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这样炒猪肝去腥又好吃

这样炒猪肝去腥又好吃

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这样炒猪肝去腥又好吃

导语:烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

这样炒猪肝去腥又好吃

这样炒猪肝去腥又好吃

猪肝是猪体内最大的毒物中转站,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。如果肝脏的种种毒性物质未能排净,有毒物质就会残留在肝脏的血液中,或会诱发癌症、白血病等疾病,那么购买猪肝时有何选购技巧,究竟应该如何清洗猪肝,怎样炒好吃又鲜嫩呢?

1、选购猪肝看颜色

好的猪肝颜色为深褐色,如果颜色发红,甚至发紫,说明猪肝是不良猪制成的,甚至有可能是病死猪。而猪肝边缘发黑,说明放置时间

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23款养生粥的做法(图文并茂,很不错)

材料:大米、香菇、虾、盐、油 做法: 1.米淘洗干净,用少许盐和色拉油腌制一小时; 2.把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时; 3.香菇洗净前去根部后切成薄片加入粥肉; 5.香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟; 6.起锅前加自己熬制的虾油,根据口味加盐。 冬天就要来了吧。对于怕冷的人来说,此时可是应该要储存一些能量了。为自己煲一锅香糯浓滑滋补的粥吧,它会为你带来无限温暖。 秋季食谱黑米滋补粥 推荐养生食谱粥:鲜莲子银耳绿豆粥营养红薯粥营养滋补粥大全 材料:黑米50克,糯米25克,莲子、红枣、桂圆各十余颗 做法: 1.将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上;莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右;红枣与桂圆洗净待用; 2.砂锅中加入约1500毫升的水(浸泡黑米的水不要倒掉,此时可一起加入),烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子,再用勺子轻轻搅拌几下,盖上锅盖用小火煮约30分钟; 3.加入红枣与桂圆,用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖,用小火再煮约30分钟后即可。

食谱经验分享: 1.黑米事先经过浸泡后比较容易煮软一些,如没有提前浸泡那么在煮的时候要将黑米先煮一会儿再下其它的食材; 2.先将水烧开后再下入米粒,可以防止米粒粘在锅底; 3.煮粥的时候可滴入几滴油,这样煮出来的粥会比较稠滑并且可防止粥溢锅; 4.粥煮好之后好用勺子朝一个方向搅拌几下,这样可以使粥更加浓稠,记住一定是要朝一个方向搅拌。 有美丽的曲线身材是所有女人的梦想,所以丰胸阵营中的女人也不比减肥的少,有的时候会认为减肥和丰胸是冲突的,其实不然,很多的食物是既能减肥又能丰胸的佳品。下面我就介绍一下食物中既减肥又能丰胸的丰胸佳品。 酒酿蛋:酒酿(甜酒)加入煮好的蛋中,加入一点糖,月经来前早晚吃一碗,据说养颜又丰胸.主要是甜酒酿含有醣化酵素,是天然的荷尔蒙,而营养完全的蛋也是热量来源. 木瓜牛奶:木瓜,牛奶都有助于胸部发育,木瓜加牛奶,丰胸效果更加倍.另外,青木瓜,地瓜叶和各种莴苣,还有西红柿也都是效果不错的丰胸蔬果. 种子,坚果类食物:含卵磷脂的黄豆,花生等,含丰富蛋白质的杏仁,核桃,芝麻,都是良好丰胸食物.植物种子的衣膜部分有促进性腺发育的作用.而玉米更被营养专家定为最佳丰胸食品. 维他命A食物:如花椰菜,甘蓝菜,葵花子油等,有利于激素分泌,帮助乳房发育. 维他命B群食物:粗粮,豆类,牛奶,猪肝,牛肉等,有助于激素的合成. 富有胶质的食物:如海参,猪蹄,蹄筋,木耳,银耳等,也是丰胸圣品.

清水煮肝的做法

清水煮肝的做法 清水煮肝又叫盐水猪肝,是一道很不错的名菜,是山东特有的名菜,很多外地人来到山东来旅游的时候都喜欢吃正宗的盐水猪肝,口感特别棒,吃了一次还想再吃一次。清水猪肝可以当作冷菜来吃,或者热菜来吃,根据自己的喜好来选择,没有太多的局限性,下面让我们来看清水煮的做法。 原料:鲜猪肝300克。 调料:葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。 做法步骤 1、猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用; 2、锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉; 3、捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上借口。 食材准备 选料:猪肝650克。 调料:葱结3只,姜片适量,黄酒3匙,细盐1匙半,花椒2匙。 做法步骤 1.将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟,待香味透

出时,倒在盛具中,冷却后加黄酒。 2.把猪肝去除筋膜,在肉厚处划几条刀口(使其易于断生),放入沸水锅中煮至断生捞出,待略凉后,放在花椒盐水卤中淹没,浸腌约1小时,即可切片装盆。 特点:淡灰色。无腥气,口感软嫩,鲜咸适口,越嚼越香。 关键:1.去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入,抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。 2.切片不宜太薄,以0.3厘米厚为好,可有咬嚼、香味。 食材准备 猪肝500克、花椒粒5克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒4个、小葱1根、姜1块、料酒10克、盐2勺、香油少许。[1] 做法步骤 1.猪肝用清水泡3小时,中途换水几次,尽量要把血水泡出。 [1] 2.然后加入盐和料酒腌制2小时。 3.然后再冲洗干净。 5.锅内放配料,再加入适量的清水。 6.加入2勺盐。 7.然后坐炉子上煮出香味。 8.待配料煮出香味后,放入猪肝。 9.大火煮开后,转小火煮40分钟左右。 10.将煮熟的猪肝捞起。 11.在猪肝表面刷上一层香油。

