海鲜司磅员岗位职责

海鲜司磅员岗位职责和标准流程

一、热爱本职工作，坚持原则、坚守岗位，维护公司利益，严格遵守公司及部门制定的各项规章制度。

二、海鲜司磅员工作态度必须端正，工作细心、认真负责，不得弄虚作假、徇私舞弊，更不能有吃、拿，等损害公司利益和形象的行为。

三、熟练掌握磅秤的操作规程及有关仪器、仪表的使用方法。严把计量关，做到手勤、眼勤。顾客和点单员点完海鲜，海鲜养殖员将海鲜捞出时，要仔细称重，坚决消缺堵漏。计量的重量要求数字准确、清晰，数据真实、可靠，严禁弄虚作假。

四、作业结束后要及时规整仪器，保持整洁。

五、爱护磅秤设备，做好防火（离开磅区应切断所有电源，会使用消防器材）。加强磅秤的卫生管理工作，发现设备缺陷及时汇报店长进行处理。

六、坚守岗位，认真计量，司磅员不得中途串岗、溜岗以及做与工作无关的事。

七、严格执行“现场、书面、口头”交接班制度，并作好交接班记录。

八、遵纪守规，及时完成公司和领导部署的其他工作。

司磅员守则

爱岗敬业、认真负责、

遵规守纪、有理有节、

坚持原则、实事求是、

及时请示、准确报告、

礼貌待客、优质服务。

司磅员的作业流程：

1、检查电子秤称量读数是否准确，秤盘干净卫生。

2、检查自己所属称重区域的卫生是否符合标准，准备随时迎接客人。

3、就餐时间按客人点好的水产品名称、种类、数量捞取和秤重。

4、要迅速准确的在客人点完海鲜后，称出重量告知点菜员和客人。

5、并准确无误的放好对应的海鲜桌号重量单，传给后厨。继续下一单的工作。

6、在称重过秤中如果发现有死亡的产品要及时捞出，不可混入。（如已经死亡的贝壳类，虾，蟹等）

二、秤台及称量维护：

1、秤台面每日清扫，无堆积物。

2、秤底每天下班后清理，确保无杂物顶住秤体，影响称重。

4、营业结束后要扫把清理好店面积水，并用拖把擦干，保持自己称重区域干净整洁，迎接明天的工作。