便利店可行性分析

好邻居便利店项目可行性分析

一、项目简介：

1、名称：自主经营“好邻居”便利店

2、公司性质：股份制

3、股份构成：金座公司（控股）60%、其他投资人40%

4、初步选址：南横西街九十六号

二、加盟好邻居便利店的理由

1、好邻居简介

好邻居是由西城区副食商店于2001年改制成立，主要市场在北京，有约300家门店。好邻居的商品多以小包装为主，遍布全市的网点，大部分门店提供，一卡通充值、ATM机取款、手机话费充值、信用卡还款等服务。作为24小时的连锁便利店，好邻居的商品主要经营以满足老百姓平时饿了、馋了、渴了以及急了等需求的商品，包括营养早餐、精品便当以及各类小包装商超百货产品。营养早餐和精品便当速食是近几年好邻居重点经营项目，意在帮助大城市中忙碌的人们更便利的吃到热乎、丰富、营养美味的早餐，解决每天中午发愁的午餐便当。

好邻居近期刚刚完成战略重组，大股东由港佳控股变更为：鲜生活、绿城和易果融资，此次重组共融资8400万美元，融资后企业将谋求由传统便利店向日系、美系等新兴便利店的标准转型升级，市场占有率和盈利水平将进一步提升。

2、便利店在北京市场的发展前景

统计数据表明，2017年中国便利店市场规模可能达到创纪录的1000亿元，而且增长潜力巨大，在日本，便利店和超市的市场份额比例约为54％：46％，中国这一比例目前大致是8％：92％。便利店大部分都将搭载简餐、快递收发、洗衣等多种生活服务，成为社区居民的服务“小管家”。

2017年的便利店市场，各路资本强势进入：

今年2月20日，阿里巴巴与拥有4800家线下门店资源的百联集团签署战略合作协议，正式表示将把上海作为“新零售”的试验场。

4月11日，京东集团首席执行官刘强东宣布，京东百万便利店计划出炉，未来5年京东将在全国开设超过100万家京东便利店。

北京在市民消费习惯转变和政府政策的支持下，便利店市场已经迎来开店潮。中国连锁经营协会发布的“中国城市便利店指数”榜单显示，2013年，北京在上榜的26个城市中位列倒数第二；但2016年，北京排名升至第五。对比北京和上海，人口相当，北京的面积是上海的接近两倍，但是便利店数量不及上海的三分之一。据统计2016年上海便利店数量超过6000家，而北京数量不及2000家。所以说在北京市政府的支持下，未来便利店在北京会迎来一个开店高峰期。

3、加盟经营好邻居便利店的理由：

一是好邻居总部位于北京，是西城副食店改制而来的企业，双方协调沟通方便，其专业的市场调研团队，对北京市场经验丰富，调研更加权威、合理；

二是前期投入资金较少，压力小，主要是一方面加盟费和质保金较低，另一方面后期没有毛利分成且能够有一定的自主进货比例，对于自主经营来说，保证了利润减轻了风险，增加了经营自主性；

三是公司实力雄厚，有高效规范的运作体系，开业前后都有专业资深经理进

店指导，对自主招聘人员进行专业化培训；

四是经过其考核合格后通过专业的数据分析和高效的物流体系，预测日销售额超过6000（有烟草许可证），会协助办理食品证。

4、存在的风险

（1）管理风险，人员招聘和培训不到位，或者素质地下，容易造成大量产品损耗和服务不到位，从而会造成成本增加利润降低以及回头客减少销售额降低。

（2）运营成本增加风险：主要是人工成本，包括员工素质低、流动性大、社保纠纷等，所以这个需要品牌商的支持和协助。

（3）经营风险：品牌商突然倒闭是一方面，另一方面是周边经济环境发生较大改变（比如边上学校搬家）等。我们认为前期一定要做好市场开拓工作，确保有稳定的销售额做保证，在日常经营过程中要尽快掌握进货渠道，产品配比等数据，以增强抵抗经营风险的能力。

（4）其他风险：该房产被堵门后，对后期经营的影响到底有多大，仅有品牌商提供的初步评估意见，还需要我们进一步细致调研，特别是食品流通证的办理和年审存在一定变数。后期好邻居方面会应要求配合我们进行办理。

三、立项目的

1、金座公司改制以来，发展稳定，有比较充足的运营资金。但在经济新常态下以及非首都功能背景下，主营业态较为单一，经济自主性较低，主营业务收入增长放缓，增长预期存在不确定性。未来需要开发经营新业态，落实公司“三五规划”，逐步从管理型向经营型转变转变，提升经济收益水平，提高抵御风险能力。

2、若项目成功可为公司降低房产税的支出，该项目可以作为试点，为将来有可能成立的股份制新公司探探路，若可行新公司可以以较低价格租赁金座母公司房产，再将房产租金差价以利润的形式返还给金座公司，从而做到合理避税。

3、预防政策调控和市场风险。近期非首都功能疏解、治理开墙打洞政策严格落实，未来核心区成立后可能出台更严厉的房产、金融、货币政策，可能会对商业房产出租和老字号企业的经营都造成比较大的影响，收益可能减少。所以，我们迫切需要开发新的业态，探索向政策扶持、市场前景好、风险较低的行业发展，以提升自主经营能力、拓宽经营业态，以更好的抵御未来可能面对的政策和市场风险。

5、股份制立司，单一出资人项目投资小，风险低。另外以股份制合作经营便利店这种相对较新、风险小的业态（北京市政府扶持），可以吸收相关专业人才（市场调研、开发、运营、管理等），可以实施人才交流。

四、项目的可行性分析

1、该商圈市场现状分析：南横西街96号位于南横西街与教子胡同交叉口路南、临街，距离北京卫生职业学校100米，据了解目前有在校学生近3000人，主要消费产品有快餐、香烟、饮料等，距离伊斯兰协会约100米，马路宽约50米，可以通过，周边属于回汉混住区，学校师生以及周边居民是未来便利店的主要客户。周边有小超市2家，烟酒店2家，92号有1家全时便利店。

2、运作该项目的优势：

（1）房产优势，公司自有房产，周边有学校，师生总人数超过3000人，房产面积充足，满足经营所需水电要求，店内可设免费WiFi；可以配套彩票站等，以满足更多消费者需求。

（2）加盟商实力强大，服务全面，加盟商可以通过大数据系统提供畅销产品，

指导店内商品布局；可以做到日配送，保证货品更新速度，不压货，减少不必要的浪费，增加利润。

（3）项目具有可复制性。单个项目成功后可复制，在复制过程中一是可以增加利润，二是可以给员工提供晋升机会，提升员工的积极性。复制过程中可逐步掌握进货渠道、物流方式、市场调研方法等，有机会成为品牌商。

（4）业态受政策支持，北京非首都功能疏解过程中，势必会清理一批杂货铺、小超市为便利店的发展制造空间，同时便利店是十三五规划中明确提出支持发展的八大行业之一，是市政府构筑生活圈的主要扶持对象，提供2亿元的扶持资金，据悉市食药监局、市商务委共同研究推出优化连锁便利店等搭载简餐服务的经营许可流程。

