新疆青少年出版社综合实践活动教案2
新疆青少年出版社综合实践活动教案
五年级下册
生活·环境
主题二生活与绿化
一、活动设计思路
综合实践活动课程的目标并不在于让学生掌握多少知识，而是使学生在活动中学习到获取知识的方法，学会关心与合作，学会选择与应用，提高收集信息、处理信息的能力以及独立思考和动手操作的能力，学会从不同方面运用各科知识解决问题的能力，等等。本主题旨在让学生通过参加观察、测量、收集、整理、比较、分析等活动，学会分析、解决自己身边一些问题的方法。
二、活动目标
主题是想让学生通过经历实践活动后，感受绿色植物对环境有着举足轻重的作用，从而增强学生保护绿色植物的意识，进而产生增添绿色植物的想法或行为。
知识目标：
1.能根据具体情况选择不同的方法测量实际地面的面积，常用的测量方法有步测法和卷尺测量法。
2.能用割补法测量不规则绿地的面积。
3.学会用比较的方法分析问题。
能力目标：
1.与同伴协作的能力。
2.灵活解决问题的能力。
情感目标：
1.认识绿色植物对环境的重要性。
2.以“星星之火”可以燎原的力量，带动身边的人共同爱护绿色植物，增加绿色植物，为保护环境做出自己的努力。
三、学时计划安排建议
建议3 课时完成。
四、教学指导方法及建议
综合实践活动不是教师“教”出来的，而是学生“做”出来的，因而，教师与学生的关系是指导与被指导的关系。在活动的实施过程中，教师的职责是有效地进行指导、组织、管理与评价学生活动。
（一）发现问题
课前教师可以让学生先调查一下绿色植物对人类的作用与意义，再在阅读完教材第11 页的小文后，问问学生们：我们人类为什么愿意不停的绿化？并就这一问题的讨论来交流课前调查的内容，引导学生认识到绿色植物对我们的重要性，进而关注校园里的绿化问题，并对接下来的
（二）活动准备
1.组建研究团队
学生自由结合是组建团队的基本原则，但老师要根据小组分工任务中的内容进行调控。每个小组的人员组成要考虑：
（1 ）需要一个心细的同学，以保证测量数据尽可能准确；（2 ）需要2~3 个能解决不规则绿地地面以及面积较大的校园地面的测量和数据处理问题的组员；（3 ）需要一名网络知识掌握的比较熟练的同学。这样的团队才可能有效地进行小组合作，较好地完成小组任务。
2.制订活动计划
教师要组织学生认真制订活动计划，要让学生明确这次活动都需要干些啥，我们行动的最终目的又是什么，在过程中都需要收集、整理哪些资料，后期的成果展示需要准备些什么，等等。要让学生对这一系列问题做到心中有数，只有这样，各小组才能较好地达到活动目的，才会有丰富多样的成果展示。
（三）实施阶段
1.测一测、量一量
在这里，比较实用的测量方法有步测法和卷尺测量法。其中在用卷尺测量时，要注意让孩子把尺子拉直，在测量很长的长度时，肯定会反复地用卷尺，教师要强调卷尺的终点和起点要重合。而步测法需强调每跨一步的长度都要尽可能相等，最好每一步长度大约是一米，这样，才能用步数乘每步的长度来算出总长度。做好这些，才能保证测量数据的准确性。对于不规则地面，指导孩子利用数学的割补法把形状变成学生熟悉的正方形或长方形来测量。所谓割补法就是把不规则形状通过分割或是移补的方法，使形状转变成规整的正方形或长方形。能分割成若干个长方形、正方形的就分割后再测量，不能分割的再把多余部分通过移补后把图形变成一个大的长方形、正方形后再测量。还有些地面是圆或是椭圆，这两个形状的面积孩子还没有学习，可以让孩子通过网络查询或是问询父母来解决。如果孩子自己的解决方法比较合理，教师要大力肯定。
通常我们用绿地率和绿化率来反映一个地方的绿化情况，这两个概念不用给学生说明，因为绿化率是一个相对模糊的概念。由于两个不同的概念，所以，大树的绿化面积计算也是不同的。在这里，教师只需给孩子强调，如果大树下有草坪，那就按草坪的面积计算；如果大树下没草坪就按树冠面积计算，即阳光垂直照下时树冠在地面投下的树阴。
一般情况下，学校总面积都比较大，所以测量数据会有很大误差，教师要引导学生利用求平均值的方法来解决这一问题。让每个组员同时去测量学校占地的每条边的长度，几个数据如果相差不大，则可以求平均值；如果相差比较大，则让孩子多测几次，直到数据比较接近才能求平均值，用这些比较准确的平均值再去求学校总面积。为了确定自己测量数据是否准确，教师可以鼓励学生去询问相关老师。
2.整理数据、对比分析
教师引导学生利用比较的方法来发现问题。比较时要注意，要分别与最大值和最小值比一比，通过差距具体地分析校园绿化存在的问题。当学生在写分析的问题时，教师可以要求学生把比较的具体方法也写出来。
3.绿化在“行动”
在做绿化行动计划书时，教师可以引导学生针对“思考”中的问题展开讨论，如果学生有自己补充的问题，也可以做到计划里。但重点要放在“如何落实任务的完成情况”这一问题上，而不是只做个计划就行了。所以在讨论过程中除了要说说做什么之外，教师要指导学生思考“如何将计划转变为行动”的具体措施。如：写种植日记，或是把长出来的植物拿来给同学们看，或是把校园一角的变化写一写等。如果校园里没有本课例中所说的空地，教师可以让学生在花盆里进行种植活动。
（四）汇报与展示
对在活动过程中形成的经验或方法，当堂就可以与大家交流学习，如主题中提到的“在测量活动中最佳的处理方案”和“在处理数据时好的方法”等，这些是交流的重点。在成果展示时，可以把利用割补法求面积的过程做成幻灯片给同学们展示，也可以把校园一角的变化用照片展示出来，等等。教师要引导学生自己多想一些不同的展示形式，让展示活动尽可能的丰富多彩。而“绿色在行动”中的成果，教师要在后面的教学中，估计好时间督促学生间断性地展示。倡议书可以写自己今后如何“爱绿”，也可以写如何响身边的人“爱绿”，所谓“爱绿”除了有保护植物的意思，还有增添植物的含义。
（五）总结与评价
许多学生在评价时不太客观，经常会凭感觉去评价。所以，教师要提前简单了解各小组的
评价方式，找评价较好的一组给大家示范他们的评价过程，向大家展示他们的评价方法。应强调在评价时一定要有评价依据，并进行客观的评价。这样，还能培养学生公平公正的做事态度。
（六）我的收获
教师要鼓励孩子结合具体活动来谈收获，如：我在测量校园这样大的地面各个长度时，我知道了可以利用求平均值的方法减小误差；或是我小组在查阅资料时知道了绿色植物都有哪些作用……而不是泛泛地谈我的什么能力增强了。
五、活动注意事项
1. 将“绿色在行动”和“倡议书”落实到行动中，而不只是说说而已。
2.学生展示的绿色植物如果只是个嫩芽或者不是很茂盛，教师也要及时地肯定学生的努力，让学生感受成功的喜悦。这样，孩子才愿意去实践，才越来越喜欢实践活动。
主题三社区环境与我们的生活
一、单元活动设计思路
主题活动主要是让学生通过调查社区环境与我们的学习生活之间的关系，关注人类在社会发展过程中，不断建设符合人类理想的生活聚居环境，即“人居环境”。“人居环境”是我们学习生活、工作劳动、运动游乐和休息交往的空间场所，应该全面关注我们各方面需求。现在，无论是在城镇乡村，还是在大城市里，我们的居住条件越来越好，居住环境也越来越方便，这就是“人居环境”中的“宜居”概念，即适宜人类居住。宜居的理念其实古代就有。起初，我们的祖先们为了躲避风雨和猛兽的侵袭，只能住在山洞里，甚至是树干上。后来，人们聚集到有水有草的地方，慢慢形成了原始村落。随着经济的发展、物质条件的改善，人类的居住环境发生了很大的变化，形成了集市、城镇，一直发展到今天高楼林立的现代化都市。可以说，人类对改善居住环境的追求和努力，从来没有停止过。近一二百年来，世界各国先后进入了城镇化时期，城镇规模急剧扩大，人口也从乡村、小城镇，不断向中等城市和大城市迁徙、集中。
不论是城市还是乡村，干净的水源、优美的环境、方便的设施，已经成为宜居环境的必备条件；良好的发展机遇、丰富的文化生活、和谐的邻里关系，是人们对宜居环境的精神需求。随着社会不断进步，城市服务设施满足宜居生活的要求标准越来越高，内容也更加丰富。本单元“社区环境与我们的生活”这个主题就是围绕我们居住的环境怎么样，觉得还有哪些需要改进的地方等内容来引导学生开展探究活动。