九种猪肝汤做法

1)丝瓜虾皮猪肝汤 原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许 制作: 1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡 2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖分钟即成。 特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃 2)番茄猪肝汤 原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜 腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙 做法如下: 1、蕃茄洗净切片。 2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。 3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。 3)菠菜豆腐猪肝汤 特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。 做法: 1.将猪肝洗净滤去血水再切片。 2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。 4. 慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。 4)银耳猪肝汤 配方:银耳10克猪肝50克小白菜50克姜3克葱3克盐3克酱油5克生粉15克鸡蛋1只素油20克制作: 1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。 2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。 3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。 功效:补肝明目,润肺养阴。 5)菊花猪肝汤 材料猪肝100克,鲜菊花3、4朵,油、盐、酒适量 做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。 6)胡萝卜猪肝汤 配方:胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、精盐适量。 制作:将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。

猪肝怎么煮不老

猪肝怎么煮不老 文章目录*一、猪肝怎么煮不老1. 猪肝怎么煮不老2. 猪肝的做法有哪些3. 猪肝的食用禁忌*二、猪肝的选购技巧*三、猪肝的保存方法 猪肝怎么煮不老 1、猪肝怎么煮不老猪肝是解毒的器官,里面会含有一定的毒素,所以在清洗猪肝之后,建议先用清水浸泡两个小时。切片后浸泡效果更好。 猪肝切片浸泡之后,往猪肝加入5g左右的陈醋,来腌制。这个是煮猪肝不老的关键步骤,如果没有陈醋可以用白醋来代替。大家可以放心,少量的吃醋是不会影响到猪肝的口味。 在烹煮的过程中,等待水煮开后,迅速把猪肝放进锅里,等煮到猪肝变色,在煮一分钟即可,不要煮得太久。 2、猪肝的做法有哪些 2.1、蒜苗猪肝 材料:猪肝,蒜苗少许,生姜,料酒,姜粉,花椒粉,玉米淀粉,盐,生抽,花生油适量。 做法: 2.1.1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用,我们先将它冲洗干净,切片后冲洗,沥干后加入料酒和姜粉腌半小时。 2.1.2、猪肝蒜苗,我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗,我们将蒜苗切段,蒜白和蒜青分开,姜切片,锅中倒入花生油。

2.1.3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香,然后下入猪肝翻炒,炒1分钟。 2.1.4、加入花椒粉,蒜苗,蒜白,适量料酒,生抽,盐和稀释的玉米淀粉。 2.1.5、勾芡后炒制2分钟,盖锅焖1分钟即可,然后加入蒜苗青,翻炒1分钟即可。 2.2、黄瓜炒猪肝 材料:猪肝,黄瓜,胡萝卜,葱,干辣椒,油,酱油,盐,味精,料酒适量。 做法: 2.2.1、猪肝处理干净切片,黄瓜切片,胡萝卜洗净切片。 2.2.2、干辣椒和葱切小段,锅烧热后放入,加入料酒放入黄瓜和胡萝卜翻炒。 2.2.3、然后加盐,酱油,倒入猪肝翻炒,炒熟后加味精即可出锅。 3、猪肝的食用禁忌 3.1、过量食用 猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病。

猪肝汤的做法大全

猪肝汤的做法大全 猪肝汤的做法有很多种,采用猪肝为食材来做汤是非常容易搭配其它菜肴的,我们可以做出像西红柿猪肝汤,番茄玉米猪肝汤以及枸杞猪肝汤的滋补汤水,虽然采用猪肝做出来的这些汤都是成本不高,价格低廉的,但是这些汤却都是有很好的养生功效和保健作用的。 猪肝汤的做法中,最为经典的是采用猪肝搭配菠菜一起炖汤,猪肝汤有多种做法和选择,但是做出来的猪肝汤都是营养非常丰富,常喝猪肝汤能够补血并且有去毒素的功效。 大白菜猪肝汤 材料 用料猪肝200克,大白菜叶150克,枸杞8颗,湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。 做法 1、大白菜叶洗净,切成小片。 2、猪肝洗净,挤去血水,切成薄片,加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。 3、油锅中加花生油烧至七成热,加入白菜叶、盐快速炒拌,加入枸杞稍炒,加适量开水烧至沸腾,放入猪肝煮熟,加精盐调味即成。 功效 补肝明目,养血润肤。

西红柿猪肝汤 材料 西红两个,猪肝3块钱的就够了 做法 步骤1:猪肝煮之前放入冷水四五分钟,取出沥干,不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片。 步骤2:锅中少许底油,油热放,葱段,姜片爆香一下,西红柿放在油里炒一下再加汤熬。 步骤3:我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样,西红比较烂的时候就可以加猪肝了。 步骤4:加些盐,猪肝很容易熟的,一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。 上文我们介绍了什么是猪肝汤,猪肝汤就是采用了猪的肝脏为主要食材做出来的汤,猪肝汤的做法有多种,可以有很多的变化,猪肝汤有提高人体抵抗能力和抗病能力的好处,猪肝汤还有预防高血压和抗衰老等作用,上文介绍了几道猪肝汤的做法,希望对大家有帮助。

