人体缺硒 疾病猖狂

人体缺硒 疾病猖狂
2010-10-21 20:40:33 来源:本站原创 点击:727
补硒的好处 增强抗癌能力 纽约学者证明，在满足营养需要的情况下，每天补充 200 微克硒，对免 疫功能具有显著的刺激作用，T 淋巴细胞和中性细胞的生成量可大量增加， 这两种细胞都具有破坏肿瘤细胞的作用，根据流行病学调查，补硒对减少前 列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显。 提高免疫力 硒能防止人体免疫力低下和保持肌体活力作用，研究显示中老年人在每 天服用 100 微克硒的 6 个月以后， 他们的免疫力全部恢复到了年轻人的水平。 如何了解自己是否缺硒 根据营养学研究，男士每天最低应摄入 75 微克硒，女士每天最低应摄入 60 微克硒，当血硒浓度低于 85 微克/升时，应视为体内缺硒。而我国人均每 天的硒摄入量只有 23 微克左右。 有研究表明，人体缺硒会导致四十多种疾病，如：心脑血管病：冠心病， 脑血栓，高血压，高血脂，动脉供血不全，心绞痛，心梗，心律不齐，心肌 坏死。
糖尿病及肾病：糖尿病及其并发症，前列腺炎，神经衰弱，记忆力
减退， 体倦，精神不振，腰膝酸痛，白发早现，盗汗。
各种肝病：肝功能低下，各种急慢性肝炎，肝硬化，肝腹水，酒精
肝，脂肪肝，肝坏死。
肿瘤及癌变：硒对所以癌症都有预防和治疗效果，其中肺癌，肝癌，
胃癌，肠癌和妇科癌症效果格外突出，子宫肌瘤，卵巢囊肿，肾囊肿，肝囊 肿等。
呼吸系统疾病：气管炎，老慢支，肺气肿，矽肺，哮喘，各种肺炎。 消化系统疾病：胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡，慢性萎缩性胃炎，

肠炎，结肠炎等
眼病：青光眼，白内障，老年性视力下降，近视，
心脏的守护神 上个世纪三十年代，在黑龙江省克山县，医生们发现了一种奇怪的疾病， 发病者起初咳嗽、胸闷、呼吸困难、食欲不振，继而出现全身水肿、急性肺 水肿或心源性休克等表现。由于在克山县发现，所以把此病命名为克山病。 经研究证实，患者主要病变在心肌，由于心肌细胞元素失衡受损，心脏收缩 能力减弱，最终导致心力衰竭而死亡。六十年代，中国医学科学院克山病防 治组进行了大量的研究考察，发现病区的水土和粮食中硒的含量明显过低， 病区人群的血硒和发硒水平亦明显偏低，而水土中含硒较高的地区，本病极 少出现或不出现。 通过对病人补硒后，流行于缺硒地区的克山病得以控制，这一研究证实了 硒与克山病的关系。 硒和关节炎 风湿性关节炎包括风湿性关节炎、类风湿性关节炎和良性关节痛，这是一 种慢性疾病，它能够引起关节疼痛、僵硬、肿胀，甚至有失去关节生理功能 的危险，研究表明，风湿性关节炎患者血液中硒含量普遍低于健康人。 人体免疫系统可以生成许多自由基，它们在帮助人们消灭各种入侵的有 机体和被破坏的组织后被氧化，氧化后的自由基对人体健康组织有损害，硒 作为一种抗氧化剂，可以控制体内自由基的水平，减轻关节炎的症状。 硒与呼吸道疾病 微量元素硒能够有效的预防和治疗哮喘。研究表明：哮喘病人在补硒之 后，其临床症状均会发生好转，咳嗽减轻、痰量减少，肺内哮鸣音减少或消 失，肺功能有显著改善，尤其是小气道阻塞明显减轻。通过服用硒，病人的 血硒水平升至正常值后，普遍反映精神、食欲、体力和睡眠均有好转。一些 哮喘经常发作的病人，经补硒治疗后未再复发。研究还发现，人群中硒的摄 入量愈低，哮喘发病率愈高，可见硒对预防和治疗哮喘有重要的意义。 硒与前列腺 前列腺疾病是老年男性人群中的常见病，资料显示，低硒地区的前列腺 疾病发病率远高于高硒地区。在前列腺病理演变过程中，元素镉起了重要作 用，随着年龄的增长和环境的影响以及低硒将导致内分泌等的失调，致使前 列腺聚集镉而引发前列腺增生甚至癌症，硒可抑制镉的体能沉积，同时还可 以络合镉将镉排出体外，并对前列腺上皮有促生长作用，从而减轻或医治前 列腺疾病病。

硒与胃肠道疾病 缺硒易引发胃肠道疾病，研究发现，人体的硒水平过低，会引起胃粘膜 屏障不稳定，黄嘌呤氧化酶会持续升高，造成胃粘膜缺血性损伤，氧自由基 增多，引发胃炎、胃溃疡等消化系统病变。 硒与甲状腺 硒与人体内分泌激素关系密切，其中人体甲状腺中含硒量高于除肝、肾以 外的其它组织，硒在甲状腺组织中具有非常重要的功能，其可调节甲状腺激 素的代谢平衡，缺硒会造成甲状腺功能紊乱。 硒与男性不育症 硒对男子的生育能力来说是必不可少的，睾酮的生物合成需要硒，精子的 形成和发育需要硒，缺硒饮食喂养的动物的精子体部出现了结构的异常，精 子的活动能力差，尾部有断裂的趋势。 美国《科学》杂志刊登研究报告称，日常饮食中摄入硒的量少，是男性不 育的重要原因之一，因为硒能对防止精子被氧化的蛋白质产生作用，意大利 帕多瓦大学的研究者发现，硒基蛋白质在精子成熟之后，就不再与其它分子 发生反应，成为分子呼吸所需的关键元素线粒体的最主要部分。 硒与女性不育 女性在月经期或进入更年期时， 体内硒水平过低会引起情绪的很大波动， 并且缺硒会造成卵子活力低、有缺陷等，孕龄妇女如果硒水平过低，极易导 致怀孕头 3 个月内流产，再流产的妇女也有明显的低硒现象，这种早期的妊 娠失败与由于缺硒导致的生物膜和 DNA 抗氧化保护能力下降有关。 硒与老年斑 随着年龄的增长，在人的面部、手背、胳膊上会形成黑色斑点、斑块， 这就是老年斑。老年斑是衰老的标志，出现老年斑影响的不仅仅是面子，还 说明你的健康状况已经走向下坡。那么，老年斑是怎能样形成的呢？脂质过 氧化物是引发老年斑的直接因素，氧自由基攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸产 生有害的物质——脂质过氧化物，不饱和脂质过氧化物被游离基氧化后，形 成脂质蛋白复合物，即脂褐素沉积于细胞内，简单地说就是自由基产生过多， 蛋白与脂质受自由基损伤堆积于细胞内形成的，表现在皮肤上就是老年斑， 成为细胞老化的标志，值得注意的是这种斑点也会沉积于心脏、肝脏、脑及 血管中，从而引发心脑血管疾病的产生，如老年痴呆、血栓、高血压等，硒 是强抗氧化剂，可有效清除体内有害自由基，达到消除老年斑，延寿抗衰的 作用，硒元素具有消除脂质过氧化物的功能，消除老年斑会让你在获得自信 的同时获得健康。
总结人类目前对硒的认识，它对体健康的贡献可以归纳为以下几点：

