鸡和鱼能不能一起吃

鸡和鱼能不能一起吃

鸡和鱼都是我们生活当中会吃到的食物，两者都是高营养和高蛋白的食物，我们在平时的时候进行饮食也会遇到鸡肉鱼肉同桌或是同食的现象，这也是作为一桌饭菜丰盛与否的标准，也有好多的朋友会置疑两者一起吃会不会反应，那么鸡和鱼能一起吃吗？通过下面的介绍我们来一起进行一下了解。

鱼和鸡蛋都是含蛋白质比较高的食物，蛋白质是对身体比较有用的，而且鱼肉还含有丰富的维生素，可以增加你的抵抗力，所以鱼和鸡蛋一起吃是可以的，如果有些人吃了鱼和鸡蛋之后，身上会长红疹子或者是身上出现很痒的情况，很有可能是对高蛋白的食物过敏，这类人要尽量的不要吃这些蛋白质含量比较高的食物才行，平常除了要多补充蛋白质之外，也可以多吃一些蔬菜水果这类食物，尽量让自己的饮食比较均衡。

不同的鱼相克的食物不一样的。

一：草鱼没有相克的食物。

二：带鱼，鲈鱼：

鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

三：鲤鱼：

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

四：鲫鱼：

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

五：甲鱼：

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

六：大黄鱼：

大黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

七：青鱼：

青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

通过上述的介绍，我们现在知道鸡和鱼能一起吃，两者在一起吃的时候并没有什么反应或是冲突，不过在吃的时候我们需要注意的就是两者同为高营养和高蛋白的食物，都不能吃太多了，吃多了营养和蛋白质不能完全的吸收造成浪费。

三文鱼边角料的做法是怎样的

三文鱼边角料的做法是怎样的 三文鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种美食，而且它的营养价值特别丰富，味道也特别鲜美，因此受到了很多人的喜欢，但是我们平时吃三文鱼的时候一般都是生吃三文鱼，往往他有一些边角料扔掉又觉得特别可惜，但是制作部又不知道怎样把它做得更美味，下面我们一起了解一下三文鱼边角料的做法是怎样的？ 营养价值 .1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸， 三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效； 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。[3] 三文鱼边角料的做法 1淹鱼皮: 鱼皮撕下来切条放葱段，姜丝，料酒，糖少许。粘干淀粉锅倒入油，炸。(比吃炸薯条营养健康)适宜人群广 2淹鱼排:

就是三文鱼的骨头,切段放葱段，姜丝，花椒，辣椒，蒜片，料酒(去腥)。面加少许盐。油温不宜高。小料:孜然，盐，辣椒，花椒面。 3家常鱼 杂鱼子市场大概15元一斤，好像差不多,几不清楚了,要买有膜包的新鲜!!鱼泡，豆腐(降低鱼的胆固醇)锅倒入油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅;放鱼杂，鱼泡(用针扎一下)，豆腐，料酒，沙糖，再放大段葱姜蒜，添热水(豆腐易碎不宜过多翻动)，出锅前加盐(碘不宜流失)，好了以后加香葱小段提味 上面就是对三文鱼边角料的做法是怎样介绍，通过了解之后我们知道把想要把三文鱼的边角料做的特别美味，也是非常的简单，所以我们平时在生活中一定要多掌握一些制作食物的方法，这样也能够使我们的生活变得更加的丰富多彩，同时也能让我们吸收更多食物中的营养价值。

鱼 解剖方法

实验材料和仪器 1实验材料：活鲫鱼 .2 实验器材：白色解剖盘、解剖剪、镊子、HB铅笔、2H或3H铅笔、绘图橡皮、直尺 实验方法与步骤 一外形观察 取活鲫鱼，置于解剖盘中观察。鲫鱼外形呈纺锤形，左右侧扁，全身可分为头、躯干和尾三部分。 1、头部：口在端部，两侧无口须；有成对的鼻孔和眼；头两侧有鳃盖。 2、躯干：鲫鱼全身被覆瓦状排列的圆鳞，两侧中间的一行鳞片均具有小孔，形成侧线，此行鳞片称为侧线鳞，主要起感知水流方向、速度、障碍物等作用。体具有成对的胸鳍和腹鳍；不成对的背鳍、臀鳍和尾鳍。肛门和泄殖孔分别开在腹部臀鳍之前。 二内部解剖和观察 取活鲫鱼放在40度温水中处死，5分钟后取出放在解剖盘里；使腹部向上，用解剖剪从肛门向前剪开，沿腹中线经鳍中间剪到下颌（第一剪）之后，再使鱼侧卧，左侧向上，自肛门前的开口向背方剪开，沿脊柱下方剪至鳃盖后缘（第二剪），再沿鳃盖后缘剪至胸鳍之前（第三剪），除去左侧体壁，即可观察。鲫鱼的内脏包括消化系统，呼吸系统，泄殖系统和循环系统的一部分。 1、消化系统：包括由口腔、咽、食道和肠组成的消化道以及由肝胰脏、胆囊组成的消化腺。 （1）口腔：剪去鳃盖及一部分上颌，可见口腔由上下颌合成，颌无齿，口腔背壁由厚的肌肉组成，表面有粘膜，腔底后半部有一不能移动的三角形舌。 （2）咽：口腔后，左右两侧是鳃裂，咽齿即位于此。 （3）食道：咽的后方，很短，背面通有鳔管。 （4）肠：接于咽后，曲折盘旋，为体长2～3倍，前粗后细。肠的前部三分之二为小肠，最后一部分叫直肠，直肠后接肛门。 （5）肝胰脏：肝胰脏为暗红色，从胸腹腔横膈膜稍后起，复盖在各部之间。（6）胆囊：椭圆形，深绿色，大部分埋在肝胰脏内，由胆囊发出输胆管，开口于肠前部。 2、呼吸系统：主要是鳃。鳃是鱼的呼吸器官，有丰富的毛细血管，与外界（水）气体交换就是在水滤过鳃丝的时候完成的。 （1）鳃盖膜：鳃盖后缘的薄膜。 （2）鳃弓：位于咽的两侧，共4对。 （3）鳃片：由鳃丝组成的片状物，每一鳃丝两侧又有许多突起的鳃小片。（4）鳃耙：鳃弓的内凹面有两行三角形的突起，左右互生。 （5）鳔：位于胸腹腔的背侧，分前后两室，为银白色胶质囊。前室紧接在第4脊椎骨的悬器上，后室发出鳔管，通到肠的背面。主要作用不是呼吸，而是承担调节比重的工作，使鱼能够在水中自由地沉浮。 3、泄殖系统：包括由肾脏、输尿管、膀胱组成的泌尿器官和由精巢、输精管或卵巢、输卵管组成的生殖器官。 （1）肾脏：位于脊柱下方，紧贴在腹腔的背面，呈深红色。