二、活动目标
知识目标：
1.通过活动了解生活环境设施建设应该满足人们的生活需求，环境设施建设要为我们的学习提供便利性。
2.调查身边的环境服务设施，围绕这一主题开展实践调查活动。
能力目标：
1.通过探究实践活动引导学生关注身边的问题、提出问题并设计调查问卷，开展调查研究，统计分析调查问卷，针对问题提出方案建议，并开展推广活动。
2.促进学生实践活动能力、人际交往能力、口头表达能力、自我评价能力等的提高。
情感目标：
1.培养学生集体合作精神与主动参与意识。
2.激发学生热爱生活的兴趣。
3.培养学生社会责任感。
三、学时计划安排建议
建议课堂教学6耀12课时，以及课下利用业余时间开展调查、访问、实地考察活动。
四、教学指导方法及建议
在综合实践活动实施过程中，教师更多的是带领学生关注生活、关注社会，在自己的学习生活中发现问题，而不是直接将问题交给孩子模拟操作。教师要把自己的有效指导建立在鼓励学生发现问题、自主选择、主动实践之上，在活动过程中要加强对学生进行活动方法与方式的指导，提醒学生与人接触交流中的文明礼仪、安全等问题。本次活动对于五年级的学生来说，
需要教师引导学生积极主动地去发现，要留给学生充裕时间去实践，所以单凭学校教师单方面的努力是不够的，还需要获得家长的陪伴、支持。
活动课例不仅仅是对教材案例现象进行研究，而是希望学生能够在范例中去发现和自己生活学习有关的问题，建立问题意识，能从自己、伙伴、家人的生活学习中去发现问题。不同的学校、社区、城镇会有不同的问题，应该根据学生自己的情况与兴趣点展开调查研究。
（一）发现问题
1.发现问题：本模块是“生活·环境”模块，主要关注人与生活、环境的关系。教师可以指导学生参照提供的案例开展实践研究，更希望学生能够参照所给的参考主题开展社区环境与我们的学习生活关系研究范畴内的多种综合实践活动，鼓励学生自己发现问题，确立与本模块相关的主题。这一环节，建议教师在指导学生阅读教材第19页的小材料后，联系自己学习生活中的实际困惑、需求展开广泛的讨论。
2.提出问题：指导学生参考案例并结合生活实际，通过小组讨论等方法从社区环境与我们的学习生活关系研究领域，发现并提出与本模块主题相关的若干问题。如参考主题中的范例：“社区的公共文化服务设施和学生学习的关系；体育运动场馆需求调查；社区的阅读环境现状调查；交通环境对生活学习的响；城市照明亮化工程对我们的响；学校周边小店铺调查”等等。新疆地域辽阔，生产、生活方式不同，城市乡村各地情况差异很大，问题的提出一定要结合实际情况，才利于学生开展调查研究。
3.问题的筛选：教师在指导学生关注自己生活、学习，发现并罗列出问题后，应帮助指导学生在发现的问题中挑选适合学生操作的、利于学生开展的、对现实生活学习有帮助的活动，最后再确定主题开展研究。
4.问题的表述：协助学生通过小组讨论判断所选定问题的价值及问题提出的科学性、合理性，并将选定的研究项目准确地描述表述出来。
5.课题的形成：组织学生在小组讨论或同伴评议基础上，最终形成课题，确立探究实践方向。
（二）活动准备
1.组建研究团队
（ 1 ）建组方式：教师根据学生发现问题的相似性，结合家庭居住情况，在尊重学生自主选择的基础上，根据学生性格、能力差异，协调组建活动小组。
（ 2 ）成员分工：教师对研究小组的分工予以指导。学生根据活动项目，确立活动项目的任务、主要负责人并合理分工。如本课案例根据任务的需要设立了三个调查小组，分别对图书馆、阅览室与书店的情况开展调查，每一小组的任务既有联系又有不同。
（ 3 ）团队合作：教师应强调团队合作的重要性，使小组成员不仅能明确各自职责，而且乐意帮助同伴，民主平等地参与研讨，积极表达自己的想法，建议小组成员在尽力完成自己任务的基础上，能主动承担公共职责，能根据承担任务的情况及同伴的实际表现，较公正地对自我、同伴做出合理评价。好的团队，协调工作是保证调查活动开展的关键。
2.制订计划，设计调查问卷
制订研究计划：先分析研究活动主题，选定的主题活动可能有几种解决问题的方法，应根据现有的条件和探究的要求，看选择哪种方法为好，然后制订活动计划。
设计调查问卷：为了使调查计划步骤有序、研究结果科学，如果没有研究计划和调查问卷，统计分析的操作也就失去了根据，将直接响着调查结果的真实性和合理化建议方案的科学性。
五年级学段，教师可以放手让学生自己制订研究计划，当然教师要做好指导工作，如让小组汇报制订的研究计划，其他同学帮忙提提建议，这样不仅帮这组完善了探究计划，而且也为其他小组提供了学习的机会。因调查统计的方法统计调查方法指的是搜集调查对象原始资料的方法，也就是调查者向被调查者搜集答案的方法。统计调查方法可分为全面调查和抽样调查、重点调查和典型调查的非全面调查。
（ 1 ）抽样调查：是按照随机原则从总体中抽取部分作为样本进行观察，并用观察结果推断总体特征的一种调查方式。抽样调查与其他非全面调查相比，具有如下特点：按照随机原则
抽取调查，以推断总体为目的，而且能够对推断结果的可靠性做出说明。
（2 ）重点调查：是在调查对象中选择少数重点进行调查的方法。重点调查的特点是省时、省力，能反映总体的基本情况。
（3 ）典型调查：根据调查目的，在对研究对象进行分析的基础上，有意识地选出少数代表进行深入细致调查。
本课活动范例中的“读书的需求调查统计”，可以针对学生这一特定群体，选择在班级、年级或全校范围内开展调查，相应调查方法的选择也应不同，针对班级可开展全面调查，如果是针对年级就可以开展抽样调查，如果是在全校范围内就可以选择重点调查，如果要扩大到各类人群的阅读现状与阅读渠道情况的调查就可以采用典型调查。
因调查问卷的设计
调查问卷的结构一般包括三个部分：前言、正文和结束语。
（ 1 ）前言（说明语）:首先是问候语，并向被调查对象简要说明调查的宗旨、目的和对问题回答的要求等内容，引起被调查者的兴趣，同时解除他们回答问题的顾虑，并请求当事人予以协助。
（ 2 ）正文：该部分是问卷的主体部分，主要包括被调查者信息、调查项目、调查者信息三个部分。调查项目，是调查问卷的核心内容，是组织单位将所要调查了解的内容，具体化为一些问题和备选答案。
（ 3 ）结束语:在调查问卷最后，简短地向被调查者强调本次调查活动的重要性以及再次表达谢意。
调查项目设计的好坏是关系到调查活动能否成功的关键因素，它对调查问卷的有效性、真实度等起着至关重要的作用。在问卷设计中，最重要的一点就是必须明确调查目的和内容，即为什么要调查？对哪些对象进行调查？调查需要了解什么？
问卷项目按问题回答的形式一般可以分为封闭式问题和开放式问题。其中封闭式问题包括单项选择题、多项选择题等。开放式问题一般有完全自由式、语句完成式等。单项或多项选择题是对一个问题预先列出干个答案，让被调查从中选择一个或多个答案。这类题型问题明确，便于资料的分类整理。但由于被调查者的意见并不一定包含在拟定的答案中，因此有可能没有反映其真实意思。对于这类问题，我们可以采用添加一个灵活选项，如“其他”来避免。程度性问题当涉及被调查者的态度、意见等有关心理活动方面的问题，通常用表示程度的选项来加以判断和测定。开放式问题是一种可以自由地用自己的语言来回答和解释有关想法的问题，即问卷题目没有可选择的答案，所提出的问题由被调查者自由回答，不加任何限制。
案例中为封闭式问题没有设计开放式问题，其中单项选择9题、多项选择4题。因研究步骤的设计指导学生在小组讨论下，能够从时间、地点、条件、人员分工、具体任务等方面安排研究过程中的各种因素，制订清晰、可行、比较周密的研究步骤并给出建议。指导学生围绕问题可能解决的途径、周边可利用的资源、方案的清晰、具体化程度，考虑方案的可行性，并尝试提出改进建议。
（三）实施阶段
1.问卷调查
