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中华老字号发展现状、问题及对策分析

中华老字号发展现状、问题及对策分析
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现代企业管理学课程论文

中华老字号发展现状、问题及对策分析

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中华老字号发展现状、问题及对策分析

摘要:

随着经济全球化的进程加快,中华老字号面临着国际、国内的挑战。本文首先对中华老字号的发展现状进行论述,提出老字号在品牌营销中存在的问题,并提出振兴中华老字号的对策和建议。

关键词:中华老字号、品牌、营销

一、引言:

中国商品有品牌的历史并不短暂,据学术界认可的资料,最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。明清以后,中国随着市场的资本主义萌芽,一批批商品品牌诞生,几乎遍及各个商品门类和商品领域。经过历史的积淀,有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号,“周虎臣”毛笔,“曹素功”墨锭等等,都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。

但是,随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生,给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会,也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。据统计,在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中,现在勉强维持现状的占70%;长期亏损、面临倒闭、破产的占20%;生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。

二、中华老字号发展现状

2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。”

2006年,龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号,被商务部初步确认为“中华老字号”。此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家,武汉4 家等。2010年,商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。覆盖了全国28省,共345家,其中北京12家,天津15家,上海47家,辽宁15

家等。

(一)、品牌历史

中华老字号历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。虽然,现代经济的发展,使老字号显得有些失落,但它仍以自己的特色独树一帜。在这些闻名遐迩的老店中,有始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂,有创建于清咸丰三年(公元1853年)为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中国布鞋第一家”内联升,有1870年应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店,有明朝中期开业以制作美味酱菜而闻名的六必居,这些老字号是中华悠久历史的一部分。

表一、部分中华老字号品牌状况

注:王麻子剪刀已于2003年申请破产

数据来源:鲁明勇:中华老字号与国际品牌比较研究,湖南商学学报,2010年

(二)、品牌特色

老字号不仅是一种商贸景观,更重要的是一种历史传统文化现象。“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾,”使全聚德成为北京的象征。而京城民间歇后语,如“东来顺的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都尝

过、同仁堂的药--货真价实、砂锅居的买卖--过午不候”等。过去老北京人谝富有句口头禅:“头顶马聚源,脚踩内联升,身穿八大祥,腰缠四大恒”。这里说的“脚踩内联升”,是说能穿上内联升做的鞋,是对身份的一种炫耀。生动地表述了这些老字号的品牌特色。

(三)、品牌价值

中国品牌研究院于2006年公布的《首届中华老字号品牌价值百强榜》显示,老字号的品牌价值有天壤之别,即使是100强之间差距也很大。中华老字号100强头名同仁堂的品牌价值为29.55亿元,100强末位的老杨明远品牌价值只有0.15亿元,高低相差近200倍。同时与全球最佳品牌百强排行榜也有很大差距。通过2006年中华老字号品牌价值百强排行榜前十名(表二)与2006年度全球最佳品牌排行榜前十名(表三)对比可以看出,位于全球最佳品牌首位的可口可乐公司在2006年的品牌价值已经达到670美元,是我国最具品牌价值老字号“同仁堂”的价值的180 倍左右。同时即使是百强中排名最后的价值26.89 亿美元的国际品牌Levi’s,都是“同仁堂”品牌价值的8 倍左右,差距十分悬殊。

资料来源:中国品牌研究院2006年发布的《首届中华老字号品牌价值百强名单》

在2007年中国品牌研究中心评估了第二届中华老字号的品牌价值(表四),其中茅台高居榜首,品牌价值为145.26亿元。排在第二名的五粮液品牌价值为130.42亿元,第三名利群的品牌价值为51.19亿元。排在榜单最后一位的楚河,品牌价值为0.10亿元,与榜首茅台的品牌价值高低相差1450多倍。可见中华老字号,品牌价值差距依然相当大。与《首届中华老字号品牌价值百强榜》相比,2006年排在榜首位置的同仁堂品牌价值为29.55亿元而2007年茅台的品牌价值已经达到145.26亿元,可见中华老字号的品牌价值大幅上升。其主要原因是一些以往不是中华老字号的企业,2006年被国家商务部认定为中华老字号,而这些新认定的中华老字号,普遍品牌价值较高。但是这与国际知名品牌之间的品牌价值依然差距很大。

因此,如何更好的对老字号这一品牌进行营销,如何使中国老字号企业在激烈的市场竞争中保持品牌优势,振兴我国中华老字号值得我们深入探讨。

表四:第二届中华老字号品牌价值十强名单

资料来源:中国品牌研究院2007年发布的《第二届中华老字号品牌价值百强名单》

三、“中华老字号”品牌营销中存在的问题

1. 不注重品牌传播

许多中华老字号企业对品牌宣传的力度不够或侧重点不准确,宣传的途径过少。主要表现在:一是对品牌定位不准确,传播中重在宣传其“传统特色”,没有时代色彩;重在宣传其“古老文化”,拒绝现代文化的融入;导致不能吸引当今消费者的关注。二是普遍存在以“老”自居、“皇帝的女儿不愁嫁”、“酒香不怕巷子深”、“百年品牌已深入人心”等保守思想,忽视通过广告、公关活动、公益事项等多种途径对品牌进行主动宣传。而更依赖于一些老消费者的口碑传

