多种小毛病,用一种食物就能搞定!
多种小毛病，用一种食物就能搞定！
现在好多人稍微有点头痛脑热小毛病的都习惯跑去医院看，结果就是排队3小时，等真的轮到自己看了2分钟就被医生打发了。其实有些小毛病，我们完全可以自己在家靠食物来调理治疗，根本不需要费那么多时间去排队看医生。
比如秋季最常见的燥咳。腹胀，便秘，咳痰不爽等！这些小毛病，用同一种食物就可以轻松搞定，这是什么食物呢？有这么神奇的功效？其实，就是柚子啦！
本草纲目里是这样说的，柚子，性寒，味甘酸，归脾胃肝三经。有下气，润肺止咳，清肠通便、健脾消食等功效。
润肺止咳，这个对于秋天这种干燥天气最有用了，基本好多人一到秋天就干咳，好像嗓子眼总有东西，但是用力咳半天也咳不出来什么东
西，这个就是干咳的症状了。这个时候你就可以多吃柚子或者香梨之类的水果，就可以解决了，不用去药方买什么止咳药了。
润肠通便，这个大家很好理解，大便困难，干结硬的拉不出来的时候吃这个，上午吃下去，下午或者晚上就可以拉出来了。效果很好，我平时老妈就经常会用这个办法！经常吃段时间，就不会再老是这样硬的跟石头似的拉不出来了！
我们再来说说被你们随手扔掉的皮！柚子皮，是味很好的理气消胀的药材，对于那些老是觉得肚子胀的厉害，明明肚子饿，想吃东西，但是一吃就更胀的人，简直就是救星。因为只要用这个柚子皮，煎水喝，你喝了不到两个小时，就会开始放屁，人为什么会放屁，因为肠道在加强蠕动了，放屁了气就通了，气通了，自然肚子就不会跟像打了气一样的胀了。也就可以吃东西了嘛！发现好多人捧着个肚子去医院，排了好几个小时的队，结果回家后效果也不明显，还排队排的累死！有这种腹胀气的毛病的朋友，完全可以把柚子皮留着晒干，平时就拿个10克泡水或者煎水喝就可以了。
现在科学研究后还发现柚子除了上述的功能外，其实还有很多的用处。柚子肉里面有大量的维生素C，跟其他的营养元素，都是人体所需的，比如蛋白质，有机酸，钙，镁，磷，钾等等。其中里面的钾元素，对于那些有高血压的人来说简直是福音，因为高血压的人必需的就是天然的钾元素。
其中里面还有类胰岛素的成分，对于降低血糖，血脂都是有益的。经常服用不仅有益于糖尿病，还能软化血管，血管就不容易硬化。
女性最关心的一点，美容，这里也不得不提一下，皮肤粗糙，毛孔粗大的女性，要多吃柚子，因为里面还有维生素P，它可以有效强化皮
肤细胞的功能，提升皮肤细胞贮存水分的功能，细化皮肤，所有人家才说柚子吃了可以美容！
说了这么多，你是不是对柚子有了全新的认识？
食物与五行属性
编辑 于佃鹏 五行：木火土金水 颜色：青赤黄白黑 五味：酸苦甘辛咸 五脏：肝心脾肺肾 五情：怒喜忧非恐 一般来说五行的金、木、水、火、 土各以白、绿、黑、红、 黄五色代表，并各自联系和 胆囊和肌肉；属水的有肾、 膀 胱、耳和骨骼；属火的是心、小肠及舌头；脾、胃和口腔则属土 . 代表多种器官：属金的内脏有肺、 大肠和鼻；属木的是肝、 1. 红色食物代表火（心、小肠及舌头） :有西红柿、红椒和红萝卜等 , 含丰富的降血 压物质,使血管强壮 ,有助循环系统健康； 2. 绿色食物代表木（肝、胆囊和肌肉） : 有白菜、包心菜和菠菜等，含有益肝脏健 康的叶绿素和多种维他命； 3. 黑色食物代表水（肾、膀胱、耳和骨骼） : 有黑豆、黑芝麻和蓝莓等，含黑色素， 有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能； 4. 黄色食物代表土（脾、胃和口腔） : 有橙、南瓜和红萝卜等 , 含维他命 c ； 5. 白色食物代表金（肺、大肠和鼻）:有洋葱、大蒜和梨等 ,具有抗敏感及炎症功能 . 这五味属五行——酸属木，苦属火，辣就属金，碱就属水，甜就属土。 我们人吃东西，在春天的时候，不应该吃太多“酸”的，为什么呢？ 春属木旺，木最旺盛，你若再加上酸的东西，它更旺盛了， “更旺盛不好吗？”过犹 不及，太过了，还是与不及是一样的，所以我们人这个身体需要补。春天木旺，木当令， 因为春天万物发生。酸就属于木，在春天的时候不宜吃酸的，那么少吃一点可以吗？不 要吃多，那就不是太过。酸就属“肝” ，你若在春天的时候，吃酸的东西吃多了，就会伤 肝。伤肝呢，眼睛看东西就看不清楚了。 夏属火旺。夏天的时候天气很热，所以是火旺。有人说： “夏天热，那到澳洲，
人体每日所需热量计算公式(整合修改版)
热量的基本知识 热量的单位：营养学中用千卡”故热量的单位。1千卡是1000克水由15 C升高1度所需要的热量。 热量消耗的途径主要有三个部分，第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65~70%，第二部分是身体活动，约占总热量消耗的 15~30%，第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%，这三者的比例大致已经固定。 热量的单位：大卡，1大卡二1000卡 关系换算： 1 千卡（KCAL）=4.184 千焦耳（KJ） 1 千焦耳（KJ）=0.239 千卡（KCAL） 1卡=4.184焦耳 1焦耳=0.239卡 食物中的热量计算： 饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：醣类（碳水化合物）4大卡、脂肪5大卡、蛋白质4大卡、酒精7 大卡、有机酸2.4大卡。 计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算： 热量（kcal）=糖类克数M+蛋白质克数M+脂肪克数刈+酒精克数X7 成人消耗的热量利用在三方面：基础代谢量、活动量、食物热效应；成长阶段与怀孕阶段还需要额外的热量以供建构组织。