3、预期收益分析：

（1）测算依据及调研成果：

目前有三家单位到南横西街96号实地看过房，分别是全时便利店，认为离92号他的直营店太近，不能开店；喜士蛋糕店认为该地没有正门，会对经营有一定影响，可协助开加盟店，不考虑开直营店；好邻居总部，调研后预测该地日均销售额可达6000元，可以卖烟，认为可以开店。

据此情况从5月开始对南横西街92号全时便利店、建工医院边上罗森便利店、陶然亭东门7--11便利店、全家便利店、丰台万年花城北门全时便利店、永安路好邻居便利店、长椿街快客便利店、和平门物美便利店等8家区位面积类似的便利店，进行了实地走访调研，其中得到的有效数据包括：

好邻居店得到确实数据，该店面积约40平米，南侧100米有徐悲鸿中学，不能卖烟，日均销售额5000左右；

92号全时便利店，拆墙打洞过程中门变小不能挂招牌，不能卖烟，面积60平米左右，日均销售额8000-10000；

长椿街快客，面积约40平米，距地铁站约200米，只能提供早餐，开墙打洞后日均销售额约10000元；

和平门物美店，面积约140平米，不能提供餐饮服务，日均销售额约6000元。其他店没能获取详细数据信息。

另外通过全时总部、好邻居总部、以及相关店员了解到便利店的毛利率一般在30%左右，日损耗率在5%左右，其中餐饮利润最大、烟草利润较小。

据此，我们相信好邻居提供的南横西街96号日均销售额达到6000是比较可信的。

（2）好邻居便利店首期投资：交品牌商的费用16.75万（首批货款10万+加盟费2万+质保金2万+收银系统1.75万+其他杂费2万）+10万（房租暂定）+装修10万（预估）+5万（三个月工资）+5万流动资金=46.75万，可以按50万准备。

（3）年经营成本测算：2万/3+10万/3（装修）+3.75/3+10万+21万（人工）+11万（损耗）+2万（水电）=49.25万，加上其他不可预知费用约5万，总成本约55万。

（4）利润测算：

A、前三年年利润为：6000*0.3*365=65.7万，年净利润约12.7万，三年总利润约38万。

B、三年后年利润：65.7万—（2万/3+10万+21万+11万+2万+5万）=18万。

五：需要解决的问题

1、证照办理，包括营业执照、食品卫生许可证、烟草经营许可证。

2、人员招聘，目前前期准备工作暂由物业部负责，此外实际经营还需要招聘5人并进行专业培训，需要人力部门配合，品牌商会提供相应帮助。

3、计划用半年左右时间，通过打折促销、对边上卫生学校、周边无食堂单位（国金、内联升、精诚公证处）等单位进行专项营销，使日均销售额能够达到6000以上，此项工作还需细致调研以及接触相关单位，获取详细数据。

4、房产硬件设施，需要与城管等单位沟通是否可以挂带灯箱的牌匾，与供电局沟通接入动力电，选择装修公司等工作。

六、结论

通过前期调研数据及可行性分析，该项目投资少、风险可控、符合首都功能定位、有市场发展前景，可作为为企业培养经营型人才、运营模式由管理型向经营型转变及探索市场的平台，进行尝试。

便利店主要销售的产品类别

便利店主要销售的产品类别 根据便利商店的经营特点，将所经营的商品分为食品类、杂货类、便利性商品与文化出版物四大类。 一、食品类 食品类商品细分方法很多，例如，可简单的划分为食用类和饮用类；也可按照保藏方式，分为低温食品、高温食品和一般性食品；或较详细的划分为农产品类、肉类及其制品，鲜乳及乳制品，水产类，罐头类，饮料类，酒类，调味品，糖果饼干类，保健食品，其他食品。 随着便利商店业态的发展，食品类商品中的冷冻（藏）商品以其方便、快捷、营养、卫生的特点，成为目前便利商店内的必备和主打商品。随着食品店业的发展和消费水平的提高，此类商品也越来越受厂商的推崇和消费者的喜欢，了解冷冻（藏）商品的特性是便利商店在经营中的一个重要的课题。 １．一般特点 （１）卫生安全、品质良好：冷冻冷藏食品一般都储藏在冷冻（藏）柜中，保存条件优良。顾客在有效的安全期限内食用，能够得到很好的卫生和品质保证。 （２）价格稳定：在现有科学条件下，某些农产品通过较好的储藏和加工方式，使消费者能够不受时间和地域的限制，以较便宜的价格买到各种时令食品。比如在冬天能吃到夏天的水果，在国内能买到进口的食品。 （３）食用方便：冷冻（藏）食品一般都具有食用方便的特点。消费者只需要通过简单的烹调作业或直接就可食用。 ２．鲜度管理 由于冷冻（藏）食品的特殊性，冷冻冷藏食品的鲜度管理是便利商店管理中一个必须考虑而且非常重要的问题。 （１）做好冷冻、冷藏食品的鲜度管理 应先了解影响低温商品鲜度的因素，具体应注意： ①加工前保证食品原料的鲜度。 ②保证制造场所的卫生条件。 ③包装所用的材料和包装方法。 ④制造日期和有效日期。 ⑤完善的低温运送系统。 ⑥储存和展示陈列的设备要求。 ⑦营运人员的商品处理是否正确。 注：其中①～③是有关便利商店自制冷冻食品的。 （２）鲜度管理生点 下面根据从采购到销售的流程，进行简单说明。 ①采购阶段（采购人员应注意的鲜度管理重点）：商品的采购来源，应具备佥和安全的保障；完整的包装和明确的商品标识；商品规格和定购量；配送方式和配送频度。 ②运输阶段（物流人员应注意的鲜度管理重点）：彻底做好各运送阶段冷冻、冷藏库的低温管理；保管及运送中要防止二次污染；仓库的管理要遵循先进先出的原则，在库量

便利店商品结构

便利店商品结构 洗发用品: 主力品牌:飘柔|海飞丝|潘婷|伊卡璐|清扬|力士|资深堂|强生|蜂花| 辅助品牌: 舒蕾|好迪|夏士莲|拉芳|采乐 洗浴用品: 香皂(舒肤佳|玉兰油|夏士莲|力士|多芬|六神|强生|蓝月亮|威露士) 浴液(舒肤佳|玉兰油|力士|多芬|强生|妇炎洁|) 辅助品牌:六神|夏士莲 辅助品牌:旁氏|可伶可俐|丁家宜洗面用品:,玉兰油|妮维雅|碧柔) 护肤品:,强生|大宝|宝宝金水) 辅助品牌:隆力奇香水:,舒耐|雅芳|六神, 辅助品牌:隆力奇| 口腔护理: 牙膏,佳洁士|高露洁|中华|黑人|, 辅助品牌:纳爱斯|云南白药牙刷,佳洁士|高露洁|黑人, 辅助品牌:三笑|今晨 护理用品: 剃须用品,吉列, 辅助品牌:超人急救用品,邦迪, 辅助品牌:云南白药 日常用纸: 家用卫生纸,心相印|清风, 辅助品牌:洁柔|丰悦|手心缘女性卫生用品,护舒宝|安,尔,乐|七度空间|苏菲|ABC, |笑爽辅助品牌:好舒爽 洁衣用品:

