护理学基础-饮食与营养-习题集

第十章饮食与营养

【习题】

一、选择题

（一）A ，型题

1 ．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是 C

A . Vit A

B .Vit B

C . Vit C

D . Vit D E

2 ．正常成人每日需水量是D

A . 200-5OOml

B . 500-1000ml

D . 2000-3000ml

E . 3000-400Oml

3 ．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A

A ．钙

B ．碘

C ．锌

D ．铁

E ．镁

4 ．为适应不同病情需要，医院饮食分为A

A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食

B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食

C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食

D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食

E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食

（二）A2 型题

5 ．女性，2

6 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充B

A ．钙

B ．碘

C ．锌

D ．铁

E ．镁

6 ．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为D

A ．钙

B ．碘

C ．锌

D ．铁

E ．镁

7 ．男性，56 岁心脏病患者需要低盐饮食护士应告诉患者其每日食盐不可超过 B

A . 1g

B . 2g

C . 3g

D . 4g

E . 5g

8 ．女性，63 岁冠心病患者需要无盐饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于B

A .

B .

C .

D .

E .

9 ．女性，49 岁心衰患者需要低钠饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于A

A .

B .

C .

D .

E .

10 ．男性，因冠心病、高脂血症人院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于C

A . 30g

B . 40g

C . 50g

D . 60g

E . 70g

11 ．女性，42 岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食该患者应注意每日蛋白质的供应量应低于B

A . 30g

B . 40g

C . 50g

D . 60g

E . 70g

12 ．男性，48 岁，因肝性脑病住院住院期间应进食B

A ．高蛋白饮食

B ．低蛋白饮食

C ．低盐饮食

D ．高脂饮食

E ．低脂饮食

13 ．男性，37 岁，因胆囊结石行B 超检查，检查前1 日晚吃的食物最好是D

A ．牛奶

B ．炒豆腐

C ．烧牛肉

D ．清汤面

E ．油煎鸡蛋

14 ．女性，42 岁，因肾小球肾炎人院，人院后需检查肾小管浓缩功能护士应告诉患者在试验期1 天，控制全天饮食中，水分总量应为C

A . 100-2OOml

B . 300-400ml

C . 500-60Oml

D . 1000-2000ml

E . 2000-300Oml

15．一位护士在对患者的饮食护理工作中，下列不妥的是E

A ．尊重患者对饮食的选择

B ．禁食患者应交班

C ．双目失明者可给千喂食

D ．鼓励卧床患者自行进食

E ．进食前暂停一切治疗及护理工作

16 ．当护士给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发给护士应D

A ．嘱患者深呼吸

B ．嘱患者做吞咽动作

C ．托起患者头部再插管

D ．立即拔出，休息片刻后重插

E ．稍停片刻继续插

17 ．男性，犯岁，消化性溃疡手术后进流质饮食护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食的原因是E

A ．影响患者食欲

B ．影响消化吸收

C ．增加护士工作负担

D ．增加营养室工作负担

E ．所含热量及营养素不足

18 ．女性，因肠梗阻住院，治疗5 天后肠蠕动恢复，需要进流质饮食下列不符合流质饮食原则的是B

A ．无刺激性

B ．每日3-4 餐

C ．易吞咽、易消化

D ．只能短期使用

E ．可辅以肠外营养以补充热能和营养

19 ．护士为昏迷患者插胃管至15cm处要将患者头部托起。护士应明白这样做的目的是A

A ．加大咽喉部通道的弧度

B ．以免损伤食管豁膜

C ．减轻患者痛苦

D ．避免出现恶心

E ．使喉部肌肉放松便于插人

20 ．护士给一位36 岁男性患者插胃管，胃管插人深度为C

A . 20-30cm

B . 35-40cm

C . 45-55cm

D . 50-6Ocm

E . 55-65cm

21 ．护士给一名肠造凄患者注人要素饮食，她注入时饮食的温度宜为E

A . 37 ℃

B . 38-39℃

C . 39-40 ℃

D . 40-41℃

E . 41-42℃

22 ．一位护士给鼻词患者注人流质饮食后又注入少量温开水她这样做的口的是 C

A ．防止患者呕吐

B ．使患者温暖舒适

C ．避免食物存积于管道

D ．便于测量，记录准确

E ．便于防止液体反流，发生窒息

23 ．患者，男，54 岁，不明原因消瘦，欲行大便隐血试验二试验期间宜选用的菜谱是D

A ．菠菜粉丝汤

B ．西湖牛肉羹

C ．大蒜炒猪肝

D ．蛋白炒银鱼

E ．蒜苗炒羊血

24 ．患者，女，25 岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是A

A ．高纤维素饮食

B ．低纤维素饮食

C ．高蛋白饮食

D ．低蛋白饮食

E ．低脂肪饮食

25 ．患者男性50 岁，既往有高血压病史巧年，护上对其进行饮食指导，其中错误的是E

A ．低盐、低脂

B ．低胆固醇

C ．清淡、宜少量多餐

D ．富含维生素和蛋白质

E ．高热量、高纤维素饮食

26 ．护士在护理一位长期鼻饲患者时，应注意更换一般胃管的时间为B

A . 1 天1 次

B . 1 周1 次

C . 1 周2 次

D . 2 周1 次

E . 1 月1 次

27 ．护士为患者提供营养，丁旋使用胃肠外营养的患者是C

A ．休克患者 B.昏迷患者 C ．完全性肠梗阻患者D ．出凝血功能紊乱患者 E.严重水电解质紊乱患者

（三）A3 / A4 型题

( 28-30题共用题干）

患者，女，42 岁，因“消瘦、烦躁3 月”主诉入院，人院诊断为“甲状腺功能亢进"

