芽苗菜重要营养素及食用功效

芽苗菜重要營養素及食用功效王明勇老師

各種芽菜栽培法(培育時，早晚各灑水一次)

阿胶糕的吃法和注意事项

阿胶糕的吃法和注意事项: 阿胶糕的吃法和注意事项 1、多久可以见效呢？ 答:阿胶糕是补气血佳品,也是纯天然不添加任何防腐剂的保健品.吃了有补气血利五脏的功效.每个人的身体情况不,也许有的人吃了十天就能感觉比较明显,但有的人也许吃了一个月也没有太明显的效果,每个人体质不同,效果会有差异. 2、月经期间要不要停？ 女性朋友在月经期暂停服用.等干净过后可继续食用。因为补血活血的，怕吃了量多，所有中药，女性朋友来例假的时候都建议不要服用！ 3、怀孕? 选用酒精含量低的，或者料酒的就可以放心吃。对产后和小产非常好。哺乳期吃可以增加乳汁分泌，吃完过一段时间再喂奶。 4、小孩能不能吃？ 二岁以上的小孩，可吃红枣大小的量。 5.阿胶糕的用量是多少呢? 食用量可因人而异: 1.一般病後虚弱的人可以一日２次，一次一块； 2.作为冶疗妇科病的，一日２次，一次一块； 3.男士们降血压、降血脂,缓解痛风的,也可一日一次或２次，一次一块； 4.只作为保健的话，每天早上一块就可以了； 5.睡眠不好的人放在晚上泡脚後吃上一块，利于睡眠； 6.小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半块就可以了。 注：有的人吃了有上火症状,可将食量减少,或隔天吃一次.有人吃了会拉肚子,说明脾胃寒湿比较重,平时多

吃生姜或辛辣食物就会好转。 6、糖尿病人能服用阿胶糕吗？ 糖尿病人可以服用，只是制作时配方稍微做些改动，不放冰糖，红枣量减少一些，另外加些枸杞。糖尿病的真正原因也是血少和血寒引起的。 7、春夏吃会不会上火？ 体质寒的人可以放心吃。体质热的人，可以减成一天或隔天吃一次。或者选用夏季款服用。 8、哪些人不宜吃？ 妇女经期或感冒时请停止服用。 男士患有前列腺炎慎服 个别肿瘤患者慎服。 阴虚火旺慎服，需与其他搭配服用。 9、吃阿胶糕后总是上火怎么办？ 正常吃阿胶糕是不会上火的。若仍然上火的，那么你吃其他温热的食物应该也会上火。这说明你的体内寒火较重、经络不通。你可以试着用艾叶水泡脚、增加背部撞墙、停掉寒凉的食物后，你上火的症状会越来越轻。 10、服用阿胶糕后嗓子发干、咽炎出现怎么办？ 阿胶糕补而不燥，是不会发生嗓子发干等症状的。很多人反映吃了阿胶糕后口水会明显增多，且能缓解口干症状。如果你吃了阿胶糕后引起口干，多数你的肝火较旺，这样吃阿胶糕的同时不要吃辛辣的食物，不吃炒货也能避免。 11、酒精过敏的人能服用阿胶糕吗？ 这个是可以的。因为阿胶糕用的黄酒或料酒的酒精度数低，酒精过敏的人选择便宜的料酒更合适。阿胶糕在制作过程中经过2个多小时的熬制，酒精挥发了不少，而每次只吃一块阿胶糕，那么这一块阿胶糕所含的酒精量就很少了。所以酒精过敏的人也能吃，如果你仍然不放心，以小量开始吃。

几种芽苗菜的营养价值及保健功能

芽苗类蔬菜： 芽苗类蔬菜也称芽苗菜、活体蔬菜等。是指利用谷类、豆类等种子经过萌发后短时间的生长的幼苗。芽苗菜是活生生的、生命力较强的蔬菜，具有药食同源、鲜美可口、经济实惠、不含添加剂（如化学激素、农药、化肥等），此外，芽苗菜还含有大量天然维生素、酵素、矿物质及蛋白质等丰富的营养物质。各种芽苗菜风味独特，而且清香脆嫩适口，并且具有特殊的医疗保健功能。 芽苗菜的食用方法有很多，可以做成热菜、凉拌、涮锅，可以做成面配菜、炸排、做汤、蘸酱卷饼，还可以做成春卷、煎饼以及荤素饺子、馄饨等，还可炸汁生食，泡腌等。因此可按照各自的口味做成不同的菜肴。 到目前为止，本基地大量供应苜蓿芽苗、花生芽苗、荞麦芽苗、红豆芽苗、小麦苗、豌豆苗、蕹菜苗、松柳苗、葵花籽苗等几十个品种的芽苗菜。 下面就以各种芽苗菜的营养价值和保健功能单独一一介绍： 1 苜蓿芽苗菜 营养成分及保健功能： ●苜蓿芽苗菜干物质中蛋白质的含量高达22% 以上，可作为主要的蛋白食物来源，从而减 少动物蛋白的摄入。其蛋白质中含有18种氨 基酸，并包含人体所需的9种必需氨基酸， 其中苏氨酸含量最高。因此，可增强饮食中 的蛋白质含量，迎合人体氨基酸的需求。 ●含较多的可食用纤维，可促进消化道蠕动， 维护正常消化功能。 ●富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生 素D、维生素E，还有维生素K。维生素K