生食三文鱼团体标准 吃三文鱼注意事项

生食三文鱼团体标准吃三文鱼注意事项*导读：生食三文鱼团体标准，这是什么？三文鱼是很多人喜欢的海鲜，特别是生食三文鱼，味道非常好。最近出现的生食三文鱼团体标准是怎么回事呢？一起来看看。 *生食三文鱼团体标准 8月10日，中国水产流通与加工协会三文鱼分会宣布正式成立，与之共同露面的，还有国内第一个《生食三文鱼》团体标准。中国水产流通与加工协会表示，该标准得到了农业农村部渔业渔政管理局及国家市场监管总局的指导与支持。 随着网络争议再度升起，除了虹鳟鱼到底属不属于三文鱼这个核心争议之外，公众更关注的是知情权和选择权，以及这个团体标准是否具有约束力；业界关注的则是国产三文鱼和进口三文鱼的市场份额之争在业内人士看来，由于三文鱼市场的潜力，风波再起的原因之一就在于国内三文鱼产业的快速发展，开始抢占原本以进口为主的市场份额，影响到了进口商的利益。

行业制定团体标准 定义三文鱼范围 8月10日，青海共和县，中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立大会会场外，崔和介绍，国内首个《生食三文鱼》团体标准公布，如无问题，今年9月10日后正式实施。 这在现场很多人看来，是对那波舆论风潮的行业整体回应。并且，虽然中国水产流通与加工协会会长崔和依旧反对就此事对外进行辩驳，但同时坦言正是因为此次风波，推动了行业标准的加速出台。 除了正式发布团体标准，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司

作为国内最大的三文鱼（虹鳟）养殖企业，成为这个分会的首任会长单位。该公司董事长、首任会长应米燕在大会发言时指出，持续的争议也反映出中国三文鱼产业缺少统一标准，还有待进一步规范。 那在这份团体标准中，到底如何定义了三文鱼？ 记者看到，《生食三文鱼》团体标准中明确写明，基于科学分类和命名方式，三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。 同时，《生食三文鱼》团体标准的制定也因市场需求对寄生虫进行了严格规定，针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，参照GB10136中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的感染人体阶段（吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴）进行了限定，要求不得检出，从而保护消费者食用安全。

实验 鱼类外形观察和内部解剖

实验 鱼类外形观察和内部解剖 一、实验目的 1. 通过对鲫鱼外形观察和内部解剖，了解硬骨鱼类的主要特征以及鱼类适应水生生活的形态结构特征； 2. 掌握硬骨鱼内部解剖的基本操作方法。 二、实验内容 1. 观察鲫鱼外部形态及其呼吸动作。 2. 解剖鲫鱼，观察内部结构。 3. 观察示范标本：鲤鱼的骨骼系统和神经系统。 三、 实验器材 解剖剪、镊子、解剖盘。鲜活鲤鱼（或鲫鱼）、脱脂棉等 四、 实验步骤 1. 每人取一条鲫鱼，先观察鲫鱼的外形、鳞式、鳍式，取下一片鳞片观察其结构。（外形上适应水生生活特征有哪些？） 鳞式：侧线鳞的数目 l 侧线鳞：有侧线器官穿孔的鳞片； l 侧线上鳞：由背鳍起点斜列到侧线鳞的鳞数； l 侧线下鳞：由臀鳍起点斜列到侧线鳞的鳞数。 比如鲤鱼的鳞式为34～38 ，就是说鲤鱼的侧线鳞为34～38片，侧 线上鳞为5片，侧线下鳞为8片。 侧线上鳞 侧线下鳞 5 8

鳍式：D、A、C、P、 V分别代表背鳍、臀鳍、尾鳍、胸鳍和腹鳍；鳍棘数目－罗马数字；鳍条数目－阿拉伯数字；“-”表示鳍棘与鳍条相连，“，”表示二者分离；“—”表示变化范围。 比如鲤鱼的鳍式为：D．Ⅱ，18—19；P．Ⅰ，16—18；V．Ⅱ，8—9；A．Ⅲ，5—6；C．20—22。表示鲤鱼有背鳍一个，棘2个，软鳍条18—19；胸鳍有棘1个，软鳍条16—18；腹鳍有棘2个，软鳍条8—9；臀鳍有棘3个，软鳍条5—6；尾鳍有软鳍条20—22。 2.解剖鲫鱼 外形观察完毕，剪去鲫鱼左侧体壁，掀去左鳃盖，先原位观察内脏器官的结构，观察内脏自然位置。 2.1循环系统 去掉左侧体壁和鳃盖即可看到其心脏，按心脏跳动的顺序可区分：静脉窦、心房、心室，另外还有动脉球。 2.2鳔 位于消化管的背方、体腔的背部呈银白色的囊状结构。

