2解开一瓶酒的“腹黑”密码

解开一瓶酒的“腹黑”密码

近来在市场上看见一款“朱鹮黑谷有机酒”，它的瓶身印有中国古典“青花”元素，喜庆的中国红透露着一种庄严而高贵的感觉，令人怦然心动。于是乎，带着好奇想一探究竟，却发现它的色泽是我从未看见过的，它红润澄辙、乌紫通透，似黑非黑中暗蕴着一种自然本色，它如葡萄酒般优雅，又比葡萄酒深沉，令人顿生爱意。

本以为是加了某种色素才使得人对它格外喜爱，但看见产品介绍上赫然标示着“不添加色素”、“自然黝黑”的字样时，又多了几分疑虑。现在市场卖的各类酒，为了笼络消费者的芳心，总会添加某些色素等来达到商业目的，而朱鹮黑谷有机酒却反其道而行之，称自己的酒自然生黑。这迫使我不得不去解开它的密码！

“朱鹮黑谷有机酒，甄选中国唯一原产地洋县黑米精酿”，洋县黑米产于哪里？为什么称它是中国唯一原产地黑米？它有什么特点？带着种种困惑，我踏上了朱鹮黑谷有机酒“腹黑”的解密之旅。

“芝麻开门”：洋县黑米，千年历史

要想找到我需要的答案，第一步当然是要查证各种书籍，了解“洋县黑米”的基本情况。

据史书记载，洋县黑米作为我国最早食用的优质稻米之一，据今已有3000年以上种植历史。历代帝王更是将之列为贡米享用。

1980年，我国考古工作者在洋县范坝村发掘春秋平王姬宜臼年

间的古墓时，发现墓葬内有此米。可见，早在2600多年以前，洋县的先民就已种植并食用黑米了。

在查找的过程中，我还发现这样一个有趣的故事：

相传，西汉时代，张骞还未出仕以前，在汉中家乡读书。有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他：“前程万里。”张骞又问何时发迹。文曲星答曰：“汝见黑米之日，即发迹之时也。”从此以后，张骞除了苦读诗书外，常去河畔寻找黑米。三年后的一天，他终于在野稻中找到一株灰色稻穗，剥开稻壳，果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说，张骞发现的黑米，就是流传至今的洋县黑米。由于黑稻米味美，所以，自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。

可见，千年的历史厚度已经赋予了洋县黑米传奇的色彩。这个喜获也诱使我去挖掘它的更多秘密。

“神秘面纱”：黑锈斑土，孕育奇米

洋县黑米在现代有“米中黑珍珠”、“世界稻米之王”之称，到底它有何特殊性才能拥有如此响当当的名号呢？

缘由1——黑锈斑土

黑锈斑土是我国秦岭南坡少有的一种土壤，它富含铁元素、矿物质、微量元素等多种矿物质，仅占全球谷物种植面积的百万分之四。如此珍稀土壤源于秦岭的冲积谷地。

据说，250万年前（也就是第四纪大冰川时期），秦岭山巅还是一片寂静的山丘冰川，直至18000年前，地球气温逐渐升高，冰川开始消退，融水形成溪流开始汇聚成河，经过不断冲积后最终形成了秦岭南麓冲积谷地。同时也使得多种矿物质沉积在土壤中，也无形中增加了无机肥、微量元素的积累，尤其是铁元素的积累。

黑锈斑土的珍稀性决定了在这片土壤上成长的洋县黑米的珍稀性。

缘由2——稀有产量

黑锈斑土如此珍稀，因而黑米的产量也相当的低。据报道，洋县黑米的每亩产量仅为普通谷物的1/3！且洋县黑米要比一般黑米的生长周期长一个月，米质更为珍贵，营养更是普通大米的3-4倍。

《本草纲目》中也有记载，黑米主治“走马喉痹，调中气，主骨节风，瘫痪不遂，常年白发”症。治疗体质虚弱，头昏贫血，白发、眼疾等奏效较快，是理想的食疗、滋补佳品，故又有“药米”之称。

珍稀土壤孕育、珍稀产量、珍稀米质，三重保障才令洋县黑米从此有了“世界稻谷之王”的封号。

“押箱密钥”：天然色素，“腹黑”密码

在继续查证中，我发现洋县黑米中含有一种特殊活性物质——花色苷。花色苷广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，呈现出由红、紫红到兰等不同颜色，含量越多，越接近黑色。洋县黑米大量吸收了茎内的花色苷，逐渐累积沉淀，才呈现出表里皆黑

的形态。

据说，朱鹮黑谷有机酒在酿造的过程中，最大程度地将“花色苷”保留了下来，因而才会使得酒体红润澄辙、乌紫通透。故，我所寻找的黑谷有机酒“腹黑”的终极密码即“花色苷”。