含量最高，有凝血和抗坏血病的功效。 ●还有特含苜蓿皂甙，可以促进胆固醇排泄，预防和减轻动脉硬化。 ●富含钙元素和磷元素，可促进骨骼、体格和智力发育。 ●富含较多的锌元素和硒元素，可以补充人体对这些微量元素的需要。 ●此外，苜蓿芽苗菜对关节炎、高血压、高血脂患者有较好的食疗效果，还具有 利尿、防止便秘、调节血糖等功能。 2 红豆芽苗菜 营养成分及保健功能： ●含有多种维生素，尤其是维生素B1含 量较高。常食含维生素B1较多的红豆 芽苗菜有利于防治脚气病。 ●含有较多的钙、磷、铁、钾等矿物质。 ●据医学报道：红豆芽苗煎剂对金黄葡 萄球菌、痢疫杆菌有强抑制作用。 3 香椿芽苗菜 营养成分：香椿芽苗菜营养价值较高，含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素C、胡萝卜素、脂肪、糖分、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。 保健功能：医学认为其能保肝、健脾、补血、舒 筋、清热解毒、祛风散寒、止痛的功效，常用于 治疗外感风寒、胃痛、风湿、关节疼痛等症。 ●有提高机体免疫功能，润泽肌肤。丰富的V C、 胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能， 并有很好的润滑肌肤的作用，是良好的保健美 容食品。 ●涩血止痢、止崩。香椿能燥湿清热、收敛固涩， 可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。 ●祛虫 疗癣，具有抗菌消炎、杀虫的作用， 可用于治疗蛔虫病、疮癣、疥癞等病。 ●抗衰老，补阳滋阴。含有V E和性激素 物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用， 故有“助孕素”的美称。

七大营养素

人体需要的营养素有七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪)；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、无机盐和纤维素等。这些营养素分布于各种食物之 中，只要你能广食，就可以得到。 七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5. 矿物质 6.水 7.膳食纤维 蛋白质 概念：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。 功能：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45% 2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的 调控。 3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白 质。 脂类 概念：脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。 脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。 脂肪的功能： 1.氧化提供能量 2.某些荷尔蒙（激素）的合成前体 3.促进脂溶性营养素的吸收 类脂的功能： 1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料

2.用于激素的合成 碳水化合物 概念：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质，此类化合物的分子式中氢和氧的比恰好是2：1，看起来像是碳和水的化合，故称碳水化合物。 功能：1.供能。人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应 2.组织细胞的重要组成成成分 3.与蛋白、脂类等形成活性成分 维生素 概念：维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质。分为水溶性和脂溶性两大类。 功能：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢 矿物质 概念：矿物质又叫无机盐或灰分。人体需要的矿物质分两大类－－常量元素和微量元素。 功能：1.矿物质是构成机体组织的重要材料。 2.调节体液平衡 3.维持机体酸碱平衡 4.酶系统的活化剂 水 概念：水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，

(上海)芽苗菜智能化生产项目

芽苗菜智能化生产项目 可行性报告 2006年8月8日

目录 1. 总论 (4) 1.1. 项目提要 (4) 1.2. 本方案编制范围与依据 (5) 1.2.1. 编制范围 (5) 1.2.2. 编制依据 (5) 2. 项目背景 (5) 2.1. 国内外研究的趋势与发展现状 (5) 2.2. 背景与意义 (7) 2.3. 项目区的基本情况 (9) 3. 市场预测与分析 (9) 3.1. 本地及周边市场现状的调查 (9) 3.2. 产品的价格预测 (9) 3.3. 产品的市场竞争能力分析 (10) 3.4. 产品的基本营销策略 (11) 4. 项目预期目标 (12) 5. 项目主要研究开发内容与技术关键 (13) 5.1. 生产车间围护材料的选择 (13) 5.2. 立体栽培架的制造规格与排列方式 (13) 5.3. 自然能源的充分利用与科学调节 (14) 5.4. 无菌环境创造与管理 (15) 5.5. 无公害营养液的开发与使用 (16) 5.6. 各种芽苗菜的最佳生物学模式 (16) 5.7. 智能化自动化节能化的计算机控制系统开发 (17) 5.8. 智能化环境下改进的生产工艺 (17) 5.9. 物理杀菌在芽苗菜栽培过程中的科学运用 (17) 5.10. 分区管理在工厂化栽培中的运用 (18) 5.11. 气肥对芽苗菜生长的影响 (19)

5.12. 电场对发芽率及杀菌上的运用 (19) 5.13. 水在温度调节控制上的运用 (20) 5.14. 温光气热等环境因子调控所相关的设施设备 (20) 6. 项目实施方案、技术路线、组织方式与课题分解 (21) 6.1. 项目实施方案 (21) 6.2.项目技术路线 (24) 6.3.组织方式和课题分解 (25) 7. 计划进度安排 (25) 8. 环境保护与安全生产 (25) 9. 总投资估算和资金筹措 (26) 10. 综合效益分析 (27) 10.1.经济效益 (27) 10.2.社会效益 (28) 10.3.生态效益 (29) 11. 结论与建议 (30)

七大营养素对人体的作用

学号: 专业: 安全工程 几种营养素对人体的不同作用 姓名 专业安全工程 学号 得分 2016年6月19日

摘要：老子云：“饮食男女，人之欲也。”人的生命靠我们每天的饮食来维持，如何吃得营养健康是每个人都关心的问题。我通过对营养素这一主题的学习与探索，加深对营养素的全面正确了解，从而对人体需要摄入的各种营养素及其对人体产生的不同作用有到全面准确的认识。对于几种营养素的作用有了很深的理解，通过合理的对营养素的摄入来达到营养合理化、饮食健康化的目标，进而提高我们的营养与健康水平。我也学习到营养素的种类很多，但是每种都有其独特的作用，营养素的摄入应该合理和均衡，不可过多的摄入某一样。通过学习营养素，我也学到了一些良好的生活习惯，只有健康的饮食，良好的生活习惯，才能有好的身体，好的生活。 关键词：营养素蛋白质碳水化合物脂肪矿物质维生素膳食纤维水其他膳食成分 前言： 营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需 营养素。营养素能够使人体达到动态平衡，营养素摄入后,经过消化吸收等一系列生理过程,进入血液和组织而发生代谢变化,代谢产物经呼气、尿粪排出。促进生长的营养素不断由代谢合成新的细胞与组织，同时原有的细胞与组织不断分离，保持着动态平衡。包括能量平衡、营养素平衡、水盐平衡。营养素在体内的作用除了促进生长，保持代谢平衡之外，还有很重要的作用就是调节生理功能，维持体内环境于稳态，包括神经系统调节、酶调节、激素调节。 1.蛋白质 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。其对人体的作用主要体现在：（1）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修

