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《豆蔻镇的居民和强盗》练习题

《豆蔻镇的居民和强盗》练习题
《豆蔻镇的居民和强盗》练习题

《豆蔻镇的居民和强盗》自测题

一、判断

1、杜比雅是全镇最聪明的。()

2、电车售票员叫巴士贤。()

3、史文生、波尔、杜比雅是强盗。()

4、巴士贤母亲发现,她也得做不少事情,因为除了为儿子做饭外,她还得为三个强盗准备伙食。()

5、警长说:“在过去你们到镇上来偷东西已经无数次了。我的逮捕你们。你们得蹲38天班房。()

6、波利是一只非常聪明和惊人的鹦鹉。()

7、强盗哈士贝最终成为豆蔻镇的第一个消防员。()

8、强盗乐纳丹最终成为豆蔻镇的第一个面包师。()

9、强盗贾斯佩最终成为豆蔻镇的第一个马戏团领班。()10、豆蔻镇监狱乐队演奏入场费:成年人五分,孩子三分。()11、游艺会场上,杜比雅买了三张票()

12、小狗演唱了《雅各神父,您还在睡觉吗?》和《睡美人》()二、选择题

1、人们正在庆祝杜比雅的()岁生日?A 70 b 65 c 80 D 75

2、“我们一共有三人,他们强盗也不过只是三人——我们一个对一个。杂货店老板先生,你抓那个(),我抓那个(),而你,面包师,去应付那个()。”

A个子最大的b中等身材的c个子最小的

3、狮子最爱吃()。A 汉堡B羊肉c 草莓味的蛋糕D牛奶巧克力糖

4、谁能回家去喂狮子()?A 哈士贝B 巴士贤c 贾斯佩 D 乐纳丹

5、《豆蔻镇的居民和强盗》中三个强盗是()A贾斯佩B哈士贝C乐纳丹D巴士贤

6、杜比雅家起火后,()手里提着一个鹦鹉笼子,从屋中走出。A哈士贝B贾斯佩C乐纳丹

7、理发师每天到监狱里来聊天,同时也学习演奏()A单簧管B《进行曲》C华尔兹舞D唱歌

8、强盗们在广场举办()来赢的钱,给狮子买食物。A音乐会B演讲会C报告会D演唱会

9、强盗贾斯佩会吹()A、巴松管B、笛子C、口琴D、单簧管10、强盗哈士贝会吹()A、笛子B、巴松管C、口琴D、单簧管11、宠踢五在什么东西旁等朋友们?()A池塘B树C围墙12、强盗们把什么东西据为己有了呢?()A 大象B电车C姜糖饼干

13、电车售票员在什么东西上玩了一会?()A旋转木马B摩天轮C过山车14、哈士贝的第几把钥匙能插进苏非姑姑家的钥匙孔里?()

A第40把B第6把C第35把

15、强盗们去偷苏菲姑姑的时候,乐纳丹手里拿了什么东西?()

A奶酪和冰欺凌B面包和香肠C牛排和肉16、多米的名字叫什么?()A贾莱娅B苏菲C庞踢五17、狮子咬掉了谁的脚趾?()

A贾斯佩B哈坝C乐纳丹18、豆蔻镇是一个怎样的地方?()A很大B 很小

19、强盗们把狮子当成什么?()A玩物B杀人的工具C抢劫的工具

高中化学第三章有机化合物第4节基本营养物质第1课时学案人教版

第四节基本营养物质 第一课时 糖 类 —————————————————————————————————————— [课标要求] 1.掌握糖类的组成、分类和结构。 2.掌握糖类的主要性质与特征及它们在生产、生活中的重要应用。 1.葡萄糖和果糖的分子式均为C 6H 12O 6,二者互为同分异构体。 2.蔗糖和麦芽糖为双糖,其分子式均为C 12H 22O 11,二者互为同分异构体。 3.蔗糖、淀粉、纤维素均能发生水解反应,其水解反应的化学方程式分别为 C 12H 22O 11+H 2O ――→催化剂 △C 6H 12O 6+C 6H 12O 6 蔗糖 葡萄糖 果糖 (C 6H 10O 5)n +n H 2O ――→催化剂△n C 6H 12O 6 淀粉或纤维素 葡萄糖 营养物质与糖类的代表物 1.基本营养物质 2.糖类的分类及代表物 代表物 名称 分子式 关系 单糖 葡萄糖、果糖 C 6H 12O 6 互为同分异构体 双糖 蔗糖、麦芽糖 C 12H 22O 11 互为同分异构体 多糖 淀粉、纤维素 (C 6H 10O 5)n 不属于同分异构体 [

(1)糖类物质不一定有甜味,有甜味的不一定是糖类物质。 (2)糖分子中氢、氧原子个数比是2∶1,但并不是以水的形式存在。 (3)糖类的一般通式为C m (H 2O)n ,但符合此通式的并不一定属于糖类,如乙酸。 1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)。 (1)糖类都是有甜味的物质(×) (2)由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类(×) (3)糖类、油脂、蛋白质都是由C 、H 、O 三种元素组成(×) (4)淀粉和纤维素的分子式相同,都用(C 6H 10O 5)n 表示(×) 2.有关糖类物质的叙述不正确的是() A .葡萄糖和果糖互为同分异构体 B .蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 C .糖类均能发生水解反应 D .糖类可分为单糖、双糖和多糖 解析:选C 葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖两组物质互为同分异构体,A 、B 正确;根据糖类能否水解及水解生成单糖的多少,糖类可分为单糖、双糖和多糖,C 错误,D 正确。 糖类的性质及应用 1.葡萄糖的分子结构与性质 (1)分子结构 (2)特征反应 ②淀粉――→I 2变蓝色 2.双糖、多糖的水解反应 (1)蔗糖的水解反应

基本营养物质教案示例1(第一课时)

