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答案泡菜导学案

1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》教学案

【教学目标】

2．泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定【基础知识导学】

一、阅读课本（P9）“乳酸菌发酵”完成下列问题：

1、乳酸菌的特征：乳酸菌的异化作用方式异养；同化作用方式厌氧；将葡萄糖分解为乳酸

2、种类：常见乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌两种。生产酸奶常用乳酸杆菌

3、分布：广泛分布于空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内

二、阅读课本（P9）“亚硝酸盐”完成下列问题：

1、亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品加工中用作添加剂。

2、膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但是当人体亚硝酸盐的总量达到 0.3—0.5g 时，会导致人体中毒，达到 3g 时，会导致死亡。

3、亚硝酸盐在一定条件下，可以在一定的微生物作用下，形成一种强烈的致癌物质亚硝胺

二、阅读课本（P10--11）“实验设计”完成下列问题：

1、画出实验流程图

2、泡菜的制作

（1）将新鲜蔬菜预先处理成条状或片状

（2）泡菜盐水按清水和盐为 4:1 质量比配制煮沸冷却备用

（3）预处理的新鲜蔬菜装至半坛时让如佐料，并继续装至八成满

（4）倒入配制好的盐水，使盐水没过全部菜料

（5）盖上泡菜坛盖子，并注满坛盖边缘的水槽中的水密封发酵。发酵时间受到温度影响

3、测定亚硝酸盐含量的原理

在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-奈基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。

4、发酵操作：不合格的泡菜坛容易引起蔬菜腐烂。腌制时要控制腌制的时间、温度和食盐的用量。

【探究案】

1、为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶

答：酸奶的制作依靠的是乳酸菌的发酵作用。抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长，因此含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶。

2、为什么日常生活中要多吃新鲜蔬菜，不宜多吃腌制蔬菜？

答：有些蔬菜，如小白菜和萝卜等，含有丰富的硝酸盐。当这些蔬菜放置过久发生变质（发黄、腐烂）或者煮熟后存放太久时，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成亚硝酸盐，危害人体健康。

3、为什么泡菜坛内有时会长一层白膜？你认为这层白膜是怎么形成的？

答：形成白膜是由于产膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌繁殖。

【检测案】

1．制泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化( ) 答案：B

A．先减少后增加B．先增加后减少 C．逐渐增加 D．逐渐减少

解析：泡菜腌制过程中，由于坛内环境中硝酸还原菌的繁殖，促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随腌制时间的延长，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，抑制硝酸盐还原菌繁殖，使亚硝酸盐含量逐渐下降。

2．关于亚硝酸盐的叙述，正确的是( ) 答案：C

A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加

B．绿色食品不会含有亚硝酸盐 C．亚硝酸盐在人体胃内可变成亚硝胺

D．水煮得越久亚硝酸盐的含量越少

解析：亚硝酸盐分布广泛，在土壤、水、鱼、谷类、绿色蔬菜中都有，水煮沸越久，亚硝酸盐浓度会越大，含量不会减少。亚硝酸盐在食品生产中可作食品添加剂，但量多会使人中毒。亚硝酸盐在动物和人体胃的酸性环境中，在硫氰酸盐的催化作用下可转变为亚硝胺。

3．下列是测定亚硝酸盐的试剂，其中在配制时需加入盐酸的是( )

①对氨基苯磺酸溶液②N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液③提取剂

A．①②③ B．①② C．①③ D．②③

解析：配制对氨基苯磺酸溶液须将对氨基苯磺酸溶于20%的盐酸中，提取剂需用浓盐酸调节pH至1，而N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液是将N－1－萘基乙二胺盐酸盐直接溶于水中制成，不需要加盐酸。

答案：C

4．制备样品处理液的正确操作过程是( )

A．先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤B．先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤

C．先加入氢氧化钠，过滤后再加入氢氧化铝D．先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠解析：样品液制备要先将泡菜汁加提取剂，加氢氧化钠过滤后再加氢氧化铝再过滤。答案：C

5．泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由什么的繁殖造成的( )

A．酵母菌 B．毛霉菌 C．乳酸菌 D．醋酸杆菌

解析：形成白膜是由于产膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌繁殖。答案：A

6．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长，当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的繁殖。下面对这些现象的描述，不正确的是( )

A．在发酵初期，泡菜坛内微生物的种内关系主要表现为种内互助

B．在发酵初期，泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势

C．随着发酵过程的进行，由于乳酸量的积累，种内斗争趋于激烈

D．发酵后期，泡菜坛内各种微生物的数量相等

解析：在发酵初期，营养物质较丰富，乳酸菌的数目增加较快，种内关系主要表现为种内互助；另外，初期密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势。在发酵过程中，随着营养物质的消耗，次级代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈。发酵后期占优势的微生物是乳酸菌。答案：D

7．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是( )

A．抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌的生长B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应C．抗生素能够抑制酵母菌的生长D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏

解析：牛奶发酵成酸奶是利用乳酸菌来完成的，乳酸菌属于细菌，而抗生素有抑制甚至杀死细菌的作用。答案：A

8．某人利用乳酸菌制作泡菜时由于操作不当，泡菜腐烂。下列原因中可能的是( )

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

③罐口封闭不严，氧气抑制其他腐生菌的生长和繁殖

④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A．①③B．②④ C．②③ D．①④

解析：由于乳酸菌是严格厌氧微生物，泡菜腐烂，说明被其他微生物污染，可判断罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖，而促进了异养需氧型腐生菌的生长繁殖，才使泡菜腐烂。答案：B

二、非选择题(共26分)

9．(14分)泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3～0.5 g时，会引起中毒；达到3 g时，会引起死亡。我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20 mg/kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质—亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。请补充实验设计的空缺内容：

(1)制作泡菜的原理：________________________________________________________。

(2)测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成________色染料。先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过________颜色，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。

(3)确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜容易发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。