花色苷，不仅令朱鹮黑谷有机酒演绎着黑色传奇，还是植物王国营养之最，具有抗氧化、保护心血管、抗癌等功效。它的多少决定着黑米的品质，进而决定着酒的营养。

至此，朱鹮黑谷有机酒的“腹黑”密码已完全解开！如果我们单从颜色上来定义朱鹮黑谷有机酒，它是一款名副其实的“腹黑”产品；但若从健康营养性来定义，它又是一个“健康贵族”。据不完全统计，朱鹮黑谷有机酒除含有洋县黑米的特色因子花色苷外，还富含多种氨基酸、维生素、有机酸，功能性极强。更何况，我国民间早就有“逢黑必补”的良言！

如此珍稀、天然、健康、营养的朱鹮黑谷有机酒，大家只有每天喝一点，健康才会更多一点，正所谓“常饮黑谷有机酒，健康好运自然有”！

葡萄酒与西方文化作业题

班级：2016-2017学年第一学期(b班)?? 成绩： 87.1 分 1 【单选题】非洲着名的葡萄酒生产国是指 _________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 我的答案：D 得分： 1.3分 2 【单选题】葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 我的答案：D 得分： 1.3分 3 【单选题】法国波尔多的纬度大致为 _________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度

我的答案：B 得分： 1.3分 4 【单选题】 北美洲最产葡萄酒的国家是 _________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分： 1.3分 5 【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了 _________ 繁殖启示。 A、播种 B、扦插 C、嫁接 D、压条 我的答案：B 得分： 1.3分 6 【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄 _________ ？ A、耶和华 B、亚当 C、夏娃

D、诺亚 我的答案：D 得分： 1.3分 7 【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是 _________ 。 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是 我的答案：C 得分： 1.3分 8 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？ A、粉红色 B、白色 C、黄色 D、绿色 我的答案：A 得分： 1.3分 9 【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有 _________ 年。 A、500 B、1500 C、3000 D、8000

葡萄酒专卖店经营管理的几点建议

葡萄酒专卖店经营管理的几点建议 随着我国葡萄酒市场的不断成熟及与国际接轨，必将出现其衍生消费。这种符合国际发展的、前卫的、流行的营销模式将催生出新的商机。如果说商超、餐饮、夜场是目前我国葡萄酒消费的传统终端，那么，全新终端------葡萄酒专卖店必将成为未来葡萄酒消费的专业终端，这种终端形态将随着市场的成熟而呈现出强大的生命力。未来几年，主渠道不会改变，但新渠道必然会兴起。因为它能满足消费者更多的需要。 我国葡萄酒专卖店还处于发展的初级阶段，因为还远没有发挥出其强大的影响力，真正的购买还是在传统渠道产生的。一方面原因是我国葡萄酒的消费形态决定了其销售的渠道，在我国想把酒卖好，不通过传统终端是肯定行不通的；另一方面是专卖店自身的经营模式的问题。在目前市场消费形态下，专卖店必须扬长避短，还必须追求短期效益。但如何才能赢利对任何一个专卖店都是一个考验。 第一个建议：确定一个中心 以文化传播为中心，这一点很重要。它涉及到专卖店的定位问题。我们在规划专卖店的时候，在想开店的时候，首先要明确你的目的。赚钱当然是目的，但我们要知道：赚钱一定是“顺带”的结果。有了这样的思想，你的结果就能赚钱。一开始就想立即赚钱，按照赚钱的模式做，可能专卖店的很多事情是“短视的”，长久发展的后劲不足。因为在开专卖店的时候，我们必须首先要把文化做好。葡萄酒不同于其他产品，一是要满足消费需求，二是要引导消费需求，三是要培育未来市场。这些都必须以文化传播为中心。文化包括了企业文化、产品文化、品牌文化、消费文化等，只有将文化工作做好了，才能得到更多的认可。由于葡萄酒产品本身具有承载文化的特性，消费者在购买过程中的全部体验(包括“视觉”、“听觉”、“嗅觉”、“触觉”以及由此组成的消费者“整体购物体验”)将成为最终经营者能否赢得订单的关键。消费者购买的将是以葡萄酒为载体的整个文化产品。其他消费“软环境”，也可以为促进专卖店形象与利润实现做出贡献，如地面、墙壁、店内喷绘、海报，开辟顾客休息区(舒适座椅、精美小吃)、放松的背景音乐。此外，还可以适度的播放一些产品甚至企业的介绍性广告。也就是说，“体验式营销”观念应该贯穿于整个葡萄酒专卖店的空间设计和布置过程中。 第二个建议：明确两个重点 一个重点是功能定位设计，一个重点是服务体系的完善。功能定位设计是根本，服务体系是保障。专卖店是一个贩卖文化的地方，我们的目标对象是谁要明确，可能我们的目标对象有很多，但要找出主要的人群，针对这些人群进行功能设定。专卖店不能做成“大而全”，需要一步一步来。重点是作出特色，属于我们的，而别人没有的，或者别人也有而你做得更好。我们是做一个单独卖酒的地方，还是同时承担了分销商的功能？还是同时具有商务休闲的功能？还是同时具备了培训的功能？这要事先设定好的，突出一点，兼顾其他。另外一个就是服务体系必须完善。首先我们自己的人员必须经过专业培训，才能逐步有资格为顾客提供优质服务；其次既然是一个服务体系，它必须要能够配套。这也是目前所有专卖店需要大力加强的。 第三个建议：制定6项内容 针对专卖店来说，模式的设定是至关重要的，其实最后的成功一定是营销模式的成功。在此我提出一个6P的经营模式。 第一个P：professional专业的 我们的专卖店必须专业。葡萄酒专卖店的专业主要体系在产品的“类别性、多样性、权威性”上以及店面的布置及人员的专业度上。我们和所有消费者光成为朋友还不够，还必须成为他们的“老师”。有关葡萄酒的问题在我们这里是可以得到解决的，而我们的人本身