观察鱼的外形及内脏器官

观察鱼的外形及内脏器官 一、实验目的 ①、观察鱼的外形特征，数出鱼的鳍条数，侧线鳞及侧线上鳞与侧线下鳞数。 ②、学习鱼的解剖，并观察鱼的各个内脏器官。 ③、将鱼的肠子分离出来。并估计它大约是鱼躯干长的倍数。 二、实验原理 ① ② ③ ④ ⑦、结束实验，将鱼倒入回收箱中，将实验仪器与桌面等清洗干净。 五、实验结果 六、实验结论 鲫鱼的鳞式=5/6.侧线鳞=31片 鲫鱼的鳍式D：Ι-15;C:23;A:7;V:9;P:8. 鲫鱼的肾脏分为头肾与中肾两个，其中头肾位于鱼鳔的前方而中肾位于鱼鳔的上方。鱼的卵巢

中充满了卵子。鱼的肝脏和胰脏位于同一个地方且都为粉红色，所以直观上无法区分。而脾脏虽然与它们在同一个地方，但颜色比它们深所以能区分出来。鱼的肠子与肝胰脏粘连在一起，大约有鱼躯干长的8倍左右。肠子的最前端为胃，胃的边上深墨绿色的是胆囊。心脏分为心房、心室与动脉球。在与躯干的下部泄殖腔口，有两条由脂肪包裹着的输料管。 七、注意事项 ①、数鱼的鳍时必须注意鳍条与鳍棘的区别。 ④ 进；一侧胸鳍摆动时鱼体向不动的一侧转弯。 腹鳍：摆动范围不大，向两侧略展，保持鱼体稳定。 ③、怎样区分鱼的雄雌？ 答：鱼类品种繁多，区别雌雄的方法各有不同，但大体来讲，鱼类雌雄的鉴别，除了根据第一性征～卵巢和精巢的区别外，人们主要利用第二性征（或称副性征）来鉴别其性别。 但第二性征通常在生殖季节表现比较明显，平时很难准确区别。从平常普遍的情况来看，

一般雌鱼比雄鱼个体大，腹部膨大，生殖孔微凸起。雄鱼多表现于鳍、吻的变异，如鳍延长，但也不是千篇一律的，有些鱼的雌雄特点也不明显。许多鱼类在生殖季节发生色泽变异，雄鱼出现鲜艳的色彩。有些鱼类雄鱼体上出现珠星，特别是在吻部、胸鳍上有明显珠星，有的鱼类在整个头部许多部位和臀鳍上也出现珠星。这一点，我们在金鱼中就很常见。有些鱼类的雄性个体，在生殖季节变得特别好斗，甚至斗得你死我活。雄鱼与雄鱼相遇或 为争夺配偶，往往会“打架”。

吃完生鱼片后注意事项

吃完生鱼片后注意事项 吃完生鱼片后我们应该要避免跟水果同吃，特别是寒性的水果，因为三文鱼是属于寒性的食物，在加上寒性的水果是很容易会出现呕吐恶心的症状。吃完生鱼片之后，我们应该要适当的走动促进肠胃的消化，而且吃不完的生鱼片，我们要进行保鲜，大家可以来了解它的注意事项。 1、保鲜 三文鱼主要生活在环境极复杂的水中，有什么不知道的细菌，并且还有传染性。所以，三文鱼在进行保鲜时，要进行密封，以免感染其它食物。 2、新鲜程度 生吃三文鱼最主要的是因为味道很鲜美，营养不会受到破坏，可是这是要在鱼肉是新鲜的前提下的，否则生吃鱼肉不仅不鲜美、营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。 所以在挑选三文鱼时，一定要挑选那些既结实又有弹性，并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉，并且一次性不要买太多，否则其新鲜度不宜保存。 3、不与水果同食 虽然没有相关报道，三文鱼与什么食物相克，但是三文鱼作为海鱼的一类，而海鱼是不能与富含维生素C的水果同食，所以为避免三文鱼的营养遭到破坏，不要与水果同食。另外，也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用，以免出现中毒等情况。

4、杀菌 三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物，并且对人体是有害的，如果不经过杀菌就直接生吃三文鱼，会导致中毒、感染等严重后果的。 一般食物杀菌的办法是高温，可是对于生吃三文鱼来说，显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及细菌的办法了，这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。 操作方法是：将三文鱼密封好，放入20摄氏度以下的地方，需要冰冻长达24小时以上的时间。 在吃的同时，也要会吃，这既可以享受到美食的乐趣，又能充分的吸收食物的营养价值，让自己更加安全、健康。所以喜欢生吃三文鱼的朋友们，要注意生吃三文鱼的这些注意事项。

鸡的解剖实验报告

鸡的解剖实验报告 专业：动物医学年级：2015 姓名：王涛学号：86150233 一、实验日期：2016年12月12日 小组成员：张建刚、冯洋、李金霞 二、实验目的 1、通过对鸡的骨骼和肌肉的观察，认识禽类动物的基本生活习性和主要特征。 2、通过对鸡的内部结构解剖和观察，认识鸟类的各个基本器官以及系统的基本结 构，并发现鸟类适应飞翔生活的主要特征。 3、通过对鸡的解剖操作，掌握解剖鸟类的基本技术和方法。 三、实验内容 1、观察鸡的外形结构，了解鸡的基本生活习性。 2、打开胸腔和腹腔，观察各个器官，并能准确找出器官所在的位置。 四、实验器材 手术盘、剪刀、一只已经处死并脱毛的健康鸡五、实验步骤和观察内容 （一）、观察外形结构： 背面腹面

脱毛后的外形特征：头部、颈部、躯干部、四肢容易区分，尾部明显退化，皮肤薄 且松，皮肤腺体不发达。前肢特化为翼，后肢具有四趾，趾间无蹼。 （二）、外形基本观察结束后，用剪刀沿着鸡的大腿内侧剪开，如图所示；把鸡腿给打开后沿着腹侧的肛门正上方无骨处 剪开，打开腹腔，观察其内部结构； 在打开腹腔之后，大概观察了各个器官的具 体位置和形态，然后在进一步观察其结构； 1、十二指肠：位于腹腔右侧，前端与肌胃相接，灰白色，管状 心脏 泄殖腔 气囊 空回肠 剪开位置

