白菜做出百样菜

白菜做出百样菜（美食高手）

寒冬腊月，虽然菜市场上各种各样的新鲜蔬菜应有尽有，但大白菜在人们心目中的地位不可取代。它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，无论炒、蒸、涮、凉拌，还是腌制，都可做成美味佳肴。不过，每种烹调方法有什么要点呢？《生命时报》特邀扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授丁应林为大家详细解读。爆炒手撕入味护营养醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜……光是爆炒，白菜就能呈现多种美味。爆炒可以选择白菜帮，其粗纤维含量高，比较适合爆炒。白菜帮水分含量较高，在爆炒过程中会出水，因此烹调时不用加水。建议大家处理白菜时不要用刀切，而是用手撕，这样更容易入味，还可以更好地减少营养成分的流失，出汤更少，口感较脆。刀切炒出的白菜往往没有嚼头。凉拌菜心脆嫩又爽口白菜心是白菜最后长出的部位，它脆嫩清爽，含有丰富的水分，纤维比较少，生吃能最大限度地保留菜心中的营养。菜心拌海蜇、菜心拌肉丝、菜心拌豆腐丝等都是很经典的吃法，非常开胃促消化。理论上，白菜心是整个白菜里最干净的部分，不用清洗就可食用。当然，如果实在不放心，也可简单冲洗后再吃。需要提醒大家的是，凉拌菜最好现做现吃，以免受到杂菌污染。蒸制白菜叶要先焯水除了炒和凉拌，蒸也是非常好的烹调方法，大家不妨试试。选择叶大帮子薄的白菜，除去大部分帮子后，把剩下的白菜叶焯一下，平铺在干净的菜板上。根据个人口味配以肉馅、香菇、木耳等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。调好馅后，将其包在白菜里，上屉蒸大约15分钟，外面的白菜变色，里面的肉也熟了。蒸可以留住美味，有效减少营养流失。做陷加点干货防出水无论是包饺子还是做馅饼，猪肉白菜一直被视为经典搭配，但做馅时白菜出水多让很多人困扰。将剁碎的白菜加点盐拌匀后，稍微挤一下能有效去除水分。另外，还可以往馅料里加点吸水性强的食材，比如干粉丝、木耳、虾皮、海米和干贝等，不用发泡，直接洗净后用纱布吸干水，剁碎拌在馅里。香菇、木耳等食材不仅有利于食物多样性，还可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。炖煮首选老菜叶大白菜最外层的老菜叶最适合做炖菜和干锅菜，这个部位的白菜含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等矿物质。烹调时，加一点油来炒，或者放在肉菜里短时间炖一下，可以使菜叶中的膳食纤维变得柔软，口感更好。同时，在油脂的帮助下，类胡萝卜素等脂溶性维生素能更好地被吸收利用。腌制 20天后再吃如今，腌制酸菜在很多地方仍然流行。具体做法是，挑选个大、心实的白菜，摘去老叶子和腐败的帮子，洗干净，从中间将白菜劈开成两瓣，一层层转圈摆实，每层适当放些盐。然后把菜放入缸中，注意一定要压实，菜与菜之间不留空隙，减少白菜和空气的接触，再倒进水，以没过菜面为宜，最后把容器封实。要当心的是，腌制后的两三天到十几天之间，酸菜中亚硝酸盐含量最多，不能吃。最好等20天以后，亚硝酸盐含量非常低时再食用。

大白菜常见病虫害的发生与防治(精)

大白菜常见病虫害的发生与防治|代写发生硕士论文|防治论文 摘要介绍了大白菜常见病虫害的发生特点,总结了其防治措施,以期为大白菜病虫害的防治提供参考。 关键词大白菜;病虫害;发生;防治 大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病、肿根病、细菌性角斑病、炭疽病[1];主要虫害有黄条跳甲、菜螟、菜青虫、斜纹夜蛾、蚜虫等。这些病虫害一直是大白菜生产上的主要问题。据调查,双辽市大白菜近年来各种病害危害严重,严重影响了产量和经济效益。现将其发生特点及防治措施总结如下。 1病害的发生与防治 1.1病毒病 病毒病为病毒性病害,以蚜虫带毒传播[2]。苗期心叶叶脉失绿,然后产生浓淡不均的绿色斑驳或花叶;成株期叶片严重皱缩,质硬而脆,常生许多褐色小斑点,叶背主脉上生褐色稍凹陷的坏死条状斑,植株明显矮化。 防治上,一是选用抗病品种或杂种1代。二是清洁田园,防止杂草或其他十字花科蔬菜的毒源传染。三是适期播种。四是避免与十字花科作物连作。五是加强肥水管理。六是抓好防治工作,及早治蚜。苗期做好蚜虫防治,可用50%辟 蚜雾可湿性粉剂2 000～3 000倍液,或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷 施。发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液,或1.5%植病灵乳剂1 000倍液,隔7~10 d喷1次,连喷2~3次。 1.2霜霉病 霜霉病为真菌性病害,从苗期到结球期均容易发病。苗期发病,子叶或嫩茎变黄枯死,真叶发病多始于下部叶背,初生水渍状淡黄色周缘不明显的斑,较长时间后病部长出白霜。在大白菜莲座期至包心期最易感病,初生水渍状淡黄色边缘不明显的斑,持续较长时间后,病部在湿度大或有露水时长出白霉或形成多角形病斑。发生严重时,病斑连片,病叶枯死[3]。 防治上,一是选用抗病品种。二是播种时做好种子处理。用种子重量0.3% 的25%甲霜灵可湿性粉剂,或0.3%福美双药剂拌种。三是实行轮作。合理灌溉,合理施肥,增施磷、钾肥。四是药剂防治。用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液,或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液,或25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液喷雾,7 d喷1次,连喷3次。 1.3软腐病 软腐病是一种细菌性病害。从莲座期到包心期发生,病菌从菜帮基部、叶柄、叶缘、叶球顶端伤口侵入,病株外叶平贴地面,叶球外露,叶柄或根茎处组织溃烂,流出灰褐色粘稠状物,溃烂处产生硫化氢恶臭味,是该病重要特征。 防治上,一是选用抗病品种。二是清洁田园,减少土地病菌残留量,及时拔除病株,并用生石灰粉进行消毒。三是加强肥水管理,实行轮作。四是尽量避免由于自然、人工、虫害而造成的植株伤口。发现小菜蛾、菜青虫等虫害,应及时防治,减少植株伤口。五是药剂防治,在发病初期用农用链霉素3 000倍液,或新植

