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餐饮管理公司组织架构图

餐饮管理公司组织架构图

餐饮管理有限公司组织架构图

管理顾问 徐玮泽 制

股东大会

董事会 CEO (总经理) 监事会 副总经理 副总经理 副总经理 企划部 财务部 市场拓展部 快餐事业部 中餐事业部 中央厨房 营运部 品控部 人力资源部 采购部 工程部 办公室 档案部 培训部 招聘部 工程 筹建部

设备维养部 研发部 加工中心

物流部 分店一 分店二 分店三 分店二 分店一 分店三 集团总部组织架构图 销售部

酒店餐饮部组织架构图

北京香格里拉酒店餐饮部组织结构及岗位职责

1.餐饮部经理岗位职责 1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展; 2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种; 3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务; 4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量、减少生产中的浪费; 5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作,提高餐饮服务质量; 6)加强对膳务管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制; 7)全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会,审查菜肴和酒水的成本情况; 8)计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入; 9)都督餐饮区的环境卫生管理,餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排,对本部门职工的工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,实施有效的激励手段。 2.酒店餐饮部领班职责 做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。 1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。 2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。 3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。 5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。 6.负责餐餐厅用具的补充。 7.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。 8.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。 9.负责对属下进行评估,并有计划地组织本岗点培训工作。

各规模餐厅人员组织架构

组织机构和人员编制是餐饮管理的前提和基础。它要解决的中心问题是组织管理体制的建立和人力资源的运用。 这一问题直接影响和决定现代餐饮管理的成败和经济效益的高低。 餐饮管理组织机构的设置原则 一、餐饮组织机构概述 组织机构是为完成经营管理任务而结成集体力量,在人群分工和职能分化的基础上,运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动,发挥集体优势的一种组织形式。 餐饮组织机构是针对企业餐饮经营管理目标,为筹划和组织餐饮产品的供、产、销活动而设立的专业性业务管理机构。 组织机构是有效开展业务经营活动的组织保证。组织管理学家巴克斯克先生指出:领导的职责就在于成功地设计一种组织,并委派最恰当的人选,然后致力于按照组织原则促使大家去达到目标。 二、设置餐饮组织机构的原则 (一)精简与效率相统一的原则 精简的目的是为了减少内耗,提高效率。因此,精简和效率相统一的主要标志是:配备的人员数量与所承担的任务相适应,机构内部分工粗细得当,职责明确,每人有足够的工作量,工作效率高,应变能力强。 (二)专业化和自动调节相结合的原则 因此,专业化和自动调节相结合的主要标志是:组织机构大小同企业等级规模相适应,内部专业分工程度同生产接待能力相协调,专业水平和业务能力同工作任务相适应,管理人员能够在不断变化的客观环境中主动处理问题,具有自动调节的功能。 (三)权力和责任相适应的原则 餐饮组织机构坚持责任和权力相适应的标志是:组织机构的等级层次合理,各级管理人员的责任明确,权力大小能够保证所承担任务的顺利完成,责权分配不影响各级管理人员之间的协调与配合。 三、各规模餐厅人员组织架构 (一)小型餐厅餐饮部组织架构图(参考):

餐饮公司组织架构和岗位职责

餐饮公司组织架构和岗位职责

文档仅供参考 2 2020年4月19日

总经理岗位职责 直接上级:董事长 直接下级:行政总厨、楼面经理、营销经理、财务经理、办公室岗主任 岗位职责: 一、实行董事会领导下的总经理负责制 1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。 2、制定长远计划和中短期计划 3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率,使酒楼价格在市场上具有竞争力。 4、检查应收帐款,审查每天的财务报表,检查应付款项。 二、制定酒楼管理、服务、操作规范。 三、确立组织机构,根据酒楼经营管理实际设置部门,任免部门经理以上管理人员。 1、对管理人员进行督导和考察,不断提高管理人员的素质和业务水平。 2、协调各部门关系,使各部门保持良好的合作。 3、主持部门经理参加的每周例会,广泛听取意见,商讨酒楼业各,努力做到任务明确,使工作建立在制度化、程序化的基础上。 4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理,扩大酒楼知名度、美誉度。

四、检查各部工作,每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。 1、检查管理人员在岗工作情况。 2、检查员工对客服务标准。 3、检查公共扬所秩序 4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。 5、检查酒楼设施标准是否合理,美观。 6、检查酒楼各部门的经营运作情况服务水平 7、检查餐食质量、厨艺水平。 8、不定时突查。 五、加强安全管理,制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视,长抓不懈。 六、妥善处理公共关系,树立全员公关意识。 七、审阅文件,处理投诉。 八、以身作则,选贤任能,关心员工生活和福利。 行政总厨岗位职责 直接上级:总经理 直接下级:中厨总管、味部主管、点心主管 岗位职责: 1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作,根据生产要求安排工作班次,搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作; 2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。