人体每日所需热量计算公式 摄入的热量=消耗的热量，则体重维持不变；摄入的热量〉消耗的热量，则体重增加；摄入的热量V消耗的热量，则体重减轻。 成人每日需要热量 成人每日需要的热量=人体基础代谢的需要的基本热量+体力活动所需要的热量+消化食物所需要的热量。 消化食物所需要的热量=10% x （人体基础代谢的需要的最低热量+体力活 动所需要的热量） 成人每日需要的热量=1.1 x （人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活 动所需要的热量） 成人每日需要的热量 男性：9250- 10090 千焦耳 女性：7980 - 8820 千焦耳 注意：每日由食物提供的热量应不少于5000千焦耳-7500 千焦耳这是维持 人体正常生命活动的最少的能量 人体基础代谢的需要基本热量简单算法 女子：基本热量（千卡）=体重（斤）x 9 男子：基本热量（千卡）=体重（斤）x 10 人体基础代谢的需要的基本热量精确算法（千卡）
食物热量计算
最有名也最常用的体重控制法是计算卡路里。它的理论很简单：当消耗的能量超过摄取的能量时，脂肪就减少了。一般正常体重的男性，每天约需2500到3000卡路里，而女性则为2000到2300之间。如果我们所摄取的卡路里少于这个数目，那么，就会动用脂肪细胞中贮藏的能量，一旦贮藏的脂肪减少了，我们的体重也就逐渐减轻。而减轻的速度视每日摄取的卡路里多少而定。这是很容易计算的，贮藏的脂肪每l公克可以提供约90卡路里的能量。如果你一天需要2300卡，但是只摄取了1800卡，那么，你的卡路里差额就是500卡。这表示你一星期可以减少3500卡，也就是0．4公斤的体重。 1．节食而不绝食 绝食挨饿来减轻体重是没有用的，如果你不吃东西而每天有1500卡的差额，过了几天之后，你饿得受不了，无法再继续绝食下去时，你就会看到什么东西都想吃，于是就破坏了整个的节食计划。 减肥的同时也必须顾虑到营养。你应该将维他命、矿物质、蛋白质、碳水化合物和脂肪等必需品列入菜单，否则你虽然获得了苗条的身段，却变得营养不良、皮肤粗糙，或是严重的疾病，那岂不是很划不来吗？ 不论任何一种节食计划，你都要确定是否能得到充分的绿叶蔬菜。每天至少一餐要吃各种不同的生菜沙拉，像红萝卜番茄、莴苣、甘蓝菜、菇类、黄瓜、芹菜、青或红辣椒等等。另外，还要学做低卡路里的沙拉，以增加变化。 此外，每天必须吃一片或两片水果，一些瘦的蛋白质食物，如肉、鱼或鸡、鸭肉和两片全麦面包，以取得其中所含丰富的复合维他命Bo对需要高能量的节食者来说，这是非常重要的 肝脏富含维他命B群，也是节食者的最佳食物，最好一星期能吃两三次。如果你有便秘，可在每天的食物中加3茶匙的麦麸，这么一来，你就能随心所欲地控制卡路里，即使一天吃一片巧克力来奖励自己也没关系。 你应该为自己准备一份卡路里计算表，随时对照所吃下食物的热量，以供参考。并且记住每一餐吃了多少卡路里，开始时，你必须仔细计算和称量食物，直到你熟悉了每一份餐食的基准量和卡路里的多少。然后，就能自然而然地摄取限量内的?卡路里了。 决定理想的卡路里限量之先，你必须知道你想要减轻的体重是多少，其次是你的身体活动量有多少，最后是你吃大餐的习惯性如何。如果你的食量很大，活动量也很大，而且你想要减的体重是11公斤以上，你最好还是每天减少1500卡以上。如果你吃得不多，要减的重量少，身体活动量也不大，则只须减1000卡即可。
食物之五行分类大全教学资料
食物之五行分类大全
食物之五行分类 编辑于佃鹏 ○水性食物：一切鱼类及水产物，如生鱼片、鱼肠、蒸鱼，鲍鱼、墨鱼、虾、螺、燕窝、海参、海蜇、海带、紫菜；豆腐（水豆腐）、豆浆、黑豆；黑木耳、黑芝麻、冬瓜、丝瓜、果汁；啤酒；龙井茶；乌鸡、牛乳、猪腰、猪脑、猪肉、鸭肠、鹅肠、虫类；补肾中药，如虫草、蜂蜜等。 典型水性食物： 啤酒是寒性水物。 豆腐为水性物，散热毒，清阳明胃热。喜水之人宜饮豆浆。黑豆补水气。 生鱼片助水：以夏季为吃生鱼片的最佳季节，三餐中又以中午吃效果最好。吃生鱼片时最好不宜同时吃其他食物。 猪肉：亥藏壬甲，命中喜水木之人宜吃猪肉。 猪脑可补水气：命中喜水而笨者，最宜食猪脑、鱼脑，益智开运。 吃虫可补癸水。 海带、紫菜、鱼尾、龙井茶为水木性食物。燕窝、鲍鱼皆补水气。
黑色食物补水气：生于寅卯月、巳午未月、戌月之人及生于午时者，宜多食以下补水之物：黑木耳、紫菜、海参、黑芝麻、黑豆、海带、乌鸡等。 ○木性食物：各种蔬菜，如白菜、生菜、菠菜、油麦、苋菜、韮菜等、葱；各种水果，如苹果、橙、桃、柚子、梨、梅、桔等；各种果类，如核桃、开心果；草本中药，如人参、枸杞；薯类；动物类中的鱼翅、煮蟹、鸭、鸡肝、兔肉、猪肝、猪脚、鸡脚鸭脚、鸡翅；绿豆（绿豆汤、绿豆芽、绿豆粉丝、绿豆糕等）、甘蔗、菇类（如冬菇）、木耳、紫菜、海带、糯米、茶叶、芦荟、莲藕。 典型木性食物： 吃绿豆可补木气：绿豆最补木气，清肝解毒。绿豆汤、绿豆芽、绿豆粉丝、绿豆糕等皆常用。寅卯月生人忌食绿豆!忌过多花木，忌绿色，忌食甘蔗，忌放竹报平安图案，不养猫，不放兔、猪之生肖。 菇类补木气，如冬菇。 补木火吃新鲜烧肉。 秋季出生者宜吃兔肉。 鸭：名中带“甲”字，补木气，辰戌丑未四季月出生之人吃鸭吉。 ○火性食物：辣椒、红豆、蕃茄、红萝卜、荔枝、龙眼肉、大蒜、姜、胡椒、羊肉、乳鸽、麻雀、鸡心、猪心、鸡血、龟、蛇（蛇胆、蛇尾）、辣蟹、动物头、烟酒、咖啡、巧克力。
高中生物 食物链和食物网 备课教案
高中生物食物链和食物网备课教案 【教学目标】 1.从找寻蔷薇花丛的食物关系开始，通过讨论、分析活动，认识生态系统中的食物联——食物链。 2.通过画、找食物链，认识食物网，意识到食物网反映了群落和生态系统中动植物间复杂的食物能量交换关系。 3.经历讨论分析的活动过程，提高归纳综合的思维能力，注意在讨论分析活动中及时吸收别人的学习成果。 【教学重点】学会画、找食物链，认识食物网，意识到食物网反映了群落和生态系统中动植物间复杂的食物能量交换关系。 【教学难点】画、找食物链。 【教学准备】 蔷薇花丛的动植物卡片（背后粘有小磁钉）、学生用的活动手册、跟食物链有关的课件。 【教学过程】 一、蔷薇花丛的食物链 1.出示在蔷薇花丛中我们发现的动植物卡片（图或文字）。 ·上节课我们在蔷薇花丛中发现了许多动植物，有蚯蚓、蜜蜂、蚜虫、瓢虫、西瓜虫、鸟等，根据学生的回答逐个出示动植物的卡片。 2.这些小动物它们吃什么？（蔷薇、土壤里的腐殖质、小草等，根据学生的回答教师逐个出示这些卡片）