猪肝泥的制作方法

猪肝泥的制作方法 1、先将买来的新鲜猪肝洗净,切一块(大小比实际食用量多一点),具体大小大概比手掌小一点的样子 2、隔水蒸约10分钟。 3、趁热取出猪肝(之所以要趁热,是因为猪肝一旦变冷,会变得很硬,不利于研磨) 4、将边缘切去(因为蒸好的猪肝边缘会比较硬,很难研磨,这也是为什么要取比实际食用量多一点去蒸的原因) 5、将猪肝切成小块,放在滤网(见下图)上进行研磨,注意滤网要扣在研磨器配套的小碗上(两个小碗都可以) 6、研磨最好使用钢勺,研磨时需要用勺背用力碾压,肝泥会从滤网反面挤出来,细得象粉末一样,毛茸茸的,这时候就用勺子来回刮滤网的反面,将肝泥刮到小碗里就大功告成了! 鉴于现在的食品安全问题,建议猪肝一定要买品牌产品,各种肝类不要盯着一种吃,什么鸡肝、鸭肝、猪肝换着吃。 1、牛奶粥 原料:大米50克,水4杯,奶粉3调羹。 制法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。 2、蛋黄粥 原料:鸡蛋1个,大米50克,水4杯。 制方:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。 3、青菜肉糜粥 原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克,高汤4杯。 制法:米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右。将青菜洗干净,放入开水锅内煮软,切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,入锅中,水开煮10分钟,取出切成肉糜。然后,将肉糜和青菜加入煮好的粥中。 4、腊八粥 原料:花生10克,黄豆10克,薏米仁50克,红豆10克,糯米10克,红枣10克,莲子10克,桂圆肉10克,糖适量,水10杯。

最新【炒猪肝的做法大全】炒猪肝的做法.doc

【主持词大全】 炒猪肝是在餐桌上常见的一道家常菜,猪肝中的铁质含量丰富,是补血食品中最常用的食物,对于贫血患者来说常食猪肝会有一定的疗效。下面给大家分享炒猪肝的做法,希望你喜欢。 炒猪肝的做法一 食材准备 猪肝1块,蒜苗2根,尖椒2个,食盐半勺,味精3克,醋半勺,花椒4粒,料酒2烧,淀粉1烧,生抽1烧,白糖2克,胡椒粉半勺,色拉油适量,葱姜各适量。 步骤做法 1、猪肝清洗干净后,片成2—3毫米的厚的薄片,在水中反复冲洗。 2、用清水浸泡30分钟左右,反复换水汁无血水为止。 3、用笊篱捞出,控干水分。 4、在沥干水分的猪肝中,加入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片,搅拌均匀。 5、蒜苗切成小段,青椒切成菱形。 6、在锅中放入油烧热后,放入猪肝,大火,快速翻炒,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,马上盛出。 7、锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。 8、倒入之前炒好的猪肝,大火块炒几下,关火,撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,放入一点味精,装盘。 炒猪肝的做法二 食材准备 猪肝300克,黑木耳50克,胡萝卜半根,蒜1瓣,黄瓜半根,姜、料酒、盐、蚝油、糖、生粉、米醋各适量。 步骤做法 1、将猪肝清洗干净后,切成薄片,放在淡盐水中浸泡20分钟反复换水直至水清。

2、黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末。 3、将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆。 4、在锅中放入适量的油烧至4成热时,放入上好浆的肝片,迅速滑散至变色盛出备用。 5、在锅中留底油烧热后,放入姜蒜爆香,放入胡萝卜及黑木耳翻炒,加入适量的盐、糖、料酒和一点点醋翻炒均匀。 6、加入2汤匙的蚝油继续翻炒1分钟,加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。 炒猪肝的做法三 食材准备 主料猪肝250克,辅料木耳(干)25克,调料大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克 步骤做法 将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净; 猪肝洗净后切成薄片; 葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉; 把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀; 猪肝在热水中焯一下,控净水分; 锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下; 加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里; 锅留底油,用旺火翻炒木耳; 炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅; 随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

铁板玉脂虾,韭香小泥鳅,花甲猪肝,丝瓜焖豆腐

丝瓜焖豆腐 材料:丝瓜半根;嫩豆腐250g;蚝油适量;盐适量;蒜两瓣;油 做法 1、蒜拍碎切末,嫩豆腐切小块,丝瓜去皮,切小块(方便煮至绵软) 2、锅内下油爆香蒜末,下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀,盖上锅盖稍微焖一下 3、开盖加入豆腐,翻炒均匀,再焖1分钟,加入盐调味即可出锅。

花甲猪肝 材料:花甲1斤,黄沙猪肝4两,金针菇2两,姜葱蒜少许。花雕酒、红油。做法 1.猪肝改刀后用姜葱和花雕酒腌制半小时;花甲焯水洗净。 2.蒜起镬,溅花雕酒,煮花甲,待花甲味出来以后加猪肝,文火煮3分钟即可。 3.最后装碟,溅上烧滚的红油,即成。