葡萄酒与西方文化

1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案：A得分：25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案：D得分：25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________

我的答案：√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案：B得分：33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案：B得分：0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√ 1

【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案：C得分：25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？ ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案：B得分：25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案：×

新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案完整版

新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案

一、单选题（题数：50，共分） 1 葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（ 分） 分 A、 B、 C、 D、 正确答案： B 答案解析： 2 古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、

正确答案： D 答案解析： 3 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 4 葡萄根瘤蚜来自于_____________。（分） 分 A、 B、 C、 D、

正确答案： D 答案解析： 5 红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 6 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。 （分） 分 A、 立着 B、 斜着 C、 倒立

平躺 正确答案： D 答案解析： 7 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 8 中国面条估计是_____________带到西方的。（分） 分 A、 B、 C、

正确答案： C 答案解析： 9 世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 10 葡萄酒文化主要体现在_____________上。（分） 分 A、 B、 C、

葡萄酒消费税管理办法(试行)

葡萄酒消费税管理办法(试行) 第一条根据《中华人民共和国税收征收管理法》及其实 施细则、《中华人民共和国消费税暂行条例》及其实施细则以及 其他相关规定，制定本办法。 第二条在中华人民共和国境内（以下简称境内）生产、 委托加工、进口葡萄酒的单位和个人，为葡萄酒消费税纳税人。 葡萄酒消费税适用《消费税税目税率（税额）表》“酒及酒精”税目下设的“其他酒”子目。 第三条葡萄酒是指以葡萄为原料，经破碎(压榨)、发酵而成的酒精度在1度（含）以上的葡萄原酒和成品酒（不含以葡 萄为原料的蒸馏酒）。 第四条境内从事葡萄酒生产的单位或个人（以下简称生 产企业）之间销售葡萄酒，实行《葡萄酒购货证明单》（以下简称证明单，见附件1）管理。证明单由购货方在购货前向其主管 税务机关申请领用，销货方凭证明单的退税联向其主管税务机关 申请已纳消费税退税。 生产企业将自产或外购葡萄酒直接销售给生产企业以外的 单位和个人的，不实行证明单管理，按消费税暂行条例规定申报 缴纳消费税。 第五条证明单一式四联，仅限于生产企业购货时领用。 第一联为回执联，由销货方主管税务机关留存；第二联为退税联，

作为销货方申请退税的报送资料；第三联为核销联，用于购货方 主管税务机关核销证明单领取记录；第四联为备查联，作为销货 方会计核算资料。 第六条生产企业在购货前应向主管税务机关提出领用证 明单的书面申请（见附件2）。主管税务机关应对书面申请进行审核，建立证明单领存销台帐。 第七条购货方携证明单购货，证明单由销货方填写。证 明单中填写的品种、数量、单价、金额、发票代码、发票号码、 开票日期应与销货方开具的销售发票（增值税专用发票或普通发票）的相关内容一致。 销货方在证明单所有联次加盖公章后，留存证明单备查联， 将证明单回执联、退税联、核销联退还购货方。 第八条购货方在30日内将证明单回执联、退税联、核 销联及销货方开具的销售发票交主管税务机关核销证明单领用 记录。 第九条购货方主管税务机关应对证明单回执联、退税联、 核销联注明的品种、数量、单价、金额、发票代码、发票号码、 开票日期与销货方开具的销售发票相关内容进行审核。 证明单与销售发票相关内容一致的，购货方主管税务机关留 存核销联，在证明单回执联、退税联加盖公章，并于30日内将回执联、退税联传递给销货方主管税务机关。 销货方主管税务机关收到回执联、退税联后，留存回执联， 在30日内将证明单退税联转交给销货方。

关于红酒的知识_红酒知识大全

关于红酒的知识_红酒知识大全 大家对于红酒知识文化了解多少呢?下面是小编给大家带来的红酒知识，我们一起来看看吧，希望大家能喜欢! 红酒知识 如何品尝天然干红葡萄酒 红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融;她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽;她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。 品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜;饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。 “酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。 其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒

的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。 当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。 葡萄酒何时起源 关于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人 类就已经饮用葡萄酒了。 据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大 约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的 驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。 多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。最近的考古发现 有力地支持了这一观点。新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗 斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多 年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。美国宾西法尼亚州立大学的 麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有 残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。 在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人 栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是 Phtah—Hotep墓址，据今已有 6O00年的历史。西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆土 征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希 腊及其诸海岛。3OO0年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛。 公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。 罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面 推广。古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法’’(十二木表法 Twelve Tables ，颁 布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。