3.你能用箭头表示它们之间的食物关系吗？ 一生上台用箭头直接在卡片之间画出它们的食物关系，其余学生在自己活动手册上用箭头画出它们之间的食物关系。 ·教师板书演示同学的一条食物链，如：(你自己编一个吧) 4.分析这条食物链。 （1）仔细看看上面的箭头图示，你有什么发现？生物之间这样一种像链环一样的食物关系，称为食物链。 （2）认识生产者和消费者。 ·人们根据食物链中不同生物的食物来源，把自己能制造食物的叫做生产者，把吃别人制造的食物的叫做消费者。 ·你认为上面这条食物链中，谁是生产者，谁是消费者？蔷薇花丛中的动植物哪些是生产者？哪些是消费者？ 5.写出蔷薇花丛中的其他的食物链。 二、水田里的食物网 1.竹林村的同学们调查了他们村的水田，出示水田的图片。水田里有许多动植物，我们来看看吧！课件出示水田里的生物，他们在水田里观察到了哪些动植物？认识这些生物。 2.阅读竹林村同学的调查报告，看看他们画出了哪些食物链。点击出示箭头。 3.他们还有哪些食物链没有画出来。你能补画上去吗？ ·学生在自己的书本上试着画出食物链。
食物与五行属性(专业研究)
食物与五行属性 五行：木火土金水 颜色：青赤黄白黑 五味：酸苦甘辛咸 五脏：肝心脾肺肾 五情：怒喜忧非恐 编辑于佃鹏 一般来说五行的金、木、水、火、土各以白、绿、黑、红、黄五色代表，并各自联系和代表多种器官：属金的内脏有肺、大肠和鼻；属木的是肝、胆囊和肌肉；属水的有肾、膀胱、耳和骨骼；属火的是心、小肠及舌头；脾、胃和口腔则属土. 1. 红色食物代表火（心、小肠及舌头）:有西红柿、红椒和红萝卜等,含丰 富的降血压物质,使血管强壮,有助循环系统健康； 2. 绿色食物代表木（肝、胆囊和肌肉）:有白菜、包心菜和菠菜等，含有益 肝脏健康的叶绿素和多种维他命； 3. 黑色食物代表水（肾、膀胱、耳和骨骼）:有黑豆、黑芝麻和蓝莓等，含黑色素，有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能； 4. 黄色食物代表土（脾、胃和口腔）:有橙、南瓜和红萝卜等,含维他命c； 5. 白色食物代表金（肺、大肠和鼻）:有洋葱、大蒜和梨等,具有抗敏感及 炎症功能. 这五味属五行——酸属木，苦属火，辣就属金，碱就属水，甜就属土。 我们人吃东西，在春天的时候，不应该吃太多“酸”的，为什么呢？ 春属木旺，木最旺盛，你若再加上酸的东西，它更旺盛了，“更旺盛不好吗？”过犹不及，太过了，还是与不及是一样的，所以我们人这个身体需要补。春天木旺，木当令，因为春天万物发生。酸就属于木，在春天的时候不宜吃酸的，那么少吃一点可以吗？不要吃多，那就不是太过。酸就属“肝”，你若在春天的时候，吃酸的东西吃多了，就会伤肝。伤肝呢，眼睛看东西就看不清楚了。 夏属火旺。夏天的时候天气很热，所以是火旺。有人说：“夏天热，那到澳洲，夏天六月是最凉的时候。”那是一个地方的气候的关系，不是讲普通的。所以夏天不要吃太多“苦”的，少吃一点可以的，不要吃多。怎么说“苦”属“火”
食品营养标签营养成分表计算
食品营养标签能量计算 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal=4.184kJ 三大产热营养素卡价 碳水化合物：17.15kJ (4.0614kcal) 脂肪：39.54 kJ (9.3171 kcal) 蛋白质：16.7kJ (4.0613 kcal) 食品营养标签NRV%值计算： 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值： 如能量8400KJ 蛋白质60g ； 脂肪≤60g ； 碳水化合物300g ； 钠离子2000mg 以统一阿萨姆奶茶为例： 其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量： 项目每100ml NRV% 能量222KJ 3%=（222÷8400）×100% 蛋白质0.6g 1%=(0.6÷60) ×100% 脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100% 碳水化合物9.2g 3%=(9.2÷300) ×100% 钠40mg 2%=(40÷2000) ×100% 总能量=（0.6×4+9.2×4+1.5×9）×4.18≈220 KJ 注： 营养成分标示时需注意“0”界限值和修约间隔，营养成分含量低于“0”界限值时应标示为0；“0”界限值，参照GB28050-2011表1
钠离子含量计算： 营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准，因为钠离子的来源很广，各种原料及水质中都可能含有钠离子，但一般以配料中人为添加的钠盐为主。 