化学趣味知识竞赛题

一、选择题

1、医疗上用作收敛剂，可使机体组织收缩，减少腺体的分泌的物质是 B

A．明矾 B．皓矾 C．蓝矾 D．绿矾

2、图示的标志是 D

A．爆炸品 B．易燃品 C．易碎品 D．剧毒品3、洗有颜色的衣服时，先用 C 浸泡10分钟，然后再洗，不容易掉色。

A、漂白水

B、50%的盐水

C、5%的盐水

D、醋

4、下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败 B

A．酒精 B．食盐 C．醋酸 D．硝酸钾5、理发吹风前，在头上喷一点 B ，洗烫的发式样能长久保持。

A．盐 B、醋 C、洒精 D、酱油

6、下列说法不正确的是 D

A．猪油、花生油等油脂属于酯类 B．珂罗酊用于封瓶口

C、肥皂的主要成份是高级脂肪酸钠 D．火棉的成份实际就是纤维素

7、下列哪个试剂可除去圆珠笔 A 。

A．丙酮 B、酒精 C、盐水 D、醋

8、下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是 C

A．苹果 B．土豆 C．花生 D．猪肉

9、现代体育运动会“火炬”火炬中常用的火炬燃料是 C

A．汽油 B．柴油 C．丁烷和煤油 D．重油和酒精

10、能够做电视机荧光材料的物质是 C

A．BaS B．CuS C．ZnS D．CaS

11、以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高 B

A蔗糖、葡萄糖 B果糖、葡萄糖

C果糖、蔗糖 D果糖、乳糖

12、埋木桩前，将埋入地下的一段表面用火微微烧焦，是因为碳在常温下 D

A．具有吸附性 B、具有氧化性

C．具有还原性 D．化学性质不活泼13、煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器 A

A、银制容器

B、不锈钢制容器

C、陶制容器

D、铝制容器

14、下列元素中的 D污染大气或饮水时，可引起人的牙齿骨质疏松。

A．碘 B．硫 C．汞

D．氟

15、牛奶可跟以下哪种物质一起食用 A

A、面包

B、苹果

C、鸡蛋

D、巧克力

16、下面哪个物质可同胡萝卜同食 D

A．酒 B、桔子 C、苹果 D、海味

17、在生活中常说的“五金”不包括下列哪种金属 C

A、金

B、铁

C、锌

D、锡

18、营养学家分析了各种蔬菜的养分，下列 B 的营养物质最低。

A．红色蔬菜 B、白色蔬菜 C、绿色蔬菜 D、黄色蔬菜

19、以下哪种水果核可以食用 A

A．苹果核 B、枇杷核 C、苦杏仁核 D、桃核

20、很多人都喜欢吃水果，下列关于水果的选项哪个是正确的 B

A．水果可以代替蔬菜 B．削去果皮不能解决农药问题

C．水果富含的维生素特别多 D．多吃水果可以减肥

21、金饰品常用K代表其含金量，18K 金饰品的含金量是 C

A、55%

B、65%

C、75%

D、85%

22、装订精良的大书，书上印着金灿灿的烫金字的组成 B 。

A、锌锰合金

B、铜锌合金

C、铜锰合金

D、铜铁合金

23、钢是由什么组成的？ B

A、铁、铝

B、铁、碳

C、铁、锡

D、

铁、铜

24、黄金与其它金属混合可以制成五颜六色的色金首

饰，当黄金与铜按比例混合，能制成 C

A、赤色金

B、褐色金

C、红色金

D、

黄色金

25、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是 D

A、看颜色是否正常

B、闻是否有刺激性的异味

C、手一捏食品就很容易破碎

D、以上方法均正确

26、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ A

A、老年痴呆症

B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病

D、癌症

27、绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为 A

A、钙质

B、叶酸

C、维生素

C D、维生素A

28、弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹

些 A ，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味

便可消除。

A．纯碱粉 B、醋 C、盐 D、黄酒

29、在拍摄《西游记》的过程中，那些云雾靠 C 形成的。

A、冰

B、HCl

C、二氧化碳固体（干冰）

D、氨水

30、夏天被蚊虫的叮咬时，用 D 可以迅速止痒。

A、盐

B、醋

C、酱油

D、肥皂水

31、柿饼的表面有一层白色粉末，这粉末是 C 。

A．蔗糖 B、果糖 C、葡萄糖 D、淀粉

32、铜器生锈或出现黑点，用 A 可以擦掉。

A、盐

B、醋

C、酒精

D、酱油

33、不粘锅内的涂层是什么物质 C 。

A、聚氯乙烯

B、聚异戊二烯

C、聚四氟乙烯

D、聚苯乙烯34、下列哪种糖的甜度最高 C 。

A．蔗糖 B、乳糖 C、果糖 D、葡萄糖

35、请问以下哪个选项不属于醋在生活中的应用。（ C ）

A、醋能醒酒 B炖骨头汤时促进骨头钙、磷溶解

C鲜花插入醋里，可数日不谢 D、洗头发时，在水中加一点醋，可防脱发

36、下面哪些物质可搭配在一起食用。（D）

A．海味与水果同食 B、牛奶与橘子同食

C鸡蛋与糖精片同食 D、桔子与苹果同食

37、三国演义中，诸葛亮七擒孟获时遇哑泉，可致人哑，请问是哪一种物质。B

A、硫酸钡

B、硫酸铜

C、硫酸锌

D、碳酸铜

37、绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为：D

A、钙质

B、叶酸

C、维生素

C D、维生素A

38、菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质C

A、乙酸乙酯

B、碳酸氢钠

C、草酸

D、苯甲酸

39、用下列锅炒菜，对人体健康更有益的是：B

A、铝锅

B、铁锅

C、不锈钢锅

D、砂锅

40、下列属于天然纤维的是（A）

A、蚕丝

B、粘胶纤维

C、醋酸纤维

D、富强纤维

41、下列哪处物质属于人类必需的微量元素B

A、磷

B、铜

C、溴

D、银

42、健康的定义（C）

A、无病、无伤、无残

B、身体无病、强壮、不虚弱

C、身体的、精神的健康和社会适应的完美状态

D 、睡得好、吃得好、精神好

43、环境中的主要致癌因素是（B）

A、物理有害因素

B、化学有害因素

C、生物有害因素

D、食物有害因素

44、引起光化学烟雾事件的初始污染物主要来自（C）

A、燃烧排放的烟尘

B、工厂排放的废气

C、汽车尾气

D、生产事故排出的毒气

45、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为（Ａ）

A 公害病

B 职业病

C 地方病

46、以下哪些污染不是由环境中的物理因素的异常改变而引起的？（Ｄ）

A、电离辐射强度增大

B、微波辐射

C、噪声和振动

D、空气中二氧化碳浓度增高

47、急性CO中毒的急救，下列哪项措施是错误的？（Ｄ）

A、脱离中毒现

B、吸入新鲜空气

C、保持呼吸道通畅

D、及早给予解毒剂美兰

48、我国集中式给水最常用的消毒方法是（Ａ）

A、氯化消毒

B、紫外线消毒

C、臭氧消毒

D、碘消毒

49、长期摄入“三高”膳食容易引发慢性非传染病，“三高”膳食是指（Ｂ）

A、高热能、高纤维素、高糖

B、高热能、高脂肪、高蛋白质

C、高脂肪、高盐、高糖

D、高蛋白、高糖、高盐

50、食物中生物学价值最高的蛋白质是（Ｄ）

A、大豆蛋白质

B、谷类蛋白质

C、肉类蛋白质

D、鸡蛋蛋白质

51、反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（Ｃ）

A、碳水化合物

B、脂肪

C、B族维生素

D、蛋白质

52、含维生素D相对较少的食物为（Ｄ）

A 动物肝脏

B 蛋黄

