生物化学练习题(之一)
生物化学练习题（之一）
生化教研组全体教师
第一章糖类化学
一、名词解释
1．糖类2.单糖 3.寡糖4.多糖 5.糖苷 6.差向异构体6．变旋现象 8．糖脂 9．糖肽键10．糖蛋白 11．蛋白聚糖 12．糖胺聚糖
二、填空题
1.人血液中含量最丰富的糖是_____________,肝脏中含量最丰富的糖是 ___________,肌肉中含量最丰富的糖是_____________。
2.乳糖是由一分子____________和一分子__________组成,它们之间通过____________糖苷键相连。
3.蛋白聚糖是由___________和____________共价结合形成的复合物。
4.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。
5.蔗糖是由一分子和组成，它们之间通过糖苷键相连。
6.糖肽键主要有两种类型：和。
7．麦芽糖是由两分子________ 通过________糖苷键相连形成的双糖。
8．糖原和支链淀粉结构上非常相似，构件分子均是________，它们之间的连接键有________ 和________二种糖苷键。
9．纤维素和淀粉都是由D-葡萄糖通过1→4糖苷键连接而成的，但纤维素的二糖单位是________，残基间通过________连接；而直链淀粉链的二糖单位是________，残基间通过________连接，所以两者在物理性质上有很大差别。
10．直链淀粉遇碘呈________色，支链淀粉遇碘呈________色，糖原遇碘呈________色。
11．糖胺聚糖是一类含________ 和________ 的杂多糖，其代表性的化合物有________、________和________ 等。
三、是非题
1. 果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2. 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
3. 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4. 同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
5. 糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
6. D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
7. 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
8.多糖具有还原端，因此具有还原性。
9.支链淀粉具有分支结构，具有多个还原端。
10.肽聚糖是存在于细菌细胞壁中的杂多糖。
11．所有的单糖均有还原性。（）
12．一切有旋光性的糖都有变旋现象。（）
13．α-葡萄糖和α-半乳糖是差向异构体。（）
四、单项选择题
1. 下列哪种糖无还原性?
A．麦芽糖 B．蔗糖 C．乳糖 D．果糖 E．纤维二糖
2 下列物质中哪种不是糖胺聚糖?
A.果胶
B.硫酸软骨素
C.透明质酸
D.肝素
E.硫酸皮肤素
3 下图的结构式代表哪种糖？
A.α-D-葡萄糖
B.β-D-葡萄糖
C.α-D-半乳糖
D.β-D-半乳糖
E.α-D-果糖
4 有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?
(1).有α-1,4糖苷键 (2).有α-1,6糖苷键
(3).糖原由α-D-葡萄糖组成 (4).糖原是没有分支的分子
A.1,2,3
B.1,3
C.2,4
D.4
E.1,2,3,4
5下列寡糖中不具有还原性的是
A.麦芽糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.纤维二糖
6下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的？
A.葡萄糖甜度比蔗糖低
B.葡萄糖不具有还原性
C.血液中含有葡萄糖
D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变
7链状结构的葡萄糖其立体异构体的数目为（）
A．8 B．16 C．32 D．64
8环状结构的葡萄糖其立体异构体的数目为（）
A．8 B．16 C．32 D．64
9下列关于葡萄糖的陈述，正确的是（）
A．由于葡萄糖分子中有醛基，所以它能与Schiff试剂起加成反应
B．醛式葡萄糖转变成环状后就失去了还原性
C．葡萄糖形成葡萄糖甲基苷后，仍然具有还原性
D．葡萄糖和甘露糖是差向异构体
10下列糖中，其中（）为非还原性糖。
A．麦芽糖 B．乳糖 C．果糖 D．蔗糖
11列哪种糖没有变旋现象?（）
A．葡萄糖 B．果糖 C．蔗糖 D．乳糖
12 Gal是哪种糖的英文缩写符号? （）
A．葡萄糖 B．果糖 C．甘露糖 D．半乳糖
13有关淀粉的说法错误的是（）
A．淀粉是植物细胞的贮存多糖, 有直链淀粉和支链淀粉之分
B．淀粉因为有还原端，所以有还原性
C．直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构件分子均为D-葡萄糖,并且都含有
α-1,4-糖苷键
D．直链淀粉遇碘呈蓝色,而支链淀粉遇碘呈紫色
14.关纤维素的说法错误的是（）
A．是植物细胞壁的主要成分
B．单糖单位之间通过α-1，4-糖苷键相连
C．由于人类缺乏纤维素酶，因此不能消化木头和植物纤维
D．不溶于水及多种其他溶剂
五、简答与计算
1.下列化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3)哪个是糖苷？(4)哪个是α-D-醛糖？
2.维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别，但两种糖都是由D-葡萄糖经1→4连接的大分子，相对分子质量相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异？解释它们各自的主要生物学功能。
3简述糖类的生理功能。
4试写出D-葡萄糖的链状结构式以及哈武斯(Haworth)式的环状结构。
5．以下糖类各存在于所列哪一种生物材料中？
糖：纤维素，乳糖，几丁质，麦芽糖，蔗糖，肽聚糖，硫酸软骨素，透明质酸。
生物材料：牛奶，蜂蜜，麦芽，细菌细胞壁，稻草，虾壳，眼球玻璃液，软骨。
6．指出下列寡糖和多糖的单糖单位和糖苷键类型，哪些是还原糖？
麦芽糖，乳糖，蔗糖，直链淀粉，支链淀粉，糖原，纤维素，几丁质。
第二章脂类化学
一、名词解释
1.单纯脂
2.复合脂
3.衍生脂
4.必需脂肪酸
5.酸败
6.皂化值
7. 碘价
8.酸价 9．脂类10．不饱和脂肪酸 11．混合三酰甘油 12．卵磷脂 13．鞘磷脂
二、填空题
1.生物膜主要由、和三类物质组成。
2.固醇类化合物的核心结构是________________。
3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端，________________为疏水端。
3．三脂酰甘油是______与______生成的三酯，可分为__________和__________。
4. 磷脂酰胆碱是由_______、_______、_______和________组成。_________形成分子的亲水端，_________构成分子的疏水部分。
5. 类固醇类的化合物均是____________的衍生物；萜类是____________的衍生物。
6. 膜脂一般包括________、________和_______，其中________最多。
7. 鞘磷脂是由、和三类成份组成。
8.生物膜内的蛋白质_____________氨基酸朝向分子外侧，而____________氨基酸朝向分子内侧。
9.膜蛋白根据它们在膜上的定位可以分为和。
三、是非题
1.自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。
2.磷脂是中性脂。
3.植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。
4.酸败后的油脂具有特殊的气味，是因为产生了小分子的醛和酮类物质。
5.天然脂肪酸的不饱和双键多为反式结构，少数为顺式结构。
6.脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。
7.胆固醇为环状一元醇，不能皂化。
8.脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。
9.磷脂和糖脂都属于两亲化合物。
10.胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。
11.生物膜的外周蛋白与膜之间是通过共价键连接的。
12.脂类就是脂肪酸与甘油醇形成的酯类及其衍生物。
13.在正常体温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态。
14.生物膜中脂质的流动性受胆固醇的影响。
15.在动植物体内，所有的脂肪酸都是与不同的醇结合形成酯的形式存在。
16.构成萜类化合物的基本单位是异戊二烯，由两个异戊二烯单位所形成的萜为单萜。
13.在类固醇化合物中都不含有脂肪酸。
17.植物油中必需脂肪酸的含量高于动物油中的必需脂肪酸的含量。
18.低密度脂蛋白（LDL）具有清除胆固醇的作用。
19.质膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。
四、单项选择题
1. 下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？
A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯
B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体
D.甘油三酯可以制造肥皂
E.甘油三酯在氯仿中是可溶的
2.三酰甘油的皂化值越大，表明：
A.所含脂肪酸的不饱和程度越大
B.脂肪酸的平均相对分子质量越大
C. 脂肪酸的平均相对分子质量越小
D. 所含脂肪酸的不饱和程度越小
3. 脂肪的碱水解称为
A.酯化
B.还原
C.皂化
D.氧化
E.水解
4. 下列哪种叙述是正确的?
A.所有的磷脂分子中都含有甘油基
B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基
C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油
D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖
E.碳链越长，脂酸越易溶解于水
5. 下列脂类化合物中哪个含有胆碱基?
