中外文化比较之——中法红酒文化比较

中外文化比较之—

中法红酒文化

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关键词：法国红酒葡萄比较中国

文献参考：《法国·葡萄酒的盛宴》

《酒智星法国葡萄酒鉴赏与投资指南》

《Riedel 力多葡萄酒杯欣赏与知识》

《中国葡萄酒文化研讨会论文集》

摘要:“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方

式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识. 中国的酒文化源远流长，葡萄酒作为酒家族中的一员一直在中国的历史里存在，并形成属于中国自己独具一格的葡萄酒文化。在与其他国家的葡萄酒文化比较中显示着自己的魅力和自身的竞争力。

法国红酒文化:

其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有

碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华(1772 1838)曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”

葡萄和酒的象征意义在宗教上随处可见。耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了美酒。耶稣说：“我是真正的葡萄，我的父亲是种植葡萄的农民。”对耶稣的门徒来说，酒是上帝之子的鲜血。在圣体圣事等仪式上，葡萄和酒受到了教士们的普遍青睐。在中世纪的艺术画中，钉在十字架上的耶稣被表现得像一串压榨机下的葡萄。直到18世纪，人们还认为喝下去的酒会在体内变成血液。在疫病流行时，所有的人都会喝酒避邪。

酒会使人陶醉。在很长一段时间内，醉酒在民间是神圣的。但基督教反对醉酒，因为“欢乐之源的酒会像毒蛇一样咬人”。在古希腊，除了音乐家和舞蹈家，其余人不得参加宴会饮酒。古罗马男子嗅妻子之口以探其是否偷偷喝酒，如若闻到酒味则会将其处死。无神论与人文主义改变了宗

教的严格戒律。哲学家柏拉图和蒙田都曾提倡有节制地饮酒。在文艺复兴时期，诗人赞美美酒带来的创造力。在这一时期的文艺作品中，帝王和王子常以善饮的形象出现。

从很古老的时候开始，人们已将酒与艺术、善与美兄弟般地结合在一起。在希腊神话中，维纳斯因为酒才与巴克科斯相逢，酒又因此被认为给人类带来情爱和欢娱。几乎所有的艺术都赞美美酒给人带来的陶醉和灵感。

Cru”是一个非常古老的法语词汇。法国著名的葡萄酒大师埃米尔·比诺(Emile Peynaud)在他的著作中对“Cru”这个词描述到：“我们获得这个古老的法语词汇，就像拾得一块江河中的鹅卵石一样，它原本是一块坚硬而遥远的巨石，经过各种各样激流的冲刷，发生了无数次的变化而形成的。这些激流包括人群、语言、科学、管理、法律等。”在波尔多，Cru 体系是独特的，Cru具有更多限制性的特色。即使都是原产地命名的葡萄酒，不同的葡萄种植业主，不同的酒庄，就是相隔很近的邻居，其产品都有个性化特征。他们的酒有很强的现场特性，往往是现装瓶出售。把生产、运输和销售三种活动联结在一起，紧紧抓住小地域的地理特征和给与它有声誉的命名不放，使其成为一个有名的商标。有些地区商标上去掉Cru，在这儿商标和Cru已成为一个同一体。经过业主的精心关照和质量传统被肯定，Cru便具有了一个特色商标的价值，使其区别于其他产品。

最后，我们引用噶德隆(Gatheron)的一段话作为本文的结论“Cru是一种对人和自然界永恒关系的最实用最有意思的表达，它是对人们努力进取的一种回报，人们经过观察发现和创造性的工作，建立了一个能够保持土壤的生产力和产品的高质量的人工的稳定的生态系统，来代替演变不足的

自然生态系统。Cru是质量的表达，常常指美味，也是生物基因能力的集中表现。”

中国葡萄酒文化历史

最原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是由我们的祖先发现并“造”出来的。而我国是世界人类和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒在中国“古而有之”了。

中国早期关于葡萄属植物的文字记载

葡萄，我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”，“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉，故借“酺”与“醄”两字，叫做葡萄。

我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄。

我国最早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。《诗?周南?蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之。”从这首诗可以了解到在《诗经》所反映的殷商时代(公元前17世纪初——约公元前11世纪)，人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。

《周礼?地官司徒》记载：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛而藏之。”这句话译成今文就是：“场人，掌管廓门内的场圃，种植瓜果、

葡萄、批把等物，按时收敛贮藏。”这样，在约300O年前的周朝，我国已有了

家葡萄和葡萄园，人们已知道怎样贮藏葡萄。在当时，葡萄是皇室果园的珍异果品。

我国葡萄酒业仍处于起步和成长阶段，2003葡萄酒产量34.30万吨，2004年产

量为39.34吨，同比增长14.7％，在饮料酒行业中属增长速度较快的酒种。据

中国酿酒工业协会预计：到2010年，中国葡萄酒产量将达到80万吨左右，每年平均保持15%左右的增长速度。

我国有葡萄酒生产企业450余家，葡萄酒品牌众多，其中张裕、长城、王朝处在第一集团，年销量在5万吨左右；新天、威龙、龙徽、莫高、云南红、通化等品牌处于第二集团，年销量在万吨左右；而池之王、白洋河、长白山、古井等暂时仍处于第三集团。葡萄酒行业集中度较高，04年前6大企业产量占行业总

产量54%.总体来看，我国葡萄酒行业还缺乏能占据全国市场的强势品牌，现有

的几大品牌，基本上仍以一定的区域为主打市场，如张裕在福建、山东，王朝在上海，长城在河北、广东，莫高在西北，云南红在西南等。这就给了中小品牌在某些区域市场做强做大的机会和空间，但这样的机会和空间将会越来越少。

未来中国葡萄酒品牌发展趋势

趋势一：中国葡萄酒产业的国际化视角更加明显。

中国的葡萄酒骨干企业在本土征战的同时，已经展开了伸向国际的触角。通过与外资联合或并购等方式，在拓展国内市场的同时为进军国际市场埋下伏笔。而面向世界的不仅是中国的葡萄酒，还有设备、包装等配套行业也已经成长起来，并开始向世界输出产品与技术。中国的葡萄酒产业必将在国际化的路上走得更远。