C 鱼肝油

D 豆类

53、我国居民热能和蛋白质的主要来源是（Ｄ）

A 肉类

B 蛋奶类

C 大豆

D 粮谷类

54、有关牛奶，正确的是（Ｄ）

A 牛奶蛋白质为优质蛋白质

B 牛奶为钙的良好来源

C 牛奶中含有人体需要的多种维生素

D 以上都对

55、中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（Ｃ）

A 肉类

B 蛋类

C 水果蔬菜

D 精制米面

56、、鱼类食品具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（Ｃ）

A 优质蛋白质

B 较多的钙

C 较多的不饱和脂肪酸

D 丰富的铁

57、含维生素A最丰富的食物是（Ａ）

A 动物肝脏

B 鱼

C 肉

D 水果

58、在食物中，锌的最好来源是（Ｃ）

A 肉类

B 禽类

C 海产品

D 奶类

59、食物中钙的最好来源是（Ｄ）

A 豆类和豆制品

B 动物肝脏

C 海产品

D 奶与奶制品

60、食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（Ｂ）

A 食品组成

B 食品中微生物

C 温度

D 湿度

61、最常见的食物中毒是（Ｄ）

A 化学性食物中毒

B 有毒动物中毒

C 有毒植物中毒

D 细菌性食物中毒

62、肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品

为（Ｄ）

A 奶类或其他加工食品

B 动物类罐头食品

C 水产品

D 家庭自制粮谷、豆类发酵食品

63、变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（Ｂ）

A 对胃肠道粘膜的刺激

B 有致癌危险性

C 引起溶血

D 抑制食欲

64、工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（Ａ）

A 甲醇

B 乙醇

C 甲醛

D 氢氰酸

65、食物中黄曲霉素污染严重的地区，居民中（Ｃ）

A 乳腺癌高发

B 食管癌高发

C 肝癌高发

D 结肠癌高发

66、吸烟是下列哪种癌症发病最重要的因素（Ｂ）

A 喉癌

B 肺癌

C 口腔癌

D 膀胱癌

67、在心脏病、脑血管疾病、恶性肿瘤死因中所占比例最大的是（Ａ）

A 生活方式

B 生物学因素

C 自然环境因素

D 社会环境因素

68、长期大量饮酒可引起多种疾病，下列哪项不属于其中（Ｄ）

A 肝硬化

B 慢性胃炎

C 食管癌

D 慢性支气管炎

69、关于饮酒卫生的概念哪项是正确的（Ｄ）

A 饮酒有百害而无一利

B 酒精是致肺癌的重要因素

C 必须禁止饮酒

D 禁止嗜酒、酗酒

70、慢性长期酗酒会引起（Ｂ）

A 急性酒精中毒

B 酒精性肝硬化

C 门静脉阻塞症

D 更年期综合征

71、烟草烟雾中含有的有害物质是：（Ｄ）

A．尼古丁 B．煤焦油 C．CO D．以上

三者都有

72、为预防和控制高血压，WHO建议每人每天食盐摄入

量应少于（Ｄ）

A 10g

B 8g

C 5g

D 6g 73、下列哪项不是引起高血压的饮食因素（Ｂ）

A 高盐

B 高蛋白

C 高脂肪

D 高胆固醇

74、在关闭的教室中，上课时间长，学生会感到头昏脑胀，是因为：（Ａ）

A、室内的CO2浓度过高

B、室内的氧气浓度过低

C、室内的温度和湿度过高

D、室内的光线不足

75、发生化学灼伤，首先应该做的是（Ｂ）

A、送往医院

B、用清洁的水

进行冲洗

C、做人工呼吸

D、包扎

76、．经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关? （Ｂ）

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素E

D、维生素K

77、八大公害事件中发生最多的国家是（B）

A、美国

B、日本

C、英国

D、比利时

78、古诗词是古人留给我们的宝贵精神财富，下列诗句中只涉及到物理变化的是（ C ）

A 野火烧不尽，春风吹又生

B 春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干

C 只要工夫深，铁杵磨成针

D 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏

79、“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是

雪，为有暗香来。”（王安石《梅花》）

诗人在远处就能闻到梅花香味的原因是

(D)

A . 分子很小

B . 分子是可分的

C . 分子之间有间隙

D. 分子在不断地运动

80、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严

重污染，下列物质中能对被污染的饮用

水起杀菌、消毒作用的是( D )

A、生石灰

B、明矾

C、绿矾

D、漂白粉

81、误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是( D )

A. 服大量鸡蛋清

B. 服用豆浆

C. 喝大量牛奶

D. 喝食盐水

82、炒菜时，食油加热到250后会产生大量的油烟，

其中含有危险的( D )

A、煤焦油

B、脂肪

C、CO和CO2

D、致

癌物

83、在医院，为酸中毒病人输液不应采用液体是( B )

A. 0.9%的氯化钠溶液

B. 0.9%的氯化铵溶液

C. 1.25%的碳酸氢钠溶液

D. 5%的葡萄糖溶液

84、阿司匹林的应用范围一直在扩大,人们不断发现它的新作用，如 ( A )

A. 防止心脏病发作

B. 治疗爱滋病

C. 治疗癌症

D. 治疗脑膜炎

85、胃穿孔不能服用含哪种主要成分的抗酸药( A )

A. NaHCO3

B. Na2CO3

C. Al(OH)3

D. Mg(OH)2

86、可致使便秘的抗酸药是( B )

A. 氢氧化钠

B. 氢氧化铝

C. NaHCO3

D. CaCO3

87、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为( D )

A. 有盐类物质生成

B. 有酸类物质生成

C. 有醇类物质生成

D. 有酯类物质生成

88、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，

常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( B )

A. 盐酸和磷酸

B. 柠檬酸和乳酸

C. 甲酸和磷酸

D. 硫酸和硝酸

89、存在于烟草中的生物碱毒物是( D )

A. 奎宁

B. 安茶碱

C. 咖啡因

D. 尼古丁90、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( D)

A. 滴加浓硝酸

B. 滴加浓硫酸

C. 滴加酒精

D. 火焰上灼烧

91、从1950年开始，日本水俣镇发现了水俣

病，原因是由海水污染造成的。请选出

水俣病是由下列哪种元素引起的

( D )

A.铅

B.镉

C.铁

D.汞

92、如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤（ B ）

A.品尝味道

B.加入碘水看是否变蓝

C.看两种物质是否分层

D.鉴别不出来

93、下列发光为化学发光的（ C ）

Ａ．荧光Ｂ．霓虹灯

Ｃ．火焰Ｄ．萤火虫

94、下列科学家中，为我国化学工业作出重大贡献的是( D )

A．邓稼先 B．李四光 C．华罗庚 D．侯德榜

95、宇宙飞船中的饮用水是从哪里来的( C )

Ａ.从空中收集的雨水Ｂ.从地球上带去的水

Ｃ.利用氢氧燃料电池制出的Ｄ.利用火箭送水

96、引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是( D )