A.磷脂酸
B.神经节苷脂
C.胆固醇
D.葡萄糖脑苷脂
E.神经鞘磷脂
6. 磷脂作为生物膜主要成分的最重要的特点是：
A．中性分子B．能替代胆固醇
C．含有极性和非极性区D．能与蛋白质共价结合
7. 卵磷脂含有的成分为
A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺
B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油
C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油
D.脂酸，磷酸，胆碱
E.脂酸，磷酸，甘油
8.膜内在蛋白与膜脂之间相互作用的力为
A.静电间的相互吸引力
B.疏水相互作用
C.氢键
D.共价键
9．关于油脂的化学性质描述错误的是：
A．脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小Ｃ．酸值低的油脂其质量差
C．氢化作用可防止油脂的酸败 D．油脂酸败后会产生醛类和酮类物质10．下列哪种物质属于脂肪酸：
A．苹果酸 B．亚麻酸 C．柠檬酸 D．反丁烯二酸
11．神经节苷脂是一种：
A．糖蛋白 B．脂蛋白 C．磷脂 D．糖脂
12．对于哺乳动物来说，下列化合物属于必需脂肪酸的是：
A．油酸 B．亚油酸 C．硬脂酸 D．软脂酸
13．类二十碳烷酸的主要前体是：
A．前列腺素 B．棕榈酸 C．花生四烯酸 D．亚油酸
14．生物膜脂双层的流动性主要取决于：
A．所含脂肪酸烃链的长度和不饱和度 B．胆固醇的含量
C．蛋白质的含量 D．三酰甘油的含量
五、简答与计算
1.写出下列简写符号的脂酸结构式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13)
2．写出下列脂肪酸的通俗名、系统名和简写符号：
（1）CH3（CH2）16COOH
（2）CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOH
（3）CH3CH2CH=CH—CH2—CH=CH—CH2—CH=CH（CH2）7COOH
3．生活在北极的哺乳动物腿部及蹄内与身体其它部位相比含有更多的不饱和脂肪酸。试解释该现象。4．已知一种三脂酰甘油的相对分子质量为862，计算其皂化值。
六、综述题
1．高等动、植物体内的脂肪酸在结构上有哪些共同特点？
第三章蛋白质化学
一、名词解释
1.等电点
2.别构效应
3.蛋白质的二级结构
4.超二级结构
5.结构域；
6.肽平面；
7.蛋白质的变性作用8．蛋白质的复性作用 9.盐溶与盐析10．二面角11．蛋白质一级结构12．蛋白质二级结构13．蛋白质三级结构14．蛋白质四级结构15．同源蛋白质16．简单蛋白质17．蛋白质分段盐析18．寡聚蛋白19．α—螺旋20．β—折叠或β—折叠片21．β—转角22．亚基1．两性离子23．肽键14．活性肽15．无规卷曲26．分子病
二、填空题
1.氨基酸的等电点(pI)是指________________________________________________。
2.氨基酸在等电点时，主要以________________离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以_____________离子形式存在，在pH 3.在生理条件下(pH7.0左右)，蛋白质分子中的________________侧链和________________侧链几乎完全带正电荷，但是________________侧链则带部分正电荷。 4. Asp的pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=9，82，其pI等于________。 7.一般来说，球状蛋白质的________________性氨基酸侧链位于分子内部，________________性氨基酸侧链位于分子表面。 8. 低浓度的中性盐可以增强蛋白质的溶解度，这种现象称为________，而高浓度的中性盐则使蛋白质的溶解度下降，这种现象称为________。 9．脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生_________色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生_________色的物质。 10．在α螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。 11．蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_______的大小和_______量的多少。 12．用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。 13 .镰刀状细胞血红蛋白（HbS）与正常血红蛋白分子的差异只有β6一个残基，前者是________，后者是Glu。 14. 破坏蛋白质胶体溶液而使蛋白质沉淀的两个关键因素是________、________；根据这一原理，请举出两类沉淀蛋白质的化学试剂：________和________ 。 15. 稳定蛋白质胶体溶液的因素是________和________。 16．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和___________ 氨基酸。 17．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。 18．丝氨酸侧链特征基团是__________；半胱氨酸的侧链基团是________ ；组氨酸的侧链基团是_________。这三种氨基酸三字母代表符号分别是_______ 、_________、 ______ 。 19．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是α—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。 20．蛋白质结构中主键称为_______键，次级键有_________、___________ 、 _______________、________________、_____________ 。 21．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子β亚基的第六位 氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为________性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。 22．蛋白质二级结构的基本类型有__________ 、___________ 、和___________ 。其中维持二级结构稳定键的次级键为 ____________键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性与__________、__________有关。而当肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的α-螺旋往往会____________ 。 23．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是在电场中_________________ 、溶解度________ 。25．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。 26．侧链含-OH的氨基酸有_________、_________ 和________ 三种。侧链含-SH的氨基酸是____________氨基酸。 27．蛋白质变性的主要原因是___________________被破坏；蛋白质变性后的主要特征是________________________________；变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明没被破坏。这是因为一级结构含有的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。 28．当外界因素（介质的pH＞pI、电场电压、介质中离子强度、温度等）确定后，决定蛋白质在电场中泳动速度快慢的主要因素是、和。 29．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___ %，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____ %。30．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______、______、______。 31．组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。 32．蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为 _________，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。 33．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。 34．蛋白质中的_______ 、________和________3种氨基酸具有________特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。 35．α-螺旋结构是由同一肽链的_______和______ 间的___ 键维持的，螺距为______，每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为________。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于手螺旋。 36．在蛋白质的α-螺旋结构中，在氨基酸_______和_______存在处局部螺旋结构中断。 37．球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。 38．维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______；维持二级结构靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括________、________、________和_______。 39．GSH的中文名称是____________，它的活性基团是__________，它的生化功能是____________________。40．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2．19, pK2 (α-NH3+ ) = 9．67, pK R(R基)= 4．25，谷氨酸的等电点为__________。 41．一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_____圈螺旋，该α-螺旋片段的轴长为_____。42．组成蛋白质的20种氨基酸中侧链pK值接近中性的氨基酸是________。无游离（自由）氨基的氨基酸是________。 43．一条肽链：Asn-His-Lys-Trp-Phe-G1u-I1e-Arg-G1u-Tyr-G1y-Arg经胰蛋白酶水解，可得到_________个肽。 44．胶原蛋白是由_____股左旋肽链组成的右旋超螺旋结构，并含有稀有的_____与_____残基。 三、是非题 1. 蛋白质分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。 2. 自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。 3. 