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畜产品加工学作业 - 答案

2011-2012（2）畜产作业参考答案

第一次作业

1、肉在最大僵直后期进行冷冻的原因？

如果宰后迅速冷冻，这时肌肉还没有达到最大僵直，在肌肉内仍含有糖原和ATP。在解冻时，残存的糖原和ATP作为能量使肌肉收缩形成僵直，这种现象称为解冻僵直。此时达到僵直的速度要比鲜肉在同样环境时快得多、收缩激烈、肉变得更硬、并有很多的肉汁流出。这种现象称为解冻僵直收缩。因此，为了避免解冻僵直收缩现象最好是在肉的最大僵直后期进行冷冻。

2、腌肉中使用亚硝酸盐的主要作用？

①抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长，并且具有抑制许多其他类腐败菌生长的作用。②优良的呈色作用。③抗氧化作用，延缓腌肉腐败，这是由于它本身有还原性。④有助于腌肉独特风味的产生。

3、黑切牛肉的产生机理？

⑴宰后动物肌肉主要依靠糖酵解利用糖原产生能量来维持一些耗能反应。糖酵解的终产物是乳酸，由于它的积累使肌肉pH在4～24h内从6.8下降到5.5左右。当pH低于5.6时肌肉线粒体摄氧功能就被抑制。⑵而受应激的动物肌肉中的糖原消耗较多，以至于没有足够的糖原来进行糖酵解，也就是没有足够的乳酸使pH下降。⑶这样肌肉中的线粒体摄氧功能没有被抑制，大量的氧被线粒体摄去，在肉的表面能氧合肌红蛋白的氧气就很少，抑制了氧合肌红蛋白的形成，肌红蛋白大都以紫色的还原形式存在，使肉色发黑。

4、在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的？

⑴抗坏血酸盐可以同亚硝酸发生化学反应，增加NO的形成，使发色过程加速。

⑵抗坏血酸盐有利于高铁肌红蛋白还原为亚铁肌红蛋白，因而加快了腌制的速度。

⑶抗坏血酸盐能起到抗氧化剂的作用，因而稳定腌肉的颜色和风味。

⑷在一定条件下抗坏血酸盐具有减少亚硝酸胺形成的作用。

5、长期冻藏的肉表面有黑点或白点形成的原因？

冻结肉的细菌总数明显减少，微生物种类也发生明显变化。一般革兰氏阴性菌比革兰氏阳性菌、繁殖体比芽孢对冻结致死更敏感。在商业冻藏温度下（-15℃以下），细菌不仅不能生长，其总数也减少。但长期冻藏对细菌芽孢基本上没有影响，酵母和霉菌对冻结和冻藏的抗性也很强。因而，在通风不良的冻藏条件下，胴体表面会有霉菌生长，形成黑点或白点。

6、僵直产热是如何形成的？

⑴死后肌肉中糖原分解产生的能量转移给ADP生成ATP。ATP又经ATP分解酶分解成ADP 和磷酸，同时释放出能量。

⑵机体死亡之后，这些能量不能用于机体内各种化学反应和运动，只能转化成热量，死后呼吸停止产生的热量不能及时排除，蓄积在体内造成体温上升，即形成僵直产热。

7、烹调加热对肉嫩度的影响？

在烹调加热的过程中，随着温度的升高，蛋白质发生变性，变性蛋白的特性决定了肉的质地。

⑴在40～50℃之间由测定剪切力得知肉硬度增加，这是因为变性肌原纤维蛋白，主要是肌动球蛋白凝聚所致。

⑵在60～75℃之间，由胶原蛋白组成的肌内膜和肌束膜变性而引起的收缩导致剪切力第二次增加。

⑶随着温度的继续升高，硬度的下降是由于肽键的水解和变性，胶原蛋白交联的破裂以及纤维蛋白的降解，最后将熟肌肉纤维固定在一起的是变性胶原蛋白纤维，在持续加热条件下逐步降解，并部分转化为明胶，使肉的嫩度得到改善。

8、阐述结缔组织与肉质的关系？

胶原蛋白的力学和热学特性

1.力学特性来自纤维分子间的交联，由于胶原蛋白分子的特定结构和纤维分子间的共价化学键形成的。交联程度不同，使肌肉呈现不同的韧度。

2.热学特性 40℃～70℃之间，肉的切割力、硬度增加

＞70℃，切割力下降

纤维分子间的交联程度越大，肉质越硬；适当的加热，可使肉的硬度下降，有利于改善肉质。

总之，胶原蛋白虽然只是肉中的一个微量成分，但它是决定肉质地的主要因素。肌纤维提供质地的感觉，但它的表达取决于胶原蛋白的质量。而胶原蛋白的质量主要是由其分子间成熟度所决定的。

第二次作业

1、阐述PH 对系水力的影响？

pH 对系水力的影响实质是蛋白质分子的净电荷效应。蛋白质分子所带有的净电荷对系水力有双重意义：一是净电荷是蛋白质分子吸引水分的强有力的中心，二是净电荷增加蛋白质分子之间的静电斥力，使结构松散开，留下容水的空间。当净电荷下降，蛋白质分子间发生凝集紧缩，系水力下降。

2、宰后僵直的机理？

刚刚宰后的肌肉以及各种细胞内的生物化学等反应仍在继续进行，但是由于放血而带来了体液平衡的破坏、供氧的停止，整个细胞内很快变成无氧状态。从而使葡萄糖及糖原的有氧分解（最终氧化成CO 2、H 2O 和ATP ）很快变成无氧酵解产生乳酸。ATP 的供应受阻。但体内（肌肉内）ATP 的消耗造成宰后肌肉内的ATP 含量迅速下降。由于ATP 水平的下降和乳酸浓度的提高（pH 降低）肌浆网钙泵的功能丧失，使肌浆网中Ca2+离子逐渐释放而得不到回

收，致使Ca 2+浓度升高，引起肌动蛋白沿着肌球蛋白的滑动收缩；另一方面引起肌球蛋白头部的ATP 酶活化，加快ATP 的分解和减少，同时由于ATP 的的丧失又促使肌动蛋白细丝和肌球蛋白细丝之间交联的结合形成不可逆性的肌动球蛋白，从而引起肌肉的连续且不可逆的收缩，收缩达到最大程度时即形成了肌肉的宰后僵直，也称尸僵。

3、盐对肌肉系水力的影响机理？

盐对肌肉系水力的影响取决于肌肉的pH ，当pH ＞等电点（IP ），盐可提高系水力，当

pH ＜IP 时，盐起脱水作用使系水力下降，这是因为NaCl 中的Cl -离子，当pH ＞IP ，Cl -提高

静电斥力，蛋白质分子内聚力下降，网状结构松弛，保留较多的水分。当pH ＜IP ，Cl -降低

电荷的斥力，使网状结构紧缩，导致系水力下降。

4、抗坏血酸的护色机理？

NaNO 3?????→?+）脱氮菌还原（H 2NaNO 2 + H 2O ⑴

NaNO 2 + CH 3CH(OH)COOH(乳酸)?→?HNO 2 + CH 3CH(OH)COONa （乳酸钠） ⑵

3HNO 2???→?不稳定分解H + + NO 3- + 2NO + H 2O ⑶

NO + Mb(Hb)?→?NO-Mb(NO-Hb) ⑷

2NO + O 2?→?2NO 2 ⑸

2NO 2 + H 2O ?→?HNO 3 + HNO 2 2HNO 2 + C 6H 8O 6(V C )?→?2NO + C 6H 6O 6(脱氢V C ) + H 2 ⑹

⑴⑵⑶⑷硝酸盐的发色机理 ⑸⑹V C 的护色机理

在V C 的还原作用下，亚硝酸与V C 反应生成较多的NO ，且在生成物中无氧化性很强的硝

酸，使最终产品中亚硝酸钠的残留量减少。同时，V C 不仅能防止NO 及Fe 2+被空气中的氧所

氧化，还能使已氧化的高价铁离子还原成二价铁离子。因此，V C 还具有护色作用。

5、西式香肠制品的工艺流程及斩拌操作过程？

工艺流程：

斩拌斩拌操作是乳化肠加工过程中一个非常重要的工序，斩拌操作控制得好与坏，直接影响产品品质。斩拌时，首先将瘦肉放入斩拌机内，并均匀铺开，然后开动斩拌机，继而加入（冰）水，以利于斩拌。加（冰）水后，最终肉会失去粘性，变成分散的细粒子状，但不久粘着性就会不断增强，最终形成一个整体，然后再添加调料和香辛料，最后添加脂肪。在添加脂肪时，要一点一点地添加，使脂肪均匀分布。整个斩拌操作控制在6～8min之内。