A.氢气

B.一氧化碳

C.液化气

D.甲烷

97、政府规定在食盐中添加KIO3,碘是合成下列哪种激素的重要原料之一？B

A.胰岛素

B.甲状腺激素

C.生长激素

D.雄性激素

98、下列是人类活动中应用化学反应所放出

例，

其爆破

Ｃ. 将人造卫星送入太空 Ｄ. 用火烤熟食物 99、下雷雨时可以增加土壤中的（ D ）

A. 磷肥

B. 有机肥

C. 钾肥

D. 氮肥

100、将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后，插入

部分会变黑，这表明蛋白中含有( D ) A. 碳 B. 磷 C. 氧 D. 硫

101、衬衣领口因汗迹而产生的黄斑的主要成分是( D )

A. 食盐

B. 淀粉

C. 碱类

D. 蛋白质 102、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是 ( B )

A. Fe （0）

B. Fe （Ⅱ）

C. Fe （Ⅲ）

D. Fe （Ⅶ）

103、木糖醇在人体代谢后不会提高血糖的浓度，因而

成为糖尿病患者的理想甜味剂。请分析木糖醇在人体内的代谢作用与（C ）肯定无关 A. 甲状腺激素 B. 生长激素 C. 胰岛素 D. 肾上腺素 104、酸雨的形成主要是由于( B )

A.森林遭到乱砍乱伐，破坏生态平衡。

B.工业大量燃烧含硫燃料

C.汽车排出大量尾气

D.大气中二氧化碳的含量增加

105、近年来，赤潮在我国海域时有发生。当赤潮发生

时，海水中某些微小浮游生物大量繁殖，使海水呈红、紫等颜色，对许多生物有害。下列说法错误的是 ( D )

A ．赤潮是水体富营养化的结果

B ．含磷洗涤剂的广泛使用是其发生的原因之一

C ．在封闭的海湾中容易发生赤潮

D ．赤潮的发生是与人类活动无关的自然现象 106、某些不合格的建筑材料会缓慢释放出对人体有害的气体，这些气体中最常见的是( D )

A ．二氧化氮

B ．二氧化硫

C ．一氧化碳

D ．甲苯及甲醛等有机物蒸汽

107、衬衣一般不宜用热水洗，这是因为

( D )

A. 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力

B. 热水会使衣服不断“缩水”变小；

C. 热水有可能使纤维素发生水解；

D. 热水会使汗渍中蛋白质凝固，变成不溶性物质。

108、“非典”时期，人们常用的“84”消毒液的主要成分是（ B ）

A ．NaCl

B ．NaClO

C ．双氧水

D ．苯

酚

109、西气东输工程是我国西部开发的关键项

目之一，塔里木盆地输出的气体化石燃料是( C )

A ．氢气

B ．石油

C ．天然气

D ．水煤气

110、保护环境已成为当前和未来全球性的重

大课题之一，为了消除对大气污染，有科学家提出利用太阳能促使燃料循环使用的构想，使一些燃烧产物重新变成燃料，下列物质中有可能成为这种物质的是 ( D )

A ．CO2

B ．CH3OH

C ．N2

D ．H2O

111、医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是（C ）

A ．CaCO3

B ．CaO

C ．2CaSO4?H2O

D ．CaSO4?2H2O

112、厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是（D ）

A ．丙氨酸

B ．丙氨酸钠

C ．赖氨酸

D ．谷氨酸钠

113、引起粗盐潮解的物质是（ B ）

A ．KCl

B ．MgCl2

C ．AlCl3

D ．Na2SO4

114、医疗上用作X 射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”，其化学名称是（ A ） A ．BaSO4 B ．CaSO4 C ．Na2SO4 D ．BaCl2

115、下列食品中，最易霉变产生黄曲霉素的是（ C ） A ．苹果 B ．土豆 C ．花生 D ．猪肉

116、下列四种食品相比较，含热量最高的食物应该是（ C ） A ．冰果子汁 B ．冰酸梅汤 C ．冰淇淋 D ．冰牛奶

117、现代体育运动会使用了“火 炬”,火炬中常用的火炬燃料是（ C ） A ．汽油 B ．柴油 C ．丁烷和煤油 D ．重油和酒精

118、食品厂制糕点时需要用到的物质是（ C ） A ．苏打 B ．大苏打 C ．小苏打 D ．芒硝

119、人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少（ C ）元素所致。

A ．Na

B ．F

C ．I

D ．Fe 120、家用冰箱中，可用来做为除臭剂的是（ A ） A ．活性炭 B ．石灰水 C ．酒精 D ．食盐

121、工厂下列肥料中属于复合肥料的是( C ) A.草木灰 B.氯化钾 C.磷酸铵 D.硝铵

123、下列广告用语在科学性上没有错误的是( D ) A ．这种饮料中不含任何化学物质

B ．这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何 离子

C ．这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素

D ．没有水就没有生命

124、大气层中，臭氧的主要作用是（ D ）

A ．吸收CO2

B ．补充O2

C ．吸收红外线

D ．吸收紫外线

125、冬天，为了防止皮肤干裂，可以配制一定浓度的

下列哪种物质的水溶解来擦手( A ) A.丙三醇 B.乙醇 C.乙二醇 D.甲醇

126、 一般不用来酿酒的物质是(A ) A.黄豆 B.高梁 C.玉米 D.

红薯

127、水银温度计中的“水银”（ C ）

A ．水

B ．银

C ．汞

D ．煤油

128、食醋的主要成分是（ D ）

A ．乙醇

B ．乙醛

C ．乙酸乙酯

D ．乙酸

129、鉴别织物是蚕丝（真丝）或是人造丝的

方法是（ D ）

A . 滴加碱液发展 B. 滴加浓硫酸 C. 滴加酒精 D. 灼烧后嗅气味

130、工业酒精禁止饮用，是因为它含有使人中毒的物质（ A ） A ．甲醇 B ．丙三醇

C ．乙酸

D ．乙酸乙酯

131、使地球温暖化，引起温室效应的主要原因是（ A ）

A ．CO2

B ．SO2

C ．NO2

D ．CH4 132、聚氯乙烯简称是( C )

A. PE

B. PS

C. PVC

D. PET

133、通常所说的“白色污染”是 指 （ D ）

A ．白色烟尘

B ．白色建筑废料

C ．生活垃圾

D ．塑料垃圾

134、草木灰是一种重要的农家肥，它主要含有（ D ）

A ．KCl

B ．K2SO4

C ．KNO3

D ．K2CO3

135、为了除去糖浆中的色素制得白糖，常加入活性炭，这是因为它能( C ) A.氧化色素 B.还原色素 C.吸附色素 D.与色素结合

136、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( A )

A. 元素

B. 单质

C. 分子

D. 氧化物137、以下哪些食物对人体眼睛有利( )

A. 鱼肝油

B. 葡萄糖酸钙

C. 维生素C

D. 维生素E

138、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( B )

A. 油脂能溶于水中

B. 水在人体内还有调节体温的作用

C. 饮用水越纯净越好

D. 没有污染的水就是纯净水

139、多晒太阳可以促进人体对( B )的吸收。

A. 镁

B. 钙

C. 磷

D. 铁

140、人体被蚊虫叮咬后皮肤常常发痒或起疱块，为止痒消肿可用的最简便方法是( A )

A.擦肥皂水

B.擦稀硫酸

C.擦食醋

D.擦稀氨水

141、下列叙述错误的是 ( D )