钠离子含量计算公式为： (23×n÷钠盐分子量) ×钠盐的添加量 n------钠盐分子式中钠的原子数量 注： 柠檬酸钠分子量为（C6H5O7Na3·2H2O）294；原子数n=3 碳酸氢钠分子量为（NaHCO3）84；原子数n=1 三聚磷酸钠为（Na5P3O10）368；原子数n=5 氯化钠（NaCl）58；原子数n=1 六偏磷酸钠（NaPO3）6 612；原子数n=6 碳酸钠（NaCO3）106；原子数n=1 D-异抗坏血酸钠（C6H7O6Na·H2O）216；原子数n=1 焦磷酸钠（Na4P2O7）266；原子数n=4 磷酸氢二钠（Na2HPO4·12H2O）358；原子数n=2 磷酸二氢钠（NaH2PO4·H2O）156原子数n=1 如产品中所加钠盐为小苏打（碳酸氢钠）添加量为0.5%（一吨添加0.5kg，则100ml产品中： 小苏打的含量为0.05g（即50 mg），钠离子含量则为： (23÷84 ) ×50=13.7≈14mg 若所加钠盐为柠檬酸钠，含量为0.05 g（即50 mg），钠离子含量则为： (23×3÷294 ) ×50=11.7≈12mg 若所加钠盐为三聚磷酸钠的含量为0.05 g（即50 mg），钠离子含量则为： (23×5÷368 ) ×50=15.6≈16mg 若所加盐为氯化钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23÷58）×50=19.8≈20mg 若所加盐为六偏磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×6÷612）×50=11.3≈11mg 若所加盐为碳酸钠（纯碱）的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×2÷106）×50＝21.7≈22mg 若所加盐为D-异抗坏血酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23÷216）×50=5.3≈5mg 若所加盐为焦磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×4÷266）×50=17.3≈17mg 若所加盐为磷酸二氢钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23÷156）×50=7.4≈7mg 若所加盐为磷酸氢二钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×2÷358）×50=6.4≈6mg 鞠躬尽瘁，死而后已。——诸葛亮
食物与五行(DOC)
一、陈皮 把吃桔子剩下的桔皮，晾干保存一年以上，就变成了重要的中药陈皮。 陈皮以陈为佳，古人认为它放的时间越长，药效越好，所以有“百年陈皮，千年人参”之说。大多数的药物放置时间过长就会过期，陈皮却是越保存越值钱。为什么呢？因为桔皮在晾干放置过程中，所含有的刺激性的挥发油会逐渐挥发掉，同时通过缓慢的发酵作用产生更多的药用成分，所以陈皮与鲜桔皮相比，药用价值更重要，用途也更广泛。 桔皮无论新陈都可以消食、化痰、止咳、理气、温胃，而鲜桔皮偏重于解表和泄下，陈皮偏重于健脾和化湿。它们之间最大的区别是：新鲜的桔皮气味强烈，刺激性更强，入药有局限性；陈皮则更加平和，可以配伍各种中药，适用的体质和病证范围要广得多。 陈皮作为调料的作用主要有这么几点： - 去除腥膻味：陈皮的芳香可以去除鱼肉的异味。 - 解鱼虾毒：鱼虾类食品所含的细菌较多，陈皮有一定的杀菌作用，同时能平衡鱼虾的寒性。 - 增加鲜味：陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后，有一种特别的香味。 - 分解脂肪：解除油腻，使肉更容易炖烂，同时也有助于消化。从保健的方面说，平时吃点陈皮可以帮助降血压、降血脂，预防癌症、心肌梗塞和脑溢血。 为什么陈皮有这样的保健作用呢？还是离不开它的基本功能：理气、化痰。中医讲的气，是人体生命活动的动力，人体的新陈代谢全靠它。如果气滞了，新陈代谢不畅通，废物排不出去，停留在体内，就会生湿生痰。所谓的“湿”和“痰”，就是没有代谢掉的浊水和浊物。这种痰湿轻者是有形的，是可以咳出来的痰；重者是无形的，停留在肝脏，就是脂肪肝，停留在血液，就是高血脂，甚至化为肿瘤。中医讲百病从气生，又说怪病多由痰作祟，
就是这个道理。而陈皮的功效正好针对“气”和“痰”。它可以消除气滞，使气的运行畅通，气行则水行，气行则血行，把一潭死水变成了活水，垃圾废物也就自然被冲刷掉了。陈皮性温，它温和的热力更加强了化解浊水的作用。 陈皮用于食疗，不用刻意去单独食用它。最好的方法是把它当作调料，做菜的时候按需要放一些就行了。比如用陈皮煮粥，就很适合冬天。还有陈皮兔和陈皮牛肉，是我妈妈喜欢的两道四川名菜，秋冬季节吃也很合适。下面分别介绍一下吧。 陈皮粥陈皮是顺气的。本来气虚的人应慎用顺气药物。但陈皮配上补益中气的大米之后，却相当于一味平和的陈皮人参汤，气虚的人喝了，能补气。而且大米本身也有一定的补脾、和胃、清肺的作用，放入陈皮之后，效果加倍，脾虚的人喝，能健脾；胃寒的人喝，能和胃；咳喘的人喝，能化痰。陈皮粥的做法再简单不过了，煮粥的时候放入半个到一个陈皮一起煮就可以。冬天来了，早上喝点陈皮粥，清香暖胃，又能预防感冒咳嗽。小孩经常喝它，不容易积食。运动之前喝陈皮粥，有一定的抗疲劳的作用，对于防止运动后浑身酸痛有好处。陈皮粥还有助于运动损伤的恢复，如果扭伤或是挫伤之后一段时间都不好，除了外敷药物，可以每天喝陈皮粥来作为辅助治疗，帮助行气散瘀。 陈皮牛肉牛肉补气，功同黄芪。它补气的作用很强，甚至可以用来辅助治疗中气下陷。一般常吃的是黄牛肉，它是温补的，能养气血，对于虚寒的人很有好处，有健脾益肾之功。牛肉配上陈皮，补而不滞，效果更好，特别适合糖尿病、胆结石、腰腿酸软或是瘦弱乏力的人，正常人吃同样也有很好的保健的作用。陈皮牛肉名气很大，是国宴菜，所以做法也有各种变种，可以很精致，也可以很家常。 做法相对来说比较简单，适合自己在家做。原料：牛肉、陈皮、豆瓣酱、醪糟。一般半斤牛肉，用一到两个陈皮就够了。没有醪糟，可以用料酒代替。如果用料酒，做菜的时候还要再加少许白糖和水，用醪糟就不用加了。这道菜根据各人口味可以做成微辣的、中辣的和特辣的。先说微辣的怎么做：
《食物链和食物网》教案