趋势二：中国葡萄酒文化推广进入快车道。

葡萄酒文化推广活动必将更加如火如荼，各类葡萄酒品鉴会、葡萄酒品评培训、葡萄酒主题旅游等，让中国消费者更多地认识、了解、热爱葡萄酒。更多的国外葡萄酒进入中国市场，必将给市场注入更多新的元素。而将纷繁复杂的中国菜式与品类繁多的葡萄酒做出完美的搭配，使美酒与美食相得益彰，将会是中国葡萄酒文化推广的重要任务。

趋势三：葡萄酒品种差异化发展更加明显。

随着消费者对葡萄酒认识的加深，企业对于发展的不断思考与实践，“差异化”主题的不断强化，日趋成熟的中国葡萄酒行业在葡萄品种栽培与葡萄酒酒种类的差异化发展上步伐加快。

在如今的中国，随着葡萄酒业的发展，越来越多的人喝到葡萄酒，可以预见中国的葡萄酒文化将更加繁荣。

对比中外企业文化研究现状的综述

对比中外企业文化研究现状的综述 班级：商学院工商管理1301班学号：1110312319 姓名：李凤 摘要：企业文化的研究起源于西方，运用理论与实践相结合的方式推动理论的应用；我国的企业文化虽然在不断充实，但仍落后西方国家一大截，理论的研究明显落后于企业文化实践的发展。 对国内外企业文化的研究进行对比，有助于有选择的借鉴发展研究的内容，进一步加强中国企业的发展。 关键词：企业文化、企业核心价值观、缺陷、研究现状 一、国外的企业文化研究发展： 1、企业文化的内涵： 《西方企业文化》一书中，该书的作者阿伦·肯尼迪和特伦斯·迪尔认为，企业文化的核心是价值观，其它的要素还包括英雄人物、礼仪和庆典、文化网络等。他们认为，人是一家公司的最大资源，而人是不能直接用计算机来控制而只能通过某种文化的微妙的提示来管理的。强有力的文化是指导人的行为的有力的杠杆。 2、企业文化的研究： 企业文化研究的理论意义在于它发展了传统的管理理论，对理过程中社会文化因素和人的因素给予足够的重视，这是与西方社会现代化发展的方向是一致的，其实践意义在于对企业发展和企业长期经营业绩提供具有可操作化和定量化的理论框架。

3、企业文化模式： 马京生在《中外企业文化的内涵及其发展的研究》讲述到：国外企业文化的参考模式有： a、Z型企业文化:是由日裔美国人威廉·大内提出的，主张美国模式在每个重要方面恰恰是日本模式的对立面，认为在美国也有一些公司具有与日本公司类似的优点，同时又结合了美国的特点，他把这种公司叫做Z公司，其企业文化就叫做Z型文化。Z型文化理论具有一套独特的价值观，其中包括长期雇佣、信任以及亲密个人关系等； b、7S模式是由帕斯卡尔和阿索斯于1981出版的《日本企业的管理艺术》一书中提出的。这种模式认为，企业文化包括以“最高目标”为核心的七个因素； c、11C模式是佩格尔斯于1984年出版的《日本与西方管理比较》一书中提出的，他认为企业文化要以文化为核心，围绕文化这个核心的有10个要素，贯彻和执行这些要素，就会产生企业文化，这种企业文化必然使公司获得成功。 d、7C模式是沃特曼于1987年出版的《创新经营——优秀公司如何赢得并保持竞争优势》一书中提出的，他认为，企业文化的核心是能力，其它因素包括文化、沟通、控制、危机点、机会与信息、事业和献身精神等围绕周围，共同构成一个企业的文化状态，并推动企业发展壮大。 4、企业核心价值观的研究：

葡萄酒与西方文化

1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案：A得分：25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案：D得分：25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________

我的答案：√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案：B得分：33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案：B得分：0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√ 1

【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案：C得分：25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？ ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案：B得分：25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案：×

中外文化比较(王久宇)

中外文化比较 一、如何理解文化的内涵和性质 1、中西方的不同用法 《周易》：“关乎人文，已化成天下”。 刘向《说苑》：“凡武之兴,为不服也;文化不改,然后加诛。” 2、如何理解文化 3、文化的性质 民族性（地域） 异质文化---不同性质文化同质∕同源文化---形似的文化 文化之下可分出亚文化 整体性：文化五要素之间相互联系、相互影响、相互制约 继承性：文化经过代代相传形成一种文化传统，集中体现于民族精神之中 时代性：文化不是一成不变的，每个时代的文化都有这个时代的特点。 二、进行文化比较的原因： 1、中国历史的选择（中国往何处去，进行文化比较） ①西方传教士来华以前，有中国与外国的文化比较，不存在文化比较。 西方传教士来华传教，对中国传统文化没有造成冲击和影响，也不存在文化比较 ②1840年前后，即19C中期，开始进行中外文化比较。 ·洋务运动：物质技术层面； ·戊戌变法、辛亥革命：制度层面； ·新文化运动：思想文化层面； ·抗日战争时期：救亡与启蒙的重节奏； ·解放到70S：学习苏联； ·改革开放后：文化热 痛苦---热情、冲动---理智、冷静导致中华民族的发展出路 2、全球化的矛盾 地区性冲突此起彼伏，国家内部矛盾，国家间的贸易摩擦 国与国、民族与民族之间的矛盾集中体现于文化的差异上 亨廷顿《文明的冲突与世界秩序的重建》 3、历史研究方法论的需要 三、曾经的结论 1、中国本位文化论：坚持中国文化的所有东西、新儒学 2、中体西用 3、全盘西化论陈独秀最早表达“全盘西化”思想；胡适1929年提出“全盘西化”，称之为“策略论”，改造中国文化的策略，矫枉必须过正，后改为“全面世界化”。 陈序经：“目的论”走“全盘西化”的道路，达到“全盘西化”的目的 评价：不是一个科学的结论，不是一个文化问题的正确态度，但是在现实上，的确在西化的道路上。 4、西体中用论 20C80S李泽原《中国现代思想史论》提出 西体：西方的物质精神和精神生产 中用：①用于中国②把中国文化作为表现西体的方式 5、“半盘西化论”、“全面西化论”等 四、理论依据及特征

