紫薯种植规程
薯类绿色种植技术手册
编制单位：叙永县鸿艺粉业有限公司
叙永县龙泉绿色粉加工专业合作社编制人员：
编制时间：二0一六年五月
1范围
本规程规定了无公害紫甘薯的产地环境、定义、栽培技术指标、育苗技术、栽秧技术、田间管理、病虫害防治、收获及贮藏技术。
本规程适用于青岛地区或胶东地区主要紫甘薯产区具有本规程所规定基础条件的地块无公害紫甘薯的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。
DB37/T274.3-2000 无公害农产品技术操作规程
DB37/274.1-2000 无公害农产品产地环境质量标准
ZB B 23007-85 甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）
DB37/274.2-2000 无公害农产品卫生标准
3产地环境
产地应选择在生态条件良好、远离工矿企业、公路、车站等交通要道，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地应符合DB37/T274.3-2000的规定。产地农田空气、农田土壤必须符合DB37/274.1-2000的规定。
4定义、无公害标准
4.1定义
紫甘薯是指甘薯块根肉色为紫色、兰紫色、紫黑色等颜色较深的一类甘薯的总称。青岛市共选育和引进了青紫薯1号、紫薯王、山川紫等品种。
4.2无公害标准
无公害紫甘薯卫生规程应符合DB 37/274.2-2000的规定。
5栽培技术指标
5.1土壤物理性状
土壤孔隙度50%以上，其中非毛管孔隙在20%以上，毛管空隙在30%以下。耕层20cm～30cm,砂质土壤容重 1.1g/cm3～1.3g/cm3。
5.2土壤化学性状
土壤有机质含量1%以上，全氮含量0.07%以上，水解氮40 mg/Kg～50mg/Kg,速效磷20mg/Kg，速效钾120mg/Kg，土壤pH 值6.5～7.5。
5.3温度
薯苗正常生长的温度在16℃～35℃范围内，薯块萌芽出土16℃以上有效积温为110℃.日。
5.4群体动态
群体结构及动态分布合理。
5.5经济系数
0.70～0.85。
5.6供肥指标
每生产1000kg薯块，全株吸收纯氮 4.9kg，五氧化二磷1.34kg，氧化钾11.5kg。营养诊断指标为叶片中含氮3.8%，含磷0.36%，含钾4.1%。
5.7病虫害防治指标
按控制指标进行防治，做到以防为主。
6育苗技术
6.1选用品种
选用通过国家或地方审定，或在当地示范成功的优质、高产、抗病的紫甘薯品种。种子质量应符合ZB B 23007-85。
6.2种薯处理
种薯选用具有本品种特性，大小适中，无病害和破伤的薯块做种，用50%多菌灵可湿性粉剂800倍药液浸种10min。
6.3育苗时间
日平均气温稳定在7℃～8℃开始育苗。青岛地区3月25日至4月10日育苗。
6.4苗床建立
苗床要选择背风向阳，排水良好，靠近水源，无薯病的土壤和管理方便的地方。符合DB37/T274.3-2000的规定。苗床空气、苗床土壤必须符合DB37/274.1-2000的规定。青岛地区主要苗床类型有回龙火炕、酿热温床和电热温床。
6.5苗床管理
6.5.1施足基肥
每平方米施有机肥5kg，硫酸铵50g，过磷酸钙60g，硫酸钾40g，以保证充足的养分。
6.5.2排种方法
每平方米床面排种20kg～25kg，用斜排法，种薯头尾相压不超过四分之一，分清头尾，切勿倒排。排种后盖细沙5cm厚，然后喷水湿润床土。
6.5.3育苗管理
在薯苗发芽出土阶段，床土温度掌握在32℃～35℃；在齐苗之后的长苗阶段，采取夜催日炼的措施，床土温度掌握在25℃～30℃，浇透水，保持床土湿润；采苗前2d～3d，进行炼苗，床土温度掌握在20℃～25℃，停止浇水，进行蹲苗，揭去覆盖物日晒夜晾；苗高达20cm以上时，及时采苗。
7栽秧技术
7.1栽秧时间
春薯以5cm～10cm地温稳定在16℃～17℃时为栽秧适期，青岛地区适期为5月上旬。夏薯要力争早栽，全生育期积温在2700℃以上。
7.2秧苗处理
采下的苗在栽前，要在潮湿阴凉处存放，勿使烈日曝晒，用50％多菌灵1000倍液浸苗基部（10cm）10min。
7.3栽秧技术
7.3.1整地起垄
甘薯田栽秧前进行深耕，深度25cm～30cm，起垄，做到垄直、垄面平、垄距匀、垄土实落、垄内无硬心、垄形高胖、垄沟深窄。春薯垄距70cm～80cm，垄高30cm；夏薯垄距60cm～70cm，垄高25cm。
7.3.2栽秧方法
从顶端第一片展开叶算起，将第3节～5节栽入结薯的土层。秧苗外露2节～3节、3片～4片叶，其余叶埋入窝内泥土中，栽深6cm，插苗后，随手壅上一把土，压住基部。
7.3.3栽秧密度
春薯每666.7m23500株～4500株；夏薯每666.7m24000株～5000株。
7.3.4浇窝水
窝水要浇足，窝水渗下后，施毒铒每666.7m2 1kg，防治地下害虫，施少量苗肥，最后封窝，封窝要严，用窝外细土覆盖，使苗头直立，保全母叶。
8田间管理
8.1生长前期
从栽苗到分枝结薯为生长前期。春薯从栽植到6月下旬，历时60d。夏薯从栽植到7月下旬，历时30d，此期以促苗早发早结薯为主攻方向。
8.1.1查苗补苗
栽苗之后6d，抓紧查苗补苗，要选壮苗补栽，偏施少量氮肥，促苗平衡。
8.1.2浇还苗、促苗水
遇天旱，苗子萎蔫，浇一次还苗水或促苗水，浇水量不要过大，采用分段浇水或隔沟浇水的办法，浇后锄地，防止土壤板结并消灭杂草。
8.1.3锄地灭草
抓住封垄前锄两遍地，深锄沟底，浅锄垄背，防止伤根，保持垄形。
8.1.4追肥
肥料不足，在封垄前每666.7m2追施5kg硫铵.