第四节基本营养物质 第一课时 一、教学目标: (一)知识与技能 1.掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法; 2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响; (二)过程与方法 1.创设情境,引发学习兴趣,调动学生内在的学习动力,促使学生主动的学习。 2.通过学生动手操作实验,观察分析实验现象,掌握化学性质。 (三)情感态度与价值观 1.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力; 2.通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。 二、教学重点:糖类、油脂和蛋白质的主要性质。 教学难点:糖类的同分异构现象,糖类、油脂、蛋白质的水解反应;。 三、教学过程: [教师]展示几种有关糖类、油脂、蛋白质的实物或图片,使学生即刻进入三大基本营养物质的客观世界。 [板书]一、三大基本营养物质的组成与分类 [学生活动]1:阅读课本P71表3-3的内容,教师构建和谐、开放的课堂气氛,让学生畅谈、交流对糖类、油脂和蛋白质的组成有哪些新的认识。 学生新认识可能有: 1、这三种营养物质都含有碳、氢、氧三种元素,其中蛋白质还含有氮、硫、磷等元素。 2、糖类可分为单糖、双糖和多糖,一个单糖分子中有6个碳原子;一个双糖有12个碳原子,恰好是单糖的二倍;而多糖分子中所含碳原子是单糖的多倍。 3、葡萄糖与果糖有相同的分子式,蔗糖与麦芽糖有相同的分子式,既然它们是不同物质,那它们间的关系应该是互为同分异构体。(也可能有学生会认为纤维素与淀粉也互为同分异构体。)

4、糖类不一定都带“糖”字,糖类也并不都是甜的。 5、油脂属于酯类物质。油脂可分为植物油与动物脂肪,植物油是不饱和的,而动物脂肪是饱和的。 6、蛋白质是高分子。但什么是高分子呢? [教师]完善学生对三大基本营养物质的组成与分类的认识 1、纤维素与淀粉分子式中的n值是不确定的,因此,二者不互为同分异构体。此外,由于n可以从几百甚至几千,所以它们的分子量很大,这样的物质叫做高分子。 2、汽油、煤油、甘油和花生油都是油,但物质类别不相同! [板书]二、糖类、油脂、蛋白质的性质(重点) [板书]1、糖类和蛋白质的特征反应 ①糖类的特征反应 [教师]设置问题情境:①为什么可用新制Cu(OH)2检验糖尿病人的尿液中有超常量的葡萄糖?②热水瓶胆镀银和工业制镜,为什么要用到葡萄糖溶液?这是利用了葡萄糖的什么性质?我们又能否在实验室里完成这两个实验呢? [学生]实验1:完成课本P72:实验3-5的第1个实验,汇报实验现象,得出结论。 (注意:应向学生介绍新制的氢氧化铜制备方法及实验的成功关键之一:在碱性环境中。) 实验现象:加热时生成红色沉淀(氢氧化亚铜)。 结论:葡萄糖有还原性,能被新制的氢氧化铜氧化。 [教师]演示实验:葡萄糖与银氨溶液反应。 实验现象:有银镜析出。 结论:葡萄糖有还原性,能被银氨溶液氧化。 [教师]指导学生分析葡萄糖的结构,推出葡萄糖的特征反应是由其结构中的什么特点决定的。 C CH 2 CH CH CH CH OH OH OH OH OH —H O

高考化学一轮复习 第9章 第3讲《基本营养物质 高分子化合物与有机合成》考点测试

考 点 题 号 基本营养物质 1、2、3 有机高分子化合 物 4、5、6、7 有机合成及推断 8、9、10、11 高考化学一轮复习 第9章 第3讲《基本营养物质 高分子化合 物与有机合成》考点测试 一、选择题(本题共7个小题,每题6分,共42分,每个小题只有一个选项符合题意) 1.核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒,主要由rRNA 和蛋白质构成,其唯一功能是按照mRNA 的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链,所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。下列说法不正确的是( )。 A .糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 B .蛋白质在一定条件下能发生水解反应,生成氨基酸 C .加热能杀死甲型H1N1流感病毒,因为病毒的蛋白质受热变性 D .蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,如再加水也不溶解 解析 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,蛋白质的盐析是一个可逆过程,如果再加入水,析出的蛋白质仍可以溶解在水中。 答案 D 2.以淀粉为基本原料可制备许多物质,如淀粉――→①葡萄糖 , 下列有关说法中正确的是( )。 A .淀粉是糖类物质,有甜味,反应①是水解反应 B .反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应 C .乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键,均可被酸性KMnO 4溶液氧化 D .在加热条件下,可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 解析 淀粉没有甜味,A 错;反应⑤是氧化反应,不是取代反应,B 错;聚乙烯分子中没有碳碳双键,C 错;葡萄糖可被银氨溶液氧化,乙醇不能,D 对。 答案 D 3.(2013·巴中检测)下列说法正确的是( )。 A .1 mol 葡萄糖能水解生成2 mol CH 3CH 2OH 和2 mol CO 2 B .在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na 2SO 4、CuSO 4溶液,都会因盐析而产生沉淀

基本营养物质学案

基本营养物质学案——糖 设计老师:杨旭 班级: 姓名: 一、糖类的组成和分类 1.定义: ——从结构上看,分子中有多个羟基(2个及上)的醛或酮以及水解可以产生多羟基醛或多羟基酮的物质。 2.组成元素: 3.结构特征: (1).多羟基醛 (2).多羟基酮 (3).能够水解生成多羟基醛、酮的物质 4.形成条件: 5.糖的判定方法? 6.糖类的俗称: 7.糖的分类: 根据能否水解以及水解后的产物的多少! 糖类可分为: ________、________、_______。重要的单糖为___________、 。 重要的二糖为___________、___________,它们的分子式为___________,互为__________关系,其中 ___________能发生银镜反应;重要的多糖有___________、____________,它们的化学式写成___________,两者_______(“是”、“不是”)同分异构体,但两者都是天然的______________化合物。 二、对比认识葡萄糖和果糖 三、葡萄糖和果糖的化学性质 四、对比认识蔗糖、麦芽糖

蔗糖水解方程式: 麦芽糖水解方程式: 五、对比认识淀粉、纤维素 淀粉水解方程式: 纤维素水解方程式: 糖类小结:

甜味 结构 化学 性质 关系 糖类课后练习题 一、选择题 1、下列有关葡萄糖的说法错误的是( ) A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖能发生银镜反应 C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖属于高分子化合物 2、下列说法不正确的是( ) A.天然油脂一般都是纯净物 B.油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质 C.油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关 D.油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应 3、蛋白质是生命的基础物质,下列关于蛋白质的说法正确的是( ) A.蛋白质的种类很多,它们都能溶解于水 B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C.蛋白质溶液中加入浓盐酸,颜色变黄 D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质将变性 4、下列物质中互为同系物的是( ) A.葡萄糖和蔗糖 B.蔗糖和麦芽糖 C.乙酸和丙酸(CH3CH2COOH) D.乙醇和甘油 5、生活处处有化学。下列说法正确的是( ) A.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 B.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 6、下列关于有机物的说法中,正确的是( ) A.淀粉和蛋白质在一定条件下都能水解成葡萄糖 B.石油的分馏和煤的干馏都是物理变化 C.棉花、羊毛和合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O D.向蛋白质溶液中分别加入(NH4)2SO4、NaCl的饱和溶液都可使蛋白质析出 7、葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中不正确的是( ) A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生酯化反应 C.能发生银镜反应 D.可使小苏打溶液冒出气泡 8、核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是( ) A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C.与葡萄糖互为同系物 D.可以使石蕊溶液变红 9、有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉―→X―→Y――→ M 乙酸乙酯,下列说法错误的是( ) A.X可用新制的氢氧化铜检验 B.Y可发生加成反应

基本营养物质教学设计

《基本营养物质》(第一课时) 姓名 :吕华山学校:张家湾中学邮编:101113 (一)指导思想与理论依据 (二)教学背景分析 必修模块的有机化学内容,是以典型有机物的学习为切入点,让学生在初中 有机物常识的基础上, 拓宽学生对有机化合物的认识,构建新的认知框架。 本节课涉及的基本营养物质,是与生命活动密切相关的营养物质。它是学生在初中有机常识的基础上,学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇之后的有机物,通过本节学习使学生对有机物的初步认识相对完整,同时深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。 糖类、油脂、蛋白质是与生活中非常熟悉的三种物质,学生在初中已经学习过,并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物,已经储备了一定的有机化学知识,掌握了研究有机物的一般方法,加之高一新生对化合物性质方面的学习有较高兴趣,参与度高。但对糖类、油脂、蛋白质等的概念并没有一个清晰的认识,对糖类油脂及蛋白质的反应不系统。学生的探究能力及知识迁移能 力、类比推理能力还有待提高。 从学生认知角度出发设计,学生借助网络查阅资料,课上借助多媒体及实验器材,以生活实例激起学生兴趣,巧妙设问引发新的认知需求,教师通过问题引领学生思考,学生回忆生活实例、思考讨论、初步预测、实验探究、得出结论,教师引导问题拓展,学生讨论,师生总结升华,学生应用。让学生由生活走进化学,由化学走向社会。 (三)本节课教学目标设计 (1)知识与技能目标:①掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法;②了解糖类、油脂和蛋白质的水解反应;③了解糖类、油脂和蛋白质在生活和生产中的应用,以化学相关的知识提示生活与健康的话题。进一步了解化学学科的特点,加深对物质世界的认识。 (2)过程与方法: ①培养实验探究能力、观察实验能力、归纳及分析能力。 ②通过采集信息,整理信息的活动,锻炼学生整理信息,提炼观点的能力。③通 过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。 (3)情感态度与价值观: ①通过糖类和蛋白质的特征反应、检验方法及糖类、水解反应的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神;②通过分组进行采集信息资料、展示作品,相互交流、评价,激发学习化学的兴趣,增强团结互助的合作精神。 (4)教学内容安排:糖类、油脂和蛋白质的组成和性质。 (四)教学过程与教学资源设计

人教版高中化学必修二《3.4基本营养物质》同步测试(第2课时)

一、选择题 1.油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原 料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键()有关的是() A.适量摄入油脂,有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂 C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 考查目的:本题考查油脂的性质和碳碳双键的性质。 答案:C 解析:本题要求选出“与其含有的不饱和碳碳双键有关”的性质,这是解题的关键,也是容易出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性,与结构中是否含有双键无关,C中的“氢化”就是与H2的加成反应,是不饱和双键的特性。 2.下列每组物质中各有三对物质,它们都能用分液漏斗分离的是() A.乙酸乙酯和水,酒精和水,溴苯和水 B.苯和水,硝基苯和水,四氯化碳和水 C.甘油和水,乙酸和水,乙醇和乙酸 D.油酸和水,乙醇和碳酸钠溶液,菜籽油和水 考查目的:考查混合物的分离。 答案:B 解析:只有互不相溶的液体才可用分液漏斗分离,酒精和水,甘油和水,乙酸和水,乙酸和乙醇,乙醇和碳酸钠溶液均互溶,故A、C、D错误,B正确。 3.下列关于油脂在人体中的生理功能的理解正确的是()

①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量,所以油脂可在人体内提供能量。②为人体合成其他化合物提供原料。③保持体温,保护内脏器官。④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。 A.都正确 B.只有①②C.只有①②③D.只有①②④ 考查目的:考查油脂在人体中的生理功能。 答案:A 解析:熟悉油脂在人体中的生理功能很容易答题。 4.0.1mol 某一元脂肪酸A与32g Br2恰好完全加成,0.1mol A完全燃烧后生成二氧化碳和水共3.4mol。则A可形成的油脂的结构简式为() 考查目的:考查脂肪酸的性质和结构简式及计算。 答案:C 解析:因为n(Br2)=0.2mol,可知A分子中含2个C===C,设A为C n H2n-3COOH。 C n H2n-3COOH~(n+1)CO2~(n-1)H2O 0.1mol 0.1(n+1)mol 0.1(n-1)mol 0.1(n+1)mol+0.1(n-1)mol=3.4mol,得n=17,所以A的分子式为C17H31COOH。 5.将硬脂酸甘油酯与氢氧化钠溶液共热进行皂化反应,能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有:①盐析;②过滤;③蒸馏;④分液;⑤结晶。其中正确的是() A.①②③B.①③④⑤C.②③④D.①②④⑤ 考查目的:考查混合物分离提纯的方法。 答案:A