1.抗氧化作用。硒可使有毒性的过氧化物还原为无害的物质，使过氧化物分 解，清除自由基，保护细胞膜结构和功能，修复分子损伤部位，增强机体免 疫力。 2.硒可促进体内多种代谢活动，旺盛身体机能作用。 3.硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生 心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。 4.硒参与眼中光感受器使光子转换成电信号的转换过程， 从而增强视力， 防治眼病。 5.硒在体内有拮抗和降低多种重金属的毒性作用，可与银、汞、铅、镉、 铝、铊、砷、硫化物等重金属、有害元素等形成不溶性的物质，对人抵御环 境污染起防护作用。 硒对人类健康有重要作用 没有什么比这些结果更让人感到兴奋，通过吃各种各样富硒食品、保健 品、休闲食品等来补充硒，使自己变得更加健康，让身体和头脑变得更加有 活力，使我们达到最佳的健康状态，而不仅仅是一般标准上的健康，硒能够 进一步减少自由基损害，提高免疫系统的功能，从而达到机体的健康水平， 硒对人类健康的所起的重要作用，不愧 21 世纪“第 21 种氨基酸”的称号。
中国医科院药物研究所研究员 郭伽

浅谈硒与健康

浅谈硒与健康 硒在近年各类报道中频频亮相，并被冠以“抗癌明星”之美誉。它是人和动物生命活动中必需的微量元素，并与人类的健康长寿息息相关。直到上个世纪50年代，人们才姗姗揭开它神秘的面纱。经过半个世纪的探索，人类才逐渐认识了硒，并把它誉为“生命的火种”。 硒在人类组织内含量为千万分之一，但它对人类健康作用巨大。缺硒会直接导致人体免疫力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒直接相关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病、儿童发育不良和营养阻滞等等。 硒与免疫力硒能迅速提高免疫力。免疫是人、动物机体的防御反应。其主要作用是清除异物，维持机体内部环境的稳定，提高机体抗病能力。硒可以提高红细胞的携氧能力，为巨噬细胞提供抗病能力。为巨噬细胞提供足量的氧，延长了这些白细胞的寿命，提高了机体抗感染能力，完成杀死细菌的能力。经研究发现牛在缺硒状态下，巨噬细胞也有吞噬细菌的能力，但不能立即致细菌于死地，而经过补硒后，巨噬细胞的杀菌能力提高了3倍。这说明有充足的硒的情况下，才有更强大的杀菌能力。 此年，人体及动物内还有T细胞和B细胞，是参于机体免疫的重要淋巴细胞，而有充足硒的情况下，可提高B细胞抗体的合成和T细胞的增殖。有人将疟原虫菌给老鼠注射，注射致死量，接受注射的老鼠都会感染疟疾而死，但在同时注射硒的情况下，老鼠全部耐过疟原虫的侵袭，一个没死，这证明硒提高了细胞的免疫功能。既然硒提高了机体免疫力，也就是提高了对疾病的抵抗能力，这就是硒健身祛病的重要原因。 硒与癌症科学家研究表明，硒与癌症有密切关系。肝癌、乳腺癌患者的血硒浓度不足常人的1/3，有些肝癌的患者血硒水平不及常人的1/4。而给高危人群中补硒，连续观察4年，发现补硒人群中肝功能正常，而乙型肝炎表面抗原携带者，无1例肝癌发生，而对照细则有多例肝癌发生。另有科学家对肺癌、食管癌患者补硒，发现死亡率明显下降，从而证明，硒的抗癌能力非常强。 患有癌症的人在进行化疗中，因为药物对细胞的杀伤力以及对机体毒副作用，常使化疗难以坚持。如果化疗同时补硒，则可保护机体，减轻毒副作用。接受放疗的患者接受射线辐射的同时补硒，可大大提高抗辐射能力。

硒对人体的重要性

硒的十大生物学功能 1、提高人体免疫。 硒能增强免疫系统对病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成的水平，从而提高机体免疫功能。 2、抗氧化、延缓衰老。 硒的抗氧化效力不仅比维生素E高500倍，而且硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病，延长人类寿命。 3、防治心脑血管疾病。 补硒能降低血液粘稠度、降低血脂，降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，这对心脑血管疾病的防治均是较为有益的，硒有“心脏的守护神”的美誉。 4、保护肝脏。 硒能防治肝炎、预防脂肪肝等，亦是营养性肝坏死的主要保护因子；适量补硒可以起到加速酒精分解代谢，进而保护肝脏，硒是嗜酒者的“保护神”（据临床调查显示，硒对人体的作用，最初就是从证实硒对肝脏有很强的保护作用而发现的）。 5、保护、修复细胞。 硒在整个细胞质中对机体代谢活动产生的抗氧化物，发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护了细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺等重要脏器。 6、防癌、抗癌。 硒能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境、能抑制多种致癌物质的致癌作用、是癌细胞的杀伤剂。 7、解毒、防毒、抗污染。 硒属于带负电荷的“非金属离子”，在人体内可与带正电荷的有害金属离子相结合，并最终把有害金属离子排除体外，亦可减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用，是“天然解毒剂”。

