(完整版)电子商务毕业论文8999645
扬州工业职业技术学院
2012—2013 学年
第 2 学期
毕业论文
课题名称：麦克士在中国营销战略浅析设计时间：
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指导教师：
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摘要 (1)
一、引言 (1)
二、麦克士公司简介 (2)
三、麦克士SWOT分析 (2)
3.1优势分析（S） (2)
3.2劣势分析（W） (3)
3.3机会分析（O） (3)
3.4威胁分析（T） (3)
四、麦克士营销策略（4P） (4)
4.1价格策略 (4)
4.2产品策略 (4)
4.3场所策略 (5)
4.4促销策略 (5)
4.41加强宣传力度 (5)
4.42完善服务体系 (5)
4.43开展活动产品 (5)
4.5总结并加强策略 (5)
五、中快餐的现实状况 (5)
六、麦克士给中快餐带来的启示 (6)
小结 (7)
参考文献 (8)
致谢 (9)
摘要
21世纪，随着经济日益的繁荣与发展，企业之间的的竞争也日益加强。当然企业如何想在强大竞争下脱颖而出就得制定良好的营销及发展战略，这是长远发展的重要方面。
本文根据麦克士现今在中国的发展现状以及结合各方面因素，来分析麦克士在营销战略方面的优劣势，以及阐述在众多餐营业中麦克士成为领头羊的原因。
【关键词】麦克士营销战略分析
Abstract
Abstract: in twenty-first Century, along with the prosperity and development of economy, the competition among enterprises is also increasingly strengthen. Of course, talent showing itself to develop marketing and good development strategy, whichis an important aspect of long-term development.
According to the current development statuof MK in China as well as the combination of various factors in the marketing strategy, to analyze the advantages and disadvantages of MK, and expounds in many foodbusiness in the MK became the leader.
[keyword] MK marketing strategy analys
一、引言
麦克士称 MK 它是全世界上算是排名世界前十强的速食以及最大的炸鸡企业。由麦克创建的它的主营内容是炸鸡等快餐食品，他们之所以有的这么大成就是因为他们经营理念经常的推陈出新，总是把已有的进行重新包装，抓住消费者眼球增加产品的新鲜感以至于获得更大的利润。
首先我打算先对麦克士在中国发展状况进行SWOT分析，对其优势、劣势、机遇、挑战进行了解。<1>优势：麦克士品种多、口味好、坚持本土化、创新意识强。选址策略好这是麦克士核心竞争力之一。<2>劣势：有个本质问题麦克士大部分食品属于油炸食品科学证明油炸食品会致癌，所以有一定影响。员工换退概率高，流动性强。<3>机会：随着经济发展人民生活水平的提高，对饮食方面的需求也逐渐上升，麦克士的市场发展的空间逐渐变大。<4>威胁：很明显有麦当劳餐饮业多年的霸主近几年还有那些后起之秀，比如说悠仙美地、澳克士等餐饮的崛起，肯定有点影响。
再者对麦克士进行4P分析，1、价格策略：麦克士平时价格的上调以及节日时的价格变动。2、标准化服务：从麦克士的建造，卫生环境，优良设备、以及供应链来分析。3:、市场的定位：麦克士的主要消费群体,产品定位。4、营销的多样化：市场营销、网络营销、节日营销、以及目前最火的微博营销。5、选址策略：比如说麦克士所开分店的地理位置的选择，寻求消费人群最大化的建址以致利润最大化。
最后是我们中式餐饮未来的发展以及对策。
二、麦克士公司简介
麦克士来源美国，1952年成立。已经成为世界著名的炸鸡快餐企业。麦克士分店遍布全球各地，目前已达多家。在中国大陆分店已达2100多家。在中国餐饮业中，它已是佼佼者，它规模很大、发展快速、效益增长率高。麦克士一直崇尚团队协作精神、每位工作人员也有很浓的工作热忱，有良好的福利保障，使得好多青年人慕名而来参与麦克士的建设与发展工作。
目前它之所以能成为世界上最大的快餐企业这绝不是偶然。它的成功秘诀是：它永远向充满青春活力、无畏艰难恐惧、敢于挑战的青年们敞开诺大的工作之门，并且十分注重员工素质的培养与培训，使得员工们与店共同发展共同进步。