中法文化差异

中法文化差异 不同的文化传统，使中国和法国在思维方式，价值观念，行为准则和生活方式等方面存在着相当的文化差异。 法国人看上去总是那么热力四射，又懂得享受生活。但是你千万不要以为这帮革命分子的后代会被热血、浪漫给冲昏了头脑。看看那一大长串名人名单，什么伏尔泰、卢梭啊、戴高乐啊，外加现在的希拉克，就会发现其实法国人是绝对理智的，爱演讲，爱辩论。他们的神侃也是一绝，跟地道的北京爷们有一拼。还要奉劝一句，如果你有幸去法国玩，或者认识了某某法国朋友，千万不要和他们吵架，因为法语是世界上语速最快的语言，也许你听到眼前冒金星也不知道对方在说什么。 其实，法国人的生活情调有一点就体现在了爱花上，平常的小日子里，买一束鲜花放在窗前，顿时满屋生香。如果你去拜访或参加晚宴的前夕，总是要送鲜花给主人。当然，中国人也是爱花花草草的。赏菊是我们的一种高雅情调，但法国人却不同，切记不要送菊花，因为法国，菊花代表哀伤，只有在葬礼上才送菊花。其他黄色的花，象征夫妻间的不忠贞，千万别送。另外也忌摆菊花、牡丹花及纸花，在法国，康乃馨被视为不祥的花朵，你如果糊里糊涂地买一大把康乃馨，送给法国人，碰到脾气大的，和可能会让你尝尝法式拳头的滋味。 在法国，男人送香水给女人，会被人认为有过份亲热和"不轨企图之嫌"。送花通常要送单数，但别送不吉利的"13"。法国本土出产的奢侈品，如香槟酒、白兰地、香水、糖栗等等，也是好礼品。送一

些有艺术性和美感的礼品如唱片、画或一些书籍，如传记、历史、评论及名人回忆录等会是一种比较保险的做法，如果你能知道对方的品位、偏好哪个流派就更好了。有意思的是，像乌龟、猫头鹰在我们这边很忌讳的动物，在法国人看来却是不错的礼物。如果你结婚时，法国朋友送你一对青蛙，你千万别生气，人家那是在祝你多福多子（因为青蛙一次能产卵上万个，是不是吓死，比母猪还厉害）。当然，法国人除非关系比较融洽，一般不互相送礼。 文化的差异真的是很奇特，不同的环境孕育了不同的文化一点都不假。

美日企业文化对比

企业文化是社会文化的一部分，它的产生、发展、演变，都与社会文 化及其他文化，诸如民族文化，社区文化有密切的联系。所以考察美国和日本企业文化的异同，我们首先从其文化根基谈起。 1、美国文化精神 第一，个人主义精神，强调以个人为本位的人权、民主、自由平等、博爱等个人权利，强调节器个人成就和个性至上的精神。 第二，创新精神。 第三，勤奋工作和冒险精神。第四，物质追求与实用主义。第五，道德关心和人道主义。第六，民族主义和爱国主义。 2、美国企业文化的特征 第一，以人为中心的价值追求。 美国企业在70、80年代后摈弃了“人并非生产力中关键因素”的陈旧观念，认识到人企业发展的根本，所以在企业的组织管理中突出强调对人的关怀、尊重、信任，以及激发员工的责任感和使命感。克服传统的单打独斗意识，强调集团意识即企业与员工的一体精神。美国休利特一帕卡德公司是以人为核心的成功企业的一个范例。早在40年代，该公司提出他们不成为“雇佣人以解雇人的公司”。70年代的经济危机中他们没有解雇一雇员，而是自公司最高领导至全体雇员，每人减薪10%，休一帕公司对人的信任还表现在取消了使肜上下班计时钟来监督职工的作法，让职工自由进人实验室，甚至将库房里的零件带回家，这样，分司上下都“献身于共同的事业，他们的立场 院、态度和方法都达到了很高的和谐一致。” 腹有诗书气自华

第二，管理体制的开放性。 建立一种开放型的管理体制，更多运用人与人这间的默契合作来纠正硬化的行政协调措施，这样，以创新行为代替繁杂分析。在强调管理体制开放的观念中，可能最富革命性的分明举是提倡内部企业竞争，以内部净争补充内部行政协调，提高企业效率。 第三，强调顾客至上、树立企业形象。 首先，成功的美国公司都尊重顾客，甚至不厌其烦地跟顾客建立了长久的联系，克服那种“价格愈来愈傲慢”和“技术傲慢”的思想。其次，作到对顾客充分负责，否定了过去产“只要卖掉就是成功”的理念。再次，树产质量精益求精的精神。 3、日本社会文化的基本特点 第一，民族的单一性与社会结构的同质性。 日本民族一个最为显著的特点是它在日本岛上自始至终都是非曲直唯一民族。在职漫长的日本民族历史上几乎没有民族大迁移以及时性不同甘共苦民族之间的大残杀，社会结构较稳定和统一。80%以上的人世世代码代生活在同质社会中，继承了日本社会传统的“集团走向性”及时性由此而产生的各种上习惯于俗。同种语言与文字，使其思考带有较强的共同性；强调集团主义与业绩主义相结合的献身价值和对纪律的高度重视又为组织目标的实现提供了保证。 第二，“文化滞后型”与兼容并蓄性。 日本的农业诞生在公元1世纪，其社会经济文化比中国落后了几 个世纪，这时日本呈现出种“文化滞后型”状态。“滞后型文化”可 腹有诗书气自华