（ 1 ）确定调查人群范围，发放调查问卷表。调查人群和范围可根据实际情况有目的地选择，如果以学校学生为调查研究对象，可以选择全校各年级、高年级学段或本年级。如：我们可以在全校1耀6年级各年级中随机调查50名同学，也可以将调查范围限定在本年级或本班。
（ 2 ）教师指导学生设计调查问卷，利用问卷了解学校学生读书、购书情况。各活动小组根据小组分工情况，打印调查表，开展关于小学生书籍获取与阅读需求的调查，及时回收调查问卷，做好数据统计与分析。如果条件有限，也可以采用面对面的问答式调查，调查者也要准备好调查问卷提纲，及记录的表格，以备后期数据统计与分析时使用。
（ 3 ）将统计结果记录在问卷统计分析表上后，教师应引导学生参考统计数据做出调查分析。因问卷调查统计分析的方法从统计分析的层次划分问卷的统计分析方法可分为两类：定性分析和定量分析。
1.定性分析
定性分析是一种探索性调研方法，目的是对问题定位或启动提供比较深层的理解和认识，或利用定性分析来定义问题或寻找处理问题的途径。
2.定量分析
在对问卷进行初步的定性分析后，可再对问卷进行更深层次的研究———定量分析。同卷定量分析首先要对问卷数量化，然后利用量化的数据资料进行分析。问卷的定量分析根据分析方法的难易程度可分为定量分析和复杂定量分析。简单的定量分析是对问卷结果作出一些简单的分析，诸如利用百分比、平均数、频数来进行分析。在此，我们可将问卷
中的问题分为以下几类进行分析：
（ 1 ）对封闭问题的定量分析。封闭问题是设计者已经将问题的答案全部给出，被调查者只能从中选取答案。例如：针对教材案例中的问题1：你认为广泛的阅读对于学习的帮助作用大吗？A.增长见识，开阔眼界B.提高写作水平C.有助各科学习D.作用很小
（ 2 ）对开放问题的定量分析。开放性问题是指问卷设计者不给出确切答案，而由被调查者自由回答。我们就可以进行分析处理，并且从表中很容看出被调查者的观点。其他分析方法还有“复杂定量分析”，
小学生先不涉及。
1、2年级学生（共12人）
3、4年级学生（共10人）
5、6年级学生（共21人）
合计（共43人）
经常去4人，33% 6人，60% 14人，67% 24人，56%
偶尔去2人，17% 2人，20% 4人，19% 8人，17%
不会去0 1人，10% 1人，5% 2人，5%
视情况而定6人，50% 1人，10% 0 7人，16%
例如：针对问题5：如果学校附近开一家
书店，是否会经常光顾。我们的调查结果及分析是：
在“如果学校附近开一家书店，是否会经常光顾”此项调查中，43名接受调查的同学有超过半数（56% ）的同学选择“经常去”，选择“偶尔去”和“视情况而定”的人数比例基本相同，只有2位同学选择“不会去”。这说明学生选择光顾学校、小区等周边小书店的情况还是占多数。选择“不会去”的学生非常少，仅有2名，占调查人数的5%。说明小学生的活动范围小，更加需要校园，或小区周边的书店服务。尤其是4、5、6年级的大同学，自主阅读的需求不断增长，也不满足于家长给购买的书，有强烈的选书、购书、读书需求。
在第13项调查“学校阅览室服务需求”中，从43名接受调查的同学需求中可以看出希望学校阅览室的环境优雅，能够及时开放、方便借阅，也希望图书的更新速度较快，能够接受图书预订，其他的要求还有希望可以写作业、上网等。
希望及时开放环境优雅预定书籍方便借阅图书更新其他
1、2年级学生（共12人）
5人，42% 4人，33% 3人，25% 3人，25% 5人，42% 0
3、4年级学生（共10人）
6人，60% 7人，70% 5人，50% 4人，40% 4人，40% 1人，10%
5、6年级学生（共21人）
13人，62% 18人，86% 7人，33% 13人，62% 13人，62% 4人，19%
合计（共43人）
24人，56% 29人，67% 15人，35% 20人，47% 22人，51% 5人，17%
再如：针对问题13：学校阅览室服务需求25
（ 4 ）教师应指导学生根据问卷调查结果，写出分析报告。
2.实地调查
教师指导学生先对图书馆、社区阅览室、新华书店等场所进行实地调查，做好调查记录，之后将调查的情况进行汇总、分析，写出调查报告。
（四）汇报与展示
对活动成果进行总结与展示是综合实践活动的一个重要环节，如果指导得当，可以有效地提高活动的价值。教师如何指导才能实现学生在总结交流与展示阶段的共商与共享呢？
1.明确总结交流的目的
总结交流的目的：自主获取知识；及时总结；学会做事；升华情感体验；正确认识活动结果。
2.把握总结交流原则
（ 1 ）真实性原则
所有展示的东西都必须是真实的，是所有成员通过共同的努力而得出的结果，即使有一些不足之处，也是自己真正研究出来的最有价值的东西，不能为了展示而弄虚作假。
（ 2 ）学习性原则
展示与交流活动不仅是把自己小组的研究成果展现给别人，这个过程也是一个重要的学习过程。一方面，它可以使活动者通过与其他小组的成果对比，看到自己小组的特点与不足；另一方面，又可以使活动者互相学习彼此的成果，开阔自己的视野与思路，从而不断提高活动的能力。
（ 3 ）结果与过程相结合原则在展示过程中，既应包括研究、学习的结果，也要通过各种形式把研究的过程表现出来，因为这是同学之间相互学习交流最好的途径。
（五）总结与评价
在活动过程中，教师应指导学生在交流中评价。需要提醒的是，教师在评价活动中不是审判官的角色，而是学生评价活动的组织者、参与者、指导者。在活动总结与评价这个环节中，教师应注意以下几点：
（ 1 ）组织多元化的评价方式，将自我评价、小组评价、班级评价和教师评价有机结合，体现评价主体的多元化。各小组交流汇报本组调查项目，其他小组同学、老师可以对其提出质疑和建设性意见。各组指定一名同学做汇报，并由一名同学记录老师和同学们的意见与建议。
（ 2 ）引导学生赏、发现别人的优点，各小组讨论各研究小组的活动设计与开展情况，汇总合理性的建议。
（ 3 ）指导学生公正、客观地评价他人，各小组在自己前期调查研究的基础上，参考老师和同学们的建议，完善本组选定项目的调查报告以及合理规划建设建议。在活动的总结与评价时，除了对学生在这次活动中的表现进行自评、组评和师评外，还可以对活动成果进行展示，旨在培养学生的成就感。
第三单元人文·社会
主题四走进中国传统文化节日
一、活动设计思路
这一单元主题内容主要以中国传统文化节日为核心开展探究实践活动，选取传统文化节日中的端午节为案例，指导学生通过采访、参与实践、信息搜集与处理、展示与评价等探索活动，在让学生了解中华民族的传统文化的同时，开阔视野，进一步掌握这一领域中探究与实践的方法，增强探究与实践的能力，鼓励学生不断学习，不断创新。
二、活动目标
知识目标：
通过活动了解源远流长、博大精深的中华传统文化，同时了解传统文化节日的由来和传说、传统的习俗和意义，并学会围绕文化这一主题开展实践活动。
能力目标：
通过探究实践活动引导学生自主发现问题、提出问题，并寻求各种途径处理解决问题，以促进学生实践活动能力、人际交往能力、口头表达能力、自我评价能力等的提高。
情感目标：
培养学生的民族自豪感和社会责任感，激发学生热爱传统文化的情感和传承祖国文化的使命感。
三、学时计划安排建议
建议3 课时完成。
四、教学指导方法及建议
本模块是人文社会模块，主要关注人文社会中的文化领域。教师可以指导学生参照所提供的案例进行实践研究，也可以参照所给的参考主题开展传统文化领域中的综合实践活动，并鼓励学生自己发现问题，确立与本模块相关的主题。
（一）发现问题
在这一环节，教师要指导学生参考教材案例，结合生活实际，通过小组讨论等方法去提出相关的问题，教师在学生讨论过程中帮助和鼓励他们拓宽思路，激发学生的探索兴趣。比如说让学生想一想自己还知道哪些传统节日？想探究关于这一节日的什么问题？打算怎样开展活动？这样开展活动的理由是什么？这项探究实践活动的价值有哪些？注重在问题的筛选过程中对学生的引导，鼓励学生大胆质疑，探究创新，帮助学生最终确立研究课题。