当溶液的pH大于某一可解离基团的pKa值时，该基团有一半以上被解离。 4．胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成。 5. 双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。 6. 热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。 7．蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。 8. 蛋白质的氨基酸顺序(一级结构)在很大程度上决定它的构象(三维结构)。 9. 变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。 10. 血红蛋白的α-链、β-链和肌红蛋白的肽链在三级结构上很相似，所以它们都有结合氧的能力。血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强。 11. 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。 12．肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中，一般都处在一个刚性平面内。 13．构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。 14．具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质的生物活性。 15．胰岛素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键，这些属于二级结构的内容。16． -折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。 17．酸中毒会导致血红蛋白与氧亲和力的下降。 18．血红蛋白中铁处于三价的氧化状态时才能与氧结合。 19．重金属盐对人畜的毒性，主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变性所致。20．胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。21．同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。 22．有两种蛋白质A和B的等电点分别是6.5和7.2，在pH为8.5的条件下同一静电场中A一定比B向异极泳动速度快。 23．由于静电作用，在等电点时氨基酸的溶解度最小。 24．使胶原蛋白三股肽链形成稳定螺旋结构的作用力主要是疏水作用力。 25．当某种蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。26．蛋白质的亚基（或称为亚单位）和肽是同义词。 27．Anfinsen进行的牛胰核糖核酸酶（RNase）复性的实验证明蛋白质的三维构象是由一级顺序决定的。28．氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。 29．因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。 30．一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。 31．蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。 32．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。 33．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。 34．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。 35．蛋白质在等电点时，净电荷为零，溶解度最小。 36．构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。 37．蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。 38．镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。 39．蛋白质的α-螺旋结构通过侧链之间形成氢键而稳定。 40．肌红蛋白和血红蛋白的亚基在一级结构上具明显的同源性，它们的构象和功能也很相似，因此这两种蛋白的氧结合曲线也是十分相似的。 四、单项选择题 1.下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的? A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基 C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 E.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸 2. 用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键? A.双缩脲反应 B.克氏定氮 C.紫外吸收 D.茚三酮反应 E.奈氏试剂 3. 下列有关α-螺旋的叙述哪个是错误的? A.分子内的氢键使α-螺旋稳定减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定 B.减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定 C.疏水作用使α-螺旋稳定 D.在某些蛋白质中，α-螺旋是二级结构中的一种类型 E.脯氨酸和甘氨酸残基使α-螺旋中断 4. 若用电泳分离Gly-Lys、Asp-Val和Ala-His三种二肽，在下列哪个pH条件下电泳最为合适？ A.pH2以下 B.pH2～4 C.pH7～9 D.pH10～12 E.pH12以上 5.下列关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键的叙述，哪些是正确的? (1).具有部分双键的性质 (2).比通常的C-N单键短 (3).通常有一个反式构型 (4).能自由旋转 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4 6. 下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的? (1).二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用 (2).当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面 (3).蛋白质的一级结构决定高级结构 (4).氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4 7. 下列有关血红蛋白运输氧的叙述哪些是正确的？ (1).四个血红素基各自独立地与氧结合，彼此之间并无联系 (2).以血红蛋白结合氧的百分数对氧分压作图，曲线呈S形 (3).氧与血红蛋白的结合能力比一氧化碳强 (4).氧与血红蛋白的结合并不引起血红素中铁离子价数的变化 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4 8.天门冬氨酸是一种： A. 酸性、非极性氨基酸 B. 酸性、极性氨基酸 C. 中性、非极性氨基酸 D. 中性、极性氨基酸 9. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是： A. 鸟氨酸 B. 羟脯氨酸 C. 半胱氨酸 D. 甲硫氨酸 E. 丝氨酸 10. .每个蛋白质分子必定具有的结构是什么？ A. α-螺旋 B. β-折叠 C. 三级结构 D. 四级结构 11．煤气中毒主要是因为煤气中的CO起了什么作用? A．抑制巯基酶的活性，使巯基酶失活 B．抑制了胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状 C．和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死 D．抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行 12．下列氨基酸中除哪种外都是哺乳动物的必需氨基酸？ A. 苯丙氨酸 B. 赖氨酸 C. 酪氨酸 D. 亮氨酸 E. 甲硫氨酸 13. 蛋白质的 -螺旋： A.由二硫键形成周期性结构 B.与β片层的构象相同 C.由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定 D.是一种无规则卷曲 E.可被β巯基乙醇破坏 14．对于α-螺旋的下列描述哪一项是错误的： A.通过主链的氢键维持稳定 B.其稳定性与侧链的相互作用有关 C.脯氨酸残基和甘氨酸残基妨碍α-螺旋的形成 D是蛋白质的一种二级结构类型 E通过疏水作用维持稳定 15. 下列哪种说法对蛋白质结构描述是错误的： A. 都有一级结构 B. 都有二级结构 C. 都有三级结构 D. 都有四级结构16．β片层结构： A.只存在于α角蛋白中 B.只有反平行式结构，没有平行式结构 C.是左手螺旋 D.肽平面的二面角与α螺旋的相同 E主链呈锯齿状折叠17．维系蛋白质四级结构的主要作用力是： A.疏水作用力 B.盐键 C.氢键 D.二硫键 E.范德华力 18．血红蛋白质的氧合曲线是： A.双曲线 B.抛物线 C. S形曲线 D.直线 E.钟罩形 19. 用凝胶过滤层析柱分离蛋白质时，下列哪项是正确的： A.分子体积最大的蛋白质最先洗脱下来 B.分子体积最小的蛋白质最先洗脱下来 C.不带电荷的蛋白质最先洗脱来来 D.带电荷的蛋白质最先洗脱来来 E.没有被吸附的蛋白质最先洗脱下来 20. 蛋白质一级结构与功能关系的特点是： A.氨基酸组成相同的蛋白质，功能一定相同 B.一级结构相近的蛋白质含有相似的功能 C.一级结构中任何氨基酸的改变均会使其功能丧失 D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同 E.以上都不对 21．有关蛋白质三级结构的描述，错误的是： A．具有三级结构的多肽链都有生物学活性B．亲水基团多位于三级结构的表面C．三级结构的稳定性由次级键维持D．三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构22．除脯氨酸外，组成蛋白质的基本单位均是： A.L-α-氨基酸 B.D-α-氨基酸 C.L-β-氨基酸 D.D-γ氨基酸 E.D-β-氨基酸 23. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是： A.肽键 B.二硫键 C.氢键 D.疏水键 24. 下列关于蛋白质的叙述，哪一项不正确？ A．蛋白质的糖基化或磷酸化可影响蛋白质的构象 B．β—片层的形成需要二硫键 C．加入硫酸铵可使溶液中蛋白质沉淀 D．有些蛋白质可以两种不同构象存在 25．稳定蛋白质三级结构的化学键不包括： A.二硫键 B.氢键 C.肽键 D.盐键 E.疏水键 26．侧链含有咪唑基的氨基酸是： A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、组氨酸 27．PH为8时，荷正电的氨基酸为： A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn 28．精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（α-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=？ A、1/2(2.17+9.04) B、1/2(2.17+12.48) C、1/2(9.04+12,48) D、1/3（2.17+9。