家庭阳台种植 9种生机芽苗菜种植法

家庭阳台种植9种生机芽苗菜 家庭种植，清洁安全。没有化肥、农药、生长激素的使用，没有任何化学制品的使用，生产真正的无公害蔬菜。 刚采摘的蔬菜要比储运了几天的营养高得很多，菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。家庭种植，随吃随采，产品鲜活，最大限度保留活性物质，没有维生素等营养成分的损失。 家庭种植，从种子到餐桌，享受种植与收获的快乐。 ?家庭种植，吃到市场稀有的蔬菜品种。 ?提倡种植芽苗菜。芽苗菜依靠种子本身养分生长，不必施加肥料；因在室内无土培育且生长周期短，生长过程中很难感染病虫害，无需使用农药；家庭种植，亦避免各类生长素的使用。 ?家庭种植，在繁华的城市生产蔬菜，减少耕地占用，减少运输过程产生的燃油消耗及尾气排放，减少化肥、杀虫剂等有害环境的化学制品的使用。 芽苗菜营养丰富 ?种子萌发过程中，各种酶的催化作用将种子中的贮藏蛋白，多糖等不溶性大分子物质转化为氨基酸、单糖等可溶性的简单物质，使营养变得容易被人体吸收。 ?发芽过程中，营养成分骤增。 种子中不含维生素C，但种子发芽后维生素C的含量迅速升高。每一百克苜蓿芽中维生素C可以达至118毫克，远远高于柑橘，柠檬等一些水果。 绿豆芽中维生素B的含量比种子高出30多倍。 大豆发芽之后核黄素增加二到四倍，胡萝卜素增加二到三倍，尼克酸增加两倍。 ?芽苗是从种子发芽到幼苗形成的初期。据专家研究，这个时期的植物蛋白、维生素、矿物质、酶等营养物质的含量远远高于植物生长的其他任何阶段。 芽苗菜的氨基酸和维生素的含量比甜椒、番茄、白菜等要高出几倍，甚至十几倍。豌豆苗缬氨酸的含量是番茄的8.4倍，亮氨酸的含量是番茄的7倍，蛋氨酸是番茄的17倍。萝卜芽中的维生素A含量是柑橘的50倍。 芽苗菜的保健功能 ?人的血液在正常情况下呈弱碱性，但长期过多食用肉类，则可使血液发生酸性偏移，成为酸性体质，而芽苗菜属于碱性植物，可以维持体内酸碱平衡。经常食用芽苗菜可以使人感到精神饱满，周身有力。蔬菜中以菠菜的碱性度较高，但苜蓿芽的碱性度是菠菜的四倍。 ?每种芽苗蔬菜有自己独特的保健功能。例如荞麦苗富含芦丁，对人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好保健食品；香椿能提高人体免疫力；孕妇在怀孕期间多食用豆类芽菜可以为婴儿贮存足够量的铁，以弥补人奶和牛奶中的铁不足。红豆苗维生素B1的含量高。经常食用可预防脚气病的发生。萝卜芽中含有大量的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质，从而起到防癌作用。

阿胶的食用方法

阿胶的食用方法 一、阿胶的简单吃法 1、直接吃：阿胶可直接放到嘴里含化，只是口感不太好。 2、牛奶冲服：将百年堂阿胶打成粉或直接取阿胶原粉，每次取百年堂阿胶粉一匙（约3～9g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。 3、阿胶加蜂蜜冲服：首先把阿胶块打成粉末状，然后用热水（80℃以上）冲服，最后根据自己的口感加上蜂蜜，一杯香喷喷的阿胶蜂蜜茶就做好了！ 4、阿胶黄酒的简单做法 材料：1、阿胶 2、黄酒 制作： 1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；

2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化； 3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里； 4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存； 食量： 1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝； 2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝； 3、服量每天控制在5-10克。 5、阿胶粥：取糯米100g，冰糖50g做成粥，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内，这样容易糊锅底。根据自己合适的口味可以加点枸杞、红枣之内的。营养更丰富哦。 6、阿胶糖液：取阿胶粉一匙（约3-9克），加冰糖用开水冲，并搅拌均匀。

7、阿胶梨：梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。 8、阿胶绿豆汤：（比较适合夏季清凉去火，滋阴润燥，滋补强身）用阿胶与绿豆一并煲汤喝。制作时，取洗净加水浸透的绿豆放锅中，加水炖至豆熟，将阿胶砸碎放入，并加适量冰糖，不住手搅动，至阿胶完全化开为止，住火放凉，作冷饮吃下。 二、阿胶糕的制作方法