三个小故事看中外文化差异与礼仪

三个小故事看中外文化差异与礼仪 各国间的文化差异巨大，我们自个儿行得通的礼仪到了西方就是另一回事啦！今天我们就来通过三个场景，了解一下中外文化间的一些不同吧~~ 第一幕：一位学校领导向教师们介绍新来的美国老师 Ladies and gentlemen, I'm delighted to introduce to you a very pretty girl, Miss Brown. She is a very good teacher from the USA. 对这番话，美国女教师一脸难堪的样子。 文化差异：中国人介绍来宾，喜欢用褒扬的话语言辞。但美国人认为，初次结识，相互介绍，不必评头论足。凡是主观性的评论，尽管是美言，也会给人唐突、强加的感觉。对以上那番话，美国女教师感到难堪的是pretty和good 两个词。在那种场合，介绍应该突出背介绍人的身份、学历、职务等，而不应该是外貌和抽象的评论。相比之下，如果把pretty和good改成实际教育背景和经历，这样的介绍句比较客观，令人容易接受。 比较下面改变措辞的介绍：Ladies and gentlemen, I'm delighted to introduce to you a new teacher from the USA., Miss Ann Brown. She is a doctor of American Literature with experience of teaching English as a Foreign Language.

特别忠告：介绍客人要介绍客观事实，不要主观评论。要注重身份，不要着眼外貌。 第二幕：一位美国同事感冒了，中国同事表示关心 Chinese: You look pale. What's the matter? American: I'm feeling sick. A cold, maybe. Chinese: Go and see the doctor. Drink more water. Did you take any pills? Chinese medicine works wonderful. Would you like to try? Put on more clothes. Have a good rest. American: You are not my mother, are you? 文化差异：美国人比较看中个人的独立性。受人照顾往往被视为弱者。给对方出主意或提建议时，不能使对方认为自己小看他的能力。美国人对上面第一句话的反应通常是"Take care of yourself. I hope you'll be better soon."不必教人怎么做。中国人则以出主意提建议表示关心，而且以兄弟姐妹或父母亲人的口吻，或以过来人的口气，这对美国人行不通。 特别忠告：对病人表示关心，不必尽提建议。 可以使用下列句型： (1)I'm sorry to hear that (you've got a bad cold). (2)I hope you'll be all right very soon. (3)Take extra care of yourself. (4)That's too bad. What's the matter?

浅析中西文化差异在酒文化中的折射_肖艳

安徽文学 2010年第 期 10 245 浅析中西文化差异在酒文化中的折射 ◎肖艳 （四川外语学院研究生部 重庆 ４０００３１） 摘要酒在人类生活和文化中有着其独特的地位,且在中国和西方国家也形成了风格迥异的酒文化，而表现于酒文化中的异同正是与中西方在历史进程、价值观念、思维模式、生活背景和传统习俗等方面的异同息息相关。在当今全球化信息化的时代，酒融会贯通了人们生活和人际交往的各个方面，了解中西方酒文化的不同及其折射出的文化异同有着其特殊的研究意义，也有助于中西方人民的跨文化交流。关键词酒文化差异中西文化折射文章编号1671-0703(2010)10-245-02 酒，作为一种饮品，它深入千家万户，无论是为了爱情友谊、宴客婚嫁，还是为了交际谈判、消愁解闷，酒几乎渗透到了一切的人类活动之中。酒伴随着人类，走过了悠久的岁月，它不仅仅是一种客观的物质存在，而是代表了一种文化。每一种酒的发展，都来源于一代又一代劳动人民的探索和研究，是劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，人们可以通过酒文化了解其中折射出的中西方文化历史。而由于生活环境、历史背景传统习俗、价值观念、思维模式、社会规范以及文化底蕴的不同，酒文化作为一种深刻的文化现象，也在中西方各个国家、各个地区有着各不相同的内涵，呈现出风格迥异的特性。 一、酒的起源 关于酒的起源，大体分来，中国人主张酒是由人通过种种工艺酿造而成的，而西方则普遍认为酒是由神创造的。酒在中国历史上可谓是源远流长，关于酒诞生的说法也有很多，而为人们所普遍认同的是杜康造酒说：相传杜康是位牧羊人，于放牧中不慎丢失装有小米粥的竹筒，半月后竹筒复得，竟意外发现小米粥发酵而成为醇香扑鼻的琼浆。杜康于是弃鞭停牧，创酒坊，酿美酒，开酒肆，售佳酿，一举成为天下闻名的酒圣。而“杜康”也成为酒的代名词。古书中说杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”杜康因此成为酿酒的鼻祖。 西方关于酒的起源也有许多,大都把酒解释为神造的产物，是属于人类的神赐的礼物。古埃及认为酒是由死者的庇护神奥里西斯发明的，而希腊人认为酒是由酒神狄奥尼索斯（Dionysus ）带到人间来的，是酒神赐给人们的礼物，也是人们丰收的象征。相传狄奥尼索斯是从神之父宙斯与底比斯公主西姆莱所生，长大后流浪于小亚细亚色雷斯和希腊，到处传授种植葡萄和酿酒的技术，酒便在欧洲在陆上渐渐盛行起来。酒神带着他的随从四处流浪，所到之处便飘起了酒香。 相比而言，虽然汉语虽有“酒神”或“酒仙”的叫法，却是指酒量很大的人，或是古时对酷好饮酒之人的美称，两者均与神话无关，更与西方文化中的“酒神”（Dionysus ）不同，在现代的跨文化交际中需要有所区分。而在神话传说之外，考古发掘表明，在万年之前的新石器时代晚期，东亚华夏地区（黄河流域和长江流域）与西亚北非地区（两河流域、尼罗河流域）就开始了农耕革命，而在农耕时代的初期，中西方古人在种植农作物的过程中几乎是同时开始了人工酿酒。 二、酒的种类 纵观各类酒品不难发现，东方以酿造米酒为主，而西方则以啤酒和葡萄酒为主。中西方酒在种类上的差异也与其背后蕴含的文化差异密切相关。这是因为在农耕时代初期，中西方由于地理及气侯因素的不同，形成了不同的农作物种类，华夏文明的起源中，主要的农作物是米类，黄河流域以种植抗旱耐瘠薄土壤的粟（小米、谷子）为主，而长江流域多栽培性喜高温多湿的稻（大米），古代的华夏中国幅员辽阔，气候温和，沃土良多，极适宜农作物的耕种，因此米类粮食产量大、品种多，人们一直用小米、大米等谷物制造米酒，因此，中国盛行的是“米酒文化”。与之不同的是，西方文明的起源中，主要的农作物是麦类，众多考古发现表明，早在远古时代，巴比伦人就已用小麦制成啤酒，远古埃及人也有如何酿造啤酒的记载，且西方国家大多以畜牧业或者商业为主、农业为辅，许多地方的气候和土壤等不适宜大多数农作物的生长，却对葡萄的生长非常有利，因而，在西方国家葡萄的产量和品质都首屈一指。在这样的条件下，西方的人们可以大量地用葡萄酿制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文化”。 可见，中西方酒种类之不同，反映出的是中西方不同的地理环境及农耕文化。直到近代，中西方的酒品才通过文化的交流而为相互所知并传播接受。