大白菜历史教材

3.白菜的栽培历史 是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”；在欧美，有人把大白菜叫做“中 国甘蓝”。 白菜原产于中国北方，引种 南方，南北各地均有栽培。十九 世纪传入日本、欧美各国。南方 的大白菜是北方引种的，其品种 有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪 里青等，都是优良品种。白菜含 有蛋白质、脂肪、多种维生素和 钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食， 既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。 大白菜虽然起源于我国，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜，在古典文献上可以找到悠久确实的记录，也不象有些原产于中国的蔬菜，在你听说过国宴名菜开水白菜吗？ 嗨，大家好，你知道我 是从哪来吗？

山川野间仍有原始的野生种类可寻。遍览古籍，元代以前并无关于大白菜记载的典籍。根据考证，我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。因此，要探究大白菜的来历，必须从小白菜和芜菁的源头说起。 小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古时称“菘”。原产中国南方。最早的历史记载从西晋开始；芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，俗称“辣疙瘩”，原产我国，以西北、华北为主产区。芜菁在我国的栽培年代较久，在先秦文献《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录。东汉已普遍栽培，桓帝时曾有“横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种蔓菁以充饥”的记述。 从以上史料可以看出，小白菜和芜菁的产地不同，且在南北引种过程中有发生性状变异的情况，但鉴于当时科技尚不发达，因此人们也就无从知晓小白菜和芜菁的变异是由什么因素所引起的了。史至元代，才有大白菜的出现。忽思慧在《饮膳正要》上第一次将所谓的“菘”直接叫做白菜，并精细绘制成图，从他所描绘的白菜形态来看，已经不再是塌地而生的小白菜了，而是外叶向上拢起，其抱合状态已经进化为结球的大白菜类型了。但不能割裂和漠视的是，从晋到元这漫长的历史，是大白菜在进化过程中经历的从内因到外因、从量变到质变、从偶然到必然引发突变的重要阶段。同时，这一时期的战乱动荡，人民迁徙，南北文化交流，农作物的交互种植，对大白菜的演化起到了促进作用。元朝以后，记述大白菜的典籍渐多，明王世懋著《广百川学海》在“果 蔬疏”一节介绍了大白菜的定义和产地， 并推荐“燕地黄芽菜”是著名品种。清弘书等所著《授 时通考》中赞美大白菜“脆美无滓”，还确切指出： 黄芽菜是白菜的别种，决不能与小白菜混为一谈。丁 宜曾在《农圃便览》中对大白菜作了较明确的论述， 他把大白菜称之为“窝心大白菜”。他介绍了山东地 区立秋种小雪收的栽培经验，还介绍霜降后可用草绳将外叶捆起以保白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村 落遗址发现白菜种子

大白菜杂交制种技术规程

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/446106319.html, 大白菜杂交制种技术规程 作者：吴美孙瑛杨洪振崔香莲吴新涛 来源：《现代农业科技》2017年第01期 摘要介绍了大白菜杂交制种的技术规程，包括建畦、播种育苗、移栽定植、田间管理、 蚜虫防治、收获等方面内容，以期为大白菜的杂交制种提供参考。 关键词大白菜；杂交；制种；技术规程 中图分类号 S634.103+.8 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）01-0060-01 大白菜在我国有着悠久的种植历史，特别是在北方地区。大白菜是北方种植面积最大、用种量最多的蔬菜，而其种子质量的高低对大白菜收成又有着重要影响[1-2]。因此，结合山东省宁阳县大白菜制种的实际经验，总结其杂交制种技术规程，以供参考。 1 建阳畦 1.1 建畦 一般11月1—10日选背风向阳处建畦，畦面南北宽1.5 m，东西长视育苗量而定（一般每667 m2制种田需阳畦长20 m左右）。畦北墙高30～50 cm，南墙高10 cm左右。在墙外南面和东西两侧挖一条宽25～30 cm、深30 cm的防寒沟，沟内填麦糠或细麦穰，塌实后盖上土。阳畦后架设东西走向的防风障，以阻挡北方的寒风。挡风墙用稻麦草、玉米秆、芦苇等织成，然后将其绑在桩上，基部用土固定。 1.2 筛土施肥 将阳畦内的土（约20 cm厚）挖出过筛，整平底部，填一薄层细沙或炉灰（也可以铺1层旧报纸），能起到消毒杀菌的作用。育苗用土需要精细处理，将过筛细土与肥料拌匀填入畦内。施肥数量，按粗肥15 kg/m2、复合肥0.15 kg/m2、尿素0.01 kg/m2计算[3]。 2 播种育苗 因品种不同，具体播种时间有所差别。播种一般在11月25日至12月25日，播种前一天阳畦内放大水浇透。播种前，将整个畦面分成东西两大片，分别点播父、母本。具体方法：按10 cm见方用刀将土划成方块，然后在每一方块中间放1粒种子。播完后覆盖0.5 cm厚的土。覆土后立即覆盖地膜（出苗后撤除），阳畦上架设塑料薄膜弓棚，棚膜四周用土压实不透气，夜间弓棚上盖草苫或麦秸以利于保温，采取高温出苗。

大白菜病虫害防治措施有哪些

大白菜病虫害防治措施有哪些 白菜原产于我国北方,俗称大白菜.引种南方,南北各地均有栽培. 白菜含有丰富的粗纤维,能起到润肠、促进排毒的作用,白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜，不过也经常受到一些病虫害的影响，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么大白菜病虫害防治措施有哪些呢？ 1、农业防治：与非十字花科轮作，雨季推广小高畦栽培，清洁田园，加强中耕管理，减少病虫源，增加植株抗逆性。 2、物理防治：用20厘米×40厘米黄色胶板诱杀蚜虫及斑潜绳，每亩30—40块，每10天换一次。

3、药剂防治 (1)霜霉病：可用40%霉疫净200倍或64%杀毒矾300—400倍或72%克露600—800倍喷雾防治。 (2)黑斑病：用10%世高800—1000倍或50%代森铵800—1000倍液或80%代森锰锌600倍液，喷雾防治。 (3)白斑病：用50%多菌可湿性粉剂300倍或75%百菌清可湿性粉剂600倍，每隔10—15天喷以一次，连续2—3次。 (4)细菌性软腐病、黑腐病：用72%农用链霉素或新植霉素4000倍喷雾防治。 (5)病毒病：发病初期及时喷20%病毒A可湿粉剂500倍液或7.5植灵乳油1000倍或83增抗剂100倍液，每10田一次，连喷2—3次。