A、农作物一般适宜于在中性或接近中性的土壤的土壤里生长

B、当空气受到硫或氮的氧化物污染时，可能会形成酸雨

C、测定人体液的pH值，可以了解人体的健康情况

D、苹果汁的pH值一般在11~13之间

142、人们在生活和生产中为了防止事故发生，常需要采取一些安全措施。下列做法不属于安全措施的

是（ C ）

A.加油站，面粉厂附近严禁烟火

B.进入久未开启的菜窖前灯火实验

C.夜晚发现煤气泄露立即开灯检查

D.严禁旅客携带易燃，易爆物品乘车

143、下列说法正确的是（ B ）

A、常用水冲洗铁制品，可以防止铁制品生锈

B、长期未用而难以开启的铁锁，如向锁孔中加

入少量的铅笔芯粉末，就易打开

C、用硫酸铜作饮用水的消毒剂

D、蒸馒头时，向发酵的面团中加入烧碱，可中和面团中产生的酸

144、世界卫生组织把铝确认为食品污染源之一，铝的下列应用必须加以控制的是

（ C ）

A、用铝合金制门窗

B、用铝合金作飞机材料

C、用金属铝制装碳酸饮料的易拉罐

D、用金属铝制电线

145、为了除去糖浆中的色素制得白糖，常加入活性炭，这是因为它能( C )

A.氧化色素

B.还原色素

C.吸附色素

D.与色素结合

146、卫生球放在衣柜里会逐渐变小，是因为( C )

A.卫生球被空气中的氧气氧化成CO2

B.卫生球被空气中的水蒸气溶解

C.卫生球在室温下缓慢升华

D.卫生球受热分解成水和二氧化碳147、某校组织学生进行水资源状况调查，调

述观点错误的是（ A ）

Ａ、地球表面约71％被水覆盖，可利用的水资源十分丰富

B、水的污染严重加重了淡水危机

C、可以考虑海水淡化解决淡水危机，蒸馏法是海水淡化的方法之一

D、节约用水是每个公民应尽的义务

148、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到病人的尿液，微热后若有红色沉淀产生，

说明该尿液中含有( D )

A.酒精

B.食盐

C.尿素

D.葡萄糖

149、在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中，为

了防腐和增加香味需要添加某些化学试剂。可用

作这类添加剂的是( B )

A.硝酸钠

B.苯甲酸钠

C.丙酸钠

D.氯酸钠150、蒸锅水不能喝，是因为其中含有有害的( D ) A.碳酸盐 B.硝酸盐 C.硝酸盐 D.亚硝酸盐151、不宜用做饮食器具，但可用做抗辐射保护材料的金属是( A )

A.铅

B.铁

C.锌

D.铜

152、家庭中洗油腻的餐具而做灭菌处理时，常加入( D )

A.高锰酸钾

B.双氧水

C.苏打

D.漂白粉

153、城市粪便的排放、化肥的是用会使地下水中含氮量增高，其中对人体有害的含氮污染物的主要形

态是（ B ）

A.NO3-

B.NO2-

C.NH4+

D.有机氮

154、环境和能源是人类生存和发展的基本条件，下列说法错误的是（ D ）

A . 煤、石油和天然气是三种重要的化石燃料

B . 二氧化碳是造成温室效应的主要物质

C . 太阳能、水能、风能是人类正在利用和开发的重要能源

D . 地下水资源的大量开采可以为人类解除水

危机，人类不必再为淡水缺乏而苦恼155、下列那一个过程不属于蛋白质的变性( D )

A.工业的鞣革

B.农业上用波尔多液杀菌

C.医药上用酒精消毒

D.工业上制硝化纤维

156、人体血红蛋白中含有Fe2+离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+离子转

变为Fe3+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2

结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中

毒，主要由于维生素C具有（ D ）

A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性

157、对于原子的s轨道，下列说法中正确的是( C ) A、距原子核最近 B、必有成对电子

C 、球形对称 D、具有方向性

158、绿色食品是指( D )

A．绿颜色的食品

B．含有叶绿素的食品

C．在加工和包装上干净、卫生的食品 D．在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品

159、为了更安全，消费者买回去的蔬菜通常采用哪种处理方法才更科学？ A

A、把整菜放在清水中浸泡30分钟左右

B、把菜切碎后放在清水中浸泡30分钟左右

C、存放两天以上再食用

D、用碱水浸泡30分钟左右

160、可以混合施用的一组肥料是( C )

A.氨水和草木灰

B.碳酸氢铵和硫酸铵

C.钙镁磷肥和粪便

D.粪便和过磷酸钙

161、一元的硬币呈银白色，有金属光泽，有人认为它可能是铁制的，在讨论时，有

人提出用磁铁来吸一下，就“用磁铁来

吸一下”这一过程而言，属于科学探究

中的（ A ）

A .实验 B. 假设 C. 观察D .做结论

162、日常生活中发生的下列变化中都属于化学变化的是( D)