芽苗菜的市场前景

芽苗菜的市场前景 1、芽苗菜是什么： 芽苗菜是一种新型的蔬菜，它是利用植物种子在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。 由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收，加之益康园芽苗菜 富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和保健价值极高，大多数品种还具有显著 的医疗功能。所以益康园芽苗菜被营养专家誉为"蔬菜中的极品"。 2、芽苗菜的营养价值： 人的血液在正常情况下呈弱碱性，但长期过多食用肉类，则可使血液发生酸性偏移，成 为酸性体质，而芽苗菜属于碱性植物，可以维持体内酸碱平衡。经常食用芽苗菜可以使人 感到精神饱满，周身有力。蔬菜中以菠菜的碱性度较高，但苜蓿芽的碱性度是菠菜的四倍。 每种芽苗蔬菜有自己独特的保健功能。例如荞麦苗富含芦丁，对人体血管有扩张及强 化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好保健食品；香椿能提高人体免疫力；孕妇在 怀孕期间多食用豆类芽菜可以为婴儿贮存足够量的铁，以弥补人奶和牛奶中的铁不足。红 豆苗维生素B1的含量高。经常食用可预防脚气病的发生。萝卜芽中含有大量的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质，从而起到防癌作用。 鸡毛菜可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。花生芽抗衰老、抗癌、抗疲劳、 助消化、降血脂、排毒养颜等综合食料保健功效。红油香椿，闻着香、吃着更香更健康， 具有抗氧化，很强的抗癌效果。清热解毒、健胃理气、祛风除湿、利尿解毒之功效。 香椿苗即香椿树种子所发的苗芽，类似“豆芽，是黄豆种子所发的苗香椿苗芽。”由 于采摘香椿树的嫩芽有季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香 椿树种放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。与香椿芽相比，香椿苗 具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。 芽苗菜种植的五大优势： 1、芽苗菜产量多，复种指数高，有的品种最高可以达到1:8的出菜率。 2、芽苗菜生长周期快，一般7-15天就可以采割上市。

黑面膜和白面膜的区别【新知识】

黑面膜和白面膜的区别 文章导读 面膜是女性朋友所必备的护肤产品，目前黑面膜随着明星们的大肆宣传，逐渐 占领了市场。黑面膜和白面膜是有所区别的，二者的功效也是不同的。黑面膜主要是起到 深层的清洁作用的，比白面膜吸附能力要强一些，但是不适合经常使用，而白面膜有着更 多的类型，适合经常使用。 一、黑面膜和白面膜的区别 黑面膜是竹炭面膜，竹炭面膜不同于传统的面膜贴，传统面膜只能起保水和补充营养 的效果，但是起不到深层吸附的作用。现在的气候污染很严重，到处漂浮着污染物与毒素，侵害我们的皮肤。而光靠洗脸是难以进行深层清洁的。这时候就需要竹炭面膜的超强吸 附功能来为我们的肌肤做深层清洁。 与此同时，竹炭面膜与传统面膜的另一大区别是竹炭所蕴含的远红外线促进皮肤细胞 微循环。传统面膜，无论是补水面膜还是精华面膜，都只是被动的将营养成分导入肌肤。 这样所依赖的需要是肌肤细胞的自身活性。想解决这个问题，就要提升细胞活度，打开肌 肤的闭合状态。但传统面膜并不能解决这一点。竹炭面膜与传统面膜的最大不同，就是通 过竹炭的红外微辐射，有效促进皮肤微血液循环，从而打开肌肤细胞的闭合状态。让细胞 活跃起来，每个细胞都呼吸接纳新鲜营养成分。 二、黑面膜和白面膜哪个好？ 1.面膜清洁的效果更强： 黑色的面膜比白色的面膜有更大的清透毛孔的作用，备长炭有非常强的吸附能力。其 中的备长炭纤维可以帮助清洁毛孔，这样就更有利于精华液的吸收。 2.面膜的服帖度高： 大家在平时敷蚕丝面膜和无纺布白色面膜的时候，经常会觉得鼻子那一块的包覆不住。而黑色面膜通过特殊的工艺，非常好的解决了这个问题。适合各种脸型哦。 3.更好让脸部吸收精华：

七大营养素

七大营养素 人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类)；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物之中，如果注意均衡膳食，就可以得到。不过这对于现代快节奏生活而人来说时间不允许，很难做到。 七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水7.粗纤维（食物纤维） 一、蛋白质 概念：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。 功能：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45% 2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。 3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。 二、脂类 概念：脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。 脂肪的功能： 1.氧化提供能量 2.某些荷尔蒙（激素）的合成前体 3.促进脂溶性营养素的吸收 类脂的功能： 1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料 2.用于激素的合成 脂类又分为饱和不脂肪与不饱和脂肪，饱和不脂肪指在温度接近0℃容易固化的，如猪油中含量较多；不饱和脂肪不容易固化的 三、碳水化合物 概念：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质，此类化合物的分子式中氢和氧的比恰好是2：1，看起来像是碳和水的化合，故称碳水化合物。功能： 1.供能量；。人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应 2.组织细胞的重要组成成成分 3.与蛋白、脂类等形成活性成分 四、维生素 概念：维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质。分为水溶性和脂溶性两大类。 1、维生素A