28 ．患者人院后应给予的饮食为D

A ．低脂肪饮食

B ．低热量饮食

C ．低蛋白饮食

D ．高热量饮食

E ．高纤维素饮食

29 ．若患者需要进一步做131I 试验，则患者在试验前应禁食的食物是D

A ．蔬菜

B ．巧克力及甜食

C ．肉类

D ．海带

E ．动物血

30 ．若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用C

A ．禁饮食

B ．流质饮食

C ．半流质饮食

D ．软质饮食

E ．普通饮食

( 31 -35 题共用题十）

患者，男，35 岁，昏迷5 天需鼻饲饮食以维持其营养需要

31 ．鼻饲插胃管前，应将患者体位摆放为E

A．坐位 B ．半坐位 C ．左侧卧位

D ．右侧卧位

E ．去枕平卧位

32 ．标记胃管时，插人长度的测量方法为B

A．前额发际至胸骨柄 B ．前额发际至胸骨剑突 C ．鼻尖至胸骨柄

D ．鼻尖至胸骨剑突

E 耳垂至胸骨柄

33 ．插管至15 -20cm时，应注意D

A ．嘱患者做吞咽动作

B ．使患者头向后仰

C ．使患者头偏一侧

D ．使患者下领靠近胸部

E ．嘱患者张嘴哈气

34 ．灌注食物时，应注意鼻词液的温度为C

A . 36 -38 ℃

B . 37 -39 ℃

C . 38 -40 ℃

D . 39 -41 ℃

E . 40 -42t

35 ．下列鼻词时的注意事项中不妥的是A

A ．间隔时间应大于4h

B ．每次鼻饲量不超过200 ml

C ．药片应研碎溶解后再注入

D ．新鲜果汁与奶液应分别注人

E ．每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食

膳食营养与健康论文

营养互补对健康的重要 营养互补对健康的重要 内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。 关键词：营养；饮食；健康 1. 人类所需的营养物质 人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢？蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A；有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。无机：其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。水：占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。 2. 对健康的理解 健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。机体健康首先要求足够的营养物质的输入。应为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质，也就没有生命，更没有健康一说。所以，我们必须先满足物质上的输入需求，才能再去谈健康。各种营养物质对机体的健康有不同的作用，同时要求的是该营养

护理学基础试题2

试卷B 一、名词解释（每题2分，共10分） 1．护理程序: 2．纽曼模式: 3．医院内感染: 4．超我: 5．韩德森护理定义: 二、填空题（每空1分，共20分） 1、现代护理学的发展主要经历了以________ 为中心、以病人为中心、以 ________为中心的三个发展阶段。 2、常见输液反应有发热反应、________ 、________ 、________ 。 3、瞳孔缩小指瞳孔直径小于________ mm, 针尖样瞳孔指瞳孔直径小于 ________ mm，瞳孔散大指瞳孔直径大于________ mm。 4、抢救室内备有完善的抢救器械和药品，需要严格执行“五定”制度__________、_________、__________、_________、__________，以保证抢救时使用。 5、现代医院对内外环境的要求是__________、________。 6、护理工作方法的基本形式有下列5种__________、_________、__________、_________、__________。 三、单项选择（每题1分，共25分） 1.莱宁格“日出模式”第一层的主要含义是( ) A.显示不同文化背景和环境下的文化关怀形态以及文化关怀表达方式 B.描述了文化关怀、世界观与文化社会结构及其组成因素 C.阐述了个体、家庭、群体、社区或机构的不同健康系统及其相互影响 D.揭示了护理关怀的决策和行为

2.流行性感冒常表现为（）。 A.稽留热 B.间歇热 C.不规则热 D.驰张热 3.发生压疮的原因，以下哪项不符（）。 A.局部组织受压过久 B.全身营养不良 C.机体免疫力低下 D.重度水肿 4.股动脉穿刺的部位（）。 A.股动脉外侧0.5cm B.股动脉内侧0.5cm C.股动脉外侧1cm D. 股动脉内侧1cm 5.做24h痰量检查时哪项是不正确的（）。 A.应准备有盖、有刻度的无色广口瓶 B.容量为500ml~1000ml的广口瓶 C.不可混入漱口水 D.留取时间为12h 6.下列无菌技术哪项操作是错误的（）。 A.治疗室要湿式清扫，每日紫外线照射 B.衣帽要整齐，口罩遮住口鼻，修剪指甲、洗手 C.一份无菌物品，仅供一个病人使用 D.浸泡液应浸没钳的2/3左右 7.使病人学会正确使用超声雾化吸入器是属于奥瑞姆的理论"护理系统结构"中的（）A．完全补偿系统 B．部分补偿系统 C．辅助教育系统 D．健康教育系统8．管饲饮食时，每次灌入液体量约为（） A．150～200ml B．250～300ml C．350～400ml D．450～500ml 9．在以疾病为中心的护理阶段中，护理学的主要任务是研究各类疾病的（） A．护理操作常规 B．诊断和治 C．治疗护理方案 D．发生原因10．在需要进行血液培养时，应采集静脉血标本（） A．5ml B．10ml C．15ml D．20ml 11.采取中凹卧位时,应给予（） A.头胸抬高10-20°,下肢抬高20-30° B.头胸抬高20-30°,下肢抬高20-30° C.头胸抬高30-40°,下肢抬高40-50° D.头胸抬高40-50°,下肢抬高20-30° 12. 张某需输液体1800ml，以每分钟60滴速度滴入，输完液体需要的时间为（） A．6小时 B．8小时 C．7小时 D．10小时 13.为昏迷病人作口腔护理时,应注意不可（） A.头转向一侧 B.止血钳夹紧棉球 C.帮助病人漱口 D.如有义齿取下,用牙刷清洁

10-基础护理学1第九章 饮食与营养

目录 1饮食与营养 (1) 1.1概述 1.1.1人体对营养的需要 (2) 1.1.2饮食、营养与健康的关系 (3) 1.2医院饮食 (3) 1.2.1基本饮食 (3) 1.2.2治疗饮食（重点、考点） (4) 1.2.3试验饮食 (4) 1.3营养状况的评估 (4) 1.3.1营养状况的评估 (5) 1.3.2营养评估方法 (6) 1.4患者的一般饮食护理 (7) 1.4.1帮助患者建立良好的饮食习惯 (7) 1.4.2患者进食前的护理 (7) 1.4.3患者进食时的护理 (8) 1.5特殊饮食护理 (8) 1.5.1管饲饮食 (8) 1.5.2要素饮食 (8) 1.5.3肠外营养 (9)