办公室组织架构图及岗位职责

办公室各岗位职责

主任:XXX 职责:主持办公室全面工作,根据办公室人员的工作分工,安排、管理办公室工作。组织并参与中心有关文件、政策的调研、起草、审核工作,把好文字关和政策关。做好精神文明对内、对外的宣传组织、策划、审查和落实工作。安排和处理好中心各项公务接待以及对厅内、外相关部门的公共关系和重要活动。主管文书与人力资源工作。 副主任:XXX 职责:协助主任完成办公室全面工作。认真落实各项工作的实施情况,做好督察工作。主管办公室档案管理与内勤管理工作。文书:XXX 职责:1、在办公室主任领导下做好办公室日常行政事务及文秘工作。 2、负责各种文件的起草、装订及传递工作,做好文秘档案收集管理及保密工作。 3、做好日常来访接待工作,维护中心形象及利益。 4、负责中心内部会议的通知和落实工作。 5、完成领导交办的其它任务和各种应急事务的处理工作。 人力资源:XXX 职责:1、负责编制中心组织架构。 2、组织开展工作分析,编制中心各岗位职位描述。 3、建立健全中心人力资源招聘体系,负责各科室人员招聘,并编制人力资源数据库。

4、负责中心员工劳资的计算和审核工作,以及对在编员工的绩效考评工作。 5、负责对中心员工综合业务能力的培训和学习工作。 6、完成领导交办的其他工作。 档案管理:XXX 职责:1.贯彻执行国家关于档案工作的法令、法规和政策,规划全中心档案工作,制定本中心档案工作规章制度,并负责监督、指导和检查执行情况。 2.积累和管理中心的各类档案,保证档案的完整与安全,履行档案行政管理职能,负责组织全中心档案工作,指导和协助各部门做好各类档案的收集、整理、分类、鉴定、保管、统计工作,并对办公室文件进行签收、专递、催办,做好文件的回收、清退销毁工作。 3.维护中心历史的真实面貌,发挥档案原始凭证作用,使档案在各项工作决策时发挥依据和参考作用。 4.负责档案信息工作现代化建设,多形式深层次开发档案信息资源。 5.保守档案机密,做好档案的保护工作,确保档案安全。 6.开展档案政策、法规宣传教育工作,提高中心员工档案意识。 7、完成领导交办的其他工作。 内勤管理:XXX 职责:1、负责中心公章管理,确保公章使用合法,并做好公章的安全和保管工作。

关于餐厅组织架构

星级酒店中餐部组织架构图 餐厅管理层各管辖范围及应具备能力 楼面经理 工作职责: 1、在总办的直接领导下,全面负责餐厅楼面的日常管理工作; 2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制部门管理层准确贯彻实施。 3、负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作。 4、参加公司部门经理级所有会议,主持本部门例会,听取下属汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。 5、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业。 6、负责定期进行经营活动分析,研究经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益。 7、负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。 8、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及团队客户意见,认真处理投诉,不断改进工作。 9、负责督促餐饮部管理层搞好区域卫生、成本核算、食品价格、检验标准等工作,积极配合厨房研究新菜,不断推陈出新。 10、密切配合其他部门工作,协调各部门之间的关系。 11、负责餐饮部财产管理,拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断完善服务项目。 12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核部门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能。 13、控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利。

14、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。 15、抓好设备、设施的维修保养,使之经常近于完好的状态,并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。 16、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、食品等方面的卫生评比工作,贯彻执行饮品卫生制度,开展经常性的安全保卫、消防安全演练等工作。 17、关心员工作与生活,抓好全部门的精神文明建设。 18、完成上级领导交办的其它任务。 工作范围: 1、接受上级领导,参加经理级会议,汇报本部门工作及经营情况。 2、监管餐厅楼面、后勤和总台的各项工作。 3、根据总办年度计划,制定部门年度工作计划,分季度或月落实和实施。 4、组织召开部门领班级以上周例会,正确传达总办例会精神,给各基层管理下达周工作任务。 5、审批部门各类报表和单据,包括员工请假条、盘点报表、入离职单损单、申购单、报告等; 6、督导部门员工的操作规程、服务态度及工作质量,并作出评估; 7、正确分配各级管理的工作,指导及监管其工作。 8、以月为单位召集部门管理层,分析和总结部门取得的成绩和存在的问题,下达下月工作任务。 9、每月按时交其它部门所需报表、资料,接受各部门的各项例行检查。 10、了解每天预订情况和当天客情,根据订台情况做好各项餐前准备工作。 11、了解餐饮部设备、设施数量及设备状况,有专人负责设备、物质的管理工作。 12、客户关系的维护。 13、安排人员征求宾客对服务及食品质量的意见,妥善部门基层管理无法处理的客诉。 14、处理本部门一切突发事件,做好大型节假日各岗各人员工作的安排。 15、制定培训计划进度表,做好培训负责人的落实工作,包括仪容仪表、行为规范、消防安全、卫生安全、业务知识、职业道德等方面的培训。 16、及时了解员工思想及工作情况,关心员工生活,慰问及探望生病员工,抓好全部门的精神文明建设。 17、根据公司要求制定个人年度、月度学习计划,按照计划和实际工作要求参加公司组织的相关培训; 18、自我总结,改进管理中的不足,并接受上级检查。 工作能力: 1、具备管辖区域内所有设备、设施的认知能力,懂得维修和保养知识。 2、具有丰富餐饮服务经验和人员管理经验,具有不断接受新事物,学习新知识的能力。 3、知人善用,协调各基层管理人员的工作,针对薄弱环节,制定具体解决方法。 4、熟悉公司及本部门各项规章制度,严以律已,身先示卒,利用制度管理。 5、拥有较强的组织领导能力,带领员工参加各类培训、活动、竞赛等。 6、严格控制成本,节约公司资源。 7、具有敏锐的洞察能力,对餐饮市场前景进行分析,制定合理的营销方安案;对本部门内卫生安全、消防安全及事故隐患做到监督检查,防患于未然。 8、具备良好的沟通能力,善于与人沟通,处理问题事半功倍,正确传达上级领导会议精神 9、利于现有人力、财力按质按量完成上级领导交待的各项任务,具有高度负责的工作态度及严格的执行力。 10、具备自我约束控制的能力,不把个情绪带到工作中。 11、具有随机应变,临危不乱,妥善处理突发事件的能力。

