黑莓牧场-美国第一乡村休闲圣地

黑莓牧场-美国第一乡村休闲圣地

美国家庭农场如何经营

今日的美国，公共汽车驾驶员的数量甚至比农民人数还要多，美国农业人口占人口总数的比例不到2%，但却养活了3亿美国人，粮食多得吃不了，干脆出口，这就成了全球谷物出口大国。美国农产品生产主要依赖家庭农场，两三个人一年就可以生产出上千吨的小麦或是玉米。科技的进步引发了美国农业生产的革命，也极大地提升了农业生产的效率。 家庭农场成农业生产主力军2010年美国的农场约有220万个，农场占地面积为9.2亿英亩，平均每个农场的面积为418英亩。美国农场以家庭农场为主，公司型的农场越来越少。根据人口普查局的统计数据，2007年属于公司性质的农场有96000个，合作农场为174000个，而家庭农场则有190万个。由于美国农场多为家庭式农场，因此小型农场所占比例较高。全美9英亩（一英亩约等于6亩）以下的农场有23万多个，10至49英亩的农场62万多个，50至179英亩的农场66万多个，180至499英亩的农场36万多个，500至999英亩的农场15万个，1000英亩以上农场17万多个。 美国220多万户的农场中，大约有350多万的农业劳动力，其余的是小孩和老人等，每个农场主平均经营400英亩的土地，大约等于2400亩。每个农场的劳动力平均为1.6个。2010年，美国收入超过100万美元的农场有88%是属于家庭农场，而生产的农产品占全美农产品生产量的79%。 科技提升了农业生产的高效率 伴随着农业科技水平的提高，今天的美国一个农民生产的粮食可以养活155人，而在1960年一个农民生产的粮食只能够养活26人。科技的发展为农业生产提高效率提供了机遇。第二次世界大战以前，生产100蒲式耳玉米需要花费100小时的人工，而现在只需花费不到2小时的人工。2009年美国农业产出是1948年的1.7倍，每年的增速为1.63%。在农产品产出增长的同时，用于生产农产品的投入却在下降，特别是更少的劳动力投入和更少地占用土地。科技现代化为家庭农场带来了生机，联合收割机安装有卫星定位系统，生物技术提升了农产品的产出，早期的订单降低了农产品价格下挫和销售困难的风险。最后，美国的农场主不少成了富有的人。 在美国经济不景气的时候，农业却是逆势而发。从1980年以来，农业已成

美国农业概况

美国农业概况 美国地处北美大陆南部，北邻加拿大，东濒大西洋，西临太平洋，南接墨西哥和墨西哥湾。本土介于北纬30490之间。国土面积937万平方公里。1994年全国总人口亿，占世界人口的％。人口密度为每平方公里人。美国是世界上城市化程度最高的国家之，城市人口占全国人口的75％以上，因此农村就更显得地广人稀。美国的务农人口在1870年占52％，1910年为32％，1994年已经下降到了2％。 美国是世界上最发达的资本主义国家，其劳动生产率、国民生产总值和对外贸易额长期高居世界首位。本世纪20年代，美国的人均国民生产总值就已经达到了1795美元（1967年不变价格），1993年人均国民生产总值为24740美元。 美国自然资源丰富，发展农业有着得天独厚的条件。本土为北温带和亚热带气候，佛罗里达南端属热带气候，阿拉斯加为亚寒带大陆性气候，夏威夷则是热带海洋性气候。全国大部分地区雨量充沛而且分布比较均匀，平均年降雨量为760毫米。土地、草原和森林资源的拥有量均位于世界前列。土质肥沃，海拔500米以下的平原占国土面积的55％，有利于农业的机械化耕作和规模经营，美国的耕地面积约占国土总面积的20％，为18817万公顷，人均接近公顷。美国还有永久性草地亿公顷，森林和林地亿公顷。美国农业也有些不利的条件，如山脉多是南北走向，北方的寒流可以长驱直入，影响南部地区作物的生长。美国有丰富的淡水资源，与加拿大交界的五大湖驰名于世，其总面积有平方公里。 一、农业发展的特点 1.“以农立国” 有悠久历史和传统美国作为移民国家，只有二百多年的历史，但其农业部在比62年成立的时候，就在其部徽上写着，“农业是制造业和商业的基础”。美国方面依仗其得天独厚的条件，另方面注重农业科技的作用，农业直是国家的重要经济支柱。随着工业的发展，农业在美国经济中的比重逐渐下降，但政府对农业采取了支持和保护的政策，使农业成为美国在世界上最具竞争力的产业。 2.以高度商业化的家庭农场为基础美国1826年制定了“宅地法”，奠定了家庭农场的基础。1994年，美国有204万个农场，其平均规模为公顷；农业劳动力有252万人，占全国劳动力总数的2％。现在“公司农场”的数量在不断上升，大约有7万个，所占农地的面积和销售额都占有较大的比重。但是，公司农场的基础仍然是家庭农场。美国农业是高度商业化的农业，受市场供求关系的影响很大。其粮食生产能力超过了亿吨，但由于生产过剩，政府实行限产措施（根据政府与农场主签订的合同，1995年休耕农田的总面积为1474万公顷），加上天气的影响，有的年景不足3亿吨。 3.农业专业化程度很高美国形成了些着名的生产带，如玉米带、小麦带、棉花带等。早在1914年，美国农业已经在很大程度上实现了种植专业化，这种格局保持至今。这种区域分工使美国各个地区能充分地发挥各自的比较优势，有利于降低成本，提高生产率。通畅的水陆运输网的建立更进步促进了区域分工专