A.蔗糖溶解在水中,用颜色笔画画

B.晒干衣服,火药爆炸

C.煤燃烧,用粉碎机将矿石粉碎

D.菜刀生锈,牛奶变酸

二、多选题

1、健康的四大基石是（ABCD）

A 适量运动

B 合理膳食

C 戒烟限酒

D 心理平衡

2、4、戒烟的好处有（ABC）

A 减少发生与吸烟有关疾病的危险性

B 降低与吸烟相关疾病的发展

C 从戒烟后能制止退行性疾病的发展，促进肺功能的恢复

D 降低体重

3、吸烟导致的主要疾病是（BCD）

A 消化道疾病

B 冠心病

C 肺癌

D 慢性阻塞性肺病

4、中暑急救处理（ABCD）

A 轻度中暑时，应立即撤离高温环境到通风阴凉

处休息

B 饮糖盐水及清凉饮料，也可内服人丹

C 迅速为其进行物理降温

D 严重中暑者要立即送医院抢救

5、煤气中毒的预防与急救（BCD）

A 家中生火取暖时门窗紧闭

B 平时要经常开窗换气

C 严重煤气中毒者应立即送医院救治

D 呼吸心跳停止时做人工呼吸和胸外按摩

6、对口腔溃疡的说法正确的是（ABCD）

A 多发于青壮年，且女性多见

B 护理期间应保持口腔清洁，可经常用淡盐水漱口

C 适当口服维生素D及复合维生素B

D 多喝蜂蜜，多吃香蕉，保持胃肠道通畅，有利于口腔溃疡的护理

7、对重症中暑不正确的抢救措施为（CD）

A 用冷水或冰袋进行物理降温

B 立即脱离高温作业环境

C 大量、快速补液3000ml以上以纠正水电解质平衡紊乱和增加血容量

D 给予血管扩张剂以降低血压

8、工业“三废”是指（ABD）

A 废气

B 废水

C 废尘

D 废渣

9、食物中毒系指人摄入了（ABD）

A 含有生物性、化学性有毒有害物质的食物引起的急性疾病

B 误食有毒有害物质引起的急性疾病

C 长期少量摄入某些有毒、有害物质引起的疾病

D 被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病

10、食物中毒的特点为（ABCD）

A 发病呈暴发性，潜伏期短

B 中毒病人一般具有相似的临床表现

C 病人之间不会相互传染

D 发生在夏秋季节

11、关于甲醇中毒，正确的说法是（ABCD）

A 工业酒精兑制的假酒是中毒的主要原因

B 甲醇是一种剧烈的神经毒

C 甲醇对视神经、视网膜有特殊的损害作用

D 甲醇在体内可产生毒性更强的甲醛和甲酸

12、环境污染的来源包括：（ABCDE）

A、生产性污染

B、生活性污染

C、医院污染

D、交通性污染

E、火山爆发13、、酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大（AC）

A、神经系统

B、心血管系统

C、消化系统

D、泌尿系统

14、目前，吸烟是损害人体健康最大的一种不良行为习惯，它可导致哪些疾病（ABCDE）

A、肺癌

B、冠心病

C、不孕和致畸

D、口腔炎

E、慢性阻塞性肺气肿

15、健康的饮食习惯应该是（DE）

A、进食要快

B、暴饮暴食

C、就餐不规律

D、粗细搭配多样化

E、多吃蔬菜和水果

16、在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值（ABC）

A、米汤/稀饭

B、巧克力

C、柠檬汁

D、蔗糖

17、两小时内不宜同吃的食物有（ABCD）

A、柿子和螃蟹

B、豆腐和蜂蜜

C、萝卜和木耳

D、黄瓜和花生

18、（多选题）水是一种重要的自然资源,与

人类和生物生存，工农业生产等息息相关。下列有关水的认识或观点,你认为正确的是 C E G

A、水分子可通过高倍光学显微镜观察到

B、天然降水洁净清澈,提倡直接作为饮用水

C、水的比热比沙石,泥土大得多,这是沿海地区日

夜温度差比内陆地区小的主要原因

D、水能灭火,可是把少量水洒到烧旺的煤炉中火

焰反而更猛烈,此时水起催化作用

E、在淡水资源缺乏的海岛上,可考虑用蒸馏法从

海水中提取淡水

F、水是植物光合作用的原料,白天植物吸收大量

的水主要用来满足光合作用的需要

G、自来水中滴人硝酸银溶液有白色沉淀产生,热

水瓶底常沉积一层水垢,这些都说明自来水不

是纯净物

H、"水能载舟",是由于水有浮力,物体浸没在水中

越深,受到的浮力越大

19、八大公害事件发生在下列哪些国家（ACD）

A、比利时

B、德国

C、美国

D、日本

20、人体摄入的铅多数来源于（ABCD）

A、食物

B、空气

C、尘埃

D、水

21、世界上酸雨污染最严重的三个地区是（ACD）

A、中国

B、印度

C、北美

D、欧洲

22、在中国的大气污染中，最主要的污染是（AC）

A、酸雨

B、氮氧化合物

C、浮尘

D、光化学烟雾

23、常见的致癌物质有（ACD）

A、黄曲霉素

B、沙门氏菌

C、N-亚硝基化合物

D、稠环芳烃类化合物

24、关于维生素E说法正确的是（ABCD）

A、绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素Ｅ

B、维生素Ｅ被认为是一种典型的抗氧化剂，能对抗损害细胞的有害化学物质，延缓衰老。

C、水果中也含维生素Ｅ，但比蔬菜的维生素Ｅ含量要低

D、人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调，还能

帮助身体更好地吸收维生素Ｅ及其他抗氧化剂

25、关于木糖醇说法正确的是（ABCD）

A、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高

B、食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂

C、木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用

D、可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。

26、2004年，美国科学家通过“勇气”号太

空车探测出火星大气中含有一种称为硫

化羰的物质（化学式为COS），已知硫化

羰与二氧化碳结构相似，但能在氧气中

完全燃烧，下列有关硫化羰的说法正确

的是（ BC ）

A. 硫化羰可用作灭火剂

B . 相同条件下硫化羰的密度比空气大

C. 硫化羰在氧气中完全燃烧后生成物是CO2和SO2

D . 硫化羰是酸性氧化物

三、判断题

1、大量运动后吃鱼不能使人更精神。（√）

2、茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃刺激作用有利于消化吸收。（×）

3、蒙古人爱用银碗与奶来招待客人，其实这

平时更不容易保存（×）

4、当误食有毒物时，喝一些糖开水，有解毒作用。（×）

5、镜子背后的涂层不是水银。（√）

6、炒鸡蛋加味精味道会更鲜美。（×）

7、当你发现在潮湿的气候条件下，苔藓枯死；雪松呈

暗竭色伤斑，棉花叶片发白；请注意，这是SO 3污染

的

迹

象

。

（ × ）

8、把蛋壳捣碎装在小布袋里, 放入热水中浸泡5分钟

捞出, 用泡蛋壳的水洗脏衣服,格外干净

（ √ ） 9

、

生

理

盐

水

的

浓

度

为

0.09%

（ × ）

10、鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。（ √ ） 11、喝黄酒时，烫煮喝有利于健康。（ √ ） 12、自来水最好用盆装着在阳光下晒一、二天后，再用来养鱼。 （ √ ）

13、水俣病中毒的金属是镉。（ × ）

14、当误食有毒物时，喝一些盐开水，有解毒作用。（ √ ）

15、若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙

膏，可立即止血止 痛，也可防止感染，疗效颇佳。（ √ ）

16、面包与饼干不宜一起存放 （ √ ）

17、茶叶与食糖、糖果可以一起存放 （ × ） 18、水果营养成分高，多吃对人有好处 （ × ）

19、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂

肪、蛋白质 （ √ ）

20、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、

调节

生 理功能和供给（ √ ）

21、用冷水清洗眼睛能够增加眼睛湿润度，起到保护作用 （ × ） 22、生吃蔬菜、鱼可以原汁原味地保留食品

23、生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的功能

（ × ）

24、边吃月饼可以边饮茶

（ √ ） 四、简答题

1、我国古代油条叫什么？ 答：寒具

2、生活中常用的小苏打、苏打、大苏打，分

别为哪三种化学物质。请分别说出它们的化学名称 。

答：碳酸氢钠 、碳酸钠、 硫代硫酸钠

3、水晶、玛瑙、粘土等物质的主要成分是什么？

答：A 硅酸盐 B 碳酸盐

4、菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有哪种物质？

答：草酸

5、哪种维生素是化学上最复杂的一种维生素，且是目前唯一含有金属的维生素。答：维生素B

6、对绝大多数物质来说，随着温度的降低体积缩小，其密度增大，而哪种物质的密度在4摄氏度时最大？

答：水

7、哪种化合物是导致职业病矽肺病的主要成分？

答：二氧化硅

8、我国古代很讲究使用钢刀，优质锋利的钢刀称为“宝刀”。战国时期，相传越国就有人制造“干将”、“莫邪”等宝刀宝剑，那真是锋利无比，“削铁如泥”，头发放在刃上，吹口气就会断成两截。当然，传说难免有点夸张，但是“宝刀”锐利却是事实。过去只有少数工匠掌握生产这类“宝刀”的技术。而现在我们通过科学研究知道，制造这类“宝刀”的主要秘密就是其中含有哪一类的元素？

答：钨、钼

9、为了人类免受气候变暖的威胁，1997年12月，在日本京都召开的《联合国气候变化框架公约》缔约方第三次会议通过了哪条旨在限制发达国家温室气体排放量以抑制全球变暖的协议？