高中化学 3.4基本营养物质(第2课时)油脂蛋白质学案 新人教版必修2

油脂蛋白质 1.掌握油脂和蛋白质的组成。 2.掌握油脂和蛋白质的主要性质。 3.了解油脂和蛋白质在日常生活、生产中的应用。 要点一油脂和蛋白质的组成 要点二油脂和蛋白质的化学性质 1.油脂。 油脂在碱性条件下的水解,又叫皂化反应。

2.蛋白质。 (1)水解反应。 蛋白质――→酶 氨基酸。 (2)特征反应。 油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 1.产生能量最高的营养物质是油脂。 2.动物的毛和蚕丝的主要成分是蛋白质。 3.酶是一类特殊的蛋白质,是人体内重要的催化剂。 【应用思考】 1.颜色反应和焰色反应有何不同? 提示:颜色反应是指某些蛋白质(通常分子内含苯环)遇到硝酸变黄,这也是蛋白质的特征反应,它属于化学变化,常用于鉴别部分蛋白质。 焰色反应是指钠、钾等多种金属元素被灼烧时,火焰呈现某种颜色,如钠元素的焰色为黄色,钾元素的焰色为紫色。它属于物理变化,主要应用于鉴别钠、钾等金属元素。 2.小明买了一件新毛衣,请你帮他鉴别一下是棉制品还是羊毛制品。 提示:棉花的主要成分是纤维素,而羊毛的主要成分是蛋白质,因此可用灼烧法来鉴别。燃烧后若有烧焦羽毛气味则是羊毛制品,否则是棉制品。 1.下列关于油脂的叙述中,不正确的是(D ) A .油脂属于酯类 B .油脂没有固定的熔、沸点 C .油脂水解可生成高级脂肪酸和甘油 D .油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色 2.关于蛋白质的叙述中,错误的是(D ) A .蛋白质是一种高分子化合物 B .蛋白质是一种基本营养物质 C .为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝,可选用灼烧的方法进行鉴别 D .人的皮肤上不慎沾染浓硝酸后变黄色是物理变化

高中化学 第三章第四节 基本营养物质 3.4.2 油脂、蛋白质同步测试 新人教版必修2

第2课时油脂、蛋白质 基础巩固 1青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大,下列食品中富含蛋白质的是( ) A.水果 B.馒头 C.牛奶 D.花生油 答案C 解析水果中富含维生素;馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类;牛奶中富含蛋白质;花生油中富含油脂,答案选C。 2关于油脂的下列说法不正确的是( ) A.油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素 B.油脂属于酯,可发生水解反应 C.无论是液态还是固态,油脂的密度均比水的小 D.油脂不可能具有烯烃的性质 答案D 解析油脂是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯,属于酯类物质,由碳、氢、氧三种元素组成,能发生水解反应,A、B两项正确;油脂的密度都比水的密度小,C项正确;植物油中因形成油脂的高级脂肪酸中有些含有“”,因此除具有酯的性质外,还具有烯烃的性质,D项错误。 3“没有蛋白质,就没有生命”,下面关于蛋白质的叙述不正确的是( ) A.可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质 B.部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄 C.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖 D.若误食重金属盐而引起中毒,可服用大量牛奶或豆浆进行解救 答案C 解析蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味,蛋白质遇浓硝酸变黄为蛋白质的颜色反应,蛋白质遇重金属盐会发生变性,服用牛奶或豆浆可以缓解重金属盐对人体的伤害,故A、B、D三项均正确;蛋白质水解的最终产物是氨基酸。 4有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) A.油脂水解可得到丙三醇

B.可用碘检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 答案D 解析油脂水解可以得到丙三醇和对应的高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐),A项正确;淀粉遇碘显蓝色,淀粉完全水解后生成的葡萄糖遇碘不变色,B项正确;氨基酸是组成蛋白质的最小结构单元,故蛋白质水解的最终产物均为氨基酸,C项正确;纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物都是葡萄糖,D 项错误。 5下列说法正确的是( ) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯 答案D 解析糖类包括单糖、双糖和多糖,双糖和多糖能水解,单糖不水解,A项错误;糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的,蛋白质中除含C、H、O三种元素外,还含有N、P等元素,B项错误;糖类中的单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物,多糖及蛋白质都是高分子化合物,C项错误。 6下列物质中不属于油脂的是( ) A.花生油 B.石蜡油 C.棉子油 D.牛油 答案B 解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯,动、植物油都属于油脂。石蜡油是从石油中分离出来的一种矿物油,属于烃类。 7一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是( )

高中化学第三章有机化合物基本营养物质时学案新人教必修

第四节基本营养物质第2课时 【学习目标】 了解糖类、油脂和蛋白质在生产、生活中的应用。 【学习重点】 了解糖类、油脂和蛋白质在生产、生活中的应用。 1.糖类物质的主要应用 (1)单糖:葡萄糖和果糖是单糖,主要存在于和中,动物的血液中也含有葡萄糖,人体正常的血糖含量为100mL血液中含葡萄糖 mg。葡萄糖还是重要的工业原料,主要用于、、及。 (2)双糖:蔗糖和麦芽糖都属于双糖,其中最主要的是蔗糖,蔗糖主要存在于 和甜菜中,食用白糖、冰糖就是。 (3)多糖:淀粉和纤维素是多糖,它们是食物的重要组成部分,也是一种结构复杂的天然 化合物。淀粉除作食物外,主要用于生产和。纤维素是植物的主要成分,人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,有功能,其他一些富含纤维素的物质,如木材、稻草、麦秸、甘蔗渣等还可以用来造纸,制造、和。 【练习1】鉴别食盐水和蔗糖水的方法有: ①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸,加热,在加入碱中和硫酸,再加入银氨液,微热;②测量溶液的导电性; ③将溶液与溴水混合、震荡; ④用舌头尝味道 其中在实验室进行鉴别的方法是() (A)①②(B)①③(C)②④(D)①②③ 2.油脂的主要应用 (1)油脂存在于植物的、动物的和中。油脂中的碳链含时,主要是低沸点的植物油,油脂中的碳链为时,主要是高沸点的动物脂肪。 (2)油脂是食物组成中的重要组成部分,也是产生能量的营养物质。1g油脂完全氧化(生成CO2和H2O)时,放出的热量约为39kJ。 (3)油脂还有保持体温和保护的作用。