1 饮食与营养 知识目标： 掌握普通饮食、治疗饮食、试验饮食、要素饮食、管饲饮食的概念 掌握医院饮食的分类及不同饮食种类的临床意义 熟悉患者营养状况的评估 熟悉患者的一般饮食护理 了解饮食、营养与健康的关系 能力目标： 能正确进行鼻饲操作 素质目标： 培养尊重爱护病人的护理职业素质 树立整体护理的职业观念 教学重点： 普通饮食、治疗饮食、试验饮食、要素饮食、管饲饮食的概念 医院饮食的分类及不同饮食种类的临床意义 教学难点： 掌握医院饮食的分类及不同饮食种类的临床意义 课时：2时 教学方法：讲授 【导入】 案例：患者，男，65岁，血压170/120mmHg，下肢轻度水肿，因脑血管意外昏迷数日，治疗期间除给予药物治疗外，还须注意营养的补充。 1、该病人食物的选择应注意什么问题？ 2、食物如何给予？ 3、胃管插入的深度如何确定？ 【启示】 饮食是人的基本需求，营养是人体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中营养物质的生物学过程。饮食与营养是维持机体正常生理功能、生长发育和新陈代谢等生命活动的基本条件。因此，护士必须具备一定的饮食与营养知识，以便能正确评估患者

饮食营养与健康

饮食营养与健康（周三 6:20-8:00 203） 一、简答 1英国居民传统饮食特点 以动物性食物为主的膳食结构，是多数欧美发达国家如美国、西欧、北欧诸国的典型膳食结构。其膳食构成以动物性食物为主，属于营养过剩型的膳食。以提供高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维为主要特点，与植物性为主的膳食结构相比，营养过剩是此类膳食结构国家人群所面临的主要健康问题。心脏病、脑血管病和恶性肿瘤已成为西方人的三大死亡原因，尤其是心脏病死亡率明显高于发展中国家。 2.黄豆蛋白质营养价值特点/优质蛋白质 黄豆（即大豆）含有35％～40％的蛋白质（植物中含量最高）、15％～20％的脂肪和25％～30％的碳水化合物；其他豆类蛋白质含量为20％左右，脂肪含量甚少。国际营养学界认为大豆是解决世界人口蛋白质营养问题最可靠的蛋白质资源。 黄豆中的蛋白质，大豆蛋白质是来自植物的优质蛋白质，是比较理想的唯一能代替动物蛋白质的植物蛋白质。大豆蛋白的氨基酸配比比较平衡，蛋白质的消化率和氮的代谢平衡几乎与牛肉相同。大豆蛋白中含有8种必需氨基酸，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量较低，是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。 3.海参棘皮营养价值 海参的营养价值较高，每百克海参含蛋白质14.9克，参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，还含有少量的牛磺酸。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。 4.莜麦的特点 莜麦：莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高，一般可达九成以上，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品。 5.老年人为何要粗细搭配、松软 老年人膳食指南的内容为：①食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。②合理安排饮食，提高生活质量。 ③重视预防营养不良和贫血。④多做户外活动，维持健康体重。 注解:随着年龄的增长，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用下降。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。 老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜过精，应粗细搭配。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多；另一方面食物加工不宜过精，谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维还能够改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。此外，膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用，这些功能对老年人特别有益。随着年龄的增长，慢性非传染性疾病如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等发病率明显增加，膳食纤维有利于预防这些疾病的发生和发展，对改善中老年中常见的高血压、高血脂、高血糖的“三高”症状有明显的作用。 二、辨析 1、孕前妇女膳食指南 孕前妇女膳食指南内容为：①多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸（从孕前3个月开始每日补充叶酸400微克，并持续至整个孕期）。②常吃含铁丰富的食物。③保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的摄入。④戒烟、禁酒。 孕早期妇女膳食指南内容为：①膳食清淡、适口。②少食多餐。③保证摄入足量富含碳水化合物的食物

护理学基础试题饮食与营养

姓名：_____________ 班级: ____________ 学号：___________________ 饮食与营养（一） 答题卡 单项选择题 1.人体的重要热量来源（） A、蛋白质E、脂肪 2.下列哪种元素以化合物的形式出现（） A、碳、氢、氧、氮E、钾、钠、铁 3.钾、钠、钙、镁的作用（） A、构成机体重要材料 C、促进生长发育 4.脂溶性维生素是（） A、维生素A、D E、维生素A、E 5.根据体重公式计算。属于正常范围的体象： A、±10% E、10 — 20 % 6.为增加组织修补能力应多给予（） A、碳水化合物E、蛋白质 7.为成人进行管喂饮食插入胃管深度（） A、35 — 40cm, B>40 — 45cm 8 .鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（ A、嘱病员作深呼吸 C、拨管重插 9. 插胃管时反复插管可致（）C、碳水化合物 C、钙、镁、磷 D、维生素 D、铁、锌、铜 A、胃粘膜损伤 B、声带损伤B、维持肌肉、神经细胞兴奋性 D、酶系统的激活剂 C、维生素 D、C C、 10 — 20% C、脂肪 C、45 — 55cm ） B、将病员头部抬咼 D、维生素PP,.M D、 >10% D、维生素 D、 50 — 55cm D、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入 C、食管损伤 D、口腔粘膜损伤