6、肉在缓慢冻结时形成冰晶少而大的原因？

在肉冻结期间，冰晶首先在肌纤维之间形成，这是因为肌细胞外液的冰点比肌细胞内液的冰点较高。缓慢冻结时，冰晶在肌细胞之间形成和增长，从而使肌细胞外液浓度增加。由于渗透压的作用，肌细胞会失去水分而发生脱水收缩，结果，在收缩了的细胞之间形成相对少而大的冰晶。

7、盐水火腿工艺中滚揉或按摩的目的？

①通过提高溶质的扩散速度和渗透的均匀性，加速腌制过程，并提高最终产品的均一性；

②改善制品的色泽，并增加色泽的均匀性；

③通过肌球蛋白和α-辅肌动蛋白的萃取，改善制品的黏结性和切片性；

④降低蒸煮损失和蒸煮时间，提高产品的出品率；

⑤通过小块肉或低品质的修整肉生产高附加值产品，并提高产品的品质。

8、发酵香肠的概念及产品特点？

发酵香肠亦称生香肠，是指将绞碎的肉（常指猪肉或牛肉）和动物脂肪同糖、盐、发酵剂、和香辛料等混合后灌进肠衣，经过微生物发酵而制成的具有稳定性的微生物特性和典型发酵香味的肉制品。发酵香肠的最终产品通常在常温条件下贮存、运输，并且不经过熟制处理直接食用。在发酵过程中，乳酸菌发酵碳水化合物形成乳酸，使香肠的最终pH降低到4.5～5.5，这一较低的pH使得肉中的盐溶性蛋白质变性，形成具有切片性的凝胶结构。较低的pH与由添加的食盐和干燥过程降低的水分活度共同作用，保证了产品的稳定性和安全性。

第三次作业

1、酒精检验的原理？

酒精检验是为观察鲜乳的抗热性而广泛使用的一种方法（1’）。通过酒精的脱水作用，确定酪蛋白的稳定性（2’）。新鲜牛乳对酒精的作用表现出相对稳定：而不新鲜的牛乳，其中蛋白质胶粒已呈不稳定状态，当受到酒精的脱水作用时，则加速其聚沉。此法可验出鲜乳的酸度，以及盐类平衡不良乳、初乳、末乳及细菌作用产生凝乳酶的乳和乳房炎乳。乳中钙盐增高时，在酒精试验中会由于酪蛋白胶粒脱水失去溶剂表层，使钙盐容易和酪蛋白结合，形成酪蛋白酸钙沉淀。

2、在制造干酪时,有些乳常发生软凝块或不凝固现象,试解释其发生的原因？

在温度20℃时调节脱脂乳的pH至4.6时沉淀的一类蛋白质称为酪蛋白。酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-，κ-，β-和γ-酪蛋白组成。α-酪蛋白含磷多，故又称磷蛋白。含磷量对皱胃酶的凝乳作用影响很大。γ-酪蛋白含磷量极少，因此，γ-酪蛋白几乎不能被皱胃酶凝固。在制造干酪时，有些乳常发生软凝块和不凝固现象，就是由于蛋白质中含磷量过少的缘故。酪蛋白虽是一种两性电解质，但其分子中含有的酸性氨基酸远多于碱性氨基酸，因此具有明显的酸性。

3、发酵剂常采用乳酸菌和微球菌或葡萄球菌混合使用的目的？

乳酸菌能将发酵香肠中的碳水化合物分解成乳酸，降低原料的pH ，抑制腐败菌的生长（另外某些片球菌产生的细菌素能抑制单核增生性李斯特杆菌的生长）。同时由于pH 的降低，降低了蛋白质的保水能力，有利于正确的干燥过程，因此是发酵剂的必需成分，对产品的稳定性起决定性作用。而微球菌和葡萄球菌具有将硝酸盐还原成亚硝酸盐的能力、分解脂肪和蛋白质的能力，以及产生过氧化氢酶的能力，对产品的色泽和风味起决定性作用。因此发酵剂常采用乳酸菌和微球菌或葡萄球菌混合使用。

4、炼乳生产过程中添加磷酸或柠檬酸钠盐的原因？

牛乳中的盐类含量虽然很少，但对乳品加工，特别是对热稳定性起着重要作用。牛乳中的盐类平衡，特别是钙、镁等阳离子与磷酸柠檬酸等阴离子之间的平衡，对于牛乳的稳定性具有非常重要的意义。当受季节、饲料、生理或病理的影响，牛乳发生不正常凝固时、往往是由于钙、镁离子过剩，盐类的平衡被打破的缘故。此时，可向乳中添加磷酸及柠檬酸的钠盐，以维持盐类平衡，保持蛋白质的热稳定性。

5、鲜乳运输过程中的注意事项？

①防止乳在途中升温，特别是在夏季，运输最好在夜间或早晨，或用隔热材料盖好桶。 ②所采用的容器需保持清洁卫生，并加以严格杀菌。

③夏季必须装满盖严，以防震荡；冬季不得装得太满，避免因冻结而使容器破裂。 ④长时间运送乳时，最好采用乳槽车。

6、甜炼乳在加工和贮藏过程中控制凝块形成的措施?

控制凝块的措施：①加强卫生管理，避免霉菌的二次污染；②装罐要满，尽量减少顶隙；③采用真空冷却结晶和真空封罐等技术措施，排除炼乳中的气泡，营造不利于霉菌生长繁殖的环境；④贮藏温度应保持在15℃以下并倒置贮藏。

7、炼乳中总乳固体含量为28%,脂肪为8%.标准化后原料乳的脂肪含量为3.16%,非脂乳固体含量为7.88%,欲制得蔗糖含量45%的炼乳,试求100kg 原料乳中应添加蔗糖多少? dt —蔗糖的相对密度（取值为1.589）dw —水的相对密度（取值为1.0）

解：设炼乳的蔗糖含量为45%，则浓缩比

53.288

.7828=-=

Rs 应添加的蔗糖量=)(78.1753.245kg = 答：100kg 原料乳中应加蔗糖17.18公斤。

第四次作业

1、开发利用牛初乳时不能采用高温加热的原因？

牛初乳中乳清蛋白含量较高，乳清蛋白中的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、IgG 、乳铁蛋白、BSA 均呈热敏性，其变性温度在60～72℃。乳清蛋白的变性一方面导致初乳凝聚或形成沉淀，另一方面导致其生物活性丧失，使初乳无再开发利用价值。

2、婴儿配方乳粉中无机盐的调制原则？

牛乳中的无机盐量较人乳高3倍多。摄入过多的微量元素会加重婴儿肾脏的负担。调制乳粉中采用脱盐办法除掉一部分无机盐。但人乳中含铁比牛乳高，所以要根据婴儿需要补充一部分铁。K ：Na=2.88，Ca ：P=1.22的理想平衡状态。