播,如此方式限制了传播的速度和广度,降低了品牌的知名度和美誉度。三是缺少通过对不断更新换代的消费者品牌情感的持续培养来形成品牌认同感,使得顾客群体转移甚至消失。

2. 经营管理方式陈旧

许多中华老字号企业的员工培养模式仍沿用师傅传徒弟,没有系统、科学的培训手段,直接影响中华老字号企业的发展壮大。同时也没有建立与市场经济相适应的管理体系,缺乏谋求创新发展的内在动力。在经营方式上,许多中华老字号企业还没有形成利用法律来维护产品质量和商业秘密的理念。特别是靠手工操作和靠独特工艺和口味的,更多的强调“继承传统”和保持“传统特色”。为保证产品质量,保护“祖传秘方”,经营者信奉着“只此一家,别无分店”的经营思想。错误地认为开分店就会导致产品质量难以控制,假冒的产品就会出现,就会危及产品的名声。

3. 产品创新不够

许多中华老字号企业对时代的发展变化考虑不足,对消费者的喜好和消费观念的变化研究不够。只固守产品的传统特色,使得产品陈旧和品种单一,造成产品滞销、门庭冷落。

4. 生产的现代化程度低

许多中华老字号企业不注重在生产中采用新工艺与新技术,而是过度迷信老手艺,多采用手工制作,使得其产品的产量低和质量不稳定,产品的科技含量低和附加值低,难以满足现在消费者的需求。

5. 缺少时代特点

许多中华老字号的产品包装形式缺少现代文化元素的融入;企业店面装修缺乏在传统特色的基础上与时代的和谐等。这些都直接影响了品牌的形象,也在消费者心目中产生了不良印象。

四、振兴中华老字号的对策

品牌, 对于许多中华老字号来说, 可谓得来全不费工夫,百年老字号的金字招牌就是一块金光闪闪的品牌。但是, 有了品牌不等于就有了竞争力, 品牌需要进行市场运作, 需要经营, 需要不断充值。因此, 老字号企业必须正视自己的市场地位, 正确看待自己的老字号招牌,采取正确的营销手段积极振兴我国老字号

的发展。

1. 改进产品,提高“含金”量

产品是企业的命脉, 产品的状况直接影响着企业的生存与发展。老字号产品陈旧、品种单一是其停滞不前的一个重要原因。市场需求和消费者的需求在不断地变化, 只有适时调整产品策略, 不断推陈出新才能使其受到市场和消费者的青睐。具体讲, 产品创新应从产品整体概念出发, 重点突出以下方面的创新: 第一, 产品标准创新。在新产品开发和旧产品的改进过程中, 企业要依照国家标准、国际相关标准进行, 同时应以满足消费者的需要为最终标准。第二, 产品品种、花色、样式创新。当今科技发展迅速, 产品生命周期随之缩短, 产品的流行色、流行式变化更快, 因此企业应不断加速产品的更新换代, 适时推出新品种、新花色、新样式, 以适应发展趋势。第三, 产品包装创新。包装创新要与产品的特性和价值相符, 进行适度包装, 防止过度包装和过简包装。另外, 包装材料的选用也要从有利于环保出发, 尽量节约资源。除此之外, 产品创新还要顺应国际化大趋势, 朝着多能化、多样化、微型化、简便化、新奇化、人性化等方向发展。

2. 加强品牌传播

“酒香不怕巷子深”的产品时代一去不复返, 取而代之的是“货好还须勤吆喝、巧包装”的买方市场。如今广告铺天盖地, 却难觅老字号的踪迹, 因此, 老字号应该结合自己品牌的特点, 学会运用各种传播工具, 如电视、报纸、广播、网络、路牌等, 对百年品牌进行传播和宣传。另外, 老字号丰富的人文内涵引人入胜, 几乎每一个老字号都有着一段离奇故事, 足以勾起对前人悠悠往事的沧桑回忆, 很容易形成独具魅力的旅游文化资源, 吸引游客吸引投资。特别是对于那些回归故土“寻根”的海外人士, 一个普普通通的老招牌比十个顶天立地的巨幅广告更能拨动他们的心弦。因此, 老字号在品牌宣传的策略上, 应注重宣传老字号悠久的历史, 利用老字号的一些鲜为人知的品牌故事进行品牌传播。

3. 品牌管理模式创新

品牌管理的模式不是一成不变的, 应该与时俱进, 不断创新。一是从实体经营逐步向虚拟经营发展。虚拟化经营也是一种通过专业化生产提高效益的行为, 有利于老字号企业技术开发、拓展市场、共同筹资、多元化经营, 有利于老字号企业取得竞争的最大优势, 实现超常规的发展。在实践中, 老字号企业可通过保

留自身的核心技术,而将其他工作通过联合、委托、外包等方式, 借助外部的资源力量进行整合来实现企业经营目标;二是实施品牌关系管理,提升和管理顾客资产。品牌关系管理不仅仅是一种思想或一种活动与努力, 更是一种全新的品牌管理方法, 它交叉了产品生命周期与顾客生命周期, 将传统的纯粹收益管理转

变为以顾客为中心的收益管理, 强调品牌与顾客之间的交流与关系,它是一种互动式的营销管理。在互动过程中, 可以培养顾客的品牌体验与品牌感觉, 帮助企业进行个性化的销售活动, 让顾客融入销售流程, 这可以增加顾客的参与感,

满足其个性化需求。

4. 加强法律保护

老字号品牌是一项重要的无形资产, 也是一项知识产权。要对老字号品牌进行国内、国际的法律保护, 首先做好老字号品牌商标的国内外注册工作, 使招牌获得;其次, 对已经注册商标的老字号, 应把商标作为一项资产加以保护和经营, 防止无形资产的流失。对于那些假冒自己牌子的产品要进行坚决反击, 要学会使用法律武器维护自己的正当权益。百年老字号的金字招牌中蕴藏着无限的价值, 只有紧跟时代发展的步伐,探索可持续发展之道, 墨底金字的招牌才会永不苍老。