葡萄酒新销售渠道操作管理守则

葡萄酒新销售渠道操作手册 （一）行业面临转变 2014不论是国产葡萄酒还是进口葡萄酒市场都呈现出比较惨淡的景象，葡萄酒行业发展似乎进入了低谷时期，一时间一些酒窖、专卖店生意冷清，也有不少经商开始抱怨不会卖酒了……葡萄酒行业进入了洗牌阶段，大大小小酒商未来生存下来不断寻找生路，改革现状探索新的渠道。在改革时期渠道改良和创新上凸显出来，原有传统渠道的升级和现在电商网络开发成为今年业界最关注的两个话题。 进入“深水区”，葡萄酒业面临转变 当前，整个市场从之前的高速发展开始向理性“消化”过渡，一段时间内仍然是供大于求的状态。但是，向上的趋势不会改变。做出这样判断的依据来自两方面：一是从宏观来看，以张裕、长城、威龙等为代表的龙头企业做出了很多政策调整，以适应行业变化带来的压力；二是从微观来看，今年旺季消费市场，大众产品成为一大亮点，无论是国产葡萄酒还是进口酒企业，纷纷将渠道“下探”至大众消费领域。随着葡萄酒产业链不断拉长，曾经的非理性状态一去不返，随之发展起来的包括适合普通消费者的产品、葡萄酒消费文化等不断繁荣。但作为结构不均衡的葡萄酒行业来说，如何在“深水区”增强消费的拉动作用，还需要新理念、新机制、新模式。 另一个显着转变就是基于消费网络化带来的新气象。电子商务交易平台、微信、微博等都给葡萄酒营销方式带来了巨大冲击。相较于传统营销手段，这无疑是新生事物，也从某种程度上颠覆了传统的营销思维。无论是哪种平台，都需要现实销售业绩的检验。 总体来看，尽管2013年是较为艰难的一年，但整体消费基数仍然是不断增长的。2013年，我国葡萄酒市场零售额超过900亿元，未来中国葡萄酒市场将呈现出产区资源全球化、葡萄酒文化本土化、消费高端化三大趋势。这个强有力的信号说明，葡萄酒市场仍然具备一定的发展潜力。 分析发现，变革、创新已然成为行业发展的主旋律，尤其是渠道和终端两大方面，创新、整合表现得更为明显。从摸着石头过河到摸着“创新”过河，两字之差却表明酒商需要由被动向主动调整转变。有时候，顺势而为，往往并不需要“力拔山兮气盖世”，而可能只是涓涓细流般的水滴石穿。（二）商超、大卖场 传统渠道价值的重新发掘 商超、大卖场：对接大众消费要更接地气儿 商超一直是葡萄酒的主要渠道构架之一，这里提供了一个相对广泛的平台，直接面向大众消费。从葡萄酒各个渠道力量对比来看，发生了显着的变化。原来餐饮是葡萄酒销量第一的渠道，现在，商超和大卖场则因为其开放性，呈现出更加强劲的势头。尤其是进口酒，商超是他们走出专卖模式的

葡萄酒与西方文化第三学期期末考试

2016第三学期期末考试?? 一、单选题（题数：100，共?100.0?分） 1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________？A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量 低正确答案：A我的答案：C答案解析： 2过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________?A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤桩正确答案：C我的答案：D答案解析： 3葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_____________繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B我的答案：B答案解析： 4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答 案：C我的答案：C答案解析： 5欧美杂种葡萄果实不具备_____________特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B我的答案：B答案解析： 6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？A、352B、488C、555D、646正确答案：B我的答案：B答案解析： 7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C我的答案：C答案解析： 8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波 尔多正确答案：D我的答案：D答案解析： 9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干 邑酒正确答案：C我的答案：C答案解析： 10干邑酒产自_____________。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案：A

葡萄酒--质量管理手册(2)

质量手册 Quality Manual 2016年4月1日批准 2016年4月10日实施地址： 电话： 邮编：

质量手册编制及管理说明 1、手册编制依据： 本手册依据《食品安全法》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《食品生产加工企业必备条件现场审查表》和《葡萄酒生产许可证审查细则》的要求，结合本公司的实际情况和特点，遵循质量管理的八项基本原则，阐述了公司的质量方针、质量目标，并对质量管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述。是切实有效、系统地实施质量管理的基本行为准则，也是公司对所有顾客的承诺。 2、手册的管理： 本手册为公司受控文件，由最高管理者批准颁布后执行。手册管理的所有相关事宜均由技术科统一负责，未经批准，任何人不得将手册提供给企业以外人员。手册持有者调离工作岗位时，应将手册交还技术科办理回收登记或移交接任者。手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。在手册使用期间，如有修改建议，由各部门负责汇总意见，及时反馈到总公司，总经理应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，并执行《文件管理制度》的有关规定，修改时应做好相应的标识和控制记录，更改版次应标明在每页的右上角，更改章节、条款、日期等内容应登记于《文件/增删/修订履历》中。