洗衣粉(汰渍|奥妙|碧浪|雕牌) 辅助品牌:立白洗衣皂(汰渍|雕牌|奥妙) 辅助品牌:立白厨房清洁剂(白猫|威猛先生) 辅助品牌:立白卫浴清洁剂,蓝月亮|白猫, 杀虫用品:杀虫剂|蚊香|电热驱蚊器|防虫药——,雷达, 辅助品牌:金鹿|青蛙 文体办公,文具玩具、纸张本册、期刊杂志, 五金电料:电池|插排|——南孚|三圈|公牛|子弹头 日用杂品: 塑料制品,口杯|托杯|, 一次性用品,纸杯|餐具|保鲜膜|垃圾袋|牙签|棉签|PE手套|雨衣, 家用杂品,手套|清洁球|百洁布|洗碗布|餐具|雨伞, 针棉用品:,男女内衣裤、男女袜、毛巾, 早餐食品: 茶,花|绿|红|青(乌龙、铁观音)|黑,普洱茶,|保健|奶茶, 咖啡,雀巢, 饼干点心: 苏打饼干,原味|加味,——康师傅3+2|卡夫|奥利奥|达能 薄片饼干,甜味|咸味|儿童|全麦|压缩,——徐福记 夹心饼干,巧克力|奶油|其它,——康师傅系列|卡夫|奥利奥|达能|好丽友威化饼干,巧克力|奶油|其它,——卡夫|嘉顿 蛋酥卷,原味|加味,——康师傅|卡夫|徐福记| 派蛋糕,康师傅|徐福记|达利园|福马|, 核果蜜饯: 蜜饯,葡萄干|梅|果脯|薯类|山楂|果片|枣类|其它,

便利店业态环境

便利店业态环境分析 1.1 便利店行业介绍 便利店是营业面积在50--200平米左右，经营品种在2000--3000种左右，根据所在商圈不同，营业时间可达15个小时以上甚至24小时，全年不休息的新型零售业态，其地点灵活，填补消费孔隙，销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。 1946年，美国德克萨斯州的南方公司（Southland Corporation）创立了世界上第一家便利店－7－Eleven。1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7－11便利商店连锁集团，加速了便利店行业的发展。70年代末便利店模式登陆我国台湾，随后迅速发展。我国内地市场起步较晚，是从1995年才在上海、深圳等发达地区出现了一批外资投入的便利店（7-11、华联罗森）。 便利店发展有其深刻原因：首先，零售商店中大中型百货商店、超级市场发展，迫使小型零售商寻求新的经营类型，以适应环境变化。其次，都市化发展，商圈扩大，通勤时间长，双职工、独身家庭增多，引起购买行为变化，要求新的经营类型以适应这种变化。最后，批发企业面临经营成本增大，利润下降，乃至经营萎缩，为维持其功能与企业生存与发展，需要进一步加强对零售业特别是对中小零售店物流配送服务的深度与广度。 1.2 市场综述 1.2.1 便利店相比其他零售行业的优势 从(表1.2.1零售业态分类和基本特点比较)中，我们不难发现便利店作为零

售业态分支之一，有三点优势： 1、距离的便利性：相比超市，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5至10分钟便可到达，使得消费者不必为急需的商品而花费时间去大超市购买。 2、购物的快捷性：与超市相比，便利店商品种类少，但陈列的简单明了，使得顾客能在最短的时间找到所需的商品，实行进出口同一的服务台收款方式避免了超市结帐大排长龙的现象.根据笔者在门店的统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需要三分钟的时间。 3、时间的便利性：一般便利店的营业时间16至24小时，全年无休，提供消费者“ANY TIME”式的购物方式。

便利店商品分类大全

便利店商品分类大全.txt 一、食品类 食品类商品细分方法很多，例如，可简单的划分为食用类和饮用类；也可按照保藏方式，分 为低温食品、高温食品和一般性食品；或较详细的划分为农产品类、肉类及其制品，鲜乳及 乳制品，水产类，罐头类，饮料类，酒类，调味品，糖果饼干类，保健食品，其他食品。 随着便利商店业态的发展，食品类商品中的冷冻（藏）商品以其方便、快捷、营养、卫生的 特点，成为目前便利商店内的必备和主打商品。随着食品店业的发展和消费水平的提高，此 类商品也越来越受厂商的推崇和消费者的喜欢，了解冷冻（藏）商品的特性是便利商店在经 营中的一个重要的课题。 １．一般特点 （１）卫生安全、品质良好：冷冻冷藏食品一般都储藏在冷冻（藏）柜中，保存条件优良。 顾客在有效的安全期限内食用，能够得到很好的卫生和品质保证。 （２）价格稳定：在现有科学条件下，某些农产品通过较好的储藏和加工方式，使消费者能 够不受时间和地域的限制，以较便宜的价格买到各种时令食品。比如在冬天能吃到夏天的水 果，在国内能买到进口的食品。 （３）食用方便：冷冻（藏）食品一般都具有食用方便的特点。消费者只需要通过简单的烹 调作业或直接就可食用。 ２．鲜度管理 由于冷冻（藏）食品的特殊性，冷冻冷藏食品的鲜度管理是便利商店管理中一个必须考 虑而且非常重要的问题。 （１）做好冷冻、冷藏食品的鲜度管理 应先了解影响低温商品鲜度的因素，具体应注意： ①加工前保证食品原料的鲜度。 ②保证制造场所的卫生条件。 ③包装所用的材料和包装方法。 ④制造日期和有效日期。 ⑤完善的低温运送系统。 ⑥储存和展示陈列的设备要求。

⑦营运人员的商品处理是否正确。 注：其中①～③是有关便利商店自制冷冻食品的。 （２）鲜度管理生点 下面根据从采购到销售的流程，进行简单说明。 ①采购阶段（采购人员应注意的鲜度管理重点）：商品的采购来源，应具备佥和安全的保障；完整的包装和明确的商品标识；商品规格和定购量；配送方式和配送频度。 ②运输阶段（物流人员应注意的鲜度管理重点）：彻底做好各运送阶段冷冻、冷藏库的低温管理；保管及运送中要防止二次污染；仓库的管理要遵循先进先出的原则，在库量要维持适当；以适当温度来运送。 ③验收阶段（门市工作人员应注意的鲜度管理重点）：优先处理原则；验收作业要迅速准确；制造日期和有效日期的确认；验收后，迅速上架。 ④销售阶段（门市销售人员应注意的鲜度管理重点）：陈列设备的温度控制；低温商品的陈列要求；保持环境清洁；商品目视管理；做好停电（水）时应变措施处理；商店自用低温商品的鲜度管理；非营业时间的管理。 二、杂货类 杂货商品在便利商店中，扮演着“传统”和“前卫”的双生角色。一般来说，这部分销售额在便利商店的总营业额的比例不高，但只有种类齐全才能构成便利性的商品结构，从而来满足消费者的需求。由于非食品类商品的保存期较长，商店一般疏于管理，一方面，此类商品周转较慢，周转率低；另一方面又出现一些种类缺货。便利商店经营面积相对而言较小，必须认真选择商品以免导致商品滞销，又要及时做好数量管理，避免出现商品脱销。经营者在杂货商品日常管理时应着重商品的陈列管理和鲜度管理。 １．陈列管理 杂货商品品种繁多，而且周转率不如食品类商品快，所以陈列方式一般按照“用途”区分，通过适当的商品高速和特殊的陈列技巧，可以为便利商店带来意想不到的商机。例如，开设特别的陈列区；妥善运用副陈列架；引进小规格的商品；专柜化经营等。 三、便利性商品 我国便利商店许多都是从原先的便民店发展形成的，一般都具有“时间便利”和“距离便利”的性质，而如何考虑在商品结构中追求差异性，提供“购买便利”的商品，并形成本店自己的特色，便利性商品的开发和组合至关重要。 便利性商品是便利商店现阶段及未来商品发展的主要方向之一，也是各便利商店竞相开发，开成商店差异性的重要武器。便利商店为顾客提供“时间便利”，“距离便利”，“购买便利”的商品，是区别于其他零售经营业态的重要方面之一。