在中国对于麦克士的特许经营来说，难道它那高标准的服务质量难道就不是它在中国参与众多餐饮企业竞争获得的胜利的重要生命线么？因为这个样，从此高标准服务化也就是麦克士的强有力的企业文化了。当员工们参与到这份工作开始，那些服务的制度与细节早已经深深的埋藏在员工的内心深处了。
三、麦克士SWOT分析
3.1优势分析（S）
（1）口味地道因为它和肯德基一样在任何一个分店里都能够做出同一个味道，甚至有些人还没点餐吃看着点菜单就已经知道了它的味道。
（2）价格公道：首先与它最大威胁的麦当劳肯德基与之相比较价格就便宜好多，其次关于麦克士价格公道并不是说它便宜，麦克士刚进中国那会儿可昂贵了，可是时代的进步经济的发展人民生活水平的提高物价上涨，可是麦克士并没有同幅度上涨，而且麦克士明码标价，童叟无欺。
（3）监管严格：麦克士的监管很严，我们中国在这些食品监管方面
做得很是马虎，而这些洋快餐对于这些食品监管做得很是到位，对于消费者而言也就省去了担心食品安全的顾虑也大大降低了食品事故的发生，增强了消费者对麦克士的信赖。
（4）环境好：音乐很是动听，卫生方面也是做的很到位，可以说一尘不染，关键是麦克士里的员工都是经过专业培训的，以微笑面对客人，使得客人内心舒畅，胃口也就大增了。
（5）特许的经营方式：招商引资、好多人加盟麦克士，特许经营者只需要支付一定的转让费用，从而获得一定的专利，又或者是其他的配方及制作的方法。转让者没有决策权以及生产的控制权、也不参与利润分配。麦克士正是这种特许加盟的经营方式，最后的获利呢是按照双方的约定来分享利益。
3.2劣势分析（W）
（1）员工更换率高：麦克士员工流动性比较大，有好多暑期工或假期工。它这样做可避免长期员工的高待遇，以及可短暂的控制效益问题。
（2）本身是油炸食品：它有高热量容易致癌，也比较油腻引起胃病这也是难免的。
（3）时常出现质量问题引起消费者的恐慌：前几年速食界出现的苏丹红事件尽受各大媒体的关注，还有一些卫生方面蟑螂吃薯条都是麦克士的产品大大的下降以至于引发一系列的问题。
3.3机会分析（O）
（1）中国是庞大市场：中国人口数量高达13亿多人，人均占有量大，劳动力廉价，基本每个城市都能看见麦克士的身影。特别是正在快速发展的二三线城市。
（2）中国的经济发展：随着中国经济的迅速发展，人民的生活水平逐渐提高，人们的物质追求也逐渐提高，人民的消费水平也逐渐上升也就
伴随着这些快餐消费成为比然的趋势。
（3）麦克士尊重中国本土饮食文化：麦克士的本土经营战略仍然在如火如荼的进行着，更加带动了本地各个相关的产业的发展。
（4）政府的支持：政府大力支持洋快餐的发展，因为它能带动周边经济的不懈发展。
3.4威胁分析（T）
（1）内部企业竞争激烈：出自百盛集团的一些洋快餐企业竞争激烈，顾客可以根据喜好来选择自己的餐饮企业。
（2）麦当劳：它俩一个是中国餐饮巨头，另一个是中国餐饮第一帝国。它俩互相提供服务互相竞争，在中国都取得了巨大的成功。
（3）中式快餐的崛起：比如永和豆浆、大娘水饺难道这些中式快餐的崛起并且不断的发展难道就不足以给那些洋快餐带来威胁么？
（4）人民对饮食水平的提高：人民饮食水平发的提高，会选择一些一些低脂、低热量、有营养的快餐。长此以往，必定会远离那些洋快餐从而使得洋快餐营业额逐步下降。
四、麦克士营销策略（4P）
4.1价格策略
价格：麦克士在价格方面想必须努力做到物超所值，当然对于麦克士这个品牌而言较于其他快餐行业某些食品可以定价稍微高点。
中国人呢对于廉价的物品会持着怀疑的的态度，对于价格昂贵的呢就深信不疑毕竟“一分价钱一份货啊”这一点麦克士要必须抓住了中国人的消费心理，再借着品牌的强大所以价格定高点也无妨但不能过分夸大。
MK要学会随着市场的变化而灵活的多变的改变价格“薄利多销”也无所谓啦。现在MK也会推出一些低价策略，比如我我们在电视上看见肯德基的6元早餐以及那个超值午餐。这也是麦克士通过学习肯德基这样的
低价来拉拢顾客。也要像肯德基一样用精美礼品赠送给小朋友们。
定价的因素真的有很多，定价策略也是一门学问。
4.2产品策略
产品要大众：麦克士必须要对中国市场进行过大规模的研究，研究哪些食品比较适合中国大多数人的口味，无论是中老年、还是青少年以及小朋友都比较容易接受这个必须深入研究。
产品的搭配：麦克士产品组合必须多样性，不能牛排光是牛排炸鸡纯是炸鸡，要注意产品的搭配。
产品的包装：产品包装的颜色呢不能太单一，试着弄点动漫人物或者是红色包装表示喜庆。而且打包的包装盒呢也要设计的独到，一周七天设计七种不同的包装盒显示出麦克士的独具匠心。
4.3选址策略
选址方面：麦克士选址要独到，要找交通便捷、人口聚集、以及的商业的最中心区域来建立分店。以确保有大量的消费人群，并且最醒目的地方这样就达到了地利人和。