(4)油脂能增加食物的,增进食欲,保证机体的正常功能。 【练习2】食品店里出售的冰淇淋是硬化油,它是以多种植物油为原料来制取的,制作过程发生的反应是() A.水解 B.酯化 C.加成 D.取代 3.蛋白质的应用 (1)蛋白质是细胞结构里复杂多变的化合物,存在于一切细胞中。组成人体蛋白质的氨基酸有和之分,必需氨基酸人体不能合成,只能从食物中补给,共有种,非必需氨基酸,人体可以合成,共有种。 (2)蛋白质是人体必须的营养物质,成年人每天大约要摄取 g蛋白质,才能保证身体健康。蛋白质在人体的作用下,经过水解最终生成。人体的各种组织蛋白质也在不断分解,最后主要生成,排出体外。 (3)蛋白质在工业上的应用:动物的毛皮、蚕丝等可制作,可以制造照相用片基,制的阿胶还是一种药材,从中提取酪素,可以来制作食品和。(4)酶是一类特殊的,是生物体内重要的。 【练习3】“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是() A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.高级烃类物质 【练习4】生命起源的研究是世界性科技领城的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质,这类物质是 ( ) A.醇 B.羟酸 C.氨基酸 D.糖

高考化学一轮复习3.4.1基本营养物质教学案

中学高考化学一轮复习 3.4.1 基本营养物质教学案 一、 内容及其解析 1.内容:糖类、油脂和蛋白质组成的特点;糖类、油脂和蛋白质的主要性质。 2.解析:主要介绍了糖类、油脂和蛋白质等基本营养物质,这些物质与人的生命活动密 切相关,同时又是生活中常见物质,在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料,学 习乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后,再学习糖类、油脂和蛋白质,可使学生对有 机物的初步认识相对完整,也可深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。 二、目标及其解析 1.目标:(1)掌握糖类、油脂、蛋白质的特征反应 (2)知道糖类、油脂、蛋白质的水解反应 2. 解析:由于糖类、油脂和蛋白质的结构复杂,学生已有知识还不足以从结构角度认 识糖类、油脂和蛋白质的性质,课程标准只要求从组成和性质上认识,因此,在教学设 计时,不要盲目拔高,从生活经验和实验探究出发,认识糖类、油脂和蛋白质的组成特 点,了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。 三、教学问题诊断分析 由于课时有限,内容较多,设计的重点在于使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成 特点,知道他们共同的性质,并能简单地加以鉴别即可。教学中应以学生的活动和讨论 为主。 四、教学支持条件分析 为了引起学生的兴趣,应当让学生多参与设计和实验过程,提问的角度和深度应当 充分注意学生的实际情况。 五、教学过程设计 (一)教学基本流程 (二)教学情景 1、糖类、油脂、蛋白质的性质 问题1:表3-3观察糖类代表物分子组成,分析组成上有什么特点? [总结] 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的 物质. 糖的分类: 单糖 双糖 多糖 师生活动:学生观察分析、解答。 设计意图:提高学生分析、总结的能力。 糖类、油脂、蛋白质的性质 糖类、油脂、蛋白质的水解反应 小结

基本营养物质教案精品

【关键字】化学、活动、生物、教案、设计、教案、思路、方法、条件、质量、认识、问题、密切、自主、了解、特点、基础、作用、结构、检验、分析、巩固、深化 第四节基本营养物质(课案) 李堡中学周建生 一、教材分析 本节为必修2有机化合物初学部分内容,主要介绍了糖类,油脂和蛋白质等基本营养物质的化学组成、化学性质及其在生产、生活中的应用,这些物质与人的生命活动密切相关。在学习了甲烷,乙烯,苯等重要的基础化工原料,学习了乙醇,乙酸等烃的衍生物的主要特点后,再学习糖类,油脂和蛋白质,可使学生对有机物的初步认识相对完整,也可深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。 由于糖类,油脂和蛋白质的结构比较复杂,学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类,油脂和蛋白质的性质,因此,在教学设计时,只是从组成和性质上让学生认识,注重从生活经验和实验探究出发,认识糖类,油脂和蛋白质的组成特点,了解糖类,油脂和蛋白质的共同性质和特征反应。 二、教学设计思路 1.通过观察表3—3,设计问题,学生自主归纳糖类,油脂和蛋白质的组成特点; 2.学生自主实验实验①实验3—5总结葡萄糖,淀粉,蛋白质的特征反应,完成实验记 录表格; ②实验3—6,阅读蛋白质和油脂的水解,列表比较糖类,油脂和 蛋白质水解反应的相似性和差异性。 三、教案