农场案例

案例：美国艾米农场——亲子科普教育为核心，年收益达百万 区位：位于安大略市（Ontario） 郊区，距洛杉矶60多公里。 占地：9英亩（54.6亩） 开业时间：周一到周六

案例：美国艾米农场——自助体验，共享农场，被称为“未来农场的样子” 门随便进 农场劳动的主要是志愿者，地里的农活 儿愿意劳动的就随便干。志愿者多达100多人。黑板上面告知所做内容及温 馨提示：天热别忘多喝水、干活别忘戴 手套、临走别忘带点菜回去 自助商店出售果蔬、蛋类、肉类，农场加工的奶酪、果酱等初加工产品。每种产品都明码标价，旁边放一个盒子，买东西将 钱放到盒子里，自己找零，也可以用旁边 的刷卡机自动刷卡。 活随便干 菜随便摘 钱随便给 周一至周六，“艾米农场”敞开大门， 欢迎任何人来参观或劳动 体验不要钱，采摘也免费，顺便在农 场里看看牛、喂喂羊，农场还为摘菜 的游客提供免费的塑料袋。

案例：美国艾米农场——两位自然引导师，资深的行业背景 “两个人”、“四个随便” 艾米农场两位自然引导师均有着资深的行业背景。 Christa Svoboda女士拥有硕士学位，当过老师和导游。主要负责为孩 子们提供农场体验和生命科学体验活动。 Melissa Castaneda是个退休的农业科学教师，已经在艾米农场工作了 17年，要负责为孩子们组织永续农业、动物解剖等专业的科学实践活动。

案例：美国艾米农场——以团体的形式开展，必须提前预约 ?每周一至周五上午9:00,9:45,10:30,11:15，开设4堂自然教育课， 由两位导师交替进行。 ?所有自然教育课程，均要提前预约。 ?每个时段最多可接待120名学生，最少10名。 ?提前预约但不足10人的散客，需要现场拼团。 ?没有提前预约的散客，无法参加自然教育课程。 ?农场实行分流，建议他们周一至周五下午和周六全天前来参观购物。