8、提高红细胞的携氧能力。 硒能保护血液中的红细胞，避免红细胞中的血红蛋白被氧化，继而把充足的氧供给机体每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常功能。 9、参与糖尿病的治疗。 缺硒可引起一些胰岛细胞合成及分泌胰岛素功能的原发性损害，补硒不仅可保护胰岛素功能，而且还可以抑制氧化和非酶糖化，这对糖尿病的治疗是非常有益的。 10、保护眼睛。 补硒能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，这对眼疾的防治均是非常有益的。

补硒十大功效

补硒十大功效 1．提高人体免疫力；2、抗氧化、延缓衰老；3、保护修复细胞；4、参与糖尿病的治疗；5、防癌抗癌6．保护眼睛；7、提高红细胞的携氧能力；8、防治心脑血管疾病；9、解毒、防毒、抗污染；10、保护肝脏。 硒的营养元素 由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力作用，在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点问题，因此，硒可作为动物饲料微量添加剂，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高农副产品含硒量。硒已被作为人体必需的微量元素，目前，中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而中国2/3地区硒摄入量低于最低推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区，这也是国际学者对中国感兴趣的原因。据统计，全世界42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。由于独特的地质地理环境，使得位于秦巴山深处的安康，成为世界上面积最大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于中国罕见富硒区。在这一纬度带上的区域被称为中国硒谷。在这一区域生长的植被，含有充足的硒元素，可以满足人们缺硒的需求。据地质学家考证：中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十二个省市的广大地区，约七亿人生活在低缺硒地区。科学家测定：有些疾病，特别是肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘都与缺硒有关。中国著名营养学家于若木指出：“人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当象补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作，当务之急要做好两件大事：一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识；二是着手开发与生产高硒产品，加大力度推广富硒产品”。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。据专家考证，人需要终生补硒。无论是动物实验还是临床实践，都说明了应该不断从饮食中得到足够量的硒，不能及时补充，就会降低祛病能力。人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。因此，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流，也是势在必行的健康使命。补硒的方法1．人工补硒：摄取人工添加的各类补硒产品主要分为无机硒和硒麦芽两类，无机硒主要为亚硒酸钠，国外多用于饲料使用，有很大的毒素，以及处于技术淘汰的边缘。硒麦芽是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。与亚硒酸钠等无机硒相比，硒麦芽具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高（如高水平的维生素，高质量的蛋白等）等优点。在其所含的硒麦芽成分补硒更安全和有效，没有副作用也利于吸收。是理想补硒的首选。国内硒麦芽保健品的我知道的就只有体恒健硒维康2、自然补硒：食取野生、天然的硒含量高的自然生长的食品等，补充的为有机硒，相对于无机硒其毒性有所降低，但也需要按照规定的摄取量科学补硒。自然生成的硒食品比无机硒更健康。采用自然补硒的方法，比摄取无机硒更益于身体健康。补硒十大

硒对健康的影响

硒对人体健康的影响 1 缺硒的危害 1.1 人易患克山病和大骨节病克山病和大骨节病是2种原因未明的地方性心肌病和大骨节病，病区基本上处于低硒的地球环境中，体内的低硒营养水平是克山病和大骨节病患者的共同特征，均与硒元素的缺乏密切相关，是克山病和大骨节病的主要致病因素之一〔2〕。 1.2 对机体内酶的活性及合成影响硒是谷胱甘肽过氧化酶(GSH Px)活性中心，是必需组成部分，硒缺乏会影响GSH Px的合成。当硒缺乏时，该酶的活性会降低。卢刚等〔3〕研究了富硒大米对小鼠GSH Px活性的影响，低、中、高剂量组GSH Px活性均随着硒摄放量的增加而明显增高，富硒稻米中、高剂量组与对照组比较差异有统计学意义(P<0.01)。在红细胞膜上有一些硒依赖性的酶和蛋白，如GSH Px、磷脂过氧化氢谷胱甘肽过氧化物酶(PHGSH Px)等重要含硒酶及硒蛋白P、硒蛋白W 等，硒缺乏会导致这些酶和蛋白数量大大减少，活性降低〔4〕。缺硒可影响超氧化物歧化酶(SOD)的合成，使体内自由基清除系统严重受损，氧化应激增强，氧自由基大量产生，机体氧化-抗氧化能力失衡，SOD活性降低。缺硒还可影响辅酶A、辅酶Q的合成，进而损伤蛋白质合成、糖代谢及生物氧化等。 1.3 使机体处于抗氧化应激态生物有机体内存在着许多抗氧化机制，包括非酶类抗氧化剂(GSH)和酶类抗氧化剂(SOD、GSH Px)，当抗氧化系统与氧化系统之间失去平衡时就会出现抗氧化应激态。硒是一种重要的抗氧化物质，缺硒会使机体处于抗氧化应激态。机体处于抗氧化应激态，一方面容易造成细胞损伤，尤其是对膜系统的损伤，改变细胞膜的通透性，甚至会导致细胞凋亡〔5〕。张超英等〔6〕观察到低硒状态下线粒体受到损伤且启动了细胞凋亡过程，提示低硒对机体的危害。另一方面会使机体发生基因突变。Beck M A研究发现，低硒鼠体内病毒基因发生