答：《京都议定书》

10、世界著名八大公害事件中美国洛杉机光化学烟雾事件是由什么造成的大气污染事件？

答：汽车尾气

11、日本水俣病事件是由于哪种物质随着工厂未经处

理的废水被排放引起的水体污染事件？

答：汞12、日本富山骨痛病事件是由于含有哪种重

金属的废水直接长期流入周围的环境中

引起的污染事件？

答：镉

13、臭氧浓度降低和臭氧层的破坏，将对地

球生命系统产生极大的危害。臭氧层的

作用是什么？

答：可以减少太阳紫外线对地表的辐射。

14、臭氧层的破坏是由于大量的排放哪些物质？

答：NO2和氯氟烃化合物（氟里昂）。

15、人体中的微量元素（写出5种）

答：铁、锌、钙、镁、钠、钾、铜、铬、钴、碘。

16、为什么有人用草木灰清洗一些厨房用具？（3分）

答：草木灰中含有少量的碳酸钾，所以草木灰的水溶液呈碱性，有一定的去污作用。

17、燃放烟花爆竹会产生怎么样的环境污染？（6分）

（1）、爆竹燃放时会产生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、Nox的气体及金

属氧化物的粉尘污染周围的空气。

（2）、此外，烟花爆竹燃放不当还会酿成灾祸，造成人体伤害和火灾。

18、福尔马林溶液里防腐作用的化学物质是什么？

答：甲醛

19、近日来福州查处的有问题的红心鸡蛋含有什么物质？

答：苏丹红Ⅳ

20、安全火柴在火柴盒外侧涂上什么物质？

答：红磷

21、“液化石油气”跟“煤气”有何不同？试简要分析。

答：“液化石油气”跟“煤气”不同。煤气是用煤制造的，它的主要成分是氢气、甲烷和一氧化碳。而液化石油气是开采石油或炼制石油的副产气，它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。

13、茶可分为几大类？试简要分析

答：茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶和花茶四大类。

绿茶是把新鲜的茶叶采集，经过杀青、揉捻、干

燥等工序制成，因未经过发酵，叶绿素未受破坏，

仍保持原来的颜色。红茶是用鲜茶经过萎凋、揉

捻、发酵、干燥等工序加工精制而成。茶叶因叶

绿素在氧化酶的氧化下变成红黑色。乌龙茶是半

发酵的制品，性质介乎红、绿茶之间。

14、为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟？

答：炒菜时，有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜，特别是在使用植物油的时候，觉

得又不烧“死”菜里就会有生油气。须知这是一

种不好懂得做法，油在高温时，容易生成一种

多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，

更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物

易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行

了，油的“生气”便可以除去。

15、为什么新衣服应先洗后穿？答：服装厂在加工制作衣服过程中,常用甲醛树脂、荧光增白剂、离子树脂、浆

等多种化学添加剂进行处理,以达到防

缩、增白、平滑、挺括、美观的目的。

如不清洗就穿在身上,残留在衣服上的

化学添加剂与人体皮肤接触后,就会使

皮肤发痒、发红或引起皮疹等过敏反应,

危害健康。因此刚买回来的新衣,一定要

洗净后再穿。

16、俗话说：“天有不测风云”。然而，随着科学技术的不断发展，这种观点已成为过去。几千年来人类“布云行雨”的愿望，如今已成为现实。简述两种人工降雨方法并说明其理论基础。

答：干冰具有独特的凝聚水蒸气的作用，即作为“种子”的云中冰晶或冰核。干冰

升华过程吸热使周围温度降低，而温度

降低也是使水蒸气变为雨的重要因素之

一，只要温度降到零下40℃以下，就能

实现人工降雨。根据过冷云层冰晶成核

作用的理论，科学家们又发现可以用碘

化银（AgI）等作为“种子”，进行人工

降雨。而且从效果看，碘化银比干冰更

好。碘化银可以在地上撒播，利用气流

上升的作用，飘浮到空中的云层里，比

干冰降雨更简便易行。

17、菠菜和豆腐一起煮，会发生什么反应，生成什么物质对人体有害？

答：菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是蔬菜里含有很多草酸，每100克菠

菜中约300毫克草酸。豆腐里含有较多

的钙质，两者若同时进入人体，可在人

体内发生化学变化，生成不溶性的草酸

钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙

等难溶性钙盐沉积而成的，所以最好不

要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

18、单独吃菠菜也为什么不宜吃得过多？

答：因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙铁质结合，从而使人体缺乏钙、铁，影响健康。在钙和草酸

的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭

配破坏这个比例，则结石可以防止。例如吃菠菜

搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼，就可以

克服菠菜的这个缺点。

19、简谈鱼类去腥办法并说明理由。（6分）

答：鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三

甲胺为最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它们的结构

式如下：甲胺CH3NH2 、二甲胺 (CH3)2NH 、三

甲胺 (CH3)3N 。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易

溶于乙醇。因此，煮鱼时加些酒，能使三甲胺等

溶于乙醇并随加热后挥发逸去。经过这样烝饪的

鱼就不再有腥味了。另外，姜、葱蒜等均富含具

有挥发性的有机物，具有酒的同样作用。因此，

煮鱼时常用姜、葱、蒜、酒就是这个道理

20、葡萄酒、黄酒、啤酒暴露在空气中，过不了多久

就会变酸，尤其在气温高的夏季更是如此，这是

为什么呢？

答：因为这几种酒的“度数”不高，也就是含乙醇较少，空气中的醋酸菌钻到酒里不能被酒精杀死，

在里面繁殖、捣乱，使乙醇氧化成了乙酸

21、从化学与生理角度浅谈饮酒的利弊。

答：啤酒的营养价值很高，有“液体面包”之美称；

黄酒中含有17 种氨基酸，饮些黄酒对身体健康也

有好处；葡萄酒中含有维生素B1、B2 和C，还含

有治疗恶性贫血的维生素B12；白酒的酒精含量较

高，对人的毒害作用较大，其营养价值也不如啤

酒、黄酒和葡萄酒，但也含有对人体有益的成分，并常用它制成药酒、补酒。据美国哈佛医学院研

究证明，每天饮用白酒不超过100 克，可以减少

冠心病患者死亡的危险。酒也有损害身

体健康的一面，无论酒精还是其代谢物

乙醛，对人体都是有害无益的。经常酗

酒会导致酒精中毒，大脑损害、慢性胃

炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。

22、为防止饮酒伤人，要注意什么？

（1）不要过量。饮酒过量，发生酒醉（即急性酒精中毒），轻则言行失态、语无伦次、悲笑无常、头晕、呕吐、昏睡不醒、贻误工作，重则损害身体，甚至会因严重酒精中毒导致脑神经麻痹而丧生。

（2）不要空腹饮酒。因为空腹饮酒会使酒精直接刺激胃粘膜，造成对胃的伤害。空腹饮酒还会使酒精过快地进入血液和肝脏，那些来不及代谢的酒精，就要顺着血液流向脑部和其它器官，因而易于发生酒醉，造成对身体器官的伤害。

（3）饮酒要有选择。以啤酒、黄酒、葡萄酒等酒精含量较少，而营养成分又比较多的酒为宜。若饮白酒，要选择无怪味、杂味、刺激性不强，品质优良的低度白酒。

（4）不要嗜酒成癖。现代科学研究证明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切细胞，损害身体许多器官，并伤害神经系统，使人智力迟钝。妇女酒后受孕，还易出现畸胎。

（5）身体肥胖的人更不宜常饮酒。因为白酒、啤酒都是粮食做的，果酒又含较多糖分，因此一般酒类都含有较多热量。啤酒还有开胃、增加食欲的作用。同时，喝酒时一般都要吃不少的肉食和菜肴，食盐摄入量也明显增加，因此造成营养和热量在体内过剩而发胖。

23、为什么自来水不适宜直接放入金鱼池中

养鱼？

答：自来水一般是用氯气来杀菌消毒的，而氯气等物质对金鱼的生长不利，所以自来水最好用盆装着

在阳光下晒一、二天后，再用来养鱼。

24、为什么把一些贵重的药材浸成药酒饮用呢？

答：酒能慢慢溶解药材中一些有用的物质，人饮用了药酒，就可以吸收到药材中的有用成分，发挥药

的作用，但要注意有些人对酒精是会过敏的，所

以饮酒要量力而为。

25、现在为什么提倡使用无铅汽油呢？

答：以前为了减少汽油剧烈燃烧所产生的振动，在汽油中添加了含铅的物质。但铅是重金属，有毒，

它会随燃烧后的尾气一同排出，严重污染环境。

26、为什么白铁桶不能贮存酸性食品？

答：白铁桶就是镀锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而有光泽的金属, 它易溶于酸性溶液。如在白铁桶