常见芽苗菜的营养价值和吃法

常见芽苗菜的营养价值和吃法 小麦苗 含有丰富的麦绿素、酵素、天然维生素、矿物质及多种人体必须的氨基酸等成分，能够消除人体长期积累在血液中的毒素，对哮喘、便秘、糖尿病有很好的辅助疗效。还可防止冠心病、脑溢血、肝病及视力低下多种疾病发生，被欧洲人誉为“绿色血液”。小麦芽苗还能制成饮料。利用小麦生产芽苗菜，成本低，原料来源丰富，易于管理，且市场前景十分广阔。 紫苏苗 含有丰富的维生素C、钾、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有使免疫功能正常发挥的作用,有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用。可治风寒头痛，肢节疼痛，寒泻。食用方法：可凉拌、可沾酱、做调料。 油葵苗 营养丰富、富含维生素及矿物质、微量元素，口感脆嫩爽口、风味佳，是一种畅销的特色品种。食用方法：可凉拌、可沾酱、可涮。 花椒芽 除含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物外，还含有胡萝卜素、维生素C等营养物质，其性凉味辛，对头目肿痛、咳嗽、胃痛及食欲不振等有良好的效果。花椒芽在食用时需焯后放清水里浸泡以去掉异味，再用拌、炒、烩、煮等烹调制作菜肴。 豌豆苗 为菜用豌豆栽培的幼苗，含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，其性平味甘，有和中下气，止温饱通乳、利尿等功效。豌豆苗质地细嫩，在烹调中主要用拌、炒、爆等方法制作菜肴，或作为各种肉菜的垫底。松柳苗 香味浓郁，富含钙、钾、锌、磷等微量元素，能滋阴壮阳，延年益寿。

萝卜苗 是萝卜种子生成的嫩苗，含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。萝卜苗色泽淡雅，常用拌、炒、爆、煮等方法制成菜肴，也可以直接蘸酱等食用。萝卜苗又称娃娃缨。是一种防癌的“良药”，一般常食萝卜苗的人不会得癌症。据测定，1公斤萝卜芽苗菜含维生素A高达14000国际单位，相当于白菜的10倍。有爽口、顺气助消化的作用。 枸杞苗 含有比较丰富的维生素C和无机盐等，其味甘性平，有清热解毒、散血消肿等功效。枸杞苗色泽碧绿，口感爽脆，味道鲜美，有特殊的清香，在烹调中常用炒、拌、炝、爆等方法制作菜肴，也可制成美味汤菜食用。 花生芽 营养丰富，鲜嫩可口，甜香适宜，含多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用。 香椿 具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档宾馆的知名芽苗菜。作为香料、调料、配菜可炒食、凉拌、油炸、腌制，香味浓郁，营养可口。 荞麦芽 是日常的特色蔬菜，鲜嫩可口，风味独特，营养丰富，富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品。 相思豆苗 富含：钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。维生素是绿豆芽的5倍以上，经常食用可预防脚气病，并保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力。食用方法：可炒、可拌、可涮、可做汤、做馅。 蚕豆小芽 烹调简单，炒肉丝、做汤、拼盘均可，味美营养助消化，补铁、钙、锌等功效。

东阿阿胶的吃法

保健养生:东阿阿胶怎么吃最进补? https://www.wendangku.net/doc/4015532234.html, 2009-10-24 进入论坛 元包月或单条短信查询！ 华商手机报：3元包月看精彩资讯! 车辆违章短息提示：3 现值用秋冬养生之季，阿胶成了不少女性秋冬进补的首要选择，但东阿阿胶怎么吃最进补呢?下面介绍东阿阿胶的不同养生方法的不同吃法。 东阿阿胶最常规吃法 黄酒把阿胶块泡起来。买来黑芝 麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿胶黄 酒的器皿隔水炖。炖的时候要随时搅 拌着，一面糊了，等阿胶和黄酒在一 起完全溶解成糊状时，倒入炒过的黑 芝麻和核桃仁搅拌均匀即可。冬至后 食之尤佳。每次挖1-2勺溶于热水中 或干吃亦可，注意阿胶易染菌，两大 放入冰箱2-8度储存。 1、补血

(1)阿胶加牛奶 将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中。补血润肺，补充钙、铁等各种营养成份，口味纯正，强身健体，老少皆宜。 (2)阿胶煮红枣 取大枣10枚置锅内，加水适量及阿胶6g。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等 (3)阿胶鸡蛋汤 阿胶10克，鸡蛋一只，阿胶加水一碗煮成蛋花，糖调热服。功效：滋阴养血，安胎。主治：阴血不足，胎动不安，烦躁不宁，虚痨咳嗽。 (4)阿胶、黄芩、黄连、白芍。 阿胶15克，黄芩，黄连、白芍各6克，水煎取汁，放温后，加鸡蛋黄2个，搅匀。每日3次温服。功效：养肝补血，清热宁心主治：①血虚眩晕、②心烦、③失眠等症。 2、止血 (1)胶艾汤 将艾叶、当归各9克、熟地、白芍各12克、川芎、甘草各6克用水煎煮，倒去药渣，加阿胶9克炖化服用。功效：补血止血、调经安胎。主治妇女崩漏，月经过多，产后出血过多，功能性子宫出血 (2)止血汤 阿胶9克用蛤粉炒(取蛤粉适量置热锅内，用中火加热炒至灵活状态，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内物溏心时取出，筛去蛤粉，放凉)，取适量藕粉和蜜调服。功效：止血护胃。适用于胃出血导致的吐血、呕血。