04+12。48） 29．谷氨酸的Pk1=2.19(α-COOH)、pk2=9.67(α-NH3)、pk3=4.25(γ-COOH) pl=？ A、1/2（2.19+9。67） B、1/2（9.67+4.25） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67) 30．下列叙述中不属于蛋白质一级结构内容的是： A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序 B、多肽链中氨基酸残基的键链方式 C、多肽链中主肽链的空间走向，如α-螺旋 D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B19 31．下列叙述中哪项有误： A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、 三级结构乃至四级结构中起重要作用 B、主肽链的折叠单位肽平面之间通过一个Cα碳原子相连 C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性 D、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力32．蛋白质变性过程中与下列哪项无关： A、理化因素致使氢键破坏 B、疏水作用破坏 C、蛋白质空间结构破坏 D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小33．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于： A、氧可氧化Fe（Ⅱ），使之变为Fe（Ⅲ） B、第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强 C、这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥 D、亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变34．下列因素中主要影响蛋白质α-螺旋形成的是： A、碱性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列 C、脯氨酸的存在 D、以上都是 35．蛋白质中多肽链形成α-螺旋时，主要靠哪种次级键维持： A、疏水键 B、肽键 C、氢键 D、二硫键 36．关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当： A、胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构 B、蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生物 体系中，它具有特定的三维结构 C、非极性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链 在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用 D、亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的 37．有关亚基的描述，哪一项不恰当： A、每种亚基都有各自的三维结构 B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在 C、一个亚基（单位）只含有一条多肽链 D、亚基单位独立存在时具备原有生物活性 38．关于可溶性蛋白质三级结构的叙述，哪一项不恰当： A、疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部 B、亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部 C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面 D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部 39．蛋白质三级结构形成的驱动力是： A 、范德华力 B 、疏水作用力 C 、氢键 D 、离子键 40．引起蛋白质变性原因主要是： A 、三维结构破坏 B 、肽键破坏 C 、胶体稳定性因素被破坏 D 、亚基的解聚 41．以下蛋白质中属寡聚蛋白的是： A 、胰岛素 B 、Rnase C 、血红蛋白 D 、肌红蛋白 42．分子结构式为HS －CH 2－CH －COO －的氨基酸为： A 、丝氨酸 B 、苏氨酸 C 、半胱氨酸 D 、赖氨酸 43．下列氨基酸中为酪氨酸的是： A 、 -CH 2－CH －COO － B 、HO － －CH 2－CH －COO － NH 3 NH 3 C 、 CH 2－CH －COO － D 、CH 3－S －CH 2－CH 2－CH －COO － NH 3 NH 3 44．变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特征，下列动力学曲线中哪种一般是别构酶 （蛋白质）所表现的：（ ） A 、 B 、 C 、 D 、 45．根据下表选出正确答案： 样品液中蛋白质的组分 蛋白质的pI 蛋白质分子量MW(KD) A 6.2 40 B 4.5 30 C 7.8 60 D 8.3 80 ①pH8.6条件下电泳一定时间，最靠近阳极的组分一般是： ②SephadexG 100柱层析时，最先洗脱出来的组分应该是： 46．蛋白质三维结构的构象特征主要取决于： A 、氨基酸的组成、顺序和数目 B 、氢键、盐键、范德华力和疏水力 C 、温度、pH 和离子强度等环境条件 D 、肽链间或肽链内的二硫键 47．醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是： A 、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间，使处于湿润状态 B 、以血清为样品，pH8.6条件下，点样的一端应置于电泳槽的阴极一端 v s v s v s v s + HN NH + + + + H + C、电泳过程中保持恒定的电压（90～110V）可使蛋白质组分有效分离 D、点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾，结果不易分析 48．在生理pH7的条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？ A．丙氨酸 B．酪氨酸 C．赖氨酸 D．蛋氨酸 49．下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的? A．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B．酪氨酸和丝氨酸都含羟基 C．亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D．脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 50．在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是： A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸 51．蛋白质分子在280nm处有吸收峰，它主要是由哪种氨基酸引起的： A．谷氨酸 B．色氨酸 C．苯丙氨酸 D．组氨酸 52．下列氨基酸中，仅含有非必需氨基酸的是哪类： A．芳香族氨基酸 B．碱性氨基酸 C．支链氨基酸 D．酸性氨基酸 53．天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构： A．全部是L－型 B．全部是D型 C．部分是L－型，部分是D－型 D．除甘氨酸外都是L－型 54．天然蛋白质中不存在的氨基酸是： A．半胱氨酸 B．瓜氨酸 C．丝氨酸Ｄ．蛋氨酸 55．α－螺旋的稳定性不仅取决于肽链间的氢键形成，而且还取决于肽链的氨基酸侧链性质。试预测在室温下溶液中下列多聚氨基酸哪种能形成α—螺旋结构。 Ａ．多聚异亮氨酸，pH=7．0 Ｂ．多聚精氨酸，pH=1．5 Ｃ．多聚苏氨酸，pH=7．0 Ｄ．多聚谷氨酸，pH=1．5 56．一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α-螺旋，则其长度为： A．15．75nm B．37．80nm C．25．75nm D．30．50nm 57．下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？ A．胶体性质 B．两性性质 C．沉淀反应 D．变性性质 58．蛋白质的变性伴随有结构上的变化是： A．肽链的断裂 B．氨基酸残基的化学修饰 C．一些侧链基因的暴露 D．氨基酸排列顺序的改变 59．下列蛋白质分子中富含脯氨酸的是哪一种? A．血红蛋白 B．肌红蛋白 C．细胞色素C D．胶原蛋白 60．在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓：A．三级结构 B．缔合现象 C．四级结构 D．变构现象61．下列哪种情况最可能形成β－折叠： A． poly Pro B．Ala－Val－Ala－Val－Ala－Val Ｃ． poly Gly Ｄ．Gly－Ser－Gly－Ala－Gly－Ala 62．具有四级结构的蛋白质特征是： A．分子中必定含有辅基 B．含有两条或两条以上的多肽链 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖共价键维系蛋白质分子的稳定 63．下列有关血红蛋白运输氧的叙述哪些是正确的？ (1)．四个血红素辅基各自独立地与氧结合，彼此之间并无联系 (2)．以血红蛋白结合氧的百分数对氧分压作图，曲线呈S形 (3)．氧与血红蛋白的结合能力比一氧化碳强 (4)．氧与血红蛋白的结合前后并不引起血红素中铁离子价数的变化 A．1,2,3 B．1,3 C．2,4 D．4 64．每分子血红蛋白可结合氧的分子数是多少? A． 1 B．２ C． 3 D． 4 65．蛋白质典型的α-螺旋为下列哪一种类型? A．2．610 B． 310 C． 3．613 D． 4．416 66．下列关于蛋白质结构叙述不正确的是： A．三级结构具有空间构象 B．各种蛋白质均具有一、二、三和四级结构C．无规卷曲是在一级结构基础上形成的 D．α-螺旋属二级结构 67．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是( ) A．天然蛋白质分子均有这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 68．一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白： A．二级结构一定改变 B．功能不一定改变 C．三级结构一定改变 D．功能一定改变 69．变性蛋白质的主要特点是： A ．粘度下降 B ．溶解度增加 C ．不易被蛋白酶水解 D ．生物学活性降低或丧失 70．加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是： A 、尿素（脲） B 、盐酸胍 C 、十二烷基磺酸SDS D 、硫酸铵 五、简答与计算 1.分别指出下列酶能否水解与其对应排列的肽，如能，则指出其水解部位。 肽 酶 (1)Phe-Arg-Pro 胰蛋白酶 (2)Phe-Met-Leu 羧肽酶B (3)Ala-Gly-Phe 胰凝乳蛋白酶 (4)Pro-Arg-Met 胰蛋白酶 2. 在适当条件下，血红蛋白解离成4个亚基。单独的α-亚基与氧结合，其氧和合曲线是双曲线而不是S 形曲线。此外，氧与单独的α-亚基结合不受H ＋、CO 2和BPG 的影响。以上事实说明在血红蛋白中协同效应 的根据是什么？ 3．