乌鸦与乌贼

森林里的池塘边住着一只小乌龟，他有一双乌溜溜的大眼睛。有一天，乌龟在外面玩，忽然看见一只乌黑羽毛的乌鸦在天上飞，边飞边喊：“兄弟，快跑，巫婆来了！”乌龟连忙把头缩进壳里，乌鸦则躲进池塘边的茅屋。过了一会儿，乌龟见周围没什么动静，探出头来一看，才发现刚才乌鸦看见的既不是巫婆，也不是巫师，而是乌云。这时天空乌云密布，眼看就要下大雨。好心的乌龟把乌鸦请到屋里避雨，可是乌鸦看到乌龟家满地污泥，乌漆吗黑，就喋喋不休数落乌龟，乌龟听了很生气就骂乌鸦无理取闹。后来，乌鸦把乌龟家里弄的乌烟瘴气，乌龟不得不把乌鸦赶到屋外，弄的乌鸦呜呜大哭。森

林里有一间小小的城堡，里面住着可怕的巫婆和他的仆人乌鸦，突然有一天，天上慢慢飘来一片片乌云，转眼间就乌黑乌黑的，什么也看不见，不一忽儿就下起了大雨。在狂风暴雨中，巫婆听到有人在敲门，开门一看，原来是一只乌龟，还有一只乌贼。它们要求巫婆让

他们进屋。巫婆同意了，可是乌鸦不同意，它和乌龟是多年的夙敌。雨越下越大，大家

也越吵越凶，乌贼指着乌云对巫婆说：“雨这么大，乌鸦却不让我们进去，我和乌龟都会生病的，再不开门，我一定会让你的城堡变得乌烟瘴气。”最后，巫婆还是没有给他们开门。

没多久，雨停了，太阳出来了，乌云也散了，巫婆和乌鸦这才打开门，看见乌龟已经冻得缩成一团。过了几天，空气很闷，天气阴沉，乌龟躲进乌黑的小茅屋里，这时乌龟

听见的了敲门声，原来是好朋友乌贼带着乌鱼来乌龟家做客，刚进到屋里，乌贼就开始讲

路上遇到的故事，原来半路上撞见了巫婆与乌鸦。乌贼因为上次巫婆不给乌龟开门避雨

的事情，非常气愤，就追着赶着要把乌鸦腿打折，把巫婆打骨折，可是巫婆施展法术逃跑了，乌龟听了以后，非常开心，原来一直孤僻的他也有乌贼和乌鱼做好朋友。其实乌龟与乌鸦也曾经是好朋友只是有一次，乌龟把乌鸦请到家里做客，可是乌鸦看到乌龟家

满地污泥，乌漆抹黑，就喋喋不休数落乌龟，乌龟听了很生气就骂乌鸦无理取闹。后来，乌鸦把乌龟家弄得乌烟瘴气，乌龟不得不把乌鸦赶到屋外，乌龟打乌鸦，乌鸦打乌龟，乌龟打乌鸦，乌鸦打乌龟，两个人都呜呜的大哭，然后谁也不理谁了，乌贼和乌鱼听了这个笑话使劲的嘲笑了乌鸦和乌龟

乌贼鱼怎么烧

乌贼鱼怎么烧 乌贼鱼是属于海鲜的一种，这种海鲜在烹饪的时候方法还是比较多的，而且营养价值也是相当高的，在摄入以后人们就会感觉到自己的身体摄入到非常多的营养成分，可以补充自己身体当中所缺少的一些蛋白质和氨基酸等，而且基本上都是会使用红烧的方式来做乌贼鱼的，这样味道上会比较好的。 1.食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子; 2.墨鱼仔分切小块，更宜入味; 3.清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。 1.适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用; 2.脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼，乌贼目(Sepioidea)海产头足类软体动物， 与章鱼和枪乌贼近缘。现代的乌贼出现于2,100万年前的中新世，祖先为箭石类。特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼

骨或海螵蛸，可入药)。乌贼约有350种，体长2.5～90公分(1～35吋)，最大的大王乌贼体长逾20米。乌贼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。常见的乌贼在春、夏季繁殖，约产100～300粒卵。 菜谱口味：五香味 制作工艺：卤 食用方法：零食 原料： 主料:墨鱼750克 调料:料酒25克盐5克白砂糖20克大葱10克姜10克腐乳(红)5克腐乳汁15克香油5克各适量 制作方法 1.墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。 2.锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。 3.炒锅上火，放入焯水后的墨鱼，加清水适量，下葱结，姜片，料酒，旺火烧开，撇去浮沫，移至小火慢慢焖制。 4.另坐锅，红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖，将墨鱼连适量的汤汁一起倒入，上火烧煮，待墨鱼上色入味后，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，食用时，根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。

乌贼外形及解剖

１ 实验十一、乌贼解剖观察 一、实验目的 通过对乌贼的外形及内部解剖观察，了解软体动物门头足纲动物的一般结构特征，以及它与生活环境相适应的特点。 二、实验材料 材料(一) 实验材料：乌贼浸制标本。 (二) 示范材料：枪乌贼、章鱼、乌贼血管注射解剖标本、田螺、钉螺、蜗牛、扁卷螺、椎实螺、鲍、红螺、毛石鳖、角贝等。 三、实验器具与药品 显微镜、解剖镜、放大镜、解剖剪、解剖刀、解剖针、镊子、解剖盘、蜡盘、大头针、吸水纸等。 四、实验操作与观察 将市场买来的乌贼先在清水中冲洗干净，再用5一10％的福尔马林射人体内，最后保存在5一10％的福尔马林溶液中。如用拖网采集的，将采回的活乌贼养于海水内，用淡水或硫酸镁、1％铬酸进行麻醉，然后用上述方法进行注射和浸制。如需作血管注射，可将麻醉后的乌贼，用剪刀自腹部中线剪开，用洋红动物胶自动脉注入鳃中，然后保存在5一10％的福尔马林溶液中。 取1条，置于蜡盘中，背面向上（颜色较深），依次观察。身体从前向后分为头足部、颈部和躯干部。 五、观察 (一) 乌贼(sepia keulenta)的外形 取浸制的乌贼标本，放在蜡盘中，加入少许水，观察其外形。 1、头部(head) 椭圆形，顶端中央为口，两侧有一对发达的眼，在头部的前方有五对腕（arm），内侧有许多吸盘