带有白菜顺口溜

带有白菜顺口溜 本文是关于带有白菜顺口溜，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。 7、一杯煮熟的大白菜汁可以抵得上两杯牛奶所含有的钙;它还有化痰止咳等许多功用。大白菜含水多，含的热量很少，是所有减肥女生的贤内助。大白菜储存起来很容易，如果比较多的话可以用稻草捆住根挂在竹竿上，保存得好过一个冬天也不会烂。 8、在不大的小橘色的花盆里，一根小白菜的根部突然钻出了第一个绿油油的生机勃勃的小叶子，然后，小叶子长成了一个“部落”，并从白菜叶中钻出一个很粗的茎，茎上也有绿油油的大叶子，就如同空心菜一样。当长到一个顶端，大叶子也慢慢长成了小叶子，在茎的顶端，长出了像向日葵籽粒一样密集的花苞。黄色的小花苞就如同胎儿一样，沉睡着。不一等在某时某分就开花了呢! 9、正是大白菜这种默默无闻，却彰显了高贵的品格，指引我们淡泊自甘的情趣和心志，带着对生活的信念、对理想的追求、对未来的憧憬，白菜花的品格那么虔诚的走进了我的生命里! 10、晚秋初冬，露水走成了白霜，金风换成了北风，一棵棵茄子棵走了，一棵棵西红柿失神地离开了，高高的豆角架撤了，枯黄的冬瓜秧逃离了……大白菜，成了小小菜园里最后一片风景。都走了，那些青葱可爱的兄弟姐妹们。只有一棵棵白菜，仍然在菜畦里倔强地站着，在冷风里守望着，一场又一场的青霜历练着她们，让她们越来越沉默，越来越成熟稳重，越来越丰富内敛。 11、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。我还有药用价值：祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。 12、白菜有很强的生命力，它的每一个细胞紧紧地编织在一起形成了节奏起伏的片片网叶，释放着生命的赞歌，就是到最后的时刻，也要顽强的在菜根部长

大白菜病虫害图谱及防治方法

1.大白菜黑斑病 大白菜黑斑病 发病症状 大白菜黑斑病又称黑霉病，各地均有发生。 主要危害叶片。老叶先发病。病斑灰褐色至黑褐色，呈圆形，有明显较稀的同心纹，边缘有黄色晕环。潮湿时病斑有一层黑霉。病斑直径2-6毫米，发病重时引起叶片变黄干枯。茎和柄病斑呈纵条形，也生有黑色霉状物。 发病特点 该病为真菌性病害，病原菌为链格孢（Alternariaraphani）。病原菌主要在病残体上、土壤中、采种株上及种子表面越冬，成为初侵染源。病原菌借气流传播。当温度在10-35℃的条件下均能引起发病，发病适宜温度为17℃。病原菌在冷水中存活1个月，在土中可存活3个月。白菜生长中后期易发病和流行。病害治疗方法 ⑴种子处理。用50%异菌脲可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂拌种，用量为种子重量的0.4%。 ⑵农业措施。实行轮作；选用抗病品种；收获后及时清洁田园，翻晒土地，减少田间菌源；使用充分腐熟的堆肥。 ⑶药剂防治。发病初期喷药，常用药剂有64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，40%灭菌丹可湿性粉剂400倍液，50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液。每隔7-10天防治1次，连续防治3-4次。

2.大白菜假黑斑病 大白菜假黑斑病 发病症状 主要危害叶片，生长衰弱的叶片和种荚易发病。病斑近圆形，浅灰褐色。湿度大时生有灰黑色霉层。严重时病斑互相融合，引起叶片干枯。 发病特点 该病为真菌性病害，病原菌为细链格孢（A.tenuis）。病原菌在留种母株、种子表面、病残体上或土壤中越冬或越夏，成为初侵染源。病原菌借气流传播蔓延，形成初侵染源和再侵染。湿度为17℃左右时大白菜最易发病。 病害治疗方法 ⑴种子处理。用种子重量0.4%的75%百菌清可湿性粉剂拌种。 ⑵农业措施。实行轮作；收获后清洁田园；施用腐熟的堆肥。 ⑶药剂防治。发病初期喷药，常用药剂有75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，40%灭菌丹可湿性粉剂400倍液，50%异菌脲可湿性粉剂或其复配剂1000倍液。

原来大白菜不只是菜

原来大白菜不只是菜 慈禧晚年时，得了一场重病：高烧不退，且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困难、上气不接下气。而且不想吃饭，吃什么吐什么，大小便困难，四肢无力，身上疮疖不断，宫内御医治疗无效。其症状与现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分相似。 这时有一御医从远道而来的和尚那里讨了一偏方，偏方八个字“少吃肉鱼，多吃白菜”，这时慈禧为了保命，在治疗期间，不再吃那些大鱼大肉了，改为吃大白菜为主的白菜宴，御厨把白菜做成各种式样，味道鲜美，清爽可口，慈禧用后慢慢增进了食欲，身体也逐渐康复，她对此赞不绝口，称大白菜为“天下第一菜”。 大白菜又称菘菜、白菘、地菘，质嫩味鲜，营养丰富。每100克白菜中含有维生素C37毫克、钙140毫克、磷50毫克。这些维生素和矿物元素可渗入人体代谢，维持心脏、神经、消化系统的正常功能。此外，白菜中所富含的大量纤维素，又能通导大便，使体内、特别是肠道的毒素随粪便排出体外，有助退烧并改善高热患者的全身状态。 大白菜也有“菜中之王”的美名，还有“冬日白菜美如笋”、“白菜不如白菜”之说，以及“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的谚语等等。 大白菜有哪些功效呢? 大白菜有很好的补钙作用：大白菜中钙的含量很高，一杯大白菜汁的钙含量，相当于一杯牛奶的钙含量，而它的钙磷比例非常适合人体吸收。大白菜中含有的硒、铬等微量元素，有杀菌消炎、润肤养颜的功效，还有一定的抗癌作用。中医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多，咽喉肿痛等症。 大白菜有很多药用功效：大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳;白菜捣烂、绞汁，加温内服，可治消化道溃疡;新鲜白菜心切段，加醋、盐、香油、大蒜等调料，搅匀生食，可解酒精中毒;大白菜煎浓汤，洗患处，可治冻疮。 大白菜性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的功效。 大白菜有清热解毒作用，能排毒养颜：脸上长痘痘的青年人可多吃大白菜。 大白菜还有防癌抗癌作用：大白菜中含有一种吲哚一三一甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。大白菜含有的微量元素的钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达成预防癌症的目的。大白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。