8.2生长中期
从茎叶封垄到茎叶生长量达最高峰为生长中期。春薯大约从6月下旬到8月下旬，历时60d，夏薯从7月下旬到8月下旬，历时30d。此期应保持茎叶的正常生长，争取较大而适宜的叶面积，为薯块膨大奠定基础。同时控制茎叶生长过旺，协调地上部与地下部关系。
8.2.1排涝防旱
田间有积水须进行排涝，增加土壤透气性。此时是雨季，不浇水。久旱不雨，适当轻浇。
8.2.2拔除杂草
茎叶均匀布满田面后，少量杂草，用手拔除，避免茎叶损伤。
8.2.3追肥
此期不再追肥，如表现缺肥，除追氮外结合追钾，促进薯块与茎叶同步增长。
8.2.4禁止翻蔓
翻蔓易损伤茎叶，造成减产，禁止翻蔓。
8.3生长后期
从茎叶生长高峰到收获为生长后期。不论春、夏薯均是从8月下旬到10月下旬历时50d，此期应保护茎叶，促使瓜块快速膨大为主攻方向。
8.3.1防旱、排涝
此时需水量减少，不必浇水。干旱严重时浇小水。如有田间积水，尽快排除。
8.3.2追肥
薄地追浇粪水、草木灰水、过磷酸钙水，或根外喷施氮、磷、钾溶液，防止茎叶早衰。
8.3.3保护茎叶
禁止采叶、翻蔓，保护茎叶。
9病虫害防治
9.1主要病虫害
紫甘薯的主要病虫害有甘薯茎线虫病、黑斑病、根腐病、小地老虎、黑绒金龟、蝼蛄、甘薯天蛾、斜纹夜蛾、卷叶虫。
9.2防治原则
遵循“预防为主，综合治理”的方针，从整个生态系统出发，优先运用农业、物理、生物、生态等防治措施，适当运用化学防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天地繁衍的环境条件，保持甘薯田生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定的标准范围。
9.3农业防治
采用合理耕作制度，轮作换茬，预防根腐病。
9.4物理防治
采用温汤浸种，预防黑斑病。
9.5生物防治
通过选择对天敌杀伤力小的中、低毒性化学农药，避开自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保护天敌；利用及释放天敌控制害虫的发生。
9.6化学防治
茎线虫病将秧苗基部8～10cm浸入50％辛硫磷100倍液10min。
黑斑病用50％甲基托布津1000倍药液浸种薯10min，或50%可湿性多菌灵1000倍药液浸种薯5min；用50％甲基托布津500～1000倍药液浸种苗10min。
小地老虎用2.5％敌百虫粉，每666.7m2喷2kg。
黑绒金龟用90％敌百虫0.5kg，加少量热水化开后，再加水5kg均匀地喷在50kg碾碎炒香的棉子饼、花生饼或麦麸上，拌匀后，傍晚顺垄洒在植株的周围，每亩5kg。
蝼蛄与地老虎老龄幼虫用90％的敌百虫粉50g，加少量水，拌入25kg～40kg鲜草（或菜叶）内，傍晚撒施诱杀。
甘薯天蛾、斜纹夜蛾、卷叶虫喷 2.5%敌百虫粉，每666.7m22kg，喷药在傍晚进行。
10收获
地温降到16℃～18℃，薯块停止膨大；9℃以下，会发生冷害。青岛地区10月下旬甘薯产量不再增加，留种的甘薯，10月中旬开始收获，霜降前收完，避免受到冷害。选择无风晴暖天气的上午收，中午在田间晾晒，下午入窖。当天不能入窖，必须覆盖，避免冻害。注意轻刨、轻装、轻卸、避免受伤。进行严格选择，剔除带病、破伤、受冻、受水浸的薯块，确保质量。
11贮藏技术
11.1窖址选择
甘薯的窖址要选择避风向阳，排水良好和运输方便的地方。根据地势、土质、水位高低不同，选择不同窖型。青岛地区的主要窖型有高温大屋窖、发券大窖、深井窖、棚窖、崖头窖。
11.2入窖
甘薯入窖前，对窖消毒和清扫。高温大屋窖和发券大窖采用石灰涂刷窖壁或每平方米用20g硫磺点燃熏蒸，窖底填干净细砂
10cm厚，洞四周用麦穰或谷草围好，防湿保温。崖头窖和井窖要刮土进新，清扫干净。
11.3贮藏期管理
11.3.1前期
入窖20d内为贮藏前期。窖温达到18℃以上，开门窗、窖口和气眼，通风散热排湿，待窖温稳定在14℃～15℃时，逐渐关闭窖门、窖口和部分窗口。
11.3.2中期
入窖后20d到次年2月上旬为贮藏中期。注意保温防寒，把薯窖温度控制在12℃～14℃之间。
11.3.3后期
2月上旬以后，气温回升，温度控制在11℃～13℃之间。
紫甘薯高产栽培技术10
紫甘薯高产栽培技术 黔东南州农科所 紫甘薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分（丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素）外，还富含硒元素和花青素。由于营养价值高，用途广，紫甘薯在国际、国内市场上十分走俏，已成为当前非常流行的一种保健食品。同时，还是一种非常重要的化工原料，发展前景非常广阔。近年来不断受到人们的青睐，栽培面积不断扩大。我州一些地方，种植紫色甘薯已成为农民调整种植结构，实现增收致富的一条好途径。但由于管理粗放，紫甘薯的一般栽培种植产量不高。为提高紫甘薯的产量，增加种植收入，下面就简单的介绍一下紫甘薯的高产栽培技术： 1、选种 紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型，选种时根据栽培的目的具体选择。鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种，加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。 2、育苗 早育、育足壮亩，形成既早又粗壮的不定根，是使幼苗成活快、结薯早而多、产量高的基础。为了防止紫红薯黑斑病等病害的发生，育苗前要严格把关，选择无伤痕、无病斑的薯块作中种薯，可以用温度51-54℃的70%甲基托布津1000倍液或用25%的多菌灵500倍液浸种5分钟左右。 2.1、准备苗床。育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳，地势高燥，土壤通透性好，富含有机质，管理方便的砂质土或砂壤土做苗床。苗床宽1．2m，深20～30cm，长视园地而定。亩施腐熟人粪尿1O～15担，经土壤吸透吸干后进行排薯。 2.2、排好种薯。温度达到15度左右时,将紫色番薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18kg左右，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾方向一致，再亩用腐熟栏肥1O～15担，均匀盖在种薯上面，上覆1.5-2cm细土，然后覆盖地膜，四周用细土压实。 2.3、苗床管理。苗床管理主要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主。
紫薯种子介绍