[应用]1 你能用你学过的知识设计一个实验,证明某人是否得了糖尿病吗? 2 老奶奶上街买毛线,无法区分腈纶和纯毛线,你能帮助她吗? 3根据所学写出葡萄糖与新制氢氧化铜的化学方程式: CH2 OH(CHOH)4CHO + Cu(OH)2 [过渡]刚才认识了糖类,油脂和蛋白质的特征反应,它们还有什么共同的性质呢?[板书]2 糖类,油脂和蛋白质的水解反应: [板书] [过渡]油脂和蛋白质是否也能水解呢? [板书]油脂在酸性条件下水解为甘油,高级脂肪酸;在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐。(皂化反应) [进述]在生物课上学了蛋白质能够在酶的作用下水解成氨基酸。 [板书]蛋白质在催化剂作用下水解为氨基酸。 [课堂小结] [典型例题] 设计实验证明:1)淀粉没水解 2)淀粉部分水解 3)淀粉已完全水解 [课外作业] [习题巩固] 1课后习题 2思考: 1)糖类,油脂和蛋白质在生产和生活中的应用。 2)糖类,油脂和蛋白质对人体有哪些作用?好处及危害。3)硝酸可使蛋白质变黄,蛋 白质烧焦时有特殊气味。 认真思考,讨论,发言。 回顾、复习 实验3—6,观察,记录实验 现象,分析原因,写出反应 方程式。 了解油脂在酸性和碱性条件 下均能水解,了解皂化反应。 。 独立思考,完成作业 培养分析实验和语 言表达能力。 让学生做到学以致 用。 从实验现象中得出 糖类可以水解的结 论。 让学生体会化学联 系生活 对本节学习内容的 应用。

概率统计讲课稿第五章(第一,二节)

第五章随机变量的数字特征 问题、目的、意义: 所谓随机变量的数字特征,是指连系于它的分布函数的某些数,如平均值,方差等.它们反映随机变量的某些方的特征. 在第二章我们举出常见的随机变量分布函数的各种例子,很多分布函数含有两个或多于一个参数(如泊松分布含有一个参数λ,正态分布含有两个参数μ和σ),这些参数往往是由某些数字特征或其它数值所决定的,因此找到这些特征,分布函数(或分布律,概率密度)跟着就确定了.但对一般随机变量,要完全确定它的分布函数就不那么容易了,不过在许多实践问题中,我们并不需要完全知道分布函数,我们只需要知道随机变量某些特征也就够了.例如,在测量某物体的长度时,测量的结果是一个随机变量.在实际工作中,往往用测量长度的平均数来代表这一物体的

长度.又如对一射手的技术评定,除了要了解命中环数的平均值,同时还必须考虑稳定情况,命中点分散还是比较集中? 由此而可见, 随机变量的数字特征的研究有理论上和实际上的重要意义. 第一节 数学期望 一、数学期望的概念 设某射手进行了100次射击,其中命中7环10次,命中8环20次,命中9环40次,命中10环30次,求此人平均命中环数. 解 平均环数为 )3010409208107(100 1 ?+?+?+??100 3010100409100208100107? +?+?+?=

∑∑==?=?=10 710 7 k k k k p k n n k 9.8= , 其中 100=n , 107=n ,208=n ,409=n , 3010=n . n n p k k =,是环数k 出现的频率. 由于频率趋向于概率值,因此我们用概率来代替频率而引出数学期望的概念. 数学期望是平均值的推广. 如果随机变量X 的分布律为 {},1,2,,k k P X x p k n ===L ; 称1 n k k k x p =∑为X 的数学期望, 记为 1 ()n k k k E X EX x p ===∑ .

7.4 基本营养物质 人教版(2019)高中化学必修第二册同步练习

人教版(2019)必修第二册同步练习 7.4基本营养物质 1、关于糖类物质的说法正确的是() A.糖类均有甜味 B.淀粉和纤维素均不是糖类 C.糖类均不可水解 D.糖类都含有C、H、O元素 2、“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句,下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是() A.蚕丝的主要成分是蛋白质 B.蚕丝属于天然高分子材料 C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应 D.古代的蜡是高级脂肪酸酯,属于高分子聚合物 3、下列关于油脂的叙述中错误的是() A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B.用热的纯碱溶液去油污效果更好 C.油脂与氢气发生加成反应,可以得到固态油脂 D.用热的纯碱溶液区分植物油和矿物油 4、将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作有①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是() A.①②③④① B.② C.②④①③① D.③④①② 5、下列变化中,不能表示葡萄糖具有还原性的是() A.葡萄糖与新制氢氧化铜混合加热,看到砖红色沉淀生成 B.葡萄糖与银氨溶液混合加热,看到有光亮的银镜生成 C.向葡萄糖中滴加浓硫酸,看到有黑色物质生成 D.葡萄糖在氧气中燃烧,看到无固态物质残留 6、下列关于基本营养物质的叙述中,错误的是() A.葡萄糖和果糖的分子式完全相同,它们互为同分异构体 B.油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸,该反应称为皂化反应 C.常温条件下,淀粉遇碘即可变蓝,该反应是淀粉的特征反应 D.蛋白质水解的最终产物既能和强酸反应,又能和强碱反应

基本营养物质_学案(1)

第四节基本营养物质(1) 【学习目标】: (1)掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法; (2)理解糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 【自主学习】 一、营养物质和基本营养物: 尝试用横式葡萄糖和果糖的结构式,并找出它们的官能团: 葡萄糖和果糖的式相同而式不同,故它们之间是同分异构体关系;同理,果糖和蔗糖也是同分异构体关系;淀粉和纤维素分子式的表达形式虽然相同,但组成分子的值不同(前者小于后者),即分子式实际上同,故不是同分异构体关系。 三、糖类和蛋白质的特征反应——鉴别方法: 实验3—5:

四、糖类、油脂、蛋白质的水解反应: 1、糖类的水解: [实验3—6]蔗糖的水解反应 双糖(蔗糖、麦芽糖),多糖(淀粉和纤维素)在稀硫酸的催化作用下,都能够水解,且水解的最终产物均为单糖。它们水解的化学方程式分别为: 蔗糖: 麦芽糖: 淀粉: 纤维素:

说明:(1)单糖是糖类水解的最终产物,单糖不发生水解反应。(2)糖类在实验室中水解常用H 2SO 4作催化剂,在动物体内水解则是用酶作催化剂。 2、油脂的水解: 油脂属于酯类,所以油脂也能水解。油脂在酸性条件下或碱性条件下都能水解,在动物体内的水解,是在酶催化下完成的。其水解产物分别为 (1)油脂+水 + (2)油脂+水 + (3)油脂+水 + 油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应,用此反应可制得肥皂。 3、蛋白质的水解: 蛋白质的水解产物是氨基酸。在动物体内的水解,是在酶的催化下完成的,水解生成的各种氨基酸为人体所吸收。 蛋白质+水 【反馈练习】 1、 区别棉花和羊毛的最简单的方法是( ) A .加入稀硫酸后加热使之水解,检验水解产物能否发生银镜反应 B .浸入浓硝酸中,观察其颜色是否变黄色 C .在火中灼烧,闻其是否有烧焦羽毛的气味 D .通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素 2、下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是( ) A .加金属钠,看是否有氢气放出 B .与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸,观察有无红色沉淀生成 C .与醋酸和浓硫酸共热,看能否发生酯化反应 D .加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层 3、 淀粉和纤维素都可以用(C 6H 10O 5)n 表示分子组成,所以它们是 ( ) A .同分异构体 B .同一种物质 C .同系物 D .多糖类物质 4、可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 ( )

基本营养物质标准教案

老师:俗话说:人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。要维持人的正常生命活动,必须定时补充营养物质。那么,大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗? 学生:糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。 老师:而这六类物质中,能为人体提供能量的物质有哪些呢? 学生:糖类、油脂、蛋白质。 老师:糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物,它们不仅是人体的重要供能物质,也是重要的化工原料。这一节里我们就来学习有关它们知识。 板书:第四节基本营养物质 老师:你们知道生活中有哪些物质分别属于糖类、油脂和蛋白质吗? 学生:白糖、红糖、冰糖属于糖类,猪肉、牛肉属于油脂,鸡蛋、牛奶属于蛋白质。 老师:一提到糖,恐怕好些同学们就想到了甜味的东西;讲到油脂,大家多和肉类物质联系;说到蛋白质,大家还可以举出生活中许多例子,那么到底什么是糖类、油脂和蛋白质呢?它们的组成和结构如何呢?请同学们阅读课本P71表3-3 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成,并请大家思考从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们有何异同? 学生:三种基本营养物质均含碳、氢、氧三种元素,其中蛋白质还含有氮、硫、磷等元素。老师:从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式,请大家总结下糖类的类别与其分子组成有何联系? 学生:一个单糖分子中有6个碳原子;一个双糖分子有12个碳原子,恰好是单糖的两倍;而多糖分子中所含碳原子是单糖的多倍。 老师:葡萄糖与果糖具有相同的分子式,它们是同一种物质吗? 学生:虽然葡萄糖与果糖具有相同的分子式,但是它们分子的空间结构不同,是不同的物质,它们互为同分异构体。 老师:其实对于蔗糖和麦芽糖也是互为同分异构体,具有相同的分子式,而分子的空间结构不同。那淀粉与纤维素又是如何? 学生:淀粉与纤维素分子式中的n值不确定,因此,二者不互为同分异构体。 老师:油脂是人类的主要食物之一,也是一种重要的工业原料,我们日常食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、茶油、棉籽油、油菜籽油等都是油脂。根据日常生活经验,请同学们思考:以上列举的几种油脂在常温下分别呈什么状态? 学生:猪油、牛油、羊油等动物油脂呈固态,而花生油、豆油、茶油、棉籽油、油菜籽油等植物油脂为液态。 老师:一般说来常温下呈固态的油脂叫脂肪,常温下呈液态的油脂叫油。介于糖类、油脂、蛋白质分子结构比较复杂,我们怎样鉴别和区分它们呢?它们具有什么样的化学性质呢?板书:一、糖类、油脂、蛋白质的化学性质 老师:下面我们来看一个实验,在洁净的试管里加入1 mL 2%的AgNO3溶液,边摇动试管边滴入2%的稀氨水,至最初产生的沉淀刚好溶解为止,然后向银氨溶液中加入1 mL 10%的葡萄糖溶液,振荡、水浴加热。大家看到什么现象? 学生:试管壁上有光亮的物质出现 老师:这个光亮的物质就是银,所以这个反应我们称之为银镜反应。银镜反应可以用于工业上制镜、制保温瓶胆等,也可以用来检验葡萄糖的存在。由于这个反应的化学方程式比较复杂,在此就不作介绍。 板书:1、特征反应: ⑴葡萄糖①与银氨溶液反应——银镜 老师:下面我们来看看葡萄糖与新制的氢氧化铜的反应,在试管中加入2 mL 10℅的NaOH 溶液,滴入5滴5℅的CuSO4溶液,再加2 mL 10℅的葡萄糖,加热至沸腾,大家看到什么

高考化学二轮复习第九章A有机化合物乙醇乙酸基本营养物质跟踪检测

跟踪检测(三十一)乙醇乙酸基本营养物质1.下列关于有机物的说法正确的是( ) A.乙酸的分子式为CH3COOH,属于弱电解质 B.苯分子中没有碳碳双键,因此苯不能发生加成反应 C.交警用酸性重铬酸钾溶液检查司机是否饮酒过量时乙醇发生取代反应 D.乙烯能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色,二者反应原理不相同 解析:选D A项,乙酸的分子式应为C2H4O2,错误;B项,苯分子中不含碳碳双键,但可以和氢气发生加成反应,错误;C项,乙醇发生氧化反应,K2Cr2O7发生还原反应,颜色由橙红色变为绿色,错误;D项,乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色,发生氧化反应,使溴水褪色,发生加成反应,正确。 2.(2016·全国丙卷)下列说法错误的是( ) A.乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应 B.乙烯可以用作生产食品包装材料的原料 C.乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷 D.乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体 解析:选A A项,乙烷和浓盐酸不反应;B项,乙烯发生加聚反应生成聚乙烯,聚乙烯可作食品包装材料;C项,乙醇与水能以任意比例互溶,而溴乙烷难溶于水;D项,乙酸与甲酸甲酯分子式相同,结构不同,两者互为同分异构体。 3.(2017·烟台模拟)下列关于甲烷、乙烯、乙醇、乙酸的说法中,不正确的是( ) A.乙烯可以使溴水褪色,发生加成反应 B.甲烷和氯气光照条件下反应,反应类型为取代反应 C.乙醇在铜作催化剂并加热条件下生成乙醛,发生还原反应 D.生活中可以用食醋除去水壶中的水垢,主要是利用了食醋中醋酸的酸性 解析:选C 乙烯和溴水的反应,属于加成反应,A正确;甲烷和Cl2发生的是取代反应,B正确;乙醇生成乙醛的反应,是氧化反应,C错误;水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2,而食醋中含醋酸,醋酸可以和CaCO3、Mg(OH)2反应生成溶于水的盐,可以除去水垢,D正确。 4.(2015·海南高考)下列反应不属于取代反应的是( ) A.淀粉水解制葡萄糖 B.石油裂解制丙烯 C.乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯 D.油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠 解析:选B A项,淀粉发生水解反应产生葡萄糖,该反应是取代反应,错误;B项,石油裂解制丙烯的反应属于分解反应,不是取代反应,正确;C项,乙醇与乙酸发生酯化反