便利店商品结构分析

便利店商品结构分析 东区—解菲区域:0058店,纬二街店, 辛晓妮 有这样一个故事:古代某大户人家养了几十只猴子～后因食物供给困难～主人决定减少供应量～便与众猴们商量:每天每位早上发三个果子～晚上发四个果子。众猴觉得太少齐声抗议～面对众猴的反应～主人又说:既然大家有异议～那我们就早上四个～晚上三个～面对新的分配方式～众猴欣然接受。很明显故事中每位猴子每天的总供给是没有发生变化的～唯一改变是果子发放的组合方式做了相应调整。在便利店的门店经营过程中～同样可以通过改变商品的组合方式、包装方式等将商品进行重新搭配～开发其新的功能～扩大其应用范围。商品是店铺经营的根本～优化商品结构～调整商品组合必将伴随便利店销售的增长。 一、便利店商品结构 便利店是指以满足消费者便利性需求为主要目的零售业态。便利店主要为了满足有即时性需求的消费者。主要特点是消费群体相对稳定、年龄结构层次不齐、容易形成依赖等。 商品结构是指符合商圈内消费者需要的商品组合。便利店的商品结构大致大致可分为食品、非食品和服务三大类～主要从顾客的便利性和门店的绩效性出发。食品类商品构成了便利店商品的主力～占到总的销售量的50%以上～对于同类品牌的标准包装商品在价格上不能与大超市相抗衡～季节性的非常温食品却可以作为高毛利周转快的商品进行重点开发。非食品类商品主要作为食品类商品的辅助商品存在～虽然销售量并不是很大～但为满足消费者的日常需求～商品品种多,服务类商品是补充性的消费～是培养顾客忠诚的重要手段。 二、便利店商品结构的优化 1.便利店的商品结构要抓住刚性需求和便利性需求两个方面

便利店服务的主要对象是居住在一个固定区域的消费群体～日常生活商品的需求与消费是所谓的刚性需求。目前便利店的经营者往往只注重满足消费者的便利性、应急性需求～忽略了便利性需求是以刚性需求为基础和前提的。这一点要求便利店商品结构贴近生活～价格趋于合理～自然而然消费者会有事没事进来看看～我们的客流量就会不断上升。 2.摒弃大而全的商品结构～进行商品的错位经营 大型综合超市宽而深的商品结构决定了消费群体的广泛性～便利店则有明确的消费主体～便利店的商品经经营～应该做到精准性。 便利店目标消费群体确定了～消费者所需要的商品自然也就明确了。要密切关住小区主流消费群体的日常需要。便利店在商品经营上应根据身边人的主流需求进行商品结构的调整～对于顾客提出来的未能得到满足的个性需求～应该进行市场分析～及时跟进～尽量满足更多消费者的需要～商品是顾客决定的～我们销售的商品不是因为竞争店里有销售～而是要依据顾客需求经营顾客需要且喜欢的商品。 3.经营知名度高的一线品牌商品 在信息传递方式多样化的时代～人们所能掌握的商品信息量极大～便利店的货架上应该陈列人们熟知的能够辨别的知名商品～让消 费者买的放心。便利店的消费群体注定是熟面孔、老熟人以及回头客～这些人是便利店生意旺盛的主力军。向他们传递我们商店的商品信息～提高商店的知名和信誉度～为人们提供便利的同时～使我们有个良好的发展空间和生存之地。 在此要求下～我们必须保证便利店商品货架的利用率极高～在有限的商品空间中～陈列人们日常所需的生活必需～这就对商品组合提出了高的要求。一家便利店铺的商品组合不可能像大卖场做到即宽又深～面面俱到。在保证多样性需求的情况下～尽量精简商品品种～选择知名度高、市场占有率高的少数品牌。 4. 适度开发服务类商品

便利店调研报告

便利店调研报告 目录 第一篇：2020年关于喜士多便利店的调研报告 第二篇：社区便利店行业调研报告 第三篇：关于交通路院区校园门口便利店的市场调研报告 第四篇：蔬菜便利店分析报告 第五篇：711便利店实习报告更多相关范文正文 第一篇：2020年关于喜士多便利店的调研报告2020年关于喜士多便利店的调研报告 （一）调研目的：通过对喜士多便利店调研，全面了解发展战略对于连锁便利店企业的成长所起到的作用。 （二）调研时间、地点、过程 调研时间：2020年1月18日—2020年1月25日 调研地点：喜士多广州海珠区珠江新城店 调研过程：在店内观察访问店员上网搜索相关内容和文件制作问卷访问沿路途人 （三）调研方法和调研内容 调研方法：访谈法网络调查抽样问卷调查调研内容： 一、迅捷易用的计算机网络 这种能密切联系供应商、商店、员工和银行的内部网络系统，对许多零售企业来说，甚至在互联网技术已经降低了系统建设成本和复杂程度的今天仍然是个梦想，这一新技术系统与

其他连锁零售商相比有着三大优势， 第一，可以监控顾客的需求情况。竞争的本质就是变化。企业要做的不是将商品推销给 顾客，而是要让顾客的需求推动企业的发展， 第二，喜士多便利店可以使用销售数据和软件改善企业的质量控制、产品定价和产品开 发等工作。有了这个系统，便利店可以一天三次收集所有商店的销售信息，并在 20分钟内分析完毕。这就使便利店更快分辨出哪些商品 或包装吸引顾客。 第三，喜士多便利店的电子投资可大大提高公司供应链的效率。订单流动加快了，订单 的电子处理过程不超过7分钟。货物配送中心的卡车司机都携带着有条形码的卡 片，当他们到达运货点就可以将卡放在商店的计算机扫描。 二、集中化的物流管理 喜士多便利店店面面积非常小，场地面积平均仅100平方米左右，但就是这样的店 面提供的日常生活用品达3000多种。虽然便利店供应的 商品品种广发，通常却没有储存场所，为提高商品销售量，售卖场地原则上应尽量大。这样，所有商品必须能通过配送中心得到及时补充。 第一、设立区域配送中心 为了保证有效率地供应商品，喜士多便利店学习日本7-eleven。对就有分销渠道 进行合理化改造。每个批发商都要单独用卡车向零售商送货，送货效率极低，而且