微量元素硒的作用

微量元素硒的作用 1、抗氧化,抗衰老： 在人体自身的抗氧化系统中,有一个重要物质是谷胱甘肽过氧化酶,在缺硒状态下它处于沉睡状态,只有在硒充足的条件下,它才有活性.硒就能激活这种酶,激活了谷胱甘肽过氧化酶,就提高了人体控制和解消氧化损伤的能力,从而防止了疾病与衰老.它的抗氧化效力是维生素群的500倍.科学检验长寿老人的血硒比正常人高出3-6倍.这说明体内硒充分,抗氧化作用发挥的好,人就不易衰老,患病. 2、保护,修复细胞： 硒在整个细胞质中对肌体代谢活动中生产的过氧化物发挥消解和还原作用,从而保护细胞膜结构免受过氧化物损害. 一个个细胞完整无损,脏器功能才能正常. 3、提高红细胞的携氧能力： 这与保护细胞的功能相关联.硒保护血液中的红细胞,使红细胞中的血红蛋白不被氧化,它的携氧能力就强,就能把充足的氧带给机体的每一个细胞,使每一个细胞都能维持正常的功能. 4、提高人体免疫力： 免疫功能的强弱是人体能否抵御细菌病毒,能否保持健康的关键,硒的作用在于增强了人体免疫系统的防御能力.提高识别能力:低硒状况下,有吞噬能力的白细胞可能会使病毒,异物擦肩而过.提高杀菌能力:硒充足时,能维持淋巴细胞活性,刺激免疫球蛋白及抗体形成,使巨噬细胞的吞噬能力提高2倍,还能延长白细胞的寿命. 5、解毒,排毒,抗污染： 硒被誉为"天然解毒剂".原理是硒作为带负电荷的非金属离子,在生物体内可以与带正电荷的,有害金属离子相结合,形成金属—硒—蛋白质复合物,把能诱发癌变的金属离子排出体外,消解了金属离子的毒性,起到排毒和解毒的作用.从硒与人体组织器官的关系上讲,硒增强肝脏的活性,使其加速排毒. 6、防癌,抗癌： 硒无忧农业硒被称为"抗癌之王".人类患癌,一是环境中致癌物质入侵所致,二是由体内生产的自由基造成.硒提高了人体的免疫功能,对人体防癌是有重要意义的.因为生活在正常环境中的人也有"前癌"细胞,在它们发展成为癌细胞之前,就被免疫系统消灭了,如果免疫力低下,就缺乏这种能力,以致使"前癌"细胞恶性繁殖,最后导致癌症.硒作为天然

硒的功效和作用

硒的功效和作用 硒的功效和作用 1、抗氧化,抗衰老： 在人体自身的抗氧化系统中,有一个重要物质是谷胱甘肽过氧化酶,在缺硒状态下它处于沉睡状态,只有在硒充足的条件下,它才有活性.硒就能激活这种酶,激活了谷胱甘肽过氧化酶,就提高了人体控制和解消氧化损伤的能力,从而防止了疾病与衰老.它的抗氧化效力是维生素群的500倍.科学检验长寿老人的血硒比正常人高出3-6倍.这说明体内硒充分,抗氧化作用发挥的好,人就不易衰老,患病. 2、保护,修复细胞： 硒在整个细胞质中对肌体代谢活动中生产的过氧化物发挥消解和还原作用,从而保护细胞膜结构免受过氧化物损害. 一个个细胞完整无损,脏器功能才能正常. 3、提高红细胞的携氧能力： 这与保护细胞的功能相关联.硒保护血液中的红细胞,使红细胞中的血红蛋白不被氧化,它的携氧能力就强,就能把充足的氧带给机体的每一个细胞,使每一个细胞都能维持正常的功能. 4、提高人体免疫力： 免疫功能的强弱是人体能否抵御细菌病毒,能否保持健康的关键,硒的作用在于增强了人体免疫系统的防御能力.提高识别能力:低硒状况下,有吞噬能力的白细胞可能会使病毒,异物擦肩而

过.提高杀菌能力:硒充足时,能维持淋巴细胞活性,刺激免疫球蛋白及抗体形成,使巨噬细胞的吞噬能力提高2倍,还能延长白细胞的寿命. 5、解毒,排毒,抗污染： 硒被誉为"天然解毒剂".原理是硒作为带负电荷的非金属离子,在生物体内可以与带正电荷的,有害金属离子相结合,形成金属—硒—蛋白质复合物,把能诱发癌变的金属离子排出体外,消解了金属离子的毒性,起到排毒和解毒的作用.从硒与人体组织器官的关系上讲,硒增强肝脏的活性,使其加速排毒. 6、防癌,抗癌： 硒被称为"抗癌之王".人类患癌,一是环境中致癌物质入侵所致,二是由体内生产的自由基造成. 硒提高了人体的免疫功能,对人体防癌是有重要意义的.因为生活在正常环境中的人也有"前癌"细胞,在它们发展成为癌细胞之前,就被免疫系统消灭了,如果免疫力低下,就缺乏这种能力,以致使"前癌"细胞恶性繁殖,最后导致癌症. 硒作为天然解毒剂,抗氧化剂,既控制多种致癌物质的致癌作用,又能及时清理自由基使其不能损坏细胞膜结构而趋向癌变,硒起着"清道夫"的作用. 在人体必需的十几种微量元素中只有硒与防癌,治癌有关. 医学工作者对癌症病人的血硒进行检测,其血硒水平明显低于正常人.而在病人的肿瘤组织里却能大量积聚硒.硒就象冲锋陷阵的卫士,当人体内出现癌细胞后,它就聚集在哪里,聚歼癌细胞.因此,要取得这一战役的胜利,必须大量补充硒,以备"战事"所需.