竹炭的基本概念

竹炭的基本概念 1、炭的定义与分类 炭是一种既传统又现代的材料，作为燃料已被人们普遍认知。炭还是一种多孔性材料，具有很强的吸附、调湿、净化、除臭等功效。目前常见的主要有木炭、竹炭、活性炭、炭黑、煤炭、及焦炭等。国家标准（GB/T17664—1999）中定义木炭有硬阔叶木炭、阔叶木炭和松木炭。硬阔叶木炭由硬阔叶材及桦木材的混合材烧质而成。阔叶木炭由硬、软阔叶的混合材烧质而成。松木炭由松木或针叶材烧质烧质而成 2、“白炭”与“黑炭” 人们通常将木炭分为白炭和黑炭，其中白炭又可以分为乌冈炭、白炭和青炭。白炭，是指木材在窑内炭化完毕时趁热从窑内扒出，然后用湿沙土熄灭的方法，在熄灭的过程中，木炭与空气接触而进行煅烧，炭的外部被氧化，生产的白色灰附在木炭上。这种炭质地很硬，比重大，色黑、断面有金属光泽，当轻轻敲击时会发出清脆悦耳的金属声，燃烧时不发烟，发热量高，燃烧持久，很少有黑色的粉末掉落，又十分适合用于水质净化和沐浴等方面的用途。 黑炭，采用闷窑熄火的方法得到的炭，性质与白炭相反。过去老百姓家中炭火盆里烧的炭大都是烧质粗糙的黑炭。它燃烧时常冒烟并发出爆裂声，发热量小，由于炭化温度较低，挥发分多，着火容易。它易于散落下黑粉，不适于菜肴、饮水和沐浴使用，可以用来除湿和除臭。 3、竹炭 竹炭是以竹材为原料经高温炭化获得的固体产物。按质量等级可分为一级品、合格品两个等级；按形状不同可分为筒炭、片炭、颗粒炭、碎炭、粉末炭等。 在日本，以干馏炭化的最终温度分，有的可分3种：低温竹炭400℃、中温竹炭600℃—700℃、高温竹炭1000℃；也有2种：将400℃—600℃炭化的称为低温竹炭、800℃—1000℃炭化的称为高温竹炭。4、活性炭 活性炭是一种用途很广的吸附剂和催化剂，是由一些含炭的原料经过炭化和活化等加工过程生产出来的。活性炭为黑色，主要由碳元素构成。其性质稳定，不溶于水及有机溶剂，能耐酸碱等化学药品的作用；并且可通过再生的方法恢复其活性而反复使用。 活性炭根据外观形状可分成粉末状、颗粒状及纤维状三类；根据使用原料不同可分成植物类原料（木屑、木炭等）、矿物类原料（煤、石油焦碳等）及其他原料（纸浆、水解木质、废塑料等）所生产的活性炭；按制造方法不同可非为气体活化法活性炭、化学药品活化法活性炭及混合活化法活性炭；按用途可分为气相吸附用活性炭（溶剂回收活性炭、脱硫炭等）、液相吸附用活性炭（糖用炭、味精炭、水处理炭等）及催化剂或催化药剂载体用活性炭等。 5、机制炭 机制炭包括木质机制炭和竹质机制炭及其他生物质机制炭。俗称“炭棒”、“烧烤炭”。它的利用竹木材等生物质材料加工剩余物或碎炭，经粉碎、干燥、挤压成型、炭化等工艺过程制得的。是纯天然绿色环保产品，可代替传统木炭，用于烧烤取暖和水质净化等，对保护生态环境具有特别重要的意义。机制炭形状规则，结构合理，有统一长度和大小，中空或实心结构，利于燃烧和使用；不含化学物质，无毒无异味，无污染，燃烧时间长；无烟无炭头、燃烧无火花、燃烧期间残灰自然落下不飘起来、燃烧后残灰尘少、易燃。 6、竹炭纤维 竹炭纤维，是选用纳米级竹炭粉末，经过特殊工艺加入粘胶纺丝液中，加工成粒，再经过近似常规纺丝的纤维产品。竹炭纤维内镶嵌有纳米级竹炭，使得该功能纤维充分体现出了竹炭所具有的吸附异味、散发淡雅清香、防菌抑菌、遮挡电磁波辐射、发射远红外线、调节温度湿度等功效，对人体有保健作用。

家庭发豆芽方法大全

家庭发豆芽方法大全 发表：2012年04月18日| 来源：原创| 作者：阿呆| 人气：208843 | 字体大小：T | T [摘要] 很多朋友都对在家发豆芽比较感兴趣，一是安全，二来营养价值也比外面买的高出不少。下面我家厨房就为您收集了在家几种生豆芽的方法，希望您看过之后知道豆芽怎么发，生豆芽的方法有哪些。 很多朋友都对在家发豆芽比较感兴趣，一是安全，二来营养价值也比外面买的高出不少。下面我家厨房就为您收集了在家几种生豆芽的方法，希望您看过之后知道豆芽怎么发，生豆芽的方法有哪些。 怎么发豆芽生黄豆芽的方法 1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。（图一）

2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。（图二） 3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。

发豆芽的过程图 发黄豆芽的注意事项： 其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强，当然，像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片，它也会有点变绿的，这个看第五个小图也能看出来。不过口感影响不大。 我发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。 还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有

黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系，不影响食用。 还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过，有人说是转基因的，有人说是烘干的豆子。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来。所以如果操作过程没有出岔子的话，如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧。或者打豆浆也不错。 怎么发绿豆芽生豆芽方法一 1、准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。 发豆芽的过程图

阿胶的功效与禁忌

阿胶的功效与作用： 1、提高免疫力：阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。 2、强筋健骨：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。 3、益智健脑：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。 4、缓延衰老：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。 5、抗癌：实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。 6、美容养颜：阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。 7、补钙作用：阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。 8、调经安胎：阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。 9、扩张血管：实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用。 阿胶的副作用： 1、有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢

芽苗菜的简介

芽苗菜简介

目录 一、芽苗菜的定义 二、发展芽苗菜的意义 三、芽苗菜的发展前景 四、芽苗菜的主要营养成分 五、芽苗菜的功能功效 六、芽苗菜的食疗方法 七、芽苗菜的种类 八、芽苗菜的种植方法 九、芽苗菜的食用方法 十、芽苗菜的投资要求