可的便利店选址策略分析报告

可的便利店选址策略分析报告 摘要：便利店是20世纪70年代发展起来的一种新型商业零售业态，在我国于20世纪90年代中期开始出现，现已被我国大中城市的很多特定消费者接受并喜爱，并逐渐成为我国零售业发展的一枝新秀。可的的经营有其独特之处，其中可的的选址是便利店成功的关键。本文依次 从可的的业务、目标市场、选择策略逐步进行分析。

关键词：便利店可的目标市场选址策略 随着人们经济收入水平的提高和生活节奏的加快，人们的时间变得越来越宝贵，也使得消费者在购物时更加强调方便和快捷。超市的诞生使人们一次性购足商品的愿望得以实现，也给现代人类增加了一种休闲娱乐的方式。而人们对便利、快捷、高效的需求，却是通过便利店这种业态而得到了很好的满足。 一、可的便利店的业务分析 （一）可的便利店的业务 可的便利店是一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。便利店的营业面积一般在 50～100 平方米之间，经营品种在 2 000～3 000 种，营业时间可达 15 个小时以上甚至 24 小时，全年无休。营业时间的长短主要取决于所在城市的发达程度和消费习惯，一般城市越大经济越发达，营业时间越长。可的的选址比较灵活，以居民区、商业区、文教区、医疗保健区为首选。以填补消费市场空隙为主要经营特点。 （二）可的便利店的发展条件 纵观国内外便利店的发展，可的的产生和发展需要具备一定的条件。一般认为，便利店的发展，人均 GDP 要达到 3000美元以上，因此，可的是顺着沿海开放城市、内地经济发达地区、其他大中城市这样的轨迹发展的。随着中国经济的持续发展，居民收入的不断增加，顾客的生活方式和购物方式发生了改变，便利店的竞争优势也越来越显现。中国进入 21 世纪以来，也出现了与其他发达国家相似的变化和特点：如工作压力的增大和生活节奏的加快使得中青年人购物的时间减少，对购物便利和快捷性的要求与日俱增；大城市里迅速增加的单身贵族出现；学生群体拥有越来越多的货币支配权，价格敏感度低，懂得追求高品质的商品和服务，成为逐渐壮大的新生代消费群。 （三）可的便利店商品的价格特征和服务功能 可的在商品价格的定位上一般采用平价策略或高价策略，不像超市那样低廉，因此可的的毛利率能达到 20％以上。尽管可的商品价格略高于超市，但它以更完善的服务功能满足了顾客的需求。可的的服务功能正弥补着其他商业业态功能的不足。超市和商场一般只在白天营业，晚上人们只能到便利店购物。在我国，随着人民经济收入的不断增加和生活节奏的加快，夜间的购物需求正在急速增长，可的便利店的出现迎合了人们的这种需求，服务功能也越来越完善。另外，可的的服务功能还表现在其社会化服务的功能。由于 24 小时营业，可的便利店对城市夜间安全的作用很大，开设可的的地段夜间抢劫等暴力案件明显降低。对于快速进入老龄化社会的中国，可的便利店作为社会化的服务系统将产生重大影响。 二、可的便利店的目标顾客分析 可的便利店的目标顾客与超级市场的目标顾客群有很大的区别，作为能满足顾客一次性购足商品需求的超级市场，很容易培养出大量的年龄层次不一的大众化的忠诚顾客。而可的的行业定位是市场补缺者，受到本身能力的限制及其独特的业态特征注定了它的目标顾客只能是有限的群体。因此可的的经营者无论是在开业选址或商品经营中都要时刻关注着这些特征。

超市商品大中小分类

超市商品分类 \ 超级市场以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨，是一种经营品项较多的零售业态。对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算,提高管理效率和经济效益。超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得超市经营的成功。 商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行。如商品群分类，就是按不同类别商品在卖场销售中的比重与作用来划分的，其目的是通过经营单位或经营区域的组合，促进卖场整体销售业绩。而在超级市场实际商品管理中，商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。虽然超市各种业态经营品种存在较大差异，如小的便利店经营品种不到3000个，而超大型综合超市有30 000多种，但商品分类都包括上述四个层次，且每个层次的分类标准也基本相同，只不过便利店各层次类别相对较少，而大型综合超市各层次类别相对较多而已。 一、大分类 大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。 二、中分类 中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有： (1)按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。 (2)按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。 (3)按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。 三、小分类 小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有： (1)按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，可进一步细分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分类。 (2)按规格包装划分。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下，可进一步

2019年便利店行业分析报告

2019年便利店行业分 析报告 2019年6月

目录 一、中国便利店行业周期：宏观经济指标佐证行业仍处于成长期阶段 (5) （一）借鉴日本，以行业生命周期理论为基础看便利店行业发展规律 (5) 1、日本便利店行业的发展：总体行业规模逐年攀升，多寡头垄断模式趋于稳定 (5) 2、周期模型：便利店行业发展各个阶段的基本特征 (7) （二）中国便利店行业现阶段符合成长期特征，未来亟待业内整合向成熟期发展 (10) 1、便利店行业规模加速上升，但全渠道市场份额占比仍较低 (10) 2、门店供给不足，人均保有率有待提升 (11) 3、人均GDP水平的不断上升构筑便利店行业成长所需的经济“土壤” (13) 二、中国便利店行业规模预测：结构性供求不均衡，未来市场规模存在加倍扩张空间 (14) （一）消费端：庞大的消费需求基础带来巨大的行业发展空间 (14) （二）供给端：整体渗透率远低于成熟市场水平，各省市间渗透率水准差距明显 (16) （三）基于人均消费水平和渗透率对未来中国便利店行业市场规模的预测 17三、中国本土零售商享受便利店市场红利 (18) （一）自身不断进化，驱动核心竞争力稳步提升 (18) 1、展店：门店数量增加，推动经营规模不断扩张 (18) （1）依靠自建与加盟模式加速展店，形成区域规模优势 (18) （2）利用与外资品牌合作及横向整合实现跨域区发展 (22) 2、同店：店内商品和服务升级，为业绩腾飞提供动力 (26) （1）不断发展优化“即食”和“自有品牌”商品，提升毛利率水平 (26)

（2）消费人群的多样化带动需求延伸，积极开发便民利民的多样服务 (30) 3、对供应链系统的持续优化，促进SKU架构与物流配送效率的提升 (33) （二）行业驱动政策频发，为便利店营造可持续的健康发展氛围 (37) 四、相关企业简析 (38) （一）永辉超市：密度开店定位“标品生鲜”，配合原有超市业态综合发展.39（二）天虹股份：加盟扩张模式固定成型，打造优质供应链提升毛利率 (41) （三）苏宁易购：“小店”商品服务双升级，供货配送依托苏宁自有物流 (43) （四）红旗连锁：门店改造服务升级打开增长空间，延伸加油站经营场景 46（五）中百集团：合作便利店巨头罗森，加盟直营并线扩张 (48) 五、主要风险 (49)

