2018届高考生物专题训练23酶的应用

2018届高考生物专题训练23酶的应用

一、选择题

1.取一定量的果汁与等量的某物质混合,若出现浑浊,则说明果胶还没有完全被水解,加入的某物质是( )

A.酒精

B.酚红

C.KMnO4溶液

D.KI—I2

2.下列关于果胶酶说法,错误的是( )

A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分果胶

B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C.果胶酶不特指某种酶,而是分解果胶的一类酶的总称

D.果胶酶的活性受温度、pH、酶活性抑制剂的影响

3.由于酶在水溶液中不稳定,因此常将酶固定在某种介质上制成固定化酶。下列关于固定化酶的叙述,正确的是( )

A.只在细胞内发挥作用

B.对环境条件非常敏感,容易失活

C.既能与反应物接触,又容易与产物分离

D.固定化酶中的酶无法重复利用

4.为了高效处理污水,研究人员通常将微生物做固定化酶相似的处理。下列各项中,不属于固定化微生物技术污水处理的优点的是( )

A.有效保留微生物体内某些固有的酶的催化活性

B.可重复和连续使用

C.提高生物反应器内的微生物浓度

D.不利于处理后的固液成分分离

5.固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述错误的是( )

A.由图甲可知,固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强

B.由图乙可知,浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C.由图丙可知,固定化酯酶一般可重复使用3次,之后若继续使用则酶活力明显下降

D.固定化酶的酶活力较高,主要原因是增大了酶与底物的接触面积

二、非选择题

6.图1为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。

(1)果胶酶可以通过苹果青霉来生产,是筛选高表达菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用培养基进行扩大培养。

(2)酶在水溶液中很不稳定,且不利于工业化使用,常用固定化技术使之成为而又有酶活性的制剂。图2是澄清苹果汁生产实验示意图,下列相关叙述正确的是。

A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用

B.为防止杂菌污染,图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌

C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率,保证反应充分进行

D.固定化果胶酶不可重复使用,每次生产前需重新装填反应柱

(3)图1中①过程也可利用附着在苹果皮上的作为菌种。为获得高纯度、糖含量高的苹果酒,需向果汁中添加。

(4)由图1中①转变为②,除改变温度、调节pH外,还需调整的发酵条件是。

7.草莓汁酸甜适口,深受大众喜爱,加工草莓汁时,草莓中的果胶易导致果汁浑浊,影响品质,为探究制作果汁的最佳条件,研究人员进行了实验,结果如表所示。

(1)草莓细胞中,去掉果胶,会使植物组织变得松散,这是因为果胶具有的作用。果胶酶通过作用促进果胶的水解反应,使草莓细胞彼此容易分开。(2)生产过程中,既可获得澄清度高的草莓汁,又可减少酶的用量,降低成本的条件组合是第组。

(3)果胶酶可从某些微生物如中提取,为提高生产效率,可将此酶固定在适宜介质上制成。

(4)在合适条件下,将果胶酶与海藻酸钠混合后,滴加到一定浓度的钙离子溶液中,使液滴形成凝胶固体小球。该过程是对酶进行。

A.吸附

B.包埋

C.装柱

D.洗涤

8.请回答下列关于固定化酶和细菌培养实验的问题。

(1)某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验,分组见下表。