一道菜,五脏毒素全扫光!水煮大白菜的神奇作用

一道菜，五脏毒素全扫光!水煮大白菜的神奇作用人体内每天都会产生很多垃圾毒素，今天这个道家的奇效秘方只需一道菜水煮大白菜，它可以把你五脏毒素全扫光，不仅清肠，排宿便，甚至可以清除五脏的毒素!每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用。 无意间和萧道长聊起浙江有位医生秦兆虎指导病人用大白菜治高血糖和便秘等病，萧道长有点惊讶：“这位秦先生是道门中人吗?” “他和道门颇有渊源。” “难怪!”道长一捋胡子，“这白菜在咱们道家上清派被称为四秘之一，非常不得了!” 大白菜非常不得了?这话听起来就像有人说“筷子能当枪使，一般人我不告诉他”。 “记得辟谷结束我给你吃什么吗?” “哦，大白菜”，想起来了，好一大盆，带点姜丝辣椒，道长说大白菜“刮肠”很厉害。“有些肠胃病怎么也治不好的人，只要认真吃一阵子大白菜，一定有奇效!”

“要想长生，五脏当清!”道长说现在不是很多人期待辟谷排毒、治病、养生、补气吗?不必千里迢迢满世界找大师指点，每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用，赶紧记下来吧： 水煮大白菜的做法： 大白菜，以叶为主(少量菜帮)加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性热)。每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。 这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清了...... “这样吃不会走不动路了吧?”我这是替很多喜欢提问的网友问的啊。 “呵呵，保证你跑得比吃草的马还快!”道长哈哈大笑。不过他建

白菜菜谱大全

醋熘脆白菜 主料：白菜 辅料：鸡腿菇、木耳、葱、姜 调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油 烹制方法： 1、将白菜根切条，加盐腌制片刻，鸡腿菇切条，取一小碗加入葱姜蒜末、盐、味精、白糖、酱油、醋、淀粉制成料汁； 2、坐锅点火倒油，下鸡腿菇煎至表面微黄后放入白菜，略煎加入木耳，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋香油出锅即可。 特点：酸甜脆嫩，口感独特。 白菜蒸饺

主料：面粉 辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用； 2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用； 3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。 特点：造型美观，鲜香软嫩。 美味白菜包 主料：白菜 辅料：豆腐、韭菜、河虾仁、葱、姜、鸡蛋

调料：盐、味精、白糖、番茄酱、淀粉、香油 烹制方法： 1、将豆腐切块加盐过水焯烫，白菜叶子用开水烫软捞出过凉备用； 2、取一器皿放入豆腐抓碎，依次加入河虾仁、白菜末、葱姜末、蛋清、盐、味精、香油、白糖拌匀； 3、将白菜叶切成方形的块，包入豆腐馅用韭菜捆好，依次制作完成后摆入盘中，待蒸锅上汽后放入蒸5-10分钟，炒锅中加少许油，下番茄酱炒匀，冲入清水，调入白糖、盐、味精，出锅淋在蒸好的白菜包上即可。 特点：造型美观，口感脆嫩 干锅辣白菜 主料：白菜 辅料：五花肉、青尖椒、青蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、蚝油、红油 烹制方法： 1、将白菜切段，五花肉切薄片，辣椒切小段备用； 2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入干辣椒、尖椒煸炒，调入酱油、蚝油、盐，下入白菜后，淋入红油，加白糖，烧至入味即可。 特点：咸香微辣，口感独特。 金瓜木耳白菜卷

大白菜鸡毛菜

大白菜鸡毛菜 所谓大白菜鸡毛菜也就是指大白菜和鸡毛菜。对于大白菜，大家 应该说是再熟悉不过了吧，因为几乎在所有人的日常饮食中，一般都是会经常吃到大白菜的，特别是在集体吃饭的时候，吃到大白菜的机会更是多，这主要是因为大白菜的价格比较便宜而已。但是对于鸡毛菜，知道的人就没有那么多了。 其实鸡毛菜只不过是一种称呼而已，吃过鸡毛菜的人就会知道，这所谓的鸡毛菜其实在我们的生活里面是经常出现的，鸡毛菜是一种蔬菜，严格来说应该说是一种白菜，而且还是一种小白菜。那么，下面就来详细地介绍一下大白菜和鸡毛菜。 白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。同时白菜作为相关网络用语使用，代指一些价格便宜的商品。 大白菜主治通利肠胃，除胸烦，解酒毒。 鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。绿叶蔬菜鸡毛菜。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。 鸡毛菜可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

大白菜杂交制种技术

大白菜杂交制种技术 1.选地隔离。大白菜属严格的异花授粉作物，蜜蜂为主要传粉媒介。开阔地制种田选择周围2000米以内没有油菜、芜菁及其他白菜类蔬菜栽培，以确保种子纯度。制种田要耕层深厚，土壤肥沃，有水浇条件。 2.阳畦育苗。（1）建阳畦。阳畦一般于11月下旬建好。每1/15公顷（1亩）制种田需苗床面积25～30平方米。阳畦为东西向，北墙高40～50厘米，南墙高10～12厘米，墙宽20～30厘米。畦宽为1.3米左右，畦长视制种面积而定。紧靠北墙外，用高粱秸或玉米秸与阳畦面成75度角扎好风障。（2）播种。每66.7平方米苗床需施优质腐熟的土杂肥300千克，磷酸二铵2千克，硫酸钾1千克，并用0.1千克辛硫磷颗粒剂防治地下害虫，然后深翻耙平，亲本播种时间在12月中下旬，父母本要分开播种。播种前一定要在畦内浇足底水，待水渗后按6～8厘米划方块进行点播，播种后覆细土0.5～1厘米，并盖好压严薄膜，夜间加盖草苫或麦秸保温。（3）苗床管理。原则上高温（28～30℃）出苗、平温（20～25℃）长苗、低温（0～5℃）炼苗。出苗前不通风，阴冷天草苫要晚揭早盖（切忌阴天不揭草苫），晴天要早揭晚盖，雪天要及时扫掉膜上的积雪，中午前后可揭开草苫。苗子出齐后进行通风炼苗，定植前30天，白天逐渐揭去薄膜，夜间由晚盖少盖到不盖；定植前5～7天可完全不盖薄膜，使苗子适应大田的环境，提高苗子成活率。 3.定植及田间管理。一般在3月上、中旬定植，定植前每1/15公顷施土杂肥4～5吨，磷酸二铵50千克，硼肥1～2千克，耕翻耙细后作成1米宽的畦，每畦栽2行，一般行距50厘米，株距40厘米，每1/15公顷定植3300株左右，父母本行比为1∶1，然后盖好地膜，以利提高地