便利店商品结构分析

便利店商品结构分析 东区—解菲区域：0058店（纬二街店）辛晓妮有这样一个故事：古代某大户人家养了几十只猴子，后因食物供给困难，主人决定减少供应量，便与众猴们商量：每天每位早上发三个果子，晚上发四个果子。众猴觉得太少齐声抗议，面对众猴的反应，主人又说：既然大家有异议，那我们就早上四个，晚上三个，面对新的分配方式，众猴欣然接受。很明显故事中每位猴子每天的总供给是没有发生变化的，唯一改变是果子发放的组合方式做了相应调整。在便利店的门店经营过程中，同样可以通过改变商品的组合方式、包装方式等将商品进行重新搭配，开发其新的功能，扩大其应用范围。商品是店铺经营的根本，优化商品结构，调整商品组合必将伴随便利店销售的增长。 一、便利店商品结构 便利店是指以满足消费者便利性需求为主要目的零售业态。便利店主要为了满足有即时性需求的消费者。主要特点是消费群体相对稳定、年龄结构层次不齐、容易形成依赖等。 商品结构是指符合商圈内消费者需要的商品组合。便利店的商品结构大致大致可分为食品、非食品和服务三大类，主要从顾客的便利性和门店的绩效性出发。食品类商品构成了便利店商品的主力，占到总的销售量的50%以上，对于同类品牌的标准包装商品在价格上不能与大超市相抗衡，季节性的非常温食品却可以作为高毛利周转快的

商品进行重点开发。非食品类商品主要作为食品类商品的辅助商品存在，虽然销售量并不是很大，但为满足消费者的日常需求，商品品种多；服务类商品是补充性的消费，是培养顾客忠诚的重要手段。 二、便利店商品结构的优化 1.便利店的商品结构要抓住刚性需求和便利性需求两个方面 便利店服务的主要对象是居住在一个固定区域的消费群体，日常生活商品的需求与消费是所谓的刚性需求。目前便利店的经营者往往只注重满足消费者的便利性、应急性需求，忽略了便利性需求是以刚性需求为基础和前提的。这一点要求便利店商品结构贴近生活，价格趋于合理，自然而然消费者会有事没事进来看看，我们的客流量就会不断上升。 2.摒弃大而全的商品结构，进行商品的错位经营 大型综合超市宽而深的商品结构决定了消费群体的广泛性，便利店则有明确的消费主体，便利店的商品经经营，应该做到精准性。 便利店目标消费群体确定了，消费者所需要的商品自然也就明确了。要密切关住小区主流消费群体的日常需要。便利店在商品经营上应根据身边人的主流需求进行商品结构的调整，对于顾客提出来的未能得到满足的个性需求，应该进行市场分析，及时跟进，尽量满足更多消费者的需要，商品是顾客决定的，我们销售的商品不是因为竞争店里有销售，而是要依据顾客需求经营顾客需要且喜欢的商品。 3.经营知名度高的一线品牌商品 在信息传递方式多样化的时代，人们所能掌握的商品信息量极

2020年中国便利店行业发展趋势研究报告

2020年中国便利店行业发展趋势研究报告便利店是指以满足顾客便利性需求为第一宗旨，销售即时性商品为主的小型零售业态，是服务保障民生、促进便利消费的重要商业设施，是便民惠民的重要零售业态。2019年我国便利店门店总数突破13万家，2020年8月11日，商务部办公厅印发《关于开展便利店品牌化连锁化三年行动的通知》，指出力争到2022年，全国品牌连锁便利店门店总量达到30万家，政策利好我国便利店行业发展，与此同时，在我国信息技术快速发展的推动下，我国便利店企业积极拥抱数字化转型，便利店行业发展前景可观。 1、中国便利店行业销售额保持高速增长 根据中国连锁经营协会(CCFA)公布的数据显示，2019年中国便利店实现销售额达2556亿元，同比增长13%，尽管增速有所放缓，但仍高于2019年社会消费品零售总额增长率(8%)，成为实体零售行业中的一枝独秀。

2、中国便利店门店数量突破13万家石油系门店数量瑶瑶领先 根据中国连锁经营协会(CCFA)公布的数据显示，2019年中国便利店门店数量达13.2万家，同比增长9%，门店增速有所放缓。

石油系便利店门店数量遥遥领先，根据中国连锁经营协会(CCFA)公布的数据显示，2019年中国便利店门店数量最多的连锁品牌为中石化旗下的易捷，门店数量达2.76万家，中石油旗下的昆仑好客便利店门店数仅次于易捷，门店数量为2万家。 易捷和昆仑好客借助加油站网络，全国布局，主要面对有加油需求的人群。美宜佳门店数量位居全国第三，门店总数为19236家，值得注意的是，美宜佳主要分布在广州地区。 3、中国领先便利店品牌即食食品占比较高支撑门店高毛利率 根据中国连锁经营协会(CCFA)公布的调研数据显示，2019年中国便利店各品类产品毛利率差异较大，其中即食食品的毛利率达45%远高于其他品类。

便利店经营品类

便利店经营的主要商品 根据便利商店的经营特点，将所经营的商品分为食品类、杂货类、便利性商品与文化出版物四大类。 一、食品类 食品类商品细分方法很多，例如，可简单的划分为食用类和饮用类；也可按照保藏方式，分为低温食品、高温食品和一般性食品；或较详细的划分为农产品类、肉类及其制品，鲜乳及乳制品，水产类，罐头类，饮料类，酒类，调味品，糖果饼干类，保健食品，其他食品。 随着便利商店业态的发展，食品类商品中的冷冻（藏）商品以其方便、快捷、营养、卫生的特点，成为目前便利商店内的必备和主打商品。随着食品店业的发展和消费水平的提高，此类商品也越来越受厂商的推崇和消费者的喜欢，了解冷冻（藏）商品的特性是便利商店在经营中的一个重要的课题。 1、一般特点 （1）卫生安全、品质良好：冷冻冷藏食品一般都储藏在冷冻（藏）柜中，保存条件优良。顾客在有效的安全期限内食用，能够得到很好的卫生和品质保证。 （2）价格稳定：在现有科学条件下，某些农产品通过较好的储藏和加工方式，使消费者能够不受时间和地域的限制，以较便宜的价格买到各种时令食品。比如在冬天能吃到

夏天的水果，在国内能买到进口的食品。 （3）食用方便：冷冻（藏）食品一般都具有食用方便的特点。消费者只需要通过简单的烹调作业或直接就可食用。 2、鲜度管理 由于冷冻（藏）食品的特殊性，冷冻冷藏食品的鲜度管理是便利商店管理中一个必须考虑而且非常重要的问题。 （1）做好冷冻、冷藏食品的鲜度管理 应先了解影响低温商品鲜度的因素，具体应注意 ①加工前保证食品原料的鲜度。 ②保证制造场所的卫生条件。 ③包装所用的材料和包装方法。 ④制造日期和有效日期。 ⑤完善的低温运送系统。 ⑥储存和展示陈列的设备要求。 ⑦营运人员的商品处理是否正确。 注：其中①～③是有关便利商店自制冷冻食品的。 （2）鲜度管理要点 下面根据从采购到销售的流程，进行简单说明。 ①采购阶段（采购人员应注意的鲜度管理重点）：商品的采购来源，应具备安全的保障；完整的包装和明确的商品标识；商品规格和定购量；配送方式和配送频度。