（二）活动准备
1.组建研究团队
教师根据学生确立的研究课题，在尊重学生自主选择的基础上，协调组建活动小组，调控、弥补小组之间的差异，对研究小组的分工予以指导，强调参与和合作。在本课例中，教师要注意帮助学生明确这次实践活动包含了端午节资料的收集整理汇总、访谈、包粽子实践体验、端午诗歌朗诵会、活动展示等几个主要方面的内容，因而在人员分工方面要充分考虑这些内容。
2.制订活动计划
教师指导学生根据确立的研究及实践主题及参考案例，通过小组讨论，从时间、地点、条件、人员分工、具体任务等方面安排研究过程中的各种因素，制订清晰、可行、比较周密的研究步骤或活动过程并给出建议。指导学生围绕问题可能解决的途径、周边可利用的资源、方案的清晰、具体化程度，考虑方案的可行性，并尝试提出改进建议。
（三）实施阶段
1.收集资料和信息
教师指导学生通过“上网”、“多途径阅读”、“多层次调查”、“访谈”、“实践”等方式开展研究。在本课例中，教师可以引导学生通过阅读书籍、查阅文献资料、网络浏览、访谈等方式收集和筛选资料。从端午的风俗、由来、传说、诗词文化方面收集资料，资料可以是文字、图片、视频、音频或体现端午文化的具体实物。在收集整理信息的过程中，注意提醒学生养成归类整理的良好习惯。
2.动手实践
参考案例中的这一环节是亲自体验包粽子，开展这一活动可以采用教材中的方法，也可以采用多种体验方式，如和班里的同学一起包粽子等。教师要指导学生在动手实践活动中如何合理安排体验活动的方式，制订实践活动计划，提出活动要求。
3.诗歌朗诵会
教师指导学生开展本案例的这一活动时，要指导学生在小组讨论的基础上首先制订简单的诗歌朗诵会的方案，然后开展活动。在学生尝试端午诗歌创作及诗歌朗读的过程中应给予鼓励与指导。
（四）汇报与展示
帮助学生了解成果展示的不同方法，指导并建议学生采用多元方式展示成果。如：过程实录手册、研究报告、幻灯片、成果发布会等。协助学生制订展示方案，并为学生的成果展示提供帮助。
（五）评价与反思
指导学生以小组形式客观公正地对活动做出评价，提出合理化建议。
五、活动注意事项
1.要注意实践活动的安全。
2.指导学生在调查、访谈或实践时要注意使用文明礼貌语言，提前设计访谈提纲。
3.资料的收集和调查实践是进行探究实践活动的关键，要有足够的时间让学生做好准备工作，并按计划开展活动。
4.让学生学会资料的收集和整理，掌握调查、访问的基方法。
六、资料库
我国的传统节日
1. 除夕———农历十二月三十。除夕人们往往通宵不眠，叫做“守岁”。除夕这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂门笼，人们则换上带喜庆色彩和带图案的新衣。
2. 春节———农历正月初一。春节习俗，一般以吃年糕、饺子、汤圆、大肉丸、全鱼、美酒、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画（门神钟馗）、包饺子、贴剪纸、贴窗花、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、给压岁钱、拜年、走亲戚、送年礼、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动。
3. 元宵节———农历正月十五。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节，又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
4. 清明节———农历二月廿一。清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。
5. 端午节———农历五月初五。这一天的活动现在逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒等。
6. 七夕节———农历七月初七。七夕节是我国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。在这一天晚上，妇女们穿针乞巧，祈祷福禄寿活动，礼拜七姐，仪式虔诚而隆重，陈列花果、女红，各式家具、用具都精美小巧，惹人喜爱。
7. 中秋节———农历八月十五。中秋人们渴望团聚、康乐和幸福，以月寄情。
8. 重阳节———农历九月初九。重阳节有登高的习俗，金秋九月，天高气爽，这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。和登高相联系的有赏菊赋诗、插茱萸、吃重阳糕等风俗。
端午节的由来与传说
1.源于纪念屈原据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭谗去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远，因而，端午节也称诗人节。公元前278 年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。
传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。之后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。
2.源于纪念伍子胥
端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期（公元前770—前476 年）的伍子胥。伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死
后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江。因此，相传端午节亦为纪念伍子胥之日。
3.源于纪念孝女曹娥
端午节的第三个传说，是为纪念东汉孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。
4.源于古越民族图腾祭
近代大量出土文物和考古研究证实：长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族———史称百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说示明，他们有断发文身的习俗，生活于水乡，自比是龙的子孙。其生产工具，大量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。直到秦汉时代尚有百越人，端午节就是他们创立用于祭祖的节日。在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。
粽子的种类
一、中国粽子的种类
1. 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。肉粽以厦门的肉粽最为出名，豆粽则盛行于泉州一带。
2. 北京的粽子大约可分为3 种：一种是纯用糯米制成的白粽子，另一种是小枣粽，第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区有一种以黄黍代替糯米的粽子，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。
3. 浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。
4. 瑶族用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250 克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。