大白菜八大病害及防治

大白菜八大病害及防治 一、霜霉病俗称霜叶、枝干。一般9 月下旬开始发病， 10 月盛发于莲座期，气温忽冷忽热、阴雨连绵发病重。该病主要危害叶片，初期为水渍状小斑，以后逐渐扩大，色泽由淡绿色渐转为黄色至黄褐色，病斑受叶脉限制而形成多角形或不规则形，在病叶背面长出白色霜状霉层，雨后、雾后或早晨露水未干时最易见到，发病重时叶片变黄变枯。发病初期，及时用50%多菌灵800 倍液、75%百菌清500 倍液、72. 2%普力克水剂600～800 倍液、64% 杀毒矾500 倍液、58%甲霜灵锰锌500 倍液喷雾，每亩喷对好的药液60～70 公斤，隔7～10 天喷1 次，连喷2～3 次。霜霉病与白斑病混发区，用40%乙磷铝200 倍液加25%多菌灵400 倍液喷雾。霜霉病与黑斑病混发区，用40%乙磷铝200 倍液加50%扑海因1000 倍液，或加70%代森锰锌500 倍液，兼防两病效果优异。 二、软腐病俗称烂疙瘩、腐烂病、脱帮等。包心期雨水多、气温低发病重。常见有三种类型：（1）外叶呈萎蔫状，晴天中午萎蔫，早晚恢复，持续几天后，病株外叶平贴地面，心部或叶球外露，叶柄或根茎处髓组织溃烂，流出灰褐色粘稠状物，轻碰病株即倒折溃烂；（2）病

菌由菜帮基部伤口侵入，形成水浸状浸润区，逐渐扩大后变成淡灰褐色，病组织呈粘滑软腐状；（3）病菌由叶柄、外部叶片边缘，或叶球顶端伤口侵入，引起腐烂。三种类型的病烂处均散发出恶臭味，成为本病重要特征，别于黑腐病。应注意防治诱发软腐病的各种虫害，如蝼蛄、地老虎、菜螟及小菜蛾等。发病初期，及时用72% 农用链霉素、新植霉素或氯霉素100～200p pm 防治，或亩用70%敌克松100 克对水50 公斤喷雾、48%瑞枯霉200 倍液喷洒、50%DT 杀菌剂每亩10克对水25～30 公斤喷治均可。 三、病毒病俗称孤丁病、抽疯、花叶病等。连续高温干旱，蚜虫多，病毒传播快，发病重。多发生在幼苗期，初期心叶产生明脉，随即沿叶脉失绿，呈淡绿和浓绿相间的花叶，苗僵缩、畸形。叶背主侧脉上可产生褐色条纹或坏死斑点。染病早的植株停止生长，不能包心；染病晚的植株生长缓慢，能包心，剥去外叶，可见一些叶片有许多褐色坏死斑点。在幼苗8～10 叶期认真治蚜，可喷洒50%敌敌畏或40%乐果1000 倍液，每5～7 天1 次，连治2～3 次，以消灭病毒传播源。发病时，可用新型植物农药抗霉剂1号200～300 倍液、83 增抗剂100 倍液，每7～10 天1 次，连喷4～ 5 次。 四、白斑病常与霜霉病并发，不仅影响产量和品质，而且影响耐贮性。多雨季节，田间湿度大，发病重。只危害

大白菜生长发育特性

在正常地栽培条件下，大白菜为二年生蔬菜，有着完整地生活周期.每一世代地生长过程，可以依器官发生过程分为营养生长时期和生殖生长时期.从播种到叶球收获是第一生长时期，称为营养生长时期，从抽薹开花到种子成熟为第二生长时期，称为生殖生长时期. ．生长时期和器官发生 ()营养生长时期这一生长时期主要是营养器官地生长，又可分为发芽期、幼苗期、莲座期、结球期和休眠期.在这一时期地末尾还孕育着生殖器官地雏体.文档收集自网络，仅用于个人学习 ①发芽期大白菜从播种到基生叶展平为发芽期，这一时期是种子中地胚生长成幼芽地过程.在适宜地温度、水分和空气条件下，种子吸水膨胀至子叶露出土面，一般约需～天.当子叶展平后，长出一对基生叶并与子叶互相垂直交叉而排列成十字形，在生产上称为“拉十字”，这是发芽期结束地临界特征.文档收集自网络，仅用于个人学习 为了促使种子如期发芽，正常生长，播种后要创造适宜地土壤温度与土壤水分条件，是夺取大白菜丰收地重要关键.文档收集自网络，仅用于个人学习 ②幼苗期从第一片真叶到第一个叶环形成为幼苗期，生出～片叶.一般早熟品种～片叶，需要～天；中、晚熟品种～片叶，需要～天.这些叶子按一定地开展角度规则地排列而成圆盘状.农民称这一长相为“开小盘”或“团棵”.团棵是幼苗期结束地临界特征.幼苗期主要栽培目标是苗全、苗齐、苗匀和苗壮.文档收集自网络，仅用于个人学习 ③莲座期植株从团棵开始，陆续生长出第二和第三环叶片，直至心叶出现包心现象，整个植株叶片形成莲座状态，称之为莲座期.莲座期间，早熟品种一般生出～片叶，需要～天；中、晚熟品种一般生出～片叶，需要～天.到莲座叶长成时，植株中心发生地幼小心叶开始抱合，即为莲座期结束地特征.莲座叶很发达，是在结球期大量制造光合产物地器官.栽培上要注意肥水充足，防病抗虫，搭好丰产架子.文档收集自网络，仅用于个人学习 ④结球期叶球是由大白菜顶生叶生长形成地.从开始卷心到形成紧实地叶球称为结球期.结球期因品种和生长时期而有差别.一般早熟品种需要～天；中、晚熟品种需要～天；耐热大白菜品种需要～天.一般生出～片球叶.这一时期新根很快密布土壤表层，大量吸收水分和养分，促进球叶迅速生长和形成紧实地叶球.结球期所生长地重量，约占大白菜总重量地％～％.结球期可以分为前期、中期和后期.文档收集自网络，仅用于个人学习 结球前期：叶球外层叶先迅速生长而构成叶球地轮廓，一般需～天，这时叶球地外貌已经形成，农民称这长相为抽桶、站桶或长框.文档收集自网络，仅用于个人学习 结球中期：叶球内地叶子迅速生长而充实内部，这一现象农民称为灌心.这一时期一般需要～天. 结球后期：叶球地体积不再增大，只是继续充实内部，生长量增加缓慢，生理活动减弱，植株外部莲座叶开始衰老，叶缘发黄.文档收集自网络，仅用于个人学习 整个结球期是大白菜养分累积地时期，也是产品形成地时期.结球期主要栽培目标是防病、防早衰，获取紧实地肥大叶球.文档收集自网络，仅用于个人学习 ⑤休眠期在冬季贮藏过程中植株停止生长，处于休眠地状态，依靠叶球贮存地养分和水分生活.白菜在结球期已分化花原基和一些幼小地花芽.在休眠期内继续形成花芽，有些花芽还长成了花器完备地幼小花蕾.因此，在休眠期内已为转入生殖生长进行准备.文档收集自网络，仅用于个人学习 ()生殖生长时期这一时期生长花茎、花枝、花、果实和种子，繁殖后代，又分为抽薹期、开花期、结荚期.文档收集自网络，仅用于个人学习 抽薹期：经过休眠地种株，次年初春再开始生长，花薹开始伸长而进入抽薹期.抽薹期前期，花薹伸长缓慢，产生叶绿素使花薹和花蕾变为绿色，农民称这一现象为“返青”.返青后花薹伸长迅速，同时花薹上生长茎生叶，由叶腋中发生花枝，花茎和花枝顶端地花蕾也同时长大.