便利店采购管理方案计划体系

便利店采购管理体系方案 一、总述 采购部公司社区便利店项目最重要部门之一。它的成功运作将直接决定便利店的商品结构、价格形象和盈利状况。 根据营运部的投资和公司的阶段性目标，而制定了今年的经营指标，采购部的主要任务就是完成公司的经营指标，包括：各商品服务部/店的销售额、毛利率、库存金额、周转次数、库存天数、新品引进率、滞销品淘汰率、通道费用等。 围绕着这些经营指标，采购部需要做好服务部/店的商品规划、商品功能定位、商品引进与汰换、供应商的谈判与管理、合同的管理、商品的定价与变价、商品的促销、库存的管理。 总公司要做到“五个统一”，统一品牌、统一采购、统一仓储配送、统一结算、统一培训。根据公司营运管理分层级确定采购管理工作目前在分公司进行统一采购。 二、构建商品结构 1、建立符合公司社区便利店项目发展的具有竞争力的商品结构。 ●蔬菜水果 ●生活必须品 ●养生保健品 ●差异化（特殊）商品

3、按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中所有的品牌，全部地毯式收集、依照分类概念建立商品库。并用高、中、低分档的方法建档。 3、按照市场份额进行类别排除、类别中的高、中、低分档、分档后品牌排队。根据品牌品项分档、分档后品项排队。根据商品定位、品类角色、场场面积、确定商品组合。 4、商品组合时要注意以下技术结构：价格结构档次拉开；功能、体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，供应商在商场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。 5、注意引导市场，形成自有品牌，当地没有的在其它地区实践已经获得成功的品类或商品侧重考虑引进。 6、构建差异化商品结构和补充型商品结构。 三、商品系统功能定位 1、商品是各级服务部/店的灵魂，通过商品结构系统的合理组合和陈列来体现。公司经营的商品在提升业绩，获取最大化效益目标上发挥的功能是不同的，分为：形象商品，效益商品。 2、功能定位商品的管理参考标准： ●品项占比：形象商品的品项数应不低于5%，销量商品占45%，效益商品占50%； ●单品销售额参考值：形象商品单店月销售额不低于3000元，销量商品不低于1000元，效益商品不低于300元；

便利店中商品配置的结构比例应该与消费者支出的商品投向比例相当

便利店中商品配置的结构 便利店中商品配置的结构比例应该与消费者支出的商品投向比例相当。要正确地确定商品品种的结构比 例，必须对消费者的购买比例做出正确的判断与分析。 便利店商品品种配置的步骤如下： (1)根据历史资料或市场调查计算商品库存比例，确定商品库存结构，即资金分配比例。（打印下载家家悦最畅销商品种类，家家悦韩国食品最畅销商品种类。） (2)根据销售数据分析消费者购买取向，从而确定各商品类别中的品种数。 (3)商品品种配置比例的调整， 根据消费者购买比例制定的商品品种配置比例并不是固定不变的， 它会随着经济形势、消费者偏好、流行趋势而改变的。因此，需要在连锁总部设置“商品配置自动统计分析信息系统”，将各分店的每日销售信息进行统计分类，定期显示出变动曲线，并制定一定日期(一般为一个月)配置比例变动的上下限红线，及时提示相关部门对发生的变化做出反应。 (4)新品种的预留空间与旧品种的序列淘汰制。 2．商品选择策略 便利店的营业空间和规模不是很大， 而且本着方便社区的经营宗旨， 应该把经营的重点放在 20％-30%高利润、高销售额的主营商品上。便利店的主营商品一般是相对固定的。 确定主营商品后，便利店需要实施的一项重要商品策略就是对商品的规格进行筛选。在一般超市的货架上，往往可以看到同一种商品有好几种不同的规格，以适应消费者不同的消费需求。但是，在便利店，由于陈列空间有限， 要尽量把某种商品的销售量集中在2—3种规格上，而且这样还能够以较大规模的集中订货获得较低的进货价。 此外，便利店中同一种商品的品牌不必太多，经过认真的市场调查和分析后，便利店应将某种商品确定在有限的几个知名品牌上，通过增加单位产品的销售量来保证利润额的实现。 3．商品陈列原则 便利店商品的陈列应遵循以下几点配置原则：

顾客满意度的统计分析报告

顾客满意度的统计分析 一、目的 为把顾客满意度的监视与测量作为对质量管理体系的一种业绩 测量，并为质量管理体系的持续改进提供信息和分析依据。 二、调查目标 调查的核心是确定产品和服务在多大程度上满足了顾客的欲望和需求。就其调研目标来说，应该达到以下四个目标： 1、确定导致顾客满意的关键绩效因素； 2、评估公司的满意度指标及主要竞争者的满意度指标； 3、判断轻重缓急，采取正确行动； 4、控制全过程。 三、容分类 就调查的容来说，又可分为顾客感受调查和市场地位调查两部分。顾客感受调查只针对公司自己的顾客，操作简便。主要测量顾客对产品或服务的满意程度，比较公司表现与顾客预期之间的差距，为基本措施的改善提供依据。市场地位调查涉及所有产品或服务的消费者，对公司形象的考察更有客观性。不仅问及顾客对公司的看法，还问及他们对同行业竞争对手的看法。比起顾客感受调查，市场地位调查不仅能确定整体经营状况的排名，还能考察顾客满意的每一个因素，确定公司和竞争对手间的优劣，以采取措施提高市场份额。在进行满意度指标确定和分析应用的过程中，始终应紧扣和体现满意度调查的目标和容要求。 四、调查的作用 1、能具体体现“以顾客为中心”这个理念 企业依存于其顾窖，因此应理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望。现在国际上普遍实施的质量管理体系能够帮助企业增进顾客满意，如顾客要求产品具有满足其需求和期望的特性，在任何情况下，产品的可接受性由顾客最终确定。但是，顾客的需求和期望是随时不断变化的，顾客当时满意不等于以后都满意，如顾客提出要求才去满足，企业就已经处于被动了，且必然会有被忽略的方面。要获得主动，企业必须通过定期和不定期的顾客满意度调查来了解不断变化的顾客需求和期望，并持续不断地改进产品和提供产品的过程，真正做到以顾客为中心。

全家便利店商品结构调查-连锁123-洛柯组--最终版

全家便利店商品结构调查-连锁123-洛柯组--最终版

上海商学院品类管理课程全家便利店商品结构调查（精简版） 班级：连锁经营管理123 小组名称：洛克小分队 小组成员：王语晴王越 吴文艳许雅琪 陈晓芸张媛媛 杨瑾瑞张璐

一、调查背景 近年来连锁便利店发展势头强劲,以“小灵便”的特征极大满足消费者日常“便利性”需求,是零售业的重要组成部分,是变化最快、最具活力的行业之一然而连锁便利店商品结构合理性与否,决定了它的经营特色,商品结构是作为一家便利店生存与发展的基础,是便利店决胜市场的关键所在;完善与优化商品结构是在竞争越来越激烈的市场环境下取胜关键筹码之一。本调查报告,正是从全家便利店商品结构调查入手,着力研究便利店的商品品类结构管理策略。 二、项目概况 本次调查旨在研究我国连锁便利店商品结构分类情况，将通过实地考，设计、分发调查问卷等方式了解消费者对便利店内商品品牌、价格、数量等的选择情况，通过分析整理，最终将所有调查结果汇总成一份完整的调查报告。 三、调查内容 小组成员（部分）在2015年3月23日去到全家便利店（奉贤新都汇店）进行实地调查，就全家便利店的商品分类进行调研，包括拍照以及数据记录等方式。我们将全家便利店里的商品按用途分为五大类，分别是速食、洗护用品、酒水饮料、日用品、小食品。下面将以表格和语言叙述进行具体说明。