五、参考文献

[1].石菡贞,潘希颖.从品牌视角看我国老字号营销问题及对策[J].安徽农业科学,2006

[2].邱志强.经济全球化下的中华“老字号”企业的营销战略研究[J].北京大学学报.2004

[3].祝合良.振兴老字号品牌的路径[J].时代经贸.2009

[4].鲁明勇.中华老字号与国际品牌比较研究[J].湖南商学学报.2010

[5].冷志明.“中华老字号”品牌发展滞后原因及对策研究[J].北京工商大学学报.2004

老字号品牌营销

老字号品牌营销

定义:“老字号”,顾名思义,指的是历史悠久的商号、店号,在我国多见于餐饮业,医药业和商业。随着时间的推移和经济的发展,越来越多的牌子跻身“老字号”的行列。激烈的市场竞争使许多曾经象征着生意兴隆、产品品质上佳的中华老字号金字招牌能够存活下来的,但大多数也已陷入困境。老字号兴衰的原因主要在于失去了知识传承中的血缘关系,产权保护意识薄弱,营销管理上缺少作为,以及受到伪劣产品的侵害及外国跨国公司的压力所致。老字号重新焕发生机的关键在于进行品牌营销管理,实施品牌创新,谨慎进行品牌延伸,并对老字号金字招牌从法律上加以保护。“老字号”的保护和营销创新刻不容缓。只有提高营销管理者的品牌营销管理意识才能将我国民族的东西保留下来。 随着改革开放,社会的进步和发展加快,人们的品味和生活方式在不断的提高,许多企业在这种环境下发展的很快。但是中国的“老字号” 中,生产经营有一定规模、效益好的仅占

10%,几十年来保持原状的占70%,而长期亏损、面临倒闭、破产的占20%。 现代国际名牌的成长历程平均只有100年,有的甚至才几十年,而中华老字号的历史平均都在150年以上,有些甚至长达三、四百年。但老字号在品牌资产方面与现代品牌相比已 经有较大的差距:从名牌资产评估公司推出的“2003年中国最有价值品牌排行榜”看出,在前20名中除“五粮液”和“青岛啤酒”外,再也找不到老字号的身影,老字号的光芒被时间消磨得 黯淡了。尽管如此,我们必须接受教训来进一步改善“老字号”的现状,整合和提升“中华老字号”的品牌优势,帮助这些老字号企业实现无形资产增值和可持续发展,让积淀着文化与传统 的老字号牌子焕发出本应有的璀璨光芒。 1.老字号的界定 “老字号”顾名思义,指的是历史悠久的商号、店号,在我国多见于餐饮业,医药业和商业。 2.品牌营销管理的内涵 引用Amazon 公司的创始人及首席执行官Jeff Bezos先生的说法:“品牌就是指你与

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浅议老字号企业的发展现状及对策

浅议老字号企业的发展现状及对策高二(1)班程昱郡

当今社会,在经济发展形势发生深刻复杂变化的新格局下,经济发展转方式,调结构,促改革已成共识,大众创业,万众创新深入开展,积极培育一批具有国际竞争力的自主品牌成为当务之急。而提振老字号企业发展,无论是在推动经济社会可持续发展的方面,还是在扩大中华文化的影响范围与影响深度的方面,都无疑是贯彻落实五大发展理念的具体表现,是极具深远意义的一项战略举措。 品牌是一个国家综合经济素质的真实写照,也是国家国际形象的生动反映,与其综合国力息息相关。20世纪以来,世界主要市场经济国家已先后进入品牌经济这一市场经济高级形态的时代,纷纷借助国际品牌争先在全球范围内抢占市场与资源,垄断产业链高端,获得了巨大的经济效益。因此,我国要想在新常态下在继续保持中高速增长的同时实现经济发展提质增效升级,就必须要深入持久地实施品牌战略。而提振老字号企业发展,无疑是品牌战略中极具深远意义的一项。 老字号是什么?是质量,是信誉,是工艺,是经营理念,更是悠久的中华文化的集中体现,承载着几代中国人的珍贵记忆,凝结着中华儿女千百年来所坚守的优秀价值观念。改革开放以来,我国经济逐步同世界接轨,国际品牌大量涌入中国市场,国内新兴品牌悄然崛起,人民已经进入了一个物质生活较为充裕的时代。然而与此同时,在国内国际的双重挤压之下,老字号品牌的市场逐步丧失,再加上这些企业体制僵化,产权混乱,经营管理不善以及自身的抱残守缺等种种原因,大部分的老字号企业已经步履维艰。调查数据显示,全国的16000余家老字号企业中,70%已经濒临倒闭,20%仅能勉强维持,而只有10%能够良好发展。以北京市为例,该市拥有320余家老字号企业,除同仁堂,全聚德,桂香村等少数企业通过国有企业改革而仍保持着