一、芽苗菜的定义 芽苗菜也称豆芽：是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜，又被称为如意菜”。凡利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎均可称为芽苗类蔬菜，简称芽苗菜或芽菜。芽苗菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，含有丰富的维生素 C、核黄素、膳食纤维。目前市场上火爆的芽苗菜有。 二、发展芽苗菜的意义 近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区及台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、减肥、美容等多种功能。 宁可食无肉，不可餐无蔬，随着人们生活水平的提高，人们不仅关注蔬菜的品种数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一；正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。 三、芽苗菜的前景 随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱，人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。芽苗菜投资从数百元到数万元不等。该项目看上去不起眼，都是人们经常看到的农副产品，但短短一两年，却创造了一个又一个百万富翁，原因何在呢？现代社会，崇尚绿色食品、无公害食品、活体食品，加上目前蔓延全球的“非典”、“禽流感”，也为芽苗菜产业发展提供了一个重要契机。从宾馆、饭店到小吃、火锅都非常火爆，甚至有些产品到了有价无货的程度，从中可以看出其中的奥妙。 四、主要营养成分 种子和芽苗菜的营养成分主要有糖类、脂肪和蛋白质，还有矿物质和维生素等。 糖类

除甲醛：竹炭绿植不给力

除甲醛：竹炭绿植不给力 文/史军 搬进刚装修完的新家算得上是人生一大喜事，不过到处在说的“装修甲醛污染”让人心头一紧。怎么办呢？市面上流传的招数很多：买几大包竹炭放在屋里，据说这东西不仅可以吸附异味，对看不见的甲醛还有特效；在屋里种几盆绿色植物，特别是吊兰，吸收甲醛的能力那叫一个强。竹炭、绿色植物？靠它们来除甲醛，真的有效吗？ 竹炭Vs. 甲醛：吸附不是吸收 有些广告中声称，竹炭对甲醛有很强的吸附能力，并宣称有实验佐证。可是这些实验条件不能不让人生疑，他们是把竹炭置于近乎饱和的甲醛蒸汽中，每克竹炭高达68毫克的甲醛吸附量就是在这个状态下测得的，这样的环境，随便扔进一块木头也能熏成甲醛味的。关键问题是竹炭能不能锁住这些甲醛，实验结果令人失望。一旦把这些饱吸了甲醛的竹炭放到没有甲醛污染的空房间里，上面的甲醛会迅速释放，有实验显示，3个小时内每克竹炭中的甲醛含量就能下降到了34毫克，1天后就下降到1.6毫克——除污产品一下子变成了污染源。 所谓的竹炭吸附能力，主要是因为这种不定型碳（区别于钻石那种晶体碳，虽然化学成分是一样的）中有很多大小以微米计算的微孔结构。就像水能渗在沙子里一样。甲醛、水啊这些成分都可以渗进竹炭这些孔道里面。不过，正如实验所显示的，除了将甲醛收容在孔道里，竹炭并没有什么特殊的机制来限制它们的

自由，正如水可以从沙子里面蒸发干净一样，甲醛也可以从竹炭里挥发出来。 连做竹炭吸附甲醛实验的科研人员也指出，活性炭对于甲醛的吸附并不稳定，甚至还不如跟水分子结合得紧密。如果室内空气湿度大，吸附的水分子会比甲醛还多，甚至可能把之前吸附在竹炭上的甲醛给挤下来。当然，如果在竹炭的孔道里加上一些可以与甲醛反应的物质，做到真正的消除甲醛，效果会更好些。不过目前还没有出现这样的产品。 很多广告有意将这些问题遮蔽起来，笼统宣称竹炭等活性炭物质具有特殊的“吸附功效”，更多地是在断章取义，打马虎眼。在实际使用中，环境条件多变，竹炭有没有吸附甲醛完全没有办法确定，室内的甲醛含量是不是降低了也就不得而知。 除了竹炭，用绿色植物处理甲醛也是常常听到的说法。那植物除甲醛有效吗？ 植物Vs. 甲醛：我们也不喜欢甲醛呀 首先我们要确定一点，那就是甲醛对于植物来说也不是什么好东西。这种化学物质同样会与植物的蛋白质、核酸和脂类物质发生反应，伤害植物细胞。对甲醛气体反应敏感的植物，像三角梅（有的地方也叫叶子花）、红花酢浆草、米仔兰，在甲醛浓度高的环境下也会受伤，严重的甚至死亡。红花酢浆草尤其敏感，只要把它扔在甲醛浓度为0.1毫克／立方米的环境中，放上3个小时，就会有