美国和日本的企业文化对比

美国和日本的企业文化对比 美国和日本的企业文化对比 (一)日本企业文化 团队精神和家族意识，强调组织风土建设，教育意识强，重视企业家族. 影响因素：1.日本企业文化中的合作精神与创新精神 2.民族传统心理对企业文化的影响：渴望成为强者的心理;务实心理;"忠""和"心理 3.日本宗教对企业文化的影响;儒家的"忠""和"思想;佛家的"惊世济众"的思想 4.日本的历史对企业文化的影响：大化革新，明治维新，二战之后 5.战后日本政府与企业的关系;"倾斜生产方式"的决策 特点：1、和魂洋才构成日本企业文化的核心 2、家族主义是日本企业文化的显著特色 3、以人为中心的思想是日本企业文化的重要内容 (一)美国企业文化 美国企业以"个人主义"为企业文化，强调个人奋斗，竞争意识强烈，员工有着明显的雇佣概念，重视企业利益，忽视人际关系. 美国企业的团队文化：自由竞争;自主管理日趋取代被动管理;白领人员挤走了企业主;参与制排斥了家长制;利益共同体的文化趋势.

特征：重视自我价值的实现;提倡竞争和献身：奖励创新：利益 共享 特点：1、强调个人主义注重绩效及个人能力的发挥。 2、重视个人责任和权利。 3、具有典型的西方价值观。 4、实施制度化管理。 5强调重视顾客，一切为了顾客的观念。 近百年来,美国经济发展一直处于世界领先地位。决定美国经济 振兴的因素是多方面的,而管理方面的先进性无疑是重要因素之一。 总结美国企业管理理论和实践,可以看出,美国创立了与其传统文化 和价值观念协调一致的科学管理理论和方法。个人主义的价值观及 其外化的冒险创新精神和竞争意识形成了美国科学管理理论的深厚 文化基础,注重物质追求,讲求实用主义的经营哲学以及理性主义的 管理方式构成了美国传统企业管理理论的内核。具体表现一是美国 企业树立了以人为中心的企业价值观。后理性主义认为,人是企业发 展的根本性和决定性的要素,生气勃勃的企业来自主动热情的员工。 在企业组织管理中应突出强调对人的关心、尊重和信任,并以此激发 员工的责任感和使命感。他们提出的关心、尊重和信任工人的思想, 一方面是试图摆脱企业与员工的对立局面,创造一种和谐的企业环境,消除企业的文化性内耗的手段。但更重要的是激发人的内在潜力,为 企业目标服务。同时,政府和企业都鼓励员工进行发明创造,保护专 利权,保护独家市场,对有突出贡献者给予重奖和殊荣,因而新一代美国员工中自尊,自信,敢闯敢干,立志一鸣惊人者居多。二是建立了开 放性的管理体制。上个世纪80年代以后,美国企业一改过去僵化呆 板的管理体制,开始建立开放性的管理体制。在开放性的管理体制下,可以运用人与人之间更多的默契合作来纠正僵硬化的行政协调措施。美国开放性的管理体制还提倡企业内部竞争,以内部竞争补充内部行 政协调,提高企业效率,以利于企业创新。三是树立了一切为了顾客 的企业形象。首先,提出尊重顾客,同顾客建立长久联系的主张;其次,改变过去那种“只要卖掉就是成功”的经营思想,做到对顾客负责;

葡萄酒与西方文化

1 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案：D 2 葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 正确答案：D 1 以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 2 法语词“terroir”是指_________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答案：D 3 南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利 正确答案：D 4 法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一

D、二分之一 正确答案：D 5 法国香槟地区的土质属于_________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案：B 6 波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年 正确答案：B 7 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案：D 8 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 正确答案：D 9 生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案：C 10 每年布诺来新酒节最先在_________ 开幕。 A、美国