韭香小泥鳅 材料:土泥鳅400克。韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克。食盐15克、味达美生抽25克。做法: 1.先将泥鳅用清水静养4小时,处理干净沥水备用。 2.起锅烧油至6成油温,放入泥鳅过油,沥油备用。 3.另起锅,放入蒜子、泰椒,下入炸好的泥鳅,煸炒调味即可。

铁板玉脂虾 做法: 1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球,捞出沥水待用。 2、把日本豆腐2根切成小节,也入沸水锅里汆一水。 3、净锅放适量油,下蚝油30克炒香,下入虾球、日本豆腐节,掺适量鲜汤并下玉米粒和青豌豆,放老抽、味精、鸡精调味,略烧入味后勾薄芡待用。 4、取铁板烧烫后放葱油,倒入加有葱花并调成咸鲜味的鸡蛋液,煎成蛋饼,最后盖上烧好的豆腐虾球成菜。

丝瓜焖豆腐 材料:丝瓜半根;嫩豆腐250g;蚝油适量;盐适量;蒜两瓣;油 做法 1、蒜拍碎切末,嫩豆腐切小块,丝瓜去皮,切小块(方便煮至绵软) 2、锅内下油爆香蒜末,下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀,盖上锅盖稍微焖一下 3、开盖加入豆腐,翻炒均匀,再焖1分钟,加入盐调味即可出锅。

宝宝吃猪肝粥的做法大全

宝宝吃猪肝粥的做法大全 现如今,人们追求各种各样的保健方式,很多人选择去保健的地进行保健,当然保健的方式内容也都不一样,去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱,那么有没有什么简单有效的保健的方法呢?食用保健营养粥是一种不错的选择,猪肝粥的营养价值就非常高,那么大家可能对于保健的做法还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下宝宝吃猪肝粥的做法吧。 做法一: 大米100克,猪肝50克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐5克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。 制作步骤: 1、将大米洗干净;猪肝洗净,切薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。 2、锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。 3、锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。 做法二: 主料:猪肝150g有机大米80g 辅料:花生适量橄榄油适量

鸡粉适量姜丝适量 1.食材:猪肝和有机大米。 2.将猪肝浸泡至没血水。 3.将大米浸泡3小时。 4.将浸泡好的大米倒入砂锅中。 5.倒入预先煲好的猪骨汤。 6.放入猪肝。 7.盖锅盖,大火煮滚,捞起泡沫。 8.将筷子放在锅上。 9.盖锅盖,这样以防溢出。 10.煮至大米粘稠。 11.放入适量的姜丝。 12.加入适量的鸡粉,煮滚,即可关火。 13.将花生放入炒锅中。 13.将花生放入炒锅中。 14.倒入适量的橄榄油。 15.小火,炒至花生断生即可。 以上内容为我们介绍了宝宝吃猪肝粥的做法,我相信大家都已经跃跃欲试了吧,心动不如行动,赶快去尝试一翻吧,给自己带去美味的同时还能给自己带来健康,何乐而不为呢,快速动手做一做吧!

猪肝晒干的做法

猪肝晒干的做法 平时我们吃猪肝都是吃新鲜的,在有些地方喜欢把猪肝晒干以后,再拿出来吃,这也是一种比较好的方法,猪肝的晒制方法也是比较简单的,最主要的就是购买新鲜的猪肝,然后进行腌制,最后放室外进行晾晒,晾晒好以后放到阴凉处保存,平时想吃的时候就可以拿出来制作美食。 猪肝晒干的做法 主料:新鲜猪肝2000g 1、新鲜的猪肝。切刀花 2、放盐腌,可以放点姜 3、用盐擦,然后放容器里腌制三天左右,期间要翻动,然后拿出来放开水里煮一煮,血水不滴了就可以,然后太阳下晒,最好用筷子什么的把它撑开,这样晒的均匀 吃猪肝好处和坏处 猪肝是常见的食物,也是许多人比较常吃的食物。猪肝含有::1大量富的蛋白质和胆固醇,以及较少的脂肪和碳水化合物。2.猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品。3.猪肝中含有的丰富的微量元素,尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高,但吃猪肝有什么好处和坏处呢? 好处: 1明目,治脚气病。猪肝中含有大量的维生素A,能有效地治疗夜盲症,缓解眼疲劳,呵护眼睛健康,同时,维生素A是治疗

脚气病的良药。 2:解毒。猪肝本身是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃一些猪肝,对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。 3:补血,增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素,起到补血效果,猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。 坏处: 1导致动脉硬化和加重心血管疾病,尤以高血压、冠心病。猪肝中含有高胆固醇,吃过多的猪肝会加重心血管疾病。 2引起中毒或者过敏。猪肝是猪体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化,然后排出体外。猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病,还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上,多吃可能会引起中毒或过敏。