或其他镀锌器皿内配制或贮存酸性食品、饮料, 锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品中, 人食

后有中毒的危险。因此, 使用镀锌容器时, 切勿

用它来盛装酸性菜肴、汤水、酒类、果汁、牛奶

等饮料。

27、衣服上沾有果汁，该如何除去？

答：新染上的果汁, 可先撒些食盐, 轻轻地用水润湿, 然后浸在肥皂水中洗涤。对于轻微的果渍可用冷

水洗除, 一次洗不净, 再洗一次, 洗净为止。污

染较重的, 可用稀氨水(1份氨水冲20份水)中和

果汁中的有机酸, 再用肥皂洗净。呢绒衣服可用

酒石酸溶液洗。丝绸可用柠檬酸或用肥皂、酒精

溶液来搓洗。在果汁渍上滴几滴食醋, 用手揉搓

几次, 再用清水洗净。

28、为什么不能用茶叶煮鸡蛋？答：因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元

素结合，对胃有刺激作用，不利于消化

吸收。

29、为什么在服用四环素类药物时，不宜吃

豆腐？

答：因豆腐中含有较多钙，用盐卤做的石膏中含有较多镁，四环素遇到钙、镁会发

生反应，降低杀菌效果。

30、为什么说喝烫过的白酒对人体有益？

答：因白酒中的醛对人体损害较大，只要把酒烫热一些，就可使大部分醛挥发掉，

这样对人身体的危害就会少一些

31、水果为什么可以解酒？

答：因为水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里

含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙

醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯

类物质从而达到解酒的目的。同样道

理，食醋也能解酒是因为食醋里含有

3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反

应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和

食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓

解，但由于上述酯化反应杂体内进行时

受到多种因素的干扰，效果并不十分理

想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。

32、什么是愚人金？

答：愚人金是指能闪耀金黄色的黄铁矿（FeS2）或黄铜矿（CuFeS2）的矿石，

它们常以迷人的姿色愚弄缺乏矿物知识

的人而得其诨名。

33、为什么新建好的房屋不适宜马上入住呢？

答：建房屋用到的熟石灰，它在固化过程中，跟空气中的二氧化碳作用生成水，所以新建的房屋比较

潮湿，最好过一、二个月才入住。另外，新装修

的房间中，因为各种油漆、化学涂料会会发出一

些有害气体，应将窗户打开透气15天-30天，才

可入住。

34、为什么不能用茶水服药

答：茶叶里有很多的矿物质，还有一种叫单宁酸的酸性物质。我们吃的药，有不少含有碱性物质。含

有碱性物质的药物如果和单宁酸遇到一起，发生

了中和反应，就形成了既不能溶解，也不能被人

体吸收的沉淀物和水，这样会影响药性的发挥。35、世界十大垃圾食品

答：一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维

生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，

肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系

统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 主

要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝

酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，

加重肝脏负担。

四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝

脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、

热量过多、营养成分低。

五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷

酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖

量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)

主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香

精，损肝；2、只有热量，没有营养。

七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 主要

危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、

热量过多，营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品(果脯) 主要危害是：1、

含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；

2、盐分过高，含防腐剂、香精，

损肝。

九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和

各种雪糕) 主要危害是：1、含

奶油极易引起肥胖；2、含糖量过

高影响正餐。

十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

36、什么是垃圾食品？

答：通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需

求量并最终在人体内变成多余成分的食

品称为垃圾食品。

37、怎样减轻或避免垃圾食品对您的危害？答：即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均

衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食

品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆

类、奶类等健康的、卫生的食品，要保

证饮食多样化。

38、水果不宜吃太多，试举例说明（不少于三个）

答：有人错误的认为：水果营养成分高，多吃对人有好处。其实不然。比如，苹果

含有糖分和钾盐，吃多了对心脏不利，

冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者

不宜多吃；柑橘性凉，肠胃不适，肾肺

功能虚寒的老人不能多吃；梨子含糖较

多，糖尿病人吃多了会引起血糖升高；

柿子含有单宁、柿胶酚，胃肠不好或便

秘患者应少吃，否则容易形成柿石；菠

萝含有丰富的维生素A、B、C，以及柠檬

酸、蛋白酶等，而且有消食止泻、降压

利尿等功效。但是，有些特异体质的人

吃了后会发生阵阵腹痛，甚至呕吐等不

适应症，最好把削好的菠萝放在盐水中

浸泡后再加热吃。

39、为什么经常喝未烧开的自来水，可加大膀耽癌和直肠癌的发病率？

答：这是因为氯与水中残留的有机物相互作用产生二羟基化合物—一种有毒的致癌化合物。

40、为什么不可过量饮水？

答：过量饮水会对身体有危害。每天饮用水过多者会增加膀胱癌的危险性；饮水过多会冲淡血液，使全身细胞的氧交换受到影响，特别是脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝；饮水过多，会增加有关器官负担，可能引起不良后果，还有水质不佳，更对机体有危害，可见不是饮水越多越好。

41、喝水也有它的科学性，怎佯健康饮水？

答：首先水应是无臭、无味而又透明的液体，水中含的细菌数应不超过国际标准。水中应含有多种营养物质

其次喝水喝茶都不可过量，所谓饮水不可过量，这只是指一般情况而言，并非不能多量。

第三，生理功能不同，饮水方式也不同。

第四，不同的生理需要，应饮用不同性质的水。

最后，在吃饭时适当补充水，即多增加些汤羹食品不是有害而是有利于消化的。

总之，水虽是生命物质、但我们饮用时，要注意科学用水。卫生用水。饮多饮少，这要视情况而定，不可一概而论。

42、目前市场上的油炸食品和高蛋白食品，已经给中

国的小朋友们带来了哪些危害？

答：体重超标，身体虚弱，身体功能器官功能下降。

43、请说出3种以上香烟中的有害物质

答：尼古丁、烟焦油、苯并蓖、一氧化碳等

44、请说出几种吸烟易导致的疾病？

答：香烟中有许多有害物质，长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。

45、酗酒的危害有那些？

答：酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。

46、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的？答：戒烟限酒。

47、食物中的营养素主要包括那几种？

答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。

48、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病？

答：动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。

49、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？答：鱼类蛋白质含量高约15—20%，消化率高达87—98%，脂肪含量为1—3%，多数是

不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。

50、何为酸性或碱性食物

答：所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化

吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占

优势的食物。也就是说，某种食物如经

代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子

占优势的则属碱性食物；而代谢后产生

磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸

性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，

但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧

化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离

子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、

鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产

生的阴离子较多，仍属于酸性食物。因

此，不能从食物的味道来区分酸性或碱

性食物。

简单的酸碱性食物表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆

腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

51、墨水为什么会沉淀

墨水是一种胶体。当墨水瓶盖未盖好时，随着水分蒸发，墨水变浓，色素胶粒易挤在一起，由于它们之间的水层变薄了，因此胶粒就会结合成大粒子而沉淀。另外，不同牌号的墨水混合也会导致墨水沉淀。因为制造时为使胶粒稳定，都让它带电，而不同方法制出的墨水其胶粒所带的电荷可能相同，也可能不同。当胶粒带不同电荷的墨水混合时，电荷因中和而消失，胶粒就变不稳定因而发生沉淀，知道这点，换用别种牌号的墨水时，最好将钢笔用清水洗净。此外，过冷、过热也会使墨水中有胶体溶液破坏，而导致沉淀。因此冬天将墨水放在窗口，平时不应将墨水放在高温的地方。