中法饮食文化比较

中法饮食文化比较 中法两国似乎总被一条无形的丝带连接着，使这东方文明的摇篮和欧洲的文化中心碰撞出了令全世界惊艳不已的火花。无论是在历史文化方面还是饮食文化方面，中法两国始终个性鲜明、别树一帜。如果说在历史文化方面，我们还能找到些许的相似性，那么在饮食文化方面，她们如两条不断向前延伸的平行线，永无交点。淡雅的茶文化与浓醇的咖啡文化，香醇的茅台与浓烈的白兰地，铮铮的竹筷与高雅的刀叉，随性的街头排档与讲究的餐馆等等，这些无不诠释着这两个美食史与文明史同样悠久的国家的饮食文化差异。当然，饮食文化的差异必定会伴随着消费行为的不同。下面我将主要从三个方面分析中法饮食文化及消费行为。 一、淡雅的茶文化与浓醇的咖啡文化 中国茶文化博大精深，在民众生活中扮演着不可或缺的角色。不论贫富，饭后一杯茶似乎是恒久不变的旋律。由于中国是多民族的国家，因此形成了各具民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗。他们有的用茶作食，重在茶食相融；有的则以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性。其中有人们所熟知的白族的三道茶，土家族的擂茶，藏族的酥油茶，蒙古族、藏族和维吾尔族的黑茶等。一方面，茶是高雅与通俗的统一。中国自古就有“琴棋书画诗酒茶”和“柴米油盐酱醋茶”这两种说法，由此可见茶文化是雅俗共赏的文化。贵族茶宴、士大夫的斗茶以及文人骚客的品茶活动，是上层社会高雅的精致文化，由此伴生了茶的诗词书画歌舞等。而民间的饮茶习俗，又是非常大众化和通俗化的，老少咸宜，并由此产生有关茶的民间故事、传说、谚语等，表现出茶文化的通俗性。另一方面，茶又是功利与娱乐的统一。茶是经济作物，是人们普遍消费的饮料，喝了可以解渴，品之可以怡情养性，以它入药可治病，用于生产化妆品还可使人青春长驻，表现出茶文化的功利与娱乐性。 与不仅对茶叶种类、茶壶选择、沏茶工艺、品茶艺术等颇有讲究，更对品茶人的心境别有一番要求的茶文化相比，咖啡文化更显示出了它的包容和随性。总的说来，咖啡文化是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便的。而浪漫法国的咖啡文化则是一种优雅韵味，浪漫情调，和享受生活的惬意感，既不像美国人喝得任性又随意，又不像北欧人喝得理性温和。咖啡对法国人来说，已远不只是一种简单的饮品，更是一种内涵丰富的文化。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。法国人喝咖啡讲究的似乎不仅是味道，更是环境和情调。他们愿意在外面热闹的街市买一小杯咖啡，慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一坐就是大半天。法国人养成的这种喝咖啡的习惯，表达着一种优雅韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的惬意感。可以说法国的咖啡文化是传统独特的，它让人歇脚喝咖啡的地方遍布大街小巷，树荫下、马路旁、广场边、河岸上，以及游船上、临街阳台上，甚至埃菲尔铁塔上。它们形式、风格、大小不拘一格，有咖啡店、馆、厅、室，还有那最大众化、充满浪漫情调的露天咖啡座，那几乎是法国人生活的写照。 由此可见中国茶文化与法国咖啡文化的差异还是比较明显的，而在茶和咖啡的消费行为上，两国似乎也颇具差异。中国人通常对泡茶的器具、沏茶的工艺及品茶的艺术比较感兴趣。甚至有些人不惜花重金买下一套茶具或用来收藏把玩或

中日企业文化的差异性

同行企业的企业文化的比较 ——以海尔和索尼为案例分析 指导老师：王黔 制作人：郭林锋王永林刘玮杨孟 辛久林冯继圣范志华 目录 摘要 (2) 引言 (2) （一）研究背景 (2) （二）选题意义 (3) （三）研究不足 (3) 一、企业文化宏观环境分析 (3) （一）政治环境分析 (3) （二）经济环境分析 (4) （三）社会文化 (5) （四）国际环境的影响 (6) 二、企业文化微观环境分析 (6) （一）硬件分析 (7) （二）软件分析 (8) 三、企业文化与环境的适应性 (10) （一）核心价值观变更 (11)

（二）企业精神变化 (11) （三）社会责任要求 (11) （四）竞争历程变化 (11) 结论 (12) 参考文献 (12) 附录 (12) 中日企业文化的差异性 ——以海尔和索尼为案例分析 摘要 20世纪80年代，日本企业凭借着优秀的企业文化实现百花齐放的局面。40年后的中国企业也将会成为国际化中不可缺少的一部分。如何将日本优秀的企业文化和中国传统的文化融化，实现企业更好更快发展已经成为我国企业发展的重要问题。本文宏观研究中国与日本企业文化的差异性，主要是对我国最优秀的企业之一海尔和日本著名的索尼的企业文化作比较，分析两者的共同点和差异性。本文所有的研究成果对我国企业文化建设做某些参考。 关键词：中日企业文化；差异性；海尔；索尼 我想从三个方面入手，一、先介绍从海尔企业文化的发展情况介绍以及其竞争力二、分析企业文化的给核心竞争力带来的好处与坏处三、、企业文化建设中的不足以建议四、结论 引言 （一）研究背景 企业文化起源于美国，开花结果于日本。20世纪80年代，日本企业凭借着建立优秀的企业文化，很多企业实现了抢占全球的市场。这种奇迹令美国也刮目相看。日本优秀的企业企业管理思想不仅仅是西方的管理思想，也融入了儒家的思想的精华和民族文化的特征。可以说，日本企业文化结合了东西方优秀的文化

葡萄酒与西方文化2016第三学期期末考试

2016第三学期期末考试 一、单选题（题数：100，共 100.0 分） 1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________ ？A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量低正确答案：A 我的答案：C 答案解析： 2过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁正确答案：C 我的答案：D 答案解析： 3葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_____________ 繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________ 。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 5欧美杂种葡萄果实不具备_____________ 特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？A、352 B、488 C、555 D、646 正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________ 。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 答案解析： 9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________ ？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 10干邑酒产自_____________ 。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案：A 我的答案：A 答案解析： 11巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 12葡萄grapevine属于_____________ 植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 13葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________ ？ A、7克 B、17克 C、27克 D、37克正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 14“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确

中外文化差异比较

中外文化差异比较 在开放的现代社会，跨文化的言语交际显得愈发重要，已经成为现代交际中引人注目的一个特点。交际中的文化差异随处可见，言语环境中的文化因素受到普遍重视。下面是英汉文化中十大常见差异。 1．回答提问 中国人对别人的问话，总是以肯定或否定对方的话来确定用“对”或者“不对”。如： “我想你不到20岁，对吗？” “是的，我不到20岁。” （“不，我已经30岁了。”） 英语中，对别人的问话，总是依据事实结果的肯定或否定用“Yes”或者“No”。如： “You\'re not a student，are you？” “Yes，I am．” （“No，I am not．”） 2．亲属称谓 英语的亲属以家庭为中心，一代人为一个称谓板块，只区别男性、女性，却忽视配偶双方因性别不同而出现的称谓差异。显得男女平等。如： 英文“grandparents，grandfather，grandmother”，而中文“祖辈、爷爷、奶奶、外公、外婆”。 再如，父母同辈中的称谓：英文“uncle”和“aunt”，而中文“伯伯、叔叔、舅舅等，姑妈、姨妈等”。 还有，英文中的表示下辈的“nephew和niece”是不分侄甥的，表示同辈的“cousin”不分堂表、性别。 3．考虑问题的主体 中国人喜欢以对方为中心，考虑对方的情感。比如： 你想买什么？ 您想借什么书？