紫薯种子介绍 紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 基本信息 紫薯（学名：Solanum tuberosum）又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 紫薯新引1号(紫罗兰)：是新农薯业中心最新引进的紫红薯优良品种。经2008年试验，均优于国内其他紫红薯品种。省农科院测产达6000多斤。叶形浅裂单缺刻，叶柄叶脉全绿色，蔓长1米左右，偶尔开花，薯形长纺锤形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯块断开后流出紫色浆液，用手一擦立即将手染成紫色，是提取紫红色素的最佳品种。一般亩产量：春薯4000--5000斤，夏薯3000斤左右，比美国黑薯增产50％--100%，是日本川山紫产量的 2--3倍。抗病性强，耐贮存，萌芽性好，出苗量高。熟后紫黑色，香甜面沙，食味极佳，富含抗癌物质硒，碘等元素，营养成分高于其他地瓜几倍，是城乡居民和宾馆饭店的上等保健食品。现在已有人用此品种加工成紫红色粉条或面条，在市场上十分抢手，效益可观。
山川紫 该品种从日本，色素高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。美国黑薯 该品种由美国而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1米，不旺长，半直立。一般667平方米产量3000公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品。它还可用于提取色素。 德国黑薯 2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般667平方米产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中最佳品种之一。 中国地区孕育品种 广薯135 该品种为广东省农科院育成，667平方米产量为2500公斤~3000公斤。 济薯18号 该品种为山东省农科院作物研究所育成，667平方米产量4000公斤以上。 宁紫4号
紫薯种植规程
紫薯种植规程 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT
薯类绿色种植技术手册 编制单位：叙永县鸿艺粉业有限公司 叙永县龙泉绿色粉加工专业合作社编制人员： 编制时间：二0一六年五月 1范围 本规程规定了无公害紫甘薯的产地环境、定义、栽培技术指标、育苗技术、栽秧技术、田间管理、病虫害防治、收获及贮藏技术。 本规程适用于青岛地区或胶东地区主要紫甘薯产区具有本规程所规定基础条件的地块无公害紫甘薯的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。 DB37/? 无公害农产品技术操作规程 DB37/? 无公害农产品产地环境质量标准 ZB B 23007-85? 甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯） DB37/? 无公害农产品卫生标准 3产地环境
产地应选择在生态条件良好、远离工矿企业、公路、车站等交通要道，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地应符合 DB37/的规定。产地农田空气、农田土壤必须符合DB37/的规定。 4定义、无公害标准 定义 紫甘薯是指甘薯块根肉色为紫色、兰紫色、紫黑色等颜色较深的一类甘薯的总称。青岛市共选育和引进了青紫薯1号、紫薯王、山川紫等品种。 无公害标准 无公害紫甘薯卫生规程应符合DB 37/的规定。 5栽培技术指标 土壤物理性状 土壤孔隙度50%以上，其中非毛管孔隙在20%以上，毛管空隙在30%以下。耕层20cm～30cm,砂质土壤容重1.1g/cm3～1.3g/cm3。 土壤化学性状 土壤有机质含量1%以上，全氮含量%以上，水解氮40 mg/Kg～50mg/Kg,速效磷20mg/Kg，速效钾120mg/Kg，土壤pH值～。 温度 薯苗正常生长的温度在16℃～35℃范围内，薯块萌芽出土16℃以上有效积温为110℃.日。 群体动态 群体结构及动态分布合理。
紫薯种植技术及病虫害防治
紫薯种植技术及病虫害防治 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《紫薯种植技术及病虫害防治》的内容，具体内容：紫薯的适应性很强,对土壤的要求并不严格,可在任何可耕种的土地上种植。下面一起来看看吧!紫薯种植技术品种选择紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型，选种时根据栽培... 紫薯的适应性很强,对土壤的要求并不严格,可在任何可耕种的土地上 种植。下面一起来看看吧! 紫薯种植技术 品种选择 紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型，选种时根据栽培的目的具体选择。鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种，加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。 育苗技术 早育、育足壮亩，形成既早又粗壮的不定根，是使幼苗成活快、结薯早而多、产量高的基础。为了防止紫红薯黑斑病等病害的发生，育苗前要严格把关，选择无伤痕、无病斑的薯块作种种薯，可以用温度51-54℃的70%甲基托布津1000倍液或用25%的多菌灵500倍液浸种5分钟左右。 1、准备苗床 育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳，地势高燥，土壤通透性好，富含有机质，管理方便的砂质土或砂壤土做苗床。苗床宽1.2m，深20～30cm，长视园地而定。亩施腐熟人粪尿1O～15担，经土壤吸透吸干
后进行排薯。 2、排好种薯 温度达到15度左右时,将紫色番薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18kg左右，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾方向一致，再亩用腐熟栏肥1O～15担，均匀盖在种薯上面，上覆1.5-2cm细土，然后覆盖地膜，四周用细土压实。 3、苗床管理 苗床管理主要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主。出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25-35℃。出苗后温度控制在20-25℃，要防止高温灼苗，如膜内温度超过30℃，要及时通风散热，防止烧苗。寒潮来临时要做好保温工作。种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。出苗后要注意苗床湿度，当苗床发白时要及时浇水，湿润床土和浇洒稀人粪尿，以促进薯苗生长。种薯萌发以后就要施肥。第一次"红芽"期，一般以稀薄人粪尿为好;当苗高 10-13厘米时，可进行第二次追肥，用人粪尿或尿素追施。每次施肥后，都要用清水泼浇洗苗，防止肥料粘附幼苗而引起烧苗现象。培土可分2-3次进行，苗高10厘米左右，即可进行第一次培土，隔一周进行第二次培土，共培土3-5厘米。培土最好用肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均匀撒入苗床中。培土可与施液态肥料结合进行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切结合，以利早发、多发新根。 整地作垄 1、土壤处理