(4)选择实验材料：红萝卜和白萝卜，哪种更适合用作实验材料？__________________，理由是

_______________________________________________________________________________ _________________________________________________________________。

(5)制作：将实验材料分成3组制作泡菜，除了实验材料的重量相同外，还要保证每组泡菜的________相同。

(6)从第三天开始，定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量，请帮助该小组设计一个用于实验记录的表格。

解析：制作泡菜是利用乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸，使蔬菜具有独特的风味。配制的亚硝酸盐标准使用液与样品液显色后，目测对比产生的玫瑰红色，可大致估算泡菜中亚硝酸盐的含量。选材要选用白色的，以避免植物中的色素对显色反应的干扰。本实验的自变量是食盐浓度以及发酵时间，因变量是亚硝酸盐的含量。

答案：(1)利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸而制作泡菜

(2)玫瑰红目测对比

(4)白萝卜避免植物中的色素对显色反应的干扰

(5)制作(或培养、发酵)条件

(6)表格如下。

食盐亚硝酸含量发酵天数3%(1号坛)5%(2号坛)7%(3号坛)第3天第5天第7天……

《书愤》优质课教学设计

《书愤》教学设计宿州三中裴玲一、教学目标： 1、知识与技能：（1）了解陆游的生平，掌握课文内容；（2）理解诗人壮志难酬、年华空老、报国无门的悲愤情怀；（3）学习白描艺术方法，培养学生鉴赏诗歌的能力。 2、过程与方法：（1）布置预习，让学生了解陆游和他的诗作以及他所处的时代；（2）朗读诗歌，体会诗情；（3）探究问题，理解诗歌主旨。 3、情感态度与价值观：（1）理解南宋陆游等爱国志士壮志难酬、年华空老、有心报国、无路请缨的悲愤情怀；（2）学习诗人的爱国精神和伟大的人格魅力。二、教学重点：《书愤》主旨的理解；三、教学难点： 1、学习白描的艺术手法。 2、同时代其他相同命运的诗人的探究。教学过程一、导入由陆游《示儿》《诉衷肠》朗读导入。从文中我们看到一位立志抗金救国、收复中原的爱国志士形象。文如其人，陆游的精神可歌可泣，人格可敬可仰，现在我们来学习他的另外一首诗《书愤》。二、新课 1、释题：书写愤慨之情 2、写作背景：陆游在宋孝宗淳熙十三年（1186）所写，此时他已是61岁的老人。从淳熙七年起，他罢官在家乡山阴（今浙江绍兴）赋闲了5年，直到这一年春天，又被起用，任命为朝奉大夫、权知严州军州事，这首七律即写于此时。三、读一读，明确诗意 1、学生自由朗读课文 2、学生展示，师生点评 3、齐读课文 4、结合注释，明确诗意要求学生先独立思考，圈点勾画难点；交流讨论，明确诗句内容。板书：早年岁月书愤盛年鏖战过去晚年现状现在对比追慕先贤过渡语：同学们，学习诗歌只会读，明确了诗句的内容还不够，我们还需走进诗境，理解诗文的内涵和情感。

四、想一想，品一品（小组合作探究） 1、结合诗人生平说说“世事艰”指什么？包含诗人什么情感？指的是青壮年时期少不更事，根本不知道收复中原这件事竟是这样艰难。所愤之一乃“世事艰”。艰者，难也。“世事”也即抗金救国、收复失地的事业，竟有多难？只举同时代抗金英雄岳飞的遭遇可见一斑。诗人报国无门，悲怆至极。 2、“气如山”该如何理解？诗人北望中原（倒装），立下抗金救国、收复中原的宏图大志，豪气如山。 3、“气如山”的依据是什么？ “楼船夜雪瓜州渡，铁马秋风大散关。”这两句诗写的是南宋人民抗金的两次胜仗，给了诗人信心，南宋人民完全有能力保卫自己的国家。所以诗人的报国壮志如山一样雄壮，如山一样坚定，如山一样不可动摇。 4、“塞上长城”指什么？ “塞上长城”句，诗人用典明志。南朝时刘宋名将檀道济曾自称为“万里长城”。皇帝要杀他，他说：“自毁汝万里长城。” 5、“空”字和“已”字饱含诗人什么情感？陆游以此自许，可见其少时之磅礴大气，捍卫国家，扬威边地，舍我其谁？然而，如今呢？诗人年青时以捍卫祖国、认为自己就像万里长城一样，可以抵挡敌人的千军万马。可是就诗人的经历来看，年青时参加进士考试因位于秦桧的孙子之前而被除名，入仕以后多次因力主抗金而被罢官，可谓壮志难酬、请缨无路。着一“空”字，壮志难酬，沉痛愤懑之极。早年豪气如山，以“塞上长城”自许，如今已两鬓斑白，祖国山河依然破碎，广大人民依然受难，自己却岁月蹉跎，年华空老，壮志难伸。着一“已”字，悲凉之至。 6“出师一表”指什么？诸葛亮一生以北伐中原、恢复汉室、统一中国为其终身大业。他在《出师表》中写道：“当奖帅三军，北定中原。” 7“谁堪伯仲间”表达诗人什么情感？这话正说出了陆游的心事；有谁比得上写作《出师表》、“鞠躬尽瘁，死而后已”的诸葛亮呢？言外之意是南宋朝廷畏敌如虎、苟且偷安，没有一个像诸葛亮这样的人物来“奖帅三军，北定中原”。由此可见收复大业，无人领军。悲凉万分。板书：报国无门悲怆壮志难酬愤懑愤年华空老无奈无人领军悲凉五、读一读，品一品 1、带着感情朗读课文 2、学生展示，（背景音乐）六、难点突破 “楼船夜雪瓜洲渡，铁马秋风大散关”语言形式有何特点？不用动词，不用虚词，只用六个名词组接，采用白描手法构成一幅堂堂正正、浩浩荡荡的军容画面，形象飞动、画面壮阔。这种表现手法叫白描，是描写的一种。展示：“白描”是中国画技法名，指单用墨色线条勾描形象而不施彩色的画法；“白描”作为一种表现方法，以质朴的文字，抓住人物或事物形象的特征，寥寥几笔就勾勒出人物或事物形象。不加烘托，不加渲染。