而英语中，往往从自身的角度出发。如： Can I help you？ What can I do for you？ 4．问候用语 中国人打招呼，一般都以对方处境或动向为思维出发点。如： 您去哪里？ 您是上班还是下班？ 而西方人往往认为这些纯属个人私事，不能随便问。所以他们见面打招呼总是说：Hi／Hello！ Good morning／afternoon／evening／night！ How are you？ It\'s a lovely day，isn\'t it？ 5．面对恭维 中国人的传统美德是谦虚谨慎，对别人的恭维和夸奖应是推辞。如： “您的英语讲得真好。” “哪里，哪里，一点也不行。” “菜做得很好吃。” “过奖，过奖，做得不好，请原谅。” 西方人从来不过分谦虚，对恭维一般表示谢意，表现出一种自强自信的信念。如：“You can speak very good French．” “Thank you．” “It\'s a wonderful dish！”

中法文化维度比较及

189 JXSHKX 随着交通通讯和信息技术的飞跃发展，商品、服务、生产要素与信息的交流越来越便利，世界经济的全球化得到了深入发展。但同时也带来更多的关于全球化负面影响的争论。美国学者塞缪尔·亨廷顿在《文明的冲突和世界秩序的重建》中提出，全球化将进一步导致文明的冲突。正因为如此，文化的比较研究有着比以往更深刻的意义。正视并尊重文化的多样性，比较和分析文化行为差异与差异产生的原因，对于消除不同文化人群之间误解以至偏见，增进相互了解、相互信任有着非常积极的作用。 中国和法国分别作为东方和西方有着悠久历史文化传统的大国，在21世纪有着重要的文化和经贸交流。作者试图通过比较中法两国在“文化维度（culture dimension ）”上所表现的差异，追根溯源寻找这些差异的形成原因和中法 两国思想体系之间的区别，为中法文化研究提供另一种思路和参考。 一、文化维度理论与数据 早在19世纪，E．B．Tylor 就提出了“文化”的定义，他认为一个人身为社会成员所获得的复合整体都可以称为文化，包括知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗等，也包括其他的能力和习惯。也就是说，文化首先是一个复杂的整体，但又包含多个层面，每个层面的表现形式各不相同。为了进一步分析和比较不同的文化，Geert Hofstede 提出了国家文化维度理论。[1]Hofstede 研究不同国家的文化特征，在四个不同的文化维度（power distance 权力距离，individualism 个人主义，masculinity 文化性别，uncertainty avoid-ance 不确定规避）上定性和定量地比较分析不同国家人们的文化和行为。但他的研究和最初 中法文化维度比较及分析 ■甘筱青 郭宇冈 [法]Philippe Dorbaire 在全球化时代，不同国家之间的文化交流越来越多，但文化的差异却可能导致交流中的误解甚至冲突。中法两国在“文化维度”上有差异，也有近似的地方。这些差异正反映了中法几千年来形成的思想体系的差异。弄清这些差异产生的根本原因，有助中法文化互相了解、互相交流。 [关键词]文化比较；文化维度；儒家思想[中图分类号]G04 [文献标识码]A [文章编号]1004－518X （2011）03－0189－05 甘筱青（1956—），男，博士，九江学院校长、教授，南昌大学博士生导师，法国Poitiers 大学孔子学院副理事长，主要研究方向为管理科学与工程、孔子思想；(江西九江 332005)郭宇冈（1973—）， 男，博士，法国普瓦提埃大学孔子学院教师，南昌大学国际交流学院讲师，主要研究方向为中西方文化比较；(江西南昌330031)Philippe Dorbaire （1953—），男，博士，法国Poitiers 大学公共管理学院院长，副教授，主要研究方向为中西方文化比较。(法国普瓦提埃 86000 ) JIANGXI 江西社会科学

中、日、美企业文化差异的比较

中、日、美企业文化差异的比较 [摘要] 可以说，中国，日本和美国三个国家的企业文化囊括了世界上大多数国家的企业文化类型。日本企业文化往往是强调共性，体制约束，集体利益；而美国企业文化则更注重个性，能力发挥，经济利益；相较于这两个国家，中国企业文化可以说是发展迅猛但尚未定型。这三个国家分别代表了世界上三种不同的企业文化类型：集体至上型.个体至上型和尚未成型的类型。而这三种国家的企业文化也取决于三个方面的因素，即自然条件因素，历史因素和民族文化因素。这些不同种类的企业文化导致了三个国家在经济领域内发展的不同走向和企业的不同的制度。 关键词：共性个性尚未定性 中国，美国和日本，作为世界上三个比较典型的国家，具有不同历史文化背景和自然资源储备。这些方面的差异性也导致了三个国家在企业文化的主导方向上的巨大差别。美国的强调个体存在感，强调个性的张扬，遵从自由主义.冒险主义和利己主义与日本的强调规范化.制度化.统一化的以集体利益为最高利益的企业文化形成鲜明的对比。相较这两国的企业文化，中国的企业文化还并不成熟，处于已经兴起并正在蓬勃发展的阶段。这导致中国的企业中既有美国企业文化中热情，奔放，自由的类型，也有像日本一样保守，严谨，制度化的类型。 一．美国.中国.日本各自的主导企业文化以及在该种企业文化下的企业表现（一）美国的主导企业文化及其表现形式 美国是一个典型的移民国家，这种国家的人民多是为了逃避高压政策，寻求自由而安宁的生活而来到这个国家。因此这里的人民害怕集权，都拥有强烈的独立意识和个人主义，自由主义。而且美国人的历史使美国人往往具备冒险精神，并对财富有着疯狂的追求。美国人对成功有独特见解，他们信奉能力至上，一个人的地位和收入是由一个人的能力而非其它因素决定的，这就导致美国人的利己主义，金钱主义和个人主义的急剧膨胀。而这种美国人的特性，也在美国人的企业文化中有所体现：

葡萄酒与西方文化 作业题

单选题】 以下哪种酒_____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 5

【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：A得分：?分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ?