简要叙述蛋白质形成寡聚体的生物学意义。 4．在体外，用下列方法处理，对血红蛋白与氧的亲和力有何影响？（1）pH 值从7.0增加到7.4；(2) CO 2 分压从1000 Pa 增加到4 000 Pa ；(3) O 2分压从6000 Pa 下降到2000 Pa ； (4)2,3-二磷酸甘油酸的浓度 从8×10-4mol/L 下降到4102-?mol/L ；（5）α2β2解聚成单个亚基。 5．举例说明蛋白质变性与沉淀的关系。 6．组成蛋白质的20种氨基酸依据什么分类？各类氨基酸的共同特性是什么？ 7．蛋白质的基本结构与高级结构之间存在的关系如何？ 8．何谓蛋白质等电点？等电点时蛋白质的存在特点是什么？ 9．胃液（pH ＝1．5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须 存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？ 10．哪些因素可引起蛋白质变性？变性后蛋白质的性质有哪些改变？ 11．有哪些沉淀蛋白质的方法？ 12．举例说明蛋白质一级结构与功能关系。 13．举例说明蛋白质变构效应与意义。 14．一样品液中蛋白质组分为A （30KD ）、B （20KD ）、C （60KD ），分析说明用SephadexG100凝胶过滤分离 此样品时，各组分被洗脱出来的先后次序。 15．多聚赖氨酸（poly－Lys）在pH7时呈无规线团，在pH10时则呈α－螺旋；而多聚的谷氨酸酸（poly －Glu）在pH7时也呈无规线团，而在pH4时则呈α－螺旋，为什么？ 16．α－螺旋的特征是什么？如何以通式表示？ 17．为什么鸡蛋清可用作铅中毒或汞中毒的解毒剂？ 18．已知氨基酸平均分子量为120Da。有一种多肽的分子量是15120Da，如果此多肽完全以α－螺旋形式存在，试计算此α－螺旋的长度和圈数。 19．蛋白质有哪些重要功能？ 20．假若一条多肽链完全由丙氨酸构成，什么样的环境促使它很可能形成α–螺旋，是疏水环境还是亲水环境? 21．羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电干燥器内干燥，则收缩。但丝制品进行同样处理，却不收缩。如何解释这两种现象？ 六、综述题 1. 讨论蛋白质构象与功能的关系。 2.论述蛋白质一级结构与功能的关系。 第四章酶学 一、名词解释 1．酶的专一性2. 酶3．辅基4．单体酶5．寡聚酶6．多酶体系7．激活剂8．抑制剂9．变构酶10．同工酶11．辅酶12．酶原13．酶的比活力14．活性中心15. 竞争性抑制作用16. 非竞争抑制作用17. 反竞争性抑制作用18. 别构调节剂19. 诱导酶26 核酶27. 抗体酶28. 邻近效应29. 可逆抑制30. 不可逆抑制31. 酶工程32. 酶活力单位33. 酶原的激活34. 别构效应35. 同促效应36. 异促效应37. 正协同效应38. 负协同效应39. 诱导契合学说40中间产物学说41. 固定化酶42.绝对专一性43. 相对专一性44. 立体异构专一性45核酶46. 酶原激活47酶的转换数48. 酶的活力单位49.过渡态50．酶活力 二、填空题 1.全酶由________________和________________组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中________________决定酶的专一性和高效率，________________起传递电子、原子或化学基团的作用。 2.酶是由________________产生的，具有催化能力的________________。 3.酶的活性中心包括________________和________________两个功能部位，其中________________直接与底物结合，决定酶的专一性，________________是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。4．T．R．Cech和S.Alman因各自发现了________而共同获得1989年的诺贝尔化学奖。 5.酶促动力学的双倒数作图(Lineweaver-Burk作图法)，得到的直线在横轴上的截距为________________，纵轴上的截距为________________。 6.磺胺类药物可以抑制________________酶，从而抑制细菌生长繁殖。 7．根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类____________、 一、选择题 1、蛋白质一级结构的主要化学键就是( E ) A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、二硫键 E、肽键 2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化( D ) A、一级结构发生改变 B、构型发生改变 C、分子量变小 D、构象发生改变 E、溶解度变大 3、下列没有高能键的化合物就是( B ) A、磷酸肌酸 B、谷氨酰胺 C、ADP D、1,3一二磷酸甘油酸 E、磷酸烯醇式丙酮酸 4、嘌呤核苷酸从头合成中,首先合成的就是( A ) A、IMP B、AMP C、GMP D、XMP E、ATP 6、体内氨基酸脱氨基最主要的方式就是( B ) A、氧化脱氨基作用 B、联合脱氨基作用 C、转氨基作用 D、非氧化脱氨基作用 E、脱水脱氨基作用 7、关于三羧酸循环,下列的叙述哪条不正确( D ) A、产生NADH与FADH2 B、有GTP生成 C、氧化乙酰COA D、提供草酰乙酸净合成 E、在无氧条件下不能运转 8、胆固醇生物合成的限速酶就是( C ) A、HMG COA合成酶 B、HMG COA裂解酶 C、HMG COA还原酶 D、乙酰乙酰COA脱氢酶 E、硫激酶 9、下列何种酶就是酵解过程中的限速酶( D ) A、醛缩酶 B、烯醇化酶 C、乳酸脱氢酶 D、磷酸果糖激酶 E、3一磷酸甘油脱氢酶 10、DNA二级结构模型就是( B ) A、α一螺旋 B、走向相反的右手双螺旋 C、三股螺旋 D、走向相反的左手双螺旋 E、走向相同的右手双螺旋 11、下列维生素中参与转氨基作用的就是( D ) A、硫胺素 B、尼克酸 C、核黄素 D、磷酸吡哆醛 E、泛酸 12、人体嘌呤分解代谢的终产物就是( B ) A、尿素 B、尿酸 C、氨 D、β—丙氨酸 E、β—氨基异丁酸 13、蛋白质生物合成的起始信号就是( D ) A、UAG B、UAA C、UGA D、AUG E、AGU 14、非蛋白氮中含量最多的物质就是( D ) A、氨基酸 B、尿酸 C、肌酸 D、尿素 E、胆红素 15、脱氧核糖核苷酸生成的方式就是( B ) A、在一磷酸核苷水平上还原 B、在二磷酸核苷水平上还原 C、在三磷酸核苷水平上还原 D、在核苷水平上还原 16、妨碍胆道钙吸收的物质就是( E ) A、乳酸 B、氨基酸 C、抗坏血酸 D、柠檬酸 E、草酸盐 17、下列哪种途径在线粒体中进行( E ) A、糖的无氧酵介 B、糖元的分解 C、糖元的合成 D、糖的磷酸戊糖途径 E、三羧酸循环 18、关于DNA复制,下列哪项就是错误的( D ) A、真核细胞DNA有多个复制起始点 B、为半保留复制 C、亲代DNA双链都可作为模板 D、子代DNA的合成都就是连续进行的 《生物化学》题库 习题一参考答案 一、填空题 1蛋白质中的苯丙氨酸、酪氨酸和__色氨酸__3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在 280nm处有最大吸收值。 2蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是_α-螺旋结构__和___β-折叠结构__。前者的螺距为 0.54nm,每圈螺旋含_3.6__个氨基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为__0.15nm____。天然 蛋白质中的该结构大都属于右手螺旋。 3氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成__蓝紫色____色化合物,而脯氨酸与茚三酮反应 生成黄色化合物。 4当氨基酸溶液的pH=pI时,氨基酸以两性离子离子形式存在,当pH>pI时,氨基酸以负 离子形式存在。 5维持DNA双螺旋结构的因素有:碱基堆积力;氢键;离子键 6酶的活性中心包括结合部位和催化部位两个功能部位,其中前者直接与底物结合,决定酶的 专一性,后者是发生化学变化的部位,决定催化反应的性质。 72个H+或e经过细胞内的NADH和FADH2呼吸链时,各产生3个和2个ATP。 81分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成______2________分子ATP。 糖酵解过程中有3个不可逆的酶促反应,这些酶是己糖激酶;果糖磷酸激酶;丙酮酸激酶9。 10大肠杆菌RNA聚合酶全酶由σββα'2组成;核心酶的组成是'2ββα。参 与识别起始信号的是σ因子。 11按溶解性将维生素分为水溶性和脂溶性性维生素,其中前者主要包括V B1、V B2、V B6、 V B12、V C,后者主要包括V A、V D、V E、V K(每种类型至少写出三种维生素。) 12蛋白质的生物合成是以mRNA作为模板,tRNA作为运输氨基酸的工具,蛋白质合 成的场所是 核糖体。 13细胞内参与合成嘧啶碱基的氨基酸有:天冬氨酸和谷氨酰胺。 14、原核生物蛋白质合成的延伸阶段,氨基酸是以氨酰tRNA合成酶?GTP?EF-Tu三元复合体的形式进 位的。 15、脂肪酸的β-氧化包括氧化;水化;再氧化和硫解4步化学反应。 二、选择题 1、(E)反密码子GUA,所识别的密码子是: A.CAU B.UG C C.CGU D.UAC E.都不对 2、(C)下列哪一项不是蛋白质的性质之一? A.处于等电状态时溶解度最小 B.加入少量中性盐溶解度增加 C.变性蛋白质的溶解度增加 D.有紫外吸收特性 3.(B)竞争性抑制剂作用特点是: 《生物化学》练习题及答案 纵观近几年来生化自考的题型一般有四种：(一)最佳选择题，即平常所说的A型多选题，其基本结构是由一组题干和A、B、C、D、E 五个备选答案组成，其中只有一个是最佳答案，其余均为干扰答案。 (二)填充题，即填写某个问题的关键性词语。(三)名词解释，答题要做到准确全面，举个例来说，名解“糖异生”，单纯回答“非糖物质转变为糖的过程”这一句话显然是不够的，必需交待异生的场所、非糖物质有哪些等，诸如此类问题，往往容易疏忽。(四)问答题，要充分理解题意要求，分析综合，拟定答题方案。现就上述四种题型，编写了生物化学习题选，供大家参考。 一、最佳选择题：下列各题有A、B、C、D、E五个备选答案，请选择一个最佳答案。 1、蛋白质一级结构的主要化学键是( ) A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、二硫键 E、肽键 2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化( ) A、一级结构发生改变 B、构型发生改变 C、分子量变小 D、构象发生改变 E、溶解度变大 3、下列没有高能键的化合物是( ) A、磷酸肌酸 B、谷氨酰胺 C、ADP D、1，3一二磷酸甘油酸 E、磷酸烯醇式丙酮酸 4、嘌呤核苷酸从头合成中，首先合成的是( ) A、IMP B、AMP C、GMP D、XMP E、ATP 5、脂肪酸氧化过程中，将脂酰～SCOA载入线粒体的是( ) A、ACP B、肉碱 C、柠檬酸 D、乙酰肉碱 E、乙酰辅酶A 6、体内氨基酸脱氨基最主要的方式是( ) A、氧化脱氨基作用 B、联合脱氨基作用 C、转氨基作用 D、非氧化脱氨基作用 E、脱水脱氨基作用 7、关于三羧酸循环，下列的叙述哪条不正确( ) A、产生NADH和FADH2 B、有GTP生成 C、氧化乙酰COA D、提供草酰乙酸净合成 E、在无氧条件下不能运转 8、胆固醇生物合成的限速酶是( ) A、HMG COA合成酶 B、HMG COA裂解酶 C、HMG COA还原酶 D、乙酰乙酰COA脱氢酶 E、硫激酶 9、下列何种酶是酵解过程中的限速酶( ) 生物化学实验思考题 Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022 生物化学实验思考题 1.