韩国的泡菜文化

追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，"出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依*马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作的时间,晒干时还得考量日照的时间.道道工序都得紧密把关。牛肉干的历史博大精深，牛肉干的历史也成为内蒙文化中一重大风景线，内蒙人把牛肉干看做是最珍贵、最神圣的食物。自然而然牛肉干的历史在内蒙人的心中也是有重要的地位的，也是神圣不可侵犯的。热情好客的内蒙草原人，从古至今都以牛肉干作为内蒙的特产，每当有外地人来此，牛肉干是第一招待食品。因为又只有这样才能表达草原人民热情好客的心情。为什么呢？那就得说说牛肉干的历史及其营养价值。内蒙古风干牛肉干生产于纯天然的草原牧场。在内蒙大草原上绿草如茵、一望无际、那里的水草丰美，牛羊肥壮，在这肥沃广阔一望无际的大草原上，蒙古民族有世代晾晒牛肉干的习惯。牛肉干的历史，可追溯成吉思汗时期，那时候的内蒙人就有晾晒牛肉干的习惯了。牛肉干为蒙古骑兵补充体力，增加能量，为军队的粮食补给做出了巨大贡献，同时也减少军队行进的辎重，可以说是蒙古帝国取得胜利的重要因素之一。而后来，草原牧民晾晒牛肉干形成了一种风俗，他们把晾晒出来的牛肉干多是招待尊贵的客人，只有当尊贵的客人来时蒙古牧民才拿出牛肉干让其品尝。因此，当您在草原上收到牛肉干，这就意味着你在草原上收到了热情地招待。这也就是蒙古牧民为什么拿牛肉干作为厚礼原因之一。在中国，牛肉本身就是中国人民的第二大肉类食品。它仅仅次于猪肉，但就其营养价值分析，牛肉中蛋白质的含量比猪肉中蛋白质含量要高，脂肪含量低，并且味道很鲜美，深受人民的喜爱，牛肉干享有“肉中之骄子”的美誉。牛肉干更是牛肉之精华，因为牛肉干中含有人体内所需的多种矿物质和氨基酸，对补脾胃、益气血、强筋骨、消除疲劳等极为有效。并且，内蒙牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼、又易保存、不易变质的特点。这也是内蒙人引以为傲的缘由之一。牛肉干的历史随着社会的不断发展，人民生活水平的不断提高，牛肉干的历史也在逐渐的更新着，但是牛肉干的历史里记载的都是让人民能够越来越接受牛肉干，越来越喜爱牛肉干。重庆以火锅、云南以米线、然而内蒙则以牛肉干和乳制品闻名全国。正因为这样，作为一个内蒙人有责任将其发扬光大，弘扬民族文化，让牛肉干和内蒙文化成为蒙古民族的标志和闪光点。

高中语文必修一导学案及答案

必修一第一单元导学及练习案现代诗歌第一课时·预习《沁园春·长沙》（兼及《浪淘沙·北戴河》《七律·长征》《采桑子·重阳》）【教学目标】 1、初步掌握格律诗的一些基本规则：压韵、对仗、平仄、粘对等等。 2、了解“沁园春”“浪淘沙”“采桑子”三种词牌的固定格律。 3、识记重点字词及典故的读音和解释，学会品味诗歌语言的意象。 4、深情顶礼一代伟人的博大情怀，感悟主席心忧天下的豪情壮志。【重点难点】 1、重点——字词典故和格律； 2、难点——意象把握、情怀解读。【教学层林尽染（静）近观：漫江碧透百舸争流（静、动）仰视：鹰击长空（动）俯瞰：鱼翔浅底（动）语文必修1导学案·练习案第1页总写：万类霜天竞自由小结：远近结合，总分有序，动静交错，红绿辉映，描绘了一幅多姿多彩、生机勃勃、色彩绚丽的湘江秋景图。 ③峥嵘岁月图：抓住“忆”字。（提问：思考什么叫“书生意气”？）青春年少，神采飞扬，才华横溢，意气风发，热情奔放。“粪土当年万户侯”，怎样的情怀啊？试回想一下《沁园春·雪》中哪些词句的思想一首气势磅礴的诗，成了最美的意象。调动了半个世纪的酝酿。有时潇洒地抽烟，轻易不朗诵，抬头望断南飞雁，天安门城楼上只那一句，宽阔的脑际却有大江流淌，便成了世界的诗眼，嘹亮了东方！五、阅读下列诗句（提问：比较本词中的秋景，看看在感情色彩上有何不同？） ①悲哉秋之为气，萧瑟兮草木摇落而变衰。——《楚辞》 ②风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。————杜甫《登高》 ③碧云天，黄叶地，北雁南飞，晓来谁染霜林醉？总是离人泪。——《西厢记》 ④已觉秋窗秋不尽，那堪风雨助凄凉。————《红楼梦》语文必修1导学案·练习案第2页六、掌握格律诗的一些规则（重点。律诗排序必用到这一知识点！）补充：平仄（“天子圣哲”）、对仗、三“粘”四“对”、压韵、起承转合、用典孤平、

