营养与食品卫生(医学高级)章节练习(2014-2-24)

冷冻浓缩的缺点是()。

A.受溶液浓度限制

B.溶质不损失

C.有独特的优越性

D.成本高

E.细菌得不到抑制

列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20%~30%范围内()。

A.婴儿

B.学龄前儿童

C.青少年

D.学龄儿童

E.老年人

()的不足可引起高同型丰胱氨酸血症。

A.维生素B12

B.叶酸

C.维生素B6

D.维生素B1

E.以上都不是

慢性食管炎建议选择的食物为()

A.脱脂牛奶

B.全脂牛奶

C.巧克力

D.饮料

E.酒类

肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为()

A.豆油

B.菜子油

C.中链甘油三酯

D.猪油

E.棕榈油

美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出:唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是()

A.亚麻酸

B.共轭亚油酸

C.花生四烯酸

D.棕榈酸

E.月桂酸

发生水肿型营养不良时皮肤损害的常见部位是()。

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