可用何种颜色反应鉴别酮糖的存在？ 间苯二酚反应，在酸的作用下，酮糖脱水生成羟甲基糠醛，后者再与间苯二酚作用生成红色物质。 2.α—萘酚的反应原理是什么？ 糖在浓的无机酸（硫酸、盐酸）作用下，脱水生成糠醛及其糠醛的衍生物，后者能与α—萘酚生成紫红色物质。 3.菲林试剂和本尼迪凯特氏法检验糖的原理是什么？ O沉淀。它们都是含有Cu2+的碱性溶液，能使还原糖氧化而本身还原成红色或者黄色的Cu 2 4.何谓纸层析法？ 用滤纸作为惰性支持物的的分层层析法。 5.何谓Rf值？影响Rf值的主要因素是什么？ 纸层析法形成的纸层析图谱上，原点到层析点中心的距离与原点到溶剂前沿的距离的比值；影响Rf值的因素有：物质的结构、性质、溶剂系统、层析滤纸的质量和层析温度等因素有关。 6.怎样制备扩展剂？ 扩展剂是4份水饱和的和1份醋酸的混合物。将20ml和5ml冰醋酸放入中，与15ml水混合，充分振荡，静置后分层，放出下层水层，漏斗中的则为扩展剂。 7.层析缸中的平衡剂的作用是什么？ 平衡剂起到使纸上吸附的溶剂达到饱和。使物质在展开剂和纸层析上吸附的溶剂中溶解度不同而进行分离。 8.通过蛋白质及氨基酸的呈色反应实验你掌握了几种鉴定蛋白质和氨基酸的方法？他们 的原理是什么？ 四种：双缩脲反应；茚三酮反应；黄色反应；考马斯亮蓝反应。 （1）双缩脲在碱性环境中能与Cu2+ 生成紫红色化合物，蛋白质中有肽键，其结构与双缩脲相似，也能发生此反应。（2）除脯氨酸、羟脯氨酸和茚三酮反应产生黄色物质外，所有α—氨基酸及一切蛋白质都能和茚三酮反应产生蓝紫色物质。（3）含有苯环结构的氨基酸，如酪氨酸、和色氨酸，遇硝酸后，可被硝化成黄色物质，该化合物在碱性溶液中进一步形成橙色的硝醌酸钠。（4）考马斯亮蓝G250有红色和蓝色两种色调。在酸性溶液中，其以游离态存在呈现棕红色；当它与蛋白质通过疏水作用结合后变为蓝色。 9.什么是酶的最适温度及其应用的意义？ 酶活性最高时的温度称为酶的最适温度。可以利用这一原理指导工农业生产，提高生产效益。 10.什么是酶反应的最适PH?对酶的活性有什么影响？ 酶催化活性最高时反应体系的 pH 称为酶促反应的最适 PH。PH过高、过低都会使酶促反应的速率下降。 11.什么是酶的活化剂？ 指能够与分子上的一些结合，使酶活力提高的物质。 12.什么是酶的抑制剂？与变性剂有何区别？本实验结果如何证明酶的专一性？ 指与分子上的一些结合，使酶活力下降，甚至消失，但不使变性的物质。区别：酶的抑制剂不会使酶发生变性，而酶的变性剂会使酶的结构和性质发生改变。酶的专一性证明：实验结果表明通过在淀粉和蔗糖中分别加入有活性的淀粉酶和蔗糖酶后，两者均产生了还原性的糖，与本尼迪凯特试剂反应产生了砖红色沉淀，而其他的条件下均没有还原性糖的的产生，进而说明了酶的专一性。（答题时可以详尽的描述） 13.何谓碘值？有何意义？ 生物化学试题及答案（6） 默认分类2010-05-15 20:53:28 阅读1965 评论1 字号：大中小 生物化学试题及答案（6） 医学试题精选2010-01-01 21:46:04 阅读1957 评论0 字号：大中小 第六章生物氧化 【测试题】 一、名词解释 1.生物氧化 2.呼吸链 3.氧化磷酸化 4. P/O比值 5.解偶联剂 6.高能化合物 7.细胞色素 8.混合功能氧化酶 二、填空题 9．琥珀酸呼吸链的组成成分有____、____、____、____、____。 10．在NADH 氧化呼吸链中，氧化磷酸化偶联部位分别是____、____、____，此三处释放的能量均超过____KJ。 11．胞液中的NADH+H+通过____和____两种穿梭机制进入线粒体，并可进入____氧化呼吸链或____氧化呼 吸链，可分别产生____分子ATP或____分子ATP。 12．ATP生成的主要方式有____和____。 13．体内可消除过氧化氢的酶有____、____和____。 14．胞液中α-磷酸甘油脱氢酶的辅酶是____，线粒体中α-磷酸甘油脱氢酶的辅基是____。 15．铁硫簇主要有____和____两种组成形式，通过其中的铁原子与铁硫蛋白中的____相连接。 16．呼吸链中未参与形成复合体的两种游离成分是____和____。 17．FMN或FAD作为递氢体，其发挥功能的结构是____。 18．参与呼吸链构成的细胞色素有____、____、____、____、____、____。 19．呼吸链中含有铜原子的细胞色素是____。 20．构成呼吸链的四种复合体中，具有质子泵作用的是____、____、____。 21．ATP合酶由____和____两部分组成，具有质子通道功能的是____，____具有催化生成ATP 的作用。 22．呼吸链抑制剂中，____、____、____可与复合体Ⅰ结合，____、____可抑制复合体Ⅲ，可抑制细胞色 素c氧化酶的物质有____、____、____。 23．因辅基不同，存在于胞液中SOD为____，存在于线粒体中的 SOD为____，两者均可消除体内产生的 ____。 24．微粒体中的氧化酶类主要有____和____。 三、选择题 生物化学试题库 蛋白质化学 一、填空题 1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。 2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。 3．丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸的侧链基团是 。这三种氨基酸三字母代表符号分别是 4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是α—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。 5．蛋白质结构中主键称为键，次级键有、、 、、；次级键中属于共价键的是键。 6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子β亚基的第六位 氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。 7．Edman反应的主要试剂是；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点是。 8．蛋白质二级结构的基本类型有、、 和。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为 键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与、、 有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的α-螺旋往往会。 9．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是 和。 10．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是、。 11．在适当浓度的β-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。而8M脲可使键破坏。当用透析方法去除β-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为。 12．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。 13．在生理pH条件下，蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。 14．包含两个相邻肽键的主肽链原子可表示为，单个肽平面及包含的原子可表示为。 15．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH＞pI时，氨基酸 生物化学各章练习题及答案 生化练习题 一、填空题： 1、加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度__________并__________,这种现象称为 __________。 2、核酸的基本结构单位是_____________。 3、____RNA 分子指导蛋白质合成，_____RNA 分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。 4、根据维生素的溶解性质，可将维生素分为两类，即 ____________和____________。 5、___________是碳水化合物在植物体内运输的主要方式。 6、糖酵解在细胞的_____________中进行 7、糖类除了作为能源之外，它还与生物大分子间识别有关，也是合成__________，___________，_____________等的碳骨架的共体。 8、脂肪是动物和许多植物主要的能源贮存形式，是由甘油与3分子_____________酯化而成的。 9、基因有两条链，作为模板指导转录的那条链称 _____________链。 10、以RNA 为模板合成DNA 称_____________。 二、名词解释 1、蛋白质的一级结构： 2、糖的有氧氧化： 3、必需脂肪酸： 4、半保留复制： 三、问答题 1、蛋白质有哪些重要功能？ 1、蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。 2、糖的有氧氧化：糖的有氧氧化指葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化成水和二氧化碳的过程。是糖氧化的主要方式。 3、必需脂肪酸：为人体生长所必需但有不能自身合成，必须从事物中摄取的脂肪酸。在脂肪中有三种脂肪酸是人体所必需的，即亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸。 4、半保留复制：双链DNA 的复制方式，其中亲代链分离，每一子代DNA 分子由一条亲代链和一条新合成的链组成。 三、问答题 2、DNA 分子二级结构有哪些特点？ 答：按Watson-Crick 模型，DNA 的结构特点有：两条反相平行的多核苷酸链围绕同一中心轴互绕；碱基位于结构的内侧，而亲水的糖磷酸主链位于螺旋的外侧，通过磷酸二酯键相连，形成核酸的骨架；碱基平面与轴垂直，糖环平面则与轴平行。两条链皆为右手螺旋；双螺旋的直径为2nm，碱基堆积距离为0.34nm，两核酸之间的夹角是36°，每对螺旋由10 对碱基组成；碱基按A=T，G=C 配对互补，彼此以氢键相连系。维持DNA 结构稳定的力量主要是碱基堆积力；双螺旋结构表面有两条螺形凹沟，一大一小。 3、怎样证明酶是蛋白质？ 答：（1）酶能被酸、碱及蛋白酶水解，水解的最终产物都是氨基酸，证明酶是由氨基酸组成的。 （2）酶具有蛋白质所具有的颜色反应，如双缩脲反应、茚三酮反应、米伦反应、乙醛酸反应。 （3）一切能使蛋白质变性的因素，如热、酸碱、紫外线等，同样可以使酶变性失活。 生物化学实验理论考试题答案 1.醋酸纤维薄膜电泳时点样端应靠近电极的哪一端，为什么？ 答；电泳时点样端应靠近负极，因为血清中各种蛋白质在PH为8.6的环境中均带负电，根据同性相吸，异性相斥原理，点样端在负极时蛋白质向正极泳动从而实现蛋白质分离。 2.用分光光度计测定物质含量时，设置空白对照管的作用,为什么？ 答；空白对照是为了排除溶剂对吸光度的影响。溶液的吸光度表示物质对光的吸收程度，但是作为溶剂也能吸收，反射和透射一部分的光，因此必须以相同的溶剂设置对照，排除溶剂对吸光度的影响。 3.简述血清蛋白的醋酸纤维薄膜的电泳原理？ 答；血清蛋白中各种蛋白质离子在电场力的作用下向着与自身电荷相反的方向涌动，而各种蛋白质等电点不同，且在PH为8.6时所带电荷不同，分子大小不等，形状各有差异，所以在同一电泳下永动速度不同从而实现分离。 4.何谓Rf值？影响Rf值的因素？ 答;Rf是原点到层析中心的距离与原点到溶剂前沿的距离之比。Rf的大小与物质的结构，性质，溶剂系统，层析滤纸的质量和层析温度有关，对同一种物质来讲Rf是一个常量。 