韩国泡菜制作方案

韩国泡菜的制作一、实验目的 1、掌握韩国泡菜的制作原理及方法。 2、熟悉并掌握韩国泡菜制作主要工序的操作要点。二、实验原理新鲜蔬菜在腌制过程中, 既有物理性的渗透、扩散和吸附等作用造成原辅料之间的成分置换, 又有微生物对蔬菜化学成分作用所产生的一系列化学变化。韩国泡菜是在低温状态下自然形成乳酸发酵的制品, 为有盐的乳酸发酵, 参加乳酸发酵的微生物主要是乳酸菌, 它们将糖发酵产生乳酸。乳酸的化学名称叫ɑ-羟基丙酸, 有防腐作用, 其酸味较醋酸柔和, 有爽口的功效, 对人体无害。韩国泡菜之所以有脆嫩的口感, 这是因为乳酸菌体内缺少分解蛋白质的蛋白酶, 所以, 它不会消化植物组织细胞内的原生质, 而只利用蔬菜的渗出汁液中的糖分及氨基酸等可溶性物质作为乳酸菌繁殖的营养来源, 致使泡菜组织仍保持挺脆状态, 并具有特殊的风味。另外韩国泡菜中还加有辅料、香料, 取其色、香、味, 使制成后蔬菜的色泽更加鲜艳好看, 口味芳香脆嫩, 酸咸味正, 微辣微甜, 营养丰富。泡菜是水分在调味料类渗透压的作用下引起交换、排出而形成。由此除去蔬菜的水分和异味, 并在微生物和酶作用下, 发酵成泡菜。该发酵过程决定泡菜的味道和香味。在发酵过程中, 除调味料外, 微生物的作用也很重要。泡菜的发酵过程中产生的乳酸菌使泡菜发酵, 并与酶的有机成分结合起来产生美味。三、实验材料和设备实验材料：大白菜、糯米、大蒜、洋葱、生姜、青辣椒、白萝卜、胡萝卜、大葱、虾酱、盐、辣椒粉、糖、梨、苹果四、实验步骤： 1、工艺流程： 2、配方：大白菜1颗、糯米50g、大蒜100g、洋葱100g、生姜50g、青辣椒2个、白萝卜1根、胡萝卜1根、大葱1根、虾酱200g、盐200g、辣椒粉250g、糖100g、梨1个、苹果1个 3、工艺操作及加工要点：（1）、原料的选择、清洗：白菜新鲜、紧实、无腐烂、无虫害，将选好的白菜用清水清洗，洗去白菜表面的附着物（2）、摘选、切分：剥去白菜本身的老叶、干边叶、虫害叶等不良部分，然后切去根部，要求去跟彻底，切面平整。然后用不锈钢刀将白菜纵切为两半。（3）、盐渍：将切好的白菜盐渍在配好的8%盐水和0.1%CaCl2溶液倒入盆里，要求白菜心朝上，“一正一反”摆放在盆里，将白菜完全浸入盐水中，使之不露出水面，盐渍时间为7~8h. （4）、清洗：反复清洗4 次盐渍好的白菜, 以流水清洗表面食盐水及异物。（5）、脱水：将将清洗后的白菜进行自然沥水8 h左右, 确保沥水彻底。

九年级上册语文导学案标准答案

九年级上册语文导学案答案【篇一:人教版语文九年级下册学案及答案】教师寄语：个人的痛苦与欢乐,必须融合在时代的痛苦与欢乐里。——艾青 “就算生在他乡,也改变不了我的中国心” 学习目标: １．熟读并背诵，感受诗歌的节奏,理解、体味诗歌的意境和深刻的意蕴。 2.把握诗歌的意象，领会其象征意义。３.品味诗歌富有表现力的语言。４.体味诗歌抒发的恋土深情和思乡愁绪,培养热爱祖国的思想情感。学习重点: 理解诗歌意象，体会诗人真挚的情感。学习难点: 感受诗歌中涌动着的激情,把握诗歌主题。学习过程一、基础知识文学常识填空 1.艾青(1９1０～1996),原名,浙江金华人。１9３2年回国,在狱中写成诗作，奠定了在诗坛的地位。作品有等。主要诗作还有抒情长诗等。

2.余光中（1929～)当代诗人和。湖南衡阳人。现居。主要作品有《等你,在雨中》等,诗集《灵河》《石室之死》等，诗论集《诗人之境》《诗的创作与鉴赏》等。二、理解探究１. 一首优秀的诗歌，往往会集中抒发人类的某种美好情感，表达某种观点,《我爱这土地》抒发了；《乡愁》咏叹了。 2.《我爱这土地》升华主题的句子是哪几句? 3．有人说，《乡愁》两次写到对母亲的思念,显得有些重复,使全诗不简洁，所以第三节可以删去，你怎么看这个问题？三、合作释疑润”之类的词而用“嘶哑”形容鸟儿的歌喉？从中你可体会到什么? 2.《我爱这土地》鸟儿歌唱的内容中,“土地”“河流”“风”“黎明”有哪些深刻的含义。结合时代特征，说说它们有哪些象征意蕴？ 3．《我爱这土地》诗句“然后我死了,连羽毛也腐烂在土地里面。”有何深意? ４.“乡愁”本是一种抽象的情感，但在《乡愁》诗里，它转化成了具体可感的东西,作者是如何实现这一转化的? ５．诗人所抒写的“乡愁”是怎样随着时间的推移而加深、升华的？四、课内精读小时候／乡愁是一枚小小的邮票/ 我在这头/母亲在那头