互联网+老字号网络品牌战略分析--以张小泉为例1

互联网+老字号网络品牌战略分析--以张小泉为例 摘要:面对新的市场环境,中华老字号企业也在不断地探索和改变,尝试利用互联网发展壮大自己,以求得更好的、适应消费者需求的变化,增强自身竞争力。部分中华老字号企业试水网络营销,经过不断的努力时间,取得了良好的效果。如果老字号企业依旧墨守成规,将可能因为难以抗衡、应对的年轻企业,而更加举步维艰。如果老字号企业洗心革面,抛弃旧的经营理念勇于接受挑战,则有可能成功回归人们的视线里,求得更好的发展。 虽然单靠网络营销这一渠道并不能解决老字号企业现存的所有问题,也不能完全帮助所有老字号企业迅速摆脱困境,但网络营销是老字号发展的新机遇,可以促进老字号企业的经营变革、重获市场竞争力。本文正是基于对中华老字号企业张小泉的网络营销进行相关研究,结合中华老字号企业的自身特殊情况与现状、己及现代网络营销在当今市场经济所处的位置及重要性,分析实证案例,提出适合中华老字号企业的网络营销建议,使得两者的结合促进老字号企业重生、发展。关键字:互联网;老字号;网络品牌;战略分析;张小泉 目录 1 绪论 (2) 2 网络营销的理论基础及研究综述 (3) 2.1网络营销概况 (3) 2.1.1网络营销的涵义 (3) 2.1.2 网络营销的特点 (5) 2.2 中华老字号网络营销研究现状 (6) 3 张小泉加入了网络营销 (7) 4 中华老字号企业的网络营销建议及注意问题 (9) 4.1中华老字号企业的网络营销建议 (9) 4.1.1主动出击,出现在消费者的视线里 (9) 4.1.2 建立专门的中华老字号产品销售平台 (10) 4.1.3 谨防网络假冒伪劣产品侵害自身权利 (11) 4.1.4 注重网络营销人才的储备 (12)

最新版家具行业发展现状分析

(此文档为word 格式,下载后您可任意编辑修改!) 目录 CONTENTS 第一部分家具行业发展现状分析 第一章世界家具行业的发展现状 第一节2000亿美元的世界家具行业 (1) 一、国际市场发展状况分析 (1) 二、世界各国家具有很强的互补性 (4) 三、各国进出口增长不平衡 (4) 四、消费水平与经济水平相关 (5) 五、世界家具发展动向 (5) 第二节世界家具的领头羊——意大利 (6) 一、意大利家具行业概况 (6) 二、意大利主要家具制造区及特色 (7) 三、意大利家具畅销世界之谜 (8) 第三节德国家具行业发展状况 (11) 一、德国家具生产状况 (11) 二、欧洲最大的家具市场 (13) 三、扩大对德家具出口的建议 (18) 第四节美国家具行业状况 (19) 一、美国家具产业状况 (19) 二、600多亿美元规模的美国家具市场 (20) 三、美国家具销售渠道 (26) 四、美国家具消费者特点 (28)

五、美国家具进出口 (30) 六、美国家具市场预测 (33) 第五节日本家具行业分析 (35) 一、日本家具产业现状 (35) 二、日本——世界第二大家具市场 (35) 三、日本家具进口 (38) 四、未来发展及建议 (46) 第六节英国家具行业发展状况 (47) 一、英国家具生产状况 (47) 二、英国家具市场 (47) 第七节法国家具行业发展状况 (50) 一、家具生产状况 (50) 二、家具市场状况 (51) 三、家具进出口状况 (52) 四、家具消费情况 (52) 五、法国家具销售渠道 (53) 第八节韩国家具行业发展状况 (54) 一、韩国国内家具产业 (54) 二、韩国家具市场 (54) 三、韩国消费者需求偏好 (58) 第九节与我国具有类似竞争优势的对手 (58) 一、波兰 (58) 二、墨西哥 (60) 三、马来西亚 (61) 四、印度尼西亚 (61) 五、泰国 (63) 第二章我国家具行业发展现状 第一节我国家具行业发展概况 (66) 一、家具产业发展的现状 (66) 二、2003年中国家具业发展最新特点 (68) 三、2003年中国家具市场最新发展特点 (69) 四、2003年中国家具业发展经济指标分析 (71)

我国旅游业发展现状及对策分析

我国旅游业发展现状及对策分析 分校(站、点): 学生姓名: 学号: 指导教师: 完稿日期:

我国旅游业发展现状及对策分析 目录 内容摘要 (3) 关键词 (3) 正文 (3) 一、国内旅游业的发展现状 (5) 二、国内旅游业的发展趋势 (6) 三、我国旅游业发展对策 (7) 四、旅游营销的变革 (8) 参考文献 (12)

我国旅游业发展现状及对策分析 2006春工商管理专科 XX小四号、宋体 【内容摘要】旅游业具有“无烟产业”和“永远的朝阳产业”的美称,它 已经和石油业、汽车业并列为世界三大产业。旅游业一般分为国际旅游业和国内旅游业。国内旅游业持续快速增长,旅游产业对社会经济作用的带动进一步加强,《2011中国旅游市场趋势观察研究预测报告》数据显示:2010年,我国旅游业三大市场实现全面恢复并较快增长,全国旅游业总收入1.57万亿元,增长21.7%。 2011年全国旅游业的预期目标为:旅游业总收入1.72万亿元,增长11%。旅游相关产业投资规模的大幅度增长,直接带动了旅游投资的快速增长,各地旅游投资出现了生机勃勃的繁荣景象,为旅游业发展注入了新活,国内旅游业是为国内旅游者服务的一系列相关的行业,它关系到国内游客、旅行方式、膳宿供应设施和其它各种事物。改革开放以来,我国的旅游业有了非常迅速的发展,但是比较而言,我国国内旅游业发展的广度深度都远远不能适应经济发展和人民生活水平提高的需要。随着市场经济的发展和人民收入水平的进一步提高,人民对旅游消费的需求将进一步上升,国内旅游业在国民经济中的地位和作用越来越重要。因此,研究和探讨我国国内旅游业发展的现状、趋势及对策,具有十分重要的意义。 【关键词】旅游业旅游投资趋势及对策 一、国内旅游业的发展现状 旅游业自古以来就是国家经济增长的一个重要来源,中国五千年的历史长河中留下了众多的名胜古迹,山川秀丽;进入21世纪,中国成功举办奥运会、世博会、亚冬会等;加之全国经济一体化和世界多元化的形成趋势,新形势的出境旅游、工业,农业旅游、生态旅游等等,必将给我国旅游业带来蓬勃发展。下面先看看我国旅游业的发展现状。从《中国旅游发展现状》这篇文章可以了解到中国旅游业发展现状分析如下: (一)经济状况与旅游业的发展