第二节食物链和食物网 【教学目标】 1．描述生态系统中的食物链和食物网。 2．培养学生运用知识解释生活生产中问题的能力，以及学生之间的合作能力、收集分析资料的能力。 3．通过学习，建立保护环境，保护人类自身的情感、态度、价值观，维护生态平衡。 【重点难点】 重点：食物链和食物网的概念、物质循环和能量流动是生态系统的主要功能。难点：物质循环和能量流动是生态系统的主要功能。 【课时建议】 1课时 【教学准备】 1．教师准备：授课课件、相关视频、图片 2．学生准备：预习新课 【教学过程】 一、引言 创造情景，认识食物链 观看螳螂捕蝉，黄雀捕螳螂的录像，通过讨论和教师的点拔下，学生明白这个谚语只是反应了捕食现象，而不是一条食物链。播放录像资料《亚马逊-热带雨林主题曲》动画是学生感兴趣的视频节目，以此引入新课，既体现了科学来源于生活，来源于自然，又能容易激发学生的学习兴趣，引发探究的欲望。 二、食物链和食物网 1．分析“吃与被吃”的关系，得出食物链 2．讨论箭头的方向所表示的含义以及食物链中物质和能量流动的规律 3．学生根据材料，讨论由多条“食物链”交错形成“食物网” 展示食物链的概念，投影食物链：草→蚱蜢→青蛙→蛇 介绍食物链中的营养级别。并归纳总结食物链的特点：（1）以生产者开头。（2）箭头代表被吃关系。（3）以消费者结束，在食物链中只有生产者和消费者
锻炼学生的总结和概括能力。使学生了解在生态系统中个营养级别。 教师投影典型错误实例：A．蝉→螳螂→黄雀（）B．虾→小鱼→大鱼（）C．阳光→草→鼠→蛇（）请学生指出以下食物链的不足。培养学生的动脑思考能力。培养学生分析问题、解决问题的能力。 完成课件中的食物链连接。提问：大家发现什么问题了吗？总结出食物网的概念。请学生小组讨论画出食物网，学生发现问题，试着总结出食物网的概念。 培养学生的动手能力，将食物链的概念和特点加深理解，学生总结归纳。 三、生态系统的能量流动和物质循环 1．学生阅读课文，思考问题： 生态系统能量的源头是什么？怎样流入生态系统的？能量流动的渠道是什么？能量是怎样流动的？ 2．播放课件：生态系统中能量流动的示意图。 3．学生回答：生态系统中能量的源头是太阳能。 4．分组讨论：能量在流动过程中将发生怎样的变化呢？你能发现什么规律么？5．播放课件：生态系统能量流向示意图。 （推荐一个同学归纳其中心内容，其他同学补充，老师点拨指导。） 师生交流：在能量流动的过程中，绿色植物固定的太阳能有三个去处：一部分被自身的生命活动消耗了，即通过细胞呼吸释放和生命活动利用了；储存在体内的能量一部分流入下一营养级；没被利用的枯枝落叶和下一营养级摄食未消化而排出的粪便中的这一部分被分解者释放出来。因此，可以看出，能量在流动的过程中是逐级递减的。 6．在生态系统能量流动的过程中还伴随着物质循环，其中碳循环就是非常重要的物质循环。大家都知道，二氧化碳气体是空气中的主要气体，也是碳参与物质循环的形式之一。下面就来讨论碳循环是怎样进行的？ 7．学生分组讨论，结合教材图片，练习描述碳循环。 师生共同小结：大气中的二氧化碳进入生态系统中，主要依赖于绿色植物的光合作用，使二氧化碳变成有机物，再通过食物链进入动物和其他生物体中，因此从碳循环可见绿色植物是生态系统的基石；除此之外，微生物也能把二氧化碳合成为有机物。另外，生物体内的有机物，通过呼吸作用可将二氧化碳放回到大气中；
能量传递计算
生态系统中能量流动的计算方法 生态系统中能量流动的计算是近几年高考的热点，考生常因缺乏系统总结和解法归纳而容易出错。下面就相关问题解法分析如下： 一、食物链中的能量计算 1.已知较低营养级生物具有的能量（或生物量），求较高营养级生物所能获得能量（或生物量）的最大值。 例1.若某生态系统固定的总能量为24000kJ，则该生态系统的第四营养级生物最多能获得的能量是（） A. 24kJ B. 192kJ C.96kJ D. 960kJ 解析：据题意，生态系统固定的总能量是生态系统中生产者（第一营养级）所固定的能量，即24000kJ，当能量的传递效率为20%时，每一个营养级从前一个营养级获得的能量是最多的。因而第四营养级所获得能量的最大值为：24000×20%×20%×20%=192kJ。 答案：D 规律：已知较低营养级的能量（或生物量），不知道传递效率，计算较高营养级生物获得能量（或生物量）的最大值时，可按照最大传递效率20%计算，即较低营养级能量（或生物量）×(20%)n（n为食物链中由较低营养级到所需计算的营养级的箭头数）。 2.已知较高营养级的能量（或生物量），求较低营养级应具备的能量（或生物量）的最小值。 例2.在一条有5个营养级的食物链中，若第五营养级的生物体重增加1 kg，理论上至少要消耗第一营养级的生物量为（） A. 25 kg B. 125 kg C. 625 kg D. 3125 kg 解析：据题意，要计算消耗的第一营养级的生物量，应按照能量传递的最大效率20%计算。设需消耗第一营养级的生物量为X kg，则X=1÷(20%)4=625 kg 答案：C 规律：已知能量传递途径和较高营养级生物的能量（或生物量）时，若需计算较低营养级应具有的能量（或生物量）的最小值（即至少）时，按能量传递效率的最大值20%进行计算，即较低营养级的生物量至少是较高营养级的能量（或生物量）×5n（n为食物链中，由较低营养级到所需计算的营养级的箭头数）。 3.已知能量的传递途径和传递效率，根据要求计算相关生物的能量（或生物量）。 ，若能量传递效率例3.在能量金字塔中，生产者固定能量时产生了240molO 2 为10%～15%时，次级消费者获得的能量最多相当于多少mol葡萄糖？ （） A.0.04 B. 0.4 C.0.9 D.0.09 解析：结合光合作用的相关知识可知：生产者固定的能量相当于240÷6＝40mol葡萄糖；生产者的能量传递给次级消费者经过了两次传递，按最大的能量传递效率计算，次级消费者获得的能量最多相当于40×15%×15%＝0.9mol葡萄糖。 答案：C
食物之五行分类大全