5. 毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。过药节时，习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁，或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以解毒去病。
二、外国的粽子种类
1. 越南的粽子：越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。
2. 缅甸的粽子：缅甸人爱吃粽子，但不是和端午节联系在一起的。粽子是用糯米作主料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅。
3. 柬埔寨的粽子：柬埔寨的粽子称为“布袋粽”，它是取一个布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋，然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋，用刀切着吃。
4. 泰国的粽子：泼水节和雨季吃粽子，以甜粽为主。泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋，味道十分清香。
5. 朝鲜的粽子：朝鲜的粽子被称为“车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎加在米粉中，再做成车轮形状，味道可口。
6. 菲律宾的粽子：菲律宾人喜欢包长粽子。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不可少的食品。
7. 墨西哥的粽子：墨西哥人也有吃粽子的习俗，他们把粽子称为“达玛尔”。料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒作馅，用玉米叶子或香蕉叶子包成，别有风味。墨西哥有“粽子节”，以欢庆玉米丰收。
第四单元自然·科技
主题五经济作物
一、活动设计思路
新疆的很多经济作物中外驰名，利用这一有利条件，本单元以“经济作物”为主题，指导学生开展综合实践活动，有效地引导学生通过生活来学习，通过开放的各种自然情境、社会情境来学习。目前，学生普遍存在的问题是：感性经验不足，对自然社会了解关注不足。本单元强调：教师通过案例，指导学生学习科学探究活动的方法；学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力。指导内容：课内课外结合开展活动，课堂上引发学生对经济作物的兴趣，并制定出课题及研究计划，来指导实施过程及后期相关活动。课外时间鼓励学生收集资料、调查访问经济作物相关问题，开展对经济作物考察及相关经济作物加工场地实地参观等活动。
二、活动目标
知识目标：
1援能够运用“关键词搜索”、“问卷调查”、“访谈”、“实地考察”等多种探究方法开展活动。
2援能够小组合作制订活动探究的计划或者方案以及参观考察的计划；能够整理资料信息，写出简单的活动报告，策划成果展示的方法。
3援能够较熟练地运用实施实践活动的基本方法和程序。
能力目标：
1援能认识到实践探究是一种多层次活动，包括观察、提问、收集整理信息、分析、表达和交流展示。
2援提高解决问题能力、合作探究能力。
3援能结合评价主动反思，分享经验，改正不足。
情感目标：
1援通过探究过程，体验探究发现的乐趣，养成善于思考的习惯。
2援通过“经济作物”主题，引发对新疆或本地经济作物的兴趣，产生对生活、对社会经济处处探究的热情。
三、学时计划安排建议
建议安排6~8 课时。
选题活动、团队建设、方案制订：1 课时资料收集、实地参观访问或调查、关联分析与整理：2~3 课时成果展示、评价与反思：2 课时拓展延伸活动：1~2 课时
四、教学指导方法及建议
（一）发现问题
教师注意指导学生在合作情况下，讨论主题，能够判断由主题产生的各项问题是否有研究的价值，并简单说出理由。在这里，教师要注意指导学生如何根据本校、周边情况、家庭资源等情况，筛选适合自身条件、能有效利用资源的研究问题。
（二）活动准备
1.组建研究团队
根据研究兴趣，学生组建活动小组并进行初步的分工。教师注意调控小组差异，提示学生分工合理、职责明确。
2.制订活动计划
在教材第41 页，给学生提供了可以参考的活动计划表，通过活动计划表的指引，学生可以据此设计自己小组的课题活动计划。
教师需要注意指导的是：在计划中各项活动应根据组员情况做好分工，哪些同学善于查找资料，哪些同学家里有相关经济作物相关的产业工作人员可以联系等等。这样有利于更好地利用条件资源完成分工任务。此外，小组成员在制订计划环节中，需要考虑清楚计划想要达到什么样的目的。
（三）实施阶段
1.资料收集整理
围绕问题可能解决的途径、可利用资源，熟练巩固运用关键词搜索、多途径阅读、参观访问记录等方式收集资料。这部分内容首先要围绕自己的课题，通过关键字进行网络搜索、图书目录查找，之后将资料进行分类整理。教师指导资料的整理也很重要。在学生拿来的大量打印网络资料稿、相关图书资料、访问记录面前，需要指导他们如何进行分类整理摘要记录。
整理资料的指导方法参考：
（1 ）围绕主题收集资料的原则。分析这些同学的资料，看是否符合课题范围？是否很繁杂？是否同学不太熟悉、理解所查找的资料？是否没有标明出处，会让大家以为是你自己研究得到的成果？
（ 2 ）重点关键词记录的原则。
淤记录、标注围绕主题的重点词句、关键数据。对自己收集的资料进行加工整
理。于记录资料来源。盂根据关键词能描述简介资料主要内容。
（ 3 ）怎样分析资料？
读、定、剔：读懂已有的，选定有用的，剔除无关重复过时的。淤分类。横向：事物相互并存的部分。比如收集到的资料中种类的；纵向：事务发展阶段、环节和顺序。于比较。找出异同，打开思路。比较各种观点、方法、背景、解决方法的相同和不
同。盂归纳。以资料为根据，通过两个同学或同组同一课题内容的不同，归纳提炼推理，得出自己的观点。
归纳资料整理过程可分五步走：分析课题———资料来源———概括资料———分析比较———归纳总结。老师们需要注意的是：在教材第43页“你收集到的关于新疆主要经济作物的资料”的留空处部分，要指导学生补充活动过程中自己整理好的资料，交流共享，而不是让学生简单地把得到的资料写上去。
2.实地调查
实地调查需要根据本地、本校条件，可以到附近主要经济作物为原料加工的工厂参观，也可以到周边经济作物产地去实地考察。教师做好实地调查前的指导准备工作也很重要，要让学生带着问题出发，思考问题参观，解决问题归来。教师可以指导学生利用教材第43 页的“实地调查记录表”将预设的问题写在记录表“调查内容”一栏，参观考察过程中再逐条解决。例如：要围绕主题预设参观棉纺厂需要了解的问题，可以先组织学生开展讨论，将问题进行梳理：原料的来源、要求，生产加工产品的销售方向，工厂规模，对地方经济的作用等等。如果各组能有条件联系参观考察不同的地点，实地调查记录表上可以设置针对不同调查内容。如果只能到一处实地调查，可以指导学生分工记录，避免出现一路上手忙脚乱作记录，结果却一样都没有记清楚的情况。例如：一些同学负责对参观地宣传资料等内容的记录，一些同学则负责对接待参观考察的技术人员的介绍进行记录等。实地调查结束后，教师要及时指导小组进行参观总结，组员分享交流收获体会。
通过参观后的情况交流，让学生们锻炼语言表达能力，分享参观后获得的成果。实地调查环节能很好地把抽象的经济作物的价值和作用直接与人们的生活联系起来，因而很有必要。此活动可以选择本地主要经济作物的加工厂、制造厂，或者以此为原料的工厂、科研部门。