酒店餐饮部组织结构图及岗位说明

餐饮部组织机构图 墩子/蒸灶墩子/蒸灶糕点师打荷/墩子/蒸灶 1

餐饮部经理上班时间及工作内容 早班经理工作内容: 1、检查会议准备工作并跟进会议接待; 2、检查厨房收货情况; 3、如有VIP早餐,需全程跟进服务; 4、做好其它工作; 晚班经理工作内容: 1、检查VIP餐前准备情况,全程跟进VIP用餐情况; 2、跟进各餐厅的服务; 3、VIP用餐完毕后才可下班; 4、做好次日工作安排; 备注:1、以上安排可根据情况进行调整,调整后需通知AM。 2、若A.VIP以上接待,需早晚班经理同时跟进。

南涛宫组织机构图 南涛宫主管岗位职责: 1、在部门经理的领导下工作,向经理汇报工作,并对其工作负责。 2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核的检查,保证在规定时间内各服务点上的 人员及服务。 3、按照餐厅服务程序和质量要求,负责餐厅的管理工作,并与厨房保持密切的联系和工作的协调。 4、掌握市场信息,了解市场的发展和客人的需求,作好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给 厨房及部门经理。 5、根据餐厅业务需求,每月或不定期地组织服务质量专题及相关培训。 6、餐前、餐中、餐后对客人用餐的跟进,确保各项设备和营业环境保持良好。 7、对有投诉及其它意见的客人,征询意见并解决问题,再进行反馈。 8、协调餐厅与其它餐厅及部门的公共关系; 9、对餐厅签单情况督促跟进; 10、完成部门经理下达的其它任务和交派的其它工作; 南涛宫工作项目程序与标准说明书 工作项目程序与标准说明书 部门:餐饮部班组:南涛宫工作项目承担人:餐厅主管直接上级:餐饮部经理一、召开部门主管级例会 1.讲述、反馈(1)、每日10:00,由部门经理召开每日的管理人员例会,由各餐厅主管讲 各点在前一天所出现的问题及工作情况; (2)、餐饮部经理对各餐厅的问题进行总结并提出解决方式; (3)、各餐厅、厨房内部进行沟通、协调工作; (4)、认真、仔细的作好记录;

某餐饮公司组织架构与岗位职责

WORD格式整理版 专业学习参考资料

总经理岗位职责 直接上级:董事长 直接下级:行政总厨、楼面经理、营销经理、财务经理、办公室岗主任 岗位职责: 一、实行董事会领导下的总经理负责制 1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。 2、制定长远计划和中短期计划 3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率,使酒楼价格在市场上具有竞争力。 4、检查应收帐款,审查每天的财务报表,检查应付款项。 二、制定酒楼管理、服务、操作规范。 三、确立组织机构,根据酒楼经营管理实际设置部门,任免部门经理以上管理人员。 1、对管理人员进行督导和考察,不断提高管理人员的素质和业务水平。 2、协调各部门关系,使各部门保持良好的合作。 3、主持部门经理参加的每周例会,广泛听取意见,商讨酒楼业各,努力做到任务明确,使工作建立在制度化、程序化的基础上。 4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理,扩大酒楼知名度、美誉度。 四、检查各部工作,每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。 1、检查管理人员在岗工作情况。 2、检查员工对客服务标准。 3、检查公共扬所秩序 4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。 5、检查酒楼设施标准是否合理,美观。 6、检查酒楼各部门的经营运作情况服务水平 7、检查餐食质量、厨艺水平。 8、不定时突查。 五、加强安全管理,制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视,长抓不懈。 六、妥善处理公共关系,树立全员公关意识。 七、审阅文件,处理投诉。 八、以身作则,选贤任能,关心员工生活和福利。 行政总厨岗位职责 直接上级:总经理 直接下级:中厨总管、味部主管、点心主管 岗位职责: 1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作,根据生产要求安排工作班次,搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作; 2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求,并负责原材料的保管。

职责--组织架构图及岗位职责

组织机构图

总经理岗位职责 1. 执行董事会决议,主持全面工作,保证经营目标的实现,及时,足额地完成董事会下达的利润指标. 2. 组织实施经董事会批准的公司年度工作计划和财务预算报告及利润分配,使用方案. 3. 组织实施经董事会制定的工作计划. 4. 组织指挥公司的日常经营管理工作,在董事会委托权限内,以法人代表的身份代表公司签署有关协议,合同,合约和处理有关事宜. 5. 决定组织体制和人事编制,决定总经理助理,各职能部门和下属各关联公司经理以及其他高级职员的任免,报酬,奖惩,决定派驻下设办事处和人员.建立健全公司统一,高效的组织体系和工作体系. 6. 根据生产经营需要,有权聘请专职或兼职法律,经营管理,技术等顾问,并决定报酬. 7. 决定对成绩显著的员工予以奖励,调资和晋级,对违纪员工的处分,直至辞退. 8. 审查批准年度计划内的经营,投资项目和流动资金贷款,使用,担保的可行性报告. 9. 健全财务管理,严格财经纪律,搞好增收节支和开源节流工作,保证现有资产的保值和增值. 10.抓好公司的生产,销售工作,配合各分公司搞好生产经营. 11.搞好员工的思想政治工作,加强员工队伍的建设,建立一支作风优良,纪律严明,训练有素,适应"四个一流"需要的员工队伍. 12.坚持民主集中制的原则,发挥"领导一班人"的作用,充分发挥员工的积极性和

创造性. 13.加强企业文化建设,搞好社会公共关系,树立公司良好的社会形象. 14.加强廉正建设,搞好精神文明建设,支持各种社团工作. 15.积极完成董事会交办的其他工作任务.