添加微量元素时应慎重，因为微量元素之间的相互作用，以及微量元素与牛乳中的酶蛋白、豆类中植酸之间的相互作用对食品的营养性影响很大。

3、原料乳净化后冷却的作用？

①刚挤下的乳温度约36℃左右，是微生物繁殖最适宜的温度，如不及时冷却，混入乳中的微生物就会迅速繁殖。故新挤出的乳，经净化后须冷却到4℃左右。

②新挤出的乳迅速冷却到低温可以使抗菌特性保持较长的时间。另外，原料乳污染越严重，抗菌作用时间越短。

③因此，刚挤出的乳迅速冷却，是保证鲜乳较长时间保持新鲜度的必要条件。

4、冰淇淋凝冻的目的？

⑴使混合料更加均匀由于经均质后的混合料，还需添加香精、色素等，在凝冻时由于搅拌器的不断搅拌，使混合料中各组分进一步混合均匀。

⑵使冰淇淋组织更加细腻凝冻是在-2～-6℃的低温下进行的，此时料液中的水分会结冰，但由于搅拌作用，水分只能形成4～10μm的均匀小结晶，而使冰淇淋的组织细腻、形体优良、口感滑润。

⑶使冰淇淋得到合适的膨胀率在凝冻时，由于不断搅拌及空气的逐渐混入，使冰淇淋体积膨胀而获得优良的组织和形体，使产品更加适口、柔润和松软。

⑷使冰淇淋稳定性提高由于凝冻后，空气气泡均匀的分布于冰淇淋组织之中，能阻止热传导的作用，可使产品抗融化作用增强。

⑸可加速硬化成型进程由于搅拌凝冻是在低温下操作，因而能使冰淇淋料液冻结成为具有一定硬度的凝结体，即凝冻状态，经包装后可较快硬化成型。

5、砂状炼乳的概念及解决措施?

砂砖炼乳系指乳糖结晶过大，以致舌感粗糙甚至有明显的砂状感觉。

①控制晶体质量及添加量（大小应在3～5μm，晶种添加量应为成品量的0.025%）

②控制晶种添加时间和方法（加入时温度不宜过高，并应在强烈搅拌的过程中用120目筛在10min内均匀地筛入）

③控制贮藏温度（温度不宜过高、温度变化不宜过大）、冷却速度、蔗糖比（不超过64.5%）

6、阐述乳清析出的原因？

如清析出是生产乳时常见的质量问题，其主要原因有以下几种：

①原料乳热处理不当。热处理温度偏低或时间不够，就不能使大量乳清蛋白变性，变性乳清蛋白可与酪蛋白形成复合物，能容纳更多的水分，并且具有最小的脱水收缩作用。据研究，要保证酸乳吸收大量水分和不发生脱水收缩作用，至少使75%的乳清蛋白变性，这就要求85℃、20～30min或90℃、5～10min的热处理；UHT加热（135～150℃、2～4s）处理虽能达到灭菌效果，但不能达到75%的乳清蛋白变性，所以酸乳生产不宜用UHT加热处理。

②发酵时间。若发酵时间过长，乳酸菌继续生长繁殖，产酸量不断增加。酸性的过度增强破坏了原来已形成的胶体结构，使其容纳的水分游离出来形成乳清上浮。发酵时间过短，乳蛋白质的胶体结构还未充分形成，不能包裹乳中原有的水分，也会形成乳清析出。因此，应在发酵时抽样检查，发现牛乳已完全凝固，就应立即停止发酵。

③其他因素。原料乳中总干物质含量低、酸乳凝胶机械振动、乳中钙盐不足、发酵剂加量过大等也会造成乳清析出，在生产时应加以注意，乳中添加适量的CaCl2既可减少乳清析出，又可赋予酸乳一定的硬度。

7、现要生产含脂肪8.6%、无脂干物质20.9%、蔗糖44.3%、水分26.2%的甜炼乳，在48.9℃（120℉）取样测相对密度，波美计的读数应为多少？是否达到浓缩终点？

解：在15.6℃（60℉）下甜炼乳的相对密度为：

310.12.26589

.13.44608.19.2093.06.8100=+++ 波美度（15.60℃）=145-310

.1145=34.31°Be 在48.9℃的波美度=34.31-[0.03×(12-60)]=32.51°Be

通常乳温在48℃左右时，浓缩到31.71～32.56°Be ，达到浓缩终点。

电路分析基础作业参考解答

电路分析基础作业参考解答 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】

《电路分析基础》作业参考解答第一章（P26-31） 1-5 试求题1-5图中各电路中电压源、电流源及电阻的功率（须说明是吸收还是发出）。（a ）解：标注电压如图（a ）所示。由KVL 有故电压源的功率为 W P 302151-=?-=（发出）电流源的功率为 W U P 105222=?=?=（吸收）电阻的功率为 W P 20452523=?=?=（吸收）（b ）解：标注电流如图（b ）所示。由欧姆定律及KCL 有 A I 35 152==，A I I 123221=-=-= 故电压源的功率为 W I P 151151511-=?-=?-=（发出）电流源的功率为 W P 302152-=?-=（发出）电阻的功率为 W I P 459535522 23=?=?=?=（吸收） 1-8 试求题1-8图中各电路的电压U ，并分别讨论其功率平衡。

（b ）解：标注电流如图（b ）所示。由KCL 有故由于电流源的功率为电阻的功率为外电路的功率为且所以电路的功率是平衡的，及电路发出的功率之和等于吸收功率之和。 1-10 电路如题1-10图所示，试求：（1）图（a ）中，1i 与ab u ；解：如下图（a ）所示。因为所以 1-19 试求题1-19图所示电路中控制量1I 及电压0U 。解：如图题1-19图所示。由KVL 及KCL 有整理得解得mA A I 510531=?=-，V U 150=。补充题： 1. 如图1所示电路，已知图1 解：由题得 I 3 2=0

管理学原理课程作业及答案3

管理学原理作业3 单项选择题第1题霍桑试验表明 A、非正式组织对组织目标的达成是有害的 B、非正式组织对组织目标的达成是有益的 C、企业应采取一切措施来取缔非正式组织 D、企业应该正视非正式组织的存在答案：D 第2题假设你召集下属开会，研究解决领导所布置的一项紧急任务，结果其中有位比较罗嗦的人大讲特讲与主题无关的教条理论，耽误很多时间。你认为如何应付这种情况为好？ A、任其讲下去，让其他与会者群起而攻之 B、不客气地打断其讲话，让别人发言 C、有策略地打断其讲话，指出时间很宝贵 D、允许其畅所欲言以表示广开言路答案：C 第3题某国有企业的管理部门每月均对工程师们的工作进行分等考评，并将考评结果与报酬挂钩。这样做最有可能产生的后果是什么? A、获得高等级的优秀工程师们会再接再励，而等级低的则会努力改进工作以求题高 B、优秀工程师由于意识到了自己的价值而产生跳槽思想，差一些的则仍会留在企业 C、对这种严格控制，工程师们很有意见，致使今后工作难以分配 D、差一些的工程师，由于面子过不去而另谋职业出走，结果只留下优秀的工程师答案：B 第4题进行控制时，首先要建立标准。关于建立标准，下列四种说法中哪一种有问题? A、标准应该越高越好 B、标准应考虑实施成本 C、标准应考虑实际可能 D、标准应考虑顾客需求答案：A

第5题按控制的时机分类，可把控制方法分为 A、预先控制、持续控制、现场控制 B、预先控制、持续控制、结果控制 C、预先控制、现场控制、结果控制 D、持续控制、现场控制、结果控制答案：C 第6题控制活动应该（） A、与计划工作同时进行 B、先于计划工作进行 C、在计划工作之后进行 D、与计划工作结合进行答案：D 第7题最重要又最困难的反馈控制方法是 A、财务报告分析 B、标准成本分析 C、质量控制分析 D、工作人员成绩评定答案：D 第8题从某种意上说，既是计划工作的基础，又是控制的基本标准的是（） A、实物标准 B、费用标准 C、收入标准 D、成本标准答案：A 第9题（）也叫做标准、查询信息。 A、系统化信息 B、外源信息

管理学原理在线作业答案(100分)