韩国泡菜种类及做法大全

韩国泡菜种类及做法大全(13种) 泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生…非典?，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 [泡菜的历史] 据《三国史记》记载，神文王於683年娶王妃时下令准备的聘礼中包括酱油、大酱、酱汁类等食品，说明发酵食品当时已非常普及。即，泡菜类早已从3000年前开始在中国以(菹)为名出现，三国时代传至我国，经过统一新罗时代、高丽时代，其制作方法不断改变。在当时，泡菜可能是以萝卜为主原料的泡萝卜、咸菜、酱菜为主。据估计，今天的以整稞白菜和辣椒面为主原料的泡菜类是随著朝鲜时代中期以后白菜和辣椒传到我国时开始普及的。 [泡菜的效能] 1. 泡菜随著发酵，产生抗菌作用。有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。 2. (另外，泡菜还能预防过分摄取肉类或酸性食品时，因血液的酸性化导致的酸中毒。在泡菜中使用的主材料均含有许多水分。因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，净化肠胃的作用。 3. 泡菜还有助於成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。 4. 此外泡菜类因蔬菜类的液汁和食盐等的复合作而有净化胃肠的作用。泡菜促进胃肠内的蛋白质分解□-胃蛋白□的分泌，并使肠内微生物的分布趋於正常化。 [泡菜的种类] 可根据腌渍泡菜时使用的主材料，对泡菜进行分类。大体上分为泡菜类、泡菜块儿类、泡萝卜类、腌菜类、咸菜类、食醯类，若细分，则远远超过100多种。 [制作泡菜] ①准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 ②切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯裏放。 ③白菜切成两半后，放在盐裏腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 ④往盐腌过的白菜裏添加第2项的材料，要均匀涂抹。 ⑤用外层的白菜叶子包好裏面的，放上一周。 ⑥切开发酵的泡菜，放在盘子裏。白菜泡菜白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面、葱、蒜、酱汁拌好后，夹在腌好的白菜叶之间，之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。材料白菜5棵(15Kg)，萝卜2.5个，水芹菜1捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)，细葱1/2捆(200g)，大葱1/2捆(200g)，生牡蛎300g，生虾1杯(150g)，辣椒面3杯，蒜5头(200g)，生姜2头(50g)，虾酱1/2杯(120g)，黄花鱼酱汁1/2杯(100g)，盐、白糖适量 * 盐水：盐1.5Kg，水7L 做法 1) 白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。 2) 把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。 3) 在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐、白糖调一调，再放生蛤蜊、生虾拌出来。 4) 把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。 5) 过3星期等味道浸入后吃。片泡菜根据萝卜和白菜切成片而来的名字。在腌好的萝卜片和白菜片中，加上切成丝的葱、蒜、生姜，再放辣椒面和盐水等调料，最后吃的时候，放水芹。

人教版八年级下语文导学案教师版(含答案)

八年级下语文导学案 1．藤野先生鲁迅教学目的： 1．学习本文选取典型事例以表现人物品质的写法。 2．领会语言的感情色彩，理解作者的民族自尊心和爱国热情。 3．了解本文运用两条线索组织材料的方法。重点难点： 1．重点：理解选择典型事例突出人物品质的写法。 2．难点： (1)全文线索为作者与藤野先生交往——明线，作者的爱国主义思想——暗线。 (2)作者弃医从文的原因。 (3)结尾部分的作用。教学方法：和谐教学法教学时间：3课时教学过程： 1、导入新课： 2、检查预习情况（1）读准下列加点字的注音。驿．站（）教诲．（）系．住（）芦荟．（）瞥．见（）畸．形（）匿．名（）诘．责（）绯．红（）杳．无消息（）深恶．痛疾（）油光可鉴．（）（2）解释词语。宛如绯红油光可鉴驿站掌故不逊诘责杳无消息瞥见 3、介绍作者情况及时代背景 4、阅读课文，在理解课文的基础上，讨论下面的问题，然后回答。 ○1.粗读课文，给文章分段，归纳段意。第一部分：从开头到“到别的地方去看看，如何呢?” 写见到藤野先生之前，在东京所见所感。第二部分：从“我就往仙台”到“并且时时通信告诉他此后的状况。”．．写在仙台与藤野先生相识、相处和离别。第三部分：从“我离开仙台之后”到完。．．写离开仙台后怀念藤野先生的感情和行动 ○2.朗读第一部分，想一想，作者在东京的所见所闻是什么? 看到的盘着辫子的清国留学生成群结队地赏樱花，听到的是他们在中国会馆学跳舞。 ○3.提问“东京也无非这样。”“无非”的意思是什么?表现出作者一种什么情绪?

无非，只不过。表达了作者对在东京留学日本学生中效忠满清王朝。醉生梦死状况的失望情绪。 ○4.提问：“油光可鉴”一词中“鉴”的本义是什么?词性发生了什么变化?在这里是什么意思? 鉴，本义是镜子，词性由名词转化为动词在这里是光照或反射出去光亮的意思。 ○5.提问：“头顶上盘着大辫子，顶得学生制帽的顶上高高耸起，形成一座富士山。也有解散辫子……实在标致极了。”这些话运用什么修辞方法?表达作者什么思想感情? 5．运用比喻、夸张的手法。在清末，不少仁人志士剪辫子，表示与清王朝决裂，而这些清国留学生既要赶时髦，又要表示效忠腐朽的清王朝，于是只好盘起辫子。作者用揶擒的口吻，对他们盘辫子进行明褒实贬的描写，揭示了这些留学生庸俗麻木的思想本质，表达了对他们的厌恶之情。 5、课堂小结，课文开头部分在内容上表达了作者对东京的失望情绪，对“清国留学生”醉生梦死的生活的不满和恶。在全文结构上是为离开东京去往仙台求学作铺垫。研读第二部分。 1. 提问：离开东京去仙台，一路上所见所闻必定不少，为什么作者只记得“日暮里”和“水户”这两个地名? 、因为“日暮里”让人想起屈原<离骚>中的“日忽忽其将暮”的诗句，使作者联想到清王朝的衰败，日暮途穷；记得水户，是因为它是富有民族气节和爱国情感的抗清志士朱舜水客死的地方。记住这两处地名都透露着作者的爱国情结。 2. 提问：怎样理解“大概是物以希为贵罢”这句话的意思? 、“大概”表示推测、估计。作者到达仙台后，受到免交学费的优待和生活上的关照。对一个来自异国他乡的留学生给予特殊待遇，反映日本人民善意的心地和友好情谊。而作者却把这些善意统统推断为“物以希为贵”，因为作者感受到的不是尊重，这里包含着一个弱国国民的内心辛酸，同时也反映出作者强烈的民族自尊心。 3．提问：作者在仙台的生活状况如何?在这样环境中求学表现作者什么思想? 默读第二部分第二层，画出描写藤野先生外貌的句子，说说鲁迅对藤野先生的最初印象。、蚊子多，“居然”睡得安稳；吃的是“难以下咽的芋梗汤”。在这样艰苦的环境中求学，表现作者立志苦学，学成作实现医学救国的理想。讨论并归纳：外貌描写：“其时进来的是一个黑瘦的先生……挟着一叠大大小小的书。”外貌特点是其貌不扬，有点学究气。接着又借留级生之口介绍藤野先生“穿衣服太模胡”“忘记带领结…‘冬天是一件旧外套，寒颤颤的”“致使管车的疑心他是扒手”。这些说明藤野先生穿衣“不修边幅”“生活俭朴”的特点。 4、提问：这一层写作者与藤野先生交往的几件事?这些事表现了藤野先生怎样的高尚品质? 、(1)添改讲义对教学认真负责 (2)纠正解剖图对学生严格要求 (3)关心解剖实习对学生热情诚恳 ( 4)了解女人裹脚对学术严谨求实 5．提问：以藤野先生的形象为例，说说人物的主要特征。、(1)抓住富有特征的外貌，写出主要印象——不修边幅，生活俭朴。 (2)抓住言谈举止，写出人物性格——语速缓慢，显得沉稳。 (3)通过叙事，表现思想品质——(见第2题讨论并归纳)