财务部岗位职责 一,财务总监岗位职责 1, 在董事会和总经理领导下,总管公司的会计,报表,预算工作. 2, 负责制定公司利润计划,资本投资,财务规划,开支预算或成本标准. 制定和管理税收政策方案及程序. 3, 建立健全公司内部核算的组织,指导和数据管理体系,以及核算和财务管理的规章制度. 4, 组织公司有关部门开展经济活动分析,组织编制公司财务计划,成本计划,努力降低成本,增收节支,提高效益. 5, 监督公司遵守国家财经法令,纪律,以及董事会决议. 二,会计主管岗位职责 1, 根据国家财务会计法规和行业会计规定,结合公司特点,负责拟订公司会计核算的有关工作细则和具体规定,报经领导批准后组织实施. 2, 参与拟订财务计划,审核,分析,监督预算和财务计划的执行情况. 3, 在部长领导下,准确,及时地做好帐务和结算工作,正确进行会计核算,填制和审核会计凭证,登记明细帐和总帐,对款项和有价证券的收付,财物的收发,增减和使用,资产基金增减和经费收支进行核算. 4, 正确计算收入,费用,成本,正确计算和处理财务成果,具体负责编制公司月度,年度会计报表,年度会计决算及附注说明和利润分配核算工作. 5, 负责公司固定资产的财务管理,按月正确计提固定资产折旧,定期或不定期地组织清产核资工作. 6, 负责公司税金的计算,申报和解缴工作,协助有关部门开展财务审计和年检. 7, 负责会计监督.根据规定的成本,费用开支范围和标准,审核原始凭证的合法性,

办公室组织结构图及岗位职责与考核(完整齐全版)

办公室组织结构及 岗位职责与考核汇编 批准: 审核: 编制: 2012年03月2503月25日实施

目录 一、办公室组织结构图 (2) 二、办公室各岗位职责 (3) 1总经理助理兼办公室主任岗位职责及绩效考核 (3) 2、后勤主任岗位职责及绩效考核 (3) 3、办公室主管岗位职责及绩效考核 4 4、行政主管岗位职责及绩效考核 (4) 5、档案管理员岗位职责及绩效考核 5 6、办公室文员岗位职责及绩效考核 (5) 7、机房管理员岗位职责及绩效考核 6 8驾驶员岗位职责及绩效考核 (6) 9、后勤班长岗位职责及绩效考核 (7) 10、食堂统计员岗位职责及绩效考核 (7) 11、食堂采购员岗位职责及绩效考核 (8) 12、食堂厨师岗位职责及绩效考核 (8) 13、食堂勤杂工岗位职责及绩效考核 (9) 14、宿舍管理员岗位职责及绩效考核 (9) 15、绿化员岗位职责及绩效考核 (10)

16、保安员岗位职责及绩效考核 (10) 17、清洁员岗位职责及绩效考核 (10)

后勤主任1办公室组织结构图 办公室主任1 食堂管理员1 宿舍管理 员1 保安队长1 宿舍 厂 区厂区保 更衣 室洗清勤清安管衣 洁杂洁员理工 工工工6员2 21 4 2 合计37人

办公室各岗位职责 1办公室主任岗位职责及绩效考核 A、岗位职责 1)全面负责办公室行政、后勤管理工作。 2)负责企业具体管理工作的部署、实施、检查、督促执行情况。协助总经理 调查研究,及时了解各部门工作动态,为总经理决策提供意见和建议。 3)制定本部门下属绩效考核,督导下属提高工作业绩。 4)负责保持公共设施完好。 5)加强治安管理和安全教育工作,确保公司无重大治安事件发生。 6)做好总经理办公会议和其他会议的组织工作和会议记录审核下发工作。做好决议、决定、总结、总经理发言文稿等文件的起草、发布工作。 7)合理控制公司招待费用,制定上报本部门年、月度费用预算。 8)制定本部门年度、月度工作计划及部门培训计划,并按计划开展工作。 9)负责公司档案和微机管理工作,确保档案管理工作规范,保证运行正常。 10)负责公司用车审批,油卡充值,确保公司车辆安全无事故。 11)负责上级领导机关或兄弟单位参观、来访的接待及公司外部事务的联系沟通工作。 12)负责公司移动、固定通讯费的审批及管理。 13)负责车辆“养路费、车辆审验、保险”等手续的办理工作。 14)完成上级交办的其他临时工作。 B绩效考核 根据公司员工手册、指标组成表、岗位职责考核办法进行考核。 2、后勤主任岗位职责及绩效考核 A、岗位职责 1)负责公司食堂、宿舍、绿化、浴室、保安、更衣室、洗衣房、办公楼及厂区的环境卫生管理工作。 2)负责管辖区域内的基础设施的日常维修工作; 3)协助办公室主任做好后勤保障工作,每月组织后勤区域检查不少于1次。 4)负责食堂物资及伙食的质量、安全卫生管理工作,确保帐、卡、物一致及食堂服务

