发竖起，形成“怒发冲冠”的现象，说明同种电荷相互排斥 B. 该滑动变阻器接入电路使用，闭合开关前，应将滑片移至滑动变阻器的最左端向上 C. 滴入热水中的墨水比滴入冷水中的墨水扩散的快，说明温度越高，分子运动越剧烈 D. 拉动玻璃板，玻璃板脱离水面时，弹簧测力计示数变大，说明分子间存在斥力

4．甲、乙两个外形完全相同的长方体，它们的三个边长之比为1：2：3．已知甲对水平地面的最小压强跟乙对水平地面的最大压强为2：3．现将甲平放在水平地面上，它对地面的压强为p 1 ；再将乙 竖放在甲上面，此时甲对水平地面的压强为p 2．则p 1 ：p 2 为（） A. 1：3 B. 2：3 C. 3：2 D. 5：2 5．科技小组的同学用长方体泡沫塑料、三脚架和灯泡等制作了一个航标灯模型A（如图），总重为4N，A底部与浮子B 用细绳相连。水位上升时，浮子B下降；水位下降时，浮子B上升，使航标灯静止时A浸入水中的深度始终为5cm，排开水的质量为 500g，浮子B重0.5N（不计绳重和绳与滑轮间的摩擦）（g=10N/kg），下面分析正确的是：（） A. 浮子B受到的浮力和绳子对它的拉力是一对平衡力 B. 泡沫塑料A底部受到水的压强是5000Pa C. A受到的浮力为0.5 N D. 航标灯静止时，浮子B体积应为1.5x10-4m3 6．“阳光动力2号”飞机为目前世界上最大的太阳能飞机．该飞机的表面使用一种碳纤维材料，其承载能力比一般材料要好，其质量仅与一辆小型汽车相差无几，飞机依靠两翼上安装的太阳能电池板为直流电动机提供动力，同时对能量密度为0.25kW?h/kg的锂电池充电以保证夜间或阴雨天不间断飞行．下列关于该飞机的说法不正确的是（） A. 机身采用的碳纤维材料具有硬度大、密度小的物理属性 B. 该飞机的升空原理与热气球的升空原理相同

公共营养师考试模拟试题及答案

公共营养师考试模拟试题及答案《社区营养》不定项选择题部分 1在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质： ⑴实践性 ⑵客观性 ⑶社会性 ⑷经济性 答案：(!)(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有： ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案：(1)(2)(3)对于营养产品销售，因为社区营养属于公益事业，暂不在此列，但是社区居民通过营养干预和教育，健康意识普遍提高后，肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道 ⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案：(1)(2)(3)(4)

随着社会科学领域的不断发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展网上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案：(1)(2)(3)(4) 详见社区营养第11页，在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动，建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动，包括营养知识讲座和各种咨询服务，最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变，促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动，是通过影响力而逐渐实现的。 5.健康促进的策略有 ⑴制定健康的公共策略 ⑵创造支持性环境 ⑶强化社区性行动 ⑷调整卫生服务方向 答案：(1)(2)(3)(4) 详见社区营养20页，健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有益于健康改变的教育与生态学支持的综合体。健康促进是健康教育发展的结果。健康促进是新的公共卫生方法的精髓，是“人人享有卫生保健”全球战略的关键要素。 6.营养健康教育包括 ⑴心理健康教育 ⑵最终目标是行为的改变