美国是世界上最大的农产品出口国

美国是世界上最大的农产品出口国，农业产值居世界首位，拥有发展农业的优越条件，具体分析如下： 1、优越的自然条件美国中部平原面积辽阔，约占美国本土面积的一半，为美国的农业、交通运输业及工业的发展提供了有利的条件。从气候方面看，这里水热条件好，大部分地区宜于农耕，有理由多种农作物的栽培。美国本土属温带和亚热带范围，仅弗罗里达半岛南端属于热带，大部分属于大陆性气候，南部属亚热带气候，热量条件较好，夏季温和湿润。同时大部分地区降水丰富，雨量充沛，再加上这里有庞大而完整的水系网，水源充足，灌溉便利。此外，这里由于河流冲积，形成了黑钙土和冲积土，土层深厚，土壤肥沃。总之，这里优越的自然条件为实现农业机械化和规模经营创造了条件，有利于作物生长稳产、高产， 2、社会经济条件（1）便利的交通运输。美国的交通运输业十分发达，有铁路、公路、水运、航空等运输方式，技术先进，运量和设备数量都居世界首位，行车改了一个现代化的交通运输体系。对于中部平原地区的农业而言，五大湖及密西西比河的航运，与发达的公路和铁路相衔接，构成了四通八达的交通运输网。这样便利农产品的集散、运输，使运费降低，提高了农业生产率。（2）地广人稀。美国中部原来只是茫茫旷野，欧洲人到来之后才逐渐开发成谷物生产基地。由于地广人稀，其农场面积一般在几百公顷以上，大型农场可达数千至上万公顷，从而可进行大规模的商品谷物生产。如此大规模的农场，加上当地劳动力缺乏，生产的高度机械化则成为必然，使得这里的谷物生产比起欧洲有着很大的竞争优势。现在，美国人口虽然在增多，但城市化水平很高，广大农村依然人烟稀少，为农场的大规模经营提供了可能。（3）高度发达的工业。美国拥有世界上最完整的工业体系，基础雄厚、部门齐全，为农业生产提供了现代化的农业机械，以及电力、化肥、农药等。现在，这里谷物生产的各个环节，都由机械作业，实现了农业生产的机械化和专业化，使劳动力生产率大大提高。现在这里的机械基本实现了大型化、宽幅化、高速化、联合作业化，有的农场播种、施肥、喷洒农药等，还使用飞机作业。 3、先进的科技中部平原上的谷物农业离不开美国先进的农业科技。美国政府为促进农业的发展，在全国建立起一个庞大的农业科技研究和推广系统：农业部设有农业科技研究中心，各州有农学院和农业试验站，各县有农业推广站并拥有一批农业推广员。这个系统免费向所有的农场主提供最新的农业科技成果。这对实行科学化、专业化、社会化的农业生产作用很大，对农业生产力的发展起到了巨大的推动作用。 通过上述分析，我们了解到美国农业发展的区位优势。总之，优越的自然条件和方便的交通运输是农业生产的基础，地广人稀为农场的大规模经营提供了可能，高度发达的工业和先进的科技则成为农场现代化生产的有利保证。这些因素的综合作用，使美国成为世界上最大的农产品出口国。 对于中国来说，基本与美国相反了，比如，虽然地大物博，但人均可耕地面积少，而且，中国的城镇化发展占用了大量的优质土地。中国虽然人口众多，但现在农业劳动力正在大量减少，高素质的农业劳动者更是缺乏。再如，农业生产模式落后，科技水平低，农业仍属于劳动密集型产业等。（请自行扩充）