目录 进货查验记录管理制度------------------------2016-1 生产过程控制管理制度------------------------2016-2 出厂检验记录管理制度------------------------2016-3 食品安全自查管理制度------------------------2016-4 从业人员健康管理制度----------------------- 2016-5 不安全食品召回管理制度----------------------2016-6 食品安全事故处置管理制度--------------- ----2016-7 其他制度 颁布令--------------------------------------2016-8 质量管理体系组织机构------------------------2016-9 任命书--------------------------------------2016-10 公司简介------------------------------------2016-11 质量方针及目标------------------------------2016-12 生产各部门质量管理职责、权利和义务----------2016-13 各岗位任职要求------------------------------2016-14 食品添加物管理制度--------------------------2016-15 设备管理制度--------------------------------2016-16 卫生管理制度--------------------------------2016-17 食品包装、存储、运输管理制度----------------2016-18 质量投诉处理制度----------------------------2016-19 重要情况报告制度----------------------------2016-20 档案管理制度--------------------------------2016-21 产品安全风险评估制度------------------------2016-22 食品安全责任制------------------------------2016-23 企业监督考核制度----------------------------2016-24 质量安全管理员、检验员管理制度--------------2016-25

葡萄酒简单工艺流程

葡萄酒的酿造过程中是不需要加水的。加糖是看葡萄汁中的糖度而定。也就是葡萄的成熟度越好，加的糖分越少。 酿造过程如下： 1．葡萄酒简单工艺流程 葡萄→→去梗破碎→→入瓶（罐）→→发酵→→葡萄酒→→过滤皮楂→→苹果酸-乳酸发酵（不是必须）→→虹吸法倒瓶（罐）→→满瓶密封低温存放过冬→→虹吸法倒瓶（罐）→→清澈美味葡萄酒 2．工艺过程详解 1）整个酿酒过程保持与酒液接触的器皿的清洁卫生，避免与厨房的醋瓶子放在一起。2）发酵温度：红葡萄酒的适宜发酵温度为25－30度，白葡萄酒的发酵温度为18－20度。 3）酿酒葡萄选择： 自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以试试。没有条件购买到专用酿酒葡萄的朋友，市面上常见鲜食葡萄（玫瑰香、龙眼、巨峰等）也可以酿酒，只是口感更有特色而已。酿红葡萄酒必须用红色葡萄；白葡萄酒用白（绿色）葡萄或红皮白肉的葡萄（入瓶发酵前压榨去皮）。 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转化而来，红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮所含的色素，应选择成熟度高、颜色深（黑紫色）、新鲜、健康卫生的葡萄来酿酒。 4）去梗破碎：轻柔破碎，捏破即可。不要捣成糊状，避免压碎葡萄核。葡萄皮上那层白膜含有天然酵母菌，这是葡萄能自然发酵成葡萄酒的宝贝，购买的时候选健康卫生的葡萄，不用洗！ 5）容器：塑料桶、不锈钢锅、瓷缸、瓶瓶罐罐都可以。少量观赏试验，推荐使用透明的玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等。切忌与铁、铝、锡等金属接触。 6）入瓶（罐）：盛葡萄器皿上方留容量20％的空余，以免发酵启动后葡萄皮上浮膨胀溢出葡萄汁。 7）加糖量：理论上是17克糖/升的葡萄汁能产生1度的酒精度，葡萄酒自然酿造最高能达到的酒度是15度。若葡萄汁含糖量低——酒度低，口感寡淡难以保存；若含糖太高——糖发酵不完，产出甜葡萄酒。一般鲜食葡萄不加糖即可酿出酒精含量7－10度的葡萄酒。根据葡萄的甜度，每升葡萄汁液可加入34克白糖，即增加2度酒精度；如果葡萄成熟度很差或者甜度不高可考虑加68克糖/升，即增加4度酒精度。 加糖时间：葡萄入罐2－3天，见有明显气泡产生即发酵旺盛期时加糖。 8）发酵过程：葡萄装瓶后，尽早启动发酵有利于阻止有害菌的繁殖，所以装瓶后要控制好温度，避免温度过低情况。有气泡上冒、葡萄皮浮起是发酵开始的表现。注意，发酵过程产生大量的CO2气体，强力密封易发生危险，应适当通气。每天搅拌1－3次将使葡萄皮尽量多与汁液接触，以浸泡出果皮上的色素、单宁等有效物质。正常发酵期约1个礼拜左右，期间不要密封保持少量通气，以没有明显气泡产生即为发酵结束，此时葡萄已顺利变成了葡萄酒，后续工艺是为了使葡萄酒的柔和、降酸、清澈。 9）过滤皮楂：可用细不锈钢网（不漏葡萄核即可）、丝袜等工具粗过滤，用力将酒液挤出。至此，后续各工序的操作都应尽量避免酒液与空气的接触，避免葡萄酒氧化变质。10）苹果酸-乳酸的发酵：不是必须。此工序对温度、酒的PH值等要求较高，只有在条件适宜（酸度、温度、酒度）的条件下才能正常启动，不能启动苹-乳酸发酵的，可直接满瓶封存。苹-乳酸发酵应尽量隔氧（只出气不进气）。