公共营养师2014真题试卷及答案

2014年公共营养师（高级）真题 理论知识部分 （考试时间：120分钟） 一、单项选择题（每题1分，满分80分） 道德是一定社会，一定阶级调节（）、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。 A、人与人之间 B、人与法之间 C、人与道德之间 D、人与职业之间 2、职业道德的特点包括（）、连续性、实用性及规范性，社会性和时代性。 A、阶段性 B、科学性 C、创新性 D、行业性 3、（）是建立在以公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。 A、社会公德 B、社会主义职业道德 C、职业道德 D、道德规范 4、（）是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。 A、职业素养 B、职业义务 C、职业能力 D、职业守则 5、除极少数细胞外，细胞均由细胞膜、细胞质和（）三部分组成。 A、细胞器 B、细胞核 C、线粒体 D、内质网 6、小肠细胞膜的吸收作用主要靠（）与主动转运来完成。 A、被动扩散 B、易化扩散 C、渗透 D、被动转运 7、影响乳汁分泌最重要的激素是（）。 A、孕激素 B、催乳激素 C、雌激素 D、黄体酮 8、2岁至青春前期的体重公式为（）。 A、体重（kg）=年龄×0.6+7（或8） B、体重（kg）=年龄×1.5+7（或8） C、体重（kg）=年龄×2+7（或8） D、体重（kg）=年龄×2+9（或10） 9、脂肪的生理功能不包括（）。 A、供给能量 B、构成一些重要的生理活性物质 C、提高膳食感官性状 D、促进脂溶性维生素吸收 10、孕中期的膳食原则不包括（）。 A、补铁 B、保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶 C、补充充足的能量 D、选择易消化的食物 11、关于哺乳期膳食原则的说法不正确的是（）。 A、膳食以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入 B、多食含钙丰富的食品，每日至少摄入250G乳及乳制品 C、烹调方法以煮或煨为最佳 D、多食含铁丰富的食品，如动物肝脏 12、学龄前儿童膳食能量主要来源于（）。 A、奶类 B、谷类 C、豆类 D、肉类 13、可帮助老年妇女抑制体内脂质过养化，预防心脑血管疾病和骨质疏松症的是（）。 A、β-胡萝卜素 B、大豆异黄酮 C、叶酸 D、番茄红素 14、不属于导致谷类营养损失的方式是（） A、长时间浸泡 B、加碱 C、少洗 D、炸 15、影响大豆消化率的是（） A、红细胞凝集素 B、植酸 C、抗胰蛋白酶因子 D、脂养合酶

公共营养师考试2020模拟试题及答案

公共营养师考试2020年模拟试题及答案 )(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有： ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案：(1)(2)(3)对于营养产品销售，因为社区营养属于公益事业，暂不在此列，但是社区居民通过营养干预和教育，健康意识普遍提高后，肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道

⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案：(1)(2)(3)(4) 随着社会科学领域的不断发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案：(1)(2)(3)(4)

详见社区营养第11页，在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动，建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动，包括营养知识讲座和各种咨询服务，最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变，促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动，是通过影响力而逐渐实现的。 5.健康促进的策略有 ⑴制定健康的公共策略 ⑵创造支持性环境 ⑶强化社区性行动 ⑷调整卫生服务方向 答案：(1)(2)(3)(4) 详见社区营养20页，健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有

2017年服务期满特岗教师考核方案

平昌县民兴小学 关于2014年特岗教师服务期满考核 实施方案 根据《教育部、财政部、人事部、中央编办关于实施农村义务教育阶段学校教师特设岗位计划的通知》（教师[2006]2号）及《平昌县教育科技体育局关于认真做好2014年特岗教师服务期满考核工作的通知》（平教科体[2017]116号）等相关文件要求：“鼓励特岗教师3年聘期结束后，继续扎根基层从事农村教育事业。对自愿留在本学校的，要负责落实工作岗位，将其工资发放纳入当地财政统发范围，保证其享受当地教师同等待遇”。我校2014年招聘的特岗教师三年服务期将于今年九月期满，为科学评价服务期满“特岗”教师工作，为评价录用服务期满“特岗”教师的工作提供依据，做好服务期满特岗教师的工作岗位安排，根据上级主管部门相关文件精神，结合我校实际，对我校2014年“特岗”教师进行综合考核。特制定以下方案： 一、考核原则 整个考核工作要始终坚持“公平、公正、竞争、择优”的基本原则，根据上级相关文件精神，结合本校实际，以科学的考核评价机制调动广大特岗教师的工作积极性，促进教师综合素质和工作能力的提高，以积极鼓励高校毕业生长期扎根农村中小学，努力营造良好的用人环境。 二、考核对象 2014年招聘，到2017年9月一直在岗的特岗教师。 三、考核内容 （一）履行岗位职责情况 1、坚持正确的育人导向，遵守教师职业道德，爱岗敬业、积极进取、顾全大局、团结同事，为人师表、关爱学生； 2、工作勤奋、教学严谨，服从组织安排，没有无故迟到、早退、旷缺课等现象； 3、认真履行工作职责，扎实做好教育教学及班主任等各项工作。（二）学习、培训情况 1、按要求参加省、地、县、乡（学校）组织的各类培训，学习

公共营养师考试试题及答案

公共营养师考试试题及答案 公共营养师考试试题及答案 1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为()，红细胞数量增加约为()，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。 A30-40%，10-15% B40-45%，15-20% C50-60%，20-25% D60-70%，25-30% 答：C 2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。 A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素 B葡萄糖、钙、水溶性维生素