公司办公室组织架构图

公司办公室组织架构图 您的评价: 加入到专题收藏文档 文件夹 新增文件夹 标签 (多个标签用逗号分隔) 公司办公室组织架构图 目录4第一章部门概述4第二章组织架构42.1. 部门组织架构图72.2. 部门职级编制清单9第三章部门职责描述93.1. 办公室总部职责113.2. 事务部职责113.2.1. 部门职责:113.2.2. 公司事务部经理职责113.2.3. 文秘主管职责113.2.4. 领导秘书(主管)职责123.2.5. 督办秘书(主管)职责123.2.6. 内外签件秘书职责123.2.7. 保密主管职责123.2.8. 打字员职责123.2.9. 机要通信员职责133.3. 公共关系部岗位职责133.3.1. 公共关系部职责133.3.2. 经理职责133.3.3. 公共关系主管职责143.3.4. 公共关系管理员职责143.3.5. 大堂接待员职责143.3.6. 法规信息主管职责143.3.7. 信访信息管理员职责143.4. 档案资料部143.4.1. 部门职责153.4.2. 档案资料部经理职责153.4.3. 档案主管职责153.4.4. 档案管理员职责153.4.5. 资料主管职责153.4.6. 资料管理员职责163.5. 房产总务部163.5.1. 部门职责163.5.2. 房产总务部经理职责:163.5.3. 房产设备室主管职责163.5.4. 办公设备主办管理员职责163.5.5. 房产管理员职责173.5.6. 会议音响设备管理员职责173.5.7. 水、电工职责173.5.8. 总务主管职责173.5.9. 爱卫、办公环境主管职责173.5.10. 办公设备、用品、仓库管理员职责173.5.11. 采购员职责173.6. 后勤服务中心173.6.1. 部门职责183.6.2. 后勤服务中心经理职责183.6.3. 服务中心出纳职责183.6.4. 车队主管职责183.6.5. 车队安全员职责183.6.6. 卫生所主管职责193.6.7. 卫生所医生职责193.6.8. 卫生所护技人员—治疗岗位职责193.6.9. 卫生所护技人员—药房岗位职责193.6.10. 卫生所护技人员—库房财务岗位职责193.7. 培训中心193.7.1. 部门职责193.7.2. 培训中心经理职责203.7.3. 培训中心副经理职责203.7.4. 培训中心办公室主任职责(副经理兼)203.7.5. 培训中心业务主管职责203.7.6. 培训中心后勤管理员职责203.7.7. 培训中心会计职责213.8. 招待所213.8.1. 部门职责213.8.2. 招待所所长职责213.8.3. 招待所副所长职责213.8.4. 招待所业务管理员(主办)职责213.8.5. 4、招待所管理员职责213.8.6. 招待所会计职责23第四章业务流程234.1. 业务流程清单244.2. 业务流程描述30第五章管理制度305.1. 办公室文秘、保密管理制度305.1.1. 关于印发《广州市地下铁道总公司会议制度》的通知305.1.2. 关于规范公文管理的通知305.1.3. 关于禁止在办公场所玩电脑游戏的通知305.1.4. 关于印发地铁工作国家秘密及商业秘密规范规定的通知305.1.5. 关于废旧文件资料处理必须送市保密局回收的通知305.1.6. 关于加强总公司值班室管理的通知305.2. 信息、信访、公关接待管理制度305.2.1. 关于印发《地铁总公司内部信息员管理办法(修订)》的通知305.2.2. 关于印发《广州地铁建设运营紧急信息报送的规定(修订)》的通知305.2.3. 关于印发《总公司信访工作管理规定(修订)》、《信访工作者职业道德准则》的规定305.2.4. 关于规范接待参观工作的通知305.2.5. 关于印发《总公司礼品的领用及管理办法》的通知305.3. 地铁执法管理制度305.3.1. 关于印发《〈广州市地下铁道管理条例〉实施细则(试行)》的通知305.3.2. 关于印发《广州市地下铁道总公司行政执法文书使用管理办法(试行)》的通知315.3.3. 关于印发《广州市地下铁道总公司使用管理〈广州市人民政府行政执法证〉的规定》的通知315.3.4. 关于印发《广州市地下铁道总公司行政执法人员行为规范》的通知315.4. 档案资料管理制度315.4.1. 关于印发《广州市地下铁道总公司文件材料归档制

成立餐饮管理公司的几点工作思路

关于成立餐饮管理公司的工作思路 一、成立餐饮管理公司的目的: 公司工作以科学发展观为指导,以价值思维为引领,以集团公司战略为导向,以优 质服务为基础,以强化经营为核心,以队伍建设为保障,精心打造物业服务、酒店管理的业务平台,积极开展系统内闲置土地资源的盘活、利用和相关项目开发,不断提升服务品质,提高经营管理水平、市场竞争能力和项目开发能力,努力把公司发展成为一流的服务型、经营型企业。 1、餐饮管理公司的基本概念 餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势,开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的内涵有两种:一种是自有实体经营,策划、管理下属餐饮企业;另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。 2、餐饮管理公司的业务职能 ①搜集整理和组织研发餐饮管理技术,总结归纳餐饮运营规律,出版餐饮管理类图书和各类数码产品; ②创新烹饪技术,研发经典饮食,整理和申报专利产品; ③运营商标和专利产品,开展餐饮连锁经营业务; ④指导餐饮企业,开展合法经营; ⑤广泛开展餐饮管理和技术技能的培训; ⑥运营自身专业技能人才的人脉优势,开展厨房管理和餐饮企业整合管理业务; ⑦为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务; ⑧为深陷经营危机和信任危机的企业,提供同行业交流与互助服务。 3、餐饮管理公司的组织机构

餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制,只有开展连锁经营业务的公司,采取事业部制。 ①总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心,负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源,制定工作计划,开展经营业务。 ②财务部。负责公司的财务管理工作,稽核业务收入进账状况,编制会计报表,如实反映公司运营的基本情况,分析运营状态,为管理层决策提供依据。 ③企划部。为所服务的企业和部门,设计企业整体识别系统,制定营销规划,策划营销活动,建立媒体关系,展示企业形象,提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略,策划广告活动。 ④管理部。制定企业管理制度和运营程序,指导并规范有关企业和部门,开展正常的企业管理工作,监督、考核企业的运营状态和未来趋势,根据绩效考核结果,给予表彰或惩罚。 ⑤培训部。根据企业的整体需要,开展爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。 ⑥研发部。研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方,按规定时间,策划、创新招牌菜和应季菜,组织厨师开展创新菜评比活动。 ⑦后勤部。负责公司的物品、车辆、设施、环境的使用和保养。处理好环保、工商、市政、消防、公安、执法等部门的关系。 ⑧人力资源部。负责公司人员的招聘、建档、使用事务。开展管理人员能力评估工作。制定公司工资福利的架构建设,平衡与同行业平均收入水平的比例关系。 ⑨营业部。按照公司的整体战略规划,分析客户需求,挖掘潜在客户,建立业务关系,反馈服务效果,系统开展营销活动。

餐厅组织机构

餐饮部组织机构及管理人员岗位职责 一、组织机构图 二、岗位及人员安排 三、管理原则 1.集权与分权相结合原则:统一领导、分级管理; 2.命令指挥统一原则:下级组织只接受一个上级组织的命令和指挥,个人只对一个上 级汇报工作的原则; 3.责权利相对应原则:责任明确、权利适当、利益合理; 4.管理权责分明,清晰管理与被管理的关系; 5.合理分工、团结协作; 6.组织的总目标至高无上,任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。 四、岗位职责说明 1、部门经理 (1)直接受总经理领导,全权负责餐厅部门事务管理,拥有部门人力补充权、部门人事调整权; (2)认真贯彻总经理意图,维护和保障各餐厅的正常经营运转,定期组织管理人员工作会议; (3)制定年度销售计划,并策划执行方案。制定餐厅的工作制度、工作流程以及服务

标准; (4)研究餐厅分店的加盟模式,发展规划及执行计划; (5)安排餐厅各管理岗位任务,并制定各岗位任务目标和考核方法; (6)定期组织培训餐厅员工,不断提高员工的技术水平及服务技巧; (7)拓展加盟餐厅数量,制定年度销售目标,维护好各加盟商的关系; (8)定期巡查了解各加盟店的经营概况,适时做出应对策略,保障其正常经营。 2、餐厅店长 (1)全面负责餐厅人员及事务的管理工作,保障餐厅各部门正常经营运转, 制定月度销售计划和执行办法; (2)参加每周部门经理组织的餐厅例会,及时上报餐厅存在问题及整改办法; (3)负责店面人员的考勤,检查员工的服务及操作流程是否规范,根据员工工作表现进行奖励和惩罚; (4)准确掌握本店菜品销售量与原料需求量,审核并向加工厂提交明档制作的菜品订单; (5)检查餐前准备情况,各岗位人员是否准备到位,餐厅布置是否整齐划一,卫生是否清洁; (6)对出品的快慢、质量等问题与厨房沟通协调; (7)妥善处理客人的投诉,与客人沟通征得客人反馈建议; (8)负责店面员工的培训,确保员工有良好的专业知识,技巧及良好的工作态度; (9)负责向总公司财务上报经营财务数据,对全店物品数量要心中有数,每月盘点,

综合管理办公室组织架构及部门职能

综合管理办组织架构及部门职能一、部门架构 二、部门职能 一、办公室工作内容和职责

1、为总经理提供助理服务,是其它相关部门的管理机构,工作对总经理负责。 2、负责企业文化建设 3、负责公司各项经营管理制度执行力检查和推行 4、负责各项付款和文件的审核 5、负责员工的考核及分析 6、负责为公司发展提供建设性建议 7、负责公司文件、证照和资产的监管 二、助理部 1、为总经理、副总经理提供工作、生活、车辆等私人助理服务 2、负责公司对外公关、接待等活动的组织和实施 3、协助总经理协调、处理与当地政府职能部门及相关事业单位的关系 4、公司商务车辆的调度安排 5、储备人员(新进员工、无岗位员工等机动人员)的培养 6、为公司支援外办公司等活动组织、人员协调,并提供管理 7、公司会务会议、大型活动的组织协调和人员安排 三、企划宣传部 1、负责进行公司企业文化的建立、维护、完善 2、公司品牌效应的维护和推广 3、公司大型会议、活动的策划、组织、协调 4、公司会议、活动的拍摄、音像资料制作、筛选、归档 5、公司宣传材料的设计、策划、制作 6、和外部宣传单位(含广告公司)业务方面的良好联系 7、公司培训体系的构建和完善,大型培训的规划、组织 8、公司网页内容的更新