2、胰腺：夹在十二指肠降升支之间，淡黄色，长条形 十二指肠 胰腺 盲肠 十二指肠 空肠 结直肠 输卵管 回肠 泄殖腔 肛门

3、结直肠：很短，前接回肠 4、空肠：前接十二指肠，后接回肠，灰白色，管状 5、回肠：前接空肠，后接结直肠，夹在两条盲肠之间，灰白色，管状 6、输卵管：分为：漏斗部，壶腹部，峡部，子宫，阴道五部分 观察完肠管之后，开始观察内脏各个器官的形态特征，然后从咽喉部剪开，找出气管和食管，观察软骨等结构； 7、肺：位于胸腔背侧，扁平四方形 8、肝：位于腹腔前下部，暗褐色，分左右两叶，右叶有一绿色胆囊

宝宝辅食清蒸三文鱼的方法

宝宝辅食清蒸三文鱼的方法 当小宝宝在8个月的时候，吃过了煮鸡蛋还没有出现过敏的现象之后，等到小宝宝在10个月的时候，就可以给添加一些鱼类了。在给小宝宝添加鱼的时候，很多宝妈会首先三文鱼，主要是因为三文鱼营养丰富，并且没有刺，非常适合小宝宝吃，一般在制作三文鱼的时候都比较喜欢用清蒸的方法。 ★清蒸三文鱼做法和步骤： 1 洋葱、姜切丝，香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱，姜丝放在鱼上面 2 锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可;调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

小贴士： 1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。 2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。 3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3-5分钟即可关火，然后再闷1-2分钟。 4、有些人会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓吃鱼。 5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。 ★给小宝宝吃三文鱼的注意事项

1 烹调熟透，防止寄生虫 和其他动物一样，几乎每条海水鱼都会被寄生虫感染。目前已知的海水鱼寄生虫种类很多，常见的由寄生虫引起的鱼病有刺激隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等，其中，尤以异尖线虫（Anisakis）最为臭名昭著。杀死异尖线虫最有效的方法就是高温，在60℃高温下，异尖线虫幼虫只能存活不足1秒钟；在45℃下，幼虫的存活期也不过是8分钟。所以，在给宝贝做三文鱼的时候，妈咪们要尽量烹调熟透，没有加工熟透不要给宝贝吃，最好也不要给宝贝吃生三文鱼。 2 三文鱼虽好，也要适量 虽然三文鱼是一种健康的鱼类，而且美味，但是，妈咪也不能毫无限制地给宝贝吃。事实上，营养健康的第一理念是食物多样化，尽量做到均衡。不能因为三文鱼是一种健康的食物。就只给宝贝吃三文鱼或者每天都吃很多。给宝贝吃三文鱼也要注意适量，因为，三文鱼虽然健康，但是也存在一些安全风险，如鱼体内残留的重金属汞或其他污染物，其中尤以重金属汞污染最让人

三文鱼怎么做给宝宝吃

三文鱼各类做法 做法一：★蜜汁煎三文鱼★ 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ =============================== 做法二： 洗干净鱼肉洒上些许盐花然后涂上原味的酸奶可以的话放几片青椒几丝洋葱然后用锡纸包好放入烤箱 200度左右直至熟大概需要20--30分钟 不油腻不腥而且营养不破坏有兴趣的朋友可以试试 ================================ 做法三： 三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 ========================================= 做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。 ====================================== 响铃三文鱼 原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 ====================================== 酿皮三文鱼 原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 ====================================== 跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝。 调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 ====================================== 三椒会脍

家禽的一些解剖生理特征

家禽的一些解剖生理特征 ：《养禽与禽病防治》点击数：870 更新时间：2008-1-31 家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自己独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在着较大的差异。了解家禽解剖生理特征,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的作用。 一、家禽的血液生理特点 家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低,即使同为家禽,其血浆蛋白的含量也因家禽品种、龄期、性别、生产性能的不同而有所差异。 家禽血浆的总渗透压相当于0193%的氯化钠溶液的渗透压,与哺乳动物相近,但家禽的血浆胶体渗透压却比大多数哺乳动物要低得多,主要原因是由于家禽的血浆白蛋白的含量比较低,而白蛋白对胶体渗透压的影响要比球蛋白大。 家禽血浆中非蛋白含氮物的含量虽与哺乳动物相近,即100毫升的血浆中约有20～30毫克非蛋白含氮物。但家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物却存在明显的差别,家禽的主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少。 家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽的血糖含量比哺乳动物高。家禽血浆中的含钙量一般也与哺乳动物的含钙量基本一致,但在产蛋期间,血浆的含钙量则比哺乳动物的血钙要高出许多。另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。 家禽血浆中的胆碱酯酶贮量很少,因此对抗胆碱酯酶的药物(如有机磷)非常敏感,容易中毒。 家禽的血细胞是由红细胞、白细胞和凝血细胞组成。红细胞为卵圆形,有核,这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大,而比爬行类动物的小。家禽红细胞的数量常因家禽品种、性别、龄期和生理状态不同而变化,但不管如何,红细胞的数量肯定要比哺乳动物少。白细胞分为异嗜性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细胞和淋巴细胞等五种。其中家禽的异嗜性粒细胞在功能与形态上类似于哺乳动物的嗜中性粒白细胞;异嗜性粒细胞数量常因家禽的龄期、性别不同而不同,同时也因处于不同的生理状态而有所差异,但总的说来,雌禽比雄禽多;在一天里,以午后2～4小时最高;家禽处于应激状态下,其异嗜性粒细胞总数会显著增多;维生素B缺乏会使异嗜性粒细胞增多。家禽参与血液凝固过程的细胞一般称为凝血细胞,呈卵圆形,有一圆形的细胞核,在功能上类似于哺乳动物的血小板,由于家禽缺乏凝血因子Ⅸ和Ⅻ,因此不能形成内源性凝血酶,家禽的凝血过程主要依靠外源性凝血系统来完成。 二、家禽的循环系统解剖生理特点 以心脏相对体重比较来看,家禽的心脏与体重的比值比哺乳动物大一些。虽然家禽的心脏也是分成左右心房和左右心室四部分,但右心房大于左心房,而右心室却小于左心室。心脏的活动是受神经控制的,然而家禽心脏在神经控制方面是比较独特的,即心房和心室是同时接受交感神经纤维和副交感神经纤维的双重支配。 调节家禽与哺乳动物心脏的中枢神经主要都在延髓,支配心脏活动的神经都是交感神经和副交感神经。而不同之处是家禽在静息状态下,迷走神经和交感神经对心脏的作用几乎相等,具有同等的紧张性,而哺乳动物却只有“迷走紧张”。 家禽的心率因家禽的品种不同而异,譬如,鸡的心率要比鸭的快,鸭的心率又比鹅的快等。其实,即使同品种,其心率也因性别、龄期以及不同的生活环境而有较大差异,如母鸡的心率较公鸡快;鸡的心率在3～4周龄时最快,之后逐渐减慢,至17周龄时处于相对平稳状态;家禽生活在寒冷环境的心率比生活在炎热环境中要快等。此外,一般情况下家禽的心率与家禽的个体大小呈负相关关系,即家禽个体越大,其心率就越慢。但不管如何,家禽的心率始终比哺乳动物的快。 家禽的血脑屏障在4周龄后才得以发育健全,因此有些病原体(如禽脑脊髓炎病毒)和某些药物(如高渗氯化钠)易通过血脑屏障进入脑内,导致家禽疾病发生。 三、家禽的呼吸系统解剖生理特点 家禽的呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊。家禽的气管与哺乳动物一样,从气管开始,不断