图一全家便利店商品摆放俯视图 1.速食 速食即快餐，指可以快速准备或供应的食物，于消费者而言，更为方便快捷，满足他们日常较为匆忙的都市生活。我们将便利店中供应的速食分为热汤类（关东煮）、热制类、自制饮品三大类。 速食类 大类小类商品 热汤类 丸制品 鱼丸、牛肉丸、鱼豆腐、 贡丸、北极翅 肉制品鸭珍、鸭心 蔬菜笋、海带、萝卜 蛋类茶叶蛋 热制类主食 双椒牛肉饭/宫爆鸡丁饭/ 扬州狮子头饭/大排便当/ 烩饭（红烧牛腩/土豆烧 肉）/双拼饭（糖醋排条/

详解便利店商品陈列技巧

详解便利店商品陈列技巧 商品陈列是一门科学，它是无声的促销员，而我们要面临的最大问题，就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。 商品陈列已经成为一门重要的科学，已经没有哪个投资者会否定巧妙的商品陈列给店面带来的利益。它是无声的促销员，而我们要面临的最大问题，就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。本版文章借鉴了家乐福、沃尔玛等超市商品陈列的有关精华部分，供读者参考。 商品陈列的基本原则 先进先出原则 生产日期在先的商品摆放在销售前端，防止商品损耗。 货签对位原则 商品与价格签一一对位，价格签包括POP、价格立牌、贴签等标明商品价格或性能的标识。 分类陈列原则 一般按用途、性能、颜色、品牌、大小对商品进行分类组合。 纵向陈列原则 当该类商品品种数超过4种时，商品陈列时应由上至下纵向摆放。

关联陈列原则 按使用目的、用途、卖给谁等关联关系，使商品组合起到互补和延伸的作用。 配色协调的原则 相临商品之间颜色、形状、大小反差不应过大；纵向陈列的商品上下之间的颜色反差不应过大。一般由暖色调至冷色调过度（冷暖交替陈列应注意配色的和谐）。 黄金位陈列原则 货架离地约120至160厘米的区域、堆头、端架、临通道区域应陈列高利润商品、季节性商品或需突出陈列的特价商品。 陈列量与销售量及采购量相协调的原则 依据价格中心线的原理指导陈列、调整商品结构和采购；确保主力商品的货架空间和规模优势，减少替代性商品对主力商品的影响。 货架陈列规范 显而易见

面向顾客（措施）：商品的正面（品名清晰、图案、色彩丰富的一面）应正立或根据不同高度调整，使正向面向顾客； 朝向一致、分界成线：同种商品的各陈列面朝向应一致。相邻两种商品之间的分界线应一目了然，严禁交叉混放；陈列商品的前端及左右的分界处应成直线。 丰满美观 前进补缺：一般情况下，商品占据的空间应占所分配的陈列空间的1/2，前端商品销售后，应及时将后端商品陈列在前端。如出现断货时，可用同类商品中的畅销商品（或陈列位左右邻近的商品）补充缺货位。 顶层齐整：货架顶上陈列的商品可分为外围层和内层，外围层为靠近货架边缘、面向通道一层，内层高度不得超过外围层；外围层应保持前缘成一直线，高度偏差不超过10厘米，以商品的演示为主；各顶层陈列高度应基本一致）邻通道顶层为商品演示区，若无法实现需用相同相同纸箱或精致隔板装点。 分类陈列 正确分类：对商品正确分类，一般按类别、品牌、大小、颜色的分类顺序进行。 纵向陈列 同类纵向：当该类商品品种数超过4种时纵向陈列，否则可根据情况采取横向陈列。纵向陈列的各品种陈列面宽度均匀分配，热点商品可放大陈列面，但不超过90厘米。横向为规格、纵向为颜色；上大（重）下小（轻）。 关联陈列 关联组合：按使用目的、用途发掘商品间的关联性，形成大、小关联区间。如宠物区、婴儿区、护肤区、清洁区，或面包旁边摆放奶油、蜂蜜，咖啡旁边摆放方糖，盐、味精等调味品旁适当摆放调味糖（红糖）等，刀具旁摆放磨刀石、红酒带起瓶器等。 防止损耗 先进先出：参看《商品陈列的基本原则》。 安全防损：注意消除货架及货架顶层商品存在的不安全因素（如货架顶层商品易掉落、刀具易伤人）。 便于拿取

便利店经营Know How(商品品种结构、便利服

便利店经营Know How（商品品种结构、便利服务、食品比例） (2) 便利店的经营关键 (2) 便利店门店的经营关键－商品定位 (5) 便利店人员安排的管理 (6) 便利店如何布局和经营 (6) 便利店如何创新发展 (7) 便利店商品采购的原则 (9) 便利商店的采购管理之法 (10) 便利店加盟成本 (10) 便利店的knowhow和超市连锁有很大的不同 (10) 探讨便利店定位问题的几点建议 (11) 小店铺经营大嗓门宣传 (12) 连锁超级市场、便利店管理通用要求 (13) 适合便利店的立地条件有哪些？ (17) 精心选址，测算开店可行性 (17) 连锁门店的商圈考察 (18) 香港利亚零售行政总裁谈便利店Know How (18) 7-11公司资料 (22) 7-Eleven：便利店冠军 (22) 7-11如何构建便利店 (23) 7-11便利店员工管理体系 (24) 7-11便利店的网络营销战略分析 (26) 变化的陈列--从7-11谈商品的陈列 (29) 台湾地区“7—11”便利店经验 (30) 香港地区“7—11”便利店经营制度经验 (31) 北京首家7－11便利店：特色午餐受上班族欢迎 (33) 加盟及系统集成资料 (34) 某便利店公司的加盟方案 (34) 上海可的便利店有限公司地区加盟招募计划书 (34) 五奥环便利店的解决方案 (35) 中国便利店市场形势 (36) 全国便利店发展概况 (36) 便利店在中国最有广阔的市场 (38) 国内便利店发展之时机问题 (44) 台湾统一超商：便利商店未来5-10年在中国还不是适当时机 (45) 便利店在国外的发展历史 (45) 关于可的的一些报道 (46) “好德”与“可的”联姻？可的总经理称：这是单相思 (46) 杭州便利店竞争加剧可的便利关闭8家店 (47) 可的便利店与台湾餐饮企业双华合作全面推出快餐 (48) “要靠灵魂凝聚企业”——访上海可的便利有限公司总经理邱源昶 (48) 邱源昶-可的便利店总经理采访记录二 (50) 台湾便利店的资料 (51) 2003台湾便利店业大盘点 (51) 台湾各超商便利店凉面热战 (52) 台电与全家首度合作复合式便利商店仁爱雾社店开幕 (53) 7-eleven 莱尔富全家超商便当升级战 (53) 台湾：三大便利商店系统选址卡位战术大剖析 (53) 台湾便利商店肉搏战开打 (54)