食物之五行分类 编辑于佃鹏 ○水性食物：一切鱼类及水产物，如生鱼片、鱼肠、蒸鱼，鲍鱼、墨鱼、虾、螺、燕窝、海参、海蜇、海带、紫菜；豆腐（水豆腐）、豆浆、黑豆；黑木耳、黑芝麻、冬瓜、丝瓜、果汁；啤酒；龙井茶；乌鸡、牛乳、猪腰、猪脑、猪肉、鸭肠、鹅肠、虫类；补肾中药，如虫草、蜂蜜等。 典型水性食物： 啤酒是寒性水物。 豆腐为水性物，散热毒，清阳明胃热。喜水之人宜饮豆浆。黑豆补水气。 生鱼片助水：以夏季为吃生鱼片的最佳季节，三餐中又以中午吃效果最好。吃生鱼片时最好不宜同时吃其他食物。 猪肉：亥藏壬甲，命中喜水木之人宜吃猪肉。 猪脑可补水气：命中喜水而笨者，最宜食猪脑、鱼脑，益智开运。 吃虫可补癸水。 海带、紫菜、鱼尾、龙井茶为水木性食物。燕窝、鲍鱼皆补水气。 黑色食物补水气：生于寅卯月、巳午未月、戌月之人及生于午时者，宜多食以下补水之物：黑木耳、紫菜、海参、黑芝麻、黑豆、海带、乌鸡等。
○木性食物：各种蔬菜，如白菜、生菜、菠菜、油麦、苋菜、韮菜等、葱；各种水果，如苹果、橙、桃、柚子、梨、梅、桔等；各种果类，如核桃、开心果；草本中药，如人参、枸杞；薯类；动物类中的鱼翅、煮蟹、鸭、鸡肝、兔肉、猪肝、猪脚、鸡脚鸭脚、鸡翅；绿豆（绿豆汤、绿豆芽、绿豆粉丝、绿豆糕等）、甘蔗、菇类（如冬菇）、木耳、紫菜、海带、糯米、茶叶、芦荟、莲藕。 典型木性食物： 吃绿豆可补木气：绿豆最补木气，清肝解毒。绿豆汤、绿豆芽、绿豆粉丝、绿豆糕等皆常用。寅卯月生人忌食绿豆!忌过多花木，忌绿色，忌食甘蔗，忌放竹报平安图案，不养猫，不放兔、猪之生肖。 菇类补木气，如冬菇。 补木火吃新鲜烧肉。 秋季出生者宜吃兔肉。 鸭：名中带“甲”字，补木气，辰戌丑未四季月出生之人吃鸭吉。 ○火性食物：辣椒、红豆、蕃茄、红萝卜、荔枝、龙眼肉、大蒜、姜、胡椒、羊肉、乳鸽、麻雀、鸡心、猪心、鸡血、龟、蛇（蛇胆、蛇尾）、辣蟹、动物头、烟酒、咖啡、巧克力。 典型火性食物： 辣椒为典型助火物，富含维C。 红豆可补火气。
能量换算
能量的转化与传递 1 总的情况食物从食入到排出的流程，可用图1-1表示。 每一环节都牵连能的收支与传递,而营养物质被吸收到营养库后的能量转化，实质上是组织内细胞水平的能量转化。主要包括糖酵解循环、三羧酸循环和氧化磷酸化循环三个垂直循环，以及由氨基酸组成的蛋白质合成、降解与周转和由脂肪酸、甘油组成的脂肪循环两个旁支构成的养分和能量代谢系统。简示如图1-2。 2. 能量的转化 在体内可供能量转化的基质有：葡萄糖、糖原、脂肪酸、甘油、氨基酸和发酵产生的乙酸、丙酸与丁酸。 2. 1 葡萄糖：葡萄糖在机体内的氧化供能分为两个阶段，即无氧条件下的糖酵 图1-1 食物从食入到排出的流程
糖原 图1-2 细胞水平代谢循环 A.葡萄糖经磷酸化成为葡萄糖-6-磷酸，消耗1分子ATP B.葡萄糖-6磷酸的异构体转化为果糖-6-磷酸，又消耗1分子ATP。 C.在由1，3-二磷酸甘油向3-磷酸甘油酸转化，以及由磷酸烯醇式丙酮酸向丙酮酸转化 的过程中，共产生4分子ATP。 D.NAD还原为NADH + H＋参与氧化磷酸化循环，产生3分子ATP。但NADH + H+从胞液进 入线粒体要耗用1分子ATP，故净产生2分子ATP。因为1mol葡萄糖分解为2mol甘油醛，所以共得4molATP。这样，葡萄糖在糖酵解循环中实际产生6molATP（-1-1+4+4=6）。在糖酵解阶段，1摩尔的葡萄糖分解为2摩尔丙酮酸。其中，能量转化的具体过程是:1mol丙酮酸在三羧酸循环中的能量得失:有4次NAD还原为NADH+ H＋，每 ，产生2分子ATP和1次ADP氧化次产生3分子ATP；有1次FAD还原为FADH 2 为ATP。按1mol葡萄糖计算，共30molATP，连同糖酵解的6分子ATP，1mol葡萄糖总共产出36分子ATP。以每摩尔供能7.3kcal计，共计262.8kcal。据测定
《食物链与食物网》的教案
《食物链与食物网》的教案 一、教学目标 （1）知识目标：描述生态系统中的食物链和食物网；理解生态系统的自动调节能力是有限的。 （2）能力目标：培养学生的观察能力、表达能力、思维能力；通过资料分析培养学生说明问题和进一步提出问题的能力。 （3）情感目标：认同生态系统的自动调节能力是有限的；参与描述食物链和食物网的活动，体验与人交流与合作；初步形成爱护生物、保护环境的意识。 二、教学重点 食物链和食物网 三、教学难点 生态系统的自动调节能力是有限的 四、教学媒体 相关的录像资料、课件 五、教学过程 １、小品导入，吸引注意力 由几个学生分别扮演的植物，老虎，小兔，树各自都说自己在自然界中的作用大。其他同学观看并思考老师提出的问题“到底谁的作用大”，请作出判断并说出理由。 2．问题串层层递进，促进知识理解
图片展示一大草原的情景,让学生思考： ①若把一个大草原看成一个体系，其内的生物因素和非生物因素之间是什么关系？ ②在这个草原生态系统中有哪些成分？ ③各类生物的营养方式是否相同？ ④各类生物发挥的作用是否相同？ ⑤动物食性有什么不同，可以将动物分为哪几类？ 3．经典谚语讨论，折射生物学知识 观看螳螂捕蝉，黄雀捕螳螂的录像，学生观看后思考并小组讨论谚语“螳螂捕蝉，黄雀在后”反映了什么生物现象。通过讨论和教师的点拔下，学生明白这个谚语只是反应了捕食现象，而不是一条食物链。 ４．比一比，谁做的又快又好。 Ａ、展示一草原生态系统图，由学生分析并正确写出该草原生态系统有几条食物链组成。以小组为活动单位，组员完成之后互相评价，完成的又好又快的同学课堂作业成绩记上Ａ，并代表小组进行发言。在写食物链的过程中让学生发现食物链的组成中离不开动物，食物食物链的长短与动物的食物关系，板书。并强调食物链的写法。 Ｂ、展示另一生态系统图，学生思考下列问题： ①此生态系统中各种生物的相对数量关系如何？哪个最多，哪个最少？ ②如果有人大量捕杀鹰，哪一种生物的数量可能会发生变化？发生怎样的变化？如果大量捕杀蛇，其他生物的数量会不会发生变化？
《食物链和食物网》教学设计