２ (suckers)，其中以第四对特别长称触腕，有捕食作用。雄性左侧第四腕特化为生殖用腕，又称茎化腕。 2、颈部(neck) 为头之后较细小的部分。 3、躯干部(trunk) 卵圆形，背腹略扁平。两侧有一对狭窄的鳍。 ●颈后方的部分，呈囊状，背腹略扁。 ●外被富有肌肉的外套膜。腹面与内脏团，形成宽大的外套腔。外套膜边缘有狭长的肌肉质褶，称鳍。 贝壳退化，埋藏在背面外套膜内，石灰质，质地疏松 乌贼的外形 乌贼的解剖方法

墨鱼的营养价值及功效

墨鱼的营养价值及功效 墨鱼的营养价值及功效墨鱼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2——3月，福建4——5月，浙江5——6月，山东6——7月，渤海10——11月为出产旺季。 墨鱼的营养价值 墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。 1、乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2、乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。 4、乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼的功效 墨鱼味咸、性平，入肝、肾经。 李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。 墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。 墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。 墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。墨鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃墨鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。 墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。 墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃

乌贼解剖观察

实验7 河蚌、乌贼解剖观察 一、实验目的 通过对背角无齿蚌和乌贼的外形及内部解剖观察，了解软体动物门瓣鳃纲和头足纲动物的一般结构特征，以及它们与生活环境相适应的特点。 二、实验材料 1．背角无齿蚌、乌贼的活个体。 2．河蚌鳃切片、外套膜切片、贝壳磨片、钩介幼虫装片。 三、实验器具与药品 显微镜、解剖镜、放大镜、解剖剪、眼科剪、解剖刀、解剖针、各种镊子、解剖盘、蜡盘、大头针、吸水纸等。 四、实验内容与操作 （一）背角无齿蚌（Anodonta woodiana）的外形观察和内部解剖 1．外形观察 河蚌在泥沙中营底栖生活，只有蚌体后部露出泥沙的外面，身体柔软，由两片完全对称的贝壳保护。贝壳的前端钝圆，后端稍尖，背面铰合（称铰合部），腹面分离。当河蚌处于生活状态时，可见其前端腹方伸出足，后端伸出入水管和出水管（图7-1）。 图7-1 河蚌外形（自江静波等）

壳顶为贝壳近前端背面稍隆起的部位，也是贝壳最先形成部分。 韧带位于壳顶后方的铰合部，为一富有弹性的黑褐色角质物。 生长线由壳顶至腹缘有许多以壳顶为中心的环状纹。 图7-2 河蚌的解剖（揭壳方法）（自袁蔚文） 图7-3 河蚌软体部的外形（自江静波等） 2．内部解剖以左手持蚌，使左壳（从贝壳后端向前看，位于壳顶左侧的壳）朝上，右手持解剖刀柄（或解剖剪）从两壳腹面合缝处平行插入壳内，转动刀柄（或解剖剪）撑开两壳，再用镊子柄代替刀柄（或解剖剪）固定之，取出解剖刀（或解剖剪）（图7-2）。用刀柄先分离贴附在左壳内的外套膜，再把刀锋伸进左壳与外套膜之间，紧贴贝壳切断前、后闭壳肌。揭开左壳，可见到壳内前端有肌痕三个，最大的为前闭壳肌痕，在其内侧背方较小的是前缩足肌痕、腹面的是伸足肌痕；壳后端有肌痕二个，大的为后闭壳肌痕，其内侧背方较小的为后缩足肌痕。另外有一条与腹缘平行的曲线痕为外套膜肌痕（即外套线）（图7-3）。 河蚌的头部退化，软体部分主要包括外套膜、足、鳃和内脏团，可依次观察。

干墨鱼炖汤做法大全及饮食禁忌

干墨鱼炖汤做法大全及饮食禁忌 干墨鱼的做法有很多，可以用干墨鱼来炒菜，也可以用来炖汤，个人比较喜爱干墨鱼炖汤，汤汁鲜美清甜，而且还有很好的食疗作用，今天就来了干墨鱼炖汤做法大全及干墨鱼的饮食禁忌，有兴趣的朋友可以一起来看看，一起学习下美味香甜的干墨鱼炖汤怎么做好吃吧! 一、墨鱼介绍 墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨 鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。 二、滋补墨鱼干汤

材料 墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克. 做法 1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用 2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟. 3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可. 三、猪蹄墨鱼干汤 材料 猪蹄尖一只，墨鱼干一只. 做法 1 猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。

2 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。 3 加入适量的盐、味精、葱花即可。 四、墨鱼的禁忌食物 墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 看过了的干墨鱼炖汤做法大全及注意事项，你是不是恍然大悟，原来干墨鱼炖汤还有这么多花样，这么新鲜美味，你是不是也想尝试一下。心动不如行动，赶快动手为家人做一道干墨鱼炖汤吧，今晚就一起尝试一下舌尖上的美味吧!