美国农业概况及其特点

美国农业有以下特点： 1.“以农立国”的传统美国虽然作为移民国家，只有二百多年的历史，但是由于有着“以农立国”的传统，历来注重农业科技的应用，又依仗其得天独厚的条件，农业一直是国家的重要经济支柱。随着工业的发展，农业在美国经济中的比重逐渐下降，但政府对农业采取了支持和保护的政策，这使美国农业在世界上依然具有最大的竞争力。 2.以高度商业化的家庭农场为基础美国1826年制定了“宅地法”，奠定了家庭农场的基础。小型家庭农场（销售额小于25万美元）分5类：（1）资源有限型农场，（2）退休休闲型农场，（3）居住生活型农场，（4）低销售额的耕种型农场，（5）高销售额的耕种型农场。大型农场分3类：（1）大型家庭农场，（2）超大型家庭农场，（3）非家庭农场。小型农场的数量超过90%，占整个农业资产的70%。美国有204万个农场，其平均规模为19 3.4公顷；农业劳动力有200多万人，占全国劳动力总数的2 ％左右。现在“公司农场”的数量在不断上升，大约有7万多个，虽然数量不大，但其面积和销售额在美国农场中所占的比例却较大。但是，公司农场的基础仍然是家庭农场。美国农业是高度商业化的农业，受市场供求关系的影响很大。其粮食生产能力超过了3.5亿吨，但由于生产过剩，政府实行休耕等措施来限产，加上天气的影响，有的年景不足3亿吨。 3.农业专业化程度很高美国形成了著名的生产带，如玉米带、小麦带、棉花带等。早在1914年，美国农业就已经在很大程度上实现了种植专业化，这种格局保持至今。这种区域分工使美国各个地区能充分地发挥各自的比较优势，有利于降低成本，提高生产率。通畅的水陆运输网的建立更进一步促进了区域分工和专业化生产，而区域分工和专业化生产又有力地推动了附近地区相关产业的发展。 4.农业产销实现“从田间到餐桌”的一体化美国的农业体系被称作“农工综合企业”（Agribusiness），在这个体系里就业的人数占全国劳动力的17 ％，大大高于农业本身所能吸收的劳动力。如食品的产销系统，就包括农业投入物的供应，农产品的收购和加工、批发、零售以及机关单位食堂等，形成了一个完整的体系。 5.农产品的经常性出现过剩，使美国农业对国际市场的依赖性很大美国是世界上最大的农产品出口国，它的农产品约有1/5供出口之用。美国农业产值还不到国内生产总值的3 ％，但90年代初，农业出口却占总出口的9 ％以上。2000年美国农产品出口总值为7 087亿美元，占全世界的12.7 %。由此可见，美国农业十分依赖于国际市场。一旦国际市场上农产品供过于求，美国政府就会面临农产品过剩问题。最为典型的事件发生在本世纪30年代初，当时因农产品过剩而引起了严重的农业危机，曾使农业遭到毁灭性的打击。 美国农业生产的专业化和区域化 美国农业的总趋势是规模越来越大。美国农业的生产总量和出口量也很大，一些重要农产品的出口量在世界市场上所占的比例甚至大于其产量在世界总产量中所占的比例。美国的畜牧业和种植业并重，其产值之比大致是半对半。加利福尼亚州是美国最大的农业州，1993年的农业销售额达到198.5亿美元，其次是得克萨斯州和衣阿华州，销售额均超过100亿美元。 1.种植业在很长时期内，美国一直是世界上最大的粮食生产国和出口国。从80年代初期起，其粮食产量被我国超过，从而退居为世界第二大产粮国。2001年，美国的谷物总产量为3.36亿吨，人均占有量1180公斤，名列世界第一。美国拥有巨大的粮食储备，谷物的结转库存占世界第一，近年来大致接近世界库存总量的1/3。 美国种植业主要靠几个重要的种植带。下面是几个最重要的农业种植带的情况简介。 （1）东北部和“新英格兰”的牧草和乳牛带。这个农业带包括西弗吉尼亚以东的12个州。这个地区的特点是雨量充足，但是气温较低，土壤也欠肥沃，比较适合于青贮玉米和牧草的生长。本地区的优势是消费市场集中，拥有美国工业最为集中的大城市群，因

国外家庭农场概况

国外“家庭农场”发展探析 今年中央一号文件首次使用“家庭农场”概念，释放出我国在农户家庭经营基础上发展家庭农场的政策信号。在国外，家庭农场经营模式早已存在，更在发达国家广为流行。美国的家庭农场已有200多年的历史了，荷兰早在19世纪就形成了专业化的家庭农场，日本在20世纪之初就已经有了为数不少的规模较大的家庭农场。“家庭农场”之于我国，虽然于今年才在一号文件上中正式提出，但实践中我国家庭农场的经营也有了一定的基础，那些在农村实行家庭承包经营后通过向集体承包、转包或向其他农户流转较多土地的农户，实行专业化、规模化经营，被称之为大户或被称之为家庭农场。由于我国家庭农场起步和发展时间较短，与国外发达国家的家庭农场相比，不管是规模上还是效率上都存在较大的差别，一些国家发展家庭农场走过的道路和发展经验值得我们研究和借鉴。 一、“家庭农场”的界定 因参照系的不同，对家庭农场的界定也非固定和唯一。 在美国，家庭农场从产权制度上被认定为个体经营的市场主体，在经营上农场产品进入市场交换获取利润，劳动与管理主要依靠农场主及其家庭成员。按不同的标准（如耕地面积、产值等），美国农场规模可划分为大、中、小几类。但产权组合方式与农场规模没有必然联系，因此不能简单的把家庭农场等同于小农场、合伙农场等同于中型农场、大农场就是公司农场。由于农场的数目随时间而变动，美国对家庭农场类型还有另一种分类方法，即按农场产品销售额将农场区分为扩展类、递减类和非商业类。（1）销售额大于4万美元属于第一类，即农场数目在增加，为“扩展类”。（2）销售额在5000美元到39999美元之间属于第二类，即农场数目在减少，为“递减类”。（3）销售额少于5000美元，属于“非商业类”，即农产品年销售额低于5000美元的农场，这类在1960年是数量最大的一组，但在1988年已经下降到第二位（吴大圻、厉为民，1994）。