9、公司形象设计 四、监察部 1、根据采购需求,寻找供货商,发布招标文书,组织并参与招标会 2、完善采购机制,建立长期有效的非业务类供应商的资质档案,定期更新 3、根据公司规定,对相应业务内容、行政文件、流程进行审批 4、对公司推行、下发的决策和制度进行执行力状况、落实完成度的检查 5、对公司部门副主管以上(含副主管)的管理人员进行月度、季度、年度绩效考核 6、依据公司实际需求,实时更新监管细则,强化内控效果 7、公司组织构架、岗位职责、工作内容等规章制度的建立和完善 8、协助质量部进行公司质量体系的维护和认证,收集相应材料和准备工作 9、提前积极准备好齐全的资料,负责公司资质证书的年审 10、公司资质证书、重要文件、非业务合同的原件的保存和领用管理 11、建立有效的文件、商务(非客户类)、人事、财务档案管理制度,并负予实施 12、遵照公司流程,进行各部门正式文件的发布审核 13、按照规定,对公司印章(公章)的日常管理 14、对行政部日常所管办公、经营物品进行监管 15、牵头公司5S检查 16、负责例会、公司全员会议决议的落实。 17、负责公司保密工作的管理 五、组织发展部 1、协调、组织各部门、各岗位间的关系,发现并举荐优秀人员 2、对外办分公司进行有计划的持续性的检查和工作督导,将结果量化汇总 3、根据公司需求进行人员晋升、调动方面的检查 4、追踪并分析、国内外行情、政策方面的变化,为公司决策层提供理论分析和相应量化数据

公司办公室组织架构图

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公司办公室组织架构图 您的评价: 加入到专题收藏文档 文件夹 新增文件夹 标签 (多个标签用逗号分隔) 公司办公室组织架构图 目录4第一章部门概述4第二章组织架构42.1. 部门组织架构图72.2. 部门职级编制清单9第三章部门职责描述93.1. 办公室总部职责113.2. 事务部职责113.2.1. 部门职责:113.2.2. 公司事务部经理职责113.2.3. 文秘主管职责113.2.4. 领导秘书(主管)职责123.2.5. 督办秘书(主管)职责123.2.6. 内外签件秘书职责123.2.7. 保密主管职责123.2.8. 打字员职责123.2.9. 机要通信员职责133.3. 公共关系部岗位职责133.3.1. 公共关系部职责133.3.2. 经理职责133.3.3. 公共关系主管职责143.3.4. 公共关系管理员职责143.3.5. 大堂接待员职责143.3.6. 法规信息主管职责143.3.7. 信访信息管理员职责143.4. 档案资料部143.4.1. 部门职责153.4.2. 档案资料部经理职责153.4.3. 档案主管职责153.4.4. 档案管理员职责153.4.5. 资料主管职责153.4.6. 资料管理员职责163.5. 房产总务部163.5.1. 部门职责163.5.2. 房产总务部经理职责:163.5.3. 房产设备室主管职责163.5.4. 办公设备主办管理员职责163.5.5. 房产管理员职责173.5.6. 会议音响设备管理员职责173.5.7. 水、电工职责173.5.8. 总务主管职责173.5.9. 爱卫、办公环境主管职责173.5.10. 办公设备、用品、仓库管理员职责173.5.11. 采购员职责173.6. 后勤服务中心173.6.1. 部门职责183.6.2. 后勤服务中心经理职责183.6.3. 服务中心出纳职责183.6.4. 车队主管职责183.6.5. 车队安全员职责183.6.6. 卫生所主管职责193.6.7. 卫生所医生职责193.6.8. 卫生所护技人员—治疗岗位职责193.6.9. 卫生所护技人员—药房岗位职责193.6.10. 卫生所护技人员—库房财务岗位职责193.7. 培训中心193.7.1. 部门职责193.7.2. 培训中心经理职责203.7.3. 培训中心副经理职责203.7.4. 培训中心办公室主任职责(副经理兼)203.7.5. 培训中心业务主管职责203.7.6. 培训中心后勤管理员职责203.7.7. 培训中心会计职责213.8. 招待所213.8.1. 部门职责213.8.2. 招待所所长职责213.8.3. 招待所副所长职责213.8.4. 招待所业务管理员(主办)职责213.8.5. 4、招待所管理员职责213.8.6. 招待所会计职责23第四章业务流程234.1. 业务流程清单244.2. 业务流程描述30第五章管理制度305.1. 办公室文秘、保密管理制度305.1.1. 关于印发《广州市地下铁道总公司会议制度》的通知305.1.2. 关于规范公文管理的通知305.1.3. 关于禁止在办公场所玩电脑游戏的通知305.1.4. 关于印发地铁工作国家秘密及商业秘密规范规定的通知305.1.5. 关于废旧文件资料处理必须送市保密局回收的通知305.1.6. 关于加强总公司值班室管理的通知305.2. 信息、信访、公关接待管理制度305.2.1. 关于印发《地铁总公司内部信息员管理办法(修订)》的通知305.2.2. 关于印发《广州地铁建设运营紧急信息报送的规定(修订)》的通知305.2.3. 关于印发《总公司信访工作管理规定(修订)》、《信访工作者职业道德准则》的规定305.2.4. 关于规范接待参观工作的通知305.2.5. 关于印发《总公司礼品的领用及管理办法》的通知305.3. 地铁执法管理制度305.3.1. 关于印发《〈广州市地下铁道管理条例〉实施细则(试行)》的通知305.3.2. 关于印发《广州市地下铁道总公司行政执法文书使用管理办法(试行)》的通知315.3.3. 关于印发《广州市地下铁道总公司使用管理〈广州市人民政府行政执法证〉的规定》的通知315.3.4. 关于印发《广州市地下铁道总公司行政执法人员行为规范》的通知315.4. 档案资料管理制度315.4.1. 关于印发《广州市地下铁道总公司文件材料归档制