3.分析材料
面对各种方法途径收集来的众多材料，需要教师指导学生整理分析，获取结论。简要说有两点：通过这些材料是否达到了选题时预设的目标？是否有所收获？
（四）成果展示
指导学生有计划地小组合作策划总结、成果展示。要尊重学生极富个性的自我表达方式，如演讲、绘画、写作、表演、制作等。
（五）活动评价
在教师对活动做出评价的同时，通过讨论、协商、交流等方式引导小学生进行自我评价、相互评价。注意指导学生能从探究能力、动手能力、对小组做出的贡献等角度，对自己和他人进行评价。引导学生能主动反思，分享他人经验。
五、资料库
新疆主要经济作物新疆经济作物种植历史悠久，种类繁多，主要产品有棉花、油料、甜菜、麻类、烟叶、药材、蚕茧等，其中新疆棉花尤其以质优而闻名全国，1998 年，棉花产量137.5万吨。在全国，几乎三分天下居其一，成为全国举足轻重的棉花产区。北疆玛纳斯河流域、吐鲁番盆地和南疆广大地区是棉花的集中产地。经济价值较高，对生长环境、耕作措施要求苛刻的长绒棉（又称海岛棉），在新疆也有广阔的适栽区，其种植面积、产量和质量均为全国之冠。新疆还具有种植甜菜的优越条件，所产甜菜的单产量高，含糖率大，是我国北方重点产糖区之一。20 世纪60 年代才开始大面积栽培的新疆啤酒花，现在不仅面积和总产量在全国名列前茅，而且单产和质量亦居全国之首。因此，新疆已成为我国啤酒花内销和外贸出口的主要来源地。蚕茧产量已达3800 吨，比新中国成立时增长75 倍。新疆蔬菜作物亦颇丰富，面积2 万多公顷，产量达到290 万吨，主要城市冬季鲜菜自给率达70%。有的蔬菜很有名气，如奇台、乌鲁木齐县达坂城一带的白皮大蒜，每年远销香港等地；奇台、木垒、吉木萨尔、乌鲁木齐等县的马铃薯，个大质优，大量调往兄弟省区；库尔勒、昌吉的番茄酱出口内销，供不应求。新疆先后有40 多家企业的50 多个产品获得无污染、无公害的绿色食品标志。
新疆素有“瓜果之乡”之称。由于这里的气候对瓜果糖分的制造和积累十分有利，因而所产瓜果特别甘美爽口。据调查，目前新疆是我国瓜果种植面积较大、品种和品质均居前列的地区，年产各类鲜果数万担。新疆常见的瓜果有葡萄、甜瓜（哈密瓜）、西瓜、苹果、香梨、杏、桃、石榴、樱桃、无花果、核桃、巴旦杏等，优良品种达数百种之多。其中吐鲁番的无核白葡萄，鄯善的哈密瓜，库尔勒的香梨，库车的白杏，阿图什的无花果，喀什的樱桃、核桃、光皮桃，叶城的石榴、盘梨，和田的蜜桃，伊犁的苹果等，均享有美誉。新疆葡萄干、哈密瓜、香梨更是国际市场的畅销品。
劳动与技术
一单元家政篇
一、单元目标
单元了安排三项主题活动：西红柿炒鸡蛋、炝莲白和土豆炖牛肉。
知识与能力目标：通过参与活动使学生掌握烹调的基本技能，了解一些蔬菜的营养知识。
过程与方法目标：能够根据所烹制菜肴的制作过程，掌握烹饪的技巧，通过活动促使学生提高劳动技能。
情感态度与价值观目标：通过劳动技术训练，锻炼学生的劳动保护意识，培养学生养成良好的劳动习惯和创新能力。
二、单元设计意图
烹饪技术的发展是人类文明的标志，中国的美食文化博大精深、源远流长，食物的烹制不仅讲求“色、香、味”俱全，而且注重营养养生。同样的食材如何才能吃出健康、吃出美味，本单元旨在引导学生能够动手制作传统美食，通过劳动操作，培养综合实践能力。在劳动中了解本单元涉及到的几种食材的营养价值，并能够根据自己的饮食习惯，创造性地制作相关食品。
活动一西红柿炒鸡蛋
一、教材分析
西红柿炒鸡蛋是一道传统美食，营养丰富、制作简单。本课教材分三个部分，一是掌握西红柿和鸡蛋的营养，激发学生制作的欲望；第二部分是制作过程，教材中制作过程叙述详尽，学生能够看懂，并且可以独立自主进行操作，教师注意给予安全方面的指导；第三部分是拓展延伸，是调动学生的日常生活经验，根据自己吃过的或者是见到过的食材进行西红柿炒鸡蛋的创新，教师应当注重引导，培养学生的创新能力。
二、活动目标
1.了解西红柿和鸡蛋的营养价值。
2.能够在教师的指导下，小组合作制作西红柿炒鸡蛋。
3.在烹制的过程中培养学生形成爱劳动的素养，并在劳动中树立防护意识。
4. 培养学生良好的劳动习惯和创新能力。
三、教学重点
本次活动的重点是学会制作西红柿炒鸡蛋，培养创新能力。
四、教学难点
炒菜时控制油温是本节课的教学难点，教师应适当给予引导和帮助。
五、课时数建议
建议本活动教学2课时。
六、教学建议
（一）知识学习
教材中的“小资料”介绍了西红柿和鸡蛋的营养价值以及西红柿炒鸡蛋。这部分学习教师以引导学生自读交流，充分了解这道菜的营养价值，激发学生动手制作的欲望，为动手制作奠定基础。
（二）实践体验
知识链接：
教材第51页的“知识链接”中介绍了切块的三种方法。在切块的几种刀法中，教师可以让学生在阅读的基础上进行自主练习，练习后指名演示，有困难的学生再进行复练。
制作建议：
1.在动手制作前，教师可以引领学生先阅读制作步骤和方法。
2.开始制作时，学生以先结合自己的食材口述制作过程，这样以使制作过程更为流畅，避免出现学生做一步、看一步的现象，这样既影响操作果，又不安全。
3.制作时以同座位两个同学合作完成，既节省时间又培养合作意识。
4. 操作时，打蛋和控制油温是难点，教师要进行集中讲解，打蛋在上学期用电烤箱制作食品时已经接触过，教师提醒、演示即可；控制油温，教师应当详细讲解：
首先要把锅烧热，然后再倒入适量的油，待油冒出少量的烟，就表明油已经热了。
5.炒鸡蛋不会有油迸溅，提醒学生不必紧张；炒制葱花时，可能会有迸溅现象，教师要提醒学生把葱花放在锅铲上，锅铲靠近油锅轻轻放入，切忌向油锅内投掷，以免油溅出伤人。
6.注意用火的安全，所有的准备工作做好了再开火，炒完菜先关火再装盘。
安全提示：安全提示有两个内容，一是使用刀具要注意安全，上课之前教师就要培养学生养成良好的安全防护意识，让学生明确绝对不能手持菜刀走动、不能边切菜边说话等；二是用油的安全，除了将食材轻轻、近距离放入油锅以外，还以使用一些防止油迸溅的办法，例如加一点面粉等。
思考：
教材第51页“思考”中的两个问题，是涉及有关健康、科学饮食方面知识的。教师可以引导学生讨论。第一个思考问题，锅热了再倒油，是为了减少油的熬制过程，避免油加热时出现一些对人体有害的物质；第二个问题是，炒菜时为什么要后放盐，这是因为我们吃的是加碘盐，碘可以有效预防大脖子病，但是碘受热极易挥发，如果过早放入，碘就有可能在炒菜时挥发了，我们就不能有效通过食摄入碘了。
（三）拓展延伸
拓展延伸练习是鼓励学生在学会制作西红柿炒鸡蛋后，利用西红柿、鸡蛋以及自己喜爱的食材对本节课的劳动内容进行创新。上课时教师注意引导学生打开思路，比如，自己看过、吃过有什么不同做法的西红柿炒鸡蛋；自己爱吃的食材中，有没有以和西红柿炒鸡蛋结合在一起炒制的等，例如放入青豆、虾皮等。待学生有了思路之后，先完成制作步骤，再开始动手制作。
建议拓展延伸部分用1课时完成。
活动二炝莲白
一、教材分析
本次活动的主要内容是引导学生掌握炝炒的基本操作。活动安排了三部分内容，首先是通过资料阅读了解莲花白的基营养知识和炝炒的基本操作要点；接着学习制作炝莲白；最后是拓展创新，让学生在掌握了炝莲白的基础上，结合自己的日常生活经验创新莲白的烹制方法，这部分教学教师应当注意引导学生创新，对于日常生活中不常见的制作方法应当给予赞赏和推荐。
二、活动目标
1.了解莲花白和炝炒的基本知识。
2.能够在教师的指导下学会炝炒莲白。
3.利用学过的烹饪技术和已有的生活经验烹制一道莲花白菜品，培养劳动技能和创新能力。
4. 通过活动引导学生树立劳动防护意识，形成良好的生活习惯。
三、教学重点
本次活动的重点是学习炝炒方法并能够制作炝莲白；在劳动中培养学生的劳动技能和创新能力。
四、教学难点
本节课的教学难点：一是学习掌握炝炒的基本操作要领；二是学生在制作炝炒莲白的初始步骤———炝花椒、辣椒时如何防止热油向外喷溅，教师在教学时可以先引导学生完成思考练习，再进行操作。