上海餐饮业老字号现状与发展对策研究

本科生毕业论文(设计) 题目: 上海餐饮业老字号现状与发展对策研究 姓名: 陈宇苗 学院: 人文社会科学学院 专业: 旅游管理 班级: 旅游管理41班 学号: 2224119 指导教师: 黄颖职称: 讲师 2008 年5月20日 南京农业大学教务处制

目录 摘要 (1) 关键词 (1) Abstract (1) Key words (1) 引言 (1) 一、上海餐饮业老字号的发展历史与现状 (2) 二、上海餐饮业老字号具备的优势 (2) (一)环境优势 (2) (二)自身优势 (2) 三、上海餐饮业老字号存在的问题 (3) (一)地理优势丧失 (3) (二)体制陈旧,缺乏竞争力 (3) (三)生产落后,产品缺乏创新 (3) (四)品牌意识模糊 (3) (五)营销观念落后 (3) 四、上海餐饮业老字号的发展策略 (3) (一)政府的相关支持 (3) (二)企业的自主创新 (4) (三)加强企业文化建设 (4) (四)实施品牌战略 (5) (五)建立信息支持体系 (6) 五、结束语 (6) 致谢 (6) 参考文献 (7)

上海餐饮业老字号的现状与发展对策研究 旅游管理专业学生陈宇苗 指导教师黄颖 摘要:中华传统老字号是我国文化遗产的一个重要组成部分,他们既是历史的见证,也是中国近百年历史巨变的缩影,但其大部分近年来已变得步履蹒跚,问题繁多,保护和发展我国的传统老字号已成为当务之急。本文以上海餐饮业老字号为研究对象,运用资料索引法和调查研究法,分析论述上海餐饮业老字号的现状和存在的问题,在此基础上,通过与政府的相关支持和建立信息支持系统等策略相结合,为上海餐饮业老字号的振兴提供一个可行的依据,从而进一步保护我国的民族文化。关键词:上海餐饮业老字号;主要问题;发展对策 Research of Shanghai Historical Restaurant Brands Present condition and development strategy Student majoring in Tourism Management Chen Yumiao Tutor Huang Ying Abstract: Chinese historical bands are Chinese precious historical heritages.They are the historical witness and they are the reduction image of Chinese history nearly one hundred years. Nowadays,the historical fortune of the Chinese historical brands brings a great change. In this sense,government ought to give great support and old name enterprises also have to improve their trade in all-round way,expand enterprise culture and exercise brand strategy. According to this article,we find a new way to revitalize them. Key words: Shanghai historical restaurant brands; key problem; development strategy 每个中华老字号的发展史都能演绎出曲折的故事,这些故事中蕴含着一个城市的历史和文化,从这个意义上说,这些中华老字号本身就是一笔珍贵的文化遗产和一份优秀的历史传统。中华老字号是有着漫长年轮的历史品牌,这些能留存下来的老字号是我们民族产业的宝贵财富,老字号把我们优秀的技术诀窍和民族文化融合在一起,我们应该关心爱护我们的老字号企业。 一、上海餐饮业老字号的发展历史和现状 从19世纪上海开埠以来,民族工商业者在“实业救国”思想的指导下,在与众多洋商激烈的市场竞争中,创造了璀璨耀眼的品牌,创造出一批如“冠生园”、“杏花楼”等品牌和商号。这些品牌和商号的发展,蕴含了历代民族企业家的艰辛和传奇,这些传统老字号和品牌成为上海地区文化的标志,体现了上海城市发展演变过程,是上海商业文化的重要载体,也是上海乃至我国近代经济发展过程中的一个重要组成部分。[1]在当今经济全球化和发展社会主义市场经济中,上海餐饮业老字号除了“冠生园”、