美国农民独特的农田灌溉方式

美国农民独特的农田灌溉方式（原创） 2011-04-20 23:59:46| 分类：环球游记 | 标签：美国农业水利灌溉旅游|字号订阅 P1 美国农场的灌溉系统 农民（Peasant）一词在美国用不上，因为他们哪儿只有农场主（Farmer）而没农民，之所以在这里用农民二字，是希望在我国北方眼下的春耕时节，有更多的农民弟兄能读到我的这篇博文。 曾N多次路经美国的农场、并无数次注目过美国农田那蔚为壮观的灌溉场面，总感觉他们的大田浇水方式跟咱们不一样，不知大家怎样认为，反正我长这么大，虽在咱国内农村见识过不同的农田浇灌方式，但没见过这样庞大的灌溉系统。 当然，对于我这个对任何事物都怀有童趣的人来讲，很希望碰到哪位美国水利工程人员能毫无保留地对我讲解一下这套灌溉系统的工作原理及操作方式，可

惜没这种机缘及巧合，而作为游客，咱也不能私闯美国农家宅院，以免被人端起猎枪把咱当活靶子打。 我蹲在他们田边的研究结果，将作为文字说明注在每幅照片的下面。 我特别希望咱们农民弟兄能仔细浏览一下我拍得这些照片并琢磨琢磨，看看我的研究结果对还是不对。 如果我没错的话，那你们这些专家说说，这东西在咱国内用得上吗，如觉可用，那从设备制造层面讲，你们是否也来个“拿来主义”，鼓捣出类似的玩意儿，从而解决咱的灌溉问题，尤其是水利资源匮乏地区的灌溉问题。因为我觉着，这东西看上去应该没那么复杂吧。 如果我说得不对，或者咱农民兄弟早已用过类似的灌溉系统，那就算我白说，大家也可以说我孤陋寡闻、或认定我是：整个一个大掰乎（大忽悠）。 P2 这种灌溉系统工作时，边喷水边在大田内徐徐滑行，场面甚为壮观

P3 它是怎样组合并如何操作的呢

国外农场3种典型经营模式分析_1000027824424511

AGRICULTURAL ENGINEERING 国外农场3种典型经营模式分析 在农业高度发达的国家，农场是其主要的经营模式，以美国、德国、日本为代表的3个国家，分别代表了大规模、中规模和小规模农场经营模式。 而这3个国家的农业发展远超我国，对我国现阶段的土地流转和新型农业经营主体培育，非常具有借鉴意义。 美国是规模化经营的代表，与其相似的经营模式还包括澳大利亚、加拿大等具有得天独厚的农业资源优势的国家。 这类农场的经营主要以规模化取胜，规模大小是农场盈利多少的决定性因素。 据美国农业部数据，2017年美国农场共有205万个，其中小型农场（农场现金总收入低于35万美元）占90%，但只产生了23%的农业收入，而占比10%的中大型农场却带来77%的收入，足见规模大小对农场收益的影响。 受规模对收益的巨大影响，美国小型家庭农场一半都采取兼业经营，从事非农业以外的工作。比如，2017年美国家庭农场收入中值（7.6万美元）略高于美国所有家庭收入中值，但其中超过一半的小型农场家庭的主要收入来源于非农业收入，农业收入不足10%。 此外，在美国农场中，技术对收益的拉动作用十分明显，这一点与我国截然不同。 技术效益在美国农场发展中基本呈直线上升趋势，具体表现为农场投入基本保持不变，而产出则逐年增加。这主要是作物基因技术、种植管理、农机装备的技术性发展。 以作物基因技术为例，不同于我国对转基因技术的恐惧与质 箫竹虔 疑，美国92%的作物采用除草剂耐受和抗虫等转基因技术，这项技术极大地提升了作物产量、减少杀虫剂使用，从而节省了管理时间和成本。 在种植管理上，美国家庭农场形成了科学的种植体系。比如，产量更高、对环境更友好的保护性耕作在美国的应用超过半数；为数众多的农业咨询公司为农业生产提供包括气象、灾害数据、农产品市场情况等信息，农场主们通过这些信息决定种植模式等。 而农机装备的发展对农场的促进作用更是不言而喻，比如在我国也具有极高知名度的金伯利农场，4个人经营2 000 hm 2（3万余亩）土地，绝对离不开农机装备的帮助。 最后，不得不提的是美国对家庭农场的支持保护政策。美国政府对农业的保护从直接的价格补贴向风险补助转变。2013年，美国政府对农业的保险补贴资金达到70亿美元。2014年新的农业法案的出台，更是促进了这一趋势的进一步发展。 新的农业法案的风险保障计划主要包括价格损失保障计划和收入风险补助计划。当农产品市场价格12个月的平均值低于农业法案中设定的参考值时，价格损失保障计划即被触发；当实际农作物收入低于农场近5年平均收入水平的86%时，收入风险补助计划即被触发。 据统计，2016年，美国农场总净收入620亿美元，其中价格损失保障计划20亿美元、收入风险补助计划59亿美元，占总收入的12.7%，成为美国农场收益的重要组成部分。 德国农场以中小型家庭农场经营为主，2014年，德国100 hm 2 美国农场：规模化经营 德国农场：精细化管理