5.什么是盐析？盐析会引起蛋白质的变性吗？一般用什么试剂? 答;盐析是指当溶液中的中性盐持续增加时，蛋白质的溶解度下降，当中性盐的浓度达到一定程度的时候，蛋白质从溶液中析出的现象。盐析不会引起蛋白质的变性，因为蛋白质的结构并未发生改变，去掉引起盐析的因素蛋白质仍能溶解；一般用饱和硫酸铵溶液进行盐析 6.简述DNS法测定还原糖浓度的实验原理？ 答;还原糖与DNS在碱性条件下加热被氧化成糖酸，而DNS被还原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸。在一定范围内还原糖的量与3-氨基-5硝基水杨酸颜色的深浅成正比，用分光光度计测出溶液的吸光度，通过查对标准曲线可计算出3-氨基-5硝基水杨酸的浓度，从而得出还原糖的浓度。 7.影响蛋白质沉淀的因素是什么？沉淀和变性有什么联系？ 答;水溶液中的蛋白质分子由于表面形成水化层和双电层从而形成稳定的亲水胶 生物化学试题带答案． 一、选择题 1、蛋白质一级结构的主要化学键是( E ) A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、二硫键 E、肽键 2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化( D ) A、一级结构发生改变 B、构型发生改变 C、分子量变小 D、构象发生改变 E、溶解度变大 3、下列没有高能键的化合物是( B ) A、磷酸肌酸 B、谷氨酰胺 C、ADP D、1，3一二磷酸甘油酸 E、磷酸烯醇式丙酮 酸 4、嘌呤核苷酸从头合成中，首先合成的是( A ) A、IMP B、AMP C、GMP D、XMP E、ATP 6、体内氨基酸脱氨基最主要的方式是( B ) A、氧化脱氨基作用 B、联合脱氨基作用 C、转氨基作用 D、非氧化脱氨基作用 E、脱水脱氨基作用 7、关于三羧酸循环，下列的叙述哪条不正确( D ) A、产生NADH和FADH2 B、有GTP生成 C、氧化乙酰COA D、提供草酰乙酸净合成 E、在无氧条件下不能运转 8、胆固醇生物合成的限速酶是( C ) A、HMG COA合成酶 B、HMG COA裂解酶 C、HMG COA还原酶 D、乙酰乙酰COA脱氢酶 E、硫激酶 9、下列何种酶是酵解过程中的限速酶( D ) A、醛缩酶 B、烯醇化酶 C、乳酸脱氢酶 D、磷酸果糖激酶一磷酸甘油脱氢酶3、E． 10、DNA二级结构模型是( B ) A、α一螺旋 B、走向相反的右手双螺旋 C、三股螺旋 D、走向相反的左手双螺旋 E、走向相同的右手双螺旋11、下列维生素中参与转氨基作用的是( D ) A、硫胺素 B、尼克酸 C、核黄素 D、磷酸吡哆醛 E、泛酸 12、人体嘌呤分解代谢的终产物是( B ) A、尿素 B、尿酸 C、氨 D、β—丙氨酸 E、β—氨基异丁酸 13、蛋白质生物合成的起始信号是( D ) A、UAG B、UAA C、UGA D、AUG E、AGU 14、非蛋白氮中含量最多的物质是( D ) A、氨基酸 B、尿酸 C、肌酸 D、尿素 E、胆红素 15、脱氧核糖核苷酸生成的方式是( B ) 生物化学试题库及其答案——糖类化学 一、填空题 1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和 ________________试剂。 3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。 4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 5.鉴别糖的普通方法为________________试验。 6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。 7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。 9.多糖的构象大致可分为________________、________________、 ________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是 ________________。 二、是非题 1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳 定。 3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。 5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。 8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。 9.[ ]醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 10.[ ]肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。 三、选择题 生化练习题 一、填空题： 1、加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度__________并__________,这种现象称为__________。 2、核酸的基本结构单位是_____________。 3、____RNA 分子指导蛋白质合成，_____RNA 分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。 4、根据维生素的溶解性质，可将维生素分为两类，即____________和____________。 5、___________是碳水化合物在植物体内运输的主要方式。 6、糖酵解在细胞的_____________中进行 7、糖类除了作为能源之外，它还与生物大分子间识别有关，也是合成__________，___________，_____________等的碳骨架的共体。 8、脂肪是动物和许多植物主要的能源贮存形式，是由甘油与3分子_____________酯化而成的。 9、基因有两条链，作为模板指导转录的那条链称_____________链。 10、以RNA 为模板合成DNA 称_____________。 二、名词解释 1、蛋白质的一级结构： 2、糖的有氧氧化： 3、必需脂肪酸： 4、半保留复制： 三、问答题 1、蛋白质有哪些重要功能 2、DNA 分子二级结构有哪些特点 3、怎样证明酶是蛋白质 4、简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性 5、什么是必需氨基酸和非必需氨基酸 6、遗传密码如何编码有哪些基本特性 简答： 2、DNA 分子二级结构有哪些特点 3、怎样证明酶是蛋白质 4．简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性 5、什么是必需氨基酸和非必需氨基酸 6．遗传密码如何编码有哪些基本特性 一、 1、减小；沉淀析出；盐析 2、核苷酸 3、m ; t 4、水溶性维生素；脂溶性维生素 5、蔗糖 6、细胞质 7、蛋白质；核酸；脂肪 8、脂肪酸 9、有意义链 10、反向转录 1、蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。 2、糖的有氧氧化：糖的有氧氧化指葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化成水和二氧化碳的过程。是糖氧化的主要方式。 3、必需脂肪酸：为人体生长所必需但有不能自身合成，必须从事物中摄取的脂肪酸。在脂肪中有三种脂肪酸是人体所必需的，即亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸。 4、半保留复制：双链DNA 的复制方式，其中亲代链分离，每一子代DNA 分子由一条亲代链和一条新合成的链组成。 三、问答题 2、DNA 分子二级结构有哪些特点 实验一胆固醇的提取2012-11-15 16:20:00 生物师范班题目 1.比色法测定样品的理论基础是什么？ 被测样品必须要有颜色。 2. 胆固醇含量在多少范围时，与值呈良好的线性关系？ 在400mg/ml范围内。 3.在提取胆固醇的过程中，为什么要加无水乙醇？ 促使蛋白质沉淀。 4.在试管中加入1ml磷硫铁试剂，会产生什么现象？（至少写2点） 产生紫红色化合物。产生热量。 5.在无水乙醇中加磷硫铁试剂时，正确的加法是什么？将产生什么现象？请准确描述 该现象。 沿管壁慢慢加入。溶液分层。上层是无水乙醇，下层是磷硫铁试剂。 1. 胆固醇提取过程中，无水乙醇为什么要分两次加入？ 目的是使蛋白质以分散很细的沉淀颗粒析出。 2.我们用比色法测定胆固醇含量的仪器名称是什么？ 分光光度计 3. P-S-Fe试剂配置时，能用稀硫酸吗？为什么？ 不能。因为FeCl3本身是亲水性物质，稀硫酸中含有水，会降低P-S-Fe试剂的浓度，从而导致反应不能发生。 4.请简述移液枪的使用步骤。 根据所要吸取的溶液的体积选定合适量程的移液枪。 调好量程。 插枪头。 吸取液体。 将移液枪的量程调至最大。 5. 请简述0.08mg/ml胆固醇标准溶液的配置方法。 准确称取胆固醇80mg，溶于无水乙醇，定容至100ml 将贮液用无水乙醇准确稀释10倍既得。 实验二总糖和还原糖测定2012-11-15 16:20:00 生物师范班 1. 请写出还愿糖与非还原糖结构的不同之处 拥有自由的醛基和酮基 2. 对没有还原性的糖，用什么方法进行糖含量的测定？ 酸水解的方法将非还原性的糖降解呈还原糖。 3. DNS之所以能和还原糖反应，是因为其结构中含有__________? 硝基 4. 如果将DNS和其与还原糖反应的产物同时进行比色，谁的A值更大？为什么？ 产物的更大，因为产物生成棕红色，颜色越深，吸光度越高。 5. 还原糖提取过程中，为什么要离心两次？ 因为这样可以更好地将还原糖全部提取出来。第二次洗涤沉淀。 海洋技术班 1.单糖都是还原糖吗？为什么？ 是的，因为有自由醛基和酮基 2.为什么能用比色法测定还原糖的量？ 因为还原糖的量与光吸收值呈线性关系。 3.DNS的全称是？ 3,5-二硝基水杨酸 4.总糖提取过程中，碘液的作用是什么？ 确认淀粉水解完全。 5.请简述标准曲线的作用。 通过标准曲线来算出未知样品的浓度。 生物化学练习题 （供五年制临床医学、口腔、麻醉及影象等专业使用） 第一章蛋白质的结构与功能 一、A型题（每小题1分） 1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是(D) A．5.0 B．4.0 C．6.0 D．7.0 E．8.0 2．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是(B) A．血清清蛋白(分子量68 500) B．马肝过氧化物酶(分子量247 500) C．肌红蛋白(分子量16 900) D．牛胰岛素(分子量5 700) E．牛β乳球蛋白(分子量35000) 3．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是(D) A．肽键 B．半胱氨酸的-SH基 C．苯丙氨酸的苯环 D．色氨酸的吲哚环 E．组氨酸的咪唑环 4．含芳香环的氨基酸是(B) A．Lys B．Tyr C．Val D．Ile E．Asp 5．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是(A) A．酸性氨基酸B．含硫氨基酸C．支链氨基酸 D．芳香族氨基酸E．碱性氨基 6．变性蛋白质的特点是(B) A．黏度下降B．丧失原有的生物活性C．颜色反应减弱 D．溶解度增加E．不易被胃蛋白酶水解 7．蛋白质变性是由于(B) A．蛋白质一级结构改变B．蛋白质空间构象的改变 C．辅基的脱落D．蛋白质水解E．以上都不是 8．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子(A) A．甘氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸D．苏氨酸E．