作业 1．第1题越是处于高层的管理者，其对于概念技能、人际技能、技术技能的需要，就越是按以下顺序排列（） A.概念技能，技术技能，人际技能； B.技术技能，概念技能，人际技能； C.概念技能，人际技能，技术技能； D.人际技能，技术技能，概念技能；您的答案：C 题目分数：2 此题得分：2.0 2．第2题下列关于非正式沟通的说法正确的是（）。 A.非正式沟通传播的是小道消息，准确率较低 B.非正式沟通经常将信息传递给本不需要它们的人 C.非正式沟通信息交流速度较快 D.非正式沟通可以满足职工的需要您的答案：D 题目分数：2 此题得分：2.0 3．第3题下列理论观当中，要求管理者考察各行业和各公司中现有的伦理规则的是（）。 A.功利观 B.权力观 C.公平伦理观 D.综合社会理论观您的答案：D 题目分数：2 此题得分：2.0 4．第4题不确定型决策和风险型决策的主要区别在于（）。 A.风险的大小 B.可控程度 C.能否确定客观概率 D.环境的稳定性您的答案：C 题目分数：2

5．第5题某公司有员工64人，假设管理幅度为8人，该公司的管理人员应为多少人？管理层次有多少层？（）。 A.10人 4层 B.9人 3层 C.9人 4层 D.8人 3层您的答案：B 题目分数：2 此题得分：2.0 6．第6题管理的两重性是指（）。 A.艺术性与科学性 B.基础性与边缘性 C.自然属性与社会属性 D.普遍性与重要性您的答案：C 题目分数：2 此题得分：2.0 7．第7题如果一个人坚定地遵守自己所选择的伦理准则，即使这些准则违背了法律，他应该是处于道德发展的（）阶段。 A.前惯例 B.惯例 C.惯例原则 D.强化您的答案：C 题目分数：2 此题得分：2.0 8．第8题确立目标是（）工作的一个主要方面。 A.计划 B.人员配备 C.领导 D.控制您的答案：A

中南大学《电路理论》课程作业(在线作业)一及参考答案

(一) 单选题 1. 用节点法分析电路，各节点方程的自导（）。 (A)恒为正 (B) 恒为负 (C) 恒为零 (D) 可正可负参考答案： (A) 2. 一个具有4个结点和8条支路的平面网络，则其电路中独立的节点方程个数是（）。 (A)3 (B) 4 (C) 5 (D) 6 参考答案： (A) 3. 图1.2所示电路中，已知V，则电压源电压为（）。 (A)5V (B) (C) 12V (D)

参考答案： (C) 4. 特勒根定理1的本质是（）。 (A)KVL的体现 (B) KCL的体现 (C) KVL和KCL 的体现 (D) 功率守恒参考答案： (A) 5. 电路如图1.1所示，电阻R获得最大功率时，其阻值R等于（）。 (A)4 (B) 3 (C) 2 (D) 1 参考答案： (C) 6. 节点电压法的本质是（）。 (A)KVL的体现 (B) KCL的体现 (C) KVL和KVL的体现

参考答案： (B) 7. 一个具有5个结点和8条支路的平面网络，则其电路中独立的回路方程个数是（）。 (A)5 (B) 8 (C) 4 (D) 3 参考答案： (A) 8. 回路电流法自动满足（）。 (A)KVL (B) KCL (C) KVL和KVL 参考答案： (A) 9. 无源一端口电阻网络的端电压和端电流分别为24V和6A，则无源一端口网络的输入电阻为（）。 (A) (B) (C) (D) 参考答案： (D) 10. 若元件ab的电压V，电流A，则此元件电压和电流的参考方向是（）。

(A)关联参考方向(B) 非关联参考方向(C) 不确定参考答案： (B) 11. 某含源一端口电阻网络的，，则短路电流（）。 (A)4A (B) 5A (C) 10A (D) 20A 参考答案： (B) 12. 节点电压法自动满足（）。 (A)KVL (B) KCL (C) KVL和KVL 参考答案： (B) 13. 无源一端口电阻网络可等效变换为（）。 (A)电阻和电压源的串联 (B) 电导和电流源的串联 (C) 电阻参考答案： (C) 14. 流过理想电压源的电流大小与外电路（）。 (A)有关(B) 无关(C) 不确定参考答案： (A)

2017管理学原理试题及答案

2017管理学原理试题及答案 2017管理学原理试题及答案一、名词解释 1、管理管理是一个过程，是让别人与自己一同去实现既定的目标，是一切有组织的集体活动所不可缺少的要素。 2、保健因素赫茨伯格通过调查发现人们对诸如本组织的政策和管理、监督、工作条件、人际关系、薪金、地位、职业安定以及个人生活所需等等，如果得到则没有不满，得不到则产生不满，他把这类因素称为”保健因素”。 3、反馈控制：这类控制主要是分析工作的执行结果，将它与控制标准相比较，发现已经发生或即将出现的偏差，分析其原因和对未来的可能影响，及时拟定纠正措施并予以实施，以防止偏差继续发生或防止其今后再度发生。 4、命令一致原理命令一致原理，是指主管人员在实现目标过程中下达的各种命令越是一致，个人在执行命令中发生矛盾就越小，领导与被领导双方对最终成果的责任感也就越大。 5、商议式的管理方法利克特的四种管理方法中的一种。主管人员在做决策时征求、接受和采用下属建议;试图去酌情利用下属的想法

与意见，运用奖赏并偶尔兼作处罚的办法让职工参与管理。二、单项选择题 1、下列原理中，属于人员配备工作原理的是(c ) A、许诺原理 B、目标统一原理 C、责权利一致原理 D、命令一致原理 2、20世纪初，提出图表系统法的人是(A ) A、甘特 B、泰罗 C、维纳 D、穆登 3、管理控制工作的基本目的是(A ) A、维持现状 B、打破现状 C、改变现状 D、实现创新 4、管理的主体是(D ) A、企业家 B、全体员工 C、高层管理者 D、管理者 5、利用过去的资料来预测未来状态的方法是(B ) A、因果法 B、外推法 C、德尔菲法 D、头脑风暴法 6、一般认为管理过程学派的创始人是(D ) A、泰罗 B、法约尔 C、韦伯 D、德鲁克 7、下列哪种组织结构又称为”斯隆模型”( D) A、多维立体结构 B、矩阵结构

管理学原理作业(2016.9)[1]

2016年第二学期《管理学原理》作业（2016.09-2016.12）第一大题：简答题 1.简述管理者的素质要求。答：管理者的素质主要包括品德、知识、实际能力和身体心理素质四个方面。（一）品德品德是摾个体依据一定的社会道德准则和规范所表现出来的对社会、对他人、对周围事物的稳定的思想行为倾向。（二）知识知识是人类认识包括自身在内的客观世界的成果，它是提高管理水平的基础和源泉。（三）实际能力实际能力，顾名意义，就是指解决实际问题的能力。作为一个管理者，其实际能力主要体现在把管理理论与业务知识应用于实践，进行具体管理，解决实际问题的本领。（四）身体心理素质管理活动既是一种脑力劳动，又是一种体力劳动。特别是处于纷繁复杂的环境中，管理劳动通常要耗费大量的脑力和体力，是一种艰苦的实践活动。 2、简述泰勒对科学管理理论的贡献。答：一、工作定额原理。二、标准化原理。三、能力与工作相适应的原理。四、实行刺激性的报酬制度。五、计划职能与执行职能分离。六、实行职能工长制。七、例外原则。八、心理革命。 3、简述两种不同的社会责任观。答：两种不同的企业社会责任观分别是古典观（纯经济观）和社会经济观。古典观（纯经济观）代表人物是弗里德曼，他们认为：企业只能参加能带来经济利益的活动，承担社会责任会违反了利润最大化原则；企业的权力已经很大，再承担社会责任会导致权力更大，且企业管理者不具备承担社会职能的专门技能；在缺乏大众一致支持企业承担社会责任的背景下，贸然行动会导致失败。社会经济观认为：企业在社会中的地位和能力决定其应该承担社会责任；企业应该回应社会诉求，通过承担社会责任，实现社会目标，树立良好的公众形象；企业承担社会责任可以创造良好的经营环境，并可以增加长期的利润。 4、简述德尔菲法和头脑风暴法的异同点。答：头脑风暴法是由“风暴思考之父”奥斯本提出的，其由5-10人的专业相关的专家聚在一起，在1-2小时内对问题提出自己的观点。发言时要求：明确限定范围，明确具体要求；不能对别人的意见提出怀疑和批评；发言精练；即席发言；可以补充完善已有的建议；自由发言。德尔菲法（专家意见法，有控制的反馈法）是由美国兰德公司20世纪50年代提出。其要求背对背地征求专家的意见。他对组织者的要求很高，必须做到问题明确；问题独立；回答方法统一。