月子健康专家张境原坐月子独特的三样偏方养身之法来了

月子健康专家张境原坐月子独特的三样偏方养身之法来了 月子健康专家张境原坐月子独特的三样偏方养身之法来了.百科全说张境原坐月子在这一期里面三样偏方就是把炒猪肝、姜汁泡脚、养肝汤.很多朋友可能在电视里面看的不太清楚,下面我们就来把详细步骤和具体情况写下来给大家一起分享.谢得看完后回贴子哦. 张老师传统秘方制作营养月子餐 一、第一周每日食谱(第一天至第七天) 1、猪肝:用姜、全米酒水、麻油炒成、每日300-500克 2、生化汤:以米酒浸泡后炖成,自然生产者使用7帖(天)、剖腹生产者使用14帖(天) 3、养肝汤:以全米酒水泡成,剖腹生产者每日280ml 4、甜糯米粥:以全米酒水煮成,每日两碗 5、红豆汤:以全米酒水煮成,每日两碗 6、乌仔鱼或黄鱼:以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成,每日一碗。 7、麦芽或韭菜:欲退奶者使用,每日一碗,连续三日共三碗。(喂母奶者不可食用) 二、第二周每日食谱(第八天至第十四天) 1、猪腰:用姜、全米酒水、麻油炒成、每日使用一副(二颗) 2、生化汤:以全米酒水煮成,剖腹生产者须喝至第14天,自然生产者用7天即可 3、养肝汤:以全米酒水冲泡成,剖腹生产者使用,自然生产者用7天即可,每日280 ml 4、油饭或者甜糯米粥:以全米酒水煮成,每日选择一样,油饭一碗或甜糯米粥一碗 5、红豆汤:以全米酒水煮成,每日二碗 6、乌仔鱼或黄鱼:以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成,每日一碗 7、蔬菜:红萝卜、红觅菜或者红菜,选择一样,每日二碗 8、荔枝壳或山楂泡水:止渴用,选择一样,每日一碗 9、白饭:用全米酒水煮,每日一碗,若吃不下可不吃 三、第三周以及第四周每日食谱(第十五天至满月) 1、麻油鸡:用全鸡煮成,每日食用半只三大碗,全鸡每次送一天份计三大碗 2、红豆汤:甜糯米粥或者油饭:以全米酒水煮成,任选一样,每日一份

婴儿吃猪肝做法

▼▼原料:大米100克,猪肝150克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐7克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。 做法:1、将大米洗干净;猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。2、锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。3、锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。 ▼▼你这样试试:猪肝买来后洗净,剖开,去除白色经膜。剁成泥。用一个鸡蛋和剁好的猪肝泥一起搅拌。放些调味料,黄酒少许,放些葱花。做成蛋羹。最后淋上麻油。再大一点可以做猪肝豌豆粥(烂饭)。 ▼▼猪肝泥 原料:猪肝50克,香油1克,酱油,精盐个少许。 制法:1将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁制成泥状(亦可放入搅拌机中打成泥状): 2将肝泥放入碗内,加入香油,酱油,精盐及少许冷水调匀,上笼蒸20~30分钟即成.。 猪肝泥粥 原料:猪肝一个,大米50克,高汤4杯。 制作:米加入高汤,小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片,加少许盐和料酒炒熟,去腥调味,然后用刀轻轻剁成泥状(亦可放入搅拌机中打成泥状),拌入粥中,继续煮5分钟即可。 补充说明:有很多妈妈采取的是比较省事的做法,就是用肝粉拌在稀饭里面喂宝宝吃,但是建议还是用新鲜的比较有营养一些。另外轻度贫血,可以用些补铁的药物治疗,同时在膳食中注意吃含铁高的食物,除了肝以外也有很多食物有补血的功效的,比如多吃一些红色的肉类,像猪肉,牛肉,还有动物的血,黑米,红枣等。 ▼▼肝泥粥 材料:鸡肝20g、米20g、水1.5杯 做法:1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。2、米加水煮开后,改开小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。 补充:肝泥粥:将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。 ▼▼从我宝宝七个月开始,我就给她做猪肝泥吃。是要把筋剔除,不然煮不烂宝宝会嗝住。如果要单独把筋割下来比较花工花时间。可以把带筋的部分切下来,我们大人炒菜吃。宝宝每天吃的量不大,取一小块完全没有筋的剁成泥(有绞肉机更快),然后用凉开水拌匀(可加入一点点的地瓜粉),放入蒸锅蒸熟即可。如果多放些凉开水在里面,到时多蒸出来的汤可以煮烂面、拌饭、蒸蛋羹都很好。 ▼▼适用7个月以上宝宝(一人份) 材料:猪肝20克 做法:1、猪肝洗净备用。2、用铁汤匙刮成细浆。3、再加少许水蒸约5分钟即可。 营养小典:猪肝中含有丰富的蛋白质,有助于宝宝的智力发育和身体发育,是营养多多的辅食食材。不过,为免烹煮后偏硬、影响口感,建议妈咪先将猪肝刮成细浆后,再制成好吃的辅食。 营养成分分析:热量(卡路里) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖类(克) 24.2 4.3 0.6 0.4 猪肝米糊适用8个月以上宝宝(一人份)

腊肉详细做法大全

全国各地腊肉的详细做法大全 腊肉,是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉,再经晾晒或烟熏而成的肉制品。腊肉在我国历史悠久,我国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。此外,河南的蝴蝶腊猪头,湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭,广西的腊猪肝,陕西的腊羊肉、腊驴肉,山西长治的腊驴肉,甘肃的腊牛肉等,亦闻名遐迩。