C氨基酸、水溶性维生素、钙 D葡萄糖、氨基酸、铁 答：A 3.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加()公斤。 A8-10 B11.5-16 C13-16 D18-20 答：B 4.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。 A0.63MJ(150Kcal)

B0.84MJ(200Kcal) C1.05MJ(250Kcal) D1.46MJ(350Kcal) 答：B 5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期()克/天，中期()克/天，晚期()克/天。 A5，15，20 B10，15，25 C15，20，25 D20，25，30 答：A

6.在各种营养素中，妊娠期间()增加的值较高。 A.叶酸、能量、维生素C B.叶酸、铁、维生素B1 C.叶酸、铁、维生素D D.能量、叶酸、铁 答：C 7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()。 A营养性缺碘 B营养性缺锌 C营养性缺硒 D营养性贫血

答：D 8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为()期。 A新生儿 B婴儿 C婴幼儿 D乳儿 答：B 9.()是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 A.母乳 B.母乳化奶粉

辽宁省2017年上半年公共营养师一级理论考试试题

辽宁省2017年上半年公共营养师一级理论考试试题

辽宁省2017年上半年公共营养师一级理论考试试题 一、单项选择题（共27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量应相当于全日量的____ A．1/3 B．1/4 C．1/5 D．1/6 2、健康成人应维持零氮平衡并富余____ A．5% B．10% C．15% D．20% E．1% 3、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是____ A．平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C．宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E．蔬菜和水果居宝塔的第二层4、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是____ A．花生四烯酸和软脂酸B．硬脂酸和花生四烯酸C．二十二碳六烯酸和软脂酸D．花生四烯酸和二十二碳六烯酸E．硬脂酸和二十二碳六烯酸 5、100克食物中维生素A含量在1000微克视黄醇当量以上的是____ A：鲜牛奶 B：土鸡蛋 C：鱼油 D：猪肝 6、一名儿童临床症状表现为牙龈出血、皮下出现散在的出血点，鼻子出血等症状。临床诊断病人可能患有的哪一种营养缺乏病____ A．佝偻病B．锌缺乏病C．缺铁性贫血D．维生素C缺乏病E．碘缺乏病 7、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是____ A．淀粉类食品，如剩饭等B．肉类C．罐头D．海鲜 8、玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是____ A．硫氨酸B．核黄素C．尼克酸D．泛酸 9、维生素D的作用是__ A．维持血清钙浓度稳定 B．维持血清磷浓度稳定 C．促进小肠吸收钙 D．以上都对 10、婴儿一岁时身长约达____cm。 A．70 B．75 C．80 D．85 11、一般来讲，谷物中的第一限制性氨基酸为__。 A．色氨酸 B．蛋氨酸 C．赖氨酸 D．精氨酸

2011公共营养师考试试题汇总

一、判断题： 1．守信是诚实品格必然导致的行为，也是诚实与否的判断依据和标准。（√）2．孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低。（√） 3．孕后期小肠对铁的吸收率从孕前的10％提高到50％（√） 4.乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收。（√ ） 5．豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶。（×） 6．保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品（√） 7．《中国居民膳食营养素参考摄入量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面（√） 8．缺乏叶酸可引起小细胞性贫血（×） 9．糖尿病人应尽量少吃粮食。（×） 10．学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30－35％（√） 11．尿负荷试验可用于反映维生素A的营养水平（×） 12服用碘盐可用于预防克山病（×） 13．血红蛋白浓度是反映缺铁性贫血的早期指标（√） 14．血浆中高密度脂蛋白浓度被认为与动脉硬化有关（√） 15．盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5％以上（×） 16．蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留（√） 17．健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要（×） 18．维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等（√）19．大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（√） 20．总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（√） 二、单项选择题： 21．关于职业道德的说法中，正确的选项是（ D ） A、职业道德就是职业所要求从业人员情操的总和 B、职业道德就是职业所要求从业人员品质的总和 C、职业道德就是职业所要求从业人员纪律的总和