中华老字号企业商标保护现状调查研究

北京市中华老字号企业商标保护现状调查报告 “老字号并不评价历史,因为它本身就是历史,而历史是不容许被遗忘的”,今天,老字号的沉沦,老字号的落寞,让这韵味悠长的诗句更显悲怆。伫立在老字号的废墟上,内心升腾的不仅仅是时空交错的失落,更多的是对这曾经灿烂的历史瑰宝的深省和反思。 第一部分、前言 中华老字号是一个约定俗成的概念,是中国商业特有的称谓,通常是指:有多年成功的经营经历,在一定区域内有良好声誉的商号,此商号有中国的传统文化内涵,产品和服务是自己开发的、专属的、消费者认可的,有自己的原创产品,产品和服务多数是手工制品或者予以手工制品为主,过去多为自产自销,甚至前店后厂的优秀民族企业,简言之,就是历史悠久、信誉好、产品质量优秀、有独特工艺或者传人、在当地乃至全国有强大的影响力的优秀民族企业。中华老字号工作委员会认为,中华老字号是指具有展示中华民族文化创造力的价值,具有鲜明的中华民族传统文化背景,拥有世代相承的独特工艺或经营特色,且技术出众,取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业和/或产品品牌。不管其定义为何,中华老字号已经成为一个品牌,在人们心中具有很高的品牌价值。然而,头戴“马聚源”,脚踩“内联升”,身穿“瑞蚨祥”,腰缠“四大恒”,北京城的这首民谣如今只是老字号辉煌历史的写照了。建国初期,我国的中华老字号企业大约有16000家,涉及零售、餐饮、医药、食品加工、烟酒加工、照相、书店、丝绸、工艺美术和文物古玩等行业。但是,由于种种原因,老字号企业经营不善,频频破产,1990年,由原商业部评定的中华老字号只有1600家,只占建国初期的10%。现在,这些中华老字号企业经营也出现危机,据商务部副部长张志刚透漏,我国现有的1600家中华老字号企业,其中70%处于自生自灭状态,经营十分困难,20%能够维持,只有10%蓬勃发展。老字号的残谈,老字号的沉寂,让我们有了调查中华老字号的冲动。老字号具有悠久的历史,具有丰富的文化内涵,更具有巨大的无形价值。为了充分了解北京中华老字号企业的经营情况,中华老字号的商标使用情况和品牌发展中的问题,我们进行了北京市餐饮业中华老字号企业调查。 本次调查的主要目的: 第一,熟悉中华老字号企业的经营模式,了解企业内部的商标管理情况。 第二,总结中华老字号企业成功的经验,探寻中华老字号没落的原因,了解企业发展的瓶颈。 第三,调查中华老字号的品牌价值,了解企业商标的经营和发展。 本次调查的背景: 第一,全面复兴老字号计划正在如火如荼的进行。自2002年7月以来,北京市政府正秘而不宣的进行着全面复兴老字号的计划,这次复兴是有选择的,对于那些发展前景好的,政府会给与政策优惠、资金支持等的扶持。当然,老字号的保护,北京市并非一支独勇,广州、武汉、杭州等也是如火如荼。老字号的保护已经成为北京市政府的一项重要工作。 第二,老字号立法调研向社会招标,中华老字号有望立法保护。2005年4月11日,《北京市保护和发展传统商业服务业老字号店铺立法调研》课题正式向社会公开招标。中标人要在一年之内完成立法调研报告,作为立法的依据。老字号立法调研招标书中明确提出,调研的目的是防止有独特魅力的老字号断代或者技艺失传,提出保护老字号以及促进其发展的立法建议。北京市政府通过立法保护京城传统的老字号店铺。据《浙江日报》报道:2005年5月19日,杭州“老字号”企业协会公布了一份《关于保护和发展杭州“老字号”的法律提案》,并邀请一批法律专家进行研讨,最终定稿后将提请杭州市立法保护“老字号”。这也将是国内第一份专门针对“老字号”品牌保护与发展的法律提案。这次杭州市“老字号”协会起草《关于保护和发展杭州‘老字号’的法律提案》,就是希望通过立法来改变“老字号”目前面临的

最新城市产业发展状况分析

城市产业发展状况分 析

城市产业发展状况分析 (作者:___________单位: ___________邮码: ___________) 摘要:对于城市而言,产业的发展状况直接影响整体经济发展,而城市主导产业是产业的领头军,是辅助周边产业、拉动经济增长的重要因素。大连市是辽宁省乃至东北地区最重要的城市之一,拥有历史悠久的重工业产业和电子软件等新兴产业,主导产业的确定以及现状分析,有利于大连市诊断产业发展利弊,明晰未来产业发展方向。 关键词:主导产业;支柱产业;关联性;集聚效应主导产业又称“带头产业”或“领衔产业”,是指一个地区在一定时期内,经济发展所依托的重点产业。这些产业在此发展阶段形成了区域经济的“龙头”,对整个经济发展和其他产业发展具有强烈的前向拉动和后向推动效应,对一个产业结构系统的未来发展具有决定性引导作用。主导产业可以在区域内发挥集聚效应,形成经济发展的增长极,通过关联效应和扩散效应,推动其他产业和周边区域的发展。主导产业经济基础扎实、实力雄厚,能够将先进的科学技术转变为生产力,创造更高的经济价值,是城市经济政策的重点扶持目标。

1 大连市主导产业的确定 产业的划分方式有很多种,按照传统物质生产,可以将产业划分为农业、轻工业、重工业;按照统一的国民经济统计口径,将产业划分为农林牧渔业、制造业、金融业等;按照产业发展的客观序列划分为一、二、三次产业。本文按照产业职能划分方式,将产业划分为基础产业和非基础产业。(1)基础产业是生产输出产品的部门,也称为输出产业或输出部门,是为满足本市以外的市场需求的生产部门;(2)城市非基础产业是生产地方产品的部门,也称非输出产业部门,为满足由输出产业的生产活动派生出来生产性需要和由此决定城市全体居民的日常生活资料、服务需求的地方性产业。在基础部门中,根据产业的生命周期及政府扶持侧重点,确定城市的主导产业。主导产业不同于支柱产业,主导产业的发展处于上升阶段,增加值高于城市平均水平,效益将越来越好。支柱产业具有一定规模,产值大,但在大连及整个东北,支柱产业往往是传统的重工业产业,发展历史久远,普遍受机构老化、进步空间有限等因素制约。 本文使用区位商来区分城市的基础产业和非基础产业。假设各行业劳动生产率相差不大,可以以就业人员数来衡量行业的发展。区位商定义为城市为满足对某一产业产品的需求总量而需要在该行业就业的人数比重与全国该行业就业人数比重的比值。如果区位商大于1,表明产业的集中度较大,属于输出产业或基础部门。