刺身怎么吃

西米，日语写作刺身，发音“sashimi”。其实，沙西米就是生鱼片，它是日本料 理的代表，可谓日本的国菜。日本的国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细品味，美不可言。 源自深海，洁净腴美 沙西米的原料主要有三类： (一)鱼类：例如鲷鱼类、三文鱼、鲔鱼、青花鱼、鲣鱼、鲈鱼、针鱼、旗鱼等。 (二)甲壳类：例如乌贼鱼、章鱼、海胆虾等。 (三)贝类：例如赤贝、青柳贝、乌贝、鲍鱼、牡蛎、荣螺、平贝、水松贝、象拔蚌、北极贝、帆立贝等。 在日本，可供何等沙西米的海产品有一百多种。由于季节的变化，每个季节可供上市的海产品约30至50种，在不同的季节，厨师展卖的沙西米应是时令 佳肴。 做沙西米的海产品要干净无污染，原料最好是鲜活的。活的鱼类、贝类是上好的原料。其次是经过保鲜处理的。为了方便保管和运输，很多活的海产品，捕捞后马上进行特殊的加工处理(放血、去内脏、用冰覆盖等)，然后在保鲜箱中放入冰袋，将处理过的海产品放入箱中，密封好后，直接运送到餐馆。第三是冷冻品，例如鲔鱼身长可达2-3米，重量近400公斤。对于这样大的鱼，必须切割分档，然后经真空包装，低温速冻。所以，鲔鱼红肉，腹内多是冷冻品。另外，很多贝类、甲壳类也有冷冻品，例如北极贝、帆立贝、乌贼鱼等。 用来制做沙西米的海产品是经过特别加工处理的，在加工过程中应特别小心，防止污染。这样的海产品即成为沙西米的直接原料，把这些原料再经过刀工切配，即可装盘食用。不需要加热烹调。沙西米是“生”的料理，是原始的料理。沙西米现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细品味，美不可言。 刀功细腻，摆盘艺术 切配沙西米，刀工极为重要。因为，海产品原料经过刀切装盘，即可食用，所以刀工的好坏直接影响沙西米的质量。沙西米的美味显现在切好的鱼肉片本身之刀工，其前提是技术高超切好的鱼片薄厚一致，切片光滑，不散不碎，整齐美观。

实验-鱼的解剖

实验鱼的解剖 一、实验目的 通过对鲫鱼鱼的结构观察，从形态学角度认识生物体的结构组成，了解其适应水生生活的结构特点。学习鱼内部解剖的基本操作方法。 二、实验材料与用具 鲜活鲫鱼、解剖器、解剖盘等。 三、实验操作与观察 (一) 鲫鱼的外形（图1） 取鲫鱼标本，放在解剖盘中进行观察，其体测扁，身体分头、躯干、尾三部份。 自吻端至鳃盖骨后缘为头部。口位于头部前端（口端位），口两侧各有 2 个触须（鲫鱼无触须），吻背面有鼻孔 1 对，眼 1 对，位于头部两侧，形大而圆。眼后头部两侧为宽扁的鳃盖，鳃盖后缘有膜状的鳃盖膜，藉此覆盖鳃孔。 自鳃盖后缘至肛门为躯干部；自肛门至尾鳍基部最后一枚椎骨为尾部。躯干部和尾部体表被以覆瓦状排列的圆鳞，鳞外覆有一薄层表皮，躯体两侧从鳃盖后缘到尾部，各有 1 条由鳞片上的小孔排列成的点线结构，此即侧线；被侧线孔穿过的鳞片称侧线鳞。鱼鳞的排列方式因种而异，成为分类鉴定标准之一。鳞式的写法是侧线鳞数×（侧线上鳞数÷侧线下鳞数）。体背和腹侧有鳍，背鳍 1 个，较长，约为躯干的3/4 ；臀鳍 1 个，较短；尾鳍末端凹入分成上下相称的两叶，为正尾型；胸鳍 1 对，位于鳃盖后方左右两侧；腹鳍 1 对，位于胸鳍之后，肛门之前，属腹鳍腹位。肛门紧靠臀鳍起点基部前方，紧接肛门后有 1 泄殖孔躯干部与尾部交界之腹面有肛门与尿殖乳突，在尾部有一臀鳍和尾鳍，鳍由鳍棘，或软鳍条支持，硬而不分叉的为鳍棘，柔软分节而分叉的为鳍条，计算各鳍的鳍棘与软鳍条。 图1：鲫鱼的外形 (二) 内脏原位观察（图2-3） 从肛门前l厘米左右处剪一孔，插入剪刀沿腹中线向前经腹鳍中间剪至下颌；使鱼侧卧，左侧向上，自肛门前的开口向背方剪到脊柱，沿脊柱下方剪至鳃盖后缘，再沿鳃盖后缘剪至下颌，除去左侧体壁肌肉，使心脏和内脏暴露。 原位观察：腹腔前方，最后一对鳃弓后腹方一小腔，为围心腔，它借横隔与腹腔分开。心脏位于围心腔内。在腹腔里，脊柱腹方是白色囊状的鳔，覆盖在前、后鳔室之间的三角形暗红色组织，为肾脏的一部分。鳔的腹方是长形的生殖腺，雄性为乳白色的精巢，雌性为黄色的卵巢。腹腔腹侧盘曲的管道为肠管，在肠管之间的肠系膜上，有暗红色、散漫状分布的肝胰脏。在肠管和肝胰脏之间一细长红褐色器官为脾脏。