硒的功效与作用

硒的功效与作用 硒的功效： 由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力作用，在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点问题，因此，硒可作为动物饲料微量添加剂，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高农副产品含硒量。硒已被作为人体必需的微量元素，目前，中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而我国2/3地区硒摄入量低于最低推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区，这也是国际学者对中国感兴趣的原因。 硒的作用比较宽泛，如下文详述的多个方面，但其原理主要是两个： 第一、组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性； 第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。 硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”（原称“抗癌之王”）科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。 科学证实：正是由于"硒"的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。 硒的作用： 增强免疫力： 有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。 防止糖尿病：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。 防止白内障：视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。 防止心脑血管疾病： 硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。 防止克山病、大骨节病、关节炎：

硒的神奇作用

硒的神奇作用 硒是一种人体必需的微量元素，广泛存在于人体除了脂肪以外的所有器官中，人体内硒元素的缺乏，将导致心脑血管疾病、肝病、糖尿病、肿瘤、呼吸系统、骨关节、胃肠道等各种疾病的发生，而补硒可以预防这些疾病的发生！ 一、硒对癌细胞的抑制作用让专家惊叹，赞誉硒为“抗癌之王” 美国亚利桑那癌症中心的研究证明，研究人员在实验中发现，每天补充100微克硒，肝癌、肺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率下降了50%！ 例如：我国的江苏省南通启东地区是肝癌高发区，肝癌发病率、死亡率居全国之首。曾经高达51.9/10万，当地政府为了全县38万人民的健康，政府组织开展了大规模的补硒工作，在当地很早就给粮食喷洒硒肥（因为当时都是无机硒、生产富硒盐及硒酵母），也就是说用亚硒酸钠进行补充，使当地人群的血硒水平达到了正常水平（每人每天补充50-250微克），就是在那期间按无机硒定的标准。而对调理病症一定要翻倍才可以达到效果！同时补硒人群的肝癌发病率下降为25.4/10万，下降幅度达到50%以上！ 中国医科院肿瘤研究所与美国国家癌症研究所合作的试验也充分说明了有机硒对于预防癌症的卓越效果。专家们同时给两组的小鼠注射了同等剂量的致癌物质，一组服用有机硒，另一组没用有机硒，一个月后，服用有机硒那组癌症发病率为37%，没用有机硒这组发病率为100%！ 二、硒降低放化疗的毒副作用 以上大量基础实验及临床总结证明，天然有机麦芽硒具有明显的防癌、抗癌作用，并能很大程度上消除放疗、化疗带来的副作用，改善癌症晚期病人的生活质量，延长病人的生命，同时增加放、化疗的疗效，增加癌细胞的敏感性，减轻病人痛苦！目前临床上应用最广的有机补硒制剂就是硒维康口嚼片，针对临床患者对食物硒吸收困难做了针对性的调整，让硒能充分的被吸收利用，对辅助抗癌起到更大的帮助。 三、硒能淸除肝炎病毒

科学补硒二十三问

科学补硒二十三问 1、人类是怎样知道硒是生命活动中必需的微量元素的？1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此人们开始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素； 1、人类是怎样知道硒是生命活动中必需的微量元素的？ 1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此人们开始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素；1980年中国人向全世界宣布硒可以有效控制克山病，1988年中国营养学会将硒列为每日膳食营养素之一，人应该像每天必需摄取糖、蛋白质一样，每天也必须摄取足量的硒，才能保持体内营养素的平衡。 2、为什么中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一？ 土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒。我国是一个严重缺硒的国家，有72%地区缺硒，30%地区严重缺硒，而硒作为人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视，在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议。所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以特别推荐，每人每日必需摄入50～250微克的硒。 3、健康人服用硒有什么作用？ 根据硒的功能，正常人服用硒后，有调节强化肌体免疫力，解除体内毒素，消除自由基的伤害，修复组织细胞，软化血管，清理血管壁的胆固醇，改善血液循环通道，推迟衰老的进程，预防多种疾病等作用。如果您生活在污染的环境中，更需要补硒。 4、人需要终生补硒吗？ 硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，会不断地被肌体转换、利用和排泄。硒也是一种易排泄的元素，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，尤其生活在低硒环境中的人，更应该重视不断补充足量的硒，如果一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。 5、提高免疫力产品很多，硒在提高免疫力方面有何不同？ 市场上提高免疫力的产品琳琅满目，都是以补充营养、均衡营养这一途径来提高免疫力的。人的衰老、疾病与细胞受到氧化损伤、有害物质的侵袭有关。硒提高人体免疫力是从排毒、解毒、清除细胞周围自由基这一途径来实现的，通过补硒这一途径来提高人体免疫力应是最直接、最快的。 6、是同时补充多种元素好呢？还是缺什么补什么好呢？ 科学的观念是缺什么补什么。 目前市场上同时补充多种元素的保健品较多，对消费者而言，同时补充当然

微量元素硒与人体健康

海南大学课程论文 课程名称: 微量元素与健康 题目名称：微量元素硒与人体健康学院：材料与化工 专业班级：13应用化学一班姓名：刘子发 学号：20130401310019 评阅教师： 2016年月日

微量元素硒与人体健康 摘要：微量元素与人体健康有密切关系，硒 (Se)作为一种人体必需微量元素，具有重要的生理功能及广泛的药理作用。硒的缺乏和过剩都与人的生命休戚相关。文章主要介绍硒元素在人体起到的生理功能，正确理解硒元素的二重性，如何合理补硒维持身体健康。 关键词：硒元素；硒元素的二重性；健康；科学补硒 前言 人体中检测出的微量元素已达 50 余种。其中,已经确认的必需微量元素有Fe、F、Zn、Sr、Se、Cu、V、Cr、Mn、Mo、Co、I 等十多种。其中微量元素硒对人体的作用非常复杂, 它的特异生理机能除与硒元素的性质有关外,还与摄入方式以及元素的浓度有关。近年来,硒元素备受人们关注,被人们誉为“生命的火种”和“抗癌明星”。研究显示:人类的心血管疾病、糖尿病、肝病、克山病、白内障和甲状腺等疾病均与人体缺乏微量元素硒有关, 大量药理学和临床医学的研究,进一步证明了微量元素硒在人体中的不可替代的重要作用。然而,当食物中硒含量超标时(>5 ug/L),又会发生硒中毒,严重时可引起肝脏损害、惊厥和呼吸衰竭等。 1.硒元素的生理功能与药理作用 人们对硒元素的生理功能认识经历了一个较长的过程。早年对硒元素的生理功能认识是与毒性相联系的：硒的毒性极大,仅次于