餐饮管理有限公司的管理制度

基本概念 餐饮管理公司的内涵有两种:一种是自有实体经营,策划、管理下属餐饮企业;另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。 业务职能 1、搜集整理和组织研发餐饮管理技术,总结归纳餐饮运营规律,出版餐饮管理类图书 和各类数码产品; 2、创新烹饪技术,研发经典饮食,整理和申报专利产品; 3、运营商标和专利产品,开展餐饮连锁经营业务; 4、指导餐饮企业,开展合法经营; 5、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训; 6、运营自身专业技能人才的人脉优势,开展厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务; 7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务; 8、为深陷经营危机和信任危机的企业,提供餐饮经营急救和危机公关服务。 组织机构 1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心,负责策划、组织、调配、协调企业的 人力和资源,制定工作计划,开展经营业务。 2、财务部。负责公司的财务管理工作,稽核业务收入进账状况,编制会计报表,如实 反映公司运营的基本情况,分析运营状态,为管理层决策提供依据。 3、企划部。为所服务的企业和部门,设计企业整体识别系统,制定营销规划,策划营 销活动,建立媒体关系,展示企业形象,提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略,策划广告活动。 4、管理部。制定企业管理制度和运营程序,指导并规范有关企业和部门,开展正常的 企业管理工作,监督、考核企业的运营状态和未来趋势,根据绩效考核结果,给予表彰或惩罚。

5、培训部。根据企业的整体需要,开展爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、 店史店貌以及管理技术培训等。 6、研发部。研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方,按规定时间, 策划、创新招牌菜和应季菜,组织厨师开展创新菜评比活动。 7、后勤部。负责公司的物品、车辆、设施、环境的使用和保养。处理好环保、工商、 市政、消防、公安、执法等部门的关系。 8、人力资源部。负责公司人员的招聘、建档、使用事务。开展管理人员能力评估工作。 制定公司工资福利的架构建设,平衡与同行业平均收入水平的比例关系。 9、营销部。按照公司的整体战略规划,分析客户需求,挖掘潜在客户,建立业务关系, 反馈服务效果,系统开展营销活动。 运营理念 1、以顾客需求为导向; 2、以效益优先为导向; 3、以市场占有为导向; 4、以品牌建立为导向。 如何运营 1、做好经营案例的归纳整理工作。 2、做好知名度和美誉度的推广工作。 3、寻找自身的核心竞争力。 4、建立切实可行的盈利模式。 注意事项 第一、依法开展餐饮管理工作。餐饮管理牵扯面广,人员复杂,学好法律是开展经营工作的前提。不懂法,不守法,在法治社会的环境下无法生存。餐饮管理需要多方合作,界定好各方的权利和义务,可以有效减少合作的纠纷和诉讼。 第二、搞好餐饮管理公司的自身建设。餐饮管理公司是为下属部门和其他相关企业服务的。规范他人之前,应首先规范自己,一丝不苟,严格要求,增强合作伙伴的理解和信任。

各规模餐厅人员组织架构

各规模餐厅人员组织架构 组织机构和人员编制是餐饮管理的前提和基础。它要解决的中心问题是组织管理体制的建立和人力资源的运用。这一问题直接影响和决定现代餐饮管理的成败和经济效益的高低。 餐饮管理组织机构的设置原则 一、餐饮组织机构概述 组织机构是为完成经营管理任务而结成集体力量,在人群分工和职能分化的基础上,运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动,发挥集体优势的一种组织形式。 餐饮组织机构是针对企业餐饮经营管理目标,为筹划和组织餐饮产品的供、产、销活动而设立的专业性业务管理机构。 组织机构是有效开展业务经营活动的组织保证。组织管理学家巴克斯克先生指出:领导的职责就在于成功地设计一种组织,并委派最恰当的人选,然后致力于按照组织原则促使大家去达到目标。 二、设置餐饮组织机构的原则 (一)精简与效率相统一的原则 精简的目的是为了减少内耗,提高效率。因此,精简和效率相统一的主要标志是:配备的人员数量与所承担的任务相适应,机构内部分工粗细得当,职责明确,每人有足够的工作量,工作效率高,应变能力强。 (二)专业化和自动调节相结合的原则 因此,专业化和自动调节相结合的主要标志是:组织机构大小同企业等级规模相适应,内部专业分工程度同生产接待能力相协调,专业水平和业务能力同工作任务相适应,管理人员能够在不断变化的客观环境中主动处理问题,具有自动调节的功能。 (三)权力和责任相适应的原则 餐饮组织机构坚持责任和权力相适应的标志是:组织机构的等级层次合理,各级管理人员的责任明确,权力大小能够保证所承担任务的顺利完成,责权分配不影响各级管理人员之间的协调与配合。 三、各规模餐厅人员组织架构 (一)小型餐厅 餐饮部组织架构图(参考):

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