?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 13 【单选题】葡萄酒的存放是_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、

浅谈中法文化差异之饮食文化

浅谈中法文化差异之饮食文化 在本学期为期不长的对法国语言文化的学习中，给我留下印象最深的是法国的饮食文化，正所谓“民以食为天”嘛。 世界上最懂饮食的意义，同时用它来充实生活和提高生活质量的国家只有两个——中国和法国。如果说中国大餐像是一曲混声大合唱，那么法国大餐就是一支浪漫的小夜曲。它们都是十分的动人和诱人，然而又有诸多的不同点。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。而美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色，尤为突出的是中国人对筷子的使用。在饮食方式上，中国人有自己的特点，这就是聚食制。简而言之，中国饮食文化有以下四个特点：第一，风味多样；第二，四季有别；第三，讲究美感；第四，注重情趣；第五，食医结合。 对比注重“味”的中国饮食，法国是一种理性饮食观念。法国餐是不能用味美或营养丰富来形容的，它讲究对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法。法餐做菜烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。法国的美食和法国人对生活的要求以及审美观有直接的关系。法国人将饮食还赋予哲学的意义，认为个人饮食应符合各自的教养与社会地位并将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。在餐具上，法餐用刀叉作餐具，左手叉右手刀。西餐讲究的是分餐文化，饮食的时刻都是人人平等自由的表现，每个人自主决定食物的种类、分量，分餐适用，丰俭由己。 中法饮食文化各有千秋，各具特色。正是由于中法两国历史文化的种种不同，所以形成了饮食文化上的诸多差异。但是随着这几年中法文化交流的不断增多，特别是定期举办的中法文化年，增进了两国的交流，两国在饮食餐饮方面的交流也是与日俱增。良性的竞争和交流有利于两国在本国饮食文化的基础上，不断推陈出新，更加有利于丰富和发展本民族文化，达到求同存异的目的。

中西方酒文化对比

中西方酒文化的对比 摘要：“酒”是一个国家历史发展和文化沉淀过程中不可缺少的一环，无论是其制作过程还是饮用习惯都与该国家的文化价值观紧密相连。中西方文化价值观存在着根本性的差异，酒文化也是一样。本文通过对中西方酒文化所涉及的几个方面，进一步阐述中西方酒文化的差异，使读者对这些差异的理解更加清楚明确 关键词：酒文化；中国；西方；文化；差异 引言 酒是一种艺术，它以其水的外形，火的性格，渗透在人类生活的每一个角落、人类文化的每一个方面。它在世界文化中也有着惊人的相似之处。在文学和艺术的领域，酒的精神无处不在，并且深深影响着文学人士在各方面的造诣，是自由，艺术和美丽相结合。毫无疑问，酒在中国人的生活和文化中占据了重要的位置。在西方，谨慎与热情的冲突贯穿于西方的历史，正如美国人对于酒的敬仰。西方浪漫主义哲学也由此产生。在美国东部，酒文化对浪漫主义产生很大的影响，尽管浪漫主义没有太多理论上的哲学立据，但是他们主张要随时保持 现实的态度。 1.1中国酒文化 1.1.1祭祀与酒 由于酒是一种特殊的饮料，它能使人兴奋，使人麻醉，饮酒就成为有别于其他饮食行为的特殊行为。饮酒行为必然受到政治、经济、习俗、道德等特定条件的制约，并表现出人类精神活动的特点，如风俗习惯、伦理道德、审美情趣等。因此，酒文化现象往往是人类精神

生活的反映。酒文化的产生与发展，受到许多因素的影响，是一个历史的过程。如农业发展在酒文化演进中的基础作用、科技进步对酿酒工艺的促进、手工业发展对酒具质地和形成的制约、自然地理条件对酿酒业的微妙作用等等，都反映出酒文化是人类历史的一部分，它受到其他文化的影响，并与它们相互交融。 人类对神的信仰，也显示了对神灵所代表的自然力的崇拜。祭祀，是人们向神祗祈福求做的重大仪式。随着社会的发展和文明的进步，祭祀的政治意义日益加强，帝王的祭祀仪式作为朝廷大典。成为国家重要政治活动。不论是郊祀，还是宗庙里德祭祀，都是王朝的的大事，礼仪十分隆重。酒在祭祀活动中，起着独一无二的作用。酒以成礼，因此，凡是祭祀，除要供献牛羊等牲畜及五谷瓜果外，还要敬献酒鬯。 而饮酒之风的盛行，刺激了酿酒业的发展，但若饮酒漫无节制，则不仅有害于饮酒者一己之身，而且会带来许多社会问题。古人对此早有认识，因此禁酒的历史与造酒和饮酒的历史一样悠久。历代王朝禁酒，不外乎三个原因，一是以国君为代表的统治集团，因纵酒可能会导致统治腐败，君臣之间会因酒失礼，大臣之间会因酒失和，从而危及政权的巩固，也害怕庶民百姓酗酒滋事，引发争讼殴斗，不利于社会安定，影响统治秩序。二是古代农迁业生产常因频繁的天灾人祸而遭致破坏，粮食骤然减产是常有的事，而酿酒要消耗大量的粮食，特别是遇到饥荒之年，政局不稳，若把粮食消费于造酒，就会加剧政局的不稳定。三是为了防止百姓造酒卖酒获取厚利，而由官府专卖，保以使国家垄断造酒的利润。我国历史上的魏晋时代，是个既动荡不