河蚌内部结构的观察

河蚌内部结构的观察 实验5河蚌的形态结构与软体动物观察 ※<目的要求> 1、学习解剖观察河蚌内部器官的技术。 2、通过对河蚌外形及内部结构的观察，了解软体动物名的一般特征 及其与生活方式相适应的特征。 3、研究变温动物心搏频率与温度的关系。 4、认识软体动物门各纲的代表。 5※<实验材料、试剂与仪器设备> 活河蚌，蚶、牡蛎、扇贝、蜗牛、田螺、章鱼、乌贼等的浸制标本，贝壳。 显微镜、放大镜、恒温水浴锅、温度计、解剖器具、解剖盘、载玻片、滴管。 5※<实验步骤> 1、河蚌外形、运动及呼吸的观察 1.1 外形壳分左右两瓣，大小和形状一样，近椭圆形。钝圆的一端是 前端，后端稍尖，背缘互相铰合，腹缘分离。壳背方隆起部分为壳顶，略 偏向前端，壳表面以壳顶为中心而与壳的腹缘相平行的弧线称为生长线。 两壳在背部相连的地方有富有弹性的韧带，韧带有何功能？ 1.2 运动与呼吸在安静无振动情况下，观察生活在培养缸中的河蚌， 可见河蚌左右贝壳被撑开，斧足从壳缝中伸出来。如果振动培养缸，可见 河蚌斧足缩回，紧闭双壳。在河蚌的后端用滴管轻轻注人数滴炭末水悬浮 液，可看到炭末随着水流从近腹侧的人水孔被吸人蚌体内，不久又看到它 随着水流从近背方的出水孔排出来。攴这种水流是怎样产生的？有何生理 作用？ 2、河蚌的解剖 用手术刀柄自两壳腹面中间合缝处平行插人，扭转刀柄，将壳稍撑开，然后用镊子柄取代刀柄，取出手术刀。将镊子柄用力移近闭壳肌处，撑开 缝隙，再以刀锋紧贴左贝壳内表面切断前、后闭壳肌及其附近的肌肉，将 镊子柄取出。这时左右壳还能自由关闭吗？为什么？揭开左贝壳，即可进 行实验和观察内部结构。 3、心脏搏动与水温关系 3.1在内脏的背侧，即贝壳绞合部附近找到围心腔，仔细观察，可见 心脏在其内搏动。 3.2 将河蚌置于盛有室温水的水浴锅内，让水淹没心脏，记录此温度

墨鱼是鱼类吗

墨鱼是鱼类吗 墨鱼也被称为乌贼鱼或者是墨斗鱼等，而墨鱼的味道口感比较鲜嫩，其中含有多种营养元素以及多种营养物质，做法也有很多种，不同的做法有不同的风味和口感，深受大众的欢迎，而墨鱼不是属于鱼类的生物，而是属于一种贝类，是一种贝类的食物，其中含有墨囊可以喷出墨汁。 墨鱼是鱼类吗? 墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。 两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞;后者有骨针，干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳，既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。 营养成分 每100克墨鱼的营养成分 硫胺素0.02毫克 脂肪0.9克

叶酸7.2微克 能量83千卡 烟酸1.8毫克 钙15毫克 钾400毫克 碘13.9微克 铁1毫克 硒37.52微克 锰0.1毫克 碳水化合物3.4克 维生素E1.49毫克 蛋白质15.2克 胆固醇226毫克 核黄素0.04毫克 磷165毫克 钠165.5毫克 镁39毫克 锌1.34毫克 铜0.69毫克 营养分析 1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等; 2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的

抑癌作用。 适宜人群、 一般人群均能食用 1、宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用; 2、脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

06-解剖注意要点

无脊椎动物解剖、观察中 一些注意要点 一、蚯蚓解剖、观察注意要点 1. 剪开体壁的部位 沿身体背面、略偏离背中线处， 从肛门（或体中部）到前端剪开体壁。 大多数无脊椎动物均从背面解剖，为什么？ 为何要略偏离背中线？——避开背血管 2. 剪开体壁时，刀尖应微微上翘 以防戳破消化道壁——泥沙外溢，影响观察； 动物解剖时均应注意的要点——避免伤及内部器官。 3.细心切断隔膜与体壁之间的联系， 或剪除部分隔膜， 特别是体前部肌肉质很厚的隔膜； 4.将体壁尽量向外侧拉伸，使两侧体壁完全平展； 才可能观察到内部器官。 5.以大头针固定体壁于蜡盘上 左右两边大头针应交错排列，针头向外倾斜； 一则牢固，又避免妨碍操作、遮挡视线； 6.水分控制 开始时标本含水过多，

可以干棉球、吸水纸吸取多余水分， 以免水面反光而观察不清； 观察时间过长，标本易干燥萎缩, 应适时以湿棉球湿润标本。 7.体节的确定方法 由于蚯蚓体节多、体表还有体环存在， 体节的计数比较困难。 故寻找、观察内部器官时， 可通过醒目的标志物来确定内部体节。 储精囊2对大而醒目， 位于第XI、XII体节内消化道背面， 可作为确定内部体节的标志物。 8.观察难点1：精巢囊（内含精巢、精漏斗）； 卵巢、卵漏斗等构造 ●精巢囊：X、XI节最后方，本体节后方隔膜之前； ●卵巢：XIII节最前方，本体节前方隔膜之后壁上； ●卵漏斗：XIII节最后方，本体节后方隔膜之前； 三者均位于消化道之下，身体最腹面， 紧贴神经索两侧； 被隔膜遮挡，必须将隔膜拉开才能观察到！ 9.观察难点2：脑及神经系统 ●脑：位于咽部背面前部，