中国行业发展现状与趋势分析

中国行业发展现状与趋势 分析 早在年微软便力推“维纳斯计划”,试图将中国庞大的电视机资源与互联网接轨,但最后却以失败告终。时过境迁,今天这一梦想已经变成了触手可及的现实。××年月,中国网通与等合资组建的“天天在线”获准运行。××年月,央视网络电视在上海落地。现在,很多高校都已经开始为大学生提供电视服务,广州、上海、哈尔滨等地也相继开通了电视终端上的业务。 一、我国市场现状.用户情况 业务终端可以分为机、手机、电视机三种类型。根据的统计结果,截至××年月日,我国的上网计算机总数达到了万台,上网用户总人数为万人,呈现出较快的增长态势。关于手机用户,据报道,截至××年月,我国手机用户达到了亿户,超越亿大关指日可待。关于电视机用户,目前我国拥有的电视机已经超过亿台,

截至××年底,全国有线电视用户达到万户。上述用户都是业务的潜在用户,为的发展提供了广阔空间。 在目前已经开通商用或试商用业务的城市中,哈尔滨网通业务自××年月份开通到月底,用户已经发展到万多户。 .运营市场现状 一广电、电信网络各有优劣势 电信网络资源比较丰富。但由于等业务的存在,电信企业很难为用户提供足够的带宽资源,缺乏保证;同时由于用户接入绝大多数采用的是技术,还不能很好地适应业务开展的需要。而广电网络目前主要是网络,缺乏交互性。 二电信、广电内容提供商开始合作 电信的内容提供商提供的内容基本上属于交互式图文或者是一些录播的影视及片断,其优势在于交互式处理经验丰富,除了电视节目之外还可以为用户提供许多免费的信息,劣势在于缺乏像电视媒体那样的制作和经营经验,无法提供高度清晰图像的编解码格式。而广电行业目前已经实现台网分离,这使得电视台能够专注于节目内容的制作,其优势在于节目源和新闻制作内容丰富,劣势在于缺乏相关辅助内容和交互式内容的制作和运作经验。

2010中国旅游市场现状及发展趋势分析

2010中国旅游市场现状及未来发展趋势分析 中国旅游市场现状及未来趋势 2009年,我国旅游业总体保持较快增长,旅游总收入实现较大幅度增长。其中,国内旅游市场持续快速增长,入境旅游市场逐步恢复,出境旅游市场平稳发展。同时,旅游投资规模大幅增长,企业经营业绩开始回升,旅游产业对经济社会带动作用进一步加强。《2011中国旅游市场趋势观察研究预测报告》数据显示:2009年我国全年旅游总收入为1.29万亿元,同比增长11.3%。2009年,在旅游产业供给方面,投资规模大幅增长,产业发展更具活力。旅游相关产业投资规模的大幅度增长,直接带动了旅游投资的快速增长,各地旅游投资出现了生机勃勃的繁荣景象,为旅游业发展注入了新的活力。在企业经营业绩方面,企业经营业绩开始回升,景区类企业经营状况好于旅行社和饭店行业。其中,西部地区企业经营状况要好于受金融危机冲击较大的中部地区和东部地区;城市和城市周边景区比长线旅游景区经营形势要好;成熟的顶级景区的经营状况比无资源优势的一般景区要好。 《2011中国旅游市场趋势观察研究预测报告》中数据表明:2009年中国旅游业总体保持了平稳较快增长。全年国内旅游人数达19.02亿人次,增长11.1%;国内旅游收入1.02万亿元,增长16.4%;入境旅游人数1.26亿人次,下降2.7%;入境过夜旅游人数5088万人次,下降4.1%;旅游外汇收入397亿美元,下降2.9%;,旅游总收入1.29万亿元,增长11.3%。《2011中国旅游市场趋势观察研究预测报告》预测:到2020年中国将成为世界最大的旅游目的地国家,这十年也将成为中国旅游业发展的“黄金十年”。 据《2011中国旅游市场趋势观察研究预测报告》预测:2015年我国旅游业占国内生产总值比重8%,2020年我国旅游业占国内生产总值比重11%。随着我国旅游业

中华老字号发展现状、问题及对策分析

现代企业管理学课程论文 中华老字号发展现状、问题及对策分析 姓名: 学号: 专业:

中华老字号发展现状、问题及对策分析 摘要: 随着经济全球化的进程加快,中华老字号面临着国际、国内的挑战。本文首先对中华老字号的发展现状进行论述,提出老字号在品牌营销中存在的问题,并提出振兴中华老字号的对策和建议。 关键词:中华老字号、品牌、营销 一、引言: 中国商品有品牌的历史并不短暂,据学术界认可的资料,最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。明清以后,中国随着市场的资本主义萌芽,一批批商品品牌诞生,几乎遍及各个商品门类和商品领域。经过历史的积淀,有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号,“周虎臣”毛笔,“曹素功”墨锭等等,都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。 但是,随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生,给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会,也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。据统计,在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中,现在勉强维持现状的占70%;长期亏损、面临倒闭、破产的占20%;生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。 二、中华老字号发展现状 2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。” 2006年,龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号,被商务部初步确认为“中华老字号”。此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家,武汉4 家等。2010年,商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。覆盖了全国28省,共345家,其中北京12家,天津15家,上海47家,辽宁15