《食物链和食物网》教学设计 教材分析 本课教学内容分为两部分。 第一部分：谁吃谁。 教科书的图中有蔷薇、草、树叶、蚜虫、瓢虫、蚯蚓、鸟等动植物。要求学生按照谁被谁吃的关系在图中的圆圈中填入动植物的名称。它们的基本关系是：蔷薇或草→蚜虫→瓢虫→鸟。 生物之间这样一种像链环一样的食物关系，称为食物链。在这条食物链中能自己制造食物的生产者是蔷薇和草，直接或间接地吃别人制造的食物的消费者是蚜虫、瓢虫和鸟。 蔷薇花丛这个生态系统中还可以找出的食物链是：落叶→蚯蚓→鸟。 教科书中的卡通图暗示了大多数食物链应该从植物开始，希望学生能记住这个规律。 第二部分：水田的食物网。 教科书图画中水田里的生物有：水稻、稻螟虫、蝗虫、蜘蛛、螳螂、蜻蜓、小鸟、蛇、老鹰、青蛙、白鹭、鱼、虾、田鼠、黄鼠狼、猫头鹰，等等。 显然，这里面存在着多条食物链。教科书中卡通人的讨论暗示学生，像这种由多条食物链组成的网状结构叫食物网。通过图文，学生们可以直观地认识了解水田中复杂的食物联系。 学情分析 随着年龄的不断增长以及科学探究的不断深入，学生们对森林、花园、草地、池塘等环境越来越熟悉，对环境方面的科学研究也会越来越感兴趣。在对环境的进一步观察中，他们会发现一些更加有深度和具有科学意义的问题。有可能在活动的基础上进行科学推理，进一步体验生物与环境之间的关系，认识生物与生物之间是相互依存、相互作用和相互制约的，特别是认识到一种动物或植物可能就是另一种动物或植物生存所依赖的条件，进而在学生的心目中建立起初步的生态系统的概念，形成“生物与生物之间是相互关联的一个整体”的认识。建立这样一种看待生命世界的观点，需要经历一系列有结构的活动。本课将侧重研究生物体与生物体之间的关系，初步涉及动植物及微生物之间的依存关系，对动植物间
食物链和食物网优教教案
第二节食物链和食物网 【教材分析】 本节容“食物链和食物网”与生态系统的组成成分和相互联系密切相关。主要讲述食物链和食物网、生态系统的物质循环和能量流动等容。在教学过程中，通过探究活动和游戏可以完成对生态系统的组成和食物链、食物网概念的教学。在这种灵活的过程中，学生可以通过主动地获得相应的知识。 【教学目标】 1.说出生态系统的营养结构——食物链和食物网（重点）； 2.解释生物富集现象（难点）。 3.通过小组的互助与组间的竞争，培养合作能力与表达交流能力。 4.与自然和谐相处，维持生态平衡；形成环保意识。 【教学方法及学法指导】 为体现学生在教学中的主体地位，促进学生知识、技能和生物科学素养的提高，先复习回顾上节课所学知识，后用小游戏激趣导入，新课按“自学－互动-反馈”三段教学模式进行，指导学生进行自学教材、主动思考、小组讨论、主动探究，自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。 【课前准备】 教师准备：课件，游戏用的纸板，学生课上用的图及题。 学生准备：复习好上一节课所学知识，为学习新知做好准备。 教学过程：
22分钟的把这条食物链表示出来？ 选2--3个学生的，用实物投影 展示，让本人说出为什么这样写这条 食物链。引导点评、交流讨论。 小结： 这条食物链的正确写法是（板书）： 草→蚱蜢→青蛙→蛇 关于食物链，请大家讨论以下问题： ⑴食物链中只包括什么成分？ ⑵如果消费者不止一个，该如何命名？ ⑶食物链中的“→” 能否反方向指，即“←”？或干脆用“——”代替？ 引导讨论交流，适时点拨： 思考，各自尝 试在练习本上 写出。 共同点评、交 流讨论。 组讨论 各组选代表发 言： ⑴生产者、消费 引导学生远离书 写食物链的常见 误区。
五行食疗
五行食疗 心肝脾肺肾 （火木土金水） 常言说：病从口入，我们都知道，鱼生火肉生痰，都是对健康不利的。很多人老是担心自己营养不良，所以拼命地吃，却不知道营养过剩就是毒，堵塞了自己正常的生理循环，堵住了人的生机。如今越来越多的病人，越来越难治的疾病，不能不让我们反思：几十年前，一个县城只有一家人民医院一家中医院，乡间少数赤脚医生，却能够解决医患问题；发展到今天，饭馆如雨后春笋，医院也密布遍地，却满足不了医患问题！可见不正确的饮食方式跟疾病是成正比的，所以最好的食疗是素食。 补肺食物： 清肺补肺食物，如白木耳、百合、鲜藕、柿饼、枇杷、荸荠、无花果等 白木耳 性平，味甘淡，具有润肺、滋阴、养胃、益气的作用，无论肺气虚或肺阴虚者皆宜，实为补肺佳品。对肺阴虚者更为适宜。 百合 有补肺润肺的功用尤其是肺虚干咳久咳，或痰中带血之人，最宜服食。 花生 性平，味甘，善补肺气，又能润肺，适宜肺虚久咳之人食用凡肺虚之人，不分肺气虚或肺阴虚，都适宜用花生水煮服食，不可炒后食用。 山药 性平，味甘，既能补肺虚，又能健脾益肾，肺虚之人，四季皆宜常食山药. 海松子 俗称松子仁。性温，味甘，是一种理想的润肺补肺食品，历代医家多赞其功。凡肺虚干咳少痰或无痰者，食之最宜。 豆浆 性平，味甘，有补虚润燥、益肺化痰之功，凡肺气虚或肺阴虚者，食之皆宜。如能经常服食，对肺虚体质的康复，颇有效果。其他豆制品，如豆腐脑、豆腐皮、豆腐等，对肺虚之人同样也很适宜。黄芪 性微温，味甘，最善补气，尤能补肺虚之气。 人参 性温，味甘，为强有力的补气强壮药，尤以补肺气和补脾胃之气为最此外，肺虚之人还宜经常服食糯米、玉米、粳米、蜂蜜、蜂王浆、灵芝、梨、葡萄、红枣、胎盘、党参、太子参、西洋参、北沙参，以及食用菌等。 山楂 山楂中的槲皮苷，具有扩张气管、促进气管纤毛运动、排痰平喘的功效，适用于支气管炎的治疗。坚果 花生、核桃、栗子、榛子、松子、瓜子、莲子、白果等坚果均富含硒。硒具有促进代谢、加强免疫、提高抵抗力之功能。如体内缺硒，可导致人体免疫功能下降。多食富含硒的食品，有助于预防呼吸道感染。 罗汉果 具有清热凉血、化痰止咳、润肺抗痨之功，对感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及支气管炎有一定疗效。水 每日摄入水分2500～3000毫升，有利于病毒排出。
食物链食物网专项练习
