2017级生物练习试题(选修)

1 四川渠县第二中学高2017级生物练习试题(八)

1.(2016天津卷.10)天津独流老醋历史悠久、独具风味,其生产工艺流程如下图。

2017级生物练习试题(选修)

(1)在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度,这是因为酶_____________________。

(2)在酒精发酵阶段,需添加酵母菌。在操作过程中,发酵罐先通气,后密闭。通气能提高____________的数量,有利于密闭时获得更多的酒精产物。

2017级生物练习试题(选修)

(3)在醋酸发酵阶段,独流老醋采用独特的分层固体发酵法,发酵30天。工艺如下。 ①发酵过程中,定期取样测定醋酸杆菌密度变化,趋势如右图。据图分析,与颠倒前相比,B 层醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是

___________________。

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②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过

程中,发酵缸中____________层醋醅有利于乳酸菌繁殖,

积累乳酸。

③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少,主要原因是发酵

后期营养物质消耗等环境因素的变化,加剧了不同种类

乳酸菌的____________,淘汰了部分乳酸菌种类。

2.(2016课标1卷)空气中的微生物在重力等作用下,可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物,以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下:

①配置培养基(成分:牛肉膏、蛋白胨、NaCl 、X 、H 2O ); ②制作无菌平板; ③设置空白对照组和若干实验组,进行相关操作; ④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间,统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题:

(1)该培养基中微生物所需的氮来源于_________________。若要完成步骤②,该培养基中的成分X 通常是_________________。

(2)步骤③中,实验组的操作是_________________。

(3)若在某次调查中,某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板,而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落,这种结果说明在此次调查中出现了_________________现象。若将30(即36-6)个/平板作为本组菌落数的平均值,该做法_______________(填“正确”或“不正确”)。

3.(2016四川卷)图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程,图乙是脲酶基因转录的mRNA 部分序列。

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