A 、使病人头向后仰 C 、使病人头偏向一侧再插 11.鼻饲法操作错误的做法是（ ） A 、鼻饲量在刚开始灌注时不超2 00ml C 、检查胃管是否在胃内可注少量温开水 12 ?禁忌使用管喂饮食的病人是（ ） A 、昏迷病人 E 、口腔手术病人 13 ?给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（ D 、便于冲净胃管，避免食物存积 A 、 嘱病员头后仰 B 、嘱病员深呼吸 C 、慢慢向外拨管 D 、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管 E 、每日4-5次, D 、每日6-7次, C 、肝昏迷病人 ）（ ） 10 ?为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（ E 、使病人头向前仰 D 、 使病人下颌向前仰 E 、 应检查胃管是否通畅 D 、如灌入药物，先将药片研碎溶解 C 、食管狭窄的病人 D 、食管 下段静脉曲张病人 ） A 、增大咽喉部通道弧度 E 、顺利通过气管分叉处 14 .对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（ A 、双目失明者可帮助他进食 C 、尊重病人对饮食选择 C 、顺利通过膈肌 D 、减少胃道粘膜损伤 ） E 需停止治疗，保证进食 D 需喂食者，可按其习惯行事 15 ?为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水 ，其目的是（） A 、使病人温暖、舒适 E 、便于测量、记录准确 C 、防止呕吐 16 ?对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（ ） A 、每日所有鼻饲用物应消毒一次 C 、鼻饲间隔时间不少于 2h E 、每次灌食前检查胃管是否在胃内 D 、鼻饲胃管应每日更换消毒 17 .拨出管喂饮食时应做到（ ） 18 .医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（ ） A 、基本饮食，治疗饮食，要素饮食 C 、基本饮食，试验饮食，要素饮食 19 .流质饮食要求（） A 、每日3-4次，每次300-500ml C 、每日5-6次，每次200-250ml 20 .禁用高蛋饮食的病人是（ ） A 、严重贫血的病人 E 、肾病结合症病人 三、填空 1、基本饮食有四种，即（ ）（ E 、流质饮食，半流质饮食，普通饮食 D 、基本饮食，治疗饮食，试验饮食 每次 300-400ml 每次 200-250ml D 、大手术后病人 （ ）。

护理学基础饮食与营养

护理学基础 饮食与营养 二门诊儿科 教学目标 识记： 1.能准确说出医院饮食的类别、各类饮食的主要种类和适用范围。 1

2.能准确说出基本饮食、治疗饮食的饮食原则及用法。 3.能正确描述影响饮食与营养的因素和营养评估方法。 4.能正确说出患者饮食过程中的主要护理措施。 5.能正确描述鼻饲术的适应证、禁忌证、操作过程及要点。 理解： 1.能用自己的语言正确解释下列概念： 营养素治疗饮食试验饮食管饲饮食鼻饲术要素饮食 肠外营养标准体重体质指数 2.能举例说明各种主要营养素的生理功能及正常供给量。 3.能举例说明饮食、营养和健康、疾病痊愈的关系。 4.能准确说出常用试验饮食的临床意义及应用方法。 5.比较几种特殊饮食，分别说明各自的适应证、禁忌证、使用方法和护理要点。 运用： 1.能为患下列疾病的患者确定正确的饮食种类和原则： 高热胆结石大面积烧伤肝硬化腹水急性肾炎糖尿病胃大部切除术后结肠瘘便秘 2.能正确计算患者的标准体重和体质指数 3.能在模拟人身上正确实施胃插管术，做到动作规范、步骤有序、过程完整，确保患者安全、舒适。

饮食是人的基本需求，营养是人体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中营养物质的生物学过程。饮食与营养是维持机体正常生理功能、生长发育和新陈代谢等生命活动的基本条件。因此，护士必须具备一定的饮食与营养知识，以便能正确评估患者的营养状况和需要指导患者选用合理饮食并能采取有效护理技术满足患者的饮食和营养需要。 这一章我们分为四节来学习，首先是饮食与健康，这是与我们每个人都息息相关的，其次我们学习医院饮食，第三节学习一般饮食护理，第四节是特殊饮食护理。 第一节饮食与健康 一、人体对营养的需要 人体为了维持生命和健康保证正常的生长发育和活动，每日必须 3