管理学原理作业答案

2015年第一学期《管理学原理》第一次大作业第一大题：简答题 1、简述管理环境的分类。答：管理环境分为外部环境和内部环境，外部环境一般有政治环境、社会文化环境、经济环境、技术环境和自然环境。内部环境有人力资源环境、物力资源环境、财力资源环境以及内部文化环境。 2、简述权变理论的主要观点答：权变理论主要观点有：（1）环境变量与管理变量之间存在着函数关系，即权变关系。这里所说的环境变量，既包括组织的外部环境，也包括组织的内部环境。而管理变量则指管理者在管理中所选择和采用的管理观念和技术；（2）在一般情况下环境是自变量，管理观念和技术是因变量。因此，如果环境条件一定，为了更快地达到目标，必须采用与之相适应的管理原理、方法和技；（3）管理模式不是一成不变的，要适应不断变化的环境而有所变革，要根据组织的实际情况来选择最适宜的管理模式。 3、简述两种不同的社会责任观。答：（1）在古典观下，企业在实现利润目标的过程中就在承担着社会责任，从而企业的社会责任与利润取向是完全一致的；（2）在社会经济观下，我们有充足的理由表明，与不承担社会责任相比，承担社会责任或许会使企业的短期利益受到损害（承担社会责任通常要付出一定的代价），但换来的却是比所损害的短期利益多得多的长期利益，从而企业的社会责任行为与其利润取向相容。 4、简述德尔菲法和头脑风暴法的异同点。

答：德尔菲法和头脑风暴法的异同点：第一、应用不同：德尔菲法主要用于技术预测、政策制订、经营管理、方案评估等；而头脑风暴法一般用于对战略性问题的探索。第二、专家选择的代表、人数不同：头脑风暴法专家选择缺乏代表性，易受权威、会议气氛和潮流等因素影响。所选专家人数为5~15人；而德尔菲法专家选择相对广泛，采用匿名征询的方式征求专家意见消除了专家会议调查法中专家易受权威、会议气氛和潮流等因素影响的缺陷。所选专家人数在15~50人。第三、获取专家意见的工具不同：德尔菲法运用编制调查表的方法，把调查表分发给受邀参加预测的专家。专家之间互不见面和联系，不受任何干扰独立地对调查表所提问题发表自己的意见；而头脑风暴法的会议一般采用“圆桌会议”的形式，进行即兴发言。第四、专家对问题的回答不同：运用德尔菲法的专家对调查表的提问有充分时间作出充分的论证、详细的说明或提出充足的依据；而头脑风暴法因为是即兴发言，因而普遍存在逻辑不严密、意见不全面、论证不充分等问题，同时易受表达能力的限制。第五、所用时间不同：德尔菲法要进行四轮的征询调查，所用时间通常比较长；而头脑风暴法的会议讨论的是时间一般为20~60分钟，如果讨论的问题较多，可以多召集几次会议。 5、简述计划编制的程序。答：计划编制的程序： 1、确定目标； 2、认清现在； 3、研究过去； 4、预测并有效地确定计划重要前提条件； 5、拟定和选择可行性行动计划； 6、制定主要计划； 7、制定派生计划； 8、制定预算，用预算使计划数字化。 6、简述扁平式组织结构和锥形组织结构形式的优缺点。答：扁平结构优缺点：指组织规模已定，管理幅度较大，管理层次较少的一种组织结构形态；

2011秋《管理学原理》在线作业

《管理学原理》在线作业 1．第1题越是处于高层的管理者，其对于概念技能、人际技能、技术技能的需要，就越是按以下顺序排列（） A.概念技能，技术技能，人际技能； B.技术技能，概念技能，人际技能； C.概念技能，人际技能，技术技能； D.人际技能，技术技能，概念技能；您的答案：C 题目分数：2 此题得分：2.0 2．第2题下列关于非正式沟通的说法正确的是（）。 A.非正式沟通传播的是小道消息，准确率较低 B.非正式沟通经常将信息传递给本不需要它们的人 C.非正式沟通信息交流速度较快 D.非正式沟通可以满足职工的需要您的答案：D 题目分数：2 此题得分：2.0 3．第3题下列理论观当中，要求管理者考察各行业和各公司中现有的伦理规则的是（）。 A.功利观 B.权力观 C.公平伦理观 D.综合社会理论观您的答案：D 题目分数：2 此题得分：2.0 4．第4题不确定型决策和风险型决策的主要区别在于（）。 A.风险的大小 B.可控程度 C.能否确定客观概率 D.环境的稳定性您的答案：C 题目分数：2 此题得分：2.0

5．第5题某公司有员工64人，假设管理幅度为8人，该公司的管理人员应为多少人？管理层次有多少层？（）。 A.10人4层 B.9人3层 C.9人4层 D.8人3层您的答案：B 题目分数：2 此题得分：2.0 6．第6题管理的两重性是指（）。 A.艺术性与科学性 B.基础性与边缘性 C.自然属性与社会属性 D.普遍性与重要性您的答案：C 题目分数：2 此题得分：2.0 7．第7题如果一个人坚定地遵守自己所选择的伦理准则，即使这些准则违背了法律，他应该是处于道德发展的（）阶段。 A.前惯例 B.惯例 C.惯例原则 D.强化您的答案：C 题目分数：2 此题得分：2.0 8．第8题确立目标是（）工作的一个主要方面。 A.计划 B.人员配备 C.领导 D.控制您的答案：A 题目分数：2 此题得分：2.0

2016华东理工网院管理学原理作业及答案

管理学原理答案正确使用搜索（用Ctrl+f，用关键词查找可以快速搜到答案，注意不要用整段文字，只需部分关键词，而且不要带任何标点符号，没有搜索到答案的可以换用其他关键词在试试，）一、选择题 1、( B、韦伯)提出了“官僚制”，并被称为“组织理论之父”。 2、组织中较低层次作出决策涉及的费用越多而且事关重大，涉及面较广，则分权程度越（ A、高）。 3、管理者能够熟练地运用管理知识并且通过巧妙的技能立达到某种效果，这是管理的（ A、艺术性）。 4、（ A、剥削式的集权领导）采用恐惧和处罚的激励方式。 5、（ D、管理者）是管理创新的中坚力量。 6、（ C、强制权力）是一种惩罚或提出惩罚建议的权力。 7、高级管理人员把例行的一般日常事务授权下级管理人员去做，自己只保留对例外事项的决定和监督权，这叫做（ D、例外原则）。

8、处于低增长——强竞争地位的业务称为（ C、金牛业务）。 9、下列哪些不属于激励因素（ A、监督的力度）。 10、消费者能满足其欲望之产品形式的竞争称为（ C、形式竞争者）。 11、关于激励的说法正确的是（ABC） A、激励来自于内部 B、激励不限于个体对象 C、激励不限于物质形象 12、下列哪些是职能型组织结构的缺点（BCD）。 B、部门之间横向联系较差 C、多头领导 D、不利于培养上层管理者 13、按企业职能划分，可将计划分为（ABC）。 A、业务计划 B、财务计划 C、人事计划 14、决策要素包括（ABCD）。 A、决策主体 B、决策目标