紫薯高产栽培管理技术
紫薯高产栽培管理技术 紫薯是常见的粗粮之一，它比普通的红薯营养更高，富含硒元素和花青素，具有抗疲劳、抗衰老、补血、抗癌的作用。近年来颇受人们的青睐，种植空间极广，但是若想过的高产，各方面管理极为重要，下面一起来看看紫薯高产栽培技术吧。 1、选用良种 紫薯的营养价值高，用途较广，所以在种植时要根据具体的用途在选择，一般是选择抗逆性强、耐干旱贫瘠、抗病虫力强的品种。在选择好种植的品种后，将种子做干燥处理，在喷洒新高脂膜800倍液，这样既能预防病虫害，还能加强种子的呼吸作用，提高发芽率。
2、施足底肥 紫薯适宜生长在地势较高、排灌方便的地块上种植，最好选择土质疏松肥沃、富含有机质的沙壤土。将其翻耕40-50厘米，使土壤充分风化，在作梗，在整地时施入基肥，一般施入腐熟的农家肥1500-2000公斤、复合肥20-25公斤、钾肥15公斤。农家肥撒施在地面，化肥沟施，在施肥时同时撒施一些辛硫鳞，预防地下害虫危害。
3、加强管理 紫薯要想获得高产，田间管理极为重要，首先要根据作物进行中耕除草，结合中耕培土、浇水等。另外要及时提藤，提藤后要喷洒地果壮蒂灵，使得地下果运输导管变粗，使得地果加快膨大，早呢更加产量。同时也要注意病虫害的防治，虽然紫薯的病虫害浇水，但是也不能麻痹大意，地下虫害有地老虎、红蚂蚁。在植株生长时要及时追肥，如果基肥充足，生长期不追肥，如果基肥不足，在后期要追肥2-3次，当块茎膨大时，不可追肥。
4、适时采收 紫薯的采收时间要把握好，采收过早，会降低产量，而采收过晚，块根会因为低温冷害的影响，导致贮耐性性降低，极易腐烂变质，所以适时采收极为重要。一般在10月中下旬，当低温降至15度左右时，而块茎已经停止膨大时，即可收获，采收时建议选择晴天。
红薯的种植方式
红薯的种植方式 红薯的种植方式红薯(英文：sweet potato)原名番薯(学名：ipomoea batatas (l.) lam.)，东北俗称地瓜(湖北话红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。(红薯是植物六大器官：根.茎.叶.花.果实.种子中的根) 红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖%-5%。 红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。 红薯的生长习性生长时期 春薯生长期为160-200天，夏薯约为110-120天，根据红春在
大田的生长特点及其与气候条件的关系，大体分为三个生长时期： (一)前期(从栽秧到封盆)。春薯约历时60-70天，夏薯40天左右。该期茎叶生长较慢，根系发展较快，是以生长纤维根为主的时期。 (二)中期(封盆到茎叶生长巅峰)。春薯约历时50天，夏薯约30天。该期块根膨大较慢，茎叶生长快，是以生长茎叶为主的时期。 (三)后期(从茎叶开始衰退到收获)。春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。该期是块根膨大的主要时期。 红薯的生长环境(一)温度。红薯喜温怕冷，栽秧时5-10厘米、地温在10℃左右不发根，15℃需5天发根，17-18℃发根正常，20℃3天发根，27-30℃只一天即可发根。 气温25-28℃时茎叶生长快，30℃以上时茎叶生长更快，但薯块膨大慢。38℃以上呼吸消耗多，茎叶生长慢，20℃以下时茎叶生长也快，15℃时停止生长，10℃以下持续时间过长成遇霜冻，茎叶枯死。 地温在21-29℃之间温度越高，块根形成越快，数目越多，但薯块较小。22-24℃的地温较有利于块根的形成。20-25℃的地温最适宜于块根膨大，低于20℃或高于30℃时膨大较慢，低于18℃有的品种停止膨大，低于10℃易受冷害，在-2℃时块根受冻。块根膨大期间较大的日夜温差有利于块根膨大和养分的积累。
紫薯的田间管理
紫薯的田间管理 紫薯种植现在在我国逐渐发展成为了比较主要的粮食种植项目，紫薯也是大家比较喜欢吃的食物。种植紫薯的技术也比较成熟了，但是大家种植之后都不太知道如何去管理。紫薯的管理是非常重要的，那么我们种植之后该如何去管理呢？今天小编就为大家带来了紫薯的田间管理方法，下面就一起来看看吧！ 1、幼苗管理 紫薯种植一般是使用扦插的方式种植，通常在移栽之后就要立即对幼苗进行浇水，浇水的目的是为了稳定幼苗的长势，提高生长速度。然后在定植后的一周左右要及时查苗，观察是否有弱苗死苗的现象。如果有的话要及时将无用幼苗拔除，再进行补苗，保证薯田的产量。
2，水分管理 刚刚也说了，在定植后要及时浇好定植水，其实这只是在水分管理中的第一步。在浇完水之后就要适当的控制浇水的用量，因为幼苗期浇水过量的话容易造成紫薯后期旺长，促进根部的发育。当紫薯成长到膨大期时，要时刻保持地表处在湿润的状态。含水量不能低于70%，防止忽湿忽干导致土壤板结，影响块茎的膨大。
3、肥料管理 我们在种植的时候不仅要施足基肥，并且还要根据紫薯的营养需求适当的追肥。在种植前期时遵循少量多施的原则，提早施肥的时间。中期根据土壤的肥力及紫薯的生长情况灵活的施肥，后期则要施稳苗肥，促进块茎的膨大，提高产量与质量。施肥时合理的控制肥料的营养配比，不能缺少任何一种营养，防止营养不足对紫薯产生阻碍。
4、除草提藤 除草提藤工作对于紫薯的生长是比较重要的，因为这项工作没有做好的会造成紫薯的营养不良，营养吸收受阻，长势变弱。特别紫薯生长到中期时，我们要适当的除去田间的杂草并且配合提藤，防止紫薯结出畸形薯，保证有足够的产量。
紫薯的开发利用
紫薯的开发利用 陈江 （四川大学食品科学与工程专业，学号：0843091063） 摘要：紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了含有普通红薯的营养成分外，还有丰富的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。国内紫薯的引进从九十年代开始，但一直未得到很好的发展。紫薯在最近几年有所发展，全国各地有了紫薯种植基地，但目前紫薯的开发利用还比较落后，产品系列不够丰富，在食品行业影响力有限。紫薯作为理想的健康食品，在未来具有广阔的发展潜力，具有巨大的潜在市场。 关键词：紫薯种植加工营养开发利用 1、紫薯营养价值 紫薯又名黑薯，近年来，紫薯在国内、国际市场上十分走俏，发展前景十分看好。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有大量的硒元素和花青素。硒被称为“抗癌大王”，硒是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。花青素对 100 多种疾病有预防和治疗作用，花青素的自由基清除能力是维生素 C 的 20 倍、维生素 E的 50 倍，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基，保护大脑细胞的物质。同时花青素能减少抗生素给人体带来的危害，具有很高的推广应用价值。 紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中高居榜首。它含有 20％左右的蛋白质，包括18 种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素 C、维生素 B、维生素 A 等 8 种维生素和磷、铁等 10 多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，根据《健康研究》一书中，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂，并在美国获得专利，经过各国科学家的实验证明，花青素对 100 多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C 的 20 倍、维生素 E 的 50 倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯栽培技术
紫甘薯栽培技术详解 1、选种 紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型，选种时根据栽培的目的具体选择。鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种，加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。 2、育苗 早育、育足壮亩，形成既早又粗壮的不定根，是使幼苗成活快、结薯早而多、产量高的基础。为了防止紫红薯黑斑病等病害的发生，育苗前要严格把关，选择无伤痕、无病斑的薯块作种种薯，可以用温度51-54℃的70%甲基托布津1000倍液或用25%的多菌灵500倍液浸种5分钟左右。 、准备苗床。育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳，地势高燥，土壤通透性好，富含有机质，管理方便的砂质土或砂壤土做苗床。苗床宽1．2m，深20～30cm，长视园地而定。亩施腐熟人粪尿1O～15担，经土壤吸透吸干后进行排薯。 、排好种薯。温度达到15度左右时,将紫色番薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18kg左右，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾方向一致，再亩用腐熟栏肥1O～15担，均匀盖在种薯上面，上覆-2cm细土，然后覆盖地膜，四周用细土压实。 、苗床管理。苗床管理主要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主。出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25-35℃。出苗后温度控制在20-25℃，要防止高温灼苗，如膜内温度超过30℃，要及时通风散热，防止烧苗。寒潮来临时要做好保温工作。种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。出苗后要注意苗床湿度，当苗床发白时要及时浇水，湿润床土和浇洒稀人粪尿，以促进薯苗生长。种薯萌发以后就要施肥。第一次“红芽”期，一般以稀薄人粪尿为好；当苗高10-13厘米时，可进行第二次追肥，用人粪尿或尿素追施。每次施肥后，都要用清水泼浇洗苗，防止肥料粘附幼苗而引起烧苗现象。培土可分2-3次进行，苗高10厘米左右，即可进行第一次培土，隔一周进行第二次培土，共培土3-5厘米。培土最好用肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均匀撒入苗床中。培土可与施液态肥料结合进行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切结合，以利早发、多发新根。 3 整地 、土壤处理：紫甘薯对土壤适应性广，要达到高产一般选择土地疏松肥沃，有机质较高的砂质土壤为宜。因紫甘薯块根伸长性强，块根膨大需要深厚疏松的土地，要获得高产，须在春季解冻后深耕耙耱保墒，移栽前拣净根茬，打碎坷粒，结合施肥防虫（土壤处理）、起垄一次过手。每667㎡用47%的乐斯本-0.5kg配成1000倍液喷洒于地面后深翻，以防止地下害虫。 、深耕作垄。甘薯有平栽和垄栽两种方式，而以垄栽为佳。垄栽的好处是：增厚土层，扩大根系活动范围，疏松土壤，扩大表土与空气、阳光接触面积，利
紫薯栽培技术
紫薯栽培技术 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
紫甘薯栽培技术详解 1、选种 紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型，选种时根据栽培的目的具体选择。鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种，加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。 2、育苗 早育、育足壮亩，形成既早又粗壮的不定根，是使幼苗成活快、结薯早而多、产量高的基础。为了防止紫红薯黑斑病等病害的发生，育苗前要严格把关，选择无伤痕、无病斑的薯块作种种薯，可以用温度51-54℃的70%甲基托布津1000倍液或用25%的多菌灵500倍液浸种5分钟左右。 2.1、准备苗床。育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳，地势高燥，土壤通透性好，富含有机质，管理方便的砂质土或砂壤土做苗床。苗床宽 1．2m，深20～30cm，长视园地而定。亩施腐熟人粪尿1O～15担，经土壤吸透吸干后进行排薯。 2.2、排好种薯。温度达到15度左右时,将紫色番薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18kg左右，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾方向一致，再亩用腐熟栏肥1O～15担，均匀盖在种薯上面，上覆1.5-2cm细土，然后覆盖地膜，四周用细土压实。 2.3、苗床管理。苗床管理主要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主。出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25-35℃。出苗后温度控制在20-25℃，要防止高温灼苗，如膜内温度超过30℃，要及时通风散热，防止烧苗。寒潮来临时要做好保温工作。种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。出苗后要注意苗床湿度，当苗床发白时要及时浇水，湿润床土和浇洒稀人粪尿，以促进薯苗生长。种薯萌发以后就要施肥。第一次“红芽”期，一般以稀薄人粪尿为好；当苗高10-13厘米时，可进行第二次追肥，用人粪尿或尿素追施。每次施肥后，都要用清水泼浇洗苗，防止肥料粘附幼苗而引起烧苗现象。培土可分2-3次进行，苗高10厘米左右，即可进行第一次培土，隔一周进行第二次培土，共培土3-5厘米。培土最好用肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均匀撒入苗床中。培土可与施液态肥料结合进行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切结合，以利早发、多发新根。 3 整地 3.1、土壤处理：紫甘薯对土壤适应性广，要达到高产一般选择土地疏松肥沃，有机质较高的砂质土壤为宜。因紫甘薯块根伸长性强，块根膨大需要深厚疏松的土地，要获得高产，须在春季解冻后深耕耙耱保墒，移栽前拣净根茬，