护理学基础知识点

1皮肤感受器：冷觉感受器、温觉感受器、痛觉感受器。 2、持续用热30~45分钟或持续用冷30~60分钟会出现继发效应，适当时间为20~30分钟。 3、冷、热疗法效果的影响因素：方式（湿冷热优于干冷热）、面积、时间、温度、部位、个体差异。 4、冷疗法目的：减轻局部充血或出血，适用于局部软组织损伤初期、扁桃体摘除术后、鼻出血等；减轻疼痛，适用于急性损伤初期、牙痛、烫伤等；控制炎症扩散，适用于炎症早期（牙龈炎）；降低体温，适用于高热、中暑。 5、冷疗法禁忌：血液循环障碍—导致局部血液缺血缺氧而变性坏死；慢性炎症或深部化脓病灶；组织损伤、破裂—降低血液循环，增加组织损伤，影响伤口愈合；对冷过敏；冷疗禁忌部位1）枕后、耳廓、阴囊处：易引起冻伤。2）心前区：会导致反射性心率减慢、心房纤颤或心室纤颤及房室传导阻滞。3）腹部：易引起腹泻。4）足底：可导致反射性末梢血管收缩影响散热或引起一过性冠状动脉收缩。昏迷、感觉异常、年老体弱者慎用。 6、高热降温冰袋放置在前额、头顶部和体表大血管流经处（颈部两侧、腋窝、腹股沟），扁桃体摘除术后将冰囊置于颈前颌下。冰袋使用后30分钟需测体温，体温降至39℃一下，应取下冰袋。 7、冰帽目的：头部降温，预防脑水肿。要维持肛温在33℃左右，不可低于30℃，以止防心室纤颤等并发症。8、温水拭浴或乙醇拭浴水温：温水32~34℃,2/3满或30℃，25%~35%乙醇200~300ml。冰袋置头部，热水袋置足底。头部置冰袋，以助降温并防止头部充血而致头痛；热水袋置足底，以促进足底血管扩张而减轻头部充血，并使患者感到舒适。体温低于39℃时取下头部冰袋。胸前区、腹部、后颈、足底为拭浴禁忌部位。新生儿及血液病高热者禁用乙醇拭浴。拭浴以轻拍（拍拭）方式进行，避免摩擦生热。 9、热疗法目的：促进炎症的消散和局限。炎症早期用热，可促进炎性渗出物吸收与消散；炎症后期用热，可促进白细胞释放蛋白溶解酶，使炎症局限。减轻疼痛，减轻肌肉痉挛、僵硬，关节强直所致的疼痛。减轻深部组织的充血；保暖与舒适，适用于年老体弱、早产儿、危重、末梢循环不良患者。 10、热疗法禁忌：未明确诊断的急性腹痛—引发腹膜炎；面部危险三角区的感染—导致颅内感染和败血症；各种脏器出血；软组织损伤或扭伤的初期（48小时内）—加重皮下出血、肿胀、疼痛；其他：1）心、肝、肾功能不全者；2）皮肤湿疹；3）急性炎症，如牙龈炎、中耳炎、结膜炎；4）孕妇；5）金属移植物部位；6）恶性病变部位；7）麻痹、感觉异常者慎用。 11、热水袋温度：成人60~70℃，昏迷、老人、婴幼儿、感觉迟钝，循环不良等患者，水温应低于50℃。 12、烤灯作用：消炎、镇痛、解痉、促进创面干燥结痂、保护肉芽组织生长。一般灯距为30~50cm。 13、热湿敷水温为50~60℃，手腕内侧试温不烫手为宜。面部热敷者应间隔30min方可外出，以防感冒； 14、热水坐浴水温40~45℃；适用于会阴部、肛门疾病及手术后，女性患者经期、妊娠后期、产后2周内、阴道出血和盆腔急性炎症不宜坐浴。温水浸泡水温43~46℃。 15、医院饮食分类：基本饮食、治疗饮食、试验饮食。 16、基本饮食分类：普食、软食、半流质、流质。普通饮食用于消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者；每日3餐。软质饮食用于消化吸收功能差；咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者；每日3~4餐。半流质饮食用于口腔及消化道疾病；中

饮食营养与健康教案

饮食营养与健康教案 庆祖一中王艳蕊 教学目标： 1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。 2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。 教学重难点： 1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。 2、让学生用认识到均衡饮食的重要性 教学过程： 一、谈话交流，营造轻松氛围，引入学习主题 你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食营养与健康的问题。 二、探究发现，感受营养对人体的重要性 1.何为营养

营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。包括吃什么？怎么吃？ 食物的营养成分主要有哪些？食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等 各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃. 2.这些饮食习惯你有吗？ (1)、无肉不欢偏执型 (2)、超市当厨房方便型 (3)、夜宵补偿放纵型 (4)、早餐屏蔽型 (5)、向食物寻求安慰狂吃型 (6)、一心多用散漫型 (7)、暴饮暴食紧张型 3. 不好的饮食习惯会导致营养不良或营养过剩。 (1)营养不良的危害： 如：缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥。 缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。

缺铁症状：贫血、面色苍白。 缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。 (2)营养过剩的危害： 如：蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。 脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。 看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？ 三、合理均衡饮食，促进身体健康 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 各种各样的食物所含的营养成份不尽相同；确保以植物性食物为主，防止膳食结构西化；“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”。2.多吃蔬菜水果和薯类 蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。多吃蔬菜和水果可以预防慢性病。 3.每天吃奶类、大豆或其制品

饮食营养与健康的论文

饮食营养与健康的论文 关键词：营养健康均衡食品习惯 引言： 每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食 物了。想均衡下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜 和水果，尽量最求多元化。 ●要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质 与精 ●其次我们应明白营养是什么 正当我们吃的主食由粗变精之际，发达国家却大踏步走上回头路。在俄罗斯、东欧，主妇们热衷于黑面包;在德国，全麦面包销路大畅;在新西兰，"主食吃杂一些，配以豌豆、蚕豆等"已成为政府的号召; 美国则把粗粮和蔬菜列为"食物指南金字塔"的基座，这与我国"粗茶 淡饭保平安"的说法有异曲同工之妙。我国与发达国家在饮食习惯和 观念上的逆向变化所形成的强烈反差提醒我们，需要认真思考和审 慎对待热度日高的饮食"西化"误区，不能再沿着错误的道路盲目走 下去了。所以，我们要大声疾呼：注意均衡营养、注意膳食平衡! 合理的饮食搭配五种： 1.粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风韵，有助于各种营养身分的互补，还能提高食品的营养价值和哄骗 程度。 2.副食品种类要多样：荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质卵白质，各种新鲜菜蔬和生果富含多种维生素和无机盐。二者

搭配能烹饪制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能 增强进食要求，有利于消化吸收。 3.主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以供给主要的热能及卵白质，副食可以补充优质卵白质、无机 盐和维生素等。 每个人都会有这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，会感到发腻，这就是"轻度酸中毒"的表现。富含矿物质和微量元素、膳食纤维的瓜、果、蔬菜是碱性食物;而富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、 肉属于酸性食物。餐饮中应掌握酸碱平衡，两者不可偏颇，只有平衡、方可益补得当。如终日饱食膏粱厚味，酸碱失衡，将严重影响 健康。难怪古人诗云："厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千功 行从此始，淡食多补信有之。" ●食前忌动，食后忌静，就餐前后动静平衡 就餐前后动与静的平衡同样很重要，因爲人们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡。《论 语·乡党》篇中说：“食不语，寝不言。”说明古人主张食前及食 中宜静而专致，不可分心、高谈阔论，以利纳穀和消化。古人言：“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。”医学食疗古籍称“食后便卧 令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故而”，所 以饭后要适当活动。俗话说“饭后百步走，能活九十九”，说明进 食后缓行散步有利于健康。胃好恬愉，进食前后的情绪平进食前和 进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能正常进行，与此相反则 会危害脾胃。《素问·举痛论》中说：“怒则气上，喜则气缓，悲 则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。”很难设想，人们在气 血紊乱的情况下，还能保证消化功能的正常进行。古人说：“食后 不可便怒，怒后不可便食。”进食过程中一切反常的情绪都应尽力 排除。 ●音乐对于消化功能有很大裨益

