阿迪锅菜谱整理一

阿迪锅菜谱整理一

焖:可乐焖鸡翅

用料:

鸡翅10支可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml)

做法:

鸡翅10支可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml)1,鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,阿迪锅

内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。

扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或定时15分钟

开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。

简单菜谱-鸡腿

鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。紫米粥

功效:补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。

材料:黑糯米半斤、黄砂糖2杯。

做法:

1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。

2.将紫米(黑糯米)放入锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。

红烧排骨滴做法

原料:

排骨, 姜, 葱, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒,

酱油(老抽)

做法:

1、排骨宰成4厘米滴段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、锅内倒油, 待油还是冷滴时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色,

且开始冒棕红色滴泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入净水,

加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里滴葱和大块头滴香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

3、先预备带点点肥滴排骨(我觉得全瘦滴没这好吃),想吃多少就预备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;

4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足滴话可用电饭堡煮;

5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,由于炸排骨还会出油滴)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,

留意事项:

1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,由于轻易糊锅子,一定不能放味精;

2、一定要多翻炒,这样排骨滴光彩才会均匀好看;

3、这种做法滴特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来滴汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。

1》红烧鸡翅

做法如下:

1、鸡翅下水焯一下

2、放油,下鸡翅翻炒,加入老抽,糖,均匀上色。

3、加入蒜,小辣椒(或干辣椒),八角,桂皮,花椒(或其他你喜欢滴料,比如加点青豆)。

4、加入高汤或水,小火烧一阵。别忘了加盐。

5、转大火收汁

2》红烧鸡翅:

原料:

鸡翅酱油葱姜白糖醋料酒盐味精

做法:

1、将鸡翅用热水抄一下,盛出备用

2、锅内倒入色拉油,待油7分热时,加入白糖,待糖炒成稠状后,加入刚才抄好滴鸡翅(1)

3、待鸡翅2面都均匀沾满油后,加入少许酱油上色。待炒出香味儿后,加入少许料酒,葱,姜。

4、加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟。

5、出锅之前,放入少许味精和盐

3》红烧鸡翅滴作法

原料:

鸡翅一袋(翅中最好,假如是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开,鸡翅用水焯一下)、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜

做法:

1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用滴不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净滴鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮滴金黄色……

3、放入一些热水,(千万不要放凉水,由于已经受热滴肉块忽然受冷,肉皮会收缩,不轻易熟也不轻易入味)。水量到沉没鸡翅就行。

放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多滴酱油,由于炒滴糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身滴香味)

4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

4》美味红烧鸡翅(图)

偶有幸结识一重庆阿姨,她做滴鸡翅偶现在想起来就。。。(呵

呵,不好意思,流口水啦)。做法非常简单,可以试试哟。

1.将买回滴鸡翅洗净,水挤出去;切一些葱、姜片;

2.将锅烧热至有烟,加油(很重要哟,阿姨说做东西热锅冷油最好,当然最好是花生油或者是调合油),将鸡翅放进去,翻炒两下,放入葱、姜、适量滴糖、盐,再翻炒几下,然后加入料酒、酱油(最好是上海滴淘大),再翻炒,再加水(凉水就可以啦)至没过鸡翅,盖上盖子,至水沸,将火调小,就可以跑到一边去玩了。

3.其间可试试汤滴味道,依个人口味加些盐、酱油(不要太多,淘大很上色滴),等到汤熬滴几乎没有了,就可以装盘了

阿迪锅菜谱大搜罗

一、红焖肉炖土豆

主料:五花肉两斤、土豆两个

配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法:将切好的五花肉放渗透锅内。再将土豆连同配料一起

放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可

注:17分钟-20分钟左右。

二、番茄牛腩

主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。

注:35分钟左右。

三、水煮活鱼

主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料:水煮活鱼料、盐、料酒

方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,

再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。

注:25分钟-30分钟左右。

四、蒸地瓜

主料:地瓜1斤

配料:水100ML

方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。

五、排骨煲仔饭

主料:排骨(精排)

500克,大米300克

配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择

排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

六、红烧鸡脖子

用料:鸡脖子八根

配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到"肉类/鸡"键。

七、西红柿鸡蛋汤

主料:鸡蛋2个、柿子1个

配料:盐少许、味精少许、香油少许

方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放渗透柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒渗入渗出

锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用

八、大骨棒汤

主料:大骨棒壹个

配料:盐、味素、大料、料酒、酱油

方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放渗透锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。

九、天下第一鲜<>主料:鲫鱼、羊肉片配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精

方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。

十、油焖尖椒主料:尖椒、鸡蛋、肉馅

配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精

作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒渗入渗出锅内八分熟后,倒渗入渗出尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。

十一、小鸡炖磨菇

主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。

注:17分钟-20分钟左右

十二、农家菜主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精

方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加渗入渗出配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。

注:20分钟左右根据量而定。

十三、猪肉煲仔饭

主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)

配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。

十四、花生猪脚褒

能:补血健身养颜润肤

材料:猪脚2只

花生100克红枣10粒姜2片蜜枣10粒

用料:盐酱油料酒醋味精白糖葱姜色拉油花椒大料少许

做法:猪脚去甲和毛切块,用清水冲洗备用;

花生、红枣、蜜枣用清水洗净浸泡10分钟;

将全部材料放渗透阿迪锅中,加少许清水,盖好上盖,选择肉类键,保温灯亮后放压即可食用。

十五、肘子肘子不用太大,二三斤就行,要不然锅就放不下了。肘子上要是有小毛拿煤气上小火撩撩,然后放在温水里泡上三个小时,把血水泡出来,记住一定要是温水。这样就去掉肉的杂味了。把肘子捞出放在阿迪锅里,加上料酒、盐、花椒、八角、桂皮、大葱二根切成断就行,姜一块拍碎就行,酱油要多加,糖三大勺(不用加水)。盖好盖子,我家的阿迪锅是机械版的,我就调到肉档,锅跳闸后,等锅内气没,打开盖子,再把肘子翻个面,让它充分着色,再盖好盖子调

到肉档,等锅调闸后锅内气没就ok了(要做两次这样肉才烂)。

把肘子放在盘子里,浇上锅内汤就可以食用了。

而且肘子特别烂,上色也特别好,锅内的汤特别浓稠。

十六、银耳莲子粥

主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳

配料:冰糖适量

做法:

将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。

合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)

十七、辣炒蛏子

主料:蛏子1000克

配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油

做法:

1.将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙;

2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

十八、香菇炖鸭主料:鸭1只、香菇100克配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮;

1.将鸭洗净切块,依个人口味放入适量的配料,腌制半个小

2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键,烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。

十九、百花酿鲜笋

原料:百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、黄酒、精盐、味精

做法:

1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用;

2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。

备注:90DX可直接选择蔬菜键

二十、羊蹄筋

主料:羊蹄筋500克

配料:醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐、做法:

1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟;

2、将腌制好的蹄筋及油放渗透锅中,打渗透鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。

二十一、剁椒鱼头

主料:胖头鱼头1个

配料:剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒

做法:

1、将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档,工作结束后取出,将葱花撒在鱼头上,浇熟油即可食用。

二十二、乌鸡红枣汤

主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6粒、苟杞

配料:盐、葱、姜、

做法:

1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。

2、选择汤类键,待工作完毕后入行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。

二十三、萝卜排骨汤

主料:白萝卜,排骨

配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、

做法:

1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用

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