大白菜制种

大白菜生长发育和开花结实有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 大白菜原产我国，有多种类型。同时，大白菜属于异花授粉植物，不同类型和品种之间容易杂交，与其他白菜类蔬菜（如普通白菜、菜心、菜薹、薹菜、芜菁、白菜型油菜）也容易杂交。所以，在大白菜制种基地和制种选择上，必须严格隔离。 大白菜喜冷凉的气候条件，但经过人们长期的选择，形成了适合不同季节栽培的大白菜品种类型，特别是有些品种适合在春季栽培，对于这类品种，在其原种种子生产上，必须掌握适宜的播种期，并对其耐抽薹性进行严格选择，否则容易导致其耐抽薹性的退化。同时，人们对大白菜产品器官的要求较为严格，在制种过程中，特别是原种或杂交亲本制种中，必须根据品种的典型性对植株进行严格选择，以免发生品种变异退化。 大白菜为雌雄同花的异花授粉植物，存在自交不亲和性，目前利用自交不亲和系生产杂种种子是大白菜杂交制种的主要方式，另外，大白菜存在雄性不育性，通过选育、转育，目前已经获得了多种类型的大白菜雄性不育系，并应用于杂种种子生产。 通常，大白菜为二年生作物，播种当年形成叶球，次年抽薹开花。大白菜属于种子春化类型，萌动的种子即可感受低温通过春华阶段，因此早春播种即能在当年抽薹开花结子，从而使大白菜的小株留种成为可能。 此外，与甘蓝类蔬菜一样，大白菜属于总状花序，开花期较长；其果实为长角果，成熟果实容易开裂，所以种子采收应及时。大白菜角果种子数约20粒，种子千粒重3.5克左右。 如何生产大白菜种子？ （1）常规品种制种技术大白菜原原种通常采用大株留种、原种则采用中株或大株留种、生产用种通常采用小株留种（有时也采用中株留种）的方法。 ①制种地区的选择。根据大白菜生长发育对环境条件的要求，大白菜的制种地通常在山东、山西一带，那里不仅温度适宜、昼夜温差大、光照充足，而且气候干燥，尤其在开花结果期一般均以晴朗天气为主，种子产量较高、质量也好。此外，安排制种地时必须注意与异品种、其他白菜类蔬菜和白菜型油菜严格隔离，原原种和原种一般采用机械（网室）隔离方式，而生产用种一般采用空间隔离方式，不同品种间以及与其他白菜类蔬菜和白菜型油菜之间隔离1000米以上。 ②播种期的选择。大白菜通常为直播留种，也可育苗移栽。大株留种的播种期一般比菜用栽培推迟3～5天，每公顷30 000～45 000株；中株留种的播种期较采用栽培迟20～30天，密度较高于大株留种，早熟品种约52 500～60 000株，晚熟品种37 500～45 000株；小株留种的播种期地区间相差较大，浙江、江苏一带通常在10月中下旬到11月，而山东、山西一带一般在1～2月。小株留种通常采用条播，密度较高，每公顷150 000株左右。春季栽培的大白菜品种其原原种和原种制种中，播种期应该与春大白菜栽培季节相同，以便对品种的特征特性（特别是耐抽薹性）进行严格选择，而生产用种则与秋冬大白菜制种季节相似。 ③种株选择及叶球处理。大株和种株留种在越冬前叶球完全或基本形成，可根据品种特性进行选择，淘汰不具本品种特征的植株。另一方面，大株留种者由于叶球较紧实不利抽薹，故种株选择后即应对叶球进行处理，处理方法与甘蓝相似。北方因冬季严寒，选择得到的种株可窖藏越冬，待春季气温回升后再定植制种地。春大白菜的留种株的选择，除了考察其叶球等性状，特别需要选择其耐抽薹性，对不抽薹的植株在较低的温度条件下贮藏（如山洞、冷库），并于秋季进行腋芽扦插留种，或将残桩定植留种。 ④制种田的管理。第一，保证齐苗，若发现缺株时应及时补苗；第二，南方地区，冬前及时清沟培土，以保温防冻；第三，结球中后期要控制肥水，整个生育期注意氮、磷、钾配合使用，以提高种株的耐储藏性；第四，种株抽薹后及时追施磷钾肥，并在花期用0.01%的硼砂喷花，以促进开花结实，抽薹开花期还应防止种株倒伏；第五，病虫害防治，在大白菜整个生长发育期间，主要有病毒病、霜霉病、软腐病、菌核病、蚜虫、斜纹夜蛾等，应及时

大白菜

白菜类蔬菜栽培 白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸薹属植物，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。 白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，且叶面积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%～80%）；需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥；有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。 第一节大白菜 大白菜原产于我国，属十字花科二年生蔬菜。 一、生物学特性 （一）形态特征 1．根入土较浅，主要根群分布在地面下25cm土层内。侧根数量多，生根能力强。 2．茎在营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉，高60～100cm，有1～3次分枝。 3．叶子叶两枚对生，肾形，有叶柄。基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与子叶方向垂直呈“十”字形。中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2～3叶环的叶较大，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的莲座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽，外层叶较大，内层渐小。结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。球叶的抱合方式因品种而异，有褶抱、叠抱、拧抱三种。茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，表面有明显的蜡粉。各叶片的形态见图8-1。