护理学基础-饮食与营养-习题集

第十章饮食与营养 【习题】 一、选择题 （一） A ，型题 1．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是 A . Vit A B .Vit B C . Vit C D . Vit D E.Vit E 2．正常成人每日需水量是 A . 200-5OOml B . 500-1000ml C.1500-2000ml D . 2000-3000ml E . 3000-400Oml 3．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是 A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 4．为适应不同病情需要，医院饮食分为 A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食 C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食 E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2 型题 5．女性，26 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充 A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 6．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为 A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 7．男性，56 岁心脏病患者需要低盐饮食护士应告诉患者其每日食盐不可超过 A . 1g B . 2g C . 3g D . 4g E . 5g 8．女性，63 岁冠心病患者需要无盐饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于 A . 0.5g B . 0.7g C . 1.0g D . 1.5g E . 2.0g 9．女性，49 岁心衰患者需要低钠饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于 A . 0.5g B . 0.7g C . 1.0g D . 1.5g E . 2.0g 10．男性，因冠心病、高脂血症人院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于 A . 30g B . 40g C . 50g D . 60g E . 70g 11．女性，42 岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食该患者应注意每日蛋白质的供应量应低于 A . 30g B . 40g C . 50g D . 60g E . 70g 12．男性，48 岁，因肝性脑病住院住院期间应进食 A ．高蛋白饮食 B ．低蛋白饮食 C ．低盐饮食 D ．高脂饮食 E ．低脂饮食 13．男性，37 岁，因胆囊结石行B 超检查，检查前1 日晚吃的食物最好是 A ．牛奶 B ．炒豆腐 C ．烧牛肉 D ．清汤面 E ．油煎鸡蛋

饮食营养与身体健康

饮食营养与身体健康 人类的生存，主要是从自然界不断地摄取食物而获得营养，从而构成人体组织，维持生命活动，保证青少年的生长发育，保证成年人的身体健康。 俗话说：“药补不如食补”。但是，做到科学的食补方法也是非常必要的。首先，我们应当了解各类食物的营养作用，做到平衡膳食，合理地安排好一日三餐。才能真正达到食补的目的。 一、食物七大营养素对人体的主要作用 1、蛋白质--生命的物质基础 蛋白质在人体内有四大作用： （1）构成新组织。供应青少年生长发育期间的新细胞增生、组织器官发育的需要。 （2）更新和修补组织。补充血细胞的更新和头发、指甲及上皮细胞的再生。（3）调节人体生理功能。构成体内各种化学反应的酶、激素和抗体等。 （4）提供热能。每1克蛋白质在体内分解后，会产生4千卡热量。 因此，人体缺乏蛋白质时，就会产生疲劳、消瘦、浮肿等现象。青少年的生长发育也会受到严重影响。 2、脂肪--人体不可缺少的营养素 脂肪在人体内有四大作用： （1）贮存和供给能量。补充体内能量的消耗。 （2）支撑和保护内脏。脂肪过少会导致内脏下垂。 （3）维持正常体温。太瘦者怕冷。 （4）卵磷脂营养脑细胞。脂肪供应不足会影响脑的功能。 脂肪的每日供应量50-60克、占总热量的20-25%就足够了。摄取脂肪超量后会导致肥胖症，最终引起各种慢性疾病。 3、碳水化合物--人体热能的主要来源 碳水化合物也叫糖类，主要功能是供给人体热能。 （1）糖和脂类化合物可形成糖脂，是组成神经组织的主要成分。 （2）糖和蛋白质结合成糖蛋白，是组成细胞膜的主要成分。 4、无机盐--人体重要的组成部分 （1）钙和磷： 构成骨骼和牙齿的主要成分。 膳食中钙和磷之比为1：1--1：1.5。奶和奶制品是食物中钙的主要来源，小鱼、小虾、虾皮、骨头汤等食物含钙也很丰富。 （2）铁： 体内铁的缺乏会导致缺铁性贫血。 为了提高人体对铁的吸收，平时在吃动物性食物的同时，要多吃一些蔬菜水果，因为铁需要在蔬菜水果中维生素C的帮助下，才能很快地吸收。平时还提倡用铁锅炒菜。 （3）碘： 是构成甲状腺素的重要微量元素。 碘缺乏会影响人体的新陈代谢，影响青少年的生长发育，引起甲状腺肿大。因此，除了吃含碘盐以外，还必须经常吃些海产品，如海带、紫菜等。 （4）锌：

基础护理学第十章-饮食与营养

第十章饮食与营养 1、热能（energy）：是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而来。 2、营养素（nutrient）：是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能作用的物质。 七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水、膳食纤维 3、蛋白质：是一切生命的物质基础，由多种氨基酸组成，含有碳、氢、氧、氮及少量的硫和磷，正常人体内约占蛋白质16％-19％。 4、碳水化物：又称糖类，由碳、氢、氧三种元素组成。 5、矿物质：又称无机盐，包括除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。 6、维生素：是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物。包括脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性：Vit A/D/E/K 水溶性：Vit B1/B2/B6/B12及叶酸/C 7、医院饮食的类别和每类饮食的主要种类。 （1）基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食 三高：高热量、高蛋白、高膳食纤维饮食 （2）治疗饮食四低：低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食 一少：少渣 一无：无盐、低钠饮食 （3）试验饮食：潜血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、尿浓缩试验饮食、甲状腺碘13I试验饮食 （4）基本饮食：适合于一般病人，对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。 （5）治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进患者的康复。 （6）试验饮食：亦称诊断饮食，是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。 8、各类饮食的适用范围 （1）普通饮食：消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者（2）软质饮食：消化功能差，咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者 （3）半流质饮食：口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后患者 （4）流质饮食：口腔疾患、各种大手术后；急性消化道疾患；高热；病情危重、全身衰竭患者 （5）高热能饮食：热能消耗较高者，如甲亢、大面积烧伤、结核、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等 （6）高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者；肾病综合征患者；低蛋白血症患者；孕妇、乳母等 （7）高纤维素饮食：便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者 （8）低蛋白饮食：限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。蛋白质供给不超过40g/d （9）低脂肪饮食：肝、胆、胰疾病，高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。每日脂肪量<50g ，肝胆胰病人<40g/d