腊肉的营养及功效:1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素; 2、腊肉是选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。 腊肉的鉴别与选购:若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉,可放心购买。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品,不宜购买。 腊肉的食用:食用前的处理:生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗,也可以将皮表面在火上烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净。放到热水中泡软,处理干净后想怎么吃就怎么吃了。腊肉吃法很多,如: 1、蒸(煮)食:腊肉用温水洗净,蒸或煮后可切成片状直接食用,也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。 2、炒食:加入干辣椒、花椒后,与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后,即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。

养生菜谱

养生菜谱形式选择 1、养生菜谱 常见养生菜谱都是以食物选材及做法作为菜名的,觉得这样的菜名虽然普通,但是让人一目了然,也容易产生食欲。 以下为网上选取的一些常见的养生菜谱及配料: 粉蒸排骨 原料:排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖。 凉拌木耳 原料:黑木耳、香菜、红辣椒、葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。 山药炖排骨 原料:肋排、山药、宽汤粉、生姜、油、盐、香葱。

怀山炖排骨 原料:排骨、怀山、油、葱姜、老抽、生抽、八角、桂皮。 评语:相对于普通山药,怀山药的营养价值更高。医者多评价它“温补”“性平”,是“药食同源”的典范,即可以当成正常食物充饥使用,用者没有避忌,适宜于任何人群、任何体质,包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。 一品土豆泥 原料:土豆、黑胡椒粉、盐、淡奶油、豌豆、玉米、胡萝卜。 香菇豆腐丸子 原料:肉馅、豆腐、香菇、胡萝卜、姜、盐、生抽、芝麻油、花椒油、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉。

西式牛尾汤 原料:牛尾、白菜、胡萝卜、洋葱、番茄、土豆、芹菜、葱、姜、盐、胡椒粉、香油。 红薯三宝粥 原料:糯米、大米、小米、红薯、水。 评语:红薯富含淀粉,其氨基酸、维生素a、b、c及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质,是营养全面的长寿食品。 豆豆香 原料:甜豌豆、干黑豆、鸡胸肉、盐、油。 蜜汁山药 原料:山药、蜂蜜、胡萝卜。 评语:《本草纲目》里概括了山药的五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”。山药的吃法有很多种,煲汤,炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌......都可以,只有你想不到,没有你做不到。

两岁半宝宝食谱及做法

两岁半宝宝食谱及做法 两岁半的宝宝正在长身体,身体处于发育的时期,所以食物的营养对于宝宝来说是很 重要的,今天我们就来为大家介绍,让大家了解一下具体内容,下面看看都有哪些吧! 主料:猪肝500克,鸡蛋4个,芝麻200克,面粉100克。 辅料:植物油1.5公斤实耗200克,精盐10克,味精5克,葱末12克,姜末12克, 花椒盐适量。 制法:1、将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片,用精盐、味精、葱末、姜末喂好,沾上面粉、鸡蛋汁和芝麻。 2、将油放入锅内,烧至六七成热,放入猪肝,炸透出锅装盘,吃时蘸椒盐。 特点:味道鲜美,营养丰富。 制作关键:猪肝要切匀,面粉、鸡蛋、芝麻要按先后顺序分别沾匀,炸时油温不能太高,以免把芝麻炸糊。 主料:猪肝1公斤,黄瓜400克,水发木耳150克。 辅料:植物油1.5公斤实耗150克,酱油20克,料酒20克,白糖15克,精盐12克,味精8克,水淀粉50克,葱、姜蒜各少许。 制法:1、将猪肝洗净切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片,用水淀粉25克、 精盐7克上浆,用八成热的油滑散捞出待用。 2、将黄瓜洗净,切成小象眼片;葱、姜蒜切末; 木耳洗净撕成小碎块待用。 3、将油150克放入锅内,烧至七成时,放入葱、姜、蒜、瓜、木耳稍炒几下,即将 滑油的猪肝倒入锅内,迅速淋入料酒,再加酱油、精盐、白糖、味精、高汤或水少许,开 后用水淀粉勾芡,出锅即成。 特点:滑嫩脆香。 制作关键:因猪肝稀软,可用干淀粉面上浆。过油时火要旺、油要热,操作要迅速, 防止炸老。猪肝下锅后,要立即淋入料酒或醋,以增加菜的味道。 主料:猪肝1公斤,兰片50克,水发木耳50克,荸荠马蹄30克,青菜心50克。 辅料:植物油1.5公斤实耗150克,酱油30克,精盐12克,料酒40克,醋20克, 水淀粉60克,葱、姜蒜末10克。

猪肝腰花面的做法是什么

猪肝腰花面的做法是什么 猪肝腰花面这种食物的制作方法是比较简单的,只要我们在制作的时候准备好面条、番茄以及猪肝等食材,然后将它们切好之后,一起放进锅里面煮开就可以了,最后加上一下花生油以及调料就可以出锅食用。对于上班的朋友们,你们不放尝试一下猪肝腰花面的制作方法,不会影响到你们的上班时间。 番茄猪肝菠菜面的制作食材: 面条250克,番茄100克,菠菜50克,猪肝75克,花生油10克,花椒,精盐,香油,鸡汤,酱油,姜丝,葱丝各适量。 腰花面的做法 1、切面在开水锅中煮熟煮透捞出,用冷水过凉,控净水分,盛入汤碗中备用。 2、猪腰剖开,片去臊筋,改麦穗花刀,用花椒水浸泡15分