七大营养素对人体的作用

、蛋白质生命地物质基础 蛋白质在人体内有四大作用： （）构成新组织.供应青少年生长发育期间地新细胞增生、组织器官发育地需要. （）更新和修补组织.补充血细胞地更新和头发、指甲及上皮细胞地再生. （）调节人体生理功能.构成体内各种化学反应地酶、激素和抗体等. （）提供热能.每克蛋白质在体内分解后，会产生千卡热量. 因此，人体缺乏蛋白质时，就会产生疲劳、消瘦、浮肿等现象.青少年地生长发育也会受到严重影响. 、脂肪人体不可缺少地营养素 脂肪在人体内有四大作用： （）贮存和供给能量.补充体内能量地消耗. （）支撑和保护内脏.脂肪过少会导致内脏下垂. （）维持正常体温.太瘦者怕冷. （）卵磷脂营养脑细胞.脂肪供应不足会影响脑地功能. 脂肪地每日供应量克、占总热量地就足够了.摄取脂肪超量后会导致肥胖症，最终引起各种慢性疾病.文档来自于网络搜索 、碳水化合物人体热能地主要来源 碳水化合物也叫糖类，主要功能是供给人体热能. （）糖和脂类化合物可形成糖脂，是组成神经组织地主要成分. （）糖和蛋白质结合成糖蛋白，是组成细胞膜地主要成分. 、无机盐人体重要地组成部分 （）钙和磷： 构成骨骼和牙齿地主要成分. 膳食中钙和磷之比为：：.奶和奶制品是食物中钙地主要来源，小鱼、小虾、虾皮、骨头汤等食物含钙也很丰富.文档来自于网络搜索 （）铁： 体内铁地缺乏会导致缺铁性贫血. 为了提高人体对铁地吸收，平时在吃动物性食物地同时，要多吃一些蔬菜水果，因为铁需要在蔬菜水果中维生素地帮助下，才能很快地吸收.平时还提倡用铁锅炒菜. 文档来自于网络搜索 （）碘： 是构成甲状腺素地重要微量元素. 碘缺乏会影响人体地新陈代谢，影响青少年地生长发育，引起甲状腺肿大.因此，除了吃含碘盐以外，还必须经常吃些海产品，如海带、紫菜等.文档来自于网络搜索 （）锌： 锌主要存在于骨骼、皮肤、头发中. 缺锌可以引起味觉减退，疮口愈合不良.青少年生长停滞、性发育迟缓.锌在鱼、牛肉、羊肉、猪肉中较多. 、维生素维持人体健康地营养素 （）脂溶性维生素：在脂肪中能溶解地维生素. 、维生素：预防发育迟缓、干眼症、夜盲症等. 、维生素：预防佝偻病和软骨病等. 、维生素：预防早衰和心血管疾病等. （）水溶性维生素：

果蔬中营养成分含量的测定 绿豆芽黄豆芽

果蔬中营养成分含量的测定（绿豆芽、黄豆芽） 12生科本 实验内容及结果： 一、果蔬中维生素C 含量的测定 实验原理：还原型维生素C 可被氧化型2，6-二氯酚靛酚（下面简称染料）所氧化，成为氧化型维生素C 。 氧化型染料在中性或碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中呈红色。成为还原型后为无色。用氧化型染料来滴定还原型维生素C ，当滴至全部还原型维生素C 被氧化后，在稍滴一点呈微红色为终点。滴定用去染料量与样品中还原型维生素C 量成正比。 器材：微量滴定管及架、台秤、50mL 量筒、1mL 、10mL 吸管、100mL 锥形瓶、剪刀、滤纸 操作：1、制备新鲜果蔬液：如洗净新鲜橘子，擦干表面水分，剥去外皮，称20.0g 橘子放入50mL 量筒中，加2%草酸液至40mL 刻度处（即稀释1倍）。用玻璃棒搅拌，静置10分钟，过滤，滤液即是（若样品中含大量铁，可用8%醋酸溶液提取，可在一定程度上延缓Fe 2+ 还原染料）。 2、染料液装入滴定管中：应驱除滴定管中的气泡，调整好零点。 3、滴定维生素C 标准液：吸取1.0mL 维生素C 标准液放入锥形瓶中，加9mL1%草酸溶液，摇匀，用染料液滴定至微红色保持15秒不褪色即为终点。记下所用去染料液数量，可算出1mL 染料相当于多少mg 维生素C 。 4、滴定样品液：吸取10.0mL 样品液放入锥形瓶中，同上操作进行滴定。可做两份，求平均值。 实验结果： 标准维生素c 溶液所用染料 /ml 绿豆芽所用染料/ml 黄豆芽所用染料/ml 0.20ml 0.23ml 0.12ml 计算： M 绿豆=100??W C V =2.3mg

M 黄豆= 100??W C V =1.2mg 每100g 黄豆芽中维生素c 含量2.3mg ，每100g 绿豆芽中维生素c 含量1.2mg 结果讨论：资料显示，100g 绿豆芽VC 含量为6.0mg ，100g 黄豆芽VC 含量为8.0mg 。与测出的数据有出入。原因有以下这些：①、绿豆芽和黄豆芽不新鲜，导致水分流失，从而使VC 流失，使数据偏小 ②、豆中含有部分VC 使因没有碾磨完全导致残留渣中含有VC ，使数据偏小 ③、草酸于碾磨之后才加，碾磨过程中有部分液体溅出使VC 流失数据偏小 ④、碾钵中有残留的VC 使测出的数据偏小。 二、果蔬中总糖及还原糖含量的测定——蒽酮比色法 原理：蒽酮比色法是一个快速而简便的定糖方法。其原理：糖类在较高温度下可被硫酸脱水成糠醛或糠醛衍生物，再与蒽酮缩合成蓝色化合物，在620nm 处有最大吸收。多糖为非还原糖，可用酸将没有还原性的多糖和寡糖彻底水解成具有还原性的单糖，再利用还原糖的性质进行测定，这样就可分别求出总糖和还原糖的含量。 实验仪器：分光光度计，水浴锅，电炉，试管10支，电子天平，研钵，100ml 容量瓶，量筒和三角烧瓶若干，过滤仪器 操作： 1、葡萄糖标准曲线的绘制： 取洁净试管6支，按表1进行操作： 表1 蒽酮比色法定糖——标准曲线的制作 0 1 2 3 4 5 标准葡萄糖溶液/mL 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 蒸馏水 1.0 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 置冰水浴中5min 蒽酮试剂 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 煮沸10′，冷却后室温放置10′，在620nm 处比色 A 620nm 以吸光度为纵坐标，各标准液浓度（mg/mL ）为横坐标做图得标准曲线。 2、样品中还原糖的提取和测定 称取1g 实验材料，加水约3mL ，在研钵中磨成匀浆，转入三角烧瓶中，并用约30mL 蒸馏水冲洗研钵2～3次，洗出液也转入三角烧瓶中。于50℃水浴中保温约管号 步骤