镉,对大动物200～300 mg 即可致死;它可致癌,它积聚在肝、血、肾、脾、脑中,其症状是肝坏死、肾炎、胆肿大,心肌萎缩以至死亡;有些植物浓集硒,美国有一个州的羊群吃了这种牧草一次死亡二三百只。直到 20世纪50年代,人们才开始认识到硒对生物体,特别是人体有重要的生物功能,对硒的认识才逐渐全面。硒在人体的含量约 0.21 ppm (15 mg/70 kg),一般情况下,主要分布在肝、胰、肾脏中。血液中、头发中也含一定的硒, 称为血硒、发硒。血硒和发硒能反映体内含硒水平, 研究其变化与疾病的关系是很有实用意义。 硒在生物内主要以有机硒化合物的形式存在,就目前所知主要有两类,一类是含硒氨基酸,另一类是含硒蛋白质。对含硒氨基酸的性质以及它们游离存在时究竟担负什么生物功能,研究得十分有限,只知道与含硫氨基酸相比,含硒氨基酸不稳定。硒代氨基酸最主要的是硒代胱氨酸(包括半胱氨酸)和硒代蛋氨酸。对于高等动物来说主要是硒代胱氨酸(包括半胱氨酸)。人体内对蛋氨酸有催化作用的酸同样可以催化硒代蛋氨酸,使之转化为硒代半胱氨酸.含硒蛋白质日前已被分离,鉴定的有4种。其中最重要的是谷胱甘酞过氧化酶,它能防止血红蛋白被过氧化氢氧化。 在美国和一些跨国家地区的调查表明:癌症死亡率与血库中的硒含量成反比,在癌症病人的血中硒含量较低;癌症死亡率还与当地粮食豆类中的硒的含量成反比现在更多的研究结果支持硒有抑制癌变的作用。

硒对健康的作用

硒 一、硒对人体的功用 硒——抗癌之王 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。 硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素； 广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12％。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老，另外曾经有专家用硒维口嚼片对患者进行临床补充研究，发现硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。硒——明亮的使者 生物学家们经过长期的研究发现：硒对视觉器官的功能是极为重

要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显的作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。硒——心脏的守护神 硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。 硒——肝病的天敌 位于长江三角洲的江苏启东地区是渔米之乡，经济发达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高，发病原因不清楚。中国预防医学科学院的专家们经16年研究终于找出原因，原来这里的水、土壤、粮食中缺少元素“硒”，生活在这里的人们从水和粮食中获取的硒很少，体内硒含量特别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。此外，体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低。专家们表示：即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处的。

硒知识普及

硒知识普及 一、硒是什么？ 答：硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族，是一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。 二、补硒有哪些好处？哪些人需要补硒？ 答：由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力作用，在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点问题。因此，硒可作为动物饲料微量添加剂，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高农副产品含硒量。 硒已被作为人体必需的微量元素，目前，中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而中国2/3地区硒摄入量低于最低推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区，这也是国际学者对中国感兴趣的原因。据统计，全世界42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。由于独特的地质地理环境，使得位于秦巴山深处的安康，成为世界上面积最

大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于中国罕见富硒区。在这一纬度带上的区域被称为中国硒谷。在这一区域生长的植被，含有充足的硒元素，可以满足人们缺硒的需求。 据地质学家考证：中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十二个省市的广大地区，约七亿人生活在低缺硒地区。科学家测定：有些疾病，特别是肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘都与缺硒有关。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。 硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病等等。据专家考证，人需要终生补硒。人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。因此，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流，也是势在必行的健康使命。 三、常见用于补硒的食品有哪些？ 答：普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、胡萝卜等都含有硒。值得注意的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%

硒对人体的影响

硒对人体健康的影响 硒是什么？ 硒是一种化学元素，是一种有灰色单质金属光泽的固体。硒是人体必需的微量矿物质营养素，参与构成很多酶类，对人体健康具有重要作用，单摄入过量又会对人体产生危害。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”、“明亮的使者”、“肝病天敌”等美誉。硒的用途非常广泛，涉及电子、玻璃、冶金、化工、医疗保健、农业等领域。 补硒的好处？ 1、抗氧化、抗衰老。人体内的氧化损伤，就会生病、变老。硒能够激活人体的 抗氧化系统，降低氧化损伤。 2、保护和修复细胞。硒在人体内的细胞质中的抗氧化物，具有代谢活性，保护 细胞的接触结构，保护细胞，进而保护人体心脏、肝、肾、肺、眼等重要器官。 3、提高红细胞携氧能力。硒可以保护红细胞，防止红细胞血红蛋白被氧化，使 携氧能力增强，能给机体的每一个细胞带来足够的氧气，使每一个细胞都能维持正常的功能。 4、增强人体免疫力。硒能够识别身体的病变。还可以提高人体的免疫功能，从 根本上提高抗病能力，这是硒可适性疾病的主要原因。 5、解毒、排毒。硒是一种带负电荷的非金属离子，在人体内可以结合带正电荷 的有害金属离子，已达到解毒和排毒的效果。 6、癌性肿瘤是预防，硒既能抑制多种潜在的致癌物质，还能成为癌细胞的杀伤 剂，可降低化疗的副作用，减轻晚期癌症患者的疼痛。 哪些人需要补硒？ 1、自身缺硒人员。 2、长期卧床的病人，长期卧床的人抵抗力差，关节和肌肉的活动能力差，补充 硒能有效提高免疫力，排毒造血，增强肌肉和关节活性，防止因卧床养病而引起病后行动不便，尤其是老年卧床病人。 3、处于环境污染中人，经常面对电脑、手机、电视辐射的人要补充硒，作为带 负电荷的非金属离子，和体内正电荷的有害金属离子结合，例如铅、镉、汞等，将其分解、还原，把诱变的离子排出体外。 4、近视、弱视、白内障患者。补充硒可以提高视网膜的含硒量，有助于提高视 力。定期补硒可改善眼部液体循环，及时分解脂质代谢物。 5、胃肠道疾病患者足量的硒，能够清除胃肠道内自由基和过氧化物，并能抑制 幽门螺旋杆菌的生长和繁殖，及肠上皮细胞的变异，从而防止其癌变，补硒可修复受损的胃粘膜细胞，调节胃肠道正常功能。