2016广西特岗教师招考各学科面试答辩试题

2016广西特岗教师招考各学科面试答辩试题2016年广西特岗教师招聘公告已于6月1日发布，2016年广西特岗教师招聘报名时间为6月12日-6月21日，考生可关注广西教师招聘考试网查看2016年广西特岗教师招聘6910人公告。2016年广西特岗教师招聘人数：农村中小学特岗教师计划招聘6800人，中等职业学校特岗教师计划招聘110人，共计招聘6910人。报名及资格审查采用网络方式进行，资格审查通过后即有资格参加各地市特岗教师招聘。笔试、面试、体检设置以各地市特岗招聘方案为准，下载本文档后可点击查看：2016年广西特岗教师招聘工作方案汇总。中公教育广西分校密切关注广西教师资格考试相关信息。 广西特岗教师招考各学科面试答辩试题【物理学科】 作为一名初中物理教师你认为物理学科有什么特点？你的教学方法主要有哪些？ 【参考答案】 初中物理是一门重要且很有难度的学科，必须要举一反三，融会贯通，不能死记公式，要联系实际生活对一些物理知识灵活记忆。物理相对来说要求学生理解范围比较大，更要多做多练。我觉得，无论哪一门学科，多做多练才是关键。做的题目越多，对这门学科的掌握也就越牢固。 我在物理教学中采取的教学方法是： 1.激发学生的学习兴趣。兴趣是灵感的源泉，通过诱导以及运用各种教学手段和教具，提高学习兴趣，诱发学生强烈的求知欲望和正确的学习动机，激发学生浓厚的学习兴趣和高涨的学习热情。 2.观察能力的培养。观察实验可以使学生了解物理世界丰富的感

性知识，激发他们的学习兴趣。 3.思维能力的培养。初中阶段是思维发展的关键期，对学生思维能力的培养尤为重要，会影响学生高中乃至大学物理学习和其他学科的学习。 4.指导学生由“学会”变为“会学”。现代教育不但要教学生学会物理，而且会学物理，这就要求教师指导学生掌握科学有效的学习方法和养成良好的学习习惯，使学生学会如何获取新知识，如何解释各种物理问题，做到举一反三。 【化学学科】 在初中化学教学中如何创设教学情境？试举一例。 【参考答案】 在化学教学中，关于如何创设教学情境，我主要从以下几方面入手： 1.联系生活实际，创设教学情境。 理论联系实际，是每位教育工作者应遵循的原则，更是化学教学必须遵循的原则。理论联系实际，能使学生学以致用，对培养学生的能力，扩大学生的知识面，激发学生的学习动机与兴趣等具有独到的作用。 2.精心设计问题，创设教学情境。 在化学课堂教学中，灵活设计问题情境，能获取各种反馈信息，调控教学过程，联系师生感情，启发学生思维，激发学生学习兴趣。 3.应用化学实验，创设教学情境。 化学教学区别于其他学科的主要标志是以实验为基础。初中化学作为启蒙化学，实验教学尤为重要，它可以帮助学生形成化学概念，理解和巩固化学知识，培养学生观察现象、分析问题、解决问题的能力以巩固化学知识，并形成学生实事求是、严肃认真的科学态度，丰富学生的感性认识。因此作为化学教师要抓住以实验为基础这一

最新注册营养师考试试题资料

注册营养师考试试题（2017） 1、治疗营养性肥胖的首选疗法是 A.控制饮食 B.手术疗法 C.控制饮食＋运动疗法 D.药物治疗 E.运动疗法 正确答案：C 2、下列食品添加剂中，属于防腐剂的是：①苯甲酸②谷氨酸钠③硝酸钠④二氧化硫 A.①②③④ B.②③④ C.①③⑤ D.①③④⑤ 正确答案：D 3、对铅作业人员的营养干预措施中，不适宜的是： A.增加维生素C B.增加优质蛋白质 C.增加脂肪摄入 D.增加B组维生素摄入 正确答案：C 4、下列关于老年人生理代谢特点的描述中，正确的是：①胃酸分泌减少，胃蛋白酶分泌减少②胸腺猥琐，T淋巴细胞数量减少③基础代谢降低，能量需要减少④体成分改变，体水分增加⑤女性雌激素水平下降，因此患心血管疾病的危险性减低 A.①②③ B.①③⑤ C.②③④ D.①③④ 正确答案：A 5、下列关于食物频率法的描述中，错误的是： A.可用于了解一定时间内的日常食物摄入量 B.可研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系 C.如果未来调查某些营养素的摄入量，要调查富含这种营养素的食物 D.该方法能较准确的提供每天食物摄入量 正确答案：b 6、DHA和EPA的化学名称分别是什么？ A. 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 B. 二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸 C. 二十碳六烯酸和二十二碳五烯酸 D.二十二碳五烯酸和二十碳六烯酸 正确答案：B 7、下列哪种物质最怕光，遇遭即找分解破坏？ A.核黄素 B.枸橼酸 C.吡哆醇 D.烟酸 正确答案：A 8、某地区发现有重金属镉污染的大米，食用此大米会引起下列哪种疾病？ A. 水俣病 B.黑？病 C.痛痛病 D.脚气病 正确答案：C 9、腺嘌呤核苷和鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：A.醋酸、草酸B.草酸、尿素C.尿素、尿酸D.尿酸、尿酸 正确答案：C 10、在检验胆固醇摄入量与高脂血关系的研究中，队列研究与横断面研究相比最大的改善是