高中化学第三章有机化合物基本营养物质时学案新人教版必修

第四节基本营养物质第1课时 【学习目标】 1. 了解几种基本营养物质的化学组成; 2. 掌握糖类、油脂和蛋白质的主要性质; 3. 培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力; 4. 通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的学习,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。 【学习重点、难点】 1. 糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法; 2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 我们的食物能给我们提供的营养物质主要有,其中,被人们习惯称为基本营养物质。 1. 几种基本营养物质的化学组成 (1)填表: 组成 物质 元素组成代表物代表物分子 糖类单糖双糖多糖 油脂油 脂 蛋白质 (2)葡萄糖的结构式为; 果糖的结构式为; 葡萄糖和果糖互为; 【思考】蔗糖和麦芽糖是否互为同分异构体?淀粉和纤维素呢?为什么?

【思考与交流】 a.我们已经知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖,但你知道淀粉、纤维素也是糖吗?糖类物质都有甜味吗?有甜味的物质都是糖吗? b.淀粉没有甜味,但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢?淀粉在人体内发生了哪些化学变化? c.酯和脂是一回事吗?甘油是油吗?油都是油脂吗? d.为什么说氨基酸是蛋白质的基础?我们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化? 2. 糖类、油脂、蛋白质的性质 (1)糖类和蛋白质的特征反应 [实验3—5]葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验 实验内容 实验现象 葡萄糖+新制Cu(OH)2 加热至沸 淀粉+碘酒 蛋白质+浓HNO 3 a.葡萄糖的特征反应:①葡萄糖△ 新制??????→?2 Cu(OH) (填现象) ②葡萄糖△ 银氨溶液 ????→? (填现象) 注意:新制Cu(OH)2和银氨溶液都是碱性的。上列两反应,常用于鉴别葡萄糖。 b.淀粉的特征反应:在常温下,淀粉遇碘变蓝色。 注意:淀粉遇到I 2单质才变蓝色,而遇到化合态的碘如I - 、IO -3等不变色。 可用碘检验淀粉的存在,也可用淀粉检验碘的存在。 c.蛋白质的特征反应:①颜色反应:蛋白质?? ??→?3 HNO 浓 (填现象) ②灼烧反应:灼烧蛋白质,产生烧焦羽毛的气味

基本营养物质教案

第四节基本营养物质(课案) 一、教材分析 本节为必修2有机化合物初学部分内容,主要介绍了糖类,油脂和蛋白质等基本营养物质的化学组成、化学性质及其在生产、生活中的应用,这些物质与人的生命活动密切相关。在学习了甲烷,乙烯,苯等重要的基础化工原料,学习了乙醇,乙酸等烃的衍生物的主要特点后,再学习糖类,油脂和蛋白质,可使学生对有机物的初步认识相对完整,也可深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。 由于糖类,油脂和蛋白质的结构比较复杂,学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类,油脂和蛋白质的性质,因此,在教学设计时,只是从组成和性质上让学生认识,注重从生活经验和实验探究出发,认识糖类,油脂和蛋白质的组成特点,了解糖类,油脂和蛋白质的共同性质和特征反应。 二、教学设计思路 1.通过观察表3—3,设计问题,学生自主归纳糖类,油脂和蛋白质的组成特点; 2.学生自主实验实验①实验3—5总结葡萄糖,淀粉,蛋白质的特征反应,完成实验记 录表格; ②实验3—6,阅读蛋白质和油脂的水解,列表比较糖类,油脂和 蛋白质水解反应的相似性和差异性。

毛线,你能帮助她吗? 3根据所学写出葡萄糖与新制氢氧化铜的化学方程式: CH2 OH(CHOH)4CHO + Cu(OH)2 [过渡]刚才认识了糖类,油脂和蛋白质的特征反应,它们还有什么共同的性质呢?[板书]2 糖类,油脂和蛋白质的水解反应: [板书] [过渡]油脂和蛋白质是否也能水解呢? [板书]油脂在酸性条件下水解为甘油,高级脂肪酸;在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐。(皂化反应) [进述]在生物课上学了蛋白质能够在酶的作用下水解成氨基酸。 [板书]蛋白质在催化剂作用下水解为氨基酸。 [课堂小结] [典型例题] 设计实验证明:1)淀粉没水解 2)淀粉部分水解 3)淀粉已完全水解 [课外作业] [习题巩固] 1课后习题 2思考: 1)糖类,油脂和蛋白质在生产和生活中的应用。 2)糖类,油脂和蛋白质对人体有哪些作用?好处及危害。 3)了解什么是劣质奶粉?其危害有哪些?如何识别真假奶粉? 回顾、复习 实验3—6,观察,记录实验 现象,分析原因,写出反应 方程式。 了解油脂在酸性和碱性条件 下均能水解,了解皂化反应。 。 独立思考,完成作业 用。 从实验现象中得出 糖类可以水解的结 论。 让学生体会化学联 系生活 对本节学习内容的 应用。 [板书设计]

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