饮食营养与健康科学

饮食营养与健康科学 当今社会，越来越多的人处于亚健康状态。只有等到生病的时候，才想到医治。所谓是药三分毒，药能治好我们当前的病，但也给我们的身体带来了一定的副作用。其实很多疾病都可以通过我们平时合理的饮食搭配而避免。所谓养生之道，一部分依靠我们平常的饮食习惯。好的饮食搭配才能让我们的身体真正达到健康状态。 食物是人类赖以生存的物质,人体从食物中汲取营养,维持人体的新陈代谢.随着社会的发展，人们的生活条件有了很大的提高，每天的饮食也有了很大的改善，但是在信息化及城市化越来越快的现实生活中，人们在饮食方面也不太注重，只顾自己吃的是否合胃口或者是吃的是否“开心”，满足自己的时间观，而不去注重是否健康，是对身体没有好处。 人类为了生存，就必须饮食。而饮食并不是我们表面上看上去的为了填饱肚子，而是为了从食物中获取营养来维持生命的继续，营养是维持我们生命的唯一物质。但是，从饮食中获得营养物质的同时，饮食也是一门学问。但随着生活水平的提高，人们却忽略了饮食健康的重要性，各种疾病也随之而来。所以作为现代的大学生，我们更应该知道食品营养与健康的关系，做到合理饮食，科学的膳食，养成良好的饮食习惯，做到营养饮食，均衡饮食。为了以后更好的工作而打下很好的身体基础。 日常生活中，我们在吃着各种各样的食物。俗话说“病从口入”，也是说人们在饮食上如果不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。“民以食为天”，而健康则是身体的最大本钱，这些无疑都牵动着我们的神经。一系列的现代病开始缠绕生活在快节奏社会里的我们。 一、健康与营养的概述 健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、智力健康、道德健康等。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一；健康是生活质量的基础；健康是人类自我觉醒的重要

护理学基础试题饮食与营养

姓名：班级：学号： 饮食与营养（一） 答题卡 一、? ?单项选择题 二、１． ??人体的重要热量来源 ? ( ) 三、Ａ、蛋白质 ? Ｂ、脂肪 ? Ｃ、碳水化合物 ? Ｄ、维生素 四、２． ? ?下列哪种元素以化合物的形式出现( ) 五、Ａ、碳、氢、氧、氮 ? Ｂ、钾、钠、铁Ｃ、钙、镁、磷 ? Ｄ、铁、锌、铜 六、３． ? ?钾、钠、钙、镁的作用 ( ) 七、Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性 Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统的激活剂 ４． ? ?脂溶性维生素是 ( ) Ａ、维生素Ａ、Ｄ ? Ｂ、维生素Ａ、Ｂ ? Ｃ、维生素Ｄ、Ｃ ? Ｄ、维生素PP,.M ５． ? ?根据体重公式计算。属于正常范围的体象： Ａ、±10% ? Ｂ、10－20％ ? Ｃ、 10－20% ? Ｄ、>10% ６． ? ?为增加组织修补能力应多给予( ) Ａ、碳水化合物 ? Ｂ、蛋白质 ? Ｃ、脂肪 ? Ｄ、维生素７． ? ?为成人进行管喂饮食插入胃管深度( ) Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm ? Ｃ、45－55cm ? ? Ｄ、50－55cm ８．鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（） Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高 Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入 ９． ? ?插胃管时反复插管可致（） Ａ、胃粘膜损伤 ? Ｂ、声带损伤 ? Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤10．为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（） Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰

Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰 11.鼻饲法操作错误的做法是（） Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml ? Ｂ、应检查胃管是否通畅 Ｃ、检查胃管是否在胃内可注少量温开水 ? Ｄ、如灌入药物，先将药片研碎溶解 12．禁忌使用管喂饮食的病人是（） Ａ、昏迷病人 ? Ｂ、口腔手术病人 ? Ｃ、食管狭窄的病人 ? Ｄ、食管下段静脉曲张病人13．给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（） Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤14．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（） Ａ、双目失明者可帮助他进食Ｂ需停止治疗，保证进食 Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ需喂食者，可按其习惯行事 15．为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水，其目的是（） Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确Ｃ、防止呕吐Ｄ、便于冲净胃管，避免食物存积16．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（） Ａ、每日所有鼻饲用物应消毒一次 ? Ｂ、每次灌食前检查胃管是否在胃内 Ｃ、鼻饲间隔时间不少于2h ? ? ? Ｄ、鼻饲胃管应每日更换消毒 17．拨出管喂饮食时应做到（） A、 ? ?嘱病员头后仰 ? B、嘱病员深呼吸 C、慢慢向外拨管 D、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管18．医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（） Ａ、基本饮食，治疗饮食，要素饮食 ? Ｂ、流质饮食，半流质饮食，普通饮食 Ｃ、基本饮食，试验饮食，要素饮食 ? Ｄ、基本饮食，治疗饮食，试验饮食 19．流质饮食要求（） Ａ、每日3-4次，每次300-500ml ? Ｂ、每日4-5次，每次300-400ml Ｃ、每日5-6次，每次200-250ml ? Ｄ、每日6-7次，每次200-250ml 20．禁用高蛋饮食的病人是（） Ａ、严重贫血的病人Ｂ、肾病结合症病人Ｃ、肝昏迷病人Ｄ、大手术后病人 三、填空 1、基本饮食有四种，即（ ? ? ）（ ? ? ? ）（ ? ? ）（ ? ? ? ）。 2、鼻饲液温度宜为（ ? ? ? ）℃。 3、鼻饲插胃管的深度为（成人）（ ? ? ）cm，相当于病人（ ? ）到（ ? ? ）的长度。 5、每次灌食前或每隔（ ? ? ? ）小时即应抽出胃内容物，以便检查（ ? ? ? ）的量。 6、插鼻饲管时当插入咽喉部时，大约深度为（ ? ? ）cm，嘱病人做（ ? ? ? ）