葡萄酒与西方文化作业题汇总

第一章作业 1 以下哪个不属于罗马神_________ ？ ?A、宙斯 ?B、维纳斯 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 2 因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_________ 。 ?A、修剪 ?B、立支架 ?C、建大棚 ?D、摘心 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 3 赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？?A、黑色 ?B、紫色 ?C、红色 ?D、白色 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 4 以下哪个地区属于地中海型气候_________ ？ ?A、中国山东半岛 ?B、加拿大南部 ?C、中国新疆 ?D、澳大利亚北部 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 5

欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。 ?A、带狐臭味 ?B、紫色 ?C、皮与果肉不易分离 ?D、都是 正确答案：C 我的答案：D得分：0.0分 6 以下哪个是葡萄酒神_________ ？ ?A、杜康 ?B、巴克斯 ?C、维纳斯 ?D、宙斯 正确答案：D 我的答案：B得分：0.0分 7 葡萄酒中含有哪种_________ 物质？ ?A、白藜芦醇 ?B、花青素 ?C、单宁 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 8 一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？ ?A、375 ?B、750 ?C、1333 ?D、1500 正确答案：C 我的答案：C得分：5.0分 9 葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。?A、播种 ?B、扦插

?C、嫁接 ?D、压条 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 10 以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？ ?A、Grape tree ?B、Grapevine ?C、grape plant ?D、Grape 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 11 法语词“terroir”是指_________ 。 ?A、土壤 ?B、气候 ?C、生物 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：A得分：0.0分 12 什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________ ？ ?A、有籽葡萄 ?B、天然无核葡萄 ?C、人工无核葡萄 ?D、酒用葡萄 正确答案：B 我的答案：C得分：0.0分 13 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_________ ? ?A、她是法国波尔多人 ?B、她是法国勃艮第人 ?C、她丈夫喜欢 ?D、童年的记忆 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分

法国葡萄酒管理专业怎么样.doc

法国葡萄酒管理专业怎么样 我们都知道，葡萄酒专业又属于法国的特色专业，因此受到了很多中国学生的关注。目前赴法国学习葡萄酒专业的广州学生也很多，下面就来说说法国葡萄酒管理专业怎么样? 经常往返中法两地的红酒行业人士田小姐在接受本报采访时表示：“如果学酒的话，法国是首选。”她所知的到法国学习葡萄酒专业的中国留学生人数还不少，其中又以在勃艮第、波尔多学葡萄酒酿造的留学生居多。当然，和学经济、艺术的中国留学生人数作横向比较的话，学葡萄酒专业的人数并不算多，但纵向看近几年选择这一专业的中国留学生人数一直呈上升态势。田小姐表示，据她所知，葡萄酒专业不止酿造专业，还包括葡萄酒管理、侍酒师等。 国内人才短缺好就业 在香港从事葡萄酒贸易工作的吴吟，三年前在法国勃艮第高等商学院取得了葡萄酒贸易硕士学位。她在接受本报采访时也表示，虽然目前在法国学葡萄酒专业的中国人不多，但随着国内需求的增加，报考这一类专业的人数也在呈逐年增加的趋势。她所在专业总共招收13个学生，只有4位来自中国。她的同学背景不一，有一些从事葡萄酒行业8~9年，还有一些是来自完全不相干的行业，她的同学中就有来自微软高层的管理者。 两位受访者都表示，法国葡萄酒专业并非贵族专业，学费也并不昂贵。田小姐说，如果是法国的公立大学，例如波尔多第二大学就设有葡萄酒专业，就读的留学生是免学费的，只需要支付住宿和生活等费用，如果留学生课余时间去打工的话，经济压力并不算大;但如果是私立的、较好的专业技术学校，学费就比较高了，一年可能需要1万欧元甚至更高。而吴吟当年的学费是1年1万欧元左右。 对于这一专业的就业前景，两位受访者均称，留在法国不容易，回国工作容易找。田小姐说，一般从法国的葡萄酒专业毕业后，这些留学生都会希望先在法国找一份相关的工作，但是能与法国企业签订长期合同的人