被绒毛状咽头小肾管所包围； ●围咽神经：2条，细，易断； ●腹神经索：1条，双股。 二、河蚌解剖、观察注意要点 1. 开壳：翘开双壳 ●用解剖刀柄自两壳腹面中间合缝处平行插入， 轻轻扭转刀柄，将两壳撑开， 再插入镊子柄取代刀柄，取出解剖刀。 ●若用开壳器来翘开双壳，则容易、方便。 2. 分离外套膜 以解剖刀的背面 轻轻、逐步将紧贴一侧贝壳内面的外套膜与壳分离； 3. 切断闭壳肌 以解剖刀的刀锋紧贴贝壳， 逐步切断位于前、后端近背缘处联合两壳的闭壳肌，便可揭开贝壳。 4. 肾的观察 肾脏1对，位于围心腔腹面左、右两侧下方。 沿着鳃的上缘剪除外套膜及鳃，即可见到。 U型，由肾体（腺体部）、膀胱两部分构成： 肾体：紧贴鳃上腔下方外壁，黑褐色，海绵状；

目鱼的做法大全

目鱼的做法大全 目鱼我们也叫做是大鳎目，目鱼是一种海鱼一般只生活在渤海里面，目鱼有着丰富的营养价值，目鱼里面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，目鱼有很好的食疗作用，常吃目鱼可以起到了保护头发的作用并且有健脑的功效，目鱼还可以提高我们的免疫力。 目鱼有很多种的做法，我们既可以用目鱼来炒菜也可以用目鱼来煮汤或者做成炖汤，常见的目鱼做出来的菜肴有：开胃目鱼羹，目鱼大烤和蚕豆雪菜炒目鱼。 开胃目鱼羹 材料 小目鱼1个，胡萝卜，茭白(冬笋最佳)各半个，兰花豆腐干2片，鸡蛋1个，香菇2朵，黑木耳少许，葱1根，盐，鸡精，生抽，生粉水，香油，胡椒粉 做法 1.黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝;将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块;茭白及胡萝卜香干全部切成细丝鸡蛋打散备用;锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适量水烧开 2.另一个小锅中水烧沸放入目鱼块烫8-10秒钟迅速捞出备用(若是切成目鱼丝则沸水中放进马上关火捞出);调1碗生粉水慢慢倒入沸腾的汤中并用汤勺不断推动汤底直到达到合适的粘稠度

3.再次沸腾后倒入蛋液烧开调入少许生抽或美极鲜味汁上色盐鸡精出锅 4.前再放入目鱼推匀加上适量醋盛出撒上葱花倒上香油和胡椒粉即可 彩绘目鱼卷 材料 目鱼卷一袋，彩椒适量，葱，姜，蒜，橄榄油，盐，酱油，料酒，鸡精，水淀粉 做法 1.目鱼卷解冻清晰干净，彩椒洗净 2.彩椒切成两厘米的小块 3.目鱼卷放入开水中汆下立刻捞出 4.葱姜切丝，蒜切片 5.锅中放入少许橄榄油，放入葱 6.倒入彩椒翻炒2分钟断生。姜蒜炒香 7.放入汆好的目鱼卷，滴入一勺 8.炒3分钟以后倒入水淀粉勾芡、料酒，少许酱油，盐，鸡精大火翻炒出锅即可 上文我们介绍了什么是目鱼，我们知道目鱼是生长在渤海里面的一种海产品，目鱼有丰富的营养价值和食疗的功效，食用目鱼可以提高人体的免疫力并且有护发和健脑的功效，上文介绍了多种目鱼的做法，相信对大家有帮助。

乌贼外形及解剖

实验十一、乌贼解剖观察 一、实验目得 通过对乌贼得外形及内部解剖观察,了解软体动物门头足纲动物得一般结构特征,以及它与生活环境相适应得特点。 二、实验材料 材料(一) 实验材料:乌贼浸制标本。 (二) 示范材料:枪乌贼、章鱼、乌贼血管注射解剖标本、田螺、钉螺、蜗牛、扁卷螺、椎实螺、鲍、红螺、毛石鳖、角贝等。 三、实验器具与药品 显微镜、解剖镜、放大镜、解剖剪、解剖刀、解剖针、镊子、解剖盘、蜡盘、大头针、吸水纸等。 四、实验操作与观察 将市场买来得乌贼先在清水中冲洗干净,再用5一10％得福尔马林射人体内,最后保存在5一10％得福尔马林溶液中。如用拖网采集得,将采回得活乌贼养于海水内,用淡水或硫酸镁、1％铬酸进行麻醉,然后用上述方法进行注射与浸制。如需作血管注射,可将麻醉后得乌贼,用剪刀自腹部中线剪开,用洋红动物胶自动脉注入鳃中,然后保存在5一10％得福尔马林溶液中。 取1条,置于蜡盘中,背面向上(颜色较深),依次观察。身体从前向后分为头足部、颈部与躯干部。 五、观察 (一) 乌贼(sepia keulenta)得外形 取浸制得乌贼标本,放在蜡盘中,加入少许水,观察其外形。 1、头部(head) 椭圆形,顶端中央为口,两侧有一对发达得眼,在头部得前方有五对腕(arm),内侧有许多吸盘(suckers),其中以第四对特别长称触腕,有捕食作用。雄性左侧第四腕特化为生殖用腕,又称茎化腕。 2、颈部(neck) 为头之后较细小得部分。 3、躯干部(trunk) 卵圆形,背腹略扁平。两侧有一对狭窄得鳍。 ●颈后方得部分,呈囊状,背腹略扁。 ●外被富有肌肉得外套膜。腹面与内脏团,形成宽大得外套腔。外套膜边缘有狭长得肌肉质褶,称鳍。 贝壳退化,埋藏在背面外套膜内,石灰质,质地疏松

墨鱼的功效与作用

墨鱼的功效与作用

墨鱼的功效与作用 墨鱼具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。那么，有哪些呢?下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。 ： 1. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 2. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等; 墨鱼味咸、性平，入肝、肾经; 具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效; 用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 墨鱼的做法指导：