52、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？答：水沸腾时方可放入蔬菜，减少菜在水中的时间，不得过多挤出菜中的水分。

53、含钙最高的食物是什么？

答：牛奶、虾皮和海产品。

54、人体需要的营养素约有50种，归纳起来分六大类，请说出哪六种

答：即蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水。

55、你能说出五种与饮酒有关的疾病吗？

答：⑴急性酒精中毒⑵酒精性肝硬化⑶慢性胃炎⑷胰腺

炎⑸痴呆症

56、煤气中毒如何急救处理？

答：立即打开门窗，迅速将中毒者搬到空气新鲜的地方，但要注意保暖；病情轻者，可让他喝热的糖茶水；病情较重、已陷入昏迷者，应急送医院救治。

57、两小时内哪些食物不宜同吃，易引起哪些症状？（至少答出3条）

答：柿子忌螃蟹——腹泻豆腐忌蜂蜜——易耳聋

兔肉忌芹菜——脱发羊肉忌西瓜——伤元气

黄瓜忌花生——伤身萝卜忌木耳——得皮炎

香蕉忌芋头——腹胀猪肉忌菱角——肚子痛

鸡蛋忌糖精——中毒洋葱忌蜂蜜——伤眼睛

兔肉忌白菜——易呕吐海蟹忌大枣——易得疟疾

土豆忌香蕉——面部生斑鸡蛋忌豆浆——丧失营养

58、什么是公害事件？八大公害事件是哪

些？

答：公害事件：因环境污染造成的在短期内人群大量发病和死亡事件。

马斯河谷事件 1930年12月1～5日比

利时马斯河谷工业区工业区处于狭窄

的盆地中，12月1～5日发生气温逆转，

工厂排出的有害气体在近地层积累，三

天后有人发病，症状表现为胸痛、咳嗽、

呼吸困难等。一周内有60多人死亡。心

脏病、肺病患者死亡率最高。

多诺拉事件 1948年10月26～31日

美国宾夕法尼亚洲多诺拉镇该镇处于

河谷，10月最后一个星期大部分地区受

反报旋和逆温控制，加上26～30日持

续有雾，使大气污染物在近地层积累。

二氧化硫及其氧化作用的产物与大气

中尘粒结合是致害因素，发病者5911

人，占全镇人口43％。症状是眼痛、喉

痛、流鼻涕、干咳、头痛、肢体酸乏、

呕吐、腹泻，死亡17人。

洛杉矶光化学烟雾事件 40年代初期

美国洛杉矶市全市250多万辆汽车每天

消耗汽油约1600万升，向大气排放大

量碳氢化合物、氮氧化物、一氧化碳。

该市临海依山，处于50公里长的盆地

中，汽车排出的废气在日光作用下，形

成以臭氧为主的光化学烟雾。

伦敦烟雾事件 1952年12月5～8

日英国伦敦市 5～8日英国几乎全境为

浓雾覆盖，四天中死亡人数较常年同期

约多40000人，45岁以上的死亡最多，

约为平时3倍；1岁以下死亡的，约为平时2倍。

事件发生的一周中因支气管炎死亡是事件前一

周同类人数的9.3倍。

四日市哮喘事件 1961年日本四日市 1955年

以来，该市石油冶炼和工业燃油产生的废气，严

重污染城市空气。重金属微粒与二氧化硫形成硫

酸烟雾。1961年哮喘病发作，1967年一些患者

不堪忍受而自杀。1972年市共确认哮喘病患者达

817人，死亡10多人。

米糠油事件 1968年3月日本北九洲市、爱知

县一带生产米糠油用多氯联苯作脱臭工艺中的

热载体，由于生产管理不善，混入米糠油，食用

后中毒，患病者超过1400人，至七八月份患病

者超过5000人，其中16人死亡，实际受害者约

13000人。

水俣病事件 1953～1956年日本熊本县水俣

市含甲基汞的工业废水污染水体，使水俣湾和

不知火海的鱼中毒，人食用毒鱼后受害。1972年

日本环境厅公布：水俣湾和新县阿贺野川下游有

汞中毒者283，其中60人死亡。

痛痛病事件 1955～1972年日本富山县神通

川流域锌、铅冶炼厂等排放的含废水污染了神

通川水体，两岸居民利用河水灌溉农田，使稻米

和饮用水含镉而中毒，1963年至1979年3 月共

有患者130人，其中死亡81人。

59、铜器发暗怎么办？

答：铜器在空气中置久会“生锈”。铜在潮湿的空气中会被氧化成黑色的氧化铜，铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳作用，生成一层绿色的碱式碳酸铜CuCO3·Cu(OH)。另外，铜也会与空气中的硫化氢发生作用，生成黑色的硫化铜。用蘸浓氨水的棉花擦洗发暗的铜器的表面，就立刻会发亮。因为用浓氨水擦洗铜器的表面，氧化铜、碱式碳酸铜和硫化铜都会转变成可溶性的铜氨络合物而被除去。或者用醋酸擦洗，把表面上的污物转化为可溶性的醋酸铜，但这效果不如前者好，洗后再用清水洗净铜器，铜器就又亮了。

60、银器发暗怎么办？

答：银器发暗跟铜器发暗原理差不多，是因为银和空

气中的硫化氢作用生成黑色的硫化银

（Ag2S）的结果。欲使银器变亮，须用洗

衣粉先洗去表面的油污，把它和铝片放在

一起，放入碳酸钠溶液中煮，到银器恢复

银白色，取出银器，用水洗净后可看到光

亮如新的银器表面。反应的化学方程式如

下：2Al + 3Ag2S + 6H2O=6Ag + 2Al(OH)3+ 3H2S

61、酸雨对人类健康产生影响主要通过哪些方式？

答：一是经皮肤沉积而吸收；

二是经呼吸道吸入，主要是硫和氮的氧化物引起急性和慢性呼吸道损害，

原先就有肺部疾患，特别是年幼的

哮喘病人受酸雨影响最为明显；

三是来自地球表面微量金属的毒性作用，这是酸雨对人类健康最具重要性的潜在危害。

62、酸雨沉降于地球表面后是否会造成对人

类健康的潜在危害，主要取决于什么？答：主要取决于降水区地质因素的缓冲能力。

63、什么是毒品？试举几个例子。

答：世界卫生组织把毒品定义为“某种化学药物，通过吸食或注射途径进入体内后，

用药者会不断增大用药量，一旦停药，

则出现某种症状，长期使用将危及用药

者健康，这种药物即毒品”。我国刑法

中更明确规定：本法所称的毒品，是指

鸦片、海洛因，甲基苯丙胺（冰毒）、吗

啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的

其他能够使人形成瘾癖的麻醉品和精神

药品”。

64、为什么北京奥运火炬燃料用丙烷？

答：燃料为丙烷，符合环保要求，这是一种价格低廉的常用燃料。丙烷燃烧生成CO2

和 H2O也就是水和二氧化碳C3H8 + 5O2 =

点燃= 3CO2 + 4H20 ，不会对环境造成污

染。更重要的是，丙烷可以适应比较宽

的温度范围，在零下40摄氏度时仍能产