红酒产地
沙城产区是长城葡萄酒的产区。
古为上古郡郡治地，今是塞外开放“窗口”的怀涿两县，地处河北省西北部，东临北京，西接张家口，总面积4603平方公里，总人口65.8万人。怀涿两县历史悠久。在原始社会晚期，已成为北部部落经常活动的地区。《史记》载：“黄帝与炎帝战于阪泉之野”，其古战场即在其境。公元前279年，燕筑长城，造阳城置为上谷郡治。经秦、汉到三国时，以大古城设为上谷郡治历史长达500多年。明正统14年，今土木村曾发生震惊明史的“土木之变”，成为明朝历史的转折点。1948年，新保安战役揭开了平津战役序幕。新中国建立后，沙城地区以全国战斗英雄董存瑞故乡而闻名于世。“怀涿盆地”由于其北依燕山，南靠大马群山，四周群山环抱，中有桑干河、洋河横贯其中，海拔高差明显，故而形成盆地。“怀涿盆地”被学者们称为“沙城地区”，是我国历史悠久且规模最大的葡萄及葡萄酒产区之一。沙城地区盛产的葡萄被誉为“东方明珠”，成为国宴佳品;沙城地区生产的葡萄酒，享有“东方美酒”之盛名，行销国内外;是“中国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”
一、地理特征
“怀涿盆地”即沙城地区位于北纬40。4'10''—40。35'21''，东径115。16'48''—115。58'0''之间，正处于世界上种植葡萄北纬40。的“黄金地带”。葡萄生产地域含部分丘陵地区和全部河川区，总面积占116.6万亩，适宜种植葡萄面积近60万亩，点总面积的50%。沙城地区地形地貌类型复杂，中山、低山、丘陵、阶地、河川旱地皆有。地势由中间“V”型盆地分别向南北崛起，西北高而东南低，梯枇倾斜，海拔从394米到1978米，高差明显形成不同高差带的小气候区域，为葡萄的垂直分布和不同品种葡萄栽植，获得适合不同酒型、酒种的优质原料提供了良好的地理条件。
二、土壤
该地区位于桑干河和洋河河谷，葡萄多数种植在恒山余脉的北坡，河川地区多为沙壤土，坡地多为风积粉细砂质土壤。土层具有良好而有效的排水功能，以防止根系淹水引起氧的阶段性缺乏。土层深厚，上下一致。往往深达数十米，土质不变。根系的相对活力强，可汲取深层的养分，利于葡萄营养的储存。有丰富地下水可打井灌溉。
土壤有棕壤、褐土、草甸土、水稻土、灌淤土、风沙土等10个大类，27个亚类，总面积116.6万亩，其中褐土分布最广，占总土面积的85.6%。土壤有机质含量平均为1.22%，最高5.68%，全氮平均含量为0.13%，属中级，速效磷含量平均为4.1PPM，平均5级，钾元素含量较高，速效钾含量为42.9—214.8PPM，平
均128PPM，平均属3级，为富钾土壤。区域内土壤PH值为7.8，属微碱性。
三、气候条件
该地区年平均气温为7—9℃;七月平均气温23—24℃;绝对最高气温为38—42℃;一月平均气温为-8—-11℃;绝对最低气温-22—-26℃。无霜期为150天—180天，完全适合葡萄的生长。10℃以上的有效积温为3500℃左右，适于酿制除浓甜葡萄酒外的各种类型酒。
1、昼夜温差大
年平均日温差为12—15℃，据每日早、晚的温差大9—13.5℃，下午到午夜的温差则更大。土壤温差5厘米处为17，10厘米深处为14，有利于植株养分的积累。葡萄成熟的8、9月份的气温平均为16---20℃，有利于葡萄风味物质的形成，使葡萄的含糖量高、含酸量也高，独特风味。
2、日照天数长，太阳辐射量高
该地区位于北纬42度，太阳年辐射量在140卡/厘米.年左右，春夏秋季占全年的84%，日照时数约为2900—2980小时，四至九月生长季节占全年50%以上，日照百分率为60—70%，葡萄得到充分的阳光和温度，光照对酿酒葡萄的生长至关重要，葡萄在成熟期里有充足的阳光，使红葡萄的色素较浓。
四、水资源
沙城地区水资源丰富，有地上水、地下水和过境水三部分，共9.89亿立方米，其中自产地表径流量1.15亿立方米，地下水资源1.25亿立方米，过境水7.49亿立方米。地上水境内有永定河、桑干河、洋河、妫水河4条河流，最后汇入官厅水库。地下水1.25亿立方米，每年可利用6352万立方米。多样性地形地貌、多类型土壤、差异较大的气候特点，为不同酒种的不同品种葡萄栽培提供了得天独厚的自然气候条件，使其成为中国酿酒、鲜食葡萄的最佳产区之一，以盛产白牛奶、龙眼葡萄面闻名全中国。到目前，区域种植面积达20.6万亩，占全中国葡萄总面积的7%，年产量30万吨，占全中国总产量13%，栽培品种达105个。
五、降水量
本区远离海洋，降水量只占华北平原的三分之二，为长江里流域的三分之一左右，河谷地带降水量比周围更少。怀来是相对少雨中心，年降水量不足400毫米，其中夏季的降水量240—260毫米，秋季为60毫米，使葡萄的皮层厚度增加，颜色加重，香气持久，单宁增加，同时不容易引起腐烂和感染霉菌而影响葡萄酒的质量，病虫害比较少，并且对葡萄的成熟、采收都极为有利。
六、风
怀涿盆地由于受燕山山脉的阻挡和季风气候的影响，使春秋为风季，开花期的大风会形成自然疏果，促使产量不会太高;成熟期时风会除去叶片和葡萄上残存的水分，有利于植株之间的通风，不易感染病菌。
美国有哪些知名葡萄酒产地？
90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛顿等地。 下面介绍其中的两个产地：
加州
美国葡萄酒生产最集中最著名的地区，位于加州北部的纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。此地区酿制的莎当妮白葡萄酒味道丰富，润滑而又口味多样;所生产的一些黑比诺葡萄酒是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。此地区酿制的加本力苏维翁以及梅洛红可以陈酿长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一个奇迹。在加州，它不仅仅是一种时尚，更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品种可以酿制出味道稍甜的白葡萄酒以及红葡萄酒。