1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子; 2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味; 3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。 50克 墨鱼的烹饪指导： 1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子; 2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味; 3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。 墨鱼的注意事项：

脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意。 墨鱼适合人群： 一般人群均能食用 1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用; 2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 墨鱼补充信息： 墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

大目鱼的营养价值吃大目鱼的好处

大目鱼的营养价值_吃大目鱼的好处 文章目录*一、大目鱼的属性*二、大目鱼的营养价值、吃大目鱼的好处*三、吃大目鱼的最佳时间*四、大目鱼的选购方法*五、大目鱼的副作用 大目鱼的属性1、科属 大眼鲷科 2、产地 西太平洋、热带及亚热带海域。 鲷鱼是海鱼,中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。 3、别名 长尾大眼鲷、大眼鲷,大目莲 4、简介 大眼鲷,Priacanthus tayenus (Richardson, 1846),大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。又称大目鱼,大目莲。体稍延长,侧扁;头中等大;吻颇短;眼大;口大,向上倾斜;下颌稍长于上颌,向前 方突出;牙细小,圆锥形;前鳃盖偶角处有一个带锯齿缘的强大棘;体被栉鳞,细小而粗糙,坚固不易脱落;侧线完全;背鳍鳍棘向后 逐渐增长;背鳍鳍条部与臀鳍同型;胸鳍短小,腹鳍长大,鳍膜间 有黑色斑点;尾鳍上下叶向后呈丝状延长。

大目鱼的营养价值、吃大目鱼的好处大眼鲷的含肉率为(73.28±0.55)%,肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分分别为(19.32±0.03)%、(1.37±0.02)%、(77.35±0.35)%和(1.37 ±0.02)%;共检测出17种氨基酸,总量为14.96%(鲜样),其中人体必需氨基酸总量为6.26%,占氨基酸总量的45.66%,必需氨基 酸的构成比例基本符合FAO/WHO标准,必需氨基酸指数为61.38%,鲜味氨基酸含量为5.86%,占氨基酸总量的39.19%。长尾大眼鲷是一种含肉率较高,味道鲜美,营养价值较高的优质蛋白质海水 鱼类。每100克鲷鱼含热量110大卡,脂肪1克,蛋白质23克。 1、美容护肤：服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。 2、补肾养血：鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。 吃大目鱼的最佳时间一年四季均可食用。 大目鱼的选购方法鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。

实验五 乌贼

实验五乌贼 一、实验目的 通过对乌贼的外形观察与内部解剖，了解头足纲动物的一般特征，认识软体动物门各纲的代表。 二、实验内容 1.乌贼的外形观察与内部解剖； 2.石鳖、鲍、蜗牛、章鱼等示范标本。 三、实验仪器设备 电脑、投影仪、解剖盘、蜡盘、显微镜等。 四、使用材料、药品及试剂 乌贼的活体或浸制标本以及石鳖、鲍、蜗牛、章鱼等示范标本。 五、实验操作与观察 (一)乌贼(Sepia keulenta)的外形 取浸制的乌贼标本，放在蜡盘中，加入少许水，观察其外形。 1、头部(head) 椭圆形，顶端中央为口，两侧有一对发达的眼，在头部的前方有五对腕（arm），内侧有许多吸盘

(suckers)，其中以第四对特别长称触腕，有捕食作用。雄性左侧第五腕特化为生殖用腕，又称茎化腕。 乌贼的外形 2、颈部(neck) 为头之后较细小的部分。 3、躯干部(trunk) 卵圆形，背腹略扁平。两侧有一对狭窄的鳍。

(1)外套膜和外套腔：包围在躯干部的一层较厚的肌肉为外套膜。外套膜在腹面与内脏团分离，形成的一个空腔是外套腔。 (2)鳍(fin)：位于躯干两侧，为一对狭长的皮肤皱褶。 (3)壳(shell)：退化，包被在躯干部背面的皮肤之下。 (4)漏斗(funnel)：位于颈部腹面，有一肌肉质的管状漏斗，窄小部分向前与外界相通，宽大部分向后与外套腔相通。 (二) 乌贼的内部解剖 将乌贼腹面向上，用解剖剪刀沿着外套膜侧缘，将腹面的外套膜剪掉，观察剪下来的外套膜在其内壁前端有两个钮状突起，可与漏斗基部腹壁两个软骨凹陷相嵌合，形成闭锁器，然后，将乌贼置于蜡盘中，再观察鳃、肛门、肾、墨囊和生殖器官等。 1、呼吸系统 鳃一对。位于外套膜内，呈羽毛状。 2、生殖系统 雌雄异体。生殖腺位于体后端。 (1) 雌性生殖器官