三文鱼吃法

做法一：生吃三文鱼(这是国人最常用的一种方法,也是本人最青睐的一种吃法,这种吃法对原料的要求十分高噢,必须10分新鲜,9.9分都不行耶！) 。 把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。 在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥茉（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 做法二：蜜汁煎三文鱼 原料：三文鱼块两块(调料自己按份量掌握~) 汁，酱油,白酒各2汤匙，柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙，(可加少量热水以便拌蜂蜜) ，葱 2 根。 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.。 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 做法三：响铃三文鱼 原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 做法四：酿皮三文鱼 原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 做法五：跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝。 调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 做法五：法式焗三文鱼 表面酱汁由鸡蛋、牛油、香料、蒜蓉等制成，先将三文鱼用酱汁煮熟，让它充分吸收酱汁味道，然后再一起焗。吃的时候不用另外配酱汁，因为表面的酱汁已经很够味，咬上去有浓浓的蒜香味。 三文鱼刺身吃得多了，那该试试从头到尾被各种“焖”、“炖”、“炸”、“烤”等中西烹调方法全副“武装”起来的三文鱼了。在国际酒店有三文鱼汤、三文鱼扒、三文鱼皮、三文鱼春卷……有令人感到意外的被“武装”了的三文鱼出品。

冰冻三文鱼怎么吃

冰冻三文鱼怎么吃 三文鱼一般是用来生吃的，所以对于存放的要求比较高，保存的方法不当很容易滋生细菌，存放时间久了也就不要再生吃了，可煎了后再食用。所以关于冰冻三文鱼怎么吃的问题，可能最好的方法就是做熟了，除了煎还可用微波炉烤，放入一些调料后也是比较美味的，大家不妨一试。 一、冻三文鱼怎么吃 一般情况下冻过的比较容易滋生细菌，那么建议煎着吃，调料可以使用黑胡椒、罗勒。虽然饭店的也是冻过的生食，但是不建议这样吃啦（吃的话也最好少吃）深海鱼类还是新鲜的比较保险，刚刚出水的比较洁净啦。虽然日本生食比较出名但是也不会去食用不新鲜的东西。 二、三文鱼的功效与作用 三文鱼的学名为鲑鱼，是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可以直接生食，又能烹制菜肴，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼中含有DHA，被称作大脑的保护神，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统发育必不可少的物质，可以降低人体血液中甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效地降低血脂和血胆固醇，对保护心血管，预防视力减退和防治老年痴呆有作用。它还是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油里面含有丰富的维生素D，可有效的提高机体对

钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。 三、经常吃三文鱼有什么好处 1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效； 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 3、富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

为什么三文鱼可以生吃

为什么三文鱼可以生吃 看过日韩电影人都知道三文鱼是一种可以生吃的鱼类。人们之所以会生吃三文鱼与多种原因有关。比如三文鱼中含有多种非常容易被人体直接吸收的营养成分；保存时间非常短，只有及时预处理才能保持三文鱼的营养与鲜味。那么生吃三文鱼的好处有哪些，在生吃三文鱼时有哪些需要注意的问题呢？ 三文鱼为什么可以生吃 1、三文鱼不易保存，因此捕捞上来之后会快速进行预处理，将三文鱼的内脏取出，然后快速低温急冻，这样处理之后的三文鱼品质得到保障，因此是可以生吃的。 2、三文鱼中的营养成分可以直接被人体吸收，不需要加热之后再食用，因此三文鱼是可以生吃的鱼种。 三文鱼没有寄生虫吗 1、野生三文鱼中国有可能有寄生虫的存在，因此食用之前需要用低温冷冻来杀灭寄生虫，通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，用以杀灭寄生虫。 2、人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的，但是有可能有抗生素类药物的残留。 三文鱼为什么要生吃 1、三文鱼中含有的具有强抗氧化性的虾青素，会在加热的过程中损失，因此生吃三文鱼抗氧化的效果更好。 2、三文鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸，人体可以直接吸收，

生吃的话也不会增加身体的负担。 3、三文鱼中的不饱和脂肪酸会在烹饪的过程中被氧化，导致三文鱼的营养成分降低，因此三文鱼建议生吃。 生吃三文鱼的好处有什么 抗氧化 生三文鱼中含有的虾青素和不饱和脂肪酸都具有很强的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，还可以防止视网膜黄斑。 健脑益智 不饱和脂肪酸具有促进大脑细胞活力的作用，具有健脑抑制的作用，生三文鱼中的不饱和脂肪酸远远高于熟三文鱼中不饱和脂肪酸的含量。 增强营养 生吃三文鱼的话，不饱和脂肪酸、虾青素、维生素等成分含量比较高，食用有补充营养的作用，还有蛋白质和矿物质等。 增强抵抗力 生吃三文鱼的话，三文鱼中的营养成分会作用于上呼吸道粘膜，同时丰富的蛋白质会增加体液免疫的强度，因此有增强抵抗力的作用。美容养颜三文鱼中含有丰富的抗氧化成分和维生素，食用之后可以促进黑色素的代谢，增强肌肤弹性，有美容养颜的作用。