硒元素对于人体的重要性

硒元素对于人体的重要性 硒，是世界卫生组织确定的人体必需微量元素。国内外大量研究资料表明：硒与癌症、心脏病、老年性疾病、白内障、肝脏及胰腺疾病、不孕症、高血压、糖尿病及贫血者四十多种疾病有关。在许多文献报道和研究中，硒是在抗氧化与自由基消除方面的作用被视为主要功能。自由基反应与衰老、癌症、心血管疾病、老年性疾病、白内障、肝脏及胰腺疾病等机体病变有着重要的关连，而硒在体内的许多功效则可以由谷胱甘肽过氧化物酶（GHS－Px）的角度给予阐释。 谷胱甘肽过氧化物酶是分解过氧化物，保护机体免受氧化损害及自由基反应危害的抗氧化酶，而硒是这种作用不可缺的辅剂。因此硒对抗氧化及自由基清除功能的重要性，不言自明。硒的另一项功能便是——解毒。因为硒在生物体中会与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属——硒——蛋白质复合物，把能诱发病变或毒害机体的金属离子排出体外。从而达到缓毒、解毒、排毒之作用。目前研究较为深入的是硒对镉、汞、砷、铅等的解毒作用。此外硒还可以降低临床抗癌常用药——顺铂的毒副作用。再者，硒亦保护免疫中枢器官——胸腺，维持淋巴细胞活性和促进抗体形成，进而增进免疫作用，抑制前癌“细胞的恶性繁殖。世界上许多国家包括中国大陆的营养学会研究机构，都将硒列为人体健康的必需营养素，而专家建议的每日最佳摄入量为100－200?g，每日最大摄取量控制在500?g内。硒一般以有机与无机两种型态存在，所谓无机硒即以无机盐形式存在的硒。主要指亚硒酸钠。无机硒最主要的缺点为吸收利用不理想，且具有毒性。纳米硒的出现使硒行业更上一层楼，纳米硒易吸收毒性低，是人类的最佳补充形式，因而广为各国研究单位所推荐。由于硒的生物半衰期为11天，其代谢相当快。随着硒的不断吸收，也不断排出动物实验表明，补硒停止后，受试者的血硒含量会逐渐下降，而肿瘤发病率逐渐上升。所以，一生中必需不断补充硒，来补充其流失的部份，维持体内硒的健康含量，以达到抗衰老及延年益寿的效果。

微量元素硒对人体健康的影响

微量元素硒对人体健康的影响 黄小林 （南华大学卫生检验学） 摘要：硒是人体不可缺少的微量元素，硒营养与机体免疫功能、抗氧化能力、抗癌作用等密切相关。通过对硒的生理功能的研究，适当增加对硒的摄入量，对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义。 关键词：硒微量元素生理功能健康 从硒元素的发现到其生物学功能的研究和在生命科学中的应用，已经历了170多年。在它曲折的发展历程中，许多重大事件成了硒研究领域的里程碑。20世纪30年代初，人们把“碱毒病”与硒过量联系起来；60年代发现动物的缺硒病，并用适量的硒治疗；70年代我国用硒防治克山病取得重大成果；80年代用硒预防大骨节病及肿瘤方面有重大突破；1973年联合国向全世界宣布“硒是生命的必需，硒是生命的火种”。自1973年Rottuck发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶活性中心以后，又相继在哺乳动物中发现了4种硒酶，因而推动了硒生物化学的确立和长足发展；与此同时，具有类似硒酶生物活性的小分子有机硒化合物Ebselen的出现，为硒的有机化学、药物化学开辟了新的研究领域。有关硒的代谢、硒的生物学机理、硒与肿瘤、硒与其它营养素之间的关系等等，依然是目前这一研究领域重点研究方向。硒分析手段的建立，细胞生物学、分子生物学的发展，使硒的研究更加迅速和深入，已扩展到分子水平，并不断有新的发现和论文公布。 硒成为生命科学的研究对象始于20世纪60年代，而1973年第一个含硒酶的发现，使硒的生物化学研究飞速发展，至今已发现硒为多种酶所必需，并陆续分离出一系列含硒蛋白，目前许多科学工作者正致力于探讨它们的功能。硒代半胱氨酸密码子UGA的发现，更为硒的生化研究开辟了新的天地。 微量元素硒与人体健康有密切关系，国内外研究已证明，硒（Se）作为一种人体必需微量元素，具有重要的生理功能及广泛的药理作用。硒的缺乏与过剩都与人的生命休戚相关。 国内外大量统计资料和临床研究证明，人体缺硒会造成重要器官的功能失调，导致许多严重疾病的发生。许多地区通过补硒使这些疾病得到控制。大量药理学和临床医学方面的研究，进一步证明硒在人体中的许多生理功能是不可替代的。 1 硒的抗癌作用 硒与癌的研究是十分引人注目的课题，是一个充满希望而又激动人心的研究领域。流行病学研究表明：低硒、缺硒地带居民的肠癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、白血病等恶性瘤的发病率和死亡

有关硒的资料总结

硒与人体健康 硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺硒地区，中国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。 1. 硒与健康疾病的关系 1.1 硒与心脏疾病 硒在维持心血管系统正常结构和功能上起着重要作用，缺硒是导致心肌病、冠心病、高血压、糖尿病等高发的重要因素。而补硒则有利于减少多种心脑血管疾病的发生、改善患者症状、提高患者对抗疾病的能力。 抗氧化，清垃圾。心脑血管疾病的产生与体内脂质过氧化有关。患者血浆中有害的脂质过氧化物浓度增高，就会使血液中部分有形物在血管壁上沉积，形成冠状动脉粥样斑块，由此引起冠心病、心脑血管疾病。这就如同生锈的管道容易存积污垢从而影响管道畅通的道理一样。而硒可以清除这种脂质过氧化物，保护动脉血管壁上细胞膜的完整，阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，预防心肌梗塞的作用。 调血脂，防血栓。胆固醇是健康的大敌，当血液中胆固醇增高时，容易形成动脉硬化斑块，这些斑块在动脉壁内堆积，使动脉管腔狭窄，阻塞血液流入相应部位，引起动能缺损，引发多种心脑血管疾病。而硒依靠其强大的抗氧化功能，可调节体内胆固醇及甘油三酯，降低血液黏度，预防心血管病的发生。 保护，修复血管，抗老化。血管壁的老化是心血管疾病发生的重要的因素。之所以中风和猝死的人士以中老年人居多，其中最大的原因就在于人到中老年之后，因为血管壁的逐渐老化导致弹性下降，血管壁变得非常脆弱，所以稍微受到外界的不良影响就特别容易崩溃、出血，造成血栓、脑溢血等。而血管老化并非不可阻止，因为促使血管加速衰老的物质就是有害自由基，通过清除自由基，就