加州位于美国西南部、太平洋东海岸的狭长地带，四周为山脉，中央为谷地，具有夏干、冬湿的独特气候类型，为优质葡萄的理想产区。根据品种区域化和土壤气候条件，将加州划分为5个各具特色的葡萄产区，从南往北为：⑴考施拉(COACHELLA)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的2%。⑵蒙特瑞(MONTEREY)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的9%。⑶弗瑞斯诺(FRESNO)产区，是加州最大的葡萄产区，加州葡萄70%集中在该地区，鲜食、酿酒和制干葡萄都有。⑷洛蒂(LODI)产区，占6%。⑸那帕(NAPA)产区，以酿酒葡萄为主，占13%。有10多个大、中型葡萄酒厂和数以百计的葡萄酒庄。
华盛顿
太平洋西北部的葡萄生长区域，处于加州北海岸的正上方，包括了华盛顿州以及奥罗根地区。此地区与波尔多地区处于同一纬度，相比奥罗根地区而言，华盛顿州更为多产，酿制更多系列的高质量的葡萄酒。芳香的水果口感是它的特点，其中最为人所称道的有加本力苏维翁、梅洛红、莎当妮、白苏维翁以及薏丝琳葡萄酒。层峦叠嶂的山峰使哥伦比亚山谷与太平洋相隔，因此当地的夏季气候温和，温度适中，白昼较长，夜晚凉风习习，如此温和的天气中诞生了一些最杰出的华盛顿葡萄酒品种。
你知道法国五大葡萄酒产地都有哪些吗？
产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)
梅铎 (Médoc) 32,110英亩 (只生产红酒)
庞马鲁 (Pomerol) 1,803英亩 (只生产红酒)
圣达美莉安 (St-émilion) 12,676英亩 (只生产红酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒)
苏玳 (Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒)
法国五大名酒庄
Chateau Marg
aux (位于梅铎区)
Chateau Latour (位于梅铎区)
Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)
梅铎(Médoc)
梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区;包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。
注一：波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为：
圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩
宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩
圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩
利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩
慕里斯 (Moulis) 1,185英亩
玛歌 (Margaux) 3,067英亩
庞马赫鲁 (Pomerol)
本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15%，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。
圣达美莉安(St-Emilion)
本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。
勃根地第地区：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩?罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼?康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的罗曼尼.康帝(La Romanee Conti)位居红酒首席。
波尔多地区：仅仅以法国波尔多地区一地而言
，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。
梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐.罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour(拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。
柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼.康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。
圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有车夫之酒的讥讽!名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Ch执行-Blanc)。
格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧.布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐.罗吉德堡)、Chateau Haut Brion(欧.布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。
隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。