公共营养师三级技能真题汇编

一、膳食调查和评价（共15分） （一）已知某人能量消耗量为8700 kJ，其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质 72.6 g，脂肪 52.5 g，维生素A 360.5μg，钙650 mg，铁24 mg，同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计33.2 g。试问三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量是否适宜？（8分） 答案（1）三种供能营养素供能比（5分） 蛋白质供能=70.5×4×4.184=282kcal×4.148=1179.89 kJ 蛋白质供能比=1169.75÷8700×100%=13.56% 脂肪供能=51.5×9×4.184=463.5×4.184=1939.28 kJ 脂肪供能比=1939.28÷8700×100%=22.29% 碳水化合物供能比=100%-13.56%-22.29%=64.15% 三种供能营养素摄入比较合适 （2）优质蛋白质比=33.2÷70.5×100%=47.1%＞30% 优质蛋白摄入大于30%，摄入充足。（3分） （二）一个学校有500人左右学生每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，根据食堂购餐卡记录，可以知道学生每日进餐人数。如果要求得到学生每天的主要营养素摄入量，该用什么方法，其原因是什么？（7分） 答案；应用记账法较好。记账调查法是根据伙食账目来获得被调查对象的膳食情况，从而得到在一定期限内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数，计算出平均每日每人的食物消耗量，再按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营养素数量。该法适合于有伙食账目的集体单位的调查。记账法烦人操作较简单、费用低、所需人力少，可适合于大样本膳食调查。 （三）刘某，男，22岁，身高170cm，体重65kg，轻体力劳动，每日需热量2 100kcal。通过24小时回顾法获得其一 答案；膳食宝塔结构归类 第一层谷类：小麦粉、稻米 第二层蔬菜和水果：冬瓜、豆角、苹果、番茄、桃 第三层：鱼虾0；禽肉：小排，猪肉；蛋：鸡蛋 第四层：奶：牛奶；豆：豆腐 第四层：油脂：豆油 评价：从上可知，刘某的饮食结构基本合理，符合膳食宝塔推荐的食物多样性，但其中缺少鱼类的摄入，因此尚可适

最新营养师考试试题集

最新营养师考试试题集 名词解释： 1.营养学：是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。即研究人体健康规其改善措施的科学。 2.营养素：是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。即食物中具有营养作用的有效成份。包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、和水6类。 3.微量营养素：只需要量较小的营养素，一般只无机盐、维生素。 4.条件必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内分别能由蛋氨酸和苯丙氨酸和成，这两种氨基酸如果在膳食中含量丰富，则有节省蛋氨酸和苯丙氨酸两种必需氨基酸的作用，称半胱氨酸和酪氨酸为条件必需氨基酸或半需氨基酸。 5.蛋白质互补作用：在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用，使必需氨基酸相互补充，使其模式更接近人体的需要，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为“蛋白质互补作用”。 6.蛋白质利用率：即蛋白质净利用率，表示摄入蛋白质在体内的利用。 =生物价*消化率=储留氮/摄入氮*100% 7.BV：即蛋白质生物价，指蛋白质经消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高，说明蛋白质被机体利用率越高，蛋白质营养价值越高。 =储留氮/吸收氮*100% 8.PER：即蛋白质功效比值，是用处于生长阶段的年幼动物（一般用刚断奶的雄性大白鼠）在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质数的比值来反映蛋白质营养价值的指标。 =动物增加体重克熟/摄入蛋白质克数 9.PDCAAS：指经消化率修正的氨基酸评分。 10. ω-3脂肪酸：即n-3脂肪酸，指第一个不饱和键在第三和第四个碳原子之间。主要是α-亚麻酸，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 11.ω-6脂肪酸：即n-3脂肪酸，指第一个不饱和键在第六和第七个碳原子之间。主要是亚油酸和γ-亚麻酸。 12.SFA：即饱和脂肪酸，一般分子式为CnH2nO2，没有不饱和键。 13.MSPA：即单不饱和脂肪酸，指具有一个不饱和键的脂肪酸。 14.反式脂肪酸：不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的。使诸物脂肪加氢后变为比较饱和的固体，它的性质也和动物脂肪相似，如人造黄油。 15.寡糖：由3-10个单糖分子聚合而成，包括：棉子糖、水苏糖、异麦