饮食与营养健康知识

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 饮食与营养健康知识 每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒防止血管硬化，久服可延年益寿。 每天吃早饭时以数片生姜佐餐，能促进血液循环帮助消化。 花生含有人体所需的多种氨基酸，经常食用能增加记忆降低血压延缓衰老。 红枣营养丰富，含有较多的糖、维生素和矿物质，有天然维生素之称。 大蒜有很强的杀菌、抗癌作用。 人们把它誉为地里长的青霉素和天然抗生素。 ? 北方人： 可以，君不见茶叶蛋通街卖!南方人： 不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。 科学家： 不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如： 造成肠胃不适、胀气等情形。 但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存 48个小时都没问题。 1 / 6

从科学家的提示中我们可以知道： 鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋， (蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。 ? 把自来水烧开 3～5 分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。 少喝隔夜开水： 亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。 有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。 而且反复多次煮沸时间过长或超过 24 小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。 开水放置 24 小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的 1.3 倍。 我国居民有爱喝开水的1 23 习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。 ? 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会

饮食营养与健康第1章

第一章绪论:把健康的生命握在自己手中 1991年WHO的研究结果 一、国民的健康现状： （一）中国网民健康状况调查白皮书（2007年9月） 结构失衡矛盾日增与营养缺乏的矛盾并存，营养不合理的问题日渐严重。据了解，我国１８岁及以上居民高血压患病率为１８．８％，估计全国患病人数１．６亿多；糖尿病患病率为２．６％，空腹血糖受损率为１．９％，估计目前约有糖尿病患者２０００多万，另有约２０００万人空腹血糖受损；血脂异常患病率为１８．６％；成人超重率为２２．８％，肥胖率为７．１％，估计人数分别为２亿和６０００多万。其中高血压的情况与１９９１年相比，患病率上升３１％，患病人数增加约７０００万。成人超重率的数字较１９９２年上升３９％，肥胖率上升９７．２％。 （二）现代社会的健康事件举例 1、知识分子： 蒋筑英43岁：中国科学院长春光学精密机械研究所副研究员、第四研究室代主任，他患有多种疾病:肿瘤压迫导致胆管狭窄,化脓性胆管炎、败血症、感染性休克、急性肺水肿。 罗健夫47岁：陕西骊山微电子公司工程师，全国劳动模范，低分化恶性淋巴瘤。 张广厚49岁：著名数学家，视网膜发炎、玻璃球混浊，积劳成疾。 路遥42岁：任《陕西文艺》（今为《延河》）编辑。1992年积劳成疾，英年早逝。 张鼎全38岁：军旅作家，身患癌症。著有中篇小说《红果》，长篇小说《雪祭唐古拉》等。 2、领导干部： 李润五56岁：北京市原副市长，积劳成疾，英年早逝。 倪天增53岁：上海市原副市长 支益民54岁：原陕西省委副书记

3、演艺名人等： 以出演毛泽东闻名的特型演员古月(原名胡诗学)，2005年7月2日因突发心肌梗塞抢救无效逝世，享年68岁。 2008年2月，沈殿霞（“开心果”肥肥）在香港玛丽医院病逝，终年62岁。 侯耀文,59岁,心脏病猝死。 著名导演、画家陈逸飞因胃出血病情突然恶化在医院去世，终年59岁。 著名演员高秀敏，因心肌梗塞在家中突然死亡，终年46岁。 傅彪，42岁，肝癌。 陈晓旭，电视连续剧《红楼梦》中林黛玉的饰演者，因患乳腺癌于2007年5月13日19时去世，年仅42岁。 著名影视演员李媛媛，2002年在北京病逝，终年41岁。 百变天后梅艳芳（Anita Mui），中国女歌手、演员。2003年12月30日因子宫颈癌病逝香港，终年40岁。 王均瑶：均瑶集团创始人，董事长，集团资产25亿元，集团年销售额为35亿元，38岁，王均瑶的长子，正在上初中的王瀚日前成为14亿资产的继承人，拥有40%股权，最大的股东。 现在拥有的=1，000，000，000 “1”代表健康； “0”代表事业、金钱、地位、权力、快乐、家庭、爱情、房子… 拥有健康不等于拥有一切，但失去健康就会失去一切! 洪昭光援引前世界卫生组织总干事中岛宏博士的话警示我们：“许多人不是死于疾病，而是死于无知。” 二、健康的标准： 健康旧观念：又红又胖？瘦？身体好没有病？能吃能喝？ 健康新观念：腰带越长，寿命越短；标准体重；会吃会喝；身体要健康、心理也要健康。 1、WHO对健康的定义： 1948年宪章中就已经明确规定：“健康不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而且是一种在身体上、精神上和社会适应能力的完好状态”。 1999年WHO提出身心健康的新标准：“五快三良好” （1）身体健康的标准用“五快”来衡量：吃得快、便得快、睡得快、说得快、走得快。 （2）心理健康的标准用“三良好”来衡量：有良好的个性、有良好的处世能力、有良好的人际关系。 2、亚健康： 据调查，我国大众处于健康状态的仅占10%，疾病状态的占15%，亚健康状态的占75%。 传统医学中的“亚健康”：我们通常说患了疾病，但在古代“疾”与“病”含义不同。“疾”是指不易觉察的小病(疾)，如果不采取有效的措施，就会发展到可见的程度，便称为