目鱼花是什么

目鱼花是什么 【导读】目鱼就是乌贼，乌贼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，许多朋友都不知道目鱼花是什么，下面百科就来告诉大家目鱼花是什么。 目鱼花在餐厅经常出现，然而大家却并不知道目鱼花是什么，目鱼花造型独特，口感爽滑，非常受大家的喜爱，下面百科就来告诉大家目鱼花是什么，这样大家在食用的时候就能够感知食物的神秘力量了！ 乌贼去头，经过清洗、切刀，然后放开水中烫一下，使其卷起来就是目鱼花。乌贼为雌雄异体，外形上区别不明显，生殖为体外受精，直接发育。 雌性具卵巢一个，由体腔上皮发育形成，位内脏团后端生殖腔中。卵成熟后落在腔内，由粗大的输卵管输出，管末端细，雌性生殖初开口于鳃基部前方外套腔内。输卵管近末端处有一输卵管腺，其分泌物形成卵的外壳。 直肠两侧内脏囊壁上为一对大的产卵腺，开口于外套腔，其分泌物也形成卵的外壳及一种遇水即变硬的弹性物质，可将卵粘成卵群。缠卵腺前还有一对小形副缠卵腺，功能不明。生殖季节时，卵分批成熟，分批产出。 雄性有精巢一个，位体后端生殖腔中，来源于体腔上皮。由许多小管集成，精子成熟后，由小管落入生殖腔中。输精管长，曲折一团，管上有贮精囊和前列腺，端部膨大成精荚囊（spermatophore sac），末端为阴茎，雄性生殖孔开口于外套腔。精荚囊内有极多的精荚，精子到达精荚囊内，包被一层弹性鞘而形成精荚。 目鱼花的营养价值 大家知道目鱼花的营养价值有哪些吗？目鱼花就是我常见的乌贼后期进行加工得到的食物，其造型独特，又容易烹饪而被人们喜爱，下面百科就来为大家介绍目鱼花的营养价值，大家在了解清楚后就可以放心食用啦！ 目鱼花性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；而且目鱼花肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化， 常吃目鱼花，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲不振等作用显著；此外乌贼骨是一味中药，主治崩漏带下、闭经等症；而乌贼墨可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗以及预防急性放射病。 目鱼花含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。 目鱼花的自制方法 市场上的目鱼花非常好看，然而大家却不知道目鱼花的原料其实就是乌贼，并且只要备齐原料，我们在家中就可以自己动手制作目鱼花了，那么目鱼花的自制方法是什么呢？接下来百科就来为大家介绍目鱼花的自制方法吧！ 原料：大目鱼（即墨鱼）750克、盐3克、味精5克、鸡粉5克、蒜香粉20克、生蛋黄20克、干淀粉30克、色拉油1000克。 做法： 1、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块。 2、放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。 3、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅控油即

乌贼外形及解剖

实验十一、乌贼解剖观察 一、实验目的 通过对乌贼的外形及内部解剖观察，了解软体动物门头足纲动物的一般结构特征，以及它与生活环境相适应的特点。 二、实验材料 材料(一) 实验材料：乌贼浸制标本。 (二) 示范材料：枪乌贼、章鱼、乌贼血管注射解剖标本、田螺、钉螺、蜗牛、扁卷螺、椎实螺、鲍、红螺、毛石鳖、角贝等。 三、实验器具与药品 显微镜、解剖镜、放大镜、解剖剪、解剖刀、解剖针、镊子、解剖盘、蜡盘、大头针、吸水纸等。 四、实验操作与观察 将市场买来的乌贼先在清水中冲洗干净，再用5一10％的福尔马林射人体内，最后保存在5一10％的福尔马林溶液中。如用拖网采集的，将采回的活乌贼养于海水内，用淡水或硫酸镁、1％铬酸进行麻醉，然后用上述方法进行注射和浸制。如需作血管注射，可将麻醉后的乌贼，用剪刀自腹部中线剪开，用洋红动物胶自动脉注入鳃中，然后保存在5一10％的福尔马林溶液中。 取1条，置于蜡盘中，背面向上（颜色较深），依次观察。身体从前向后分为头足部、颈部和躯干部。 五、观察 (一) 乌贼(sepia keulenta)的外形 取浸制的乌贼标本，放在蜡盘中，加入少许水，观察其外形。 1、头部(head) 椭圆形，顶端中央为口，两侧有一对发达的眼，在头部的前方有五对腕（arm），内侧有许多吸盘(suckers)，其中以第四对特别长称触腕，有捕食作用。雄性左侧第四腕特化为生殖用腕，又称茎化腕。 2、颈部(neck) 为头之后较细小的部分。 3、躯干部(trunk) 卵圆形，背腹略扁平。两侧有一对狭窄的鳍。 ●颈后方的部分，呈囊状，背腹略扁。 ●外被富有肌肉的外套膜。腹面与内脏团，形成宽大的外套腔。外套膜边缘有狭长的肌肉质褶，称鳍。 贝壳退化，埋藏在背面外套膜内，石灰质，质地疏松

墨鱼和鱿鱼的区别

墨鱼和鱿鱼的区别 墨鱼和鱿鱼，是常见的海产品，对于熟悉这二者的朋友来说，两者特别好分辨，但对于不熟悉这二者的人来说，光看两者的外形，还真是傻傻分布清楚，今天我们就来看看墨鱼和鱿鱼的区别。 墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多，南海每年2-3月，东海4-5月，黄海6-7月，渤海10-11月为旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药，李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。 鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。

外形、重量的区别 墨鱼正中有一块硕大的乌贼骨，鱿鱼背脊上只有一条形如胶质的软骨。 同样重的墨鱼、鱿鱼，两者相较，鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一，但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。墨鱼干肉厚体短，呈乌褐色；鱿鱼干体长肉厚，呈紫粉色或粉红色。 营养及可食用人群的区别 鱿鱼吃起来带有嚼劲，而墨鱼的肉吃起来比鱿鱼要木一点。在营养价值上，墨鱼比鱿鱼要高出很多，墨鱼味道鲜美、营养丰富、药食价值高，是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂

肪佳食良药。墨鱼含蛋白质13％、而含脂肪仅为0.7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血；鱿鱼含有大量牛黄酸，是一种低热量食品，可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用；中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 但是每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽美，但并不是人人都适合吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食；鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食；鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。