美国Polyface有机农场

位于美国弗吉尼亚州雪兰多山谷，是占地5 5 0 英亩的牧场和森林，饲养着牛、鸡、猪、火鸡和兔子等，如今已成为美国小农场中最多产且经营状况良好的农场之一。 Polyface农场有着看似古怪的原则：不长距离递送，不卖给超市，也不搞批发。所有Polyface 生产的肉和蛋都会被附近或者最多半天车程的客户买去。 以深度报道全球生态环保问题而著称的美国著名杂志《母亲琼斯》（MotherJones），最近刊登了一篇题为《超越保护主义》的文章，文中的农场主乔尔·塞拉廷养的家禽与种的蔬菜只卖给附近的居民，并拒绝以条形码方式进入超市。 乔尔及其家人在位于美国弗吉尼亚州雪兰多山谷（Virginia's Shenandoah Valley）的550英亩牧场和森林里，精心饲养了牛、鸡、猪、火鸡和兔子等物种。如今，这个农场已是美国小农场中最多产并且经营状况良好的农场之一。在美国，许多人都不止一遍地听说过他的“超有机”农场出品的肉质有多好，但当人们打电话给乔尔希望他递送家禽时，却都被他一一回绝。 “不，我认为你不明白，如果你愿意尝试有机食品，用快递送达是极端糟糕的。”乔尔·塞拉廷（Joel Salatin）说，“我觉得如果你想尝尝我们的小鸡，最好能自己开车来抓它。” 不仅仅是节能 乔尔经营的Polyface农场有着看似古怪的原则：不长距离递送，不卖给超市，也不搞批发。所有Polyface生产的肉和蛋都会被附近或者最多半天车程的客户买去。最开始，人们都以为乔尔把销售链变得这么短是为了保护环境，因为美国人把食物带来带去，结果耗费了大量的燃料（科学研究发现，美国人日常食用最多的水果和蔬菜被运送的距离一般长达1500公里）。但当人们接受乔尔的邀请亲临农场去抓一只小鸡之后，人们发现他们得到的其实更多——这不仅帮助恢复了当地食品生产与销售系统，而且就整个社会价值来说，也远远超过他们去超市里购买有机食品的价值。乔尔说，这不仅仅是节省了能源的问题。 乔尔，一个把自己称作“信仰基督的自由环境保护主义的疯狂农民”，幽默地把自己的农场封为“政府部门”。只要有机会，他就会对着来这里的1000余名消费者进行宣讲。每年春天，他都要寄出很多长信，即使是“快餐主义者”也常常被他信中的内容感染得五体投地，转而投奔Polyface农场购买农场食物——这被认为是他们在社会的、环境的、营养的或者政治上的救赎行为。 为什么人们愿意大老远到这里来买更贵的东西？答案各有不同。有的人认为“这些鸡让我回忆起童年，它才真正吃上去像鸡”；“这些鸡蛋就好像可以立起来然后跳到你脸上一样的新鲜”；还有的人表示“我开了150里路就是为我的家人买干净的肉”、“相比沃尔玛，我更相信乔尔，我喜欢把钱花在这里”；或者，“我只是再也不相信超市里的食物了”。 还有一些来Polyface农场的消费者是因为能在农场里待上一阵子，和乔尔在走廊上闲聊一会，而得到满足感。对于一些人而言，再次与他们的食物之源进行直接的互动，是非常有创意的主意。 多种食品经济的好处 很多人询问乔尔，为什么他生产的食物就比别人的贵，难道是因为购买的人是什么杰出人才吗？ 乔尔并不接受这个前提，首先他认为根本就没有天生的杰出者，而且他们的东西销售给各种人群；其次他不同意人们所说的“干净的食物本来就贵”的观点，恰恰相反，他认为