公共营养师考试真题模拟

公共营养师考试真题

公共营养师模拟试题 一、判断题： 1．食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病（√） 2．脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%—50%（×） 3．促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C（√） 4．蛋白质含氮平均为16%，因些蛋白质折算系数一般见6.25（√） 5．有毒动植物食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。（×） 6．毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的能够引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。（√） 7．在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌（×） 8．蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部

分农药残留（√） 9．食物交换份中任何食物间都可互换。（×）10．高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（√） 11．低蛋白膳食是指成人每日膳食中蛋白质供给量小于每公斤体重0.8克（√） 12．膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重（√） 13．年齿越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应减少。（×） 14．母体摄入充分的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。（√） 15．孕中期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因（×）。 16．对酸度超过标准的鲜牛奶，能够用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售。（×） 17．诚实守信是为人之本（√） 18．动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素。（×） 19．谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90%以上。（×）

20．鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白质的含量高于蛋黄。（×） 二、单项选择题； 21．按照当前中国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ D ） A、肉、鱼、禽等 B、豆类及豆制品 C、蛋、奶类 D、粮谷类 22．治疗营养性肥胖的首选疗法是（ C ）A、控制饮食B、手术疗法C、控制饮食+运动疗法D、药物治疗 23．下列食用油中胆固醇含量最高的是（C ）A、猪油B、花生油C、牛油D、羊油24．地中海膳食结构的代表国家是（D ）A、日本B、发展中国家C、欧美发达国家D、意大利、希腊 25．饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ D ） A、豆油 B、花生油 C、橄榄油 D、椰子油 26．糖尿病饮食治疗的首要原则是（B ）

公共营养师模拟考试基础知识试题

公共营养师模拟考试基础知识试题 一、判断题（20X 1' =20'） 1 ．生豆浆煮沸后即可离火。（） 2．炒胡萝卜时可以放醋。（） 3．酱油不可以生食。（） 4．生食胡萝卜比烹调后更有利于人体吸收营养物质。（） 5．鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。 6．鲜鱼宰杀后立即烹调，口味最好。（） 7．不新鲜的鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼会产生大量组胺毒素，烹调时如果加入少许雪里蕻或红果（比例 20:1），采用清蒸或红烧的方法可使组胺降低65%。如果烹调中加入少量醋也可以 降低毒性。 （） 8．冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。（） 9．海带要反复冲洗，否则会有大量杂质，影响烹调效果。（ 10．虾类忌与富含维生素 C 的原料同烹。（） 11 ．海鲜可以与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同食。（） 12．为提高菜肴的出菜速度，可以提前将肉类制品烹调成半成品, 上菜时再加热成熟。（）13．禁止用镀锌的容器盛装、煮制、加工果酱、蜂蜜、食醋、山楂等酸性食品。（）14．蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。（） 15．萝卜、人参都有一定的滋补功效，可以一起烹调。（） 16．烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。（ 17．在烹饪过程中，料酒可以用白酒代替。（） 18．炖鸡汤时不能早放盐。（） 19．中国营养学会于 1990 年制定了我国第一个膳食指南，共有 8 条内容。（ 20．荞麦营养丰富，其含脂肪比一般谷类高，可达7%。（） 二、单项选择题（40 X 1' =40'） 21．公共营养师的工作内容经常涉及膳食营养调查和评价，以及对居民或团体食品（ A .食品消费行为的指导 B .食品卫生的指导 C.营养标签的指导 D .综合营养指导 22．职业道德是（） A .一种理想 B .工作的类型 C. 一项具体的工作 D .行为规范的总和 23.成人块骨共有（） A. 201 块 B. 204 块 C. 206 块 D. 208 块 24.含有多种抗体，能与抗原相结合，从而杀灭致病微生物的是（ A ?血浆蛋白 B ?白蛋白C ?球蛋白D ?纤维蛋白原 25.营养学是属于什么范畴（） A ?社会科学 B ?教育学 C ?自然科学 D ?医学 26.膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养摄入量的参考值，简写（ A. RNI B. DRIs C. RDAs D. EAR