葡萄酒简介

葡萄酒简介 葡萄酒是最具全民性与健康性的产品，为什么人们会这么沉迷于葡萄酒的魅力，好奇心是部分原因之一，另外多样话与多变性是人们喜欢葡萄酒的因素。喜欢葡萄酒的您，除了与三五同好的朋友酌瘾之外是否了解香醇的葡萄酒的成分与其在酿造过程的内在奥秘呢以下将为您作一连串的介绍。 葡萄酒的定义 凡是新鲜葡萄经压榨成汁，透过酦酵过程而成为一种含酒精之饮料，即称之为葡萄酒什么是「发酵」？公式如下： 糖+酵母=酒精&二氧化碳 糖份自然存在于成熟的葡萄内，酵母也自然存在于葡萄表皮白色果皮上，所有糖分被转换成酒精货酒精度达15%而将酵母菌杀死时，发酵过程即完成，除了香槟和其他气泡酒会经由特殊方式将二氧化碳保存起来外，他都会消失于空气中。 葡萄酒的种类： 1.静态葡萄酒：如红酒、白酒及玫瑰红酒，酒精浓度约8%~14%。 2.气泡葡萄酒：如香槟及其他气泡酒，酒精浓度约8%~14%，并含二氧化碳。 3.强化酒精（Fortified Wine）葡萄酒：酒精浓度约17%~22%。 影响葡萄酒质量的因素： 1.品种：不同的品种有不同的特性并可依实际需要与其它品种加入调配 2.土壤：葡萄与其它农产品不同葡萄需要瘦脊土壤上生长其中以沙白垩土及石灰土最适宜生长 葡萄种植在劣质土地上会将其根部尽可能延伸藉以获得充足的水奉份及养份 3.气候：均衡的适度的湿度及温度是一切优先的因素尤其是冬季干燥而长的良好夏天及适当的 散布是葡萄最理想生长环境相反地在收获期每年九月过量的雨水及阳光会影响的质量另外霜雪寒雾狂风暴雨等会为葡萄带来灾害 4.专业技术：因为树需长期的细心照顾正确的修剪方法虫害的防止土地的耕种等等都需要熟练 及专业性知识的人员而在酿造过程及储存期更需要专业的人士加入细心处理才能酿出上好的葡萄酒。 葡萄酒的酿造方式： 葡萄树经生长一～二年后，必经再经过四年的细心栽培才能够生长出上乘的葡萄作酿酒之用。葡萄树通常在九、十月间成熟，采摘后马上运送至压榨房，经过净化枝叶等杂质之后，再被倒入一个呈水平状前压榨器之内，这部机器由木头所制成，内有旋转旋状枝条，两端由一大的钢制转轴承接，其间的链条、铁勾会将一团团的葡萄压榨成汁浆。此时那些称为葡萄汁（Must）的液体转入一个发酵用的巨大容器中等待发酵。葡萄汁中所含的糖分经酵母菌的发酵作用转化成酒精及碳气，排去碳气后新葡萄酒就产生了。在装瓶前，这些新酒需置入橡木桶内，储存约二～三年的时间才装到瓶子中，这是指较佳的葡萄酒而言，而一般的葡萄酒通常储存期没那么长约6～24个

葡萄酒与西方文化作业题

单选题】 以下哪种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 5 【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。

B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：A得分：分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ A、 B、

D、 我的答案：B得分：分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为 _____________ 。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 13 【单选题】葡萄酒的存放是 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分

红酒的英语单词

红酒的英语单词 那么你想知道红酒的英语单词是什么吗?下面为大家带来红酒的英语单词和相关英语表达，欢迎大家一起学习。 红酒的英语单词：red wine英[red wain] 美[r?d wa?n]红酒相关英语表达：波尔多红酒Bordeaux Red Wine玫瑰红酒Rose wine红酒酒具wine set一瓶红酒a bottle of wine开胃红酒appetizer wine红酒区red wine district红酒的英语单词例句：1. Felicity Maxwell stood by the bar and ordered a glass of wine.费利西蒂·马克斯韦尔站在吧台旁，要了一杯红酒。 2. A glass of red wine keeps you in the pink.一杯红酒有益健康。 3. Let's call room service, I need a bottle of wine.我们叫客房服务吧，我要一瓶红酒。 4. He boils down red wine and uses what's left.他把红酒熬稠后再用。 5. The spicy flavours in these dishes call for reds rather than whites.这些菜的味道辛辣，应该配红酒而不是白葡萄酒。 6. Red wines should be allowed to "breathe" if possible before drinking.如果可能的话，在饮用红酒前应该先开瓶透透气。 7. Only rarely will she indulge in a glass of wine.她只是偶尔才喝杯红酒，让自己享受一下。 8. The wine was very good indeed.红酒确实非常好。 9. The power of red wine to counteract high cholesterol has been

葡萄酒红酒--法国波尔多1855分级

（一） Premier cru classé - 特级一等葡萄酒（波尔多左岸) - Chateau Haut-Brion (奥比昂） - Chateau Lafite Rothschild （拉菲） - Chateau Latour （拉图） - Chateau Margaux （玛歌） - Chateau Mouton Rothschild （（木桐）（武当王）） Deuxième cru classé - 特级二等葡萄酒 - Chateau Brane-Cantenac （布兰妮—康帝） - Cos d′Estournel （爱士图尔） - Chateau Ducru-Beaucaillou （宝嘉龙） - Chateau Dufort-Vivens （杜夫—维旺） - Chateau Gruaud Larose （拉露丝） - Chateau Lascombe （力士金） - Chateau Léoville Las Cases （雄狮） - Chateau Léoville Poyferré （乐夫普勒） - Chateau Léoville Barton （乐夫巴顿） - Chateau Montrose （玫瑰山） - Chateau Pichon Longueville Baron de Pichon（碧尚拉龙） - Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande （拉郎德伯爵夫人）- Chateau Rausan-Ségla （瑚赞塞格拉） - Chateau Rauzan-Gassies （瑚赞歌仙） Troisième cru classé - 特级三等葡萄酒 - Chateau Boyd-Cantenac （波依—康帝） - Chateau Calon-Ségur （卡龙世家） - Chateau Cantenac Brow （康帝布朗） - Chateau Desmirail （得世美） - Chateau Ferrière （费里埃） - Chateau Giscours （吉事客） - Chateau d′Issan （迪仙） - Chateau Kirwan （麒麟） - Chateau Lagrange （拉虹） - Chateau La Lagune （拉贡） - Chateau Langoa Barton （郎歌巴顿） - Chateau Malescot Saint Exupéry （玛乐事） - Chateau Marquis d′Alesme Becker （阿莱斯姆—贝克侯爵） - Chateau Palmer （帕尔梅）