鳖的外形及解剖

实验16 龟（鳖）的外形与解剖 一、实验目的 通过解剖龟（鳖）以及示范标本的观察，掌握爬行动物真正适应陆生生活的主要特征。 二、实验材料 活龟（或中华鳖）；鳖或龟、石龙子的解剖标本；鳖或龟、石龙子、蛇等的骨骼标本。 三、实验器具 解剖盘、解剖剪、解剖刀、各种镊子、解剖针、放大镜、吸水纸、棉花等。 四、实验内容与操作 （一）外形 龟与鳖外形相似，身体分为头、颈、躯干、尾及四肢等5部分。 1．头和颈 头部呈三角形，有1对鼻孔位于最前端。鼻后有眼，眼具眼睑及瞬膜。鼓膜明显，位于眼后。口裂呈“人”字形，在腹面。口内无齿，具角质鞘。 颈粗而长，转动灵活，可缩入背腹甲内。 2．躯干 躯干部背腹扁平，具坚硬的背甲和腹甲（图16-1），背甲与腹甲之间以甲桥相连。 3．四肢和尾 四肢和尾之表面被有鳞片，可缩入背腹甲内。前肢5指，各指具爪；后肢5趾，趾间具蹼，除第5趾外，其余各趾均有爪。 尾细长，圆锥形。 （二）解剖 1．麻醉 将活龟的口腔张开，用细滴管向舌根的喉头开口处滴乙醚4-5滴，或用蘸有乙醚的脱脂棉球植入泄殖腔深处。若不麻醉，活体解剖亦可，但需注意安全，以免被龟咬伤（可先用细绳绑紧龟的颈部）。

2．解剖 将龟腹甲朝上，置于解剖盘内，用小钢锯锯断身体左右两侧背、腹甲相连的甲桥，使背腹甲分离。再用解剖刀或解剖剪割断附在腹甲上的肌肉、皮肤等，将腹甲整块去掉，即可暴露内脏器官。 背甲 腹甲 图16-1 龟甲骨板及盾片模式图（自张孟闻等） 若解剖中华鳖，可直接用解剖剪从颈（或尾）的腹面剪开皮肤，然后向两侧剪开，将背、腹甲分离（注意背、腹甲在体侧接缝位于背面），同样去掉整块腹甲，以暴露内脏器官。 （三）内部结构观察 1．循环系统 心脏剪开薄的包心膜，暴露心脏，可见心脏由一心室二心房组成。心室位于腹面，呈倒三角形。心房位于心室前方，左右两心房由隔膜完全分开。用钝镊子提起心脏，向前翻

墨鱼吃了有什么好处

墨鱼吃了有什么好处 常听人说，墨鱼浑身是宝，是上等的补品食材，尤其是对女性朋友。但是墨鱼也有许多的做法，做法不同，一些功效作用也会自然不同，墨鱼真正实属壳类，它有着墨鱼壳，它的壳也是一大补品，它的构造十分奇特。今天就给大家普及一下墨鱼吃了有什么好处。提高免疫力墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。健脾胃墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。护肝墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。防止动脉硬化乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物。干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨。头前端有腕五对，其中四对较胴体短，另外一对腕颇长，称为触腕。墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成。加工方法与鱿鱼加工方法类似，但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。营养价值：干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。食用方法：墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味，广东省有名的小吃“艇仔粥”，也用它作配料。墨鱼亦可代替鱿鱼成

为筵席上的珍品。墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制的方法与鱿鱼同。墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味，墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只须清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。介绍一个白菜墨鱼猪脚汤，做法：白菜洗净，切好，红枣洗净，去核，猪脚飞水洗净，发好的墨鱼切片，一次性加好水（多一些），先把墨鱼、红枣、猪脚、姜大火烧开，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐调味即可，既有肉的香味又有墨鱼的鲜味，男女老少都吃得停不了口，还是滋补佳品。墨鱼水发后做菜做汤都可以，好东西怎么吃都是美味，你可以自己想着做，有问题欢迎询问。另外干墨鱼里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是一味中药啊，不要扔，清水浸漂3-5天(压石块，不使浮起)，每天换水1-2次，漂至无咸味及腥臭味为度，捞出日晒夜露1星期，折成小段用。亦可文火炒至黄色入药，炒后增强止血收敛作用。功用：制酸、止血敛疮、收湿止带。用于胃痛吞酸、胃溃疡，吐血、衄血、崩漏带下，外治创伤出血、目翳泪出，疮疡不敛等症。煎服6—10克，或研末服1-3克。外用研细末，撒敷患处。平时置于干燥处，最好密封罐装，天然食物药材不象化学药品那样有毒副作用。墨鱼干的烹调方法：对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。(一)雪菜鱿花(雪菜乌花) 1、原料：涨发后的鱼干250克；雪里蕻咸菜100克。2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。3、操

墨鱼炖猪脚有什么功效

墨鱼炖猪脚有什么功效 墨鱼炖猪脚这道菜其实做法上面还是很有讲究的，尽量要保持这两种食材的原汁原味的，这样的话才不会使得它们当中的营养物质因此流失掉的，而且这道菜肴是很适合正处在更年期当中的女性朋友们来食用的，这样的话就可以改善她们的身体素质，避免皮肤由于年龄增长而出现一些衰老的。 研究团队将墨汁稀释，并以不同剂量溶入实验鸡的饮食中，之后检测实验鸡的血液样本发现，饮食中越多乌贼墨汁，身体中抗氧化力也更强。代表饮食中增添乌贼墨汁，除了能够增强免疫力之外，也具有抗癌的效果。 中医文献早有记载，乌贼墨汁可收敛止血、固精止带、制酸定痛、除湿敛疮。在临床上，乌贼墨汁主要制为止血剂，治疗出血性疾病，例如：功能性子宫出血、胃出血等。 以营养学来看，这是因为乌贼汁富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分，也具有缓和更年期妇女停经症状，并达到抗衰老的效果。 而且乌贼墨汁有牛磺胺基酸，可以降胆固醇护心血管。 “牛磺胺基酸”(taurine)，能够改善新陈代谢，有助减肥，也有研究显示，其对于女性预防心血管疾病，有长远的帮助。牛磺胺基酸能与胆固醇的分解产物胆酸(cholicacid)结合，并将其透过排泄，带离身体，使胆固醇不会累积于体内。此外，乌贼的内脏含有丰富的不饱和脂肪酸DHA及EpA，有助于清除血液中的脂