C、自然状态 D、备选方案 15、组织的外部环境有两个变动特性，分别是（BD） B、简单性 D、复杂性 1、组织活动分析中常用的比率分为财务比率和（ C、经营比率）。 2、有效的计划要以（ A、目标）为中心。 3、下列哪个不是在质量管理活动中频繁地应用的管理过程（ D、质量反馈）。 4、在日常的工作日不能满足工作需要而采取的部门划分方法叫做（ B、时间部门化）。 5、下列哪些属于管理者的信息传递角色（: BCD） B、监听者 C、传播者 D、发言人 6、组织运行中的重要因素包括（ABCD） A、任务 B、结构

《电路原理》作业及答案

第一章“电路模型和电路定律”练习题 1-1说明题1-1图（a）、（b）中：（1）u、i的参考方向是否关联？（2）ui乘积表示什么功率？（3）如果在图（a）中u>0、i<0；图（b）中u>0、i>0，元件实际发出还是吸收功率？ i u- + 元件 i u- + 元件（a）（b）题1-1图 1-4 在指定的电压u和电流i的参考方向下，写出题1-4图所示各元件的u和i的约束方程（即VCR）。 i u- + 10kΩi u- + 10Ωi u- + 10V - + （a）（b）（c） i u- + 5V + -i u- + 10mA i u- + 10mA （d）（e）（f）题1-4图 1-5 试求题1-5图中各电路中电压源、电流源及电阻的功率（须说明是吸收还是发出）。

15V + - 5Ω 2A 15V +-5Ω 2A 15V + - 5Ω2A （a ）（b ）（c ）题1-5图 1-16 电路如题1-16图所示，试求每个元件发出或吸收的功率。 0.5A 2U +- 2ΩU + - I 2Ω1 2V + - 2I 1 1Ω （a ）（b ）题1-16图 A I 2

1-20 试求题1-20图所示电路中控制量u 1及电压u 。 ++2V - u 1 - +- u u 1 + - 题1-20图

第二章“电阻电路的等效变换”练习题 2-1电路如题2-1图所示，已知u S=100V，R1=2kΩ，R2=8kΩ。试求以下3种情况下的电压 u 2 和电流 i2、i3：（1）R3=8kΩ；（2）R3=∞（R3处开路）；（3）R3=0（R3处短路）。 u S + - R 2 R 3 R 1 i 2 i 3 u 2 + - 题2-1图

《管理学原理》在线作业答案

（）是有效产出与投入之间的一种比例关系。 A.效益 B.效果 C.效率 D.效用您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：0.0 2．第2题针对当前形形色色的管理现象，某公司的一位老处长深有感触他说："有的人拥有磨盘大的权力拣不起一粒芝麻，而有的人仅有芝麻大的权力却能推动磨盘。"这句话反映的情况表明：（） A.个人性权力所产生的影响力有时会大于职务性权力所产生的影响力 B.个人性权力所产生的影响力并不比职务性权力所产生的影响力小 C.非正式组织越来越盛行，并且正在发挥越来越大的作用 D.这里所描述的只是一种偶然的管理现象，并不具有任何实际意义您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0 3．第3题（）是日常工作中为提高生产效率、工作效率而作出的决策，牵涉范围较窄，只对组织产生局部影响。 A.战略决策 B.战术决策 C.管理决策 D.业务决策您的答案：D 题目分数：2.0 此题得分：2.0 4．第4题越是处于高层的管理者，其对于概念技能、人际技能、技术技能的需要，就越是按以下顺序排列（） A.概念技能，技术技能，人际技能； B.技术技能，概念技能，人际技能； C.概念技能，人际技能，技术技能； D.人际技能，技术技能，概念技能；您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0

管理学的研究对象是（）。 A.管理者 B.被管理者 C.各种管理活动 D.普遍的管理原理和管理方法您的答案：D 题目分数：2.0 此题得分：2.0 6．第6题某公司有员工64人，假设管理幅度为8人，该公司的管理人员应为多少人？管理层次有多少层？（）。 A.10人 4层 B.9人 3层 C.9人 4层 D.8人 3层您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0 7．第7题确立目标是（）工作的一个主要方面。 A.计划 B.人员配备 C.领导 D.控制您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0 8．第8题以正在进行的计划实施过程为控制重点的控制工作是（） A.前馈控制 B.反馈控制 C.现场控制 D.计划控制您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0 9．第9题 “科学管理理论”的创始人是（）。 A.泰罗

管理学原理(第2版)_在线作业

管理学原理（第2版）_在线作业_2 交卷时间：2017-09-27 10:10:49 一、单选题 1. (5分)现场控制是（）。 ? A. 把注意力集中在历史结果上的控制 ? B. 在计划执行过程中实施的控制 ? C. 在计划执行过程的输入环节上的控制 ? D. 对制定工作细则的控制纠错得分：0 知识点：管理学原理（第2版）收起解析答案B 解析 2. (5分)控制活动应该（）。 ? A. 与计划工作同时进行 ? B. 先于计划工作进行 ? C. 在计划工作之后进行 ? D. 与计划工作结合进行纠错得分：0 知识点：管理学原理（第2版）收起解析答案D

解析 3. (5分)以下是某企业制订的若干目标，其中最为合理的是（）。 ? A. 未来5年内，企业产值达到1000万元 ? B. 机械车间本月的制造费用大幅度降低 ?C. 每个职工每班生产50个零件，合格率100% ? D. 年底精神文明建设更上一台阶纠错得分：0 知识点：管理学原理（第2版）收起解析答案C 解析 4. (5分)下列有关激励理论表述正确的是（）。 ? A. 强化理论不考虑目标、期望、需求等因素，只关注个体采取某种行动后产生的结果 ? B. 亚当斯的公平理论认为，作为员工比较参照对象的只是他人的报酬 ? C. 双因素理论认为保健因素能够带来员工的满意 ? D. 需要层次理论认为所有人最终都会到达自我实现需要的层次纠错得分：5 知识点：管理学原理（第2版）展开解析答案A 解析 5.

(5分)组织中存在着非正式组因为有（）的存在。 ? A. 社会人 ? B. 经纪人 ? C. 复杂人 ? D. 理性人纠错得分：5 知识点：管理学原理（第2版）收起解析答案A 解析 6. (5分)许多组织设有意见箱、接待日、走动管理等管理办法，是为了（）。? A. 上行沟通 ? B. 下行沟通 ? C. 非正式沟通 ? D. 反馈沟通纠错得分：0 知识点：管理学原理（第2版）收起解析答案C 解析 7. (5分)（）对于任何层次的管理人员来说，都是同等重要的。 ? A. 技术技能

电路分析基础习题及参考答案

电路分析基础练习题 @复刻回忆 1-1在图题1-1所示电路中。元件A 吸收功率30W ，元件B 吸收功率15W ，元件C 产生功率30W ，分别求出三个元件中的电流I 1、I 2、I 3。解61=I A ，32-=I A ，63=I A 1-5在图题1-5所示电路中，求电流I 和电压U AB 。解1214=--=I A ，39442103=?+?+=AB U V 1-6在图题1-6所示电路中，求电压U 。解U +?-=253050 V 1-8在图题1-8所示电路中，求各元件的功率。解电阻功率：123223=?=ΩP W ， 82/422= =Ω P W 电流源功率：电压源功率： 1(44=V P W 2-7电路如图题2-7所示。求电路中的未知量。解1262=?=S U V 2-9电路如图题2-9 3 I 解得2-8电路如图题2-8所示。已知213I I =解KCL ：6021=+I I 解得451=I mA,152=I mA. R 为 6.615452.2=?=R k ? 解(a)由于有短路线，R (b)等效电阻为 2-12电路如图题2-12所示。求电路AB 间的等效电阻AB R 。 A 3R U 3W 123=P Ω