(1) _________________________ 图中属于生产者的是____ ，属于消费者的是. (2) ______________ 该图种有 ___________________________________ 条食物链?请写出最长的一条食物链：_____________ ? (3) ____________________________________________________ 若要构成一个生态系统，除图中成分以外，还应具有_____________________________________________ 和_______ ? (4) ______________________________________________ 该生态系统中，与鼠有直接关系的生物因素有___________________________________________________ ?如果在该生态系统中大量捕杀狐和蛇， 则在短时间内_______ 的数量会增加. (5) _________________________ 在这个生态系统中，_________________________________ 的多少决定着消费者的数目；物质和能量是沿着__________________________________________________ 流动的. 正确答案及相关解析 正确答案 解析 答：(1)生产者是指能进行光合作用的绿色植物，草是绿色植物即属于生产者?消费者是指不能进行光合作用，必需以现成的有机物为食的动物，属于消费者是兔、狐、鼠、蛇、鹰. (2)每一条食物链都应从生产者开始，只到没有其他消费者吃他为止?按一定懂得顺序数不容易出错.从左到右有：草T兔T鹰、草T兔T狐、草T鼠T狐、草T鼠T鹰、草T鼠T蛇T鹰，共有 5条?食物链的长短主要看营养级的多少?图中食物链最多的有3个营养级，即最长的是草T鼠 T蛇T鹰. (3)是否能构成一个生态系统的关键，是看它是否有非生物部分、生产者、分解者，三者缺一不可?图中 只有生产者和消费者，若要构成一个生态系统，还应具有非生物部分和分解者. (4)该生态系统中，与鼠有直接关系的生物因素主要是鼠的食物和天敌，有草、狐、蛇、鹰?如 果在该生态系统中大量捕杀狐和蛇，兔和鼠由于天敌减少，会大量繁殖在短时间内的数量就会增加. (5)在生态系统中，物质能量就是沿着食物链和食物网流动的，在流动过程中逐渐递减?因此生产者(草) 进行光合作用所固定的能量决定了消费者的数目?如草T兔T鹰，兔吃草，草进行光合作用储存的物质和能量就进入了兔的体内，鹰吃兔，兔体内储存的物质和能量就到了鹰的体内?因此物质能量是沿着食物链和食物网流动的. 故答案为：(1 )草；兔、狐、鼠、蛇、鹰. (2)5；草T鼠T蛇T鹰. (3)非生物因素部分；分解者. (4)草、狐、蛇、鹰；兔、鼠. (5)生产者(草)固定的能量；食物链和食物网. (2) 6 、食物网 (3)-------------- 草------------ ?食草昆虫------------- ?蜘蛛?青蚌?蛇---------- ?猫头鹰 (4)减少、草、阳光； 答案(1)生产者、消费者
目前对食物成分分析方法及能量换算系数的建议
表41 ME 或NME 系数对膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物表观百分比的影响 ME 通用系数 k J Πg (kcal Πg ) NME 系数 k J Πg (kcal Πg )含量 g 膳食能量ME k J (kcal ) 膳食能量NME k J (kcal )能量比例ME %能量比例NME % 蛋白质17(4)13(312)901530(360)1170 (288)1512脂肪 37(9)37(9)802960(720)2960(720)2930可利用碳水化合物(以重量表示)17(4)17(4)3305610(1320)5610(1320)5556膳食纤维8(2) 3 6(114) 25 200(50)150(35)2 2 不包括膳食纤维的总能量10100(2400)9740(2328)包括膳食纤维的总能量 10300(2450) 9890(2363) 3 FAO ,1998推荐。 3 结论 现实地考虑能量换算系数标准化的实际意义,包括对目前ME 系统可能进行的各种修订或替代方案的必要的评估,就会得出以下结论:首先,尽管在不同方面会有许多这样或那样的困难,但都不能否定改变是完全可行的。其次,改变的影响是广泛、深远的,涉及众多的兴趣和利益,其中的大部分在这里只做了简单考虑,可能还有一些涉及面目前还未认识到。其三,一旦实施本质性的改变,则应该贯穿所有的相关领域和环节,务必同时进行改变。另外,改变的复杂性、困难以及成本绝不能超过改变所获得 的益处。 对是否从目前的ME 系统更换到NME 系统这个特殊议题,参加本次专题研讨会的专家们都陈述了各自的观点。总而言之,本次会议的结论是,改变引起的问题远远超过了效益,目前还不能采用NME 系统。不过,专家们也达成了共识,这个问题应该在将来继续讨论,在围绕食物和膳食能量的各种推荐、摄入量评估、公众健康政策等专题讨论中都可以再次涉及这个议题。可以在适当的时候,由不同领域的专家,包括法规标准和政策制订者,对这种转变的意义和影响进行更深入、更彻底的探讨。 007 目前对食物成分分析方法及能量换算系数的建议 FAO 编 韩军花,杨月欣 摘译 (中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京 100050) 收稿日期:2005211205 前几篇文章论述了使食物分析方法和能量换算 系数合理化并统一的必要性。虽然这不是一项简单的任务,但相信只要科学家和管理者愿意并决心合作的话,那么在若干年后即可逐步完成这项任务。本文旨在总结和整合前几篇文章中提出的建议而启 动这项工作。本文对食物分析方法的总结,先列出目前科技水平能达到的首选方法,然后是结合现实情况而可接受的方法。对食物能量换算系数,在所用分析方法的基础上,将首选系数与推荐系数相结合。这些系数以代谢能(ME )为基础。