钟。捞出,入沸水中氽烫,过凉备用。 3、炒锅烧底油,油开烹入葱花、姜末和少许酱油炸锅,添适量高汤烧开,下入几棵菜心和腰花,打去浮沫,加精盐、味精、香菜段、香油找口,再开锅。 4、将汤汁倒入面碗中即可食用。 猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。 这篇文章详细的为我们介绍了猪肝腰花面的制作方法,希望大家在生活中可以动手去制作它。制作猪肝腰花面的时间不会很长,所以上班的朋友们,你们不用担心,只要你们将面条煮开之后,将猪肝以及其他的食材在开水中煮开就可以了。

猪肝的做法大全

猪肝的做法大全 一、猪肝泥 原料: 猪肝50克。辅料香油1克,酱油、精盐各少许。 制作方法 1、将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。 2、将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。 二、猪肝羹 猪肝一具(细切,去筋膜),葱白一根(去须,切),共以豉汁煮作羹,临熟打一鸡蛋投内食之。治营养性视弱、近视,夜盲等症。 三、菠菜猪肝汤 猪肝100克,菠菜50克,煮汤食用。治夜盲症及贫血。 四、猪肝枸杞汤 猪肝100克,枸杞子50克,煮汤食用。治眼睛迎风流泪,视物模糊等肝肾阴虚之症。 五、爆炒猪肝 制作材料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,料酒,酱油,葱姜蒜制作做法 1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。 2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。 3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。 4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入 猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。 六、炒肝片 菜系:湘菜 特色:

原料:猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根,酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 制作:1.猪肝切厚片,放入加有1大匙酒的开水中汆一下,待猪肝变白时捞出,浸入冷水。 2.笋先煮熟再切片;芹菜洗净、切小段;胡萝卜去皮,煮熟再切片;将所有调味料调匀成综合调味料。3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段,接着放入猪肝同炒,然后淋入综合调味料,炒匀即盛出。重点提示1.猪肝切厚片,这样比较有弹性,切得太薄一煮就缩反而会变硬。 2.汆烫猪肝时,要多翻动,用手按猪肝片中间,若没有软软的感觉就表示好了,立刻冲冷水可快速降温,保持嫩度。 一般人群均可食用 1. 适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食 凉拌猪肝用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用; 2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 食物相克 1、忌与荞麦、黄豆、豆腐同食、同食发痼疾。 2、忌与鱼肉同食、否则令人伤神。 3、忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。 4、猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。 5、忌与含大量维生素c的食品,同食会使维生素C失去原有的功效。吃完猪肝不能喝柠檬汁*猪肝富含铁质柠檬中的维他命c会影响铁质的吸收。 制作指导 1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟; 2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好; 3. 治疗贫血配菠菜最好; 4. 猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放 爆炒猪肝入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除; 5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。 爆炒肝尖 主料:猪肝 辅料:黄瓜、木耳、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油 烹制方法: 1、将猪肝洗净后切成片,加入盐、味精、料酒、酱油拌匀,再加入干淀粉抓匀备用; 2、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁; 3、坐锅点火倒油,将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。特点:鲜嫩爽口,风味独特。 山药炒猪肝 主料:山药200克

猪肝配什么炒好吃

猪肝配什么炒好吃 猪肝的营养是很丰富的,而且可以和猪肝搭配的食材也是非常都的,猪肝搭配不同的食材,所具有的营养价值也是不同的,不过猪肝不管是和什么食材搭配,都不会影响猪肝本身额营养价值,可以和猪肝搭配的食材主要有韭菜,香干辣椒,或者是和木耳等食材搭配起来的话,是非常下饭的。 烧汁猪肝 做法: 猪肝片放入适量的料酒、姜片和少量的白醋,搅拌均匀后腌制十分钟,将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉 放入烧热的锅中煎一下,当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下 在小碗中调个碗汁:甜面酱、蚝油、番茄酱、料酒、适量的盐和少量的白糖,搅拌均匀 用干净锅,放入少量的植物油,下入洋葱煸炒,洋葱香味煸炒出来后放入黄豆芽一起翻炒 再下入小葱段一起翻炒,翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝,再下入准备好的碗汁,翻炒均匀,再次加入小葱段,翻炒均匀即可,盛入碗中。 泡椒炒猪肝 做法: 将猪肝放在水龙头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡

盐水中浸泡约半小时 将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,泡红椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段 将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用 起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用 将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软,下入泡椒,炒匀 下入猪肝,炒匀,下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅 青椒爆猪肝 做法: 在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉、盐、料酒,搅拌均匀腌制一下 提前准备好碗汁:大蒜片、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽和香醋适量调配好;烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出 焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下 再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可。