解(a)Ω=+=++=75210//10)8//82//(6//6AB R (b)Ω=+=++=612//62)104//4//(64//4AB R 3-4用电源变换的方法求如图题3-4所示电路中的电流I 。、(c) 解ab U 3-144-2用网孔电流法求如图题4-2?????=-++=-+-+=-+0)(31580 0)(4 )(32100)(4823312322211I I I I I I I I I I I 解得： 26.91=I A ，79.22=I A ， 98.33-=I A 所以79.22==I I x A 4-3用网孔电流法求如图题4-3所示电路中的功率损耗。解显然，有一个超网孔，应用KVL 即11015521=+I I 电流源与网孔电流的关系解得：101=I A ，42=I A 电路中各元件的功率为 200102020-=?-=V P W ，36049090-=?-=V P 1806)10520(6-=??-=A P W ，5102+?=电阻P W 显然，功率平衡。电路中的损耗功率为740W 。 4-10用节点电压法求如图题4-10所示电路中的电压0U 。解只需列两个节点方程解得 501=U V ，802=U V 所以 1040500=-=U V 4-13电路如图题4-13解由弥尔曼定理求解开关S 打开时： 20/140/120/30040/300-=+-=U 1Ω4I 6I 12I 2I 0V

管理学原理在线作业知识讲解

管理学原理（第2版）_在线作业_1 一、单选题 1. (5分)1961年12月，（）发表了《管理理论丛林》，成为西方现代管理理论形成的标志。 A. 巴纳德 B. 西蒙 C.孔茨 D. 德鲁克 2. (5分)某顾客准备在银行办理一期固定存款业务，在可供选择的三家银行中，一年期利率分别是 3.15%，2.98%，3.21%。该顾客面临的决策就是选择哪家银行。这种决策属于（）。 ?A. 确定型决策 B. 不确定型决策 C. 风险型决策 D. 经验型决策 3. (5分)由霍桑试验的结论发展起来的学说是（）。 ? A. 决策理论学说 B. 科学管理学说 C. 管理过程学说 D.人际关系学说 4. (5分)当员工人数较少，或者组织是新建的、环境简单的时候，（）结构效果较好。 ? A. 直线职能型B. 直线型 C. 任务小组 D. 矩阵 5. (5分)以组织产品、地域和服务对象等为基础，把组织划分为若干单位而组成的组织结构，称为（）。 ? A.事业部制组织结构 B. 矩阵制组织结构 ? C. 纯粹直线制组织结构 D. 职能制组织结构 6. (5分)在管理决策中，只要选择满意方案即可，无须苛求最优方案，对于这种观点，你认为以下哪种解释最有说服力（）。 ? A. 现实中不存在最优方案，只能寻求满意方案 ? B. 决策中还有充分的时间寻找最优方案 ? C. 管理者对最优方案无法达成共识 D. 最优方案常常由于代价太高而得不偿失 7. (5分)根据菲德勒理论，当领导环境非常有利或非常不利时，采取（）方式领导为适宜。 ? A. 以关系导向型的领导 B. 任务导向型领导 ? C. 资源导向型领导 D. 职位导向型领导 8. (5分)某研究所中存在许多不同的非正式群体，并因为需求不同而发生冲突，以致影响组织的发展。作为该研究所所长，你认为应该采取的措施是（）。 ? A. 尽力满足各个非正式群体的不同需求 B. 协调各个非正式群体的分歧

管理学原理作业[1]

2016 年第二学期《管理学原理》作业（）第一大题：简答题 1.简述管理者的素质要求。答：管理者的素质主要包括品德、知识、实际能力和身体心理素质四个方面。（一）品德品德是摾个体依据一定的社会道德准则和规范所表现出来的对社会、对他人、对周围事物的稳定的思想行为倾向。（二）知识知识是人类认识包括自身在内的客观世界的成果，它是提高管理水平的基础和源泉。（三）实际能力实际能力，顾名意义，就是指解决实际问题的能力。作为一个管理者，其实际能力主要体现在把管理理论与业务知识应用于实践，进行具体管理，解决实际问题的本领。（四）身体心理素质管理活动既是一种脑力劳动，又是一种体力劳动。特别是处于纷繁复杂的环境中，管理劳动通常要耗费大量的脑力和体力，是一种艰苦的实践活动。 2、简述泰勒对科学管理理论的贡献。答：一、工作定额原理。二、标准化原理。三、能力与工作相适应的原理。四、实行刺激性的报酬制度。五、计划职能与执行职能分离。六、实行职能工长制。七、例外原则。八、心理革命。 3、简述两种不同的社会责任观。答：两种不同的企业社会责任观分别是古典观（纯经济观）和社会经济观。古典观（纯经济观）代表人物是弗里德曼，他们认为：企业只能参加能带来经济利益的活动，承担社会责任会违反了利润最大化原则；企业的权力已经很大，再承担社会责任会导致权力更大，且企业管理者不具备承担社会职能的专门技能；在缺乏大众一致支持企业承担社会责任的背景下，贸然行动会导致失败。社会经济观认为：企业在社会中的地位和能力决定其应该承担社会责任；企业应该回应社会诉求，通过承担社会责任，实现社会目标，树立良好的公众形象；企业承担社会责任可以创造良好的经营环境，并可以增加长期的利润。 4、简述德尔菲法和头脑风暴法的异同点。答：头脑风暴法是由“风暴思考之父”奥斯本提出的，其由5-10人的专业相关的专家聚在一起，在1-2小时内对问题提出自己的观点。发言时要求：明确限定范围，明确具体要求；不能对别人的意见提出怀疑和批评；发言精练；即席发言；可以补充完善已有的建议；自由发言。德尔菲法（专家意见法，有控制的反馈法）是由美国兰德公司20世纪50年代提出。其要求背对背地征求专家的意见。他对组织者的要求很高，必须做到问题明确；问题独立；回答方法统一。

管理学原理考试作业和答案

管理学原理考试作业1 14秋及以后一、判断题（每题5分，共50分） 1、中庸之道型领导方式认为，只要职工心情舒畅，生产自然会好。（×） 2、专权型领导要求下属绝对服从，认为决策是自己一个人的事。（√） 3、费德勒认为领导环境处于一般状态下，应以人际关系型领导方式较好。（√） 4、在与下属交谈时，一经开始就要让对方把话说完，不要随意插话。（√） 5、领导和管理在本质上是一回事。（×） 6、双向沟通的缺点是费时较多，速度慢，易于干扰。（√） 7、下行沟通比上行沟通更有意义。（×） 8、要发送的信息只有经过编码才会有准确的信息沟通。（√） 9、当谈判进入僵局时，应暂停、冷处理后再谈。（√） 10、口中讲训斥别人的话，面部却带微笑，这是领导艺术，有利于沟通。（√）二、问答与计算题（每题10分，共50分） 1、什么是沟通？为什么要沟通？沟通的基本步骤有哪些？答案：沟通是指可理解的信息或思想在两人或两人以上的人群中的传递或交换的过程。沟通的重要性1：沟通是协调各个体、各要素，使企业成为一个整体的凝聚剂。2：沟通是领导者激励下属，实现领导职能的基本途经。3：沟通是企业与外部建立联系的桥梁。沟通步骤1：发送者必须向接受者传达信息或者需要接受者提供信息。2：发送者将这些信息翻译成接受者可以理解的一系列符号3：将上述符号传递给接受者4：接受者接受这些符号5：接受者将这些符号翻译成具有特定含义的信息。6：接受者理解信息的内容7：发送者通过反馈来了解他想传递的信息是否被对方准确接受。 2、论述领导艺术的内容。