硒与人类健康

硒与人类健康 目前,富硒食品引起了我国居民的极大青睐和购买欲。那么硒是什么物资？在我国土壤中的丰缺程度如何？怎样知道自己是否缺硒？选择哪些途径补硒？哪些人需要补硒？补硒的标准如何？为回答这些问题，撰写此文，以飨读者。 一、硒的功能 硒是一种非金属元素，结晶状态的硒为黑色，非结晶状态的为暗红色。在整个地球上，硒的储藏量很少，分布又十分零散。硒元素于1917年由瑞典科学家贝尔泽柳斯发现，长期以来被认为是对人体有毒的元素。二十世纪五十年代，科学家们通过对大量样本的流行病学调查与动物实验，未发现硒元素对动物有致病作用，却发现其防治大鼠肝坏死与小鸡渗出性素质有明显作用。硒的神秘作用直到1957年正式被德国科学家施瓦茨证实,对肝脏有很强的保护作用!80年代在北京召开的第三次国际《硒在生物学与医学上的作用会议》上不少专家提出微量元素硒在肿瘤的临床治疗和预防上将有突破。 我国科学家通过大量的实验证明：硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，是抗体的一种保护因子。1990年联合国世界卫生组织正式宣布，硒元素是人和动物不可缺少的微量元素，如果合理应用，它将在治疗和预防包括一些疑难病症在内的许多疾病取得突破性进展。 硒的发现，是人类健康史上的一个划时代革命，它对人类健康的贡献是无法估量的。著名科学家,被誉为20世纪最具权威的微量元素

专家奥德菲尔德博士这样评价硒“硒像一颗原子弹，量很少很少......作用和威慑力却很大很大......一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻的影响。”硒元素之所以能够防治多种疾病保护人类健康，其机理主要为清除体内自由基。研究表明，癌症、心血管疾病、某些地方病、人体衰老、免疫力低下与重金属中毒等都与自由基有关。人体正常新陈代谢与环境因素等均可使体内产生自由基，如果体内积累过多的自由基而得不到清除，就会对机体产生破坏作用。人体正常生理活动是通过生物膜起作用的，生物膜（细胞膜与细胞器的膜)是由大量不饱和脂肪酸构成，可塑性很强，而自由基能直接氧化生物膜，使细胞正常功能受到破坏，致使机体功能失去平衡而产生疾病。正常情况下，机体依靠自身的酶类，不断清除体内过多的自由基，不然体内就会出现自由基积累。而硒元素是该类酶的主要活性成分，如果机体对硒元素长期摄入不足或缺乏，酶类的活力就会下降，失去清除自由基的能力。所以人体必需摄入一定量的硒元素才能保证机体的正常功能。中国营养学会理事长葛可佑、我国著名营养学家于若木女士、中国硒网首席执行官何新乡、天津医科大学营养学教授王济圣、心脑血管病专家李景华等经过多年研究一致认为：缺硒易患病，补硒好处多。 硒具有六大生物功能：1.抗氧化、抗衰老。它有助于清除人体内各种自由基。2.保护修复营养细胞。延长白细胞寿命，增强机体抵抗力，减少传染病的发生。3.提高红细胞的携氧能力，保护细胞膜的完整性。不受自由基的破坏，并具有促进细胞增殖和再生功能。4.解毒、排毒、抗污染。他能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的毒性。5.预防癌

微量元素硒与人体健康

河南质量工程职业学院
河南质量工程职业学院毕业设计（论文）
微量元素硒与人体健康
系 专 班
别：食品化工系 业：农产品质量与检测 级：09 级食检 4 班
学生姓名：孔铃灵 指导教师：徐明磊 完成日期：2012-03-03

河南质量工程职业学院
目 录
摘要………………………………………………………………………………………3 摘要 Abstract ……………………………………………………………………………3
概述 …………………………………………………………………………………4 1． 2．硒的需要量及其生理功能 ………………………………………………………4
2.1 硒的供给……………………………………………………………………………4 2.2 硒的生理需要量 …………………………………………………………………5 ………………………………………………………5 …………………………………………………………6 …………………………………………………………6
2.2.1 人体硒营养状态的评价 2.2.2 硒的膳食参考摄入量 2.3 硒的吸收、代谢和排泄 2.4 硒的生理功能 2.4.1 硒蛋白
……………………………………………………………………6
…………………………………………………………………………6 …………………………7
2.4.2 参加谷胱甘肽过氧化物酶的组成，起抗氧化作用 2.4.3 解毒作用
………………………………………………………………………7
2.4.4 保护心血管和心肌健康…………………………………………………………8 2.4.5 保护视器官健全和视力正常……………………………………………………8 2.4.6 提高免疫力………………………………………………………………………8 2.4.7 其他………………………………………………………………………………8 3．硒缺乏 ………………………………………………………………………………9 3.1 硒缺乏原因…………………………………………………………………………9 3.2 硒缺乏与人类相关疾病……………………………………………………………9 3.2.1 硒与心血管疾病的关系 ………………………………………………………9
3.2.2 硒与肝脏疾病的关系……………………………………………………………10 3.2.3 硒与癌症的关系…………………………………………………………………10 3.2.4 硒与消化系统疾病的关系………………………………………………………10 3.2.5 硒与抗衰老、调节免疫的系 ……………………………………………………10 3.3 硒缺乏的预防和控制措施…………………………………………………………11 4．硒中毒………………………………………………………………………………11 硒中毒 4.1 慢性硒中毒…………………………………………………………………………12 4.2 急性硒中……………………………………………………………………………12 5．研究与展望…………………………………………………………………………12 研究与展望 参考文献 ……………………………………………………………………………13
致谢 ……………………………………………………………………………………14