鸡的解剖

鸡的解剖实践报告 一、实验目的 掌握动物疾病的病理诊断技术 二、任务及要求： 1、尸体解剖方法，病理切片的制作。 2、掌握病理的疾病诊断程序、内容、法、步骤。 三、实验材料 1．实验动物：母鸡一只。 2．实验器械:手术镊、器械盘、手术剪等。 四、实验步骤： 1、病理调查了解病畜的发病情况和临床表现，询问了解病畜的发病时间、年龄、时间、发病率、死亡率、免疫情况、病理情况、临床表现、治疗情况、疗效等。 2、尸体剖检尸体剖检并描述病理变化。 3、病理组织学检查： ①常规石蜡切片的制作。 ②病理组织学观察和病理变化的描述。 ③病理诊断报告的填写。 三、实验内容 1．病理调查，蓄主：孙耀强。蓄别：蛋鸡。年龄：235天。品种：海兰褐。

毛色：白色。营养情况：良好。 2．病鸡外观的观察。 羽毛：颈部有轻度脱毛，全身毛色无眼观异常，被毛无明显蓬乱，少量污垢；皮肤：胸部少量出血点，其他无明显病变；天然孔：未见有分泌物；眼结膜无明显病变；泄殖腔周围羽毛轻度粪便污染；粪便白绿相间略稀；关节处无明显病变仅鸡的肘关节处有黑色磨损。 3．致死将鸡的两个翅膀打结后，右手全部握住鸡头，用大拇指按住鸡头与鸡脖子的连接处，寻找第一颈椎与头骨的连接处有小凹，左手保定好鸡的双腿，右手大拇指用力按下小凹，感觉到有轻微骨头脱臼使头部与颈部脱离即可，继续保定好待鸡不再抽搐即可。 4．消毒和剥皮：用用消毒水打湿全身羽毛，然后用剪刀或手术刀从腹部接近肛门处横向切开皮肤，后从切口处向两翅方向剪开剥离皮肤。观察皮肌,浅筋膜,肌肉,浅层的血管、神经，一切正常，无出血点等，仅龙骨突出位置有大量脂肪附着。 5．切开胸腹腔,观察胸腹腔脏器 （1）沿胸骨下端正中线切开腹壁,直到肛门；再沿胸骨两侧剪开肌肉，用骨剪由胸骨后端插入,沿胸骨左右侧分别剪断,然后用左手握住胸骨,向前翻转,即可充分暴露胸腹腔脏器。 （2）检视胸膜:除去胸骨后即可看到，无明显病变。 （3）检视气囊:用剪刀除去胸膜后,即可检视气囊，未发现眼观病变。 （4）观察其他脏器之间自然位置、形状、颜色、软硬及与周围脏器的关系。 检视消化器,包括腺胃（外观未发现明显病变，剪开后内容物无凝块，与肌

三文鱼生吃还是熟吃好

三文鱼生吃还是熟吃好 三文鱼是一种比较常见的海鲜，一般情况下，三文鱼都是用来做生鱼片的，而三文鱼的肉质比较细嫩，生吃三文鱼，再沾上芥末或者是特调的酱汁的话，口感也是比较好的。但是，生吃三文鱼，也是有着一定的讲究的，并不是所有产地的三文鱼都可以生吃。下面就为大家介绍一下三文鱼生吃好还是熟吃好。 一、从营养价值上分析 三文鱼除了富含蛋白质、多种脂溶性维生素和矿物质以外，最被我们看重的就是它含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，也是在前面所讲的对预防和降低心血管疾病发生风险非常有利的一种营养素。每100克三文鱼中含有2.7克ω-3多不饱和脂肪酸，在海产品中这个含量是排在前列的。ω-3多不饱和脂肪酸除对于心血管疾病的预防有积极作用，还对大脑细胞、神经中枢、视网膜的健康非常有利，对于皮肤的细腻、光泽也都有明显的促进作用。了解了以上这些保健作用，可以说对于商务白领，学生和老年人，三文鱼是非常适合和需要的食物。但是这种营养素有个缺点，就是在高温下会大量损失，甚至荡然无存，所以出于保留有效营养的目的，建议生吃三文鱼。但想要安全、美味地享用生吃三文鱼，还要考虑以下几方面问题。 二、产地不同，生熟各异 我国市面上将近95%的三文鱼都来自于北欧大西洋的挪威，这里的海域清澈无污染，而且靠近北极，气候非常寒冷，所以出产

的三文鱼安全、脂肪含量高，相应ω-3多不饱和脂肪酸的含量也相对高，口感盈润软滑，非常适合生吃的方法。而另外一部分三文鱼出产自太平洋的日本和美国，所产的三文鱼肉质稍硬，制作成腌制和烟熏的熟制吃法较多。 三、新鲜度是关系到生熟吃法的重要因素 从挪威到上海、北京的一级批发市场通常在40-48小时之间，这期间的冷链管理一般问题不大，新鲜和安全是比较有保证的。但是从批发市场到消费者餐桌上要经过很多环节，一些因素就会影响到三文鱼的新鲜度，比如：存放的时间、环境、温度、器皿等等。如果食用了不新鲜的三文鱼有可能会引起组胺中毒和细菌、寄生虫等污染的问题，有损健康。 四、生熟烹调方法有讲究 在确定了新鲜度的前提下，喜欢生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。