肪、胆固醇，并维护血管弹性，同样对心血管疾病有预防效果。 一般人群均能食用 1.适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用; 2.脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

鳌虾与带子的解剖

实验8带子与鳌虾的解剖 2016.4.30 8.1目的：了解软体动物和甲壳纲的结构特征，掌握带子与鳌虾的解剖方法。 8.2内容： （1）软体动物，甲壳纲的主要特征 甲壳纲主要特征：甲壳亚门在形态结构上表现出多样性，例如体形大小、体节数目、体躯划分及附肢的分化都有较大的差异。在生活方式上绝大多数为海洋生，为海洋浮游动物的重要成员，常被誉为海洋中的昆虫，少数侵入淡水。是构成水生食物链中的重要环节。也有极少数进入陆地生活，但不能脱离潮湿环境。甲壳类动物都具有两对触角，这一点区别于其它节肢动物（有螯肢亚门无触角，三叶虫亚门及单肢亚门仅有一对触角，相当于甲壳类的小触角）。甲壳类动物的附肢基本上都是双肢型，但在不同的体区有不同的形态与机能的分化，其中至少有三对口后的附肢作为颚。甲壳类动物生活史中由卵孵出后为无节幼虫（nauplius），仅有三个体节，三对附肢，相当于成体的前三对附肢，即两对触角及一对大颚。经多次蜕皮不断地在肛门前部增加体节数，原始的种类体节可多达数十节，高等的种类体节数减少并固定，体区划分清楚。此外有些种类头部和胸部可能也会融合到一起，形成头胸部。所有的甲壳亚门的干细胞分裂时的特征相同。 软体动物主要特征：体柔软而不分节，一般分头-足(有的头退化或消失；足肌肉质)和内脏-外套膜(由背侧的内脏团、外套膜及外套腔组成)两部分。背侧皮肤褶襞向下延伸成外套膜，外套膜分泌包在体外的石灰质壳(有的退化成内壳或无壳)。无真正的内骨骼。体内有一血腔(即一系列扩张的静脉窦)。血腔血功能如液体骨骼，用以维持身体的紧张度。血内含少量星形或阿米巴形细胞。血液中含血蓝蛋白(腹足纲及头足纲)。口的肌肉含肌红蛋白。真正的体腔退化为生殖腔和围心腔。体表一般有纤毛或黏液。口内有齿舌。齿舌是多数软体动物特有的器官，由多列角质齿板组成，形似锉刀，用于帮助摄食。常有大型消化腺体。有栉鳃，表面具纤毛，用以激动水流(在双壳类有助于滤食水中食物颗粒)。排泄器官为肾。海生种类排泄氨或尿素，陆生腹足类排尿酸。雌雄同体或异体。 （2）带子，鳌虾的解剖 （3）软体动物分类简介，甲壳纲的重要类群展示 8.3实验材料和用品 显微镜、解剖器材、鳌虾、带子、甲壳纲重要类群展示、软体动物分类简介 8.4实验操作及观察

河蚌解剖及其他软体动物门

河蚌解剖观察 一、实验目的 通过对背角无齿蚌和乌贼的外形及内部解剖观察，了解软体动物门瓣鳃纲和头足纲动物的一般结构特征，以及它们与生活环境相适应的特点。 二、实验材料 1．背角无齿蚌、乌贼的活个体。 2．河蚌鳃切片、外套膜切片、贝壳磨片、钩介幼虫装片。 三、实验器具与药品 显微镜、解剖镜、放大镜、解剖剪、眼科剪、解剖刀、解剖针、各种镊子、解剖盘、蜡盘、大头针、吸水纸等。 四、实验内容与操作 （一）背角无齿蚌（Anodonta woodiana）的外形观察和内部解剖 1．外形观察 河蚌在泥沙中营底栖生活，只有蚌体后部露出泥沙的外面，身体柔软，由两片完全对称的贝壳保护。贝壳的前端钝圆，后端稍尖，背面铰合（称铰合部），腹面分离。当河蚌处于生活状态时，可见其前端腹方伸出足，后端伸出入水管和出水管（图7-1）。 壳顶为贝壳近前端背面稍隆起的部位，也是贝壳最先形成部分。 韧带位于壳顶后方的铰合部，为一富有弹性的黑褐色角质物。 生长线由壳顶至腹缘有许多以壳顶为中心的环状纹。

2．内部解剖 以左手持蚌，使左壳（从贝壳后端向前看，位于壳顶左侧的壳）朝上，右手持解剖刀柄（或解剖剪）从两壳腹面合缝处平行插入壳内，转动刀柄（或解剖剪）撑开两壳，再用镊子柄代替刀柄（或解剖剪）固定之，取出解剖刀（或解剖剪）（图7-2）。用刀柄先分离贴附在左壳内的外套膜，再把刀锋伸进左壳与外套膜之间，紧贴贝壳切断前、后闭壳肌。揭开左壳，可见到壳内前端 有肌痕三个，最大的为前闭壳肌痕，在其内侧背方较小的是前缩足肌痕、腹面的是伸足肌痕；壳后端有肌痕二个，大的为后闭壳肌痕，其内侧背方较小的为后缩足肌痕。另外有一条与腹缘平行的曲线痕为外套膜肌痕（即外套线）（图7-3）。 河蚌的头部退化，软体部分主要包括外套膜、足、鳃和内脏团，可依次观察。 河蚌的解剖（揭壳方法） 河蚌软体部的外形