美国家庭农场简介

万方数据

同把关。第三，信誉、服务是农场经营的保证。农产品生产具有很强的时效性，客户规定的定货时间是农场主安排生产的主要依据，一切工序都据此安排进行，确保第一时间供货到位。同样，提供化肥、农药等相关供应商也能为农场主提供及时到位的上门服务。价格公平，农场主有生产的利润，经销商有经销的利润，一般相对稳定而透明。同时，随市场变化而作相应微调，大家都能接受，不存在价格欺诈。第四，效益是农场经营的目的。加强成本核算，实现农场利润最大化。在夏威夷，蔬菜农场一般来讲生产成本主要包括地租、农机、化肥、农药和灌溉用水等生产资料的投入以及劳力资本。相对来说，地租、农机投入是一种长期投资，化肥、农药、灌溉水则是一种经常性投入，其费用相对稳定，可降空间不大，而劳力资本则是较大的可控成本因素。所以农场主一般根据生产规模和季节性需求，尽量降低劳力资本的投入，一人能做的事，绝不会请两人去做。由于劳力资本在生产成本中占有的比重相对较大，农场主家庭成员都充分参与到生产之中，农场主也为自己打工。生产中实现定额管理，既有计时计酬，也有计件计酬。 农场的管理模式 农场的管理包括计划、执行和控制。管理的技巧则是决定土地、劳力、资 金和能源是否得到合理利用。许多农场 主既是经理也是主要农事工作者，管理 和工作紧密地结合在一人身上。他们不 仅种植庄稼，还要做生意。 农场的管理措施：１、计划：有选择 性地确定庄稼种植计划，确定每天的日 程安排和主要职责；发现问题及时解 决；检验政府的各种项目、寻找特殊的 实用项目。２、组织安排：为实现农场总 的目标建立内部的安排和行动；确认每 个员工的工作职能；建立生产操作的程 序化、规范化。３、职工管理：员工的雇 用、培训Ｉ和评估。４、指导工作方向：主动 开放理解的集体精神。５、监测控制：监 测操作记录，比较生产效率，监测生产 过程，必要时进行技术改进。６、风险管 理。包括市场风险、灾害风险、技术风险 和法律风险（政策变化）。 农场收入及其组成 美国农场家庭收入的水平较高，农 场家庭收入总体上已经达到甚至超过 全国家庭收入的平均水平。１９６０年，美 国农场家庭平均收入为４０５４美元，全 国家庭平均收入为６２３７美元，前者相 当于后者的６５％：到２０世纪８０年代中 期，开始出现农场家庭收入高于全国家 庭收入的年份。而大致在９０年代中期， 农场家庭收入已经持续超过全国家庭 鼻聃■强 收入的平均水平。２００２年，美国农场家 庭收入达到６５７５７美元，而全国家庭收 入仅为５７８５２美元，前者是后者的 １１４％。农场家庭收入超过全国家庭收 入平均水平的主要原因：一是农场数量 的减少提高了单个农场的农业收入。根 据普查数据，１９６４年，美国农场总数为 ３１５．８万个，１９９２年减少到１９２．５万 个，减少幅度达３９％。尽管随后农场数 量有所增加，但２００２年，美国农场总数 仍仅为２１２．９万个，只比１９９２年增加 了１１‰二是农场家庭中劳动力在家庭 人口的比重呈增长趋势，特别是女性劳 力比重上升尤为明显。三是农场外就业 增加。农场家庭收入组成，包括农业净 收入和农场外收入两部分组成。其中， 农业净收入包括农产品销售的净现金 收入、农业出租收入、休耕收入、家庭农 产品消费、政府支付和提供农业机械服 务的收益等：农场外收入包括农业劳动 收入、经营者和家庭成员的工薪收入、 社会保障收入、农场外经营活动净收 入、利息、托管收入、租金、红利和其他 收入。 由此分析，美国４０多年农场家庭 收入组成结构，农民收入的主要来源， 不是靠农业本身的收入，如种植业收 入，而是靠场外的劳动收入。据统计， １９９９年，美国农场家庭平均收入中工 薪（场外就业）收入占５３茗，农场外经营 收入占１８％，利息和红利占７茗，其他农 场外收入占１２岩，共计非农场内的收入 占总收入的９０％，而农业收入只占总收 入的１０％。在农场家庭总收入中，政府 转移支付同样占有相当大的比重，而且 美国农村居民要比城市居民获得更多 的政府转移支付（社会保险、医疗、收入 维持、失业保险等）。２００１年，美国城市 人均收入为３２０７７美元，其中，政府转 移支付为４３５７美元，占１３．５８名：农村人 均收为２２３９１美元，其中，政府转移支 付为３７９８美元，占１６．９６％，比城市人口 多３．３８个百分点。 （作者系海西州人大常委会主任） ２００６４１ ３ 万方数据