鸡解剖特征

家禽解剖特征 教学目标 1．掌握鸡的消化、呼吸、泌尿和生殖系统的特点 2．了解禽类被皮、骨骼、肌肉的特点 3．了解禽类心血管、淋巴、神经、内分泌和感觉器官的特点 4．理解禽类解剖学特征与其生活习性的关系。 一、运动系统： 1、骨骼特点： （1）轻，为含气骨。 （2）牢固： 骨密质多、钙盐含量高，颅面骨愈合度高，腰荐椎愈合成一块综荐骨，尾椎形成尾综骨，相邻肋间有钩突连接。 （3）胸骨发达，腹侧正中有胸骨嵴。 （4）肩带骨包括肩胛骨、锁骨、乌喙骨，与臂骨成关节。 （5）骨盆底开放，利于雌禽产蛋。 2、肌肉：无脂肪沉积，分为红肌和白肌。 二、消化系统：由口咽、食管、嗉囊、肌胃、腺胃、小肠、大肠、泄殖腔、泄殖道、肝、胰组成。 1、口腔、咽腔 直接相通，无软腭、唇、齿，颊，但有上下角质喙。 2、食管：管腔宽大，壁薄。与气管并行。 3、嗉囊：食管中段膨大成袋状，位于胸前口处，有储存和软化食物的作用。 4、胃：分为腺胃和肌胃。 腺胃：呈纺锤形。在肝的两叶之间。黏膜有腺体。表面有许多乳头。 肌胃：也叫砂囊。呈椭圆形。胃壁厚。内有腺体。分泌物形成一层角质膜，在胃壁的内表面，叫鸡内金。对胃壁有保护作用。还有捉金的砂粒、小石子、玻璃碎片 等。有机械消化作用。 5、小肠：十二指肠：弯曲成”U”形。 空肠：呈肠袢形弯曲。 回肠：短。回、盲肠等长， 盲肠有两条， 无结肠， 有卵黄蒂（是空肠中部一小突起，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。） 6、大肠：

盲肠：两条在基部有盲肠扁桃体。 2.直肠：短，也叫结直肠。后部扩大为泄殖腔。 6、泄殖腔：呈球形囊，是消化、泌尿、生殖系的共同通道。 粪道 泄殖腔：泄殖道 肛道 包括粪道（前部）、泄殖道（中部，其顶壁有输尿管、输精管或输卵管的开口）、肛道（后部，其顶壁有腔上囊的开口）。 三、呼吸系统： 1、喉：无声带，只有环状和勺状软骨。 2、鸣管：位于胸前口、气管分叉处，是禽的发声器官，由中间的鸣骨和内外侧的鸣膜构成。 3、肺：嵌入肋间隙内，不行成支气管树。 4、气囊：与肺相通，是禽类特有的器官，是支气管出肺后形成的黏膜囊，外面仅被覆浆膜，有储存气体，满足代谢率高的需要，并有减轻体重、调节体温的作用。有9个气囊：锁骨间气囊（1个），颈气囊、胸前气囊、胸后气囊、腹气囊各一对。 四、泌尿系统： 1、肾：位于腰荐骨两侧的凹窝内，无肾门，分前、中、后三叶。 2、无膀胱。 3、输尿管自肾前叶和中叶发出，开口于泄殖道。有两条 五、生殖系统： （一）雌性：只左侧发育成熟，右侧退化。 1、卵巢：左侧发达。右侧退化。左卵巢位于左肾前半部腹侧可见不同发育阶段的卵泡，内含卵细胞。 2、输卵管： （1）作用：输送卵子，形成蛋的各种成分，受精和暂时储存精子的场所。 （2）分部：漏斗部（受精处），膨大部（卵白分泌部），峡部（形成鞘膜），子宫部（形成卵鞘），阴道部（形成卵外膜、透明）。 （二）雄性： 1、睾丸：光滑、卵圆形，位于肾的前下方、最后两肋骨上端，幼禽米粒大，淡黄色，成禽大如鸡蛋、白色。 2、输精管：沿脊柱两侧、肾腹侧面与输尿管并行开口于泄殖道。 3、阴茎：极短，刚出壳的雏鸡，阴茎体明显，外翻用以鉴别雌雄。 六、心血管系统和淋巴系统： 1、心脏： 有两条前腔静脉注入右心房。

鲫鱼的解剖

普通生物学实验课须知 1.新生进实验室之前要认真阅读实验室基本知识。 2.每次进入实验室的时间为以课表为准，提前10分钟进入实验室。 3.应严格按照实验平台上预约时间进入实验室进行实验，不来者，视为旷课。如因特殊情况请假，需在实验开始前至少三天向指导教师说明，在选课平台系统中取消原预约时间，重新预约，一次不做实验或一次不交报告，即按不及格论处。 4.预习实验内容和有关知识，写好预习报告（手写）,前四部分内容（一、实验目的，二、实验原理，三、实验器材与试剂，四、实验步骤与操作方法），无预习报告者扣10分。 5. 实验过程中应认真操作，仔细观察实验现象，做好原始记录(三个实验需要用相机或手机拍照，DNA指纹图谱实验需用U盘拷贝实验结果，请自备拍照工具和U盘)。 6. 预习、课堂操作、课堂纪律、善后处理、实验报告是评分的依据。 7. 实验完毕，要将自己使用的仪器刷洗干净，药品按序恢复原位，台面擦净，把自己做实验的一套东西找齐，经指导老师检查合格并签字后方可离开。 8. 值日生要认真清扫地面、水槽、台面，检查水、电、门窗是否关好。 9. 实验讲义：实验预约系统中可以下载，也可到生命科学与技术学院网站下载。 10. 实验报告模板见附件，需注明姓名、学号、组号、做实验具体时间。

鱼的解剖 上课地点：化学楼120 上课时间：选课时 任课教师：徐丽办公地点：生化楼302 课程要求： 预习实验内容，掌握实验目的及原理、仪器和试剂、实验步骤； 手写完成预习报告（实验名称、实验目的、实验原理、实验器材与试剂、实验方法与步骤），课堂检查预习报告情况。 实验注意事项： 1、实验台上物品按实验室管理老师要求摆放整齐； 2、实验废物按实验室管理老师要求收集； 3、实验结束后，经老师检查后方可离开。 实验纪律： 1、按时上课 2、穿实验服（白大衣） 3、不许吃东西，课堂严禁大声喧哗 4、手机静音 实验成绩： 预习报告：20分 实验操作：40分 报告内容：结果和讨论40分