中国文化产业发展现状分析

中国文化产业发展现状分析 我国就是具有五千年历史的文明古国,具有深厚的历史资源,丰富的景观资源。但在文化产业方面,中国与西方发达国家却存在着一定的差距。西方主要发达国家中的英国、法国、德国、澳大利亚以及亚洲的日本、韩国等国,都把文化产业放在优先发展的地位,纷纷制定了符合本国国情的扶持文化发展的文化政策。在西方发达国家中,文化产业占据着重要地位,西方文化在世界上形成了一种强势文化,构成了对世界的控制力量。最具代表性的应属美国的文化产业。美国政府实行文化全球化战略,形成了一种文化巨无霸,从各个方面构成了一种强势文化与话语霸权而对当代社会产生了深刻影响。在这种国际环境下发展文化产业已经成为各个国家的重中之重。 中国文化产业发展取得的成就 虽然在上个世纪七八十年代中国的文化产业有所发展,但真正得到重视、得到快速发展应就是在21世纪。而且一些重要的文化政策法规也就是在新的世纪颁布的。2000年,在十五届五中全会上,我国第一次在中央正式文件中使用了“文化产业”这一概念,具有重要的意义。在以后的重要会议内容中政府都会提到文化产业,并把它上升为一种国策。正就是在这种大环境下,中国的文化产业得到了飞速的发展,取得了显著的成就。

首先就各个城市来说。中国历史悠久,地大物博,56个民族共同创造了辉煌璀璨的中华文化。但由于各个地方的民族风情、地理情况、历史资源等方面存在很大的不同,所以在发展文化产业方面,各个城市都在发挥自己的优势,发展具有自己地方特色的文化产业。 四川就是一个自然资源大省,充分利用自然资源,促进文化旅游产业。如四川的宜宾市在由亚太旅游联合会、中国生态学会旅游专业委员会与中华民族文化促进会旅游文化研究中心联合主办的2008中国文化生态旅游高峰论坛上被评选为“中国最佳文化生态旅游城市”。宜宾市有世界级风景名胜区2处、国家“aaaa”级风景名胜区4处、国家级风景名胜区2处、省级风景名胜区5处,省级湿地公园2处。 再如山东的临沂,众所周知,临沂就是革命老区,具有丰富的历史文化资源,所以在发展文化产业方面,临沂市政府就在一点上大做文章,发展红色旅游。临沂市红色文化资源丰富,这里诞生了与井岗山精神、长征精神、延安精神、西柏坡精神一脉相承的沂蒙精神。近年来临沂市先后将孟良崮战役纪念地、沂蒙山小调诞生地、山东省政府旧址等36处红色旅游景点命名为沂蒙精神教育基地,并对全市100多处红色景点进行了重新整合规划,使全市红色景点形成完整统一的旅游网。临沂市主打沂蒙品牌的产品现在已达到600多个,涉及食品、工艺品、文化用品、旅游产品、工业

建材行业发展现状分析

建材行业发展现状分析 前言 第一部分:建材行业简要分析 第一章、建材行业发展的特点: 一、国外国内的大型建材超市正日益抢夺着传统建材销售渠道的市场份额: 二、城市房地产建设的篷勃发展,带动了建材行业各类产品的需求量大大增加: 三、建材营销由粗犷化走向精细化: 四、买方市场、行业竞争演发的价格战导致渠道利润不断压缩: 五、销售渠道宽度扩大、并进一步细分 第二章、目前建材行业经营发展模式 第三章、传统市场与建材超市的优劣势分析: 第四章、建材超市在发展中存在的问题 第二部分:区域建材行业分析 一、沈阳区域内整体行业市场分析: 二、区域市场内典型企业市场优劣势分析 三、目前建材行业营销的几大误区: 第三部分:建材行业超势预测与发展思路 一、未来建材超市的发展趋势:

二、新形势下的企业发展思路 建材行业发展现状分析 前言 中国建材行业正处于向规模化、品牌化、规范运作的转型时期,增长方式 正在由偏重速度规模向注重效益和市场细分的转变,从靠宏观调控向依靠市场和 企业自身调节的方式转变。目前建材行业在新形势下除了在区域市场加强自身外 竞争力外,更需要"走出去"发展连锁经济,这样不仅可以有效规避风险、拓宽销 售渠道,更可通过规模经济增加企业的核心竞争力。那么随着市场的推进和企业 整合力度的加强,随着国际化的建材家居业态的大举进入,行业竞争 形式将更加严峻,而在行业前景上仍将是供过于求的态势,因此2007年对于建材行业仍需持有谨慎乐观的态度,因为市场的再度繁荣还有很长的路要走。 第一部分:建材行业简要分析 第一章、建材行业发展的特点: 装饰建材类产品近些年来受房地产开发的持续扩张、渠道环境的变化、消 费者意识行为的改变等因素,呈现了以下几大特点。 一、国外国内的大型建材超市正日益抢夺着传统建材销售渠道的市场份额: 同时各大建材超市也正向着连锁规模经济的方向发展,另外传统建材市场之间的 竞争也非常激烈,一些经营不善的早期建材市场已经或面临倒闭。 二、城市房地产建设的篷勃发展,带动了建材行业各类产品的需求量大大 增加。同时由于目前消费者的消费习惯也日趋理智,因此装修建材类产品从廉 价消费到奢侈消费都有市场,相应的造成各类装修建材产品线宽度扩大、品类 数目增多。 三、建材营销由粗犷化走向精细化:品牌广告、营销策略要求更加符合细 分渠道消费者要求。同时网络销售开始发挥出其在渠道销售方面特有的优势, 尤其是网站团购在一些发达城市已有一定的影响。

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