2017年特岗教师招聘考试《语文》真题答案

20XX年山西特岗教师招聘考试《语文》真题答案 1.王老师对班里的每一位同学都很关心，尤其是对学习成绩不良的学生尤为关爱，这表明王老师具有() A.热情性格 B.热爱学生的职业道德 C.刻苦钻研的精神 D.终身学习的理念 答案：B 2.根据我国《教师法》的规定，教师在履行的义务有() A.从事学术交流的义务 B.进行教育教学活动，开展教育教学改革和实验的义务 C.评定学生品行和学业成绩的义务 D.制止有害于学生行为的义务 答案：D 3.最近发展区是由()提出的。 A.夸美纽斯 B.维果斯基 C.杜威 D.赫尔巴特 答案：B 4.角的概念的掌握，对钝角、直角、锐角等概念的学习有一定的影响，这属于() A.水平迁移 B.自下而上的迁移 C.自上而下的迁移 D.逆向迁移 答案：C 5.()是为了了解学生的学习准备状态及影响学习的因素而进行的评价。 A.诊断性 B.形成性 C.总结性 D.相对性 答案：A 6.下列词语的字形及加点字的读音全部正确的一项是() 7.下列各句中加点词语的使用，全部正确的一项是() ①台上的人讲得云山雾罩，台下的人听得一头雾水，这种不得要领的讲座，还是少些为好;

②一块20平方公里的方寸之地，成为全市重大项目建设主战场，38亿元的项目相继在这里落地生根 ③这十八个罗汉个个都只有拳头大小，十八罗汉有的在念经，有的在敲木鱼，有的在打拳....它们形态各异，栩栩如生。 ④有流程表当然好，但这流程是提前制定好的，展会进行过程中难免会遇到突发情况，这时就不能腔柱鼓瑟，要做出适时调整。 ⑤互联网的人才，不少是怪才、奇才，他们往往不走寻常路线，有很多奇思妙想，我们不要求全责备他们，不要用同一把尺子衡量他们。 A.①③④ B.②③⑤ C.①②④ D.③④⑤ 答案：A 8、下列各句中，没有语病的一项是 A. 随着社会竞争和生活压力的不断增大，以休闲、娱乐为目的旅游成为人们日常生活的重要组成部门，。这使休闲旅游业有了广阔的发展前景 B.家长只有严格要求自己，时时处处为孩子树立榜样，营造良好的家庭氛围，才能避免孩子少犯错误或不犯错误 C.20XX年诺贝尔和平奖授予巴基斯坦年仅11岁少女马悦悦。是为了表彰她不畏塔利班威胁。积极为巴基斯坦女童争取教育权利所做出的杰出贡献 D.设立同北雄安新区是党中央作出的一项重要的历史性战略选择，是继深圳特区和浦东新区之后又一具有全国意义的新区 【答案】C 9、下列对中国古代文化常识的解说，不正确的一项是( ) A.门客，又称食客。指依附于贵族门庭的人，作为一种职业，。它盛行于春秋战国时期。战国时平原君、孟尝君等贵族以门客交多而著称 B.改元、指古代新君即位的第二年改用的年号，一位君主在位期间只使用一个年号，因此古代可以用年号来代指皇帝，如康熙、乾隆。 C.弱冠，古代男性20岁时行冠礼，即献上表示成年人的毛子，以示成年，但但体尤未壮，故称“弱冠” D.气骸君，指古代官员自请退职的委婉说法，意为请求回家安度晚年，使骸骨归墓故乡 【答案】B 10、把下列句子组成语意连贯的语段。排序最恰当的一项是 1、作者的努力既是从旨趣到符号，读者的努力自然是从符号到旨趣 2、可以说，凡是出色的文艺作品，语言文字必然是最贴合读者旨趣的符号 3、审慎的作家写作，往往斟酌又斟酌，修改又修改。一句一字都不肯随便 4、读者不能透彻地了解语言文字的意义和皆味，那就是只看见徒有表象的死板的符号，怎么能接近读者的旨趣呢? 5、所以，文字鉴赏还得从透彻的了解语言文字入手 6、无非要指到一些语言文字、意义和皆味同他的旨趣恰相贴合。使他的作品真能表达他的旨趣。