新人教版七年级数学下册导学案及参考答案

新人教版七年级数学（下册）第五章导学案及参考答案第五章相交线与平行线课题：5.1.1相交线【学习目标】：在具体情境中了解邻补角、对顶角,能找出图形中的一个角的邻补角和对顶角,理解对顶角相等,并能运用它解决一些问题。【学习重点】：邻补角、对顶角的概念,对顶角性质与应用。【学习难点】：理解对顶角相等的性质的探索。【导学指导】一、知识链接 1.读一读,看一看学生欣赏图片,阅读其中的文字. 师生共同总结:我们生活的世界中,蕴涵着大量的相交线和平行线.本章要研究相交线所成的角和它的特征,相交线的一种特殊形式即垂直,垂线的性质,研究平行线的性质和平行的判定以及图形的平移问题. 2．观察剪刀剪布的过程,引入两条相交直线所成的角教师出示一块布片和一把剪刀,表演剪刀剪布过程,提出问题:剪布时,用力握紧把手,引发了什么变化?进而使什么也发生了变化? 学生观察、思考、回答,得出结论: 二、自主探究 1.学生画直线AB、CD相交于点O,并说出图中4个角,两两相配共能组成几对角?各对角的位置关系如何?根据不同的位置怎么将它们分类? 学生思考并在小组内交流,全班交流. 教师再提问:如果改变∠AOC的大小,会改变它与其它角的位置关系和数量关系吗? 3.邻补角、对顶角概念邻补角的定义是：对顶角角的定义是： 5.对顶角性质. (1)学生说一说在学习对顶角概念后,结果实际操作获得直观体验发现了什么?并说明理由。对顶角性质: （2）学生自学例题

O D C B A 例:如图,直线a,b 相交,∠1=40°,求∠2,∠3,∠4的度数. 【课堂练习】： 1.课本P3练习 2.课本P8习题1 【要点归纳】：邻补角、对顶角的概念及性质：【拓展训练】 1. 如图1,直线AB 、CD 、EF 相交于点O,∠BOE 的对顶角是_______,∠COF 的邻补角是________；若∠AOC:∠AOE=2:3,∠EOD=130°,则∠BOC=_________. (1)(2) 2.如图2,直线AB 、CD 相交于点O,∠COE=90°,∠AOC=30°,∠FOB=90°,则∠EOF=________。 3.两条直线相交,如果它们所成的一对对顶角互补,那么它的所成的各角的度数是多少? 【总结反思】：课题：5.1.2垂线(1) 【学习目标】：了解垂直概念,能说出垂线的性质,会用三角尺或量角器过一点画一条直线的垂线. 【学习重点】：两条直线互相垂直的概念、性质和画法. 【学习难点】：推理能力和表达能力的培养【导学指导】一、温故知新 1．如图∠1=60°，那么∠2、∠3、∠4的度数 2.∠1=90°，那么∠2、∠3、∠4的度数 3.学生观察教室里的课桌面、黑板面相邻的两条边,方格纸的横线和竖线……,思考这些给大家什么印象? 二、自主探究（一）垂直定义 1．出示相交线的模型,学生观察思考:固定木条a,转动木条,当b 的位置变化时,a 、b 所成的角a 是如何变化的?其中会有特殊情况出现吗?当这种情况出现时,a 、b 所成的四个角有什么特殊关系? 结论:当b 的位置变化时,角a 从锐角变为钝角,其中∠a 是_____角是特殊情况；其特殊之处还在于:当∠a 是_____角时,它的邻补角,对顶角都是_____角,即a 、b 所成的四个角都是_____角,都_____。 2.垂直定义两条直线相交，所成四个角中有一个角是_____角时，我们称这两条直线__________其中一条直线是另一条的_____，他们的交点叫做_____。 3．表示方法：垂直用符号“_____”来表示，结合课本图5.1－5说明“直线AB 垂直于直线CD ，垂足为O”，则记为__________________，并在图中任意一个角处作上直角记号,如图. 4.垂直应用： ∵∠AOD=90°（） ∴AB ⊥CD （） ∵AB ⊥CD （） ∴∠AOD=90°（）找一找：在你身边，你还能发现“垂直”吗？ 5．判断以下两条直线是否垂直: ①两条直线相交所成的四个角中有一个是直角; ②两条直线相交所成的四个角相等; b b a