葡萄酒公司安全管理制度

葡萄酒公司安全管理制度 为进一步加强安全管理，杜绝安全事故，减少安全隐患，提高职工的安全意识，特制定本考核办法。本办法包括：责任范围、安全指标、安全职责、考核标准，考核范围包括封一车间、封二车间、贮酒车间、配酒车间、生产办公室、技检科、财务科。 考核领导小组： 组长：李艳青 副组长：李进、乔春 组员：仇涛、张存巍、段宏金、吕忠强、王本信、代喜云、周元 一、责任范围： 各部门的责任范围以本部门所属的一切岗位，全部场所（公共场所以划分的卫生责任区为准），所有人员（包括本部门与其采取任何承包形式承包的岗位和人员及外单位在本部门所属场所内从事一切活动人员）及其它另行确定的范围。 二、安全指标： 重大人身伤亡事故为零 重大火灾事故为零 重大爆炸事故为零 重大交通事故为零 重大生产事故为零 重大设备事故为零 多人急性中毒事故为零 轻伤率小于3‰。 最大限度地减少一般事故，安全隐患的整改率达100%。 三、安全职责： 1、部门负责人对本部门安全生产全面负责。负责组织签订班组及管理人员的“安全生产责任状”，明确各自安全责任，并认真组织落实； 2、保证国家和企业安全生产法令、规定、指示和有关规章制度在本车间贯彻执行，把职业安全卫生工作列入议事日程，做到“五同时”； 3、组织制定并实施部门安全管理规定、安全技术操作规程和安全技术措施计划； 4、认真执行对新工人（包括一切到本车间工作的人员）、新调工种、复工人员进行车间安全教育，督促班组安全教育。严格执行各种人员的教育手续，没有安全部门或人员签发的《职工安全上岗资格证》不

准安排其上岗。特殊工种无上级颁发的专业《上岗证》不准安排其单独上岗。不准安排未经安全教育的人员从事《职工安全上岗资格证》所定工种以外岗位的活动； 5、对职工进行经常性的安全思想、安全知识和安全技术教育；开展岗位技术练兵；定期组织安全技术考核；组织并参加班组安全活动； 6、组织各班组班长和班组安全员及本车间、部门安全领导小组成员开好安全例会。做到有布置，有检查，并要做好各项工作记录； 7、每周组织一次全车间安全检查，及时发现和解决不安全因素和火险隐患，并且认真组织整改上级领导和有关部门签发的“事故隐患整改通知”中各项隐患，能解决的必须按期解决，解决不了的无权积压不报，应积极联系有关部门协助解决，并在解决前采取临时有效措施防止事故发生。保证生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救器具等处于完好状态，并教育职工加强维护，正确使用； 8、组织开展各项安全生产活动，总结交流安全生产经验，表彰并奖励先进班组和个人； 9、对本车间发生的事故要坚持“四不放过”的原则，及时报告和处理，负责保护事故现场，查清原因，分清责任，采取防范措施，对事故的责任者提出处理意见，报主管部门批准后执行； 10、建立本车间安全管理网，明确本级及下级兼职安全员，并充分发挥车间和班组安全人员的作用； 11、各岗位要悬挂本岗位的操作规程和安全制度。定期组织检查安全操作规程的落实情况，组织学习和考核并督促职工严格执行； 12、进行较大的工程和较危险的作业，必须事先制定出安全技术与组织措施，经有关厂长批准后，认真组织贯彻执行。并在开工前通知安全员进行现场检查许可后方可动工。动用明火作业必须先落实防火安全措施和组织扑救措施，报安全管理人员检查批准后方可进行； 13、使用新设备、应用新工艺、进行技术改革和工艺改革等，必须由设备动力部门和技术部门制定或修改设备或工艺操作规程后组织工人学习，经考核合格后方可投入生产。无各种操作规程，不得安排生产； 14、配备好机器设备的各种安全装置和防护设施，不得随意拆除，并定期组织检修，防止失效； 15、督促检查有关人员健全职工劳保用品发放卡片，做好劳保用品发放，教育检查职工正确使用劳保用品； 16、加强对火源、电源和易燃易爆危险物品的控制和管理； 17、负责本车间、部门的义务消防队员的组织和教育工作，发生火灾事故要立即组织扑救并及时向消防队报警，同时报告领导； 18、负责本车间、部门消防器材的管理工作，并与职工共同学会本车间、部门配备的消防器材使用。 四、考核标准（100分）： 1、生产科每年年底对各部门安全管理做出优秀、良好和不合格的考核评定；对在安全生产工作中做