答案：所谓领导艺术：是指领导在行使领导职能所表现出来的技巧，包括：（一）待人艺术①对待下级的艺术：1.知人善任的艺术2.批评教育的艺术3.关心。爱护的艺术4.助人发展的艺术5上下沟通的艺术②对待同级的艺术：1.积极配合而不越位擅权2.明辨是非而不斤斤计较3.见贤思齐而不嫉妒忌能4.相互沟通而不怨恨猜忌5支持帮助而不揽功推过③对待上级领导的艺术：1.找准自己的位置，做到出力而不越位2.善于领会领导的意图3.适应上级的特点和习惯开展工作4.在上级面前规矩而不拘谨5.运用“等距外交”，避免交往过密或亲疏不一6.处理好与上级关系的着眼点就放在努力将自己所承担的工作做好（二）提高工作效率的艺术，要想提高领导的工作效率，必须注意以下几点：1.领导者必须干领导的事2.任何工作都要向三个“能不能”3.要不断的总结经验教训4.提高会议效率5.善于运筹时间6.要精兵简政。 3、试述赫兹伯格双因素理论的主要内容及对管理工作的启示。答案：双因素理论是美国心理学家赫兹伯格于1959年提出来的，全名叫“激励、保健因素理论”。通过在匹兹堡地区11个工商业机构对200多位工程师、会计师调查征询，赫兹伯格发现，受访人员举出的不满的项目，大都同他们的工作环境有关，而感到满意的因素，则一般都与工作本身有关。据此，他提出了双因素理论。传统理论认为，满意的对立面是不满意，而据双因素理论，满意的对立面是没有满意，不满意的对立面是没有不满意。因此，影响职工工作积极性的因素可分为两类：保健因素和激励因素，这两种因素是彼此独立的并且以不同的方式影响人们的工作行为。所谓保健因素，就是那些造成职工不满的因素，它们的改善能够解除职工的不满，但不能使职工感到满意并激发起职工的积极性。它们主要有企业的政策、行政管理、工资发放、劳动保护、工作监督以及各种人事关系处理等。由于它们只带有预防性，只起维持工作现状的作用，也被称为“维持因素”。（1）．提出满意的对立面是没有满意。不满意的对立面是没有不满意。传统的观念却认为满意的对立面是不满意，这是质的差别，而不是量的差别，因而是不正确的。（2）．能使员工感到满意的因素，如工作进展、工作成就、领导赏识、提升、个人前途等，可称为激励因素。没有激励因素，员工将没有满意。会使员工感到不满意的因素，如公司的政策制度、工作条件、报酬福利、人际关系等，可称为保健因素。保健因素不好，会使员工感到不满意。如保健因素好，职工幷不会因此感到满意，而是没有不满意。

管理学原理作业(附有答案)

《管理学原理》作业（附有答案）第一章管理、管理者与管理学单项选择题 1、下列不属于管理学的特点：（Ｄ）。 A 一般性B综合性C精确性D实践性名词解释管理（P2）、系统（P5）、管理者（P11）、管理者的技能（P16）、管理学（P21）、简答题 1、如何理解管理的含义？（P2～P3） 2、管理的基本职能有哪些？（P4～P5） 3、管理的基本原理有哪些？（P5～P9） 4、从管理层次来看管理者可分成哪几类？（P11～P13） 5、简述管理者在组织中扮演着三类十种不同的角色。（P14～P15） 6、简述管理者的三种技能。（P16 ～P17） 7、简述管理的科学性和艺术性。（P24）第二章管理思想与管理理论单项选择题 1、被誉为“管理学之父”的是：（B ） A 法约尔B泰罗C韦伯D梅奥 2、西蒙是哪个学派的代表人物？（C ） A 系统管理学派 B 权变理论学派C决策理论学派D经验管理学派简答题 1、简述《科学管理原理》的理论要点。（P35～P36） 2、什么是管理的14项原则？（P37） 3、理想的行政组织体系的理论要点是什么？（P37～P38） 4、什么是企业流程再造？（P43）第三章管理环境名词解释管理环境（P61）、组织文化（P75）、科技环境（P67）、社会责任（P84）简答题

1、简述管理环境的构成。（P63） 2、组织如何适应环境？（P71～P72） 3、简述组织文化的特点。（P76～P77） 4、简述组织文化的功能。（P77） 5、组织文化如何影响管理？（P78～P79） 6、如何建设组织文化？（P82～P83）第四章决策单项选择题 1、下列哪个不属于决策的特点？（ B ） A超前性B适时性C目标确定性D风险性名词解释决策（P95）、德尔菲法（P101）简答题 1、简述决策的内涵。（P95） 2、决策有哪些步骤？（P99～P100） 3、悲观决策法、乐观决策法与最小后悔值法有什么区别？（P106） 4、如何避免决策的失误？（P110～P111）计算题课本例题4.2、例题4.4 第五章计划名词解释计划（P117）、宗旨（P121）、战略（P122）、滚动计划法（P129）、目标管理（P132）简答题 1、简述计划的特征。（P117～P118） 2、简述计划的作用。（P119～P120） 3、简述计划的内容。（P120～P121） 4、如何编制计划？（P126～P129） 5、目标管理有何特点？（P133） 6、简述目标管理的有缺点。（P135～P137）第六章组织单项选择题

管理学原理试题及答案

管理学原理试题及答案二、单项选择题(每小题1分，共20分) 1.中国古代管理思想“法治”中的“常法”是指( A ) A.要保持法的稳定性 B.要制定统一的法律 C.法律面前人人平等 D.要使法律固定不变 2.美国学者肯尼迪和迪尔认为，企业文化除了价值观、英雄人物、文化网络因素外，还包括( C ) A.组织结构 B.领导方式 C.礼仪和庆典 D.企业行为 3.在管理学中，定义为“影响力”的权力除“专长权”和“个人影响权”外，还包括( B ) A.随机处置权 B.制度权 C.奖惩权 D.任免权 4.持续控制的方法包括有自我控制、集体控制和( C ) A.管理信息系统 B.预算控制 C.政策程序控制 D.个人观察 5.群体的发展一般经历四个明显的阶段，它们是( B ) A.初创、动荡、有序、衰亡 B.形成、动荡、规范、表现 C.形成、有序、规范、成熟 D.形成、动荡、规范、成熟 6.所谓的“火炉法则”包括以下步骤( B ) A.预先警告、即时处理、违者必究、普适执行 B.预先警告、即时处理、相同后果、普适执行 C.预先警告、身为表率、即时处理、相同后果 D.预先警告、身为表率、即时处理、普适执行 7.环境研究对组织决策有着非常重要的影响，具体表现在可以提高组织决策的( C ) A.有效性、及时性、稳定性 B.前瞻性、有效性、稳定性 C.正确性、及时性、稳定性 D.有效性、正确性、及时性 8.从组织外部招聘管理人员可以带来“外来优势”是指被聘干部( B) A.没有历史包袱 B.能为组织带来新鲜空气 C.可以迅速开展工作 D.具有广告效应 9.人员配备的工作包括( B ) A.制定工作规范，选配、培训组织成员 B.确定人员需用量、选配、培训组织成员 C.确定人员结构、选配、培训组织成员 D.确定人员需用量、选配、考核、晋升组织成员 10.所谓授权，是指( C ) A.在组织设计时，规定下属管理岗位必要的职责与权限 B.在组织调整时，规定下属管理岗位必要的职责与权限 C.领导者将部分处理问题的权委派给某些下属 D.委托代理关系 11.( A )假设事物在历史上各个时期的状况对未来的影响程度是相同的。 A.简单平均法 B.移动平均法 C.指数平滑法 D.因果关系分析法 12.按控制的时机分类，可把控制方法分为( C ) A.预先控制、持续控制、现场控制 B.预先控制、持续控制、结果控制 C.预先控制、现场控制、结果控制 D.持续控制、现场控制、结果控制 13.霍桑试验表明( D ) A.非正式组织对组织目标的达成是有害的 B.非正式组织对组织目标的达成是有益的 C.企业应采取一切措施来取缔非正式组织 D.企业应该正视非正式组织的存在 14.( B )面对未能可能呈现的多种状态，决策者虽无法事先确定究竟呈现何种状态，但可判断各种状态出现的概率。 A.确定型决策法 B.风险型决策法 C.非确定型决策法 D.追踪决策法