韩国泡菜的市场状况及其文化解释

韩国泡菜的市场状况及其文化解释专业：09级市场营销01 姓名：周才静学号：0920010129 脆1300年以前泡菜传到韩国，结合韩国民族的饮食文化，发展成今日韩国泡菜。1950年，韩国泡菜仍一直停留在家庭作坊阶段，但随着韩国旅游业的发展，泡菜越来越被国内外游客所喜爱，韩国泡菜也从家庭作坊发展成了工业化大生产，1974年第一家工业化生产泡菜的企业出现。88年奥运会将韩国泡菜介绍给了全世界，从此在诸多国际盛会上都可以见到韩国泡菜的踪影。小小泡菜，在韩国克服金融危机的过程中，大大提升了“韩国泡菜”的品味及形象。2000年韩国清川大学增设了泡菜专业，为韩国培养研究泡菜的大学生，为韩国泡菜的发展奠定了坚实的基础。现在韩国泡菜销售额达数10亿美元，由此“韩国泡菜”变成一种高附加值的商品，它不仅使农民致富，而且带动了其他多个相关行业的发展。韩国泡菜现处于工业化成熟期。产品销售到110多个国家，每年销售收入达24亿美元以上。泡菜，堪称韩国“第一菜”，韩国人每日三餐都离不了它。就是这么一个毫不起眼的传统佐餐食品，却能被韩国人做成一个大产业，并且雄心勃勃地挺进国际市场。目前韩国泡菜不但出口到美国、日本、德国等发达国家，而且也向非洲国家出口，出口量与日俱增，每年出口创汇都在7000万美元以上。韩国泡菜风靡全球的秘诀主要有以下几点： 1、借体育赛事迈向国际市场韩国为了推进泡菜的国际化，首先充分抓住了奥运会等国际体育赛事等时机向世界各地展示泡菜的风采。据报道，2000年悉尼奥运会组委会指定了韩国生产“宗家泡菜”的斗山食品公司和生产“农协泡菜”的农协泡菜公司为奥运会期间的泡菜供应企业，这两家企业共向奥运会提供了4000公斤泡菜。“宗家泡菜”曾被指定为1992年巴塞罗那奥运会、1994年日本广岛亚运会和1998年日本长野冬奥会的正式食品；“农协泡菜”也曾被指定为1996年亚特兰大奥运会和1998年法国世界杯足球赛的正式食品。而2002年韩日世界杯，韩国泡菜更是借此向“国际化”迈进了一大步。 2、传统食品用高科技武装韩国泡菜作为一种传统食品，能够越来越广泛地为全世界所接受，除了泡菜具有的独特风味、丰富的营养和保健功能等因素外，还主要得益于韩国泡菜产业完善的工业化生产进程。只有标准化才能产业化。韩国泡菜的生产方式本是典型的小作坊生产。可他们认准泡菜市场前景广阔，便下功夫开发出生产流水线，实行批量化、规模化、标准化生产，并形成了一些著名品牌。此外，为改进和完善泡菜的工艺水平，韩国清州大学还开设了泡菜食品专业，精明的韩国人还把泡菜作为科学研究的对象，建立“泡菜研究所”，对泡菜的营养成分、生化反应等进行全方位研究，使“泡菜好吃”有了科学的解释。卖健康胜过做广告目前韩国泡菜逐渐成为世界上认可的健康发酵食品。韩国科学家们也热衷于做各种实验来佐证“泡菜”的营养价值，结果发现泡菜不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的十余种氨基酸，而且还有明显的减肥作用，这一点已经在动物实验中获得证明。

人教版初二语文上册全册导学案有答案

人教版初二语文上册全册导学案（有答案）二芦花荡【学习目标】复述故事情节，感知老头子的英雄性格。领悟文中景物描写的妙处，提高描写的能力。感受老头子的爱国主义精神及对抗日军民的讴歌，培养学生的爱国主义情感。【教学重点】把握故事情节，感知老英雄的性格，感悟其性格中的真善美。【教学难点】理解老头子“过于自信和自尊”性格中“过于”二字。探究景物描写起了什么作用。【知识链接】题目解读：本文是孙犁的代表作品之一，小说用明快、优美的笔墨叙述了芦花荡里一位老人护送两位女孩及智杀日本鬼子的经过，塑造了一个性格鲜明的英雄形象。走近孙犁，1913年4月6日，河北人。现代小说家、散文家，

《白《芦花荡》《荷花淀》主要作品派代表作家。“荷花淀”洋淀记事》等。《白洋淀纪事》是他最负盛名和最能代表他创作风格的一部小说和散文合集，它主要反映抗日战争、解放战争和建国初期，冀中平原和冀西山区一带人民在中共领导下进行战争、土地改革、劳动生产、互助合作以及移风易俗的生活景。其中《荷花淀》等作品，已成为广泛流传的名篇。【自主学习】给加点字注音。疟子寒噤仄歪阴惨泅着飒飒悠闲《芦花荡》的作者是现代作家。《芦花荡》的姊妹篇是。．指出下列描写句是属于哪一类描写。 A他没法解释：大江大海过了多少，为什么这一次的任务，偏偏没有完成？自己没儿没女，这两个孩子多么叫人喜爱！自己平日夸下口，这一次带着挂花的人进去，怎么张嘴说话？ B可是那晒得干黑的脸，短短的花白胡子却特别精神，那一对深陷的眼睛却特别明亮。很少见到这样尖利明亮的眼睛，除非是在白洋淀上。．“你什么也靠给我，我什么也靠给水上的能耐，一切保险。”怎样理解这句话，用自己的话概括，表现人物怎样的性格？

八年级数学上册导学案_(全册有答案)

八年级数学上册导学案第一章轴对称与轴对称图形 1.1我们身边的轴对称图形教学目标： 1、观察、感受生活中的轴对称图形，认识轴对称图形。 2、能判断一个图形是否是轴对称图形。 3、理解两个图形关于某条直线成轴对称的意义。 4、正确区分轴对称图形与两个图形关于某条直线成轴对称。 5、理解并能应用轴对称的有关性质。教学重点： 1、能判断一个图形是否是轴对称图形。 2、轴对称的有关性质。难点： 1、判断一个图形是否是轴对称图形。 2、正确区分轴对称图形与两个图形关于某条直线成轴对称。教学过程：一、情境导入教师展示图片：五角星、脸谱、正方形、禁行标志、山水倒映等。学生欣赏，思考：这些图形有什么特点？二、探究新知 1、生活中有许多奇妙的对称，如从镜子里看到自己的像;把手掌盖在镜子上，镜子里的手与自己的手完全重合在一起；这些都是对称，你还能举出例子吗？学生分组思考、讨论、交流，选代表发言。