图8-1大白菜的叶型 4．花总状花序，完全花，花瓣4枚，“十”字开，黄色，虫媒花。 5．果实为长角果，圆筒形，先端陡缩成“果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。 6．种子种子圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。千粒重2～3.5g。 （二）生长发育周期 大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切的为营养生长时期。 1．营养生长时期 （1）发芽期从种子萌动到两片基生叶展开与两片子叶交叉垂直排列（俗称“拉十字”）时结束，一般需要7～8d。 （2）幼苗期从拉十字到第一个叶环的叶片全部展开（俗称“团棵”）为幼苗期。早熟品种展开5枚叶片，需12～13d；中晚熟品种展开8枚叶片，需17～18d。 （3）莲座期是第二、三叶环形成期，早熟种长成10片莲座叶，需20～21d；中晚熟种长成16片莲座叶，需27～28d。莲座末期心叶开始抱合，称“卷心”。 （4）结球期是球叶生长时期，分为前、中、后三个分期。前期外层球叶生长迅速，形成叶球的轮廓，称“抽筒”；中期内层球叶迅速生长充实叶球内部，称“灌心”。前期和中期是大白菜产量形成的关键期，产量的80%～90%在这两个时期内形成。后期叶球的体积不再增加，只是继续充实叶球。结球期需要的时间比较长，约占全栽培期的一半。 （5）休眠期大白菜遇低温进入强迫休眠，停止生长，依靠叶球贮存的养分和水分生活。此期继续形成花芽和幼小的花蕾，为转入生殖生长作好准备。 2．生殖生长时期此期生长花茎、花枝、花、果实和种子 （三）对环境条件的要求 生长的适宜温度为10～22℃。不耐热，25℃以上生长不良，30℃以上不能适应。有一定的耐寒性，在10℃以下可缓慢生长，5℃以下生长停止，可短期忍耐0～～2℃的低温。发芽期的适宜温度20～25℃，最低8～10℃；幼苗期适宜温度22～25℃，可适应26～30℃的高温，能长期忍耐～2℃的低温，并短期忍耐～5～～8℃的低温；莲座期适宜温度17～22℃；结球期适宜温度12～22℃，白天在16～20℃的较高温度下光合作用强，夜间在5～15℃的较低温度下利于养分积累；休眠期要求0～2℃的低温。 有一定耐弱光能力。光的补偿点为1.5～2.0klx，饱和点为40klx，适宜光照强度为10～15klx；通过阶段发育的光照时数为12～13h以上的长日照。 喜湿，适宜的土壤湿度为80％～90％，适宜的空气湿度为65％～80％。种子发芽期要求土壤水分充足；幼苗期应保持地面湿润；莲座期适当控水蹲苗；包心期需水量最多，应适时、适量灌溉，后期宜控水，以利于贮藏。 大白菜产量高，需肥量比较大，一般生产5 000kg大白莱，约吸收氮7.5kg、磷3.0kg、钾10.0kg。大白菜以叶为产品，需氮较多，对钙、硼等的需求量也比较大。通常，缺氮时全株叶片浅绿至黄绿色，

关于白菜的经典歇后语大全

关于白菜的经典歇后语大全 导读：导语：白菜多产于我国北方，是一种富含营养的蔬菜，其栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。小编收集整理了有关白菜的经典歇后语，希望大家喜欢。 秋白菜————少见 卯哥炖白菜————活掰 买白菜的丢了秤————就这堆 萝卜白菜————各人所爱;各有所爱;各有所好 老河口的白菜————没筋 狼吃白菜————不动荤 鸡爪子熬白菜————谁也不挨谁 黄瓜熬白菜————一色货 胡萝卜拌白菜心————新鲜一阵 过了春的大白菜————不吃香了;不吃香 锅子里煮白菜————难浇;难交 贯家堡的卖白菜的————照顾自家人啦 狗叼白菜帮————像块肉似的 二分钱小白菜————拿一把 堆白菜码大葱————一码是一码 堆白菜,码大葱————一码是一码 大白菜进缸————急了;渍了 大白菜倒了秧————打根上坏

波菜白菜一锅煮————青上加青;亲上加亲 白水煮白菜————淡而无味 白菜煮柿子————给点颜色看 白菜煮豆腐————一清二白;没油水 白菜心————没帮 白菜地里耍镰刀————散了心;散心了 白菜地里捞镰刀————散了心 白菜地里拉镰刀————散心了 白菜地捞镰刀————把棵唠散了;把喀唠散了 白菜帮子————中看不中吃;好看不好吃 属大白菜的————心在里边 杨乃武(《杨乃武与小白菜》中人物)坐牢————屈打成招 收了白菜种韭菜————清(青)白传家 清水煮白菜————一清(青)二白 墙头种白菜————难交(浇) 墙头上种白菜————难浇(交)(比喻为人孤僻，很难和别人做朋友。) 麻油炒白菜————各人心中爱 开花的白菜————起了心 豆腐白菜————各有所爱 白菜叶子炒大葱————亲(青)上加亲(青) 白菜烩豆腐————谁也不沾谁的光