食用型紫甘薯新品种阜紫薯1号
阜紫薯1号（原系号阜薯0713-6）是阜阳市农业科学院以优质、高产紫心品种渝紫1号为母本，选择了冀薯4号、Y08-77、P616-23、徐27、阜24、岩薯5号、浙薯13、龙薯9号、昆明甘心红薯等品种为父本，经集团杂交选育而成。该品种具有优质、高产、富含花青素、薯形美观、中抗蔓割病、适应性广等优点。2016年3月经全国甘薯品种鉴定委员会鉴定通过，鉴定编号：国品鉴甘薯2016019。 1 选育目的及过程 1.1 选育目的 甘薯因其营养丰富，已成为深受群众欢迎的保健食物。紫甘薯除具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，是一种重要的天然色素源和营养保健食品源。据研究，花青素的抗氧化效果分别是维生素C 和E 的20倍、50倍。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。氧化作用是人体衰老的主要原因，富含花青素的紫色甘薯对人体保健起积极作用。群众偏爱紫色甘薯，当前市场价格看好。为了选育出适应现代市场多元化的甘薯品种，我们设立了特用甘薯新品种选育课题。1.2 选育过程 科学组配亲本是该品种成功的关键技术。2009年用优质、高产紫心品种渝紫1号作母本，选择了冀薯4号、Y08-77、P616-23、徐27、阜24、岩薯5号、浙薯13、龙薯9号、昆明甘心红薯等品种为父本，采用放任授粉杂交制种，经多代选育，多年多点试验鉴定，最终选育出阜紫薯1号。2010年进行实生苗选育，2011年在复选圃中表现突出，2012-2013年品系鉴定，2013年又做了小面积繁殖，2014-2015年参加国家甘薯品种北方薯区特用组区域试验。2016年3月经全国甘薯品种鉴定委员会鉴定通过，定名为阜紫薯1号。 2 特征特性 该品种萌芽性较好，中长蔓，分枝数9个左右， 食用型紫甘薯新品种阜紫薯1号 朱玉灵 范泽民 （安徽省阜阳市农业科学院，阜阳 236065） 基金项目： 国家甘薯产业技术体系资助项目（CARS-11）通信作者：范泽民 茎蔓较粗，叶片心形带齿，顶叶黄绿色带紫边，成年叶、叶脉和茎蔓均为绿色，薯块纺锤形，紫皮紫肉，结薯较集中，薯块较整齐，薯形美观，单株结薯3个左右，大中薯率较高，商品性好，较耐贮藏，干基淀粉含量较高。该品种平均烘干率26.69%，比对照高0.66个百分点；花青素含量较高，2014-2015年国家区域试验结果，2年平均花青素含量23.88mg/100g 鲜薯，比对照宁紫薯1号高12.35mg/100g 鲜薯；食味较好，国家区域试验结果食味总评分为72.3，对照宁紫薯1号为70。经国家区域试验鉴定中抗蔓割病。 3 产量表现 该品种2011-2013年在阜阳市农业科学院试验地进行夏薯品种鉴定试验，产量结果分别是：2011年每667m 2鲜薯产量2095.74kg ， 较对照徐22增产4.01%；薯干产量591.0kg ，较对照徐22增产 10.68%，干率28.2%。2012年每667m 2鲜薯产量1985.76kg ，较对照宁紫薯1号增产16.91%；薯干产量575.87kg ，较对照宁紫薯1号增产18.55%，干率29%。2013年每667m 2鲜薯产量1890.57kg ，较对照宁紫薯1号增产13.81%；薯干产量552.05kg ，较对 照宁紫薯1号增产18.69%，干率29.2%。 2014-2015年参加国家甘薯品种北方特用组区 试，2年20点次鲜薯每667m 2平均产量2263.9kg ，较对照品种宁紫1号增产23.57%，达极显著水平，居参试品种第2位；薯干平均产量604.2kg ，较对照品种宁紫1号增产26.69%，20个试点中有15个试点增产；平 均烘干率26.69%，比对照品种宁紫1号高0.66个百 分点。 4 栽培技术要点 阜紫薯1号在栽培上应注意做好以下几方面工作：（1）深耕及增施有机肥料，每667m 2施发酵有机肥料土杂粪400 500kg 、氮磷钾复合肥20kg 、硫酸钾 20kg ，以利于薯苗生长和薯块膨大。（2）合理密植，每667m 2宜栽植密度为3500 4000株， 春栽宜稀，夏
农产品市场调查分析---------紫薯
农产品市场调查分析---------紫薯 组员:金珍珍谢虹 周淦源张益伟 一：紫薯的营养成分: 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为 花青素的主要原料之一。 二:紫薯的保健作用: 1、富含花青素，预防多种疾病。是天然强效的自由基清除剂，可保护大脑组织，同时减少抗生素给人体带来的副作用。 2、紫薯的锌具有预防自由基伤害，维持正常免疫力功能的作用，可参与所有细胞的分裂及增值，促进生长发育和组织再生。高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。 3、纤维素含量高，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便通畅，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 4、具有减肥、健美和健身防癌等作用。 5、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。 三．紫薯的经济地理分析(金堂紫薯成为地理标志品牌) 近年来，金堂县围绕“打造现代特色农业示范区”的战略部署大力推进农产品品牌建设，继2010年7月成功争创金堂明参地理标志产品保护后，于2011年初启动了金堂紫薯地理标志产品保护申报工作。金堂县成立了由该县质监局等相关部门组成的地理标志产品保护领导小组，聘请四川省农科院专家作为专家组组长，扎实做好相关基础工作，包括收集金堂种薯历史及人文遗产、品质特色与生产地域关系等资料，绘制保护区域图，调查年降雨量、日照时数，制定《金堂紫薯种植规程》及紫薯产品标准，组织检验紫薯产品质量等。 2011年11月，金堂紫薯被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，品种为川紫薯4号等，产地范围为金堂县白果镇、五凤镇、高板镇、平桥乡、竹篙镇、隆盛镇、转龙镇、广兴镇、土桥镇、又新镇、云合镇11个乡镇现辖行政区域。 为了推动地理标志产品的深度开发和价值提升，金堂县质监局围绕“中国·成都紫色植物产业示范园”等项目积极做好服务工作，帮助建立健全标准体
紫甘薯种植收购合同