五、课时数建议
建议本活动教学2课时。
六、教学建议
（一）知识学习
教材中的“小资料”介绍了莲花白的名称和营养价值，教学时教师以引导学生先阅读小资料，然后以小组为单位进行归纳总结，最后进行交流。交流的重点应该是莲花白的营养价值，教师可以引导学生了解莲花白对人类的好处：有提高免疫力、抗癌、消炎和促进伤口愈合等作用。这些知识学生了解得甚少，因而通过学习，以激发学生制作、食用莲花白的欲望。
（二）实践体验
知识链接：
教材第53页“知识链接”中主要讲述了“炝炒”的基本操作要点，教师在引导学生阅读时重点要掌握：炝炒要做到油量相对较多、油温相对较高、火要比较大。
制作建议：
1.在制作过程中，教师可以引导学生先阅读制作过程提示，然后引导学生总结制作方法。制作方法大致以分为三步：
第一步是准备材料，要对照教材把需要的东西记到脑子里再准备，不要看一个找一个，养成良好的劳动习惯；第二步是将材料洗干净，尤其是莲花白由于农药的原因外层的叶子需要浸泡15分钟左右；第三步是烹制，烹制时注意强调火大、油多、油温较高。
2.制作时教师注意关注学生，对于一些操作经验少的学生，教师要预设可能发生的情况，例如把食材离锅很远投入等，这些都是比较危险的操作，教师应当给予指导。
3.教师在学生制作前，以准备一些必要的灭火工具：湿抹布、灭火器等。对这些灭火工具不必给学生讲解过多，只需要进行安全讲解即可，例如，往热油锅里投放食材要近距离、轻轻放等。
4. 制作时可以同座位两个同学合作完成，老师个别帮扶，既节省时间又培养合作意识。
5.安全提示要在操作之前进行。
思考：教材第54页“思考”中有两个问题，目的是培养学生形成良好的劳动素养，感受劳动中安全的重要性。
第一个是关注食品安全方面的，第二个是烹制安全方面的。防止油锅迸溅的方法很多，例如加一些干花椒粉、面粉等等。
（三）拓展延伸
拓展延伸练习是鼓励学生在学会制作炝莲白后，利用莲花白以及自己喜爱的食材对本节课
的劳动内容进行创新，上课时教师注意引导学生打开思路，比如，自己看过、吃过有什么不同的做法，自己爱吃的食材中，有没有可以和莲花白结合在一起炒制的等。待学生有了思路之后，先完成制作步骤，再开始动手制作。
建议拓展延伸部分用1课时完成。
活动三土豆炖牛肉
一、教材分析
土豆炖牛肉是本单元的最后一个活动，主要有三个方面的内容：通过小资料，了解土豆和牛肉的营养价值；学习一种新的烹饪方法———“炖”；学习制作土豆炖牛肉，并能够在制作中自觉树立安全意识，形成良好的劳动素养。
二、活动目标
1.了解土豆、牛肉的基本营养知识。
2.掌握“炖”的操作技能，能够在教师的指导下学会制作土豆炖牛肉。
3.利用学过的烹饪技术和已有的生活经验烹制一道有关土豆和牛肉的菜品，培养劳动技能和创新能力。
4.通过活动引导学生树立劳动防护意识，形成良好的劳动习惯。
三、教学重点
本次活动的重点是学习制作土豆炖牛肉，并在制作中培养学生的劳动技能和创新能力。
四、教学难点
本节课的教学难点是土豆和牛肉的切块，以及设计制作一种以土豆和牛肉为食材的菜品。
五、课时数建议
建议本活动教学2课时。
六、教学建议
（一）知识学习
本次活动的知识点主要是了解本节课要制作的土豆炖牛肉的主要食材———牛肉和土豆的营养。学习时可以引导学生阅读教材第55页的“小资料”，然后以小组为单位进行归纳总结，最后进行交流。交流的重点应该是牛肉和土豆营养成分丰富，对增强身体的抵抗能力有重要作用。
通过知识的学习激发学生制作、食用土豆和牛肉的欲望。
（二）实践体验
知识链接：
让学生通过教材第56页的“知识链接”了解“炖”的基本操作要领，之后，教师以引导学生和前面学习的“炝炒”进行比较，掌握“炖”的特点。“炖”是把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火长时间烧煮的烹调方法。
制作建议：
1.本道菜品的制作过程比较复杂，教师在制作之前先引导学生读书，明确制作过程。
2.准备材料，可按照教材示例逐项准备。
3. 把材料按照要求清洗、切块儿（段儿、片儿）。切牛肉时注意尽量做到大小、肥瘦均匀，土豆切成滚刀块。教师可以指导学生完成。
4.把牛肉放入开水中焯水，去掉血水。
5.把切好的土豆放入有少量油的锅，加少量糖，翻炒至边缘微黄。
6. 炒、炖牛肉：牛肉入油锅翻炒至水分干，加入花椒等作料翻炒，加水炖（先用大火，待开锅后转至小火）1个半小时左右。
7.加入土豆一同炖至土豆酥软，教师可以指导学生观察土豆边缘变成微圆滑、或用筷子叉试土豆和牛肉是否炖熟。
8.注意提醒学生注意安全。
（三）安全提示
教材第57页“安全提示”中的两个内容，前面活动中已经出现过，都是和烹饪有关的劳动安全注意事项，教师可以在制作之前引导学生自己总结安全注意事项，同时说一说食材入油锅时
有效防止迸溅的方法，并把这些方法自运用到操作的过程中，养成自觉的安全防护意识。
（四）思考与讨论
教材第58页“思考与讨论”中的两个问题都是注重劳动技能培养的。一是土豆和牛肉切块的大小，教学时引导学生根据食材的特点，土豆外层炖的过程易融入汤汁，所以牛肉应稍小于土豆块儿；二是牛肉的生熟判断，学生在操作过程中会有所感悟，对于较老的牛肉，以在炖的过程中加入少量的食醋，或者问问家长，或者查找一下其他的方法。总之，通过思考提高学生的劳动技能。
（五）拓展延伸
本课的拓展延伸练习是鼓励学生在学会制作土豆炖牛肉后，利用土豆、牛肉以及自己喜爱的食材对本节课的劳动内容进行创新。上课时教师注意引导学生打开思路，比如，自己看过、吃过有什么不同的做法，自己爱吃的食材中，有没有可以和土豆、牛肉结合在一起炒制的等。待学生有了思路之后，先完成制作步骤，再开始动手制作。
学生根据已有的生活经验和本节课的知识学习，在教师的启发下，进行设计尝试，培养学生的创精神。教学此环节一定要充分尊重学生，鼓励学生大胆尝试。
【教学设计】
西红柿炒鸡蛋
一、教学目标
1.了解西红柿和鸡蛋的营养价值。
2.能够在教师的指导下，小组合作制作西红柿炒鸡蛋。
3.在烹制的过程中培养学生形成爱劳动的素养，并在劳动中树立防护意识。
4.培养学生良好的劳动习惯和创新能力。
二、教学重点
本次活动的重点是学会制作西红柿炒鸡蛋，培养创新能力。
三、教学难点
炒菜时控制油温是本节课的教学难点，教师应适当给予引导和帮助。
四、课前准备
主料：西红柿2 个（约400 克），鸡蛋2 个，葱半根。
辅料：植物油、精盐适量。
五、教学过程
1.回忆旧知，引入课。
同学们，上学期我们已经走进厨房，认识了一些厨房小家电，能够用电烤箱制作食品。今天，我们将继续学习烹饪技术。
2.阅读教材，学习知识。
（ 1 ）学生自由阅读教材，把自己能够读懂的知识记录下来。
（ 2 ）两个同学一组，交流一下自己的阅读收获。
（ 3 ）全班交流，重点交流西红柿和鸡蛋的营养价值以及制作西红柿炒鸡蛋的基本步骤。
3.教师帮扶，制作西红柿炒鸡蛋。
（ 1 ）引导学生阅读“制作步骤”。淤学生自读。于教师引导总结制作过程：准备食材寅清洗食材寅切食材寅打火炒制。
（ 2 ）学习几种切块的方法。（教师演示后，学生练习切滚刀块）
（ 3 ）打火炒菜。
淤首先烧热锅，然后再倒入食用油。（不要凉锅熬油）
于教师演示重点步骤：首先要把锅烧热，然后再倒入适量的油，待油冒出少量的烟，就表明油已经热了。（炒鸡蛋不会有油迸溅，提醒学生不必紧张，炒制葱花时，可能会有迸溅现象，教师要提醒学生把葱花放在锅铲上，锅铲靠近油锅轻轻放入，切忌向油锅内投掷，以免油溅出伤人。）
（ 4 ）阅读讨论“思考”内容。
本课中两道思考题，都是和健康饮食有关的。第一个思考问题，锅热了再倒油，是为了减少油的熬制过程，避免油加热时出现一些对人体有害的物质；第二个问题是，炒菜时为什么要后放盐，这是因为我们吃的是加碘盐，碘以有效预防大脖子病，但是碘受热极易挥发，如果过早放入，碘就有可能在炒菜时挥发了，我们就不能有效通过食摄入碘了。