美国农场简介

今天4.5%美国人从事农业工作.农业曾经是一体条谋生的道路. 直到19世纪中期, 只有几个大的商业农场主和牧场主认为农业生产为商业. 普通的农民种谷物, 饲 养牲畜来支持他们的家庭, 过着自给自足的生活. 所有的家庭成员都参加地里的劳动, 耕种, 收获, 储藏食物, 织布作衣. 今天的农民家庭去超级市场和各种商店买东西. 买电视, 空调, 卡车和拖拉机, 保险, 付学费等. 如果农业是一条谋生的路,它也存在商业的风险。 美国农场的平均面积已从175英亩增加到400英亩, 其中2%大的农场占了37%的销售量. 在美国的二百万家农场中, 大约86%的农场由个人性质的农场主拥有, 占总农场面积的65.1%. 合伙制农场的面积,大约占10% 左右. 农场工作主要有四个要素: 土地, 人工, 资金和管理. 农场主不仅种植庄稼, 还 要做生意.农场管理意味着计划, 执行, 和控制. 而管理的技巧则决定了土地, 人工, 资金和能源是否得到合理利用。许多农场主既是经理也是主要的农事工作者, 管理和工作紧密的结合在一人身上。 以下是农场经理的一些任务1.确定目标; 2.找出问题; 3.当问题来临时做出相应的反映; 4. 寻找，运用相关的信息; 5. 分析考虑选择性的方案; 6. 作具体的决定; 7.对各种决定负责; 8.评估每种决定的结果; 9.发展家庭成员和雇佣人员的培训项目; 10.指导和评估工作人员; 11.做商业决议; 12.控制资金操作; 13.组织能源利用; 14.建立生产操作的时间; 15.监测生产操作,检查各种工作。 农场经理为实现商业生产目标而采用的基本管理措施: <1>.计划：确定每天的日程, 安排和主要职责; 发现问题寻找答案；做资金计划和现金流动报告; 寻找选择性的庄稼种植计划；检验政府的各种项目; 寻找特殊的实用项目. <2>.组织安排：为实现农场总的目标建立内部的安排和行动；确认每个员工的工作的职能，包括工作权限的使用等；建立生产操作的程序化,规范化. <3>.职工：培训，雇佣员工；训练和评估员工. <4>.工作指导方向：主动开方理解的集体精神. <5>.监测控制: 监测操作记录，比较生产效率,监测生产过程和做必要的改变. 农业是一项压力较大, 较为紧张的行业. 管理农场和牧场要面临各种风险,农业的管理人员要考虑与政治，经济，社会和生态环境的变化, 及与农业经济风险有关的因素。重要的是正确对待风险. 区分这些风险需要了解各种风险的来源, 其所包含的机会 , 及对商业的影响。 风险的形式 ---市场风险: 不稳定的农产品价格，浮动的供求关系造成价格的变化。 ---产品风险:天气, 病害, 虫害, 各种不可估计的变化造成了农产品的变化. ---财政风险: 由于贷款造成的风险，如失去租赁权，破产等。 ---技术落后的风险: 经过大量的投资使得新的技术快速发展，现有的技术存在着过时的危险. ---不可抗力造成的风险: 由于火灾, 冰雹, 水灾, 偷盗等造成的财产损失. ---法律风险: 政府改变的法律和制度也给农业经营造成了困难. ---人为造成的风险: 员工不可确定的性格, 健康和个人的习惯增加了农场管理的风险