丙氨酸 9．下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是（E） A．β折叠结构为二级结构B．肽单元折叠成锯齿状C．β折叠结构的肽链较伸展 D．若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系E．以上都正确 10．可用于蛋白质定量的测定方法有（B） Ａ．盐析法Ｂ．紫外吸收法C．层析法D．透析法E．以上都可以11．镰状红细胞贫血病患者未发生改变的是（E） Ａ．Hb的一级结构Ｂ．Hb的基因Ｃ．Hb的空间结构 Ｄ．红细胞形态Ｅ．Hb的辅基结构 12．维系蛋白质一级结构的化学键是（B） 生物化学实验习题及参 考答案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】 生物化学实验习题及解答 一、名词解释 1、pI； 2、层析； 3、透析； 4、SDS-聚丙烯酰氨凝胶电泳； 5、蛋白质变性； 6、复性； 7、Tm 值； 8、同工酶； 9、Km值； 10、DNA变性；11、退火；12、增色效应 二、基础理论单项选择题 1、用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键（ ） A、双缩脲反应 B、凯氏定氮 C、紫外吸收 D、羧肽酶法 2、下列哪组反应是错误的（） A、葡萄糖——Molish反应 B、胆固醇——Libermann-Burchard反应 C、色氨酸——坂口（Sakaguchi）反应 D、氨基酸——茚三酮反应 3、Sanger试剂是（） A、苯异硫氰酸 B、2，4-二硝基氟苯 C、丹磺酰氯 D、-巯基乙醇 4、肽键在下列哪个波长具有最大光吸收（） A、215nm B、260nm C、280nm D、340nm 5、下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收（） A、色氨酸的吲哚基 B、酪氨酸的酚环 C、苯丙氨酸的苯环 D、半胱氨酸的硫原子 6、SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子量是根据各种蛋白质（） A、在一定pH值条件下所带的净电荷的不同 B、分子大小不同 C、分子极性不同 D、溶解度不同 7、蛋白质用硫酸铵沉淀后，可选用透析法除去硫酸铵。硫酸铵是否从透析袋中除净，你选用下列哪一种试剂检查（） A、茚三酮试剂 B、奈氏试剂 C、双缩脲试剂 D、Folin-酚试剂 8、蛋白质变性是由于（） A、一级结构改变 B、亚基解聚 C、空间构象破坏 D、辅基脱落 9、用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（） A、胶体性 B、粘性 C、变性作用 D、沉淀作用 10、有关变性的错误描述为（） 121.胆固醇在体内的主要代谢去路是（ C ） A.转变成胆固醇酯 B.转变为维生素D3 C.合成胆汁酸 D.合成类固醇激素 E.转变为二氢胆固醇 125.肝细胞内脂肪合成后的主要去向是（ C ） A.被肝细胞氧化分解而使肝细胞获得能量 B.在肝细胞内水解 C.在肝细胞内合成VLDL并分泌入血 D.在肝内储存 E.转变为其它物质127.乳糜微粒中含量最多的组分是（ C ） A.脂肪酸 B.甘油三酯 C.磷脂酰胆碱 D.蛋白质 E.胆固醇129.载脂蛋白不具备的下列哪种功能（ C ） A.稳定脂蛋白结构 B.激活肝外脂蛋白脂肪酶 C.激活激素敏感性脂肪酶 D.激活卵磷脂胆固醇脂酰转移酶 E.激活肝脂肪酶 131.血浆脂蛋白中转运外源性脂肪的是（ A ） （内源） 136.高密度脂蛋白的主要功能是（ D ） A.转运外源性脂肪 B.转运内源性脂肪 C.转运胆固醇 D.逆转胆固醇 E.转运游离脂肪酸 138.家族性高胆固醇血症纯合子的原发性代谢障碍是（ C ） A.缺乏载脂蛋白B B.由VLDL生成LDL增加 C.细胞膜LDL受体功能缺陷 D.肝脏HMG-CoA还原酶活性增加 E.脂酰胆固醇脂酰转移酶（ACAT）活性降低 139.下列哪种磷脂含有胆碱（ B ） A.脑磷脂 B.卵磷脂 C.心磷脂 D.磷脂酸 E.脑苷脂 二、多项选择题 203.下列物质中与脂肪消化吸收有关的是（ A D E ） A.胰脂酶 B.脂蛋白脂肪酶 C.激素敏感性脂肪酶 D.辅脂酶 E.胆酸 204.脂解激素是（ A B D E ） A.肾上腺素 B.胰高血糖素 C.胰岛素 D.促甲状腺素 E.甲状腺素 206.必需脂肪酸包括（ C D E ） A.油酸 B.软油酸 C.亚油酸 D.亚麻酸 E.花生四烯酸208.脂肪酸氧化产生乙酰CoA，不参与下列哪些代谢（ A E ） A.合成葡萄糖 B.再合成脂肪酸 C.合成酮体 D.合成胆固醇 E.参与鸟氨酸循环 216.直接参与胆固醇合成的物质是（ A C E ） A.乙酰CoA B.丙二酰CoA 217.胆固醇在体内可以转变为（ B D E ） A.维生素D2 B.睾酮 C.胆红素 D.醛固酮 E.鹅胆酸220.合成甘油磷脂共同需要的原料（ A B E ） A.甘油 B.脂肪酸 C.胆碱 D.乙醇胺 E.磷酸盐222.脂蛋白的结构是（ A B C D E ） A.脂蛋白呈球状颗粒 B.脂蛋白具有亲水表面和疏水核心 C.载脂蛋白位于表面、VLDL主要以甘油三酯为核心、HDL主要的胆固醇酯为核心 生物化学试题（1） 第一章蛋白质的结构与功能 [测试题] 一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序 8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳 16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽 二、填空题 21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为____克。 22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。 23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。 24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。 26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。 27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。 28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。其中碱性氨基酸有____，____，____。酸性氨基酸有____，____。 29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。 30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH 生物化学复习 一、单选题： 1. 能出现在蛋白质分子中的下列氨基酸，哪一种没有遗传密码E.羟脯氢酸 2. 组成蛋白质的基本单位是α-氨基酸 3. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定C.溶液PH值等于PI 4. 下列关于对谷胱甘肽的叙述中，哪一个说法是错误的C.是一种酸性肽 5. 核酸对紫外线的吸收是由哪一结构所产生的C.嘌呤、嘧啶环上的共轭双键 6. 核酸分子中储存、传递遗传信息的关键部分是B.碱基序列 7. 镰刀型红细胞患者血红蛋白β-链第六位上B.缬氨酸取代谷氨酸 8. 酶加快化学反应速度的根本在于它E.能大大降低反应的活化能 9. 临床上常用辅助治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐的维生素是C.维生素B6 10. 缺乏下列哪种维生素可造成神经组织中的丙酮酸和乳酸堆积D. 维生素B1 11. 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 12.下列哪种因素不能使蛋白质变性E.盐析 13. 蛋白质与氨基酸都具有A A.两性 B.双缩脲胍 C.胶体性 D.沉淀作用 E.所列都具有 14. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是C A.甲硫氨酸 B.胱氨酸 C.羟脯氨酸 D.同型半胱氨酸 E.精氨酸 15. 镰刀型红细胞患者血红蛋白β-链第六位上B A.赖氨酸取代谷氨酸 B.缬氨酸取代谷氨酸 C.丙氨酸取代谷氨酸 D.蛋氨酸取代谷氨酸 E.苯丙氨酸取代谷氨酸 16. 关于竞争性抑制剂作用的叙述错误的是D A.竞争性抑制剂与酶的结构相似 B.抑制作用的强弱取决与抑制剂浓度与底物浓度的相对比例 C.抑制作用能用增加底物的办法消除 D.在底物浓度不变情况下，抑制剂只有达到一定浓度才能起到抑制作用 E.能与底物竞争同一酶的活性中心 17. 下列关于酶的活性中心的叙述正确的是A A.所有的酶都有活性中心 B.所有酶的活性中心都含有辅酶 C.酶的必须基团都位于活性中心之内 D.所有抑制剂都作用于酶的活性中心 E.所有酶的活性中心都含有金属离子 18. 下列关于酶的变构调节，错误的是C A.受变构调节的酶称为变构酶 B.变构酶多是关键酶(如限速酶)，催化的反应常是不可逆反应 C.变构酶催化的反应，其反应动力学是符合米-曼氏方程的 D.变构调节是快速调节 E.变构调节不引起酶的构型变化 生物化学实验 一、名词解释： 分配层析法电泳同工酶酶活性分光光度法层析技术比活力 二、填空题： 1. 测定蛋白质含量的方法有，，和。 2. CAT能把H2O2分解为H2O和O2，其活性大小以来表示，当CAT与H2O2反应结束，再用测定未分解的H2O2。 3. 聚丙烯酰胺凝胶电泳是以作为载体的一种区带电泳，这种凝胶是由和交联剂在催化剂作用下聚合而成。化学聚合法一般用来制备_____________胶，其自由基的引发剂是，催化剂是______________；光聚合法适于制备大孔径的_________________胶，催化剂是______________。 4.层析技术按分离过程所主要依据的物理化学性质进行分类，可分成以下几种：_______________，_______________，_______________，_______________和________________。 5. 使用离心机离心样品前，必须使离心管__________且对称放入离心机。 6. 米氏常数可近似表示酶和底物亲合力，Km愈小，表示E对S的亲合力愈，Km愈大，表示E对S 的亲合力愈。 7. 分光光度计在使用之前必须预热，注意预热及样品槽空时必须_________（打开、合上）样品池翻盖。 8. CAT是植物体内重要的酶促防御系统之一，其活性高低与植物的密切相关。 9. 纸层析实验中，____________形成固定相，____________流动相。 10. 聚丙烯酰胺凝胶是是由和交联剂在催化剂作用下聚合而成的，在具有自由基团体系时，两者就聚合。引发产生自由基的方法有两种：和。11. 层析技术按按固定相的使用形式进行分类，可分成以下几种：_______________，_______________，_______________和________________。 三、问答题： 1、简述4种测定蛋白质含量的方法及其原理。 2、简述不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳中的三个不连续及三种物理效应。 3、试分析影响电泳的主要因素有哪些？ 参考答案： 生物化学实验 一、名词解释： 1、电泳：指带电粒子在电场中向与其自身所带电荷相反的电极方向移动的现象。 2、同工酶：指催化同一种化学反应，但其酶蛋白本身的分子结构组成却有所不同的一组酶。 3、分配层析法：用物质在两种或两种以上不同的混合溶剂中的分配系数不同，而达到分离目的的一种实验方法。生物化学试题带答案
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