紫甘薯种植收购合同 合同编号： 收购方（甲方）： 种植方（乙方）： 为了促进企业生产发展和农民增收，维护双方合法权益，根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就紫甘薯种植、收购的有关事宜达成如下协议：第一条产品基本要求 第二条质量要求 1.内在质量：应符合GB18406—2001《农产品安全质量》标准提出的无公 害要求（按照种植规程标准种植，各种农药残留符合无公害标准）。 2.外观质量：（1）无严重虫害，（2）无严重刀伤、刀伤不超35％，不低于 一两，无严重的畸形开裂，（3）无腐烂变质。 第三条双方责任 （一）甲方责任： 1.甲方向乙方支付预付款（必须用于为甲方种植所需的种苗、肥料等）。 2.甲方按第一条和第二条的要求收购合格的薯块，收购时扣除预付款。 3.甲方依据第二条第一款的要求在甘薯种植期间对乙方种植的甘薯进行 无公害检测，并承担相关费用。 4.甲方对种植户免费提供技术指导和技术服务。 （二）乙方责任： 1.乙方落实种植土地200亩，要求连接成块，并负责组织种植户按甲方要 求组织种植。乙方要向甲方提供与乙方签约的种植户名单、中置地点、 每户种植面积等信息。
2.乙方按照甲方提出的紫甘薯品种和质量要求到甲方指定的育苗基地购 买种苗，并保证种苗质量。 3.乙方所有种植的紫甘薯按照甲方的要求全部交给甲方，不准种植户擅自 出售给他人；否则，一预付款的是被给予赔偿。 4.乙方必须严格按照甲方提供的种植技术规程进行种植。 第四条交货 1.交货时间和地点：按甲方的具体通知要求。 2.计量方法：以交货地的称量为计价重量。 3.运输方式：（暂定）有一方费用由乙方承担；如有变化双 方另行协商。 4.包装：乙方按加分那个要求的包装方式进行包装。 第五条检验方法 1.甲方按无公害要求在一方种植期间进行不定期收件，发现问题计时向乙 方提出，乙方负责整改；整改不合格，加分那个拒绝收购。 2.甲方在收购当场对乙方的薯块按总量的10％随机抽取。过磅后剔除不符 合质量要求的薯块，重新称量，按比例扣除重量。 3.乙方在上教师不得故意掺杂或以不合格产品冒充合格产品，一旦发现甲 方拒绝收购，同时要求乙方赔偿。 第六条结算方式 1.合同签订生效后，甲方按300元/亩的价格向乙方支付预付款。 2.甲方在收购乙方薯块是，经现场检验合格后，一次性现金支付扣除预付 款后的声誉货款。 第七条责任免除 因发生自然灾害等不可抗力的，经核实克全部或部分免除责任，但应当计时通知对方，并在合理期限内提供证明。 第八条合同争议解决方式
紫薯 研究
紫薯主要成分及营养保健作用研究 摘要：紫薯为旋花科双子叶植物，是甘薯的一种优良新品种，呈紫红色，具有营养和保健等作用。本文通过对紫薯中主要抗氧化化学成分及其生 物活性的介绍，为更好地评价紫薯的营养价值和综合利用紫薯提供科学 依据。 关键词：紫薯；花青素；花色苷；抗氧化 前言 紫薯（Ipomoea batatas Poir，旋花科），双子叶植物[1]，又名黑红薯，是一种薯肉呈紫色，薯皮呈紫黑色的甘薯，原产地在南美洲安第斯山脉一带，后来传入亚洲和非洲，主要在日本、韩国及新西兰等国家种植[2]。近年来我国研究人员从日本九州农业试验场引进川山紫品种并成功繁育，自此在我国四川、河南、山东等地开始大面积种植。紫薯同其它甘薯品种一样含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、维生素等营养物质[3]，其中人体的8种必需氨基酸，紫薯含有7种（异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸），紫薯在块根中原位合成了大量的花色苷和花青素[4]，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 1 主要化学成分 1.1 花青素 花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。紫薯中的花青素是一种天然食用水溶性红色素，易溶于水、酸和碱，不溶于有机溶剂。主要成分有两种，分别是芍药素和矢车菊素。由于这两种花青素有多个酚羟基存在，导致其不太稳定，常与一个或多个半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖或葡萄糖等由糖苷键形成糖苷衍生物—花色苷。 1.2 酚类化合物
酚类化合物是指芳香烃中苯环上的氢原子被羟基取代所生成的化合物，是芳烃的含羟基衍生物。酚类化合物能够抑制多种突变因子引起的逆向突变。紫薯中含有大量酚类化合物，但目前经化学成分研究的主要成分为咖啡酸及绿原酸异构体。酚类酸对花色苷进行酰基化，能够增强和改变花色苷的颜色和稳定性[5]。1.3花色苷类 是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，花色苷中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的阿魏酸、咖啡酸等通过酯键形成较稳定的酰基化花色苷[6]。花色苷类色素性质不稳定，是由于其具有一个裸露的阳离子，易受水分子和氧化剂的攻击[7]。紫薯花色苷主要是酰基化的花色苷，能有效的保护花青素母核阳离子免受水分子的攻击而失色，与其它花色苷类色素相比，紫薯中的花色苷耐光性和耐热性、稳定性相对较好[8]。 但紫薯花色苷的酸碱稳定性较差，花色苷在pH＜2的条件下以红色的黄烊阳离子形式存在；当3＜pH＜6，以无色的甲醇假碱和查尔酮假碱的形式存在，而紫薯花色苷酰基的空间位阻使之不易受到水分子的攻击，不易形成无色假碱和查尔酮结构，因而能保持原有颜色；在中性或者微酸性环境下花色苷以紫色或浅紫色中性的醌式碱的形式存在；当8＜pH＜10时，以蓝色离子化的醌式碱的形式存在[9]。 紫薯花色苷的稳定性还受到金属离子、辅色剂、酶等因素的影响。李金林[10]研究指出Pb2+能够提高紫薯花色苷的稳定性；Cu2+对紫薯花色苷具有增色作用；Fe3+对紫薯花色苷具有保护和破坏双重作用；还原剂D-异抗坏血酸钠能够保护紫薯花色苷；亚硫酸钠和亚硝酸钠对紫薯花色苷具有破坏作用。吕晓玲等[11]报道抗坏血酸能够加速紫薯花色苷的分解，原因是抗坏血酸本身易被氧化，形成过氧化氢，发生强烈的氧化作用。另外，影响花色苷稳定性的酶主要为糖苷酶和多酚氧化酶，糖苷酶水解花色苷的糖苷键，生成糖和花色苷配基；多酚氧化酶在有氧条件下催化邻苯二酚生成苯醌，花色苷易被苯醌氧化成无色化合物[12]。 2 保健营养功能 2.1 抗氧化作用
甘薯高产高效栽培技术经验与典型
Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2018, 8(9), 1115-1118 Published Online September 2018 in Hans. https://www.wendangku.net/doc/4416462973.html,/journal/hjas https://https://www.wendangku.net/doc/4416462973.html,/10.12677/hjas.2018.89164 Experience and Typical High Yield and High Efficiency Cultivation Techniques of Sweet Potato Zemin Fan*, Xinliang Liu, Xiaolu Jiang, Yuling Zhu, Xiumei Wang, Wei Chen Fuyang Agricultural Academy, Fuyang Anhui Received: Sep. 5th, 2018; accepted: Sep. 20th, 2018; published: Sep. 28th, 2018 Abstract Based on the author's work experience over the years, this paper mainly introduces the key tech-niques of high yield and high efficiency cultivation of sweet potato in the new period: 1) Select the right varieties, adapt to the market, plan to plant and have the target; 2) Apply foot base fertilizer, more-apply phosphorus and potassium, open three trenches, irrigate and drain; 3) Plant evenly and densely, plant the whole seeding at one time, do disease prevention and insect prevention; 4) Carefully use chemical reagent control, limit attack and defense, timely harvest, ensure high effi-ciency, etc. This paper listed several examples of high yield and high efficiency, pointed out several misunderstandings of the current farmers’ sweet potato cultivation. It has practical guiding signi-ficance in the new era. Keywords Sweet Potato, Cultivation, High Yield, High Efficiency, Experience, Typical, Misunderstanding 甘薯高产高效栽培技术经验与典型 范泽民*，刘新亮，蒋晓璐，朱玉灵，王秀梅，陈卫 阜阳市农业科学院，安徽阜阳 收稿日期：2018年9月5日；录用日期：2018年9月20日；发布日期：2018年9月28日 摘要 本文以作者多年来的工作经验，主要介绍了新时期甘薯高产高效栽培的关键技术：1、选准品种，适应*通讯作者。
2000亩紫甘薯种植基地项目可行性研究报告
2000亩紫甘薯种植基地项目可行性研究报告 安徽荣丰食品有限公司
目录 第一章总论 (4) 一、基本情况 (4) 二、产品简介 (4) （一）紫甘薯简介 (4) 三、现有基础条件 (5) 四、主要经济技术指标 (5) 五、项目必要性 (5) 第二章市场分析与策略 (6) 一、市场分析 (6) （一）市场概况 (6) （二）紫甘薯产品概况 (7) （三）价格概况 (8) （四）种植地概况 (9) （五）渠道概况 (10) （六）消费者消费行为 (10) 二、市场策略 (11) （一）市场前景 (11) （二）产品方案 (13) （三）产品定价 (13) （四）销售模式 (14) 三、项目的SWOT分析 (13) （一）优势（STRENGTHS） (14) （二）劣势（WEAKNESSES） (14) （三）机会（OPPORTUNITIES） (15) （四）威胁（THREATS） (14) 四、基地建设和原料供应 (14) 五、市场风险因素分析和对策 (15) （一）行业准入和政策变化 (15) （二）市场风险 (16) （三）对策 (16) 第三章收益分析 (16) 一、基本数据和参数 (16) （一）生产规模 (16) （二）销售收入估算 (16) 二、成本估算 (17)
（一）编制的依据及说明 (16) （二）成本估算 (17) 三、财务盈利能力分析 (18) 四、利润分配 (18) 五、财务评价结论 (18) 第四章现金流测算和可研结论 (20) （一）现金测算说明 (20) （二）可研结论 (21) 附件1 (22) 附件2 (23) 附件3 (24) 附件4 (25) 附件5 (27) 附件6 (28) 附件7 (29)
紫薯种植项目可行性研究报告
紫薯种植项目可行性研究报告 核心提示：紫薯种植项目投资环境分析，紫薯种植项目背景和发展概况，紫薯种植项目建设的必要性，紫薯种植行业竞争格局分析，紫薯种植行业财务指标分析参考，紫薯种植行业市场分析与建设规模，紫薯种植项目建设条件与选址方案，紫薯种植项目不确定性及风险分析，紫薯种植行业发展趋势分析 提供国家发改委甲级资质 专业编写： 紫薯种植项目建议书 紫薯种植项目申请报告 紫薯种植项目环评报告 紫薯种植项目商业计划书 紫薯种植项目资金申请报告 紫薯种植项目节能评估报告 紫薯种植项目规划设计咨询 紫薯种植项目可行性研究报告 【主要用途】发改委立项，政府批地，融资，贷款，申请国家补助资金等【关键词】紫薯种植项目可行性研究报告、申请报告 【交付方式】特快专递、E-mail 【交付时间】2-3个工作日 【报告格式】Word格式；PDF格式 【报告价格】此报告为委托项目报告，具体价格根据具体的要求协商，欢迎进入公司网站，了解详情，工程师（高建先生）会给您满意的答复。 【报告说明】 本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。 可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能
性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。 可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。 投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可 行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。 报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。 可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整） 为客户提供国家发委甲级资质 第一章紫薯种植项目总论 第一节紫薯种植项目背景 一、紫薯种植项目名称 二、紫薯种植项目承办单位 三、紫薯种植项目主管部门 四、紫薯种植项目拟建地区、地点 五、承担可行性研究工作的单位和法人代表 六、紫薯种植项目可行性研究报告编制依据