环境方面：一定要给顾客提供了很好的用餐环境，注意微笑服务这也是未来餐饮企业的必然趋势。当你点餐或者服务员送餐时是都是时时面带微笑这一点很重要，有时候接待员还会额外提供服务，有时候给小朋友送礼物等等。
4.4促销策略
4.41加强宣传力度
宣传手段使得各式各样的广告遍布生活周边，弄点优美的图片做工，诱惑性的广告语，在不经意间勾起消费者的消费欲望并且牢牢吸引路人。时效性强。效果好。
4.42完善服务体系
准备礼物，在小朋友们在麦克士消费以后都能获得礼物比如说一些挂饰甚至还买一送一。又或者呢是满多少元送消费抵用优惠券，下次光临是便宜多少。这是一种诱导式的营销，促销效果显著。
4.43开展活动产品
什么献爱心活动，当你在购买用餐付钱是服务人员会和你说为某某灾区献上一份关爱然后直接从消费中扣除一元。反正是好事也就不知不觉的给捐了。
4.5总结并加强
改正产品定位：还可以在细分为儿童、青年、中年、老年。也要从本质量上改变食物和推出全新的传统的组合套餐，产品包装最好加入中国的元素比如说古典民名人动漫。关于献爱心活动：麦克士应该让我们了解其中原委保障消费者的知情权。
五、中快餐的现实状况
首先是我国快餐的就餐的环境得需要修改。就我国目前快餐现状来看，真正能像洋式快餐那样环境优雅、赶紧并且较实惠的中式快餐少之又少。要么就是有良好的就餐环境以及周到的服务，装修豪华的高档次中式快餐，但是他的价格比较高，一般工薪阶层的消费者根本就负担不起，而那些档次稍微低点的快餐店呢，既不干净也不规范。很难达到消费者的要求所以好多人都不愿意去吃中式是快餐。
第二，我们中式快餐没有特色以及没有个标准化，比如同一采购的原料在同一个师傅的制作下，不同的时间做出的食品就有不同的味道（不像麦克士每个不同的店不同的地点不同的师傅都能做出同一个味道。随着经济的发展餐饮企业也日益繁荣，在这个激烈的竞争中我们中式没有创新、没有良好的市场定位，以及产品的创新，使得中式快餐发展空间缓慢。
最后，缺乏管理人才，餐饮经营也是一门很深奥的学问，餐饮业的
发展以及食品的口味都离不开科学文化素质，但是目前我门中式餐饮经营者从小学、初中、高中、大学各个学历层次的管理者都有，素质参差不齐。也就制约了中式餐饮的发展以及产品的创新道路。
总结我国中式快餐如果想要不断的去发展，就必须去探索并且开拓适合我国快餐的特色道路。不断的去尝试、不断的去创新、不断的去努力，只有这样才能获得最初的成功，打出自己的独有的品牌，使得中式快餐突破性的发展以及壮大。
六、麦克士给中快餐带来的启示
麦克士作为一个国外的跨国企业，它用其先进的管理方法、人力培训、标准体系以及连锁的经营方式这些难道不是其在中国获得巨大成功的重要因素么？正是如此它为我国中式快餐提供了很多学习的经验和启示。
第一，以餐饮现代化为主要方向：从麦克士在中国的发展来看，现代化必定能促进餐饮的发展，全面调整内部结构以及创新，运用全新的理念去经营管理，与国际接轨在竞争中不断的净化取其精华，去其糟粕，不断壮大。
第二，加强食品安全以及环境：麦克士在食品安全以及环境方面做得比较的到位，保障食品源的安全，采取统一配送，防止假冒伪劣的产品的流入以保证食品的质量安全。还有就是餐厅的自身的卫生问题，不仅要干净还得优雅，这样消费者来到餐厅一进不仅会有好的心情还能增加食欲。
第三，发展连锁经营策略：在中国大部分快餐都是个体经营，像麦克士这样连锁的的快餐店少之又少，要大力发展连锁经营，改变店的整体面貌，确定品牌，开分点要懂得复制店面。（要做的同样的店不同的地点不同人的烹饪到最后结果口味要一样。）
小结
本文通过对麦胜集团旗下的麦克士在中国发的战略进行分析研究，讲麦克士这个企业的优势、劣势、机会进行一一的分析并且也对麦克士之所在我国发展的如此壮大的原因进行了阐述。并且从中“取其精华，去其糟粕”为我国中式快餐提供了借鉴的发展经验，也为我国快餐业的发展提供了明确的目标，以及拱了新的经营理念。
参考文献
坚强宋丽华市场营销
中国期刊网
张岱年中国文化概论[M].北京师范大学出版社麦克士的特殊顾客《理财杂志》 2008年07期《麦克士在中国的发展》
中国食品商务网《中国快猜的现状及发展》
致谢
时光飞逝，回首三年大学时光犹如白驹过隙。经过一个多月的努力论文已经接近尾声。从一开始选题和查找资料再到最终论文结束。都少不了老师和同学的帮助，特别是感谢老师给我的耐心指导和无私的帮助。老师知识渊博、工作态度严谨。更值得一提的是老师宅心仁厚、对学生认真负责。在他身上我们能有种的感受到一个学者的严谨与务实“经师易得，人师难求”，借此机会系表示由衷的感谢。
最后我要感谢我的父母，是他们从小对我培养，让我在漫漫人生路有了归依，也为我顺利完成论文提供了巨大的支持。在未来的日子里，我会更加努力的学习工作，不辜负他们的期望。
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