爆炒猪肝的家常做法大全

爆炒猪肝的家常做法大全 爆炒猪肝是一道非常普通的大众菜肴,隶属于川菜,以猪肝当作主要的原材料,再搭配上其他的一些辅料,吃起来比较爽口,老少皆宜。猪肝之中含有丰富的维生素A和微量元素等,但是在进行烹饪之前,切记要将猪肝彻底的处理干净,因为肝脏是动物的排毒解毒器官,里面含有较多毒素,如果没有处理干净冒然食用的话,有可能影响人体健康,处理好了咱们再来学习这道经典的爆炒猪肝的做法吧! 【食材明细】 猪肝,红尖椒,植物油,食盐,料酒,酱油,味精,姜蒜等; 【制作步骤】 ?1.猪肝首先将其放在清水中浸泡一个小时左右,将猪肝的血水彻底去除; ?2.猪肝切成片状,加入适量的实验,料酒和酱油腌制半个小时左右; ?3.红尖椒洗净切块,打算切碎,生姜切成细末备用; ?4.炒锅中加入适量的植物油,烧热后把猪肝倒进去大火爆炒;

?5.快速翻炒至猪肝变色之后即可盛出; ?6.锅中重新放油烧热,爆香姜蒜末; ?7.接下来加入红尖椒翻炒,可以适当放入一些食盐; ?8.最后放入猪肝,稍作翻炒,加入一些味精,翻炒均匀即可出锅。 【小贴士】 猪肝首先需要放在水中浸泡一段时间,也可以在水里加入少许食盐,盐水的浸泡可以加速其中血水的流出,不仅看上去更加美观,吃起来口感也更好,另外,猪肝本身是比较细嫩的口感,最好是现做现吃,放久了会有胆汁的流出,严重影响成品口感。 大家都在看 黄秋葵的功效与作用 山药蛋的功效与作用

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宝宝辅食—肝泥的做法

宝宝辅食——肝泥的做法 1[原料] 鸡肝15克,鸡架汤150毫升,酱油、蜂蜜各少许。 [制作] 将鸡肝放入沸水中去掉血水,再煮10分钟,取出剥去外衣,放容器内研碎备用。将鸡架汤放入小锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。 [功效] 富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素,适合4--6个月婴儿补钙食用。 2.猪肝泥的作法有两种,即:1)生刮(1)先将猪肝洗净,放在砧板上;(2)用刀将猪肝切开,在刀切处用刀轻轻地刮,刮下的泥状物,即肝泥;(3)起油锅,将猪肝泥放入清炒,加入葱姜、料酒以去腥,烧熟煮透后,加入食盐后即成;(4)做好猪肝泥后,或与碎菜拌和成菜肴,或混入粥、面中同食。2)熟刮(1)将猪肝洗净,置锅中煮熟,丢掉筋、皮;(2)在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;(3)后起油锅,放入肝泥清炒,或加水煮沸,即成肝泥,食法同上。 3上周五晚看“宝贝一家亲”,学到如何制作肝泥,以及如何用肝泥给6个月后宝宝做辅食,又顺便上网查了些关于猪肝的营养,特记录如下: 猪肝营养丰富,猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,还有动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品,维生素A能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。维生素A 还有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。除此之外,还能补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。具临床验正,如果妈妈记得每周给6个月后的宝宝吃一次猪肝就不会发生贫血的现象。 猪肝虽然营养丰富,食前应先去毒。很多人认为动物的肝脏营养价值较高,常常将其作为营养食品。然而这是一种误解。因为,血液中大部分毒物甚至与蛋白结合的毒物,都能进入肝脏。在环境污染日益严重的今天,动物肝中有毒物质或化学元素的含量,比肌肉要高出很多倍。所以,食用猪肝前应特别注意先去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以,肝脏也会发生炎症,甚至发生肝硬化和肝癌。猪肝中含有毒素的血液是分散存在于数以万计的肝血窦中的。 因此,买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,在烹调时,时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。 猪肝不宜食用过多,另外,猪肝还不宜与维生素C同食,否则维生素C易被氧化破坏。 肝泥的制作方法: 第一步,先把去过毒的肝切碎,放到研磨碗里(研磨碗好象比较贵,都是成套卖,没找到单卖的。其实用超市卖的那种网网状的小漏勺也可以,就是质地比较细的那种)。上面用一个小勺使劲碾,细细的肝沫就从漏勺里出来了。

炒猪肝的家常做法以及营养价值

炒猪肝的家常做法以及营养价值你热爱你的生活吗?你认真对待你的身体吗?知道我为什么要这样问吗?那就是告诉你们应该对的气你自己的身体,不仅要吃好,睡好,还要保持一颗健康快乐的心,好了,废话不多说了,言归正传,今天小编为大家带来的是一道美食,那就是炒猪肝,下面就由小编介绍炒猪肝的家常做法以及营养价值,希望对大家有所帮助。 猪肝质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了。 黄瓜炒猪肝 主料:黄瓜200克,辅料:猪肝100克,胡萝卜75克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克做法 1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。 2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。 3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。 洋葱炒猪肝

材料 猪肝,洋葱 做法1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水. 2.烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用. 3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝.准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉. 4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅. 清淡微辣,补气养血,解毒散结。[1] 以上就是炒猪肝的家常做法以及营养价值,亲爱的你们都学会了吗?是不是早蠢蠢欲动啊,那就赶快做准备食材,跟随小编的脚步一起做这道菜吧,真的很鲜美。

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