（ 5 ）讨论“安全提示”。（重点引导学生思考避免油迸溅的方法：加少量的盐、加少量的面粉、把火关到最小等均可。）
（6 ）学生制作，教师提醒学生注意用刀和用火的安全并巡视指导。
4.作品展示，评价提升。
教师展示学生作品，同学们自由品尝，并请同学评价。做得好的好在哪里，为什么能做好；做得不好的原因是什么？
5.总结提升，进行“爱劳动”教育。
（ 1 ）教师总结学生劳动中好的做法：计划性强、安排合理、烹制过程有技巧等，鼓励全班同学在劳动中学会会思考，掌握劳动的技法。
（ 2 ）学生自由谈谈活动的感受，教师进行热爱劳动的教育。
6.阅读拓展延伸内容，布置下节课任务。
二单元缝纫篇
一、单元目标
本单元安排了三项主题活动：制作抱枕、制作手机套和创意拼布。
知识与能力目标：通过参与活动使学生掌握缝纫的基技法，了解抱枕、手机套的基本知识。
过程与方法目标：能够根据需要设计抱枕；在了解抱枕不同作用的基础上制作适合自己的抱枕；利用身边的材料制作有创意的拼布作品。关注学生活动的过程，通过活动促使学生提高劳动技能。
情感态度与价值观目标：通过劳动技术训练锻炼学生的自我保护意识和团队合作精神，培养节约的意识和创新的能力。
二、单元设计意图
缝纫制作与我们的日常生活是密不可分的，单元旨在引起学生对传统缝纫工艺和拼布艺术的了解和重视。教材通过制作抱枕，让学生学会基本的缝纫技法；使学生能结合自己的生活实践，通过劳动操作，培养综合实践能力；体现了劳动与技术课程的实践性、综合性和创造性的特点。
活动一制作抱枕
一、教材分析
制作抱枕这一部分的知识学习，旨在培养学生通过阅读，了解抱枕的不同种类和在日常生活中的作用，激发学生制作抱枕的兴趣。第二部分是制作抱枕，主要培养学生能够根据设想选择材料，设计抱枕的能力和能够根据需要选择合适的针法完成抱枕制作的能力。拓展延伸是训练学生的创新能力和提升劳动效率的训练。教学时教师应当准确把握。
二、活动目标
1.了解抱枕的用途和种类。
2.能够运用缝纫的基本针法缝制抱枕。
3.学会制作抱枕，培养形成爱劳动的素养，并在劳动中树立防护意识。
4.培养学生的节约意识和创新能力。
三、教学重点
本次活动的重点是学会制作抱枕，培养创新能力。
四、教学难点
在制作抱枕的过程中培养学生的创新意识和能力是本节课的教学难点。教师应适当给予引导和帮助。
五、课时数建议
建议本活动教学2课时。
六、教学建议
（一）知识学习
教材第60页中的“小资料”介绍了抱枕的种类和作用。这部分学习教师以引导学生自读交流，充分了解抱枕在现代生活中的广泛应用；并引导学生结合实际说一说自己需要的抱枕类型。激发学生动手制作抱枕的兴趣，为动手制作奠定基础。
（二）制作建议
思考：
教材第63页“思考”中的两个问题，一是对学生进行节约资源、废物利用的教育，二是对学生动手能力、劳动技能的培养。在布料的选择上教师可以引导学生说出：利用旧围巾、过时的衣物、桌布等等；在选择抱枕的枕芯时，也是注重引导学生充分根据抱枕的用途和已经具备的材料进行选择。
制作建议：
1.在动手制作前，教师可以引领学生先复习学过的常用缝纫针法：平针缝、回针缝、锁边缝。
2.在制作过程中教师可以采用集中讲解和个别辅导相结合的原则，尽可能照顾到每一位学生。
3.制作时以同座位的两个同学合作完成，既节省时间又培养合作意识。
4.制作过程中前三条边缝合都比较简单，教师可以让学生自己缝制。在缝之前，以引导学生把毛边折进去，或者采用锁边缝针法，先把两个侧边的毛边收住。
5.第四条边的缝合由于要缝制拉锁，所以教师要重点指导拉锁的缝制方法，一是要先把抱枕的边向内侧折叠，二是拉锁的两侧要和抱枕的折叠边对齐，三是注意尽量靠近拉锁的跟部缝制，避免缝好露出拉锁的布边，影响美观。
6.注意提醒学生注意安全。
（三）拓展延伸
拓展延伸练习是鼓励学生在抱枕的样式上能够有所创新，既是劳动技能的锻炼，又是创精神的培养。同时还要注意训练学生的综合能力，先调查，再根据需要，把自己的想法绘制下来，最后动手制作。建议“拓展延伸”部分内容用1课时完成。
活动二制作手机套
一、教材分析
在活动一中，同学们已经复习了三种常用针法，并学会了制作抱枕，本节课，我们就要引领学生制作手机套。教材中的“小资料”向学生介绍了手机套的作用以及受到大家喜爱的原因，鼓励学生能够积极设计制作手机套。制作手机套一是训练学生能够灵活运用针法，掌握缝纫的技巧；二是引导学生能够根据手机的大小和个人的习惯设计制作手机套。在学生掌握了基本制作方法后，以引导学生创新，制作形状各异的手机套，方便我们的生活。
二、活动目标
1.了解手机套的起源、作用等基本知识。
2.能够灵活运用缝纫的三种基本针法缝制手机套。
3.学会制作手机套，培养学生的劳动技能和创新能力，并在劳动中自觉树立防护意识。
4.通过活动帮助学生树立变废为宝的意识。
三、教学重点
本次活动的重点是灵活运用缝纫的三种基本针法，学会缝制手机套，培养学生的劳动技能和创新能力。
四、教学难点
本节课的教学难点一是手机套的缝制过程，二是在制作手机套的过程中的创新能力的培养。对于操作中的困难教师可以给予个别辅导，创新能力的培养以采用点拨指导的引导方式为学生打开思路。
建议本活动教学2课时。
六、教学建议
（一）知识学习
教材第64页“小资料”中介绍了手机套的起源及作用，教学时以引导学生阅读小资料，然后归纳总结，也以课前引导学生收集不同种类的手机套进行小组交流、汇报。收集各种各样的手机套既可以为学生提供实物学习资料，又可帮助学生打开思路。
（二）制作建议
制作建议：
1.在制作过程中教师可以采用集中讲解和个别辅导相结合的原则，在手机套的裁剪过程中，布料的对折、裁剪以集体辅导；制作过程的第四步，设计制作手机套的上盖以根据学生的需要，进行个别辅导。
2.在缝制的过程中，教师要强调在缝合之前要先用包边缝的针法进行毛边的处理，有些同学对于毛边的处理可能会有困难，教师以重点帮扶，尽可能照顾到每一位学生。
3.缝制粘胶布时要考虑美观的因素，建议学生尽量使用与布料色调搭配协调的粘胶布，不使用粘胶布也以缝制纽扣。
4.制作时可以同座位的两个同学合作完成，既节省时间又培养合作意识。
5.注意提醒学生注意安全。
思考：
教材第67页“思考”中提出的问题是鼓励学生结合制作的作品和过程的需要，选择合适的布料和针法，目的是培养学生形成良好的劳动素养，凸显了劳动与技术课的技术特点。
第一个选择布料的问题，教师以引导学生说出：要考虑劳动的效率，找比较结实、柔软的布料，以防使用时间过短，或者对手机屏幕造成伤害，提升劳动的综合素养。第二个针法选择的问题，教师以引导学生复习学过的三种基本针法，并能够灵活运用“回针法”缝制手机套，运用“锁边缝”收口，以提高学生的劳动技能。
（三）拓展延伸
拓展延伸练习是鼓励学生在手机套的样式上能够有所创新，既是劳动技能的锻炼，又是创精神的培养。同时也是劳动技术与研究性学习的有效整合，能够有效提升学生的综合素养。学生在制作完成后，教师可引导学生把他们制作的手机套作为节日礼物送给父母，并适时对学生进行感恩父母的教育。建议此部分用1课时完成。
活动三创意拼布
一、教材分析
在“创意拼布”活动中要凸显学生的主体能动性。缝制的过程不是难点，教师的辅导重点应当放到引导学生选择材料和合理的设计上。
二、活动目标
1.了解手袋、拼布的基本知识。
2.能够熟练运用所学针法缝制手袋，并在劳动中自觉树立防护意识。
3. 自主设计、制作手袋，或者制作拼布作品，培养学生的创新能力。
4.通过拓展实践活动，帮助学生树立保护环境的意识。
三、教学重点
本次活动的重点是灵活运用缝纫的三种基本针法，自主设计、缝制手袋，培养学生的劳动技能和创新能力。
四、教学难点
本节课的教学难点一是设计手袋，二是在制作过程中培养学生的劳动技能。教师可以充分发挥学生的主体能动性，注重同伴互助的重要作用，鼓励学生做出有个性的作品。
五、课时数建议
建议本活动教学2课时。