蔬菜种类及主要病虫害防治

蔬菜种类、主要虫害及其防治 一、十字花科蔬菜 （一）蔬菜种类：包括大白菜、甘蓝、花椰菜、萝卜、小青菜等 （二）主要虫害及其防治 1、甜菜夜蛾：1%甲维盐、15%茚虫威、5%氟虫晴、5%氟铃脲、5%氟啶脲等可以防止。 2、菜青虫：5%氟啶脲、1%甲维盐、1.8%阿维等可以防止。 3、小菜蛾：15%茚虫威、1%甲维盐、5%氟虫晴、1.8%阿维、5%氟啶脲等可以防止。 4、甘蓝夜蛾：5%氟啶脲 5、甘蓝蚜：10%吡虫啉、48%毒死蜱、4.5%高氯等 6、大猿叶虫：50%辛硫磷80%敌敌畏， 7、黄翅菜叶蜂：50%辛硫磷80%敌敌畏， 8、同型巴蜗牛：30%除涡特、50%涡克星 9、萝卜蚜：48%毒死蜱、10%吡虫啉、20%啶虫脒 10、萝卜地种蝇：50%辛硫磷 （三）主要病害及其防治 1、霜霉病：甲霜灵、氟吗啉、75%百菌清 2、软腐病：链霉素、氢氧化铜、 3、病毒病： 4、细菌性黑腐病：10%吡虫啉、链霉素、75%百菌清、甲霜灵、福美双 5、黑斑病：百菌清、腐霉利、福美双、多菌灵 6、炭疽病：百菌清、多菌灵、苯醚甲环唑、福美双 二、茄科 （一）蔬菜种类：番茄、茄子、辣椒、马铃薯 （二）主要虫害及其防治 1、二十八星瓢虫：48%毒死蜱、90%茚虫威、5%氟虫晴等可以防止。 2、茶黄螨：15%哒螨灵、48%毒死蜱、73%炔螨特、1.8%阿维等可以防止。 3、烟青虫：15%茚虫威、5%氟虫晴、1.8%阿维、5%氟啶脲等可以防止。 4、班须蝽：40%氧化乐果、20%灭多威、80%敌敌畏 （三）主要病害及其防治 1、猝倒病：甲霜灵、75%百菌清、霜霉威、恶霉威 2、灰霉病：30%百菌清·15腐霉利烟剂 3、病毒病：10%吡虫啉、5%菌毒清 4、番茄、马铃薯晚疫病：50%多菌灵、75%百菌清、甲霜灵、氢氧化铜、腐霉利 5、番茄、马铃薯早疫病：60%多菌灵、75%百菌清、甲霜灵、氢氧化铜 6、番茄叶霉病：45%百菌清、50%腐霉利烟剂 7、番茄根结线虫病：80%敌敌畏、50%辛硫磷 8、茄子绵疫病：甲霜灵、霜霉威、百菌清 9、茄子褐纹病：初期可用10%百菌清和20%腐霉利烟剂 10、茄子黄萎病：多菌灵、苯菌灵、苯醚甲环唑 11、辣椒疫病：霜霉威、甲霜灵、烯酰吗啉、氟吗啉、恶霜灵 12、辣椒疮痂病：农用链霉素、氢氧化铜、加瑞农

大白菜

秋高气爽，再过几天就是胶州大白菜收获的时节了。大白菜，古称菘，因其美味故被古人广为推崇，便有“秋末晚菘”的说法。又因其丰富的营养被誉为“蔬皇”。而大白菜中的最优者当属胶州大白菜。胶州大白菜是胶州市的特产之一，俗称“胶白”。胶州湾畔气候温和、四季分明，特殊的地理环境和自然条件造就了胶州大白菜的独特风味。胶州大白菜“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”，而且富含多种维生素和氨基酸，营养丰富，并有耐储存等特点。陈毅元帅也曾在诗中赞美：“伟哉胶菜青，千里美良田”。足见胶州大白菜在白菜中的地位。 据胶州大白菜研究所所长荆世新介绍，基地收获的大白菜是不会进入超市的，而是直接进入居民社区，通过在居民社区所设的经销店，实现农村种植基地与社区相对接。并且荆世新针对这一目标，制定了一个名为“3611”的工程，即“300亩地。600万棵白菜，1个社区1个点，1个居民1棵菜”，让胶州大白菜真真正正的走进了千家万户。 虽然胶州大白菜享誉已久，但直到2006年4月7号，“胶州大白菜”才在国家工商总局商标局注册为原产地证明商标，真正拥有了自己的品牌“JB”。白菜是家常菜，最便宜的时候贱卖到1块钱一棵也少有人问津，而再注册品牌之后胶州大白菜却能卖出一棵50块钱甚至更高的的价格，便可见起其品牌价值了。2004年胶州成立胶州大白菜协会，从胶州大白菜栽培技术、预防抗病能力、适宜生长的自然环境、种植品种入手进行调研，得出科学的推广种植方法，使其再现当年风采。1999年胶州大白菜被农业部认定为优质产品；2001年被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品，也曾被农业部认定为优秀产品和中国农业博览会名牌产品；2003年经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品；2005年被评为青岛市消费者喜爱的名优农产品；2006年被认定为有机转换产品及中国名牌农产品，同年4月“胶州大白菜”在国家工商总局商标局注册为地理标志、原产地证明商标。多年来绿色商超推荐品牌、全国打假网3.15防伪查询系统重点防伪保护品牌等系列荣誉的获得，以及胶州大白菜借以自身的优良品质，使其稳坐“蔬皇”的王位。2008年11月18日享誉千年的胶州大白菜有了自己的节日，首届胶州大白菜节在胶莱镇红火开幕。在白菜节当天就惊爆产自胶莱镇的一颗11.67公斤的“白菜王”以 2800元的的价格拍卖。随后89元、108元、138元……在青岛以及北京、上海、济南的各大超市里，胶州大白菜价格一度频创新高。 据荆世新介绍，胶州大白菜之所以能卖出如此高价，与其优良的品质是分不开的，从选择种植基地到选种，从栽培种植到日常管理再到收获销售“谨小慎微”。胶州大白菜是按照绿色食品生产要求严格选择生产基地，产地环境条件要符合要求。基地远离工矿区，空气、灌溉水、土壤没有污染，要求地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、理化性状良好，以砂壤土、壤土及轻粘土为宜，这样的土地土壤肥力较高，适合大白菜的生长。在选种方面，采用胶白六号、夏优168、热抗白50、夏抗王、夏圣白一号；：胶白一号、胶白八号、胶白七号、红圣白二号等优良品种。在白菜的日常管理方面，采用了更规范科学的方式：听音乐生长，采用全物理的杀虫方式，肥料一律用的都是有机肥料。正是因为做到了这些，胶州大白菜的是才成为纯正的无公害绿色蔬菜。 给白菜听音乐 给白菜听音乐是一项新兴物理农业技术。其基本原理是基于白菜的声频控制技术，即给白菜以播放相应频率的声波，与之自发声的频率产生谐振，从而直接作用于白菜神经脉络上的穴位，与其产生共振，刺激它的的光合作用，促进营养的吸收，加快白菜的生长，提高白菜的产量和品质。因此荆世新为胶州大白菜制订了专门的音乐“套餐”，以此来达到增产增收的效果。 用全物理的方式杀灭害虫 白菜生虫是很常见现象，长久以来杀灭害虫的主要方式还是依靠化学农药，但这样会使农药残余在白菜上，严重影响到胶州大白菜的品质。所以作为以无公害绿色食品为品牌特色的胶州大白菜是绝对不能使用农药的，因此在胶州大白菜的种植基地使用仿生高科技产品，通过诱芯释放人工合成的昆虫信息素，诱使雄虫向释放源飞去，而在释放源会将雄虫困住并落入发生