教师巡回指导、点评。 2、动手做一做：用直尺和圆规在纸上作出一个梯形，并把纸上的梯形剪下来，沿上底和下底的中点的连线对折，直线两旁的部分能完全重合吗？学生活动：观察、小结特点。 3、教师给出轴对称图形的定义。问题： ⑴“完全重合”是什么意思？ ⑵这条直线可能不经过这个图形本身吗？ ⑶圆的直径是圆的对称轴吗? 学生分组思考、讨论、交流，选代表发言,教师点评。 ⑴指形状相同，大小相等。 ⑵不能，因为这条直线必须把这个图形分成能充分重合的两部分，则必然经过这个图形的本身。 ⑶不是，因为圆的直径是线段，而不是直线，应说直径所在的直线或经过圆心的直线。 4、猜想归纳：正三角形有几条对称轴？正方形呢？正五边形呢？正六边形呢？从中可以得到什么结论？学生思考、讨论、交流。 5、你还能举出生活中轴对称图形的例子吗？ 6、教科书第五页图1-6⑴⑵两个图，问题：想一想，每组图形中，左边图形沿虚线对折后与右边的图形有着怎样的关系？ 7、教师给出两个图形关于某条直线成轴对称的定义。 8、你还能举出生活中两个图形关于某条直线成轴对称的例子吗？思考：轴对称图形与两个图形关于某条直线成轴对称有什么异同？学生思考、分组讨论、交流。教师引导小结。三、巩固反馈 1、26个英文大写字母中，是轴对称图形的是________________________。 2、中华民族是一个有着五千年文明历史的古老民族，在她灿烂的文化中，汉字是其中一朵瑰丽的奇葩，请写出几个是轴对称的汉字-______________________。 3、关于奥运会五环图案有下列各说法：①它不是轴对称图形；②它是轴对称图形，只有一条对称轴③它是轴对称图形，有无数条对称轴，其中正确的是______。

正宗韩国泡菜

正宗韩国泡菜,朝鲜族辣白菜制作方法一、韩国泡菜的做法韩国的泡菜世界知名，基本上成了韩国的招牌。韩国泡菜的韩国语读音：“听其” 配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。准备材料: 1.白菜白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid 具有强化胆固醇的效果。 2. 萝卜萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，

因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。 3.辣椒辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4.大蒜大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分—丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。 5.葱普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。 6.生姜

七年级语文导学案参考答案doc

七年级（上）语文导学案参考答案第一单元《从百草园到三味书屋》第一课时【温故互查】觅韵魅慕【导学过程】一、1．周树人豫才文学家思想家革命家《朝花夕拾》《野草》《呐喊》《彷徨》《而已集》《三闲集》《南腔北调集》等 2．qí shèn xī shuài suǐ máo cuán linɡyuān 3．秕喉儒颊凿绣塾鉴4．略 5．百草园和三味书屋第九自然段以“我”的所见所闻所感为线索二、1．乐园因为年代久远，记忆模糊，所以用“似乎”；但对乐园里的野草记忆深刻，所以用“确凿”。表达了“我”对百草园的怀念之情。 2．按照春夏秋冬（四季）的顺序写的。“碧绿的菜畦”“紫红的桑椹”到“鸣蝉”“油蛉”“蟋蟀”到“长的草里”“夏夜乘凉”到“冬天的百草园比较无味” 3．第二自然段首先写景详略得当，讲究主次；其次写景顺序井然：由静物到动物，再到静物；由高到低再到高；第三观察景物仔细，抓住景物特征描写；还有运用多种修辞方法。 4．不是。因为长得草里，有一条赤练蛇，“我”自然而然联想起长妈妈讲的“美女蛇”的故事，给百草园蒙上一层神秘的色彩。 5．欲扬先抑的写法 6．写了“我”的种种猜测，表达了对家里人做法的不理解和对百草园无限留恋之情。【达标测评】1．略2．（1）排比（2）比喻3．C 4．略5．（1）长吟伏窜低唱弹琴(2)C (3)A (4)略【中考链接】鲁达拳打镇关西大闹五台山倒拔垂杨柳【拓展阅读】1．介绍乡间庙会回忆儿时赶乡间庙会的经历庙会引发的思考2．示例：女人和孩子在大车上“摇晃”，而且是听着悦耳的吆喝声。这样，不仅写出了他们因路不平坐不稳而摇晃的情形，又写出了他们赶庙会时的愉悦心情。 3．主要内容：走亲戚、做买卖、看戏。理解：（1）作者今天对庙会的认识比儿时对庙会的认识更加深入，作者为多少年来农民生活的贫乏而感到哀伤。（2）表现了作者对农民生活状态的关注与同情。第二课时【温故互查】1．略2．略【导学过程】一、1．折腊梅寻蝉蜕喂蚂蚁画画儿 2．读书渐渐加多，对课也从三言到五言，终于到七言 3．敬慕尊重爱戴4．不给“我”讲解“怪哉虫” 读艰涩难懂的书二、1．“我”更喜欢长妈妈，因为长妈妈给“我”讲“美女蛇的故事”，只要是她知道的，都肯讲给“我”听 2．作者通过对百草园和三味书屋的回忆，表现作者儿童时代对大自然的热爱，对新鲜知识的追求，以及天真、幼稚和快乐的心理。

答案泡菜导学案

最新人教版九年级数学上册全册导学案(含答案)

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韩国的泡菜文化

高中语文必修一导学案及答案

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韩国泡菜制作方案

九年级上册语文导学案标准答案

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